FRITADEIRAS ELÉCTRICAS Super Runner Series
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1. EZ W22C BLK W24C BLU f W28C BLK I Y j W9C BLU 5 W8C BLU O GROUND W7C BLU W13CBRN 5 W15C RED W12C BLK L W14C ORG ON OFF W21C BLK W13C BRN 2 W23C YEL W25CBLK WC BLK TRANSFORMER W15C RED W21C BLK W25C BLK W23C YEL W24C BLU W22C BLK W23C YEL W22C BLK W17C WHT T FRAME wisc BLU W24C BLU W20C RED 1 W19C WHT 2 lro KKH wiec BLK RED WHT I TEMP PROBE E 8051513A FRITADEIRAS EL CTRICAS SERIE SUPER RUNNER CAPITULO 3 PARTES Y LOS ESGUEMAS DE CONEXIONES 3 3 Diagrama de cableado de 3 fases WYE TRANSFORMER 000000 PRIMARY LINE SECONDARY LOAD I D jn CI Id TO XI Kb EE CL E La l 2 3 ESTA P GINA FOI PROPOSITADAMENTE DEIXADA EM BRANCO Dean Can OWOC Dean 8700 Line Avenue Shreveport Louisiana2. 71106 TEL 1 318 865 1711 FAX Assist ncia T cnica 1 318 219 7135 Price 8 00 819 7197 SEP 2014 IMPRESSO NOS ESTADOS UNIDOS
3. posicionado de forma a permitir a desconex o do plug da rede el trica ou por interm dio de um disjuntor independente providenciado para ele IMPORTANTE Se o equipamento vai ser ligado diretamente no cabeado da rede el trica fixo dever o ser usados cabos de cobre espec ficos para suportar n o menos de 90 C IMPORTANTE Se o cabo el trico do equipamento danificado dever ser substitu do por Servi o T cnico Autorizado ou pessoal qualificado para evitar acidentes A PERIGO Este equipamento dever ser ligado numa rede com a mesma Tens o e numero de fases as especificadas na placa do equipamento localizada no interior da porta APERIGO Todas as liga es el tricas para instala o ou conserto dever o ser feitas se guiando pelos diagramas fornecidos junto com o equipamento colados na superficie interior da porta APERIGO Os equipamentos Frymaster Dean fornecidos com pes s o para instala es fixas Estes dever o ser levantados para o deslocamento quando requerido para evitar danos graves na estrutura Para instala es moveis rod zios opcionais dever o ser requeridos PERIGO Fritadeiras de um cubo s devem ser ancoradas para evitar movimenta o e espirros de leo quente Poder ser afixada acoplando a a outros equipamentos laterais ou com limitadores de movimento A PERIGO N o instale escorredores laterais numa fritadeira de um cubo O equipamento pode ficar inst vel volcar e causar danos O equipamento
4. raz o dever o ser ancorados novamente antes de usar o equipamento A Use somente cabeado de cobre que suporte no minimo 909C DIAMETRO MINIMO TENSAO FASES CABOS DOS sous ANS 14 kW sw cs Sw 240 3 3 8 82 34 230400 3 4 6 amj 2 1 3 Requerimentos Eletricos MODELO A PERIGO A corrente eletrica fornecida para o equipamento devera ser a mesma a especificada na etiqueta localizada na face interior da porta A PERIGO O equipamento dever ser ligado na tens o e fases especificadas na etiqueta localizada na face interior da porta A PERIGO Todas as liga es de cabos no equipamento dever o estar em acordo com os diagramas el tricos fornecidos junto com a unidade na parte interior da porta 12 FRITADEIRAS EL CTRICAS SERIE SUPER RUNNER CAPITULO 2 OPERACAO 2 1 Inicializac o Lave a unidade e os acess rios completamente com gua morna e um detergente para remover res duos do protetor poeira e part culas estranhas Enxague e seque bem Feche o registro completamente Assegure se de que o termostato e o limitador de seguranca no interior da cuba est o corretamente encaixados no suporte e de que o suporte est bem parafusado veja foto a direita Termostato Limitador de alta temperatura Prepara o AA ATEN O Encha a cuba da fritadeira com gordura vegetal
5. veis nas proximidades deste ou de qualquer outro aparelho NATEN O Nenhum componente estrutural da fritadeira deve ser alterado ou removido para a coloca o da fritadeira sob um exaustor D vidas Ligue para a Linha Direta Frymaster Dean 1 800 551 8633 A PERIGO Devem ser fornecidos meios adequados para limitar o movimento deste aparelho sem depender ou transmitir estresse para o cabo el trico Um kit de reten o fornecido com a fritadeira Se o kit est faltando contate a f brica de Frymaster ou a assist ncia t cnica local solicitando o n mero da pe a 826 0900 ii FRITADEIRAS EL CTRICAS SERIE SUPER RUNNER CAPITULO 1 INSTRUCOES DE INSTALACAO 1 1 Informa es de seguran a Antes de come ar a usar o equipamento leia todas as instru es contidas neste manual Ao longo do manual vai encontrar informa es destacadas entre quadros pretos com o s mbolo Estas informa es se referem a a es ou condi es que ir o causar danos no equipamento mau funcionamento do sistema ou perigos f sicos para o operador 1 2 Instru es Gerais de Instala o IMPORTANTE Este equipamento para uso profissional e deve ser operado unicamente por pessoal treinando IMPORTANTE Se o equipamento vai ser ligado diretamente no cabeado da rede el trica dever ser incorporada um conector para separa o de pelo menos 3mm para cada um dos cabos IMPORTANTE O equipamento dever ser
6. HIGH LIMIT W27C BLK W21C BLK W27C BLK W28C Bl TRANSFORMER 5985 m m m e NI Sa 55 5 e e 9 8 DID 8 388 m m x 2 456 juju L3 L3 13 288 E VAS 1211109 8 7 ee e 00 W22C BLK W21C BLK W23C YEL WISC BRN W24C Fuse U L3 WI5C RED 9 p pip OPE x WI7C WHT da g 9 3 3 3 3 3 3 Ss 5 FRAME 8 8 B 9 g Ll rwac BLU 8 m W20C RED K 1 lt RED pl 8 MIC 2 lt WHT e O ON OFF TEMP PROBE O U La La 7 VVNIVTVIVTIVINTININTINTTBNA 2 3 4 5 6 7 8 9 tol11 12 13114115 GRND ololo SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ SZ ISZISZ SZISZ SZ SI 8051541A 2 1 FRITADEIRAS EL CTRICAS SERIE SUPER RUNNER CAPITULO 3 PARTES Y LOS ESQUEMAS DE CONEXIONES 3 2 Diagrama de cableado de 3 fases W11C BLK HIGH LIMIT ELEMENTS W10C BLK W27C BLK W21C BLK W27C BLK
7. deve ficar longe de produtos combust veis sempre 1 1 FRITADEIRAS EL CTRICAS SERIE SUPER RUNNER CAPITULO 1 INSTRUCOES DE INSTALACAO ESPACAMENTO E VENTILACAO A fritadeira dever ser instalada com 150mm de espacamento nas laterais e na parte traseira se ficar adjacente de materiais de alvenaria combust veis o espa amento n o requerido se o material n o for combust vel Devem ser respeitados 600mm na fase frontal do equipamento INSTALA O Para equipamentos instalados com p s levante a unidade e posicione a onde vai ser instalada N o empurre nem puxe para posiciona la poder danificar os p s Nivele o equipamento da frente para tr s e de um lado para o outro Se a fritadeira n o for nivelada n o ir funcionar corretamente A Ajuste a altura dos p s com uma chave de 1 1 16 rotando a base hexagonal do p NOTA estes tipos de p s permitem somente ajustes de menos de 19mm B Quando estiver nivelando o equipamento segure forte o corpo do p para evitar que entorte ou rote enquanto regula a altura Para unidades com rod zios Deslize o equipamento at a posi o final e trave os freios frontais Ap s posicionada e nivelada instale os limitadores de movimento fornecidos junto com o equipamento desta forma n o corre o risco de tencionar a liga o Instale os limitadores como indicado nas instru es fornecidas junto ver ilustra o abaixo Se forem desafixados para servi o ou outra
8. e a cuba enchendo a com gua at a marca superior Adicione 200ml de detergente e posicione o regulador a 95 C para ferver deixe a solug o ferver durante 15 minutos drene e enxague duas vezes no ltimo enxague adicione 50ml de vinagre na gua para neutralizar qualquer alcalinidade residual do detergente Seque bem o interior da cuba com um pano seco antes de encher novamente Se a fritadeira n o vai ser cheia novamente ap s a limpeza se recomenda passar uma leve camada de leo em todas as superf cies internas da cuba para prevenir a oxida o 2 3 Pecas recomendadas para reposic o DESCRICAO PARTE tt Sensor de temperatura 826 2222 Termostato limitador de temperatura 807 3559 Termostato limitador de temperatura CE 807 3560 Transformador 208 222 230 240 807 5129 Relay 12VDC 807 1683 Resistencia 208V 807 4031 Resistencia 240V 807 4072 Resistencia 230V 807 4340 Foco indicador de aquecimento Branco 807 1525 P de 15 24 cm 810 2053 Rodizio sem freio de 12 7 cm 810 0356 Rodizio com freio de 12 7 cm 810 0357 Kit de perfis limitadores de movimento 826 1095 unidades com p s Kit de correntes limitadores de movimento 826 0900 unidades com p s 2 2 FRITADEIRAS EL CTRICAS SERIE SUPER RUNNER CAPITULO 3 PARTES Y LOS ESQUEMAS DE CONEXIONES 3 1 Diagrama de cableado de 1 fase ELEMENTS
9. ou leo at o limite inferior antes de ligar o equipamento N o encher a cuba antes de ligar pode danificar as resist ncias ou a cuba ATEN O NUNCA empilhe a gordura vegetal acima das resist ncias e ligue assim vai danificar as mesmas e corre o risco de atingir o ponto de fumo da gordura e consequentemente pegar fogo 1 Encha a cuba com leo ou gordura vegetal at o limite inferior localizado na parede traseira da cuba A gordura ir se expandir a medida que aumenta a temperatura Nunca adicione gordura fria acima do limite inferior a mesma pode transbordar com o aquecimento quando inseridos os alimentos Quando usar gordura s lida tenha a precau o de enfia la at o fundo da cuba preenchendo todos os espa os ao redor das resist ncias tendo muito cuidado de n o danificar os termostatos Assegure se de que as resist ncias ficaram bem rodeadas pela gordura antes de ligar o equipamento NUNCA empilhe a gordura vegetal em cima das resist ncias e ligue o aparelho pois pode danificar e corre o risco de atingir o ponto de fumo da gordura e consequentemente pegar fogo 2 Assegure se de que o cabo da energia encaixa apropriadamente na tomada e que os pinos n o ficaram expostos 3 Posicione o regulador do termostato na temperatura desejada Ligue a fritadeira e deixe o leo aquecer at a temperatura selecionada Se a temperatura ultrapassar 218 C o circuito de prote o ser acionado limitador de tem
10. p OE EJE SUI ep ENUE Iouuny Jodns SVODBLLOHIH SVIITHCV LI IH C e un 2 oe3elado a Super Runner Series Electric SR114E Dean um membro da Commercial Food Equipment Service Association recomenda a 2 C CFESA utiliza o de t cnicos certificados CFESA Linha de assist ncia t cnica durante 24 horas 1 800 551 8 633 SEP 2014 8 1 9 7 1 9 7 Portuguese Por favor leia todas as sec es deste manual e guarde o para refer ncia futura ATENCAO SE DURANTE O PERIODO DE GARANTIA O PROPRIETARIO DESTE EQUIPAMENTO USAR NELE UMA PECA QUE NAO SEJA ORIGINAL DA FRYMASTER DEAN OU A PECA FOR MODIFICADA DE SUA CONFIGURACAO ORIGINAL A GARANTIA FICARA ANULADA ADICIONALMENTE A FRYMASTER DEAN E SUAS FILIAIS NAO SERAO RESPONSAVEIS POR QUAISQUER REIVINDICACOES DANOS OU DESPESAS INCORRIDOS PELO CLIENTE RESULTANTES DIRETA OU INDIRETAMENTE NO TODO OU EM PARTE DEVIDO A INSTALA O DE QUALQUER PE A E OU PECA MODIFICADA RECEBIDA DE ASSISTENCIA T CNICA N O AUTORIZADA ATEN O Este equipamento destinado apenas para uso profissional e deve ser operado apenas por pessoal qualificado A instala o manuten o e reparos dever o ser feitos por assist ncia t cnica autorizada Frymaster Dean ou outro profissional qualificado Instala o manuten o ou reparos por pessoal n o qualificado pode anular a garantia do fabricante Consulte o Cap tulo 1 deste manual para defini es de pessoal q
11. peratura deixe a fritadeira desligada durante 30 minutos antes de resetar o limitador de temperatura Contate a assist ncia t cnica se o problema persistir Reset ss limitador de I ra temperatura o termostato P fado gt RH xs 4 Assegure se de que o leo ou gordura vegetal encontrasse no n vel superior quando a temperatura de opera o for atingida a luz indicadora vai ligar e desligar Se necess rio adicione mais leo at atingir o n vel superior no caso de usar gordura vegetal semiss lida necess rio desligar a fritadeira antes de adicionar a gordura e ligar novamente ap s estiver completamente derretida para evitar pontos sobreaquecidos Desligar 1 Acione o interruptor para posi o desligar 2 1 FRITADEIRAS EL CTRICAS SERIE SUPER RUNNER CAPITULO 2 OPERACAO 2 Filtre o leo ou gordura e limpe a fritadeira 3 a cuba 2 2 Operac o di ria 1 N o deixe acumular res duos de gordura na carcaca nem na cuba da fritadeira Limpe a diariamente por dentro e por fora com uma solu o de detergente e gua morna 2 Filtre a gordura diariamente usando um filtro em cone de malha apropriada posicionado no dreno Ap s drenar completamente o leo remova todos os res duos usando uma esp tula apropriada quando necess rio Tenha cuidado para n o danificar as resist ncias ou os sensores de temperatura ao remover os res duos 3 Pelo menos uma vez por semana limp
12. ualificado ATEN O Todas as fritadeiras enviadas sem cabo e tomada dever o ser cabeadas com cabo flex vel at o terminal localizada na parte traseira do equipamento A conex o dever cumprir as especifica es NEC e incluir a instala o de limitadores de movimento ATEN O Este equipamento deve ser instalado de acordo com as normas nacionais e locais apropriados do pa s e ou regi o em que o aparelho est instalado ATEN O Desenhos e fotos utilizadas neste manual pretendem ilustrar os procedimentos operacionais de limpeza e t cnicos e pode n o estar de acordo com os procedimentos operacionais locais A PERIGO A instala o incorreta regulagem manuten o e servi o e altera es ou modifica es n o autorizadas podem causar danos materiais ferimentos ou morte Leia as instru es de instala o de opera o e de servi o antes de instalar ou fazer manuten o no equipamento A PERIGO A borda dianteira da fritadeira n o um apoio N o se apoie na fritadeira Ferimentos graves podem resultar de espirros ou contato com o leo quente A PERIGO Fritadeiras individuais equipadas com p s devem ser afixadas atrav s da instala o de perfis limitadores de movimento Todas as fritadeiras equipadas com rod zios devem ser estabilizadas atrav s da instala o de correntes de conten o A PERIGO N o armazene ou use gasolina ou outros gases e l quidos inflam
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