istruzioni per l`installazione l`uso e la manutenzione - mbm
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1. PROTEZIONE DEL CIRCUITO ELETTRICO AUSILIARIO Controllato da un fusibile 6 3 A sulla linea degli ausiliari e un fusibile speciale 100 mA sul secondario del trasformatore del termostato elettronico PROTEZIONE DEL MOTOVENTILATORE Il motoventilatore ha una protezione termica interna che interviene automaticamente in caso di sovratemperatura degli avvolgimenti Il ripristino automatico in conseguenza di una temperatura normale Le possibili cause di intervento della sicurezza sono sfregamenti o indurimenti del sistema perno ventola motore depositi eccessivi non uniformi di calcare sulla pala ecc MICROINTERRUTTORE PORTA FORNO Il forno si spegne automaticamente qualora si apra la porta forno VALVOLA DI SICUREZZA Una valvola con termocoppia consente di interrompere 11 flusso di gas al bruciatore principale nel caso si spegnesse la fiamma pilota Per ripristinare 11 funzionamento del bruciatore pilota occorre aspettare 11 raffreddamento della termocoppia circa 2 minuti in modo tale che l interlock dia il consenso alla valvola per la successiva accensione del bruciatore pilota TERMOSTATO DI SICUREZZA Interviene in caso di anomalia del termostato di regolazione della temperatura forno in modo che questa non superi 1 limiti consentiti In caso di avaria per ripristinare il funzionamento togliere il pannello comandi a destra e premere il pulsante rosso del termostato di sicurezza Avvertire un centro di assistenza 6 3 SP2. Nn p 1 tn e E Regolatore di pressione K Ugello corto L 2 16 mm bloccato L Ugello lungo L 30 mm 4 6 1 6 CONTROLLO DELLA PORTATA TERMICA PER MEZZO DELLE PRESSIONI Controllare se l indicazione riportata sulla targhetta adesiva vicino all attacco gas G 3 4 corrisponde con il gas disponibile Controllare se gli ugelli montati corrispondono con la Tabella I pag 16 Con un manometro controllare se la pressione d entrata entro 1 valori limiti secondo la Tabella I pag 12 Il controllo della pressione d entrata pu essere fatto o sulla rampa o sulla valvola presa di pressione in ingresso La pressione in uscita pu essere misurata o sull ugello o sulla valvola presa di pressione in uscita Tali pressioni devono corrispondere a quelle indicate in Tabella II Tutte le pressioni vanno misurate con il bruciatore acceso al massimo Se le pressioni non raggiungono 1 valori della tabella II verificare alimentazione a metano se la tubazione a monte dell apparecchio ha una sezione sufficiente per la portata richiesta alimentazione a GPL 1 se la tubazione a monte ha una sezione sufficiente per la portata richiesta 2 se 1 riduttori di pressione dell impianto bombola o cisterna sono di portata sufficiente per alimentare tutte le apparecchiature della cucina Vedi anche nostra pubblicazione Norme di installazione e caratteristiche di impianti a gas GPL 4 6 1 7 SCARICO DEI PRODOTTI DI COMBUSTIONE SOTTO UNA CA
3. e EN203 1 0083 APa927 V l i w i jJ e L IT GR GB ES IE CH PT FR Ni B Cat 12H34 H2L3P 134 Pn 30 50 23 37 0 67 mbar 2 LU IS DK FLSE DE Cat 12H3B P Pn 2037 50 20 29 SATTA PORA T CI o KaL ler DIANA ou 90 2Qn G25 lem O391 ken TARGHETTE ADESIVE PREDISPOSIZIONE GAS G 20 20 mbar G30 31 29 37 mbar 4 2 POSIZIONAMENTO Sistemare l apparecchiatura sotto una cappa di aspirazione per assicurare il completo smaltimento dei vapori e dei prodotti della combustione Installare l apparecchio in posizione orizzontale controllando il corretto posizionamento per mezzo di una livella la corretta posizione si otterr ruotando 1 piedini livellatori L apparecchiatura pu essere installata singolarmente oppure in gruppo di diversi elementi facendo per attenzione a non affiancarla ad oggetti in materiale combustibile Non ostruire mai le feritoie di aspirazione aria e smaltimento calore dell apparecchio Il cavo elettrico non deve essere mai sottoposto a trazione A destra dell apparecchio lasciare uno spazio libero di circa 1 2 metro per un eventuale manutenzione 4 3 COLLEGAMENTO ACQUA FREDDA ADDOLCITA Il collegamento dell apparecchiatura alla rete idrica va fatto predi sponendo un rubinetto di intercettazione la p
4. eccessivo il fondo del forno sar bagnato Pressione H O 1 bar Posizione Tempo l h circa manopola acceso in 60 FGC FGP_ FGMD060 061FGMD100 101 Dal SPEGNIMENTO BRUCIATORE PILOTA E BRUCIATORE PRINCIPALE Lo spegnimento del bruciatore principale si ottiene girando la manopola 15 sulla posizione MK Accensione pilota A fine giornata o durante l operazione di pulizia consigliabile spegnere 1 bruciatore pilota ruotando la manopola sulla posizio ne Spento Chiudere infine il rubinetto generale del gas installato a monte dell apparecchiatura Girare la manopola 3 verso lo zero O adesso l apparecchiatura spenta anche elettricamente Spegnere l interruttore omnipolare a monte dell apparecchiatura Chiudere il rubinetto entrata acqua 5 3 USO DELLA SONDA AL CUORE 11 Tav 6 Per molti cibi come per esempio Roastbeef Pat Arrosti grassi ecc la temperatura all interno del prodotto molto importante Con la sonda al cuore si pu spegnere il forno al momento giusto cio quando all interno del cibo stata raggiunta la temperatura desiderata e precedentemente impostata sul termostato elettronico Non occorre impostare il tempo di cottura perch inpostando la temperatura sul termostato della sonda al cuore automati camente 11 timer escluso Premendo il pulsante Sonda al cuore 11 Tav 6 si pu impostare la temperatura con il termostato 10 Tav 6 Il termostato indica
5. ugello Regolatore di pressione servoassistito Dispositivo di lenta accensione 1 Step Q mass Portata termica massima LENTAACCENSIONE Qs Portata di lenta accensione tr Tempo di lenta accensione variabile da 3 a 12 sec Tempo di ripristino 10 sec E ID Bruciatore Pilota accesi Livello di lenta accensione Tappo forato tipo B 0 35 mm 2 5 0 5 mbar Tappo cieco tipo A 5 1 mbar Molla 3 di serie campo di regolazione 3 37 mbar Molla 3 per GPL 50 mbar campo di regolazione 20 50 mbar T forato per Condizioni di fornitura Gas metano Tappo cieco per gas G P L Di Gas citt TAV 3 4 6 1 4 TARATURA DEL REGOLATORE DI PRESSIONE TAV 4 N B E obbligatorio l uso di un manometro 0 100 mbar a Togliere la vite 1 tipo A o b Avvitare la vite 2 per aumentare la pressione di uscita svitare per ridurla Per escludere 11 regolatore di pressione nell utilizzo con GPL avvitare a battuta delicatamente la vite 2 In queste condizioni garantita l esclusione fino a 37 mbar Per escludere 11 regolatore di pressione a valori pi elevati necessario sostituire la molla 3 N B Regolazione della pressione iniziale del gas al bruciatore L apparecchiatura collaudata e predisposta per funzionare a A Gas liquido 30 mbar butano o gas propano 37 mbar con Tappo cieco Molla Tav 4 pos 3 tipo 3 37 mbar B Gas metano 20 mbar co
6. 10 10 Potenza elettrica assorbita totale 0 55 0 65 Potenza elettrica assorbita motore 0 5 0 6 Alimentazione elettrica Cavo di alimentazione tipo HO7RN F Cavo n 3 fili Sezione II AoB AoB 100 110 130 150 290 270 430 480 Categoria secondo EN 203 parte 1 Tipo di scarico Diametro scarico nom Altezza tipo A Altezza tipo B Portata termica nominale Consumo gas 15 C G30 29 50 mbar G31 30 37 50 67 mbar G20 20 mbar G25 20 25 mbar 11 4 16 0 0 897 1 26 0 885 1 243 1 21 1 694 1 40 1 97 Alimentazione acqua G 3 4 Acqua addolcita min max 0 544 Consumo Generazione vapore Abbattimento vapore NB 1 bar 100 kpa Scarico acqua nera Temperatura mass Prestazione forno Campo di temperatura aria calda Campo di temperatura vapore Campo di temperatura sonda al cuore Tempo per raggiungere 200 C Consumo per mantenere media 180 C Velocit ventilatore 3 1 3 SCHEMI DI INSTALLAZIONE FORNO A GAS Gastronomia FGC060 850 PROFONDITA FORNO 940 LARGHEZZA FORNO TIPO B 582 208 490 CAMINO 805 ALTEZZA FORNO 216 Pasticceria FGP050 90 CAMINO 710 INTERASSE PIEDINI d 390 550 A Attacco gas G 3 4 B Ingresso acqua addolcita G 3 4 D Scarico acqua 40 mm E Camino fumi camera 130 mm F Tubo sfiato 50 mm G Ingresso cavo d alimentazione FORNO A GAS 940 LARGHEZZA FORNO Gastronomia 900 PRO
7. da considerarsi improprio e quindi pericoloso Non ostruire le aperture o feritoie di aspirazione o di smaltimento del calore A fine servizio disattivare l apparecchiatura In caso di inosservanza delle norme contenute nel presente manuale sia da parte dell utente che da parte del tecnico addetto all installazione la Ditta declina ogni responsabilit ed ogni eventuale incidente o anomalia causato dalle suddette inosservanze non potr essere imputato alla stessa La casa costruttrice declina ogni responsabilit per le possibili inesattezze contenute nel presente opuscolo imputabili ad errori di trascrizione o stampa Si riserva inoltre 1 diritto di apportare al prodotto quelle modifiche che si ritengono utili necessarie senza pregiudicare le caratteristiche essenziali 2 1 Alimentazione gas 2 DATI TECNICI APPARECCHI A GAS FGC060 FGCI00 MODELLO FGP050 FGP080 Gas EN 437 e EN 203 parte 1 me ptc Dimensioni esterne Larghezza Profondit Altezza Altezza Altezza totale tipo A Altezza totale tipo B Scarico tipo A Scarico tipo B Peso netto Dimensioni camera di cottura Larghezza Profondita Altezza Volume utile Capacit N Griglie GN 1 1 Capacit N Teglie 600 x 400 mm Quantit carico forno Interasse Guide GN 1 1 Interasse Guide Pasticceria Altezza Teglia Tensione d alimentazione elettrica AC 230 V 50 Hz o 60 Hz X X Interruttore magnetotermico differenziale esterno
8. 6 0 TABELLA I Gas pressione e categorie nei vari paesi Secondo EN 437 EN 203 1 PRESSIONE mbar mbar PAESE E CATEGORIA DELL APPARECCHIO e E del time Min Max GERMANIA LUxEN BELGIO AUSTRIA ITALIA PORTOGALLO OLANDA FRANCIA NORVEGIA SVIZZERA FINLANDIA SPAGNA IRLANDA GRECIA INGHILTERRA oa m o o Mas Ree Ms M DT ENTE AE fiuto DA E E O f ia 5 35 w w Lo oque ol ee A NM G20 2 iT 28 IL Wi G25 17 30 3B P G30 28 25 35 IL I G31 29 30 3B P G30 50 425 575 IL G31 G30 ji 1 bos Lais Ib ios Gal 42 5 21 9 Lei 1 50 80 JDE m Pepe pr rm EN ERIC a n a i a Regolatore di pressione escluso a 4 6 COLLEGAMENTO ALL IMPIANTO DEL GAS L allacciamento gas la trasformazione e il collaudo devono essere effettuati da personale professionalmente qualificato secondo le istruzioni del costruttore conformemente alle norme A monte dell apparecchiatura deve essere installato un rubinetto di intercettazione a chiusura rapida L apparecchio deve essere alimentato con uno dei gas aventi le caratteristiche di pressione riportate nella Tabella I a pag 12 La pressione del gas si misura alla presa di pressione iniziale vedi figura sotto o all ingresso della valvola gas con il bruciatore acceso Tav 2 RS G 3 4 L apparecchiatura collaudata e predisposta per funzionare a gas metano 20 mbar o a
9. E dei 11 CASTA MIAO adn ii pinta 11 os oO O e e o E A 11 Collegamento elettrico del cavo alla morsettiera sucia 11 Tabella I gas pressione e categorie Bel vari paesi cursori 12 Collegamento all impianto del pas sa iwa bl bb 13 Trasformazione per funzionamento ad altro tipo di gas sse 13 SOLI VA 0 0 GIUSTO AI MA A 13 Sostituzione ugello bruciatore pilota 15 Regolazione della pressione del gas al bruciatore uan ii 14 Taratura del regolatore di pressione Bi 15 Tabella II iniettori bruciatori a gas per 1 forni a convezione nemen 16 Controllo della portata termica per mezzo delle pressioni 17 Scarico dei prodotti di combustione sotto una cappa di aspirazione 17 Scarico dei prodotti di combustione usando un camino i 17 Tipo di installazione scarico dei prodotti di combustione i LT ER n 19 Vventilazione del Se 19 ar 19 Istruzioni per l utente messa in funzionamento ira 19 Descrizione comandi ALE ARE 21 A EIZO E EP E E A 22 Accensione bruciatore principale del Formosa 22 Programmare il timer tempo dora siae cene sea aria aaa pa
10. EGNIMENTO IN CASO DI GUASTI IMPORTANTE E NECESSARIO SPEGNERE L APPARECCHIATURA AGENDO SULL INTERRUTTORE OMNIPOLARE A MONTE CHIUDERE IL RUBINETTO D INTERCETTAZIONE DELL ACQUA E GAS CHIEDERE L INTERVENTO DI UN TECNICO AUTORIZZATO DAL CONCESSIONARIO A Sostituzione della lampadina dell illuminazione della camera di cottura vedi paragrafo precedente B Scarico acqua nera vapore di cottura intasato Se lo scarico acqua dell acqua nera o vapori di cottura intasato si deve controllare che lo scarico fino al sifone aperto libero risciacquare accuratamente con acqua corrente e controllare il deflusso libero scaricando l acqua C Il motoventilatore si ferma Le cause possono essere due il microinterruttore difettoso o regolato male o la porta non chiusa bene la protezione termica intervenuta il che interrompe l alimentazione elettrica in caso di surriscaldamento Il ripristino automatico Se il motore si dovesse fermare spesso richiedere l intervento di un tecnico specializzato per trovare le cause dell inconveniente D Il riscaldamento del forno non funziona controllare la posizione del commutatore del Timer e del termostato elettronico controllare se la porta chiusa e il ventilatore gira controllare la posizione della manopola valvola multifunzionale gas Se non funziona il riscaldamento sar scattato probabilmente 11 termostato di sicurezza della camera di cottura In ca
11. ERTENZE 1 1 AVVERTENZE GENERALI L installazione la messa in funzione e la manutenzione del forno devono essere effettuate esclusivamente da personale specializzato ed autorizzato dalla nostra ditta o da installatori patentati Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente libretto in quanto forniscono importanti indicazioni riguar danti il corretto modo di installazione d uso e di manutenzione Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione da parte dei vari operatori Dopo aver tolto l imballaggio assicurarsi dell integrit dell apparecchiatura In caso di guasti o anomalie non utilizzare l apparecchiatura e rivolgersi a personale professionalmente qualificato Gli elementi dell imballaggio sacchetti in plastica polistirolo espanso chiodi ecc non devono essere lasciati alla portata dei bambini in quanto potenziali fonti di pericolo Prima di collegare l apparecchiatura accertarsi che 1 dati riportati sulla targhetta siano corrispondenti a quelli della rete di distribuzione gas elettrica ed idrica La targhetta situata sul basamento all interno del pannello sotto la porta forno L apparecchiatura deve essere utilizzata solo da personale addestrato all uso della stessa Questa apparecchiatura dovr essere destinata solo all uso per la quale stata espressamente concepita cio per la cottura o la rigenerazione degli alimenti ogni altro uso
12. FONDITA FORNO FGCI100 T d 640 TIPO B 400 540 250 TIPO A Pasticceria FGP080 632 268 480 CAMINO 1045 ALTEZZA FORNO e B 8 o N so_ se LL 390 550 A Attacco gas G 3 4 B Ingresso acqua addolcita G 3 4 D Scarico acqua 40 mm E Camino fumi camera 130 mm F Tubo sfiato 50 mm G Ingresso cavo d alimentazione 3 2 TIPO B TIPO B 480 CAMINO 1045 ALTEZZA FORNO FORNO GAS CONVEZIONE CON ARMADIO SFA SFRU FGC060 FGPOSO 430 CAMINO 805 ALTEZZA FORNO D a Le G 700 INTERASSE PIEDINI FORNO AS FGC100 FGP080 TIPO A 270 CAMINO li 700 INTERASSE A Attacco gas G 3 4 E Camino fumi cameraQ 130 mm B Ingresso acqua addolcita G 3 4 F Tubo sfiato 0 50 mm D Scarico acqua 40 mm G Ingresso cavo d alimentazione 3 3 FORNO GAS CONVEZIONE CON SUPPORTO SF FGC060 FGPOSO 840 LARGHEZZA FORNO TIPO B 850 PROFONDITA FORNO TIPO A 115 710 INTERASSE PIEDINI 115 mM HI FGC100 FGPOSO 900 PROFONDITA FORNO TIPO A 850 270 CAMINO 81 Ji li 30 820 50 B 700 INTERASSE PIEDINI A Attacco gas G 3 4 E Camino fumi cameraQ 130 mm B Ingresso acqua addolcita G 3 4 F Tubo sfiato 50 mm D Scarico acqua 0 40 mm G Ingresso cavo d alimentazione 4 ISTRUZIONI PER L INSTALLAZIONE Le operazioni di
13. IMFOC 00003 27 06 00 ULTIMO AGGIORNAMENTO ISTRUZIONI PER L INSTALLAZIONE L USOELAMANUTENZIONE FORNO GAS CONVEZIONE A NORME EN 437 e EN 203 Parte I EN 60335 I e EN 60335 II 42 GASTRONOMIA PASTICCERIA FGC060 FGP050 FGC100 FGP0S0 EIS CAPITOLO 1 E E RE N uad o dd uid i 0 NN 5 N m UA 4 wake us ON Un Un Un Un Ou NR pe DO ua AAA pon nz pd n do nm nm nm nm nm 0 Dd DUNN EN o i i iioii ii DI Y 5 DIDDDDDMUUUQQQUNDMUBPBEBBBBBEBERR WR A n 0 2 2 6 2 3 6 3 6 3 6 3 1 INDICE DESCRIZIONE PAGINA A E 2 Avvertenze o E O 3 A 4 Io io AAA o A es A mohem at i EVO RR 5 AT 5 Forno gas convezione con Armadio SFA SFRU 25 ex avus Va aida 7 Forno gas convezione con Supporto aprirsi ien capiranno pura apra e nda tad de kud 8 istruzzjoni per Finstalla zione et ia e adu ta l 9 Preparazione prima dell iastallazione nda A dd 9 Leggi norme direttive tecniche ausente Rt eH 9 Tire het RR dales 9 COVO II RR O RA 10 Colesamenoracqua dda rido 10 I M IIS ES NIIT ET E A E E T 10 CODEC dme nto clon IE RITA 10 GE iU Im AD dipl D Quas M
14. PPA DI ASPIRAZIONE APPARECCHIO DEL TIPO A L apparecchiatura a gas va sistemata sotto una cappa di aspirazione il cui impianto deve avere le caratteristiche conformi alle Norme Il precamino deve avere una distanza dalla cappa di 1114 D Vedi Tav 5 pos 1 Controllare l aerazione della cucina deve essere secondo le vigenti norme nazionali e locali 4 6 1 8 SCARICO DEI PRODOTTI DI COMBUSTIONE USANDO UN CAMINO APPARECCHIO DEL TIPO B Se l apparecchio viene collegato a un camino di scarico deve essere montata una cappa antivento rompitiraggio N B Collegamento uscita prodotti di combustione camino senza cappa antivento e rompitiraggio severamente vietato Per lo scarico dei prodotti di combustione viene indirizzato alle vigenti norme nazionali e locali Dopo la cappa antivento montare almeno un camino secondario gt 0 5 m della stessa sezione prima di applicare una curva ved Tav 5 pos 2 N B Controllare che il sistema di ventilazione non crei una sottopressione nell ambiente della cucina compromettendo la buona combustione 4 6 1 9 TIPO DI INSTALLAZIONE SCARICO DEI PRODOTTI DI COMBUSTIONE Ventilazione Tipo di Cappa con Camino entrata aria Installazione trasporto forzato con tiraggio Apparecchio con blocco gas garantito Forno tipo A senza precamino SI con precamino solo sotto la cappa Forno tipo distanza cappa gt l H4 D Pos 1 Tav 5 SI SI Forno tipo B con cappa antivento Pos 2 Tav 5 gt 0 5 mt
15. a tura di 100 C N B Un collegamento chiuso alla canalizzazione non ammesso 4 5 COLLEGAMENTO ELETTRICO L allacciamento elettrico deve essere eseguito solo da personale autorizzato e competente nel rispetto delle vigenti norme nazionali e locali Esaminare 1 dati riportati nella Tabella dati tecnici a pag 4 del presente libretto nella etichetta autoadesiva di collegamento a pag 11 e lo schema elettrico L allacciamento previsto del tipo fisso IMPORTANTE a monte di ogni apparecchiatura necessario prevedere un dispositivo di interruzione omnipolare della rete che abbia una distanza di apertura dei contatti di almeno 3 mm Ad esempio interruttore manuale di adatta portata corredato di valvole fusibile interruttore automatico magnetotermico differenziale 10 4 5 1 MESSA A TERRA E indispensabile collegare a terra l apparecchiatura A tale proposito necessario collegare 1 morsetti contraddistinti dai simboli L posti sulla morsettiera arrivo linea ad una efficace terra realizzata conformemente alle vigenti norme nazionali e locali 7 ATTENZIONE NON INTERROMPERE MATIL CAVO DI TERRA Giallo verde IL COSTRUTTORE DECLINA OGNI RESPONSABILITA QUALORA QUESTE NORME ANTINFORTUNISTICHE NON VENGANO RISPETTATE 4 5 2 EQUIPOTENZIALE L apparecchiatura deve essere inclusa in un sitema equipotenziale la cui efficienza deve essere verificata secondo le vigenti norme nazionali e locali La vit
16. anteriori se la fiamma rimane accesa Se il pilota dovesse spegnersi ripetere l operazione la prima accen sione pu essere difficoltosa perch 1 condotti gas sono ancora pieni d aria In caso di guasto al sistema di accensione elettronica si potr innescare ugualmente 1l pilota con un fiammifero attraverso l obl sportellino sulla camera di combustione Per accendere il bruciatore girare la manopola 15 nella posizione 10090 della portata termica E Adesso il bruciatore pu accendersi ma per fare questo il termostato deve chiedere calore ed il tempo sul Timer deve essere impostato 5 2 2 PROGRAMMARE IL TIMER TEMPO DI COTTURA Portare la manopola 6 Tav 6 in posizione manuale M In questa posizione il tempo di cottura infinito e la suoneria esclusa La spia gialla 5 Tav 6 si illumina pu impostare anche il tempo di cottura in minuti girando in senso antiorario Tempo massimo 120 minuti Prima di introdurre gli alimenti necessario preriscaldare il forno alla temperatura scelta per quella cottura nella funzione convezione e quindi commutare nella funzione desiderata Il raggiungimento della temperatura si vede dallo spegnimento del led B 5 259 USO DEL TERMOSTATO ELETTRONICO Impostazione termostato elettronico 7 Tav 6 e 10 Tav 6 Premere contemporaneamente il pulsante A Set e uno dei due pulsanti E o D v Con il pulsante E si pu aumentare la tempe
17. e contrassegnata con la targhetta Equipotenziale si trova vicina alla morsettiera sul basamento 4 5 3 CAVO D ALIMENTAZIONE L apparecchiatura viene consegnata senza cavo d alimentazione Il cavo flessibile per l allacciamento alla linea elettrica deve essere di caratteristiche non inferiori al tipo con isolamento in gomma HO7RN F Per la sezione dei cavi riferirsi alla tabella sottotstante Il cavo deve essere introdotto attraverso il fermacavo e fissato bene Inoltre la tensione di alimentazione ad apparecchio funzionante non deve discostarsi dal valore della tensione nominale 10 4 5 4 COLLEGAMENTO ELETTRICO DEL CAVO ALLA MORSETTIERA Le apparecchiature a gas sono consegnate per funzionare alla tensione di AC 230 V 50 Hz nel caso di alimentazione a 60 Hz richiedere 11 kit adatto Se si deve collegare il cavo d alimentazione smontare il fianco destro e collegare il cavo d alimentazione alla morsettiera a seconda della tensione di rete seguendo lo schema elettrico e l etichetta autoadesiva di collegamento posta in vicinanza della morsettiera stringere bene il fermacavo dopo aver infilato il cavo della giusta lunghezza PE Terra giallo verde N azzurro AC 230 V 50 Hz L marrone FGC060 FGMD060 FGC100 FGMD100 TIPO DI TENSIONE FGP050 FGMD061 FGP080 FGMD101 2 2 N cavi x mm N cavi x mm N cavi x mm N cavi x mm AC 230 V 50 Hz 33x 153 3x 1 5 3x 1 5 3x 1 55 SCHEMA ELETTRICO DISEGNO n 4
18. ettamente le alette delle bocche di ventilazione Effettuare una regolare pulizia dell aspiratore dei filtri e della condotta onde evitare l intasamento delle ventole Per le operazioni di pulizia dei filtri non usare solventi infiammabili Controllare periodicamente la bocca di espulsione per verificare eventuali danneggiamenti o ostruzioni 5 USO 5 1 ISTRUZIONI PER L UTENTE MESSA IN FUNZIONAMENTO ATTENZIONE solo per funzionamento sorvegliato Dopo che il vostro forno stato posizionato e collegato sar necessario pulire a fondo l interno del forno Spruzzate l interno del forno con un prodotto sgrassante specifico fare molta attenzione a non adoperare prodotti che possano lasciare residui odorosi nel forno Posizionare il commutatore nella funzione convezione portare il termostato ad una temperatura di 90 C e porre il regolatore d energia nella posizione 2 far quindi funzionare il forno per 30 40 minuti Spegnere l apparecchio e asciugare bene il forno con uno straccio delicato Utilizzazione 1 FORNO A CONVEZIONE per tutte le cotture come in un forno tradizionale ma con il vantaggio gi ben conosciuto nel forno ad aria forzata Esempio cuocere e arrostire della carne pane e pasticceria scongelare riscaldare e cuocere differenti prodotti nello stesso tempo ATTENZIONE Non adoperare mai sale da cucina in grossa pezzatura non avrebbe la possibilit di sciogliersi completa mente Questo sale n
19. gas liquido secondo le richieste Vedere Tabella I Se l installatore effettua un allacciamento con gas diverso dovr eseguire le operazioni riportate nel capitolo 4 6 1 L allacciamento alla rete del gas deve essere effettuato con tubazione metallica di adeguata sezione e deve essere inserito a monte un rubinetto di intercettazione rapida a norme Dopo l allacciamento alla rete del gas controllare che non esistano perdite nei punti di raccordo utilizzando bolle di sapone MAI CON UN FIAMMIFERO ACCESO 4 6 1 TRASFORMAZIONE PER FUNZIONAMENTO AD ALTRO TIPO DI GAS Gli ugelli in dotazione per 1 diversi tipi di gas si trovano in un sacchetto di plastica e sono marchiati la misura del foro espressa in centesimi di millimetro Gli ugelli del bruciatore pilota portano un indicazione analoga 4 6 1 1 SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE Smontare il fianco destro Smontare la bacinella raccogli condensa Smontare la parte anteriore della camera di combustione Svitare l ugello con chiave 17 mm Tav 1 pos 1 Sostituire l ugello con quello corrispondente al gas prescelto secondo quanto riportato nella tabella II Non dimenticare la rondella di tenuta gas in alluminio 4 6 1 2 SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE PILOTA TARGET Smontare la candeletta del pilota Tav 1 pos 5 con una chiave del 10 Svitare il dado con chiave 10 mm Tav 1 pos 2 e smontare l ugello pilota Tav 1 pos 7 Sostituire l ugello pilota con quello corris
20. i elettrici interni E necessario pulire giornalmente l apparecchio per ragioni di igiene ed evitare nel tempo di pregiudicare il funziona mento 6 1 1 PULIZIA FINE COTTURA E FINE GIORNATA Per pulire 11 forno usare un prodotto sgrassante specifico di commercio non usare detergenti corrosivi o a base di cloro Si raccomanda di seguire le istruzioni fornite dalla casa produttrice dei detergenti 1 Chiudere il forno ed impostare la funzione vapore convezione umidificatore nel FGC e FGP una temperatura di circa 85 C e lasciare lavorare il detergente per circa 15 2 Aprire quindi 11 forno e strofinarlo con uno straccio umido oppure asciugarlo con aria calda a 100 C 3 Togliere il filtro e le parti removibili e lavarle accuratamente aperte 4 Sciacquare con acqua il forno e gli accessori usando eventualmente il doccione esterno optional su tutte le versioni 5 Cospargere di talco regolarmente la guarnizione della porta almeno una volta alla settimana 6 Avere cura che lo scarico venga pulito regolarmente e controllare che sia libero da ostruzioni 6 1 2 INCONVENIENTI E RIMEDI IL FORNO NON CUOCE IN MODO UNIFORME prodotti da cuocere sono messi in modo troppo pressato l uno sull altro Bisogna sempre verificare che ci sia una buona circolazione d aria tra 1 prodotti IL VOSTRO PRODOTTO E SECCATO E NON PUO ESSERE CONSUMATO Verificate se l umidificatore funziona e se la temperatura quella adatta al vostro p
21. ici e morbide L umidificatore viene utilizzato anche per evitare che gli arrosti brucino o perdano molto del loro liquido N B Usare l umidificatore solamente nella funzione convezione PULSANTE SONDA AL CUORE solo nei modelli previsti con sonda al cuore Mette in funzione la sensibilit di una speciale sonda che rileva la temperatura all interno del cibo programmandone la cottura La temperatura all interno della carne per un arrosto viene misurata e controllata Il pulsante sonda al cuore esclude automaticamente il timer contaminuti Utilissima per preparazioni come roastbeef arrosti prosciutti e pat e la rigenerazione il riscaldamento UD s 52 MESSA IN FUNZIONE Prima di poter accendere il forno lo si deve inserire elettricamente attraverso l interruttore omnipolare aprire il rubinetto gas a monte dell apparecchio ed infine il rubinetto acqua Girare la manopola 3 Tav 6 del commutatore generale del forno per dare la tensione ai vari componenti scegliendo cos uno dei programmi di cottura Con la porta del forno chiusa 1 ventilatore comincia a girare 5 2 1 ACCENSIONE BRUCIATORE PRINCIPALE DEL FORNO Girare la manopola 15 in senso antiorario in posizione Accensione pilota e premerla in corrispondenza del simbolo x si sentono le scintille dell accensione automatica del bruciatore pilota 9 Rilasciare la pressione dopo circa 20 sec controllare attraverso le feritoie
22. installazione e di regolazione devono essere effettuate da personale qualificato secondo la normativa in vigore Vedere tabelle dati tecnici a pag 4 AVVERTENZE Nel caso in cui l apparecchiatura venga installata contro una parete questa deve resistere alla temperatura di 80 C e deve essere incombustibile Le entrate acqua ed elettricit e gli scarichi acqua nera vapore ecc sono segnalati da appositi talloncini Il piano superiore non deve essere utilizzato come deposito 4 1 PREPARAZIONE PRIMA DELL INSTALLAZIONE Prima di procedere all installazione togliere dal rivestimento la pellicola di protezione in plastica eliminando gli eventuali residui adesivi con prodotto adatto alla pulizia per l acciaio inossidabile 4 1 1 LEGGI NORME E DIRETTIVE TECNICHE Durante l installazione sono da osservare le seguenti prescrizioni Prescrizione antincendio Prescrizioni vigenti antinfortunistiche La regolamentazione dell ente erogatore del gas Norme Installazione impianti a gas Norme Installazione impianti elettrici La regolamentazione dell ente erogatore dell elettricit La regolamentazione dell ente erogatore dell acqua Norme locali Comunali riguardanti lo scarico di acqua nera Norme igieniche Legge n 46 del 05 03 1990 Norme di sicurezza UNI CIG 8723 e D M n 74 del 12 04 96 4 1 2 TARGHETTA A NORME C E SECONDO LE NORME EN 437 E EN 203 PARTE 1 MEM BRESCELLO ITALY
23. iti autofilettanti della flangia del bruciatore Smontare 1 bruciatore dalla struttura camera di combustione Rimontare il tutto in senso inverso Controllare la perdita gas con bolle di sapone sui collegamenti gas appena stretti C Bruciatore pilota Smontare lo sportello anteriore Smontare il pannello anteriore la lamiera in acciaio inox della camera di combustione Smontare il pannello a destra Smontare la candeletta d accensione prima che questa si rompa con una chiave 10 mm Allentare il dado della termocopia con una chiave 10 mm Allentare il dado del tubo gas 6 mm con una chiave esagonale di 10 mm Smontare il corpo bruciatore pilota della piastra porta bruciatore con una chiave a brugola di 3 mm Rimontare il tutto seguendo l ordine inverso sopra riportato Controllare la perdita gas con bolle di sapone sui collegamenti gas appena stretti D Termocoppia Smontare lo sportello anteriore Smontare il pannello anteriore la lamiera in acciaio inox della camera di combustione Smontare il pannello a destra Allentare 11 dado della candeletta e smontare prima che questa si rompa con una chiave 10 mm Smontare la termocoppia del pilota coun una chiave 10 mm Smontare la termocoppia della valvola multifunzionale gas con una chiave 9 mm Rimontare il tutto seguendo l ordine inverso sopra riportato E Candeletta d accensione Smontare lo sportello anteriore Smontare il pa
24. la temperatura all interno del prodotto Il tempo di cottura viene cos ottenuto dal termostato Sonda al cuore Si pu usare il processo di cottura Sonda al cuore insieme con tutti gli altri processi di cottura come Vapore Convezione Mista ecc Qui sotto riportata una tabella per la temperatura da impostare Temperatura all interno C Applicazione 40 45 Carne cruda 45 50 Carne al sangue 50 70 Carne rossa 75 095 Carne cotta bene DD Infilzare la sonda nel pezzo pi rappresentativo Posizionare il pezzo con la sonda al cuore nel centro geometrico della camera di cottura Assicurarsi che la punta della sonda sia inserita il pi possibile nel baricentro del pezzo da cuocere Selezionare la funzione di cottura Tav 1 manopola Impostare la temperatura e l umidit desiderata all interno della camera di cottura Inserire il termostato Sonda al cuore attraverso il pulsante 11 Tav 1 Impostare la temperatura che si desidera ottenere all interno del prodotto mediante il termostato 10 Tav 1 Chiudere la porta Al raggiungimento della temperatura prefissata sul termostato Sonda al cuore il forno si fermer ed un segnale acustico avviser la fine del ciclo di cottura 6 PULIZIA E MANUTENZIONE 6 1 PULIZIA ATTENZIONE Non lavare l apparecchiatura all esterno con getti d acqua diretti o ad alta pressione poich potrebbero danneggiare i component
25. limento da cuocere VENTILAZIONE PER ABBATTIMENTO TEMPERATURA CAMERA Serve per abbassare rapidamente la temperatura della camera di cottura Usando l umidificatore l abbassamento della temperatura all interno della camera forno pi veloce COTTURA A CONVEZIONE Da 50 C a 270 C la cottura pi rapida Offre la possibilit di abbinare cotture diverse senza alterazione di sapori grazie all aria calda distribuita uniformemente nella camera da una ventola Ideale per arrostire gratinare tostare e grigliare TIMER CONTAMINUTI Imposta 1 tempi dei cicli di cottura TEMPERATURA INTERNA Indica la temperatura della camera interna Indispensabile per cuocere prodotti che richiedano precise temperature LUCE INTERNA Una lampada interna alla camera permette la visione dei preparati durante la cottura Nei processi di lunga durata di cottura conviene spegnere la luce DOPPIA VELOCITA DELLA VENTILAZIONE Questa funzione permette di dimezzare la quantit d aria della camera di cottura come richiesto in cotture delicate dove occorre un flusso minore di aria pur garan tendo una cottura omogenea Questo comando permette quindi di utilizzare un solo forno per le due preparazioni UMIDIFICAZIONE DELLA CAMERA DI COTTURA Si pu regolare la percentuale di umidit all interno della camera di cottura E indispensabile per ottenere da prodotti con scarso contenuto di liquidi come pane biscotti e torte delle preparazioni soff
26. llegamenti temperatura oltre 1 limiti di misura E2 corruzione dei dati di configurazione in memoria provare a spegnere e riaccendere l apparecchio EOC indica un difetto del circuito di compensazione del giunto freddo DD Se il display indica un valore corretto alternato alla segnalazione ALI AL2 significa che la temperatura rilevata dalla sonda al di fuori dei limiti prefissati 5 2 4 ILLUMINAZIONE DEL FORNO Con il pulsante 8 Tav 6 si pu accendere o spegnere la luce nel forno 5 2 9 VELOCITA DEL VENTILATORE Con il pulsante 9 Tav 6 si pu impostare la velocit del ventilatore H Alta velocit per cotture normali e intensive L Bassa velocit da utilizzare con prodotti di cottura delicata e o leggera 5 2 6 USO DELL UMIDIFICATORE N B Da usare solo nella posizione Convezione e Raffreddamento L umidificatore ha la funzione di mantenere umida la camera di cottura e di contrastare l effetto asciugante della ventola per evitare una eccessiva essicazione dei prodotti con relativa perdita dei pesi A seconda della posizione della manopola vedi tabella sotto viene immessa una certa quantit d acqua L umidificatore funziona ad intermittenza La spia gialla 12 Tav 6 si accende ogni volta che la valvola magnetica acqua si apre ed inietta acqua nel centro della ventola N B Controllare di tanto in tanto lo stato del forno se il tasso di umidit presente nella camera di cottura sar
27. n Tappo forato Molla tipo 3 30 mbar Tav 4 pos 3 regolato in modo tale che si ottenga la giusta pressione all ugello vedere Tabella II 4 6 1 5 TABELLA II Iniettori Bruciatori a gas per i Forni a Convezione Secondo EN 437 e EN 203 parte 1 Modello FGC060 FGP050 FGC100 FGP080 P T 11 4 kW P T 15 5 kW Pilota Pressione Tarset nominale 5 a Regolatore di pressione Regolatore di pressione monte Iniettore Iniettore Marcato Bruciatore Tappo Molla Press Press Bruciatore Molla Press Press all Ugello 1 Step all Ugello 1 Step tipo 3 30 18 4 23 5 2 5 0 5 2 90 K 3 30 5 041 2 00 K Cieco EN Cieco 20 ne 5 0 1 1 70 K Cieco 20 a 5 041 G30 G31 29 37 Raro 3 30 5 041 2 00 K Cieco 3 30 28 1 35 5 5 01 pomini e pu om me me nm a e om m me e Tar ar 02 300 105 0 bm i a Coe Toe pl a une ol Lies aye apo A ANMERKUNG GM ANMERKUNG G 1 NT SIT 820 Nova RT 1 ETA SIT 820 Nova Categoria Tipo di gas x z S Y N N It N Iniettore Sigla N Y n gt A N es N o p e S A N E N Un NO N E N EN bn m N Un 311 2E G20 G20 3430 18 4 23 3 2 5 0 5 Hal ES N b b Un z g e _ 5 8 3 N G3 EN EN SD SA i m e 3B P G30 N bd m M A Er e 3430 26 5 5 01 3B P G30
28. nnello anteriore la lamiera in acciaio inox della camera di combustione Allentare il dado della candeletta e smontare con una chiave di 10 mm Rimontare il tutto seguendo l ordine inverso sopra riportato F Valvola multifunzionale gas Smontare 1 pannello destro Staccare 1 fili dell alimentazione elettrica Smontare la termocoppia con una chiave 9 mm Smontare il dado del tubo gas 6 mm con una chiave 10 mm Allentare il dado del tubo gas 14 mm con una chiave di 24 mm e smontare la flangia con O R uscita valvola Smontare le 4 viti con una chiave di 8 mm entrata valvola Smontare la prolunga della manopola ed estrarre la valvola Controllare se la guarnizione in gomma ancora in buono stato Rimontare il tutto in senso inverso per 1 collegamenti elettrici usare lo schema elettrico Controllare la perdita gas con bolle di sapone sui collegamenti gas appena stretti Regolare la pressione all ugello secondo la Tabella II iniettori Montare il tappo sul regolatore di pressione secondo la Tabella II iniettori G Lampada forno Tav 3 Smontare le due viti 1 Smontare la cornice 2 con vetro 3 N B Controllare che la guarnizione in gomma silicone non sia danneggiata Sostituire la lampada 4 del forno con una dello stesso tipo S5 25 W x9L 240 V 300 C H D Rimontare il tutto seguendo l ordine inverso sopra riportato H Guarnizione porta forno Tav 8 Estrarre la guarnizione dalla
29. on sciolto a lungo tempo pu dare origine nei punti di contatto a fenomeni di corrosione Si adoperano temperature pi basse dei forni statici queste possono essere da 20 a 30 C pi basse a seconda del cibo da cucinare pu cuocere anche in due cicli per avere temperature diverse e regoalzioni di umidit diverse nei due cicli di cottura Fare attenzione nelle disposizione del prodotto in modo da evitare di alterare la perfetta ed equilibrata circolazione d aria all interno della camera carico massimo circa 4 kg GN 1 1 La doppia velocit permette risultati eccezionali nella cottura della pasticceria specialmente quella delicata Avvertenze a forno caldo aprire la porta con cautela il vapore accumulato pu provocare scottature L apparecchio ha superfici calde porta vetro e facciata 19 FORNI A GAS Qm un 2 LAMPADA SPIA COMMUTATORE 1 MANOPOLA SCARICO CONDENSA 3 MANOPOLA COMMUTATORE FUNZONI 5 LAMPADA SPIA TIMER 6 MANOPOLA TIMER 7 TERMOSTATO ELETTRONICO CAMERA FORNO 8 INTERRUTTORE LUCE FORNO 9 INTERRUTTORE DOPPIA VELOCITA VENTOLA 15 MANOPOLAACCENSIONE BRUCIATORE FORNO 12 LAMPADA SPIA REGOLATORE D ENERGIA 13 MANOPOLA REGOLATORE D ENERGIAUMIDIFICATORE TAV 6 5 1 1 DESCRIZIONE COMANDI FORNO SCARICO VAPORE Scarica verso l esterno e quindi regola la quantit di vapore nella camera di cottura Da usarsi in funzione dell a
30. pondente al gas prescelto secondo quanto riportato nella Tabella II Stringere molto bene il dado con chiave 10 mm Controllare la tenuta del gas con bolle di sapone Rimontare lo sportello anteriore e la bacinella e controllare la fiamma del pilota stesso Accendere la fiamma pilota secondo le istruzioni d uso Paragrafo 5 Se la sostituzione dell ugello stata effettuata regolarmente la fiamma del pilota deve avvolgere la termocoppia Attenzione chiudere il fianco destro solo alla fine delle regolazioni e delle sostituzioni da fare Procedere poi alla regolazione del regolatore d energia 4 6 1 3 REGOLAZIONE DELLA PRESSIONE DEL GAS AL BRUCIATORE Uscita gas AC 220 240 V 50 HZ FIAT IN Presa di pressione in uscita valvola Collegamento termocoppia a Pilota Acceso M anopola accensione Micro sotto manopola Regolazione di pressione sotto il tappo Presa di pressione in ingresso valvola Entrata gas Premessa Le valvole installate sono controlli multifunzionali progettati per ottimizzare le prestazioni dei moderni apparecchi a gas sicurezza silenziosit affidabilit Principali caratteristiche delle valvole Valvola multifunzionale a sicurezza termoelettrica con manopola unica di comando a tre posizioni 0 pilota aperto con dispositivo interlock contro errate manovre Passaggio da metano a G P L molto facile Facilit di tarare la pressione all
31. propria sede Pulire la sede di contenimento della guarnizione da eventuali tracce di sporco Posizionare la nuova guarnizione nella propria sede 2 sigillare 1 4 angoli con un prodotto a base di mastice siliconico I Pulizia filtri elettrovalvola Smontare 1 pannello posteriore Smontare 11 tubo di alimentazione acqua Togliere il filtro e lavarlo accuratamente Rimontare il tutto TAV 8 6 2 2 MANUTENZIONE ANNUALE Solo da effettuarsi da parte di un tecnico specializzato ed autorizzato 1 Controllo della fiamma pilota 2 Controllo dell accensione del bruciatore 3 Controllare tutte le impostazioni della valvola multifunzionale gas 4 Controllare il fascio tubiero se necessario specialmente in un ambiente polveroso come la pasticceria 5 Verificare la tenuta della guarnizione della porta 6 Verificare la tenuta delle guarnizioni dei vetri doppi della porta 7 Verificare la tenuta della guarnizione vetro del portalampada 8 Smontaggio e pulizia a fondo della ventola Aprire lo schermo spingendo i perni e ruotandoli di 90 C Smontare la ventola e pulirla a fondo il dado sinistro Rimontare lo schermo riposizionando 1 perni nella posizione primitiva e spingendoli a fondo fino a sentire un rumore di aggancio 9 SI consiglia anche di oliare la tenuta del passaggio del perno motore DG 6 2 3 DISPOSITIVI DI SICUREZZA SISTEMI DI CONTROLLO E DI SICUREZZA DELL APPARECCHIATURA
32. r curva SI con cappe antivento Pos 3 Tav 5 Forno tipo B di fianco alla cappa Attenzione per l installazione fare riferimento allo schema Pos 1 Pos 2 Pos 3 di Tav 5 MI o 1 4 D scarico Te Cappa antivento aC REESE NEN n IT Precami no Camino con tirag gio o canale con trasporto forzato 2 m h kW PT Totale 2 m h kW PT Totale Entrata aria T y G fej L 42 C IT N B Cappa antivento o rompitiraggio vienefornito come OPTIONAL Pressostato Valvola magnetica A ssorbi mento elettrico P VM E 2 m h kW PT Totale Entrata aria MEE l Pos 4 POS 5 Camino con tirag gio o canale con trasporto forzato gt ques 88 11 sA 4 E AN e AN 2t ma 5a i mM u LL iii ii YY y 7 Installazionevietata Collegamento diretto con il forno Tav 5 18 4 6 1 10 ALTRI SCARICHI Per nessun motivo lo sfiato di vapore dei cibi e lo scarico acqua nera dell apparecchio devono essere chiusi otturati canalizzati assieme ad altri condotti 4 7 VENTILAZIONE DEI LOCALI Occorre una buona immissione di aria nei locali per reintegrare il volume di aria espulsa attraverso 1 fumi di scarico e per alimentare i bruciatori circa 3 m h kW installato L immissione di aria nel locale deve avvenire in modo da evitare dannose correnti ed in particolare non deve essere diretta verso gli operatori Regolare corr
33. ratura ad un valo re desiderato Con il pulsante D si pu abbassare la temperatura ad un valo re desiderato Tenendo il pulsante E o D premuto si avr un incremento o decremento veloce Temperatura massima impostata 270 C minima 20 C Una volta impostata la temperatura viene memorizzata ed il led B non lampeggia pi ma rester sempre acceso fino al raggiungimento della temperatura Ogni volta che si accende il bruciatore si illumina anche il led B Ogni volta che si preme il pulsante Set A sul display C compare la temperatura impostata Normalmente il display C indica la temperatura raggiunta nel forno Il termostato utilizzato di tipo elettronico ed stato scelto per le caratteristiche di precisione e di affidabilit E normale che dopo lo spegnimento del bruciatore il termometro indichi ancora la temperatura del forno in ascesa E altrettanto normale che nonostante 1 riattivarsi del bruciatore la temperatura continui a scendere L effetto dovuto all inerzia termica del forno e del suo contenuto Il termostato elettronico ha il vantaggio data la sua grande sensibilit di limitare al massimo l oscilla zione della temperatura nel forno E particolarmente apprezzato nella cottura di pasticceria ed in quelle dove sia richiesta una particolare precisione della temperatura Messaggi di allarme EO pu indicare una delle seguenti anomalie tipo sonda non corretto difetto della sonda o dei co
34. ressione dell acqua deve essere compresa tra 1 50 150 kPa 0 5 1 5 bar per FGMD e tra 50 400 kPa 0 5 4 bar per FGC a tale scopo si consiglia l installa zione di un riduttore di pressione acqua L acqua viene utilizzata per la condensazione dei vapori nello scarico dell acqua nera e per l alimentazione dell umidificatore tra il rubinetto di intercettazio ne e il tubo di collegamento al forno deve essere montato un filtro meccanico in modo da eliminare l immissione di eventuali scorie ferrose che potrebbero nel tempo determinare l ossidazione del for no mrd COLLEGAMENTO Nei casi in cui la durezza dell acqua superiore a 5 7 Fr d obbligo H ACQUA l installazione di un addolcitore con rigenerazione automatica da 3 POSTERIORE posizionare dopo il filtro meccanico EOS Per la portata oraria di tale addolcitore riferirsi alla Tabella a pag 4 4 4 SCARICO ACQUA NERA SCARICOACQUA NERA INDIRETTA ATTRAVERSO UN SIFONEAPERTO Lo scarico dell acqua 1 deve essere convo gliato ad un sifone di tipo aperto 2 in mo do da non permettere il contatto fra tubo di scarico dell apparecchio ed il sifone di raccol ta secondo le norme igieniche locali in vigore e per il corretto funzionamento del forno Per evitare 1 ritorno di cattivi odori e acqua nera nel forno dopo il sifone aperto va instal lato un sifone normale 3 La condotta di scarico deve essere costruita utilizzando materiali resistenti alla temper
35. rodotto 6 2 MANUTENZIONE Prima di effettuare qualsiasi operazione di manutenzione obbligatorio interrompere l alimentazione elettrica all apparec chiatura e chiudere il rubinetto d intercettazione del gas a monte dell apparecchiatura Le seguenti operazioni di manuten zione sono da effettuare almeno una volta all anno controllare il funzionamento dei dispositivi di controllo e di sicurezza esistenti controllo del comportamento di combustione comportamento di accensione Sicurezza di combustione esecuzione del controllo di funzionamento secondo il paragrafo 5 USO Tutti 1 componenti dell apparecchiatura essendo soggetti all usura sono facilmente accessibili dal lato destro Tutti 1 raccordi sono dotati di un bicono Di 6 2 1 SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI ATTENZIONE Da fare eseguire solo da un tecnico specializzato Disinserire l alimentazione gas elettrica ed idrica A Componenti elettrici Tutti 1 componenti elettrici si trovano sul lato destro del forno Per la loro sostituzione quindi necessario togliere 11 pannello laterale destro Per questo motivo il forno va installato con sufficiente spazio sul lato destro B Bruciatore Smontare lo sportello anteriore Smontare il pannello anteriore la lamiera in acciaio inox della camera di combustione Smontare il pannello a destra Allentare 1 dado con una chiave 25 mm tenendo fermo il portaugello con una chiave 22 mm Svitare le v
36. so di surriscaldamento gt 350 C nel forno il termostato di sicurezza nella camera di cottura interrompe l alimen tazione elettrica e del gas al bruciatore verificare che la fiamma pilota sia di lunghezza regolare 1l termostato di sicurezza camera di cottura pu essere ripristinato solo da un tecnico autorizzato dal concessionario 6 3 1 PROVVEDIMENTI IN CASO IL FORNO NON VENGA USATO PER MOLTO TEMPO Dopo aver pulito bene il forno all interno ed all esterno aprire i contatti dell interruttore omnipolare per l interruzione elettrica chiudere il rubinetto gas a monte dell apparecchio chiudere il rubinetto dell acqua a monte dell apparecchio passare energicamente su tutte le superfici in acciaio un panno appena imbevuto di olio di vaselina in modo da stendere un velo protettivo lasciare semiaperta la porta del forno borotalco sulle guarnizioni qM a
37. tina learn 22 Usosdel termostato e seosten nds tud dodo aio dio 22 23 bise ES Mh En 23 RL ino e S D 2 Spegnimento bruciatore pilota e bruciatore principale 25 U cdella Sondra cuore i o IRA 23 Sia e USB 0 RUE EE OR Raps 24 l i A 24 Pulizia fine cottura e fine OCTOBRE A i Dd ede 24 EI ES PR RO RR A 24 ia 24 del Component pee 25 AJ DCI OI RR PP RS RU O A 22 lo B NOT OE A 2 3 CIO E ibo E O OE dit ind d 22 BCE NI 25 EJ Candelettad idad 25 F Valvola multifunzionale SaS iii aa 22 UB ID E O PO 25 H Guarnizione porta DR RR 26 D Pulizia eletkoval VOL An nE tapa RE Sanni 26 NPanutehzione RR tue ies A 26 Dispositivi di sicurezza Sistemi di controllo e sicurezza dell apparecchiatura 27 Specmmento I caso di uasi RIP e 2 I 21 Provvedimenti in caso il forno non venga usato per molto tempo iii 24 1 AVV
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