OM-DHS MANUEL D`UTILISATION Autocuiseur
Contents
1. VITER TOUT CONTACT DIRECT AVEC LES ALIMENTS BR LANTS OU L EAU CHAUDE CONTENUS DANS L AUTOCUISEUR TOUT CONTACT DIRECT AVEC LA PEAU RISQUE DE PROVOQUER DES BR LURES GRAVES Remplissez les paniers sur une surface de travail plane et stable Apr s avoir rempli les paniers soulevez les avec les deux mains Faites vous aider par quelqu un si le panier est trop lourd Baissez lentement le panier rempli dans l autocuiseur et accrochez le au Y du cadre Lorsque vous retirez les paniers soulevez les tout droit en veillant ce qu ils ne touchent pas le bord de l autocuiseur ni le bec verseur Portez des gants de protection et un tablier protecteur Laissez l eau chaude s goutter compl tement du panier avant de retirer les paniers de l autocuiseur Ne pas laisser reposer les paniers sur le bord de l autocuiseur ni sur le bec veilleuse apr s quatre tentatives contactez un r parateur agr Groen Lorsque l utilisateur consigne une temp rature sur le cadran du thermostat la soupape automatique de gaz s ouvre afin de laisser passer le gaz vers le br leur principal qui est ensuite allum par la flamme Lorsque l autocuiseur atteint la temp rature consign e le contacteur du thermostat s ouvre Ceci interrompt le signal vers la commande du gaz et coupe l arriv e de gaz vers le br leur principal La veilleuse demeure allum e Lorsque l autocuiseur se refroidit et sa temp rature descend en dessous de la tem2. Information contained in this document is known to be current and accurate at the time of printing creation Unified Brands recom mendis referencing our product line websites unifiedbrands net for the most updated product information and specifications MADE IN USA TUI 5 IMPORTANT LIRE AVANT DE POURSUIVRE IMPORTANT AVERTISSEMENT NE PAS COUPER L ALIMENTATION LECTRIQUE LA MACHINE AVANT DE PROCEDER A SA MAINTENANCE RISQUE D ENTRAINER UNE ELECTROCUTION MORTELLE AVERTISSEMENT TOUTE INSTALLATION MODIFICATION ET TOUT R GLAGE ET ENTRETIEN INCORRECTS RISQUENT D ENTRA NER DES D G TS MAT RIELS DES BLESSURES GRAVES VOIR LA MORT LIRE ATTENTIVEMENT LES INSTRUCTIONS RELATIVES L INSTALLATION L UTILISATION ET L ENTRETIEN AVANT D INSTALLER OU DE PROCEDER A LA MAINTENANCE DE LA MACHINE AVERTISSEMENT LA MACHINE DOIT TRE INSTALL E PAR DU PERSONNEL QUALIFI EN MATI RE DE PLOMBERIE ET D INSTALLATION LECTRIQUE LA MACHINE DOIT TRE INSTALL E CONFORM MENT AUX CODES EN VIGUEUR AVERTISSEMENT NE PAS RACCORDER LA MACHINE UN VENT DE TYPE B LE NON RESPECT DE CETTE CONSIGNE RISQUE DE PROVOQUER UN INCENDIE OU DES DEGATS MATERIELS AVERTISSEMENT NE PAS RACCORDER DE TUYAU LA SOUPAPE DE S CURIT LA SOUPAPE DE S CURIT DOIT POUVOIR TOUT MOMENT LIB RER TOUT EXC S DE VAPEUR POUR VITER TOUT RISQUE DE BR LURE LA SORTIE DE LA SOUPAPE D VACUATION DOIT TRE ORIENT E VERS LA BAS TOUTE INS
3. e de manivelle 13617 al sage de 1 9 cm Arbre de volant 7 6 cm Entretoise 7 6 cm Nomenclature 40 x 1 9 cm Cale de tourillon pour DH Vis hex cal 13 12 mm x 8 8 cm querre de support pour conduite de gaz Ecrou hex rondelle indesserrable cal 20 6 mm Vis t te hex cal 20 6 mm x 1 9 cm Sangle de canalisation conduit EMT 1 9 cm Soudure de l querre de support conduite de gaz Contacteur d inclinaison et trier Support de l trier Micro contacteur Isolant Vis t te ronde Rondelle dent e interne cal 6 crou hex cal 4 40 22 R f 5705 5735 8214 86 9 9762 9765 12026 12039 12060 12614 13483 13609 13617 13624 13625 88248 3285 139870 5609 12940 135252 68133 135331 14129 2982 3490 3122 13418 3121 L gende Module allumage lectronique Description Boitier allumage tincelle Habillage Joint bo tier d allumage Allumage Honeywell Conduit adaptateur m le en plastique Contre crou NPT 12 mm Vis cal 8 32 x 9 mm crou hex cal 6 32 Vis hex cal 10 32 x 9 mm Attache de c bles 14 cm Ancrage mont sur vis crou hex cal 8 32 C ble haute tension Panneau avant Joint interrupteur Voyant indicateur ambre 24 VCA Voyant indicateur rouge 24 VCA Interrupteur unipolaire unidirectionnel de marche arr t Plaque du panneau avant Joint lampe Socle et habillage Tuyauterie de gaz et pi ces inf rieures Br leur et sonde de d tect
4. 10 po 25 cm entre le mat riau combustible et le mat riau non combustible l avant et 2 po 5 cm sur les c t s est galement n cessaire de laisser un espace de 10 po 25 cm sur le c t droit afin d acc der la machine pour toute r paration ou op ration d entretien 2 L installation doit tre conforme aux codes de votre localit ou ou aux normes Z223 1 de l Association am ricaine de normalisation American National Standards voir derni re dition du Code national pour appareils gaz combustible Installez la machine dans une salle largement ventil e La meilleure ventilation peut tre obtenue gr ce une hotte munie d un extracteur d air sans raccordement direct entre la gaine de ventilation et la conduite d vacuation Ne pas boucher ni obstruer la conduite d vacuation de fum e ni la gaine de ventilation 3 Positionnez l autocuiseur et veillez ce qu il soit niveau en placant une r glette ou un niveau bulle sur le bord renforc et en tournant les pieds afin de r gler la longueur des jambes Veillez laisser suffisamment d espace autour de la machine pour le nettoyage l entretien et la maintenance cette derni re Clerarance for DHS 40 C t gauche C t droit 25 Arri re 25cm 25 pour incliner 4 Terminez le raccordement des tuyaux la conduite de gaz en utilisant une conduite de 1 2 po de diam 1 2 cm ou qui
5. Si la tension n est pas de 24 Volts remplacez le transformateur x c V rifiez que le fil de haute tension est fermement fix et en bon tat Si le c ble est craquel ou fragile remplacez le x d V rifiez que la c ramique de la veilleuse ne pr sente pas de fissure ni d br chure x e V rifiez l cartement des lectrodes de la veilleuse Corrigez l cartement x a V rifiez que le si ge de la soupape n est pas sale Une fois que la chemise est sous pression tirez brievement sur le levier afin de compl tement l ouvrir puis laissez le levier se refermer en claquant b V rifiez que la soupape de s curit n est pas d fectueuse Remplacez toute soupape d fectueuse par une soupape identique x a V rifiez que la vis sans fin n est pas sale et est correctement align es et lubrifi es a V rifiez que la soupape de la veilleuse est bien raccord e aux bornes x b V rifiez que la tension aux bornes PV et PV MV est bien 24 Si la tension n est pas 24V remplacez le module d allumage x c V rifiez que la pression du gaz est au moins 3 5 po 9 cm C E 8 7818 mb x d V rifiez la pr sence de gaz au niveau de la veilleuse Si le flux ne se fait pas 1 V rifiez que le tuyau de gaz n est pas pli et que rien ne gene le flux x 2 Nettoyez l orifice si n cessaire x 3 V rifiez la commande magn tique de la soupape de la veilleuse situ e sur la commande de gaz R parez ou remplac
6. et les engrenages ne sont pas uniquement endommag s x L autocuiseur continue Utilisateur a V rifiez le r glage du cadran du thermostat chauffer apr s avoir atteint la temperature d sir e R parateur b V rifiez l talonnage du thermostat x agr c V rifiez que le thermostat fonctionne correctement Le thermostat uniquement devrait mettre un d clic lorsque l on tourne le cadran pour passer d un r glage inf rieur ou sup rieur celui de l autocuiseur x L autocuiseur arr te de Utilisateur a V rifiez le r glage du cadran du thermostat chauffer avant d atteindre la temp rature d sir e R parateur b V rifiez l talonnage du thermostat x agree c V rifiez que le thermostat fonctionne correctement Le thermostat uniquement devrait mettre un d clic lorsque l on tourne le cadran pour passer d un r glage inf rieur ou sup rieur celui de l autocuiseur x La soupape de s curit Utilisateur a V rifiez si il y a de l air dans la chemise Voir D pression de la s ouvre chemise la section Entretien b V rifiez le r glage du cadran du thermostat R parateur c V rifiez le thermostat Le thermostat devrait mettre un d clic agr lorsque l on tourne le cadran pour passer d un r glage inf rieur ou uniquement sup rieur celui de l autocuiseur Si ce dernier s av re d fectueux remplacez le x d V rifiez la soupape de s curit Si la soupape s ouvre une pression i
7. l autocuiseur Utilisez un chiffon humide et une solution nettoyante pour nettoyer les commandes les bo tiers les conduites lectriques etc d Pour le mod le DHT uniquement D montez le robinet de soutirage Nettoyez l orifice du robinet de soutirage puis chaque pi ce du robinet avec une brosse ATTENTION NE PAS M LANGER LES PI CES DE DIFF RENTS ROBINETS DE SOUTIRAGE LES PI CES NE SONT PAS INTERCHANGEABLES Lorsque vous assemblez nouveau les pi ces du robinet de soutirage serrez la main l crou qui le retient en place e Rincez compl tement l autocuiseur et les pi ces du robinet de soutirage l eau chaude puis laissez l eau enti rement s goutter f Lorsque vous assemblez nouveau les pi ces du robinet de soutirage serrez la main l crou qui le retient en place g Nettoyez tous les jours les surfaces int rieures et ext rieures ayant t salies N oubliez pas de v rifier les c t s du couvercle et l armoire de commande Pour retirer toute mati re coll e l autocuiseur utilisez une brosse une ponge un chiffon un grattoir en plastique ou en caoutchouc un tampon r curer en plastique avec une solution nettoyante Pour faciliter le nettoyage laissez la solution d tergente reposer dans l autocuiseur afin que les r sidus puissent tremper dans cette derni re NE PAS utiliser de mat riau abrasif ni d outils m talliques risquant de rayer la surface Les rayures re
8. la marmite peut galement tre transvas gr ce au robinet de soutirage si cet autocuiseur en poss de un 3 Pour teindre l autocuiseur a Tournez le cadran du thermostat afin de le placer sur OFF ARRET Placez l interrupteur bascule sur OFF ARRET Pour une mise l arr t prolong e de la machine 1 Suivre la proc dure indiqu e ci dessus 2 Fermez le robinet de gaz fermeture manuelle en le tournant poign e en angle droit par rapport la conduite de gaz OM DHS 3 D branchez le cordon d alimentation lectrique de la machine AVERTISSEMENT POUR INCLINER L AUTOCUISEUR AFIN DE TRANSVASER SON CONTENU 1 PORTER DES GANTS ET UN TABLIER DE PROTECTION 2 UTILISER UN CONTENANT SUFFISAMMENT PROFOND AFIN DE MINIMISER LES CLABOUSSURES 3 PLACER LE CONTENANT SUR UNE SURFACE PLANE ET STABLE LE PLUS PR S POSSIBLE DE L AUTOCUISEUR 4 VEILLER CE TENIR DROITE DE L AUTOCUISEUR AFIN DE VERSER SON CONTENU ET NON PAS DIRECTEMENT DANS LA TRAJECTOIRE DU CONTENU BR LANT VERSER LENTEMENT EN VEILLANT CONSERVER TOUT MOMENT LE CONTR LE DE L AUTOCUISEUR PUIS REDRESSER L AUTOCUISEUR SA POSITION D ORIGINE APR S AVOIR REMPLI CE DERNIER OU APR S AVOIR TRANSVAS SON CONTENU NE PAS TROP REMPLIR LE CONTENANT VITER TOUT CONTACT DIRECT AVEC LE CONTENANT BR LANT ET SON CONTENU 4 Pour rallumer l autocuiseur a Fermez le robinet de gaz b R glez l interrupteu
9. 0 amp res type 3AG 10 Vis t te ronde cal 6 32 x 9 mm 11 Vis t te ronde cal 8 32 x 3 1 cm O1 D 12 Transformateur 20 120 primaire 24V secondaire Transformateur 208 240 primaire 24V secondaire 13 Faisceau de c blage ASM 14 Faisceau de c blage ASM 15 Sangle pour c bles Panneau de commande du niveau d eau Tenon de mise la masse AWG cal 14 et 6 R f 139175 122192 099901 129714 069789 138123 071256 003887 077854 077853 009697 005056 137487 137441 123582 123779 011093 27 L gende Description Bras et boitier du module O1 D 6 9 Ecrou pour conduit 12 mm Vis cal 8 32 x 9 mm Boitier module d allumage Joint bo tier du module d allumage Module d allumage crou hex avec rondelle indesserrable Adaptateur m le pour conduit plastique 12 mm Cache boitier du module d allumage crou hex avec rondelle indesserrable 10 Ancrage mont sur vis 11 Attaches de c bles 3 mm 12 Vis cal 10 32 x 9 mm R f 123734 005487 005764 123775 104941 085153 071289 123733 104948 069784 102231 086426 069773 OM DHS och ma lectrique ET 4 TRANSFORMATEUR siti DEN d 8 Min 8 iii 5 9 RACCORDER LE BON FIL DU eue TRANSFORMATEUR A LA LIGNE DE TENSION MARCHE ARR T o PRINCIPALE ON OFF 2 8 lt 6 F1 3 j 8 i 8 1 e TERRE MASSE IER d CONTACTEUR DE COUPURE MANOSTAT
10. 3 cm de long lectrode niveau d eau Coude 12 mm tube x 9 mm NPT Raccord de connexion femelle 6 mm R f 139863 007334 009730 008747 008747 005552 002170 097074 L gende Description 9 Manostat 6 mm 10 Raccord de connexion m le 12 mm NPT 11 Commande de gaz 12 Support 13 Vis t te cylindrique bomb e cal 8 32 x 9 mm 14 crou hexagonal 6 mm 15 Montant de soudure 16 Barre DHS 40 et 60 17 Collier pour conduit rigide NFPC 12 mm 23 R f 069963 049093 123815 065382 005764 012940 011028 005440 068687 Tuyauterie gaz montage des pieces de la partie inf rieure L gende 18 Tube en alum diam int de 1 5 cm 19 Capuchon protecteur pour sonde 20 Plaque de fond 21 Fermeture plaque de fond 22 Joint plaque de fond 23 Vis hexagonale cal 10 32 x 9 mm 24 Coude 3 mm NPT m le x 6 mm tube 25 Tube en alum 6 mm diam ext x 81 cm Description R f 063015 101143 090630 049803 007937 069773 006796 123737 SHQ INO OM DHS och ma lectrique Liste des pi ces HU ele T Si imr TTE 1 Montage du br leur et du d tecteur de flamme Montage du conduit d vacuation de fum e 24 5 Liste des pieces Pour commander des pi ces contactez votre centre de r paration agr Groen Veuillez fournir le num ro du mod le la description de la p
11. ES BLESSURES GRAVES ET ENDOMMAGER LA MACHINE L EMPLOI DE CES PIECES ANNULERA TOUTES GARANTIES VEILLER CE QUE LE P RIM TRE AUTOUR DE L AUTOCUISEUR SOIT D GAG D POURVU DE MATI RES COMBUSTIBLES LE NON RESPECT DE CETTE CONSIGNE RISQUE DE PROVOQUER UN INCENDIE OU DES D G TS MAT RIELS CHAUFFER UN AUTOCUISEUR VIDE RISQUE DE LIB RER DE LA VAPEUR AU NIVEAU DE LA SOUPAPE DE SECURITE TOUTE OP RATION DE MAINTENANCE EFFECTU EE PAR DU PERSONNEL AUTRE QUE LE PERSONNEL AGREE DE L USINE ANNULERA TOUTES GARANTIES COMME INDIQU DANS LES INSTRUCTIONS DE CE MANUEL CETTE MACHINE EST UN EQUIPEMENT DE CUISINE COMMERCIAL POUR USAGE INDUSTRIEL DESTINE A CUIRE CHAUFFER ET MAINTENIR EN TEMPERATURE DE L EAU ET DES ALIMENTS TOUT AUTRE EMPLOI RISQUE D ENDOMMAGER LA MACHINE ET D ENTRAINER DES BLESSURES GRAVES ET ANNULERA LA GARANTIE VITER TOUT CONTACT DIRECT AVEC LES SURFACES CHAUDES DE LA MACHINE TOUT CONTACT DIRECT AVEC LA PEAU RISQUE DE PROVOQUER DES BRULURES GRAVES VITER TOUT CONTACT DIRECT AVEC LES ALIMENTS BR LANTS OU L EAU CHAUDE CONTENUS DANS L AUTOCUISEUR TOUT CONTACT DIRECT AVEC LA PEAU RISQUE DE PROVOQUER DES BRULURES GRAVES POUR INCLINER L AUTOCUISEUR ET TRANSVASER SON CONTENU 1 UTILISER UN R CIPIENT SUFFISAMMENT PROFOND AFIN DE MINIMISER LES CLABOUSSURES 2 PLACER LE R CIPIENT SUR UNE SURFACE PLANE ET STABLE LE PLUS PR S POSSIBLE DE L AUTOCUISEUR 3 NE PAS TROP REMPLIR LE R CIPIENT VITER TOUT C
12. Groen Equipment destin s l industrie alimentaire et au secteur de la restauration ont t fabriqu s avec pr cision et rigoureusement inspect s et emball s afin de r pondre aux crit res d excellence les plus s v res Groen garantit ses machines et quipements contre tout d faut ou vice de fabrication pour une p riode de douze 12 mois partir de la date d installation partir de la date d exp dition sous les conditions suivantes et sujettes aux limitations suivantes VI Cette garantie pi ces et main d oeuvre est limit e aux machines et quipements Groen vendus aux soci t s ou organismes acheteurs et utilisateurs d origine mais non aux fabricants utilisant cet quipement en tant qu l ment de leur quipement sur son premier lieu d installation l ext rieur des Etats Unis et du Canada Tout dommage survenant pendant le transport doit tre signal au transporteur Aucun d g t r sultant du transport n est couvert par la pr sente garantie et est la seule responsabilit de l acheteur utilisateur Groen ou tout autre centre agr de r paration r parera ou remplacera tout quipement au choix de Groen y compris mais non limit aux robinets soupapes de s curit l ments et pi ces de l alimentation lectrique et du gaz ayant t d termin s d fectueux pendant la p riode de garantie En ce qui concerne les op rations d entretien et de d pannage couverts par la garantie au sein du territoire d cri
13. INFORMATION IMPORTANTE CONSERVER PAR L UTILISATEUR INFORMATION IMPORTANTE MANUEL D UTILISATION OM DHS R f rence 137920 R vision A AMERIQUE DU NORD Modele DHS Autocuiseur Industriel Marmite Basse et Chemise de Vapeur avec allumage lectronique de s rie Syst me autonome monobloc Acier inoxydable Chauffage au gaz Montage au sol Marmite fixe N e CONSERVER CETTE NOTICE AFIN DE POUVOIR LA CONSULTER ULT RIEUREMENT TOUT UTILISATEUR ET TECHNICIEN R PARATEUR DOIT LIRE COMPRENDRE ET SUIVRE LES INSTRUCTIONS ET CONSIGNES DE S CURIT DE CE MANUEL POUR VOTRE S CURIT NE PAS STOCKER NI UTILISER D ESSENCE ET D AUTRES LIQUIDES ET VAPEURS INFLAMMABLES PROXIMIT DE CETTE MACHINE OU DE TOUT AUTRE APPAREIL AFFICHER DANS UN ENDROIT VISIBLE DE TOUS LES INSTRUCTIONS SUIVRE SI L UTILISATEUR D TECTE UNE ODEUR DE GAZ CES CONSIGNES SONT DISPONIBLES AUPR S DE VOTRE COMPAGNIE DU GAZ COMME MESURE MINIMUM VEILLER COUPER L ARRIV E DE GAZ ET APPELER LA COMPAGNIE DU GAZ AINSI QU UN R PARATEUR AGR VACUER TOUT LE PERSONNEL PROXIMIT AVERTISSEMENT TOUTE INSTALLATION MODIFICATION ET TOUT R GLAGE ET ENTRETIEN INCORRECTS RISQUENT D ENTRA NER DES D G TS MAT RIELS DES BLESSURES GRAVES VOIR LA MORT LIRE ATTENTIVEMENT LES INSTRUCTIONS CONCERNANT L INSTALLATION L UTILISATION L ENTRETIEN AVANT D INSTALLER OU DE PROC DER LA MAINTENANCE DE LA MACHINE
14. LE GAZ SE DISSIPE Lorsqu il s av re n cessaire de casser une conduite de gaz afin de remplacer une pi ce v rifiez que le nouveau raccord ne pr sente aucune fuite en utilisant une solution savonneuse ou toute autre m thode de d tection NE PAS UTILISER DE FLAMME AFIN DE D TECTER UNE FUITE Le c blage interne est indiqu sur les diagrammes des circuits voir l int rieur de l armoire de commande et la fin de ce manuel Veillez ce que les nouvelles pi ces et autres l ments soient raccord s de la m me fa on Le sch ma du circuit indique que les l ments de commande sont c bl s en s rie Dans la plupart des cas un l ment ou composant d fectueux peut tre isol avec un c ble cavalier afin de v rifier qu il est d fectueux Si la pi ce s av re d fectueuse contactez un r parateur agr Groen OM DHS Nettoyage 1 Outils recommand s a Nettoyant tel que Klenzade HC 10 ou HC 32 fabriqu par ECOLAB Inc Brosses en bon tat pour nettoyer l autocuiseur D sinfectant tel que Klenzade XY 12 Nettoyant Klenzade LC 30 D graissant vaporiser de Groen R f 114801 d D tartrant Delimer Descaler de Groen R f 114800 Pr cautions prendre Avant tout nettoyage teignez l autocuiseur en tournant le cadran du thermostat afin de le placer sur OFF ARR T puis coupez toute alimentation lectrique au niveau d un commutateur command distance tel qu un dis
15. ONTACT DIRECT AVEC LE R CIPIENT BR LANT ET SON CONTENU OM DHS Table des matieres MISES EN GARDE IMPORTANTES POUR L UTILISATEUR R F RENCES ees DESCRIPTION DE LA MACHINE INSPECTION ET D BALLAGE INSTALLATION ET PREMI RE MISE EN MARCHE FONCTIONNEMENT ORDRE DES OP RATIONS ENTRETIEN ET MAINTENANCE NETTOYAGE mue GUIDE DE D PANNAGE LISTES DE DIAGRAMMES ET SCH MAS LECTRIQUES FICHE DE MAINTENANCE GARANTIE see Ref rences CSA INTERNATIONAL 8501 East Pleasant Valley Road Cleveland Ohio 44131 NATIONAL SANITATION FOUNDATION 3475 Plymouth Road Ann Harbor Michigan 48106 KLENZADE SALES CENTER ECOLAB Inc 3 0 Wabasha St Paul Minnesota 55102 ZEP MANUFACTURING CO 1310 T Seaboard Industrial Blvd Atlanta Georgia 30318 AMERICAN NATIONAL STANDARDS INST INC 1430 Broadway New York New York 10018 Z223 1 1984 National Fuel Gas Code Code national am ricain sur le gaz en tant que combustible Z21 30 Installation Gas Appliances amp Piping Installation d appareils gaz et tuyauterie de gaz NATIONAL FIRE PROTECTION ASSOCIATION 60 Battery March Park Quincy Massachusetts 02269 NFPA 54 Installation of Gas Appliances amp Gas Piping Installation d appareils gaz et tuyauterie de gaz NFPA 70 The Nation
16. OUVERTURE EN CAS D INCLINAISON MAXIMUM DE PRESSION ROUGE ROUGE ROUGE RELAIS DE COUPURE DE JAUNE SONDE DE BAS NIVEAU LL i 8 BAS NIVEAU D EAU 24 V L 6 D EAU I 22 1 T VERS T ALIMENTATION g EN GAZ DE LA I VERT VEILLEUSE ALLUMEUR DE 4 1 VEILLEUSE 85 T BAS NIVEAU ROUGE ALIMENTATION D EAU Hoe na End ROUGE NOIR 4 E VERT man 4 43 1 VERT ROUGE Hy NOIR Sa mh h CUISSON a TRANSFORMATEUR COMMANDE DE GAZ 5 m E INTERRUPTEUR MODULE D ALLUMAGE MARCHE ARRET C n dan Ci ON OFF 2 5 JAUNE z LE JAUNE na VERT ii T TERRE MASSE 12 8 OM DHS Fiche de Maintenance No du mod le Nom du point vente No de s rie Adresse Date d achat Date d installation No de commande Pour entretien appeler Date Entretien effectu Effectu par 29 OM DHS Garantie limit e aux soci t s et organismes acheteurs utilisant cet quipement au niveau industriel et pour un usage commercial Ventes aux tats Unis Hawaii et au Canada uniquement Les machines et quipements Groen Foodservice Equipment
17. OXIMIT Serrez l crou la main pour fixer le robinet de soutirage 5 Fonctionnement A Commandes Les commandes de l autocuiseur DHS sont les suivantes 1 Robinet de gaz fermeture manuelle situ sur la conduite de gaz derri re la machine contr lant l alimentation en gaz de la conduite de gaz la machine Interrupteur On Off marche arr t Cette commande contr le l alimentation en lectricit aux circuits de commande Cadran du thermostat qui allume ou teint ce dernier et r gle la temp rature de l autocuiseur Manivelle d inclinaison servant incliner la marmite Voyants pour s assurer du bon fonctionnement de la machine a Voyant d alimentation indique que la machine est allum e b Voyant de chauffage cuisson indique que l arriv e de gaz est ouverte afin de produire la vapeur l int rieur de la chemise c Voyant de bas niveau d eau indique que le niveau d eau de la chemise est trop bas R glage de pression de la machine situ derri re la trappe d acc s de la machine Consignes d Exploitation Allumer l autocuiseur a TOUS LES JOURS le niveau d eau de la chemise Le niveau doit tre entre les rep res du tube de niveau en verre Si le niveau est bas voir Remplissage de la chemise et traitement de l eau la page 13 b V rifiez le manome tre S il n indique pas une d pression de 20 30 po 50 76 cm
18. POUR RESPONSABLE DE DOMMAGES INDIRECTS OU CONS CUTIFS R SULTANTS DE TOUTE INEX CUTION OU DE TOUT D LAI D EX CUTION DE LA PR SENTE GARANTIE Les quipements Groen sont usage industriel et commercial uniquement Si une de ces machines est vendue afin d tre utilis e en tant qu l ment destin tre raccord un quipement d un autre fabricant ou si ce dernier est utilis en tant que produit de consommation cet quipement sera vendu TEL QUEL et sans garantie Couvre tout quipement destin l industrie alimentaire et au secteur de la restauration command apr s le 1 octobre 1995 30 lu UNIFIED amp BRANDS UNI EQUIPMENT SOLUTIONS a OVER 1055 Mendell Davis Drive Jackson MS 39272 OM DHS R vis le 12 01 T l phone 601 372 3903 R f rence 137920 R v A Fax 601 373 9587 WWW groen com
19. PRESSION INUTILE NI S APPUYER SUR L AVANT DE LA MACHINE OU SUR LE BEC VERSEUR VOUS RISQUEZ D ENDOMMAGER LA MACHINE ET SON MECANISME D INCLINAISON ET DE GRAVEMENT BLESSER ET BRULER L UTILISATEUR ET TOUTE PERSONNE A PROXIMITE AVIS NE JAMAIS LAISSER UN PRODUIT D SINFECTANT EN CONTACT AVEC UNE SURFACE EN ACIER INOXYDABLE AU DELA DE 10 MINUTES AFIN D EVITER TOUT RISQUE DE CORROSION AVERTISSEMENT NE PAS S ASSURER R GULI REMENT DU BON FONCTIONNEMENT DE LA SOUPAPE DE SECURITE RISQUE D ENDOMMAGER LA MACHINE ET D ENTRAINER DES BLESSURES GRAVES OM DHS IMPORTANT LIRE AVANT DE POURSUIVRE IMPORTANT AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT ATTENTION AVERTISSEMENT ATTENTION IMPORTANT AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT LORS D ESSAIS VITER TOUTE EXPOSITION LA VAPEUR SORTANT DE LA SOUPAPE DE SECURITE TOUT CONTACT DIRECT RISQUE DE PROVOQUER DES BRULURES GRAVES AFIN D VITER TOUT RISQUE DE BLESSURE LIRE ET SUIVRE TOUTES LES CONSIGNES DE SECURITE INDIQUEES SUR L ETIQUETTE DU PRODUIT UTILISE POUR LE TRAITEMENT DE L EAU AVANT DE REMPLACER TOUTE PI CE D BRANCHER DE CORDON D ALIMENTATION ELECTRIQUE ET FERMER LE ROBINET D ARRIVEE DE GAZ PRINCIPAL PATIENTER CINQ MINUTES POUR QUE LE GAZ SE DISSIPE TOUTE UTILISATION DE 5 DE RECHANGE AUTRES QUE CELLES FOURNIES PAR GROEN OU UN DE SES DISTRIBUTEURS AGR S EST DANGEREUSE POUR L UTILISATEUR ET PEUT ENTRA NER D
20. S GRAVES Lorsque vous retirez le couvercle a Saisissez fermement la poign e et soulevez le bord arri re le bord le plus loin de l op rateur 1 2 po 3 5 cm afin de laisser la vapeur et l eau s chapper du r cipient Attendez 2 3 secondes b Penchez le couvercle un angle de 45 60 afin de permettre la condensation ou aux gouttes du contenu de l autocuiseur demeur es sous le couvercle de se reverser dans l autocuiseur c Retirez le couvercle en veillant ce que la condensation ou le contenu de l autocuiseur ne goutte sur l utilisateur le sol ou sur les surfaces de travail d Placez le couvercle sur une surface plane propre et loin de l autocuiseur ou replacez le sur l autocuiseur ATTENTION NE PAS INCLINER L AUTOCUISEUR SANS AVOIR AU PREALABLE RETIRE LE COUVERCLE LE COUVERCLE RISQUE DE GLISSER ET DE BLESSER L UTILISATEUR 2 Paniers en option Un jeu de paniers en option paniers Tri BC se fixant sur l autocuiseur peuvent faciliter la cuisson d aliments devant tre plac s dans de l eau bouillante tels que les oeufs les pommes de terre les l gumes les crustac s les p tes et le riz Le filtre mailles en nylon doit tre utilis uniquement pour des produits plus petits que le diam tre des mailles environ 1 4 de po ou 6 mm y compris le riz et les p tes de petite taille 5 a Veuillez tenir compte que les 3 paniers et leur contenu risquent de bouger dan
21. ST DE PRESSION a Pour toute pression sup rieure 1 2 PSIG 3 45 kPa Lorsque vous v rifiez le fonctionnement de la tuyauterie d alimentation en gaz toute pression sup rieure 1 2 PSIG veillez ce que la machine et son robinet individuel de fermeture soient d branch s de la tuyauterie de gaz Pour toute pression inf rieure ou gale 1 2 PSIG 3 45 kPa Lorsque vous v rifiez le fonctionnement de la tuyauterie d alimentation en gaz toute pression gale ou inf rieure 1 2 PSIG la machine doit tre isol e de la tuyauterie de gaz en fermant le robinet d arr t V rifiez que le niveau d eau de la chemise se trouve entre les rep res du tube de niveau en verre Si le niveau d eau est bas suivez les instructions Remplissage de la chemise et Traitement de l eau de ce manuel OM DHS Apr s avoir install l autocuiseur effectuez un essai afin de vous assurer que la machine fonctionne correctement 1 Retirez toute documentation et tout emballage l int rieur et l ext rieur de la machine 2 Si la machine est quip e d un robinet de soutirage nettoyez le afin que rien ne l vacuation du contenu de l autocuiseur 3 V rifiez que le m canisme d inclinaison fonctionne correctement en inclinant la marmite jusqu sa position maximale Ensuite redressez la afin de la ramener sa position d origine 4 Assurez vous que la machine est bien aliment e en lectricit 5 Ver
22. TALLATION INCORRECTE ANNULERA LA GARANTIE DANGER METTRE LA MACHINE LA TERRE AU NIVEAU LA BORNE FOURNIE NE PAS METTRE LA MACHINE A LA MASSE RISQUE D ENTRAINER UNE ELECTROCUTION MORTELLE ATTENTION VEILLER CE QUE TOUS LES UTILISATEURS LISENT COMPRENNENT ET SUIVENT LES INSTRUCTIONS ET CONSIGNES D EXPLOITATION CONTENUES DANS CE MANUEL ATTENTION NE PAS TROP REMPLIR L AUTOCUISEUR LORS DE LA CUISSON OU DU NETTOYAGE VEILLER A CE QUE LE LIQUIDE DEMEURE AU MOINS 2 A 3 PO 5 A 8 CM EN DESSOUS DU BORD DE L AUTOCUISEUR AFIN DE LAISSER SUFFISAMMENT D ESPACE POUR MELANGER BOUILLIR OU TRANSVASER LE CONTENU DE L AUTOCUISEUR EN TOUTE SECURITE ATTENTION VEILLER CE QUE LE SOL DE LA ZONE DE TRAVAIL FACE L AUTOCUISEUR DEMEURE PROPRE ET SEC EN CAS DE DEVERSEMENT ACCIDENTEL NETTOYER IMMEDIATEMENT AFIN D EVITER QUE PERSONNE NE GLISSE ET NE TOMBE AVERTISSEMENT CONSERVER TOUTE EAU ET SOLUTION L CART DES COMMANDES ET DES BRULEURS NE JAMAIS NETTOYER AU JET D EAU LES SURFACES DE L AUTOCUISEUR ATTENTION LA PLUPART DES NETTOYANTS SONT DANGEREUX POUR LA PEAU LES YEUX LES MUQUEUSES ET LES VETEMENTS A TITRE DE PROTECTION VEILLER A TOUJOURS PORTER DES GANTS EN CAOUTCHOUC DES LUNETTES OU UN MASQUE ET DES V TEMENTS DE PROTECTION LIRE ATTENTIVEMENT LES CONSIGNES DE S CURIT ET SUIVRE LES INSTRUCTIONS INDIQU ES SUR LES TIQUETTES DES PRODUITS NETTOYANTS AVERTISSEMENT NE PAS SE TENIR DEVANT L AUTOCUISEUR NE PAS EXERCER DE
23. al Electrical Code Code lectrique national des Etats Unis OM DHS Description de la machine Le mod le DHS de Groen est un autocuiseur chemise de vapeur a marmite basculante install au sol et commande thermostatique L appareil est mont sur un socle robuste et poss de une source de vapeur autonome chauff e lectriquement avec commandes associ es Le mod le DHS est un mod le d une contenance de 40 gallons 76 litres La marmite de l autocuiseur DHS est soud e afin de ne former qu une seule pi ce Elle comporte un bord renforc et un bec verseur soud de type papillon L appareil a t homologu par l ASME pour une pression de service maximum de 50 PSI L int rieur de la marmite pr sente un fini meri et l ext rieur de la machine poss de une magnifique finition polie La marmite peut tre inclin e l aide d une manivelle afin de vider son contenu Les commandes et le socle sont prot g s par un habillage en acier inoxydable La machine repose sur quatre jambes tubulaires en acier inoxydable Les pieds des jambes peuvent tre r gl s afin que l autocuiseur soit bien niveau Les mod les DHT de s rie poss dent un robinet de soutirage de 2 pouces 5 cm CARACT RISTIQUES DE L AUTOCUISEUR DHS T 40 40 gal 150 I Contenance de l autocuiseur Robinet de Yes soutirage Contenance de la 14 gal 14 gal chemise 53 53 1 Diametre de la 30 in 30 in marmite 762 mcm 762 mc
24. du mercure Hg relev de 20 30 au dessous d une pression atmosph rique de 0 voir D pression de la chemise la page 13 c Ne pas tenter d allumer un br leur avec une flamme d Tournez le robinet de gaz fermeture manuelle afin de le placer sur ON Marche alignez la poign e avec la conduite de gaz e Placez l interrupteur de marche arr t on off sur ON L allumage lectronique tentera d allumer la veilleuse pendant 90 secondes ou jusqu ce qu il parvienne l allumer Apr s l avoir allum e passez l tape suivante VOYANT DE CHAUFFAGE VOYANT DE BAS NIVEAU D EAU VOYANT D ALIMENTATION INTERRUPTEUR MARCHE ARRET Tournez le thermostat afin de le placer sur le r glage d sir Le br leur gaz principal s allumera et s teindra afin de demeurer la m me temp rature Le voyant de chauffage cuisson s allumera Si l autocuiseur ne s allume pas teignez le et attendez cinq minutes Ensuite reprenez les instructions depuis le d but 2 Pour vider ou transvaser le contenu de l autocuiseur a Tournez la manivelle de l autocuiseur dans le sens contraire celui des aiguilles d une montre afin de pencher la marmite vers l avant La marmite demeurera dans la position dans laquelle elle se trouve lorsque vous arr tez de tourner la manivelle Pour redresser la marmite sa position d origine tournez la manivelle dans le sens des aiguilles d une montre Le contenu de
25. e Voir tableau Il est recommand d utiliser de l eau distill e Contenance approximative de la chemise DHS 40 DHS T 40 4 galons 15 1 litres Pendez une bande de papier indicateur de pH sur le bord du r cipient avec environ 1 po 2 5 cm immerg e dans l eau Mesurez la teneur en produit de l eau en versant le produit de traitement l aide d une tasse ou d un verre gradu Remuez l eau de facon constante tout en ajoutant lentement le produit de traitement jusqu ce que l eau atteigne un pH entre 10 5 et 11 5 valuez le pH en comparant fr quemment la bande avec le tableau de couleurs fourni avec le kit d analyse Attention Ne pas ajouter trop de produit de traitement Le fait de trop verser de produit risque d entrainer une corrosion g n ralis e Au fur et mesure que vous ajoutez de l eau la chemise v rifiez que le niveau d eau se trouve bien au centre des rep res de la jauge Notez les quantit s exactes d eau et de produit utilis es vous sera possible d utiliser les m mes doses nouveau si vous utilisez la m me source d approvisionnement et le m me produit ult rieurement Cependant il vaut mieux v rifier le pH chaque fois que vous pr parez de l eau trait e 14 5 Remplacement des pi ces AVERTISSEMENT AVANT DE REMPLACER TOUTE PI CE D BRANCHER DE CORDON D ALIMENTATION LECTRIQUE ET FERMER LE ROBINET D ARRIV E DE GAZ PRINCIPAL COMPTER CINQ MINUTES POUR QUE
26. erk situ s sur le bo tier d engrenages jusqu ce qu elle ressorte par les coussinets autour de l axe rotatif EMBOUTS GRAISSEURS SM C LU rm diaire des embouts Veillez ce que les orifices d admission d air au j Appliquez g n reusement la graisse sur l engrenage afin de couvrir la partie de la roue qui est en contact avec la vis sans fin b Appliquez g n reusement la graisse sur la partie de la roue qui est en contact avec la vis sans fin gt Ed Conservez le c blage et les connexions en bon tat l Veillez ce que l int rieur du panneau de commande demeure propre et sec m Veillez ce que les orifices du br leur demeurent propres D pression de la chemise Retirer l air de la chemise Lorsque l autocuiseur est froid tout relev positif au niveau du manom tre de pression d pression enregistreur ou proche de z ro indique qu il y a de l air dans la chemise L air l int rieur de la chemise joue le r le d isolant et ralentira le chauffage de l autocuiseur Pour retirer l air a Allumez l autocuiseur Assurez vous qu il y a de l eau dans l autocuiseur ou qu il contient le produit d sir Lorsque le manome tre de pression d pression atteint une pression positive de 5 PSI lib rez l air et la vapeur demeur s bloqu s en soulevant l anneau de la soupape de s curit pendant environ cinq 5 secondes R p tez cette o
27. et la phase Description Jauge ronde en verre 3 cm Support de robinet Sangle pour c bles crou hex 6 mm cal 20 Pied r glable Joint pivotant NPT 12 mm Robinet de fermeture de gaz 12 mm Manuel d utilisation DH raccordement Bouton du cadran du thermostat Tuyauterie de remplissage d eau Bouchon de canalisation NPT 12 mm Coude 90 NPT 12 mm Clapet anti retour NPT 12 mm Manchon ferm NPT 12 mm Montage de la soupape de s curit et c bles Soupape de s curit 50 PSI Plaque et cha ne Mise en garde Manometre de pression avec deux cadrans T NPT 12 mm Manchon ferm NPT 12 mm Coude 90 NPT 12 mm Raccord r ducteur 12 mm Coude 90 NPT 12 mm M canisme d inclinaison Manchon enclipsable en nylon 19 mm x 25 mm Cl carr e 9 mm Vis 6 pans creux Rondelle de s curit 9 mm R f 139068 108554 9054 11093 12940 13275 76680 98458 13 920 12314 139396 011146 4185 4187 8877 139395 97005 8332 84208 8772 8877 4185 8739 96905 045752 000453 1474 5097 5702 L gende Description crou hexagonal 12 mm cal 13 Rondelle de s curit 12 mm crou hexagonal 9 mm cal 16 Vis t te hexagonale Boitier de roulement Roulement bille 4 40 Vis sans fin al sage de 19 mm Rondelle de r glage 3 4 cm D 1 Vis de r glage Goupille cylindrique 6 mm diam x 3 1 cm long Bague de retenue interne Engrenage al sage de 7 6 cm DEE 4 Poign
28. ez si n cessaire x V rifiez l cartement des lectrodes de la veilleuse se trouve dans le flux du gaz de la veilleuse Dans le cas contraire effectuez le r glage ou remplacez la veilleuse x V rifiez qu il n y a pas de courants d air Prot gez le br leur de la veilleuse si n cessaire x V rifiez que la tension aux bornes PV et PV MV est bien 24 V Si la tension n est pas 24V remplacez le module d allumage x V rifiez que la pression du gaz est au moins 3 5 po 9 cm C E 8 7818 mb x V rifiez les connexions lectriques de la soupape principale aux bornes puis assurez vous qu elles sont solidement raccord es V rifiez la commande magn tique de la soupape de la veilleuse situ e sur la commande de gaz R parez ou remplacez si n cessaire x 18 SYMPT ME R parateur agr uniquement La veilleuse s allume mais le br leur principal ne s allume pas et l tincelle dure R parateur agr uniquement Le br leur s allume mais ne demeure pas allum OM DHS V RIFICATIONS EFFECTUER Le x indique les v rifications devant tre effectu es par un r parateur agr a V rifiez la mise la terre masse du br leur en vous assurant que le c ble n est pas endommag et que la connexion a t effectu e correctement Si n cessaire remplacez le fil par un fil r sistant aux temp ratures lev es x b V rifiez que l isolant en c ramique du br leur de la
29. i ce le num ro de la pi ce le nombre de pi ces d sir es et selon le cas la tension et la phase L gende Description C O1 D Br leur et d tecteur de flamme gaz naturel propane Plaque de d flexion Rondelle de s curit crou hexagonal Support de l trier de fixation du br leur trier du br leur Br leur gaz naturel Br leur propane Veilleuse du br leur gaz naturel Veilleuse propane R f 123814 139871 123498 005655 005601 1017010 117013 090644 139866 123580 128351 25 L gende Description R f E 1 Conduit d vacuation de fum e 13871 Carneau section sup rieure de plaque sup rieure Carneau section inf rieure de plaque sup rieure Carneau section avant Carneau section principale Vis t te bomb e OM DHS Sch ma lectrique Liste des pi ces Bras et boitier du module 26 Liste des pi ces OM DHS Pour commander des pi ces contactez votre centre de r paration agr Groen Veuillez fournir le num ro du mod le la description de la pi ce le num ro de la pi ce le nombre de pi ces d sir es et selon le cas la tension et la phase L gende Description Montage lectrique Montant du circuit imprim Vis t te hex cal 8 32 x 9 mm Soudure du panneau lectrique crou t te hex cal 10 32 avec rondelle indesserrable 7 Bloc de connexion 8 Porte fusible type 9 Fusible 3
30. ion de flamme D Chambre de combustion Conduit d vacuation de fum e R f 123734 123775 104948 104941 85153 123733 5487 5 64 71289 69773 86426 102231 69784 69728 139069 137435 116384 116383 006904 123802 137434 139053 139863 123814 122093 137871 SHQ INO 65 L gende Description 3 50616 et habillage Panneau lat ral de l armoire de commande Placage m tallique Socle Soudure de l habillage R f 139053 047882 139056 137950 138101 Liste des pi ces L gende Description Placage de l habillage DHS 40 Plaque interne crou hexagonal robuste cal 13 12 mm Vis t te hexagonale cal 13 12 mm 3 8 cm Rondelle de s curit 12 mm R f 139171 001475 005603 008679 005657 11 5 11 L gende Description R f 10 Vis t te bomb e cal 8 32 x 9 mm 005764 11 Vis t te bomb e 8 32 x 1 9 cm de long 081698 12 Plaque sup rieure de l armoire 138114 13 Rondelle 12 mm 005049 SHQ INO Liste des pi ces Pour commander des pi ces contactez votre centre de r paration agr Groen Veuillez fournir le num ro du mod le la description de la pi ce le num ro de la pi ce le nombre de pieces d sir es et selon le cas la tension et la phase L gende 000 0 Description Tuyauterie de gaz et pi ces inf rieures Tube en cuivre 12 mm Thermostat lectrique Coude 90 12 mm Manchon NPT 12 mm x 6
31. joncteur AVERTISSEMENT CONSERVER TOUTE EAU ET SOLUTION L CART DES COMMANDES DE l QUIPEMENT LECTRIQUE NE JAMAIS ARROSER NI NETTOYER AU JET L HABILLAGE DU PANNEAU DE COMMANDE LES BRANCHEMENTS LECTRIQUES ETC ATTENTION LA PLUPART DES NETTOYANTS SONT DANGEREUX POUR LA PEAU LES YEUX LES MUQUEUSES ET LES V TEMENTS TITRE DE PROTECTION VEILLER TOUJOURS PORTER DES GANTS EN CAOUTCHOUC DES LUNETTES OU UN MASQUE ET DES V TEMENTS DE PROTECTION LIRE ATTENTIVEMENT LES CONSIGNES DE S CURIT ET SUIVRE LES INSTRUCTIONS INDIQU ES SUR LES TIQUETTES DES PRODUITS NETTOYANTS 3 Nettoyage a Nettoyez les surfaces en contact avec les aliments d s que possible apr s utilisation Si l autocuiseur est utilis de facon continue nettoyez et d sinfectez l int rieur et l ext rieur au moins toutes les 12 heures b Grattez et nettoyez au jet afin de retirer toute trace de r sidu Veillez ne pas rayer l autocuiseur avec vos outils de nettoyage m talliques Pour le mod le DHS T uniquement Apr s avoir rincer au jet l autocuiseur fermez le robinet de soutirage AVIS NE JAMAIS LAISSER UN PRODUIT DESINFECTANT EN CONTACT AVEC UNE SURFACE EN ACIER INOXYDABLE AU DEL DE 30 MINUTES AFIN D EVITER TOUT RISQUE DE COLORATION ET DE CORROSION c Pr parez une solution nettoyante chaude base de d tergent et de d graissant en suivant les instructions du fabricant Nettoyez compl tement
32. m Largeur du socle 47 po 47 po 1194 mm 1194 mm Distance 29 29 avant arri re 736 mm 736 mm Taux de 150 000 BTU 150 000 BTU combustion BTU heure 82 000 BTU 82 000 BTU Taux par produit BTU heure Options disponibles sur les mod les indiqu s 1 Robinet de soutirage de 2 po 5 cm 2 Grilles de filtrage disque R f 013783 trous de 1 4 po 6 mm R f 009944 ou 1 8 de po 3 mm R f 13785 de diam Couvercle ordinaire no 31 R f 001116 Couvercle no 51 contrepoids avec actionneur Paniers syst me TRI BC Robinets de remplissage d eau bec mobile R f 009054 Options mont es en usine SOL d La source de vapeur autonome est chauff e au propane ou au gaz naturel et comporte un syst me d allumage lectronique L autocuiseur est charg en usine avec de l eau chimiquement pure contenant des inhibiteurs de corrosion L autocuiseur peut fonctionner des temp ratures de 150 environ 295 65 150 C gr ce sa source de vapeur La machine comporte un thermostat un manom tre une soupape de s curit un limiteur de pression un dispositif de coupure en cas de bas niveau d eau un interrupteur de marche arr t On Off et un robinet r gulateur de gaz L arriv e de gaz est automatiquement coup e lorsque la marmite est inclin e sera indiqu sur la machine si cette derni re fonctionne au gaz naturel ou au propane vous sera n cessaire de proc de
33. nalisation Clapet anti retour Testez la soupape de s curit au moins deux fois par mois a Laissez l autocuiseur refroidir compl tement Il vous sera plus facile de traiter l eau si l autocuiseur indique un relev n gatif pression n gative en dessous de 0 b Retirez le bouchon de canalisation du disposif de remplissage d eau Versez l eau distill e ou l eau trait e Utilisez un entonnoir pour faciliter l op ration Maintenez la soupape de s curit ouverte lorsque vous versez l eau afin que l air puisse s chapper de la chemise Continuez ajouter l eau jusqu ce que le niveau monte et atteigne le milieu de la jauge ronde OM DHS C Placez l entonnoir dans l ouverture et remplissez le avec l eau trait e L air s introduisant dans la chemise pendant le remplissage doit tre expuls car il nuira l efficacit de la machine Suivez les instructions du paragraphe D pression de la chemise Retirer l air de la chemise afin de r tablir une pression n gative Traitement de l eau Procurez vous le produit n cessaire au traitement de l eau ainsi qu un kit d analyse de pH aupr s de votre repr sentant Groen AVERTISSEMENT AFIN D VITER TOUT RISQUE DE BLESSURE LIRE ET SUIVRE TOUTES LES CONSIGNES DE S CURIT INDIQU ES SUR L TIQUETTE DU PRODUIT UTILIS POUR LE TRAITEMENT DE L EAU b Remplissez un r cipient avec la quantit d eau Mod le de l autocuiseur n cessair
34. ndent difficile le nettoyage et permettent aux bact ries de prolif rer OM DHS NE PAS utiliser de paille de fer car cela laissera des particules incrust es dans la surface et risquera d entrainer une ventuelle corrosion par piq re i L ext rieur de la machine peut tre poli l aide d un nettoyant approuv pour acier inoxydable comme Zepper de Zep Manufacturing Company j Pour d sinfecter la machine utilisez une solution base de chlore dans les proportions suivantes 200 milligrammes par litre ou 200 grammes par m tre cube Consultez votre revendeur de produits d assainissement pour de plus amples renseignements k Suivez les instructions du fournisseur et appliquez la solution apr s avoir nettoy et laiss s goutter l autocuiseur Ensuite rincez compl tement la solution AVIS NE JAMAIS LAISSER UN PRODUIT D SINFECTANT BASE DE CHLORE EN CONTACT AVEC UNE SURFACE EN ACIER INOXYDABLE AU DEL DE 30 MINUTES AFIN D EVITER TOUT RISQUE DE COLORATION ET DE CORROSION Il est recommand de st riliser chaque pi ce de l autocuiseur juste avant de l utiliser m Si vous avez du mal retirer tous les r sidus de min raux ou la pellicule form e par toute eau calcaire ainsi que les r sidus d aliments nettoyez compl tement l autocuiseur puis utilisez un produit d tartrant tel que la solution Groen Delimer Descaler r f rence 114800 ou Lime A Way de ECOLAB en suivant les instructions du fab
35. nf rieure 49 PSI remplacez la x Les br leurs ne s allument Utilisateur a V rifiez que le robinet d arriv e de gaz est bien ouvert la pas poign e est dans l axe de la conduite de gaz b V rifiez la tuyauterie de gaz de votre immeuble c V rifiez que la marmite n est pas inclin e R parateur d V rifiez le thermostat Le thermostat devrait mettre un d clic agr lorsque l on tourne le cadran pour passer d un r glage inf rieur ou uniquement sup rieur celui de l autocuiseur f V rifiez que le contacteur d inclinaison est bien ferm lorsque la marmite n est par inclin e 17 OM DHS SYMPT ME Le syst me ne produit pas d tincelle La soupape de s curit pr sente une petite fuite de vapeur lorsque la machine fonctionne L autocuiseur est difficile incliner L tincelle se produit mais la veilleuse ne s allume pas La veilleuse s allume mais le br leur principal ne s allume pas et l tincelle ne dure pas R parateur agr uniquement Utilisateur R parateur agr uniquement R parateur agr uniquement R parateur agr uniquement R parateur agr uniquement V RIFICATIONS EFFECTUER Le x indique les v rifications devant tre effectu es par un r parateur agr a V rifiez le thermostat et fermez les contacts si ces derniers sont ouverts x b V rifiez la tension CA entre les bornes du c t secondaire du transformateur
36. ou tout autre r parateur agr Groen 1 Maintenance p riodique existe une fiche d entretien et de maintenance la fin de ce manuel avec la garantie Pour chaque entretien ou op ration de maintenance effectu sur cette machine de fabrication Groen veuillez noter la date et le nom de la personne ayant effectu e le travail Conservez ce manuel avec la machine afin de pouvoir le consulter ult rieurement Une inspection r guli re de la machine r duira le temps d arr t de la machine et augmentera son efficacit V rifiez r guli rement les points suivants Le devrait indiquer une d pression de 20 30 po 50 76 cm lorsque l autocuiseur est froid a V rifiez tous les jours le manome tre pression d pression manovacuome tre Il devrait indiquer une d pression de 20 30 po 50 76 cm du mercure Hg lorsque l autocuiseur est froid Dans le cas contraire voir D pression de la chemise la page 13 b V rifiez galement tous les jours le niveau de l eau de la chemise devrait tre entre les rep res du tube de niveau en verre Si le niveau est bas voir Remplissage de la chemise et Traitement de l eau la page 13 C Testez la soupape de s curit au moins deux fois par mois Testez la soupape lorsque l autocuiseur fonctionne cinq 5 psi 105 kPa en tenant le levier d essai puis en le rel chant afin qu il revienne en position ferm e en claquant Si pres
37. p ration trois ou quatre fois puis rel chez la afin qu elle revienne en position ferm e en claquant Si presque rien ne s chappe ou uniquement de l air et le redescend 0 PSI laissez la pression augmenter jusqu cinq PSI puis r p tez l op ration avoir purg l air de la chemise comme il est d crit l tape b ci dessus retirez l eau chaude de l autocuiseur et remplacez la avec de l eau froide Ceci permettra que la vapeur se condense l int rieur de la chemise et le manometre devrait indiquer un relev n gatif de 20 30 po 50 76 cm du mercure pression n gative au dessous de 0 Si ce n est pas le cas ou si la d pression est moindre contactez un r parateur agr Groen afin de corriger le probl me 13 OM DHS Manom tre Soupape de s curit Remplissage de la chemise et traitement de l eau La chemise a t remplie en usine avec la quantit d eau trait e ad quate vous sera parfois n cessaire de ramener l eau son niveau correct En effet il est possible que de l eau se soit chapp e sous forme de vapeur lors de l ouverture de la soupape de s curit ou lors d une purge Si vous remplacez l eau qui s est chapp e sous forme de vapeur utilisez de l eau distill e Si vous remplacez de l eau trait e ayant t purg e de la chemise pr parez plus d eau trait e comme indiqu au paragraphe Traitement de l eau ci dessous Bouchon de la ca
38. p rature consign e le contacteur du thermostat se ferme et entreprends un autre cycle de chauffage L appareil s allumera et s teindra ainsi afin que l autocuiseur demeure la temp rature d sir e Le voyant de chauffage indiquera si la machine s allume ou pas Sans compter la minuterie de 90 secondes l autocuiseur poss de les dispositifs de s curit suivants 1 Le relais de coupure en cas de bas niveau d eau coupe l arriv e de gaz tous les br leurs jusqu ce que le niveau d eau de la chemise soit r tabli l 2 Le limiteur ression maximum man verseur Si les paniers sont trop lourds porter 55 l 5 2 dc E 2 faites vous aider Retirez le contenu du panier et placez le dans un autre contenant en veillant E 2 d bien viter tout contact direct avec le contenu br lant SINON 3 La soupape de s curit s ouvre et laisse s chapper ression au del PSI Placez les paniers remplis d aliments sur une OUt ES surface plane stable et l int rieur d un cuiseur Le contacteur de fermeture cas d inclinaison ou d un moule cuisson afin de ferme tous les br leurs lorsque l utilisateur penche la eau chaude s gouttant des aliments marita 5 Le r gulateur de pression de gaz est int gr la 11 commande de gaz OM DHS Entretien et maintenance AVIS Pour toutes r parations veuillez contacter Groen
39. que rien ne s chappe ou uniquement de l air et le manom tre redescend 0 PSI laissez la pression augmenter jusqu cing PSI puis r p tez l op ration Conseil l aide d un tournevis ou de tout autre outil tirez sur l anneau afin d viter tout contact avec la vapeur d Sila soupape de s curit ne fonctionne pas ou si rien ne semble tre lib r par la cette derni re ou si la soupape fuit arr tez Ajoutez la graisse par l inte graisseurs Zerk imm diatement la machine et contactez un r parateur agr Groen AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT LORS D ESSAIS VITER TOUT CONTACT AVEC LA VAPEUR S CHAPPANT DE LA SOUPAPE DE S CURIT TOUT CONTACT AVEC LA PEAU RISQUE DE PROVOQUER DES BR LURES GRAVES br leur demeurent propres et ne pr sentent aucune trace de poussi re La flamme de la veilleuse doit tre bleue et enveloppe la pointe de la sonde par environ 1 2 po 12 mm g Le bo tier d engrenages comporte des pi ces aidant la lubrification des pi ces tournantes Les engrenages ne fonctionnent pas dans de l huile est donc n cessaire de les lubrifier r guli rement avec de la graisse h L intervalle entre chaque lubrification d pend des conditions d exploitation La lubrification des engrenages doit tre effectu e au moins tous les six mois Utilisez une graisse au lithium de type no 2 Ajoutez la graisse par l interm diaire des embouts graisseurs Z
40. r f rence Inscrivez ces informations en haut de la fiche de maintenance fournie la fin de ce manuel Conservez ce manuel afin que tout utilisateur puisse le consulter si n cessaire ATTENTION LA MACHINE PESE ENTRE 535 ET 880 LIVRES 245 A 400 KG SELON LE MODELE POUR UNE MANUTENTION EN TOUTE S CURIT L INSTALLATEUR DOIT UTILISER UN QUIPEMENT AD QUAT Avant de proc der l installation coupez une des sangles retenant la machine la palette Retirez la machine de la palette en la soulevant tout droit V rifiez qu aucune pi ce d tach e ne soit demeur e dans les mat riaux d emballage avant de les jeter DEG per OMITTO Y 22221 3 5 Installation et premiere mise en marche Pour un fonctionnement optimum installez l autocuiseur DHS dans un endroit largement ventil Retirez tout objet risquant d emp cher la libre circulation de l air pour la combustion et la ventilation Veillez ce que le p rim tre autour de la machine soit enti rement d pourvu de mati res inflammables AVERTISSEMENT LA MACHINE DOIT TRE INSTALL E PAR DU PERSONNEL QUALIFI EN MATI RE DE PLOMBERIE ET INSTALLATION TOUTE INSTALLATION LECTRIQUE INCORRECTE RISQUE D ENDOMMAGER LA MACHINE ET D ENTRA NER DES BLESSURES GRAVES 1 Il est possible d installer l autocuiseur sur un sol combustible si il existe un espace de
41. r aux branchements et raccordements des tuyaux et c bles pour l alimentation en gaz et en lectricit de 115 volts 7 Brosse de nettoyage pour autocuiseur R f 104278 8 Couche interne en acier inoxydable ceci doit tre pr cis lors de la commande initiale 9 Rep res grav s en gallons Dispositifs de remplissage eau quip s d un compteur automatique M langeurs sur TA 3 ou INA 2 OM DHS Inspection et D ballage La machine est livr e dans un carton d exp dition Elle est viss e ou fix e sur une palette avec des sangles Imm diatement apr s la livraison inspectez le carton afin de vous assurer qu il n a pas t endommag ATTENTION LES SANGLES DE FIXATION SONT TENDUES ET RISQUENT DE CLAQUER LORSQU ELLES SONT COUP ES VEILLEZ CE QUE LES AGRAFES DEMEUR ES DANS LES PAROIS DU CARTON NE VOUS BLESSENT PAS ET N ENDOMMAGENT PAS LA MACHINE Coupez avec prudence une des sangles en polyester du carton et retirez les c t s de la bofte Soulevez le carton afin de d couvrir la machine Inspectez rigoureusement la machine afin de vous assurer qu elle ne pr sente aucun dommage cach Informez imm diatement le transporteur si la machine a t endommag e pendant le transport ou si la machine livr e ne correspond pas la commande b gx i Inscrivez le num ro du mod le le num ro de s rie et la date d installation de votre machine et conservez ces informations titre de
42. r de marche arr t sur OFF arr t c R glez le thermostat sur OFF arr t 5 En cas de panne de courant a Ne pas tenter d utiliser la machine avant que le courant ne soit r tabli b Une fois le courant r tabli suivez les instructions Allumer l autocuiseur indiqu es ci dessus C Accessoires Communs 1 Couvercle ordinaire ou contrepoids Comme pour toute cuisson normale avec casserole un couvercle en option peut acc l rer le chauffage de l eau et des aliments contenus dans l autocuiseur Un couvercle permet de conserver la chaleur et de r duire la perte de chaleur et d humidit s chappant dans la cuisine Le fait d utiliser un couvercle peut contribuer r duire certains temps de cuisson et permettre de maintenir la temp rature la couleur et 10 la texture des aliments contenus dans l autocuiseur ou permettre qu ils mijotent pendant une longue p riode Assurez vous que la poign e du couvercle est bien fix e avant de l utiliser TOUJOURS utiliser la poign e afin de placer ou de retirer le couvercle de l autocuiseur Portez des gants de protection et un tablier protecteur Lorsque vous placez un couvercle sur l autocuiseur placez le sur le bord renforc de l autocuiseur avec son bord plat faisant face au bec verseur AVERTISSEMENT VITER TOUT CONTACT DIRECT AVEC LES SURFACES CHAUDES DE LA MACHINE TOUT CONTACT DIRECT AVEC LA PEAU RISQUE DE PROVOQUER DES BRULURE
43. ricant Rincez l autocuiseur et laissez le s goutter avant de l utiliser n En cas de probl me persistant contactez votre revendeur de produit de nettoyage Ce dernier poss de une quipe technique avec un laboratoire pour vous servir 16 M DH Guide de D pannage Votre autocuiseur Groen a t concu afin de fonctionner sans probl me technique condition d effectuer correctement sa maintenance Cependant voici une liste de v rifications effectuer en cas de probl me Les diagrammes de c blage sont visibles au niveau du panneau de service et la fin de ce manuel AVERTISSEMENT AVANT DE REMPLACER TOUTE PI CE D BRANCHER DE CORDON D ALIMENTATION LECTRIQUE ET FERMER LE ROBINET D ARRIV E DE GAZ PRINCIPAL COMPTER CINQ MINUTES POUR QUE LE GAZ SE DISSIPE ATTENTION TOUTE UTILISATION DE 5 DE RECHANGE AUTRES QUE CELLES FOURNIES PAR GROEN OU PAR UN DE SES DISTRIBUTEURS AGREES EST DANGEREUSE POUR L UTILISATEUR ET PEUT ENTRAINER DES BLESSURES GRAVES ET ENDOMMAGER LA MACHINE L EMPLOI DE CES PIECES ANNULERA TOUTE GARANTIE SYMPT ME V RIFICATIONS EFFECTUER Le x indique les v rifications devant tre effectu es par un r parateur agr L autocuiseur est difficile a V rifiez les engrenages afin de vous assurez qu ils ne comportent incliner pas de corps trangers et sont suffisamment lubrifi s b V rifiez l alignement des engrenages x agr c V rifiez que les vis sans fin
44. s l autocuiseur est probable que vous devrez remplir l autocuiseur moiti seulement Faites un essai afin de voir l espace qu occupent les paniers et leur contenu lorsque l autocuiseur est teint OFF et ne comporte que de l eau froide Ordre des Op rations Les grandes lignes suivantes vous permettront de mieux comprendre le fonctionnement de l autocuiseur DHS 1 Lorsque l utilisateur appuie sur l interrupteur d alimentation l allumeur s allume et la soupape automatique du br leur de la veilleuse s ouvre L tincelle allume la veilleuse qui chauffera le d tecteur de chaleur Cette sonde transmet ensuite un signal afin d teindre l tincelle La flamme joue le r le de veilleuse jusqu ce que vous teigniez la machine ATTENTION NE PAS TROP REMPLIR L AUTOCUISEUR LORS DE LA CUISSON OU DU NETTOYAGE VEILLER CE QUE LE NIVEAU DU LIQUIDE DEMEURE AU MOINS 2 3 PO 5 8 cm EN DESSOUS DU BORD DE L AUTOCUISEUR AFIN DE LAISSER SUFFISAMMENT D ESPACE POUR Si la machine ne d tecte aucune flamme dans les 90 secondes qui suivent l tincelle une minuterie arr tera tout Pour tenter nouveau d allumer la machine placez l interrupteur d alimentation sur Off V rifiez les soupapes et robinets de gaz et patientez cinq minutes avant de tenter de rallumer la machine Si vous ne pouvez r tablir la flamme de la M LANGER BOUILLIR OU TRANSVASER LE CONTENU DE L AUTOCUISEUR EN TOUTE S CURIT AVERTISSEMENT
45. sez 1 2 litres d eau dans la marmite 6 Suivez les instructions Allumer l autocuiseur la section Fonctionnement de ce manuel page 9 et chauffez l eau en r glant le thermostat au maximum Le voyant devrait s allumer imm diatement et l autocuiseur devrait continuer chauffer jusqu ce que l eau se mette bouillir Si l autocuiseur fonctionne conform ment aux indications il peut alors tre utilis Si la machine ne fonctionne pas conform ment aux indications contactez un technicien r parateur agr de Grroen 11 L ouverture du raccord coud de la soupape de s ret doit tre orient e vers le bas Dans le cas contraire le tourner vers le bas ATTENTION LA MACHINE PESE ENTRE 535 ET 880 LIVRES 245 A 400 KG SELON LE MODELE POUR UNE MANUTENTION EN TOUTE S CURIT L INSTALLATEUR DOIT UTILISER UN QUIPEMENT AD QUAT 12 Pour les mod les comportant un robinet de NIVEAU D EAU AD QUAT soutirage en option Montez le robinet de soutirage en pla ant le gros crou sur le robinet et introduisez le dans le tube de soutirage SERREZ AVERTISSEMENT UNIQUEMENT LA MAIN afin de terminer NE PAS SE TENIR DEVANT l installation L AUTOCUISEUR NE PAS EXERCER DE ut PRESSION INUTILE NI S APPUYER SUR L AVANT DE LA MACHINE OU SUR LE BEC VERSEUR VOUS RISQUEZ D ENDOMMAGER LA MACHINE ET SON M CANISME D INCLINAISON ET DE GRAVEMENT BLESSER BR LER L UTILISATEUR ET TOUTE PERSONNE PR
46. t ci dessus Groen s engage couvrir les frais de main d oeuvre pour le transport de l quipement jusqu son point de destination finale temps et kilom trage pendant les douze 12 premiers mois partir de la date d installation ou quinze 15 mois partir de la date de son exp dition du centre Groen Cette garantie ne couvre pas l entretien de l autocuiseur l talonnage les r glages p riodiques indiqu s dans les manuels ou instructions d utilisation ni les pi ces de rechange non durables telles que les lames des grattoirs les joints les garnitures etc ni les co ts et frais de main d oeuvre encourus pour le d placement d quipements ou d objets adjacents afin d acc der l quipement Groen Cette garantie ne couvre pas les d g ts r sultants de toute installation utilisation incorrectes ou n gligence lors de l utilisation de l quipement ainsi que tout mauvais traitement ou entretien incorrect de ce dernier Cette garantie ne couvre pas les dommages caus s par l emploi d une eau de mauvaise qualit ou un entretien incorrect de l autocuiseur CETTE GARANTIE EST UNE GARANTIE EXCLUSIVE ET REMPLACE TOUTE AUTRE GARANTIE EXPRESSE OU IMPLICITE Y COMPRIS TOUTE GARANTIE D APTITUDE LA COMMERCIALISATION OU D APTITUDE UN USAGE PARTICULIER ET D CLINE EXPRESS MENT TOUTE RESPONSABILIT DANS CES DEUX CAS DE FIGURE LES RECOURS D CRITS AUPARAVANT SONT DES RECOURS EXCLUSIFS ET GROEN NE POURRA TRE EN AUCUN CAS TENU
47. valente 5 Les mod les de s rie doivent tre raccord s une alimentation monophas e de 115 VCA 60 Hz 5 amp res est galement possible de commander la machine afin qu elle puisse fonctionner sur du 208 VCA ou 240 VCA Respectez la r glementation de votre localit et ou le Code lectrique national des tats Unis et suivez les recommandations de la 8 9 derni re dition de l ANSI NFPA 70 Reportez vous au sch ma de c blage situ l int rieur du panneau de service et la fin de ce manuel Faites passer les c bles lectriques par l entr e situ e l arri re du bo tier avec une conduite de 1 po 2 5 cm de diam en effectuant un raccord tanche avec les c bles d entr e DANGER METTRE LA MACHINE LA TERRE AU NIVEAU DE LA BORNE FOURNIE NE PAS LA MASSE UNE METTRE LA MACHINE 8150 5 D ENTRA NER LECTROCUTION MORTELLE Mettre la machine la terre au niveau de la borne fournie E Li lt em e r il r Le raccord coud de la soupape de s curit doit tre orient vers le bas Apr s avoir raccord l autocuiseur l alimentation en gaz v rifiez tous les joints de la conduite de gaz afin de vous assurer qu ils ne pr sentent aucune fuite NE PAS UTILISER DE FLAMME AFIN D EFFECTUER L INSPECTION Utilisez une solution savonneuse concentr e ou un d tecteur lectronique de fuites de gaz MISE EN GARDE POUR LE TE
48. veilleuse n est pas fissur x c V rifiez que la mise la terre du c ble n a pas t annul e Si n cessaire rectifiez la mise la terre ou remplacez le fil x d V rifiez que la pression du gaz est ad quate x e Nettoyez l ensemble de la veilleuse et remplacez la si n cessaire x f Serrez les connexions m caniques et lectriques x g Si la flamme de la veilleuse est faible augmentez la taille de l orifice x Remplacez le module d allumage x a V rifiez la mise la terre masse du br leur en vous assurant que le c ble n est pas endommag et que la connexion a t effectu e correctement Si n cessaire remplacez le fil par un fil r sistant aux temp ratures lev es x b V rifiez que la pression d alimentation du gaz n est pas trop basse Si n cessaire remplacez le module d allumage x 19 05 Liste des pi ces Pour commander des pi ces contactez votre centre de r paration agr Groen Veuillez fournir le num ro du mod le la description de la pi ce le num ro de la pi ce le nombre de pi ces d sir es et selon le cas la tension et la phase ROBINET DE SOUTIRAGE EN OPTION L gende Pi ces assemblage final Pour commander des pi ces contactez votre centre de r paration agr Groen Veuillez fournir le num ro du mod le la description de la pi ce le num ro de la pi ce le Liste des pi ces nombre de pi ces d sir es et selon le cas la tension
Download Pdf Manuals
Related Search