Manuel d`installation original
Contents
1. 3j V 09 05 2014 Is lectriques 6 x 1 1 GN ema apparei r A Sch saonod s ns 2 09 112 1 Z allanustod nbg 9 1 G p nea 2 9 6 71 susz nea i le eplouy nee nea 2 UE g o E R i 8 _ le e 4 t oa z 1 4 O Bras 7 C gzl Taro os AL LL 2 os N el E oes sel 7 T 09 i 2 L BL L I i 3 5 z 297 T seol 02 E T 98 Uh Si Sch ma appareils gaz 6 x 1 1 GN sa9nod salnsaji 226 p 226 sap nefnj OL inaden sang ze sap uogenoena p nein 6 g 09 as yy 08 V 09 05 2014 T ael 1 allanuajodinba uos 92. l 24 us V 09 05 2014 41 ils electriques 20x2 1 GN 4 ma apparei A Sch seonod Ua sansajN L 9 8SIIN Z ajlonuajodinba uos el 9 s sn s p Nea 91 Il cN co st tO V pl01J nea uongluaulliv nes nea ua Il 6 D 026 I eszel ezg CI mel is 7 7 peda D 4 a 0 0 fa 11 z 1 896 avee eoor R o ezl ss 000 peol 28 2 i C az T 9 06 sh bed sto zu 25 o r D Tanzi li n I 42 V 09 05 2014 Sch ma appareils gaz 20x2 1 GN 0 Tare pneyo salnig ze sap nein naden 726 sap uoengeng p nein 1 8 plo1 nea seonod ua sa L 9 95 allanuarodinba uosle
3. 36 V 09 05 2014 Sch ma appareils gaz 10 x 1 1 GN seonod s ms lN 226 sap OL ur naden sapaq sap uonenoena p nein 6 N zeb 9 N 609 9 as Z amp N 1 alenualodinba uosipi FN i on 092 Il V 09 05 2014 greci ore s sn S P alonope nea anp nea uonplu uui apioa nea nea uonplu uui Il TI pesil 00 Il Il lt lt lt Il 884 T west 02 18 19779 OZ TI u 1 2 nanona 0000040 gez 2 Tel os wu 1 R os 2 og MN z CI dell er g os B sg Turn 6 F 7 mg 7 D Ki 8987 N 1 I arel 88 91 sQ I Oh seel 0 I sel 2 g 2 0 ils electriques 10 x 2 1 GN r ma apparei A Sch seonod
4. ITT TITI Si le sol n est pas parfaitement plan il convient de pr voir une rampe dont l angle n exc dera pas 4 Fig 1 2 ATTENTION Liquide de cuisson br lant Risque de br lure Si l angle d entr e est d pass du liquide de cuis son br lant peut d border de la cuve bene Un chariot d enfournement incorrectement positionn peut entra ner des erreurs de fonctionnement de l appareil p ex pendant le CleanJet Installer les pieds de l appareil de fa on atteindre une distance de 200 mm Fig 2A Valable pour SCC_WE Pour v rifier l tanch it de la porte de l enceinte de cuisson activer le programme de nettoyage Ringage sans tablette u rampe voir 27 Si devant un appareil chariot se trouve une grille d coulement poser des plaques hauteur des roues pour aider le chariot d enfournement la franchir Fig 3 Diem Evitez les sources de fum e proximit du filtre air froid De l humidit aspir e peut se solder par un dysfonctionnement de l appareil Pour des raisons d hygi ne et conform ment la Norme NSF 4 et DIN EN 203 3 les appareils 20x1 1 et 20x2 1 GN doivent tre quip s de pan neaux au dessus du robinet boisseau sph rique et au dessus de la pompe d entretien Fig 4 Les panneaux et le guide
5. TI gii h H EH gt 69 I 809 62 292 86 vez LS 1 ezl ss V 09 05 2014 ua s ns zeb ze sap ne ni OL naden s lnuq sap nein 6 2 g L 9 asi ajlonuajodinba uos 9 nb 1 59 9 G s sn sep nea uonglu ulv anp 2 nes nes uopezuawly j Ise 9726 190819718 0 89 711 I ka LS T wE SE 197 gel geel T l c x N N DI S E D I su 629 I lz 080 vez 06 81 02 TT nai H H 88 1 0p o I x 88 611 009 000 LT 69 l l I 819 62 gere wezl 2 ker 7121 962 Sp vies l
6. s sn nea anp S Il lt lt Il om 087 La Piel Tanzi ss 0000 02 8928 U voll rr 7 raded 1 009 0000 __ BE 9 Lr 1 i i o 3 E mo l Ts Hum _ av I zez 7 4 dE 9 gra gs x iI 2 hi i 1 LE i Ge 1 UNS 809 20 200 09 05 2014 43 franz sisch 80 05 062 V 09 Technical Services Md 05 2014
7. 21 V 09 05 2014 A Raccordement de l vacuation des gaz Hotte de Plafond de ventilation ventilation 7 6x1 1 10x1 1GN 6x2 1 10x2 1 20x1 1 20x2 1GN 180mm i 180mm 7114 71 4 Pour la Suisse Les directives suivantes sont prendre en consid ration lors du montage et de l installation directives Gaz de la SSIGE 1 directives CFST N 1942 Gaz liqu fi partie 2 CFST Commission d examen F d rale de coordi nation pour la S curit au Traveil prescriptions de l Association des Etablisse ments cantonaux d Assurance Incendie AEAI B13 Fig 6 Appareil gaz fonctionnant l air ambiant avec soufflante en amont des br leurs avec coupe tirage anti refouleur L installation de type B13 est soumise l utilisation de coupe tirage originaux indiqu s ci dessous Les coupe tirage ne sont pas inclus dans la livraison de l appareil mais peuvent tre comman d s s par ment Voici les r f rences 6 1 1 70 00 737 6x2 1 70 00 768 10 1 1 70 00 757 10x2 1 70 00 769 20x1 1 70 00 770 20 21 70 00 771 Pour proc der l installation veuillez consulter le guide d installation fourni avec les coupe tirage Veuillez noter qu il est n cessaire de pr voir un tuyau d vacuation des gaz vers le plafond dans le cas d une installation de type B13 L appareil doit tre install sous une hotte d
8. G s sn Xneg y L 007 nessi nea nea pl01 nea nea uoyezuawljy 299 CI oz 887 I T mel titl A el 01 0 18 19718 er asz 19 _ 862 29 97 osz Z oes 2 og zu m Tall 05 0 z 8 7 m 7 9985 En sei 281 82 7 I 96 0 7 8 92 9 022 978 1 Is lectriques 6 x 2 1 GN ema apparei A Sch seonod s ns n 09 8 asi allonuajodinba uos 9 G 998 s p UONEnNIPA nea uogeyuawlly gpl01J ug plo1 nea nea MOL x amp
9. 5 eso L je amp O O 5 UL G E DR eee F F i W i 1 EE 7 i y T k 802 0077 TE ST gee a _ T JL H JIT I Wes 0 geel 28 u RIT al os qu T I ergel e68 L zrez 09 1 H n du r el i a7 T Urmel 06 T 27 10 34 09 05 2014 Sch ma appareils gaz 6 x 2 1 GN I gsl s T ar ser ea CI I seel saonod ww s ns 226 sap OL naden 5904 796 sap uogenoena p nein 6 226 8 09 8 SSIN 77 LT ajlonuajodinba uos 9 G sagsn s p nea anp nea 2 nea gunWWo9 I 7 7 wd Q EL F s 5 EN 2
10. di gt PB g r t E amp 8 Da mE Sar 007 sE s T mel 7 L ai Tel LR al ii i esel 68 al D urez 8 TTD 1 n a l 5 m E LF g 1 Sa la asl a T I 06 Gi ni 9 2901 1 18 ou V 09 05 2014 35 AN Sch ma appareils lectriques 10 x 1 1 GN seonod sansa 09 E Z ajlaustod nbg uosier 9 1 G s sn p nea uolglu ulv 2 pl01J Z apiolj nea uonejuawiy I 028 7181 sa Ionen 892 197 9 0 022 L enez su 09 gt n __ 0 9 Y F NN E 1 17 F 1 TI az 5 2 os AL Z T 181 7 m 1 E amp 9 1 NS 00
11. aspira tion ou sous un plafond diffusant Le conduit vertical ascendant doit avoir sa terminai son 400 mm en dessous du filtre graisseux Relativement au contr le d vacuation des gaz de combustion il faut veiller ce que l admission des gaz de combustion aux br leurs soit d clench e uniquement si l aspiration est garantie Volume du local requis se reporter la page 23 B13BS Fig 7 Il est interdit de proc der un branchement fixe une chemin e Pour le calcul de l air d amen e et de l air de sortie n cessaire contactez votre fournisseur de gaz ou tout autre organisme comp tent Syst me d vacuation des gaz e Poser les tuyaux d vacuation des gaz raccor dements tanches conform ment aux normes locales en vigueur e En raison des temp ratures tr s lev es des gaz de combustion ne pas employer de tuyaux en aluminium ni en mat riaux ne r sistant pas des temp ratures sup rieures 400 C Coupe tirage obligatoire pour B13 B13BS Fig 8 Le syst me d chappement install sur le coupe tirage doit tre positionn de mani re permettre une aspiration continue Si un refoulement survient le thermostat de s curit r gl sur 103 C se d clenche dans le coupe tirage V 09 05 2014 Consommation de gaz Nous recommandons de faire entretenir une fois par an les l ments fonctionnant au gaz conform ment aux normes en vigueur Si des travaux d entr
12. sa nsay 0 Z aljanuajodinba uos 9 G s sn xne s p y nea 2 nea nea uogezuawy OUR N st Brdz 962 06 sel 96 goel HL SI ge 4 x und 0 g el S Sz CI ped 0 06 80 492 lil dE angel eeg Sp konso Woll 0 ans 64 Si 1 CI Wet 28 2 os nun 2 290 Iz 06 CI us sw 38 V 09 05 2014 Sch ma appareils gaz 10 x 2 1 GN saonod ua san 029 sap OL nuq sap sa naden 59 07 18 1 95 allanuajodinba 1 5995 9 sap LONENIEAZ nea nea 2 9089 sez 2 1
13. 5Senses l eau avec moins de 12 f Lors du d marrage de l auto test l appareil demande les d tails relatifs la duret de l eau Dans cas s lectionnez lt duret de l eau inf 12 f gt V 09 05 2014 IN Choix d un filtre 300 kPa 43 5 psi max 30 C 86 F 30 C 86 F 300 kPa 43 5 psi 30 C 86 F 300 kPa 43 5 psi fe L O S D 1 amp 150 600kpa 21 75 87 psi 150 600kpa FT 21 75 87 psi max 30 C Dans la plupart des cas il est possible de raccorder l alimentation en eau sans filtre suppl mentaire ni syst me de traitement de l eau Un dispositif SC int gr lave automatiquement le g n rateur de vapeur intervalles r guliers Mais lorsque les conditions de l eau sont critiques un filtrage et ou un traitement de l eau D peut am liorer la performance de l appareil Informez vous de la teneur en chlorures CI en chlore CI2 et de la duret de l eau aupr s de votre entreprise de distribution d eau locale A Filtre s diments Fig 1 2 En cas d impuret s dans l eau sable particules de fer ou mati res en suspension nous recom mandons un filtre s diments 5 15 um B Filtre charbons actifs Fig 1 2 En cas de concentration en chlore CI2 sup ri
14. GN 197 5 kg 20 x 1 1 GN 297 5 kg 20 x 2 1 GN 374 5 kg 20 x 1 1 GN 288 0 kg 20 x 2 1 GN 364 5 kg Mobile 20 x 1 1 GN 303 5 kg 20 x 2 1 GN 390 5kg 20 17 GN 278 5kg 20x 2 1 GN 389 5 kg Sous r serve de nouveaux d veloppements ou de modifications techniques 29 V 09 05 2014 IN Options Bouclier thermique c t gauche et c t droit S il est impossible de maintenir gauche et ou droite de l appareil droite seulement 6x1 1 GN et 10x1 1 GN une distance suffisante par rapport des sources de chaleur on pourra r duire la charge thermique par un bouclier thermique suppl men taire Fig 1 Taille de l appareil 6x1 1GN R f 60 70 390 gauche 6x1 1GN R f 60 70 736 droite 10X1 1GN R f 60 70 391 gauche 10X1 1GN R f 60 70 743 droite 6x2 1GN R f 60 70 392 10x2 1GN Ref 60 70 393 20x1 1GN R f 60 70 394 20x2 1GN R f 60 70 395 Mise niveau des appareils de table 6x1 1 GN a 10x2 1 GN Si dans le cas des appareils de table p ex quand on installe un Combi Duo la garde au sol s av re trop faible on peut y rem dier en rallongeant la partie inf rieure des pieds 150 mm Fig 2 Il suffit alors de remplacer la partie inf rieure du pied standard par une plus longue R f Rallonge de pied 12 00 224 Attention la glissi re la plus haute d passe alors 1600 mm En utilisant un chariot d enfournement
15. Tableaux de conversion 1 dH 1 e 1 ppm 1 mmol l 1 gr gal US 1 mval kg 1 dH Germany TSE France 2er GB dH 0 56 0 056 5 6 0 96 2 8 1 79 4 1 43 0 001 10 00 mg Ca0 kg 17 86 mg CaCO kg 7 14 mg Ca kg 5 60 mg Ca0 kg 10 0 mg CaC0 kg 4 00 mg Ca kg 8 01 mg CaO kg 14 3 mg CaC0 kg 5 72 mg Ca kg psi 0 0147 0 0294 0 0441 0 0588 0 0735 0 0882 0 1029 0 1176 0 1323 0 147 0 1764 0 2058 0 2352 0 2646 0 294 0 3675 0 441 0 51451 0 07 0 0007 1 20 3 5 1 ppm USA 1 mmol l chem conz 1 mval kg Milli quivalent inch wc 0 4014 0 8028 1 2042 1 6056 2 0070 ppm mmol l 17 9 0 1783 10 0 0 1 14 32 0 14 1 0 01 100 1 1101 0 171 50 0 5 0 56 mg CaO kg 1 0 mg CaC0 kg 0 40 mg Ca kg gr gal US mval kg 1 044 0 357 0 584 0 2 0 84 0 286 0 0584 0 02 0 00058 2 1 0 342 2 922 1 1 gr gal 9 60 mg CaO kg USA 56 00 mg Ca0 kg 100 0 mg 39 98 mg Ca kg 28 00 mg CaO kg 50 0 mg CaCO kg 19 99 mg Ca kg kPa 64 8 mg CaCO gal 17 11 mg CaC0 kg 6 85 mg Ca kg psi inch wc 0 588 16 0560 0 6615 18 0630 0 735 20 0700 0 8085 22 0770 0 882 24 0840 0 9555 26 0910 1 029 28 0980 1 1025 30 1050 1 176 32 1120 1 2495 34 1190 1 323 36 1260 1 3965 38 1330 1 47 40 1400 2 94 80 2800 4 41 120 4200 5 88 160 5600 7 35 200 7000 14 7 401 4000 V 09 05 2014 30
16. au gaz 20 Raccordement de l vacuation des gaz 21 Consommation de gaz 23 Raccordement des eaux us es 24 Ventilation caract ristiques techniques dissipation thermique 25 Options 26 Valeurs de raccordement selon VDE 29 Tableaux de conversion 30 Sch ma appareils lectriques 6 x 1 1 GN 32 Sch ma appareils gaz 6 x 1 1 GN 33 Sch ma appareils lectriques 6 x 2 1 GN 34 Sch ma appareils gaz 6 x 2 1 GN 35 Sch ma appareils lectriques 10 x 1 1 GN 36 Sch ma appareils gaz 10 x 1 1 GN 37 Sch ma appareils lectriques 10 x 2 1 GN 38 Sch ma appareils gaz 10 x 2 1 GN 39 Sch ma appareils lectriques 20x1 1 GN 40 Sch ma appareils gaz 20x1 1 GN 41 Sch ma appareils lectriques 20x2 1 GN 42 Sch ma appareils gaz 20x2 1 GN 43 V 09 05 2014 IN Transport 6x1 1 GN 920mm 36 1 4 6x2 1 GN 1120mm 44 1 8 10x1 1 GN 920mm 36 1 4 10x2 1 GN 1120mm 44 1 8 20x1 1 GN 950mm 37 1 2 20x2 1 GN 1150mm 45 1 4 20x1 1 GN 920mm 36 1 4 20 2 1 GN 1140mm 45 Transport avec palette Fig 1 2 Transport sans palette uniquement appareils 20x1 1 GN et 20x2 1 GN Fig 3 4 L appareil peut basculer Risque de blessure Veillez ce que l appareil soit bien s curis pour viter tout risque de basculement lors du transport Retirer de l enceinte tous les r cipients et chariots d enfournement Pour les mod les ind pendants enlever les coins de fixa
17. de r glage et si n cessaire proc der un nouveau r glage 1 6x1 1 GN 3 4 6x2 1 GN 3 4 10x1 1 GN 3 4 10x2 1 GN 3 4 2 20x1 1 GN 3 4 20x2 1 GN 3 4 lt mbar 30 mbars dans ce cas couper l arrivee du gaz Attention les pieces pour le gaz sont congues pour une pression d coulement maximale de 65 mbars Des pressions de service plus lev es ne sont pas autoris es Raccordement au gaz Un mauvais raccordement peut entrainer un risque d incendie Danger de mort Veillez respecter les sp cifications locales Respecter les consignes de l entreprise distributrice de gaz locale e V rifier si le type de gaz correspond celui indiqu sur l appareil e Diam tre des conduites conform ment aux pres criptions locales e Filetage int rieur du raccord de gaz Fig 1 2 e Robinet d arr amp t du gaz devant chaque appareil e Alimentation en gaz avec prise de gaz possible e Tous les l ments de l alimentation dans les locaux doivent tre certifi s conformes aux normes DIN DVGW e L appareil doit tre parfaitement immobilis Il est n cessaire de v rifier l tanch it de l ali mentation et de la r partition du gaz au sein de l appareil Fig 3 e Notre liste de contr le pour l installation peut tre utilis e comme support pour garantir une in
18. signal tique e Les appareils doivent tre raccord s un r seau d approvisionnement norm conforme aux pres criptions en vigueur e Suivre les sp cifications VDE Association des lectrotechniciens Allemands et ou de l entreprise d approvisionnement en lectricit locale e Les appareils doivent tre raccord s un disjonc teur diff rentiel e L appareil est quip d un moteur dot d un convertisseur de fr quence e Conditions pr voir un dispositif de coupure omni polaire accessible avec intervalle de contact d au moins 3 mm Type 10x2 1 20x1 1 et 20x2 1GN lectrique L imp dance maximale au point de raccordement du r seau est de 0 09 ohm Donn es de raccordement lectrique voir page 29 Tension sp ciale sur demande La section des lignes de raccordement est fonc ion de la puissance absorb e et des dispositions ocales Normes applicables EN 60335 IEC 335 e Le sch ma lectrique se trouve la face int rieure de la paroi lat rale gauche Raccordements des appareils cotation pr cise et points de raccordement voir page 32 et suivantes C ble de raccordement au secteur e Le remplacement du c ble de raccordement au secteur ne doit tre effectu que par le fabricant les membres de son service client ou du person nel ayant une qualification analogue Appareils lectriques e Raccorder un c ble d alimentation de type HO7RN F et serrer fond les raccords P
19. 1 Dimensions du local ventilation libre 52 112m 880m 180m 176m 360 m Dimensions du local vent constante 26 0 56 0 m 440m 90 0 m 88 0 m 180 m Alimentation en air de combustion 19 m h 45 m h 35m h 72m h 70m h 144 m h Volume des gaz de combustion 38 108 m h 78 180 m h 150 m h 350 m h Temp rature des gaz de combustion 350 C 520 C 470 C 590 C 430 C 520 C Ventilation libre alimentation en air de combustion par fen tres et portes Ventilation constante alimentation en air de combustion par deux trous d a ration vers l ext rieur avec une section libre respective de 150 cm2 une proche du plafond et une proche du sol Attention les indications sont conformes aux normes allemandes et se calculent comme suit Ventilation libre 4 x puissance en KW de l appareil p ex appareil 6x1 1 13 KW x 4 52 m Ventil constante 2 x puiss en KW de l appareil p ex appareil 6x1 1 13 KW x 2 26 m Alimen en air de combus 1 6 x puiss en kW de l appareil p ex appareil 6x1 1 13 KW x 1 6 19 m h Lors du calcul tenir compte des dispositions locales 23 V 09 05 2014 N Raccordement des eaux us es 1 200 300mm 8 12 EOT WP Q i 250 300mm 10 12 1 min 3 15 50mm 2 max Im G ft min 3 5 ES on Appareil
20. 19 5762 T ves I v S N 6 8 L 9 9 9 l visel 0 6 Bea svi si TOL 1 E 5 _ 1 g D L z gt amp J TI C Tel 000 Lol anse 68 i 7 k k 2 96 T uz I meg Se CI V 09 05 2014 39 ils lectriques 20x1 1 GN 4 ma apparei A Sch saonod s ns L 9 asi Z ajlonuajodinba uosier 9 G s sn sap p anope nea nea Z nea nea A T 18 99 07 7 _ 90816602 a7 T ve gel anzi su ss 00 629 8 01 284 al ze 1 1 06 vl
21. 2 2401 11 2 47 Coupe circuit 6x1 1 6x2 1 10x1 1 10x2 1 20x1 1 20x2 1 2000 35 63 63 100 100 200 3AC230V 32 63 63 100 100 200 3 400V 16 32 32 63 63 100 400V 16 52 32 63 63 100 4150 16 32 32 63 63 100 440V 16 82 32 63 63 100 3 AC 480V 15 32 25 50 50 100 1 NAC 230V 50 1 240V 50 2 AC 230V 50 2 AC 240V 50 SCC_WE CM_P Appareils au gaz Puissance KW Puissance absorb e A 6x1 1 6x2 1 10x1 1 10x2 1 20x1 1 20x2 1 6x1 1 6x2 1 10x1 1 10x2 1 20x1 1 20x2 1 100V 0 4 0 5 0 95 4 5 9 5 1NAC 110V 0 4 0 5 0 95 37 4 5 8 7 120V 0 4 0 5 0 95 3 4 4 2 7 9 1NAC 127V 0 4 0 5 0 95 32 4 15 1 220V 04 0 77 05 0 8 0 95 16 1 8 35 23 37 43 73 1 230V 0 4 0 77 0 5 08 0 95 1 6 1 74 3 35 2 17 3 48 4 13 6 96 1 240V 0 4 0 77 0 5 08 0 95 1 6 1 66 3 21 2 1 3 33 3 96 6 66 2 AC 200V CRT DEE RER 59 285 EI e 2 AC 220V 0 4 0 77 05 0 8 0 95 16 18 35 23 37 43 73 2 AC 230V 0 4 0 77 0 5 0 8 0 95 1 6 1 74 3 35 2 17 3 48 4 13 6 96 2 AC 240V 04 0771 0 5 0 8 095 16 1 66 3 21 21 3 33 3 96 6 66 La tol rance maximum autoris e pour la tension d entr e tension d entr e voir plaque signal tique est com prise entre 15 et 10 29 V 09 05 2014 N
22. G d charge de traction Raccorder la ligne selon le sch ma suivant bornes grises L1 L2 L3 ind pendant du champ magn tique borne bleue neutre uniquement 3N AC borne jaune verte terre Appareils gaz e S il faut remplacer un jour le cable de raccordement utiliser au moins un c ble de qua lit HO5 RN F 3x2 5 mm Ah V 09 05 2014 AN Raccordement au r seau d eau 6x1 1GN 10x2 1GN E G L appareil doit tre raccord au r seau d eau potable SS Il est conseill d utiliser une eau ne d passant pas 30 C pour l ensemble des raccordements L gende Raccordements au r seau d eau valable pour Fig 1 SelfCookingCenter 5Senses 6x1 1GN 10x2 1 1 Alimentation commune en eau En cas de branchement divis 2 Alimentation en eau froide 3 4 pour le condenseur 3 Alimentation en eau adoucie 3 4 g n rateur humidification douchette L gende Raccordements au r seau d eau valable pour Fig 2 SelfCookingCenter 5Senses 20x1 1GN 20x2 1 1 Alimentation commune en eau En cas de branchement divise 2 Alimentation en eau froide 3 4 pour le condenseur Alimentation en eau adoucie 3 4 g n rateur humidification douchette L appareil doit tre raccord a un tuyau d alimenta tion en eau potable conforme la norme EN 61770 ou IEC 61770 ou de qualit quiva
23. Manuel d installation original A Consignes de s curit Explication des pictogrammes A A amp Danger Indique une situation dangereuse susceptible d entra ner des blessures tr s graves ou la mort A JA A Mati res corrosives Attention un non respect peut entrainer des dommages mat riels A A 4 Attention Indique une situation potentiellement dangereuse et susceptible d entra ner des bles sures graves ou la mort Risque d incendie Conseils et astuces pour l instal lation A LS Prudence Indique une situation potentiellement dangereuse sus ceptible d entra ner des blessures l g res Risque de br lure JIN CLN Danger Haute tension Attention Danger de mort Un non respect peut entra ner des bles sures tr s graves ou la mort V 09 05 2014 Consignes de s curit A IN ATTENTION Une installation un service une maintenance ou un nettoyage incorrects ainsi que toute modification apport e l appareil peuvent entra ner des dommages des blessures ou m me la mort Veuillez lire attentivement les instructions d installation avant d installer l appareil Vous ne devez utiliser cet appareil que pour la cuisson d aliments dans des cuisines industrielles Tout autre emploi est consid r comme non conforme l utilisation pr vue et dangereux Uniquement appareils gaz Si vot
24. aire pour r duire l chappement de vapeurs au niveau du tuyau d vacuation Voir page 27 28 Respecter le dimensionnement de l vacuation quantit rejet e p riodiquement par le g n rateur de vapeur 0 7 l sec Temp rature moyenne des eaux us es 65 C e Norme applicable DIN 1986 1 Si l coulement dans le sol n a pas de siphon ino dore il faut pr voir une voie d coulement libre de 2 Fig 3 Attention la hauteur du tuyau d vacuation de l eau us e est de 88 mm pour les appareils de table et de 70 mm pour les appareils sur pieds V 09 05 2014 24 Ventilation caract ristiques techniques dissipation thermique Ventilation L appareil ne doit pas tre obligatoirement quip d une hotte d aspiration Si une hotte est install e pri re de respecter les points suivants e la directive VDI Association des Ing nieurs Allemands 2052 ainsi que les directives de la commission locale pour les hottes d aspiration e la hotte doit d passer de 300 500 mm au devant de l appareil e Installer le filtre graisse dans la partie en saillie de la hotte e Pour les appareils de type 6x1 1 GN 20x1 1 GN une hotte d aspiration est disponible en option achat ult rieur possible Son raccordement est expliqu dans la notice d installation ed la hotte e En cas d utilisation VarioSmoker l appareil doit tre plac sous une hotte aspirante Fum es CO et C02 Danger d as
25. ation d aspiration soit en marche Un conduit vertical ascendant n est pas n cessaire Pour l installation d appareils gaz de type avec une puissance utile nominale max de 14 kW les conditions minimales requises sont les suivantes le local o est install l appareil doit avoir un volume brut sup rieur 2 m kW ou le local doit disposer d une porte donnant sur l ext rieur ou une fen tre qui peut tre ouverte ou le local doit tre quip d un dispositif de ventila tion de cuisine avec un volume d extraction mini male de 15 m h par kW de puissance utile nomi nale et des ouvertures d amen e d air respectives 10x1 1 6x2 1 10x2 1 20x1 1 20x2 1 GN Fig 5 Les g n rateurs gaz d pendants de l air ambiant avec ventilateur en amont des br leurs sans coupe tirage et une puissance utile nominale sup rieure 14 kW Un conduit vertical ascendant n est pas n cessaire Les gaz de combustion doivent tre vacu s vers l ext rieur par les syst mes de ventilation de cuisine Les gaz de combustion des appareils gaz de type A sont tout d abord vacu s dans la pi ce et imm dia tement apr s achemin s travers les dispositifs de ventilation de cuisine Relativement au contr le d vacuation des gaz de combustion il faut veiller ce que l admission des gaz de combustion aux br leurs soit d clench e uni quement si l aspiration est garantie Volume du local requis se reporter la page 23
26. d installation sont fournis avec l appareil dans un emballage s par 13 09 05 2014 A Raccordement lectrique II sm f i j L Haut voltage Danger de mort Veuillez suivre en installant l appareil les consignes de l entreprise d approvisionnement en lectricit locale Consignes g n rales voir page suivante Appareils lectriques Ligne lectrique prot g e par fusibles pour chaque appareil e Pr voir un branchement fixe pour le raccordement lectrique des appareils Appareils 6X1 1GN 20X2 1GN Variante 3NAC 400V Pour le raccordement lectrique des appareils il est possible de pr voir au choix un branchement fixe ou un branchement avec fiche Les appareils de table de 6x1 1 GN 1 0x2 1 GN sont quip s d un cable secteur sans fiche La longueur du cable est de 2 5 m env Un mauvais raccordement peut entrainer une d charge lectrique Danger de mort Veillez bien respecter les codes couleurs des fils Un raccordement incorrect peut entra ner des dom mages de l appareil p ex moteur de la soufflante e Code de couleurs des fils jaune vert terre bleu neutre brun gris ou noir phase L1 L2 L3 Les appareils sur table 20x1 1 GN et 20x2 1 GN sont livr s sans c ble r seau Le contacteur interrupteur principal a
27. e support sur la surface d installation devra tre fix e l aide de vis et chevilles ou de colle sp ciale ou bien l aide de boulons et d crous Les plaques de support ne sont pas fournies avec les appareils Fig 1 Attention la hauteur moyenne du tuyau d coulement de l eau est de 88 mm pour les appareils de table En installant Combi Duo prendre en compte la hauteur d coulement de l appareil inf rieur Options l vation de la garde au sol avec des pieds de 110 mm et un chariot d enfournement hauteur r glable voir page 26 Lorsqu un appareil au gaz est plac sur une table de soubassement originale cette derni re doit tre fix e au sol avec le kit de fixation r f pi ces de rechange 8700 0317 soit avec des vis et chevilles ou encore avec la colle sp ciale fournie Fig 2 Le kit de fixation pour tables de soubassement n est pas fourni avec les appareils Glisser ensuite la table de support dans les dispo sitifs d arr t puis la mettre niveau sur le lieu d installation Fig 2 Poser ensuite l appareil sur la table support Les pieds de l appareil doivent tre bloqu s par les tiges filet es de la table de support Fig 3 L appareil doit tre mis niveau Fig 4 V 09 05 2014 10 Installation des modeles 6x1 1 6x2 1 10x1 1 10x2 1 GN A Attention Si l appareil est plac sur une table de soubasse 4 ment mobile ou une armoire soubasseme
28. ement un filtre encrass Un message de service s affichera en vous invitant remplacer le filtre air lorsque celui ci est encrass L appareil ne doit pas tre utilis sans filtre air Veuillez respecter les indications suivantes pour proc der remplacement du filtre air Appareils de taille 6x1 1GN 6x2 1GN 10x1 1GN et 10x2 1GN R f rence du filtre air 40 03 461 Ce filtre a air peut tre remplac par l utilisateur Le nouveau filtre air doit tre plac dans la position cor recte lors de son remplacement Pour proc der au remplacement du filtre air suivez les instructions du chapitre Installations techniques Appareils de taille 20x1 1GN et 20x2 1GN Le filtre air de ces appareils ne doit tre remplac que par un partenaire de service autoris Attention La protection contre les projections d eau des appareils 20x1 1GN et 20x2 1GN n est assur e que lorsque le filtre air et le couvercle sont correctement mont s sos V 09 05 2014 N Premi re mise en service Lors de la premi re mise en service de votre nouveau SelfCookingCenter 5Senses CombiMaster Plus intelligent vous tes invit une fois d marrer un autotest automatique Cet autotest ne dure qu environ 15 minutes et sert adapter le SelfCookingCenter 5Senses aux conditions ambiantes sp cifiques Pour proc der l auto test tous les emballages doivent tre enlev s de l appareil Le cadre suspendu et le d flecteu
29. es travaux de maintenance Attention Il est interdit d installer des friteuses sur la face arri re des appareils les appareils ne doivent tre install s que dans des locaux l abri du gel Fig 3 Si l air provenant du tuyau d vacuation d air n est pas imm diatement vacu vers une hotte aspirante ou vers un plafond diffusant un espace libre de 500 mm doit tre respect au dessus de l appareil Cet espace est suffisamment grand pour accueillir un interrupteur de condensation l aide duquel l air peut tre vacu vers des zones non critiques interrupteur de condensation voir page 27 Fig 4 V 09 05 2014 N Installation des mod les 6x1 1 6x2 1 10x1 1 10x2 1 GN 2 6x1 1 10 1 1 GN 745 5mm 29 38 62 1 10x2 1 GN 965 5mm 38 he 2 5 8 25 8 10mm 596018 Pour des raisons de s curit il convient de ne poser les appareils de table que sur une table ou une armoire de soubassement originale du fabricant La hauteur de travail maximale au niveau le plus lev est de 1600 mm Lorsqu un appareil gaz doit tre install sur un plan de travail ou sur le sol de la cuisine dans le cas de Combi Duo p ex il faut que a introduire les plaques de support r f pi ces de rechange 12 00 256 dans la partie inf rieure du pied et fixer l aide des crous fournis avec l appareil b la plaque d
30. et un chariot de transport on peut alors compenser la diff rence de hauteur avec un chariot de transport r glable Fig 3 R f Chariot de transport r glable en hauteur 6x1 1 et 10x1 1 GN R f 60 60 188 6x2 1 et 10x2 1 GN Ref 60 70 160 V 09 05 2014 Options 460mm 18 Rallonge de pied pour appareils sur pieds Si dans le cas des appareils sur pieds la garde au sol s avere trop faible on peut y remedier par une rallonge de pied Fig 1 Attention la glissiere la plus haute depasse alors 1600 mm Ref 60 21 179 l vation des chariots d enfournement Lorsqu on utilise une rallonge de pieds pour les appareils sur pieds il faut monter sur le chariot une pi ce destin e compenser la hauteur Fig 2 20x1 1GN Ref 60 21 184 20x2 1GN Ref 60 22 184 Rampe Appareils sur pieds Si le sol n est pas plan dans la zone d entr e du chariot d enfournement dans un appareil sur pied on peut le compenser par une rampe La plage de mise niveau des pieds ronds est de 10 mm Fig 3 La rampe peut tre fix e aux pieds droits de l appa reil avec les brides de fixation de la rampe 20x1 1GN Ref 60 21 080 20x2 1GN R f 60 22 181 Interrupteur de condensation Attention L utilisation d une rallonge de tuyau de ventilation sans interrupteur de condensation peut conduire des dysfoncti
31. etien ou de r paration ont lieu il est obligatoire de r aliser un contr le d tanch it sur les conduites de gaz Apr s avoir effectu des travaux de maintenance ou de r paration il faut v rifier que le tuyau de compensa tion soit correctement fix Consommation de gaz Type de gaz Pression Indice de Wobbe Consommation max charge thermique d entree 15 C 1013mbar nominale requise Wi Ws 6x1 1 GN 6x2 1 GN 10x1 1 GN MJ m MJ m 13 kW 28 kW 22 kW Gaz nat H G20 18 25 mbar 45 67 50 72 1 4 m h 3 05 m h 2 35 m h Gaz nat L G25 20 30 mbar 37 38 41 52 1 63 m h 3 53 m h 2 76 m h MJ m MJ m 14 kW 31 kW 24 kW Gaz liqui 630 25 57 5 mbar 80 58 87 33 1 22 kg h 2 66 kg h 2 09 kg h MJ m MJ m 13 kW 28 kW 22 kW Gaz liqui 031 25 57 5 mbar 74 15 81 19 1 08 kg h 2 33 kg h 1 84 kg h Type de gaz Pression Indice de Wobbe Consommation max charge thermique d entr e 15 C 1013mbar nominale requise Wi Ws 10x2 1 GN 20x1 1 GN 20x2 1 GN MJ m MJ m 45 kW 44 kW 90 kW Gaz nat H 020 18 25 mbar 45 67 50 72 4 87 m h 4 77 m h 9 86 m h Gaz nat L G25 20 30 mbar 37 38 41 52 5 76 m h 5 58 m h 11 36 m h MJ m MJ m 50 kW 48 kW 100 kW Gaz liqui G30 25 57 5 mbar 80 58 87 33 4 31 kg h 4 15 kg h 8 56 kg h MJ m MJ m 45 kW 44 kW 90 kW Gaz liqui G31 25 57 5 mbar 74 75 81 19 3 76 kg h 3 69 kg h 7 56 kg h Volume des gaz de combustion et du local Taille de l appareil 6x1 1 6x2 1 10x1 1 10 2 1 20x1 1 20x2
32. eure 0 2 mg l soit 0 2 ppm se renseigner aupr s de la compagnie des eaux pr voir en amont un filtre charbons actifs C Installation osmose inverse Fig 1 2 Uniquement en cas de concentration en chlorures de plus de 150 mg l soit 150 ppm Se renseigner aupr s de la compagnie des eaux pr voir une installation d osmose inverse pour viter les risques de corrosion Remarque Veillez ce que la valeur minimale de 50 micro siemens cm soit respect e D Adoucissement de l eau Fig 1 2 Valable pour SelfCookingCenter 5Senses en cas d utilisation r glementaire ces appareils liminent d eux m mes automatiquement le cal caire c est dire qu un adoucissement de l eau en amont n est pas n cessaire Valable pour CombiMaster Plus Recommand pour la pr paration de l eau en cas de min ralisation tr s prononc e sans charge en chlorures Systemes changeur d ions H ou Kleensteam Nous d conseillons les changeurs d ions sodium utilis s g n ralement dans les lave vaisselles V 09 05 2014 18 Choix d un filtre N Le dosage au phosphate est galement d con seill en raison des cons quences n gatives sur le systeme d eau Il est interdit de connecter l appareil un r seau d eau dont la duret est inf rieure 7 f cette eau Serait trop agressive et corrosive ce qui aurait pour effet de r duire la dur e de vie de l appareil Les fabricants de filtre
33. lente Le tuyau d alimentation en eau potable doit respecter les exigences d hygi ne sp cifiques du pays pour les tuyaux d eau potable N utilisez que des tuyaux neufs pour le branchement l eau Les anciens tuyaux ne peuvent pas tre r utilis s Un tuyau d alimentation en eau potable conforme la norme EN 61770 est disponible chez Rational 2067 0709 e Pr voir un robinet d eau pour chaque appareil V 09 05 2014 16 Raccordement au r seau d eau Pour la Suisse Le raccordement externe l eau doit se faire au moyen d un tuyau certifi SVGW Ces pi ces ne sont pas fournies avec l appareil e Avant d effectuer le branchement rincer la conduite d eau externe e Pression de l eau 150 kPa 600 kPa pression de 300 kPa recommand e D bit maximum 6x1 1 10x 1 1 20 l min 6x2 1 10x2 1 20x1 1 20x2 1 25 l min Note Le fabricant recommande en particulier pour le CombiMaster Plus un contr le preventif six mois environ apres la mise en service pour consta ter l tat d entartrage de l appareil Ce contr le devrait tre effectu par un technicien form e Branchement eau adoucie Choix de filtres voir pages 18 19 Il est interdit de connecter l appareil un r seau d eau dont la duret est inf rieure 7 f cette eau serait trop agressive et corrosive ce qui aurait pour effet de r duire la dur e de vie de l appareil Raccordement du SelfCookingCenter
34. ns et r parations qui ne sont pas ex cut es par des sp cialistes agr s ou pas avec des pi ces de rechange d origine ainsi que toute transformation technique de la machine n ayant pas t autoris e par le fabricant entra nent l annulation de la garantie et de la responsabilit du fait des produits par le fabricant La conformit des appareils porte sur l appareil complet au moment de la livraison Pour toute extension raccordement de fonctions suppl mentaires le fabricant de l appareil est tenu d accorder une extension de conformit Contr ler l appareil pour v rifier s il n a pas t endommag pendant le transport En cas de doute informer imm diatement votre revendeur transporteur Nettoyage de l ext rieur de l appareil apr s installation Un chiffon permettant de nettoyer le caisson de l appareil est accroch la poign e de la porte tant donn que ce chiffon est imbib d une huile de nettoyage il ne se pr te pas au nettoyage de la vitre de la porte ou de l interface utilisateur Elimination des appareils v tustes Au terme de sa dur e de service l appareil ne doit ni tre limin avec les d chets ordures m nag res ni tre d pos dans les conteneurs de r cup ration des appareils v tustes mis en place par les communes Nous restons votre disposition pour vous aider proc der une limination conforme de l appareil Maintenance du filtre air L appareil reconnait automatiqu
35. nt il faut l emp cher de glisser avec une cha ne ou un J cable pour viter que l arriv e du gaz et de l lectricit ne soit endommag e Fig 5 09 05 2014 N Installation des mod les 20x1 1 GN 20x2 1 GN Mettre l appareil de niveau Fig 1 Fixer l appareil pieds sur le sol avec le kit de fixa tion joint soit avec les vis et chevilles soit avec a colle sp ciale fournie Fig 2 Glisser ensuite l appareil sur pieds dans 8 20 1 GN 732 5 mm 28 78 les dispositifs d arr t Fig 2 20x2 1 GN 937 5 mm 37 h 4 s Le chariot d enfournement doit tre en position horizontale dans l appareil Fig 3 Attention prendre en compte la hauteur de l coule ment des eaux us es Options l vation de la garde au sol avec des pieds et un chariot d enfournement hauteur r glable voir page 27 Afin de conserver la poign e du chariot d enfourne ment en toute s curit pendant la cuisson un sup port est fourni cet effet avec l appareil Ce support est ins r sur la paroi lat rale gauche de l appareil Elle doit tre d mont e pour permettre l installation du support La poign e peut ensuite y tre accroch e Fig 4 V 09 05 2014 12 Position des chariots d enfournement 20x1 1 et 20x2 1 GN N
36. onnements Le montage d un interrupteur de condensation et des tuyaux fournis permet de d vier l chappement de vapeur de mani re qu elle soit vacu e vers des zones non critiques ou vers la zone d aspiration d une installation d aspiration Fig 4 Les kits comprennent les pi ces suivantes Interrupteur de condensation selon le mod le Coude acier inoxydable DN75 de 45 Tuyau acier inoxydable DN75 longueur 250 mm Taille de l appareil Refer kit inter de condensa 61 101 062 60 72 591 102 60 72 592 201 202 60 72 593 D V 09 05 2014 IN Options Pour r duire l chappement des vapeurs en exc s on peut aussi monter un tuyau ascendant suppl mentaire pr s du tuyau d coulement Ce tuyau ascendant est muni de trous en bas pour obtenir un effet d aspiration et condenser la vapeur dans le tuyau ascendant Fig 1 2 Interfaces a Un port Ethernet est disponible en option sur tous les CombiMaster Plus b Les SelfCooking Center 5Senses sont quip s d un port Ethernet de s rie Polarit de mesure utilisation active chauffage et ventilateur d sactiv s en permanence Une notice d adaptation est disponible chez RATIONAL Sortie pour la connexion d une unit de signalisation option disponible uniquement sur les appareils lectriques Si l appareil est command avec l o
37. phyxie Les appareils doivent tre mis en service dans des conditions d a ration suffisantes afin d emp cher une concentration non autoris e de fum es n fastes pour la sant dans le local d installation Caract ristiques techniques Emission sonore lt 70 dBA Protection contre les projections d eau IPX5 Dissipation thermique appareils lectriques 6x1 1 GN 6x2 1GN 10x1 1 GN 10x2 1 GN 20x1 1 GN 20 2 1 GN latente 2 143 kJ h 4 167 kJ h 3 529kJ hn 6 667 kJ h 7 200kJ h 12 500 perceptible 2 727 kJ h 5 000 4 615 9 474 9 000 k h 14 286 kJ h Dissipation thermique appareils gaz 6x1 1 GN 6x2 1GN 10x1 1 GN 10x2 1 GN 20x1 1 GN 20 2 1 GN latente 2 143 kJ h 4 167 kJ h 3 529kJ n 6 667 7 200 11 583 perceptible 2 571 kJ h 5 000kJ h 4 286 kJ h 9 231 kJ h 8 780 k h 13 636 Poids des appareils electriques Appareil SCC Appareil CM 6 x 1 1 GN 112 5 kg 6 x 2 1 GN 148 5 kg 6 x 1 1 GN 105 5 kg 6 x 2 1 GN 141 5 kg 10 x 1 1 GN 132 5 kg 10 x 2 1 GN 173 0 kg 10 x 1 1 GN 125 5 kg 10 x 21 GN 166 0 kg 20 x 1 1 GN 267 0 kg 20 x 2 1 GN 346 0 kg 20 x 1 1 GN 259 0 kg 20 x 2 1 GN 338 0 kg Mobile 20 x 1 1 GN 275 5 kg 20 x 2 1 GN 352 0 kg 20 x 1 1 GN 269 0 kg 20 x 2 1 GN 346 0 kg Poids des appareils gaz Appareil SCC Appareil CM 6 x 1 1 GN 127 0 kg 6 x 2 1 GN 169 5 kg 6 x 1 1 GN 121 0 kg 6 x 2 1 GN 163 5 kg 10 x 1 1 GN 149 5 kg 10 x 21 GN 203 5 kg 10 x 1 1 GN 143 5 kg 10 x 21
38. ppareils de table et ou les bornes appareils sur pieds se trouvent derri re la paroi lat rale gauche amo vible dans le compartiment lectrique Fig 1 2 V 09 05 2014 14 Raccordement lectrique Appareils gaz e Ligne lectrique prot g e par fusibles pour chaque appareil e Pour le raccordement lectrique des appareils on peut pr voir au choix un raccordement fixe ou un raccordement avec une prise e Tous les appareils de table et sur pieds sont livr s avec un cable secteur de 2 5 m sans prise e On acc de aux bornes par la paroi lat rale gauche qui est amovible e Attention Respecter la polarit du raccordement lectrique Le br leur ne fonctionne pas en cas d inversion de polarit Fig 1 2 Un mauvais raccordement peut entrainer une d charge lectrique Danger de mort Veillez bien respecter les codes couleurs des fils 1 Attention Un raccordement incorrect peut entra ner des dom mages de l appareil p ex moteur de la soufflante e Code de couleurs des fils jaune verre terre bleu neutre brun ou noir phase L1 L2 Appareils lectriques et gaz Dans la partie inf rieure des appareils se trouve le branchement pour la liaison qui potentielle Connectez le au conducteur d quipotentialit Fig 3 4 Consignes g n rales e Effectuer le raccordement des appareils conform ment aux consignes d installation et aux indications de la plaque
39. ption Unit de signalisation externe le compartiment lectrique de l appareil sera quip d une prise 230V Cette prise est command e parall lement au haut parleur aver tisseur sonore de l appareil Le compartiment lectrique comprend les bornes de connexion n cessaires au branchement de l unit de signalisation externe grise phase bleu neutre jaune vert terre voir galement sch ma des connexions Attention Les unit s de signalisation externes ne doivent pas tre fix es sur l appareil V 09 05 2014 28 N Valeurs de raccordement selon VDE N SCC_WE CM_P Appareils lectriques Puissance kW Puissance absorb e A 6x1 1 6x2 1 10x1 1 10x2 1 20x1 1 20x2 1 6x1 1 6x2 1 10x1 1 10x2 1 20x1 1 20x2 1 200V 10 1 20 7 17 2 34 343 62 3 29 8 59 1 495 97 6 99 182 3AC230V 1 22 8 897 9 8 20 555 6 92 9 168 3 4000 11 22 3 18 6 36 7 37 65 5 16 32 2 26 7 52 7 534 955 3 AC 400V 228 186 397 7 GS 10 322 267 527 4 SE N 4150 11 2 242 20 2 39 9 39 9 70 7 16 7 33 3 28 55 1 55 1 99 5 440V 11 2 22 3 18 6 36 7 37 67 3 146 29 243 47 9 48 5 88 3 480V 11 2 22 3 18 6 36 7 37 67 3 13 4 26 7 223 44 447 80 9 1 230V 11 2 48 3 1 2400 1 50 2 2300 11 2 48 3
40. r doivent tre correctement fix s L appareil doit tre raccord l eau l vacuation l lectricit et pour les appareils au gaz l alimenta tion au gaz et au conduit de fum es conform ment aux consignes d installation Pour les appareils de taille 6x1 1 10x1 1 6x2 1 et 10x2 1 d posez un r cipient GN plat avec ouverture tourn e vers le bas au centre du cadre suspendu Pour les appareils 20X1 1 ou 20X2 1 GN deux r cipients GN doivent tre ins r s dans le cadre porte assiettes Respectivement un r cipient avec ouverture tourn e vers le bas au centre devant le ventilateur Ne pas ouvrir la porte de l enceinte pendant l auto test Risque d incendie Retirer emballage kit de d mar rage grilles et bacs Fermer la porte de l enceinte Appuyer sur la touche de d mar rage autotest est ex cut temps restant est affich V 09 05 2014 6 2 Sommaire Consignes de s curit 2 Cher client 4 nstructions d installation 5 Premi re mise en service 6 Sommaire 7 Transport 8 Espace minimum 9 nstallation des mod les 6x1 1 6x2 1 10x1 1 10x2 1 GN 10 nstallation des mod les 20x1 1 GN 20x2 1 GN 12 Position des chariots d enfournement 20x1 1 et 20x2 1 GN 13 Raccordement lectrique 14 Raccordement au r seau d eau 16 Choix d un filtre 18 Raccordement
41. re appareil est install sous une hotte d aspiration celle ci doit tre allum e pendant que l appareil est en marche Risque d incendie Si votre appareil est reli a une chemin e la conduite d vacuation des fum es devra tre ramon e selon les dispositions en vigueur dans le pays Veuillez contacter votre installateur Ne posez aucun objet sur les tuyaux d vacuation de votre appareil La zone situ e sous le fond de l appareil ne doit pas tre bloqu e ni encombr e par des objets L appareil ne doit fonctionner que dans un environnement non expos au vent Risque d explosion Comportement en cas d odeur de gaz Fermer aussit t l arriv e du gaz Ne toucher aucun dispositif de commutation lectrique Veiller bien a rer le local viter tout feu nu et toute cr ation d tincelle Utiliser un telephone externe et informer aussit t l entreprise distributrice de gaz concern e si elle n est pas joignable alerter les pompiers 23 V 09 05 2014 N Cher client Sont exclus de la garantie les dommages concernant les vitres les ampoules les joints et fusibles ainsi que ceux r sultant d un usage d installation d une maintenance d une r paration et d un d tartrage inad quats Sous r serve de modifications techniques servant le progr s 2011 Service technique Rational Tous droits r serv s Nous rappelons qu il est formellement interdit de divulguer les informations
42. s de table l vation de la garde au sol avec des pieds de 110 mm et un chariot d enfournement hauteur r glable voir page 26 S option Appareils sur pieds l vation de la garde au sol avec des pieds plus longs et le haussement du chariot d enfournement voir page 27 e L appareil est conforme aux dispositions pertinentes DVGW SVGW KIWA WRC Attention Utiliser un tuyau rigide r sistant la temp rature des vapeurs pas un tuyau flexible e Kit de raccordement pour l coulement de l appa reil R f rence 8720 1031 e Il est interdit de souder un tuyau d coulement avec l coulement de l appareil risque d endom magement Tuyau DN 50 pente constante 5 ou 3 min pas de reduction du diametre du tuyau e Raccordement fixe avec siphon inodore possible l coulement ventil fait partie int grante de l appareil Fig 1 2 e Nous recommandons pour chaque appareil un raccordement individuel destin l vacuation des eaux US ES e Pour optimiser la consommation d nergie il est recommand d installer un siphon sur la canalisa tion d vacuation e Pour les appareils 6x1 1GN 10x2 1GN on peut pr voir pour les eaux us es aussi bien un coule ment mural qu un coulement au sol e Pour les appareils 20x1 1GN et 20x2 1GN seul un coulement au sol peut tre pr vu pour les eaux US ES CS ion Collecteur d eau de condensation 6x1 1GN 10x1 1GN et ou un siphon suppl ment
43. s suivants entre autres proposent des syst mes de filtrage ad quats Brita Falk Important pour l alimentation en eau adoucie Pour accro tre la capacit du filtre s parer le raccor dement l eau en standard et eau adoucie cet effet enlever la pi ce en T l entr e de l eau Photos 1 2 voir page 16 eau froide 30 C raccorder position 2 eau adoucie max 30 raccorder position 3 Taille du filtre suffisante pour Consommation moyenne d eau adoucie sans douchette 6x2 1 10x1 1 10x2 1 20 11 20x2 1 8l h 631 10 41 h 12 5 15 0 D bit maximum 16 l min Important pour le raccordement du filtre tuyau d eau d au moins 1 2 0 Raccordement au filtre 3 4 Si on installe une combinaison de filtres il faut veiller ce que les filtres soient plac s dans la direction de l coulement selon la s quence A B C ou A B D Fig 2 19 09 05 2014 A Raccordement au gaz Attention Pour garantir la concordance entre les r glages usine de l appareil et les conditions r elles de raccordement il conviendra lors de la premi re mise en service d effectuer une analyse des gaz de combustion des br leurs vapeur et air chaud CO C02 et d en documenter les r sultats dans l appareil Lorsque les valeurs CO absolu sont sup rieures 1000 ppm un technicien agr form par le constructeur devra contr ler le r glage du br leur conform ment aux instructions
44. sp cifiques aux produits des tiers Pour tout renseignement suppl mentaire pri re d indiquer Revendeur ype d appareil NUE regle sur quel type de gaz Installateur Appareil contr l par L autocollant de s curit Hauteur maximale d enfournement de r cipients contenant du liquide se trouve dans le kit de d marrage Apr s l installation de l appareil apposer l autocollant sur l appareil une hauteur de 1600 mm voir exemples 1600 63 1600 63 Risque de s bouillanter Afin d viter toute br lure utiliser uniquement des r cipients remplis de liquide ou de produit cuire deve nant liquide lorsqu il est chauff haute temp rature qui peuvent tre facilement surveill s DIN IEC 60335 2 42 V 09 05 2014 4 N Instructions d installation N 1 Attention Les normes mentionn es s appliquent uniquement en Allemagne Dans tous les autres pays tenir compte des normes et dispositions nationales Tout dommage d au non respect des pr sentes directives est exclu de la garantie Les raccordements n cessaires eau lectricit et gaz doivent tre faits uniquement par des professionnels conform ment aux prescriptions locales Responsabilit Les installatio
45. stalla tion correcte Attention Le raccordement au gaz doit tre r alis exclusive ment par un installateur agr Il faut absolument veiller ce que les conduites de raccordement au gaz ainsi que les conduites de raccordement des syst mes auxiliaires de mesure du gaz concordent avec les diam tres de tuyau indiqu s Si la pression d alimentation diff re de la pression du gaz l entr e voir tableau en aviser la compa gnie du gaz Ne jamais mettre en service un appa reil si la pression du gaz naturel l entr e d passe V 09 05 2014 20 Raccordement de l vacuation des gaz Type A3 B13 B13BS gaz appareils fonctionnant au gaz Respecter les consignes de l entreprise distributrice de gaz locale Produits de combustion CO et C02 Danger d asphyxie Les appareils doivent tre mis en service dans des conditions d a ration suffisantes afin d emp cher une concentration non autoris e de produits de combustion n fastes pour la sant dans le local d installation Hotte de ventilation Plafond de ventilation Hotte de ventilation Plafond de ventilation 6x1 1GN Fig 4 Appareil gaz fonctionnant l air ambiant avec soufflante en amont des br leurs sans coupe tirage anti refouleur et ayant une charge thermique nomi nale lt 14 KW Pour d clencher l arriv e du gaz alimentant les br leurs il n est pas obligatoire que l install
46. tion de la palette Retirer appareil de la palette Prenez en compte le poids de l appareil Risque de blessure Utilisez les supports de transport Portez des chaussures de s curit pendant l instal lation voir fiche technique page 25 Attention la hauteur de la porte Fig 5 X Largeur n cessaire de la porte pour le transport de l appareil sans palette 6x1 1GN 840 mm 33 1 8 6x2 1GN 1040 mm 41 10x1 1GN 840 mm 33 1 8 10x2 1GN 1040 mm 41 20x1 1GN 920 mm 36 1 4 20x2 1GN 1140 mm 45 20x1 1 GN 20x2 1 GN 1900mm 75 V 09 05 2014 Espace minimum 50 2 2 Z 50mm 2 500mm 20 50mm 2 A 2 Espace minimum gauche droite derri re 50 mm sauf appareils chariots Fig 1 Pour les appareils sur pied 20x1 1 GN et 20x2 1 GN un espace de 500 mm doit tre laiss sur le c t gauche de l appareil pour installer le c ble de connexion au secteur Espace minimum en cas de sources de chaleur sur le c t gauche 350 mm Attention Si la temp rature ambiante gauche pr s de reil est trop lev e cela peut d clencher la coupure de s curit de l appareil Option bouclier thermique voir page 26 Fig 2 Nous recommandons de laisser un espace de 500 mm sur le c t gauche de l appareil pour l ex cution d
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