700610 / PBF031AF-A
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1. l int rieur de la cellule EN CAS D APPAREIL BRUYANT v rifier qu il n y ait pas de contact incertain entre l appareil et un autre objet quelconque v rifier que l appareil soit parfaitement nivel v rifier que les vis au moins celles visibles soient bien serr es Effectuer les v rifications ci dessus si le probl me persiste s adresser au service d assistance technique en n oubliant pas d indiquer la nature du probl me le code et num ro de matricule de l appareil qui se trouvent sur la pla quette de caract ristiques de l appareil lui m me 1 6 1 NSTRUCTIONS POUR LA COMMANDE DE PIECES DE RECHANGE Nous recommandons d utiliser des PIECES DE RECHANGE ORIGINALES Le fabricant d cline toute responsabilit quant l emploi de pi ces de rechange non originales 2 DONNEES TECHNI QUES La plaquette des donn es est situ e l ext rieur sur le c t et l int rieur sur le compartiment moteur 2 1 NI VEAU DE BRUIT Leq au point le plus bruyant 1 m dans les conditions op ratives lt 70 dB A Lpc 1 m dans les conditions op ratives lt 130 dB C MI LLI EU DE TEST Le test a t r alis l int rieur d une salle d exposition rectangulaire sans traitements phono absorbants Dans l espace autour de la machine il n y avait pas d obstacles importants NORMES DE REFERENCE Les rel vements des tests acoustiques ont t effectu s conform ment au DL277 selon les modalit s d crites l2. 700610 PBFO31AF A Version 08 06 2010 Code 7NUo310FG53 MANUALE d USO e MANUTENZIONE ARMADIO ABBATTITORE CONGELATORE pagina 3 USE and MAINTENANCE MANUAL PRE RARE a page 15 GEBRAUCHS und WARTUNGSHANDBUCH PER CORAN a a eo Seite 27 MANUEL d UTILISATION et d ENTRETIEN ARMOIRES REFROIDISSEMENT ET DE CONGELATION RS en page 39 MANUAL USO y MANTENIMIENTO CELDA ABATIDORA COGLADORA page 51 TABLE DES MATI ERES NORMES AVERTI SSEMENTS GENERAUX 1 1 Test et garantie 1 2 Garantie 1 3 Avant propos 1 4 Pr disposition charge du client 1 5 Instructions pour demande d interventions 1 6 Instructions pour la commande de pi ces de rechange DONNEES TECHNI QUES 2 1 Niveau de bruit 2 2 Mat riaux et fluides employ s FONCTI ONNEMENT 3 1 Applications destination d utilisation usage pr vu et non pr vu usages permis 3 2 Zones dangereuses 3 3 Dispositifs de s curit adopt s ENTRETI EN ORDI NAI RE ET PROGRAMME 4 1 Normes de s curit l mentaires 4 2 Indications sur les op rations d urgence en cas d incendie 4 3 Nettoyage de l appareil 4 4 V rifications p riodiques effectuer 4 5 Pr cautions en cas de longue inactivit 4 6 Entretien extraordinaire ELI MI NATION DECHETS ET DEMOLI TION 5 1 Stockage des d chets 5 2 Proc dure au sujet des macro op rations de d montage de l appareil INSTA
3. presser la touche le symbole refroidissement en cours s allume Fig 3 Le contr le lectronique au cours des trois premi res minutes effectue un test d insertion aiguille pour v rifier l application effective de ce dernier dans le produit abattre au cours de cette phase l aiguille clignote Si l aiguille est mal ins r e ou plac e dans le support pr vu cet effet le cycle est commut automatiquement en mode temps 1 affiche le temps qui manque la fin du cycle d abattage Fig 4 Le symbole 9 la fonction d abattage de la temp rature et le symbole refroidiss ment sont allum s L ECRAN 2 affiche la temp rature de la cellule et l ECRAN 3 affiche la phase de refroidissement en cours Si la temp rature au noyau n a pas t atteinte dans le d lai pr tabli avec le refroidissement cong ation en anguille reconnue on active l alarme time out La phase de refroidissement continue mais le symbole clignote L inscription 5 Fig 5 3 note sur l ECRAN 1 L alarme reste au passage en mode conservation En pressant la touche tout moment quand le cycle a d marr on affiche le temps qui s est coul depuis le d but de le refroidissement Au terme du cycle de refroidissement la machine passe la phase de conservation en mode automatique voir 7 2 5 En pressant la touche On affiche la dur e du cycle de refroidissement congelation jusqu la fin 3
4. II est indispensable de connecter l appareil une prise de terre efficace A NE PAS EMPLOYER DE FICHES NON MUNIES DE MISE A TERRE LA PRISE DE RESEAU DOIT ETRE ADEGUATE AUX NORMES EN VIGUEUR DANS LE PAYS DE L UTILISATEUR LA CONNEXION TERRE DE L APPAREIL EST UNE NORME DE SECURITE OBLI GATOI RE PAR LOI Dans le but de prot ger l appareil d ventuels surcharges ou courts cir cuits la connexion la ligne lectrique doit tre faite travers un in terrupteur magn tothermique diff rentiel haute sensibilit 30 mA r tablissement manuel de puissance ad quate Pour les dimensions du dispositif de protection il faut tenir compte de Imax 2 3 In courant nominal Icc courant de court circuit 4500 A avec alimentation 230v 1 50Hz Icc courant de court circuit 6000 A avec alimentation 400v 3 50Hz 6 5 REI NSTALLATI ON Pour une ventuelle r installation proc der de la fa on suivante 1 Mettre l interrupteur de r seau en position 2 Retirer la fiche de la prise d alimentation enrouler le c ble d alimentation 3 Retirer tous les aliments de l int rieur de la cellule et nettoyer soigneusement la cellule et les accessoires 4 Remballer l appareil en prenant soin de remettre les protections en polysty r ne et de fixer la base de bois Toutes ces mesures sont destin es viter des dommages pendant le transport 5 Pour le nouveau placement et les raccordements proc der comme d crit pr c d
5. ISO 230 5 pour relever les don n es requises par la directive CEE 89 392 CONDI TI ONS OPERATI VES DE LA MACHINE Les rel vements ont t effectu s dans la condition la plus p nible qui correspond la phase de d part d nomm e PALL DOWN 2 2 MATERI AUX ET FLUI DES UTI LI SES Les mat riaux utilis s sont conformes au D Loi 25 Juillet 2005 n 151 en application des directives 2002 95 CE 2002 96 CE et 2003 108 CE relatives la r duction de l emploi de substances dangereuses dans les appareils lectriques et lectroniques ainsi qu l limination des d chets 3 FONCTI ONNEMENT 3 1 APPLICATIONS DESTINATION D USAGE USAGE PREVU ET NON PREVU USAGES CONSENTI S Nos appareils frigorifiques sont des machines agroalimentaires R gle ment CE n 1935 2004 destin es au traitement des produits alimen taires 5 sont con us en prenant les mesures opportunes pour garantir la s curit et la sant de l utilisateur EMPLOI DU REFROI DI SSEUR CONGELATEUR Le refroidisseur cong lateur est un appareil qui abaisse rapidement la temp rature des aliments cuits ou frais dans le but de maintenir inalt r es les propri t s organoleptiques chimico physiques et nutritives des aliments eux m mes Le temps de refroidissement ou de cong la tion s tablit en fonction du type d aliment ou des l ments con tenus dans un plat cuisin c est un param tre difficile tablir rigoureusement On a obtenu les per
6. noyau imprim e toutes les 10 minutes pour changer le temp imprim r voir le param tre P44 voir manuel tecnique Avec le param tre P72 voir mode d emploi technique on peut changer la langue de l imprimante 03 03 2007 1396 HARD Time temps coul Time Ti temp rature CELLULE 00 00 00 10 temp rature NOYAU 00 20 7 6 ALARMES ERREURS 7 6 1 ALARME DE TEMPERATURE ELEVEE Pendant la phase de conservation positive n gative il intervient l alarme lorsque la temp rature cellule d passe les valeurs tablies Sur l ECRAN 1 l indication d alarme 1 clignote Le ronfleur optional retentit mais il peut tre d sactiv en appuyant sur une touche lorsque la temp rature devient inf rieure au seuil d alarme l alarme se d sactive automatiquement 7 6 2 ALARME DE BASSE TEMPERATURE Pendant la phase de conservation positive n gative il intervient l alarme lorsque la temp rature cellule d passe les valeurs tablies Sur l ECRAN 1 l indication d alarme 2 clignote Le ronfleur optional retentit mais il peut tre d sactiv en appuyant sur une touche lorsque la temp rature devient sup rieure au seuil d alarme l alarme se d sactive automatiquement 7 6 3 ALARME DE PORTE OUVERTE Si la porte est ouverte pendant deux minutes alors que le cycle de refroidissement de cong lation est activ le compresseur s arr te et sur l E
7. quats et jamais manuellment Le syst me de levage utiliser est celui du chariot l vateur ou du transpalette en faisant sp cialement attention l quilibrage du poids Normalement l emballage est de polystyr ne et extensible sur palette en bois qui pour plus de s curit pendant le transport et le d placement est fix e par des vis au fond de l armoire Des signes d avertissement sont imprim s sur l emballage et ils repr sen tent les prescriptions qui doivent tre observ es pour assurer que pen dant les op rations de chargement et d chargement le transport et le stockage la marchandise ne subissent pas de dommages SIGNES I MPRI MES SUR NOS EMBALLAGES UNI 6720 70 T HAUTEUR FRAGILE GARDER AU SEC En ce qui concerne l limination de l emballage l utilisateur devra agir selon les normes en vigueur dans son pays LI MI TES D EMPI LAGE En ce qui concerne le stockage des armoires la limite d empilage maxi mum est de 2 appareils sauf indication diff rente avec adh sif pr vu cet effet DU FAIT QUE LE CENTRE DE GRAVITE NE CORRESPONDE PAS AU CEN TRE GEOMETRIQUE DE L APPAREIL FAIRE ATTENTION A L INCLINAISON PENDANT LES DEPLACEMENTS 6 2 DESCRI PTI ON DES OPERATI ONS DE PLACEMENT Nous conseillons de d semballer imm diatement l appareil pour pouvoir en contr ler le bon tat et l absence de dommages subis pendant le transport D ventuels dommages doivent tre signal s au transporteu
8. CRAIN 1 clignote l indication de 3 I 7 6 4 ALARME MANOSTAT LECTRIQUE gt CONTACTER 5 5 STANCE TECNI QUE ALH Lorsque l alarme AL4 manostat s active les cycles de refroidissement en cours se terminent imm dia tement 50 7 6 5 ALARME TIME OUT Si la phase de refroidissement ou de cong lation en cours ne se terminent pas dans les temps pr d finis l ECRAIN 1 clignote AL5 7 7 6 ALARME BLACK OUT E Lorsqu un BlackOut a lieu pendant un cycle de refroidissement au red marrage la machine m morise le cycle et la phase en cours Dans les cycles aiguille elle m morise La tol rance des temps de refroidissement est de 10 minutes Sur l ECRAIN 1 clignote l indication de AL7 Le ronfleur optional retentit mais peut tre d sactiv en appuyant sur une touche Si l on appuie nouveau sur une touche l indication dispara t un F 7 6 7 ALARME SONDE CELLULE gt CONTACTER L ASSI STANCE TECNI QUE La sonde mesure la temp rature de la cellule du dispositif de refroidissement La temp rature s affiche sur l ECRAN 2 Une panne de la sonde provoque une alarme le ronfleur optional s active et sur l ecrain clignote l indication d erreur Le ronfleur optional retentit mais il peut tre d sactiv en appuyant sur une touche une fois la panne r solue l alarme se d sactive automatiquement Malgr une sonde cellule d fectueuse il est encore poss
9. LE CODE ET LE NUMERO MATRI CULE DE L APPAREIL QUI SE TROUVENT SUR LA PLA QUETTE DE CARACTERI STI QUES 5 ELI MI NATI ON DECHETS ET DEMOLITION 5 1 STOCKAGE DES DECHETS est admis de stocker provisoirement les d chets sp ciaux en vue de leur limination par traitement et ou stockage d finitif Mais les lois en vigueur en mati re de protection de l environnement dans le pays de l utilisateur doivent dans tous les cas tre respect es 5 2 PROCEDURE AU SUJET DES MACRO OPERATIONS DE DEMONTAGE DE L APPAREIL Les l gislations en vigueur sont diff rentes d un pays l autre et par cons quent il faut respecter les prescriptions impos es par les lois et les entit s responsables du Pays o a lieu la d molition En g n ral il faut retourner le r frig rateur au revendeur ou bien dans les centres sp cialis s pour le ramassage d molition D monter le r frig rateur en regroupant les composantes selon leur na ture chimique et ne pas oublier que dans le compresseur il y a de l huile lubrifiante et du fluide r frig rant qui peuvent tre r cup r s et r utilis s et que les composants du frigorifique sont des d chets sp ciaux assimi lables ceux urbains LES OPERATIONS DE DEMONTAGE DOI VENT DANS TOUS LES CAS ETRE EFFECTUEES PAR DU PERSONNEL QUALI FI E 6 INSTALLATION seulement pour le personnel technique sp cialis 6 1 TRANSPORT DU PRODUIT DEPLACEMENT L appareil doit tre transport avec des moyens ad
10. LECTRI QUE Les risques de nature lectrique ont t r solus en prot geant les instal lations lectriques conform ment la norme EN 60204 1 e CEI 60335 1 Des adh sifs sp ciaux avec mention haute tension indiquent les zones de dangers de nature lectrique RISQUES DUS AU BRUIT Leq au point le plus bruyant 1 m dans les conditions op ratives lt 70 dB A Lpc 1 m dans les conditions op ratives lt 130 dB C RISQUES RESI DUELS Pour permettre aux liquides ventuels provenant des aliments ou des produits de lavage de s couler vers l ext rieur une petite cuve de vi dange a t install e sur le fond de la cellule Pendant les op rations de nettoyage il faudra retirer le bouchon et install er en dessous de la table une bassine de ramassage hmax 100mm IL EST TRES IMPORTANT DE REFERMER L ORIFICE AVEC LE BOUCHON PREVU CET EFFET DANS LE CAS D APPAREI LS SANS CUVE DE VI DANGE IL FAUT EVI TER TOUTE STAGNATI ON DE LI QUI DES PAR UN NETTOYAGE J OURNALI ER SOI GNE 3 3 DI SPOSI TI FS DE SECURITE ADOPTES IL EST ABSOLUMENT I NTERDIT DE MANI PULER OU DE RETI RER LES DISPOSITIFS DE SECURITE ADOPTES GRILLES DE PROTECTION ADHESI FS DE DANGER LE FABRI CANT DECLI NE TOUTE RESPONSABILITE SI CES INSTRUCTIONS SONT PAS RESPECTEES II est absolument interdit de manipuler ou de retirer les dispositifs de s curit adopt s grilles de protection adh sifs de danger Le fabricant d cl
11. LLATION 6 1 Transport du produit d placement 6 2 Description des op rations de placement 6 3 Positionnement 6 4 Raccordement 6 5 R installation INSTRUCTI ONS POUR L UTI LI SATEUR 7 1 Panneau de contr le 7 1 1 Horloge 7 2 Cycles de fonctionnement 7 2 0 Allumage 7 2 1 Cycle de refroidissement 3 C soft ou hard et cong lation 18 C soft ou hard aiguille 7 2 2 Cycle de refroidissement 3 C soft ou hard et cong lation 18 C soft ou hard en mode temps 7 2 3 Cycles de refroidissement cong lation personnalis s 7 2 4 Cycle temps infini avec setpoint cellule programmable 7 2 5 Phase de conservation 7 2 6 M morisation d un programme de refroidisse ment cong lation 7 2 7 Rappel d un programme de refroidissement cong lation m moris 1 3 D givrage 7 4 St rilisation option 7 5 Imprimante option 7 6 Alarmes Erreurs 1 6 1 Alarme temp rature lev e 7 6 2 Alarme temp rature basse 7 6 3 Alarme porte ouverte 7 6 4 Alarme manostat 7 6 5 Alarme timeout 7 6 6 Alarme blackout 7 6 7 Alarme sonde cellule 7 6 8 Alarme sonde aiguille 7 6 9 Alarme sonde vaporateur 39 FR 1 NORMES AVERTI SSEMENTS GENERAUX 1 1 TEST Le produit est exp di apr s avoir pass les tests visuel lectrique et fonctionnel 1 2 GARANTIE Notre responsabilit quant la garantie sur l appareil et sur les pi ces correspondantes de notre fabrication est d une dur e d 1 an compter de la date de la fa
12. Pr parer ou prot ger d une autre fa on les aliments surtout si ils contien nent des ar mes Ranger les denr es l int rieur de fa on ne pas limiter la circulation de l air et viter de placer sur les grilles du papier carton et tout objet qui pour raient emp cher le passage de l air Eviter au maximum d ouvrir fr quemment et de fa on prolong e la porte Cycle de refroidissement cong lation rapide Ne pas ouvrir la porte une fois le cycle commenc et ce jusqu la fin du cycle en cours Eviter de pr parer prot ger ou fermer les plats avec des couvercles ou des pellicules isolantes Ne pas utiliser de plats ou r cipients d une hauteur sup rieure 65mm Ne pas superposer les aliments Utiliser des r cipients en aluminium ou en acier inox 3 2 EVENTUELLES ZONES DANGEREUSES RI SQUES DANGERS ET RI SQUES I NEVI TABLES Les appareils frigorifiques ont t fabriqu s et con us en tenant compte des mesures opportunes pour garantir la s curit et la sant de l utilisateur et ne pr sentent pas d ar tes dangereuses de superficies affil es ou des l ments qui saillissent en dehors des dimensions Leur stabilit est garantie m me avec les portes ouvertes il est cepen dant interdit de se pendre aux portes Sur les appareils avec tiroirs ne pas ouvrir plus d un tiroir la fois et ne pas s appuyer ou s asseoir sur le tiroir ouvert pour viter tant le bascule ment que l endommagement de l
13. ROIDISSEMENT CONGELATION CONSERVATION S setpoint PHASE 1 PHASE 2 PHASE 3 PHASE 4 SET CELLUE S01 S04 S07 S10 SET NOYAU 502 505 508 SET TEMPS 503 S06 S09 POUR CHANGER LES DONNEES D UNE FACON PERMANENTE voir la noticie d utilisation FR 45 7 2 4 CYCLE A TEMPS I NFI NI AVEC SETPOI NT CELLULE PROGRAMMABLE PROG Presser la touche programme pour sortir de n importe quel programme presser de nouveau la p touche et sur l ECRAN 1 le sigle PO Fig 9 S lectionner un programme de refroidissement cong lation avec les touches correspondantes 3 C 3 C 1850 Fig 9 soft ou 18 C soft l BB Sur l ECRAN 1 le symbole l Ll LI s affiche avec ses c t s le symbole horloge le type de refroidissement ou cong lation le symbole de la temp rature et STOP L ECRAN 2 affiche la temp rature par d faut du cycle choisi Fig 10 Avec les touches et la valeur de la temp rature de setpoint cellule augmente ou diminue et s affiche sur l ECRAN 2 Avec la touche EX on fait partir la machine START STOP Pour arr ter la machine presser la touche 7 2 5 PHASE DE CONSERVATI ON z A chaque fin de cycle de refroidissement cong lation l appareil passe en conservation L ECRAN 1 est teint L ECRAN 2 affiche la temp rature de la cellule Fig 11 Fig 11 Le symbole conservation est allum En pressant la touche On affiche le cycles de refroi
14. SOFT 3 HARD Tapene PE Tarpa in 18 SOFT 18 HARD Cabinet set point Cabinet temperature Probe temperature Temperature C nul 1 20 30 40 50 60 50 30 4100 410 120 130 440 450 190 170 180 190 200 210 220 230 280 250 i a croate Tempo min Tanpa 46 7 2 2 CYCLE DE REFROI DI SSEMENT 3 C SOFT OU HARD ET CONGELATI ON 18 C SOFT OU HARD EN MODE TEMPS PHASE DE REFROI DI SSEMENT CONGELATI ON 3 C Pour s lectionner le cycle de refroidissement 3 C soft presser deux fois la touche pour celui HARD 3 C hard la touche Pour s lectionner le cycle de cong lation 18 C 18 C hard la touche Les symboles du temps hard de la temp rature soft e i pour celui soft presser deux fois la touche L ECRAN 1 affiche le temps total pr vu pour le refroidissement cong lation L ECRAN 2 affiche la temp rature de la cellule Fig 6 du type de refroidissement soft ou hard ou cong lation et STOP sont allum s Avec les touches ou on peut modifier la dur e du cycle N B On peut programmer une dur e tant sup rieure qu inf rieure 90 min pour le cycle de refroidissement ou 240 min pour le cycle de cong lation Limite maximum 120 min pour
15. appareil N B Dans les armoires porte verre ne pas retirer plus d un panier ou 1 grille la fois pour ne pas compromettre la stabilit de l appareil Disposer graduellement les aliments du bas vers le haut vice versa retirer les aliments de fa on graduelle du haut vers le bas LA MACHINE N A PAS CON UE POUR ETRE INSTALLEE DANS UNE ATMOSPHERE PRESENTANT DES RISQUES D EXPLOSION Charge maximum distribu e de fa on uniforme pour panier tiroir ou grille 40 kg APPAREILS MUNIS DE ROUES Faire attention pendant les d placements de ne pas pousser violem ment l appareil pour viter qu il ne se renverse et subisse des dommages faire attention galement aux ventuelles asp rit s de la superficie de glissement L appareil quip de roues ne peut pas tre nivel et donc faire attention que la superficie d appui soit parfaitement horizontale et plate TOUJ OURS BLOQUER LES ROUES AVEC LES ARRETS PRE VUS A CET EFFET RISQUES DUS AUX ELEMENTS MOBI LES L unique l ment mobile pr sent est le ventilateur mais il ne pr sente aucun risque parce qu il est prot g par une grille de protection fix e par vis avant de retirer cette protection d connecter galement l appareil du r seau d alimentation RISQUES DUS AUX TEMPERATURES BASSES ELEVEES Aux proximit s des zones de danger pour temp ratures basses lev es des adh sifs indiquant DANGER TEMPERATURE ont t appos s RI SQUES DUS A L ENERGIE E
16. cture et consiste en la fourniture gratuite des pi ces remplacer qui notre bon jugement seraient d fectueuses Le fabricant se fera responsable de supprimer au plus vite d ventuels vices et d fauts condition que l appareil ait t employ correctement en respectant les indications reprises dans le manuel Pendant la p riode de garantie les frais de prestation voyages ou d placements de transport des pi ces et ventuels appareils remplacer sont la charge du client Les mat riaux remplac s sous garantie restent de notre propri t et doivent nous tre restitu s aux frais du client 1 3 AVANT PROPOS Le pr sent manuel a pour but de fournir toutes les informations n ces saires pour que le personnel qualifi puisse effectuer correctement l installation l utilisation et l entretien de l appareil Avant n importe quelle op ration il est n cessaire de lire attentivement les instructions contenues parce qu elles fournissent des indications in dispensables au sujet de l tat de s curit des appareils LE FABRICANT DECLINE TOUTE RESPONSABILITE QUANT AUX USAGES NON PREVUS DU PRODUIT IL EST INTERDIT DE REPRODUIRE MEME PARTIELLEMENT LE PRESENT MANUEL NORMES DE SECURITE GENERALE Le fabricant d cline toute responsabilit pour toute op ration effectu e sur l appareil sans tenir compte des indications reprises dans le manuel Avant d effectuer le branchement au r seau d alimentation lectrique s assu
17. dant un certain temps pour le cycle 18hard a param tre temp rature cellule phase 1 2 3 4 Le contr le affiche Fig 8 ECRAN 1 temp rature modifiable de la cellule ECRAN 2 aucune signalisation teint ECRAN 3 le num ro de la phase Fig 8 Le symbole temp rature cellule clignote en pressant le touche ou vous augmentez diminuez la valeur du param tre temp rature c param tre temp rature sonde phase 1 2 3 3 C En appuyant une fois en pressant le touche le symbole de la sonde clignote en pressant le touche vous augmentez ou diminuez la valeur du param tre temp rature sonde d param tre dur e phase 1 2 3 3 C En appuyant une fois en pressant le touche le symbole horloge 9 clignote en pressant le touche ou vous augmentez ou diminuez la valeur du param tre dur e R p ter la m me proc dure d crite pour les phases suivantes 2 et 3 La phase 4 de conservation pr voit uniquement la programmation du param tre temp rature Pour confirmer les programmations de toutes les phases d crites enfoncer pendant temps prolong la touche correspondante Wi START STOP Presser la touche pour d marrer le cycle A la fin du cycle la machine passe automatiquement en phase de conservation voir 7 2 5 Les nouveaux param tres du cycle personnalis seront perdus l arr t de la machine avec la touche Voir la noticie d utilisation REF
18. de entra ne une alarme de panne de la sonde vaporateur et le ronfleur optional s active sur l ECRAN 1 l indication d alarme ER3 clignote Le ronfleur optional retentit mais peut tre d sactiv en appuyant sur une touche Une fois la panne r solue l alarme se d sactive automatiquement Si la sonde est en mode alarme le d givrage se termine en mode temps
19. dissement congelation jusqu termin s En pressant la touche ES Fig 7 on affiche en m me temps la temp rature relev e par la sonde aiguille si elle est enfonc e dans le produit elle montre la temp rature de ce dernier START Cette phase termine en pressant la touche E l appareil se positionne en stand by et demande si START STOP l on d sire m moriser le programme autrement presser de noveau la touche A Pour faciliter l extraction de l aiguille du produit apr s une cong lation presser la touche chauffage de la sonde le symbole est allum Le chauffage de l aiguille est inf rieur 5 C 7 2 6 MEMORI SATI ON D UN PROGRAMME DE REFROI DI SSEMENT CONGELATI ON START p D Avec la machine en conservation si le cycle est all bon fin en pressant la touche E l ECRAN PROG 1 affiche le num ro du premier programme libre Fig 12 en pressant la touche le cycle est Fig 12 m moris et le contr le se position ne pour repartir avec un nouveau cycle On peut effacer un programme en m morisant et lui superposant un nouveau programme de refroi dissement cong lation de cette fa on la fin du cycle au lieu de le m moriser sur le premier programme libre s lectionn automatiquement par le syst me avec les touches A ou se positionner sur le num ro du programme effacer 7 2 7 RAPPEL DU PROGRAMME REFROI DI SSEMENT CONGELATI ON MEMORI SE Pour s lectionner un z ramme de r
20. doivent tre effectu es par du personnel technique sp cialis et autoris poss dant une bonne connaissance des installations lectriques et de r frig ration 1 4 PREDI SPOSI TI ONS A CHARGE DU CLI ENT Pr disposer un interrupteur magn tothermique diff rentiel haute sen sibilit 30 mA Pr disposer une prise de courant avec terre du type employ dans le pays d utilisation V rifier si la superficie d appui de la machine est bien plane Pr disposer dans le cas d appareils avec condensation d eau ou d appareils avec contr le direct de l humidit un raccordement au r seau hydrique 1 5 I NSTRUCTI ONS POUR DEMANDE Souvent les difficult s de fonctionnement qui peuvent survenir sont dues des causes banales qui peuvent presque toujours tre solutionn es par soi m me par cons quent avant de demander l intervention d un technicien r aliser les simples v rifications ci dessous EN CAS D ARRET DE L APPAREIL contr ler que la fiche soit correctement ins r e dans la prise de cou rant EN CAS DE TEMPERATURE CELLULE NSUFFI SANTE v rifier qu il n y ait pas d influence d une source de chaleur v rifier que les portes ferment parfaitement v rifier que le filtre du condensateur ne soit pas obstru v rifier que les grilles d a ration du tableau de bord ne soient pas obstru es v rifier la disposition des denr es pour qu elles n emp chent pas la ventilation
21. efroidissement cong lation presser la touche avec la pression des touches ou on affiche les programmes m moris s Fig 13 presser la touche START j pour d marrer la programme de refroidissement cong lation choisi Si sur l ECRAN 2 Fig 14 les symboles s affichent cela signifie qu il n y a aucun programme m moris 49 7 3 DEGI VRAGE Le d givrage Manuel effectuer avec la porte ouverte a lieu si la temp rature de la cellule est inf rieure au param tre P57 voir manuel tecnique fatas Pour d marrer ou arret un cycle presser la touche pendant 3 secondes l inscription AILL Fig 15 s affiche sur l ECRAN 1 et sur l ECRAN 2 s affiche la temp rature de la cellule Fig 15 7 4 STERI LI SATION option La st rilisation peut commencer seulement la temp rature est sup rieure au param tre P26 voir manuel tecnique Le cycle est activ avec l appareil en stand by en pressant la touche en pressant la touche yty nouveau la touche de st rilisation prend fin Le symbole allum sur l cran d termine que la phase de st rilisation est en cours l ECRAN 1 affiche le temps qui manque la fin du processus Fig 16 L ouverture de la porte ou un blackout termine la st rilisation 7 5 IMPRIMANTE option Pour chaque cycle de refroidissement on transcrit date heure type de cycle temps coul depuis le d but et la tem p rature de la cellule et du
22. emment DESCRIPTION DES OPERATOINS DE PLACEMENT 43 FR 7 INSTRUCTI ONS POUR L UTILISATEUR 7 1 PANNEAU DE CONTR LE Description panneau de commande START STOP Apr s avoir connect l appareil au r seau lectrique en pressant cette touche on fait passer la machine de la condition d arr t Off l tat d attente Stand by fonctionnement durant le cycle de refroidissement cong lation conservation UP Augmentation des valeurs elle visualise la temp rature de la sonde aiguille DOWN Diminution des valeurs elle visualise le temps coul du cycle 3 C REFROIDISSEMENT S lection refroidissement 3 C 18 C CONGELATION S lection cong lation 18 C STOP 3 C 5 El en HARD AT S lection du cycle hard d abattage 3 C ou de cong lation 18 C DEFROST F Mise en marche arr t d givrage En pressant la touche pendant trois secondes on visualise la temp rature de la sonde de l vaporateur CHAUFFAGE DE LA SOND Chauffage pour extraction de la sonde aiguille STERILISATION Mise en marche du processus de st rilisation PROGRAMME elle m morise rappelle un programme refroidissement cong lation m moris e Description de l cran et des symboles LILI DI SPLAY 1 DI SPLAY 3 DI SPLAY 2 E IH LILI ECRAN 1 Visualisation de la temp rature de l aiguille ou du temps ECRAN 2 Visualisation de la temp rature de
23. formances d clar es avec de la pur e mise dans des bacs en en acier inox GN1 1 40 cm L paisseur de la pur e de pommes de terre dans les bo tes en carton est de 25 mm CYCLE DE REFROI DI SSEMENT RAPI DE TEMPERATURE Au moyen de ce cycle il est possible d abaisser rapidement la temp ra ture de l aliment cuit de 90 3 C en 90 minutes pour viter qu il ne reste dans la zone critique de temp rature entre 10 C 65 C L aliment cuit et refroidi peut tre conserv en r frig rateur pendant 5 jours CYCLE DE CONGELATI ON RAPI DE TEMPERATURE La cong lation rapide de temp rature de 90 C 18 C emp che la formation de macro cristaux de glace dans l aliment ce qui supposerait une perte de liquides et de vitamines Ce cycle est indiqu aussi bien pour les aliments cuits que pour ceux frais et permet leur conservation pendant respectivement 2 mois et 12 mois CYCLE DE CONSERVATION la fin de chaque cycle de refroidissement ou de cong lation rapide la machine pr voit un cycle de conservation pendant lequel l appareil fonc tionne comme un r frig rateur normal la dur e de ce cycle est laiss e la discr tion de l utilisateur STOCKAGE DES ALI MENTS Dans le but d obtenir le meilleur rendement de l appareil il est n cessaire de respecter les indications suivantes Cycle de conservation Ne pas introduire l int rieur de l appareil des aliments chauds ou des liquides d couverts
24. ge pour viter que l orifice ne s obstrue IL EST DE VITALE IMPORTANCE DE REFERMER L ORIFICE L AIDE DU BOUCHON PREVU 4 4 VERI FI CATI ONS PERI ODI QUES A EFFECTUER Contr ler que la fiche soit correctement ins r e dans la prise de courant V rifier qu une source de chaleur n influence pas V rifier que l appareil soit parfaitement nivel V rifier que la porte ferm e soit parfaitement tanche V rifier que la cuve de vidange ne soit pas obstru e V rifier que la batterie condensante ne soit pas obstru e de poussi res et si c tait le cas appeler l assistance technique 4 5 PRECAUTI ONS EN CAS DE LONGUE I NACTI VITE En cas d inactivit prolong e de l appareil teindre l appareil l aide de la touche off du panneau de commandes retirer la fiche de la prise de l alimentation vider le r frig rateur et le nettoyer soigneusement voir nettoyage laisser les portes du meuble entrouvertes pour favoriser la circulation de l air et viter la formation de moisissures et ou de mauvaises odeurs FR 42 4 6 ENTRETI EN EXTRAORDI NAIRE Seulement pour le personnel sp cialis Nettoyer p riodiquement le condensateur Contr ler l tanch it des portes Contr ler que l installation lectrique soit conforme aux normes Contr ler les r sistances corniches l aide de pince amp rom trique EN CAS DE REPARATI ON OU REMPLACEMENT DE PI ECES RAP PELEZ VOUS TOUJ OURS FOURNIR
25. ible de d marrer ou de poursuivre un pro gramme de refroidissement en mode temps Un programme de refroidissement temp rature non d but commute en mode temps au d mar rage Start Un programme de refroidissement temp rature en cours commute en mode temps si la sonde ai guille n est pas ins r e le contr le du compresseur est d termin par la sonde aiguille au lieu que par la sonde cellule Un programme de refroidissement temp rature en cours avec la sonde aiguille ins r e active et d sactive le compresseur en fonction des temps m moris s pr c demment en mode refroidissement o conservation 7 6 8 ALARME SONDE AI GUI LLE gt CONTACTER L ASSISTANCE TECNI QUE Erg La sonde aiguille est utilis e pour les cycles de refroidissement aiguille Une panne de la sonde aiguille entra ne une alarme uniquement si un cycle de refroidissement avec controle temp rature au noyau dans ce cas le cycle commute automatiquement au temps le ron fleur optional s active et sur l ECRAN 1 l indication d alarme ER2 clignote Le ronfleur optional retentit mais peut tre d sactiv par appui sur une touche l indication d alarme dispara tre 7 6 9 ALARME SONDE EVAPORATEUR gt CONTACTER L ASSI STANCE TECNI QUE Er J La sonde permet de terminer un d givrage par temp rature Pour voir la temp rature de l vaporateur appuyer et rel cher la touche 888 elle s affiche sur l ECRAN 2 Une panne de la son
26. ine toute responsabilit si ces instructions ne sont pas respect es 4 ENTRETI EN ORDI NAI RE ET PROGRAMME Les informations contenues dans ce chapitre sont destin es en ce qui concerne l entretien ordinaire au personnel non sp cialis mais en 41 FR tra n En ce qui concerne l entretien extraordinaire et ou programm elles sont par contre destin es au personnel sp cialis et autoris 4 1 NORMES ELEMENTAI RES DE SECURITE Avant d effectuer n importe quelle intervention retirer la prise de l appareil du r seau d alimentation lectrique I NTERDI CTI ON D ENLEVER LES PROTECTI ONS ET LES DI SPOSI TI FS DE SECURITE Pour les op rations d entretien ordinaire il est interdit de retirer les pro tections dispositifs de s curit grilles adh sifs etc 4 2 INDI CATI ONS SUR LES OPERATI ONS D URGENCE EN CAS D INCENDIE ATTENTI ON En cas d incendie ne pas utiliser d eau Se munir d extincteurs de CO2 dioxyde de carbone et refroidir le plus rapidement possible la zone du compartiment moteur 4 3 NETTOYAGE DE L APPAREIL Avant de n importe quelle op ration de nettoyage d connecter l appareil de l nergie lectrique PREMIERE INSTALLATION Laver l int rieur de la cellule et les accessoires avec peu d eau et du savon neutre pour retire l odeur caract ristique de neuf ranger les accessoires internes de la cellule dans les places les plus ad quates leur usage NETTOYAGE J OURNALI ER Nett
27. la chambre ECRAN 3 Visualisation de la phase de travail en cours de 1 3 Temp rature de cellule Chauffage d aiguille actif Cycle refroidissement cong lation aiguille clignotant dans le test d insertion de l aiguille Cycle d abattage cong lation en mode temps A gt St rilisation en cours yi7 N LE Fonction cycle refroidissement s lectionn 3 C Fonction cycle de cong lation s lectionn e 18 C Phase hard s lectionn e Refroidissement en cours clignotant retard du compresseur actif LL Es Phase de conservation en cours STOP machine l arr t FR 44 MISES EN GARDE GENERALES Pour une utilisation correcte de la sonde broche viter les chocs violents ils peuvent compromettre le fonctionnement correct de la sonde st riliser la broche avant chaque utilisation l paisseur maximale conseill e du produit est de 45mm un bon nettoyage de la broche d termine un bon rendement POUR I NTRODUI RE LA SONDE Introduire la sonde avec la pointe le plus pr s possible du coeur du produit POUR RETIRER LA SONDE A Chauffer la sonde voir 7 2 5 La faire tourner sur elle m me La retirer sans incliner la broche 7 1 1 HORLOGE seulement si l imprimante est pr sente START STOP Avec la machine teinte partir de la touche On peut avoir acc s la modifica
28. le cycle 3 C Limite maximum 300 min pour le cycle 18 C START Presser la touche En pressant la touche Fig 7 pour d marrer le cycle ES Fig 7 on affiche en m me temps la temp rature relev e par la sonde aiguille si elle est enfonc e dans le produit elle montre la temp rature de ce dernier Au terme du cycle de refroidissement la machine passe en phase de conservation en automatique voir 7 2 5 En pressant la touche On affiche la dur e 3 SOFT Targo rind 18 SOFT Temperature C 20 30 40 50 60 70 pE Tempo min du cycle de refroidissement congelation jusqu la fin 3 HARD a a aa aa a a a s d d a a a ahna aia iia Tarpa 47 FR 7 2 3 CYCLE SSEMENT OU CONGELATI ON PERSONNALI S gt est possible de modifier le cycle d abattement cong lation par temps par sonde AA en les personnalisant selon vos propres exigences Le cycle d abattement ou cong lation se divise en 3 phases o il est possible de modifier les valeurs suivantes POUR CHANGER LES DONN ES EN MODE PAS PERMANENTE 3 C 18 C Appuyer pendant un certain temps la touche correspondante au cycle 3soft ou la touche 18soft 8 E ensuite B et maintenir alors enfonc e pendant un certain temps 8835 pour le cycle 3hard 18 C HARD 18 C ensuite et maintenir alors enfonc e pen
29. oyer soigneusement les superficies externes de l appareil avec un chiffon humide et en suivant le sens du satinage Utiliser des d tergents neutres et non des substances base de chlore et ou abrasives Ne pas utiliser d ustensiles qui peuvent provoquer des incisions avec comme cons quence la formation de rouille Rincer avec de l eau pure et essuyer soigneusement Nettoyer l int rieur de la cellule pour viter que ne se forment des d p ts de salet avec des d tergents neutres sans chlore et non abrasifs Dans le cas de r sidus endurcis utiliser de l eau et du savon ou des d tergents neutres et ventuellement une spatule en bois ou en plastique Une fois termin le nettoyage rincer avec peu d eau et essuyer soigneusement Ne pas laver l appareil avec des jets d eau directs tant donn que d ventuelles infiltrations dans les composants lectriques pourraient en dommager son fonctionnement r gulier Les zones en dessous et aux alentours de l appareil doivent galement tre nettoy es tous les jours toujours avec de l eau et du savon et non avec des d tergents toxiques ou base de chlore NETTOYAGE PERI ODI QUE ET ENTRETIEN GENERAL Pour un rendement constant de l appareil il est n cessaire d effectuer les op rations de nettoyage et d entretien g n rales En ce qui concerne le groupe frigorifique condensateur le nettoyage doit tre effectu par du personnel sp cialis Nettoyer p riodiquement la cuve de vidan
30. r en temps utile Cependant en aucun cas l appareil endommag ne pourra tre retourn au constructeur sans pr avis et sans en avoir obtenu l autorisation pr al able crite A PENDANT LES DEPLACEMENTS NE PAS POUSSER OU TRAINER L APPAREIL POUR EVITER QU IL NE SE RENVERSE OU PROVOQUER DES DOMMAGES A CERTAINES PARTIES DE L APPAREIL LUI MEME PAR EX EMPLE LES PIEDS A NE JAMAIS INCLINER L APPAREIL DU COTE DE LA PORTE 6 3 POSI TI ONNEMENT Positionner l appareil dans un lieu bien a r et loign des sources de chaleur Respecter les espaces minimum pour le fonctionnement et l entretien ARMOI RE AVEC ROUES L armoire quip e de roues ne peut pas tre nivel e faire donc attention ce que la superficie d appui soit bien horizontale et plate A APRES AVOIR POSITIONNE L APPAREIL TOUJ OURS BLOQUER LES ROUES A PENDANT LES DEPLACEMENTS NE PAS POUSSER VIOLEMMENT OU TRAINER L APPAREIL POUR EVITER QU IL NE SE RENVERSE OU SUBISSE DES DOMMAGES FAIRE ATTENTION AUX EVENTUELLES ASPERITES DE LA SUPERFICIE NE JAMAIS INCLINER L APPAREIL DU COTE PORTE MACHINE PAS CON UE POUR ETRE INSTALLEE DANS UNE ATMOSPHERE PRESENTANT DES RISQUES D EXPLOSION 6 4 RACCORDEMENT Avant la connexion au r seau d alimentation lectrique s assurer que la tension et la fr quence de r seau correspondent celles reprises sur la plaquette des caract ristiques de l appareil Une variation 10 de la tension nominale est admise
31. rer que la tension et la fr quence du r seau correspon dent celles indiqu es sur la plaquette des caract ristiques Toujours connecter l appareil un interrupteur magn tothermique diff rentiel haute sensibilit 30 mA Avant d effectuer toute op ration de nettoyage ou d entretien d brancher l appareil du r seau d alimentation lectrique 1 Porter l interrupteur g n ral sur la position 2 Retirer la prise Se munir de gants pour effectuer les op rations d entretien sur le compartiment moteur ou sur l unit vaporatrice situ e l int rieur de l appareil Ne pas introduire de tournevis ou autre entre les protections protections ventilateurs vaporateurs etc A Ne pas s approcher des composants lectriques avec les mains mouill es ou les pieds nus Pour un bon fonctionnement du groupe compresseur et vapo rateur ne jamais obstruer les prises d air pr vues cet effet Pour les appareils quip s de roues v rifier que la superficie d appui soit plate et parfaitement horizontale Pour les appareils quip s de serrure avec cl il est conseill de maintenir les cl s hors de la port e des enfants 40 Tous nos appareils ne doivent tre utilis s que par du person nel ad quat et pr par Les op rations d installation d entretien ordinaire et extraordinaire par exemple nettoyage et entretien de l installation r frig rante
32. tion horloge en pressant en START HARD m me temps pendant cinq secondes la touche E et la touche v Sur l ECRAN 1 la valeur de l ann e s affiche Sur l ECRAN 2 l indication YY dd hh mm s affiche Avec les touches et on peut modifier la valeur respectivement de ann e mois jour heure minutes I O E 5 mam Ju 1 h h mc HARD PROG a Avec la touche on confirme la valeur puis on passe la visualisation Presser la touche X pour sortir 7 2 CYCLES DE FONCTI ONNEMENT 7 2 0 ALLUMAGE START OP l activation de la fiche se fait en appuyant sur la touche sur l ECRAN 1 Fig 1 ne s affiche au cune s lection l ECRAN 2 affiche la temp rature de la cellule et le symbole stop 4 7 2 1 CYCLE DE REFROI DI SSEMENT 3 C SOFT O HARD ET CONGELATI ON 18 C SOFT OU HARD A AIGUILLE A PHASE DE REFROI DI SSEMENT CONGELATI ON 3 C Pour s lectionner le cycle de refroidissement 3 C soft presser la touche pour celui 3 C hard la touche 82 18 C Ltd Pour s lectionner le cycle de cong lation 18 C soft presser la touche pour celui 18 C hard la touche WA Les symboles de l aiguille AA du type de refroidissement soft ou hard ou cong la EE l tion soft de la temp rature et STOP sont allum s Fig 2 Pour d marrer le cycle s lectionn
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