Manual Disponível - Metalúrgica Siemsen Ltda
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1. SH N METAL RGICA SIEMSEN LTDA SA N METAL RGICA SIEMSEN LTDA METAL RGICA SIEMSEN LTDA CNP 82 983 032 0001 19 Rua Anita Garibaldi n 262 Bairro S o Luiz CEP 88351 410 Brusque Santa Catarina Brasil Fone 55 47 3211 6000 Fax 55 47 3211 6020 WWw siemsen com br comercial Osiemsen com br MANUAL DE INSTRU ES 45835 0 VERS O 01 00001 AT 99999 PORTUGU S Data de Corre o 07 03 2012 AMACIADOR DE CARNE INOX AL M DESTAS M QUINAS FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS CONSULTE SEU REVENDEDOR MODELO ESTE PRODUTO CONTA COM ASSIST NCIA T CNICA REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRIT RIO NACIONAL DEVIDO CONSTANTE EVOLU O DOS NOSSOS PRODUTOS AS INFORMA ES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS SEM AVISO PR VIO ndice 1 Introdu o 1 1 Seguran a 1 2 Principais Componentes 1 3 Caracter sticas T cnicas 2 Instala o e Pr Opera o 2 1 Instala o 2 2 Pr Opera o 2 3 Procedimento para Alimenta o Opera o Acionamento 2 Coloca o e retirada dos Rolos e Pentes 3 Limpeza 3 3 3 3 4 No es de Seguran a Gen ricas 4 1 Pr ticas B sicas de Opera o 4 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar a M quina 4 3 Inspe o de Rotina 4 4 Opera o 4 5 Ap s Terminar o Trabalho 4 6 Opera o de Manuten o 4 7 Avisos 5 An lise e Resolu o de Problemas 5 1 Problemas Causas e Solu es 5 2 D2. las na m quina Para o restante da m quina passe um pano mido A seguir descreveremos o procedimento para a remo o das partes removieis 3 3 1 Com a m quina desligada da rede el trica retire a Tampa de Prote o N 01 Fig 07 os Pentes N 01 Fig 08 Gire o Man pulo N 02 Fig 02 at que as Chavetas estejam na posi o vertical Com o aux lio do Extrator dos Rolos N 01 Fig 02 remova os Rolos Seccionadores N 03 Fig 02 verticalmente para cima tomando cuidado com as L minas Seccionadoras pois as mesmas possuem arestas cortantes IMPORTANTE Observe a posi o dos Rolos Seccionadores antes de remov los tomando o cuidado de recoloc los na posi o original 3 3 2 Lave todas as partes com gua quente e sab o l quido enxague e seque antes de recoloc las na m quina 3 3 3 Nunca use objetos duros tais como facas garfos e outros para limpar peda os de carnes presos as L minas Seccionadoras Utilize uma escova de nylon para fazer a referida remo o e limpeza 3 3 1 Cuidados com os a os inoxid veis Os a os inoxid veis podem apresentar pontos de ferrugem que SEMPRE S O PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS principalmente quando o cuidado com a limpeza ou higieniza o n o for constante e adequada Aresist ncia corros o do a o inoxid vel se deve principalmente a presen a do cromo que em contato com o oxig nio permite a forma o de uma fin ssima camada protetora Esta camada protetora s
3. IVIDUAL de manuten o da m quina comprometida com a seguran a troca de ferramenta e para todas as demais etapas vinculadas a utiliza o da m quina Todas as fichas devem estar instaladas em locais vis veis e acess veis sempre dispon veis CIPA e aos profissionais do SESMT e devem atender as exig ncias da Norma Regulamentadora n 01 NR 01 5 Treinamentos Implantar e atualizar programas de capacita o dos profissionais operadores e gestores para garantia de opera o segura em todas as etapas de uso da m quina G 1 3 Caracter sticas T cnicas Tabela 01 Caracter sticas ABSLR N V 0 90 70 00 22 24 Unidade kg h Produ o M dia Tens o Frequ ncia Pot ncia Consumo Altura Largura Profundidade Peso L quido Peso Bruto 2 Instala o e Pr Opera o 2 1 Instala o 2 2 1 Posicionamento O Amaciador de Carnes deve ser colocado sobre uma superficie de trabalho est vel com preferencialmente 850mm de altura conforme Figura 06 Verifique a tens o da rede el trica a mesma do Amaciador de Carnes 2 2 2 Instala o El trica Esse equipamento foi desenvolvido para 127 Volts ou 220 Volts 60Hz Ao receber a m quina verifique a tens o registrada na etiqueta existente no cabo el trico Se necess rio ajuste o equipamento para a tens o desejada Para tanto remova o Tamp o de Borracha N 01 Fig 05 localizado na parte debaixo do equipamento O cabo de al
4. MA REGULAMENTADORA NR 12 CONFORME PORTARIA N 197 DE DEZEMBRO DE 2010 gt NORMA BRASILEIRA ABNT NBR NM 60335 1 gt EC6033 5 2 64 5 An lise e Resolu o de Problemas 5 1 Problemas Causas e Solu es Os Amaciadores de Carnes foram projetados para necessitar do m nimo de manuten o entretanto podem ocorrer algumas irregularidades no seu funcionamento devido ao desgaste natural causado pelo uso do equipamento Caso haja algum problema com o seu Amaciador de Carnes verifique a Tabela 02 a seguir onde est o descritos algumas poss veis solu es recomendadas Al m disso a Empresa coloca a disposi o toda a sua rede de Assistentes T cnicos Autorizadas que ter o o m ximo prazer em atend lo Vide Rela o de Assitentes T cnicos Autorizados anexa Tabela 02 Problema Causa Solu o O produto processado fica preso Falta dos Pentes Coloque os Pentes no interior da m quina conforme indicado nos itens 3 2 deste manual Falta de Energia El trica Verifique se o Plug est ligado na tomada Desgaste excessivo do Chame a Assist ncia Sem Fim e Coroa T cnica Autorizada Os Rolos param durante a opera o Mau contato no Plug ou Verifique se o Cabo de cabo de liga o Liga o n o est partido e confira os pinos do Plug A m quina est desligada Ligue o Cabo El trico da da tomada m quina na tomada Cheiro de queimado e ou fuma a Problema no
5. Motor Chame a Assist ncia El trico T cnica Autorizada A m quina liga mas demora af Capacitor de partida do Chame a Assist ncia girar os Rolos Motor defeituoso T cnica Autorizada Rolos colocados de forma Inverta os Rolos de incorreta posi o Ru dos estranhos Rolamentos defeituosos id Chame a Assist ncia T cnica Autorizada A Tampa de Prote o e ou Colocar a Tampa de a Caixa Coletora n o est o Prote o e ou a Caixa colocadas corretamente no Coletorano seu devido lugar A m quina n o liga Amaciador de Carne 2 3 Procedimento para Alimenta o ATEN O Sob nenhuma circunst ncia utilize instrumentos para empurrar a carne para o interior Tampa de Prote o N 01 Fig 07 OS Amaciadores de Carnes s o m quinas que trabalham em BAIXA ROTA O Sua utiliza o simples por m deve ser de total aten o do operador para evitar qualquer tipo de acidente Coloque a carne a ser processada na abertura da Tampa de Prote o N 01 Fig 07 soltando a livremente para o interior da m quina O Amaciador de carnes possui um sistema de seguran a que desliga a m quina automaticamente quando o da Tampa de Prote o N 01 Fig 07 for retirada Suaviza carnes com 20cm de largura por 1 3cm de espessura Figura 07 3 Opera o 3 1 Acionamento Em fun o das normas de seguran a vigentes necess rio executar o procedimento descrito abaixo para que o si
6. as etapas de utiliza o da m quina que envolva riscos decorrentes de an lise de risco pr via escritos e acess veis aos operadores ajustadores preparadores de m quinas mantenedores e membros da CIPA 2 Procedimento de seguran a espec fico Adotar procedimento de seguran a escrito que comprometa todos os trabalhadores e gestores focados nos riscos graves e n o graves existentes no sistema de alimenta o da m quina em tela em atendimento Norma Regulamentadora N 01 NR 01 Disposi es gerais que estabelece a exig ncia de ordens de servi o Implantar procedimento de seguran a espec fico para as situa es de parada de m quinas escrito e acess veis aos operadores ajustadores preparadores de m quinas mantenedores e membros da CIPA Manuten o Implantar ou atualizar programa de manuten o preventiva preditiva comprometida com a seguran a do trabalho e especialmente com as paradas de m quinas programadas e n o programadas Especificamente quando utilizados interfaces de seguran a estes n o podem sofrer nenhuma interven o invasiva salvo quando feitos pelo fabricante ou por profissionais ou institui es credenciadas pelo fabricante 4 Sinaliza o e fichas de procedimentos de seguran a Devem ser desenvolvidas e implantadas fichas atualizadas de procedimentos de seguran a operacional de uso adequado de EQUIPAMENTOS PROTE O COLETTVA e de EQUIPAMENTOS DE PROTE O IND
7. danificada pode produzir fuga de corrente el trica e provocar choques el tricos Antes de us los verifique suas condi es 4 2 2 Avisos Certifique se que as INSTRU ES contidas neste manual estejam completamente entendidas Cada fun o ou procedimento de opera o e manuten o deve estar inteiramente claro O acionamento de um comando manual bot o teclas chave el trica alavanca etc deve ser feito sempre que se tenha a certeza de que se trata do comando correto 4 2 3 Cuidados O cabo de energia el trica respons vel pela alimenta o da m quina deve ter sec o suficiente para suportar a pot ncia el trica consumida Os cabos el tricos que ficarem no solo ou junto a m quina precisam ser protegidos para evitar curto circuito Os reservat rios de leo devem ser abastecidos at os n veis indicados Verifique e adicione leo se necess rio 4 3 Inspe o de Rotina 4 3 1 Aviso Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a s correia s a s corrente s e nem na s engrenagem ns 3 3 Limpeza IMPORTANTE Nunca fa a limpeza com a m quina ligada rede el trica para tanto desligue a da tomada Antes de remover a Tampa de Prote o N 01 Fig 07 certifique se da completa parada dos Rolos Seccionadores N 02 Fig 08 Todas as partes que entram em contato com a carne devem ser limpas com gua quente e sab o l quido lavadas e secadas antes de recoloc
8. e forma sobre toda a superf cie do a o bloqueando a a o dos agentes externos que provocam a corros o Quando a camada protetora rompida o processo de corros o iniciado podendo ser evitado atrav s da limpeza constante e adequada Imediatamente ap s a utiliza o do equipamento deve se promover a limpeza utilizando gua sab o ou detergentes neutros aplicados com um pano macio e ou esponja de nylon Em seguida somente com gua corrente deve se enxaguar e imediatamente secar com um pano macio evitando a perman ncia de umidade nas superf cies e principalmente nas frestas O enx gue e a secagem s o extremante importantes para evitar o aparecimento de manchas e corros o IMPORTANTE Solu es cidas solu es salinas desinfetantes e certas solu es esterilizantes hipocloritos sais de am nia tetravalente compostos de iodo acido n trico e outros devem ser EVITADAS por n o poder permanecer muito tempo em contato com o a o inoxid vel Por geralmente possu rem CLORO na sua composi o tais subst ncias atacam o a o inoxid vel causando pontos pitting de corros o Mesmo os detergentes utilizados na limpeza dom stica n o devem permanecer em contato com o a o inoxid vel al m do necess rio devendo ser tamb m removidos com gua e a superf cie completamente seca Uso de abrasivos Esponjas ou palhas de a o e escovas de a o carbono al m de arranhar a superf cie e comprometer a pro
9. erg ncia deve ser bem conhecida para que possa ser acionada a qualquer momento sem necessidade de procur la Antes de qualquer tipo de manuten o desligue fisicamente a m quina da rede el trica Proporcione espa o de trabalho suficiente para evitar quedas perigosas gua ou leo poder o tornar o piso escorregadio e perigoso Para evitar acidentes o piso deve estar seco e limpo Antes de acionar qualquer comando manual bot o teclas chaves el tricas alavancas etc verifique sempre se o comando est correto ou em caso de d vidas consulte este MANUAL Nunca toque ou acione em um comando manual bot o teclas chaves el tricas alavancas etc por acaso Se um trabalho tiver que ser feito por duas ou mais pessoas sinais de coordena o devem ser dados a cada etapa da opera o A etapa seguinte n o deve ser iniciada a menos que um sinal seja dado e respondido 4 1 3 Avisos No caso de falta de energia el trica desligue imediatamente a chave Liga Desliga Use os leos lubrificantes e graxas recomendadas ou equivalentes Evite choques mec nicos uma vez que poder o causar falhas ou mau funcionamento Evite que a gua sujeira ou p entrem nos componentes mec nicos e el tricos da m quina N O ALTERE as caracter sticas originais da m quina N O SUJE RASGUE OU RETIRE QUALQUER ETIQUETA DE SEGURAN A OU IDENTIFICA O Caso alguma esteja ileg vel ou extraviada solicite outra etiqueta ao Assisten
10. iagrama El trico 6 Norma Observadas 7 Medidas para Preven o de Acidentes 01 Nu Bo A APUN N ONDA A 13 13 14 14 15 1 Introdu o 1 1 Seguran a Quando utilizado incorretamente o Amaciador de Carnes uma m quina potencialmente PERIGOSA Aretirada de qualquer parte m vel para limpeza ou outro servi o de manuten o somente dever ser executado por pessoas devidamente treinadas seguindo as instru es abaixo para evitar acidentes 1 1 1 Sempre desligue a m quina da rede el trica quando desejar retirar quaisquer das partes m veis fazer limpeza ou qualquer tipo de manuten o 1 1 2 Manipule os Rolos Seccionadores N 03 Fig 02 com cuidado pois os mesmos possuem L minas cortantes Para retir los utilize o Extrator dos Rolos N 01 Fig 02 para essa opera o 1 1 3 Nunca utilize instrumentos para auxiliar na coloca o da carne no interior da Tampa de Prote o N 05 Fig 04 1 1 4 Nunca retire a Tampa de Prote o N 05 Fig 04 sem ter certeza da completa parada dos Rolos Seccionadores N 03 Fig 02 1 1 5 Nunca utilize jatos d agua diretamente sobre a m quina Para limpar as partes n o remov veis utilize um pano mido IMPORTANTE Para maior seguran a do usu rio o Amaciador de Bife equipado com um sistema de seguran a que impede o acionamento involunt rio do mesmo ap s eventual falta de energia el trica IMPORTANTE Certifique se de que o cabo de alimenta o est em
11. imenta o possui 3 pinos redondo onde um deles o pino terra pino de aterramento fio terra E obrigat tio que os tr s pontos estejam devidamente ligados antes de utilizar o equipamento IMPORTANTE Certifique se de que a tens o da rede el trica onde o equipamento ser instalado compat vel com a tens o indicada na etiqueta existente no cabo el trico Figura 05 Figura 06 Altura Recomendada 850 mm 2 2 Pr Opera o Verifique se o Amaciador de Carnes est firme em sua posi o Antes de utiliz lo lave as partes remov veis com gua quente e sab o l quido enx gue as e seque as antes de coloc las na m quina Os Pentes Fig 07 evitam que o produto enrole nos Rolos Seccionadores N 03 Fig 02 e consequentemente auxiliam a sa da do mesmo Para retirar os Rolos Seccionadores N 03 Fig 02 com maior seguran a utilize o Extrator dos Rolos N 01 Fig 02 IMPORTANTE Sempre utilize os Pentes Fig 06 quando processar qualquer tipo de carne Figura 07 5 2 Diagrama El trico O Sa o TE o S HHIIMUU PAU O PTOS o o CDe o o aa 9 9 E 1 1 ma NF NF mnj O O KO li EMERG NCIA Y OQ PLACA ELETR NICA RDC f 2 NC 3 NC gt O O LIGA DESLIGA O SENSOR MAGN TICO 6 Normas Observadas As normas observadas para o desenvolvimento do equipamento e para a elabora o deste manual s o gt NOR
12. orra nenhum tipo de acidente Gire o man pulo N 02 Fig 02 at que as Chavetas dos Eixos Condutores N 01 Fig 09 estejam na posi o vertical Ent o com o aux lio do Extrator dos Rolos N 01 Fig 02 encaixe os Rolos Seccionadores N 02 Fig 08 nas suas respectivas chavetas levando os at o fundo do alojamento Em seguida coloque os Pentes N 01 Fig 08 observando a posi o correta para que ocorra o perfeito encaixe da Tampa de Prote o N 01 Fig 07 Encaixe os Pentes N 01 Fig 08 entre os Rolos Seccionadores N 02 Fig 08 e em seguida coloque a Tampa de Prote o N 01 Fig 07 Figura 08 0 PERNA 01 Eixos Condutores 01 Pentes 02 Rolos Seccionadores 4 3 2 Cuidados Verifique o s motor es e as partes deslizantes e girantes da m quina quando a ru dos anormais Verifique a tens o da s correia s corrente s e substitua o conjunto caso alguma correia corrente engrenagem apresente desgaste Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e as polia s e nem entre as corrente s e a s engrenagem ns Verifique as prote es e os dispositivos de seguran a para que sempre funcionem adequadamente 4 4 Opera o 4 4 1 Avisos N o trabalhe com cabelos compridos que possam tocar qualquer parte da m quina pois os mesmos poder o causar s rios acidentes Amarre os para cima e para tr s ou cubra os com um len o Somente usu rios t
13. perfeita condi o de uso Caso o mesm n o esteja fa a a substitui o do cabo danificado por outro que atenda as especifica es t cnicas e de seguran a Esta substitui o dever ser realizada por um profissional qualificado e dever atender as normas de seguran a locais Importante O amaciador de Bife um equipamento que possui sistema de seguran a Desta forma o mesmo s ir ligar com a Tampa de Prote o N 5S Fig 04 e com a Caixa Coletora N 6 Fig 04 nos seus devidos lugares 1 2 Principais Componentes Os Amaciadores de Carnes s o m quinas de bancada capaesz de processar diversos tipos de carnes n o congeladas e sem ossos A maioria dos componentes que incorporam a m quina s o constru dos com materiais nobres ou seja alum nio a o inoxid vel e pl stico at xico de alta durabilidade Figura 01 SpA Da 01 Tampa de Prote o 01 Extrator dos Rolos 02 Pentes 02 Man pulo 03 Suporte dos Pentes 03 Rolos Seccionadores Figura 04 Figura 03 01 Pentes 02 Suporte dos Pentes 01 Suporte dos Rolos 02 Gabinete 03 Base 04 Chave Liga Desliga 05 Tampa de Prote o 06 Caixa Coletora 07 Bot o de Emerg ncia 08 Bot o Reset 7 Medidas para Preven o de Acidentes A preven o de acidentes necessita da ado o das medidas proclamadas abaixo l Procedimentos gerais de seguran a Implantar procedimentos de seguran a para todas
14. reinados e qualificados podem operar a m quina JAMAIS opere a m quina sem algum ns de seu s acess rios s de seguran a 4 5 Ap s Terminar o Trabalho 4 5 1 Cuidados Sempre limpe a m quina para tanto DESLIGUE A FISICAMENTE DA TOMADA Nunca limpe a m quina antes de sua PARADA COMPLETA Recoloque todos os componentes da m quina em seus lugares antes de lig la novamente Verifique os n veis de flu dos Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e a s enem entre a corrente s e a s engrenagem ns 4 6 Opera o de Manuten o 4 6 1 Perigos Com a m quina ligada qualquer opera o de manuten o perigosa DESLIGUE A FISICAMENTE DA REDE ELETRICA DURANTE TODA A OPERA O DE MANUTEN O IMPORTANTE Sempre retire o plugue da tomada em qualquer caso de emerg ncia 4 7 Avisos A manuten o el trica e ou mec nica deve ser feita por pessoas qualificadas pararealizar o trabalho A pessoa encarregada pela manuten o deve certificar se de que a m quina trabalha sob condi es TOTAIS DE SEGURAN A PA 4 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar a M quina IMPORTANTE Leia atenta e cuidadosamente as INSTRU ES contidas neste manual antes de ligar a m quina Certifique se de que entendeu corretamente todas as informa es Em caso de d vida s consulte o seu superior e ou o Revendedor 4 2 1 Perigo Cabo ou fio el trico cuja isola o esteja
15. stema de seguran a permita que o equipamento seja ligado l Posicione a chave Liga Desliga item 02 fig 08 para a posi o O desligado 2 Verifique se o Bot o de emerg ncia item Olfig 08 esta destravado 2a Quando acionado o Bot o de Emerg ncia permanece retido nesta posi o 2b Para destrav lo basta girar o mesmo no sentido HORARIO liberando a trava fazendo com que o Bot o de Emerg ncia pule para a posi o de acionamento 3 Verifique se a Tampa de Prote o N 01 Fig 07 esta devidamente posicionado em seu local de trabalho 4 Pressione e solte o bot o reset item 03 fig 08 5 Pressione a chave Liga Desliga item 02 fig 08 para a posi o I fazendo que o equipamento ligue Figura 08 IR ATEN O ATENCI N ATTENTION Antes de efetuar limpeza ou manuten o no equipamento retire o plug da rede de energia el trica Antes de efectuar la limpieza o mantenimiento en el equipo sacar el enchufe de la toma de corriente el ctrica Alwais unplug the machine before cleaning or maintenance 3 2 Coloca o e retirada dos Rolos e Pentes IMPORTANTE Desligue a m quina da rede el trica quando desejar retirar quaisquer das partes remov veis Espere a completa parada dos Rolos Seccionadores N 03 Fig 02 antes de retirar a Tampa de Prote o N 01 Fig 07 Esta uma opera o simples por m requer muito cuidado por parte do operador para que n o oc
16. te o do a o inoxid vel deixam part culas que enferrujam e reagem contaminando o a o inoxid vel Por isso tais produtos n o devem ser usados na limpeza e higieniza o Raspagens feitas com instrumentos pontiagudos ou similares tamb m dever o ser 4 No es de Seguran a Gen ricas IMPORTANTE Caso algum item das NO ES GERAIS DE SEGURAN A n o se aplique Ao seu produto favor desconsiderar Asno es de seguran a foram elaboradas para orientar e instruir adequadamente os usu rios das m quinas e aqueles que ser o respons veis pela sua manuten o A m quina s deve ser entregue ao usu rio em boas condi es de uso sendo que este deve ser orientado quanto ao uso e a seguran a da m quina pelo Revendedor O usu rio somente deve utilizar a m quina ap s conhecimento completo dos cuidados que devem ser tomados LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL 09 4 1 Pr ticas B sicas de Opera o 4 1 1 Perigos Algumas partes dos acionamentos el tricos apresentam pontos ou terminais com presen a de tens es elevadas Estes quando tocados podem ocasionar graves choques el tricos ou at mesmo MORTE do usu rio Nunca mexa em um comando manual bot o teclas chaves el tricas etc com as m os sapatos ou roupas molhadas A n o observ ncia dessa recomenda o tamb m poder provocar choque el trico ou at a MORTE do usu rio 4 1 2 Advert ncias A localiza o da chave Liga Desliga ou bot o de em
17. te T cnico mais pr ximo
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