Home

HR2305 HR2304 EN Recipe book for Ice Cream

Contents

1. loput maidosta ja sekoita huolellisesti Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi Lis kaakaoseos ja sekoita ainekset huolellisesti Kytke j tel koneeseen virta ja kaada seos j hdytyskulhoon Valmistusaika 35 45 minuuttia amp Vinkki Voit lis t suklaaj tel n 40 g murskattuja paahdettuja hasselp hkin it tai manteleita Lis murskatut p hkin t kun valmistus on puoliv liss 7 0 14 Coupe Jacguot 4 5 henkil lle Suklaaj tel 4 5 j lkiruokalautasta 4 5 suurta tuulihattua 4 5 rkl suklaakastiketta katso luku Kastikkeet ja 2 3 rkl kahvilik ri 1 5 dl kermavaahtoa e 4 5 puolikasta saksanp hkin e Muutama tuore mintunlehti e Asettele ainekset lautaselle makusi mukaan p 7 0 15 Kahvij tel 3 keltuaista 100 g tomusokeria 2 5 dl t ysmaitoa 2 dl kuohukermaa 6 g pikakahvia 5 g vanilliinisokeria Liuota kahvi 1 teelusikalliseen kuumaa vett ja j hdyt Vatkaa keltuainen sokeri vanilliinisokeri kahvi ja maito Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi Sekoita kahviseos ja kermavaahto Varmista ett ainekset ovat sekoittuneet kokonaan Kytke j tel koneeseen virta ja kaada seos j hdytyskulhoon Valmistusaika 35 45 minuuttia Q Vinkki valkoista suklaata kermatoffeeta tai taloussuklaata Lis suklaapalat kun j tel n valmistus on puoliv liss 7 0 16 Don Paulo 4 5 henkil lle Kahvij tel
2. 200 g f rska jordgubbar 90 g str socker 1 ggula 1 matsked citronjuice 2 25 dl helmj lk 1 dl vispgr dde Tv tta jordgubbarna G r pur av dem blandat med citronjuicen mj lken sockret och ggulan Blanda jordgubbsblandningen med gr dden Se till att alla ingredienser blandas ordentligt Sl p glassmaskinen och h ll blandningen i nedkylningssk len Tillredningstid 35 45 minuter Q Tips st llet f r jordgubbar kan du anv nda 200 g farska bl b r hallon eller bj rnb r 7 0 4 Coupe Ambrosia 4 6 personer Jordgubbsglass 4 6 couper N gra hela jordgubbar rensade och eller hallon bj rnb r osv 0 4 0 6 dl jordgubbss s blandad med 2 3 matskedar cointreau eller annan apelsinlik r N gra f rska myntablad 1 25 dl vispgr dde e 4 6 ran e L gg glassen i couper och h ll cointreaun ver den Klicka gr dden pa glassen Garnera med frukt ran och myntablad 7 0 5 Bananglass 250 g mogen banan 100 g str socker 1 5 matsked citronjuice 0 75 dl vispgr dde 2 5 dl helmj l G r pur av bananen blandat med sockret och citronjuicen Blanda sedan bananblandningen noggrant med gr dden och mj lken Sl p glassmaskinen och h ll blandningen i nedkylningssk len Tillredningstid 40 50 minuter 7 0 6 Coupe Melanie 4 5 personer Bananglass 4 6 couper 1 stor skivad banan 0 4 0 6 dl ggtoddy 4 matskedar bananlik r
3. 32 P billedet kan du se hvordan kagen evt kan pyntes 7 0 37 Sukkerfri jordb ris ca 8 portioner p 75 g 2 blade klar husblas 375 g friske jordb r e 11 2 spsk citronsaft 90 g Sionon kunstigt sodestof 150 ml piskefl de 3 4 spsk vand Opbl d husblassen i en sk l koldt vand Vask jordb rrene og pur r dem sammen med det kunstige s demiddel og citronsaften Opl s husblassen i 4 spiseskefulde varmt vand og r r den i jordb rpur en Lad blandingen k le af Pisk fl den indtil den er stiv Bland fl deskummet sammen med de vrige ingredienser S rg for at alle ingredienserne er blandet godt sammen T nd for ismaskinen og h ld blandingen i frysesk len Tilberedningstid 25 35 minutter Tip I stedet for jordb r kan man ogs anvende 375 g bromb r hindb r traneb r eller papaja uden at det ndrer p tallene nedenfor 1 portion is p 75 g indeholder 95 kcal 395 kj 3 g kulhydrat 1 g protein og 6 g fedt 7 0 38 Dama Rosabianca pr portion Jordb r eller vanilleis 1 desserttallerken 1 appelsin i bade passionsfrugt til pynt Anret isen p tallerkenen og pynt med appelsinb de og passionsfrugt 7 0 39 Sukkerfri is er i tvivl kan du sp rge en kostvejleder eller ca 7 portioner p 75 g apoteker til r ds 300 ml s dm lk Nu til dags kan diabetikere spise retter der er 60 ml piskefl de s det med almindeligt suk
4. Si frugten gennem en nylonsi for at fjerne kernerne Afk l frugtsaucen f r servering Nedfrys aldrig frugtsauce som er lavet af frossen frugt Frugtsauce som er lavet af frisk frugt kan imidlertid godt fryses ned 5 0 5 Frugtpur S dan laver du frugtpur Vask den friske frugt og fjern kernerne eller stenene nogle typer frugt skal ogs skr lles f rst Tils t sukker efter behag og kog frugten til den er bl d Kom pur en I en si eller sigte for at fjerne evt kerner Tip Pur en kan ogsa laves af frugt fra dase eller glas sa fald skal du bruge sa lidt som muligt af frugtsaften og kun tilszette lidt eller slet ingen sukker 6 Bornefester Brug glade friske farver til at pynte isen med hvis den er til born Vaelg den slags is og sauce som born kan lide Du kan komme flodeskum vanillecreme chokoladesauce eller frugtyoghurt p isen Pynt med chokoladekrymmel kulort krymmel sukkerblomster vafler eller sm chokolade knapper Her er nogle velsmagende serveringsforslag 1 Banan eller vanilleis med chokoladesauce 2 Chokoladeis med hakkede n dder 3 Jordb ris med skumfiduser 4 Et stykke kage med vanilleis og frugtsauce 5 Pandekager fyldt med frugtis og drysset med flormelis 23 7 Opskrifter 7 0 1 Fl deis Ingredienser 3 ggeblommer 100 g st dt melis 10 g vanillesukker 250 ml s dm lk 200 ml piskefl de Pisk ggeblommer sukker og van
5. Let the mixture boil for 1 minute Add sugar to aste and a tablespoon of kirsch cherry brandy if desired Add the cherries to the sauce just before serving 5 0 3 Chocolate sauce Break or cut 125g 4 502 plain chocolate into pieces Melt it bain marie in a bowl over 200m 6 6fl oz of boiling water Let the molten chocolate simmer for 20 minutes Add 1 5 teaspoon vanilla sugar 2 tablespoons whipping cream and a knob of butter Stir the sauce until smooth Pour the hot sauce over the ice cream just before serving You can prepare this sauce in advance and store it in a tightly sealed container in the refrigerator for a few days Heat the sauce over lightly simmering water before serving 5 0 4 Cold fruit sauce This recipe is for fresh fruit but you can also use frozen fruit or fruit from a tin or jar f you use fresh fruit add sugar at a ratio of 50 75g 2 30z sugar to 200g 70z of fruit The quantity of sugar depends on the type of fruit hat is used Push the fruit through a nylon sieve to remove he pips Cool the fruit sauce before serving Do not refreeze fruit sauces made from frozen fruit You can however freeze fruit sauces made from fresh fruit 5 0 5 Fruit puree You can prepare a fruit puree in the following manner Wash fresh fruit and remove the pips or stones some fruits have to be peeled first Add sugar to taste and cook the fruit until soft Put the puree in a sieve or strainer
6. Soseuta kivett m t ja pestyt kirsikat sitru unamehu siirappi ja Maraschino lik ri Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi Sekoita kirsi kkaseos valkuaisvaahtoon ja lis kerma Varmista ett ainekset ovat sekoittuneet hyvin Kytke j tel koneeseen virta ja kaada seos j hdytyskulhoon Valmistusaika noin 50 minuuttia 7 0 30 Montanara 6 hengelle Kirsikkaj tel moussea 6 j lkiruokalautasta 6 kylm lettua Hedelm salaattia esimerkiksi kiivi vihreit viiniryp leit mansikoita vadelmia ja p ryn it Muutama tuore mintunlehti Tomusokeria 7 0 31 Lis kirsikkaj tel lettujen p ll ja rullaa letut Aseta letut j lkiruokalautasilla ja lis kullekin lautaselle hedelm salaattia Ripottele lettujen p lle tomusokeria ja koristele mintunlehdill Munatotij tel 5 dl kuohukermaa 8 g liivatetta 3 4 rkl vett 100 g sokeria 4 5 rkl Maraschino kirsikkalik ri 4 valkuaista 60 g viipaloituja sokerikuorrutettuja hedelmi Liota liivatelehdet kulhossa kylm ss vedess Lis puolet sokerista kermaan ja vatkaa puolittain kunnes seos on paksua mutta ei ovaa Lis loput sokerista valkuaiseen ja vatkaa puolittain Kuumenna vesi kattilassa Siirr kattila levylt ja liuota valutetut iivatelehdet veteen Lis Maraschino lik ri ja j hdyt seos Sekoita kermavaahto ja valkuaisvaahto ja sekoita niihin
7. gj re den myk igjen R r i blandingen i ca 30 sekunder Du kan ogs tilsette 1 dl kald fl te for kj le ned blandingen Bruk en mikser eller visp til piske blandingen mens du tilsetter den kalde fl ten Q Tips Noen oppskrifter trenger bare eggeplommer Da kan du for eksempel lage Baked Alaska eller marengs av eggehvitene De fleste kokeb ker har passende oppskrifter p dette 2 0 2 Melk yoghurt kremost Du kan bruke b de pasteurisert og sterilisert melk Du kan velge det du liker best av helmelk og lettmelk Iskrem smaker mer kremaktig n r du bruker melk med h yere fettinnhold Hvis du skal lage iskrem med yoghurt eller kremost m du ikke koke disse ingrediensene Tilsett yoghurten eller kremosten etter at blandingen er avkj lt 2 0 3 Krem Bruk alltid kald fl te Hvis det st r krem i oppskriften b r du stoppe piske n r kremen har f tt konsistens som yoghurt Dette gj r det enklere blande kremen med de andre ingrediensene Hvis det er h y romtemperatur b r du sette vispene og bollen i kj leskapet f r du begynner piske kremen Fettinnholdet i fl ten avgj r iskremens konsistens Hvis du bruker fl te med et h yere fettinnhold gj r det iskremen mer kremaktig og mektig 2 0 4 Sukker Bruk r rsukker ettersom det l ser seg opp raskere Du kan ogs bruke melis brunt sukker eller honning Mal grovkornet sukker i en hurtigmikser eller foodprocessor f r du bruker d
8. slutar du vispa n r gr dden har en yoghurtliknande konsistens Det g r det enklare att blanda gr dden med de andra ingredienserna Vid h g rumstemperatur rekommenderar vi att du kyler ned vispen och sk len i kylsk pet innan du b rjar vispa gr dden Fetthalten p verkar gr ddens konsistens Om du anv nder gr dde med h gre fetthalt ger det glassen en kr migare och fylligare smak 2 0 4 Socker Anv nd str socker eftersom det l ses upp l ttare Du kan ven anv nda florsocker r socker eller honung Mal grovkornigt socker i en mixer eller matberedare innan du anv nder det Om sockerhalten r f r l g p verkar det glassens konsistens negativt Om du tills tter for mycket socker tar det ngre tid f r glassen att fa nskad konsistens Du kan ven byta ut en del av sockret mot druvsocker Om receptet anger 100 g socker an du till exempel anv nda 75 g socker och 25 g druvsocker Druvsocker f rhindrar att sockret ristalliseras s rskilt sorbet 2 0 5 Frukt ed f rsk frukt f r du den godaste glassen och det r ven bra ur n ringssynpunkt Inlagd frukt passar ocks bra Men du b r d se till att den har runnit av ordentligt innan du finf rdelar den Dra ven ned p m ngden socker med cirka 25 g beroende p typen av frukt och personlig smak Sommarfrukt och b r kan enkelt frysas ned till exempel jordgubbar hallon och persika s att du kan g ra glass med f rsk frukt och b r ret runt
9. 2 0 2 Mjdlk yoghurt kvarg kesella 68 203 Gr dde 68 2 04 Socker 68 205 Frukt 69 206 Alkohol 69 2 0 7 Sockerlag 69 208 Tillredningstid 69 3 F rvara glass 69 3 01 glassmaskinen 69 3 02 I frysen 69 3 0 3 F rvaringstid 70 4 Servering och dekoration 70 5 S s 71 5 01 Varma s ser 71 5 02 K rsb rss s 71 5 03 Choklads s 71 5 04 Kall frukts s 71 5 05 Fruktpure 71 Barnkalas 71 7 0 1 7 02 7 0 3 7 0 4 7 0 5 7 0 6 7 0 7 7 0 8 7 0 9 7 0 10 7 0 11 7 0 12 7 0 13 7 0 14 7 0 15 7 0 16 7 0 17 7 0 18 7 0 19 7 0 20 7 0 21 7 0 22 7 0 23 7 0 24 7 0 25 7 0 26 7 0 27 7 0 28 Recept 72 Grundrecept f r glass 72 Coupe Dame Blanche 72 ordgubbsglass 72 Coupe Ambrosia 72 Bananglass 73 Coupe Melanie 73 Fruktyoghurtglass 73 Glassl sk 73 angoglass 73 Coupe Tropical Night 74 Vaniljglass 74 onta Rosa 74 Chokladglass 74 Coupe Jacguot 75 affeglass 75 Don Paulo 75 ngef rsglass med honung 75 Coupe Mikado 76 esellaglass 76 Coupe Moon Fever 76 Citronsorbet 76 Yellow Light 77 Tropisk sorbet 77 Coupe Green Delight 77 Ananassorbet 77 Coupe Coppa Cabana 78 Jordgubbsglassmousse 78 Coupe Margit 78 70 29 7 0 30 70 31 7 0 32 7 0 33 7 0 34 7 0 35 7 0 36 7 0 37 7 0 38 7 0 39 K rsb rsglassmousse 78 Montanara 78 Glassbavarois 78 Coupe Helene 79 P ron och aprikosglass Barnkarnival 79 Ananasglasspudding 79 Glasst rta Caprice 80 Sockerfri jordg
10. 4 5 vohvelikuppia e 4 10 konjakissa liotettua ja viipaloitua kastanjaa 4 5 mantelileivosta 1 25 dl kermavaahtoa 4 5 punaista cocktail kirsikkaa 7 0 17 Hunajainen inkiv rij tel Muutama tuore mintunlehti Laite kahvij tel vohvelikuppeihin Lis kastanjaviipaleet mantelileivokset ja kermavaahto makusi mukaan Koristele cocktail kirsikoilla ja mintunlehdill 70 g sokeria 1 5 rkl inkiv risiirappia 1 rkl hunajaa 35 g pilkottua inkiv ri 3 dl t ysmaitoa 2 dl kuohukermaa 3 keltuaista 1 tl maissit rkkelyst Laita keltuaiset sokeri ja maissit rkkelys kulhoon Vatkaa kunnes keltuaiset ovat l hes valkoisia L mmit maitoa varovasti ja kaada se v h n kerrallaan seokseen Kun ainekset on sekoitettu huolellisesti kaada seos kattilaan Kuumenna kohtalaisella l mm ll noin 2 43 minuuttia koko ajan sekoittaen l anna seoksen kiehua J hdyt seos j kaappiviile ksi Sekoita seokseen pilkotut inkiv rit inkiv risiirappi hunaja ja j tel e Kytke j tel koneeseen virta ja kaada seos j hdytyskulhoon Valmistusaika 40 50 minuuttia 7 0 18 Coupe Mikado 4 5 henkil lle Inkiv rij tel ja hunajaa 45 tarjoilumaljaa 40 g liotettuja rusinoita ja 4 rkl rommia 2rklinkiv risiirappia ja 1 rkl paloiteltua inkiv ri e 4 5 koristevarjoa 4 5 vohvelia 125 dl kermavaahtoa Laita j tel kuppeihin Lis muut
11. 40g 1 60z chopped walnuts hazelnuts or peanuts 40g 1 60z chopped candied fruit 40g 1 60z coarsely chopped chocolate 8g 0 302 cinnamon f you want to add ingredients add them to the mixture halfway through the preparation time However cinnamon can already be mixed with he egg yolks 7 0 2 Coupe Dame Blanche serves 4 5 persons Basic ice cream 4 5 coupes 4 5 wafers hot chocolate sauce see chapter Sauces Use an ice cream scoop to create ice cream balls and put 2 or 3 balls in each coupe Pour equal quantities of the hot chocolate sauce over the ice cream Serve immediately a 7 0 3 Strawberry ice cream 200g 70z fresh strawberries 90g 3 60z caster sugar 1 egg yolk e 1 tbsp lemon juice 225ml 7 5fl 0z whole milk e 100ml 3 3fl 0z whipping cream Wash the strawberries Puree them together with the lemon juice the milk the sugar and the egg yolk Combine the strawberry mixture with the cream Make sure that all ingredients are thoroughly mixed e Switch on the ice cream maker and pour the mixture into the cooling bowl Preparation time 35 45 minutes Tip Instead of strawberries you can also use 200g 70z fresh blueberries bilberries raspberries or blackberries 7 0 4 Coupe Ambrosia serves 4 6 persons e Strawberry ice cream 4 6 coupes Some whole raspberries stems attached and or raspberries blackberries etc 40 60ml
12. Frysta b r kan f rvaras i cirka tta till nio m nader i en frys eller i ett frysfack av typen xxx eller kylsk pet Pure p frukt som inte kokats blir l tt missf rgad Du kan undvika det genom att droppa lite citronjuice p pplen bananer p ron och plommon innan du g r pur av dem Om du vill ills tta bitar av frukt till glassblandningen str r du ite socker p dem f r att f rhindra att iskristaller bildas i fruktbitarna n r de fryses ned 2 0 6 Alkohol Glassblandningar som inneh ller alkohol tar l ngre tid att tillaga eftersom alkoholen g r att det tar l ngre tid att frysa ned dem j mf rt med andra glassblandningar Om inte receptet anger n got annat tills tter du alkoholen till blandningen i glassmaskinen 5 10 minuter innan glassen r klar 2 0 7 Sockerlag F r tillagning av cirka 3 dl sockerlag beh vs 1 rostfri kastrull 1 tr slev 2 dl vatten och e 200 g str socker F r tillagning av 4 5 dl sockerlag beh vs 2 75 dl mj lk 275 g str socker H ll vatten och socker i kastrullen och blanda noggrant med en tr slev L s upp sockret p medelv rme Skumma av eventuellt skum som bildas p ytan Koka sockerblandningen i cirka en minut Ta av kastrullen fr n plattan och l t sockerlagen svalna Om du ofta tillagar sorbet kan du tillreda sockerlag i f rv g och f rvara den i en tattslutande beh llare i kylsk pet 2 0 8 Tillredningstid recepte
13. Tv tta jordgubbarna G r pur av dem blandat med citronjuicen och sockerlagen Vispa ggvitorna ganska hart Blanda jordgubbsblandningen med de vispade ggvitorna och h ll sedan i gr dden Se till att alla ingredienser blandas ordentligt Sl p glassmaskinen och h ll blandningen i nedkylningssk len Tillredningstid 45 55 minuter 7 0 28 Coupe Margit 6 personer Jordgubbsglassmousse 6 couper 6 stora tv ttade skivade jordgubbar 3 matskedar passionsfruktsas 3 matskedar jordgubbslik r 1 25 dl vispgradde 6 myntablad 78 7 Ti 6 r n L gg glassmoussen i couperna H ll s sen och lik ren ver glassmoussen Garnera med de vriga ingredienserna enligt egen fantasi 0 29 K rsb rsglassmousse 550 g urk rnade k rsb r 3 dl sockerlag l s mer i kapitlet Ingredienser juice fr n JA citron 2 ggvitor 0 5 dl vispgr dde 2 matskedar maraschinolik r G r pur av de urk rnade och tv ttade k rsb ren blandat med citronjuicen sockerlagen och maraschinolik ren Vispa ggvitorna ganska h rt R r ned k rsb rsblandningen i de vispade ggvitorna och h ll sedan i gr dden Se till att alla ingredienser blandas ordentligt Sl p glassmaskinen och h ll blandningen i nedkylningssk len Ilredningstid cirka 50 minuter 7 0 30 Montanara 6 personer rsb rsglassmousse 6 desserttallrikar 6 kalla cr pes Fruktsallad till exempel kiwifrukt gr n
14. len Tillredningstid 25 35 minuter 7 0 24 Coupe Green Delight 6 personer Tropisk sorbet 6 couper 2 4 matskedar gr n apelsinlik r eller kiwilik r 2 skivade kiwifrukter 1 skivad citron 12 r da cocktailb r e N gra myntablad 1 25 dl vispgr dde L gg sorbeten i couperna Tills tt apelsin eller kiwilik ren och garnera med citron och kiwiskivorna cocktailb ren och myntabladen 7 0 25 Ananassorbet 225 g f rsk ananas 3 dl sockerlag l s mer i kapitlet Ingredienser 1 matsked citronjuice 1 ggvita 1 dl kallt vatten Skala ananasen och ta bort det h rda innand met och skalet G r pur av ananasen blandat med sockerlagen och citronjuicen Vispa ggvitan ganska h rt R r sedan ned den I ananasblandningen Tills tt det kalla vattnet Sl p glassmaskinen och h ll blandningen i nedkylningssk len Tillredningstid 40 50 minuter 7 0 26 Coupe Coppa Cabana 6 personer 125 g tv ttade jordgubbar som pur blandat med 2 matskedar vispgr dde e 1 skivad stj rnfrukt 2 matskedar marinerade russin 2 matskedar riven choklad 77 1 25 dl vispgr dde N gra f rska myntablad 6r n e L gg glassen i couperna Tills tt de vriga ingredienserna enligt egen fantasi 7 0 27 Jordgubbsglassmousse 500 g jordgubbar 3 dl sockerlag l s mer i kapitlet Ingredienser Juice fr n 1citron 2 ggvitor 0 5 dl vispgr dde
15. ra glasskulor med en speciell glasskopa Glasskopan m ste vara helt ren Doppa skopan i vatten innan du skopar upp glassen s blir glasskulorna j mna Om du vill servera glassen i en coupe l gger du glasskulorna i frysen i 30 minuter innan du serverar dem Det f rhindrar att de sm lter medan du l gger upp dem Glass passar ven utm rkt till bakverk till exempel petit chouer kakor mar ng och cr pes Dekorera glassen med till exempel vispad gr dde vispad ggvita cr me fraiche vaniljs s eller n gon annan slags s s Blanda den vispade gr dden eller cr me fraichen med lite finhackade n tter innan du serverar glassen Ta lite mer frukt n vad som anges i receptet och anv nd den terst ende frukten till att dekorera glassen med Du kan ven anv nda kanderad frukt cocktailb r eller marinerade russin Fruktsmaken framh vs om du marinerar frukten i lik r Du kan ven smaks tta glassen med en passande lik r Du kan ven dekorera glassen med till exempel tunna blad av choklad riven choklad nougat konfektbitar riven kokos eller hackade n tter valn tter hasseln tter mandelsp n pistaschn tter Glassen ser nnu festligare ut om du dekorerar den med ett eller flera kex mandelbiskvier r n eller rullr n 5 Sas Sas kan vara ett gott komplement till glassen Det finns manga olika sorter till exempel choklads s och frukts s Manga typer av fardiga saser finns handeln Men
16. varme i ca 2 minutter Ikke la blandingen koke 59 Avkj l blandingen til kj leskapstemperatur Bland i den hakkede ingef ren ingef rsirupen honningen og fl ten S rg for at alle ingrediensene er ordentlig blandet Sl p iskremmaskinen og hell blandingen i kj lebollen Tilberedelsestid 40 50 minutter 7 0 18 Coupe Mikado 4 5 porsjoner Ingef ris med honning 4 5 sk ler 40 g bl tlagte rosiner blandet med 4 ss rom 2 ss ingef rsirup og 1 ss hakket ingef r e 45 pynteparaplyer e 455 iskjeks 125 dl krem Ha iskremen i sk lene Tilsett de andre ingrediensene Bruk fantasien 60 7 0 19 Kremostis 350 g kremost 2 dl melk 125 g sukker 1 5 dl kremfl te 15 g vaniljesukker Pisk kremen med sukker og vaniljesukker til den er nesten stiv Bland osten og melken Bland kremostblandingen med kremen S rg for at alle ingrediensene er ordentlig blandet Sl p iskremmaskinen og hell blandingen i kj lebollen Tilberedelsestid 40 50 minutter Tips Du kan blande kremostisen med for eksempel 50 g bl tlagte rosiner eller 50 g fersken eller aprikosbiter 7 0 20 Coupe Moon Fever 4 6 porsjoner Kremostis 4 6 sk ler 2 3 moste kiwi 150 g bringeb r bj rneb r eller jordb r 125 dl krem e mynteblader e 4 6 iskjeks Ha iskremen i sk lene Tilsett de andre ingrediensene Bruk fantasien 7 0 21 4 6 porsjoner Juic
17. 0 23 Tropisk sorbet 2 kiwifrugter sk ret i skiver 200 g frisk skr llet kiwifrugt 1 citron i skiver 100 g frisk skr llet og udstenet mango 12 r de cocktailb r 7 0 26 Coupe Coppa Cabana 150 g frisk skr llet ananas Et par mynteblade til 6 personer 300 ml sirup se afsnittet Ingredienser 125 ml fl deskum 125 g vaskede jordb r pureret og blandet med 2 spsk piskefl de 29 1 stjernefrugt i skiver 2 spsk opbl dte rosiner 2 spsk revet chokolade 125 ml fl deskum Et par friske mynteblade 6 vafler Fyld isen i glassene og pynt den med de vrige ingredienser 7 0 27 Jordb rismousse 500 g jordb r 300 ml sirup se afsnittet Ingredienser Saft fra 1 citron 2 ggehvider 50 ml piskefl de Vask jordb rrene og pur r dem sammen med citronsaft og sirup Pisk ggehviderne indtil de n sten er stive R r jordb rblandingen i de piskede ggehvider og tils t fl de S rg for at alle ingredienserne er r rt godt sammen T nd for ismaskinen og h ld blandingen i frysesk len Tilberedningstid 45 55 minutter 7 0 28 Coupe Margit til 6 personer Jordbaerismousse 6 glas 6 store vaskede jordb r i skiver 3 spsk passionsfrugtsirup 3 spsk jordbeerlikor 30 125 ml fl deskum 6 mynteblade 6 vafler Fyld ismoussen I glassene og h ld siruppen og lik ren over den Pynt isen med de vrige ingredienser 7 0 29 Kirseb rismo
18. 1 3 2fl oz strawberry syrup mixed with 2 3 tbsps Cointreau or other orange liqueur Some fresh mint leaves 125ml 4 2fl 0z whipped cream 4 6 wafers Put the ice cream in the coupes and pour the Cointreau over the ice cream Put the whipped cream on top of the ice cream Garnish with the fruit wafers and mint leaves 7 0 5 Banana ice cream 250g 90z ripe bananas e 100g 402 caster sugar 1 5 tbsp lemon juice 75ml 2 5fl 0z whipping cream 250ml 8 3fl 0z whole milk Puree the bananas together with the sugar and lemon juice Mix the banana puree thoroughly with the cream and the milk Switch on the ice cream maker and pour the mixture into the cooling bowl Preparation time 40 50 minutes 7 0 6 Coupe Melanie serves 4 5 persons Banana ice cream 4 6 coupes 1 large sliced banana 40 60ml 1 3 2fl oz eggnog 4 tbsps banana liqueur 4 6 walnut halves 2 sliced kiwi fruits 8 stoned dates 125ml 4 2fl oz partially whipped cream to be served separately Put all ingredients in the coupes according to your own imagination n oa uw 7 0 7 Fruit yogurt ice cream e 250g 902 fresh fruit e g bilberries raspberries strawberries 100g 402 caster sugar 50ml 1 6fl oz cream 375ml 12 502 yogurt 1 tbsp lemon juice Wash the fruit Puree the fruit with the sugar and lemon juice Add the fruit mixture to the yogurt and cream Mak
19. 2 3 kiwifrukter pur 150 g hallon bj rnb r eller jordgubbar 1 25 dl vispgr dde Myntablad 4 6 glassr n L gg glassen i couperna Tills tt de vriga ingredienserna enligt egen fantasi 7 0 21 Citronsorbet 4 6 personer e Juice fr n JA apelsin 2 5 dl f rskpressad citronjuice 4 5 dl sockerlag l s mer i kapitlet Ingredienser 1 ggvita Blanda citron och apelsinjuicen med sockerlagen och r r om ordentligt Vispa ggvitan ganska hart och r r ned blandningen Se till att alla ingredienser blandas ordentligt Sl p glassmaskinen och h ll blandningen i nedkylningssk len Tillredningstid 25 35 minuter 7 0 22 Yellow Light 4 6 personer e Citronsorbet e 4 6 h ga vinglas 3 skivade citroner 3 cocktailb r N gra f rska myntablad Cirka 1 flaska mousserande vitt vin L gg glassen i glasen H ll p vinet och garnera med citronskivor cocktailb r och myntablad 7 0 23 Tropisk sorbet 200 g f rsk skalad kiwifrukt 100 g f rsk skalad och urk rnad mango 150 g f rsk skalad ananas 3 dl sockerlag l s mer i kapitlet Ingredienser Juice fr n 1citron 15 dl kallt vatten 1 ggvita Blanda frukten med citronjuicen och sockerlagen Vispa ggvitan ganska h rt R r sedan ned frukten och det kalla vattnet Se till att alla ingredienser blandas ordentligt Sl p glassmaskinen och h ll blandningen i nedkylningssk
20. Vatkaa muna ja maito e Vaahdota kerma ja makeutusaine melko kovaksi vaahdoksi Sekoita kerma munamaitoseokseen ja lis vaniljaesanssi Kytke j tel koneeseen virta ja kaada seos j hdytyskulhoon Valmistusaika 30 40 minuuttia 1 annos j tel 75 g sis lt 85 kcal 355 kJ 2 g hiilihydraatteja 3 g proteiinia ja 5 g rasvaa Vinkki Edell mainittu sokeriton resepti sis lt niin v h n hiilihydraatteja annosta kohden ettei yksi j tel annos vaikuta veren sokeritasoon Voit siis nauttia t t j tel ilman muutoksia ruokavalioosi Jos Sionon makeutusainetta ei ole saatavilla voit k ytt sen sijaan vastaavaa makeutusainetta Jotta j tel n koostumus s ilyisi oikeana makeutusaineen koostumus tulee olla samantapainen kuin tavallisen sokerin T st syyst makeutusainetiivisteet kuten aspartaami eiv t sovellu j tel n 49 50 6 Barneselskap 55 7 0 29 Iskremmousse med kirseb r 62 Innholdsfortegnelse 7 0 30 Montanara 62 7 Oppskrifter 56 7 0 31 Iskremfromasj 62 7 01 Ren iskrem 56 7 0 32 Coupe Helene 63 1 Innledning 52 7 02 Hvit dame 56 7 0 33 P re og aprikosis 63 1 0 1 Ingredienser og redskaper 52 7 0 3 Jordb ris 56 7 0 34 Barnas karneval 63 7 04 Coupe Ambrosia 56 7 0 35 Iskrempudding med ananas 63 2 Ingredienser 52 7 05 Bananis 57 7 0 36 Iskake Caprice 64 201 Egg 52 7 0 6 Coupe Melanie 57 7 0
21. det b r opbevares i fryseren 18 24 timer i forvejen Jo h jere blandingens udgangstemperatur og eller rumtemperaturen er jo l ngere tid tager tilberedningen Det bedste resultat opn s hvis isblandingen er blevet afk let i k leskabet inden den kommes i ismaskinen Tilberedningstiden afh nger ogs af m ngden og typen af ingredienser Is der udvider sig meget under tilberedningen f eks jordb r eller kirseb rismousse eller is der indeholder meget fl de kr ver l ngere tilberedningstid end frugtis og sorbet M ngdeangivelserne i opskrifterne m ikke overskrides da isen s bliver mindre kompakt 3 Opbevaring af is 3 0 1 I ismaskinen r isen er f rdig kan den opbevares i ismaskinen i ca 10 minutter 3 0 2 I fryseren s er ganske vist langtidsholdbar men det kommer hverken smag eller kvalitet til gode hvis man opbevarer den for l nge i fryseren Efter en il to uger begynder isens struktur at forandre sig og den friske smag g r tabt Frisklavet is smager bedst Derfor er det bedst at lave isen kort f r den skal spises 21 Hvis du alligevel vil opbevare isen i fryseren skal du huske f lgende Opbevar isen i en ren t tsluttende beholder Opbevaringstemperaturen skal v re mindst 18 C Skriv tilberedelsesdato og indhold pa beholderen Nedfrys aldrig is der har v ret opt et Tag isen ud af fryseren ca V2 time for servering og stil den i k leskabet Man kan ogs lade de
22. edan yoghurten i mitten av s sen Dra en nje fr n mitten av tallriken till kanten med en cocktailpinne L gg glassen i mitten av tallriken och garnera med svarta vinb r och myntablad 7 0 33 P ron och aprikosglass 150 g aprikoser urk rnade och skalade 150 g skalat p ron 90 g str socker e 2 dlhelmj lk 1 dl vispgr dde 2 matskedar citronjuice e G r pur av frukten blandat med citronjuicen sockret och mj lken Tills tt gr dden Se till att alla ingredienser blandas ordentligt Sl p glassmaskinen och h ll blandningen i nedkylningssk len Tillredningstid 30 40 minuter 7 0 34 Barnkarnival 6 personer P ron och aprikosglass 6 desserttallrikar 6 marshmallowkakor eller marshmallower 18 chokladbitar med glasyr i f rg 6 choklad verdragna kex 6 marshmallower eller vingummin L gg glassen p tallrikarna L gg upp de vriga ingredienserna enligt egen fantasi 7 0 35 Ananasglasspudding 350 g f rsk ananas 200 g florsocker eller str socker 4 dl vispgr dde Til 1 ma Skala innand met gradden l tt redningstid sked ci ananasen och ta bort det h rda blandat med vispade gr dden Se till att al blandas ordentligt Sl p glassmaskinen och h l nedkylningss itronjuice och skalet G r pur av ananasen sockret och citronjuicen Vispa R r ned ananasblandningen i den a ingredienser blandningen i
23. en sikt eller et d rslag for fjerne eventuelle kjerner Q Tips Du kan ogs lage mos av hermetisk frukt I s fall bruker du s lite fruktjuice som mulig og tilsetter helst lite eller ikke noe sukker 6 Barneselskap Bruk lyse festlige farger n r du skal pynte iskremen for barna Velg farger som barna liker Du kan bruke krem ferdiglaget vaniljekrem sjokoladesaus eller fruktyoghurt til pynt Pynt iskremen med sjokoladestr tutti frutti str sukkerblomster iskjeks eller sm sjokolader edenfor finner du noen velsmakende serveringstips 1 Banan eller vaniljeis med sjokoladekrem 2 Sjokoladeis med hakkede n tter 3 Jordb ris med marshmallows 4 Vaniljeis til kake servert med fruktsaus til 5 Pannekaker fylt med fruktiskrem og melisdryss 55 7 0 2 Hvit dame med fl ten S rg for at alle ingrediensene er 7 Oppskrifter 4 5 porsjoner ordentlig blandet Ren iskrem Sl p iskremmaskinen og hell blandingen i 7 0 1 Ren iskrem e 4 5 sk ler kj lebollen Ingredienser e 4 5 iskjeks Tilberedelsestid 35 45 minutter 3 eggeplommer varm sjokoladesaus se avsnittet Sauser 100 g sukker Bruk en isskje til lage iskuler og ha to O Tips 10 g vaniljesukker eller tre kuler i hver sk l Hell like mengder I stedet for jordb r kan du bruke 200 g ferske 25 dl helmelk sjokoladesaus over iskremen Server bl b r bringeb r eller bj rneb r 2 dl kremflote umiddelbart Visp sam
24. g r det nemmere at blande fl deskummet med de andre ingredienser Er der varmt i lokalet ilr des det at afk le skal og piskeris i k leskabet inden fl den piskes Fedtindholdet i fl den er afg rende for isens konsistens Et h jt fedtindhold vil resultere i en fyldigere og mere cremet is 2 0 4 Sukker Brug st dt melis da det nemmere opl ses Man kan ogs bruge flormelis farin eller honning Grovkornet sukker skal males i en blender eller foodprocessor inden det tils ttes Hvis sukkerindholdet er for lavt bliver isens struktur og konsistens d rligere Tils ttes der for meget sukker varer det l ngere inden isen opn r den nskede konsistens Du kan ogs erstatte en del af sukkeret med dekstrose druesukker Hvis der st r i opskriften at der skal bruges 100 g sukker kan du i stedet bruge 75 g sukker og 25 g druesukker Ved at anvende druesukker undg r du at sukkeret krystalliseres is r forbindelse med sorbet 2 0 5 Frugt Frisk frugt giver den l kreste is og er samtidig sundere Man kan ogs bruge frugt fra dase eller glas I sa fald skal saften fra frugten dog sies fra inden frugten pureres M ngden af sukker skal ogsa reduceres med ca 25 g alt afhaengigt af typen af frugt og den foretrukne smag Sommerfrugter er nemme at fryse ned f eks jordb r hindb r og ferskner sa man kan lave is af friske frugter aret rundt Dybfrossen frugt kan opbevares i en fryser eller i et k les
25. len 45 55 minuter 79 7 0 36 Glasst rta Caprice 6 8 personer Ananasglasspudding 1 kakform med l stagbar kant 20 22 cm i diameter e Sm rpapper 1 rund l tt sockerkaka 6 ananasskivor 1 burk mandarinklyftor e Kiwifrukt 1 25 dl vispgr dde Lik r om s nskas L gg ett stycke runt sm rpapper p botten av formen och en l ng remsa sm rpapper l ngs med sidorna St ll formen i frysen i cirka 30 minuter Det f rhindrar att glassen sm lter n r du fyller formen e Dela sockerkakan i tv lager och l gg ett lager p formens botten Droppa lite lik r p det understa lagret sockerkaka om s nskas Tack kakan med ett lager glass och l gg sedan det andra lagret sockerkaka ovanp glassen T ck formen med papper Stall formen i frysen en imme beroende p hur h rd glassen r St ll serveringsfatet i kylen en stund Lossa kanten p kakformen lagg kakan upp och ned p fatet och ta sedan bort kakformsbotten Fotot visar ett dekoreringsf rslag 80 7 0 37 Sockerfri jordgubbsglass O Tips st llet f r jordgubbar kan du anv nda 375 g bj rnb r hallon tranb r eller papaya utan att det paverkar de varden som anges nedan 1 portion glass a 75 g inneh ller 95 kcal 395 kJ 3 g kolhydrat 1 g protein och 6 g fett 7 0 38 Dama Rosabianca per portion Jordgubbs eller vaniljglass 8 portioner a 75 g 1 desserttallrik 2 gelatinblad 1 apelsi
26. liivateseos Sekoita ainekset huolella e Kytke j tel kone p lle ja kaada seos j hdytyskulhoon Lis sokerikuorrutetut hedelm t valmistuksen puoliv liss Valmistusaika 45 55 minuuttia Aseta j tel lautasen keskelle ja koristele mustaherukoilla ja mintunlehdill 7 0 33 P ryn aprikoosij tel 150 g aprikooseja kivett mi ja kuorittuja 150 g kuorittuja p ryn it 90 g sokeria 2 dl t ysmaitoa e 1 dl kuohukermaa 2 rkl sitruunamehua Soseuta hedelm t sitruunamehu sokeri ja maito Lis kerma ja sekoita ainekset huolella Kytke j tel koneeseen virta ja kaada seos j hdytyskulhoon Valmistusaika 30 40 minuuttia 7 0 32 Coupe Helene 4 6 henkil lle e Munatotij tel e 4 6 j lkiruokalautasta 16 24 mustaherukkaa 4 6 rkl kylm hedelm kastiketta esimerkiksi mansikka tai vadelmakastiketta katso luku Kastikkeet 4 6 rkl jogurttia e Mintunlehti Kaada hedelm kastike lautasen keskell ja valuta jogurtti kastikkeen keskelle Piirr cocktail tikulla viiva keskelt lautasen reunalle 7 0 34 Lastenjuhla 6 hengelle P ryn aprikoosij tel 6 j lkiruokalautasta 6 marsipaanikeksi tai vaahtokarkkia 18 v risuklaata 6 suklaap llysteist keksi 6 vaahtokarkkia tai viinikumikarkkia Aseta j tel lautasille Asettele muut aineet makusi mukaan 7 0 35 An
27. precis som med glass ar hemgjorda saser mycket godare Du kan enkelt tillaga en sas n gra dagar i f rv g och f rvara den i kylsk pet eller frysen 5 0 1 Varma s ser Om du t nker servera en varm s s v rmer du den l ngsamt Se till att glassen r ordentligt frusen innan du h ller s sen ver den De s ser som beskrivs nedan kan ven serveras kalla Du kan servera den varma s sen separat som ett tillbeh r till glassen eller h lla den ver glassen precis innan du serverar den 5 0 2 K rsb rss s H ll saften fr n en burk med urk rnade k rsb r i en kastrull tillsammans med lite rivet skal fr n en apelsin eller citron L t blandningen sjuda p l g v rme i 10 minuter Sila blandningen H ll en halv matsked pressad citron och en tesked pressad apelsin genom en sil i en sk l och blanda en tesked majsmj l eller potatismj l med juicen H ll blandningen i den varma k rsb rsjuicen under omr rning L t blandningen koka i 1 minut Tills tt socker efter smak och en matsked kirsch k rsb rslik r om du vill Tills tt k rsb ren till s sen precis innan du serverar den 5 0 3 Choklads s Bryt eller sk r 125 g vanlig choklad i bitar Sm lt den i ett v rmebad i en sk l ver 2 dl kokande vatten L t den sm lta chokladen sjuda i 20 minuter Tills tt 1 5 tesked vaniljsocker 2 matskedar vispgr dde och en klick sm r R r om s sen tills den r sl t H ll s sen ver glassen precis innan du
28. r ordentligt blandade h ller du blandningen 75 i en kastrull V rm den p medelv rme ca 2 minuter under omr rning L t inte blandningen koka upp L t blandningen svalna till kylsk pstemperatur Blanda den hackade ingef ran ingef rss sen honungen och gr dden i blandningen n r den svalnat Se till att alla ingredienser blandas ordentligt Sl p glassmaskinen och h ll blandningen i nedkylningssk len Tillredningstid 40 50 minuter 7 0 18 Coupe Mikado 4 5 personer Ingef rsglass med honung 4 5 couper 40 g marinerade russin blandade med 4 matskedar rom 2 matskedar ingef rss s och 1 matsked hackad ingefara e 4 5 parasoller e 4 5 r n 1 25 dl vispgr dde 76 L gg glassen i couperna Tills tt de vriga ingredienserna enligt egen fantasi 7 0 19 Kesellaglass 350 g kesella 2 dl mj lk 125 g str socker 1 5 dl vispgr dde 15 g vaniljsocker Vispa gr dden ganska h rt med sockret och vaniljsockret R r samman kesellan och mj lken Blanda sedan kesellablandningen med den vispade gr dden Se till att alla ingredienser blandas ordentligt e Sl p glassmaskinen och h ll blandningen i nedkylningssk len Tillredningstid 30 40 minuter Q Tips Du kan blanda kesellaglassen med till exempel 50 g marinerade russin eller 50 g persiko eller aprikosbitar 7 0 20 Coupe Moon Fever 4 6 personer Kesellaglass e 4 6 couper
29. rosiner Smaken p frukten forsterkes hvis du bl tlegger den i lik r Du kan ogs kombinere iskremen med en passende lik r Du kan ogs pynte iskremen med for eksempel skjokoladeblader revet sjokolade nougat konfekt revet kokos eller hakkede n tter valn tter hasseln tter mandler stasien tter skremen ser enda festligere ut hvis du pynter den med kjekskremmerhus kjeks makroner eller iskjeks v 5 Sauser Sauser og sirup kan sette spiss p iskremen Det finnes mange forskjellige varianter s te sauser fruktsauser og fruktsirup Du kan kjope mange ferdiglagde sauser i matbutikken Det er likevel som med iskrem hjemmelagde sauser smaker bedre Du kan enkelt lage sauser noen dager i forveien og oppbevare dem i kj leskapet eller fryseren 5 0 1 Varme sauser Hvis du nsker servere varm saus b r du varme den opp sakte Det er best kj le iskremen ordentlig i fryseren f r du heller den varme sausen over toppen Sausene nedenfor kan ogs serveres kalde Du an servere den varme sausen ved siden av som ilbeh r til iskremen eller du kan helle den over iskremen rett f r servering 5 0 2 Kirseb rsaus Hell juicen fra en boks kirseb r uten stein i en kasserolle sammen med revet skall av n appelsin og n sitron La blandingen smakoke p svak varme i 10 minutter Sil blandingen Hell en halv spiseskje sitronjuice og n teskje appelsinjuice i en bolle gjennom en sikt og bland en t
30. t 4rkl vett appelsiiniviipaleilla ja passiohedelm ll kakku pakastimeen noin 1 tunniksi j tel n Liota liivate kulhossa kylm ss vedess kovuuden mukaan Pese mansikat soseuta ne ja lis J hdyt tarjoiluastiaa j kaapissa hetken makeutusaine ja sitruunamehu Liuota liivate aikaa Poista irtovuoan reunat k nn kakku 4 ruokalusikallisessa kuumaa vett Sekoita yl salaisin tarjoiluastialle ja poista vuoan pohja liuennut liivate ja mansikkasose Anna seoksen Kuvassa on tarjoiluehdotus j hty Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja lis muut ainekset Sekoita kaikki ainekset huolella Kytke j tel koneeseen virta ja kaada seos j hdytyskulhoon Valmistusaika 25 35 minuuttia Vinkki Voit k ytt mansikoiden sijaan 375 g karhunvatukoita vadelmia karpaloita tai papaijaa Mitat ja m r t ovat kaikissa samat 1 j tel annos 75 g sis lt 95 kcal 395 kj 3 g hiilihydraatteja 1 g proteiinia ja 6 g rasvaa 48 7 0 39 Sokeriton mansikkaj tel valmistukseen Kysy neuvoa apteekkarilta noin 7 annosta 75 g farmaseutilta tai ravitsemusterapeutilta 3 dl t ysmaitoa e Diabeetikot voivat nykyisin sy d my s 0 6 dl kuohukermaa tavallisella sokerilla makeutettuja ruokia jos 60 g Sionon makeutusainetta he noudattavat tiettyj ohjes nt j Kysy 2 kananmunaa lis tietoja l k rilt tai ravitsemusterapeutilta 20 pisaraa vaniljaesanssia e
31. tbsp lemon juice Peel the pineapple and remove the hard core and the eyes Puree the pineapple together with the sugar and the lemon juice Partially whip the cream Stir the pineapple mixture into the whipped cream Make sure that all ingredients are thoroughly mixed Switch on the ice cream maker and pour the mixture into the cooling bowl Preparation time 45 55 minutes 7 0 36 Ice cream cake Caprice serves 6 8 persons Pineapple ice cream pudding 1 springform cake tin 20 22cm 7 5 8 5 inches in diameter greaseproof paper 1 round sponge cake 6 pineapple slices 1 tin of tangerine segments kiwi fruits 125ml 4 2 fl oz whipped cream liqueur if desired Line the base of the springform tin with a round piece of greaseproof paper and the sides with one long strip of greaseproof paper Put the tin in the freezer for about 30 minutes This prevents the ice cream from melting when you fill the tin Slice the sponge cake into 2 layers and place one layer on the bottom of the tin Sprinkle the bottom layer with liqueur if desired Cover the cake with a layer of ice cream and then place the second layer of cake on top Cover the tin with paper Put the cake in the freezer for about 1 hour depending on how hard the ice cream is Place the serving plate in the refrigerator for a while Remove the side of the cake tin place the cake upside down on the plate and remove the tin base The photo gives a decoration su
32. to remove pips if any Tip You can also make the puree from tinned or jarred fruit In that case use as little of the fruit juice as possible and add no or very little sugar 6 Children s party Use bright cheerful colours to decorate children s ice cream Choose flavours that children love For decoration use whipped cream or ready to serve vanilla custard chocolate custard or fruit yogurt Decorate the ice cream with chocolate sprinkles hundreds and thousands sugar flowers wafers or small chocolates Below are some tasty serving suggestions 1 Banana or vanilla ice cream with chocolate custard 2 Chocolate ice cream with chopped nuts 3 Strawberry ice cream with marshmallows 4 Vanilla ice cream on a slice of cake served with fruit sauce 5 Cr pes filled with fruit ice cream and sprinkled with icing sugar 7 Recipes 7 0 1 Basic ice cream Ingredients 3 egg yolks 100g 40z caster sugar 10g 0 402 vanilla sugar 8 e 250ml 8 3fl 0z whole milk 200ml 6 6fl oz whipping cream Beat the egg yolks sugar and vanilla sugar until frothy Add the milk while stirring constantly e Whip the cream until almost stiff Combine the whipped cream with the other ingredients Make sure that all ingredients are thoroughly mixed Switch on the ice cream maker and pour the mixture into the cooling bowl Preparation time 40 50 minutes Q Tips You can combine the basic ice cream with
33. valkoviini Laita j tel laseihin Lis viini ja koristele 7 0 24 Coupe Green Delight valkuainen kovaksi vaahdoksi ja sekoita siihen sitruunaviipaleilla cocktail kirsikoilla ja 6 henkil lle ananasseos Lis kylm vesi mintunlehdill Trooppista sorbettia Kytke j tel koneeseen virta ja kaada seos 6 annosmaljaa j hdytyskulhoon 2 4 rkl vihre appelsiinilik ri tai kiivilik ri Valmistusaika 40 50 minuuttia 2 pilkottua kiivi 1 viipaloitu sitruuna 7 0 26 Coupe Coppa Cabana 12 punaista cocktail kirsikkaa 6 henkil lle Muutama tuore mintunlehti e 125 g pestyj mansikoita ja 2 rkl kermavaahtoa 1 25 dl kermavaahtoa soseutettuna Laita sorbetti kuppeihin Lis appelsiini tai 1 viipaloitu karambola kiivilik ri ja koristele sitruuna ja kiiviviipaleilla 2 rkl liotettuja rusinoita cocktail kirsikoilla ja mintunlehdill 2 rkl raastettua suklaata 7 0 23 Trooppinen sorbetti 1 25 dl kermavaahtoa e Muutama tuore mintunlehti 6 vohvelia 200 g tuoreita kuorittuja kiivej 100 g tuoreita kuorittuja ja kivett mi mangoja 150 g tuoreita kuorittuja ananaksia 3 dl siirappia katso luku Ainekset 1 sitruunan mehu 1 5 dl kylm vett e 1 valkuainen Soseuta hedelm t ja sekoita ne sitruunamehuun ja siirappiin Vatkaa e Laita j tel kuppeihin Lis muut ainekset makusi mukaan valkuainen kovak
34. 203 Fl de 20 204 Sukker 20 205 Frugt 21 2 0 6 Spiritus 21 2 0 7 Sirup 21 2 0 8 Tilberedningstid 21 3 Opbevaring afis 21 3 01 ismaskinen 21 3 02 I fryseren 21 3 0 33 Opbevaringstid 22 4 Servering og anretning 22 5 Saucer 22 5 01 Varme saucer 22 5 02 Kirsebzersauce 23 5 03 Chokoladesauce 23 5 04 Kold frugtsauce 23 5 05 Frugtpure 23 Bornefester 23 7 0 1 7 02 7 0 3 7 04 7 0 5 7 0 6 7 0 7 7 0 8 7 0 9 7 0 10 7 0 11 7 0 12 7 0 13 7 0 14 7 0 15 7 0 16 7 0 17 7 0 18 7 0 19 7 0 20 7 0 21 7 0 22 7 0 23 7 0 24 7 0 25 7 0 26 7 0 27 7 0 28 Opskrifter 24 Fl deis 24 Coupe Dame Blanche 24 ordberis 24 Coupe Ambrosia 24 Bananis 25 Coupe Melanie 25 Yoghurtis med frugt 25 ce cream soda 25 angois 25 Tropisk isanretning 26 Vanilleis 26 onta Rosa 26 Chokoladeis 26 Coupe Jacguot 27 okkais 27 Don Paulo 27 ngefeeris med honning 27 Coupe Mikado 28 saffl deost 28 Coupe Moon Fever 28 Citronsorbet 28 Yellow Light 29 Tropisk sorbet 29 Coupe Green Delight 29 Ananassorbet 29 Coupe Coppa Cabana 29 Jordb rismousse 30 Coupe Margit 30 70 29 7 0 30 70 31 7 0 32 7 0 33 7 0 34 7 0 35 7 0 36 7 0 37 7 0 38 7 0 39 irseberismousse 30 ontanara 30 Bavarois is 30 Coupe Helene 31 P re og abrikosis 31 Farverig isdessert til b rn 31 sdessert med ananas 316 Caprice iskage 32 Sukkerfri jordb ris 32 Dama Rosabianca 32 Sukkerfri is 33 19 1 Introduktion F
35. 37 Sukkerfri jordb ris 64 2 0 2 elk yoghurt kremost 52 7 0 7 Fruktyoghurtis 57 7 0 38 Dama Rosabianca 64 2 0 3 rem 52 7 0 8 Iskremsoda 57 7 0 39 Sukkerfri iskrem 65 2 04 Sukker 52 7 0 9 angois 57 2 0 5 Frukt 53 7 0 10 Tropiske netter 58 206 Alkohol 53 7 011 Vaniljeis 58 2 0 7 Sirup 53 7 0 12 Monta Rosa 58 2 0 8 Tilberedelsestid 53 7 013 Sjokoladeis 58 7 0 14 Harlekinis 59 3 Oppbevare iskrem 53 7 015 Kaffeis 59 3 01 iskremmaskinen 53 7 0 16 Don Paulo 59 3 02 fryseren 53 7 0 17 Ingef ris med honning 59 3 0 33 Oppbevaringstid 54 7 0 18 Coupe Mikado 60 7 0 19 Kremostis 60 4 Servere og pynte 54 7 0 20 Coupe Moon Fever 60 7 0 21 Sitronsorbet 60 5 Sauser 54 7 0 22 Yellow Light 61 5 0 1 Varme sauser 55 7 0 23 Tropisk sorbet 61 5 02 Kirsebzersaus 55 7 0 24 Gr nn iskremfristelse 61 5 0 3 Sjokoladesaus 55 7 0 25 Ananassorbet 61 5 04 Kald fruktssaus 55 7 0 26 Coupe Coppa Cabana 61 5 05 Fruktmos 55 7 0 27 skremmousse med jordb r 62 7 0 28 Coupe Margit 62 51 1 Innledning skrem sorbet iskremmousse og iskrempudding Det er mange typer iskrem med mange forskjellige smaker Det finnes iskrem for enhver smak og enhver anledning Denne iskremmaskinen gj r at du kan lage din egen iskrem med de ferskeste ingrediensene uten fargestoffer og konserveringsmidler Sammen med brukerh ndboken gir dette oppskriftsheftet deg p litelige og nyttige oppskrifter p iskrem Les brukerh ndboken n ye f r du begynner Dette heftet har en rekke
36. 40 minuter 1 portion glass 75 g inneh ller 85 kcal 355 kj 2 g kolhydrat 3 g protein och 5 g fett Q Tips De sockerfria recepten ovan inneh ller s lite kolhydrater per portion att en portion har en obetydlig p verkan p blodsockerniv n Du kan d rf r ta den h r glassen utan att beh va dra ned p n got annat i din kost Om Sionon inte finns tillg ngligt kan du byta ut det mot ett likv rdigt s tningsmedel F r att du ska f r tt konsistens p glassen b r du anv nda ett s tningsmedel i pulverform som har samma volym som vanligt socker Kompakta s tningsmedel till exempel aspartam r d rf r inte l mpliga f r 81 82 83 PHILIPS 2006 Koninklijke Philips Electronics N V All rights reserved Document under number 4203 064 0714 2
37. 46 valn tshalvor 2 skivade kiwifrukter 8 urk rnade dadlar 1 25 dl l tt vispad gr dde som serveras separat L gg alla ingredienser i couperna och dekorera enligt egen fantasi 7 0 7 Fruktyoghurtglass 250 g f rsk frukt till exempel bl b r hallon eller jordgubbar 100 g str socker 0 5 dl gr dde 3 75 dlyoghurt 1 matsked citronjuice Tv tta frukten G r pur av frukten blandat med socker och citronjuice Tills tt fruktblandningen till yoghurten och gr dden Se till att alla ingredienser blandas ordentligt Sl p glassmaskinen och h ll blandningen i nedkylningssk len Fotot visar ett serveringsf rslag Tillredningstid 35 45 minuter 7 0 8 Glassl sk 4 6 personer 4 6 skopor fruktyoghurtglass 4 6 h ga glas 50 g jordgubbar och 50 g hallon blandat med 1 matsked florsocker 4 6 halva citron eller apelsinskivor 4 6 sugr r 1 25 di vispgr dde kolsyrad l skedryck L gg fruktpur n i glasen och l gg sedan glassen ovanp H ll l sken ver glassen Garnera med citron eller apelsinskivor Klicka den vispade gr dden ovanp och s tt sugr ren i glasen 7 0 9 Mangoglass 300 g mogen mango skalad och urk rnad 90 g str socker 2 matskedar honung 2 matskedar citronjuice 0 5 dl vispgr dde 2 dl helmjdlk 1 ggula G r pur av mangon blandat med citronjuicen sockret honungen mj lken och ggulan R r ned g
38. HR2305 HR2304 EN Recipe book for FI J tel kone resepti 35 Ice Cream Maker 3 NO Iskrem resept bok 51 DA Opskriftsbog til ismaskine 19 SV Receptbok till glassmaskin 67 PHILIPS Table of contents 1 Introduction 4 1 0 1 Ingredients and utensils 4 2 Ingredients 4 2 01 Eggs 4 2 02 ilk yogurt cream cheese 4 203 Cream 4 2 04 Sugar 5 205 Fruit 5 2 0 6 Alcohol 5 2 0 7 Syrup 5 2 0 8 Preparation time 5 3 Storing ice cream 6 3 0 1 In the ice cream maker 6 3 02 Inthe freezer 6 3 0 3 Storage time 6 4 Serving and decoration 6 5 Sauces 7 5 01 Hotsauces 7 5 02 Cherry sauce 7 5 0 33 Chocolate sauce 7 5 04 Cold fruit sauce 7 5 05 Fruit puree 7 Children s party 8 7 0 1 7 0 2 7 0 3 7 0 4 7 0 5 7 0 6 7 0 7 7 0 8 7 0 9 7 0 10 7 0 11 7 0 12 7 0 13 7 0 14 7 0 15 7 0 16 7017 7 0 18 7 0 19 7 0 20 7 0 21 7 0 22 7 0 23 7 0 24 7 0 25 7 0 26 7 0 27 7 0 28 Recipes 8 Basic ice cream 8 Coupe Dame Blanche 8 Strawberry ice cream 8 Coupe Ambrosia 9 Banana ice cream 9 Coupe Melanie 9 Fruit yogurt ice cream 9 ce cream soda 9 ango ice cream 10 Tropical Night coupe 10 Vanilla ice cream 10 onta Rosa 10 Chocolate ice cream 10 Coupe Jacguot 10 Coffee ice cream 11 Don Paulo 11 Ginger ice cream with honey 12 Coupe Mikado 12 Cream cheese ice cream 12 Coupe Moon Fever 13 Lemon sorbet 13 Yellow Light 13 Tropical sorbet 13 Coupe Green Delight 13 Pineapple sorbet 14 Coupe C
39. Jos haluat s ilytt j tel pakastimessa huomioi seuraavat asiat S ilyt j tel puhtaassa tiiviiss astiassa S ilytysl mp tilan on oltava v hint n 18 C Kirjoita s ilytysastiaan valmistusp iv ja j tel n nimi l pakasta kertaalleen sulatettua j tel Siirr j tel pakastimesta j kaappiin sulamaan v hint n 30 minuuttia ennen tarjoilua Huoneenl mm ss j tel on valmis tarjottavaksi 10 15 minuutissa Sorbetti sulaa nopeammin kuin j tel joten sorbettia voi sulattaa j kaapissa enint n 15 20 minuuttia 3 0 3 S ilytysaika Keitt m tt mist aineksista valmistettu j tel Noin 1 viikko Sorbetti e 1 2 viikkoa Osittain kuumennetuista aineksista valmistettu j tel Noin 2 viikkoa 38 4 Tarjoilu ja koristelu e Reseptit ovat suunniteltu arviolta 4 6 hengelle j tel tyypin ja annosten mukaan e Voit tarjoilla j tel metalli lasi tai kristallikulhoista tai j lkiruokalautasilta J tel n tyypin mukaan voit k ytt my s puolitettuja ja koverrettuja hedelmi kuten melonia ananasta appelsiinia tai greippi Suosittelemme kulhojen tai koverrettujen hedelmien j hdytt mist pakastimessa hetken ennen tarjoilua T ll tavoin j tel sulaa hitaammin tarjoilun aikana e Jotkin j tel t kuten tavallinen j tel kahvij tel ja suklaaj tel poikkeavat rakenteeltaan muista j
40. Kaffeis 3 eggeplommer 100 g melis 2 5 dl helmelk 2 dl kremflote 6 g pulverkaffe 5 g vaniljesukker L s opp pulverkaffen i 1 ss varmt vann og la den avkjoles Visp eggeplommene sammen med sukkeret vaniljesukkeret kaffeblandingen og melken Pisk floten til den er nesten stiv Bland kaffeblandingen med kremen S rg for at alle ingrediensene er ordentlig blandet Sl p iskremmaskinen og hell blandingen i kj lebollen Tilberedelsestid 35 45 minutter Q Tips Du kan tilsette 40 g hakket hvit karamell eller m rk sjokolade til kaffeisen Tilsett sjokoladen halvveis i tilberedelsetiden 7 0 16 Don Paulo 4 5 porsjoner Kaffeis 4 5 butterdeigsk ler 4 10 kastanjer bl tlagt i konjakk og sk ret i iver 5 makroner 25 dl krem 5 gr nne cocktailb r Noen mynteblader KO KY 7 0 17 Ha kaffeisen i butterdeigsk lene Tilsett kastanjeskivene makronene og kremen Bruk fantasien Pynt med cocktailb rene og myntebladene Ingef ris med honning 70 g sukker 1 5 ss ingef rsirup 1 ss honning 35 g hakket ingef r 3 dl helmelk 2 dl kremfl te 3 eggeplommer 1 ts maismel Ha eggeplommene sukkeret og maismelet i en bolle Pisk blandingen med en mikser til eggeplommene er nesten hvite Varm melken forsiktig Tilsett deretter melken gradvis i eggeplommeblandingen N r ingrediensene er ordentlig blandet kan du helle blandingen i en kasserolle Varm den under omr ring p svak
41. Marjoja ja hedelmi on helppo pakastaa esimerkiksi mansikat vadelmat ja persikat joten tuoreita marjoja ja hedelmi voi ytt j tel n valmistamiseen ymp ri vuoden arjat voidaan pakastaan 8 9 kuukaudeksi eitt m tt miin ja soseutettuihin hedelmiin arttuu helposti v ri Voit est t m n pirskottamalla omenoiden banaanien p ryn iden ja luumujen p lle hieman sitruunamehua ennen soseutusta Jos haluat lis t hedelm paloja j tel seokseen sirottele niiden p lle sokeria ennen pakastamista T m ehk isee j kiteiden muodostumista hedelm n sis lle 2 0 6 Alkoholi Alkoholia sis lt vi j tel iden valmistus on hitaampaa sill j tel j tyy hitaammin jos siin on alkoholia Ellei ohjeessa toisin mainita lis alkoholia j tel koneessa k sitelt v n seokseen 5 10 minuuttia ennen j tel n valmistumista 2 0 7 Siirappi 3 dl siirappiannoksen valmistukseen tarvitset seuraavaa 1 ruostumattomasta ter ksest valmistettu kattila 1 puukauha 2 dl vett 200 g sokeria 4 5 dl siirappiannoksen valmistus 2 75 dl maitoa 275 g sokeria Lis vesi ja sokeri kattilaan ja sekoita puukauhalla Liuota sokeri sekoittaen kohtalaisella l mm ll koko ajan Poista pinnalle muodostuva vaahto Kiehuta sokeriseosta noin 1 minuutin ajan Siirr kattila kuumalta levylt ja anna siirapin j hty Jos valmistat sorbettia usein voit valmistaa s
42. Rosabianca 48 Sokeriton mansikkaj tel P ryn aprikoosij tel 47 48 49 35 1 Johdanto J tel sorbetti pehmis tai j tel vanukas j tel it on monenlaisia ja monen makuisia Jokaista tilannetta ja makua varten on oma j tel ns J tel koneella voit valmistaa itse j tel tuoreista raaka aineista ilman v ri ja s ilytysaineita K ytt ohjeet ja t m reseptiopas ovat yhdess luotettava ja k ytt kelpoinen ohjekirja j tel n valmistukseen Lue k ytt ohjeet huolellisesti ennen valmistuksen aloittamista T ss oppaassa on paljon reseptej sek valokuvia ja ehdotuksia Diabeetikoita varten on my s sokerittomia reseptej T m oppaan avulla huomaat kuinka helppoa herkullisen j tel n valmistaminen on omassa kodissa 1 0 1 V lineet ja raaka aineet Varmista ett sinulla on kaikki v lineet ja raaka aineet k sill si kun aloitat j tel n valmistuksen On t rke ett j tel kone ja v lineet ovat puhtaita jotta bakteerit eiv t p se j tel n Tarvitset j tel n valmistuksessa tehosekoittimen monitoimikoneen tai vatkaimen sek nailonsiivil n ai sihdin Saat parhaan tuloksen noudattamalla oppaan reseptej Jos haluat k ytt muita reseptej katso t m n oppaan vastaavaa resepti ja k yt siin mainittuja mittoja 36 2 Aineet 2 0 1 Kananmunat Resepteiss on k ytetty kanamunia
43. a creme fraichea e 4 5 vohvelia Aseta ainekset maljaan makusi mukaan 7 0 11 Vaniljaj tel 4 5 henkil lle 2 keltuaista 1 kananmuna 125 g sokeria 5 g vanilliinisokeria 4 dl t ysmaitoa 1 5 dl kuohukermaa 5 g maissit rkkelyst Laita keltuainen sokeri vanilliinisokeri ja maissit rkkelys kulhoon Vatkaa vispil ll kunnes eltuaiset ovat melkein valkoisia Kuumenna maito varovasti Kaada kuumennut maito v hitellen munasekoitukseen koko ajan vatkaten Kun ainekset ovat sekoittuneet kokonaan kaada seos kattilaan e Kuumenna seosta kohtalaisella l mm ll 1 2 minuuttia koko ajan sekoittaen Pid huoli ettei seos kiehu Jos seos juoksettuu sekoita aineksia puolen minuutin ajan vatkaimella tehosekoittimella tai monitoimikoneella J hdyt sekoitus j kaappikylm ksi K ntele sitten kerma hitaasti seokseen Kytke j tel kone p lle ja kaada sekoitus j hdytyskulhoon Valmistusaika 35 45 minuuttia 7 0 12 Monta Rosa 4 6 henkil lle Vaniljaj tel kuumaa kirsikkakastiketta katso luku Kastikkeet 4 6 tarjoilumaljaa Kaada kuuma kirsikkakastike j tel n p lle juuri ennen tarjoilua 7 0 13 Suklaaj tel 2 keltuaista 100 g tomusokeria 2 5 dl t ysmaitoa e 2 dl kuohukermaa 15 g kaakaota 1 tl pikakahvia e Vatkaa keltuaisia sokeria kaakaota pikakahvia ja 0 5 dla maitoa kunnes kaakao on liuennut Lis
44. a nylon sieve or strainer You get the best results if you follow the recipes in this booklet If you want to use a recipe from another source look close at hand when you start to make ice cream for a similar recipe in this booklet and use the quantities in that recipe 2 Ingredients 2 0 1 Eggs The recipes are based on eggs weighing 55 60 grams 2 2 2 40z class 4 Egg yolks improve the texture of ice cream and give it aricher and smoother taste Egg whites directly from the refrigerator are hard to process Therefore take eggs out of the refrigerator several hours before use ost creamy ice creams made with egg yolk are prepared without cooking the ingredients If you have doubts about the freshness of the eggs you can cook the ingredients as described under vanilla ice cream Do not overcook the mixture to prevent it from curdling If the mixture curdles use a blender a food processor or a mixer with blender bar to smoothen it Mix the mixture for approximately 30 seconds You can also add 100ml 3 3fl 0z cold cream to cool the mixture Use a mixer or whisk to beat the mixture while you add the cold cream Tip Some recipes only require egg yolks The remaining egg whites can for instance be used to make a Siberian omelette or meringues Most cookery books suggest suitable recipes 2 0 2 Milk yogurt cream cheese You can use both pasteurised and sterilised milk The choice of whole milk or low fat mil
45. a vindruvor jordgubbar hallon p ron gra f rska myntablad Lite florsocker L gg k rsb rsglassmoussen p cr pesen och vik eller rulla dem Placera cr pesen p desserttallrikarna Lagg lite fruktsallad p varje allrik Sikta florsocker ver cr pesen och garnera med myntablad 7 0 31 Glassbavarois 5 dl vispgr dde 8 g klar gelatin 3 4 matskedar vatten 100 g str socker 4 5 matskedar maraschinolik r 4 ggvitor 60 g hackad kanderad frukt Bl tl gg gelatinbladen i en sk l med kallt vatten Vispa gr dden l tt med h lften ggvitorna blandningen svalna Blanda den ggvi Se ti Sl p glassmaskinen och h ll blandningen 7 0 4 ills den tjocknat nagot Vispa att med det aterstaende sockret vattnet i kastrullen Dra kastrullen fran s upp de torkade gelatinbladen vattnet Tills tt maraschinolik ren och l t vispade gr dden med de vispade orna R r sedan ned gelatinblandningen att alla ingredienser blandas ordentligt nedkylningssk len Tills tt den kanderade frukten efter halva tillredningstiden Tillredni ngstid 45 55 minuter 32 Coupe Helene ill 6 personer Glassbavarois 46 desserttallrikar 1 6 24 svarta vinb r 4 6 matskedar kall frukts s till exempel jordgubbs eller hallons s l s mer i kapitlet S ser Myntablad 1 6 matskedar yoghurt H ll frukts sen i mitten av tallriken och h ll s li
46. ahdollisesti ruokalusikallinen irsikkaviinaa Lis kirsikat kastikkeeseen juuri ennen tarjoilua 5 0 3 Suklaakastike Paloittele 125 g taloussuklaata Sulata suklaa vesihauteessa yli 2 dl n astiassa Anna sulaneen suklaan kiehua hiljalleen 20 minuuttia Lis 1 5 teelusikallista vaniljasokeria 2 ruokalusikallista kuohukermaa ja nokare voita Sekoita kastiketta kunnes se on tasaista Kaada kuuma kastike j tel n p lle juuri ennen arjoilua astikkeen voi valmistaa etuk teen ja s ilytt iiviisti suljetussa astiassa j kaapissa muutaman p iv n ajan Kuumenna kastike vesihauteessa ennen tarjoilua 5 0 4 Kylm hedelm kastike Reseptiss on k ytetty tuoreita hedelmi mutta my s pakastettuja hedelmi tai s ilykehedelmi os k yt t tuoreita hedelmi lis sokeria 50 75 grammaa 200 grammaa hedelmi ohden Sokerin m r riippuu my s k ytetyst hedelm st Valuta hedelm mehu nailonsiivil n l pi jolloin siemenet j v t siivil n Anna hedelm kastikkeen j hty ennen tarjoilua l pakasta pakastemarjoista tai hedelmist tehtyj kastikkeita Voit kuitenkin pakastaa tuoreista marjoista tehdyt kastikkeet 5 0 5 Marja ja hedelm soseet Marja ja hedelm soseet valmistetaan seuraavasti Pese tuoreet hedelm t ja marjat ja poista kivet tai siemenet jotkin hedelm t on kuorittava ensin Lis sokeria maun mukaan ja keit kunnes hedelm t tai m
47. ainekset makusi mukaan 44 7 0 19 Tuorejuustoj tel 350 g kermajuustoa 2 dl maitoa 125 g sokeria 15 dl kuohukermaa 15 g vanilliinisokeria e Vatkaa kerma sokeri ja vanilliinisokeriseosta kunnes se alkaa j hmetty Lis tuorejuusto ja maito Sekoita kermavaahto seokseen huolellisesti Kytke j tel koneeseen virta ja kaada seos j hdytyskulhoon Valmistusaika 30 40 minuuttia Vinkki 50 g liotettuja rusinoita tai 50 g persikan tai aprikoosin paloja 7 0 20 Coupe Moon Fever 4 6 henkil lle Tuorejuustoj tel 4 6 tarjoilumaljaa e 2 3 soseutettua kiivi 150 g vadelmia karhunvatukoita tai mansikoita 1 25 dl kermavaahtoa e Mintunlehti e 4 6 j tel vohvelia Laita j tel kuppeihin Lis muut ainekset makusi mukaan 7 0 21 Sitruunasorbetti 4 6 henkil lle Puolikkaan appelsiinin mehu 2 5 dl tuoretta sitruunamehua 4 5 dl siirappia katso luku Ainekset e 1 valkuainen Sekoita huolellisesti sitruuna ja appelsiinimehu sek siirappi Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi ja lis se seokseen Sekoita ainekset huolellisesti Kytke j tel koneeseen virta ja kaada seos j hdytyskulhoon Valmistusaika 25 35 minuuttia 7 0 22 Yellow Light 4 6 henkil lle Sitruunasorbettia e 4 6 korkeaa viinilasia 3 viipaloitua sitruunaa 3 cocktail kirsikkaa Muutama tuore mintunlehti Noin 1 pullo kuohuvaa
48. anasj tel vanukas 350 g tuoretta ananasta 200 g tomusokeria tai hienoasokeria 4 dl kuohukermaa 1 rkl sitruunamehua uori ananas ja poista kova sisus ja silm t Soseuta ananas sokeri ja sitruunamehu Vatkaa kerma osittain ja sekoita ananasseos kermavaahtoon huolellisesti ytke j tel koneeseen virta ja kaada seos j hdytyskulhoon Valmistusaika 45 55 minuuttia 7 0 36 J tel kakku 6 8 henkil lle Ananasj tel vanukasta 1 py re kakkuvuoka halkaisija 20 22 cm Leivinpaperia 1 py re sokerikakku 6 ananasviipaletta 1 t lkki mandariineja Kiivi 1 25 dl kermavaahtoa Lik ri maun mukaan Aseta leivinpaperi py re n kakkuvuoan pohjalle ja vuoraa vuoan sein 47 leivinpaperisuikaleella Aseta vuoka 7 0 37 Sokeriton mansikkaj tel 7 0 38 Dama Rosabianca pakastimeen 30 minuutiksi T ll tavoin j tel noin 8 annosta 75 g annos ei sula kun t yt t vuokaa 2 liivatelehte Mansikka tai vaniljaj tel Halkaise sokerikakku kahteen osaan ja aseta 375 g tuoreita mansikoita e 1 j lkiruokalautanen oinen levy vuoan pohjalle Pirskota pohjan e 1 rkl sitruunamehua e 1 viipaloitu appelsiini p lle halutessasi lik ri Kaada p lle 90 g Sionon makeutusainetta e Puolikas passiohedelm koristeluun j tel kerros ja aseta sen p lle toinen 1 5 dl kuohukermaa Lis j tel lautaselle Koristele akkulevy Aseta vuoan p lle voipaperi J
49. arjat ovat pehmeit Siivil i mahdolliset siemenet soseesta amp Vinkki Voit valmistaa sosetta my s s il tyist marjoista ja hedelmist T ss tapauksessa k yt mahdollisimman v h n hedelm mehua ja lis vain v h n sokeria tai ei lainkaan 6 Lastenkutsut Lastenkutsujen j tel annokset voi koristella irkkain ja iloisin v rein Valitse makuja joista apset pit v t yt koristeluun kermavaahtoa tai valmista vanilja tai suklaakastiketta tai hedelm jogurttia oristele j tel suklaarakeilla nonparelleilla sokerikukilla vohveleilla tai pienill suklaapaloilla aukkaita tarjoiluehdotuksia Banaani tai vaniljaj tel ja suklaakastiketta Suklaaj tel ja murskattuja p hkin it Mansikkaj tel ja marsipaania Vaniljaj tel ja hedelm kastiketta kakkupalan p ll 5 Kermaj tel ll ja tomusokerilla t ytettyj ettuja H WN S 39 7 Ruokaohjeita 7 0 1 Perusj teld Aineet 3 keltuaista 100 g sokeria 10 g vanilliinisokeria e 2 5 dl t ysmaitoa 2 dl kuohukermaa Vatkaa keltuainen sokeri ja vanilliinisokeri vaahdoksi Lis maito koko ajan sekoittaen Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja lis muut ainekset Sekoita kaikki ainekset huolellisesti e Kytke j tel koneeseen virta ja kaada seos j hdytyskulhoon Valmistusaika 40 50 minuuttia Q Vinkki Voit lis t perusj tel n s
50. as 40 g opbl dte rosiner blandet med 4 spsk rom 2 spsk ingef rsirup og 1 spsk hakket ingef r 4 5 pynteparasoller 4 5 vafler 125 ml fl deskum Fyld isen i glassene og pynt den med de vrige ingredienser 28 7 0 19 Is af fl deost 350 g fl deost 200 ml m lk 125 g st dt melis 150 ml piskefl de 15 g vanillesukker Pisk fl den sammen med sukkeret og vanillesukkeret indtil den n sten er stiv R r fl deosten og m lken sammen Bland fl deostblandingen med fl deskummet og s rg for at alle ingredienserne er r rt godt sammen T nd for ismaskinen og h ld blandingen i frysesk len Tilberedningstid 30 40 minutter Tip Is lavet med fl deost kan f eks blandes med 50 g opbl dte rosiner eller 50 g fersken eller abrikosstykker 7 0 20 Coupe Moon Fever til 4 6 personer Is af fl deost 4 6 glas 2 3 purerede kiwifrugter 150 g hindb r bromb r eller jordb r 125 ml fl deskum Mynteblade 4 6 vafler Fyld isen i glassene og pynt den med de vrige ingredienser 7 0 21 Citronsorbet til 4 6 personer Saften af appelsin 250 ml friskpresset citronsaft 450 ml sirup se kapitlet Ingredienser e 1 ggehvide R r citron og appelsinsaften i siruppen og r r blandingen godt igennem Pisk ggehviden indtil den n sten er stiv og r r den i blandingen S rg for at alle ingredienserne er Sa
51. bananene sammen med sukkeret og sitronjuicen Bland bananmosen godt med fl ten og melken Sl p iskremmaskinen og hell blandingen i kj lebollen Tilberedelsestid 40 50 minutter 7 0 6 Coupe Melanie 4 5 porsjoner Bananis 4 6 sk ler 1 stor banan i skiver 4 6 cl eggelik r 4 ss bananlik r 4 6 halve valn tter 2 kiwi I skiver 8 dadler uten stein 1 25 dl halvveis pisket krem serveres separat Ha alle ingrediensene i sk lene Bruk fantasien 7 0 7 Fruktyoghurtis 250 g fersk frukt for eksempel bl b r bringeb r eller jordb r 100 g sukker 0 5 dl kremfl te 3 75 dlyoghurt e 1 ss sitronjuice Skyll frukten Mos frukten sammen med sukkeret og sitronjuicen Tilsett fruktblandingen I yoghurten og fl ten S rg for at alle ingrediensene er ordentlig blandet Sl p iskremmaskinen og hell blandingen i kj lebollen Bildet viser hvordan du kan servere denne iskremen Tilberedelsestid 35 45 Minutter 7 0 8 Iskremsoda 4 6 porsjoner 4 6 kuler med fruktyoghurtis 4 6 h ye glass 50 g jordb r og 50 g bringeb r most sammen med 1 ss melis 4 6 halve sitron eller appelsinskiver e 4 6 suger r 125 dl krem sitronbrus Ha fruktmosen i glassene og ha iskremen over Hell sitronbrusen over iskremen Pynt med sitron eller appelsinskiver Ha kremen p toppen og sett I suger ret 7 0 9 Mangois 300 g moden mango s
52. chokolade eller chokolade med karamelfyld Chokoladen skal tils ttes nar halvdelen af tilberedningstiden er gaet 7 0 16 Don Paulo til 4 5 personer e Mokkais 4 5 butterdejsskaller 4 10 kastanjer marineret i cognac og sk ret i skiver 4 5 makroner 125 ml fl deskum 4 5 r de cocktailbaer Et par mynteblade Kom mokkaisen i butterdejsskallerne Anret kastanjeskiver makroner og fl deskum oven p isen Pynt med cocktailbaer og mynteblade 7 0 17 70 g st dt melis 1 1 2 spsk ingef rsirup 1 spsk honning 35 g hakket ingef r 300 ml s dm lk 200 ml piskefl de Ingef ris med honning 3 ggeblommer 1 tsk majsstivelse Kom ggeblommer sukker og majsstivelse i en sk l Pisk blandingen sammen med en r remaskine indtil ggeblommerne er n sten hvide Opvarm m lken ved svag varme Tils t gradvist m lken til ggeblommeblandingen N r ingredienserne er blandet godt sammen h ldes de i en gryde Opvarm blandingen ved svag varme i ca 2 minutter under konstant omr ring Blandingen m ikke koge Afkol blandingen til k leskabstemperatur R r den afk lede blanding sammen med hakket ingef r ingef rsirup honning og fl de S rg for at alle ingredienserne er r rt godt sammen T nd for ismaskinen og h ld blandingen i frysesk len Tilberedningstid 40 50 minutter 7 0 18 Coupe Mikado til 4 5 personer Ingefeeris med honning 4 5 gl
53. cream 60g 2 402 Sionon artificial sweetener 2 eggs 20 drops vanilla essence Beat the egg with the milk e Whip the cream with the artificial sweetener until almost stiff Fold the cream into the egg milk mixture and add the vanilla essence Switch on the ice cream maker and pour the mixture into the cooling bowl Preparation time 30 40 minutes 1 portion of ice cream of 75g 30z contains 85Kcal 355KJ 2g 0 080z carbohydrate 3g 0 1202 protein and 5g 0 202 fat Q Tips The sugar free recipes above contain so few carbohydrates per portion that one portion hardly affects your blood sugar level You can therefore eat this ice cream without having to cut anything out of your diet If Sionon is not available you may replace it with a comparable artificial sweetener For a proper consistency of the ice cream you need a powder sweetener with a volume comparable to that of ordinary sugar For this reason compact sweeteners e g aspartame are unsuitable for ice cream making Ask your chemist pharmacist or dietitian for advice Nowadays diabetics can also eat dishes that have been sweetened with ordinary sugar provided they stick to certain guidelines Consult your doctor or dietitian to find out which guidelines apply to you 17 Indholdsfortegnelse 1 Introduktion 20 1 01 Ingredienser og k kkenredskaber 20 2 Ingredienser 20 2 01 Ag 20 2 02 M lk yoghurt fl deost 20
54. dients are thoroughly mixed Switch on the ice cream maker and pour the mixture into the cooling bowl Preparation time 25 35 minutes 7 0 24 Coupe Green Delight serves 6 persons Tropical sorbet 6 coupes 13 n U uw 2 4 tbsps green orange liqueur or kiwi liqueur 2 sliced kiwi fruits 1 sliced lemon 12 red cocktail cherries Some mint leaves 125ml 4 2fl oz whipped cream Put the sorbet in the coupes Add the orange or kiwi liqueur and garnish with the slices of lemon and kiwi the cocktail cherries and the mint leaves 7 0 25 Pineapple sorbet 225g 80z fresh pineapple 300ml 10fl oz syrup see chapter Ingredients 1 tbsp lemon juice 1 egg white 100ml 3 3fl oz cold water Peel the pineapple and remove the hard core and the eyes Puree the pineapple together with the syrup and the lemon juice Beat the egg white until almost stiff Then stir in the pineapple mixture Add the cold water Switch on the ice cream maker and pour the mixture into the cooling bowl Preparation time 40 50 minutes 7 0 26 Coupe Coppa Cabana serves 6 persons 14 125g 4 5 oz washed strawberries pureed and mixed with 2 tbsps whipping cream 1 sliced star fruit 2 tbsps soaked raisins 2 tbsps grated chocolate 125ml 4 2fl oz whipped cream Some fresh mint leaves 6 wafers Put the ice cream in the coupes Add the other ingredients according to your own imagination 7 0 27 Strawberry ice c
55. dl krem Ha sorbeen i sk lene Tilsett appelsin eller kiwilik ren og pynt med sitron og kiwiskivene cocktailb rene og myntebladene 7 0 25 Ananassorbet 225 g fersk ananas 3 dl sirup se avsnittet Ingredienser 1 ss sitronjuice 1 eggehvite e 1 dl kaldt vann Skrell ananasen og fjern den harde kjernen og ynene Mos ananasen sammen med sirupen og sitronjuicen Pisk eggehviten til den er nesten stiv R r deretter ananasblandingen inn i eggehviten Tilsett det kalde vannet Sl p iskremmaskinen og hell blandingen i kj lebollen Tilberedelsestid 40 50 minutter 7 0 26 Coupe Coppa Cabana 6 porsjoner 125 g skylte jordb r most og blandet med 2 ss kremflote 1 stjernefrukt i skiver 2ss bl tlagte rosiner 2 ss revet sjokolade 61 1 25 dl krem Noen friske mynteblader e 6 iskjeks Ha iskremen i sk lene Tilsett de andre ingrediensene Bruk fantasien 7 0 27 Iskremmousse med jordb r 500 g jordb r 3 dl sirup se avsnittet Ingredienser juicen fra 1 sitron 2 eggehviter 0 5 dl kremfl te Skyll jordb rene Mos dem sammen med sitronjuicen og sirupen Pisk eggehviten til den er nesten stiv R r jordb rblandingen inn i den piskede eggehviten og hell deretter i kremfloten S rg for at alle ingrediensene er ordentlig blandet e Sl p iskremmaskinen og hell blandingen i kj lebollen Tilberedelsestid 35 45 minutter 7 0 28 Coupe Marg
56. e ggehvider cremefraiche vanillecreme eller saucer Fl deskum eller cremefraiche kan blandes med finthakkede n dder f r servering Det er en god id at have lidt mere frugt end det der skal bruges til selve opskriften s der ogs er lidt til pynt Kandiseret frugt cocktailb r eller udbl dte rosiner er ogs velegnede til pynt Det smager endnu bedre hvis frugten marineres i lik r Isen kan ogs kombineres med en passende lik r s kan ogs pyntes med f eks chokoladeblade revet chokolade nougat fyldte chokolader kokosmel eller hakkede n dder valn dder hasseln dder snittede mandler eller pistacien dder Is ser ekstra festlig ud hvis den pyntes med en eller flere vafler sm kager marengs makroner eller lignende 5 Saucer Sauce og sirup smager godt sammen med is og der er mange forskellige at v lge mellem s de saucer frugtsaucer og frugtsirup Man kan k be mange forskellige slags f rdiglavede saucer Men ligesom det er tilf ldet med is smager hjemmelavet sauce bedst Saucer kan nemt tilberedes et par dage i forvejen og opbevares i k leskab eller fryser 5 0 1 Varme saucer Hvis du vil servere varm sauce skal saucen opvarmes langsomt Det er ogs bedst hvis isen er k let ned i fryseren et stykke tid inden den varme sauce h ldes over De saucer som beskrives nedenfor kan ogs serveres kolde Den varme sauce kan enten serveres i
57. e S rg for at alle ingredienserne er r rt godt sammen T nd for ismaskinen og h ld blandingen i frysesk len P billedet kan du se hvordan isen kan serveres Tilberedningstid 35 45 minutter 7 0 8 Ice cream soda til 4 6 personer 4 6 kugler yoghurtis med frugt 4 6 h je glas 50 g jordb r og 50 g hindb r pureret med 1 spiseskefuld flormelis 4 6 citron eller appelsinskiver sk ret i halve 4 6 suger r 125 ml fl deskum Sodavand Kom frugtpureen i glassene og kom isen oven pa Haeld sodavand over isen Pynt med citron eller appelsinskiver Slut af med fl deskum og s t et suger r i hvert glas 7 0 9 Mangois 300 g modne mangofrugter skr llede og udstenede 90 g st dt melis 2 spsk honning 2 spsk citronsaft 50 ml piskefl de 200 ml s dm lk 1 ggeblomme Pur r mangofrugterne sammen med citronsaft sukker honning m lk og ggeblomme 25 Kom fl den i mangoblandingen og r r det hele godt sammen T nd for ismaskinen og h ld blandingen i frysesk len Tilberedningstid 35 45 minutter Tip stedet for mangofrugter kan man ogsa anvende 300 g skr llede og udstenede abrikoser eller ferskner pa JA 7 0 10 Tropisk isanretning til 4 5 personer e Mangois 4 5 glas 4 spiseskefulde appelsin eller passionsfrugtlikor 2 store bananer i skiver 4 5 halverede appelsinskiver 2 4 spsk kokosmel 4 5 gr nne cocktailb r 125 ml
58. e av en halv appelsin Sitronsorbet 2 5 dl fersk sitronjuice 4 5 dl sirup se avsnittet Ingredienser 1 eggehvite R r sitronjuicen og appelsinjuicen inn i sirupen og bland det godt Pisk eggehviten til den er nesten stiv og bland den inn i blandingen S rg for at alle ingrediensene er ordentlig blandet Sl p iskremmaskinen og hell blandingen i kj lebollen Tilberedelsestid 35 45 minutter 7 0 22 Yellow Light 4 6 porsjoner Sitronsorbet 4 6 h ye vinglass 3 sitroner i skiver 3 cocktailbaer noen friske mynteblader ca 1 flaske musserende hvitvin Ha iskremen i glassene Tilsett vinen og pynt med sitronskivene cocktailbaerene og myntebladene 7 0 23 Tropisk sorbet 200 g fersk skrelt kiwi 100 g fersk skrelt mango uten stein 150 g fersk skrelt ananas 3 dl sirup se avsnittet Ingredienser e juicen fra 1 sitron 1 5 dl kaldt vann 1 eggehvite Mos frukten sammen med sitronjuicen og sirupen Pisk eggehviten til den er nesten stiv R r deretter inn frukten og det kalde vannet S rg for at alle ingrediensene er ordentlig blandet Sl p iskremmaskinen og hell blandingen i kj lebollen Tilberedelsestid 35 45 minutter 7 0 24 Gr nn iskremfristelse 6 porsjoner Tropisk sorbet 6 sk ler 2 4 ss gr nn appelsinlik r eller kiwilik r 2 kiwi i skiver 1 sitron i skiver e 12 r de cocktailb r Noen mynteblader 1 25
59. e husblas I vandet Tils t Maraschino og lad blandingen k le af Bland fl deskummet med de piskede ggehvider og r r husblasblandingen i S rg for at alle ingredienserne er r rt godt sammen T nd for ismaskinen og h ld blandingen i frysesk len Tils t den kandiserede frugt n r halvdelen af tilberedningstiden er g et Tilberedningstid 45 55 minutter 7 0 32 Coupe Helene til 4 6 personer Bavarois is 4 6 desserttallerkner 16 24 solb r 4 6 spsk kold frugtsauce f eks jordb r eller hindb rsauce se afsnittet Saucer 4 6 spsk yoghurt Mynteblade H ld frugtsaucen ud midt p en tallerken og h ld yoghurten ud i midten af saucen F r en cocktailpind fra midten af tallerkenen ud til kanten og tegn en streg i saucen Anret midt p tallerknen og pynt den med solb r og mynteblade 7 0 33 P re og abrikosis 150 g abrikoser udstenede og skreellede 150 g skreellede p rer 90 g st dt melis 200 ml s dm lk 100 ml piskefl de 2 spsk citronsaft Purer frugten sammen med citronsaften sukkeret og m lken Tils t fl den og r r det hele godt sammen T nd for ismaskinen og h ld blandingen i frysesk len Tilberedningstid 30 40 minutter 7 0 34 Farverig isdessert til b rn til 6 personer 7 0 35 P re og abrikosis 6 desserttallerkner 6 skumfiduser eller lignende 18 farvede chokoladeknapper 6 sm kager med chokoladeove
60. e sure that all ingredients are thoroughly mixed Switch on the ice cream maker and pour the mixture into the cooling bowl The photo shows how you can serve this ice cream Preparation time 35 45 minutes 7 0 8 Ice cream soda serves 4 6 persons 4 6 scoops of fruit yogurt ice cream 4 6 tall glasses 50g 202 strawberries and 50g 202 raspberries pureed with 1 tbsp icing sugar 4 6 halved lemon or orange slices 4 6 straws 125ml 4 2fl oz whipped cream fizzy lemonade Put the fruit puree in the glasses and put the ice cream on top Pour the lemonade over the ice cream Garnish with lemon or orange slices Put the whipped cream on top and insert the straw 7 0 9 Mango ice cream 300g 10 70z ripe mangos peeled and stoned 90g 3 60z caster sugar 2 tbsps honey 2 tbsps lemon juice 50ml 1 6fl 0z whipping cream e 200ml 6 6fl 0z whole milk 1 egg yolk Puree the mango together with the lemon juice sugar honey milk and egg yolk Stir in the cream Make sure that all ingredients are thoroughly mixed Switch on the ice cream maker and pour the mixture into the cooling bowl 10 Preparation time 35 45 minutes Tip Instead of mangos you can also use 300g 10 70z peeled and stoned apricots or peaches 7 0 10 Tropical Night coupe serves 4 5 persons Mango ice cream 4 5 coupes 4 tbsps orange liqueur or passion fruit liqueur 2 large sl
61. en sk l for sig eller h ldes over isen umiddelbart f r servering 5 0 2 Kirseb rsauce H ld saften fra en d se kirseb r uden sten i en gryde sammen med den revne skal af en appelsin og en citron Lad blandingen simre ved svag varme i ca 10 minutter Herefter skal blandingen sies ald V2 spiseskefuld citronsaft og 1 teskefuld appelsinsaft gennem sien ned i en skal og bland saften med 1 teskefuld majsstivelse eller kartoffelmel H ld blandingen i den varme kirseb rsaft under konstant omr ring Lad saucen koge i et minut Smag saucen il med sukker og evt 1 spiseskefuld Kirsch kirseb rlik r Kirseb rrene blandes i saucen umiddelbart f r servering S 5 0 3 Chokoladesauce Del 125 g m rk chokolade i mindre stykker Smelt den i en sk l over et vandbad med 200 ml kogende vand Lad den smeltede chokolade simre i 20 minutter Tils t 112 tsk vanillesukker 2 spsk piskefl de og en klat sm r R r saucen igennem indtil den er j vn H ld den varme sauce over isen umiddelbart f r servering Denne sauce kan tilberedes nogle dage i forvejen og opbevares i en t tlukket beholder i k leskabet Saucen opvarmes i vandbad f r servering 5 0 4 Kold frugtsauce denne opskrift anvendes frisk frugt men dybfrossen frugt eller frugt fra glas eller d se kan ogs anvendes Bruges frisk frugt tils ttes sukker i forholdet 50 75 g sukker til 200 g frugt afh ngigt af hvilken slags frugt der anvendes
62. eskje maismel eller potetmel i juicen Hell blandingen den varme kirsebzerjuicen under omr ring La blandingen koke i 1 minutt Smak til med sukker og en spiseskje kirseb rlik r hvis du nsker det Tilsett kirsebzerene i sausen rett for servering 5 0 3 Sjokoladesaus Del eller skj r 125 g m rk sjokolade i biter Smelt den i vannbad i en bolle over 2 dl med kokende vann La den smeltede sjokoladen sm koke I 20 minutter Tilsett 1 5 teskje vaniljesukker 2 spiseskjeer kremfl te og en klatt sm r R r sausen glatt Hell den varme sausen over iskremen rett f r servering Denne sausen kan du tilberede p forh nd og oppbevare i en lufttett boks i kj leskapet i noen dager Varm opp sausen over sm kokende vann f r servering 5 0 4 Kald fruktssaus Denne oppskriften gjelder fersk frukt men du kan ogs bruke frossen eller hermetisk frukt Hvis du bruker fersk frukt b r du tilsette 50 75 g sukker per 200 g frukt Sukkermengden avhenger av hvilken type frukt du bruker Press frukten gjennom en nylonsikt for fjerne kjernene Kj l ned fruktsausen f r servering Ikke frys fruktsauser som er laget av frossen frukt Du kan fryse fruktsauser som er laget av fersk frukt 5 0 5 Fruktmos Du kan tilberede fruktmos p f lgende m te Skyll den ferske frukten og fjern kjernene eller steinene noen frukter m skrelles f rst Smak til med sukker og kok frukten til den er m r Ha mosen gjennom
63. et For lavt sukkerinnhold har en negativ virkning p iskremens struktur og konsistens Hvis du tilsetter for mye sukker tar det lengre tid for iskremen stivne til nsket konsistens Du kan erstatte noe av sukkeret med druesukker uten alkohol Hvis det ikke st r noe annet i temperaturen p fryseelementet oppbevares Hvis det st r 100 gram sukker i oppskriften kan oppskriften tilsetter du alkohol til blandingen i i fryseren i 18 24 timer du bruke 75 gram sukker og 25 gram druesukker iskremmaskinen 5 10 minutter f r iskremen er Tilberedelsestiden er lengre n r temperaturen i stedet Druesukker gj r at sukkeret ikke ferdig p blandingen og eller romtemperaturen er h y rystalliseres spesielt i sorbeer Du f r best resultat hvis du avkj ler blandingen 2 0 7 Sirup i kj leskapet f r du heller den i iskremmaskinen 2 0 5 Frukt Til ca 3 dl sirup trenger du Tilberedelsestiden avhenger ogs av mengdene Fersk frukt gj r iskremen velsmakende og 1 kasserolle i rustfritt st l og ingrediensene i oppskriften Iskrem som n ringsrik Hermetisert frukt kan ogs brukes 1 tresleiv ker mye i volum for eksempel iskremmousse s fall m du s rge for at frukten er silt godt 2 dl vann med jordb r eller kirseb r eller iskrem f r du moser den tillegg b r du redusere 200 g sukker som inneholder mye fl te trenger lengre sukkermengden med 25 gram avhengig av Til 4 5 dl sir
64. euraavia aineksia 40 g murskattuja saksanp hkin it hasselp hkin it tai maap hkin it 40 g sokerikuorrutettuja hedelmi 40 g isoja suklaapaloja 8 g kanelia Jos haluat lis t aineksia lis ne seokseen valmistuksen puoliv liss Kanelin voi kuitenkin sekoittaa heti keltuaiseen 40 7 0 2 Coupe Dame Blanche 435 henkil lle Perusj tel 4 5 tarjoilumaljaa 4 5 vohvelia kuuma suklaakastike katso luku Kastikkeet e Muotoile j tel kauhalla palloja ja aseta 2 tai 3 palloa kuhunkin astiaan Kaada kuumaa suklaakastiketta j tel n p ll ja tarjoile v litt m sti 7 0 3 Mansikkaj tel e 200 g tuoreita mansikoita 90 g sokeria 1 keltuainen 1 rkl sitruunamehua 2 25 dl t ysmaitoa e 1 dl kuohukermaa Pese mansikat Soseuta ne sitruunamehun maidon sokerin ja keltuaisen kanssa Lis kerma mansikkaseokseen ja sekoita kaikki ainekset hyvin Kytke j tel koneeseen virta ja kaada seos j hdytyskulhoon Valmistusaika 35 45 minuuttia amp Vinkki Voit k ytt mansikoiden sijaan 200 g tuoreita mustikoita puolukoita vadelmia tai karhunvatukoita 7 0 4 Coupe Ambrosia 4 6 henkil lle e Mansikkaj tel 4 6 tarjoilumaljaa Muutama kokonainen vadelma kanta mukana ja tai karhunvatukoita tai muita marjoja 0 4 0 6 dl mansikkasiirappia ja 2 3 ruokalusikallista Cointreau ta tai jotain muuta ap
65. f m lken indtil kakaoen er opl st Tils t resten af m lken og r r blandingen godt sammen Pisk fl den indtil den er n sten stiv Bland kakaoblandingen sammen med fl deskummet og r r blandingen godt sammen T nd for ismaskinen og h ld blandingen i frysesk len Tilberedningstid 35 45 minutter Tip Chokoladeisen kan tilszettes 40 g grofthakkede ristede hasseln dder eller mandler De hakkede n dder skal tils ttes n r halvdelen af tilberedningstiden er g et 7 0 14 Coupe Jacquot til 4 5 personer Chokoladeis 4 5 desserttallerkener 4 5 store vandbakkelser 4 5 spiseskefulde chokoladesauce se afsnittet Saucer blandet med 2 3 spsk kaffelik r 150 ml fl deskum 4 5 halve valn ddekerner Et par friske mynteblade Arranger ingredienserne p tallerknerne p en sjov og festlig m de 7 0 15 Mokkais 3 ggeblommer 100 g flormelis 250 ml s dm lk 200 ml piskefl de 6 g pulverkaffe 5 g vanillesukker Oplos kaffen i 1 spsk varmt vand og afk l den Pisk ggeblommerne sammen med sukker vanillesukker den opl ste kaffe og m lken Pisk fl den indtil den er n sten stiv Bland fl deskummet sammen med kaffeblandingen S rg for at alle ingredienserne er r rt godt sammen T nd for ismaskinen og h ld blandingen i frysesk len Tilberedningstid 35 45 minutter Tip Mokkaisen kan tils ttes 40 g grofthakket m rk eller hvid
66. formen med papir Sett kaken i fryseren i ca 1 time avhengig av hvor hard iskremen er Plasser kakefatet i kj leskapet en stund Fjern springformen plasser kaken opp ned p fatet og fjern bunnen p formen P bildet ser du et forslag til hvordan du kan pynte kaken 64 7 0 37 Sukkerfri jordb ris ca 8 porsjoner p 75 g 2 plater gelatin 375 g ferske jordb r 1 5 ss sitronjuice 90 g kunstig s tningsstoff 1 5 dl kremfl te e 4 ss vann Bl tlegg gelatinen i en bolle med kaldt vann Skyll jordb rene og mos dem deretter sammen med det kunstige s tstoffet og sitronjuicen L s opp gelatinen i 4 ss varmt vann R r den oppl ste gelatinen inn i jordb rmosen La blandingen avkj les Pisk fl ten til den er stiv Bland kremen med resten av ingrediensene S rg for at alle ingrediensene er ordentlig blandet Sl p iskremmaskinen og hell blandingen i kj lebollen Tilberedelsestid 25 35 minutter O Tips stedet for jordbaer kan du bruke 375 g bj rneb r bringeb r traneb r eller papaya uten at det p virker mengdene i oppskriften 75 g iskrem inneholder 95 Kcal 395 KJ 3 g karbohydrater 1 g proteiner og 6 g fett 7 0 38 Dama Rosabianca per porsjon e Jordb r eller vaniljeis 1 desserttallerken 1 appelsin i b ter En halv pasjonsfrukt til pynt Ha iskremen p tallerkenen Pynt med appelsinb tene og pasjonsfrukten 7 0 39 Sukker
67. fri iskrem iskrem Be om r d p apoteket eller hos en ca 7 porsjoner p 75 g kostholdsekspert 3 dl helmelk N for tiden kan ogs diabetikere spise mat 0 6 dl kremfl te som er sotet med vanlig sukker s sant de 60 g kunstig s tningsstoff f lger visse retningslinjer Ta kontakt med legen 2 egg eller en kostholdsekspert hvis du vil vite hvilke 20 dr per vaniljeessens retningslinjer du b r f lge Visp eggene sammen med melken Pisk fl ten sammen med det kunstige s tningsstoffet til den er nesten stiv R r kremen forsiktig inn i blandingen av egg og melk og tilsett vaniljeessensen Sl p iskremmaskinen og hell blandingen i kj lebollen Tilberedelsestid 40 50 minutter 75 g iskrem inneholder 85 Kcal 355 Kj 2 g karbohydrater 3 g proteiner og 5 g fett Tips De sukkerfrie oppskriftene ovenfor inneholder s lite karbohydrater per porsjon at det nesten ikke p virker blodsukkerniv et Du kan derfor spise denne iskremen uten m tte kutte ut noe annet fra kostholdet Du kan bruke en hvilken som helst type kunstig s tningsstoff Du f r riktig konsistens p iskremen hvis du bruker et kunstig s tningsstoff som har et volum tilsvarende vanlig sukker Derfor passer ikke konsentrert s tningsstoff for eksempel aspartam til lage 65 66 Innehallsforteckning 1 Introduktion 68 1 0 1 Ingredienser och redskap 68 2 Ingredienser 68 2 0 1 gg 68
68. ft fra 1 citron Fyld sorbeeen i glassene Tils t appelsin eller blandet godt sammen 150 ml koldt vand kiwilik r og pynt med citron og kiwiskiver T nd for ismaskinen og h ld blandingen i 1 ggehvide cocktailb r og mynteblade frysesk len Pur r frugten sammen med citronsaft og sirup Tilberedningstid 25 35 minutter Pisk ggehviden indtil den n sten er stiv og 7 0 25 Ananassorbet r r derefter frugten og det kolde vand i S rg 225 g frisk ananas for at alle ingredienserne er blandet godt 300 ml sirup se afsnittet Ingredienser sammen 1 spsk citronsaft T nd for ismaskinen og h ld blandingen 1 ggehvide i frysesk len 100 ml koldt vand Tilberedningstid 25 35 minutter Skr l ananassen og fjern den h rde marv og jnene Pur r ananassen sammen med sirup og citronsaft Pisk ggehviden indtil den n sten er stiv og r r derefter ananasblandingen i Tils t det kolde vand T nd for ismaskinen og h ld blandingen I frysesk len Tilberedningstid 40 50 minutter 7 0 22 Yellow Light til 4 6 personer Citronsorbet 4 6 h je vinglas 3 citroner i skiver 3 cocktailb r Et par friske mynteblade 7 0 24 Coupe Green Delight Ca 1 flaske mousserende hvidvin til 6 personer Fyld isen i glassene Tils t vinen og pynt med Tropisk sorbet citronskiver cocktailb r og mynteblade 6 glas 2 4 spsk gr n appelsinlik r eller kiwilik r 7
69. ftene Den faktiske tiden det tar kan utover smaken og kvaliteten Etter n til to uker 2 0 6 Alkohol variere avhengig av svekkes konsistensen og den mister den friske skremblandinger som inneholder alkohol e utgangstemperaturen p iskremblandingen smaken Iskrem er best fersk derfor er det best m behandles lengre siden det tar lengre romtemperaturen tilberede den rett f r den skal spises id fryse denne typen iskrem enn iskrem 53 Hvis du skal oppbevare iskremen i fryseren b r du huske p f lgende Du b r oppbevare iskremen i en ren lufttett boks Lagringstemperaturen m v re minst 18 C Skriv tilberedelsesdatoen og iskremtypen p boksen Ikke frys ned igjen iskrem som er tint Ta iskremen ut av fryseren minst 30 minutter f r den skal spises og sett den i kj leskapet Hvis den st r I romtemperatur kan den spises etter 10 til 15 minutter Sorbet tiner raskere enn iskrem Derfor b r du ikke tine sorbet i kj leskapet i mer enn 15 20 minutter 3 0 3 Oppbevaringstid Iskrem som er laget med r ingredienser e Ca 1 uke Sorbet 1 til 2 uker Iskrem som delvis er laget med r ingredienser Ca 2 uker 4 Servere og pynte Oppskriftene er beregnet til 4 6 personer avhengig av hvordan den serveres og hvilken iskremtype det er 54 Du kan servere iskremen i m skremtypen kan du ogs bru w anbefaler at du kj ler ned A lt kremen fullt s raskt etter a e
70. ggestion 7 0 37 Sugar free strawberry ice cream for about 8 portions of 75g 302 2 sheets of clear gelatine 375g 13 40z fresh strawberries 1 5 tbsp lemon juice 90g 3 20z Sionon artificial sweetener 150ml 5fl 0z whipping cream 4 tbsps water Soak the gelatine in a bowl of cold water Wash the strawberries then puree them with the artificial sweetener and the lemon juice Dissolve the gelatin in 4 tablespoons of hot water Stir the dissolved gelatin into the strawberry puree Let the mixture cool e Whip the cream until stiff Mix the whipped cream with the rest of the ingredients Make sure that all the ingredients are thoroughly mixed Switch on the ice cream maker and pour the mixture into the cooling bowl Preparation time 25 35 minutes Tip Instead of strawberries you can also use 375g 13 40z blackberries raspberries cranberries or papaya without affecting any of the values stated below 1 portion of ice cream of 75g 30z contains 95Kcal 395KJ 3g 0 120z carbohydrate 1g 0 040z protein and 6g 0 240z fat 7 0 38 Dama Rosabianca per portion Strawberry or vanilla ice cream 1 dessert plate 1 orange in segments 7 2 passion fruit for decoration Put the ice cream on the plate Garnish with orange segments and passion fruit 7 0 39 Sugar free ice cream for about 7 portions of 75g 30z 300ml 10fl oz whole milk 60ml 2fl 0z whipping
71. hoon Kuvassa on tarjoiluehdotuksia Valmistusaika 35 45 minuuttia 7 0 8 J tel sooda 4 6 henkil lle 4 6 kauhallista hedelm ist jogurttij tel e 4 6 korkeaa lasia 50 g mansikoita ja 50 g vadelmia soseutettuna ja 1 rkl tomusokeria 4 6 appelsiinin tai sitruunan puolikasta 4 6 pilli 1 25 dl kermavaahtoa Porelimonadi Kaada hedelm tai marjaseos laseihin ja aseta j tel niiden p lle Kaada limonadia j tel n p lle Koristele sitruuna tai appelsiinisuikaleilla Pursota kermavaahtoa huipulle ja aseta pilli juomaan 7 0 9 Mangoj tel 300 g kypsi kuorittuja ja kivett mi mangoja 90 g sokeria 2 rkl hunajaa 2 rkl sitruunamehua 0 5 dl kuohukermaa 2 dl t ysmaitoa 1 keltuainen 41 Soseuta mango sitruunamehu sokeri hunaja maito ja keltuainen Vatkaa kerma Sekoita kaikki ainekset huolella e Kytke j tel koneeseen virta ja kaada seos j hdytyskulhoon Valmistusaika 35 45 minuuttia amp Vinkki Mangojen sijasta voit k ytt 300 g kuorittuja ja kivett mi aprikooseja tai persikoita S 7 0 10 Tropical Night Coupe 4 5 henkil lle e Mangoj tel 4 5 tarjoilumaljaa 4rkl appelsiinilik ri tai passionhedelm lik ri 2 suurta pilkottua banaania 4 5 halkaistua appelsiiniviipaletta 2 4 rkl silputtua kookosta e 4 5 vihre cocktail kirsikkaa 42 1 25 dl puoliksi vaahdotettua maustamatont
72. iced bananas 4 5 orange slices cut in half e 2 4 tbsps shredded coconut 4 5 green cocktail cherries 125ml 4 2 fl oz partially whipped unsweetened cr me fraiche 4 5 wafers Put all ingredients in the coupes according to your own imagination 7 0 11 Vanilla ice cream serves 4 5 persons 2 egg yolks 1 egg e 125g 4 502 caster sugar 5g 0 20z vanilla sugar 400ml 13 3fl 0z whole milk 150ml 5fl oz whipping cream 5g 0 20z corn flour Put egg yolks caster sugar vanilla sugar and corn flour into a bowl Beat with the mixer until the egg yolks are almost white Gently heat the milk Add the heated milk gradually to the egg mixture while beating with the mixer When the ingredients are thoroughly mixed pour the mixture into a pan Heat the mixture over moderate heat for 1 2 minutes while stirring constantly Make sure the mixture does not boil If the mixture curdles mix the ingredients for half a minute with the mixer or in a blender or food processor Let the mixture cool to refrigerator temperature Then gently fold the cream through the mixture Switch on the ice cream maker and pour the mixture into the cooling bowl Preparation time 35 45 minutes 7 0 12 Monta Rosa serves 4 6 persons Vanilla ice cream hot cherry sauce see chapter Sauces 4 6 coupes Pour the hot cherry sauce over the ice cream just before serving 7 0 13 Choc
73. iirapin etuk teen ja s ilytt sit tiukasti suljetussa astiassa j kaapissa 2 0 8 Valmistusaika Resepteiss on mainittu keskim r inen valmistusaika Todellinen valmistusaika voi vaihdella seuraavien tekij iden mukaan j tel seoksen l mp ti huoneen l mp tila j hdytysastian l mp ti 18 24 tuntia Valmistus kest kauemmi a valmistuksen alussa a pid pakastimessa n jos seoksen ja huoneen l mp tilat ovat korkeita Parhaimman tuloksen saat jos j hdyt seoksen j kaapissa ennen kuin aadat sen j tel koneeseen Valmistusaika riippuu my s valmistettavasta m r st sek k ytett vist raaka aineista Tilavuudeltaan selv sti kasvavat j tel t kuten mansikka tai kirsikkamousset tai paljon kermaa sis lt v t j tel t vaativat pidemm n valmistusajan kuin hedelm j tel t tai sorbetit l ylit reseptien ainem ri sill muutoin j tel st tulee l ysemp 3 J tel n s ilytt m 3 0 1 J tel koneessa j tel koneeseen noin 10 3 0 2 Pakastimessa heikent j tel n makua inen un j tel on valmista voit j tt sen minuutiksi tel s ilyy hyvin Pitk pakastusaika kuitenkin ja laatua Yhden tai ahden viikon kuluttua j tel n koostumus 37 muuttuu ja eik se maistu en tuoreelta J tel on parasta tuoreena ja siksi sit ei kannata valmistaa varastoon
74. illesukker indtil blandingen er let og skummende Tils t m lken under konstant omr ring Pisk fl den indtil den er n sten stiv Bland fl deskummet sammen med de vrige ingredienser S rg for at alle ingredienserne er blandet godt sammen T nd for ismaskinen og h ld blandingen i frysesk len Tilberedningstid 40 50 minutter Tip Flodeisen kan kombineres med 40 g hakkede valn dder hasseln dder eller peanuts 40 g hakket kandiseret frugt 40 g grofthakket chokolade 8g kanel Hvis du tils tter en af disse ingredienser skal det g res n r halvdelen af tilberedningstiden 24 er g et Kanel kan imidlertid blandes med ggeblommerne 7 0 2 Coupe Dame Blanche til 4 5 personer Flodeis 4 5 glas e 4 5 vafler Varm chokoladesauce se afsnittet Saucer Brug en isske til at forme isen til kugler og kom 2 eller 3 kugler i hvert glas H ld chokoladesaucen over isen og serv r straks ag 7 0 3 Jordb ris 200 g friske jordb r 90 g st dt melis 1 ggeblomme 1 spiseskefuld citronsaft 225 ml s dm lk 100 ml piskefl de Vask jordb rrene og pur r dem sammen med citronsaft m lk sukker og ggeblomme Kom fl den i jordb rblandingen og bland det hele godt sammen T nd for ismaskinen og h ld blandingen i frysesk len Tilberedningstid 35 45 minutter Tip stedet for jordb r kan man anvende 200 g friske bl b r hindb
75. ingstemperaturen m ste vara minst 18 C Ange tillredningsdatum och typ av glass p beh llaren Frys inte in upptinad glass p nytt Ta ut glassen ur frysen minst 30 minuter innan den ska tas och l gg den i kylsk pet rumstemperatur r glassen klar att tas efter 10 till 15 minuter Sorbet tinar snabbare n glass Tina sorbet i kylsk pet i h gst 15 20 minuter 3 0 3 F rvaringstid Glass med ingredienser som inte kokas e Cirka 1 vecka Sorbet 1 till 2 veckor Glass som tillreds med delvis kokade ingredienser e Cirka 2 veckor 70 4 Servering och dekoration e Recepten g ller cirka 4 6 personer beroende p servering och typ av glass Du kan servera glass i metall eller glascouper i metall glas eller kristallskalar eller p esserttallrikar Beroende p typen av glass kan du ven servera den pa frukthalvor eller i urgr pt frukt till exempel melon ananas apelsin eller grapefrukt Virekommenderar att du kyler ned couperna sk larna eller den urgr pta frukten i frysfacket eller frysen en liten stund innan du serverar glassen Om du g r det sm lter glassen inte ika snabbt n r den serveras Q e Vissa typer av glass till exempel glass utan smaktillsatser glass med kaffesmak och chokladglass r mindre kompakta n andra typer Ta ut s dan glass fr n glassmaskinen och kyl den i frysen i 30 minuter innan du serverar den Du kan g
76. ise you to chill the coupes bowls or hollowed out fruit in the freezer compartment or freezer just before serving If you do this the ice cream will melt less rapidly when served Some types of ice cream such as plain ice cream coffee ice cream and chocolate ice cream are less dense than other types Take hese types of ice cream out of the ice cream maker and chill them in the freezer 30 minutes before serving You can make ice cream balls with a special ice cream scoop The ice cream scoop must be scrupulously clean Dip the scoop in water before scooping out the ice cream to ensure you get smooth ice cream balls If you want o present the ice cream in a coupe put the ice cream balls in the freezer for 30 minutes before serving This prevents them from melting during the decoration process ce cream also lends itself well to combinations with pastry such as profiteroles cake meringues or cr pes Decorate the ice cream with for example whipped cream beaten egg white creme fraiche custard or sauces ix the whipped cream or cr me fraiche with some finely chopped nuts before serving Take more fruit than indicated by the recipe and use the remaining fruit to decorate the ice cream You can also use candied fruits cocktail cherries or soaked raisins The taste of the fruit is enhanced if you soak it in liqueurThe ice cream can also be combined with a suitable liqueur Ice cream can also be decorated with f
77. issolved coffee and the milk e Whip the cream until it is almost stiff Combine the coffee mixture with the whipped cream Make sure that all ingredients are thoroughly mixed Switch on the ice cream maker and pour the mixture into the cooling bowl Preparation time 35 45 minutes Tip You can add 40g 1 60z chopped white butterscotch or plain chocolate to the coffee ice cream Add the chopped chocolate halfway through the preparation time 11 7 0 16 Don Paulo serves 4 5 persons Coffee ice cream 4 5 puff pastry cases 4 10 chestnuts soaked in cognac and cut into slices 4 5 macaroons 125ml 4 2fl oz whipped cream 4 5 red cocktail cherries Some mint leaves Put the coffee ice cream in the pastry cases Add the chestnut slices and macaroons and whipped cream according to your own imagination Garnish with the cocktail cherries and mint leaves 7 0 17 Ginger ice cream with honey 12 70g 2 802 caster sugar 1 5 tbsp ginger syrup 1 tbsp honey 35g 1 40z chopped ginger 300m 10fl oz whole milk 200ml 6 6fl oz whipping cream 3 egg yolks e 1 tsp corn flour Put the egg yolks sugar and the corn flour in a bowl Beat with a mixer until the egg yolks are almost white Gently heat the milk Then add the milk gradually to the egg yolk mixture When the ingredients are thoroughly mixed pour the mixture into a pan Heat it over moderate heat for about 2 minutes while stirring con
78. it 6 porsjoner Iskremmousse med jordb r 6 sk ler 6 store skylte jordb r i skiver 3 ss pasjonsfruktsirup 3 ss jordb rlik r 125 dl krem 6 mynteblader 62 6 iskjeks Ha iskremmoussen i sk lene Hell sirupen og lik ren over iskremmoussen Tilsett de andre ingrediensene Bruk fantasien 7 0 29 Iskremmousse med kirseb r 550 g kirseb r uten stein 3 dl sirup se avsnittet Ingredienser juicen fra en halv sitron 2 eggehviter 0 5 dl kremfl te e 2 ss Maraskino Mos de skylte kirseb rene sammen med sitronjuicen sirupen og Maraskino Pisk eggehviten til den er nesten stiv R r kirseb rblandingen inn i den piskede ggehviten og hell deretter i fl ten S rg for at le ingrediensene er ordentlig blandet p iskremmaskinen og hell blandingen i kj lebollen Tilberedelsestid ca 50 minutter O A ONE D 7 0 30 Montanara 6 porsjoner skremmousse med kirseb r 6 desserttallerkener 6 kalde pannekaker Fruktsalat for eksempel kiwi hvite druer Jordb r bringeb r og p re oen friske mynteblader Litt melis Ha iskremmoussen med kirseb r pa pannekakene og brett eller rull dem sammen Legg pannekakene p desserttallerknene Ha itt fruktsalat p hver tallerken Dryss melis p pannekakene og pynt med myntebladene 7 0 31 Iskremfromasj 5 dl kremfl te 8 g gelatin 3 4 ss vann 100 g sukker 4 5 ss Maraskino 4 eggehviter 60 g hakket kandise
79. iwi fruits e 150g 5 302 raspberries blackberries or strawberries e 125ml 4 2fl 0z whipped cream mint leaves 4 6 ice cream wafers Put the ice cream in the coupes Add the other ingredients according to your own imagination 7 0 21 Lemon sorbet serves 4 6 persons Juice of 4 orange e 250ml 8 3fl oz fresh lemon juice e 450ml 15fl oz syrup see chapter Ingredients e 1 egg white Stir lemon and orange juice into the syrup and mix thoroughly Beat the egg white until almost stiff and stir in the mixture Make sure that all ingredients are thoroughly mixed Switch on the ice cream maker and pour the mixture into the cooling bowl Preparation time 25 35 minutes 7 0 22 Yellow Light serves 4 6 persons Lemon sorbet 4 6 tall wine glasses 3 sliced lemons 3 cocktail cherries some fresh mint leaves approx 1 bottle of sparkling white wine Put the ice cream in the glasses Add the wine and garnish with the lemon slices cocktail cherries and mint leaves 7 0 23 Tropical sorbet 200g 7oz fresh peeled kiwi fruit 100g 40z fresh peeled and stoned mango 150g 5 30z fresh peeled pineapple 300ml 10fl 0z syrup see chapter Ingredients juice of 1 lemon 150ml Sfl oz cold water 1 egg white Puree the fruit together with the lemon juice and the syrup Beat the egg white until almost stiff Then stir in the fruit and the cold water Make sure that all ingre
80. joiden painoluokka on 55 60 grammaa eltuaiset tekev t j tel n rakenteeltaan kuohkeammaksi sek pehment v t ja syvent v t j tel n makua Valkuaisia on vaikea k sitell jos kananmunat otetaan suoraan j kaapista Kananmunat kannattaakin ottaa l mpi m n useita tunteja ennen k ytt Useimmat kermaj tel t joissa k ytet n keltuaisia valmistetaan ilman raaka aineiden kuumentamista Jos et ole varma munien uoreudesta voit keitt ainekset vaniljaj tel n yhteydess kuvatulla tavalla l keit seosta liian pitk n jotta se ei juoksetu os seos juoksettuu vatkaa se tasaiseksi ehosekoittimella monitoimikoneella tai sauvavatkaimella Sekoita seosta noin 30 sekuntia Voit my s lis t 1 dl n kylm kermaa j hdytt m n seosta Kun lis t kylm n kerman sekoita seosta koko ajan vatkaimella tai vispil ll amp Vinkki Joissakin resepteiss k ytet n vain keltuaisia K ytt m tt j neist valkuaisista voi valmistaa esimerkiksi marenkeja Sopivia reseptej on useimmissa keittokirjoissa 2 0 2 Maito jogurtti tuorejuusto Voit k ytt sek past roitua ett iskukuumennettua maitoa On makuasia k ytt k rasvaista vai rasvatonta maitoa J tel maistuu kermaisemmalta jos k yt t rasvaisempaa maitoa l keit aineksia jos haluat valmistaa j tel jogurtista tai tuorejuustosta Lis jogurtti ja uorejuusto sen j lkeen kun seo
81. k is a matter of personal taste Ice cream will taste creamier if you use milk with a higher fat content If you want to make ice cream with yogurt or cream cheese do not cook these ingredients Add the yogurt or cream cheese after the mixture has cooled down 2 0 3 Cream Always use chilled cream If the recipe calls for whipped cream stop whipping when you have obtained a yogurt like consistency This makes it easier to mix the cream with the other ingredients When the room temperature is high we advise you to chill the beaters and the bowl in the fridge before you start to whip the cream The fat content of the cream influences the consistency of the ice cream Use of cream with a higher fat content results in creamier and richer ice cream 2 0 4 Sugar Use caster sugar as it dissolves more easily You can also use icing sugar brown sugar or honey Grind coarse granulated sugar in a blender or food processor before use A too low sugar content has an adverse effect on the texture and consistency of the ice cream If you add too much sugar it takes longer for the ice cream to set to the desired consistency You can also replace part of the sugar by dextrose grape sugar If the recipe requires 100g 40z sugar you can use 75g 307 sugar and 25g 10z grape sugar instead Grape sugar prevents crystallisation of the sugar especially in sorbets 2 0 5 Fruit Fresh fruit makes the tastiest ice cream and is also nutri
82. kab med en fryseboks som er m rket eller ca 8 9 m neder Frisk frugt som er pureret misfarves nemt Derfor er det en god ide at dryppe lidt citronsaft p bler bananer p rer og blommer inden de pureres Skal der frugtstykker i isen drysses de med lidt sukker s der ikke dannes iskrystaller i frugtstykkerne n r isen fryses 2 0 6 Spiritus Hvis isen er tilsat spiritus skal ismaskinen k re l ngere da is med spiritus er l ngere om at fryse end is uden spiritus Medmindre der gives andre anvisninger i opskriften skal du tils tte spiritussen til blandingen i ismaskinen 5 10 minutter inden isen er klar 2 0 7 Sirup For at lave 300 ml sirup skal du bruge 1 gryde i rustfrit st l 1 tr ske 200 ml vand og 200 g st dt melis Til 450 ml sirup skal du bruge 275 ml m lk 275 g st dt melis H ld vand og sukker i en gryde og r r det sammen med en tr ske Opl s sukkeret ved svag varme under omr ring Fjern evt skum fra overfladen Sukkerblandingen koges i ca 1 minut Tag gryden af komfuret og lad siruppen k le af Hvis man ofte laver sorbet kan man tilberede sirup i forvejen og opbevare den i en flaske med tsluttende l g i k leskabet 2 0 8 Tilberedningstid opskrifterne angives gennemsnitstiden for ilberedningen Tilberedningstiden kan dog afvige noget alt afh ngigt af isblandingens udgangstemperatur rumtemperaturen k leelementets temperatur
83. ker forudsat at de 60 g Sionon kunstigt s destof overholder visse retningslinjer Du kan kontakte leg din l ge eller en kostvejleder for at finde ud af 20 dr ber vanilleessens hvilke retningslinjer der er geeldende for dig Pisk g og m lk sammen Pisk fl den sammen med det kunstige s destof indtil den er n sten stiv Vend fl den i m lkeblandingen og tils t vanilleessensen T nd for ismaskinen og h ld blandingen i frysesk len Tilberedningstid 30 40 minutter 1 portion is p 75 g indeholder 85 kcal 355 KJ 2 g kulhydrat 3 g protein og 5 g fedt Tip De sukkerfrie opskrifter ovenfor er sa lave kulhydrater at en portion stort set ikke p virker blodsukkerniveauet Derfor kan den sukkerfrie is spises uden at man beh ver udelukke andet fra ens kostplan Hvis du ikke kan f fat p Sionon kan du bruge en anden type kunstigt s destof For at sikre at isen opn r den rigtige konsistens skal du bruge et kunstigt s destof i pulverform som kan bruges i samme m ngder som almindeligt sukker Derfor er kompakte s destoffer f eks aspartam ikke egnede til at lave is Hvis du 33 34 Sis llysluettelo Johdanto 36 1 0 1 V lineet ja raaka aineet 36 2 Aineet 36 20 1 Kananmunat 36 2 02 Maito jogurtti tuorejuusto 36 2 0 3 Kerma 36 2 04 Sokeri 36 205 Hedelm t 37 20 6 Alkoholi 37 2 0 7 Siirappi 37 2 0 8 Valmistusaika 37 3 J tel n s il
84. krelt og uten stein 90 g sukker 2 ss honning 2 ss sitronjuice 0 5 dl kremfl te 2 dl helmelk 1 eggplomme e Mos mangoen sammen med sitronjuicen sukkeret honningen melken og eggeplommen R r inn floten S rg for at alle ingrediensene er ordentlig blandet 57 Sl p iskremmaskinen og hell blandingen i kj lebollen Tilberedelsestid 35 45 minutter Q Tips I stedet for mango kan du bruke 300 g skrelte aprikoser eller fersken uten stein 7 0 10 Tropiske netter 4 5 porsjoner e Mangois e 45 sk ler 4 ss appelsinlik r eller pasjonsfruktlik r 2 store bananer i skiver e 4 5 appelsinskiver delt i to 24 ss revet kokos 4 5 gr nne cocktailb r 1 25 dl halvveis pisket us tet cr me fraiche e 455 iskjeks Ha alle ingrediensene i sk lene Bruk fantasien 58 7 0 11 Vaniljeis 45 porsjoner Ti 2 eggeplommer 1 egg 125 g sukker 5 g vaniljesukker 4 dl helmelk 1 5 dl kremfl te 5 g 0 207 maismel Ha eggeplommene sukkeret vaniljesukkeret og maismelet i en bolle Pisk med en mikser til eggeplommene er nesten hvite Varm melken forsiktig Tilsett den varme melken gradvis til eggeblandingen mens du pisker med mikseren N r ingrediensene er ordentlig blandet kan du helle blandingen i en asserolle Varm opp blandingen under omr ring p svak varme i 1 2 minutter S rg for at den ikke oker Hvis blandingen stivner kan du blande ingredien
85. l deis sorbet ismousse og isdesserter Is findes i mange forskellige smagsvarianter og typer Der findes is til enhver smag og lejlighed Med denne ismaskine kan du lave din egen is af friske ingredienser uden brug af farvestoffer og konserveringsmidler Du finder alle de n dvendige oplysninger i brugsvejledningen og dette h fte L s brugsvejledningen omhyggeligt inden du g r i gang Du vil finde et stort udvalg af opskrifter samt massevis af billeder og forslag i h ftet Vi har ogs inkluderet sukkerfri opskrifter til diabetikere Ved at bruge h ftet vil du opdage hvor nemt det er at tilberede l kker hjemmelavet is med din ismaskine 1 0 1 Ingredienser og k kkenredskaber S rg for at alle de n dvendige ingredienser og k kkenredskaber er klar inden du g r i gang med at lave is Det er vigtigt at ismaskinen og k kkenredskaberne er rene og t rre s du undg r at der overf res bakterier til isen For at kunne lave is skal du bruge en blender en foodprocessor eller en r remaskine og en nylonsi eller sigte Du opn r de bedste resultater ved at f lge opskrifterne i dette h fte nsker du at bruge en anden opskrift skal du finde en lignende opskrift i h ftet og bruge de heri angivne kvantiteter 20 2 Ingredienser 2 0 1 g Opskrifterne er baseret p g der vejer 55 60 gram str 4 Tils tning af ggeblommer forbedrer strukturen og giver en fyldigere og bedre smag Det er sv rt a
86. lebollen Tilberedelsestid 40 50 minutter 7 0 34 Barnas karneval 6 porsjoner P re og aprikosis 6 desserttallerkener 6 marshmallows 18 fargede sjokolader 6 kjeks dyppet sjokolade 6 marshmallows eller vingummi Ha iskremen p tallerkenene Plasser de andre ingrediensene p tallerkenene Bruk fantasien 7 0 35 Iskrempudding med ananas 350 g fersk ananas 200 g melis eller sukker 4 dl kremfl te 1 ss sitronjuice Skrell ananasen og fjern den harde kjernen og ynene Mos ananasen sammen med sukkeret og sitronjuicen Pisk kremen halvveis R r ananasblandingen inn i kremen S rg for at alle ingrediensene er ordentlig blandet Sl p iskremmaskinen og hell blandingen i kj lebollen Tilberedelsestid 45 55 minutter 63 7 0 36 Iskake Caprice 6 8 porsjoner Iskrempudding med ananas 1 springform 20 22 cm i diameter bakepapir 1 rundt sukkerbr d 6 skiver ananas 1 boks med mandarinb ter e kiwi 125 dl krem lik r hvis du nsker det Skj r til bakepapiret og ha det i bunnen av og langs kanten p springformen Sett formen I fryseren i ca 30 minutter Dette gj r at iskremen ikke smelter n r du har den i formen e Del sukkerbr det i to lag og ha ett lag i bunnen av formen Dynk det nederste laget med lik r hvis du nsker det Dekk kaken med iskremen og plasser deretter den andre delen av kaken p toppen Dekk
87. letpisket us det cremefraiche 26 e 4 5 vafler Arrang r ingredienserne i glassene p en sjov og festlig m de 7 0 11 Vanilleis til 4 5 personer 2 ggeblommer 1 g 125 g st dt melis 5 g vanillesukker 400 ml s dm lk 150 ml piskefl de 5 g majsstivelse Kom ggeblommer st dt melis vanillesukker og majsstivelse i en sk l Pisk blandingen sammen med en r remaskine indtil ggeblommerne er n sten hvide Varm m lken op ved svag varme Tils t gradvist den varme m lk til ggeblandingen under konstant mixning N r ingredienserne er mixet grundigt h ldes blandingen over i en gryde Opvarm blandingen ved svag varme i 1 2 minutter under konstant omr ring Blandingen m ikke koge Hvis blandingen skiller skal den r res sammen med r remaskinen eller kommes i en blender eller foodprocessor Afk l blandingen til k leskabstemperatur Herefter vendes fl den forsigtigt blandingen T nd for ismaskinen og h ld blandingen i frysesk len Tilberedningstid 35 45 minutter 7 0 12 Monta Rosa til 4 6 personer Vanilleis Varm kirseb rsauce se afsnittet Saucer 4 6 glas H ld den varme kirseb rsauce over isen umiddelbart f r servering 7 0 13 Chokoladeis 2 ggeblommer 100 g flormelis 250 ml s dm lk 200 ml piskefl de 15 g kakao 1 tsk pulverkaffe Pisk ggeblommerne sammen med sukker kakao pulverkaffe og 50 ml a
88. lor 100 g florsocker 2 5 dl helmj lk 2 dl vispgr dde 6 g snabbkaffe 5 g vaniljsocker L s upp kaffet i en matsked hett vatten och lat det svalna Vispa ggulan med sockret och vaniljsockret kaffet och mj lken Vispa gr dden ganska h rt Blanda kaffeblandningen med den vispade gr dden Se till att alla ingredienser blandas ordentligt Sl p glassmaskinen och h ll blandningen i nedkylningssk len Tillredningstid 35 45 minuter Q Tips Du kan tills tta 40 g hackad choklad till exempel daim eller vit eller vanlig choklad till kaffeglassen Tills tt den hackade chokladen efter halva tillredningstiden 7 0 16 Don Paulo 4 5 personer Kaffeglass e 4 5 sm rdegskorgar 4 10 kastanjer skivade och marinerade i konjak e 4 5 mandelbiskvier 1 25 dl vispgr dde 4 5 r da cocktailb r N gra myntablad L gg kaffeglassen i sm rdegskorgarna L gg till kastanjeskivorna mandelbiskvierna och den vispade gr dden och dekorera enligt egen fantasi Garnera med cocktailb r och myntablad 7 0 17 Ingef rsglass med honung 70 g str socker 1 5 matsked ingef rss s 1 matsked honung 35 g hackad ingef ra 3 dl helmj lk 2 dl vispgr dde 3 ggulor 1 tesked majsmj l H ll ggulorna sockret och majsmj let i en sk l Vispa i mixern tills ggulorna r n stan vita V rm mj lken f rsiktigt Tills tt mj lken lite i taget till ggblandningen N r ingredienserna
89. lve the sugar at moderate heat while stirring Skim off any froth that forms on the surface Boil the sugar mixture for about 1 minute Take the pan off the heat and let the syrup cool If you make sorbets frequently you can prepare syrup in advance and keep it in a tightly sealed bottle in the refrigerator 2 0 8 Preparation time The recipes state the average preparation time The actual preparation time may vary depending on the initial temperature of the ice cream mixture the room temperature the temperature of the cooling disc keep it in the freezer for 18 24 hours The preparation time is longer when the temperature of the mixture and or the room temperature is higher You get the best results when you cool the mixture in the refrigerator before you pour it into the ice cream maker The preparation time also depends on the quantities and the ingredients used in the recipe Ice cream that increases greatly in volume such as strawberry or cherry ice cream mousse or ice cream that contains a large proportion of cream requires a longer preparation time than fruit ice cream and sorbet Do not exceed the quantities in the recipes If you do your ice cream becomes less compact 3 Storing ice cream 3 0 1 In the ice cream maker When the ice cream is ready you can leave it in the ice cream maker for approximately 10 minutes 3 0 2 In the freezer ce cream has a long storage life Howeve
90. men eggeplommene sukkeret og vaniljesukkeret til det skummer Tilsett melken under omr ring Pisk fl ten til den er nesten stiv Bland kremen med de andre ingrediensene S rg for at alle ingrediensene er ordentlig blandet Sl p iskremmaskinen og hell blandingen i ar kj lebollen Tilberedelsestid 40 50 minutter 7 0 4 Coupe Ambrosia Tips 7 0 3 Jordbzris 4 6 porsjoner Du kan kombinere den rene iskremen med 200 g ferske jordb r Jordbaeris 40 g hakkede valn tter hasseln tter eller 90 g sukker 4 6 sk ler pean tter 1 eggplomme Noen hele jordb r med stilk og eller 40 g hakket kandisert frukt 1 ss sitronjuice bringeb r bj rneb r osv 40 g grovhakket sjokolade 2 25 dl helmelk 4 6 cl jordb rsirup blandet med 2 3 ss 8 g kanel e 1 dl kremfl te Cointreau eller annen appelsinlik r Hvis du nsker tilsette ingredienser b r du Skyll jordb rene Mos dem sammen Noen friske mynteblader tilsette dem halvveis tilberedelsestiden Du kan med sitronjuicen melken sukkeret og 1 25 dl krem tilsette kanel n r du visper eggeplommene eggeplommen Bland jordb rblandingen e 4 6 iskjeks 56 Ha iskremen i sk lene og hell Cointreau over iskremen Ha kremen p toppen av iskremen Pynt med frukten iskjeksen og myntebladene 7 0 5 Bananis 250 g modne bananer 100 g sukker 1 5 ss sitronjuice 0 75 dl kremfl te 2 5 dl helmelk Mos
91. n oen iskremtyper for eksem kaffeis og sjokoladeis er ikke som andre iskremtyper Du b Qn a dem ned i fryseren i 30 minu servere dem er den uthulte frukten i kj leskapets ysedel eller i fryseren rett for du skal servere kremen Hvis du gj r det smelter ikke etall eller glassk ler i metall glass eller krystallboller eller p desserttallerkener Avhengig av ke frukt som er delt i to og uthulet for eksempel melon nanas appelsin sitron eller grapefrukt sk lene bollene du har servert pel ren iskrem ike tykke r ta disse iskremtypene ut av iskremmaskinen og kj le tter f r du skal Du kan lage iskremkuler med m v re helt ren du lager kuler av iskremen D Dypp skjeen i vann for en isskje Isskjeen a f r du glatte iskremkuler Hvis du i en sk l kan du sett nsker servere iskremen te iskremkulene i fryseren i 30 minutter f r du skal servere Dette gj r at de ikke smelter mens du pynter skrem er ogs god pannekaker sammen med bakverk for eksempel vannbakkels kake marengs eller Du kan pynte iskremen med for eksempel krem pisket eggehvite cr me fraiche vaniljekrem eller sauser Bland kremen eller cr me fraiche med finhakkede n tter f r servering Ta mer frukt enn det som st r i oppskriften og bruk resten av frukten til pynte iskremen Du kan ogs bruke kandisert frukt cocktailb r eller bl tlagte
92. n st ved stuetemperatur i 10 15 minutter Sorbet t r hurtigere op end is Derfor skal sorbet f rst tages ud af fryseren og stilles i k leskabet 15 20 minutter f r servering 3 0 3 Opbevaringstid Is lavet med friske ingredienser cal uge Sorbet 1 til 2 uger Is lavet med opvarmede ingredienser ca 2 uger 4 Servering og anretning Opskrifterne er beregnet til 4 6 personer afh ngigt af anretning og istype 22 sen kan serveres i metal eller glasb gre i dybe tallerkener af metal glas eller krystal eller p desserttallerkner Afh ngigt af istypen kan den ogs anrettes i halve udhulede frugter f eks melon ananas appelsin citron eller grapefrugt Det anbefales at afk le b gre tallerkener eller de udhulede frugter i fryseren f r serveringen sen vil da smelte langsommere Visse typer is f eks mokkais og chokoladeis er mindre kompakte end andre Disse istyper skal helst tages ud af ismaskinen og k les i fryseren en halv times tid f r servering skugler kan formes med en s rlig isske som skal v re helt ren Isskeen b r dyppes i vand inden isen formes Dette sikrer at iskuglerne bliver p ne og glatte Skal isen serveres i et b ger stilles iskuglerne i fryseren en halv time f r anretningen Derved undg r man at de smelter under anretningen s passer ogs godt til bagv rk f eks vandbakkelser kage marengs eller pandekager sen kan f eks pyntes med fl deskum pisked
93. n i klyftor 375 g f rska jordgubbar passionsfrukt som dekoration 1 5 matsked citronjuice L gg glassen p tallriken Garnera med 90 g Sionon s tningsmedel eller annat apelsinklyftor och passionsfrukt likv rdigt s tningsmedel 1 5 dl vispgr dde 4 matskedar vatten Bl tl gg gelatinbladen i en sk l med kallt vatten Tv tta jordgubbarna och g r sedan pur av dem blandat med s tningsmedlet och citronjuicen L s upp gelatinet i 4 matskedar varmt vatten R r ned det uppl sta gelatinet i jordgubbspur n Lat blandningen svalna Vispa gr dden hart R r ned de vriga ingredienserna i den vispade gr dden Se till att alla ingredienser blandas ordentligt Sl p glassmaskinen och h ll blandningen i nedkylningssk len Tillredningstid 25 35 minuter 7 0 39 Sockerfri glass glasstillredning R dfr ga en apotekare eller 7 portioner a 75 g dietist 3 dl helmj lk e Nuf rtiden kan ven diabetiker ta r tter som 0 6 dl vispgr dde inneh ller vanligt socker f rutsatt att de f ljer 60 g s tningsmedel vissa riktlinjer Fr ga din l kare eller dietist om 2 agg vilka kostr d som g ller f r dig 20 droppar vaniljextrakt e Vispa gget med mj lken Vispa gr dden med s tningsmedlet ganska h rt V nd ned gr dden i gg och mj lk blandningen och tills tt vaniljextraktet Sl p glassmaskinen och h ll blandningen i nedkylningssk len Tillredningstid 30
94. och fylligare och lenare smak ggvitor som tas direkt fran kylsk pet r sv ra att arbeta med Du b r d rf r ta ut aggen fran kylskapet nagra timmar innan du ska anvanda dem De flesta glassorter med ggula tillagas utan att ingredienserna kokas Om du ar os ker pa hur f rska ggen r kan du koka ingredienserna enligt beskrivningen f r vaniljglass Koka inte blandningen f r l nge eftersom det kan leda till att den koagulerar Om blandningen koagulerar kan du ta bort klumparna med hj lp av en mixer med mixerstav eller matberedare K r blandningen i cirka 30 sekunder Du kan ven tills tta 1 dl kall gr dde s att blandningen kyls ned Anv nd en mixer eller visp och vispa blandningen medan du tills tter den kalla gr dden Q Tips vissa recept anv nds endast ggulor De terst ende ggvitorna kan till exempel anv ndas till att g ra en omelett eller mar ng De finns l mpliga recept i de flesta kokb cker 2 0 2 Mj lk yoghurt kvarg kesella Det g r bra att anv nda b de past riserad och steriliserad mj lk Du kan fritt v lja mellan helmj lk och l ttmj lk enligt personlig smak Glassen f r fylligare smak om du anv nder mj lk med h gre fetthalt Om du vill g ra glass med yoghurt eller kvarg b r du inte koka den ingrediensen Tills tt yoghurten eller kvargen n r blandningen har svalnat 2 0 3 Gr dde Anv nd alltid kall gr dde Om receptet anger vispad gr dde
95. olate ice cream 2 egg yolks 100g 40z icing sugar 250ml 8 3fl 0z whole milk 200ml 6 6fl 0z whipping cream e 15g 0 60z cocoa 1 tsp instant coffee Beat the egg yolks with sugar cocoa instant coffee and 50ml 1 6fl 0z milk until the cocoa has dissolved Add the rest of the milk and stir thoroughly Beat the whipping cream until almost stiff Add the cocoa mixture to the whipped cream Make sure that all ingredients are thoroughly mixed Switch on the ice cream maker and pour the mixture into the cooling bowl Preparation time 35 45 minutes Q Tip You can add 40g 1 60z coarsely chopped roasted hazelnuts or almonds to the chocolate ice cream Add the chopped nuts halfway through the preparation time 7 0 14 Coupe Jacquot serves 4 5 persons Chocolate ice cream 4 5 dessert plates 4 5 large profiteroles 4 5 tbsps chocolate sauce see chapter Sauces mixed with 2 3 tbsps coffee liqueur 150ml 5 5fl 0z whipped cream 4 5 walnut halves Some fresh mint leaves Put all ingredients on the plates according to your own imagination n GQ uw 7 0 15 Coffee ice cream 3 egg yolks e 100g 402 icing sugar 250ml 8 3fl 0z whole milk 200ml 6 6fl 0z whipping cream 6g 0 2402 instant coffee 5g 0 20z vanilla sugar Dissolve the coffee in 1 tablespoon hot water and let it cool Beat the egg yolk with the sugar and the vanilla sugar the d
96. ons Ice cream bavarois 4 6 dessert plates 16 24 blackcurrants e 4 6 tbsps cold fruit sauce e g strawberry or raspberry sauce see chapter Sauces 4 6 tbsps yogurt Mint leaves Pour the fruit sauce onto the middle of the plate and then pour the yogurt into the centre of this sauce Use a cocktail stick to draw a line from the centre to the edge of the plate Put the ice cream in the centre of the plate and garnish with blackcurrants and mint leaves 15 7 0 33 Pear and apricot ice cream 150g 5 302 apricots stoned and peeled 150g 5 302 peeled pears 90g 3 20z caster sugar 200ml 6 6fl 0z whole milk 100m 3 3fl 0z whipping cream 2 tbsps lemon juice Puree the fruit together with the lemon juice sugar and milk Add the cream Make sure that all ingredients are thoroughly mixed Switch on the ice cream maker and pour the mixture into the cooling bowl Preparation time 30 40 minutes 7 0 34 Children s Carnival 6 16 persons Pear and apricot ice cream 6 dessert plates 6 marshmallow tea cakes or marshmallows 18 coloured chocolates 6 biscuits covered with a layer of chocolate 6 marshmallows or wine gums Put the ice cream on the plates Arrange the other ingredients on the plates according to your own imagination 7 0 35 Pineapple ice cream pudding 350g 12 502 fresh pineapple 200g 7oz icing sugar or caster sugar 400ml 13 5 fl oz whipping cream 1
97. oppa Cabana 14 Strawberry ice cream mousse 14 Coupe Margit 14 7 0 29 7 0 30 70 31 7 0 32 7 0 33 7 0 34 7 0 35 7 0 36 7 0 37 7 0 38 7 0 39 Cherry ice cream mousse 15 ontanara 15 ce cream bavarois 15 Coupe Helene 15 Pear and apricot ice cream 16 Children s Carnival 16 Pineapple ice cream pudding 16 ce cream cake Caprice 16 Sugar free strawberry ice cream 17 Dama Rosabianca 17 Sugarfree ice cream 17 1 Introduction Ice cream sorbets ice cream Mousse and ice cream pudding ice cream comes in many forms and flavours There is an ice cream for every taste and occasion This ice cream maker enables you to make your own ice cream with the freshest ingredients and without any colouring agents or preservatives Together with he user manual this recipe booklet offers you a reliable and useful guide for the preparation of ice cream Read the user manual carefully before you start This booklet contains a wide range of recipes and many photographs and suggestions We have also included sugar free recipes for diabetics Use this booklet to discover how easy it is to prepare the most delicious ice cream at home with your ice cream maker 1 0 1 Ingredients and utensils ake sure you have all ingredients and utensils it is important that the ice cream maker and the utensils are clean and dry to prevent bacteria in he ice cream To prepare ice cream you need a blender a food processor or a mixer and
98. oppskrifter og mange bilder og forslag Det er ogs sukkerfrie oppskrifter for diabetikere N r du bruker dette heftet oppdager du hvor enkelt det er lage den deiligste iskremen hjemme med iskremmaskinen 1 0 1 Ingredienser og redskaper S rg for at du har alle ingrediensene og redskapene lett tilgjengelig n r du begynner lage iskremen Det er viktig at iskremmaskinen og redskapene er rene og t rre for hindre at det kommer bakterier i iskremen Du trenger en hurtigmikser en foodprocessor eller mikser og en sil eller et d rslag i nylon Du f r best resultat hvis du f lger oppskriftene i dette heftet Hvis du nsker bruke en annen oppskrift kan du lete etter en lignende oppskrift i dette heftet og bruke mengdeanvisningene I den oppskriften 52 2 Ingredienser 2 0 1 Egg Oppskriftene er beregnet med egg som veier 55 60 gram klasse 4 Eggeplommer gir struktur til iskremen og gir den en fyldigere og mykere smak Det er vanskelig arbeide med eggehviter med kjoleskapstemperatur Ta derfor eggene ut av kj leskapet noen timer f r du skal bruke dem De fleste typer iskrem lages med eggeplommer uten at ingrediensene varmes opp Hvis du er usikker p om eggene er ferske kan du koke ingrediensene slik det er beskrevet i oppskriften for vaniljeis Ikke kok blandingen s lenge at den stivner Hvis blandingen stivner kan du bruke en hurtigmikser foodprocessor eller stavmikser il
99. or example chocolate leaves grated chocolate nougat bonbons shredded coconut or chopped nuts walnuts hazelnuts slivered almonds pistachio nuts Ice cream will look even more festive if you decorate it with one or more wafers biscuits macaroons or wafer rolls 5 Sauces Sauces and syrup add a nice touch to ice cream There are many different varieties sweet sauces fruit sauces and fruit syrup any types of ready to use sauces are obtainable from your local supermarket However just as with the ice cream home made sauces are tastier Sauces can easily be prepared a few days in advance and stored in he refrigerator or freezer 5 0 1 Hot sauces f you want to serve a hot sauce heat it up slowly It is best to chill the ice cream thoroughly in the freezer before you pour the hot sauce over the top The sauces described below can also be served cold Serve the hot sauce either separately as an accompaniment to the ice cream or pour it over he ice cream just before serving 5 0 2 Cherry sauce Put the juice of one tin of stoned cherries in a pan together with the grated peel of one orange and one lemon Let the mixture simmer over a ow heat for 10 minutes Strain the mixture Pour half a tablespoon of lemon juice and one easpoon of orange juice through a sieve into a bowl and mix one teaspoon of corn flour or potato flour with the juice Pour this mixture into the hot cherry juice while stirring constantly
100. pelsiinilik ri Muutama tuore mintunlehti 1 25 dl kermavaahtoa 4 6 vohvelia Aseta j teld maljoihin ja kaada Cointreau ta j tel n p lle Aseta kermavaahtoa j tel annoksen p lle Viimeistele hedelmill vohveleilla tai mintunlehdill 7 0 5 Banaanij tel 250 g kypsi banaaneita 100 g sokeria 1 rkl sitruunamehua 0 75 dl kuohukermaa 2 5 dl t ysmaitoa Soseuta banaanit sokerin ja sitruunamehun kanssa Lis kerma ja maito ja sekoita banaaniseos huolellisesti e Kytke j tel koneeseen virta ja kaada seos j hdytyskulhoon Valmistusaika 40 50 minuuttia re 7 0 6 Coupe Melanie 4 5 henkil lle Banaanij tel 4 6 tarjoilumaljaa 1 suuri pilkottu banaani 0 4 0 6 dl munatotia 4 rkl banaanilik ri 4 6 saksanp hkin n puolikasta 2 pilkottua kiivi 8 kivet nt taatelia 1 25 dl puolittain vaahdotettua kermavaahtoa erikseen tarjottavaksi e Aseta ainekset maljaan makusi mukaan 7 0 7 Hedelm inen jogurttij tel 250 g tuoreita hedelmi tai marjoja esimerkiksi mustikoita vadelmia tai mansikoita 100 g sokeria 0 5 dl kermaa 3 75 dl jogurttia 1 rkl sitruunamehua Pese hedelm t ja marjat Lis sokeri ja sitruunamehu ja soseuta Lis jogurtti ja kerma marja tai hedelm sekoitukseen Sekoita kaikki ainekset huolellisesti Kytke j tel koneeseen virta ja kaada seos j hdytyskul
101. r a engthy period in the freezer has a negative effect on its taste and quality After 1 to 2 weeks the exture of ice cream deteriorates and the fresh aste is lost Ice cream is at its best when fresh herefore it is best to prepare it shortly before consumption f you want to store the ice cream in the freezer keep in mind the following Store the ice cream in a clean tightly sealed container The storage temperature must be at least 18 C Put the date of preparation and the type of ice cream on the container Do not refreeze defrosted ice cream Take ice cream out of the freezer at least 30 minutes before consumption and place it in the refrigerator At room temperature ice cream is ready for consumption in 10 to 15 minutes Sorbet defrosts more rapidly than ice cream Therefore defrost sorbet in the refrigerator for not more than 15 20 minutes 3 0 3 Storage time Ice cream made of uncooked ingredients e Approx 1 week Sorbet e 1 to 2 weeks Ice cream made of semi cooked ingredients Approx 2 weeks 4 Serving and decoration The recipes serve approximately 4 6 persons depending on the presentation and the type of ice cream You can serve ice cream in metal or glass coupes in metal glass or crystal bowls or on dessert plates Depending on the type of ice cream you can also use halved and hollowed out fruit such as melon pineapple orange lemon or grapefruit e We adv
102. r dden i blandningen Se till att alla ingredienser blandas ordentligt Sl p glassmaskinen och h ll blandningen i nedkylningssk len Tillredningstid 35 45 minuter 73 Tips stallet for mango kan du anvanda 300 g skalad och urkarnad aprikos eller persika 7 0 10 Coupe Tropical Night 4 5 personer Mangoglass e 4 5 couper 4 matskedar apelsinlik r eller passionsfruktslik r 2 stora skivade bananer e 4 5 apelsinklyftor delade p mitten 2 4 matskedar riven kokos 4 5 gr na cocktailb r e 1 25 dl l tt vispad gr dde os tad creme fraiche e 45 r n L gg alla ingredienser i couperna och dekorera enligt egen fantasi 74 7 0 11 Vaniljglass 4 5 personer 2 ggulor 1 gg 125 g str socker 5 g vaniljsocker 4 dl helmj lk 1 5 dl vispgr dde e 5 g majsmj l H ll ggulorna str sockret vaniljsockret och majsmj let i en sk l Vispa i mixer tills ggulorna r n stan vita e V rm mj lken f rsiktigt Tills tt den varma mj lken lite i taget till ggblandningen samtidigt som du vispar den i mixern N r ingredienserna r ordentligt blandade h ller du blandningen i kastrullen V rm blandningen p medelv rme i 1 2 minuter under omr rning Se till att blandningen inte b rjar koka Om blandningen koagulerar vispar du ingredienserna i en halv minut i mixern eller en matberedare Lat blandningen svalna till kylsk pstempe
103. r eller bromb r 7 0 4 Coupe Ambrosia til 4 6 personer Jordbaeris 4 6 glas Hele jordb r med stilk og eller hindb r bromb r osv 40 60 ml jordb rsirup blandet med 2 3 spiseskefulde Cointreau eller anden appelsinlik r Et par friske mynteblade 125 ml fl deskum 4 6 vafler Kom isen i glassene og h ld Cointreau over den Arrang r fl deskummet oven p isen Pynt med frugt vafler og mynteblade 7 0 5 Bananis 250 g modne bananer 100 g st dt melis e 11 2 spiseskefuld citronsaft 75 ml piskefl de 250 ml s dm lk Pur r bananerne sammen med sukker og citronsaft R r bananpureen godt sammen med fl de og m lk T nd for ismaskinen og h ld blandingen i frysesk len Tilberedningstid 40 50 minutter 7 0 6 Coupe Melanie til 4 5 personer Bananis 4 6 glas 1 stor banan sk ret i skiver 40 60 ml ggepunch 4 spiseskefulde bananlikor 4 6 halve valn ddekerner 2 kiwifrugter sk ret i skiver 8 dadler uden sten 125 ml letpisket fl deskum som serveres separat e Arranger ingredienserne i glassene p en sjov og festlig m de 7 0 7 Yoghurtis med frugt 250 g frisk frugt f eks bl b r hindb r eller jordb r 100 g st dt melis 50 ml fl de 375 ml yoghurt e 1 spiseskefuld citronsaft Vask frugten og pur r den sammen med sukker og citronsaft Bland frugtblandingen med yoghurt og fl d
104. ratur V nd sedan f rsiktigt ned gr dden i blandningen Sl p glassmaskinen och h ll blandningen i nedkylningssk len Tillredningstid 35 45 minuter 4 6 personer Vaniljglass Varm k rsb rss s l s mer i kapitlet Sas 4 6 couper H ll den varma k rsb rss sen ver glassen precis innan du serverar den 7 0 13 Chokladglass 2 ggulor 100 g florsocker e 25d helmi l 2 dl vispgr dde 15 g kakao 1 tesked snabbkaffe e Vispa ggulorna med sockret kakaon snabbkaffet och 0 5 dl mj lk tills kakaon har l sts upp Tills tt resten av mj lken och r r om ordentligt e Vispa gr dden ganska hart Tills tt kakaoblandningen till den vispade gr dden Se till att alla ingredienser blandas ordentligt Sl p glassmaskinen och h ll blandningen i nedkylningssk len Tillredningstid 35 45 minuter Q Tips Du kan tills tta 40 g grovhackade rostade hasseln tter eller mandlar till chokladglassen Tills tt de hackade n tterna efter halva tillredningstiden 7 0 14 Coupe Jacquot 4 5 personer Chokladglass 4 5 desserttallrikar e 4 5 stora petit chouer 4 5 matskedar choklads s l s mer i kapitlet S s blandat med 2 3 matskedar kaffelik r e 1 5 dl vispad gr dde e 4 5 valn tshalvor N gra f rska myntablad L gg alla ingredienser pa tallrikarna och dekorera enligt egen fantasi 7 0 15 Kaffeglass 3 ggu
105. ream maker and pour the mixture into the cooling bowl Preparation time approx 50 minutes 7 0 30 Montanara 6 persons Cherry ice cream mousse 6 dessert plates 7 0 31 6 cold cr pes Fruit salad e g kiwi fruit white grapes strawberries raspberries pears Some fresh mint leaves Some icing sugar Put the cherry ice cream mousse on the cr pes and fold or roll up the cr pes Place the cr pes on the dessert plates Put some fruit salad on each plate Sprinkle the cr pes with icing sugar and garnish with mint leaves Ice cream bavarois 500ml 16 6fl 0z whipping cream 8g 0 040z clear gelatin 3 4 tbsps water 100g 40z caster sugar 4 5 tbsps Maraschino 4 egg whites 60g 2 40z chopped candied fruit Soak the gelatin leaves in a bowl of cold water Partially whip the cream with half the sugar until thick but not stiff Partially whip the egg whites with the remaining sugar Heat the water in a pan Remove the pan from the heat and dissolve the drained gelatin leaves in the water Add the Maraschino and let the mixture cool Mix the whipped cream with the beaten egg whites Then stir in the gelatin mixture Make sure that all ingredients are thoroughly mixed Switch on the ice cream maker and pour the mixture into the cooling bowl Add the candied fruits halfway through the preparation time Preparation time 45 55 minutes N 7 0 32 Coupe Helene serves 4 to 6 pers
106. ream mousse 500g 17 60z strawberries 300ml 10fl oz syrup see chapter Ingredients juice of 1 lemon 2 egg whites 50ml 1 6fl oz whipping cream Wash the strawberries Puree them together with the lemon juice and the syrup Beat the egg whites until almost stiff Stir the strawberry mixture into the beaten egg whites and then pour in the cream Make sure that all ingredients are thoroughly mixed Switch on the ice cream maker and pour the mixture into the cooling bowl Preparation time 45 55 minutes 7 0 28 Coupe Margit serves 6 persons Strawberry ice cream mousse 6 coupes 6 large washed and sliced strawberries e 3 tbsps passion fruit syrup 3 tbsps strawberry liqueur 125ml 4 2 fl oz whipped cream 6 mint leaves e 6 wafers Put the ice cream mousse in the coupes Pour the syrup and the ligueur over the ice cream mousse Add the other ingredients according to your own imagination 7 0 29 Cherry ice cream mousse 550g 19 60z stoned cherries 300m 10fl 0z syrup see chapter Ingredients e juice of 2 lemon 2 egg whites 50ml 1 6fl 0z whipping cream e 2 tbsps Maraschino Puree the stoned and washed cherries with the lemon juice the syrup and the Maraschino Beat the egg whites until almost stiff Stir the cherry mixture into the beaten egg whites and then pour in the cream Make sure that all the ingredients are thoroughly mixed Switch on the ice c
107. rt frukt Bl tlegg gelatinen i en bolle med kaldt vann Pisk fl ten med halvparten av sukkeret til den er tykk men ikke stiv Visp eggehviten sammen med resten av sukkeret Varm opp vannet i en kasserolle Ta kasserollen av varmen og l s opp den bl tlagte gelatinen i vannet Tilsett Maraskino og la blandingen avkj les Bland kremen med den piskede eggehviten R r deretter inn gelatinblandingen S rg for at alle ingrediensene er ordentlig blandet Sl p iskremmaskinen og hell blandingen i kj lebollen Tilsett den kandiserte frukten halweis i tilberedelsestiden Tilberedelsestid 35 45 minutter 7 0 32 Coupe Helene 4 6 porsjoner Iskremfromasj 4 6 desserttallerkener 16 24 solb r 4 6 ss kald fruktsaus for eksempel jordb r eller bringeb rsaus se avsnittet Sauser 4 6 ss yoghurt mynteblader Hell fruktsausen pa midten av tallerkenen og hell deretter yoghurten i midten av sausen Bruk en cocktailpinne til lage en linje fra midten til kanten av tallerkenen Ha iskremen p midten av tallerkenen og pynt med solbaerene og myntebladene 7 0 33 P re og aprikosis 150 g aprikos skrelt og uten stein 150 g skrelt p re 90 g sukker 2 dl helmelk e 1 dl kremfl te 2 ss sitronjuice Mos frukten sammen med sitronjuicen sukkeret og melken Tilsett floten S rg for at alle ingrediensene er ordentlig blandet e Sl p iskremmaskinen og hell blandingen i kj
108. rtr k 6 vingummier eller lignende Anret isen p tallerkenerne og pynt med de vrige ingredienser Isdessert med ananas 350 g frisk ananas 200 g flormelis eller st dt melis 400 ml piskefl de 1 spsk citronsaft Skr l ananassen og fjern den h rde marv og jnene Pur r ananassen sammen med sukker og citronsaft Pisk fl den let igennem og r r ananasblandingen i S rg for at det hele er blandet godt sammen 31 T nd for ismaskinen og h ld blandingen i frysesk len Tilberedningstid 45 55 minutter 7 0 36 Caprice iskage til 6 8 personer Isdessert med ananas 1 springform p 20 22 cm i diameter Bagepapir 1 rund sukkerbrodskage 6 ananasskiver 1 d se mandariner Kiwifrugter 125 ml fl deskum Lik r kan udelades Bekl d formen med bagepapir brug et rundt stykke til bunden og en lang strimmel til anten Stil formen med bagepapiret i fryseren I ca 2 time inden den fyldes s isen ikke smelter n r den fyldes i formen e Del sukkerbr dskagen i to dele og l g det ene lag i bunden af formen Kagen kan evt st nkes med lik r D k kagen med et lag is og l g den anden del af kagen oven p L g papir over formen Stil kagen i fryseren i ca 1 time afh ngigt af hvor h rd isen er Stil serveringsfadet i k leskabet et stykke tid f r servering Fjern springformens sider anbring iskagen p fadet med bunden i vejret og tag bunden af
109. s on j htynyt 2 0 3 Kerma yt aina kylm kermaa Jos reseptiss arvitaan kermavaahtoa lopeta vispaaminen kun kermavaahto muistuttaa rakenteeltaan jogurttia in kermavaahto on helpompi sekoittaa muihin aineksiin Jos huoneen l mp tila on korkea suosittelemme j hdytt m n vatkaimen ja kulhon j kaapissa ennen kerman vatkaamista erman rasvakoostumus vaikuttaa j tel n koostumukseen Mit rasvaisempaa kerma on sit kermaisempaa ja pehme mm n makuista j tel on 2 0 4 Sokeri yt hienoasokeria koska se liukenee nopeammin Voit k ytt my s tomusokeria fariinisokeria tai hunajaa Jauha karkeat sokerirakeet tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ennen k ytt Jos sokeria on liian v h n j tel n koostumus ja kiinteys heikkenee os sokeria lis liian paljon j tel n koostumuksen saavuttaminen kest kauemmin Voit my s korvata osan sokerista ryp lesokerilla os reseptiss mainitaan 100 g sokeria voit k ytt sen sijaan 75 g sokeria ja 25 g ryp lesokeria Ryp lesokerilla voi ehk ist sokerin iteytymist etenkin sorbeteissa 2 0 5 Hedelm t aistuvimmat ja ravinteikkaimmat j tel t valmistetaan tuoreista hedelmist ja marjoista y s s il ttyj hedelmi voi k ytt Muista kuitenkin varmistaa ett hedelm t on valutettu huolellisesti ennen kuin soseutat ne Voit my s v hent sokerin m r 25 g k ytetyn hedelm n ja oman maun mukaan
110. sene i et halvt minutt med mikseren eller i en hurtigmikser eller foodprocessor La blandingen avkj les til kj leskapstemperatur R r deretter kremen forsiktig inn i blandingen Sl p iskremmaskinen og hell blandingen i kj lebollen lberedelsestid 35 45 minutter 7 0 12 Monta Rosa 4 6 porsjoner Vaniljeis varm kirseb rsaus se avsnittet Sauser 4 6 sk ler Hell den varme kirseb rsausen over iskremen rett f r servering N 7 0 13 Sjokoladeis 2 eggeplommer 100 g melis 2 5 dl helmelk 2 dl kremflote 15 g kakao 1 ts pulverkaffe Pisk eggeplommene sammen med sukkeret kakaoen pulverkaffen og 0 5 dl melk til kakaoen har l st seg opp Tilsett resten av melken og r r godt Pisk fl ten til den er nesten stiv Tilsett kakaoblandingen i kremen S rg for at alle ingrediensene er ordentlig blandet Sl p iskremmaskinen og hell blandingen i jolebollen Tilberedelsestid 35 45 minutter Tips Du kan tilsette 40 g grovhakkede ristede hasselnotter eller mandler til sjokoladeisen Tilsett de hakkede nottene halweis i tilberedelsestiden 7 0 14 Harlekinis 4 5 porsjoner Sjokoladeis e 4 5 desserttallerkener 4 5 store vannbakkels e 455 ss sjokoladesaus se avsnittet Sauser blandet med 233 ss kaffelik r 1 5 dl krem 45 halve valn tter Noen friske mynteblader Legg opp alle ingrediensene p tallerkenene Bruk fantasien 7 0 15
111. serverar den Du kan tillaga s sen i f rv g och f rvara den i en t ttslutande beh llare i kylsk pet I n gra dagar V rm s sen ver l tt sjudande vatten innan du serverar den 5 0 4 Kall frukts s Det h r receptet g ller f rsk frukt men du kan ven anv nda frusen eller inlagd frukt Om du anv nder f rsk frukt tills tter du socker i f rh llandet 50 75 g socker till 200 g frukt M ngden socker beror p typen av frukt Avl gsna k rnorna genom att trycka frukten genom en nylonsil L t frukts sen svalna innan du serverar den Frys inte ned frukts ser som tillagats med frusen frukt Men frukts ser som tillagats med f rsk frukt kan du frysa in 5 0 5 Fruktpur Du kan tillreda fruktpur p f ljande s tt Tv tta frukten och ta bort k rnorna vissa frukter m ste skalas f rst Tills tt socker efter smak och koka frukten tills den r mjuk Ta bort eventuella k rnor genom att sila pur n Q Tips Du kan ven g ra pur av inlagd frukt I s fall anv nder du s lite fruktjuice som m jligt och tills tter inget eller mycket lite socker 6 Barnkalas Anv nd starka glada f rger n r du dekorerar barnens glass V lj smaker som barn lskar Som dekoration kan du anv nda vispad gr dde eller f rdig vaniljs s choklads s eller fruktyoghurt Dekorera glassen med str ssel kristyrblommor r n eller chokladpraliner Nedan f ljer n gra smaskiga serveringsf r
112. si vaahdoksi ja sekoita siihen 7 0 25 Ananassorbetti hedelm seos ja kylm vesi Varmista ett 225 g tuoretta ananasta ainekset ovat hyvin sekoitettuja 3 dl siirappia katso luku Ainekset e Kytke j tel koneeseen virta ja kaada seos 1 rkl sitruunamehua j hdytyskulhoon 1 valkuainen Valmistusaika 25 35 minuuttia 1 dl kylm vett Kuori ananas ja poista kova sisus ja silm t Soseuta ananas siirappi ja sitruunamehu Vatkaa 45 7 0 27 Mansikkaj tel mousse 500 g mansikoita 3 dl siirappia katso luku Ainekset e 1 sitruunan mehu 2 valkuaista 05 dl kuohukermaa Pese mansikat Soseuta mansikat sitruunamehu ja siirappi Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita mansikkasekoitus siihen Lis kerma Sekoita huolellisesti e Kytke j tel koneeseen virta ja kaada seos j hdytyskulhoon Valmistusaika 45 55 minuuttia 7 0 28 Coupe Margit 6 henkil lle e Mansikkaj tel moussea 6 annosmaljaa 6 suurta pesty ja viipaloitua mansikkaa 3 rkl passionhedelm siirappia 3 rkl mansikkalik ri 125 dl kermavaahtoa 46 6 mintunlehte 6 vohvelia Lis j tel mousse maljoihin Kaada siirappi ja lik ri j tel moussen p lle Lis muut ainekset makusi mukaan 550 g kivett mi kirsikoita 3 dl siirappia katso luku Ainekset Puo 2 val 0 5 d 2 rkl kkaan sitruunan mehu kuaista kuohukermaa araschino kirsikkalik ri
113. slag 1 Banan eller vaniljglass med choklads s 2 Chokladglass med hackade n tter 3 Jordgubbsglass med marshmallower 4 Vaniljglass p en kakskiva med frukts s 5 Cr pes fyllda med fruktglass och med florsocker siktat ovanp 71 7 Recept 7 0 1 Grundrecept f r glass Ingredienser 3 ggulor 100 g str socker 10 g vaniljsocker 2 5 dl helmj lk 2 dl vispgr dde Vispa ggulorna sockret och vaniljsockret tills det r luftigt Tills tt mj lken under omr rning Vispa gr dden ganska hart Ror ned de vriga ingredienserna i den vispade gr dden Se till att alla ingredienser blandas ordentligt Sl p glassmaskinen och h ll blandningen i nedkylningssk len Tillredningstid 40 50 minuter Q Tips Du kan kombinera det h r grundreceptet med 40 g hackade valn tter hasseln tter eller jordn tter 40 g hackad kanderad frukt 40 g grovhackad choklad 8 g kanel Om du vill l gga till ingredienser tills tter du dem till blandningen efter halva tillredningstiden Kanel kan emellertid blandas redan med ggulorna 72 7 0 2 Coupe Dame Blanche 4 5 personer Grundrecept f r glass e 4 5 couper e 4 5 ran varm choklads s l s mer i kapitlet Sas e G r glasskulor med hj lp av en glasskopa och l gg tv eller tre kulor i varje coupe F rdela den varma choklads sen j mnt ver glassen Servera omedelbart a W 7 0 3 Jordgubbsglass
114. stantly Do not let the mixture reach boiling point Cool the mixture to refrigerator temperature Combine the cooled mixture with the chopped ginger the ginger syrup the honey and the cream Make sure that all ingredients are thoroughly mixed Switch on the ice cream maker and pour the mixture into the cooling bowl Preparation time 40 50 minutes 7 0 18 Coupe Mikado serves 4 5 persons Ginger ice cream with honey 4 5 coupes 40g 1 60z soaked raisins mixed with 4 tbsps rum 2 tbsps ginger syrup and 1 tbsp chopped ginger 4 5 parasols 4 5 wafers 125ml 4 2fl 0z whipped cream Put the ice cream in the coupes Add the other ingredients according to your own imagination 7 0 19 Cream cheese ice cream 350g 12 5 oz cream cheese e 200ml 6 6fl 0z milk 125g 50z caster sugar 150ml 5 5 fl oz whipping cream 15g 0 50z vanilla sugar Whip the cream with sugar and vanilla sugar until almost stiff Combine cream cheese and milk Mix the cream cheese mixture with the whipped cream Make sure that all ingredients are thoroughly mixed Switch on the ice cream maker and pour the mixture into the cooling bowl Preparation time 30 40 minutes Tip You can mix the cream cheese ice cream with for example 50g 20z soaked raisins or 50g 20z peach or apricot pieces 7 0 20 Coupe Moon Fever serves 4 6 persons Cream cheese ice cream 4 6 coupes 2 3 pureed k
115. t viel herkullisemmalta jos koristelet sen vohveleilla keksill mantelilla tai vohvelirullalla 5 Kastikkeet Kastikkeet ja siirapit sopivat hyvin j tel n kanssa tarjottavaksi Valittavana on monenlaisia makeita kastikkeita hedelm kastikkeita ja siirappeja Paikallisesta marketista voi ostaa monenlaisia valmiita kastikkeita Kotitekoiset kastikkeet ovat kuitenkin maukkaampia aivan kuten kotitekoinen j tel kin Kastikkeet voi valmistaa helposti useita p ivi aiemmin ja ne s ilyv t j kaapissa tai pakastimessa 5 0 1 Kuumat kastikkeet os haluat tarjoilla kuumia kastikkeita kuumenna ne hitaasti J tel kannattaa pakastaa pakastimessa ennen kuin sen p lle kaataa uumaa kastiketta Seuraavat kastikkeet voi tarjoilla my s kylmin uuman kastikkeen voi tarjoilla erikseen j tel n isukkeena tai j tel n p lle kaadettuna ennen arjoilua 5 0 2 Kirsikkakastike aada yhden persikkas ilyket lkin mehu kattilaan ja lis yhden puristetun appelsiinin ja yhden sitruunan mehu Anna seoksen kiehua hiljaa 10 minuuttia matalalla l mm ll Siivil i seos aada puoli ruokalusikallista sitruunamehua ja yksi teelusikallinen appelsiinimehua siivil n l pi kulhoon ja sekoita teelusikallinen maissit rkkelyst ai perunajauhoja mehuun Kaada seos kuumaan kirsikkamehuun koko ajan sekoittaen Anna sekoituksen kiehua 1 minuutin ajan Lis sokeria maun mukaan sek m
116. t anges ungefarlig tillredningstid Den faktiska tillredningstiden kan variera beroende pa den ursprungliga temperaturen pa glassblandningen rumstemperaturen frysblockets temperatur f rvara det i frysen i cirka 18 24 timmar Tillagningen tar l ngre tid n r blandningens emperatur och eller rumstemperaturen r h gre Du f r b st resultat om du kyler ned blandningen i kylen innan du h ller den i glassmaskinen Tillredningstiden beror ven p de m ngder och ingredienser som anges i receptet F r glass som kar mycket i volym till exempel jordgubbs eller k rsb rsglassmousse eller glass som inneh ller en stor andel gr dde kr vs ngre tillredningstid n f r fruktglass och sorbet verskrid inte m ngdangivelserna i recepten Om du g r det blir glassen mindre kompakt 3 F rvara glass 3 0 1 I glassmaskinen N r glassen r klar kan du l mna den i glassmaskinen i cirka 10 minuter 3 0 2 I frysen Glass har l ng h llbarhet Men om du f rvarar den en l ngre tid i frysen har det negativ inverkan p smak och kvalitet Efter en till tv veckor f rs mras glassens konsistens och den 69 fr scha smaken g r forlorad Glass kommer bast till sin r tt n r den r f rsk och det r d rf r en god id att ta den inom kort efter att den tillretts Om du vill f rvara glass i frysen b r du t nka p f ljande F rvara glassen i en ren t ttslutande beh llare F rvar
117. t piske kolde ggehvider Tag derfor ggene ud af k leskabet et par timer inden de skal bruges Til fl deis med ggeblommer plejer man ikke opvarme ingredienserne Men er du er i tvivl om hvor friske ggene er kan du opvarme ingredienserne som beskrevet i opskriften til vanilleis Blandingen m ikke overopvarmes da det kan resultere i at den skiller vis blandingen skiller kan du bruge en blender n foodprocessor eller en r remaskine med enderfunktion til at samle den igen Pisk andingen i ca 30 sekunder Du kan ogs tils tte 00 ml kold fl de for at afk le blandingen Brug n r remaskine eller et piskeris til at r re i andingen mens den kolde fl de tils ttes Tip I nogle opskrifter anvendes der kun ggeblommer Hviderne der bliver tilovers kan f eks bruges i omeletter eller til marengs Opskrifter hertil findes i de fleste kogeb ger TO 000 2 0 2 Mzlk yoghurt flodeost Du kan bruge b de pasteuriseret og steriliseret m lk Det er ligegyldigt om du bruger s dm lk eller letm lk Isen bliver dog mere cremet hvis du bruger m lk med et h jere fedtindhold Hvis du vil lave is af yoghurt eller fl deost skal disse ingredienser ikke opvarmes Tils t yoghurten eller fl deosten n r blandingen er k let af 2 0 3 Fl de Brug altid kold fl de Hvis der i opskriften st r at der skal bruges fl deskum skal fl den piskes indtil den har en yoghurt agtigt konsistens Dette
118. tel ist ja voit nostaa llaiset j tel t j tel koneesta pakastimeen 30 minuuttia ennen tarjoilua Voit muotoilla j tel palloja j tel kauhalla auha on puhdistettava huolellisesti ennen k ytt Kastele kauha vedess ennen kuin otat sill j tel n in saat muotoiltua asaisia j tel palloja Jos laitat j tel pallot arjoilukulhoissa pakastimeen 30 minuuttia ennen tarjoilua j tel pallot eiv t sula koristelun aikana J tel sopii hyvin erilaisiin yhdistelmiin kuten arjottavaksi tuulihatun kakun marengin ettujen tai muiden leivonnaisten kanssa i Koristele j tel esimerkiksi kermavaahdolla valkuaisvaahdolla creme fraichella vaniljakastikkeella tai muilla kastikkeilla e Sekoita kermavaahtoon tai creme fraicheen halkaistuja p hkin it ennen tarjoilua Varaa enemm n hedelmi kuin reseptiss on mainittu ja koristella j tel n j ljelle j neill hedelmill Voit k ytt my s kuorrutettuja hedelmi cocktail kirsikoita tai liotettuja rusinoita Hedelmien maku vahvistuu jos niit iotetaan lik riss My s j tel n voidaan is t sopivaa lik ri J tel n koristeluun voi k ytt my s suklaalehti raastettua suklaata nougat ta makeisia suikaloitua kookosta tai paloiteltuja p hkin it saksanp hkin hasselp hkin pilkottua mantelia pistaasip hkin J tel n yt
119. tious Fruit from a jar or a tin is also suitable However in that case make sure the fruit is well drained before you puree it Also reduce the amount of sugar by 25g depending on the type of fruit and your own taste Summer fruits are easy to freeze e g strawberries raspberries and peaches so fruit ice cream can be made from fresh fruit all year round Frozen fruit can be stored for about 8 to 9 months ina freezer or a or freezing compartment in the refrigerator Uncooked fruits that have been pureed discolour easily To prevent this sprinkle apples bananas pears and plums with some lemon juice before you puree them If you want to add pieces of fruit to the ice cream mixture sprinkle them with some sugar to prevent ice crystals from forming inside the fruit pieces during the freezing process 2 0 6 Alcohol lce cream mixtures that contain alcohol must be processed longer as this ice cream takes longer to freeze than ice cream without alcohol Unless the recipe says otherwise add the alcohol to the mixture in the ice cream maker 5 10 minutes before the ice cream is ready 2 0 7 Syrup To make approx 300ml 10fl 0z syrup you need 1 stainless steel pan 1 wooden spoon e 200ml 6 6fl 0z water and e 200g 7oz caster sugar To make 450ml 15fl oz syrup use e 275ml 9 2fl oz milk 275g 9 807 caster sugar Put water and sugar in a pan and mix together with a wooden spoon Disso
120. ubbsglass Dama Rosabianca 80 Sockerfri glass 81 79 80 67 1 Introduktion Glass sorbet glassmousse och glasspudding glass g rs i m nga former och smaker Det finns en glass f r alla smaker och tillf llen Med den h r glassmaskinen kan du g ra din egen glass med de fr schaste ingredienserna utan f rg mnen och konserveringsmedel Med det h r recepth ftet i kombination med anv ndarhandboken f r du en tillf rlitlig och praktisk guide f r tillagning av glass L s anv ndarhandboken noggrant innan du b rjar Det h r h ftet inneh ller en m ngd recept och m nga fotografier och f rslag Vi har ven agt till sockerfria recept f r diabetiker Anv nd det h r h ftet och uppt ck hur enkelt det r att aga den allra l ckraste glassen hemma med din glassmaskin 1 0 1 Ingredienser och redskap Se till att du har alla ingredienser och redskap till hands n r du b rjar tillaga glassen Det r viktigt att glassmaskinen och redskapen r rena och torra s att inga bakterier hamnar i glassen N r du ska tillaga glassen beh ver du en mixer matberedare och nylonsil Du f r b st resultat om du f ljer recepten i det h r h ftet Om du vill anv nda n got annat recept s ker du reda p ett liknande recept i det har h ftet och anv nder de m ngder som anges d r 68 2 Ingredienser 2 0 1 Agg Recepten r baserade pa agg som v ger 55 60 gram ggulor ger glassen b ttre konsistens
121. up bruker du tilberedelsestid enn fruktiskrem og sorbet Ikke frukttypen og hva du foretrekker selv Det er 2 75 dl melk k mengdene i oppskriften Da blir iskremen enkelt fryse ned sommerfrukt og b r for 275 g sukker l sere eksempel jordb r bringeb r og fersken slik Hell vannet og sukkeret i kasserollen og r r at du kan lage fruktiskrem med fersk frukt hele det sammen med tresleiven L s opp sukkeret ret Frossen frukt kan oppbevares i tte til p moderat varme under omr ring Ta vekk E ni m neder i en fryser eller i frysedelen av et eventuelt skum som danner seg p overflaten 3 Oppbevare iskrem joleskap hvis den er av typen eller ok sukkerblandingen i ca ett minutt Ta R frukt som er most blir lett misfarget Hvis asserollen vekk fra varmen og la sirupen 3 0 1 I iskremmaskinen du vil hindre misfargingen kan du dryppe litt avkj les Hvis du lager sorbeer ofte kan du lage r iskremen er ferdig kan du la den v re i sitronjuice over eplene bananene p rene eller sirup p forh nd og ha den i en lufttett flaske i iskremmaskinen i ca 10 minutter plommene f r du moser dem Hvis du nsker kj leskapet ilsette fruktbiter i iskremblandingen kan du str 3 0 2 I fryseren itt sukker over dem for hindre at det dannes 2 0 8 Tilberedelsestid Iskrem kan oppbevares lenge Hvis den iskrystaller i fryseprosessen Det st r gjennomsnittlig tilberedelsestid i oppbevares lenge i fryseren kan det imidlertid g oppskri
122. usse 550 g udstenede kirseb r 300 ml sirup se afsnittet Ingredienser Saft fra 2 citron 2 ggehvider 50 ml piskefl de 2 spsk Maraschino Pur r de vaskede og udstenede kirseb r sammen med citronsaft sirup og Maraschino Pisk ggehviderne indtil de n sten er stive R r kirseb rblandingen i de piskede ggehvider og tils t fl den S rg for at alle ingredienserne er r rt godt sammen T nd for ismaskinen og h ld blandingen i frysesk len Tilberedningstid ca 50 minutter 7 0 30 Montanara til 6 personer Kirsebzerismousse 6 desserttallerkner 6 kolde pandekager Frugtsalat som f eks kan laves af kiwifrugt gr nne vindruer jordb r hindb r og p rer Et par friske mynteblade Flormelis L g kirseb rismoussen p pandekagerne og fold eller rul dem sammen Anret pandekagerne p desserttallerkener og l g idt frugtsalat p hver Drys pandekagerne med flormelis og pynt med mynteblade 7 0 31 Bavarois is 500 ml piskefl de 8 g klar husblas 3 4 spsk vand 100 g st dt melis 4 5 spsk Maraschino 4 ggehvider 60 g hakket kandiseret frugt Opbl d husblasbladene i en sk l koldt vand Pisk fl den let igennem sammen med halvdelen af sukkeret indtil den begynder at stivne men uden at den er for stiv Pisk ggehviderne let igennem sammen med resten af sukkeret Opvarm vandet i en gryde tag gryden af og opl s den afdrypped
123. ytt minen 37 3 01 J tel koneessa 37 3 02 Pakastimessa 37 3 0 3 S ilytysaika 38 4 Tarjoilu ja koristelu 38 5 Kastikkeet 38 5 01 Kuumat kastikkeet 39 5 0 2 Kirsikkakastike 39 5 0 3 Suklaakastike 39 5 04 Kylm hedelm kastike 39 5 0 5 Marja ja hedelm soseet 39 Lastenkutsut 39 7 0 1 7 02 7 0 3 7 0 4 7 0 5 7 0 6 7 0 7 7 0 8 7 0 9 7 0 10 7 0 11 7 0 12 7 0 13 7 0 14 7 0 15 7 0 16 7 0 17 7 0 18 7 0 19 7 0 20 7 0 21 7 0 22 7 0 23 7 0 24 7 0 25 7 0 26 7 0 27 7 0 28 Ruokaohjeita 40 Perusj tel 40 Coupe Dame Blanche ansikkaj tel 40 Banaanij tel 41 Coupe Melanie 41 tel sooda 41 angoj tel 41 Tropical Night Coupe Vaniljaj tel 42 onta Rosa 42 Suklaaj tel 42 Coupe Jacquot 43 ahvij tel 43 Don Paulo 43 Coupe Mikado 44 40 Coupe Ambrosia 40 Hedelm inen jogurttij tel 41 42 Hunajainen inkiv rij tel 43 Tuorejuustoj tel 44 Coupe Moon Fever Sitruunasorbetti 44 Yellow Light 44 Trooppinen sorbetti Coupe Green Delight Ananassorbetti 45 44 45 45 Coupe Coppa Cabana 45 Mansikkaj tel mousse 46 Coupe Margit 46 70 29 7 0 30 70 31 7 0 32 7 0 33 7 0 34 7 0 35 7 0 36 7 0 37 70 38 7 0 39 irsikkaj tel mousse ontanara 46 unatotij tel 46 Coupe Helene 47 Lastenjuhla 47 Ananasj tel vanukas tel kakku 47 46 47 Sokeriton mansikkaj tel Dama

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents

MANUEL D`UTILISATION  Netopia 3-D Reach User's Manual  S1126MS11_WIB-V 取扱説明書ダウンロード  Enermax LibertyECO II 620W  INFORMACIÓN IMPORTANTE Combo de televisor LED  RD 16 - Wacker Neuson  Mars 2012 (PDF  SFQ-02IRB - Soundfreaq User Guides  Massive Suspension light 37700/06/10  取扱説明書簡易バージョン  

Copyright © All rights reserved. Failed to retrieve file