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1. Agence de la sant publique du Canada E e v rifier la liste des aliments faisant l objet d un rappel en consultant le www inspection gc ca ou en t l phonant au 1 800 442 2342 ATS 1 800 465 7735 Si vous avez des doutes relativement certains aliments jetez les ou retournez les au magasin De plus les personnes ayant un syst me immunitaire affaibli devraient respecter les recommandations suivantes de Sant Canada Aliments viter elles sont mang es sans tre r chauff es Listeria peut tre pr sente en plus grand nombre dans le liquide contenu dans les paquets que dans les saucisses Eviter de r pandre le liquide sur d autres aliments les planches d couper les ustensiles la vaisselle et les surfaces servant pr parer les aliments Se laver les mains apr s avoir manipul les saucisses Les saucisses hot dog particuli rement si Pour plus de s ret Prendre soin de bien r chauffer les saucisses hot dog Les charcuteries non s ch es Consommer des charcuteries s ch es et sal es comme le salami et le pepperoni qui ne sont pas propices la prolif ration de Listeria De plus vous pouvez r duire le risque en r chauffant bien les charcuteries Les fromages p te molle et semi molle comme le f ta le brie le camembert et le fromage bleu s ils sont faits de lait non pasteuris Consommer du lait et des produits laitiers pasteuris s y2. URS l Public Health Agence de la sant Agency of Canada publique du Canada List riose Prot ger les personnes dont le syst me immunitaire est affaibli Les r centes nouvelles au sujet d une closion de list riose ont peut tre fait na tre chez vous des pr occupations propos de votre sant de celle d une personne dont vous avez soin et de la salubrit des aliments que nous consommons La list riose est une infection grave qui est caus e par un type de bact rie nomm e Listeria monocytogenes commun ment appel Listeria et qui se trouve parfois dans les aliments l eau et le sol Les personnes dont le syst me immunitaire est affaibli sont beaucoup plus risque de contracter la list riose que la population en g n ral C est le cas notamment des personnes atteintes d une maladie chronique comme le cancer le diab te une maladie du rein le VIH ou le sida ainsi que des patients dialys s et ceux prenant des m dicaments immunod presseurs p ex personnes ayant subi une greffe ou atteintes d un cancer comme des glucocortico des ou des cytostatiques Vous pouvez r duire les risques de contracter la list riose ainsi que d autres maladies d origine alimentaire en respectant les recommandations suivantes de Sant Canada e lire et suivre les instructions de toutes les tiquettes pour la pr paration et la conservation des aliments e apr s avoir manipul des aliments en particulier des alim
3. compris des fromages faits de lait pasteuris Les p t s et la viande tartiner r frig r s Choisir des p t s et des viandes tartiner en conserve ou de longue conservation Les poissons et fruits de mer fum s et r frig r s Faire cuire les poissons et fruits de mer fum s et choisir des poissons et fruits de mer fum s en conserve ou de longue conservation Les viandes poulets et poissons crus ou pas assez cuits S assurer de bien cuire la viande le poulet et le poisson Si vous vous occupez d une personne ayant un syst me immunitaire affaibli veuillez discuter du rappel des aliments avec elle v rifier s il y a des aliments faisant l objet d un rappel dans sa cuisine ou son r frig rateur et discuter des sympt mes avec elle URS l Public Health Agence de la sant Agency of Canada publique du Canada La list riose peut causer des sympt mes comme de la fi vre de violents maux de t te des raideurs dans la nuque des crampes de la diarrh e des naus es et des vomissements Les sympt mes associ s la list riose peuvent se manifester de 2 70 jours apr s avoir consomm des aliments contamin s Si vous ou une personne dont VOUS prenez soin prouvez ces sympt mes veuillez communiquer avec votre m decin ou votre professionnel de la sant Pour en apprendre davantage sur la r cente closion de list riose nous vous invitons consul
4. ents crus comme la viande et le poisson bien nettoyer toutes les surfaces utilis es avec un d sinfectant pour la cuisine suivre le mode d emploi sur le contenant ou une solution d eau de javel 5 ml d eau de javel dans 750 ml d eau et rincer l eau e pour viter la contamination crois e nettoyer les couteaux les planches d couper et les ustensiles utilis s pour les aliments crus avant de les utiliser de nouveau e laver soigneusement les fruits et les l gumes avant de les manger e r frig rer ou congeler les denr es p rissables les plats cuisin s et les restes dans les deux heures e d congeler les aliments dans le r frig rateur dans l eau froide ou au four micro ondes mais jamais la temp rature de la pi ce e conserver les restes au plus quatre jours et les r chauffer une temp rature interne de 74 C 165 F avant de les manger e v rifier la temp rature du r frig rateur l aide d un thermom tre pour s assurer qu elle ne d passe pas 4 C 40 F Plus la temp rature de conservation est lev e plus Listeria prolif re dans les aliments Le risque de maladie s accro t avec le nombre de bact ries pr sentes dans les aliments e laver et d sinfecter r guli rement le r frig rateur En augmentant la fr quence de nettoyage vous diminuez le risque que Listeria se propage d aliments et de surfaces contamin s des aliments non contamin s Public Health Agency of Canada
5. ter le site suivant http www phac aspc gc ca media nr rp index fra php ou composer le 1 800 O Canada
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