Thermomat® - Rieber & Co. KG
Contents
1. LE Thermomat e _Schonend garen und warm halten Niedertemperatur Garen e Funktionen sind Kerntemperatur Zeitgesteuer oder Standard bzw Kammertemperatur e Ausf hrungen mit 2 oder 3 Schubladen oder mit T r Original Betriebsanleitung ee Rieber Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis 1 Revisionsaufistung ss einge 3 2 Wichtige HINWEISE isinne ERBEN PERE EBENE EEEFHFEEENEHEEFECREELEPEEBEBENPEEEFEREEEDEUEEPEERSEHERREHEDERESEREEEEDENEEREFREPLEPREENE 3 AT Gebrauch der Anleiling zer ers ee 3 2 2 Darstellungskonventionen im Text ee 2 ee ee wenn 4 2 3 Aufbau derSicherheltshinweise nr Bee 4 3 G ratebeschrelibUNg DE 5 3 18 BENENNUNG WEE 5 E e tun E 6 32 lechnische Dalen ner ee Solar 7 32 IL 7 ln Le te te EE EE 8 5 Allgemeine Sicherheitshinwelse u 4R22 aan 8 5 1 Grunds tzliche Verhaltensweisen neuen nnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnennennnnnnnnnnnnnnnennennennnnnnnnnnnnenn 8 8 2 Zum Gebrauch vom Elektroger ten EE 8 9 3 Pflichten Ree 10 54 Qualiiikation des Personals rare EHE EEE 10 5 5 Schutzausr stung f r das Personal bereitstellen nennen nnenne nennen nennen nenne nennen nennen nenn 11 5 6 Ger tespezifische Sicherheitshinweise nenn onnnnonnnnonnnnennnnennnnnnnnennnnenennnenennenennennnnen 11 5 7 Hinweis auf einzuhaltende Vorschriften nenne nnennnn nenne nnennnn nennen nnnnnnnennennnnnnnnnnnnnnnnn 12 5 8 Hinweis zum Verhalten im e UE 12 6 Vordemersien Benulzen Ha2. Arbeitsbedingungen und die auszuf hrende T tigkeit Der Gebrauch von Elektroger ten f r andere als die vorgesehenen Anwendungen kann zu gef hrlichen Situationen f hren Service e Lassen Sie das Ger t nur von qualifiziertem Fachpersonal und nur mit Originalersatzteilen reparieren Damit wird sichergestellt dass die Sicherheit des Ger tes erhalten bleibt Rieber GmbH amp Co KG 9 Allgemeine Sicherheitshinweise 5 3 5 4 10 Pflichten des Betreibers Betreiber Betreiber ist diejenige Person die das Ger t zu gewerblichen oder wirtschaftlichen Zwecken selbst betreibt oder einem Dritten zur Nutzung Anwendung berl sst und w hrend des Betriebs die rechtliche Ger teverantwortung f r den Schutz des Benutzers des Personals oder Dritter tr gt Betreiberpflichten Das Ger t wird im gewerblichen Bereich eingesetzt Der Betreiber des Ger tes unterliegt daher den gesetzlichen Pflichten zur Arbeitssicherheit Neben den Sicherheitshinweisen in dieser Anleitung m ssen die f r den Einsatzbereich des Ger tes g ltigen Sicherheits Unfallverh tungs und Umweltschutzvorschriften eingehalten werden Dabei gilt insbesondere Folgendes e Der Betreiber muss sich ber die geltenden Arbeitsschutzbestimmungen informieren und in einer Gef hrdungsbeurteilung zus tzlich Gefahren ermitteln die sich durch die speziellen Arbeitsbedingungen am Einsatzort des Ger tes ergeben Diese muss er in Form von Betriebsanweisungen f r den
3. ffnen des Ger tes den Netzstecker ziehen Rieber GmbH amp Co KG 5 Ger tebeschreibung Wirkungsweise e Mit der Bedieneinheit steuern Sie das Ger t e Mit dem Kerntemperaturf hler kann die Kerntemperatur in der Ware gemessen werden Der Kerntemperaturf hler dient gleichzeitig zur Steuerung des Ger tes e Mit dem Dampfschieber auf der Ger tevorderseite regulieren Sie die Feuchtigkeit im Garraum e Durch die Luft ffnung auf der Ger ter ckwand str mt kontinuierlich Frischluft in den Garraum ein 3 2 Bedieneinheit COOK Funktionen Funktionstasten 1 Kerntemperatur 7 Standby 2 Zeitgesteuer 8 START 3 Standard bzw kammertemperatur 9 Umschalten Zeit lt gt Temperatur 10 ENTER Status Anzeigen 11 Minus 12 Plus 4 W rme 13 MODE 5 Kochen 6 Beibehalten Das Ger t verf gt ber die drei Funktionen es Kerntemperatur 1 Sie stellen die Kerntemperatur und Kammertemperatur ein es Zeitgesteuert 2 Sie legen die Zeitdauer fest es Kammertemperatur 3 Sie stellen die Kammertemperatur und Zeitdauer ein N NSD Siehe Gebrauch Seite 15 Rieber GmbH amp Co KG 3 3 3 4 Ger tebeschreibung Technische Daten Thermomat Thermomat Thermomat Thermomat TM 3 65 TM SL 211L TM 7 65 TM SL 311L Mit T r Mit 2 Schubladen Mit T r Mit 3 Schubladen LxBxH mm 448 x 691 x 555 448 x 689 x 761 448 x 691 x 752 448 x 689 x 465 Leergewicht kg 37 45 50 3x GN 1 1
4. Betrieb des Ger tes umsetzen e Der Betreiber muss w hrend der gesamten Einsatzzeitdauer des Ger tes pr fen ob die von ihm erstellten Betriebsanweisungen dem aktuellen Stand der Regelwerke entsprechen und diese falls erforderlich anpassen e Der Betreiber muss die Zust ndigkeiten f r Installation Bedienung St rungsbeseitigung Wartung und Reinigung eindeutig regeln und festlegen es Der Betreiber muss daf r sorgen dass alle Mitarbeiter die mit dem Ger t umgehen diese Anleitung gelesen und verstanden haben Dar ber hinaus muss er das Personal in regelm igen Abst nden schulen und ber die Gefahren informieren e Der Betreiber muss dem Personal die erforderliche Schutzausr stung bereitstellen und das Tragen der erforderlichen Schutzausr stung verbindlich anweisen Weiterhin ist der Betreiber daf r verantwortlich dass das Ger t stets in technisch einwandfreiem Zustand ist Daher gilt Folgendes e Der Betreiber muss daf r sorgen dass die in dieser Anleitung beschriebenen Wartungsintervalle eingehalten werden e Der Betreiber muss alle Sicherheitseinrichtungen regelm ig auf Funktionsf higkeit und Vollst ndigkeit berpr fen lassen e Der Betreiber muss daf r sorgen dass die passenden Medienanschl sse gegeben sind es Der Betreiber muss daf r sorgen dass bauseitige sicherheitsrelevante Ma nahmen durchgef hrt werden Qualifikation des Personals Das sichere Betreiben erfordert fachliche Voraussetz
5. Vorschriften Die mechanischen Aufstellbedingungen einhalten gt ACHTUNG Die Ger te nicht aufeinander stapeln ansonsten k nnen diese besch digt werden gt Stellen Sie das Ger t nur auf einer ebenen und stabilen Fl che ab gt Achten Sie darauf dass die Luft ffnung auf der Ger ter ckwand nicht durch andere Gegenst nde verdeckt wird gt KIPPGEFAHR Sichern Sie das Ger t so dass es nicht umkippen kann Die g ltigen elektrotechnischen Vorschriften einhalten AN WARNUNG Stromschlaggefahr Gef hrliche elektrische Spannung Die zusammengerechnete Anschlussleistung von allen elektrischen Ger ten k nnte die rtlich zul ssige Anschlussleistung berschreiten Spitzenbelastungen entstehen beispielsweise beim gleichzeitigen Ein oder Ausschalten mehrerer Ger te Sachsch den bis hin zu Kabelbrand sind m glich Vermeiden Sie ein massenhaftes Ein oder Ausschalten Beachten Sie die rtlich zul ssige Anschlussleistung Vergleichen Sie vor der Inbetriebnahme die Netzspannung und Stromart auf dem Typenschild mit denen des Elektronetzes Beachten Sie die elektrotechnischen Vorschriften wie nach VDE 0100 ff sowie die technischen Anschlussbedingungen des Elektrizit ts Versorgungsunternehmens P Lassen Sie Elektroarbeiten nur durch den Hersteller seinem Kundendienst oder einer Elektrofachkraft ausf hren Beachten Sie dass die Steckdose frei zug nglich sein muss damit Sie das Ger t jederzeit vo
6. direkt am Geh use ab Lassen Sie dieses Ger t fachgerecht ber Ihr rtliches Entsorgungsunternehmen entsorgen AN WARNUNG Personen mit eingeschr nkten sensorischen und geistigen F higkeiten k nnten eingeschlossen werden Zerst ren Sie bei der Entsorgung des Ger tes die Schnappverschl sse der Schubladen bzw T r 26 Rieber GmbH amp Co KG 10 11 Haftung und Gew hrleistung Haftung und Gew hrleistung Eine Haftung und Gew hrleistung des Herstellers ist ausgeschlossen wenn Sie e die Hinweise und Anweisungen der Betriebsanleitung nicht beachten e das Ger t nicht bestimmungsgem verwenden Da N Siehe Kapitel Verwendungszweck e Umbauten und Funktions nderungen durchf hren e keine Original Ersatzteile verwenden F r Gew hrleistungsanspr che an den Hersteller gelten die Verkaufs und Lieferbedingungen der Rieber GmbH amp Co KG Folgende Verschlei teile sind von der Gew hrleistung ausgenommen e nicht zutreffend EG Konformit tserkl rung Hiermit erkl rt die Firma Rieber GmbH amp Co KG dass sich der Thermomat in bereinstimmung mit den grundlegenden Anforderungen der europ ischen Richtlinie f r elektromagnetische Vertr glichkeit 2004 108 EG und der Niederspannungsrichtlinie 2006 95 EG befindet Rieber GmbH amp Co KG 27 Adresse des Herstellers 12 Adresse des Herstellers Rieber GmbH amp Co KG Hoffmannstra e 44 D 72770 Reutlingen Tel 49 0 712
7. vvVvVVVvVYV Halten Sie brennbare Stoffe fern Rieber GmbH amp Co KG 11 Allgemeine Sicherheitshinweise 5 6 3 5 6 4 5 6 5 5 6 6 5 7 5 8 12 Gefahren durch instabile Lage AN WARNUNG Das Ger t kann umst rzen wenn Sie eine ge ffnete Schublade mechanisch belasten Sichern Sie das Ger t so dass es nicht umkippen kann St tzen Sie sich nicht auf einer ge ffneten Schublade ab Stellen Sie nichts auf einer ge ffneten Schublade ab Gefahren beim Transport gt gt gt WARNUNG Es besteht Verletzungsgefahr beim Tragen schwerer Lasten Zum Tragen sind nur hierf r geeignete und unterwiesene Personen zul ssig Stimmen Sie sich bei k rperlichen Beschwerden mit dem Arbeitsverantwortlichen ab ACHTUNG Durch unsachgem en Transport kann das Ger t besch digt werden Sichern Sie die Schubladen so dass diese w hrend des Transportes geschlossen sind ACHTUNG Die Ger te nicht aufeinander stapeln ansonsten k nnen diese besch digt werden L sen Sie den Netzstecker vor dem Transport Nehmen Sie die Zubeh rteile ab und transportieren Sie diese separat Gefahren im Umgang mit dem Kerntemperaturf hler gt WARNUNG Gefahr von Stichverletzung beim Umgang mit dem Kerntemperaturf hler Verhalten Sie sich achtsam Gefahren durch Elektrizit t WARNUNG Bei fehlerhaftem elektrischem Anschluss besteht Lebensgefahr durch eine gef hrliche elektrische Spannung Nur eine elekt
8. 1 518 0 FAX 49 0 7121 518 302 E Mail info rieber de www rieber de 28 Rieber GmbH amp Co KG
9. 65 mm 2x GN 1 1 150 mm TxGN 1 1 65 mm 3x GN 1 1 150 mm oder Unterteilungen 1 2 1 3 oder Unterteilungen 1 2 1 3 2x GN 1 1 100 mm oder 2 x GN 1 1 Rost Ax GN 1 1 100 mm oder 3x GN 1 1 Rost auf aufje 1 GN 1 1 je 1 GN 1 1 Einschubblech Einschubblech Elektrischer 0 830 1 230 1 230 Anschluss kW 0 830 T r oder Schublade ist selbstschlie end d h rastet auf Druck ein Der hochglanzpolierte Garraum ist 3 seitig beheizt Betriebstemperatur 30 C bis 140 C Nennspannung 1N AC 230V 50 60 Hz L nge des Netzkabels 2 m lose beigelegt Zul ssige Umgebungstemperatur 0 C bis 55 C bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 75 Die Abweichung der Solltemperatur der Steuerung betr gt 2 Grad Bedingt durch die Luftkonvektion und die Bef llung des Ger tes kann die IST Temperatur bis zu 20 C von der Regeltemperatur abweichen Beim Erreichen der eingestellten Temperatur ert nt ein akustisches Signal Die Teleskopschubladen haben im unteren Bereich eine Halterung f r Blech Rost Geh use aus Chromnickelstahl Werkstoff Nr 1 4301 Die Ger te nicht aufeinander stapeln Zubeh r Anwendertipp Mit dem optimalen Zubeh r ist Thermomat i energiesparend die Verwendungsm glichkeit erweitert sich gt Verwenden Sie Zubeh r wie das Kochgeschirr thermoplate von Rieber l Lagern vorbereiten kochen grillen garen verteilen und ausgeben aus einem Beh ltnis N OO htto www rieber de Rieber GmbH amp Co KG H Verwen
10. Funktion ist W rme Kochen Beibehalten i Wenn das Ger t die eingestellte Kammertemperatur erreicht hat ert nt ein akustisches Signal Sie haben die Funktion Kammertemperatur eingestellt und gestartet 20 Rieber GmbH amp Co KG Reinigung Wartung und Pflege 8 Reinigung Wartung und Pflege Dieses Kapitel hilft Ihnen die Hygieneanforderungen einzuhalten Lesen Sie zuvor sorgf ltig das Kapitel Allgemeine Sicherheitshinweise 8 1 Sicherheitshinweise zu Reinigung Wartung und Pflege Vermeiden Sie Gefahren durch hei e Teile oder Bereiche AN WARNUNG An den hei en Oberfl chen k nnen Sie sich an H nden und Armen verbrennen P Lassen Sie das Ger t sich abk hlen Tragen Sie Schutzhandschuhe Halten Sie Unbefugte fern Vermeiden Sie Gefahren durch spitze Teile gt WARNUNG Gefahr von Stichverletzung im Umgang mit dem Kerntemperaturf hler Vermeiden Sie Gefahren durch Elektrizit t AN WARNUNG Stromschlaggefahr Lebensgefahr Schalten Sie vor jeder Reinigung das Ger t aus und ziehen Sie den Netzstecker Richten Sie nie einen Wasserstrahl auf elektrische Bauteile wie Bedieneinheit oder die Luft ffnung gt Reinigen Sie Elektroger te nicht mit einem Dampfreinigungsger t ansonsten kann Feuchtigkeit in die Elektrik eindringen und ein Kurzschluss entstehen gt Kontrollieren Sie Heizung und Netzkabel auf m gliche Besch digungen Elektroger te sollten mindestens alle 6
11. Monate durch eine Elektrofachkraft gepr ft werden Rieber GmbH amp Co KG 21 Reinigung Wartung und Pflege 8 2 22 W hlen Sie die korrekte Reinigungsmethode aus d ACHTUNG Durch unsachgem e Reinigung kann das Ger t besch digt oder sogar unbrauchbar werden Durch unsachgem e Reinigung kann die Oberfl che besch digt werden gt Zerkratzen Sie nicht mit scharfkantigen Gegenst nden die Oberfl che Verwenden Sie keine scheuernden oder aggressiven Reinigungsmittel wie zum Beispiel Backofenspray oder einen Schwamm mit kratzender Oberfl che Entfernen Sie Schmutz mit Putz und Pflegemitteln die f r rostfreien Edelstahl geeignet sind Vermischen Sie keine handels blichen Reinigungmittel Stellen Sie keine eigenen Reinigungsmittel her Verwenden Sie keine Stahlwolle oder Stahlb rsten Vermeiden Sie die l ngere Einwirkung von stark kochsalzhaltigen Fl ssigkeiten da diese zu Verf rbungen der Oberfl chen oder zum Durchrosten f hren k nnen Vermeiden Sie den direkten l ngeren Kontakt mit rostenden Eisenteilen wie z B Gu pfannen oder K chenschw mme aus Stahl So bereiten Sie die Arbeiten vor gt ffnen Sie die Schubladen und lassen Sie das hei e Ger t erforderlichenfalls sich abk hlen Schubladen entnehmen und reinigen B 8 ACHTUNG Die Schubladen k nnen beim Abstellen auf dem Boden zerkratzt werden gt Fassen Sie die Schublade mit beiden H nden an und nehmen Si
12. ase 13 H Reie ele GE 13 6 2 Inbetriebnahme Wiederinbetriebnahme nenne nnennnnnennnn nenne nennen nennen nnennennennnnnnnnnennnn 13 T CU hesena a ee En es a ee ee 15 7 1 Sicherheitshinweise zum Gebrauch 15 1 2 Elinweisezum Gebrauch msn 16 7 3 Hinweise zur Kurzanleitung am Ger t und erste Arbeitsschritte nennen nnenne nennen nennen 17 7 4 Funktion Kerntemperatur einstellen und starten nen onnnonene nenn nenunenu nenn nnnnnenenennenenenenenen 18 7 9 Funktion Zeitgesteuert einstellen und starten nenne nnnne nenne nenne nennenennenenennnnenennenennenenne nennen 19 7 6 Funktion Standard bzw Kammertemperatur einstellen und starten 20 8 Reinigung Wartung und RA UE TE 21 8 1 Sicherheitshinweise zu Reinigung Wartung und Pflege nennen nennen nenne nenne nennne nn 21 8 2 Schubladen entnehmen und rengen 22 8 3 Seitenf hrungselemente entnehmen und reinigen nen 23 8 4 Teile aus Edelstahl reinigen und oflegen nennen 23 8 5 Teile aus Kunststoff reinigen und pflegen nennen nnennn nennen nnnnnnnnennenennnnnnnnnnnnnnnennennnnnennnennnn 23 SE ler Mee Bin e En EE 24 87 Ee Ee E E ee ee ee ee E nie seele 24 E e e E VE 24 9 Betriebsst rungen Service 2 lieh 25 10 Haftung und Gew hrleistung snos leere 27 11 EG Konformitatserklarung une Re 27 12 Adresse des Herstellers a Zn ee S 28 2 Rieber GmbH amp Co KG Revisionsauflistung 1 Revisionsauflistung 2011 05 06 Erstausgabe 2011 08 17 Abweichung von Regelte
13. d besteht die Gefahr dass hei er Wasserdampf entweicht und Verbr hungen verursacht Verwenden Sie nur Gastronormbeh lter aus hitzebest ndigem oder nicht brennbarem Material ansonsten besteht Brandgefahr Tragen Sie Schutzhandschuhe ffnen Sie die Schubladen langsam Halten Sie die Schubladen m glichst geschlossen Halten Sie Unbefugte fern Betreiben Sie das Ger t nicht unbeaufsichtigt vVvVVVYV Halten Sie brennbare Stoffe fern AN WARNUNG Stromschlaggefahr Lebensgefahr durch Elektrizit t Verwenden Sie das Ger t nicht im Freien Sch tzen Sie das Ger t vor Feuchtigkeit Schalten Sie vor jeder Reinigung das Ger t aus und ziehen Sie den Netzstecker Rieber GmbH amp Co KG 15 Gebrauch 17 2 16 Hinweise zum Gebrauch Anwendertipp Mit dem optimalen Zubeh r ist Thermomat energiesparend die Verwendungsm glichkeit erweitert sich gt Verwenden Sie Zubeh r wie das Kochgeschirr thermoplate von Rieber Lagern vorbereiten kochen grillen garen verteilen und ausgeben aus einem Beh ltnis Ein perfektes K chenteam Thermomat und thermoport N N Siehe www rieber de gt Bedingt durch die Luftkonvektion und die Bef llung des Ger tes kann die IST Temperatur bis zu 20 C von der Regeltemperatur abweichen Belassen Sie freien Raum im Ger t gt Schlie en Sie sofort nach dem Bef llen das Ger t ffnen Sie es erst direkt vor der Ausgabe wieder Die Intensit t d
14. dikamenten stehen Ein Moment der Unachtsamkeit beim Gebrauch des Ger tes kann zu ernsthaften Verletzungen f hren e Vermeiden Sie eine unbeabsichtigte Inbetriebnahme Vergewissern Sie sich dass der Schalter in der Position AUS ist bevor Sie den Stecker in die Steckdose stecken Wenn Sie das Ger t eingeschaltet an die Stromversorgung anschlie en kann dies zu Unf llen f hren Sorgf ltiger Umgang und Gebrauch von Elektroger ten e Benutzen Sie kein Elektroger t dessen Schalter defekt ist Ein Elektroger t das sich nicht mehr ein oder ausschalten l sst ist gef hrlich und muss repariert werden e Bewahren Sie unbenutzte Elektroger te au erhalb der Reichweite von Kindern auf Lassen Sie Personen das Ger t nicht benutzen die mit diesem nicht vertraut sind oder diese Anweisungen nicht gelesen haben Elektroger te sind gef hrlich wenn sie von unerfahrenen Personen benutzt werden e Pflegen Sie das Ger t mit Sorgfalt Kontrollieren Sie ob bewegliche Ger teteile einwandfrei funktionieren und nicht klemmen ob Teile gebrochen oder so besch digt sind das die Funktion des Ger tes beeintr chtigt ist Lassen Sie besch digte Teile vor dem Einsatz des Ger tes reparieren Viele Unf lle haben ihre Ursache in schlecht gewarteten Elektroger ten e Verwenden Sie Elektroger t Zubeh r usw entsprechend diesen Anweisungen und so wie es f r diesen speziellen Ger tetyp vorgeschrieben ist Ber cksichtigen Sie dabei die
15. dungszweck 9 1 9 2 Verwendungszweck Dieses Kapitel vermittelt den bestimmungsgem en Gebrauch und warnt vor vorhersehbarem Missbrauch Allgemein bestimmungsgem sind e F r Service in Catering Hotellerie Gastronomie Care Bereich und die Schulverpflegung e Zum schonenden Garen und Warmhalten e Einsetzbar als Auftisch Ger t sowie Einschub Ger t beispielsweise in einer Herdanlage oder im Unterbau e WARNUNG Um Verletzungen zu vermeiden ist die Benutzung in der ffentlichkeit wie bei Selbstbedienung nur unter st ndiger Aufsicht zul ssig e Gebrauch nur durch Erwachsene Gebrauch nur durch hierf r unterwiesenes Personal e Die bestimmungsgem e Verwendung beinhaltet auch die Einhaltung der Technischen Daten e KIPPGEFAHR Sichern Sie das Ger t so dass es nicht umkippen kann e Der Arbeitsverantwortliche beispielsweise der K chenchef programmiert die Programme und bestimmt die jeweils konkrete Verwendung des Thermomat und verantwortet dies Verhindern Sie voraussehbaren Missbrauch e Halten Sie brennbare sowie explosive Fl ssigkeiten von beheizbaren Ger ten fern ansonsten kann ein Brand oder eine Explosion entstehen e Verwenden Sie das Ger t nicht zum Heizen eines Raumes e St tzen oder setzen Sie sich nicht auf das Ger t e WARNUNG Sichern Sie die Schubladen so dass diese w hrend des Transportes geschlossen sind Allgemeine Sicherheitshinweise Dieses Kapitel informiert Sie b
16. e sie nach oben heraus Stellen Sie die Schublade achtsam auf einer weichen Unterlage ab ACHTUNG Durch unsachgem e Reinigung k nnen elektrische Bauteile wie Heizung Bedieneinheit gt oder die Luft ffnung besch digt werden Reinigen Sie die Teile mit einem leicht feuchten Tuch Anschlie end sollten Sie die Oberfl chen mit einem weichen Tuch trockenreiben gt Bewahren Sie den Kerntemperaturf hler im Ger teinnenraum oben rechts auf Rieber GmbH amp Co KG 8 3 8 4 8 5 Reinigung Wartung und Pflege Seitenf hrungselemente entnehmen und reinigen Der Innenraum kann bei entnommenen Teilen in k rzerer Zeit und gr ndlicher gereinigt werden 3 SR Reeg re lg Ehe JE den e AL gt Heben Sie die Seitenf hrungselemente so weit an bis sie herausgenommen werden k nnen gt Reinigen Sie die verschmutzten Seitenf hrungselemente mit einer hei en milden Sp lmittell sung oder in der Sp lmaschine gt Reiben Sie die Oberfl che mit einem weichen Tuch trocken Teile aus Edelstahl reinigen und pflegen gt WARNUNG Stromschlaggefahr Richten Sie nie einen Wasserstrahl auf elektrische Bauteile wie Heizung Bedieneinheit oder die Luft ffnung gt Entfernen Sie Schmutz sowie Kalkablagerungen ACHTUNG Durch unsachgem e Reinigung kann die Oberfl che besch digt werden gt Reinigen Sie das Ger t mit einer hei en milden Sp lmittell sung gt Reiben Sie die Oberfl chen mi
17. en Sie K rperkontakt mit geerdeten Oberfl chen wie mit Rohren Heizungen Herden und K hlschr nken Es besteht ein erh htes Risiko durch elektrischen Schlag wenn Ihr K rper geerdet ist e Halten Sie das Ger t von Regen oder N sse fern Das Eindringen von Wasser in ein Elektroger t erh ht das Risiko eines elektrischen Schlages e Zweckentfremden Sie das Kabel nicht um den Stecker aus der Steckdose zu ziehen Fassen Sie immer am Stecker an Halten Sie das Kabel fern von Hitze l scharfen Kanten oder sich bewegenden Ger teteilen Besch digte oder verwickelte Kabel erh hen das Risiko eines elektrischen Schlages e Wenn Sie mit einem Elektroger t im Freien arbeiten verwenden Sie nur Verl ngerungskabel die auch f r den Au enbereich zugelassen sind Die Anwendung eines f r den Au enbereich geeigneten Verl ngerungskabels verringert das Risiko eines elektrischen Schlages e Brandgefahr infolge W rmestau m glich Wickeln Sie das Kabel von der Kabeltrommel ab um einen m glichen W rmestau bzw Kabelbrand zu verhindern Die Kupplung muss spritzwassergesch tzt sein aus Gummi bestehen oder mit Gummi berzogen sein Der Querschnitt der Leitung muss mindestens 1 5 mm betragen Sicherheit von Personen e Seien Sie aufmerksam achten Sie darauf was Sie tun und gehen Sie mit Vernunft an die Arbeit mit einem Elektroger t Benutzen Sie das Ger t nicht wenn Sie m de sind oder unter dem Einfluss von Drogen Alkohol oder Me
18. en Sie das Ger t direkt nach der Lieferung auf Transportsch den gt Dokumentieren Sie den Schaden im Beisein des Transporteurs auf dem Frachtbrief und lassen sich diesen durch den Transporteur mit Unterschrift best tigen gt Entscheiden Sie ob Sie das Ger t behalten und den Schaden mit dem Frachtbrief reklamieren oder das Ger t nicht annehmen i Durch diese Vorgehensweise sorgen Sie f r eine ordnungsgem e Schadensregulierung Auspacken gt ffnen Sie die Transportverpackung an den vorgesehenen Stellen Nicht rei en oder schneiden gt Entfernen Sie Verpackungsr ckst nde Lieferumfang gt Kontrollieren Sie den Lieferumfang Verpackungsmaterial entsorgen gt Entsorgen Sie das Verpackungsmaterial umweltgerecht Inbetriebnahme Wiederinbetriebnahme Voraussetzungen e Das Ger t weist keine Defekte oder sichtbare Sch den auf e Das Ger t hat Raumtemperatur angenommen und ist trocken e Sie gehen vorsichtig mit dem spitzen Kerntemperaturf hler um Rieber GmbH amp Co KG 13 Vor dem ersten Benutzen 14 ACHTUNG Q Wenn Schutzfolien oder w rmeempfindliche Gegenst nde am Ger t sind k nnen diese beim Erhitzen das Ger t besch digen Stellen Sie sicher dass sich im Innern des Ger ts und au en am Ger t keine Schutzfolien befinden Die rtlichen baupolizeilichen Vorschriften einhalten gt Informieren Sie sich bei der ortsans ssigen Beh rde ber die rtlichen baupolizeilichen
19. en k nnen Sie verhindern indem Sie die angegebenen Verhaltensregeln ber cksichtigen Das Symbol Warndreieck symbolisiert eine Allgemeine Gefahr AN GEFAHR weist auf eine unmittelbar drohende Gefahr hin Die Missachtung des Warnhinweises f hrt zu schwerer K rperverletzung oder Tod N WARNUNG weist auf eine m glicherweise gef hrliche Situation hin Die Missachtung des Warnhinweises kann zu schwerer K rperverletzung oder Tod f hren AN VORSICHT weist auf eine m glicherweise sch dliche Situation hin Die Missachtung des Warnhinweises kann zu leichter K rperverletzung f hren Rieber GmbH amp Co KG Ger tebeschreibung 3 Ger tebeschreibung Dieses Kapitel vermittelt Wissenswertes ber Aufbau und Funktion dieses Ger tes 3 1 Benennung Hier werden die Teile benannt die anschlie end f r ein leichteres Verstehen wichtig sind f A 1 Griff mit Schappverschluss der Schublade mit Teleskop berauszug 2 Griff zum Anheben des Ger tes 3 Dampfschieber ber diese Abluft ffnung kann die Luftfeuchtigkeit im Garraum reguliert werden 4 Bedieneinheit und Kurzanleitung 5 Griff und Schappverschluss der T r 6 Kerntemperaturf hler Der Aufbewahrungsort ist im Ger teinnenraum oben rechts An der Ger ter ckseite sind e Anschluss f r Netzstecker e Typenschild e Gitterbewehrte Zuluft ffnung bewirkt eine gleichm ige Garraumtemperatur e Schild WARNUNG Vor dem
20. er Luftfeuchtigkeit im Garraum h ngt ab vom Lebensmittel und der Zubereitung Backwaren panierte Speisen Fleisch und Fisch mit angebratener Haut bleiben durch dieses Entfeuchtungssystem knusprig und optisch ansprechend gt Regulieren Sie die Feuchtigkeit im Garraum mit dem Dampfschieber auf der Ger tevorderseite Anwendertipp In Testreihen erzielte Anhaltswerte geben Ihnen Aufschluss ber den Einsatzbereich ber Nacht garen Warmhalten Cook and Hold Niedertemperatur Garen Und Best ckungsvarianten mit Bildern vermitteln die vielf ltigen Einsatzm glichkeiten Informieren Sie sich aktuell auf der Rieber Homepage anhand der Informationsbrosch re Suchwort Thermomat Rieber GmbH amp Co KG Gebrauch 7 3 Hinweise zur Kurzanleitung am Ger t und erste Arbeitsschritte Dieses Kapitel dient zum Verstehen der grunds tzlichen Vorgehensweise sowie schnelleren Verstehen Die Arbeitsschritte sind zeilenweise sowie von links nach rechts vermittelt Funktionen Funktionstasten 1 Kerntemperatur 7 Standby 2 Zeitgesteuer 13 MODE 3 Standard bzw kammertemperatur gt Um das Ger t einzuschalten dr cken Sie die STANDBY Taste f r circa 3 Sekunden gt W hlen Sie mit der MODE Taste die Funktion aus l Die ausgew hlte Funktion leuchtet gt Best tigen Sie Ihre Funktionsauswahl mit der ENTER Taste Rieber GmbH amp Co KG 17 Gebrauch 7 4 Funktion Kerntemperatur einstel
21. er Restrisiken und Gefahren bei bestimmungsgem er Verwendung des Ger tes Es werden allgemein g ltige und generell zu beachtende Sicherheitshinweise aufgef hrt Handlungs bzw situationsbezogene Sicherheitshinweise werden nachfolgend vor dem entsprechenden Handlungsschritt bzw der Situationsbeschreibung platziert Grunds tzliche Verhaltensweisen Dieses Ger t entspricht dem Stand der Technik und den anerkannten sicherheitstechnischen Regeln trotzdem k nnen Gefahren entstehen gt Benutzen Sie das Ger t nur in einwandfreiem Zustand unter Beachtung dieser Anleitung gt Achten Sie in allen Phasen der Lebensdauer des Ger tes auf die m glichst sichere Integration des Ger tes in seine Umgebung gt Unterlassen Sie Umbauten und Ver nderungen am Ger t Zum Gebrauch von Elektroger ten Sicherheitshinweise zitiert aus EN 60745 1 Arbeitsplatz e Halten Sie Ihren Arbeitsbereich sauber und aufger umt Unordnung und unbeleuchtete Arbeitsbereiche k nnen zu Unf llen f hren Rieber GmbH amp Co KG Allgemeine Sicherheitshinweise e Halten Sie Kinder und andere Personen w hrend der Benutzung fern Elektrische Sicherheit e Der Anschlussstecker des Ger tes muss in die Steckdose passen Der Stecker darf in keiner Weise ver ndert werden Verwenden Sie keine Adapterstecker gemeinsam mit schutzgeerdeten Ger ten Unver nderte Stecker und passende Steckdosen verringern das Risiko eines elektrischen Schlages e Vermeid
22. esteuer einstellen und starten Time We controlled EE Rieber GmbH amp Co KG Looking Time nr gt W hlen Sie mithilfe der PLUS und MINUS Taste die gew nschte Kammertemperatur aus gt Best tigen Sie mit der ENTER Taste gt W hlen Sie mithilfe der PLUS und MINUS Taste die gew nschte Kochzeit aus gt Best tigen Sie mit der ENTER Taste gt W hlen Sie mithilfe der PLUS und MINUS Taste die Temperatur aus die nach dem Kochen gehalten werden soll Das Ger t h lt diese Temperatur solange bis Sie am Ger t eine andere Eingabe machen 19 Gebrauch gt Best tigen Sie mit der ENTER Taste gt Um die Funktion zu starten dr cken Sie die START Taste Die Status Anzeigen zeigen Ihnen in welchem Status die Funktion ist W rme Kochen Beibehalten l Nach Ablauf der eingestellten Zeit ert nt ein akustisches Signal Sie haben die Funktion Zeit eingestellt und gestartet gt Um am Display zwischen der Zeit und Kammertemperatur zu wechseln dr cken Sie die UMSCHALTEN ZEIT TEMPERATUR Taste 7 6 gt W hlen Sie mithilfe der PLUS und MINUS Taste die gew nschte Kammertemperatur aus gt Best tigen Sie mit der ENTER Taste gt Um die Funktion zu starten dr cken Sie die START Taste Das Ger t h lt diese Temperatur solange bis Sie am Ger t eine andere Eingabe machen i Die Status Anzeigen zeigen Ihnen in welchem Status die
23. len und starten Im Display erscheint Hi Hi bedeutet Das Ger t heizt sich vor dem Funktionsstart zur thermischen Desinfektion kurzfristig auf 130 C auf Danach wird der eingestellte Temperaturwert erreicht Lo bedeutet Das Ger t heizt nicht vor und geht direkt auf die eingestellten Werte gt W hlen Sie Hi oder Lo aus indem Sie gt f r Lo auf die MINUS Taste dr cken gt f r Hi auf die PLUS Taste dr cken gt Best tigen Sie mit der ENTER Taste ep We wi d d f Fr I el e zi j COTE lerm D f F gt W hlen Sie mithilfe der PLUS und MINUS Taste die gew nschte Kerntemperatur aus gt Best tigen Sie mit der ENTER Taste gt W hlen Sie mithilfe der PLUS und MINUS Taste die gew nschte Kammertemperatur aus gt Best tigen Sie mit der ENTER Taste gt W hlen Sie mithilfe der PLUS und MINUS Taste die Temperatur aus die nach dem Kochen gehalten werden soll Das Ger t h lt diese Temperatur solange bis Sie am Ger t eine andere Eingabe machen 18 Rieber GmbH amp Co KG Gebrauch gt Best tigen Sie mit der ENTER Taste gt Um die Funktion zu starten dr cken Sie die START Taste l Die Status Anzeigen zeigen Ihnen in welchem Status die Funktion ist W rme Kochen Beibehalten l Wenn das Ger t die eingestellte Kerntemperatur erreicht hat ert nt ein akustisches Signal Sie haben die Funktion Kerntemperatur eingestellt und gestartet 7 5 Funktion zeitg
24. m ig ist gt Tragen Sie festes Schuhwerk zur Vermeidung von Verletzungen gt Tragen Sie Schutzhandschuhe zur Vermeidung von Verbrennungen an den H nden und Armen 5 6 Ger tespezifische Sicherheitshinweise Dieses Kapitel informiert ber allgemeine ger tespezifische Sicherheitshinweise Weitere handlungs bzw situationsbezogene Sicherheitshinweise werden nachfolgend vor dem entsprechenden Handlungsschritt bzw der Situationsbeschreibung platziert 5 6 1 Sicherheits und berwachungseinrichtungen e Das Ger t hat eine Sicherheitsabschaltung Bei defekter Regelung schaltet das Ger t sich selbst ab e Zur Erh hung der Sicherheit wird empfohlen dem Ger t einen FI Schutzschalter mit einem Ausl sestrom von 30 mA vorzuschalten 5 6 2 _Verbrennungsgefahr durch hei e Oberfl chen WARNUNG An den hei en Oberfl chen k nnen Sie sich an H nden und Armen verbrennen An den Seitenw nden und dem Boden ist die Temperatur deutlich h her bis 200 C OH Wenn beim Garen oder Warmhalten von Speisen die Schublade ge ffnet wird besteht die Gefahr dass hei er Wasserdampf entweicht und Verbr hungen verursacht Verwenden Sie nur Gastronormbeh lter aus hitzebest ndigem oder nicht brennbarem Material ansonsten besteht Brandgefahr Tragen Sie Schutzhandschuhe ffnen Sie die Schubladen langsam Halten Sie die Schubladen m glichst geschlossen Halten Sie Unbefugte fern Betreiben Sie das Ger t nie unbeaufsichtigt
25. m Netz trennen k nnen Schlie en Sie das Ger t nur ber einen Fehlerstromschutzschalter RCD an v Schlie en Sie das Ger t an eine Steckdose mit Schutzkontakt an N NO Siehe auch Zum Gebrauch von Elektroger ten Seite 8 gt WARNUNG Stromschlaggefahr Achten Sie darauf dass das Elektroanschlusskabel nicht gequetscht wird und nicht mit hei en Geh useteilen oder Speisenbeh ltern in Ber hrung kommt Thermomat reinigen N NO Siehe Reinigung Wartung und Pflege auf Seite 21 Rieber GmbH amp Co KG Gebrauch 7 Gebrauch 7 1 Sicherheitshinweise zum Gebrauch Halten Sie die Grunds tze f r das Betreiben ein gt WARNUNG Gefahr von Stichverletzung im Umgang mit dem Kerntemperaturf hler Kerntemperaturf hler stets in der vorgesehenen Aufnahme in der oberen Schublade rechts platzieren gt ACHTUNG Vermeiden Sie die l ngere Einwirkung von stark kochsalzhaltiger Fl ssigkeit da diese zur Verf rbung der Oberfl che oder zum Durchrosten f hren kann gt ACHTUNG Vermeiden Sie den direkten l ngeren Kontakt mit rostenden Eisenteilen wie K chenschwamm aus Stahl Gefahren durch hei e Oberfl chen Verbrennungen Stromschlaggefahr WARNUNG An den hei en Oberfl chen k nnen Sie sich an H nden und Armen verbrennen O An den Seitenw nden und dem Boden ist die Temperatur deutlich h her bis 200 C Wenn beim Garen oder Warmhalten von Speisen die T r oder die Schublade ge ffnet wir
26. mperatur Temperatur bis 200 C 2012 01 23 Anschluss Kerntemperaturf hler Kennzeichnung Bilder 2 Wichtige Hinweise 2 1 Gebrauch der Anleitung Diese Anleitung enth lt wichtige Informationen um das Ger t sicher und sachgerecht zu benutzen WICHTIG Sch tzen Sie sich vor Gefahren und vermeiden Sie Sch den an Ihrem Ger t gt Lesen Sie unbedingt die Betriebsanleitung vor dem ersten Benutzen Bewahren Sie die Anleitung auf und geben Sie diese an Nachbesitzer weiter Sollte aus Ihrer Sicht irgendein ein Defizit vorliegen teilen Sie uns das bitte ohne zu z gern mit Wir bem hen uns mit Ihrer Hilfe noch besser zu werden Hier ist Platz f r Ihre Notizen Rieber GmbH amp Co KG 3 Wichtige Hinweise 2 2 2 3 Darstellungskonventionen im Text Hervorhebung ist ein Textfragment das hervorgehoben werden soll e Aufz hlungen werden so dargestellt gt Handlungsanweisungen werden so dargestellt Das Resultat der Handlung wird so dargestellt N N Siehe Querverweis wird so dargestellt Hinweise ACHTUNG Q weist auf m glichen Sachschaden hin der keinen Personenschaden einschlie t Die Missachtung des Hinweises kann zu Sachschaden f hren Anwendertipp Di N tzlicher Hinweis oder Tipp Aufbau der Sicherheitshinweise Die Signalworte GEFAHR WARNUNG VORSICHT klassifizieren den Gefahrengrad der K rperverletzung in einer konkreten Situation Die Verletzung
27. ren EUER SEREEREERTENEEREEEREEETERHEETEEEUELEEHELELEEEEEEEE EEE EEEEEEEEEEREEEEREREEERERTERNERTELTLELTELTLELLETTLELLELTELTELLLLLLLLILLLELLILELELTELLETEELLETEETLE LEE TLELLETTELLELTLLLLELLLLLLLLILLLELIEITELITEEREEEREEREEEREEREREEERELEEEREELEEEEERENEEEREEEEEEREEEEEEEREEEEREEEEERERREREREEREREEREEEEEEEEEEEEEEEEENTEREEN EN St rung M gliche Ursache Behebung F1 im Display Funktionsst rung gt R cksprache mit Rieber Service oder einem Vertragspartner Display zeigt nichts an Netzstecker Netzkabel defekt gt Netzstecker abziehen und Ger t sperren Reparatur Elektrofachkraft Ger t heizt nicht auf Heizung defekt gt Reparatur Temperatur zu hoch Maschinenparameter P falsch Rieber Service oder eingegeben Vertragspartner Bedieneinheit defekt Bedieneinheit Bedieneinheit defekt gt Reparatur funktioniert nicht Rieber Service oder Vertragspartner Kundendienst Ersatzteile N NO Siehe im Internet http www rieber de WICHTIG Der Kundendienst ben tigt Typ und Nummer Ihres Ger tes gt Bei St rungen die Sie nicht selbst beseitigen k nnen wenden Sie sich bitte an Ihren Rieber Vertragspartner oder den Rieber Werkkundendienst Rieber GmbH amp Co KG 25 Betriebsst rungen Service Entsorgung des Ger tes oe Ihr Ger t besteht aus hochwertigem Material das wieder verwendet bzw recycelt werden X kann Um das Ger t zu entsorgen ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose Schneiden Sie das Netzkabel
28. rotechnisch unterwiesene Person oder eine Elektrofachkraft darf die Inbetriebnahme durchf hren Vergleichen Sie vor der Inbetriebnahme ob die Netzspannung Stromart und Anschlussleistung vom Typenschild mit denen des Elektronetzes bereinstimmt Die Steckdose muss frei zug nglich sein damit das Ger t jederzeit vom Netz getrennt werden kann Hinweis auf einzuhaltende Vorschriften Neben dieser Betriebsanleitung gelten f r den Betrieb von K chenstationen noch eine Reihe von Unfallverh tungs und sonstigen Vorschriften Die HACCP Bestimmungen regeln beispielsweise die Hygieneanforderungen Hinweis zum Verhalten im Notfall gt Unterbrechen Sie Im Notfall immer sofort die Stromzuf hrung Rieber GmbH amp Co KG 6 1 6 1 1 6 1 4 6 2 Vor dem ersten Benutzen Erste Hilfe bei Quetschung Schnittverletzung Verbrennung sowie Stromschlag gt Informieren Sie sich vor der Inbetriebnahme des Ger tes gt Deponieren Sie die Utensilien f r den Notfall und die Anleitungen in leicht erreichbarer N he am Einsatzort Machen Sie sich mit den Anleitungen vertraut Anwendertipp WM Informieren Sie sich ausf hrlich anhand der firmeninternen Betriebsanweisung Wir empfehlen die bungen f r den Notfall halbj hrlich zu wiederholen Vor dem ersten Benutzen Dieses Kapitel vermittelt Ihnen was Sie vor der Nutzung des Ger tes tun m ssen Transport Transportsch den pr fen abwickeln gt kontrollier
29. t einem weichen Tuch trocken Anwendertipp 1 Zur Pflege von Edelstahl empfehlen wir Rieber Pflegemittel f r Edelstahl Rieber Pflegemittel reinigen besonders gr ndlich und sanft Sie schaffen einen strahlenden Glanz pflegen und konservieren in einem Teile aus Kunststoff reinigen und pflegen Q ACHTUNG Durch unsachgem e Reinigung kann die Oberfl che besch digt werden Reinigen Sie das Ger t mit einer hei en milden Sp lmittell sung gt Reiben Sie die Oberfl chen mit einem weichen Tuch trocken Rieber GmbH amp Co KG 23 Reinigung Wartung und Pflege 8 6 8 7 8 8 24 Dichtung reinigen gt Ziehen Sie die Dichtung ab gt Reinigen Sie die verschmutzte Dichtung mit einer hei en milden Sp lmittell sung oder in der Sp lmaschine gt Reiben Sie die Oberfl che mit einem weichen Tuch trocken gt Klemmen Sie die Dichtung wieder ein Ger t desinfizieren gt Stimmen Sie sich mit Ihrem Hygiene Beauftragten ab Ger t lagern gt Trocknen Sie den Innenraum und lassen Sie die Schubladen ge ffnet bis die Restfeuchtigkeit abgetrocknet ist gt Lagern Sie das Ger t bei Zimmertemperatur Rieber GmbH amp Co KG Betriebsst rungen Service 9 Betriebsst rungen Service WARNUNG Stromschlaggefahr Gef hrliche elektrische Spannung Ziehen Sie vor Reparaturarbeiten am Ger t den Netzstecker ab Lassen Sie Elektroreparaturen nur durch eine Elektrofachkraft ausf h
30. ungen und die pers nliche Eignung jeder Person e Die Organisationsverantwortung tr gt der Arbeitsverantwortliche Laut EN 50110 1 ist ein Arbeitsverantwortlicher ene Person die benannt ist die unmittelbare Verantwortung f r die Durchf hrung der Arbeit zu tragen Erforderlichenfalls kann diese Verantwortung teilweise auf andere Personen bertragen werden Der Arbeitsverantwortliche muss alle an der Arbeit beteiligten Personen ber alle Gefahren unterrichten die f r diese nicht ohne weiteres erkennbar sind e Zur Arbeitsausf hrung sind nur unterwiesene Personen zul ssig die geschult sind Schulung Unterweisung sind zu wiederholen und das Verstehen zu kontrollieren bestenfalls pr fungsgem Rieber GmbH amp Co KG Allgemeine Sicherheitshinweise e Zu Reparaturarbeiten sind nur Fachkr fte zul ssig Laut IEC 60204 1 sind Fachkr fte Personen die aufgrund ihrer einschl gigen Ausbildung und ihrer Erfahrung bef higt sind Risiken zu erkennen und m gliche Gef hrdungen zu vermeiden e Elektroarbeiten nur durch eine ausgebildete und erfahrene Elektrofachkraft umgangssprachlich Elektriker genannt ausf hren lassen Elektrotechnisch unterwiesene Person nur unter Anleitung und Kontrolle der Elektrofachkraft zul ssig 5 5 Schutzausr stung f r das Personal bereitstellen gt Stellen Sie sicher dass das Personal die pers nliche Schutzausr stung tr gt die in der jeweiligen Situation zweck
Download Pdf Manuals
Related Search