Intervention de M. Roger LE GUEN sociologue
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1. Barom tre agricole Terre net Bva r alis du 24 au 30 janvier 2012 par Internet aupr s d un chantillon national de 843 agriculteurs professionnels connect s g s de 18 ans et plus m thode des quotas appliqu e aux variables r gion et orientation principale de l exploitation grandes cultures polyculture levage autres viticulture arboriculture mara chage Source Scees lt br gt Le Barom tre agricole Terre net Bva sur www terre net fr barometre Barom tre Ifop pour Dimanche Ouest France r alis aupr s d un chantillon de 1007 personnes repr sentatif de la population fran aise g e de 18 ans et plus Repr sentativit assur e par la m thode des quotas sexe ge profession du chef de famille apr s stratification par r gion et cat gorie d agglom ration Les interviews ont eu lieu par t l phone du 16 au 17 f vrier 2012 L image sociale du m tier la question de la communication soci t 1 Une image sociale des agriculteurs tr s gt 0 de l ext rieur Mais beaucoup moins int rieur 2 Et dissociation agriculteurs agriculture 3 Communiquer Qui avec qui Pour quoi faire Comment Faire voluer la vision nostalgique dominante Expliquer l agriculture qui m dias oui mais autant aux acteurs des fili res agricoles aux syndicats au monde des associations Les consommateurs faire la relation du champ l assiette repas2. Conclusion Multiplicit des march s agricoles Enjeux coordination avec industriels et distribution Nouveau r gime d innovation transition agro cologique informations la fois localis es et massives Exp riences historique forte des agriculteurs capacit s prospectives combiner souplesse et r silience Le d fi d une nouvelle culture commune segmentation et int gration professionnelle L opposition entre l avenir et le pass est absurde L avenir ne nous apporte rien ne nous donne rien c est nous qui pour le construire devons tout lui donner lui donner notre vie elle m me Mais pour donner il faut poss der et nous ne poss dons d autre vie d autre s ve que les tr sors h rit s du pass et dig r s assimil s recr s par nous Simone Weil philosophe 1943
3. SI O EE EE IA 47 53 49 51 65 ans et mg A 51 49 Pimia PT AE PA ON OU OT A m r Femmes positives Jeunes positifs Q10 Pensez vous que les fran ais seraient pr ts a payer plus cher leurs produits alimentaires pour garantir un revenu correct aux agriculteurs Base 843 Vous ne Oui savez pas 17 9 se Barom tre agricole Terre net Bva Terre net M dia 2012 R sum c t opinion publique e Images globalement tres gt 0 des agriculteurs soci t avec des variations temps li es aux crises alimentaires m diatis es Diff rences sensibles c r aliers leveurs e Aides publiques e Paysages e Revenus e Mais que pensent les agriculteurs d eux m mes Mais dissociation agriculteurs agriculture d Agriculture divers sondages Domination par l industrie et la distribution faible r mun ration peu de perspectives d emploi dangers OGM pollution de l eau pesticides baisse du go t des aliments aides publiques mal r parties Th or me de Tocqueville 5 Selon les agriculteurs les fran ais consid rent les agriculteurs comme E Selon les francais ces termes s appliquent plut t bien pour qualifier les agriculteurs Violents Egoistes s Respectueux de l environnement ES Competitifs sx Respectueux de la sant des Fran ais En qui les consommateurs peuvent avoir confiance C 10 20 30 20 50 60 10 40 90
4. plusieurs groupement d employeurs 3 700 groupements d employeurs 17 900 salari s e Lexternalisation de chantiers CUMA ETA 11 500 UTA e 5 500 UTA en CUMA e 6 000 UTA en sous traitance ETA 13 de la main d uvre exploitations de bovins lait Les enjeux flexibilit organisation collective Quatre mod les sociaux d exploitation diversit h t rog n it Poids et pente production Forces Faiblesses L exploitation temps partiel L exploitation en couple sp cialis e L exploitation employeuse sp cialis e L exploitation soci taire multi ateliers En croissance 20 h t rog nes plaisance professionnelles En d clin 20 Endogamie professionnelle En croissance 20 30 Endogamie professionnelle Stable 50 Hybridation des origines potentielle Revenus ext rieurs Flexibilit travail et revenu Productivit du travail Compl mentarit des ateliers Conditions de travail Investissements faibles Conditions de travail Evolutions familiales Transmissibilit Charges de structures Maintien d une dynamique collective positive Changements des rapports m tier O statutaires O soci tariat O r le d employeur O contenu du travail O activit s abstraites O tertiairisation ou assum e O dynamique temps libre O identit 0 division du travail entre contrat et ind pendance O tensions h
5. 9 700 euros Espagne et 20 000 euros Italie avec Vac ha de 1 450 et 2 250 euros 2012 8 5 ann es de Vac n cessaires acqu rir un ha e Autre explication ouverture du march foncier vendue Pays de Galles Angleterre et Lander de l ouest de l Allemagne prix lev s car peu de terres agricoles vendre situation oppos e en France et dans les Lander de l est de l Allemagne march s ouverts Tendances march s fonciers ruraux Variation valeur des terres agricoles revenus des agriculteurs incluant les aides directes PAC subventions aux cultures nerg tiques politiques strat gies agro cologiques pression fonci re urbaine interventions publiques politique fonci re valeur des taux d int r t r els 3 Lacceptabilit sociale du m tier d agriculteur quelques r flexions a partir de leur image sociale Sondage national Mode d emploi z Beaucoup de prestige im age SO ciale des 30 60 de l chantillon Za 20 29 de l chantillon metiers 200 E 12 a 19 de l chantillon 5 a 11 de l chantillon Tr s utile 50 80 de l chantillon 40 49 de l chantillon le nouvel M ateur 25 39 de l chantillon sd f E 5 24 de l chantillon Salaire r mun ration moyen ne net te mensuel le De 0 1500 euros De 1500 2 500 euros De 2 500 3 500
6. plut t stables un niveau lev 82 80 7 80 78 19 19 78 78 37 78 De 70 a 80 En qui les consommateurs peuvent avoir confiance TT TT 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2009 2009 2010 2011 2012 2013 2014 De 60 a 75 Respectueux de la sant des Francais a a a a a a a a a a a a a a A 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2006 2009 2009 2010 2011 2012 2013 2014 da E De 40 a 60 Respectueux de l environnement 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2009 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Z traits positifs en ba sse niveaux lev moyen Bl De 70 a 80 78 78 gt Modernes e 74 a TT TT AAA 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2009 2009 2010 2011 2012 2013 2014 a De 50 70 67 _63 63 63 t Comp titifs Poo SE PS PS PS PS PS PS PS ES TT 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2009 2009 2010 2011 2012 2013 2014 3 traits n gatifs tous en baisse a des niveaux bas De 60 a 40 Assist s M 34 De 35 20 Ego stes i 25 25 26 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2009 2009 2010 2011 2012 2013 2014 De 30 a 15 Violents TT 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2009 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Croisement de ces images avec l ge et la profession En qui les consommateurs Modernes peuvent avoir confiance s applique plut t S applique plut t S applique plut t S applique plut t Jeunes positifs Statuts pro
7. INVITATION Chaire RENCONTRES R GIONALES Mutations C R ALI RES 2014 Agricoles Quelques r flexions sur les transformations sociologiques de l agriculture Roger Le Guen sociologue ESA Angers Chaire Mutations agricoles Rencontres R gionales C r ali res 2014 Angers 7 octobre 2014 Plan Introduction Les structures d exploitation agricole volution Enjeux du travail e La question fonci re C r alisation Concurrences internes et externes terres agricoles e Lacceptabilit sociale de l agriculture Le regard des autres le regard des agriculteurs Les enjeux de la communication soci tale Introduction L agriculture aujourd hui en France 2 5 dela population active 2 0 dela richesse nationale D5 de l occupation du territoire Le poids de l agro alimentation en France e Agriculture IAA agrofournitures salari s non salari s 2 4 millions actifs 2010 9 1 de la population active France e Exportations agriculture IAA agrofournitures 12 8 valeur totale exportations fran aises 50 milliards d euros exportation vins et spiritueux 9 09 milliards CA quivalent de 129 Airbus 288 TGV ou 92 satellites 2 me poste exc dentaire fran ais exportations derri re a ronautique devant parfums cosm tiques et chimie les services d accueil et le tourisme milieu rural 1 Les structures d explo
8. ait non agriculteurs FNSAFER Tendances march s fonciers ruraux Evolution structurelle exploitations agricoles e agrandissement gt installation de jeunes surfaces e surfaces vendues libres lt lou es e agrandissement ou reprises des exploitations agricoles de en par locations et cessions de parts de soci t s t t que par l achat de terres libres e restructuration des exploitations agricoles de en visibles FNSAFER Tendances march s fonciers ruraux Pression fonci re urbaine e ralentie depuis quelques ann es indice de perturbation du march foncier agricole en baisse n anmoins toujours un niveau significatif prix des terrains b tir lt 1 ha acquis particuliers 13 1 d placement du march vers les zones p riurbaines et des lots petits cf FNSAFER Tendances march s fonciers ruraux Volume et prix fonciers ruraux e Rechute des march s fonciers ruraux march s des maisons la campagne urbanisation grandes for ts e Maintien du prix de la terre agricole hausse des prix grands vignobles AOP vigueur du march des petits lots bois s cf ENSAFER Vives concurrences internes Bonne tenue des cours des c r ales de surfaces lib r es abandon levage grandes cultures production par leveurs alimentation animale prix des terres de grandes cultures en hausse e 3 2 en courants e Prixm
9. euros Publi dans la semaine du 07 01 2010 De 3 500 6 500 euros De 6 500 10 000 euros Plus de 10 000 euros Sondage r alis par TNS Sofres les 8 et 9 d cembre 2009 aupr s d un chantillon national de 1 000 personnes repr sentatif de l ensemble de la population g e de 18 ans et plus interrog es en face a face leur domicile Semaine du 07 01 10 Ter Chercheur Prestige e6e Ing nieur Utilit Prestige Salaire r el Utilit Ze M decin g n raliste Salaire r el Prestige 7e Assistante maternelle Utilit Prestige Salaire r el Utilit alaire r el Be Avocat Prestige Utilit Salaire r el 9e Magistrat Prestige Utilit Salaire r el 10e Dirigeant d entreprise PME Prestige Utilit Salaire r el 3e Infirmi re Prestige Utilit Salaire r el 4e Professeur des coles Prestige Utilit oDalo ire ER e 5e Agriculteur Prestige Utilit Salaire r mun ration r el 11e Plombier Prestige Utilit Salaire r el 12e Policier Prestige Utilit Salaire r el 13e Dirigeant d une nultinationale P
10. fessionnels tous gt 0 AGE DE LINTERVIEWE E TOTAL Moins de 35 905 comuncssconssscsernnne 81 19 59 41 A D SSSR RE EEE 85 15 60 40 Md ANS ds e ii os as 78 22 39 41 TOTAL J5 ans et US ocres 34 72 28 O RSS ENNSMRN ER ENRNEREEREESEREReRREEERReUES 67 33 67 33 50 64 ans A II II E A 65 35 76 24 65 ans et a ae EEEE EERE AEE EEES 66 34 13 27 PROFESSION DE L INTERVIEWE E TOTAL Cat gories sup rieures ss ssscenmnnensonsensnns es PO 30 66 34 Artisan O COMMETCANE cc rr 13 21 57 43 Profession lib rale nu SLID TIEUT ssmuunnmnuun e nee 69 31 65 35 Profession interm diaire Dee UC 31 68 32 TOTAL Cat gories populaires rolas F2 28 F1 29 Employ nd A I 70 30 69 31 Ouvrier A A A EEEN F4 26 13 27 TOTAL Inactif A BANE IEEE E RE AET ERRERA ETE 32 68 32 A me a 65 35 T2 28 A D PA 74 26 39 41 jeune positif pas de relation avec la profession Croisement de ces images avec l ge et le genre Respectueux de Assist s l environnement pe plut t S a e plutot Femmes positives S applique plut t S applique plut t Jeunes positifs SEXE DE L INTERVIEWE E Homme ds 48 52 52 48 Femme a A NEEE EE 51 49 36 64 AGE DE L INETERVIEWE E TOTAL Moins de 35 ans mnnsnanencensseuensonnue 56 44 29 71 18 24 ans A A A 50 50 31 69 25 34 ans E O O IA 60 40 28 12 TOTAL 35 ans et a AS TN panal a PS 47 53 49 51 35 49 ans a 56 48 52 50 64 ans
11. itation organisation ressources humaines Les exploitations professionnelles 1 hausse rapide surfaces moyennes e 42 ha 1988 66 ha 2000 78 ha 2011 e fermes c r alieres 116 ha e leveurs de bovins viande 56 vaches allaitantes e producteurs laitiers 44 vaches laiti res Concentration 1 exploitation sur 4 grandes cultures Sp cialisation e 23 en 2010 peu de fermes conjuguant cultures levage e en baisse rapide 17 minimum 12 ha quivalent bl quivalent d une personne temps 2011 C r alisation En 2012 e 310 000 exploitations agricoles produisent des grandes cultures e Sur pr s de 15 millions ha e dont pr s de 40 sp cialis es en grandes cultures contre 31 en 2000 Les exploitations professionnelles 2 Soci tariat mod le exploitation individuelle dominant e lt 6 sur 10 professionnelles mais 4 10 M soci t s e 2 fois grandes en moyenne fermes individuelles e exploitations professionnelles 1988 10 2000 30 2011 40 e 60 du potentiel conomique T non coop ratives et non familiales Main d uvre en de femmes chefs d exploitation f minine chefs A 12 en 1988 23 en 2004 27 en 2011 salari e e filles en formation agricole 15 1989 31 2006 un salariat fr quent employeurs e gt 16 exploitations e salariat permanent exploitations y c levage Changements r cent
12. oyen 6560 x ha en 2012 e Recherche d autonomie d leveurs c r ales et prot ines e Pressions environnementales contraintes r glementaires cologisation des pratiques e Surfaces pour nergies bio mat riaux chanvre lin Effets prix moyen 4 060 a ha 2 5 fermiers en place poursuivent leurs acquisitions am lioration des revenus consolidation assise fonci re cf ENSAFER Et des concurrences externes e Urbanisation et artificialisation des terres agricoles e diminution globale sensible des espaces naturels agricoles et forestiers e estim e depuis 2000 de 40 000 90 000 hectares par an en moyenne Inflexion rythme de la consommation des espaces forte hausse avait t enregistr e entre 2000 et 2008 ralentie depuis 2008 f fl chissement de l activit conomique conjoncturelle cf FNSAFER Trois figures de la campagne en tension L espace consomn L conomie r sidentielle INRA DATAR 2005 Le prix du foncier agricole en Europe EVOLUTION DU PRIX DES TERRES AGRICOLES ENTRE 1990 ET 2010 France Prix des terres dans UE e Valeurs fonci res tr s h t rog nes pays entre la France et les Pays Bas fourchette de 1 4 en 1990 de1 6 3en 2012 rapport de 1 8 5 entre Pologne et Pays Bas Diff rences de prix niveau Vac ha prix rapport s la Vac ha cart de 1 3 2 un hectare
13. partage des valeurs des id es interrogations sur ce qu on mange les mots bien manger 400 fromages de France alimentation ont la c te les Fran ais restent tr s attach s leur terroir et leur gastronomie Solutions pour faire voluer la vision nostalgique dominante e Comment rapprocher agriculteurs et consommateurs un quilibre trouver entre produire plus mieux et moins cher prise en compte des pr jug s des forces mais aussi des faiblesses du monde agricole son image L enjeu de la communication de proximit les relations agriculteurs voisins peu de nuisances de nuisances Ruraux d origine Urbains d origine D marche de dialogue Pas peu de lien direct enqu tes aupr s de 5 levages de porcs des Pays de la Loire 2003 Conclusion Comment l agriculture peut refaire soci t Partir des attentes consommateurs et citoyens des attentes volutives diversifi es en tension e Chercher des partenaires pour communiquer dans les fili res et les territoires e Refaire profession au sein de l agriculture communication entre m tiers d agriculteurs place des agricultrices combiner initiatives locales de en en r seaux organisations professionnelles r le des conseillers et formateurs responsabilit s syndicalisme quels agriculteurs et quelle s dynamique s demain
14. restige Utilit R mun ration r elle e14e Prefet Prestige Utilit Salaire r el e15e Postier Prestige Utilit Salaire r el 16e Commercant Prestige Utilit Salaire r el 17e Conducteur de TGV Prestige Utilit Salaire r el 18e Journaliste Prestige Utilit Salaire r el 19e Caissi re Prestige Utilit Salaire r el 20e D put Prestige Utilit Salaire r el Semaine du 07 01 10 e21e Ouvrier Dra Igo Utilit Salaire r el 22e Pr sentateur t l Prestige Utilit Salaire r el F 23e Secr taire Prestige Utilit Salaire r el 24e Employ de banque Prestige Utilit Salaire r el e25e Trader Prestige Salaire r el FFFFFA JF EP N 111815 Contacts IFOP J r me Fourquet Guillaume Marchal T l 01 45 84 14 44 jerome fourqueti ifop Barom tre d image des agriculteurs Vague 14 R sultats d taill s F vrier 2014 pour dimanche tie 6 Les traits d image associ s aux agriculteurs Question Pour chacun des qualificatifs suivants dites moi s il s applique plutot bien ou plut t mal l id e que vous vous faites des agriculteurs 3 traits positifs
15. ritiers nouveaux entrants K et W O tensions soci tales territoire Mont e du capital scolaire clatement identit 2 La question fonci re Concurrences sur les terres agricoles c r alisation non alimentaire Part du fermage m tayage en surfaces SAU Exploitations professionnelles 1988 2000 2007 moyenne France 7 2007 de Grandes cultures 63 60 81 Horticulture maraichage 46 40 61 Viticulture d appellation 34 45 63 Autre viticulture 27 37 53 k Fruits 34 45 50 EJ Moins de 65 E Bovins lait 61 68 80 Bovins viande 55 62 F0 LI 653 80 Bovins mixtes 63 70 83 mM 80 485 Ovins autres herbivores 51 62 68 C 85 et plus Porcins volailles 54 61 F4 Polyculture poly leyage 57 68 81 K Ensemble 58 66 77 Source Agreste Enqu te structure 2007 recensements agricoles Source Agreste Enqu te structure 2007 2000 m me chantillon et 1984 9 000 8 000 7 000 6 000 5 000 4 000 3 000 2 000 1 000 0 Prix des terres agricoles euro par hectare 1970 2007 1970 75 80 85 90 95 2000 Graphagri INSEE Contexte foncier des impacts contradictoires e En gt 0 forte demande en alimentation et cultures nerg tiques Demande croissante mondiale en produits de luxe e En lt O0 Crise conomique en France et en UE R forme de la PAC Conditions d acc s aux cr dits difficiles Climat de crise et d incertitudes prudence agriculteurs retr
16. s population active 2000 2010 Population familiale Population non familiale 27 nb exploitations 26 1 3 main d uvre 1 4 en 2000 Y chefs d exploitation ne 27 salariat non familial actifs exploitants 63 actifs permanents 16 12 en 2000 permanents A travail saisonniers et travailleurs y aide apport e par la famille 12 occasionnels 10 du travail 19 en 2000 50 nb aides familiaux 7 f minisation chefs D clin de la dimension d exploitations et co exploitants familiale 27 24 en 2000 statut de co o exploitantes Diversification statuts Individualisation identit Travail sur les exploitations agricoles en 2010 en des unit s de travail annuel UTA Salari s ETA CUMA 3 saisonniers Salari s permanents non familiaus Chefs d exploitation et coexploitants 1 Autres actifs familiaux Conjoints 2 MW Y compris conjoints de chef d exploitation ou de coexploltant eux m mes coexploltante 2 conjointe non coexploltante de chef d exploitation ou de coesxplotant a entreprise de travaux agricoles E TA et coop rative d utilisation du mat riel agricole CUMA Champ France m tropolitaine Aaa E ler Des collectifs partag s de en fr quents e Le remplacement 450 services 70 000 agriculteurs adh rents 2009 40 000 b n ficiaires 12 000 agents 2 700 ETP 2010 38 en 10 ans 2008 1998 e Employer
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