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FRITADEIRA ELÉCTRICA BIELA14 SERIES GEN II LOV

1. O computador exibe ABRIR VALVULA DESCARTE 7 Abra a porta do arm rio esquerdo e desbloqueie o bloqueio se necess rio Empurre a v lvula de elimina o completamente para a frente para iniciar a elimina o O computador exibe DESLARTANDO durante quatro minutos A bomba transfere o leo usado da bandeja para os dep sitos de leo a granel gasto Quanto terminado o computador exibe RETIRAR BANDEJA 8 Remova a bandeja do filtro e certifique se de que a bandeja est vazia O mostrador do computador alterna entre RECIP ESTA VAZIOPe SIM NAO 9 Prima o bot o x 2 para colocar a bomba em funcionamento outra vez se a bandeja possuir restos de leo caso contr rio v para o passo seguinte 4 18 10 Assim que a bandeja estiver limpa prima o bot o Y 1 O computador exibe FECHAR V LVULA DESCARTE 11 Feche a v lvula de elimina o puxando o man pulo da mesma at parte posterior da fritadeira at parar Volte a bloquear a v lvula se solicitado pelo seu gerente O recipiente est pronto para ser reabastecido com leo Continue para a Sec o 4 10 4 4 para encher o recipiente Caso contr rio prima o bot o 2 para sair NOTA Se o computador exibir TANQUE RTI CHEIO alternando com CONFIRARR prima o bot o v 1 e chame o fornecedor do leo a granel gasto O mostrador volta para DESLIGADO 4 10 4 4 Reabastecer o recipiente dos sistemas de leo a granel ap s elimina o O computador exibe
2. Sistema de leo a granel O computador exibe DRENANDO Uma vez que o leo tenha sido drenado para a bandeja do filtro o computador exibe RECIP VRZIDP alternando com SIM Prima o bot o v 1 SIM para continuar Se COLOCAR BARA NDEJA exibido remova e substitua a bandeja do filtro 4 26 Sistema de leo a granel O computador exibe ABRIR V LVULA DESCARTE 7 Sistema de leo a granel Abra a porta do arm rio esquerdo e desbloqueie o bloqueio se necess rio Empurre a v lvula de elimina o completamente para a frente para iniciar a elimina o Sistema de leo a granel O computador exibe DESCARTANDO durante quatro minutos A bomba transfere o leo usado da bandeja para os dep sitos de leo a granel gasto Sistema de leo a granel Quanto terminado o computador exibe RETIRAR BANDEJA 8 Sistema de leo a granel Remova a bandeja do filtro e certifique se de que a bandeja est vazia Sistema de leo a granel O mostrador do computador alterna entre RECIP ESTA VAZIOPe SIN N O 9 Sistema de leo a granel Prima o bot o x 2 para colocar a bomba em funcionamento outra vez se a bandeja possuir restos de leo caso contr rio v para o passo seguinte 10 Sistema de leo a granel Assim que a panela estiver limpa prima o bot o v 1 ver Figura 4 10 4 3 10 Sistema de leo a granel O computador exibe FECHAR V LVULA DESCARTE 11 Sistema de leo a granel Feche a v lvula de elimina
3. 1 4 Informa es espec ficas da Comunidade Europ ia CE A Comunidade Europ ia CE estabeleceu certos padr es espec ficos para equipamentos desse tipo Caso haja diferen a entre os padr es da CE e outros as informa es ou Instru es em quest o s o identificadas por meio de quadros sombreados semelhantes ao exemplo abaixo Padr o da Comunidade Europ ia Exemplo de caixa usada para distinguir as informa es espec ficas pertencentes e n o pertencentes a Comunidade Europ ia 1 5 Equipe de Instala o Opera o e Servi o As Instru es sobre opera o dos equipamentos Frymaster foram preparadas para serem utilizadas somente por pessoas qualificadas e autorizadas conforme definido na Se o 1 6 Conforme definido na Se o 1 6 toda instala o e servi o no equipamento Frymaster devem ser realizados somente por pessoas qualificadas certificadas licenciadas e ou autorizadas 1 6 Defini es EQUIPE DE OPERADORES QUALIFICADOS E OU AUTORIZADOS S o considerados operadores qualificados autorizados aqueles que leram cuidadosamente as instru es contidas neste manual e se familiarizaram com as fun es do equipamento ou que j tenham alguma experi ncia com a opera o do equipamento aqui descrito 1 2 EQUIPE QUALIFICADA DE INSTALA O Uma equipe qualificada de instala o pode ser composta de pessoas firmas corpora es e ou empresas que pessoalmente ou por meio de um representante estejam com
4. Frymaster BIELA14 Series M Gen II LOV FRITADEIRA EL TRICA vegon Manual do Instala o Opera o e Manuten o Este manual atualizado conforme novas informa es e modelos s o lan ados Visite nosso site para o mais recente manual Este cap tulo sobre o equipamento deve ser colocado na se o da Fritadeira do Manual do Equipamento Low Oil Volume Fryer va ur PARA SUA SEGURAN A N o armazene nem use gasolina e outros A CUIDADO l quidos e vapores inflam veis nas no proximidades deste equipamento oude LEIA AS INSTRU ES ANTES DE USAR O FRITADEIRA outros 8 1 9 6 5 2 4 Part Number FRY_IOM_8196524 05 2015 M anifowoc Portuguese Portugu s SUM RIO TERMO DEGARANTIA uma nan isa dindo P ginai INTRODU O ssa O OD SC RO e Oo P gina 1 1 INSTRU ES DE INSTALA O ssesesesosososoesosososossesesosososossosososososossososososossesosososossososososossesososososse P gina 2 1 INSTRU ES DE OPERA O e esessesosososossesesosososossosososossesesosososoesososososossesosososossososososossssososososse P gina 3 1 INSTRU ES DO COMPUTADOR M3000 s sesosoesesesososossesosososossosososossesesososossesosososoesososososossesosos P gina 4 1 OPERA O DO SISTEMA INTERNO DE FILTRAGEM sesssosososoesosososossesesosososoosososossososososossssoses P gina 5 1 MANUTEN O PREVENTIVA sessesesosososossosososossesesosososoesososososoesosososossosososossososo
5. inundada com leo da bandeja 5 8 A bomba do filtro desliga se e o computador exibe LAVAR DE NOVO alternando com SIM N O 7 Se a cuba estiver limpa de restos prima o bot o 2 N O para continuar e ignorar o ciclo de lavagem novamente Se ainda estiverem presentes restos prima o bot o Y 1 SIM e a bomba do filtro trabalha por mais 30 segundos Este ciclo repete se at que o bot o x 2 N seja premido O computador exibe ENXAGUANDO A v lvula de drenagem fecha se e a bomba do filtro continuar a trabalhar e reabastece a cuba A v lvula de drenagem abre se e permanece aberta e o computador exibe ENXAGUAR DE NOVO alternando com SIM N O 8 Se a cuba estiver limpa de restos prima o bot o x 2 N O para continuar e ignorar o ciclo de enxaguamento outra vez Se pretender enxaguar de novo prima o bot o 1 SIN e o enxaguamento repete se Este ciclo repete se at que o bot o x 2 N O seja premido PERIGO Mantenha todos os itens fora da drenagem Fechar os actuadores pode causar ferimentos ou danos O computador exibe P O LIR P em altern ncia com SIM N O 9 Prima o bot o Y 1 Sif para continuar A bomba do filtro liga se As v lvulas de drenagem e de retorno est o abertas e o leo bombeado atrav s da cuba de fritura O computador exibe POLINDO alternando com um temporizador de contagem de cinco minutos Quando o tempo termina a bomba do filtro desliga se Para sair do polime
6. o dos produtos A predefini o para a compensa o do produto est configurada para quatro 1 Realize os passos 1 3 das p ginas 4 29 at 4 30 O computador exibe COMNMPENS PRODUTO 2 Com CONPENS PRODUTO exibido prima o bot o 1 SIM O computador exibe SELE O DE PRODUTO mudar para SELECIONAR PRODUTO 4 30 3 Utilize e Y para navegar pela lista de produtos TEMP INFO O computador exibe o produto seleccionado 4 Com o produto seleccionado prima o bot o 1 511 para seleccionar um produto O computador exibe MODIFICAR em altern ncia com SIN N O 5 Prima o bot o 1 SIM para continuar ou o bot o x 2 para voltar ao PROGRANA N VEL 2 O computador exibe COMPEN CARGA no lado esquerdo com 4 ou outro valor direita Isto a configura o de sensibilidade recomendada para este produto NOTA altamente recomendado N O ajustar esta defini o visto que pode ter um efeito adverso no produto 6 Se alterar esta defini o introduza um n mero entre 0 9 7 Prima o bot o x 2 para aceitar a selec o 8 Prima o bot o 2 para sair O computador exibe DESLIGADO 4 13 2 MODO REGISTRO ERROS O modo REGISTRO ERROS utilizado para ver os dez c digos de erro mais recentes ocorridos na fritadeira Estes c digos s o exibidos de 1 10 com os mais recentes exibidos em primeiro A hora a data e o c digo de erro s o exibidos 1 Realize os passos 1 3
7. QUENTE ou UTILIZADO a um JIB orae Sia e sua Figura 9 FRITADEIRA EL CTRICA BIELA14 SERIES GEN Il LOVTM CAP TULO 4 INSTRU ES DO COMPUTADOR M3000 Filtro Temperatura Informa es Bot es de Programa o e de Navega o Luz nes Indicadora E naster de Calor Bot es de Selec o e Canal de Confec o LIGADO A DESLIGADO DESLIGADO Bot es do Produto 4 1 Informa es de seguran a Bem vindo ao M3000 o computador que garante a facilidade de utiliza o atrav s de um nico bot o do M2000 e M100B adicionando a funcionalidade de um menu com 40 produtos O computador de f cil utiliza o Ao premir o bot o inicia se um ciclo de confec o para um item preparado num recipiente dedicado No caso de um recipiente destinado a multi produtos o mesmo computador flex vel precisa apenas a de duas activa es de bot es para E E densa iniciar um ciclo de confec o FaN cm E ro e FTR Seleccione apenas um produto do E acne menu indicado no respectivo bot o de produto prima o e em seguida prima um dos bot es de ciclo de confec o sob o mostrador que indica o item desejado O computador pode movimentar se sem parar de McNuggets para Crispy Chicken e para qualquer outro produto adicionado ementa s Frymaster Ei me je TA B Em caso de uma situa o numa loja normal os M3000 montados numa esta o de fritadura de tr s cubas ir o visualizar PATA visualizado e
8. o preventiva no sistema de filtragem FootPrint Pro a n o ser uma limpeza di ria do tacho de filtragem e respectivos componentes com uma solu o de gua quente e concentrado de uso geral McDonald s 6 1 3 Limpe a parte de tr s das fritadeiras Semanalmente Limpe a parte de tr s das fritadeiras de acordo com o procedimento descrito na MRC Maintenance Requirement Card Ficha de Especifica es de Manuten o 14A A ATEN O Para assegurar a seguran a e o funcionamento eficiente da fritadeira e da coifa o plugue el trico de 120 V que alimenta a coifa deve estar totalmente encaixado e preso em sua tomada 6 1 4 Limpe a cuba e os elementos aquecedores Trimestralmente PERIGO Nunca utilize o aparelho com uma cuba de fritura vazia A CUBA DE FRITURA DEVE ESTAR CHEIA ATE A LINHA DE ENCHIMENTO ANTES DE APLICAR ENERGIA AOS ELEMENTOS TERMICOS CASO CONTRARIO SER O PROVOCADOS DANOS IRREPAR VEIS NOS ELEMENTOS T RMICOS OU PROVOCADO UM INC NDIO 6 1 Limpeza Profunda Fervura da Cuba Antes de a fritadeira ser utilizada pela primeira vez ela deve ser submetida a um processo de fervura para garantir a elimina o dos res duos do processo de produ o Depois de a fritadeira ser utilizada por algum tempo uma pel cula dura de leo caramelizado ser formada no interior da cuba Essa pel cula deve ser removida periodicamente pelo procedimento de limpeza profunda fervura contido nas instru es Procedim
9. Do Recip P Descarte Apenas leo a granel Programa o Programa N vel sa asie soro 4 12 Prima e segure os bot es de INFO e de TEMP 2 sinais sonoros mostra N VEL 1 introduza 1234 Selec o de produto armas ira gaia ASA E TA 4 10 2 Nome Tempo de confec o Temp ID Produto Tempo Trabalho 1 Tempo Trabalho 2 Venc Prod Desativar AIF Config Botao TEmpor AlE eenaa a a a a 4 12 1 Desactivado Activado Modo limpeza profunda 4 12 2 Teste de limite superior 4 12 3 Conna Fr gdE eir e NE A T 4 9 Programa n vel 2 N vel de gest o 4 13 Prima e segure os bot es de INFO e de TEMP 3 sinais sonoros mostra N VEL 2 introduza 1234 Compens Produto Sensibilidade para produto 4 13 1 Registro Erros Registo dos ltimos 10 c digos de erro 4 13 2 Config Senha Alterar palavras passe 1 110111 4 13 3 Configurar introduzir 1234 Utiliza o introduzir 4321 Nivel 1 introduzir 1234 Nivel 2 introduzir 1234 Tom de alerta Volume e TON a a oa an 4 13 4 Volume 1 9 Tom 1 3 Filtrar depois de Configura o n mero de confec es antes do aviso do filtro 4 13 5 FILTRAR EM Configura a quantidade de tempo entre ciclos do filtro 4 13 6 Modo de informa o imo a ro OE E i 4 14 PRIMA e segure INFO durante 3 segundos mostra MODO DE INFORMA O Configura o de recipiente cheio dividido E Stat Se MTO fla eo Sha dao a a a E a 4 14 1 Mostrar uso sima n
10. HUTURL 15 15 Tempo de confec o actual incluindo tempo em excesso d TEMPO PROGR 15 10 Tempo de confec o programado e TEMP M X 337 Temperatura m xima do leo registada durante o ciclo de confec o f TEMP M N 310 Temperatura m nima do leo registada durante o ciclo de confec o g TEMP M DIA 335 Temperatura m dia do leo registada durante o ciclo de confec o h CALOR LiG 10 Percentagem de tempo de confec o em que a fonte de calor esteve ligada RERDY SIM Exibe se a fritadeira voltou para a temperatura adequada antes do ciclo de confec o ter sido iniciado NOTA Os valores acima s o exemplos N o reflectem as condi es actuais 4 Prima o bot o x 2 para voltar ao MODO DE INFORMA O alterando para a solicita o ESTATIS FILTRO W 5 Prima o bot o x 2 outra vez para sair ro O computador exibe DESLIGADO 4 14 4 MODO TPM Material Polar Total Apenas utilizado se a fritadeira estiver equipada com um Sensor de qualidade do leo OQS O modo TPM Material Polar Total apresenta a quantidade de materiais polares totais medidos no leo pelo sensor de qualidade do leo se aplic vel 1 1 Realize os passos 1 3 das p ginas 4 34 at 4 35 O computador exibe TPM 4 38 2 Com a selec o desejada exibida prima o bot o Y 1 SIM O computador exibe o dia actual no lado esquerdo e a data actual no lado direito 3 Utilize os bot es
11. o marca de verifica o sob SIM ESCUMAR RECIP apresentado mudando para Confirmar com SIM N O Filtre grandes res duos do recipiente e prima o bot o marca de verifica o abaixo de SIM DRENAGEM Nenhuma necess ria LAVAGEM Nenhuma necess ria A ENCHER mudando para TPM com X alternado Nenhuma necess ria O valor TPM apresentado Nenhuma necess ria A ENCHER Nenhuma necess ria TEMP BAI Nenhuma necess ria A fritadeira ir voltar temperatura de servi o DESCARTAR SIM N O Apresentado se a leitura de TPM for superior a 24 D 3 FRITADEIRA EL CTRICA BIELA14 SERIES GEN Il LOVTM APENDICE E Configura o do sensor de qualidade do leo Configura o do filtro OQS Mostrador A o Prima os bot es TEMP e INFO simultaneamente durante 10 segundos at ser apresentado o NIVEL 2 Quando for emitido um terceiro sinal sonoro solte os bot es DESLIG ou item Menu INSERIR C DIGO Introduza 1234 PROGRAMA DE N VEL 2 mudando para COMP PRODUTO Prima o bot o TEMP uma 1 vez CONFIGURA O DE OQS fe Prima o bot o marca de verifica o CONFIGURA O DE OQS DESACTIVADO Prima o bot o gt CONFIGURA O DE OQS ACTIVADO ud Prima o bot o marca de verifica o TIPO DE LEO OC01 ou OC02 Prima o bot o gt para se deslocar entre os tipos de leo OC01 F212 ou OC
12. o puxando o man pulo da mesma at parte posterior da fritadeira at parar Sistema de leo a granel O computador exibe COLOCAR BANDEJA Introduza a bandeja 12 Sistema JIB ou a granel A v lvula de drenagem fecha se e o computador exibe SOLU O COLOCADA alternando com Sif Encha a cuba de fritura a ser limpa com gua e uma mistura de solu o de detergente Consulte o cart o do requisitos de manuten o e as Instru es Kay Chemical fornecidas Procedimento de Limpeza Profunda de Fritadeira para procedimento de limpeza profunda limpeza por fervura do McDonald s 13 Sistema JIB ou a granel Prima o bot o Y 1 SIM para continuar e iniciar o procedimento de limpeza O computador exibe LIMPEZA PROF alternando com um temporizador de contagem decrescente a come ar em 60 00 minutos no mostrador O recipiente aquece at 91 C durante uma hora Para cancelar LIMPEZA PROFUNDA prima e segura o bot o x 2 durante tr s segundos O computador exibe SOLU O FOI RETIRADA alternando com SIM Salte para o passo 15 Uma hora depois o aquecedor desliga se e o computador exibe LIMPEZA CONCLU DA comum alarme 14 Sistema JIB ou a granel Prima o bot o 1 51f para silenciar o alarme 4 27 15 Sistema JIB ou a granel O computador exibe SOLU O FOI RETIRADA alternando com 51 Remova a solu o seguindo as instru es da Kay Chemical 16 Sistema JIB ou a granel Remova a bandeja do filtro e remova
13. time allowance chart hours of straight time labor Os componentes afixados cuba como o termostato de limite m ximo de temperatura sensor de temperatura gaxetas mecanismos de igni o igni es e componentes de reten o correlatos tamb m est o cobertos pela garantia de dez anos se for necess rio troc los devido troca da cuba Vazamentos devido a abuso ou conectores manipulados assim como as Instala es sensores limites altos v lvulas de drenagem ou tubula es de retorno n o est o inclu dos C DEVOLU O DE COMPONENTES Todos os componentes com defeito e na garantia devem ser devolvidos a um ASA Frymaster dentro de 60 dias para cr dito Ap s 60 dias n o ser concedido nenhum cr dito D EXCLUS ES DA GARANTIA Esta garantia n o cobre equipamentos danificados por motivo de uso inadequado abuso altera es ou acidentes como e reparo malfeito ou n o autorizado incluindo cubas soldadas em campo e a n o observa o das instru es de instala o adequada e ou dos procedimentos de manuten o programada como especificado nas fichas MRC Maintenance Requirement Cards para a garantia ser mantida necess rio comprovar a execu o dos servi os de manuten o programada e manuten o inadequada e danos durante o transporte e uso inadequado e remo o altera o ou rasura da placa de identifica o ou do c digo de data dos elementos aquecedores e fazer a cuba funcionar sem gordu
14. FILL POT FRON BULK alternando com SIM N O O bomba de reabastecimento de leo a granel utiliza um interruptor moment neo Bombeia apenas quando o Interruptor premido 1 Prima e segure o bot o 1 SI para reabastecer o ro recipiente at que o leo atinja a linha de enchimento 2 2 Com o recipiente cheio solte o bot o Y 1 SIM 3 Primao bot o x 2 quando o recipiente estiver cheio para fechar a v lvula de enchimento O computador exibe DESLIGADO 4 11 Menu do Filtro As selec es do menu do filtro s o utilizadas para filtrar drenar encher e eliminar 4 11 1 Aceder ao menu do filtro 1 Prima e segure o bot o do filtro para o recipiente seleccionado durante tr s segundos O computador exibe ME NU DO FILTRO durante tr s segundos alterando para MA NUT DO FILTRO 4 19 2 Prima os bot es e Y para variar entre a FILTRO AUTON Ver p g 5 2 b MANUT DO FILTRO Ver p g 5 8 c DESCARTAR Ver p g 4 16 d DRENAR Pl BANDEJA Ver p g 4 20 e ENCHER RECIP COM LEO DA BANDEJA Ver p g 4 21 f ENCHER RECIP COM LEO NOVO Verp g 4 22 g DO RECIP PI DESCARTE Ver p g 4 23 Os primeiros dois itens do menu FILTRO AUTOM e MANTAINENCE MANUAL FILTER s o referenciados no Cap tulo 5 Os outros itens do menu s o referenciados nas p ginas seguintes As fun es DRENAR P BANDEJA e ENCHER RECIP COM LEO DA BANDEJA s o utilizadas principalmente para objectivos de diagn stico S o
15. HORA EM USO DIR N mero de horas que o recipiente direito este ligado f ZERAR USO Reinicia os contadores de utiliza o ds 4 Se reiniciar as estat sticas de utiliza o volte ao passo 3 e navegue at ZERAR USO caso contr rio v at ao passo 7 O computador exibe ZERAR USO 5 Com a selec o exibida prima o bot o v 1 51 para seleccionar o item do menu escolhido O computador exibe INSERIR C DIGO 6 Utilizando as teclas num ricas introduza 321 Os am Iso 20o MO c digos s o alter veis 4302 O computador exibe RESET USRGE CONPLETEalterando para MOSTRAR USO Salte para o passo 8 7 Prima o bot o 2 para voltar ao MODO DE INFORMA O alterando para a solicita o ESTATIS FILTRO 4 37 8 Prima o bot o x 2 para sair o O computador exibe DESLIGADO 4 14 3 MODO DE LTIMA CARGA O modo de ltima carga exibe os dados do ltimo ciclo de confec o 1 Realize os passos 1 3 das p ginas 4 34 at 4 35 O computador exibe ULTIMA CARGA para configura o de recipiente completo ou CARGA ESQ ou CARGA DIR para configura es de recipiente dividido 2 Com a selec o desejada exibida prima o bot o 1 SIM PR TEMP INFO 3 Prima os bot es e Y para variar entre CONFIGURA O DO RECIPIENTE DIVIDIDO INTEIRO a PRODUTO FRY Ultimo produto confeccionado b INICIADO 14 34 Hora do ltimo ciclo de confec o iniciado c
16. NOTA Demora cerca de 12 segundo do tempo o bot o JIB preenchimento pressionado at que as RTI bomba arranca Pode levar at 20 segundos antes de o n vel do JIB come a a subir Normalmente demora cerca de tr s minutos para preencher o JIB Demora cerca de um minuto para encher um tanque de divis o e dois minutos para encher um tanque cheio FRITADEIRA EL CTRICA BIELA14 SERIES GEN Il LOV TM AP NDICE B JIB Prepara o com Solid Op o Encurtar 1 Abra a porta direita da frigideira e retire chave no arm rio JIB 2 Posi o melter na frente do gabinete Solte o suporte no lado esquerdo do aparelho de melter se necess rio para facilitar a coloca o no gabinete 3 Use os parafusos fornecidos para fixar o aparelho de melter de buracos existentes nos trilhos interior do gabinete da fritadeira em ambos os lados Ver figuras 1 e 2 4 No lado de tr s do aparelho de melter anexar o branco de dois pinos conectores e ligue o conector preto da caixa de sa da mostrada na figura 3 5 Posicione o reservat rio de leo no aparelho de melter deslizando o tubo coletor de leo no recept culo feminino Posicione a tampa da frente e da frente do aparelho de melter Veja a figura 4 Ag i Figura 2 Posicione o aparelho de melter Bot o laranja do sistema reinicia ap s uma exibi o de baixo leo WI o ET ado 1 a m Figura 1 Posicione o aparelho de melter no gabinete e prenda com parafus
17. PRODUTO Se escolher sim o mostrador esquerdo mostra N 0 f E e o mostrador direito mostra o nome do produto ex O mostrador direito ir mostrar um car cter a piscar 7 Utilizando as teclas num ricas introduza a primeira letra do novo produto Cada tecla tem tr s letras Prima at que a letra derivada seja exibida O nome completo do produto limitado a oito caracteres incluindo espa os ex FR FRIES 4 12 8 Prima o bot o para mover o cursor para o pr ximo espa o do mostrador Utilize a tecla 0 para inserir um espa o O bot o 4 pode ser utilizado para mover o cursor para tr s Por exemplo para introduzir Wi NGS prima a tecla de produto 8 at que seja indicado W no mostrador Depois utilize o bot o para movimentar o cursor para o pr ximo espa o do mostrador Prima a tecla 3 at que seja indicado l Continue desta forma at que WINGS seja indicado no mostrador 9 Assim que o nome aparecer para ser guardado prima o bot o Y para guardar o nome e navegar at TENPO COZIN 10 Com TEMPO COZIM exibido esquerda e 00 exibido direita utilize as teclas num ricas para introduzir o tempo de confec o do produto em minutos e segundos ex 3 10 como 310 11 Com o tempo de confec o introduzido prima o bot o Y INFO para guardaro TENPO LUZiM ev at TENP temperatura de confec o 12 Com o TENP exibido esquerda e FCF exibido direita utilize as teclas num ricas para i
18. Recipiente com mostradores inadequados para os valores pr estabelecidos Se isto ocorrer altere o valor pr definido pressionando o bot o atribu do ao produto Quando aparecer o sinal em lt lt LCC gt D gt D gt V prima e segure de imediato o bot o do canal de confec o at ouvir um sinal sonoro aproximadamente tr s segundos e depois solte NOTA Se aparecer o erro RETI RAR E Prima um bot o de canal de confec o para iniciar o ciclo de fritura P de domo lt lt lt lt gt gt gt gt as MC CHICK 10 11 DESCARTAR PRODUTO prima o bot o do canal de confec o sob a mensagem para cancelar o alarme e remover a mensagem de erro 4 3 D2 O mostrador alterna entre a ID do produto e o tempo de confec o restante Caso seja necess ria a execu o de uma tarefa para este item do menu ser indicado a tarefa no momento em que esta tarefa tiver que ser executada como por exemplo abanar Prima o bot o de canal de confec o sob o mostrador para cancelar o alarme TIRA Quando tiver decorrido o tempo de confec o ser indicado Tira ouve se um alarme sonoro Prima o bot o de canal de confec o sob o Es mostrador para cancelar o alarme Ap s terminado o ciclo de confec o ser o indicadas linhas tracejadas sob o mostrador activo ap s o ciclo de confec o 4 4 Confeccionar com o Mostrador Dedicad
19. a granel utilizam bombas para mover o leo da fritadeira para um dep sito de armazenamento para leo condensado E utilizada tubagem adicional para ligar os sistemas de leo a granel s fritadeiras A AVISO Certifique se de que o cartucho do filtro est no lugar antes de drenar ou eliminar o leo A falha ao inserir um cartucho do filtro pode resultar em linhas e ou bombas entupidas 4 17 1 Como computador DESLIGADO prima e segure o bot o F LT R do recipiente correspondente durante tr s segundos O computador exibe ME NU DO FILTRO durante tr s segundos alternando com NANUT DO FILTRO 2 Prima o bot o Y INFO para ir at DESCARTAR 3 Com DESCARTAR exibido prima o bot o 1 SIM para continuar O ecr do computador alterna entre DESCARTAR e SIN N O Se o computador exibir TANQUE RTI CHEIU alternando com CONFIRMAR consulte NOTA 4 Para descartar prima o bot o 1 S1If para continuar Se COLOCAR BANDEJA for exibido remova e substitua a bandeja do filtro certificando se de que a mesma est colocada firmemente na fritadeira O computador exibe DRE NA NDO A v lvula de drenagem permanece aberta e o computador exibe RECIP VAZIO alternando com SIN 5 Quando a selec o deseja for exibida prima o bot o Y 1 SIM para continuar O computador exibe RECIP FOI LAVADO alternando com SIN 6 Limpe o recipiente com uma escova e prima o bot o 1 Sif para continuar quando terminar
20. a se o Procedimentos de In cio e Interrup o de Opera o do Equipamento no Cap tulo 3 2 4 FRITADEIRA EL CTRICA BIELA14 SERIES GEN Il LOVTM CAP TULO 3 INSTRU ES DE OPERA O INTRODU O FRITADEIRA ELECTRICA BIELA 14 SERIES LOVTM Estrutura de inclina o Elementos LED do r filtro AIF y y LED inferior de cami o Tio o y e do JIB E Silo SEE HE S Tampa superior Painel de controlo M3000 E apresentado i a SEE ES b i EE EJ Aro Etiquetas de dados de Interruptor de identifica o alimenta o da fritadeira Apenas Modelo e dom stico n mero de s rie 1 Fus vel l l Porta por tr s do JIB Unidade de Filtra o Ver Sec o 3 3 FootPrint Pr Incorporada Bandeja do filtro CONFIGURA O T PICA BIELA314 APRESENTADO NOTA A apar ncia da fritadeira adquirida poder diferir ligeiramente da apresentada dependendo da configura o e data de fabrico 3 1 3 1 Configura o do equipamento e procedimentos de encerramento Configurar PERIGO Nunca utilize o aparelho com uma cuba de fritura vazia A CUBA DE FRITURA DEVE ESTAR CHEIA AT A LINHA DE ENCHIMENTO ANTES DE APLICAR ENERGIA AOS ELEMENTOS T RMICOS CASO CONTRARIO SER O PROVOCADOS DANOS IRREPAR VEIS NOS ELEMENTOS T RMICOS OU PROVOCADO UM INC NDIO A PERIGO Retire todos os restos de gua da cuba de fritura antes de ench la com leo Caso contr rio ser o produzidos salpicos de l quido que
21. chame o seu ASA exibe TEMP PROBE temperatura incluindo a sonda ou cablagem para assist ncia FRILURE do computador danificada ou conector O mostrador do M3000 O computador falhou o quadro da interface Chame o seu ASA para assist ncia exibe FALHA falhou o term stato de limite superior est AQUECEND aberto O Indicador de temperatura est ligado Verifique tanto o cabo de alimenta o Cabo de alimenta o trif sico desligado ou principal e o de 120V est na ficha fechado e o disjuntor disparou que o disjuntor n o disparou Se o problema continuar chame o seu ASA para assist ncia mas a fritadeira n o est a aquecer O mostrador do M3000 Elimine o erro e desligue o alarme premindo exibe FALHA NA O tempo de recupera o excedeu o limite o bot o Y RECUPERA EO m ximo de tempo alarme toca Remova e elimine o produto Prima o bot o O monitor do M3000 A confec o de um produto iniciada e tem de confec o sob o ecr com o erro para exibe RETIRAR E um ponto pr definido diferente da remover o erro Reinicie o ponto pr DESCARTAR temperatura do recipiente actual definido do recipiente antes de tentar confeccionar o produto O M3000 exibe FA Z ER Prima 2 N O para continuar a confec o NANUTEN O Ocorreau um erro que requer o servi o de e chame o seu ASA para assist ncia Em seguido de uma um t cnico alguns casos a confec o pode n o estar mensagem de
22. configura o e definir todos os computadores a leo a granel Consulte a Se o 4 9 na p gina 4 9 imperativo que o sistema fritadeira ser completamente desligado e ligado novamente depois de mudar a configura o do JIB a massa As fritadeiras LOV 1M equipados para utiliza o em sistemas de leo a granel tem um jarro de leo bordo fresco fornecido pela RTI Retire a tampa e insira o encaixe padr o para o jarro com a tampa de metal descansando na borda do jarro O leo bombeado para dentro e para fora do bocal atrav s do mesmo encaixe ver Figura 3 Sistemas de leo a granel Figura 3 Conex o Res duos leo fresco Connection de leo Liga o dos fios RTI atr s da placa N o adicione leo quente ou utilizada para a JIB meme oo Figura O interruptor instant neo usada para repor o LED JIB baixo tamb m usada para encher o jarro de um sistema de RTI Depois de reiniciar a LED JIB pressionando e segurando o interruptor moment neo localizado acima do JIB permite que o operador para encher o jarro do tanque de armazenamento de leo a granel veja a Figura 4 Para encher o jarro pressione e segure o bot o de reset JIB at que o jarro est cheio e depois solte Nota N q sobrecarregue o jarro ati TO au A p E Figura 4 Para obter instru es sobre o preenchimento do IVA a partir de massa ver Sec o 4 11 4 p gina 4 22
23. das p ginas 4 29 at 4 30 O computador exibe REGISTRO ERROS 2 Prima o bot o Y 1 SIM para continuar O computador exibe A L OR A esquerda e data actual com hora actual direita 3 Utilizeo bot o para navegar atrav s dos dez c digos de erro mais recentes come ando em A at J Assim que o ltimo erro for exibido utilize o bot o para voltar ao topo Se n o existirem erros o computador exibe SEN ERRO Os erros s o exibidos pela posi o A at J o lado do erro se for um recipiente vazio c digo de erro e hora alternando com data Um c digo de erro exibido e ESQ indica o lado esquerdo de um recipiente dividido e DIR indica o lado direito de um recipiente dividido onde o erro ocorreu exemplo A R E06 06 34 12 09 08 Os c digos de erro est o listados na sec o 7 2 5 deste manual 4 Primao bot ox 2 para sair O computador exibe DESLIGADO 4 13 3 MODO DE CONFIGURA O DA SENHA O modo de palavra passe permite que o gerente do restaurante altere as palavras passe para v rios modos e n veis 1 Realize os passos 1 3 das p ginas 4 29 at 4 30 O Computador exibe CONFID SENHA 2 Prima o bot o 1 Sif para continuar O computador exibe CONFIG FRIGIDEIRA 3 Prima os bot es Y e para variar entre a CONFIG FRIGIDEIRA Palavra passe estabelecida para aceder ao modo CONFIG FRIGIDEIRA A predefini o 1234 b USA bE Palavra passe estabe
24. de leo baixo Interruptor de Rein cio LOVTM est no local certo na fritadeira os Inferior do JIB Jarro n veis de leo da cuba de fritura s o na Caixa Reinicia o continuamente verificados e retirados do LED amarelo depois de reservat rio no arm rio O reservat rio mudan a de leo aguenta com uma caixa de leo de 15 quilos Tampa especial Tem Numa opera o t pica Isto leva canaliza es ligadas para aproximadamente dois dias levar o leo do reservat rio Os componentes do sistema s o anotados at s cubas de fritura direita ver Figura 1 o Jarro na Caixa JIB NOTA O sistema tem o objectivo de JIB o reservat rio encher at cima as cubras de fritura e n o para o leo ench las As cubas de fritura ir o necessitar de enchimento manual aquando do in cio e depois da limpeza profunda limpeza por Figura 1 fervura 3 3 1 Prepare o sistema para utiliza o gt E 4 f a 4 a h a 4 p para Para preparar o sistema para a sua opera o inicial remova o gancho cruzado ver Figura 2 Utilizando os parafusos retirados do gancho cruzado prenda o cesto JIB fornecido no pacote de acess rios ver Figura 3 Se Er utilizar a op o de gordura s lida consulte o Figura 2 Figura 3 Ap ndice B para obter instru es 3 3 2 Instalar o reservat rio do leo Remova a tampa original do reservat rio de leo e a linha de alum nio Substitua a pela tampa for
25. erro dispon vel 7 2 3 Problemas de filtragem Problema Causas prov veis Ac o correctiva Mude ou substitua a configura o de filtra A fritadeira filtra ap s Configura o de filtrar depois incorrecto depois re introduzindo o valor de filtrar cada ciclo de confec o depois no n vel dois Ver Sec o 4 13 5 na p gina 4 33 NANUT DO Assegure se de que a fritadeira est no FILTRO Filtro Temperatura muito baixa ponto pr configurado antes de iniciar o Manual n o arranca MANUT DO FILTRO A Verifique se o cabo de alimenta o do computador est ligado e verifique se o disjuntor do circuito n o disparou A O cabo de alimenta o n o est ligado ou o disjuntor do circuito disparou Caso o motor esteja demasiado quente A bomba do filtro n o para tocar nele por mais que alguns arranca ou a bomba segundos porque o disjuntor de O motor da bomba sobreaqueceu provocando o disparo do disjuntor de sobrecarga t rmica p ra durante filtra o sobrecarga t rmica provavelmente disparou Deixe o motor arrefecer no m nimo durante 45 minutos e em seguida prima o Interruptor de Rein cio da Bomba Ver p gina 5 7 1 3 Problema Causas prov veis Ac o correctiva a dedo O C Entupimento na bomba do filtro V lvula de drenagem ou A Placa AIF falhou v lvula de retorno Chame o seu ASA para assist ncia Actuador falhou permanece aberta Puxe a bandeja do filtro para fora e volte a
26. exibe o tempo necess rio para a fritadeira elevar a temperatura do leo 28 C entre 121 C e 149 C O tempo m ximo de recupera o n o dever exceder 1 40 para el ctrica ou 2 25 para g s Se o bot o INFO for premido e segurado durante tr s segundos mostra Informa es como a utiliza o estat sticas do filtro e ltimos ciclos de confec o ver p gina 4 34 para mais detalhes sobre o bot o INFO 4 7 3 Bot es de Selec o e Canal de Cozinhar Os Y bot es X s o bot es com fun o dupla fun o partilhados com os bot es n mero 1 e 2 Est o localizados directamente abaixo dos visores de LED Utilize estes bot es para seleccionar ou cancelar fun es O bot o utilizado para retroceder e sair de submenus 4 7 4 8 rvore de Resumo do Menu do M3000 Abaixo est o reflectidas as sec es de programa o mais importantes do M3000 e a ordem atrav s da qual os cabe alhos do submenu ir o aparecer nas sec es no Manual de Funcionamento e Instala o Adicionar novos itens no menu de produtos Selec o de produto Ver Sec o 4 10 2 Guardar novos itens no menu de produtos nos bot es de produto Ver sec o 4 10 3 Drenar reabastecer e eliminar o leo Ver sec o 4 10 4 NICHERG ORE IO sas rama a O A 4 11 Prima e segure lt FLTR ou FLTR Db Filtro Autom tico Manut do filtro Descartar Drenar para a Bandeja Encher Cuba da Bandeja de Drenagem Encher Cuba de leo a Granel Apenas leo a Granel
27. gt 7 Com a selec o do idioma desejado exibida prima o bot o 1 SIM O computador exibe FORMATO DA TENP esquerdae F direita 8 Utilize os bot es fe para comutar entre as escalas de temperatura F e C NOTA F utilizado para Fahrenheit C utilizado para Cent grados 9 Com a selec o desejada exibida prima o bot o Y 1 SIM 4 9 O computador exibe FORMATO DA HORRa esquerdae Ie HR a direita 10 Utilize os bot es fe para comutar entre 12 HR e a 2 4HR 11 Com a selec o desejada exibida prima o bot o Y 1 SiN O computador exibe INSERIR HORA esquerda e o tempo actual direita no formato HH N N AM ou PM exibido se o sistema de 12 horas for escolhido Exemplo 7 30 AM introduzido 0730 se utilizar o formato de 12 horas 2 30 introduzido 1430 se utilizar o formato de 24 horas Para alterar entre AM e PM utilize os bot es V 12 Introduza ahora em horas e minutos utilizado os bot es num ricos 0 9 13 Com a selec o desejada exibida prima o bot o 1 SIM O computador exibe FORMATO DA DATA esquerdae EUA direita 14 Utilize os bot es te para comutar entre EUA e a s z INTERNACIONAL 0 15 Com a selec o desejada exibida prima o bot o Y 1 SIM O computador exibe INSERIR DART A esquerdae NN DD AA OU DD NN A RA direita alterando a data actual Exemplo Formato EUA Dez 5 2008 introduzido como 120508 Form
28. is de veda o O rings e retentores gastos ou danificados Avalie a integridade do sistema de filtragem da seguinte maneira Verifique se a tampa da frigideira de filtragem est no lugar e devidamente instalada Coma frigideira de filtragem vazia coloque cada bacia na sele o retorna to pan voltar frigideira uma de cada vez Verifique se cada v lvula de retorno de leo est funcionando bem ligando a bomba do filtro usando a sele o return to pan Verifique se a bomba come a a funcionar e se aparecem bolhas no leo de fritura da respectiva cuba Verifique se a frigideira de filtragem est bem preparada para filtrar e depois deixe escorrer uma cuba de leo a uma temperatura de 177 C para a frigideira de filtragem usando a sele o drain to pan drenar para a frigideira consulte a p gina 4 21 Usando agora a sele o fill pot from pan consulte a p gina 4 22 deixe que todo leo retorne cuba indicado pelas bolhas no leo Pressione o bot o check quando todo o leo tiver retornado A cuba deve se encher novamente dentro de aproximadamente 2 minutos e 30 segundos 6 3 FRITADEIRA EL CTRICA BIELA14 SERIES GEN II LOVTM CAP TULO 7 REPARA O DE AVARIAS POR PARTE DO OPERADOR 7 1 Introdu o Este cap tulo fornece um guia de refer ncia f cil para alguns dos problemas mais correntes que podem aparecer durante o funcionamento deste equipamento O seguinte guia de repara o de avarias foi co
29. marca de verifica o sob SIM FILTRANDO Nenhuma necess ria RECIPIENTE Utilizando o devido equipamento de protec o esfregue a cuba de ESFREGADO SIM N O fritura Prima a marca de verifica o sob SIM quando tiver terminado de esfregar LAVAR RECIP alternando com SIM Prima a marca de verifica o sob SIM D 1 Mostrador Ac o LAVAR Nenhuma necess ria Prima a marca de verifica o sob SIM se n o for necess ria uma RT AAN lavagem adicional prima X sob N O se for necess ria uma lavagem SIM NAO o adicional ENXAGUANDO Nenhuma necess ria ENXAGUAR DE NOVO Prima a marca de verifica o sob SIM se n o for necess rio um x enxaguamento adicional prima X sob NAO se for necess rio um SIM NAO e enxaguamento adicional POLIR SIM N O Prima a marca de verifica o sob SIM Prima a marca de verifica o sob SIM para executar o teste de OQS SIM N O qualidade do leo POLISHING Nenhuma necess ria ENCHER RECIP SIM Prima a marca de verifica o sob SIM ENCHER Nenhuma necess ria TPM X Nenhuma necess ria Valor TPM Nenhuma necess ria ENCHER Nenhuma necess ria Verifique se o recipiente est cheio e prima a marca de verifica o sob SIM Prima X sob N O se o recipiente n o estiver cheio e a bomba ir funcionar novamente RECIP EST CHEIO SIM N O deixar a fritadeira desligada ou voltar a funcionar DESCARTAR DESLIG
30. n o accionados e Verifique se as v lvulas de drenagem da cuba de fritura est o completamente fechadas e Tenha o seu modelo de fritadeira e n meros de s rie preparados para fornecer ao t cnico que o est a assistir PERIGO O leo quente ir provocar queimaduras graves Nunca tente mover este aparelho quando cheio de leo quente ou transferir leo de um recipiente para outro PERIGO Este equipamento deve ser desligado da rede durante a assist ncia t cnica excepto se forem necess rios testes de circuitos el ctricos Quanto efectuar estes testes proceda com extremo cuidado Este aparelho pode ter mais do que um ponto de liga o alimenta o de energia el ctrica Desligue todos os cabos de alimenta o antes de iniciar a assist ncia t cnica A inspec o verifica o e repara o dos componentes el ctricos devem ser efectuadas exclusivamente por um t cnico de assist ncia t cnica autorizado 7 1 7 2 Repara o de Avarias 7 2 1 Problemas com o controlador e de aquecimento Problema Causas prov veis Ac o correctiva A Computador desligado B Nenhuma alimenta o para a fritadeira Nenhuma exibi o no computador D Cablagem do computador danificada Um erro no filtro ocorreu devido ao papel ou cartucho do filtro estar entupido ou sujo entupido pr filtro se aplic vel bombas do filtro entupidas componentes da bandeja do filtro mal instalados O ringues gastos
31. o cesto de restos anel de reten o cartucho do filtro e rede Substitua a bandeja do filtro vazio na fritadeira A PERIGO Deixe que a solu o de limpeza profunda limpeza por fervura arrefe a at aos 38 C antes de eliminar caso contr rio o l quido pode causar ferimentos NOTA Tenha em conta as instru es fornecidas pela Kay Chemical Procedimento de Limpeza Profunda de Fritadeira para obter instru es sobre como remover a solu o de limpeza 17 Sistema JIB ou a granel Assim que a solu o for removida prima o bot o v 1 SIM 18 Sistema JIB ou a granel O computador exibe RE CIP FOI ESFREGADO D alternando com Sif Prima o bot o 1 SIM 19 Sistema JIB ou a granel O computador exibe DRENA NDO O dreno abre se para drenar a pequena quantidade de solu o residual que ainda est no recipiente Enxag e a solu o em excesso do recipiente 20 Sistema JIB ou a granel O computador exibe ENXAGUE CONCLU DO alternando com 51 Prima o bot o Y 1 511 para continuar quando o recipiente estiver completamente enxaguado 21 Sistema JIB ou a granel O computador exibe RETIRAR BANDEJA Remova a bandeja do filtro 22 Sistema JIB ou a granel O computador exibe RELIP E BANDEJA 5ELDSP alternando com 5111 Certifique se de que o recipiente e a bandeja est o completamente secos 23 Sistema JIB ou a granel O computador exibe COLOCAR BANDEJA Volte a instalar a rede o cartucho do filtro o anel de r
32. ou em falta leo frio ou bomba do filtro t rmica sobrecarregada M3000 exibe RECIP EST CHEIO SIN N O depois da filtra o Ocorreu um erro no filtro cartucho do filtro M3000 exibe TROCAR ELEMENTO DO FILTRO do cartucho do filtro em 25 horas ou a substitui o do cartucho do filtro foi ignorado numa mensagem anterior aa A Cabo de alimenta o principal desligado A fritadeira n o aquece A fritadeira aquece at que o limitador de limite superior dispara com o indicador de aquecimento LIGADO O sensor de temperatura ou o computador falharam A fritadeira aquece at que o limitador de limite superior disparar sem o indicador de aquecimento LIGADO O contacto ou o computador falharam 7 2 2 Aviso de erro e problemas de indica o entupido ocorreu uma mensagem de mudan a A Prima o interruptor LIGADO DESLIGADO para a posi o LIGADO B Ligue se o cabo de alimenta o do computador est ligado e verifique se o disjuntor do circuito n o disparou C O computador falhou C Chame o seu ASA para assist ncia D Chame o seu ASA para assist ncia E Componente da fonte de alimenta o ou o Chame o seu ASA para assist ncia quadro da interface falhou Siga as instru es na p gina 5 4 at 5 6 para reparar o erro do filtro Se um pr filtro instalado limpe o pr filtro como indicado no AP NDICE D Manuten o do Ppr filtro Se o problema persistir chame o
33. pulo da interruptor v lvula de descarte est completamente fechado Chame o seu fornecedor de leo a granel Chame o seu ASA para assist ncia A Problemas de linha ou de bomba para A Contacte o seu fornecedor de leo a Enchimento do i ne R a al m do mbito da repara o de avarias granel recipiente ou JIB lento por parte do operador A Alimente o ciclo da fritadeira desligando e ligando o cabo de alimenta o de controlo de 5 pinos B Assegure se de que o man pulo da v lvula de descarte est completamente fechado C Chame o seu fornecedor de leo a granel D Chame o seu ASA para assist ncia A Procedimento de configura o incorrecto Cuba de fritura n o B A v lvula de elimina o n o est enche completamente fechada C O dep sito de leo a granel est vazio D Problema da bomba RTI 7 2 6 C digos do registo de erros MENSAGEM DE ERRO EXPLICA O RETIRAR E DESCARTAR Direito A confec o de um produto iniciada no lado direito de um recipiente dividido ou num recipiente cheio que tem um ponto pr definido diferente do recipiente actual RETIRAR E DESCARTAR Esquerdo A confec o de um produto iniciada no lado direito de um recipiente dividido ou num recipiente cheio que tem um ponto pr definido diferente do recipiente actual ERROR TEMP PROBE FAILURE Leitura da sonda TEMP fora do intervalo E E FALHA ALTA 2 Leitura do limite superior est fora do intervalo QU
34. rede assegurando se de que o lado spero da cuba fica virado para cima Certifique se que o cartucho est entre as arestas estruturadas da bandeja do filtro Depois posicione o anel de reten o por cima da bandeja Se utilizar um papel de filtro coloque uma folha de papel de filtro por cima da parte superior da bandeja sobrepondo se em todos os lados Posicione o anel de reten o sobre o papel de filtro e fa a descer o anel at bandeja permitindo que o papel se dobre a d a volta ao anel enquanto puxado para a parte inferior da bandeja Depois espalhe um pacote 225 gramas de p de filtragem sobre o papel de filtro 4 Renstale a travessa de restos na parte frontal da bandeja Veja figura 1 N O UTILIZE O P DE FILTRAGEM COM O CARTUCHO 5 Empurre a bandeja do filtro para a fritadeira posicionando a sob a fritadeira Assegure se de que R exibido na placa MIB O sistema de filtra o agora est pronto para a opera o A PERIGO Nunca drene mais que uma nica cuba de fritura para a unidade de filtragem integrada para evitar um fluxo excessivo e salpicos de leo quente que podem causar queimaduras graves escorreg es e quedas A PERIGO A travessa de restos em fritadeiras equipadas com um sistema de filtragem deve ser esvaziada para um recipiente prova de fogo ao fim das frituras de cada dia de trabalho Algumas part culas de alimentos podem inflamar se espontaneamente se ficarem embebidas em determi
35. seu ASA para assist ncia Mude a bandeja do filtro e assegure se que a mesma foi removida da fritadeira durante um m nimo de 30 segundos N O ignore as mensagens de TROCAR ELEMENTO DO FILTRO A Verifique tanto o cabo de alimenta o principal e se o de 120V est na ficha fechado e que o disjuntor n o disparou B O computador falhou B Chame o seu ASA para assist ncia C Um ou mais componentes falharam C Chame o seu ASA para assist ncia Chame o seu ASA para assist ncia Chame o seu ASA para assist ncia Problema Causas prov veis Ac o correctiva O M3000 exibe uma escala de temperatura errada Fahrenheit ou Cent grados Foi programada a op o de indica o incorrecta Alterne entre F e C premindo e segurando 4 e P esimultaneamente at TECH M 0 D E Introduza 16 58 O computador exibe O F F Ligue o computador e verifique a temperatura Se a escala desejada n o 1 2 aparecer repita Problema Causas prov veis Ac o correctiva O mostrador do M3000 Desligue imediatamente a fritadeira e chame exibe QUENTE Eu eratura da a co irura T erior 5 seu ASA para assist ncia ALTA a 210 C ou nos pa ses da CE 202 C O mostrador do M3000 Desligue imediatamente a fritadeira e chame aea i Ron A n o seu ASA para assist ncia 2P OU FALHA NO Falha do limite superior LIMITE SUP O mostrador do M3000 Problema com o circuito de medi o da Desligue a fritadeira e
36. utilizadas quando o leo est a ser drenado para a bandeja ou devolvido cuba de fritura 4 11 2 Drenar para a bandeja A fun o de drenar para a bandeja drena o leo desde a cuba de fritura at bandeja do filtro 1 Como computador DESLIGADO prima e segure o bot o do filtro durante tr s segundos para a bandeja seleccionada ser drenada O computador exibe MENU DO FILTRO durante tr s segundos alterando para MANUT DO FILTRO 2 Prima os bot es e para ir at DRENAR P I BANDEJA E e 0 3 Com DRENAR P BRA NDEJA exibido prima v 1 para continuar O computador exibe DRENAR PI BANDEJA alternando com SIN N O 4 Prima o bot o v 1 51 para drenar para a bandeja A fonte de aquecimento est desactivada e o sistema verifica se a bandeja est no lugar Se nenhuma bandeja for detectada o computador exibe COLOCAR BANDEJA at que a bandeja seja detectada Com a bandeja detectada a v lvula de drenagem abre se O computador exibe DRENANDO durante 20 segundos O computador exibe RECIP VRA ZIO alternando com SIN 5 Prima o bot o 1 Sif para continuar quando o recipiente estiver completamente enxaguado O computador exibe ENCHER RECIP COM LEO DA BANDEJA alternando com SiN NRO com um alarme aud vel Para reabastecer o recipiente continue para o pr ximo passo caso contr rio passe para o passo 8 4 20 6 Prima o bot o Y 1 SIN para continuar O computador exibe ENCHENDO Depois d
37. 02 MCSOL Certifique se de que o tipo de leo corresponde ao que consta no reservat rio de leo Ap s terminar prima o bot o marca de verifica o CONFIGURA O DE OQS ACTIVADO Prima o bot o X duas 2 vezes para sair e voltar a colocar a fritadeira em opera o DESLIG ou item Menu ESTA P GINA FOI PROPOSITADAMENTE DEIXADA EM BRANCO FRYMASTER 0 Frymas ter 8700 LINE AVENUE SHREVEPORT LA 71106 6800 318 865 1711 844 724 CARE 2273 WWW FRYMASTER COM EMAIL SERVICE FRYMASTER COM 8 1 9 6 5 2 4 Cada novo equipamento Manitowoc Foodservice vem com KitchenCare e voc escolher o n vel de servi o que atenda suas necessidades operacionais de um restaurante para v rios locais StarCare Garantia e vida de servi o pe as OEM certificadas estoque de pe as globais o desempenho auditado Gantowoc es i KitchenCare ExtraCare CareCode 24 7 Suporte online informa es sobre o produto m vel LifeCare Instala o e orienta o do equipamento manuten o planejada KitchenConnect MenuConnect Fale com KitchenCare 1 844 724 CARE www mtwkitchencare com Para saber como Manitowoc Foodservice e suas marcas l deres podem equip lo visite o nosso web site global da www manitowocfoodservice com em seguida descobrir os recursos regionais ou locais dispon veis para voc Qantowoc 2014 Manitowoc Foodservice except where explicitly stated otherwise All r
38. ASA Se for seleccionado SIM ESCUMAR RELIP exibido durante dez segundos mudando para CONFIRMAR alternando com SIM N O Escume os restos do leo com um movimento da frente para tr s removendo o maior n mero de restos poss vel de cada cuba Isto Importante para optimizar a dura o do leo e a sua qualidade Nota Se N O for escolhido em resposta quera FILTRAR AGORA ou CONFIRAAR a filtragem cancelada e a fritadeira volta opera o normal A mensagem FILTRAR AGURA exibida assim que a contagem FILTRAR DEPOIS DE estiver completa Esta sequ ncia repete se at que SIM seja escolhido Se a bandeja do filtro n o estiver bem colocada o computador exibe COLOCAR BANDEJA Assim que a bandeja do filtro for colocada no lugar o computador exibe ESCUMAR RECIP 2 Quando 1 SIM escolhido o ciclo de filtra o autom tica iniciado A fritadeira exibe DRENANDU LAVANDOe ENCHENDO durante o processo Nota A filtragem simult nea de cubas m ltiplas n o ocorre Assim que a filtragem estiver completa o ecr do computador muda para TEMP BAI at que a fritadeira atinja o ponto pr definido Assim que a fritadeira atingir o valor pr definido o computador exibe altera es ao nome do produto ou s linhas tracejadas e a fritadeira est pronta para ser utilizada O processo completo de filtragem demora aproximadamente quatro minutos NOTA Se durante a filtra o a bandeja do filtro for puxada o processo de f
39. ENTE ALTA 1 A temperatura de limite superior superior a 210 C ou nos pa ses da CE 202 C FALHA AQUECEND Um componente falhou no circuito de limite superior como por exemplo o computador a placa da interface contacto ou limite de abertura elevado ERRO NO SOFTWARE MIB Erro interno do software MIB E08 ERRO NA PLACA ATO MIB detecta a perda de liga o com a placa ATO falha da placa ATO E09 ERRO BOMBA N O ENCHE Cartucho sujo e necessita de ser substitu do ou suprimido problema na bomba do filtro E10 ERRO V LVULA DRENO N O ABRE V lvula de drenagem estava a tentar abrir e falta a 1 5 E11 ERRO V LVULA DRENO N O FECHA A v lvula de drenagem estava a tentar fechar e falta a confirma o E12 ERRO V LVULA RETORNO N O ABRE A v lvula de retorno estava a tentar abrir e falta a confirma o E13 ERRO V LVULA RETORNO N O FECHA A v lvula de retorno estava a tentar fechar e falta a confirma o ERRO PLACA AIF MIB detecta AIF em falta falha na placa AIF E15 ERRO PLACA MIB O computador de confec o detecta perda de liga es MIB verifique a vers o do software em cada computador Se falharem vers es verifique liga es CAN entre cada computador falha na placa MIB Leitura AIF RTD fora do intervalo Leitura ATO RTD fora do intervalo E21 FILTER PAD PROCEDURE ERROR Mudar Temporizador de 25 horas expirou ou l gica do filtro cartucho do filtro sujo foi activada OIL IN PAN ERROR O MIB rein
40. ENTE ALTERADO E OU RECEBIDO DE UM POSTO DE SERVI O N O AUTORIZADO AVISOS Este equipamento se destina exclusivamente a uso profissional e s deve ser operado por uma equipe qualificada A instala o a manuten o e os reparos s devem ser executados por um ASA Factory Authorized Service Center Posto de Servi os Autorizado DEAN ou por um profissional devidamente qualificado A instala o a manuten o ou os reparos feitos por uma equipe n o qualificada podem anular a garantia concedida pelo fabricante Para obter as defini es sobre equipe qualificada veja o Cap tulo 1 AVISOS Este equipamento deve ser instalado de acordo com as normas nacionais e locais vigentes no pa s e ou regi o em que ele for instalado Para obter mais detalhes veja sobre ESPECIFICA ES DE CODIGOS NACIONAIS no Cap tulo 2 deste manual AVISOS AOS CLIENTES DOS EUA Este equipamento deve ser instalado de acordo com as normas b sicas de instala es hidr ulicas da Building Officials and Code Administrators International Inc Boca e com o Manual Sanit rio para Manipula o de Alimentos da FDA Food and Drug Administration dos EUA AVISOS Os desenhos e as fotos deste manual se destinam a ilustrar os procedimentos t cnicos operacionais e de limpeza e podem n o estar em conformidade com os procedimentos administrativos e operacionais locais AVISOS AOS PROPRIET RIOS DE UNIDADES COMPUTADORIZADAS EUA Este equipamento est em conformidade c
41. I P ESTA ci fi x FAZER CHEI OP SIM N O MANUTEN O lt N si N NAO si N E NCHE NDO ERRO T MENSAGEM z PROSSEGUIMENTOS EXIBIDA E a gt SI N DE FUNCIONAMENTO NORMAL i A Chame um t cnico de NAO repara es autorizado E NCHE NDO ERRO DO SI STENA Sima CONSERTADO P e a i SI my N O RECI P EST Em A CHEI DP SI My NAO A A I NGERI R C DI GO i SEGUNDO ERRO Lii N O DO FILTRO q CONSECUTIVO O T CNICO Pants PRIMEIRO ERRO f INTRODUZ Fritadeira volta so DO FILTRO O C DIGO modo de confec o durante 15 minutos TROCAR ELEMENTO a gt DO FILTRO Si SIM h N O Este gr fico segue o processo para resolver RETI RAR um problema de filtragem O aviso NRO BANDEJA exibido quando o seguinte ocorrer Mude o cartucho do filtro e A fritadeira volta ao modo de confec o durante 4 minutos ou 15 minutos se o cartucho tiver esgotado CHANGE assegure se que a bandeja PAD m do filtro est de fora durante um m nimo de 30 segundos 5 6 um cartucho do filtro entupido bomba do filtro defeituosa ou accionada um O ringue com fuga no cabo de absor o actuador v lvula de dreno falhou ou 5 actuador v lvula de retorno falhou Se o computador exibir FAZER MANUTENCAO a fritadeira pode ser utilizada na maioria dos casos respondendo NAO quando o aviso ERRO DO SISTEMA CONSERTADO P SIN NRO for exibido A M
42. MP TEMP Cancelar Tarefa ou Remover Alarme Prima a tecla sob o mostrador activo S Inicie o ciclo de confec o de um bot o Modo dedicado Prima ambas as teclas sob o mostrador que apresenta o produto desejado Inicie o ciclo de fritura de dois bot es Modo Multi produtos Prima a tecla do produto que indica o cone do produto desejado Prima o bot o de canal de fritadura para iniciar o ciclo de fritadura 09 GHI Mudar do Modo Dedicado para o Modo Multi Produtos 4 2 Prima e segure o bot o do canal de confec o sob o item do menu do exibido durante aproximadamente tr s segundos at que oi a um sinal sonoro O mostrador muda para linhas tracejadas Mude de Modo Multi produtos para Modo Dedicado Prima a tecla do produto que indica o cone do produto desejado Prima o bot o do canal de confec o que mostra o item desejado at que se oi a um sinal sonoro aproximadamente tr s segundos GHI 4 3 Confeccionar com o Mostrador de Multi produtos Confeccionar com o Mostrador de Multi produtos 1 Aparecem linhas tracejadas em ambos os mostradores Prima o bot o de produto es Recipiente com mostradores adequados para os valores pr estabelecidos salte para o passo 5
43. PREVENTIVA 6 1 Limpeza da fritadeira A PERIGO A caixa de res duos nas fritadeiras equipadas com sistema de filtragem deve ser esvaziada em um recipiente prova de inc ndio no final das opera es de cada dia Alguns res duos de alimentos podem entrar em combust o espontaneamente se deixados embebidos em certos materiais graxos PERIGO Nunca tente limpar a fritadeira durante o processo de fritura ou quando a cuba estiver cheia de leo quente Se cair gua no leo quando este tiver atingido a temperatura de trabalho o leo respingar podendo resultar em graves queimaduras nas pessoas que estiverem por perto A ATEN O Use o concentrado de uso geral McDonald s Antes de us lo leia as instru es e recomenda es sobre os cuidados a serem tomados Deve se prestar uma aten o especial concentra o do produto de limpeza e ao tempo que ele permanece nas superf cies de contato 6 1 1 Limpe o gabinete da fritadeira por dentro e por fora Diariamente Limpe o interior do gabinete da fritadeira com um pano limpo e seco Limpe todas as superf cies e componentes met licos acess veis a fim de remover o ac mulo de leo e poeira Limpe o exterior do gabmete da fritadeira com um pano limpo e mido embebido com concentrado de uso geral McDonald s Passe um pano limpo e mido 6 1 2 Limpe o sistema interno de filtragem Diariamente N o h necessidade de inspe es e servi os peri dicos de manuten
44. PROFUNDA alternando com ESQ DIR 2 Prima o bot o vY 1 ou x 2 sob o recipiente dividido a ser limpo O computador exibe OLEO FOI RETIRADO em altern ncia com SIN NR Ox Se o dep sito do sistema de leo a granel gasto estiver cheio o computador exibe TANQUE RTI CHEIO alternando com CONFIRMAR Prima o bot o Y 1 e chame o fornecedor do leo a granel gasto O mostrador volta para DESLIGADO A PERIGO Ao drenar leo para a unidade de elimina o nunca encha para al m da linha de enchimento m ximo indicada no recipiente A PERIGO Deixe o leo arrefecer at aos 38 antes de dren lo para um recipiente de METAL adequado para a elimina o A PERIGO Quando drena leo para uma MSDU ou recipiente de METAL adequado certifique se que o recipiente ir aguentar pelo menos QUINZE litros ou mais Caso contr rio O leo poder derramar e causar ferimentos 5 Recipiento vazias de fritar Prima o bot o 1 51 e passe para o passo 12 Recipiento leo de fritar Prima o bot o x 2 NAD 6 Sistema de leo JIB O computador exibe UNIDADE DE DESCARTE COLOCADA anternando com SIM N O Certifique se de que uma MSDU ou recipiente de metal adequado est no lugar sob o dreno com a capacidade de QUINZE litros ou mais est no local Prima o bot o 1 SIM para descartar o leo O computador exibe DESCARTANDO terminando com RECIP VR ZIQ alternando com SIM Prima o bot o 1 SIMe passe para o passo 12
45. RO durante tr s segundos alterando para MANUT DO FILTRO 2 Utilize os bot es e Y parairat DU RECIP P DESCARTE 3 Com DO RECIP P DESCARTE exibido prima o bot o v 1 Sif para continuar O computador exibe DO RECIP P DESCARTE alternando com SIM N O 4 Prima o bot o SIMJe v at Sec o 4 10 4 3 p gina 4 18 e continue ap s o passo 6 ou prima 2 N AO para sair para o menu do filtro 4 12 Programa o de n vel um programa o de n vel um utilizada para introduzir novos produtos controlar quando a AIF filtra o intermitente autom tica desactivada e realizar uma limpeza profunda limpeza por fervura e teste de limite superior Para introduzir o modo de programa o de N vel 1 1 Como computador DESLIGADO prima os bot es TEMP e INFO em simult neo durante 3 segundos at que NIVEL seja exibido ouve se um terceiro sinal sonoro O computador exibe INSERIR C DIGO 4 23 2 Introduza 1234 1o 2o liso liar le 3 O computador exibe PROGRAMA N VEL l durante tr s segundos alterando para SELE O DE PRODUTO 3 Prima os bot es e Y para variar entre SELE O DE PRODUTO Ver p g 4 12 TEMPOR AIF Ver p g 4 24 c MODO LIMPEZA PROF Ver p g 4 25 d TESTE DE LINITE SUP Ver p g 4 30 e CONFIG FRIGIDEIRA Ver p g 4 9 o S 4 Com a selec o exibida prima o bot o 1 S1f para seleccionar o item d
46. SIM NAO apresentado quando a fritadeira ligada e volta temperatura se o valor TPM exceder 24 Manuten o do pr filtro O pr filtro Figura 1 instalado com o conjunto requer manuten o regular A cada 90 dias ou com mais frequ ncia se o fluxo de leo abrandar remova a tampa com a chave fornecida e limpe o ecr fixado 1 Utilizando luvas de protec o utilize a chave fornecida para remover a tampa do pr filtro Figura 2 2 Utilize uma pequena escova para limpar os restos do ecr fixado Figura 3 3 Limpe por baixo de uma torneira de gua e seque completamente 4 Volte a colocar a tampa na estrutura do pr filtro e aperte Figura D 2 Figura 3 A AVISO N O remova a tampa do pr filtro se um ciclo do filtro estiver a decorrer N O opere o sistema do filtro com a tampa removida Utilize luvas de protec o ao manusear a tampa O metal e o leo exposto est o quentes Filtro OQS Mostrador A o Linhas tracejadas ou item Menu a fritadeira est temperatura de servi o Prima e segure o bot o FLTR para recipiente cheio espec fico de um lado para dividido O MENU DO FILTRO desloca se mudando para Filtro Autom tico Prima o bot o INFO duas 2 vezes para se deslocar at FILTRO OQS Prima o bot o marca de verifica o O FILTRO OQS desloca se Prima o bot o marca de verifica o O FILTRO OQS alterna com SIM N O Prima o bot
47. a AVISOS O papel ou cartucho do filtro ou papel DEVEM ser substitu dos diariamente A AVISOS O LEO DEVER SER MANTIDO LIMPO FILTRADO OU TROCADO QUANDO REQUERIDO LEO VELHO OU SUJO PODE PROVOCAR INFLAMA O ABAIXO DE 200 C OU SURTOS DE EBULI O 5 2 Preparar o filtro para utiliza o 1 Retire a bandeja do filtro do arm rio e Cd misvossa retire a travessa de restos o anel de O E Ss de restos reten o o cartucho do filtro ou papel Rd e a rede de filtro Veja Figura 1 Limpe todas as pe as de metal com uma reten o solu o de detergente para fins gerais e L 24 gua quente e em seguida seque as i Papel ou cartucho do cuidadosamente filtro Rede A cobertura da bandeja n o precisa de ser retirada excepto para a limpeza para o acesso ao interior ou para permitir que pda a unidade de elimina o de gordura MSDU seja posicionada por baixo da drenagem Se estiver a utilizar uma unidade MSDU fabricada antes de Figura 1 Janeiro de 2004 veja as instru es na p gina 4 16 2 Inspeccione a guarni o de liga o da Verifique os O ringues P 8 S Ear da guarni o de conex o panela de filtragem para assegurar que do filtro ambos os O ringues estejam em perfeitas condi es Veja figura 2 Figura 2 5 1 3 Depois pela ordem inversa coloque a rede do filtro de metal no centro da parte inferior da bandeja depois coloque a bandeja do filtro sob a
48. a do filtro foi empurrada para a frente para fora do arm rio durante pelo menos 30 segundos Assim que a bandeja tiver estado fora durante 30 segundos o computador exibe DESLIGADO Assegure se de que a bandeja est seca e montada correctamente Empurre a bandeja do filtro de volta para a fritadeira Assegure se de 2 que exibido na placa MIB 7 Ligue o computador O computador exibe TEMP BAI at que a fritadeira atinja o ponto pr definido 8 A v lvula de retorno fecha se e o computador exibe FAZER MANUTEN O alternando com S N e um alarme 9 Prima Y 1 Sif para parar o alarme e continuar O computador exibe SYSTEM ERROR e a mensagem de erro durante 15 segundo mudando para ERRO DO SISTEMA CONSERTADO alternando com SIM N O 10 Prima x 2 N O para continuar a confec o Chame o seu ASA para reparar e reiniciar a fritadeira O erro ir ser re exibido a cada 15 minutos at que o problema seja reparado A filtra o autom tica e o enchimento at cima autom tico s o desactivados at que a fritadeira seja reiniciada 5 5 5 4 4 Fluxograma de erros do filtro REC
49. a estiver danificado ele dever ser substitu do por um t cnico de um servi o autorizado Frymaster ASA ou por uma pessoa com a mesma experi ncia a fim de evitar um acidente PERIGO O equipamento deve ser conectado a uma fonte de alimenta o com a mesma tens o el trica e fase conforme especificado na placa de identifica o localizada na parte interna da porta PERIGO Todas as conex es de fia o do equipamento devem ser feitas de acordo com o s diagrama s de fia o fornecido s Ao instalar ou fazer manuten o no equipamento consulte o s diagrama s de fia o afixados na parte interna da porta PERIGO Os equipamentos Frymaster com p s s o destinados s instala es permanentes Ao serem transferidos os equipamentos com p s devem ser erguidos para evitar danos pessoais e materiais No caso de instala es m veis equipamentos com rodinhas devem ser usados D vidas Ligue para 1 800 551 8633 A PERIGO N o monte um escorredor com painel em uma nica fritadeira A fritadeira pode se desestabilizar tombar e provocar acidentes pessoais A rea do equipamento deve ser mantida sempre em ordem e sem a presen a de material combust vel PERIGO As normas de constru o civil pro bem que uma fritadeira com tanque de leo aberto seja instalada junto a qualquer tipo de chama direta incluindo as de churrasqueiras e fog es No caso de falta de energia el trica a s fritadeira s ser o desligad
50. a o bot o INFO durante tr s segundos e exibir a utiliza o estat sticas de filtragem e ltimos ciclos de confec o Para entrar no MODO DE INFORMA O l Prima o bot o Y INFO durante tr s segundos ver Figura 4 14 1 Figura 4 14 1 O computador exibe NODO DE INFORMA O durante tr s segundos alterando para ESTAT S FILTRO 2 Prima os bot es e Y para variar entre CONFIGURA O DO RECIPIENTE COMPLETO a ESTAT IS FILTRO Ver p g 4 35 b MOSTRAR USO Ver p g 4 36 c LTIMA CARGA Ver p g 4 37 d TPN Material Polar Total Ver p g 4 38 CONFIGURA O DO RECIPIENTE DIVIDIDO a ESTATIS FILTRO Ver p g 4 35 b MOSTRAR USO Ver p g 4 36 c LTINA CARGA ESQ Ver p g 4 37 d LTINA CARGAR DIR Ver p g 4 37 e TPM L ESU Material Polar Total eaquerdo Ver p g 4 38 f TPM R DIR Material Polar Total direito Ver p g 4 38 NOTA Utilize os bot es 4 e para se mover entre dias nas selec es Prima os bot es e Y para ir para outros itens do menu 3 Com a selec o exibida prima o bot o 1 SN para seleccionar o item do menu escolhido 4 14 1 MODO DE ESTAT S FILTRO O modo de estat sticas do filtro exibe as contagens de filtra o do recipiente e contagens de filtro passadas por dia e n mero m dio de ciclos de confec o por solicita o de filtro 4 35 1 Realize os passos 1 3 das p ginas 4 34 at 4 35 O computador exibe ESTATIS FILTRO 2 Com a sele
51. a s automaticamente Se isso acontecer desligue a for a posi o OFF N o tente ligar a s fritadeira s enquanto a energia el trica n o voltar O equipamento deve ser mantido em ordem e sem a presen a de material combust vel exceto se for instalado sobre pisos combust veis Deve se deixar um espa o de 15 cm entre os dois lados e as duas laterais adjacentes s estruturas combust veis Deve se deixar um espa o m nimo de 61 cm na parte dianteira do equipamento para a manuten o e o funcionamento adequados 2 1 2 Especifica es de aterramento el trico Todos os equipamentos el tricos devem ser aterrados de acordo com as normas nacionais e locais aplic veis e se for o caso de acordo com as normas da Comunidade Europ ia Na parte interna da porta da fritadeira h um diagrama de fia o Consulte a placa de identifica o no lado interno da porta da fritadeira para saber quais as tens es el tricas adequadas 2 2 N ATEN O Para assegurar a seguran a e o funcionamento eficiente da fritadeira e da coifa o plugue el trico de 120 V que alimenta a coifa deve estar totalmente encaixado e preso ao seu pino e a tomada 2 1 3 Especifica es australianas Deve ser instalada de acordo com as normas AS 5601 AG 601 normas locais companhia de g s e de eletricidade e quaisquer outras normas estatut rias relevantes 2 2 Especifica es de energia O plugue trif sico de alimenta o para os elementos es
52. a uma lista de representante ASA da Frymaster Se voc n o tiver acesso a essa lista entre em contato com a o Departamento de Manuten o da Frymaster Dean em 1 800 551 8633 ou 1 318 865 1711 ou por e mail service O frymaster com Para atend lo com efici ncia precisaremos das seguintes informa es N mero do modelo N mero de s rie Tens o el trica Natureza do problema GUARDE ESTE MANUAL EM LUGAR SEGURO PARA USO FUTURO 1 4 FRITADEIRA EL TRICA BIELA14 S RIE GEN II LOVTM CAP TULO 2 INSTRU ES DE INSTALA O 2 1 Especifica es gerais de instala o A instala o adequada fundamental para o funcionamento seguro eficiente e sem maiores problemas deste equipamento Conforme definido na Se o 1 6 deste manual uma equipe de instala o servi o autorizada licenciada e ou qualificada deve executar toda a instala o e servi o dos equipamentos Frymaster Dean Caso a instala o n o seja executada por uma equipe de instala o e servi o qualificada licenciada e ou autorizada conforme definido na Se o 1 6 desse manual o equipamento perder a garantia Frymaster e poder causar danos pessoais ou ao equipamento Em caso de conflitos entre as instru es e informa es deste manual e as normas ou os regulamentos nacionais ou locais a instala o e opera o devem estar de acordo com as normas ou os regulamentos vigentes no pa s em que o equipamento for instalado Para obter a assist ncia
53. anseri la totalmente na fritadeira bandeja do filtro n o est totalmente Assegure se de que o man da O mostrador do M3000 colocada na fritadeira bandeja do filtro est no lugar e exibe COLOCAR B man da bandeja do filtro em falta substitua a se estiver em falta BANDEJA Interruptor da bandeja do filtro Se o man da bandeja do filtro estiver defeituosa totalmente contra o interruptor e o computador continuar a exibir COLOCAR BANDEJA O Interruptor pode estar defeituoso Assegure se que o quadro MIB est em modo autom tico A Alimente o ciclo da fritadeira Remova e substitua a cobertura e veja se a filtra o come a Configure desativar AIF no N vel 1 para n o Chame o seu ASA para assist ncia Verifique se o quadro MIB n o est em modo manual Verifique para ver se a tampa MIB n o est danificada e a pressionar os bot es DESATIVAR AIF est configuradao para sim a luz azul n o acende Rel do filtro falhou A filtra o autom tica n o arranca O mostrador do M3000 Ondas de fitas Ene d Espere at que o ciclo de filtra o anterior exibe FILTRO E R R A E termine e inicie outro ciclo de filtra o OCUPADO cartucho do filtro ainda est em processo Mude o cartucho do filtro se solicitado 7 2 4 Problemas de enchimento at cima autom tico Problema Causas prov veis Ac o correctiva A A temperatura da fritadeira deve estar pr configurada B Assegure se que o leo
54. ato Internacional Dez 5 2008 introduzido como 051208 16 Introduza a data utilizando os bot es num ricos 0 9 17 Com a selec o desejada exibida prima o bot o Y 1 SiN O computador exibe TIPO FRIGIDEIRA esquerdae EL TRICO direita 18 Utilize os bot es fe para comutar entre ha EL TRICOe GAS 19 Com a selec o desejada exibida prima o bot o v 1 SIM O computador exibe TIPO REC esquerdae MEIA direita 4 10 20 Utilize os bot es e para comutar entre MEIR e o INTEIRA 21 Com a selec o desejada exibida prima o bot o Y 1 SIM O computador exibe SISTEMA LEO esquerda e d IB direita 22 Utilize os bot es fe para comutar entre JIB e E GRANEL NOTA Um sistema JIB utiliza um JIB descart vel Jarro na Caixa Um sistema GRANEL tem grandes dep sitos de armazenamento de leo que est o ligados fritadeira que enche o reservat rio 23 Com a selec o desejada exibida prima o bot o Y 1 SiN O computador exibe IDIOMA esquerda e IN G L S direita Utilize os bot es para navegar e editar quaisquer campos adicionais 24 Prima o bot o 2 para sair 2 O computador exibe CONFIGURAR CONCLUIDO alterando para DESLIGADO 4 10 Tarefas comuns do M3000 Nesta sec o est o abrangidas as tarefas utilizadas em lojas Sair de um menu ou sub menu Adicionar novos itens de produtos Guarda o item da ementa no bot o do
55. c o desejada exibida prima o bot o y 1 SIM O computador exibe o dia actual no lado esquerdo e a data actual no lado direito 3 Utilize os bot es 4 e para navegar por registos come ando no dia actual e andando para tr s uma semana 4 Prima os bot es e Y para variar entre CONFIGURA O DO RECIPIENTE COMPLETO a DIR TER DATA 0 1 03 01 Datae dia actuais b FILTRADOH DIA N mero de vezes e dia em que o recipiente foi filtrado c DESVIOS DU FILTRO H DIA N mero de vezes que filtro foi suprimido e dia d M DIA FILTRAGENS DIA N mero m dio de ciclos de confec o por filtro e dia CONFIGURA O DO RECIPIENTE DIVIDIDO a DIA QUA DATA 03 20 01 Datae dia actuais b FILTRADO NA ESQ DIR N mero de vezes que o recipiente esquerdo foi filtrado e dia c DESVIOS FILT ESQ DIA N mero de vezes que filtro foi suprimido e dia d M DIA FILTR ESQ DIA N mero m dio de ciclos de confec o por filtro recipiente esquerdo e dia e FILTRADO NA DIR H DIA N mero de vezes que o recipiente direito foi filtrado e dia f DESVIO FILT DIR H DIR N mero de vezes que o filtro do recipiente direito foi suprimido e dia g M DIA FILTR DIR DIA N mero m dio de ciclos de fritura por filtro recipiente direito e dia 5 Prima o bot o x 2 para voltara MODO DE INFORMA O alterando ss para a solicita o ESTAT S FILTRO 6 Prima o bot o x 2 outra vez para
56. drene mais que uma nica cuba de fritura para a unidade de filtragem integrada para evitar um fluxo excessivo e salpicos de leo quente que podem causar queimaduras graves escorreg es e quedas Assegure se de que o papel ou cartucho do filtro substitu do diariamente para manter o sistema a funcionar correctamente Il A fritadeira DEVE estar a uma temperatura pr definida Com o computador ligado prima e segura o bot o FLTR durante tr s segundos 5 7 O computador exibe MENU DO FILTRO durante tr s segundosmudando para FILTRO RUTON 2 Prima o bot o 7 INFO para ir at MANUT DO FILTRO 3 Quando a selec o deseja for exibida prima o bot o 1 Sif para continuar O computador exibe MANUT DO FILTRO alternando com SIN N O 4 Prima o bot o 1 SIM para iniciar o processo de filtra o manual Se FECHAR VALVULA DESCARTE for exibido feche a v lvula de elimina o RTI Prima o bot o x 2 N O para sair Se n o estiver colocada qualquer bandeja o computador exibe COLOCAR BANDEJA at que uma bandeja seja detectada O computador exibe FILTERING e o leo drenado da cuba de fritura 5 Limpe o recipiente com uma escova e prima o bot o 1 SIM para continuar quando terminar A v lvula de drenagem fecha se O computador exibe LAVAR RECIP alternando com SIN 6 Prima o bot o Y 1 SIM para continuar O computador exibe LAVANDO A v lvula de retorno abre se e a cuba
57. e para navegar por registos come ando no dia actual e andando para tr s uma semana 4 Prima o bot o Y INFO para visualizar o TPM ou para comutar entre medi es esquerda e direita num recipiente dividido CONFIGURA O DO RECIPIENTE COMPLETO a TPN N DIA TPM actual e dia CONFIGURA O DO RECIPIENTE DIVIDIDO a L TPN N e DIA TPM actual e dia no recipiente eaquerdo a RTPN N DIA TPM actual e dia no recipiente direito NOTA Se o valor TPM n o estiver dispon vel o controlo ir exibir 5 Prima o bot o x 2 para voltar a NODO DE INFORNA O alterando para a solicita o ESTATIS FILTRO 6 Prima o bot o x 2 novamente para voltar a sair e ao estado anterior 4 39 FRITADEIRA EL CTRICA BIELA14 SERIES GEN IILOV CAP TULO 5 INSTRU ES DE FILTRAGEM 5 1 Introdu o O sistema de filtragem FootPrint Pro permite a filtragem segura e eficiente do leo numa cuba de fritura enquanto as outras cubas de fritura da bateria permanecem em servi o A sec o 5 2 cobre a prepara o do sistema de filtragem para utiliza o O funcionamento do sistema coberto na Sec o 5 3 AVISOS O encarregado no local o respons vel devendo assegurar que os operadores sejam instru dos sobre os perigos e riscos inerentes opera o do sistema de filtragem de leo quente especialmente no que diz respeito filtragem do leo e aos procedimentos de drenagem e de limpez
58. ensagem repete se a cada 15 minutos at que o problema seja e e e e ranarada a a fritadaira raini A1 ada nn 11 mM 5 4 5 FILTRO OCUPADO Quando FILTRO ULUPADO exibido a placa MIB est espera que outro recipiente seja filtrado ou espera que outro problema seja resolvido Espere 15 minutos para ver se o problema corrigido Se n o chame o seu ASA local A PERIGO Nunca drene mais que uma nica cuba de fritura para a unidade de filtragem integrada para evitar um fluxo excessivo e salpicos de leo quente que podem causar queimaduras graves escorregoes e quedas ZA AVISOS A bomba do filtro vem equipada com um disjuntor de rearme manual para a eventualidade do motor sobreaquecer ou de ocorrer uma falha el ctrica Caso o disjuntor dispare desligue a alimenta o do sistema de filtragem e deixe que o motor da bomba arrefe a durante 20 minutos antes de tentar rearmar o disjuntor veja a fotografia em baixo ZA AVISOS Utilize equipamento de seguran a apropriado e tenha cuidado quando reiniciar o interruptor de rein cio da bomba do filtro Reiniciar o interruptor deve ser efectuado com cuidado para evitar a possibilidade de uma queimadura grave devido a manuseamento descuidado volta do tudo de dreno e da cuba de fritura Interruptor de rein cio da bomba do filtro 5 5 Filtragem manual ou de fim de dia MAINT FLTR NOTA O papel ou cartucho do filtro devem ser substitu dos diariamente A PERIGO Nunca
59. ento de Limpeza Profunda da Fritadeira do Kay Chemical Consulte a p gina 4 27 para obter detalhes espec ficos sobre a configura o do computador para o servi o de limpeza profunda fervura Substitua os an is de veda o o rings Consulte as fichas MRC do McDonald s para detalhes espec ficos na substitui o dos an is de veda o das conex es do filtro 6 1 5 Limpe os componentes e acess rios desmont veis Semanalmente Limpe todos os componentes e acess rios desmont veis com um pano limpo e seco Use um pano limpo embebido com uma solu o de concentrado de uso geral McDonald s para remover o ac mulo de leo carbonizado nos componentes e acess rios desmont veis Enx giie bem os componentes e acess rios com gua limpa e enxugue antes de mont los novamente 6 1 6 Verifique a precis o do ponto de refer ncia do Computador M3000 Quinzenalmente l Insira uma sonda de term metro ou pir metro no leo com a extremidade tocando o sensor de temperatura da fritadeira 2 Quando o display do computador exibir uma s rie de tra os ou um nome de produto indicando que o conte do da cuba est dentro da faixa de temperatura de fritura pressione o bot o e uma vez para exibir a temperatura do leo detectada pela sonda de temperatura TEMP 3 Pressione o bot o duas vezes para exibir o ponto de refer ncia 4 Observe a temperatura marcada no term metro ou pir metro As leituras reais da tempe
60. es de navega o O menu do M3000 utiliza os bot es e para navegar nos v rios menus e submenus Quando programa o ecr esquerdo mostra o item do menu ou do submenu O ecr direita para a introdu o de dados Os dados s o introduzidos com caracteres alfa num ricos percorrendo as listas ou alternando entre escolhas Mostrador esquerdo Mostrador direito Durante a programa o se um bot o n o for premido num minuto o computador volta ao modo de funcionamento 4 7 2 Bot es do filtro temperatura e informa o Os bot es lt FLTR e FLTR gt ver Figura 1 s o utilizado para filtrar os recipientes esquerdo e direito de um recipiente dividido ou de uma fritadeira com recipiente completo quando solicitado Os bot es FLTR se premidos uma vez ir o exibir o n mero de ciclos de confec o restantes at ao aviso de filtra o Quando o bot o FL TR premido duas vezes a data e hora do ltimo filtro ir ser exibida O bot o TEMP se premido uma vez enquanto a fritadeira est ligada exibe a temperatura do recipiente actual em ambos os lados Se o bot o TEMP for premido duas vezes enquanto a fritadeira est ligada mostra as temperaturas pr definidas dos recipientes Se a fritadeira estiver desligada o ecr mostra as vers es actuais de software O bot o INFO ver Figura 1 se premido uma vez quando a fritadeira est ligada mostra o tempo de recupera o para cada recipiente do ltimo teste A recupera o
61. esquerda e O ou outro n mero direita 3 Utilize as teclas num ricas de O a 9 para introduzir o n mero de ciclos de confec o antes de solicitar a filtragem ex a cada 12 ciclos introduza 12 O computador exibe FILTRAR DEPOIS DEaesquerdae I direita 4 Prima o bot o x 2 para voltar ao produto solicitado PROGRANA N VEL e 5 Prima o bot o x 2 para sair O computador exibe DESLIGADO 4 13 6 FILTRAR TEMPO A op o FILTRAR EM utilizada para configurar a quantidade de tempo que decorre antes da solicita o de filtra o ser exibida Esta op o til em lojas de baixo volume onde a filtra o necess ria mais vezes do que a quantidade de ciclos de confec o gerada 1 Realize os passos 1 3 das p ginas 4 29 at 4 30 V at FILTRAR EM 2 Com FILTRAR Ef exibido prima o bot o 1 SIM O computador exibe FILTRAR EM esquerda e U direita 3 Utilize as teclas num ricas de O a 9 para introduzir o tempo em horas entre solicita es de filtragem ex a cada 2 horas Introduza 2 O computador exibe FILTRAR Ef esquerda e UC direita 4 Prima o bot o x 2 para voltar ao produto solicitado PROGRANA N VEL 2 4 34 5 Prima o bot o x 2 para sair o O computador exibe DESLIGADO 4 14 Modo de INFORMA O O bot o INFO utilizado para exibir informa es e navegar nos menus Premido uma vez mostra cada tempo de recupera o do recipiente Prim
62. este de limite superior O recipiente come a a aquece O computador exibe a temperatura do recipiente actual durante o teste Quando a temperatura atingir 210 C 12 C o computador exibe QUENTE ALTAR 1 alternando com a temperatura actual ex 4 10 F e continua a aquecer NOTA Em caso de computadores utilizados dentro da Uni o Europeia ou seja os que ostentam a marca CE a temperatura de 202 C A fritadeira continua a aquecer at o segundo limite superior disparar Geralmente isto acontece quando a temperatura atinge 217 C a 231 C para limites superiores n o UE e 207 C a 219 C para limites superiores da UE Uma vez que o limite superior iniciar o computador exibe AJUDA ALTA C alternando com a temperatura actual ex 4 30 F 5 Prima o bot o Y 1 SIM Se o limite elevado falhar o computador exibe FALHA NO LIMITE SUP alternando com DESLIGAR FOR AR Se isto acontecer desligue a alimenta o da fritadeira e chame a assist ncia t cnica imediatamente O recipiente p ra de aquecer e o computador exibe a configura o da temperatura actual alternando com a temperatura actual ex 4 30 F at que a temperatura arrefe a abaixo dos 204 C 6 Prima o bot o de alimenta o para cancelar o alarme 7 Assim que a temperatura tiver abaixo dos 204 C prima o bot o x 2 uma vez para sair o teste de limite superior 8 Prima o bot o x 2 outra vez para sair DESLIGADO 9 Siga os procedimentos na p gina 4 16
63. eten o e cesto de restos removidos no passo 16 Insira a bandeja do filtro 24 Sistema JIB O computador exibe ENCHER MA NURAL alternando com SIM Prima o bot o yY 1 51 e o mostrador passa para DESLIGADO Sistema a granel V at Sec o 4 11 4 Encher o recipiente de granel na p gina 4 22 e comece ap s o passo 3 4 12 4 MODO DE TESTE DE LIMITE SUP O modo de teste de limite elevado utilizado para testar o circuito de limite superior O teste de limite superior ir destruir o leo Apenas dever ser realizado com leo usado Desligue a fritadeira e chame de imediato a assist ncia se a temperatura chegar aos 238 C sem o disparo de limite elevado e o computador exibir FALHA NO LIMITE SUP alternando com DESLIGAR FORCA com um tom de alerta durante o teste O teste cancelado a qualquer altura desligando a fritadeira Quando a fritadeira ligada volta ao 4 28 modo de funcionamento e exibe o produto 1 Realize os passos 1 3 das p ginas 4 23 at 4 24 O computador exibe TESTE DE LINITE SUP 2 Prima o bot o Y 1 SIM para continuar o teste de limite superior O computador exibe LIMITE SUP alternando com SIN N O 3 Prima o bot o Y 1 Sif para continuar Se realizar o teste num recipiente dividido prima o bot o 1 511 no lado a que corresponde o recipiente O computador exibe APERTAR E NANTER BOT O VERFICAR PRESSIONADO 4 Prima e segure o bot o 1 SIM para iniciar o t
64. ho de melter tamb m usado como um bot o de reset se a temperatura do sistema de alto limite atingido FRITADEIRA EL CTRICA BIELA14 SERIES GEN Il LOVTM APENDICE D Utiliza o do sensor de qualidade do leo Verificar o valor TPM Mostrador A o Menu DESLIG Linhas tracejadas ou item Prima e segure o bot o INFO para ir at MODO DE INFORMA O Solte se esquerda mudando para O modo de INFORMA O desloca ESTAT STICAS DO FILTRO Prima o bot o TEMP uma vez at TPM ser apresentado esquerda TPM Prima o bot o marca de verifica o sob TPM Prima gt para se deslocar pelos ltimos sete dias Prima INFO para visualizar a leitura e o dia de TPM Prima INFO AARE novamente para comutar entre leituras Esquerda e Direita num recipiente dividido Valor e data TPM Prima X sob o mostrador TPM para voltar a colocar a fritadeira em opera o Filtro de manuten o com OQS Mostrador A o Linhas tracejadas ou item Menu a fritadeira est temperatura de servi o Prima e segure o bot o FLTR por 3 segundos para recipiente cheio espec fico de um lado para dividido AENT DRO R RO Prima o bot o INFO uma 1 vez para se deslocar at FILTRO DE desloca se mudando para MAN Filtro AUTOMATICO l O FILTRO DE MAN I Ns E E Prima o bot o marca de verifica o desloca se O FILTRO DE MAN e Gas a io alterna com SIM N O Prima o bot o
65. iciou o leo no sinalizador da bandeja CLOGGED DRAIN G s O recipiente n o esvaziou durante a filtra o AIF BOARD OIB FAILED G s O sensor de retorno de leo falhou E25 FALHA NA RECUPERA O O tempo de recupera o excedeu o limite m ximo de tempo E26 FALHA NA RECUP CHAMAR O tempo de recupera o excedeu o limite m ximo de ASSISTENCIA tempo para dois ou mais ciclos E27 ALARME TEMP BAI A temperatura do leo caiu abaixo dos 8 C no modo inactivo ou 25 C no modo de confec o 1 6 FRITADEIRA EL CTRICA BIELA14 SERIES GEN II LOVTM AP NDICE A RTI leo a granel INSTRU ES NOTA As instru es contidas neste manual para a utiliza o de um sistema de leo a granel para o enchimento e descarte de leo s o para um sistema RTI Essas instru es podem n o ser aplic veis a outros sistemas de leo a granel A 1 1 Sistemas de leo a granel t m tanques de armazenamento de leo grandes normalmente localizados na parte de tr s do restaurante que est o ligados a um colector traseiro na fritadeira O leo usado bombeada para fora da fritadeira por meio do encaixe localizado no fundo para os tanques de elimina o e de leo novo bombeada a partir dos tanques atrav s do encaixe situado na parte superior para que a fritadeira ver Figura 1 Remova a placa expondo a liga o RTI e conectar a conex o RTI para a fritadeira ver Figura 2 Defina a fritadeira em massa atrav s do modo de
66. ights reserved Continuing product improvement may necessitate change of specifications without notice Part Number FRY IOM 8196524 05 2015 Portuguese Portugu s
67. iltra o p ra e retomado quando a bandeja for novamente colocada no lugar A PERIGO Mantenha todos os itens fora da drenagem Fechar os actuadores pode causar ferimentos ou danos 5 3 1 Filtra o de Pedido Autom tico A filtra o de pedido autom tico utilizada para iniciar manualmente uma filtra o autom tica 1 A fritadeira DEVE estar a uma temperatura pr definida Com o computador ligado prima e segura o bot o FLTR durante tr s segundos O computador exibe MENU DO FILTRO durante tr s segundos alternando para FILTRO RUTON 5 3 2 Prima o bot o Y 1 SIM para continuar O computador exibe FILTRAR RGORA Alternando com SININ O 3 V para o passo 1 sec o 5 3 na p gina 5 2 para continuar 5 4 Repara o de avarias na Filtra o Intermitente Autom tica AIF 5 4 1 Filtragem incompleta Caso o procedimento AIF falhe ap s o cartucho do filtro ter sido mudado gerada uma mensagem de erro Utilize o gr fico da p gina 5 6 para apagar o erro O computador exibe RECIP ESTA CHEIO alternando com SIN NRO A placa MIB exibe tr s linhas horizontais 1 Se a cuba estiver cheia prima o bot o 1 Sif para continuar O computador volta ao modo de confec o inactivo ou DESLIGADO Se a cuba n o estiver completamente cheia continue para o passo seguinte 2 Se cuba n o est cheia prima x 2 N O O computador exibe ENCHENDO enquanto a bomba trabalha de nov
68. ipiente com leo da bandeja utilizada para reabastecer a cuba de fritura da bandeja do filtro 1 Como computador DESLIGADO prima e segure o bot o do filtro para o 2 recipiente ser reabastecido durante tr s segundos O computador exibe MENU DO FILTRO durante tr s segundos alterando para MANUT DO FILTRO 4 21 2 Utilize os bot es e Y parairat ENCHER RECIP COM LEO E DA BANDEJA ee ee 3 Com ENCHER RECIP CON LEO DA BANDEJA exibido pressione Y 1 511 para continuar O computador exibe ENCHER RECIP COM LEO DA BANDEJA alternando com Sim N O 4 Prima o bot o 1 SIM para continuar A O sistema verifica que a v lvula de drenagem est fechada A v lvula de retorno abre se e a bomba do filtro reabastece o recipiente O computador exibe ENCHENDO enquanto a cuba est a reabastecer Depois do enchimento o computador exibe RECIP ESTA CHEIO em altern ncia com SIN N O 5 Prima o bot o 1 SIM se o recipiente estiver cheio para sair e voltar a DESLIGADO Seo recipiente n o estiver cheio prima o bot o x 2 NRO para continuar a abastecer 4 11 4 Encher o recipiente de granel A selec o de encher recipiente de granel utilizada aquando do abastecimento da cuba de fritura atrav s de um sistema de leo a granel 1 Com o computador DESLIGADO prima e segure o bot o do filtro para o recipiente ser reabastecido durante tr s segundos O computador exibe MENU DO FILTRO durante t
69. lecida para aceder ao modo U SA GE para reiniciar as estat sticas de utiliza o A predefini o 4321 c N VEL 1 Estabelece palavra passe para aceder ao modo NIVEL 1 A predefini o 1234 d N VEL 2 Estabelece palavra passe para aceder ao modo N VEL o A predefini o 1234 4 Prima o bot o Y 1 511 para continuar O computador exibe MODIFICAR em altern ncia com SIN N O 5 Prima o bot o Y 1 SIM O computador exibe CONFIG FRIGIDEIRA esquerdae NOVA SENHA pisca durante tr s segundos e depois T 3 ou a palavra passe actual exibida direita 6 Utilizando as teclas 0 9 introduza uma nova palavra passe ou volte a introduzir a palavra passe existente 7 Prima o bot o Y 1 SIM O computador exibe LO NFIRNA R esquerdae Id 34 ou a nova palavra passe exibida direita 4 32 8 Prima o bot o 1 SI para confirmar O computador exibe CONFIG SENHA esquerda O lado direito est em branco 9 Repita os passos 3 8 para alterar ou confirmar a configura o da fritadeira utiliza o palavras passe de n vel um e dois 10 Prima o bot o x 2 N O para sair O computador exibe DESLIGADO 4 13 4 MODO DE TOM DE ALERTA O volume do tom de alerta ajust vel entre nove n veis e o tom ajust vel entre tr s frequ ncias Utilize frequ ncias diferentes para distinguir prote nas ou esta es de Batatas Fritas 1 Realize os passos 1 3 das p gina
70. m VENC PROD exibido esquerda e 00 exibido direita utilize as teclas num ricas para introduzir o tempo de espera do produto em minutos e segundos ex 7 00 minutos como 700 Com VENC PROD temporizador de qualidade introduzido prima o bot o Y INFO para guardar o tempo de qualidade e ir para DESATIVAR RIF Com DESATIVAR RIF exibido esquerda e N O exibido direita utilize os bot es te para comutar entre SIM e NAO Isto utilizado para prevenir co mistura o de leos espec ficos do produto Se a selec o DESATIVAR RIF for configurada para N O prima o bot o 7 INFO para guardar a selec o de desactivar AIF e navegar para a selec o CONFIO BOT O O computador exibe CONFIG BOT O esquerda e o produto escolhido direita Para atribuir o produto introduzido a um bot o siga as seguintes Instru es INFO 22 Com o produto escolhido exibido direita e CONFIG BOT O esquerda prima o bot o entre 1 0 para atribuir o produto O LED do bot o do produto seleccionado ficar aceso ver foto acima Para desatribuir o produto de um bot o prima o bot o atribu do quele produto O LED j n o se ilumina bot o atribu do 23 Assim que o bot o estiver atribu do prima o bot o Y INFO para guardar o g O computador exibe N0 f E esquerda com o produto ex WI N G S direita Nota E pel t 2 INFO Se para a programa o adicional para adicionar outros pr
71. m cima e iniciar o um ciclo de fritadura quando o bot o de canal de cozinhar tiver sido premido Premir tanto o bot o do ciclo de confec o sob o mostrador Na esta o frango filete o McChick inicia um ciclo de confec o mostrador LED indica linhas tracejadas Para iniciar um ciclo de confec o prima o bot o do produto e em seguida prima o bot o do canal de confec o que corresponde localiza o da cesta inserida Ao premir o bot o do produto para McChicken ser indicado McChick no mostrador Prima simplesmente o bot o do canal de confec o correspondente localiza o da respectiva cesta inserida O M3000 pode ser utilizado com fritadeiras el ctricas ou a g s sejam de recipiente inteiro ou separado 4 1 4 2 Funcionamento B sico Funcionamento B sico gt Frymaster LIGAR a fritadeira Prima uma tecla para a cuba fritura cheia prima uma tecla no lado desejado da cuba dividida DESLIGAR a fritadeira Prima uma tecla para a cuba fritura cheia prima uma tecla no lado desejado da cuba dividida Verifique a temperatura da cuba de fritura Pressione a tecla TEMP uma vez Os mostradores indicam as temperaturas dos recipientes de fritadura Verifique o valor pr estabelecido da cuba de fritura Pressione a tecla TEMP duas vezes Os mostradores indicam os valores pr estabelecidos de temperatura do recipiente de fritadura TE
72. ma cuba METAL l Remova a bandeja do filtro e posicione a MSDU ou o recipiente de METAL com uma capacidade de QUINZE litros ou superior sob a fritadeira para drenar o leo 2 Com o computador DESLIGADO prima e segure o bot o FLTR da cuba correspondente durante tr s segundos soa um sinal sonoro Tn V IM O computador exibe MENU DO FILTRO durante tr s segundos alterando para MANUT DO FILTRO 3 Com MANUT DO FILTRO exibido prima o bot o 7 INFO para ir at DESCARTAR O computador exibe DESCARTAR 4 Prima o bot o Y 1 SIM para continuar O ecr do computador alterna entre DESCARTARPe SIN N O 5 Para descartar prima o bot o 1 Sif para continuar A AVISO NUNCA drene uma solu o de limpeza profunda limpeza por fervura para uma MSDU A solu o de limpeza profunda limpeza por fervura pode causar dano a uma MSDU A PERIGO Ao drenar leo para a unidade de elimina o nunca encha para al m da linha de enchimento m ximo indicada no recipiente A PERIGO Deixe o leo arrefecer at aos 38 C antes de dren lo para um recipiente de METAL adequado para a elimina o 4 16 A PERIGO Quando drenar o leo para um recipiente de METAL apropriado certifique se de que o recipiente pode levar pelo menos 15 litros ou mais ou de outra forma o l quido quente poderia encher demasiado e causar danos O computador exibe COLULAR UNIDADE DE DESCARTE Quando a bandeja do filtro for removida o comp
73. ma de filtragem deve ser esvaziada em um recipiente prova de fogo no final das opera es de cada dia Alguns res duos de alimentos podem entrar em combust o espontaneamente se deixados embebidos em certos materiais graxos A ATEN O N o bata nos cestos de frituras ou em outros utens lios que ficam sobre a moldura de acabamento da fritadeira A moldura serve para vedar a jun o entre as cubas da fritadeira Ao bater os cestos na moldura para soltar a gordura a moldura pode entortar prejudicando seu encaixe Ela projetada para ter um encaixe perfeito e deve ser removida somente para limpeza A PERIGO Devem ser providenciados os meios adequados para limitar o movimento desse equipamento sem depender do desgaste ou transmitillo para o conduite el trico Uma ferramenta de conten o fornecida com a frigideira Se n o houver um kit de conten o contate a KES local A PERIGO Esta fritadeira tem um cabo de alimenta o trif sico para cada cuba e um cabo el trico para o sistema todo Antes de utilizar testar ou executar alguma manuten o e qualquer conserto em sua fritadeira Frymaster desconecte TODOS os cabos de alimenta o el trica da fonte de energia el trica PERIGO Mantenha todos os itens afastados dos drenos O fechamento dos acionadores pode causar danos ou ferimentos AVISOS As instru es contidas neste manual para utiliza o de um sistema de volume de leo para preenchimento e descarte de leo
74. nados materiais de fritura A AVISOS N o bata com as cestas de fritar ou com outros objectos nos frisos da junta da fritadeira O friso existe para selar a junta entre as cubas da fritadeira Bater com as cestas de fritar contra o friso para retirar a gordura ir deformar o friso prejudicando a sua fixa o O friso foi concebido para ficar bem preso e deve ser removido apenas para a limpeza 5 3 Filtra o Intermitente Autom tica AIF A Filtra o Intermitente Autom tica AIF uma caracter stica que depois de um n mero de ciclos de fritura ou tempo pr configurados ir automaticamente filtrar as cubas de fritura Um computador M3000 controla o sistema de Filtra o Intermitente Autom tica AIF na fritadeira LOVIM Depois de um n mero de ciclos de fritura ou tempo o computador exibe FILTRAR AGORA alternando com SIM N O O LED ir desligar se assim que um ciclo de filtra o come ar Se N O for seleccionado ou um ciclo de fritura se iniciar o LED azul ir desligar se e ir ligar se de novo para filtrar o leo 1 Pressione Y 1 SIM para iniciar a filtra o e x 2 N O para cancelar a filtra o 5 2 Se o n vel de leo for muito baixo o computador exibe N VEL LEO MUITO BAIXO alternando com SIM Pressione Y 1 SIM para descobrir o problema e voltar para modo de confec o inactivo Verifique para ver se o JIB est com pouco leo Se o JIB n o estiver baixo e isto continuar contacte o seu
75. ncebido para ajudar a corrigir problemas ou pelo menos diagnostic los de forma exacta Embora o cap tulo abranja a maioria dos problemas actualmente conhecidos pode encontrar problemas que n o est o mencionados Neste caso a equipa de assist ncia t cnica da Frymaster tudo far para ajud lo na identifica o e resolu o deste problema Durante o processo de elimina o da avaria utilize sempre o processo de elimina o que consiste em come ar com a solu o mais simples continuando at chegar solu o mais complexa Nunca esque a o mais evidente qualquer um pode esquecer se de meter a ficha na tomada ou de fechar completamente uma v lvula E o mais importante tentar sempre estabelecer uma ideia inequ voca sobre a raz o do problema ocorrido Parta de qualquer ac o correctiva efectuando actividades para assegurar que a avaria n o se repete Se um controlador funcionar incorrectamente devido a m s liga es verifique tamb m todas as outras liga es Caso um fus vel continue a fundir procure a raz o Lembre se sempre que a falha de um componente pequeno frequentemente um ind cio da falha potencial ou do funcionamento incorrecto de um componente mais importante do sistema Antes de contactar um t cnico de assist ncia t cnica ou a LINHA DE ASSISTENCIA TECNICA da Frymaster 1 800 24 FRYER 8633 e Verifique se os cabos el ctricos est o inseridos nas tomadas e se os disjuntores dos circuitos est o ou
76. necess ria entre em contato com o ASA Posto de Servi o Autorizado Frymaster Dean local AVISOS Todas as fritadeiras transportadas sem os conjuntos de cabos e plugues de alimenta o de f brica devem ser conectadas por meio de conduite flex vel ao bloco terminal localizado na parte traseira da fritadeira As fritadeiras devem ser ligadas de acordo com as especifica es da NEC As unidades de conex o devem incluir a instala o de equipamentos de conten o ZA PERIGO Devem ser providenciados os meios adequados para limitar o movimento desse equipamento sem depender do desgaste ou transmiti lo para o conduite el trico Um kit de conten o fornecido com a fritadeira Se o kit de conten o estiver faltando entre em contato com a Frymaster Dean ASA Factory Authorized Service Center local AVISOS Se esse equipamento for ligado diretamente na fonte de alimenta o ser necess rio incluir no circuito um dispositivo interruptor chave com uma abertura de contato de no m nimo 3 mm em todos os p los AVISOS Esse equipamento deve ser posicionado de modo a permitir um livre acesso ao plugue a n o ser que haja outro meio de desconex o da fonte de alimenta o um disjuntor por exemplo AVISOS Se o equipamento tiver de ficar permanentemente conectado rede el trica isso dever ser feito por meio de condutores de cobre com uma taxa de temperatura m nima de 75 C 2 1 AVISOS Se o cabo de alimenta o el tric
77. necida que tem ligado o hardware de suc o Assegure se de que o tubo alimentador da tampa chega ao fundo do reservat rio de leo Coloque o reservat rio de leo dentro do arm rio e ponha o no s tio correcto tal como o mostrado na p gina seguinte Evite agarrar o hardware de suc o no interior do arm rio enquanto o recipiente colocado na fritadeira O sistema agora est pronto para o funcionamento 3 3 3 Mudan as de leo de rotina Quando o n vel do reservat rio do leo est baixo um LED amarelo activado ver Figura 4 Uma vez que o reservat rio esteja cheio e ou seja substitu do prima e segure o bot o de rein cio cor de laranja sob o JIB at que o LED amarelo j n o acenda Se usar gordura dm s lida veja o Ap ndice C para obter magiei l z Figura 4 Instru es MERT w 3 3 1 Abra o arm rio e fa a deslizar o JIB 2 Remova a tampa e coloque algum leo restante no do arm rio ver Figura 5 recipiente nas cubas de fritura de forma igual ver Figura 6 Figura 5 Figura 6 3 Com o jarro de substitui o 4 Coloque o tubo no novo recipiente cheio ver Figura 8 perpendicular remova a tampa e o vedante de alum nio ver Figura 7 Figura 8 5 Coloque o JIB na prateleira dentro do arm rio da Figura 7 fritadeira tal como na Figura 5 6 Prima e segure o bot o de rein cio JIB at que o LED JIB j n o acenda ver Figura 9 AVISO N o adicione leo
78. no JIB est Temperatura da fritadeira muito baixa una Cubas de fritura n o z pra a de C Assegure se que o JIB n o est sem O Oleo est muito frio i Ani enchem at cima AREE leo Substitua o JIB e reinicie o LED JIB sem leo luz amarela iluminada Existe erro que requer servi o EO d S Se o problema persistir chame o seu ASA para assist ncia Chame o seu ASA para assist ncia Existe erro no filtro Apague o erro do filtro de forma Um recipiente n o enche B Existe erro que requer servi o apropriada Se o problema persistir at cima C Problema do solen ide bomba pino chame o seu ASA para assist ncia problema RTD ou ATO Chame o seu ASA para assist ncia 7 2 5 Sistema de leo a granel Problema Causas prov veis Ac o correctiva 7 4 Problema Causas prov veis Ac o correctiva A Alimente o ciclo da fritadeira desligando e ligando o cabo de alimenta o de controlo de 5 pinos Se a fun o do menu de filtra o ou outro filtro estiver a funcionar ou Procedimento de configura o incorrecto FILTRAR AGORA SIM N O A B Outra fun o est a ser executada CONFIRMAR SIM N O ou js C A v lvula de elimina o n o est ESCUMAR RECIP aparecerem JIB n o enche gt completamente fechada espere at que o processo esteja D O dep sito de leo a granel est vazio completo e tente de novo E Problema com o solen ide bomba ou Assegure se de que o man
79. nte com o leo temperatura de fritura Ze AVISO O aparelho BIELA14 n o tem como objectivo utilizar o ciclo de fus o sem um kit de gordura s lida instalado Utilize apenas o ciclo de fus o l quido com esta fritadeira um kit de gordura s lida n o est instalado O uso do ciclo de fus o s lido ir entupir sem um kit de gordura s lida as linhas de leo A capacidade de leo da fritadeira BIELA14 de 14 quilos 14 litros para uma cuba cheia e 7 quilos 7 litros para uma cuba dupla a 21 C CONFERIR A CAPACIDADE M XIMA DE CARGA POR CICLO PARA ALIMENTOS MOLHADOS OU CONGELADOS PERIGO DE SURTOS DE EBULI O l Encha a cuba de fritura com leo de fritura at linha do NIVEL DE OLEO inferior que se encontra no lado traseiro da cuba de fritura Assim permitida a expans o do leo durante o aquecimento Nunca encha com leo frio para al m da linha inferior podem ocorrer derrames quando o leo se expandir devido ao calor Para os sistemas de leo a granel veja Sec o 4 11 4 na p gina 4 22 para instru es de como encher o recipiente do granel 2 Assegure se que o s cabo s de alimenta o esteja m inserido s na s respectiva s tomada s Verifique se a face da ficha est perfeitamente alinhada com a placa de sa da sem quaisquer partes dos pinos de contacto vis veis 3 Certifique se de que a alimenta o est ligada Alguns modelos est o equipados com um interruptor principal localizado atr s da do arm
80. nto prima o bot o 2 N D O computador exibe ENCHER RELIP P alternando com Sin 10 Prima o bot o 51 para continuar O computador exibe ENCHENDO A v lvula de drenagem fecha se e a bomba do filtro liga se e reabastece a cuba de fritura Enquanto a cuba de fritura enche aparecem bolhas a v lvula de retorno fecha se e a bomba desliga se Uma vez que o sistema tenha verificado o n vel do leo a bomba de enchimento at cima ir adicionar leo se necess rio O computador exibe RECIP ESTA CHEIO em altern ncia com SIN N O 11 Prima o bot o v 51 NM se a cuba estiver cheia Prima o bot o 2 N O para reiniciar a bomba de novo Se o n vel de leo da cuba n o estiver completamente cheio verifique a bandeja do filtro para ver se a maior parte do leo regressou A bandeja deve ter uma pequena 5 9 quantidade de leo O computador exibe RECIP ESTA CHEIO em altern ncia com SIM N O outra vez 12 Prima o bot o Y SIM O computador exibe DESLIGADO NOTA Depois da filtra o de manuten o normal deixar algum leo na bandeja e o n vel do leo pode n o voltar ao n vel anterior antes de iniciar a filtra o de manuten o Responder SIM depois de duas tentativas de reabastecimento o recipiente activa o enchimento at cima autom tico para compensar qualquer perda de leo durante a filtra o 5 10 FRITADEIRA EL TRICA BIELA14 SERIE GEN II LOV CAP TULO 6 MANUTEN O
81. ntroduzir a temperatura de confec o para o produto ex 335 como 335 13 Com o tempo de confec o introduzido prima o bot o v INFO para guardar o tempo de confec o e v at ID PRUDUTO 14 Com ID PRODUTO exibido esquerda e um P 13a piscar exibido direita utilize as instru es do passo oito para introduzir um nome com quatro letras para o item do menu Este o nome abreviado que alterna com o tempo de confec o durante o ciclo de confec o 15 Com a abrevia o do ID de fritura introduzido prima o bot o Y INFO para guardar a abrevia o do ID de confec o e ir at TENPO TRABALHO tempo de sacudir o qual utilizado para configurar o tempo que dever ser sacudido no ciclo de confec o I6 Com DUTY TIME exibido esquerda e 00 exibido direita utilize as teclas num ricas para introduzir o tempo em minutos e segundos para a primeira tarefa a ser realizada ex sacudir o produto depois de 30 segundos introduzido como 30 4 13 17 18 19 20 2i Com TEMPO TRABALHO tempo de sacudir introduzido prima o bot o Y INFO para guardar o tempo de tarefa um e ir para TEMPO TRABALHO Utilize as Instru es para introduzir o tempo da tarefa dois caso contr rio prima o bot o Y INFO para guardar o tempo de tarefa e ir para VE NC PROD Temporizador de qualidade o qual utilizado para configurar o tempo de espera antes da comida ser dispensada Co
82. o Confeccionar com o Mostrador Dedicado lt Frymaster a v gt FLTR f teme inFo FLTR lt L I gt TE GCE CHEN indicado um item do menu no mostrador como FR FRI ES por exemplo FR FRIES Prima um bot o de canal de confec o para iniciar o ciclo de confec o O mostrador comuta entre o nome abreviado do produto e o tempo de confec o remanescente FRY CM Ser indicada a tarefa se for o momento certo para sacudir a cesta de fritura DUTY Prima o bot o de canal de confec o para cancelar o alarme Quando o ciclo de confec o tiver terminado ser indicado Trab Prima o bot o de canal de confec o para cancelar o alarme 4 4 8 Q 7 mostrado e alterna com FRY Enquanto o tempo de qualidade est com contagem decrescente Q l 0 FRI FRI O Ao premir agora o bot o 10 11 de canal de confec o ser iniciado um ciclo de fritura e a contagem decrescente de qualidade terminar VENC VENC mostrado quando o tempo de qualidade tiver terminado Premindo o bot o de canal de confec o restaura o mostrador para FR FRIES e a unidade fica pronta para confeccionar i FR FRI ES 4 5 Mudar a configura o do pequeno almo o para almo o Mudar a configura o do pequeno almo o para almo o Frymaster di A Y7 b FLTR TEMP f INFO FLTR lt gt 1 Prima e solte rapidamente o 1 l bot o d
83. o Quando a bomba p ra o computador exibe RECIP ESTA CHEIO alternando com SIN NRO outra vez Se o recipiente estiver cheio v para o passo 1 Se o recipiente cuba n o estiver completamente cheia continue 3 Se cuba n o est cheia prima 2 N O O computador exibe ENCHENDO enquanto a bomba trabalha de novo Quando a bomba p ra o computador exibe RELIP ESTA CHEIO alternando com SIN NRO outra vez Se o recipiente estiver cheio v para o passo 1 Se o recipiente cuba n o estiver completamente cheia continue 4 Se cuba n o est cheia prima 2 N O Se esta for a segunda sequ ncia consecutiva da filtra o incompleta passe para o passo 8 O computador exibe TROCAR ELEMENTO DO FILTRO alternando com SIN N De um alarme 5 Prima 1 SIM para continuar Premindo x 2 N O permite que a fritadeira volte ao modo de fritura na maioria dos casos durante quatro minutos ou 15 minutos se o cartucho estiver gasto terminando com TROCAR ELEMENTO DU 5 4 FILTRO alternando com a exibi o SIM N O Isto repete se at que Sif seja escolhido O computador exibe RETIRAR BANDEVA NOTA Se o tempo de substitui o do cartucho do filtro tiver expirado normalmente a cada 25 horas a mensagem TROCAR ELEMENTO DO FILTRO repete se a cada 15 minutos em vez de a cada quatro minutos 6 Remova a bandeja do filtro O mostrador do computador muda para CHA NGE P AD Mude o cartucho do filtro e assegure se que a bandej
84. o enchimento o computador exibe RECIP EST CHEIO emaltern ncia com SIM N O Se o recipiente n o estiver cheio prima o bot o x 2 N O para colocar a bomba do filtro novamente em funcionamento 7 Prima o bot o 1 SIM se o recipiente estiver cheio para regressar a DESLIGADO 8 Prima o bot o x 2 N O O computador exibe RETIRAR BANDEJA A PERIGO Abra a bandeja do filtro devagar para evitar salpicos de leo quente que podem causar queimaduras graves escorregamentos e quedas 9 Com cuidado puxe a bandeja do filtro da fritadeira O computador exibe RECIP ESTA VAZIO alternando com SIM N O NOTA Uma pequena quantidade de leo pode ficar na bandeja depois do reabastecimento 10 Se a bandeja estiver vazia prima o bot o 1 SIN para voltar para DESLIGADO Se o recipiente n o estiver vazio prima o bot o x 2 N D ver Figura 4 11 2 10 e volte para ENCHER RECIP COM LEO DA BANDEJA alternando com SIM N O depois do passo 5 Se a bandeja n o estiver vazia e a fritadeira estiver a utilizar o sistema de leo a granel prima o bot o x 2 NAHD e o computador exibe DU RECIP PI DESCARTE alternando com SIN NAO 11 Prima o bot o 1 SIM para descartar o leo dos dep sitos de leo a granel Passe para a sec o 4 10 4 3 Descartar leo utilizando sistemas de granel entre E o passo 6 e o passo 7 4 11 3 Encher recipiente com leo da bandeja A selec o de encher rec
85. o menu escolhido 4 12 1 TEMPOR AIF O modo TEMPOR AIF permite a programa o de tempos para bloquear a solicita o de AIF filtra o intermitente autom tica Isto til para os tempos agitados de hoje em dia como o congestionamento da hora de almo o 1 Realize os passos 1 3 das p ginas 4 23 at 4 24 2 Prima o bot o 7 INFO para ir at TEMPOR AIF 3 Prima o bot o Y 1 Sif para continuar O computador exibe TEMPOR AIF esquerdae DESATIVADO direita 4 Utilize os bot es 4 e para comutar entre a DESATIVADO b ATIVADO Configure esta fun o para ATIVADO se por vezes a caracter stica de AIF filtra o intermitente autom tica for desactivada ex congestionamento do meio dia 5 Com ATIV A DO exibido prima o Y bot o Passe para o passo 12 se DESATIVADO for escolhido 6 Com RTIVADO exibido prima os bot es 2 e Y ver Figura 4 12 2 5 para escolher entre 5SEb 5EX le DOM 4 De Segunda feira a Sexta feira nenhuma filtragem desejada durante o congestionamento das 12 00 at s 13 30 NAO computador v at SEG SEX 1 12 00 AM 7 Utilizando as teclas num ricas introduza o tempo de In cio para a suspens o da AITF 4 24 PR 8 Prima os bot es e Y para comutar entre AM e PM 9 Prima o bot o 7 INFO O computador exibe DURA O O Isto a quantidade de tempo que a AIF permanece suspensa 10 Utilize as teclas num ricas para introduzir um tempo en
86. o produto para D 3 Prima e segure o bot o de canal de batatas fritas lt confec o sob o mostrador at que se oi a um sinal sonoro aproximadamente tr s segundos e depois solte ABC O computador ir mudar 2 de HASH BRN para HASH BRN 4 O mostrador muda para FR FR FRI ES lt lt lt lt gt gt gt gt o alarme vai FRIES sai lt lt lt lt gt gt gt gt Realize estes passos em ambos os lados para alterar ambos os mostradores para FR FRIES 4 5 4 6 Mudar a configura o de almo o para pequeno almo o Mudar a configura o de almo o para pequeno almo o Frymaster 1 a PRIMA e segure o bot o de canal ostradores do de confec o sob o mostrador at computador FR FRI ES 4 que se oi a um sinal sonoro aproximadamente tr s segundos e depois solte Prima e solte rapidamente O mostrador muda para 2 o bot o do produto para amp o TEMP BAI at que o valor TEMP BAI hash browns pr definido seja atingido 6 O mostrador muda para HASH BRN Hash Brn 3 O mostrador do computador mudar de FR FRI ES FR FRIES para lt lt lt lt lt gt gt gt gt gt UM alarme vai soar lt lt lt lt gt 2 gt gt gt Realize estes passos em ambos os lados para alterar ambos os mostradores para HASH BRN 4 6 4 7 Descri o e Fun es dos bot es do M3000 4 7 1 Bot
87. ocalizado sobre a parte superior da cuba para verificar se a unidade est nivelada lado a lado e da parte dianteira para a traseira Para nivelar as fritadeiras ajuste os rod zios com cuidado para garantir que a s fritadeira s fique m a uma altura adequada no local de trabalho No momento em que a fritadeira estiver nivelada na posi o final instale os retentores fornecidos pela KES a fim de limitar o movimento para n o depender do desgaste ou transmiti lo para o condu te ou conex o el trica Instale os retentores de acordo com as instru es fornecidas Se os retentores estiverem desconectados em fun o da manuten o ou por outros motivos eles dever o ser conectados novamente antes do uso da fritadeira PERIGO Devem ser providenciados os meios adequados para limitar o movimento desse equipamento sem depender do desgaste ou transmiti lo para o condu te el trico Uma ferramenta de conten o fornecida com a frigideira Se estiver faltando a ferramenta de conten o entre em contato com a Frymaster Dean ASA local PERIGO leo quente pode causar queimaduras graves Evite o contato Em qualquer circunst ncia o leo deve ser sempre removido da fritadeira antes de ela ser mudada de lugar para evitar derramamentos quedas e queimaduras graves Se n o estiverem presas em uma posi o fixa as fritadeiras podem tombar e provocar acidentes pessoais 2 Drene limpe e encha a s cuba s com leo de cozinha Veja
88. odos an E E E E A 4 14 2 S Ua aa tai rt Ma A 4 14 3 MODO TPM Material Polar Total 4 14 4 4 9 Programa o do modo de configura o da fritadeira O computador aquando da liga o inicial quando muda de computador ou acedido a partir N vel 1 necessita de ter par metros definidos no modo de configura o para funcionar correctamente A configura o diz o tempo data formato da data idioma tipo de fritadeira tipo de recipiente tipo de sistema de leo e escala de temperatura Estas configura o apenas devem ser alteradas por um t cnico TEMP INFO 2 Introduza lo 34 to W2 3 4 O computador exibe PROGRAMA N VEL l durante tr s segundos alterando para SELE O DE PRODUTO 3 Primao bot o uma vez para ir at CONFIG FRIGIDEIRA O computador exibe DESLIGADO 1 Entre no modo de programa o do N vel 1 premindo os bot es TEMP e INFO em simult neo at que N VEL 1 seja exibido O computador exibe INSERIR C DIGO Ie 3 4 Prima o bot o 1 SIM O computador exibe INSERIR C DIGO 5 Introduza lo 34 10 2 3 4 le 3 O computador exibe IDIOMA esquerda e INGLES direita 6 Prima os bot es para se deslocar pelo menu lt p de idioma FLTR FLTR lt
89. odutos necess rio premir o bot o x 2 uma vez e depois o bot o Y e voltar ao passo 4 4 14 24 Se mais nenhuma programa o for necess ria prima o bot o x 2 O computador exibe a op o SELECIONAR PRODUTO com o produto ex FR FRIES no ecr direito Prima o bot o x 2 outra vez O computador exibe PROGRAMA N VEL l alterar para a mensagem SELE O DE PRODUTO 25 Prima o bot o x 2 para sair e voltara DESLIGADO 2 4 10 3 Guardar Itens do Menu nos Bot es de Produto Esta fun o utilizada para guardar itens do menu individuais em bot es de produto para um ou dois bot es de confec o Para guardar itens do menu num bot o espec fico l 2 O computador exibe NAME esquerda com o produto ex WIN G S direita de Prima o bot o para ir at op o CONFIG BOT O utilizada para Realizar os passos 1 6 das p ginas 4 12 O computador exibe NO f E esquerda e o produto seleccionado ex WIN 65 direita configurar um item do menu para um bot o de produto espec fico O computador exibe CONFIG BOT O esquerda e INGLES direita Com CONFIG BOT O exibido esquerda e o produto escolhido ex WIN 65 exibido direita prima um bot o entre 1 0 para atribuir o produto O LED do bot o do produto seleccionado ficar aceso Para desatribuir o produto de um bot o prima o bot o atribu do aquele produto O LED j n o se ilumina Assim que o bot o e
90. om a Parte 15 das normas da FCC Sua opera o est sujeita a estas duas condi es 1 Este equipamento n o deve causar interfer ncia nociva e 2 este equipamento deve aceitar qualquer interfer ncia recebida inclusive interfer ncia que possa resultar em mau funcionamento Embora esse equipamento seja considerado de Classe A ele demonstra atender os limites da Classe B CANAD Este equipamento digital n o excede os limites da Classe A ou B referentes a emiss es de ru dos de radiofrequ ncia especificados nas normas ICES 003 do Minist rio das Comunica es do Canad Cet appareil numerique n emet pas de bruits radioelectriques depassany les limites de classe A et B prescrites dans la norme NMB 003 edictee par le Ministre des Communications du Canada A PERIGO Instala o regulagem manuten o ou reparos inadequados e altera es ou modifica es n o autorizadas podem provocar danos materiais acidentes pessoais ou at a morte Antes de instalar ou executar algum reparo neste equipamento leia todas as instru es de instala o opera o e manuten o A PERIGO A borda frontal deste equipamento n o um degrau N o se ap ie no equipamento Voc pode escorregar tocar no leo quente e sofrer s rias les es A PERIGO N o armazene nem use gasolina e outros l quidos ou vapores inflam veis nas proximidades deste equipamento nem de outros A PERIGO A caixa de res duos nas fritadeiras equipadas com siste
91. os fornecidos para o interior do arm rio A Es n a E E e S r Figura 3 Coloque os dois pinos conectores branco e ligar o conector preto na caixa utilidade como mostrado Figura 4 O aparelho de melter montado mostrado na posi o Melter ON OFF FRITADEIRA EL CTRICA BIELA14 SERIES GEN II LOVTM AP NDICE C Use Melter Solid Encurtar Reinicie o sistema do reservat rio de leo PE y mm E E em e Certifique se de aparelho de melter E en encurtamento est ligado 9 A o QA o EE o Melter preencha com encurtamento ON OFF Permitir 2 3 horas de gordura s lida a derreter NAO tente usar o sistema fora do top com leo unmelted no sistema off superior A luz baixa do reservat rio de petr leo vir em que a fritadeira chamadas para o leo antes de o encurtamento do aparelho de melter l quido Uma vez que a redu o totalmente derretida pressione e segure o bot o de reset laranja para desligar a luz e reiniciar o sistema fora da parte superior e N o adicione leo quente para o aparelho de melter encurtamento A temperatura do reservat rio de leo n o deve exceder 140 F 60 C Adicionar pequenas quantidades de gordura s lida para o reservat rio de garantir n o ter petr leo suficiente para operar o sistema top off e Para melhores resultados N O DESLIGUE o aparelho de fus o gordura s lida durante a noite e chave liga desliga para o aparel
92. para descartar o leo 4 13 Programa o n vel dois 4 29 Para introduzir o modo de programa o de N vel 2 1 Como computador DESLIGADO prima os bot es TEMP e INFO em E e simult neo durante 10 segundos at que N VEL 2 seja exibido ouve se um terceiro sinal sonoro O computador exibe INSERIR C DIGO 2 Introduza 1234 io o lago M40 le 31 O computador exibe PROGRAMA N VEL 2 durante tr s segundos alterando paraa COMNPENS PRODUTO 3 Prima os bot es e para variar entre a COMNPENS PRODUTO Ver p g 4 30 b REGISTRO ERROS Ver p g 4 31 c CONFIG SENHA Ver p g 4 31 d TON DE ALERTA Ver p g 4 32 e FILTRAR DEPOIS DE Ver p g 4 33 f FILTRAR EM Ver p g 4 34 NOTA Utilize os bot es 4 e para se mover entre posi es dentro das selec es Quando introduz n meros pressione o bot o correspondente utilizando as chaves 0 9 PR Pressione os bot es e Y para aceitar entrada e seguir para o item do menu seguinte ou anterior 4 Com a selec o desejada exibida pressione o bot o 1 51 4 13 1 MODO COMP PRODUTO O modo de comp do produto permite que a compensa o do produto sensibilidade seja alterado Alguns itens do menu podem necessitar de um ajuste dependendo das suas caracter sticas de confec o Tenha cuidado ao alterar a compensa o do produto visto que poder ter um efeito adverso nos ciclos de confec
93. produto Drenar eliminar e reabastecer os recipientes da CON 4 10 1 Sair dos itens do menu Para sair ou retroceder dos MENUS e SUB MENUS prima o bot o 2 4 10 2 Adicionar novos itens do produto ao menu SELE O DE PRODUTO Esta fun o utilizada para adicionar produtos adicionas ao menu do computador Para adicionar um novo produto ao menu 1 Com o computador DESLIGADO entre no modo de programa o E e N vel 1 premindo os bot es TEMP e INFO em simult neo at que NIVEL seja exibido O computador exibe INSERIR C DIGO 2 Introduza 1234 to leo liso M40 O computador exibe PROGRAMA N VEL l durante tr s segundos alterando para SELE O DE PRODUTO 3 Com SELE O DE PRODUTO em exibi o prima o bot o A 1 Sif para seleccionar um item do menu g O computador exibea SELE O DE PRODUTO durante tr s segundos e depois exibe SELECIONAR PRODUTO 4 Com SELECIONAR PRODUTO exibido esquerdae FR FRIES do d a da E exibido direita utilize o bot o Y para avan ar atrav s dos itens do WEG menu at que o item do menu seja modificado ou um local numerado seja exibido ex PROD 13 5 Prima o bot o v 1 511 para seleccionar o produto a modificar O computador exibe MODIFICAR em altern ncia com SIN N O 6 Prima o bot o Y 1 SIN para modificar a selec o ou o bot o X 2 N O para voltara SELE O DE
94. prometidas e sejam respons veis pela instala o de equipamentos el tricos A equipe considerada qualificada deve ter experi ncia com esse tipo de servi o estar familiarizada com todas as precau es relacionadas aos equipamentos el tricos e atender a todos os requisitos dos c digos locais e nacionais aplic veis EQUIPE DE MANUTEN O QUALIFICADA Uma equipe qualificada de manuten o composta por t cnicos que estejam familiarizados com os equipamentos Frymaster e estejam autorizados pela Frymaster L L C a realizar servi os de manuten o nos equipamentos necess rio que toda equipe de manuten o autorizada esteja equipada com um jogo completo de manuais de manuten o e pe as al m do estoque m nimo de pe as dos equipamentos Frymaster Uma lista de todas as ASA Frymaster Factory Authorized Service Centers Postos de Servi os Autorizados Frymaster da Frymaster Dean fornecida com a fritadeira quando sai da f brica O n o emprego de uma equipe qualificada de manuten o anular a garantia da Frymaster no seu equipamento 1 7 Procedimento de reclama o de danos causados durante o transporte O que fazer caso o equipamento chegue danificado Observe que esse equipamento foi inspecionado e embalado cuidadosamente por uma equipe qualificada antes de sair da f brica A empresa transportadora assume total responsabilidade pela entrega com seguran a mediante aceita o do equipamento 1 Formalize imediatamente a
95. r s segundos alterando para MANUT DO FILTRO 2 Utilize os bot es e Yparairat ENCHER RECIP CON LEO NOVO E e 3 Com ENCHER RECIP CON LEO NOVO exibido prima V 1 S1M para continuar O computador exibe ENCHER RECIP COM LEO NOVO alternando com SIM N O 4 Primao bot o SIM para continuar O computador exibe APERTAR E MANTER SIN PRESSIONADO PARA ENCHER alternando com SIN A v lvula de retorno abre se e a bomba de granel alimentada O bomba de reabastecimento de leo a granel utiliza um interruptor moment neo Bombeia apenas quando o Interruptor premido 4 22 5 Prima e segure o bot o SIN para encher o recipiente O computador exibe E NC HEN DO enquanto o recipiente est a encher 6 Quando o recipiente est cheio at a linha de enchimento inferior solte o bot o 1 SIM O computador exibe CONTINUAR ENCHERP alternando com Sin N O 7 Para continuar a encher volte ao passo 5 Caso contr rio prima o bot o 2 N O para sair e voltar para DESLIGADO 4 11 5 Do recip p descarte A selec o da bandeja para descarte uma op o que permite que os sistemas de leo a granel bombeiem o leo em excesso na bandeja para os dep sitos de leo a granel gasto sem drenar o leo existente na cuba de fritura 1 Como computador DESLIGADO prima e segure o bot o do filtro para o recipiente ser reabastecido durante tr s segundos O computador exibe MENU DO FILT
96. ra ou outro l quido qualquer e nenhuma fritadeira para a qual n o foi recebido um relat rio de start up adequado ser garantida pelo programa de dez anos Esta garantia tamb m n o cobre e transporte ou viagem acima de 160 km 80 km por percurso de ida volta ou acima de 2 horas e custos referentes a horas extras ou feriados e danos consegiientes o custo de reparo ou substitui o de outro bem n o danificado perda de tempo lucros utiliza o ou outros tipos de danos emergentes N o h qualquer garantia impl cita de comercializa o ou de adequa o a um determinado uso ou finalidade Esta garantia v lida na ocasi o da publica o deste documento e est sujeita a altera o ii FRITADEIRA EL TRICA BIELA14 S RIE GEN Il LOV CAP TULO 1 INTRODU O NOTA A fritadeira BIELA 14 da Frymaster requer start up demonstra o e treinamento antes que as opera es normais de um restaurante possam ter in cio 1 1 Geral Antes de ligar este equipamento leia todas as instru es deste manual Este manual aborda todas as configura es dos modelos BIELA 14 LOVIM da McDonald s As fritadeiras desta linha t m quase os mesmos componentes e quando forem mencionadas como um conjunto ser o denominadas como fritadeiras LOY M Embora sejam muito semelhantes s fritadeiras el tricas McDonald s RE14 as fritadeiras BIELA 14 possuem cuba de volume baixo de leo despejamento autom tico de leo e
97. ratura e do pir metro devem estar dentro de 3 C entre si Se n o estiverem entre em contato com um centro de assist ncia t cnica autorizado pela f brica para obter ajuda 6 2 Inspe o anual peri dica do sistema Este equipamento deve ser inspecionado e regulado periodicamente por t cnicos de manuten o qualificados como parte de um programa normal de manuten o da cozinha A Frymaster recomenda que um t cnico do FASC Posto de Servi o Autorizado Frymaster inspecione este equipamento pelo menos uma vez por ano da seguinte maneira Fritadeira e Inspecione a parte interna externa frontal e traseira do gabinete para verificar se h excesso de leo e Verifique se os condutores dos elementos aquecedores est o em boas condi es e certifique se de que os fios de liga o n o apresentem desgastes aparentes danos no isolante ou ac mulo de leo Verifique se os elementos aquecedores est o em boas condi es e sem ac mulo de leo carbonizado caramelizado Verifique se os elementos aquecedores apresentam sinais de queima prolongada Verifique se o mecanismo de inclina o funciona corretamente quando os elementos s o levantados e baixados e se os condutores dos elementos n o est o grudados e ou se desgastando Verifique se o consumo de energia dos elementos aquecedores est dentro da faixa permitida como indicado na placa de identifica o do equipamento Verifique se os sensores de temperatura e limites altos e
98. reclama o sobre qualquer dano independentemente de sua extens o 2 Imspecione o equipamento e registre todo e qualquer dano ou perda vis vel e certifique se de que essas Informa es estejam expressas na nota de entrega ou no recibo formal e sejam assinadas pela pessoa que est entregando o equipamento 3 Danos ou perdas n o aparentes Caso nenhum dano tenha sido notado at o equipamento ser desembalado notifique empresa transportadora ou de entrega imediatamente mediante a detec o e formalize a reclama o por danos n o aparentes A reclama o deve ser enviada dentro de 15 dias da data da entrega Certifique se de que a embalagem seja retida para inspe o A Frymaster N O ASSUME QUALQUER RESPONSABILIDADE POR DANOS OU PERDAS OCORRIDOS NO TRANSPORTE 1 3 1 8 Informa es sobre servi o Para manuten o ou reparos n o rotineiros ou informa es sobre servi o entre em contato com o ASA Posto de Servi o Autorizado Frymaster local Para atend lo rapidamente o representante da ASA ou do Departamento de Assist ncia T cnica precisa de determinadas informa es sobre o equipamento A maior parte dessas informa es est gravada em uma placa de identifica o afixada no lado interno da porta da fritadeira Os c digos das pe as se encontram no Manual de Manuten o e Pe as Os pedidos de pe as podem ser feitos diretamente ASA ou distribuidor local Junto com as fritadeiras que saem da f brica fornecid
99. rio da porta da fritadeira no painel frontal da caixa de componentes junto ao fus vel 4 Certifique se de que a alimenta o est LIGADO Quando o computador ligado a fritadeira ir come ar a aquecer e ir exibir CIC DERR em altern ncia com TENP BA at que a temperatura de fritura atinja os 82 C TEMP BARI exibido at ao valor pr definido de 15 Uma vez que a fritadeira atinja o valor pr definido o computador exibe altera es ao produto ou linhas tracejadas e a fritadeira est pronta para ser utilizada i 5 Assegure se que o n vel do leo chegue at linha superior do NIVEL DE OLEO com o leo temperatura de fritura Encerramento 1 Desligue a fritadeira 2 Filtre o leo de fritura e limpe as fritadeiras veja os cap tulos 5 e 6 3 Coloque as coberturas das cubas de fritadeiras nas cubas 3 2 Funcionamento Esta fritadeira est equipada com computadores M3000 ilustrado abaixo Tenha em conta as Instru es de funcionamento do computador M3000 no cap tulo 4 para a programa o do computador e os procedimentos de funcionamento Im I COMPUTADOR M3000 Para as instru es de funcionamento para o sistema de filtragem integrado consulte o Cap tulo 5 deste manual 3 2 3 3 Enchimento autom tico do volume de leo baixo Quando o sistema de volume
100. s 4 29 at 4 30 O computador exibe TOM DE ALERTA 2 Com a selec o desejada exibida prima o bot o y 1 SIM O computador exibe VOLUME 1 9 esquerda e 9 direita 3 Utilize as teclas num ricas para configurar o n vel de volume Seleccione entre nove n veis de volume com laser o mais baixo e 9 a ser o mais alto 4 Utilize os bot es e Y para ir para TON l 3 O computador exibe TOM 1 3 esquerdae l direita 5 Utilize as teclas num ricas para configurar a frequ ncia do tom de 1 a 3 ABC 6 Prima o bot o x 2 para voltar ao produto solicitado PROGRA f NIVEL 7 Primao bot o x 2 para sair O computador exibe DESLIGADO 4 13 5 FILTRAR DEPOIS DE O modo de filtra o AIF utiliza duas medidas antes de solicitar para filtrar Uma verifica os ciclos de fritura que ajustada nesta sec o e a outra verifica o tempo que ajustado na sec o seguinte 4 13 6 FILTRAR EM A solicita o para filtra o iniciada pela que ocorrer primeiro quer tenha 4 33 sido um n mero de ciclos que tenha terminado ou uma quantidade de tempo tenha terminado Aop o FILTRAR DEPOIS DE utilizada para configurar o n mero de ciclos de confec o que ocorre antes da solicita o de filtra o ser exibida 1 Realize os passos 1 3 das p ginas 4 29 at 4 30 V at FILTRAR DEPOIS DE 2 Com FILTRAR DEPOIS DE exibido prima o bot o Y 1 SIM O computador exibe FILTRAR DEPOIS DE
101. s computadores M3000 Este equipamento foi testado e est de acordo com os limites dos equipamentos digitais Classe A especificados na Se o 15 das normas da FCC Embora esse equipamento seja considerado de Classe A ele tem demonstrado estar atender os limites da Classe B Esses limites visam a garantir uma boa prote o contra interfer ncias nocivas no momento que o equipamento for utilizado em ambiente comercial Esse equipamento gera utiliza e pode irradiar energia de radiofrequ ncia e se n o for instalado e utilizado de acordo com as instru es deste manual poder provocar interfer ncia prejudicial em radiocomunica es poss vel que a utiliza o deste equipamento em rea residencial gere interfer ncia nociva nesse caso O usu rio dever corrigi la por conta pr pria O usu rio est ciente que quaisquer altera es ou modifica es n o aprovadas expressamente pela parte respons vel pela conformidade poderiam anular a autoridade do usu rio de operar o equipamento Se necess rio o usu rio deve consultar o revendedor ou um t cnico experiente de r dio e televis o para obter mais sugest es O livreto preparado pela FCC Federal Communication Commision pode ser til para o usu rio Como identificar e resolver problemas de interfer ncia em r dio e TV Esse livreto fornecido pela Imprensa Oficial do Governo Norte Americano U S Government Printing Office Washington DC 20402 Stock No 004 000 00345 4
102. sair O computador exibe DESLIGADO 4 14 2 MODO MOSTRAR USO A revis o de utiliza o exibe os ciclos totais de confec o por recipiente n mero de ciclos de confec o por recipiente n mero de ciclos de confec o abandonados antes da conclus o n mero de horas que o s recipiente s funcionaram e a data da ltima utiliza o 1 Realize os passos 1 3 das p ginas 4 34 at 4 35 4 36 V at MOSTRAR USO 2 Com MOSTRAR USO exibido prima o bot o Y 1 SIM O computador exibe USO DESDE alterando para a data e hora em que a utiliza o foi pela ltima vez reiniciada AA CONFIGURA O DO RECIPIENTE COMPLETO a USADE SINCE TIME DATE Utiliza o desde data e hora do ltimo rein cio b VEZES USADAS N mero de ciclos de confec o para todos os produtos c INTERRUP ES N mero de ciclos de confec o abandonados durante os primeiros 30 segundos d HRS EM USO N mero de horas que o recipiente esteve ligada ZERAR USO Reinicia os contadores de utiliza o CONFIGURA O DO RECIPIENTE DIVIDIDO a DATA USO DESDE DATA Utiliza o desde data e hora do ltimo rein cio b VEZES USADAS N mero de ciclos de confec o para todos os produtos c INTERRUP ES N mero de ciclos de confec o abandonados durante os primeiros 30 segundos d HRS EN USO ESQ N mero de horas que o recipiente esquerdo esteve PR 3 Prima os bot es e Y para variar entre ligado
103. se destinam a um sistema RTI Essas instru es podem n o ser aplic veis a outros sistemas de reservat rio de leo A AVISOS CRIAN AS OU PESSOAS COM DEFICIENCI NCIA F SICA OU MENTAL N O DEVEM OPERAR ESTE EQUIPAMENTO E DEVEM SE MANTER AFASTADAS DO MESMO DURANTE A OPERA O A AVISOS N O USAR JATOS DE GUA PARA HIGIENIZA O DO EQUIPAMENTO PERIGO DE CHOQUE EL TRICO TERMO DE GARANTIA LOV A Frymaster L L C oferece ao comprador original as seguintes garantias limitadas v lidas apenas para este equipamento e pe as de reposi o A CL USULAS DE GARANTIA FRITADEIRAS 1 A Frymaster L L C garante todos os componentes contra falhas de material e fabrica o por um per odo de dois anos 2 Todos os componentes exceto a cuba os an is de veda o e os fus veis t m garantia de dois anos a partir da data de instala o da fritadeira 3 Se qualquer componente exceto os fus veis e an is de veda o O rings do filtro apresentar algum defeito durante os dois primeiros anos ap s a data da instala o a Frymaster pagar tamb m as despesas referentes ao tempo efetivo de m o de obra para substituir o componente e at 160 km de viagem 80 km por percurso de ida volta B CL USULAS DE GARANTIA CUBAS If a frypot develops a leak within ten years after installation Frymaster will at its option either replace the entire battery or replace the frypot allowing up to the maximum time per the Frymaster
104. sosossesosososossososososo P gina 6 1 SOLU O DE PROBLEMAS PELO OPERADOR sesesosossosososossssesosososossosososoesososososossesosososossosososose P gina 7 1 AP NDICE A RTI leo a granel INSTRU ES s sesossesesosososossososososossesososossssosososossososososossososos P gina A 1 AP NDICE B JIB Prepara o com Solid Op o Encurtar sessesessosossesoesoosossesossossssossosoosossesoe P gina B 1 AP NDICE C Use Melter Solid Encurtar e sesossesoesessosossossesoosossesossosoesossossesossosoosossosoesossesoesosse P gina C 1 AP NDICE D Utiliza o do sensor de qualidade do leo essesessosoosossosoosossesossossosossossssossesse P gina D 1 AP NDICE E Configura o do sensor de qualidade do leo essosossossesossossesossesoosossesoesosse P gina E 1 Part Number FRY IOM 8196524 AVISOS SE DURANTE O PER ODO DA GARANTIA O CLIENTE UTILIZAR UM COMPONENTE DESTE EQUIPAMENTO ENODIS QUE N O SEJA UM COMPONENTE ORIGINAL NOVO OU RECONDICIONADO ADQUIRIDO DIRETAMENTE DA FRYMASTER DEAN OU DE ALGUM DE SEUS POSTOS DE SERVI O AUTORIZADOS E OU SE O COMPONENTE UTILIZADO TIVER SOFRIDO ALGUMA ALTERA O EM RELA O SUA CONDI O ORIGINAL ESTA GARANTIA SER INVALIDADA AL M DISSO A FRYMASTER DEAN E SUAS AFILIADAS N O SE RESPONSABILIZAR O POR QUAISQUER RECLAMA ES DANOS OU DESPESAS INCORRIDOS PELO CLIENTE DIRETA OU INDIRETAMENTE TOTAL OU PARCIALMENTE EM VIRTUDE DA INSTALA O DE ALGUM COMPON
105. st o instalados conectados e funcionando adequadamente e se o material de montagem e os protetores dos sensores est o no lugar e instalados corretamente Verifique se os elementos das caixas de componentes e comutadores ou seja computador controlador rel s placas de interface transformadores comutadores etc est o em boas condi es e sem leo e outros res duos Verifique se as conex es dos circuitos das caixas de componentes e comutadores est o firmes e se a instala o el trica est em boas condi es Verifique se todos os recursos de seguran a ou seja blindagens de comutadores chaves de reset etc est o no lugar e funcionando bem Verifique se a cuba est em boas condi es sem vazamentos e se sua isola o est em condi es de cumprir bem sua fun o Verifique se toda a fia o e conex es el tricas est o bem apertadas e em boas condi es Sistema interno de filtragem Verifique se as tubula es de drenagem e retorno de leo t m algum vazamento e se todas as conex es est o bem apertadas Verifique se a frigideira de filtragem tem algum vazamento e se est limpa Se houver um grande ac mulo de res duos no cesto avise a ger ncia operador que o cesto de res duos deve ser esvaziado e limpo diariamente e seu conte do transferido para um recipiente prova de fogo Verifique se todos os an is de veda o O rings e retentores est o no lugar e em boas condi es Substitua os an
106. stiver atribu do prima o bot o INFO para guardar o bot o atribu do Se mais nenhuma programa o for necess ria prima o bot o x 2 duas vezes e voltea PROGRAMA N VEL Talterando a mensagem SELE O DE PRODUTO Prima o bot o x 2 outra vez para sair e voltara DESLIGADO 4 15 4 10 4 Drenar e Reabastecer Cubas e Elimina o de leo Quando o leo de confec o estiver condensado drene o leo para recipiente apropriado para transportar para o dep sito de elimina o A Frymaster recomenda a Unidade de Elimina o de Gordura da McDonald s MSDU N o drene uma solu o de limpeza profunda limpeza por fervura para uma MSDU NOTA Se estiver a utilizar uma unidade fabricada antes de Janeiro de 2004 a tampa da panela de fritura deve ser removida para permitir que a unidade possa ser posicionada por baixo do dreno Para retirar a tampa levante a ligeiramente pela aresta dianteira e puxe a directamente para fora do arm rio Para obter instru es de opera o espec ficas consulte a documenta o fornecida com a sua unidade para a elimina o Se uma unidade de elimina o de gordura n o estiver dispon vel deixe que o leo arrefe a at 38 C depois drene o leo para um recipiente de METAL com a capacidade de 15 litros ou superior para prevenir fugas de leo 4 10 4 1 Elimina o para Sistemas de leo que n o seja a granel Esta op o utilizada para descartar o leo antigo quer numa MSDU ou nu
107. t classificada em 60 A 250 V e tem a configura o NEMA L15 60P O plugue de controle e filtro est classificado em 20 A 120 208V e com configura o NEMA de L21 20P Cada fritadeira deve ter o seu cabo para alimenta o em um circuito individual assim como o cabo de controle Para Dm eps E os 240 RE a sf gt O mono o a e o fafafa oms o 4 e ao ao par somo o a e o a a a AVISOS Se o equipamento tiver de ficar permanentemente conectado rede el trica isso dever ser feito por meio de condutores de cobre com uma taxa de temperatura m nima de 75 C PERIGO O equipamento deve ser conectado a uma fonte de alimenta o com a mesma tens o el trica e fase conforme especificado na placa de identifica o localizada na parte interna da porta PERIGO Todas as conex es de fia o do equipamento devem ser feitas de acordo com o s diagrama s de fia o fornecido s Ao instalar ou fazer manuten o no equipamento consulte o s diagrama s de fia o afixados na parte interna da porta 2 3 Ap s a instala o das fritadeiras no local de trabalho PERIGO Nenhum componente estrutural da fritadeira poder ser alterado ou removido para acomodar o posicionamento da fritadeira sob uma coifa D vidas Ligue diretamente para a Assist ncia T cnica Frymaster Dean 1 800 551 8633 2 3 1 Ap s a Instala o da fritadeira em seu local de trabalho utilize um n vel de bolha l
108. tre O e 999 minutos ex 112 horas introduzido como 90 minutos Introduza 90 para este exemplo O computador exibe DURA O 090 Est o dispon veis quatro per odos de tempo diferentes para suspender a filtra o para cada dia ou conjunto de dias SEG SEX 1 4 S b 1 4 e Dom 1 4 11 Prima o bot o Y INFO para aceitar o tempo e passar para o per odo de tempo seguinte 12 Quando terminado prima o bot o uma vez para sair e voltar exibi o de SELE O DE PRODUTO 13 Prima o bot o x 2 para sair e voltara DESLIGADO 4 12 2 MODO LIMPEZA PROF LIMPEZA POR FERVURA O modo de limpeza profunda utilizado para remover leo carbonizado da cuba de fritura NOTA Tenha em conta as instru es Kay Chemical Procedimento de Limpeza Profunda da Fritadeira para limpar a fritadeira LOV TM 1 Realize os passos 1 3 das p ginas 4 23 at 4 24 O computador exibe MODO LIMPEZA PROF 2 Prima o bot o 1 SIM Sistema de leo a granel Certifique se de que est no lugar uma bandeja do filtro completa e limpa Sistema de leo JIB Certifique se de que uma MSDU ou recipiente de metal adequado est no lugar sob o dreno com a capacidade de QUINZE litros ou mais O computador exibe FAZER LIMPEZA PROFUNDA alternando com Sin M O 3 Prima o bot o Y 1 SIM 4 Recipiente cheio O computador exibe LEO FOI RETIRADO 4 25 alternando com SIM N O Recipiente dividido O computador exibe LINPEZA
109. uma unidade autom tica de filtragem intermitente O design europeu incorpora tampa superior arredondada e um grande dreno redondo que garante o escoamento de frituras e outros res duos para a frigideira de filtragem As fritadeiras BIELA 14 LOV s o controladas pelo computador M3000 As fritadeiras dessa linha s o fornecidas com cubas inteiri as ou bipartidas e podem ser adquiridas em grupos de at cinco fritadeiras 1 2 Informa es sobre seguran a Antes de ligar a m quina leia todas as Instru es deste manual Neste manual voc encontrar notas e avisos em quadros com margens duplas semelhantes ao exemplo abaixo PERIGO leo quente causa graves queimaduras Nunca tente mover uma fritadeira com o leo quente ou transferi la de um recipiente para o outro A CUIDADO Os quadros com esse aviso cont m informa es sobre a es ou condi es que podem causar algum tipo de defeito no sistema ZA ATEN O Os quadros com esse aviso cont m informa es sobre a es ou condi es que podem causar danos ao sistema e fazer com que ele deixe de funcionar PERIGO Os quadros com esse aviso cont m informa es sobre atos ou condi es que podem causar danos pessoais e ao sistema al m de fazer com que este deixe de funcionar Dois detectores de alta temperatura cortam a energia dos elementos aquecedores caso os controles de temperatura deixem de funcionar 1 1 1 3 Informa es relacionadas ao
110. utador exibe alternando entre UNIDADE DE DESCARTE COLOCADAPe SIN N O 6 Com a MSDU ou um recipiente de METAL com a capacidade de QUINZE litros ou mais no seu lugar prima o bot o 1 SIN para continuar A fonte de calor est desactivada a v lvula de drenagem abre se e o computador exibe DISPO SIN b durante 20 segundos A v lvula de drenagem permanece aberta e o computador exibe RECIP Y R ZIO alternando com SIM 7 Como recipiente vazio prima o bot o 1 Sif para continuar O computador exibe RECIP FOI LAVADO alternando com SIN 8 Limpe o recipiente com uma escova e prima o bot o 1 SIN para continuar quando terminar A v lvula de drenagem fecha se e o recipiente est pronto para ser reabastecido com leo Continue para a pr xima sec o se a fritadeira estiver configurada para JIB 4 10 4 2 Reabastecer sistemas de leo JIB Os sistemas de leo JIB Jarro na Caixa utilizam leo armazenado em jarros em caixas dentro do arm rio da fritadeira Ser o sistemas de leo foi definido para JIB durante a configura o inicial o computador exibe ENCHER RECIP MANUALMENTE alternando com SIN 1 Com cuidado coloque o leo na cuba at que atinja a linha de enchimento inferior na fritadeira 2 Prima o bot o 1 SIM quando o recipiente estiver cheio O computador exibe DESLIGADO 4 10 4 3 Drenagem e elimina o de leo utilizando os sistemas de leo a granel Os sistemas de leo

FRITADEIRA ELÉCTRICA BIELA14 SERIES GEN II LOV

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