denrees alimentaires - b. reglements d`execution
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1. Vol 1 14 DENREES ALIMENTAIRES B REGLEMENTS D EXECUTION R gl g d du 17 juillet 2008 ANNEXE III bis Ingr dients vis s l article 5 paragraphes 1 bis et 9 1 C r ales contenant du gluten savoir bl seigle orge avoine peautre kamut ou leurs souches hybrid es et produits base de ces c r ales l exception a des sirops de glucose base de bl y compris le dextrosel b des maltodextrines base de bl t c des sirops de glucose base d orge d des c r ales utilis es pour la fabrication de distillats ou d alcool thylique d origine agricole pour les boissons spiri tueuses et d autres boissons alcooliques 2 Crustac s et produits base de crustac s ufs et produits base d ufs 4 Poissons et produits base de poissons l exception a de la g latine de poisson utilis e comme support pour les pr parations de vitamines ou de carot no des b de la g latine de poisson ou de l ichtyocolle utilis e comme agent de clarification dans la bi re et le vin 5 Arachides et produits base d arachides 6 Soja et produits base de soja l exception a de l huile et de la graisse de soja enti rement raffin es b des tocoph rols mixtes naturels E306 du D alpha tocoph rol naturel de l ac tate de D alpha tocoph ryl naturel et du succinate de D alpha tocoph ryl naturel d riv s du soja c des phytost rols et des esters de phytost rol d2. une esp ce pr cise de poisson Toute esp ce de fromage lorsque le fromage ou le m lange de fromages constitue un ingr dient d une autre denr e ali mentaire et sous r serve que la d nomination et la pr sen tation de cette denr e ne se r f rent pas une esp ce pr cise de fromage Toutes pices n exc dant pas 2 en poids de la denr e Toutes plantes ou parties de plantes aromatiques n exc dant pas 2 en poids de la denr e Toutes pr parations de gommes utilis es dans la fabrication de la gomme de base pour les gommes a macher Chapelure de toute origine Toutes cat gories de saccharoses Dextrose anhydre ou monohydrat Sirop de glucose et sirop de glucose d shydrat Toutes les prot ines du lait cas ines cas inates et pro t ines du petit lait et du lactos rum et leurs m langes Beurre de cacao de pression d expeller ou raffin 1 Tous les types de vins tels que d finis dans le r glement CE n 1493 1999 du Conseil du 17 mai 1999 portant orga nisation commune du march vitivinicole Huile Ol compl t e soit par le qualitatif selon le cas v g tale ou ani male soit par l indication de l origine sp cifique v g tale ou ani male Le qualificatif hydrog n e doit accompagner la mention d une huile hydrog n e Graisse ou mati re grasse Fett compl t e soit par le qualificatif selon le cas v g tale ou ani male
3. tablisse ments hospitaliers cantines et autres collectivit s similaires ci apr s d nomm s collectivit s Art 2 D finitions Au sens du pr sent r glement on entend par 1 3 tiquetage les mentions indications marques de fabrique ou de commerce images ou signes se rapportant une denr e alimentaire et figurant sur tout emballage document criteau tiquette bague ou collerette accompagnant ou se r f rant cette denr e alimentaire denr e alimentaire pr emball e l unit de vente destin e tre pr sent e en l tat au consommateur final et aux collectivit s constitu e par une denr e alimentaire et l emballage dans lequel elle a t conditionn e avant sa pr sen tation la vente que cet emballage la recouvre enti rement ou partiellement mais de telle fa on que le contenu ne puisse tre modifi sans que l emballage subisse une ouverture ou une modification publicit toute communication diffus e dans le but direct ou indirect de promouvoir la vente quel que soit le moyen de communication mis en uvre Art 3 Mentions obligatoires Sans pr judice des dispositions particuli res relatives certaines cat gories de denr es alimentaires l tiquetage des denr es alimentaires doit comporter dans les conditions et sous r serve des d rogations pr vues aux articles 4 14 les seules mentions obligatoires suivantes an 85 D gt NOD 9 la d nominat
4. humaine avec les tissus qui sont naturellement inclus ou adh rents pour lesquels les teneurs totales en mati res grasses et tissu conjonctif ne d passent pas les valeurs mentionn es ci apr s et lorsque la viande constitue un ingr dient d une autre denr e alimentaire Les produits cou verts par la d finition communautaires des viandes s pa r es m caniquement sont exclus de la pr sente d finition Limite maximale en mati res grasses et en tissu conjonctif pour les ingr dients d sign s par le terme viande s de Esp ces Mati res Tissu grasses conjonctif 1 Mammif res hors lapins et porcins et m langes d esp ces avec pr dominances de mammif res 25 25 Porcins 30 25 Oiseaux et lapins 15 10 1 La teneur en tissu conjonctif est calcul e en faisant le rapport entre les teneurs en collag ne et en prot ines de viande La teneur en collag ne est 8 fois la teneur hydroxyproline Lorsque les limites maximales en mati res grasses et ou en tissu conjonctif sont d pass es et que tous les autres cri t res de la viande s de sont respect s la teneur en viande s de doit tre ajust e la baisse en cons quence et la liste des ingr dients doit mentionner en plus des termes viande s de la pr sence de mati res grasses et ou de tissu conjonctif Pour l tiquetage en langue anglaise cette d nomination peut tre remplac e par le nom g n
5. le nom de maladies ainsi que toute allusion quelle qu elle soit des maladies ou des personnes atteintes de maladies des noms ou repr sentations m me stylis es d organes ou des syst mes circulatoires et nerveux et qui sont de nature faire croire des effets de la denr e alimentaire sur ceux ci des repr sentations de personnes de v tements ou d appareils voquant des professions m dicales pharmaceutiques ou de sant des r f rences des recommandations attestations d clarations ou avis m dicaux sauf la mention qu une denr e alimentaire ne convient pas pour un r gime indiqu des r f rences au ministre de la Sant ou aux services fonctionnaires r glementations ou avis du minist re de la Sant ou d autres organismes actifs dans le domaine de la sant des r f rences a l amaigrissement toute indication qui d une quelconque mani re se r f re la sant telle que r confortant fortifiant nergisant pour votre sant tonique pour des denr es alimentaires ou pour les produits consomm s pour l agr ment qui contiennent de l alcool des all gations de nature susciter ou exploiter des sentiments de peur ou d anxi t jeter le discr dit sur des denr es alimentaires analogues ou non Art 17 Indications suppl mentaires Dans l tiquetage des denr es alimentaires il est interdit d utiliser 1 2 des all gations se rapportant des l ment
6. pflanzlich bzw tierisch soit par l indication de l origine sp cifique v g tale ou ani male Le qualificatif hydrog n e gehartet doit accompagner la mention d une graisse hydrog n e Farine suivie de l num ration des esp ces de c r ales dont elle provient par ordre d importance pond rale d crois sante Amidon s F cule s Starke Poisson s Fisch Fromage s Kase Epices ou m langes d pices Gewurz e od Gewtrzmischung Plante s aromatique s ou m lange s de plantes aro matiques Krauter oder Krautermischung Gommes base Kaumasse Chapelure Paniermehl Sucre Zucker Dextrose Dextrose oder Traubenzucker Sirop de glucose Glucosesirup Prot ines de lait Milcheiweiss Beurre de cacao Kakaobutter Vin Wein 1 Selon le r glement grand ducal du 3 f vrier 2005 les d signations fruits confits et l gumes ainsi que les d finitions correspondantes sont supprim es CODE DE LA SANT 2014 Vol 1 12 DENREES ALIMENTAIRES B REGLEMENTS D EXECUTION R gl g d du 24 janvier 2003 D finitions D signation Les muscles squelettiques des esp ces de mammif res viande s de et le les nom s de s esp ce s et d oiseaux qui sont reconnues aptes la consommation animale s dont elle s proviennent
7. riv s d huiles v g tales de soja d de l ester de stanol v g tal produit partir de st rols d riv s d huiles v g tales de soja 7 Lait et produits base de lait y compris le lactose l exception a du lactos rum utilis pour la fabrication de distillats ou d alcool thylique d origine agricole pour les boissons spiri tueuses et d autres boissons alcooliques b du lactitol 8 Fruits coque savoir amandes Amygdalus communis L noisettes Corylusavellana noix Juglans regia noix de cajou Anacardium occidentale noix de p can Carya illinoiesis Wangenh K Koch noix du Br sil Bertholletia excelsa pistaches Pistacia vera noix de Macadamia et noix du Queensland Macadamia ternifolia et produits base de ces fruits l exception des fruits coque utilis s pour la fabrication de distillats ou d alcool thylique d origine agricole pour les boissons spiritueuses et d autres boissons alcooliques 9 C leri et produits base de c leri 10 Moutarde et produits base de moutarde 11 Graines de s same et produits base de graines de s same 12 Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg kg ou 10 mgjlitre exprim es en SO2 13 Lupin et produits a base de lupin 14 Mollusques et produits base de mollusques w 1 Et les produits d riv s dans la mesure o la transformation qu ils ont subie n est pas susceptible d lever le nivea
8. 3 4 et 8 5 La quantit mentionn e exprim e en pourcentage correspond la quantit du ou des ingr dients au moment de leur mise en uvre Toutefois des dispositions qui pr voient des d rogations ce principe sont applicables La mention vis e au paragraphe 1er figure soit dans la d nomination de vente de la denr e alimentaire soit proximit imm diate de cette d nomination soit sur la liste des ingr dients en rapport avec l ingr dient ou la cat gorie d ingr dients dont il s agit Le pr sent article s applique sans pr judice des dispositions du r glement grand ducal du 22 juin 1992 relatif l ti quetage nutritionnel des denr es alimentaires Art 7 Quantit nette 1 La quantit nette des denr es alimentaires pr emball es est exprim e en unit s de volume pour les produits liquides en utilisant le litre le centilitre le millilitre en unit s de masse pour les autres produits en utilisant le kilogramme ou le gramme CODE DE LA SANT 2014 Vol 1 DENREES ALIMENTAIRES B REGLEMENTS D EXECUTION 7 Au sens du pr sent article on entend par quantit nette la quantit nominale telle que d finie a l article 2 paragraphe 2 du r glement grand ducal du 19 octobre 1977 portant application de la directive du Conseil des Communaut s Europ ennes du 20 janvier 1976 concernant le rapprochement des l gislations des Etats membres relatives au pr con ditionnement en masse ou en volume d
9. B REGLEMENTS D EXECUTION A d faut la d nomination de vente est constitu e par le nom consacr par les usages au Luxembourg ou par une description de la denr e alimentaire et si n cessaire de son utilisation qui soit suffisamment pr cise pour permettre l acheteur d en conna tre la nature r elle et de la distinguer des produits avec lesquels elle pourrait tre confondue b L utilisation au Luxembourg de la d nomination de vente sous laquelle le produit est l galement fabriqu et commer cialis dans l Etat membre de production est galement admise Toutefois lorsque l application des autres dispositions du pr sent r glement notamment celles pr vues l article 3 n est pas de nature permettre aux consommateurs au Luxembourg de conna tre la nature r elle de la denr e et de la distinguer des denr es avec lesquelles ils pourraient la confondre la d nomination de vente est accompagn e d autres informations descriptives faire figurer proximit de celle ci c Dans des cas exceptionnels la d nomination de vente de l Etat membre de production n est pas permise au Luxem bourg lorsque la denr e qu elle d signe s carte tellement du point de vue de sa composition ou de sa fabrication de la denr e connue sous cette d nomination que les dispositions du point b ne suffisent pas assurer au Luxem bourg une information correcte des consommateurs Une marque de fabrication ou de commerce ou une d nominatio
10. DE DE LA SANT 2014 Vol 1 DENREES ALIMENTAIRES B REGLEMENTS D EXECUTION 5 pices et plantes soit accompagn e d une mention telle que en proportion variable in veranderlichen Gewichtsanteilen R gl g d du 3 f vrier 2005 3 6 les ingr dients intervenant pour moins de 2 dans le produit fini peuvent tre num r s dans un ordre diff rent la suite des autres ingr dients 3 7 lorsque des ingr dients similaires et substituables entre eux sont susceptibles d tre utilis s dans la fabrication ou la pr paration d une denr e alimentaire sans en alt rer la composition la nature ou la valeur per ue et pour autant qu ils interviennent pour moins de 2 dans le produit fini leur d signation dans la liste des ingr dients peut tre r alis e a l aide de la mention contient et ou dans le cas o l un au moins parmi deux ingr dients au plus est pr sent dans le produit fini Cette disposition ne s applique pas aux additifs ni aux ingr dients num r s a l annexe III bis 4 Lorsqu un ingr dient d une denr e alimentaire a lui m me t labor partir de plusieurs ingr dients ces derniers sont consid r s comme ingr dients de cette denr e R gl g d du 3 f vrier 2005 L num ration pr vue au premier alin a n est pas obligatoire a lorsque la composition de l ingr dient compos est d finie dans le cadre d une r glementation communautaire en v
11. DENREES ALIMENTAIRES B REGLEMENTS D EXECUTION B REGLEMENTS D EXECUTION Sommaire R glement grand ducal du 14 d cembre 2000 concernant l tiquetage et la pr sentation des denr es alimentaires ainsi que la publicit faite leur gard tel qu il a t modifi CODE DE LA SANT 2014 Vol 1 DENREES ALIMENTAIRES B REGLEMENTS D EXECUTION 3 R glement grand ducal du 14 d cembre 2000 concernant l tiquetage et la pr sentation des denr es alimentaires ainsi que la publicit faite a leur gard M m A 138 du 27 d cembre 2000 p 2990 modifi par R glement grand ducal du 24 janvier 2003 M m A 21 du 6 f vrier 2003 p 380 dir 2001 101 CE 2002 86 CE R glement grand ducal du 3 f vrier 2005 M m A 23 du 28 f vrier 2005 p 446 dir 2003 89 CE R glement grand ducal du 30 avril 2008 M m A 61 du 15 mai 2008 p 840 dir 2006 52 CE et 2006 142 CE R glement grand ducal du 17 juillet 2008 M m A 107 du 25 juillet 2008 p 1516 dir 2007 68 CE Texte coordonn Art 1 Champ d application Le pr sent r glement s applique l tiquetage des denr es alimentaires destin es tre livr es en l tat au consommateur final ainsi que leur pr sentation et la publicit faite leur gard Le pr sent r glement s applique galement aux denr es alimentaires destin es tre livr es aux restaurants
12. ade ant rieur a la vente a celui ci et lorsque ce stade n est pas la vente a une collectivit destin es a tre livr es aux collectivit s pour y tre pr par es transform es fractionn es ou d bit es Les mentions pr vues l article 3 peuvent ne figurer que sur les documents commerciaux se r f rant ces denr es lorsqu il est assur que ces documents comportant toutes les mentions d tiquetage soit accompagnent les denr es alimentaires auxquelles ils se rapportent soit ont t envoy s avant la livraison ou en m me temps que celle ci c Dans les cas vis s au point b les mentions pr vues l article 3 paragraphes 1 5 et 7 ainsi que le cas ch ant celles pr vues l article 9 figurent galement sur l emballage ext rieur dans lequel les denr es alimentaires sont pr sent es lors de la commercialisation Ces mentions doivent tre facilement compr hensibles et inscrites un endroit apparent de mani re tre facilement visibles clairement lisibles et ind l biles Elles ne doivent en aucune fa on tre dissimul es voil es ou s par es par d autres indications ou images Il est interdit d apporter une quelconque modification l indication de la date de durabilit minimale ou date limite de consommation telle que pr vue dans l tiquetage d origine Les mentions num r es l article 3 paragraphes 1 4 5 et 10 figurent dans le m me champ visuel Les denr es alimentaires qui sont mises
13. agn es soit de la date elle m me soit de l indication de l endroit o elle figure dans l tiquetage En cas de besoin ces mentions sont compl t es par l indication des conditions de conservation dont le respect permet d assurer la durabilit indiqu e La date se compose de l indication en clair et dans l ordre du jour du mois et de l ann e Toutefois pour les denr es alimentaires dont la durabilit est inf rieure trois mois l indication du jour et du mois suffit dont la durabilit est sup rieure trois mois mais n exc de pas dix huit mois l indication du mois et de l ann e suffit dont la durabilit est sup rieure dix huit mois l indication de l ann e suffit Par d rogations l article 3 paragraphe 5 la mention de la date de durabilit n est pas requise dans le cas des fruits et l gumes frais y compris les pommes de terre qui n ont pas fait l objet d un pluchage d un coupage ou d autres traitements similaires Cette d rogation ne s applique pas aux graines germantes et produits similaires tels que les jets de l gumineuses des vins vins de liqueur vins mousseux vins aromatis s et des produits similaires obtenus partir de fruits autres que le raisin ainsi que des boissons relevant des codes NC 2206 00 91 2206 00 93 et 2206 00 99 et fabriqu es partir de raisin ou de mo t de raisin des boissons titrant 10 ou plus en volume d alcool des boissons rafraichissantes non alc
14. aire concern e la d signation amidon modifi figurant l annexe II doit toujours tre compl t e par l indication de son origine v g tale sp cifique lorsque cet ingr dient peut contenir du gluten les ar mes sont d sign s conform ment l annexe III du pr sent r glement 6 Ne sont toutefois pas consid r s comme ingr dients a les constituants d un ingr dient qui au cours du processus de fabrication auraient t temporairement soustraits pour tre r incorpor s ensuite en quantit ne d passant pas la teneur initiale b les additifs dont la pr sence dans une denr e alimentaire est uniquement due au fait qu ils taient contenus dans un ou plusieurs ingr dients de cette denr e et sous r serve qu ils ne remplissent plus de fonction technologique dans le produit fini qui sont utilis s en tant qu auxiliaires technologiques c les substances utilis es aux doses strictement n cessaires comme solvants ou supports pour les additifs et les ar mes R gl g d du 3 f vrier 2005 d les substances qui ne sont pas des additifs mais qui sont utilis es de la m me mani re et dans le m me but que les auxiliaires technologiques et qui sont toujours pr sentes dans le produit fini m me sous une forme modifi e 7 Par d rogation au point 3 1 la mention de l eau n est pas requise a lorsque l eau est utilis e lors du processus de fabrication uniquement pour permettre la reconstitution dans
15. at gorie d ingr dients dont il s agit figure dans la d nomination de vente ou est g n ra lement associ avec la d nomination de vente par le consommateur ou b lorsque l ingr dient ou la cat gorie d ingr dients dont il s agit est mis en relief dans l tiquetage par des mots des images ou une repr sentation graphique ou c lorsque l ingr dient ou la cat gorie d ingr dients dont il s agit est essentiel pour caract riser une denr e alimentaire et la distinguer des produits avec lesquels elle pourrait tre confondue en raison de sa d nomination ou de son aspect Le paragraphe 2 ne s applique pas a un ingr dient ou une cat gorie d ingr dients dont le poids net goutt est indiqu conform ment l article 7 paragraphe 5 ou dont la quantit doit d j figurer sur l tiquetage en vertu de dispositions r glementaires applicables ou qui est utilis faible dose aux fins de l aromatisation ou qui tout en figurant dans la d nomination de vente n est pas susceptible de d terminer le choix du consomma teur d s lors que la variation de quantit n est pas essentielle pour caract riser la denr e alimentaire ou de nature la distinguer d autres produits similaires b lorsque des dispositions communautaires sp cifiques d terminent de mani re pr cise la quantit de l ingr dient ou de la cat gorie d ingr dients sans en pr voir l indication sur l tiquetage c dans les cas vis s l article 5 sous
16. clair et dans l ordre du jour du mois et ventuellement de l ann e Art 10 Mode d emploi Sans pr judice des modalit s prises ou prendre pour certaines cat gories de denr es alimentaires le mode d emploi d une denr e alimentaire doit tre indiqu de fa on permettre un usage appropri de cette denr e Art 11 Titre alcoom trique volumique Les modalit s selon lesquelles le titre alcoom trique volumique est mentionn sont d termin es en ce qui concerne les produits relevant des codes NC 2204 l exclusion des codes 2204 30 91 ET 22 04 3099 vins mo ts de raisins vins mousseux vins mousseux gaz ifi s et vins sp ciaux par des r glements communautaires sp cifiques qui leur sont applicables Pour les autres boissons titrant plus de 1 2 d alcool en volume ces modalit s sont celles arr t es par le r glement minis t riel du 27 novembre 1987 relatif la mention du titre alcoom trique volumique dans l tiquetage des boissons alcoolis es destin es au consommateur final Art 12 Denr es pr emball es 1 a Lorsque les denr es alimentaires sont pr emball es les mentions pr vues a l article 3 figurent sur le pr emballage ou Sur une tiquette li e a celui ci b Par d rogation au point a et sans pr judice des dispositions communautaires relatives aux quantit s nominales lorsque les denr es alimentaires pr emball es sont destin es au consommateur final mais commercialis es a un st
17. concentr s ou d shydrat s auxquels il faut ajouter de l eau avant la consommation l num ration peut se faire selon l ordre des proportions dans le produit reconstitu sous r serve que la liste des ingr dients soit accompagn e d une mention telle que ingr dients du produit reconstitu Zutaten des in seinen urspr nglichen Zustand zur ckgef hrten Erzeugnisses ou ingr dients du produit pr t la consom mation Zutaten des gebrauchsfertigen Erzeugnisses R gl g d du 3 f vrier 2005 3 4 lorsque des fruits des l gumes ou des champignons dont aucun ne pr domine en poids de mani re significative et qui sont utilis s en proportions susceptibles de varier sont utilis s en m lange comme ingr dients dans une denr e alimentaire ils peuvent tre regroup s dans la liste des ingr dients sous la d signation fruits l gumes ou champignons suivie de la mention en proportion variable imm diatement suivie de l num ration des fruits l gumes ou champignons pr sents dans ce cas le m lange est indiqu dans la liste des ingr dients confor m ment au premier alin a en fonction du poids de l ensemble des fruits l gumes ou champignons pr sents gt 3 5 dans le cas de m langes d pices ou de plantes aromatiques dont aucun ne pr domine en poids de mani re significative ces ingr dients peuvent tre num r s selon un ordre diff rent sous r serve que l num ration des CO
18. dans le commerce dans un emballage de fantaisie tels que figurines ou articles souvenirs ne doivent porter que les mentions vis es l article 3 paragraphes 1 4 et 7 Au sens de la pr sente dispo sition on entend par emballage de fantaisie l emballage contenant des denr es alimentaires ou des boissons commer cialis es l occasion de certaines f tes ainsi que celui achet par le consommateur en raison de la nature de l emballage et dans une moindre mesure en raison de la nature de la denr e alimentaire Dans le cas de bouteilles en verre destin es tre r utilis es qui sont marqu es de mani re ind l bile et qui de ce fait ne portent ni tiquette ni bague ni collerette ainsi que des emballages ou r cipients dont la face la plus grande a une surface inf rieure 10 cm carr s seules les mentions num r es l article 3 paragraphes 1 4 et 5 doivent tre indiqu es Le paragraphe 3 ne s applique pas dans ce cas CODE DE LA SANT 2014 Vol 1 DENREES ALIMENTAIRES B REGLEMENTS D EXECUTION 9 Art 13 Pancartes ou affiches Les denr es alimentaires pr sent es non pr emball es la vente au consommateur final doivent tre munies sur elles m mes ou proximit imm diate sans risque de confusion d une pancarte ou d une affiche ou de tout autre moyen appropri comportant la d nomination de vente dans les conditions pr vues l article 4 Art 14 Langues Les mentions prescrite
19. e certains produits en pr emballage Lorsqu un pr emballage est constitu de deux ou de plusieurs pr emballages individuels contenant la m me quantit du produit l indication de la quantit est donn e en mentionnant la quantit nette contenue dans chaque emballage individuel et leur nombre total Toutefois ces mentions ne sont pas obligatoires lorsque le nombre total des emballages individuels peut tre clairement vu et facilement compt de l ext rieur et lorsqu au moins une indication de la quantit nette contenue dans chaque emballage individuel peut tre clairement vu de l ext rieur Lorsqu un pr emballage est constitu de deux ou de plusieurs emballages individuels qui ne sont pas consid r s comme unit s de vente l indication de la quantit nette est donn e en mentionnant la quantit nette totale et le nombre total des emballages individuels Lorsqu une denr e alimentaire solide est pr sent e dans un liquide de couverture le poids net goutt de cette denr e alimentaire est galement indiqu dans l tiquetage Au sens du pr sent paragraphe on entend par liquide de couverture les produits mentionn s ci apr s ventuellement en m langes entre eux et galement lorsqu ils se pr sentent l tat congel ou surgel pour autant que le liquide ne soit qu accessoire par rapport aux l ments essentiels de cette pr paration et ne soit par cons quent pas d cisif pour l achat eau solutions aqueus
20. es de sels saumures solutions aqueuses d acides alimentaires vinaigre solutions aqueuses de sucres solutions aqueuses d autres substances ou mati res dulcorantes jus de fruits ou de l gumes dans le cas de fruits ou l gumes Par d rogation l article 3 paragraphe 3 l indication de la quantit nette n est pas obligatoire pour les denr es alimen taires a qui sont soumises des pertes consid rables de leur volume ou de leur masse et qui sont vendues la pi ce ou pes es devant l acheteur b dont la quantit nette est inf rieure 5 grammes ou 5 millilitres cette disposition ne s applique toutefois pas dans le cas des pices et plantes aromatiques c normalement vendues la pi ce sous r serve que le nombre de pi ces puisse tre vu clairement et facilement compt de l ext rieur ou d faut qu il soit indiqu dans l tiquetage Art 8 Date de durabilit 1 La date de durabilit minimale d une denr e alimentaire est la date jusqu laquelle cette denr e alimentaire conserve ses propri t s sp cifiques dans des conditions de conservation appropri es La date de durabilit minimale est annonc e par la mention a consommer de pr f rence avant le mindestens haltbar bis lorsque la date comporte l indication du jour a consommer de pr f rence avant fin mindestens haltbar bis Ende dans les autres cas Les mentions pr vues au paragraphe 2 sont accomp
21. igueur et pour autant que l ingr dient compos intervienne pour moins de 2 dans le produit fini toutefois cette disposition ne s applique pas aux additifs sous r serve du paragraphe 4 point c b pour les ingr dients compos s consistant en m langes d pices et ou de plantes aromatiques qui interviennent pour moins de 2 dans le produit fini l exception des additifs sous r serve du paragraphe 6 c lorsque l ingr dient compos est une denr e alimentaire pour laquelle la liste des ingr dients n est pas exig e par la r glementation applicable 5 Les ingr dients sont d sign s par leur nom sp cifique le cas ch ant conform ment aux r gles pr vues l article 4 Toutefois les ingr dients appartenant l une des cat gories num r es l annexe et qui sont composants d une autre denr e alimentaire peuvent tre d sign s par le seul nom de cette cat gorie la d signation amidon figurant l annexe doit toujours tre compl t e par l indication de son origine v g tale sp cifique lorsque cet ingr dient peut contenir du gluten les ingr dients appartenant l une des cat gories num r es l annexe II sont obligatoirement d sign s par le nom de cette cat gorie suivi de leur nom sp cifique ou de leur num ro CE dans le cas d un ingr dient appartenant plusieurs cat gories est indiqu e celle correspondant sa fonction principale dans le cas de la denr e aliment
22. ion de vente la liste des ingr dients la quantit de certains ingr dients ou cat gories d ingr dients conform ment aux dispositions de l article 6 pour les denr es alimentaires pr emball es la quantit nette la date de durabilit minimale ou dans le cas de denr es alimentaires tr s p rissables microbiologiquement la date limite de consommation les conditions particuli res de conservation et d utilisation le nom ou la raison sociale et l adresse du fabricant ou du conditionneur ou d un vendeur tabli l int rieur de la Communaut le lieu d origine ou de provenance dans le cas o l omission de cette mention serait susceptible d induire le consom mateur en erreur sur l origine ou la provenance r elle de la denr e alimentaire un mode d emploi au cas o son omission ne permettrait pas de faire un usage appropri de la denr e alimentaire 10 pour les boissons titrant plus de 1 2 d alcool en volume la mention du titre alcoom trique volumique acquis Art 4 D nomination de vente 1 La d nomination de vente d une denr e alimentaire est la d nomination pr vue pour cette denr e dans les dispositions de la Communaut europ enne qui lui sont applicables a En l absence de d nominations de la Communaut europ enne la d nomination de vente est la d nomination pr vue par les dispositions r glementaires applicables au Luxembourg CODE DE LA SANT 2014 Vol 1 DENREES ALIMENTAIRES
23. liste des ingr dients ou dans la d nomination de vente de la boisson 2 On entend par ingr dient toute substance y compris les additifs utilis e dans la fabrication ou la pr paration d une denr e alimentaire et encore pr sente dans le produit fini ventuellement sous une forme modifi e 3 La liste des ingr dients est constitu e par l num ration de tous les ingr dients de la denr e alimentaire dans l ordre d croissant de leur importance pond rale au moment de leur mise en uvre Elle est pr c d e d une mention appro pri e comportant le mot ingr dients Zutaten Toutefois 3 1 l eau ajout e et les ingr dients volatils doivent tre indiqu s dans la liste en fonction de leur importance pond rale dans le produit fini la quantit d eau ajout e comme ingr dient dans une denr e alimentaire est d termin e en soustrayant de la quantit totale du produit fini la quantit totale des autres ingr dients mis en uvre Cette quantit peut ne pas tre prise en consid ration si en poids elle n exc de pas 5 du produit fini 3 2 les ingr dients utilis s sous une forme concentr e ou d shydrat e et constitu s pendant la fabrication peuvent tre indiqu s dans la liste en fonction de leur importance pond rale avant la concentration ou la d shydratation Dans ce cas la mention de l eau comme liquide de reconstitution n est pas requise dans la liste des ingr dients 3 3 lorsqu il s agit d aliments
24. n de fantaisie ne peut se substituer la d nomination de vente La d nomination de vente comporte ou est assortie d une indication de l tat physique dans lequel se trouve la denr e alimentaire ou du traitement sp cifique qu elle a subi par exemple en poudre lyophilis surgel concentr fum au cas o l omission de cette indication serait susceptible de cr er une confusion dans l esprit de l acheteur Sans pr judice des dispositions contenues au r glement grand ducal du 17 juillet 2000 relatif aux denr es et ingr dients alimentaires trait s par ionisation toute denr e alimentaire qui a t trait e par rayonnement ionisant doit porter une des mentions suivantes en langue fran aise trait par rayonnements ionisants ou trait par ionisation en langue allemande bestrahlt ou mit ionisierenden Strahlen behandelt Art 5 Ingr dients R gl g d du 3 f vrier 2005 1 Les ingr dients sont num r s conform ment au pr sent article et aux annexes I Il III et III bis 1bis Tout ingr dient d fini au paragraphe 2 et num r l annexe Ill bis est mentionn sur l tiquetage chaque fois qu il est pr sent dans des boissons vis es au paragraphe 8 point f Cette mention comprend le terme contient suivi du nom du des ingr dient s concern s Toutefois une telle mention n est pas n cessaire si l ingr dient figure d j sous son nom sp cifique dans la
25. omination plus sp cifique ou une description de l ar me Le terme naturel ou toute expression ayant une signification sensiblement quivalente ne peut tre utilis que pour les ar mes dont la partie aromatisante contient exclusivement des substances aromatisantes telles que d finies l article 1 point 2 2 1 telles que d finies l article 1 point 2 2 1 du r glement grand ducal modifi du 20 d cembre 1990 relatifs aux ar mes destin s tre employ s dans les denr es alimentaires et des mat riaux de base pour leur production et des mat riaux de base pour leur production et ou des pr parations aromatisantes telles que d finies l article 1 point 2 3 du r glement pr cit Si la d signation de l ar me contient une r f rence la nature ou l origine v g tale ou animale des substances utilis es le terme naturel ou toute autre expression ayant une signification sensiblement quivalente ne peut tre utilis que si la partie aromatisante a t isol e par des proc d s physiques appropri s ou des proc d s enzymatiques ou microbiologiques ou des proc d s traditionnels de pr paration des denr es alimentaires uniquement ou presque uniquement partir de la denr e alimentaire ou de la source d ar mes concern e L indication du nom sp cifique ou du num ro CE n est pas requise Uniquement dans le cas des fromages fondus et des produits base de fromage fondu CODE DE LA SANT 2014
26. on comme termes culinaires la denr e alimentaire ne peut contenir de quantit s d celables de r sidus de CODE DE LA SANT 2014 Vol 1 10 DENREES ALIMENTAIRES B REGLEMENTS D EXECUTION pesticides ni d additifs ni aucun produit chimique autre que ceux provenant de la nature et elle ne peut en outre tre raffin e 3 des mentions relatives aux min raux acides amin s vitamines ou autres nutriments le taux des substances ou mati res en question doit tre mentionn et calcul par 100 g ou 100 ml ou par quantit usuelle recommand e de la denr e alimentaire Art 19 Pr sentation et publicit Les prescriptions et interdictions pr vues aux articles 15 a 18 s appliquent galement 1 la pr sentation des denr es alimentaires et notamment la forme ou l aspect donn a celles ci ou leur emballage au mat riau d emballage utilis la mani re dont elles sont dispos es ainsi qu l environnement dans lequel elles sont expos es 2 la publicit Art 20 D nomination dans les messages publicitaires Le message publicitaire relatif une denr e alimentaire doit utiliser d une mani re apparente une d nomination de la denr e correspondant le cas ch ant la d nomination de vente pr vue par des dispositions r glementaires si l omission de cette d nomination est susceptible d induire en erreur le consommateur quant la nature de la denr e Art 21 Factures et documents commerciau
27. oolis es jus de fruits nectars de fruits et boissons alcoolis es dans des r cipients individuels de plus de cinq litres destin s tre livr s aux collectivit s des produits de la boulangerie et de la p tisserie qui par leur nature sont normalement consomm s dans le d lai de vingt quatre heures apr s la fabrication des vinaigres du sel de cuisine CODE DE LA SANT 2014 Vol 1 DENREES ALIMENTAIRES B REGLEMENTS D EXECUTION des sucres l tat solide des produits de confiserie consistant presque uniquement en sucres aromatis s et ou color s des gommes m cher et produits similaires m cher des doses individuelles de glaces alimentaires Art 9 Date limite de consommation 1 Dans le cas de denr es alimentaires microbiologiquement tr s p rissables et qui de ce fait sont susceptibles apr s une courte p riode de pr senter un danger imm diat pour la sant humaine la date de durabilit minimale est remplac e par la date limite de consommation La date doit tre pr c d e des termes en langue fran aise consommer jusqu au en langue allemande verbrauchen bis Ces termes doivent tre suivis soit de la date elle m me Soit d une r f rence l endroit o la date est indiqu e sur l tiquetage Ces renseignements sont suivis d une description des conditions de conservation respecter 3 La date se compose de l indication en
28. rique de l ingr dient pour l esp ce animale concern e Le diaphragme et les mass ters font partie des muscles squelettiques tandis que le c ur la langue les muscles de la t te autres que les mass ters du carpe du tarse et de la queue en sont exclus CODE DE LA SANT 2014 Vol 1 DENREES ALIMENTAIRES B REGLEMENTS D EXECUTION 13 1 2 ANNEXE II Cat gories d ingr dients qui sont obligatoirement d sign s sous le nom de leur cat gorie suivi de leur nom sp cifique ou du num ro CE Colorant Farbstoff Conservateur Konservierungsstoff Antioxyg ne Antioxydationsmittel mulsifiant Emulgator Epaississant Verdickungsmittel G lifiant Geliermittel Stabilisant Stabilisator Exhausteur de go t Geschmacksverst rker Acidifiant Sauerungsmittel Correcteur d acidit S ureregulator Antiagglom rant Trennmittel Amidon modifi 1 Edulcorant S ssstoff Poudre lever Backtriebmittel Antimoussant Schaumverhtter Agent d enrobage Uberzugsmittel Sels de fonte2 Schmelzsalze Agent de traitement de la farine Affermissant Mehlbehandlungsmittel Festigungsmittel modifizierte Starke Humectant Feuchthaltemittel Agent de charge F llstoff Gaz propulseur Treibgas ANNEXE III D signation des ar mes dans la liste des ingr dients Les ar mes sont d sign s soit sous le terme ar me s soit sous une d n
29. s aux articles 3 13 ainsi que celles prescrites par des r glementations particuli res certaines denr es alimentaires doivent tre libell es au moins dans une des trois langues fran aise allemande ou luxembourgeoise Art 15 Tromperie L tiquetage et les modalit s selon lesquelles il est r alis ne doivent pas 1 tre de nature induire l acheteur en erreur notamment 1 1 sur les caract ristiques de la denr e alimentaire et notamment sur la nature l identit les qualit s la composition la quantit la durabilit l origine ou la provenance le mode de fabrication ou d obtention 1 2 en attribuant la denr e alimentaire des effets ou propri t s qu elle ne poss derait pas 1 3 en lui sugg rant que la denr e alimentaire poss de des caract ristiques particuli res alors que toutes les denr es alimentaires similaires poss dent ces m mes caract ristiques sous r serve des dispositions communautaires applicables aux eaux min rales naturelles et aux denr es alimentaires destin es une alimentation particuli re attribuer une denr e alimentaire des propri t s de pr vention de traitement et de gu rison d une maladie humaine ni voquer ces propri t s Art 16 R f rences la sant Sans pr judice des dispositions applicables aux denr es alimentaires destin es une alimentation particuli re il est interdit d utiliser dans l tiquetage des denr es alimentaires 1 2
30. s objectifs et mesurables qui ne peuvent tre justifi s des mentions relatives l addition de vitamines ou de provitamines si ces substances ont t ajout es dans un but technologique ou organoleptique des mentions relatives l absence d un additif sp cifique lorsque la denr e contient un autre additif du m me groupe des r f rences un effet de la denr e alimentaire sur la sant ou sur le m tabolisme si la preuve de cette all gation ne peut tre fournie sans pr judice des dispositions de l article 16 Art 18 Indications sp ciales Dans l tiquetage des denr es alimentaires il est interdit d utiliser les mots expressions et all gations ci apr s si les condi tions y pr vues ne sont pas respect es 1 biologique organique cologique ou synonymes de ces mots la denr e alimentaire ne peut contenir des quantit s d celables de r sidus de pesticides ni d additifs ni aucun produit chimique provenant de l emploi de produits de synth se lors de la culture et elle doit avoir tre obtenue conform ment aux autres r gles fix es par le r glement CEE N 2092 91 du Conseil du 24 juin 1991 concernant le mode de production biologique de produits agricoles et sa pr sentation sur les produits agricoles et les denr es alimentaires tel que modifi par la suite nature pur ainsi que des termes similaires ou des all gations voquant le caract re naturel s ils sont utilis s au sens propre et n
31. s usuels sans pr judice des peines pr vues par les articles 9 et suivants de cette loi par le code p nal ou par d autres lois Art 25 Annexes Les annexes du pr sent r glement en font partie int grante Art 26 Disposition abrogatoire Est abrog le r glement grand ducal modifi du 16 avril 1992 concernant l tiquetage et la pr sentation des denr es alimen taires ainsi que la publicit faite leur gard Il reste cependant applicable aux infractions commises sous son empire Toute r f rence faite au pr dit r glement s entend comme tant faite au pr sent r glement Art 27 Notre Ministre de la Sant et Notre Ministre de la Justice sont charg s chacun en ce qui le concerne de l ex cution du pr sent r glement qui sera publi au M morial avec ses annexes CODE DE LA SANT 2014 Vol 1 DENREES ALIMENTAIRES B REGLEMENTS D EXECUTION 11 ANNEXE Cat gories d ingr dients pour lesquels l indication de la cat gorie peut remplacer celle de nom sp cifique Huiles raffin es autres que l huile d olive Graisses raffin es M langes de farines provenant de deux ou de plusieurs esp ces de c r ales Amidon et f cules natifs et amidons et f cules modifi s par voie physique ou enzymatique Toute esp ce de poisson lorsque le poisson constitue un ingr dient d une autre denr e alimentaire et sous r serve que la d nomination et la pr sentation de cette denr e ne se r f rent pas
32. s vins de fruits et produits base de vin de fruits des vins aromatis s des liqueurs et bitters R gl g d du 3 f vrier 2005 9 Nonobstant le paragraphe 4 second alin a le paragraphe 5 second alin a et le paragraphe 8 l num ration de tout ingr dient utilis dans la production d une denr e alimentaire et toujours pr sent dans le produit fini m me sous une forme modifi e et num r l annexe III bis ou provenant d un ingr dient num r l annexe III bis figure sur l ti quetage assortie d une r f rence claire au nom de l ingr dient La mention vis e au premier alin a n est pas n cessaire si la d nomination de vente renvoie clairement l ingr dient Nonobstant le paragraphe 6 points b c et d toute substance utilis e dans la production d une denr e alimentaire et toujours pr sente dans le produit fini m me sous une forme modifi e et provenant d ingr dients num r s l annexe IIl bis est consid r e comme un ingr dient et est mentionn e sur l tiquetage assortie d une r f rence claire au nom de l ingr dient dont elle provient Art 6 Ingr dients essentiels 1 La quantit d un ingr dient ou d une cat gorie d ingr dients qui a t utilis e dans la fabrication ou la pr paration d une denr e alimentaire est mentionn e conform ment au pr sent article La mention vis e au paragraphe 1 est obligatoire a lorsque l ingr dient ou la c
33. son tat d origine d un ingr dient utilis sous forme concentr e ou d shydrat e b dans le cas du liquide de couverture qui n est normalement pas consomm 8 Par d rogation l article 3 paragraphe 2 l indication des ingr dients n est pas requise pour les denr es alimentaires suivantes a les fruits et l gumes frais y compris les pommes de terre qui n ont pas fait l objet d un pluchage coupage ou autre traitement similaire b les eaux gaz ifi es dont la d nomination fait appara tre cette derni re caract ristique c les vinaigres de fermentation s ils proviennent exclusivement d un seul produit de base et pour autant qu aucun autre ingr dient n ait t ajout CODE DE LA SANT 2014 Vol 1 DENREES ALIMENTAIRES B REGLEMENTS D EXECUTION d les fromages le beurre les laits et cr mes ferment s pour autant qu ces produits laitiers n aient t ajout s d autres ingr dients que des produits lact s des enzymes et des cultures de microorganismes n cessaires la fabrication et pour les fromages autres que frais ou fondus le sel n cessaire la fabrication e des produits ne comportant qu un seul ingr dient condition que la d nomination de vente soit identique au nom de l ingr dient ou condition que la d nomination de vente permette de d terminer la nature de l ingr dient sans risque de confu sion f les boissons titrant plus de 1 2 d alcool en volume l exception de
34. u d allerg nicit valu par l EFSA pour le produit de base dont ils sont d riv s CODE DE LA SANT 2014 Vol 1
35. x La mention pr vue l article 3 paragraphe 1 doit tre reproduite dans le libell des factures ou autres documents commerciaux Art 22 Etats des r cipients et emballages ch ance de la date limite de consommation Les r cipients et les emballages contenant des denr es alimentaires conditionn es pour la vente au consommateur et aux collectivit s ne doivent pr senter aucun signe ext rieur d alt ration ils doivent tre remis intacts au consommateur et utilisateur Sont notamment interdites la vente et l exposition en vue de la vente de denr es alimentaires microbiologiquement p ris sables au sens de l article 9 apr s l ch ance de la date limite de consommation indiqu e dans leur tiquetage Art 23 interdictions Il est interdit de fabriquer d importer de d tenir ou de transporter en vue de la vente d offrir en vente de vendre de c der titre on reux ou gratuit ou d changer des denr es alimentaires destin es la vente au consommateur final qui quant leur tiquetage ou leur pr sentation ne sont pas conformes aux prescriptions du pr sent r glement Toute publicit ne r pondant pas ces prescriptions est galement interdite Art 24 Dispositions p nales Les infractions aux dispositions du pr sent r glement seront punies des peines dict es par l article 2 de la loi modifi e du 25 septembre 1953 ayant pour objet la r organisation du contr le des denr es alimentaires boissons et produit
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