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Manual de instruções SelfCooking Center® (09-2008)

1. Uma limpeza di ria das juntas do forno prolonga a vida til das mesmas Para a limpeza das juntas do forno utilize um pano suave e detergente nunca produtos abrasivos O melhor m todo de limpeza dos vidros e do revestimento exterior do aparelho com um pano h mido e suave Utilize para tal um detergente que n o seja abrasivo 0 CareControl TA Interrup o CleanJet care No caso de uma falha de corrente el ctrica superior a 10 minutos ou ap s a desactiva o do aparelho indi cado no display Interrup o CleanJet Se a fun o Interrup o CleanJet care n o for confirmada dentro de 20 segundos o programa CleanJet care activado corre at ao fim sem interrup o Interromper CleanJet care Aviso Tem Utilizar sempre luvas para mexer Abri E oper eanet nas pastilhas de detergente dal d Perigo de queimaduras Remover pastilhas de detergente Remover pastilhas de detergente e abrilhantador desde que exis desde que existentes tentes N o abrir a porta Carregar na tecla Cleanlet INTERROMP 7 0 09 Fechar forno forno limpo Tempo de lavagem indicado 53 E Cozer a temperatura delta t Delta T Diferen a entre a temperatura do n cleo t rmico e a temperatura do forno A carne passa por um processo mais longo de cozedura Tl An atrav s do aumento lento da temperatura no forno s at ao final do processo de cozedura com a diferen a A Delt
2. o m scara de protec o facial Lavar o pulverizador de descalcifica o minuciosamente com gua ap s a descalcifica o Soltar a porca de capa do pulveri zador de vaporiza o rota o no sentido anti hor rio chave 15 Inserir o pulverizador de vaporiza Montagem em ordem inversa o no l quido de descalcifica o ter aten o posi o de mon e deixar actuar pulverizador de tagem vaporiza o tem que estar livre de calc rio Gio 95 Mem ria de dados USB stick USB Com o stick USB tem a possibilidade de ler programas de coc o e dados HACCP do aparelho Para isso necessita do stick de mem ria USB do fabricante do aparelho n de artigo 42 00 035 O estado da mem ria USB indicada no display Ajustamentos Inserir o stick USB na interface Premir a tecla de fun o Premir a tecla Stick situada por baixo da viseira de funcionamento Indica o no display de mem ria de dados USB stick USB Stick USB ligado nenhum ficheiro Stick USB ligado nenhum ficheiro Stick USB ligado nenhum ficheiro existente existente stick protegido contra HACCP existente escrita Stick USB ligado ficheiro HACCP Stick USB ligado ficheiro HACCP Stick USB ligado ficheiro de pro existente stick protegido contra copiado para stick grama existente escrita Stick USB ligado ficheiro de pro Stick USB ligado ficheiro de pro Stick USB ligado erro de escrita grama existente stick proteg
3. Funcionamento Cool Down activar a fun o Cool Down apenas com a chapa deflectora devidamente fechada Perigo de ferimentos N o toque no rotor do ventilador Perigo de ferimentos Limpeza agentes qu micos agressivos Perigo de queimaduras Para a limpeza necess rio utilizar vestu rio de protec o culo de protec o luvas de protec o e m scara de protec o adequados Tenha aten o aos avisos de seguran a no cap tulo Limpeza CleanJet conservac o N o guarde subst ncias facilmente inflam veis ou combust veis na proximidade do aparelho Perigo de inc ndio Se os aparelhos m veis e as arma es m veis para cargas m ltiplas n o forem movimentados deve activar os trav es de imobiliza o das rodas Os carros podem deslizar se o piso n o for plano Perigo de ferimentos Numa utiliza o m vel da arma o m vel de carga m ltipla necess rio fechar sempre a fixa o de bloqueio do recipiente Tape os recipientes que contenham l quidos de modo a evitar o vertimento de l quidos quentes Perigo de queimaduras O carrinho de transporte deve estar correctamente fixado no aparelho durante o carregamento e a remo o da arma o m vel para carga m ltipla destinada a pratos e da arma o m vel de carga m ltipla Perigo de ferimentos Arma o m vel para carga m ltipla arma o m vel para carga m ltipla destinada a pratos carrinhos de transpor
4. Premir a tecla do Tempo de coc Premir a tecla da Temperatura o e ajustar o tempo de coc o nuclear e ajustar a temperatura do n cleo t rmico Podem ser integradas fun es adicionais como p ex velocidade do ar excep o CleanJet care Descal cificar e Cool Down Durante o funcionamento permanente ap s 60 minutos a temperatura do forno reduz automaticamente de 300 C para 270 C 28 Lose Combina o de calor h mido A Eee calor seco Ge Ambos os meios de cozedura Calor h mido e Calor seco s o combinados um com o outro Esta combina o resulta num clima h mido e quente no forno para uma cozedura extremamente intensiva Pode ajustar a temperatura do forno entre 30 Ce 300 C Pode ajustar o clima no forno sempre que o desejar Modos de cozedura assar cozer no forno Finishing 70 poe Premir simultaneamente as teca Premir a tecla Clima eajustaro Premir a tecla da Temperatura e Calor h mido e Calor seco clima do forno ver cap tulo ajustar a temperatura do forno ClimaPlus Control Ou ent o trabalhar i com a Temperatura nuclear E Premir a tecla do Premir a tecla da Temperatura o e ajustar o tempo de coc o nuclear e ajustar a temperatura do n cleo t rmico Podem ser integradas fun es adicionais como p ex velocidade do ar excep o CleanJet care Descal cificar e Cool Down Durante o funcionamento perman
5. morte Por favor leia cuidadosamente o manual de instru es antes de colocar o aparelho em funcionamento Este aparelho s pode ser utilizado para a cozedura de alimentos em cozinhas industriais Qualquer outro tipo de utiliza o considerado inadequado e perigoso N o podem ser cozinhados produtos alimentares que contenham subst ncias facilmente inflam veis p ex alimentos com lcool Subst ncias com baixo ponto de inflama o podem ter uma igni o espont nea Perigo de inc ndio Os produtos de limpeza e de descalcifica o bem como os respectivos acess rios s podem ser utilizados para os fins descritos neste manual de instru es Qualquer outro tipo de utiliza o considerado inade quado e perigoso AN Aviso Apenas para aparelhos a g s No caso do seu aparelho estar instalado sob uma c pula de evacuac o necess rio que esta esteja ligada durante o funcionamento do aparelho gases de combust o Se o seu aparelho estiver ligado a uma chamin a tubula o de escape tem que ser limpa regularmente de acordo com as normas espec ficas do pa s Perigo de inc ndio Contacte neste sentido o seu insta lador N o coloque nenhuns objectos em cima dos tubos de g s de escape do seu aparelho Perigo de inc n dio A rea por baixo do ch o do aparelho n o pode ser bloqueada e desajustada por objectos Perigo de inc ndio O aparelho s deve ser utilizado numa rea sem
6. Barcelona SPAIN Tel 34 93 4751750 Fax 34 93 4751757 E mail rationalOrational iberica com www rational iberica com RATIONAL Italia S r l via Venier 21 30020 Marcon VE ITALY Tel 39 041 5951909 Fax 39 041 5951845 E mail info rational italia it www rational italia it RATIONAL Nederland Grootkeukentechniek BV Twentepoort West 7 7609 RD Almelo THE NETHERLANDS Tel 31 546 546000 Fax 31 546 546099 E mail info rational nl www rational nl RATIONAL Sp z 0 0 ul Trylogii 2 16 01 982 Warszawa POLAND Tel 48 22 8649326 Fax 48 22 8649328 E mail info rational polska pl www rational polska pl RATI NAL RATIONAL Scandinavia AB Skifferv gen 20 22478 Lund SWEDEN Tel 46 46 235370 Fax 46 46 235379 E mail info rational scandinavia se www rational scandinavia se RATIONAL Schweiz AG Rainweg 8 4710 Balsthal SWITZERLAND Tel 41 62 797 34 44 Fax 41 62 797 34 45 E mail info rational schweiz ch www rational schweiz ch RATIONAL Slovenija SLORATIONAL d o o Ronkova ulica 4 2380 Slovenj Gradec Slovenija Tel 386 0 2 8821900 Fax 386 0 2 8821901 E mail info slorational si www slorational si RATIONAL UK Unit 4 Titan Court Laporte Way Portenway Business Park Luton Bedfordshire LU 4 8EF GREAT BRITAIN Tel 00 44 0 1582 480388 Fax 00 44 0 1582 485001 E mail rationalOrational uk co uk www rational uk com RATIONAL AUSTRIA GmbH Innsbrucker Bundesstrasse
7. 2 V lvula de corte do fluxo opcional Q apenas aparelhos a g s D AD 13 do 9 3 Ilumina o do forno 4 Porta do aparelho com vidro duplo rZ S WN C 9 369 0 Y 5 Puxador de porta Aparelhos de mesa utiliza o com uma m o com fun o de fecho por empurr o Aparelhos de livre coloca o utiliza o com uma m o 6 Desbloqueio para abrir o vidro duplo interior 7 Tabuleiro de recolha de gotas integrado na h porta e de esvaziamento autom tico interior Tabuleiro de recolha de gotas do aparelho com liga o directa ao escoamento 9 P s do aparelho regul veis em altura Placa do tipo com todos os dados importantes como consumo de energia tipo de g s voltagem n mero de fases e frequ ncia assim como tipo e n mero de apare lho ver cap tulo Tipo Identifica o do aparelho e do software n de op o 7 Viseira de funcionamento 2 Cobertura do espa o de instala o el ctrica 3 Controlo central de comando Chuveiro de m o com recolhedor autom tico 5 Apoio de inser o aparelhos de livre coloca o Filtro de ar espa o de instala o de ar fresco 7 Gaveta tampa para as pastilhas de conser va o Avisos para a utilizac o do seu aparelho Evite a utiliza o de fontes de calor nas proximidades do aparelho p ex chapas de grelha fritadeiras etc S pode utilizar o aparelho em espa os com uma t
8. o da instala o interna Ap s a desactiva o do aparelho a temperatura ambiente esteve durante muito tempo inferior a 5 C 41 P gua demasiado mole Escoamento descarga mal instalado Avaria no processo Cleanjet care A liga o da alimenta o da tens o n o est correctamente ligada no que se refere aos p los Interrup o da alimenta o do g s para os aparelhos Press o do g s muito baixa Forno demasiado quente Nm Controlar os fus veis na distribui o da instala o interna Aquecer o forno at 20 C 68 F O aparelho s pode ser operado em recintos protegidos contra geada ver manual de instala o Fechar v lvula do g s P f contacte o servi o de assist ncia t cnica Realizar a instala o do escoamento descarga consoante as instru es no manual de instala o Certifique se que as chapas deflectoras bem como as arma es suspensas est o correctamente fixadas no forno Durante o processo CleanJet care n o devem estar colocados quaisquer recipientes ou tabuleiros Se o aparelho a g s estiver ligado a uma tomada deve retirar a ficha da tomada e rod la em 180 Requisitar a instala o correcta com a polariza o correcta sem ficha por parte de um electricista Abrir v lvula do g s Ligar sistema de ventila o do tecto Requisitar o controlo da alimenta o do g s para o aparelho Arrefecer o forno com Cool Down ver
9. situada por baixo da viseira de funcionamento Exporta o de programas Importa o de programas Os dados de coc o s o guarda Os programas de coc o s o dos no stick USB copiados para a mem ria do aparelho aparelho entra auto maticamente em funcionamento O processo de memoriza o est conclu do assim que o s mbolo USB for indicado com a cor azul Os pro gramas existentes permanecem se os nomes dos programas forem diferentes Se o nome do programa for igual o programa substitu do sbi Actualiza o do software Tem a possibilidade de efectuar a actualiza o do software com o stick USB Inserir stick USB com novo Premir a tecla de fun o Premir a tecla Stick software na interface Premir a tecla de actualiza o e o software imediatamente actua lizado aparelho entra automati camente em funcionamento Download dos dados de servico Para a detec o simples de erros poss vel copiar dados de servi o para um stick USB Ajustamentos Inserir o stick USB na interface Premir a tecla de fun o Premir a tecla Stick Premir a tecla Info para copiar os dados para o stick USB 65 Ajustamentos LE tamentos FARA M Premir a tecla de fun o Seleccionar Ajustamentos Hora real Data Idioma Seleccionar a Hora real e Seleccionar a Data e ajus Seleccionar o Idioma e ajus ajustar com o controlo central de tar com o controlo central de tar
10. Aviso L quido qu mico agressivo Perigo de queimaduras Utilize obrigatoriamente vestu rio de protec o culo de protec o luvas de protec o m scara de protec o facial bomba de des calcifica o do fabricante A atribui o das marcas descrita nos avisos da bomba de descalcifica o Y Conduzir mangueira na entrada do vapor at marca assinalada 58 Descalc do gerador de vapor Descalcificador reage com cal i c rio e pode provocar espuma Inserir arma o suspensa e fixar Posicionar recipiente com l quido excessiva mangueira com gancho de arame descalcificante no forno e inserir mangueira no recipiente A Aviso L quido qu mico agressivo Perigo de queimaduras Descalcifica o 5 01 Descalcificador Podem existir restos de l quido descalcificante nas mangueiras Lavar Inserir lentamente a quantidade acess rios de descalcifica o minuciosamente com gua de descalcificante indicada p ex Utilize vestu rio de protec o culo de protec o luvas de protec 501 o m scara de protec o facial o T Descalcif gerador g P 5 01 descalcificador a vapor finalizada ERN mes 1 l Retirar acess rios de descalcifica Premir terminar a recarga o Premir a tecla Retroceder pro o posicionar chapa deflectora processo iniciado cesso terminado e arma o suspensa do lado esquerdo e bloquear Se ainda exis
11. Premir a tecla de fun o Seleccionar a tecla Chap u de Premir a tecla para o bloqueio de cozinheiro programa o Introduzir e Level 2 password Seleccionar o bloqueio de progra Inserir a password com o controlo ma o Level central de comando Password configura o do fabricante 12345 q Level Podem ser utilizados programas existentes mas n o podem ser alterados copiados ou apaga dos programas S podem ser alterados programas de coc o N o poss vel uma opera o manual nem os gy Level 2 i trabalhos no modo SelfCooking Control Bloqueio do programa inactivo Bloqueio do programa activo 46 Alterar password Pode alterar a password existente 12345 a seu gosto Seleccionar a tecla Chap u de Premir a tecla para o bloqueio de cozinheiro programa o Introduzir a antiga password Premir a tecla Level 1 ou 2 Premir Alterar password Inserir a password antiga com o controlo central de comando _XXXX _XXXX Introduzir nova password Inserir nova password 5 d gitos Repetir nova password Repetir nova password 47 c CareControl Estado de conserva o O sistema inteligente CareControl identifica automaticamente a utiliza o do aparelho o estado geral de conserva o e calcula just in time o processo de limpeza optimizado para um consumo reduzido e optimi zado de detergente gua e energia Em combina o com as pastilhas de conserva o esp
12. com o controlo central de comando comando comando Formato da hora Formato do tem Formato da tem real po de coc o peratura Premir o formato da hora real O Premir o formato do tempo de Premir o formato da temperatura formato da hora real ajustado est coc o O formato do tempo de Formato de temperatura ajustado iluminado a vermelho o formato coc o ajustado iluminado a Celsius ou Fahrenheit ilumi da data ajustado automatica vermelho nado a vermelho mente him Horas Minutos m s Minutos Segundos Programa o o formato do tempo pode ser alterado para cada passo de programa Exemplo Passo de programa 1 h m Passo de programa 2 m s 66 Ajustamentos ustamentos Premir a tecla de fun o Seleccionar Ajustamentos Ajustamento do Repor as configu contraste ra es de f brica Premir a tecla do contraste e Premir brevemente a tecla das Seleccionar a confirma o da tecla ajustar com o controlo central de Configura es de f brica Reposi o das configura es de comando f brica e manter premida Todos os ajustes s o repostos nas confi gura es de f brica Ajustamentos do som de alarme Porugi s Ez y Premir a tecla do Som de alarme Volume Dura o do modo de Dura o forno combinado LevelControl9 DURA O E Js DURA O LS msg Premir a tecla do volume e ajus Premir a tecla e ajustar o tempo Premir a tecla e ajustar
13. em rota o Certifique se que as arma es suspensas ou as arma es m veis de carga m ltipla estejam correcta mente posicionadas e fixadas no forno recipientes com l quidos quentes podem cair ou deslizar para fora do forno Perigo de queimaduras Antes da utiliza o do aparelho para os trabalhos de coc o certifique se que n o existem quaisquer res tos de detergente no forno Remover eventuais restos de pastilhas de detergente e lavar minuciosamente com o chuveiro de m o Perigo de queimaduras Avisos de seguranca AN AN Aviso Avisos de seguran a durante a utiliza o Sempre que existirem recipientes com l quidos ou sempre que durante o cozinhado se formarem l qui dos n o devem ser utilizados tabuleiros de inser o em que o utilizador n o consiga olhar para dentro dos recipientes ou cubas Perigo de queimaduras Juntamente com o aparelho foi fornecido um autocolante de aviso Abrir a porta do forno sempre muito lentamente vapores quentes com gua Perigo de queimaduras Toque nos acess rios e noutros equipamentos no forno quente apenas com vestu rios t rmicos de protec o Perigo de queimaduras As temperaturas externas do aparelho podem ser superiores a 60 C pelo que o aparelho s deve ser tocado nos elementos de utiliza o Perigo de queimaduras O chuveiro de m o e a gua que sai do chuveiro de m o podem estar quentes Perigo de queimaduras
14. ou Guardar nome do programa Seleccionar modo operativo no controlo central de comando Ajustar par metros de cocc o p Seleccionar um modo operativo Ajustar par metros de coc o p ex temperatura no forno pr para outro passo do programa ex temperatura no forno tempe aquecimento tempo de coc o ou ratura nuclear etc temperatura nuclear etc Guardar ajustes ou adicionar Terminar programa o passo adicional 36 E Prog Programar Modo forno combinado Pode ajustar a emiss o de um sinal sonoro ap s conclus o de cada passo do programa 00 24 E tsm P3 gt tsir PD NH Premir a tecla de fun o no passo Seleccionar Ajustamentos Premir tecla para sinal ac stico do programa Premir a tecla Retroceder Continuar programa o od Prog Iniciar programa P E Y P m Control f Prog Premir a tecla de Selec o do Seleccionar processo ou programa programa de coc o Ion Control Iniciar processo ou programa de coc o Verificar passos do programa CleanJet care N P m Control Prog Premir a tecla de Selec o do Seleccionar processo ou programa programa de coc o L ex Cordeiro O e EN ai pu ordeiro 2 Iniciar processo ou programa de Passo do programa 1 indicado Premir a tecla do passo do pro coc o Cordeir
15. pro Cleanet Care In cio Premir a tecla de fun o Premir a tecla in cio A ltima hora de in cio ajustada indicada Seleccionar a hora e ajustar com o Seleccionar a data e ajustar com Seleccionar o modo operativo e controlo central de comando o controlo central de comando efectuar o ajuste pretendido confirma o premindo v rias vezes 630 P3 16 24 m A porta do forno tem que estar fechada Assim que a hora de in cio estiver activa a ilumina o do forno A hora de in cio est activada apaga indicada alternadamente a hora real e de in cio Desactivar a hora de in cio vermelho Hora de in cio activa Premir a tecla de fun o Premir a tecla in cio azul Hora de in cio inactiva 56 CalcDiagnosis System CDS O CalcDiagnosis System lava e esvazia o gerador de vapor Para al m disso o CalcDiagnosis System avalia o estado de calcifica o do gerador de vapor O grau de calcifica o do gerador de vapor indicado atrav s da barra vermelha CD S canat Premir a tecla de fun o Premir a tecla T cnica indicado o estado de calcifica Indica o 8 barras vermelhas no display indicado eec Ao clicar no display a mensagem desaparece Por favor descalcificar o gerador de vapor dentro das pr ximas 3 a 4 semanas Indica o 9 barras vermelhas no display indicado CalcCheck A mensagem desaparece automaticamente ap s 30 segundos O g
16. se completar a cozedura Espessura do produto de cozedura Gratinar Camada tostada Volume de levedar Exemplos e avisos teis sobre como confeccionar os Cozedura calma seus produtos facilmente s o indicados no manual de aplica o Ajustamento de hora Ajuste Delta T Legenda dos pictogramas dispon Func o Ajuda veis Jo QCD Retroceder INTERROMP Temperatura de alouramento Outra func o Temperatura nuclear Grau de cozedura Temperatura nuclear Grau de cozedura Temperatura nuclear Grau de cozedura Temperatura nuclear Grau de cozedura Grau de cozedura Grau de dourado Selecc o do tamanho 19 TP Modo SelfCooking Control Com base em 5 exemplos pretendemos explicar lhe de forma breve a utiliza o Pode encontra mais indica es teis sobre como preparar facilmente os seus pratos folheando o seu manual de aplica o ou seguindo simplesmente no display o guia de utilizador Exemplo 1 Assado de vitela P com crosta delicado Premir a tecla Assado grande Seleccionar tipo de confec o p O grau de dourado e o estado de ex Assar pronto coc o podem ser alterados indi vidualmente mapas hens D mapes o enr Pr aquecer mW Carregar EO 53 1 O estado de pr aquecimento Assim que a temperatura de Posicionar o sensor de tempera indicado no display vermelho pr aquecimento for atingida tura do n cleo
17. 41 Criar programa LevelControl 42 Bloqueio de programa o 46 Alterar password 4 CareControl Estado de conservac o 48 Solicita o de limpeza 49 Indica o da sujidade 49 CleanJet care conserva o 50 Interrup o CleanJet care 53 Conte do Cozer a temperatura delta t 54 1 2 energia 55 In cio autom tico 56 CalcDiagnosis System CDS 57 Descalc do gerador de vapor 58 Interrup o do processo de descalcifica o 60 Descalcificar o pulverizador de vaporiza o 61 Mem ria de dados USB stick USB 62 Protocolo HACCP 63 Importa o e exporta o de programas 64 Actualiza o do software 65 Download dos dados de servi o 65 Ajustamentos 66 Hora real 66 Data 66 Idioma 66 Formato da hora real 66 Formato do tempo de coc o 66 Formato da temperatura 66 Ajustamento do contraste 67 Repor as configura es de f brica 67 Ajustamentos do som de alarme 67 Alterar Endere o IP M scara de subrede Endere o Gateway 68 T cnica de instala es internas 69 ServiceO Info 70 ChefOLine 70 Tipo Identificac o do aparelho e do software 71 Func o Ajuda 71 Mensagens de avaria 72 Antes de contactar o servico de assist ncia t cnica 74 Declara o de conformidade CE Aparelhos el ctricos 16 Declara o de conformidade CE Aparelhos a g s 77 CLUB RATIONAL 78 AN Explica o dos pictogramas AN Perigo AN Aviso AN Cuidado Situa o de perigo eminente cu
18. 57 1 sol us rst alz 43 L 4 82 2 545 4599 TH 182 2 3443 5131 E mail infoGrationalkorea co kr www rationalkorea co kr RATIONAL HETESTE A ES ER E325 1220428 HR 45 83 200030 FEI EB 8621 64737473 E 486 21 64730197 ESB shanghai officeGrational china com www rational china cn RATIONAL International Middle East P O Box 12 60 76 Dubai United Arab Emirates Phone 971 4 3296727 Fax 971 4 3296728 eMail infoGgrational middleeast com www rational middleeast com RATIONAL International AG Heinrich Wild StraBe 202 CH 9435 Heerbrugg Tel 41 71 727 9090 Fax 41 71 727 9080 E mail infoGrational international com www rational international com RATIONAL AG Iglinger StraBe 62 86899 Landsberg a Lech Tel 49 8191 3270 Fax 49 8191 21735 E mail infoGrational ag com www rational ag com
19. 67 5020 Salzburg AUSTRIA Tel 0043 0 662 832799 Fax 0043 0 662 83279910 E Mail austriaQrational austria at www rational austria at lIpencraBMTenibcTBO PALIWOHAN MHHTEPHALIMOHATIb AT 121170 r MockBa KyTY30BCKUM np T 1 36 crp 3 Ten 7 495 5043483 akc 7 495 9807230 n noura info Drational russland com www rational russia ru RATIONAL International AG Ukraine Ukraine 01004 Kiev Pushkinskaya Str 20 of 38 Tel 38 044 234 23 17 Fax 38 044 246 44 58 E mail info Drational international com www rational russia ru 80 01 013 V 13 MediaDesign and Services Ad 08 08 portugiesisch RATIONAL Canada Inc 2410 Meadowpine Blvd Unit 107 Mississauga Ontario L5N 652 CANADA Toll Free 1 877 RATIONAL 728 4662 Fax 905 567 2977 E mail postmasterGrationalcanada com www rational canada com RATIONAL USA Inc 895 American Lane Schaumburg IL 60173 Toll Free 888 320 7274 Fax 847 755 9583 E mail infoGrationalusa com www rational usa com RATIONAL en M xico Centro Alem n German Centre Av Santa Fe 170 Colonia Lomas de Santa Fe 01210 M xico D F Tel 4 52 55 85039830 Fax 52 55 85039847 eMail infoGrational mexico com mx www rational mexico com mx Ret SIT Sr T 112 0004 ORA X mIXeS2 H23225 ftERTESRESSUJI2588E7477 Tel 03 3812 6222 Fax 03 3812 6288 X JLY RLA infoGrational japan com zkR A Z www ational japan com RATIONAL Korea gix gs za aloe ME zu ME
20. Manual de instru es SelfCooking Center wr j pedira Ce F Estimado cliente As nossas felicita es pelo seu novo SelfCooking Center Com o seu SelfCooking Center ir obter num abrir e fechar de olhos excelentes resultados culin rios s poss vel gra as ao conceito de funcionamento visual imediatamente percept vel e praticamente sem esfor o de aprendizagem ou necessidade de dispendio sos cursos de forma o para utilizadores No modo de SelfCooking Control basta seleccionar o respectivo produto que pretende cozinhar e o ponto de cozedura que pretende obter carregando simplesmente numa tecla e pronto Introdu es tradicionais como temperatura dura o e humidade ou uma programa o complicada assim como um controlo permanente passam a ser completamente desnecess rios Com o SelfCooking Center tamb m tem naturalmente ao seu dispor as m ltiplas possibilidades dum perfeito forno combinado Com o modo de programa o pode criar num abrir e fechar de olhos os seus pr prios programas de coc o Concedemos uma garantia de 24 meses a partir da data da primeira instala o O pr requisito que o registo da garantia tenha sido efectuado de forma correcta e integralmente Est o exclu dos da garantia danos em vidros l mpadas e material de veda o assim como danos resultantes de uma instala o utiliza o manu ten o repara o e descalcifica o inadequadas E agora os mai
21. R nopqrstuv Apagar e alterar nome do pro Guardar nome do programa grama sempre que desejar Premir Copiar Se n o modificar o nome do programa o sistema atribui automaticamente um ndex corrente 41 Prog Criar programa LevelControl Com LevelControl pode confeccionar produtos distintos simultaneamente Neste contexto apenas o tempo de coc o dos produtos pode ser diferente Todos os restantes par metros de coc o t m que ser iguais Para cada tabuleiro do seu aparelho pode definir e visualizar tempos de coc o individuais Ouve se um sinal sonoro e o n vel indicado pisca logo que o tempo de coc o seleccionado do respectivo tabuleiro for atingido Ap s a abertura e encerramento da porta do forno o n vel fica outra vez livre e pode ser novamente carregado Premir a tecla Prog Premir LevelControl Inserir nome do programa p ex Br colos 1 Br colos Confirmar premindo na letra ou Guardar nome do programa Seleccionar modo operativo no controlo central de comando Ajustar par metros de coc o p Guardar e terminar o processo de ex temperatura no forno tempo programa o de coc o etc A fun o LevelControl9 n o pode ser utilizada para modos operativos SelfCooking No LevelControl s pode inserir um passo de programa No volume de fornecimento do aparelho est inclu do um autocolante para a identifica o do n vel do tabuleiro Level O autocolante s pode ser
22. a T vert se constante para a respectiva temperatura do n cleo t rmico apenas seleccion vel no modo do forno com binado e IU M p Seleccionar modo operativo Premir a tecla de fun o Seleccionar a tecla Chap u de cozinheiro 95m a Premir a tecla Delta T Ajustar a temperatura Delta T Ajustar a temperatura do n cleo t rmico pretendida Alternativamente poss vel definir um per odo para a dura o da coc o Delta T pA 1 2 energia u No aquecimento o consumo de energia reduzido em 50 96 p ex tipo 10 x 1 1 GN de 18 kW para 9 kW N o seleccion vel no modo SelfCooking Control 10 07 07 Premir a tecla de fun o Seleccionar Ajustamentos Premir tecla de 1 2 energia Na cozedura com meia energia prolongam se os per odos de cozedura Da pode resultar uma redu o da qualidade dos alimentos Liga o para optimiza o do consumo de energia apenas aparelhos el ctricos Caso o abastecimento de energia seja interrompido pela instalac o para optimizar o consumo de energia tal indicado no display s no modo de Forno Combinado 015 P3 55 g In cio autom tico Pode permitir uma activa o autom tica do seu aparelho Aten o Queremos chamar aten o para o facto de ser muito perigoso do ponto de vista higi nico guardar g neros aliment cios num forno n o arrefecido ou n o aquecido ee CleanJet Care
23. a dura o tar com o controlo central de do som de alarme com o controlo dos programas LevelControl com comando central de comando o controlo central de comando 67 Alterar Endereco IP M scara de subrede Endereco e Gateway Se o seu aparelho estiver equipado com uma placa de rede de Ethernet opcional poss vel integrar o aparelho numa rede local de computadores LAN Ethernet Para a identifica o do aparelho necess rio atribuir um Endere o IP e em caso de necessidade a M scara de subrede e o Endere o de Gateway O Endere o IP M scara de subrede e Endere o Gateway atribu do pelo seu administrador local do computador Premir a tecla de fun o Seleccionar Ajustamentos Premir a tecla IP Alterar Endereco IP Endereco IP Premir Editar Apagar e alterar o Endere o IP Gravar Endere o IP sempre que desejar Alterar M scara de subrede Endere o Gateway Endere o IP M scara de subrede Gus sda cdefghijkl m nopqrstuv Seleccionar M scara de subrede Premir Edit Apagar e alterar se desejar a resp Endere o de Gateway M scara de subrede resp com o controlo central de Endere o Gateway comando Apa y Gravar 9 Guardar M scara de subrede resp Endereco Gateway 68 Ue Info T cnica de instala es internas Info Os seguintes trabalhos de inspec o podem ser realizados por funcion rios com conhecimentos t cn
24. ajust la m Cool Down E O seu aparelho esteve em funcionamento com uma temperatura do forno elevada e agora quer continuar a trabalhar com uma temperatura do forno mais reduzida Com a fun o Cool Down o forno pode ser arrefe cido de forma r pida e sem danificar o material Aviso Activar a fun o Cool Down apenas com a chapa deflectora correctamente fechada Perigo de ferimentos Durante o Cool Down o rotor do ventilador n o desliga com a abertura da porta N o toque no rotor do ventilador Perigo de ferimentos Durante o Cool Down saem vapores de gua do forno Perigo de queimaduras Fechar a porta Abrir a porta Seleccionar modo operativo Premir a tecla Cool Down e Abrir a porta do forno fechar a porta do forno m 124 C COOL DOWN 3 Cool Down e a temperatura actual A velocidade do ar pode ser ajus do forno s o indicados tada individualmente A fun o Cool Down n o pode ser programada 33 Modo de programa o Pro Elementos de funcionamento No modo de programa o pode criar num abrir e fechar de olhos os seus pr prios programas de coc o Escolher programa CleanJet care Nome do programa Novo programa Level Control Novo programa LevelControl Sa Copiar programa Alterar programa Apagar Apagar programa Indica o dos programas de coc o Processo de coc o SelfCooking Ly de Programa de coc o LevelCon
25. cap tulo no manual Indica es gerais de funcionamento Cool Down Declara o de conformidade CE Info ipee Aparelhos el ctricos Fabricante RATIONAL AG Endereco Iglinger Stra e 62 D 86899 Landsberg Alemanha Produto Forno de ar de circulac o quente para cozinhas industriais com vaporizador Designa o de tipo SCC 61 SCC 62 SCC 101 SCC 102 SCC 201 SCC 202 O produto designado cumpre as determina es da directiva 73 23 CEE com altera es Directiva do conselho para a uniformiza o dos regulamentos legais dos estados membros no que se refere aos equipamentos el ctricos para a utiliza o dentro de determinados limites de tens o A conformidade do produto designado com as determina es da directiva comprovada atrav s do cumpri mento das seguintes normas DIN EN 60335 1 VDE 0700 Parte 1 2003 07 EN 60335 1 2002 DIN EN 60335 1 Ber 1 VDE 0700 Parte 1 Ber 1 2004 07 EN 60335 1 A11 2004 DIN EN 60335 2 42 VDE 0700 Parte 42 2003 11 EN 60335 2 42 2003 DIN EN 50366 VDE 0700 366 2006 11 EN 50366 2003 A 1 2006 O instituto VDE de ensaio e de certifica o N ident UE 0366 MerianstraDe 28 D 63069 Offenbach testou e certificou o produto O bilhete de identifica o da homologa o autoriza a utiliza o do s mbolo VDE abaixo indicado Esta declara o de conformidade referente ao momento de aceita o do aparelho novo oppure oppure N do bilhete de id
26. controlo central de comando para a esquerda at visualizar DURA O Pr aquecer manual EU TM u Pr aquec ES Premir a tecla Tempo de coc o Virar o controlo central de comando para a esquerda at aparecer Pr aquec Ajustamento da hora real ajuste do rel gio do aparelho ver cap tulo Ajustamentos Ajustamento do in cio ver cap tulo Ajustamentos Altera o do formato da hora ver cap tulo Ajustamentos ds 3 5 Vaporiza o Atrav s dum pulverizador de alta pot ncia pulverizada repentinamente gua e distribu da dentro do forno Atrav s da vaporiza o os seus produtos de padaria e pastelaria crescem de forma ideal e obt m a desejada superf cie brilhante Seleccion vel perante Calor seco ou Combina o de calor h mido e calor seco Dura o da vaporiza o a alimenta o com humidade limitada a 2 segundos S ap s pressionar de novo a tecla que a vaporiza o outra vez efectuada durante 2 segundos rea de temperatura 30 C a 260 C temperatura no forno Premir a tecla de vaporiza o Velocidade do ar De modo a poder criar para todos os processos de coc o um clima ideal podem ser ajustadas 5 velocidades de ar s Velocidade de ar turbo 1 4 velocidade de ar Velocidade de ar Frequ ncia do rotor do ven estandardizada tilador com 1 4 velocidade w 1 2 velocidade de ar de ar V Premir a tecla da velocidade do ar e
27. das podem ser guardadas sob um nome individual ver cap tulo Programa o Se o sensor de temperatura do n cleo t rmico n o estiver colocado ou for mal colocado emi tido um som de alarme e no display indicada a solicita o para proceder ao posicionamento correcto do sensor 291 TP Modo SelfCooking Control Exemplo 3 Finishing la carte LevelControl Com o LevelControl pode introduzir e fazer indicar um tempo individual para cada tabuleiro do seu aparelho Desta forma tem permanentemente o controlo exacto de quando e qual tabuleiro se encontra pronto Ouve se um sinal sonoro e o n vel indicado pisca logo que o tempo seleccionado do respectivo tabuleiro for atingido Ap s a abertura e encerramento da porta do forno o n vel fica outra vez livre e pode ser novamente carregado Premir a tecla Finishing Seleccionar Finishing Prato la O clima no forno e o tempo de carte pronto cocc o podem ser alterados indi vidualmente Pr aquecer of Carregar EO O estado de pr aquecimento Assim que a temperatura de Seleccionar Level tempo de indicado no display vermelho pr aquecimento for atingida coc o indicado no display azul indicado Carregar Modificar tempo de coc o Seleccionar Level p ex Level 8 Alterar tempo de coc o E Pode guardar as suas entradas sob um nome individual ver cap tulo Programa o Ao abrir a porta do forno o t
28. do forno for superior a 75 C Seleccionar Cool Down ver cap tulo Cool Down S t ES ad OD Retirar grelha recipiente Seleccionar n vel de limpeza Abrir porta do forno retirar gre As grelhas em aco inoxid vel lhas e recipientes CombiFry e grelhas Superspike para frangos podem permanecer no forno 50 CareControl CleanJet care conserva o lt A Aviso Utilizar sempre luvas para mexer nas pastilhas de detergente e de agente de conserva o Perigo de queimaduras E qa cT X E E Bh r Pastilha de detergente remover a pel cula protectora Premir tecla Iniciar Start o tempo de limpeza indicado Aparelhos de livre coloca o Aparelhos de mesa inserir a inserir a quantidade indicada de quantidade indicada de pastilhas pastilhas de agente de conserva de agente de conserva o na o na gaveta gaveta me MT Posicionar as pastilhas do deter N o posicionar as pas gente na cavidade da chapa tilhas no forno Perigo deflectora de danifica o A Aviso Nunca abrir a porta do forno durante o processo de limpeza em curso poss vel a sa da de qu micos de limpeza assim como de vapores com gua e part culas de gordura Perigo de queimaduras Ap s conclus o da limpeza CleanJet conserva o verificar o forno completo mesmo atr s da chapa deflectora quanto a restos de detergente Remover os restos e lavar todo o f
29. do SelfCooking Center Receitas ao alcance de uma simples tecla As melhores receitas para o seu SelfCooking Center rea de downloads Documentac es para todas as s ries de aparelhos Chef Line tamb m via e mail Ajuda competente de cozinheiro para cozinheiro ServiceInfo tamb m via e mail Servico RATIONAL sempre ao seu dispor Folheto informativo trimestral Voc estar sempre bem informado Respostas a perguntas frequentes O que sempre quis saber Ser s cio do CLUb gratuito para si Registe se ainda hoje www club rational com 78 ASA club rational com RATIONAL International RATIONAL GroBkiichentechnik Iglinger StraBe 62 86899 Landsberg a Lech Germany Tel 49 1805 998899 Fax 49 8191 327231 E mail infoBrational online de www rational online de RATIONAL Belgium nv Zandvoortstraat 10 Bus 5 2800 Mechelen Belgium Tel 32 15 285500 Fax 4 32 15 285505 E mail infoGrational be www rational be RATIONAL France S A S 6 Rue de la Mare Blanche 77186 Woisiel France Tel 33 0 1 60 53 56 53 Fax 33 0 1 60 53 56 50 E mail infoGrational france fr www rational france fr RATIONAL International AG HELLAS 190 yAg Ocolv knc Tlepa ag T O 4317 5 019 Oeocahovikn Tn 30 23920 39410 Dag 30 23920 39418 rationalgreece Drational online gr www rational online gr RATIONAL Ib rica Cooking Systems S L Ctra de Hospitalet 147 149 Cityparc Edif Paris D 08940 Cornell
30. do n cleo lid termico Cuidado O sensor de temperatura do n cleo t rmico e o posicionador podem estar quentes Perigo de queima duras Utilize luvas de cozinha Espete a agulha do sensor de Utilize o posicionador sempre que Na fun o Finishing Banquete temperatura do n cleo t rmico no existir a possibilidade do sensor em pratos coloque o sensor de local mais grosso num ngulo de de temperatura do n cleo t rmico temperatura do n cleo t rmico no 30 45 graus A agulha tem que ser se soltar do produto de coc o p tubo de cer mica junto arma espetada no meio do produto de ex produtos alimentares de pouca o m vel para carga m ltipla coc o ver manual de aplica o consist ncia ou de espessura destinada a pratos reduzida Posicione o sensor de temperatura do n cleo t rmico e o posiciona dor sempre na posi o de estacionamento especialmente concebida para o efeito Perigo de danifica o N o deixe o sensor de temperatura do n cleo t rmico numa posi o suspensa fora do forno Perigo de danifica o Retire o sensor de temperatura do n cleo t rmico do produto sujeito a coc o antes de o retirar do forno Perigo de danifica Cuidado o Proteja os seus bra os e m os Perigo de ferimentos Para os produtos alimentares congelados utilize o perfurador inclu do no volume de forneci mento Fa a um furo no ponto mais grosso do produ
31. dos de opera o Modo de programa o Ap s a activa o ou o acciona mento da tecla do SelfCooking Control acede ao modo SelfCooking Control Descri o ver cap tulo Modo de SelfCooking Control Ao carregar na tecla Calor h mido Calor seco ou Com bina o de calor h mido e calor seco chega ao modo de forno combinado Descri o ver cap tulo Modo de forno combinado Ao carregar na tecla Prog acede ao Modo de programa o Ver descri o no cap tulo Modo de programa o Funcionamento geral O seu aparelho disp e de um Touch Screen painel sens vel ao toque Atrav s de um toque ligeiro com o dedo tem a possibilidade de introduzir dados no seu aparelho aD BONUS B O processo de coc o p ex Com o controlo central de As entradas efectuadas s o auto Assado grande activado comando poss vel modificar os maticamente assumidas dentro assim que premir uma tecla ajustes de 4 segundos ou ent o prima func o Push em cima do con trolo central de comando Indica es gerais MN ooo se O estado da temperatura de pr A conclus o de um processo de Caso o forno esteja mais quente aquecimento indicado no display coc o sinalizada atrav s da do que a temperatura por si com as cores vermelho e azul ilumina o intermitente da tecla introduzida a tecla do modo de SelfCooking Control e de um funcionamento escolhido p
32. echar a torneira da gua entupido com torneira desaparafusar a alimenta o da gua humidade no aparelho desmontar o filtro na alimenta o da gua e limp lo Inserir novamente o filtro ligar a alimenta o da gua e controlar a estanquicidade Fuga de gua por baixo do Aparelho n o est nivelado Nivelar o aparelho com um n vel de bolha de ar aparelho Escoamento entupido ver manual de instala o Retirar o escoamento tubo HT na face traseira do aparelho e limpar Os entupimentos s o frequentemente provocados pela cozedura frequente de produtos extremamente gordurosos ou sempre que o tubo de escoamento instalado com uma inclina o insuficiente Ajuda instalar o tubo de escoamento conforme descrito nas instru es de instala o Limpar o aparelho regularmente com CleanJet care 4 RA Info Antes de contactar o servico de assist ncia t cnica Info Avaria Poss vel causa Aparelho n o mostra qualquer fun o ap s activado Forma o de espuma no tubo de escape durante a limpeza CleanJet care Durante o processo CleanJet care o tempo de funcionamento abruptamente acelerado Aparelho a g s indica Trocar p los Aparelho a g s mostra continuamente Reset Ilumina o intermitente da tecla do tipo de funcionamento Resolu o Interruptor principal externo Ligar interruptor principal desactivado Disparo de um fus vel na distribui
33. eciais os dep sitos de calc rio s o eliminados na fase de cria o O estado de conserva o do aparelho indicado no display com barras vermelhas e azuis CareControl B ll CleanJe Care In cio Premir a tecla de fun o Indica o do estado de conser va o Barras azuis Aparelho est no melhor estado de conserva o CareControl Il O aparelho est no estado de conserva o m dio CareControl aedi Barras vermelhas A conserva o insuficiente e o aparelho tem que ser limpo CareControl nill com maior frequ ncia com CleanJet conserva o 48 CareControl c Solicita o de limpeza CareControl identifica a que momento necess rio efectuar uma limpeza CleanJet conserva o Neste con texto CareControl tem em considera o os ritmos de trabalho do seu propriet rio como por exemplo pausas mais longas ou fim do expediente Lavado P f limpar care interm dio P f limpar care Indica o autom tica assim Iniciar a limpeza Os n veis de limpeza para uma que for necess ria a limpeza CleanJet conserva o ou selec conserva o optimizada s o indi CleanJet conserva o cionar mais tarde cados a vermelho A solicita o de limpeza CleanJet conserva o repete se em intervalos regulares at ser efectuada uma limpeza CleanJet conservac o CareControl Indica o da sujidade O grau de sujidade indicado com barras vermelhas Quan
34. emperatura ambiente gt 5 C Com uma temperatura ambiente inferior a 5 C necess rio aquecer o forno para uma temperatura ambiente gt 5 C antes de proceder coloca o em funcionamento Assim que abrir a porta do forno o sistema de aquecimento e o rotor do ventilador desligam automatica mente O ventilador com rotor de freio integrado activado O rotor do ventilador continua s a funcionar durante uns momentos Se o aparelho estiver ligado durante mais de 20 minutos e se n o tiver seleccionado nenhum modo operativo ou CleanJet care o sistema avan a automaticamente para o modo de poupan a de energia e no display s indicada a hora actual Se durante o funcionamento n o for efectuada nenhuma outra opera o a intensidade das indica es automaticamente reduzida em 2 n veis A intensidade das indica es reduzida pela primeira vez passados 10 minutos Passados 10 minutos adicionais a intensidade das indica es novamente reduzida Assim que tocar no display ou abrir a porta do forno as indica es ficam novamente com a intensidade normal Para aplica es no modo de grelhar e assar p ex frango deve ser sempre utilizado um recipiente de recolha para gorduras Utilize apenas acess rios originais do fabricante resistentes ao calor Durante pausas de funcionamento mais longas p ex durante a noite deixe a porta do aparelho ligeiramente aberta porta do forno est munida de
35. empo de cocc o parado Consoante a demora e perda de energia o LevelCon trol adiciona automaticamente o tempo necess rio em todas as indica es 22 Modo SelfCooking Control E Exemplo 4 Finishing Banquete em pratos Banquete lt m pratos Premir a tecla Finishing Seleccionar Finishing Banquete O clima no forno e o tempo de em pratos pronto cocc o podem ser alterados indi vidualmente Pr aquecer mW Carregar Wu O estado de pr aquecimento Assim que a temperatura de Posicionar o sensor de tempera indicado no display vermelho pr aquecimento for atingida tura do n cleo t rmico azul indicado Carregar Posicionar o sensor de tempera Aparelho trabalha com ajustes Ap s expira o do tempo de tura do n cleo t rmico no tubo de predefinidos Tempo de coc o coc o visualizada a Tecla de cer mica na arma o m vel para restante indicado seta Premir a tecla de seta para carga m ltipla destinada a pratos efectuar outro carregamento E4 Pode guardar as suas entradas sob um nome individual ver cap tulo Programa o E23 TP Modo SelfCooking Control Exemplo 5 Massa em molho Estufar Assar Massa arroz arroz em molho Massa Assar molho pr cozin Premir a tecla Acompanhamen Seleccionar tipo de confec o p O tempo de coc o pode ser tos ex Massa em molho pronto modificado individualmente O estado de pr aquecim
36. ente ap s 60 minutos a temperatura do forno reduz automaticamente de 300 C para 270 C 29 ClimaPlus Control ClimaPlus Control mede e regula a humidade no forno com exactid o percentual Na janela do clima pode introduzir com exactid o para cada alimento o clima ideal espec fico do produto amp Is Calor h mido Calor seco Calor h mido ClimaPlus Control est ajustado Atrav s do ClimaPlus Control Calor seco de f brica em 100 96 de humi pode limitar a humidade do pro Pode ajustar a mistura de calor dade duto no forno Barras vermelhas h mido e calor seco Quanto e O respectivo numero percentual mais riscos azuis forem vis veis na indicam o teor de humidade janela de clima mais h mida a maximo admitido no forno atmosfera do forno isto mais Quanto mais vermelho estiver elevado o grau de humidade vis vel no display mais seca a atmosfera do forno isto mais diminuto o grau de humidade Durante o processo de cozedura reconhece a fun o ClimaPlus Control da seguinte maneira Seta luminosa para cima aumentada a humidade no forno Seta luminosa para baixo reduzida a humidade no forno 80 o Ajustamentos de horas Pode ajustar a hora tempo de coc o consoante as suas necessidades Ajustamento de hora Funcionamento per manente Premir a tecla do Tempo de coc Premir a tecla do tempo de coc o e ajustar o tempo de coc o o rodar o
37. entifica o da homologa o 40019931 Processo n 11 4800 2272 0012 62952 FG21 DL Entidade atribuidora RATIONAL AG Iglinger Stra e 62 D 86899 Landsberg a Lech Alemanha Local data Landsberg 1 de Julho de 2007 EX Assinatura anre dr Dipl Ing Bruno Maas Chefe do Departamento de Desenvolvimento de Produtos 76 Declara o de conformidade CE Info Info Aparelhos a g s Fabricante RATIONAL AG Endere o Iglinger Stra e 62 D 86899 Landsberg Alemanha Produto Forno de ar de circulac o quente para cozinhas industriais com vaporizador Designa o de tipo SCC 61 SCC 62 SCC 101 SCC 102 SCC 201 SCC 202 O produto designado cumpre as determinac es da directiva 90 396 CEE O instituto de ensaio e de certifica o Gastec n de identifica o 0063B03847 Wilmersdorf 50 NL 7327 AC Apeldoorn testou e certificou o produto N do bilhete de identifica o da homologa o 175847 Entidade atribuidora RATIONAL AG Iglinger Stra e 62 D 86899 Landsberg a Lech Alemanha Local data Landsberg 1 de Julho de 2007 pM Assinatura US Dipl Ing Bruno Maas Chefe do Departamento de Desenvolvimento de Produtos NL CLUB RATIONAL Registe se agora e torne se s cio Como s cio tem acesso a uma plataforma de Internet nica em todo o ramo com muitos servicos e vantagens Panor mica sobre as vantagens de um membro do CLUB Actualizac es a custo zero Sempre o software mais recente
38. ento Assim que a temperatura de Posicionar o sensor de tempe indicado no display vermelho pr aquecimento for atingida ratura do n cleo t rmico no azul indicado Carregar recipiente Aparelho trabalha com ajustes predefinidos Tempo de cocc o restante indicado Pode guardar as suas entradas sob um nome individual ver cap tulo Programa o 4 Se o sensor de temperatura do n cleo t rmico n o estiver colocado ou for mal colocado emi tido um som de alarme e no display indicada a solicita o para proceder ao posicionamento correcto do sensor 24 E A Es Modo de forno combinado amp No modo de forno combinado tem sua disposi o todas as fun es do forno combinado Ao carregar na tecla Calor h mido Calor seco ou Combina o de calor h mido e calor seco chega ao modo de forno combinado 25 v Modo de forno combinado Solicitac o dos dados de cozedura o Interruptor para ligar e desligar actuais 3 Modos de opera o A Calor h mido Manter a tecla de temperatura premida 2 segundos EEB Calor seco S o indicados os seguintes valores v om e Humidade actual do forno c Combinac o e Temperatura actual do forno de calor h mido e calor seco e Tempo de coc o passado o e Temperatura actual do n cleo t rmico 70 Janela de clima Temperatura do forno Tempo de coc o Temperatura nuclear Vaporiza o Ve
39. erador de vapor tem que ser descalcificado o mais tardar dentro das duas pr ximas semanas Em caso de d vidas sobre a descalcifica o deve contactar um CENTRO DE ASSIST NCIA T CNICA AUTORIZADO Esvaziar gerador a vapor Tem a possibilidade de esvaziar o gerador de vapor antes do transporte ou como protec o contra o gelo e temperaturas negativas Ajustamentos ServiceO Info Seleccionar o modo operativo Premir a tecla T cnica Premir a tecla de esvaziamento o premir a tecla de fun o e abrir a gerador de vapor esvaziado porta do forno 57 Il Descalc do gerador de vapor De modo a evitar danos no aparelho necess rio proceder descalcifica o do gerador de vapor assim que aparecer a indica o CalcCheck Utilize exclusivamente descalcificantes e acess rios do fabricante do aparelho Bomba el ctrica de descalcifica o N de artigo 60 70 409 Descalc bid o de 10 litros N de artigo 6006 0110 Observe os avisos e os avisos de seguran a no bid o e na bomba de descalcifica o A CDS EBEN Premir a tecla de func o Premir a tecla T cnica Seleccionar Descalc Forno demasiado Esperar arrefec quente do gerador de vapor Forno demasiado Gerador de vapor esvaziado Retirar arma o suspensa quente visualizado se a tempe esquerda e chapa deflectora ratura do forno for superior a 75 C seleccionar Cool Down ver cap tulo Cool Down A
40. eve retirar as pastilhas do forno e lavar o forno minuciosamente com o chuveiro de m o tamb m atr s da chapa deflectora P f contacte o servi o de assist ncia t cnica Service 27 Ap s a activa o durante 30 seg CleanJet care imposs vel Desligar a alimenta o el ctrica durante 5 segundos e voltar a ligar Ap s a activa o durante 30 seg P f contacte o servi o de assist ncia t cnica Service 29 indicado continuamente Verificar o filtro do ar por baixo da viseira de fun cionamento e limpar ou substituir se necess rio Verifique se uma fonte de calor externa actua sobre o aparelho Contactar o servi o de assist ncia t cnica se a mensagem de servi o persistir Service 30 Na activa o durante 30 seg Regula o de humidade sem fun o Aparelho pode ser utilizado para coc o com limita es P f contacte o servi o de assist ncia t cnica Service 31 Ap s a activa o durante 30 seg Sensor de temperatura do n cleo t rmico com defeito Aparelho pode ser utilizado para coc o sem o sensor P f contacte o servi o de assist ncia t cnica Service 32 apa indicado continuamente Fechar v lvula do g s P f contacte o servi o de relhos a g s assist ncia t cnica Service 33 apa indicado continuamente ap s ter Fechar v lvula do g s P f contacte o servi o de relhos a g s efectuado 4 vezes Reset assist ncia t cnica af Info Antes de contac
41. ex sinal sonoro Calor seco pisca Arrefecimento do forno ver cap tulo Cool Down Se o gerador de vapor n o estiver Avaria bico de g s O processo cheio sinalizada a falta de gua de igni o reiniciado premindo abrir torneira de gua Ap s RESET GAS Se o indicador se encher a indica o apaga se iluminar apesar de ter carregado automaticamente repetidamente por favor informe o servi o de assist ncia t cnica Ed TP Modo SelfCooking Control ppl ed nterruptor para ligar e desligar SelfCooking Control 9 modos de opera o c Assado grande m Grelhados b JJ Aves 229 Peixe D Acompanhamentos fe Produtos de batata eum Produtos com ovos Sobremesa In Cozer no forno ec Finishing u Tecla de fun o Prog Tecla do Modo de programa o UAM T a m Controlo central de comando com func o Push Oo 1 Modo SelfCooking Control 7 Nos 9 tipos de funcionamento Assado grande Grelhados Aves Peixe Acompanhamentos Produtos de batata Produtos com ovos Sobremesa Cozer no forno Finishing do modo de SelfCooking Control s o reconhecidas automaticamente as exig ncias espec ficas do produto assim como o tamanho do produto a cozer e a quantidade carregada O tempo de cozedura temperatura assim como o clima ideal do forno s o adaptados constantemente tomando em considera o os seus resultados pretendidos indicado o tempo at
42. fixado na parte exterior do aparelho 42 Prog Iniciar programa LevelControl Cleanjet care d Br colos Te jdm E Control Ti Premir a tecla de Selec o do Seleccionar programa Premir a tecla Prog programa LevelControl D 1 Br colos P 100 Povo Pr aquecer P Aparelho procede automatica Carregar o produto de coc o e mente ao pr aquecimento seleccionar o respectivo Level Iniciar programa LevelControl sAF Pro Trabalhar com at 3 programas LevelControl Enquanto um programa LevelControl est activo pode seleccionar outro programa LevelControl premindo num campo de teclas livre apenas poss vel se o modo de opera o a temperatura do forno clima etc forem id nticos T 1 Espinafre La A Espinafre 14 ar Seleccionar campo de teclas livre Seleccionar programa LevelCon Activar programa LevelControl trol 1 Br colo 1 Espinaf EM Carregar o produto de coc o e seleccionar o respectivo Level 44 Prog Alterar o tempo de coc o LevelControl Premir Level e manter premido at Level pode ser munido de um visualizar 0 00 novo valor Repor o programa LevelControl Premir o nome do programa e Pode agora seleccionar um novo reter at visualizar programa 45 u Bloqueio de programa o Um conceito de seguran a flex vel permite lhe bloquear a opera o em dois n veis Ajustamentos m pr
43. icos Uti lize apenas pe as sobressalentes originais do fabricante Limpeza do filtro do ar Substitui o da junta Substituir l mpada de da porta halog neo Pressionar a alavanca para a A junta da porta est encaixada Em primeiro lugar desligar o esquerda para soltar o pino de numa guia no forno aparelho da alimenta o central encaixe deslocar o filtro para a Retirar a junta antiga da guia de tens o esquerda e retir lo para baixo Limpar a guia Cobrir o escoamento no forno Lavar o filtro do ar pelo menos Inserir a nova junta na guia xc Ec boream vides uma vez por m s na m quina de humedecer os l bios de reten e junta lavar louca e tornar a coloc lo o com uma solu o de gua es stamps halogenen depois de secar oranan E N de artigo 3024 0201 n o M parte rectangular da junta l ie FSK Substituir o filtro do ar pelo ds NNI NAR us tocar na l mpada de incandes menos 2 vezes por ano c ncia com as m os caixilho N o operar o aparelho sem filtro Substituir igualmente o caixi do ar Juntas da torno lho de juntas N de artigo N de artigo SOM Gx 1 1 GN 2000394 Aparafusar o caixilho com vidro gt e juntas 6 x 2 1 GN 20 00 395 10x 1 1 GN 20 00 396 10 x 2 1 GN 20 00 397 20 x 1 1 GN 20 00 398 20 x 2 1 GN 20 00 399 69 tue Chef oLine Tem a possibilidade de solicitar a visualiza o do n de telefone da Chef OLine Ajusta
44. ido grama copiado para stick contra escrita Stick USB ligado escrita em curso n o retirar 62 Protocolo HACCP 95 Os dados de processamento HACCP s o fornecidos permanentemente atrav s da interface do aparelho Para al m disso os dados de processamento HACCP s o gravados pelo per odo de 10 dias e em caso de necessi dade podem ser fornecidos pela interface do aparelho Para isso necessita de um PC Laptop Mais informa es encontram se no manual do CombiLink Ajustamentos Inserir o stick USB na interface Premir a tecla de fun o Premir a tecla Stick situada por baixo da viseira de funcionamento B Premir a tecla HACCP Seleccionar o per odo e ajus Premir In cio tar com o controlo central de comando S o protocolados os seguintes dados N de carregamentos Hora Nome do programa de coc o Temperatura do forno Temperatura do n cleo t rmico Porta aberta porta fechada Altera o do modo de opera o Limpeza CleanJet care 1 2 energia Liga o de uma instala o para optimizar o consumo de energia 63 S Importa o e exporta o de programas Tem a possibilidade de copiar os seus programas de coc o para um stick USB de mem ria original do fabri cante do aparelho Os programas de coc o podem ser de seguida copiados para um computador Ajustamentos Inserir o stick USB na interface Premir a tecla de fun o Premir a tecla Stick
45. jas Poss vel situa o perigosa cujas Poss vel situa o perigosa cujas consequ ncias podem ser ferimen consequ ncias podem ser ferimen consequ ncias podem ser ferimen tos graves ou morte tos graves ou morte tos leves Subst ncias corrosivas Perigo de inc ndio Perigo de queimaduras Aten o O desrespeito pode Dicas e conselhos para a utiliza o ter como consequ ncia danos di ria materiais Primeira coloca o em funcionamento Durante a primeira coloca o em funcionamento do seu novo e inteligente SelfCooking Center o sistema requisita a realiza o de um auto teste autom tico Este auto teste demora cerca de 15 minutos e destina se adapta o do SelfCooking Center s condi es espec ficas do local de instala o m 7 00 A Perigo de inc ndio In cio gem o kit de inicia o as gre EN Ihas e os recipientes Deixar as arma es suspensas ou Premir a tecla Iniciar Start o as arma es m veis para cargas auto teste iniciado e a contagem m ltiplas no aparelho fechar a decrescente indicada porta A porta do forno n o pode ser aberta durante o auto teste A abertura da porta do forno provoca o cance lamento do auto teste No dia seguinte o sistema volta a solicitar que inicie o auto teste Avisos de seguranca A AN Aviso Uma instalac o servico manutenc o ou limpeza incorrectos assim como alterac es no aparelho podem provocar danos ferimentos ou mesmo conduzir
46. locidade do ar Cool down Tecla fun o Modo de programa o 4 g q E lt Controlo central de comando com fun o Push 26 A Calor h mido c No modo operativo Calor h mido o gerador de vapor gera vapor fresco de forma higi nica Pode ajustar a temperatura do forno entre 30 C e 130 C Modos de cozedura estufar guisar branquear escalfar ferver em lume brando cozer a v cuo descongelar conservar Premir a tecla Calor h mido Premir a tecla da Temperatura e Premir a tecla do Tempo de coc ajustar a temperatura do forno o e ajustar o tempo de coc o Ou ent o trabalhar com a Temperatura nuclear Premir a tecla da Temperatura nuclear e ajustar a temperatura do n cleo t rmico Podem ser integradas fun es adicionais como p ex velocidade do ar excep o CleanJet care Descal cificar e Cool Down 27 E Calor seco No modo operativo Calor seco elementos t rmicos de alto rendimento aquecem o ar seco Pode ajustar a temperatura do forno entre 30 C e 300 C Sempre que necess rio pode limitar a humidade no forno Modos de cozedura cozer no forno assar grelhar fritar gratinar cristalizar 70 Premir a tecla Calor seco Premir a tecla Clima eajustara Premir a tecla da Temperatura e humidade m xima no forno ver ajustar a temperatura do forno cap tulo ClimaPlus Control Ou ent o trabalhar com a Temperatura nuclear
47. ma A reposi o efectuada na ordem inversa Trabalhar com arma o m vel para carga m ltipla arma o m vel para carga m ltipla destinada a pratos e carrinhos de transporte para apare lhos de mesa op o Retire a arma o suspensa conforme descrito Posicione a guia de inser o na fixa o prevista situada no fundo do aparelho Tenha aten o a uma fixa o correcta 4 pinos Tenha em aten o que o aparelho tem que ser ajustado e nivelado altura exacta do carrinho de transporte Avance o carrinho de transporte at ao batente da guia de inser o e certifique se que o carrinho de transporte est correctamente fixado no aparelho Empurre a arma o m vel para carga m ltipla ou a arma o m vel para carga m ltipla destinada a pratos para dentro do aparelho at ao batente e verifique o funcionamento do dispositivo de fixa o no aparelho Para retirar a arma o m vel para carga m ltipla ou a arma o m vel para carga m ltipla destinada a pra tos deve destravar o dispositivo de bloqueio e puxar o carrinho para fora do forno Posicione previamente o sensor de temperatura do n cleo t rmico na posi o de estacionamento da guia de inser o Tenha em aten o que a arma o m vel para carga m ltipla ou a arma o m vel para carga m ltipla desti nada a pratos est correctamente fixa no carrinho de transporte durante o transporte NI Trabalhar com o sensor de temperatura
48. mentos m PAZ AA Premir a tecla de func o Seleccionar a tecla Chap u de Seleccionar Chef OLine cozinheiro ChefLine Tel N de telefone da Chef Line indicado ServiceO Into Na rea de Servi o Informa o podem ser indicadas as informa es de servi o dispon veis Ajustamentos m Dr Nr Premir a tecla de fun o Premir a tecla T cnica Seleccionar ServiceOInfo Tel N de telefone da Hotline de servico indicado Se n o dispuser de nenhuma mensagem de servi o em Service Info indicado o n de telefone do servi o de assist ncia t cnica competente As mensagens de servi o s o indicadas automaticamente em intervalos de 10 segundos Ver tamb m cap tulo Mensagens de avaria 70 Tipo Identificac o do aparelho e do software A identifica o do aparelho e do software pode ser obtida atrav s da fun o Tipo CDS nl Premir a tecla de fun o Premir a tecla T cnica Seleccionar Tipo PORTUGUESE A identifica o do aparelho e do software indicada Fun o Ajuda Para que possa utilizar ampla e simplesmente as v rias possibilidades do seu aparelho este disp e de textos de ajuda Sempre que no display for indicado tem sua disposi o um texto de ajuda EEGNNME UL Utilizar arm m velpara carga m lt dest pratos SCC Texto de ajuda indicado no display Com essa fun o de ajuda poss vel selecciona
49. ntas do forno com um detergente n o abrasivo prolonga a vida til das mesmas Desmontar e limpar o filtro do ar de admiss o uma vez por m s ver cap tulo T cnica de instala es inter nas Inspec o manuten o e repara o AN Perigo Alta tens o Trabalhos de inspec o manuten o e consertos s devem ser efectuados por pessoal t cnico especiali zado Durante os trabalhos de limpeza excepto na limpeza CleanJet conservac o inspec o manuten o e de repara o o aparelho tem que ser desligado da sua fonte de energia Nos aparelhos com rodas m veis a liberdade de movimento dos mesmos tem que ser limitada de forma que perante o movimento do aparelho n o possam suceder quaisquer danos nos tubos de energia gua e escoamento Caso o aparelho seja movimentado necess rio garantir que os tubos de energia gua e escoamento estejam correctamente desligados Sempre que o aparelho seja colocado na posi o inicial necess rio que esteja garantido que o modo de fixa o de seguran a os tubos de ener gia de gua e de escoamento sejam colocados de acordo com as normas Para garantir que o aparelho se encontra num estado t cnico impec vel conveniente que seja rea lizado pelo menos uma vez por ano um servi o de manuten o por um centro de assist ncia t cnica autorizado 10 Partes operacionais CD N mero do aparelho apenas vis vel se a porta estiver aberta
50. o 1 grama passo do programa 2 indicado ED Prog Alterar programa CleanJet care m Control Premir a tecla Prog Premir a tecla de Selec o do Seleccionar processo ou programa programa de coc o DEFGHIJK E MNOPQRS Premir Alterar Apagar e alterar nome do pro Guardar nome do programa grama sempre que desejar E Ajustar par metros de coc o p Guardar entradas efectuadas Premir v rias vezes a tecla do ex temperatura no forno pr Passo do programa para sair do aquecimento tempo de coc o ou modo de altera o temperatura nuclear etc 39 Apagar programa CleanJet4 care m P m Control Premir a tecla de Selec o do Seleccionar processo ou programa programa de coc o Premir Apagar Confirmar Apagar Apagar todos os programas sis tm Premir a tecla de fun o Seleccionar a tecla Chap u de Selecc o para apagar todos os cozinheiro programas premir brevemente Seleccionar a confirma o da tecla Apagar e manter premida O processo de elimina o repre sentado por uma seta flutuante O aparelho reinicia automaticamente ap s a elimina o 40 n Prog Copiar programa P Nowo Control Premir a tecla de Selec o do Seleccionar processo ou programa de coc o F e Premir a tecla Prog programa cdefghijkl E
51. ores sucessos com o seu novo SelfCooking Center A sua RATIONAL AG O nosso servi o de assist ncia t cnica est ao seu disp r 7 dias por semana atrav s do telefone 34 0 934 751 750 Para todas as quest es t cnicas de utiliza o contacte a RATIONAL ChefOLine 34 0 934 751 750 Representante Instalador Instalado em Sujeito a modifica es t cnicas que constituam um progresso tecnol gico ae Info Conte do Primeira coloca o em funcionamento 6 Explica o dos pictogramas 6 Avisos de seguran a 7 Conserva o inspec o manuten o e repara o 10 Partes operacionais 11 Avisos para a utiliza o do seu aparelho 12 Quantidades m ximas de carregamento por tamanho do aparelho 12 Trabalhar com o sensor de temperatura do n cleo t rmico 14 Trabalhar com o chuveiro de m o 15 Vista geral sobre os modos de opera o 16 Funcionamento geral 17 Modo SelfCooking Control 18 Modo de forno combinado 25 Calor h mido 27 Calor seco 28 Combina o de calor h mido calor seco 29 ClimaPlus Control 30 Ajustamentos de horas 31 Velocidade do ar 32 Vaporiza o 32 Cool Down 33 Modo de programa o Elementos de funcionamento 34 Programar Modo SelfCooking Control 35 Programar Modo forno combinado 36 Verificar passos do programa 38 Iniciar programa 38 Alterar programa 39 Apagar todos os programas 40 Apagar programa 40 Copiar programa
52. orno tamb m atr s da chapa deflectora com o chuveiro de m o Perigo de queimaduras Antes de iniciar a limpeza CleanJet care as arma es suspensas ou a arma o m vel para carga m ltipla devem ser correctamente posicionadas no forno Em caso de utiliza o de gua descalcificada poss vel reduzir a quantidade de pastilhas de detergente recomendadas em at 50 Na eventualidade de forma o de espuma deve se reduzir a quantidade das pastilhas de detergente mesmo que essa seja a dose recomendada 51 amp CareControl CleanJet care conservac o N vel de limpeza Descri o Utiliza o Pastilhas Lavar sem pastilhas Lavar o forno com gua quente N o Limpeza interm dia Tempo curto de lavagem para todo o tipo de sujidade mas Detergente sem secagem e abrilhantador Abrilhant Para sujidades com calc rio sem gordura p ex depois de cozer Care no forno trabalhar em calor h mido Ligeiro Para sujidades ligeiras p ex ap s carregamentos mistos Detergente Aplica o at 200 C Care M dio Para sujidades provenientes de assados e grelhados p ex ap s Detergente a cozedura de frangos bifes peixe grelhado Care Forte Para sujidades fortes provenientes de assados e grelhados Detergente p ex carregamento sucessivo de frangos bifes etc Care Durante pausas de funcionamento mais longas p ex durante a noite deixe a porta do aparelho ligeira mente aberta
53. r directamente o processo de coc o Premir a tecla de selec o e folhear com o controlo central de comando zd Info Mensagens de avaria Se ocorrerem avarias no seu aparelho estas s o indicadas no display de coc o podem As avarias que permitem a utiliza o do aparelho para os trabalhos ser suprimidas atrav s do accionamento da tecla retroceder Mensagem Quando e como Medidas de avaria Ap s a activa o durante 30 seg indicado continuamente indicado continuamente Ap s a activa o durante 30 seg Ap s a activa o durante 30 seg Na activa o durante 30 seg Indica o durante 30 seg durante a altera o do modo operativo durante a activa o resp durante a selec o dos modos operativos SelfCooking Control Na activa o durante 30 seg Pode ser eliminada com a Tecla de seta Aparelho pode ser utilizado para coc o P f contacte o servi o de assist ncia t cnica Pode ser eliminada com a Tecla de seta Aparelho pode ser utilizado para coc o P f contacte o servi o de assist ncia t cnica Pode ser eliminada com a Tecla de seta Aparelho pode ser utilizado para coc o P f contacte o servi o de assist ncia t cnica Pode ser eliminada com a Tecla de seta Aparelho s pode ser utilizado no modo operativo Calor seco P f contacte o servi o de assist ncia t cnica N o poss vel utilizar os modos opera
54. t rmico azul indicado Carregar D mum Times Aparelho trabalha com ajustes predefinidos O tempo restante de coc o e a temperatura do n cleo t rmico s o indicados As entradas podem ser guardadas sob um nome individual ver cap tulo Programa o Se o sensor de temperatura do n cleo t rmico n o estiver colocado ou for mal colocado emi tido um som de alarme e no display indicada a solicita o para proceder ao posicionamento correcto do sensor Pecas de assado de tamanhos distintos podem ser confeccionadas simultaneamente Posicione o sensor de temperatura do n cleo t rmico primeiro na pe a de assado mais pequena Retire a pe a cozinhada e coloque o sensor na pr xima pe a em termos de tamanho Premir a tecla de seta e o processo de coc o continua automaticamente 20 Modo SelfCooking Control E Exemplo 2 Muffins ud no forno Premir a tecla Cozer no forno Seleccionar tipo de confec o p O grau de dourado pode ser modi X Cozer no forno pronto ficado individualmente O estado do Eri meses Logo que a temperatura de pr Posicionar o sensor de tempera indicado no display vermelho e aquecimento for alcan ada apa tura do n cleo t rmico azul rece no display Carregar X 0 18 E Utiliza posicionador para sensor Aparelho trabalha com ajustes de temperatura de n cleo t rmico predefinidos Tempo de coc o restante indicado As entra
55. tar o servico de assist ncia t cnica Avaria Poss vel causa Resolu o gua goteja da porta do Porta est mal fechada Com a porta bem fechada nos aparelhos de aparelho coloca o livre o puxador da porta tem que apontar para baixo Junta da porta desgastada Substituir a junta da porta ver manual cap tulo ou danificada T cnica de instala es internas Avisos de conserva o para a maior vida til do aparelho Limpar a junta da porta no final da produ o sempre com um pano h mido No caso de uma produ o frequente de produtos grelhados fortes dep sitos de gordura a junta da porta deve ser limpa com um pano h mido entre os v rios ciclos de produ o e n o apenas no final de todos Se o aparelho for operado durante um longo per odo sem qualquer produto recomenda se que a temperatura do forno n o seja regulada a uma temperatura superior a 180 C Durante o funcionamento As chapas deflectoras Fixar as chapas deflectoras e armac es do aparelho s o gerados arma es suspensas etc n o suspensas correctamente no forno ru dos no forno est o correctamente fixadas Ilumina o do forno n o L mpada de halog neo Substituir a l mpada ver manual cap tulo funciona avariada T cnica de instala es internas Falta de gua Ilumina o Torneira fechada Abrir torneira intermitente do s mbolo da Filtro da alimenta o Controlo e limpeza do filtro para tal f
56. te e aparelhos montados em rodas podem virar se quando no transporte t m que atravessar um desn vel ou uma soleira Perigo de ferimentos AN Conserva o inspec o manuten o e repara o De modo a conservar a alta qualidade do a o inoxid vel bem como por raz es de higiene e para evitar avarias de funcionamento deve limpar o seu aparelho diariamente ou sempre que o sistema o solicitar Para tal siga as instru es no cap tulo Limpeza CareControl CleanJet conserva o VAN Aviso Se o aparelho n o for limpo ou for mal limpo as gorduras depositadas ou restos de alimentos podem inflamar se no forno Perigo de inc ndio Para evitar corros o no forno o seu aparelho tem que ser limpo diariamente mesmo que tenha operado o dia todo apenas no modo de opera o de Calor h mido vapor De modo a evitar corros o deve se aplicar em per odos regulares aprox 2 semanas leo vegetal ou gor dura no forno N o limpar o aparelho com um aparelho de limpeza de alta press o N o tratar o aparelho com cidos ou exp lo a vapores cidos porque de contr rio fere se a camada passiva do a o cromo n quel e os aparelhos podem eventualmente mudar de cor Utilize apenas detergentes do fabricante do aparelho Os detergentes de outros fabricantes podem provocar danos e resultar na anula o da garantia N o utilizar produtos de limpeza abrasivos nem agressivos Uma limpeza di ria das ju
57. tir vapor no gerador de vapor isto indicado no display CDS atrav s de barras vermelhas A descalcifica o pode ser repetida se necess rio 59 im Interrup o do processo de descalcifica o O descalcificador ainda n o foi colocado Esperar arrefec do gerador de vapor Premir a tecla Retroceder pronto O descalcificador j foi colocado 0 1 A Aviso L quido qu mico agressivo Perigo de queimaduras Podem existir restos de l quido descalcificante nas mangueiras Lavar Ligar desligar o aparelho acess rios de descalcifica o minuciosamente com gua Utilize vestu rio de protec o culo de protec o luvas de protec o m scara de protec o facial Descalcif gerador a vapor finalizada mi x Retirar acess rios de descalcifica Premir Interromp o programa Premir a tecla Retroceder pro o posicionar chapa deflectora de interrup o demora pelo cesso terminado e arma o suspensa do lado menos 1 hora e 6 minutos esquerdo e bloquear 60 Descalcificar o pulverizador de vaporiza o Il Por favor verifique 1 vez por m s se existem res duos de calc rio no pulverizador de vaporiza o Desligar o aparelho Retirar a arma o suspensa do Abrir a chapa deflectora lado esquerdo A Aviso L quido qu mico agressivo Perigo de queimaduras Utilize vestu rio de protec o culo de protec o luvas de protec
58. tivos e pro gramas do SelfCooking Control Os trabalhos com o modo de forno combinado s o limitados P f con tacte o servi o de assist ncia t cnica N o poss vel utilizar os modos operativos e pro gramas do SelfCooking Control Os trabalhos com o modo de forno combinado s o limitados P f con tacte o servi o de assist ncia t cnica Desligar o aparelho contactar o servi o de assist n cia t cnica Desligar o aparelho contactar o servi o de assist n cia t cnica AN on Mensagens de avaria Mensagem Quando e como Medidas de avaria Service 25 Indica o durante 30 seg durante CleanJet care sem fun o a limpeza CleanJet care Abrir totalmente a torneira da gua Verificar o filtro de admiss o retirar o recipiente do forno Contactar o servi o de assist ncia t cnica se n o forem detectados quaisquer erros Se surgir a mensagem Service 25 durante a limpeza CleanJet9 care deve remover as pastilhas do forno e lavar o forno minuciosamente com o chuveiro de m o tamb m atr s da chapa deflectora Aparelho pode ser utilizado temporariamente para os trabalhos de coc o P f contacte o servi o de assist ncia t cnica Service 26 indicado continuamente Se esta mensagem de avaria surgir durante a limpeza CleanJet care deve iniciar a Interrup o Clean Jet Se a mensagem permanecer ap s a realiza o da fun o de Interrup o CleanJet d
59. to Neste sentido coloque o alimento sobre uma superf cie r gida Arrefe a a agulha do sensor de temperatura do n cleo t rmico com o chuveiro de m o antes de a utilizar 14 i Info Trabalhar com o chuveiro de m o Info Se utilizar o chuveiro de m o deve retirar a mangueira pelo menos 20 cm da posi o de estacionamento Pode escolher dois n veis de dosagem premindo o bot o de accionamento Deixe o chuveiro de m o recolher sempre lentamente para a posi o de estacionamento Cuidado O chuveiro de m o e a gua que sai do chuveiro de m o podem estar quentes Perigo de queimaduras O chuveiro de m o n o disp e de nenhuma posi o de descanso Puxar fortemente o chuveiro de m o para al m do tamanho da mangueira dispon vel danifica a mangueira Verifique se depois de ter utilizado o chuveiro de m o a mangueira est completamente enrolada N o pode utilizar o chuveiro de m o para o arrefecimento do forno Aparelhos com a op o AeroCat O dispositivo AeroCat est sujeito a um processo de desgaste natural A vida til de cerca de 2 anos com uma utiliza o m dia de 8 horas por dia Os tempos de coc o aumentam com o AeroCat em aprox 10 a 20 Devido altera o na corrente do ar podem ocorrer irregularidades nos produtos de padaria pastelaria mais sens veis ads Info Modo SelfCooking Control Modo de forno combinado Vista geral sobre os mo
60. to mais barras vermelhas forem indicadas maior o grau de sujidade do aparelho CareControl B tll ldem Premir a tecla de fun o Seleccionar a tecla Indica o do estado de sujidade Cleanlet conserva o nni o Indica o do estado de sujidade ap s a limpeza CleanJet conservaca o 49 amp CareControl CleanJet care conservac o CleanJet care o sistema autom tico de limpeza para a limpeza do forno 6 n veis de limpeza permitem a adapta o ao grau individual de sujidade Aten o Por raz es de higiene e para evitar anomalias de funcionamento imprescind vel a limpeza di ria do seu aparelho Perigo de inc ndio Tenha em considera o que o seu aparelho tem que ser limpo diariamente mesmo que seja utilizado exclu sivamente em Calor H mido Utilize apenas pastilhas de detergente e de agente de conserva o do fabricante dos aparelhos A utiliza o de outros qu micos de limpeza pode provocar uma danifica o do aparelho exclu da a responsabilidade do fabricante para danos da resultantes Se utilizar uma dosagem excessiva de qu micos de limpeza isso pode conduzir forma o de espuma Nunca coloque as pastilhas no forno quente gt 60 C Cleanletscare Forno demasiado 4 justamentos quente Premir a tecla de fun o Seleccionar a tecla visualizada a mensagem Forno CleanJet conserva o demasiado quente se a temperatura
61. trol Programa de coc o manual Am Programar Modo SelfCooking Control fio Segundo as suas necessidades individuais pode copiar adaptar e gravar com um novo nome os 9 modos de opera o Assado grande Grelhados Aves Peixe Cozer no forno Acompanhamentos Produtos de batata Produtos com ovos Sobremesa Finishing Exemplo Altera o nome de Assado e grava o programa com o novo nome Assado de vitela com os ajustamentos individuais p ex dourado claro e grau de cozedura bem passado BE vecnu EE mnoro Control Premir a tecla Prog Premir Novo para criar um novo Inserir nome do programa p ex processo de coc o Assado de vitela pars Gravar 9 Confirmar premindo na letra ou Guardar nome do programa Premir a tecla SelfCooking no controlo central de comando Control Assado de vitela Assado Assar com crosta delicado Seleccionar modo de opera o Seleccionar modo de confec o O grau de dourado e o estado de tecla Assado grande para coc o podem ser alterados indi assado de vitela vidualmente Guardar entradas efectuadas ab Pro Programar Modo forno combinado Pode elaborar um programa de coc o manual aos seus gostos Bit verch E Lunoro Control Premir a tecla Prog Premir Novo para criar um novo Inserir nome do programa p ex programa de coc o Assado de vitela Confirmar premindo na letra
62. uma fun o de fecho por empurr o A porta dos aparelhos de livre coloca o s estar bem fechada assim que o puxador da porta assumir a posi o vertical Em caso de longas paragens de funcionamento p ex dia de descanso feche a alimenta o da gua el c trica e do g s O aparelho n o pode ser eliminado no lixo nem em contentores de aparelhos velhos dos centros de recolha comunais ap s expira o da vida til do mesmo Estamos sua disposi o para o ajudar na elimina o do seu aparelho velho Quantidades m ximas de carregamento por tamanho do aparelho 6x 1 1 GN 30 kg cada tabuleiro m x 15 kg 10 x 1 1 GN 45 kg cada tabuleiro m x 15 kg 20 x 1 1 GN 90 kg 6 x 2 1 GN 60 kg 10 x 2 1 GN 90 kg 20x2 1GN 180kg cada tabuleiro m x 30 kg cada tabuleiro m x 30 kg cada tabuleiro m x 30 kg MM AAM A cada tabuleiro m x 15 kg Se as quantidades m ximas de carga forem excedidas podem ser provocados danos no aparelho Observe as quantidades de carga m ximas para produtos alimentares no manual de aplica o Avisos para a utilizac o do seu aparelho Aparelhos de mesa com armac es suspensas 6 x 1 1 GN 6 x 2 1 GN 10 x 1 1 GN 10 x 2 1 GN Para retirar basta levantar um pouco a arma o sus pensa no meio e retir la do dispositivo de encaixe Virar a arma o suspensa para o centro do forno Retirar a arma o suspensa da sua fixa o puxando a para ci
63. ventos Perigo de inc ndio AN Comportamento perante o cheiro a g s Feche de imediato o abastecimento do g s N o toque em nenhuns elementos de distribui o el ctrica Garanta uma boa ventila o do espa o Evite fogo aberto e a produ o de centelhas Utilize um telefone externo e informe de imediato o seu fornecedor de g s No caso deste n o estar contact vel telefone para o quartel de bombeiros respons vel pela sua rea AN Avisos de seguranca Por favor guarde este manual de forma que o mesmo se encontre em qualquer momento ao alcance de todos os utilizadores do aparelho Este aparelho n o pode ser utilizado por crian as nem por pessoas com limita es f sicas sensoriais ou inte lectuais ou por pessoas que n o disponham dos conhecimentos e ou experi ncia necess ria excepto se essas pessoas forem supervisionadas por uma pessoa competente respons vel pela seguran a A utiliza o deve ser exclusivamente feita com as m os Danos provocados pela utiliza o de instrumentos pontiagudos afiados ou outros conduzem perda do direito de garantia Para evitar perigos de acidentes ou danos no aparelho s o extremamente importantes sess es de forma o e instru es de seguran a regulares para os utilizadores A Aviso Verifica o antes da activa o e utiliza o di ria Fechar a chapa deflectora em cima e em baixo correctamente perigo de ferimentos devido ao rotor do ventilador

Manual de instruções SelfCooking Center® (09-2008)

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