VAK 100 300741 - Bartscher GmbH
Contents
1. eai r arara 10 5 Instala o e 11 5 17 1 EE 11 5 2 Vantagens do empacotamento a v CU0o 12 5 3 Regras de empacotamento a V CUO reed 14 5 4 2 19 5 4 1 Antes da primeira utiliza o 19 5 4 2 Liga o do aparelho e 19 5 4 9 19 5 4 4 Prepara o dos sacos de folha no rolo 20 5 4 5 Empacotamento a v cuo em sacos do rolo ou em sacos de empacotamento a v cuo confeccionados 21 5 4 6 Utiliza o da fun o Manual 21 5 4 7 Empacotamento a vacuo em recipientes para empacotamento v cuo 22 6 Limpeza e 9 0 22 6 1 Indica es de seguran a 0 22 6 2 Been nas saia 23 7 2 2 EENS 24 8 PERSEE 26 Bartscher Gm2. SP vor Antes de colocar novamente a junta deve secar bem para evitar uma danifica o A junta deve ser colocada intacta para assegurar um aperto do vacuo Sacos para empacotamento a vacuo Os sacos empacotamento a v cuo devem ser lavados em gua quente com adi o de um detergente de limpeza suave e seguidamente bem secos A ATEN O Para evitar uma intoxica o alimentar n o deve usar novamente os sacos de empacotamento a v cuo que j foram usados para guardar carne crua peixes ou produtos gordurosos Recipientes v cuo Durante limpeza dos acess rios recipientes v cuo tampas deve respeitar manual de instru es dos respectivos acess rios Lavar o recipiente e a tampa em gua quente com uma adi o de detergente de limpeza suave Todos os acess rios t m que estar secos antes da pr xima utiliza o 23 eDartscher Armazenamento do empacotador de vacuo Limpar bem o aparelho antes de armazena lo num lugar seco o Verificar se sobre a junta para apertar e na ripa de soldo nao encontram se nenhuns objectos estranhos Nunca deve colocar objectos pesados sobre o aparelho o Guardar o aparelho sobre uma superf cie plana e segura num lugar fora do alcance de crian as e ATEN O Ap s terminar o empacotamento deve armazenar sempre o aparelho com a tampa de protec o aberta nunca deve bloquear a tampa fechada pois o mesmo pode provocar a deforma o d
3. Se durante o empacotamento a v cuo o produto l quido come ou a transbordar o mesmo poder ser provocado pela refrigera o insuficiente antes de submeter ao empacotamento Refrigere o produto l quido no frigor fico e n o em temperatura ambiente Verificar a berma de cima do recipiente e a tampa do recipiente do ponto de vista de danifica es As mesmas n o podem demonstrar nenhumas danifica es na rea do v cuo da fechadura Se for necess rio deve secar a berma do recipiente e a tampa usando um pano h mido e repetir o empacotamento a v cuo Verificar se a junta da tampa do recipiente est devidamente colocada e se n o est danificada O recipiente v cuo n o mant m o v cuo Verificar se a junta por baixo do bot o do meio da tampa do aparelho est colocada numa posi o correcta 25 eDartscher 8 Reciclagem Aparelhos usados Depois de estar fora de uso o aparelho deve ser eliminado respeitando as normas nacionais E aconselh vel contactar uma empresa especializada em reciclagem ou simplesmente contactar as entidades locais A ATENGAO Para evitar qualquer uso abusivo certifique se que esta improprio para ser utilizado antes de o eliminar Para isso retire o cabo principal de liga o corrente SP vor 924 Para elimina o do aparelho respeite as normas nacionais e locais a Bartscher GmbH Franz Kleine StraBe 28 D 33154 Salzkotten Tel 49 0 5258 971 0 A
4. gua e apertar Se surgirem bolhas de ar o mesmo significa que o saco n o herm tico Soldar o saco novamente ou usar outro saco para o empacotamento a v cuo 24 d artscher Problema Poss vel causa e solu o O aparelho n o solda correcta mente o saco No caso de um sobreaquecimento da ripa de soldo que provoque o derretimento do saco deve levantar a tampa de protec o e aguardar alguns minutos at que a ripa de soldo arrefe a Verificar se a junta de aperto est posicionada correctamente e se a mesma n o est danificada O saco n o mant m v cuo ap s ser soldado A possibilidade de vazamento do soldo pode ser provocada pela presen a de calhas migalhas gordura ou humidade Abrir novamente o saco de empacotamento a v cuo limpar a parte de cima da parte interior do saco eliminar os objectos estranhos da ripa de soldo e proceder novamente com a opera o de soldo Verificar o saco de empacotamento a v cuo do ponto de vista de danifica es que possam provocar a perda de v cuo Cobrir as pontas agudas do conte do do saco com toalhas de papel O aparelho n o forma v cuo no recipiente v cuo Juntar mais uma vez a tampa do recipiente com o tubo ou se for necess rio com a jun o da tampa ao bocal de suc o do ar sobre o aparelho Na parte superior do recipiente entre o seu conte do e a berma de cima do recipiente tem que haver pelo menos 3 cm livres
5. na c mara de v cuo 7 ilustr Fechar a tampa de protec o 4 e apertar ao mesmo tempo de ambos os lados ilustr K O clique aud vel significa que a tampa de protec o 4 encaixou Premir o bot o Vacuum amp Seal 1 5 ilustr L para iniciar o processo de empacotamento Aguardar at que seja desligado o bot o Vacuum amp Seal 1 5 Premir os bot es de desprendimento do bloqueio 2 ilustr M para abrir a tampa de protec o 4 Verificar o soldo obtido que deve constituir uma linha uniforme transversal e n o pode demonstrar nenhumas calhas ilustr H No caso de um soldo incompleto o processo de empacotamento deve ser repetido 5 4 6 Utiliza o da fun o Manual Seal Ao premir este bot o inicia imediatamente a fase de soldo do saco O tipo de soldo corresponde configura o anterior consultar o cap tulo 5 4 3 Configura es No caso de empacotar produtos alimentares delicados e quebradi os por exemplo bolos arroz caf etc recomenda se a configura o de uma velocidade baixa de suc o do ar pela bomba premindo o bot o Slow Desta forma pode vigiar com calma a fase de suc o do ar e evitar um esmagamento do produto alimentar Premir o bot o Manual Seal 1 8 quando for sugada uma quantidade de ar desejada 21 eDartscher 5 4 7 Empacotamento a vacuo em recipientes para empacotamento vacuo ATEN O usar apenas recipientes v cuo adequados por exemplo da empre
6. para iniciar o ciclo de marinada r pida destinado para usar apenas com recipientes destinados para a marinada 1 8 Manual Seal Bot o CONTROLO VERMELHO para iniciar manualmente o soldo de sacos a v cuo dEjartscher 4 3 Acess rios adequados CUIDADO Para assegurar uma suc o do ar perfeita e segura deve usar a folha em rolos que foi entregue ou os acess rios da BARTSCHER referidos na tabela abaixo para empacotar os produtos alimentares a v cuo Apenas estes acess rios foram concebidos precisamente do ponto de vista deste aparelho e podem assegurar um empacotamento preciso dos produtos alimentares a v cuo Para empacotar os produtos alimentares a v cuo deve usar sacos ou recipientes Os sacos a v cuo servem para produtos duros e com textura consistente que n o poder o ser esmagados Nota importante Apenas deve usar sacos a v cuo especializados para empacotar a v cuo sacos para empacotamento a v cuo extru dos com nervuras de um dos lados Nos recipientes v cuo r gidos pode empacotar produtos alimentares em p como caf e produtos delicados sens veis a press o como morangos tomates ou produtos preparados em forma de sopas e molhos Acess rios n o fazem parte da entrega Recipiente v cuo 1 51 Pl stico recipiente transparente tampa branca possibilidade de empilhamento t Dimens es Ne de ref L 135 135 180 mm 300422 Peso 0 3 kg Nota importante o recipiente na
7. pessoal ou danifica o do material A PERIGRO Perigo de choque electrico Este s mbolo alerta para potenciais riscos de choque el ctrico Se n o seguir as normas de seguran a corre risco de acidente ou morte eartscher A ATEN O Estes s mbolo alerta para perigos que podem provocar les es Siga as instru es correctamente e tome particular aten o nestes casos e CUIDADO Estes s mbolo chama a aten o para instru es que devem ser seguidas evitando a danifica o mau funcionamento ou destrui o do aparelho SP vor Este s mbolo alerta para instru es que devem ser seguidas para um eficiente uso do aparelho 1 3 Utiliza o de acordo com as disposi es A seguran a operacional do aparelho s est assegurada em caso de utiliza o correcta de acordo com as indica es no manual de instru es Todas as interven es t cnicas tamb m a montagem e a manuten o devem ser efectuadas exclusivamente por um servi o a clientes qualificado Este aparelho n o est adaptado para ser operado num modo industrial cont nuo O aparelho foi projectado para uso dom stico e em locais afins tais como cozinhas dos funcion rios de lojas escrit rios ou outros pontos de servi o im veis fora da cidade utiliza o pelos clientes de hot is mot is e locais de habita o afins em locais tipo Bed amp Breakfast O empacotador de v cuo serve apenas para empacotar produtos alim
8. produtos secos tais como bolos arroz caf Humid 1 4 para carne vermelha e peixes que podem libertar sumo ou sangue 219 eDartscher 5 4 4 Prepara o dos sacos de folha no rolo DSP vor Usar apenas sacos a v cuo especiais para empacotar a v cuo sacos com nervuras de um dos lados extru dos e Os sacos para empacotar a v cuo encontram se dispon veis em v rios tamanhos Deve seleccionar o tamanho do saco apropriado ao produto que ser conservado Assegurar se de que o saco pelo menos 8 cm mais comprido do que o produto que ser conservado e ter em conta mais 2 cm para continuar a utilizar saco Nota no caso de utiliza o de sacos a v cuo confeccionados deve passar para o ponto 5 4 5 do presente manual e Levantar a tampa de protec o 4 e o mecanismo de corte 6 colocar o rolo com sacos para empacotamento a v cuo ilustr A deixando uma tira que sobressaia para facilitar a remo o seguidamente fechar o mecanismo de corte 6 CUIDADO Durante a fechadura do mecanismo de corte 6 deve tomar aten o para que a l mina encontra se sobre uma das pontas da cavidade sobre a qual se movimenta A l mina NUNCA PODE ENCONTRAR SE NO MEIO do mecanismo de corte ilustr B e Tirar do rolo um peda o de folha com um comprimento apropriado ilustr B Apertar a l mina do mecanismo de corte 6 e mover a l mina pela sua largura total come ando numa das pontas do saco de empacotamento a
9. quidos para a c mara de v cuo Se o mesmo acontecer deve secar imediatamente a c mara de v cuo N o imergir o aparelho em agua nem utilizar o aparelho se o cabo de alimenta o ou a tomada estiverem molhadas Se esta situa o tiver lugar durante a utiliza o deve cal ar luvas de borracha e remover imediatamente a ficha el ctrica da tomada N o remover nem tocar no aparelho imergido em gua antes de retirar a ficha el ctrica da tomada Ap s tirar da gua n o deve usar mais o aparelho entreg lo imediatamente num ponto de servi o autorizado ou numa loja especializada Nunca deve tocar na ripa de soldo durante a utiliza o do aparelho Risco de queimadura Retirar sempre a ficha el ctrica da tomada ap s terminar a utiliza o Nunca deve abrir o aparelho nem fazer altera es no mesmo A manuten o e os arranjos devem ser entregues apenas a especialistas qualificados tamb m deve usar apenas pe as sobressalentes e acess rios originais Nunca deve tomar tentativas de arranjo do aparelho por si pr prio Os arranjos n o autorizados levam perda de garantia N o usar tampas nem recipientes v cuo fracturados ou danificados O aparelho apenas deve ser utilizado em compartimentos fechados 1 2 Explica o dos s mbolos Neste manual os s mbolos alertam para importantes instru es de seguran a ou conselhos t cnicos As instru es devem ser seguidas com aten o para evitar qualquer risco de acidente
10. Ce eDartscher 300741 Cod 16381 2 Rev 10 2015 1 1 1 3 Dar tscher VACUUM FOOD Slow Dry lormal Humi 4 12 11 PORTUGU S ndice UR E 2 1 1 2 1 2 Explica o dos s mbolIos 4 1 3 Utiliza o de acordo COM as disposi es erre 5 2 atas 6 2 1 Responsabilidade e oarantta 6 2 2 6 2 3 Declara o de conformidade 6 3 Transporte embalagem e armazenamento 7 341 eegen eg 7 3 2 Empal ge EE 7 EE e EE 7 4 Dados tecnicos EE 8 4 1 Indica es iii date alder ties ates 8 4 2 Especifica o dos componentes do aparelho 8 4 3 Acess rios adequados
11. a e bact rias Os mesmos encontram se presentes basicamente em todo o lugar mas tornam se perigosos apenas nalgumas condi es Num ambiente com pouca quantidade de oxig nio ou sem humidade os fungos n o podem desenvolver se Num ambiente h mido com a car com uma temperatura suave desenvolvem se a levedura com ou sem oxig nio O armazenamento em tempe raturas baixas interrompe o desenvolvimento da levedura o congelador impossibilita o mesmo por completo As bact rias desenvolvem se tanto com ou sem ar Um dos tipos de bact ria mais perigosos s o as Clostridium Botulinum que desen volvem se nas suas condi es caracter sticas sem ar num mbito de temperatura entre os 4 C 46 As boas condi es o desenvolvimento destas bact rias s o provocadas pelos produtos que n o cont m cidos um ambiente pobre em ar e temperaturas acima dos 4 que mantenham se durante muito tempo Os produtos congelados secos que cont m muitos cidos sais ou a car s o resistentes ao botulinum Os produtos que n o cont m cidos tais como carne frutos do mar azeitonas aves ovos e cogumelos que cont m poucos cidos tais como legumes que cont m uma quantidade de cidos moderada tais como tomates passa dos cebola pepperoni figos e pepinos s o rapidamente atacados pelo Botulinum Estes produtos mesmo se forem guardados durante muito pouco tempo devem encontrar se no frio se forem armazenados duran
12. altera basicamente o m todo e o tipo de armazenamento dos produtos alimentares Ap s habituar se ao empacotamento a v cuo esta t cnica rapidamente torna se um elemento indispens vel no processo de prepara o de pratos Durante o empacotamento a v cuo e o armazenamento deve respeitar as seguintes indica es para assegurar aos pratos a sua melhor qualidade 1 As reac es qu micas dos produtos com o ar a temperatura a humidade as reac es enzim ticas a forma o de microorganismos ou o contacto com os insectos levam decomposi o do alimento 2 A causa principal da perda das subst ncias nutrientes das caracter sticas do sabor e da qualidade o oxig nio que encontra se no ar A reprodu o de microorganismos provocada na sua maioria pelo ar pois o mesmo transporta e liberta a humidade mesmo se o produto alimentar for empacotado com um material resistente humidade Os produtos congelados que s o colocados em contacto com ar frio no congelador secam e sofrem uma oxida o 17 eDartscher 3 10 11 12 13 O empacotamento a vacuo elimina cerca de 90 de ar da embalagem Tendo um teor de 21 de oxig nio no ar a eliminagao de 90 significa que no produto empacotado a vacuo ficam cerca de 2 a 3 de oxig nio Em condi es de um teor de oxig nio abaixo dos 5 a maioria dos microorganismos n o pode reproduzir se Geralmente distingue se 3 tipos de microorganismos fungos levedur
13. as juntas e a danifica o da operacionalidade do aparelho 7 Poss veis problemas No caso de avarias ou danifica es deve dirigir se a uma loja especializada ou ao nosso ponto de servi o Antes deve verificar as indica es abaixo referidas sobre a localiza o das avarias Problema Poss vel causa e solu o O aparelho n o funciona Verificar se a ficha el ctrica est correctamente colocada na tomada Verificar a tomada conectando outro aparelho Verificar o cabo de alimenta o e a ficha el ctrica do ponto de vista de danifica es No caso de sua danifica o n o usar o aparelho Contactar o ponto de servi o O aparelho n o solda o primeiro soldo sobre o saco cortado da folha no rolo Verificar a posi o correcta do saco de empacotamento a v cuo tal como descrito no cap tulo 5 4 4 Prepara o dos sacos da folha no rolo Verificar se a junta de aperto est correctamente colocada e se n o est danificada O aparelho n o forma v cuo total nos sacos Para soldar correctamente a ponta aberta do saco tem que encontrar se na c mara de v cuo no seu comprimento total Verificar a ripa de soldo a junta de aperto e as restantes juntas do ponto de vista de sujidade Limp las se for necess rio e colocar na posi o correcta O saco para o empacotamento a v cuo pode estar furado Para verific lo deve soldar o saco deixando um pouco de ar no mesmo imergir em
14. bH Franz Kleine StraBe 28 D 33154 Salzkotten Tel 49 0 5258 971 0 Alemanha Fax 49 0 5258 971 120 eDartscher Antes de iniciar a utiliza o deve ler o manual de instru es seguidamente guard lo num lugar facilmente acess vel Este manual de instru es contem informa es sobre a instala o manuseamento e manuten o do aparelho e deve ser consultado como uma fonte importante de informa o e guia de referencia O conhecimento das instru es de seguran a e manuseamento garantem o uso correcto e seguro do aparelho Para alem das informa es fornecidas neste guia deve respeitar as normas de Higiene e Seguran a locais bem como as mais b sicas normas de seguran a O manual de instru es faz parte integrante do produto e deve ser mantido perto do aparelho acess vel ao respons vel pela instala o utiliza o manuten o ou limpeza Quando o aparelho for transferido a terceiros tamb m deve ser transferido o presente manual de instru es 1 Seguran a Este aparelho foi produzido del acordo com os n veis tecnol gicos actuais Contudo o aparelho pode ser perigoso quando usado incorrectamente Todas as pessoas que utilizarem o aparelho t m que respeitar as recomenda es e indica es que encontram se no presente manual de instru es 1 1 Indica es de seguran a e Este aparelho deve ser usado unicamente em condi es t cnicas e de seguran a adequadas e O aparelho pode s
15. desempacotamento desses produtos pode manter o seu sabor e a frescura empacotando novamente os mesmos em sacos a v cuo CUIDADO Os produtos alimentares desempacotados devem ser sempre consumidos antes de decorrer o seu prazo de validade indicado na embalagem original Ap s empacotar novamente os mesmos a v cuo os produtos devem ser guardados mantendo a m xima precau o e higiene Indica es sobre o empacotamento a v cuo e Quando empacotar a v cuo produtos alimentares com cantos ou forma aguda por exemplo ossos ou massa seca os mesmos s tios devem ser cobertos com toalhas de papel para evitar a danifica o do saco e Para manter inteiros os produtos alimentares que partem se facilmente durante o empacotamento a v cuo tal como para n o permitir a quebra o de produtos delicados tais como biscoitos ou bolinhos deve usar recipientes para guard los e O empacotamento a v cuo assegura a protec o a variados objectos Durante campismo pode manter o invent rio limpo e seco por exemplo os f sforos o estojo de primeiros socorros ou a roupa O tri ngulo de pr sinaliza o uma vez empacotado est sempre pronto a ser usado O tabaco para cachimbo pode ser armazenado durante mais tempo Tamb m pode eliminar o murchar e evitar o embaciamento da prata ou de outros objectos de colec o empacotando os mesmos a v cuo Regras de seguran a sobre o armazenamento de produtos alimentares O empacotamento a v cuo
16. emessa do transportador Desencadear uma reclama o Reclamar imediatamente os defeitos encobertos ap s o reconhecimento dos mesmos pois h direito a indemniza o dentro dos prazos de reclama o v lidos 3 2 Embalagem Por favor n o deite fora o cart o da embalagem uma vez que pode se til para o transporte do aparelho ou no caso de ser enviado para o servi o t cnico O material de embalagem interior e exterior deve ser totalmente retirado antes de instalar o aparelho DSP nora Se deseja utilizar a embalagem deve respeitar as normas do sue pais Envie os materiais recicl veis da embalagem para a reciclagem Por favor verifique se o aparelho est completo No caso de faltar alguma pe a por favor contacte imediatamente o nosso servi o de apoio ao cliente 3 3 Armazenamento Mantenha a embalagem fechada at a instala o e seguindo as indica es exteriores de armazenamento As embalagens devem ser armazenadas considerando o seguinte nao armazenar no exterior Manter em local seco e protegido do p Proteger de ambientes agressivos Manter longe da luz do sol Evite choques e vibra es caso de per odo longo de armazenamento mais de 3 meses verifique o estado da embalagem e das pe as regularmente Se necess rio renove eDartscher 4 Dados t cnicos 4 1 Indica es t cnicas Nome Empacotador de v cuo 100 N de ref 300741 Material p
17. entares adequados ou outros objectos a v cuo A ATEN O N o permitida qualquer utiliza o do aparelho que v para al m da utiliza o correcta e ou utiliza o de outro tipo e v lida como n o estando de acordo com as disposi es Excluem se as reivindica es de qualquer tipo contra o fabricante e ou os seus mandat rios devido a danos provocados pela utiliza o incorrecta do aparelho Apenas o operador respons vel por todos os danos em caso de utiliza o incorrecta eDartscher 2 Informa es gerais 2 1 Responsabilidade e garantia Toda a informa o e instru es deste manual respeitam normas de seguran a os n veis actuais de tecnologia assim como o conhecimento e experi ncia que adquirimos ao longo dos anos O manual de instru es foi traduzido com todo o cuidado e aten o Contudo n o nos responsabilizamos por quaisquer erros de tradu o Em caso de d vida a vers o alem deste manual de instru es ser a definitiva No caso de ser encomendado um modelo especial este pode n o corresponder s descri es e ilustra es deste manual E tamb m o caso de encomendas especiais ou se o aparelho for modificado com nova tecnologia DSP nora Antes de iniciar qualquer utiliza o do aparelho especialmente antes de lig lo deve ler atenciosamente o presente manual de instru es O produtor n o se responsabiliza pelos danos e estragos resultantes do n o cumprimento das i
18. er utilizado por crian as a partir de 8 anos de idade tal como por pessoas com capacidades f sicas sensoriais ou mentais limitadas com pouca experi ncia e ou conhecimento se encontrarem se sob supervis o ou forem devidamente instru das no que diz respeito utiliza o segura do aparelho e entenderam os perigos associados e As crian as n o devem brincar com o aparelho e limpeza e os trabalhos de manuten o nao podem ser efectuadas por crian as a menos que tenham completado os 8 anos de idade e encontrem se sob supervis o e As crian as abaixo dos 8 anos de idade n o podem encontrar se na proximidade do aparelho nem junto ao cabo de liga o eartscher O fabricante toma todas as precau es poss veis para que produto preencha as normas m ximas de seguran a No entanto deve cumprir sempre as regras b sicas de seguran a tal como no caso de qualquer outro produto el ctrico para eliminar qualquer potencial risco para os homens animais e bens Antes da primeira inicia o e regularmente j durante a utiliza o do aparelho deve verificar se o cabo de alimenta o n o est danificado No caso de uma danifica o a sua troca deve ser entregue ao produtor a um ponto de servi o ou um electricista qualificado para eliminar potenciais riscos O cabo de alimenta o n o pode ter contacto com fontes de calor nem pontas agudas N o deixar o cabo suspenso sobre a mesa ou tabuleiro N o pe
19. forma produtos de carne chouri os ou queijos que anteriormente j foram empacotados a v cuo o sabor permanece e Pode poupar dinheiro pois todos os restos podem ser guardados sem problema usados noutra altura e Pode comprar todos os tipos de legumes e frutos durante a poca empacotar a v cuo e manter desta forma mais tempo Todas as informa es fornecidas na tabela abaixo s o valores de orienta o que dependem do empacotamento perfeito e das caracter sticas de qualidade prim rias dos produtos alimentares CUIDADO Os produtos que podem estragar se devem ser guardados no congelador ou no frigor fico O empacotamento a v cuo prolonga a dureza dos produtos alimentares mas n o transforma os mesmos em conservas ou seja produto duradouro em temperatura ambiente Tempo de armazenamentos de produtos empacotados a v cuo e sem Tempo de armazena Tempo de armazena mento sem v cuo mento com v cuo Produtos alimentares refrigerados 5 2 Carne vermelha 3 4 dias 8 9 dias Carne branca 2 3 dias 6 9 dias Peixe inteiro 1 3 dias 4 5 dias Carne de ca a 2 3 dias 5 7 dias Enchidos 7 15 dias 25 40 dias Enchidos fatiados 4 6 dias 20 25 dias Queijos moles 5 7 dias 14 20 dias 13 eDartscher Queijos duros e meio duros 15 20 dias 25 60 dias Legumes 1 3 dias 7 10 dias Frutos 5 7 dias 14 20 dias Produtos alimentares c
20. indo as recomenda es indicadas no cap tulo 6 2 Limpeza 5 4 2 Liga o do aparelho e Ligar a ficha el ctrica 11 a uma tomada el ctrica consultar as especifica es t cnicas Acendem se os d odos 1 2 e 1 4 dos bot es Normal e Humid 5 4 3 Configura o A configura o deve ser alterada quando a ficha el ctrica 11 estiver conectada tomada Para alterar a configura o desejada deve premir o respectivo bot o Configura o da velocidade de suc o do ar O empacotador a v cuo est equipado com uma possibilidade de regular a velocidade de suc o do ar pela bomba o que facilita o processo de empacotamento Ap s ligar o aparelho configurada automaticamente a velocidade Normal 1 2 ou seja a mais alta que normalmente usada para empacotar Ao empacotar em sacos a v cuo produtos alimentares quebradi os recomenda se a selec o da fun o Slow 1 1 que reduz a velocidade de suc o do ar pela bomba pelo que pode vigiar se com calma o processo de suc o e terminar a opera o com um soldo manual do saco premindo o bot o Manual Seal 1 8 no momento adequado Configura o do tipo de soldo O empacotador a v cuo possibilita a escolha do tipo de soldo O resultado final do soldo dos sacos influenciado pelo tipo de produtos alimentares que ser o empacotados e a tempeartura do local Para optimizar o resultado final pode seleccionar um dos dois tipos de soldo Dry 1 3 para
21. l stico branco Conex o 0 13 kW 220 240 50 Hz Bomba de v cuo 0 72 3 cerca de 12 l min Ripa de soldo 300 mm Dimens es L 400 xP 185 x A 100 mm 1 rolo de folha 20 cm x 300 cm Equipamento 1 rolo de folha 30 cm x 300 cm 1 tubo para empacotamento a vacuo exterior Peso 2 65 kg Reservado o direito a altera es t cnicas 4 2 Especifica o dos componentes do aparelho TSP nora Nas p ginas dobr veis do manual de instru es foram apresentados os componentes mais importantes e as ilustra es que devem facilitar o manuseamento do empacotador de v cuo Deve abrir as mesmas p ginas durante a leitura do manual de instru es para ter no o das ilustra es 1 Painel de comando para configurar as fun es variadas do aparelho 2 Bot es de desprendimento do bloqueio ao premir estes bot es possibilita a abertura da tampa de protec o 4 3 Bocal de suc o de ar para conectar o tubo para criar v cuo nos respectivos recipientes de v cuo 4 Tampa de protec o a abertura em posi o configurada para cima possibilita o corte e posicionamento dos sacos antes de iniciar o empacotamento a v cuo 5 Divis ria para o rolo de folha para colocar no mesmo o respectivo rolo de folha 6 Mecanismo de corte para cortar os sacos para empacotamento a v cuo da folha eartscher 7 Camara de vacuo lugar de posicionamento dos sacos para empacotamento a
22. lemanha Fax 49 0 5258 971 120 26
23. ncia de pelo menos 20 cm de todos os lados e de 1 m por cima do aparelho e aparelho deve ser colocado num lugar fora do alcance de crian as Deve tomar aten o para que as crian as pequenas n o possam puxar o aparelho para baixo pelo cabo eDartscher Conex o A PERIGRO Perigo de choque el ctrico O aparelho pode provocar ferimentos se for mal instalado Antes de instalar verifique se a corrente local compat vel com o aparelho consulte a tabela Ligue o aparelho somente em caso de compatibilidade O aparelho pode ser ligado apenas a tomadas singulares devidamente instaladas e com protec o O cabo el ctrico n o deve ser retirado puxando pelo cabo mas sempre pela ficha e O circuito el ctrico da tomada tem que estar protegido com pelo menos 16 A liga o deve ser feita apenas directamente tomada na parede proibida a utiliza o de distribuidores ou fichas m ltiplas e O aparelho tem que ser colocado de forma a que a tomada encontre se facilmente acess vel para desligar rapidamente o aparelho se for necess rio 5 2 Vantagens do empacotamento a v cuo Ao empacotar a v cuo ap s sugar o ar o saco de folha ou o recipiente s o hermetica mente fechados pelo que interrompido ou atrasado o processo de degrada o dos produtos alimentares Gra as ao empacotamento a v cuo o tempo de armazenamento de produtos alimentares prolongado tr s ou at cinco vezes O sabor e as vi
24. ndica es relativas utiliza o e limpeza da utiliza o discordante da destina o do aparelho introdu o de altera es pelo utilizador aplica o de pe as complementares que n o foram aprovadas nos reservado o direito de fazer modifica es t cnicas com o objectivo de melhorar as suas qualidades 2 2 Direitos de autor Este manual de instru es contem textos gravuras e imagens ou outras ilustra es que s o protegidas por direitos de autor Nenhuma parte deste manual pode ser reproduzida transmitida ou usado de outra forma sem a autoriza o escrita do fabricante Qualquer infrac o ser punida Todos os direitos reservados SP vor Os conte dos textos gravuras fotografias ou qualquer outra ilustra o s o protegidos por direitos de autor bem como por direitos de propriedade Qualquer infrac o ser punida por lei 2 3 Declara o de conformidade O aparelho cumpre com as normas e directivas da EU Isto certificado pela declara o de conformidade da IEC Se o desejar com bom grado lhe enviamos a declara o de conformidade eDartscher 3 Transporte embalagem e armazenamento 3 1 Controle na entrega Ao receber a entrega verific la imediatamente quanto sua integridade e danos de transporte No caso de danos de transporte vis veis do exterior n o receber a entrega ou apenas sob reserva Anotar a extens o dos danos na documenta o de transporte guia de r
25. o serve para a marinada de produtos a Conjunto de folhas em rolos N de ref 2 rolos 22 cm x 500 cm 300418 Conjunto de folhas em rolos N de ref 2 rolos 28 cm x 500 cm 300419 10 e gt Jartscher Sacos a vacuo com nervuras de um dos lados extruidos Tamanho 160 x 250 mm Capacidade 1 2 litro N de ref 300411 Sacos a v cuo com nervuras de um dos lados N de ref extru dos 300412 Tamanho 200 x 300 mm Capacidade 2 5 litro Sacos a v cuo com nervuras de um dos lados extru dos Tamanho 300 x 400 mm Capacidade 7 5 litro N de ref 300413 5 Instala o e utiliza o 5 1 Coloca o e liga o Coloca o e Desembalar o aparelho e eliminar o material de embalagem A CUIDADO gt Nunca deve eliminar a chapa de identifica o nem as etiquetas de aviso do aparelho e Nunca deve colocar o aparelho sobre uma superf cie inflam vel e N o colocar o aparelho perto de fontes de fogo aberto fog es el ctricos fog es de aquecimento ou outras fontes de calor Nunca deve colocar o aparelho perto de materiais inflam veis tais como por exemplo lcool aguardente gasolina e Nunca deve colocar o aparelho na margem do tabuleiro operacional Deve preparar um espa o suficiente frente do aparelho para poder colocar l os sacos de folha e Deve tomar aten o a uma boa circula o de ar Deve manter uma dist
26. odutos liquidos tais como sopas pratos de um tacho ou ca arolas os mesmos primeiro devem ser congelados numa placa para ca arolas ou numa tigela seguidamente empacotados a v cuo e armazenados congelados no congelador Os legumes frescos devem ser lavados ou descascados e brevemente escaldados em gua fervente antes de serem empacotados a v cuo eventualmente podem ser escaldados no microondas mas mantendo a firmeza dos legumes e n o permitindo um cozimento em demasia Ap s o arrefecimento os mesmos devem ser empacotados a v cuo em por es conforme o seu desejo Deve usar cerca de 5 cm de folha a mais para empacotar produtos n o congelados para compensar desta forma o alargamentos dos produtos durante o congelamento Colocar a carne ou o peixes sobre uma toalha de papel e empacotar a v cuo no saco juntamente com a toalha de papel Desta forma absorvido o sumo do produto Antes de empacotar a v cuo produtos como pita panquecas ou hamb rgueres deve separar as respectivas unidades com folha de assar ou folha alimentar O mesmo facilita a remo o de peda os unit rios e o fechamento herm tico do resto para ser armazenado no congelador Empacotamento a v cuo para guardar no frigor fico As refei es podem ser preparadas anteriormente em por es desejadas e guardadas empacotadas a v cuo no frigor fico e seguidamente podem ser aquecidas conforme desejar Empacotamento a v cuo para guardar na despensa O empac
27. otamento a v cuo pode trazer vantagens tamb m no caso de produtos alimentares que podem ser guardados numa temperatura ambiente caf farinha produtos farin ceos a car etc Se os respectivos produtos n o forem usados durante alguns dias por exemplo devido a f rias deve proteg los empacotando os mesmos a v cuo O mesmo permite manter a sua frescura e protege os contra o efeito da temperatura ambiente de fungos e insectos Descongelamentos dos produtos alimentares empacotados em sacos a v cuo Os produtos alimentares empacotados a v cuo tais como carne peixes frutos e legumes ou outros produtos delicados podem ser descongelados lentamente sobre a prateleira mais baixa do frigor fico O p o e a pita podem ser descongelados numa temperatura ambiente As sopas ou outros pratos devem ser aquecidos directamente no saco a v cuo em banho de gua quente at ficarem completamente quentes Antes de descongelar em temperatura ambiente ou aquecer em gua primeiro deve cortar um dos cantos do saco a v cuo para reduzir o v cuo e possibilitar mais tarde a liberta o do vapor Os produtos devem ser consumidos brevemente ap s serem descongelados Nunca deve congelar os produtos novamente 16 eartscher Repeti o do empacotamento a vacuo dos produtos alimentares desembalados e Numerosos produtos alimentares tais como queijos ou preparados de carnem s o vendidos em embalagens a v cuo fabricadas Tamb m ap s o
28. oteger de choques el ctricos nunca deve imergir o aparelho os cabos ou a ficha em agua ou outros l quidos A ATEN O O aparelho n o esta preparado para ser lavado com jactos de agua Por isso n o deve usar agua press o para limpar o aparelho N o usar nenhumas ferramentas agudas de metal por exemplo tesouras facas ou raspadores para eliminar sujidades pois as mesmas podem danificar a superf cie Al m disso a utiliza o inapropriada de cloro ou de produtos de limpeza baseados em cido clor drico cido fluor drico ou cido sulf rico que s o componentes de alguns produtos de descalcifica o pode provocar a danifica o da superf cie 22 eartscher 6 2 Limpeza Superf cie exterior do aparelho Limpar o aparelho regularmente Antes e ap s a utiliza o deve limpar a superf cie exterior do aparelho com um pano h mido ou uma esponja e um detergente de limpeza suave N o usar produtos de limpeza agressivos diluentes nem produtos com base em ess ncias arom ticas Interior do aparelho Se sobre a c mara de v cuo de soldo ou as juntas acumularem se restos de produtos ou de l quidos os mesmos devem ser limpos com uma toalha de papel Remover a junta da c mara de v cuo e a junta para apertar e lavar em gua quente com adi o de um detergente de limpeza suave Passar a c mara de v cuo com um pano macio e h mido Passar o mecanismo de corte com um pano macio e h mido
29. otes a v cuo no frigor fico ou no congelador para possibilitar o congelamento r pido 14 10 11 12 eartscher Os produtos alimentares retirados da embalagem t m que ser necessariamente consumidos antes de decorrer o seu prazo de validade indicado na embalagem original O empacotamento a v cuo prolonga o tempo de armazenamento de produtos alimentares secos Os produtos com alto teor de gordura ran am mais r pido no caso de acesso de oxig nio e calor O empacotamento a v cuo tamb m prolonga o tempo de armazenamento de nozes coco dessecados e trigo Armazenar em lugar fresco e escuro O empacotamento a v cuo n o prolonga o tempo de armazenamento de legumes e frutos tais como bananas ma s ou batatas a n o ser que os mesmos sejam descascados antes de serem empacotados Alguns tipos de legumes tais como br colos couve flor ou couve repolho emitem gases ap s serem empacotados Por Isso estes legumes devem ser escaldados e congelados antes de serem empacotados a v cuo Para empacotar novamente a v cuo os produtos que foram removidos da embalagem a v cuo deve proceder conforme as indica es relativas ao armazenamento em frio ap s a abertura para que o armazenamento repetido seja seguro Deve consumir o mais r pido poss vel os produtos que estragam se rapidamente que anteriormente foram aquecidos descongelados ou tirados do frigor fico N o consumir os pratos que permaneceram durante alguma
30. ozidos e refrigerados 5 2 Pur de legumes e sopas 2 3 dias 8 10 dias Produtos de farinha e risoto 2 3 dias 6 8 dias Carne de caldos e assados 3 5 dias 10 15 dias Tortas recheadas com creme e frutos 2 3 dias 6 8 dias leo para fritadeiras 10 15 dias 25 40 dias Produtos alimentares congelados 18 2 Carne 4 6 meses 15 20 meses Peixes 3 4 meses 10 12 meses Legumes 8 10 meses 18 24 meses Produtos alimentares em temperatura ambiental 25 2 P o 1 2 dias 6 8 dias Biscoitos embalados 4 6 meses 12 meses Produtos de farinha 5 6 meses 12 meses Arroz 5 6 meses 12 meses Farinha 4 5 meses 12 meses Frutos secos 3 4 meses 12 meses Caf mo do 2 3 meses 12 meses Ch em p 5 6 meses 12 meses Produtos liofilizados 1 2 meses 12 meses Leite em p 1 2 meses 12 meses 5 3 Regras de empacotamento a v cuo Indica es importantes 1 Lavar bem as m os todos os utens lios e o tabuleiro operacional que ser o usados para cortar e empacotar a v cuo os produtos 2 Usar luvas dentro do poss vel durante o tratamento de produtos alimentares Gei Usar apenas produtos alimentares frescos para empacotar a v cuo 4 Ap s empacotar a v cuo deve colocar imediatamente os produtos que se estragam no frigor fico ou no congelador n o deixando os mesmos demasiado tempo em temperatura ambiental 5 Colocar uniformemente os pac
31. rmitir uma situa o em que algu m possa pisar o cabo ou trope ar sobre o mesmo N o dobrar o cabo n o apertar nem atar n s desenrolar sempre o cabo inteiro N o colocar o aparelho nem outros objectos sobre o cabo de alimenta o N o estender o cabo de alimenta o sobre tapetes ou outros materiais que isolam o calor e n o tapar Manter longe do lugar de trabalho e n o imergir em gua ou outros l quidos N o usar aparelho se n o funcionar correctamente estiver danificado ou cair no ch o N o usar acess rios nem pe as sobressalentes n o recomendados pelo fabricante Os mesmos podem constituir um perigo para o utilizador ou danificar o aparelho tal como provocar danos pessoais levando al m disso perda da garantia Antes de iniciar a utiliza o deve ler atentamente o manual de instru es e guard lo para o futuro O aparelho n o destina se a um uso cont nuo Por isso mesmo deve assegurar no m nimo um intervalo de 1 minuto entre os consequentes ciclos de trabalho A utiliza o intensa do aparelho pode levar ao ligamento do sistema autom tico de protec o t rmica Nesse caso deve deixar o aparelho para arrefecer pelo menos 20 minutos para permitir o desligamento do sistema de protec o t rmica eDartscher N o usar o aparelho perto de superf cies quentes nem sobre as mesmas A caixa do aparelho n o est protegida contra a infiltra o de l quidos Evitar a suc o de l
32. s horas ao ar fresco especialmente quando os mesmos foram preparados com um molho denso e foram armazenados numa embalagem a v cuo ou num ambiente privado de ar Os produtos macios e delicados peixes morangueiros etc t m que ser pr congelados durante uma noite Ap s um pr congelamento os produtos podem ser empacotados a v cuo e devem ser finalmente colocados no congelador CUIDADO A embalagem a v cuo n o substitui o congelamento ou congelamento profundo Cada produto alimentar que se estraga que exige um congelamento antes de ser empacotado a v cuo tem que ser resfriado e congelado tamb m ap s o empacotamento a v cuo Empacotamento a v cuo para congelamento No caso de um empacotamento correcto o aparelho permite manter a frescura dos produtos Os produtos devem ser empacotados num estado possivelmente fresco Os produtos alimentares sens veis ou aqueles que devem manter a forma e a apar ncia podem ser danificados durante o empacotamento a v cuo do produto fresco Os produtos delicados tais como carne peixes morangueiros sandes etc devem ser pr congelados Os mesmos podem ser congelados 24 horas antes de surgirem as queimaduras de congelamento Ap s o pr congelamento dos produtos os mesmos podem ser empacotados a v cuo em sacos e armazenados durante mais tempo no congelador para manter tanto o sabor como o valor nutricional dos produtos embalados 15 eDartscher Para empacotar a vacuo pr
33. sa Bartscher n de ref 300422 apenas estes foram concebidos precisamente do ponto de vista do aparelho e podem assegurar um empacotamento a v cuo dos produtos alimentares preciso e Encher o recipiente v cuo no maximo at uma altura de 3 cm da sua berma de cima e colocar a tampa e Ligar a tampa do recipiente v cuo ao bocal de suc o do ar 3 sobre o aparelho ilustr N atrav s do tubo 15 Fechar a tampa de protec o 4 o bot o Canister 1 6 ilustr O aparelho produz o v cuo no recipiente e desliga se ap s terminar a opera o e Desconectar o tubo 15 da tampa do recipiente v cuo e abrir recipiente v cuo deve premir o bot o do meio 16 seguidamente abrir as fechaduras de protec o ilustr N Tem que ser aud vel o assobio do ar que transportado para o recipiente v cuo O mesmo sinal aud vel sinal e garantia de que o conte do do recipiente estava empacotado hermeticamente a 6 Limpeza e manuten o 6 1 Indica es de seguran a Antes de iniciar a repara o a limpeza certifique se que o aparelho se encontra desligado da corrente desligue o cabo e que arrefeceu N o permitir que no recipiente encontre se gua Se algum l quido encontrar se acidentalmente no interior do aparelho n o deve conectar a ficha el ctrica tomada n o deve usar o aparelho e deve contactar um ponto de servi o Risco de choque el ctrico Para o pr
34. taminas permanecem no entanto intactas Os produtos alimentares s o protegidos desta forma contra a secagem e oxida o bact rias e fungo O empacotamento a v cuo um processo de absor o recomendado para produtos alimentares frescos e tem que ser combinado com temperaturas baixas ou seja O produto empacotado a v cuo tem que ser armazenado no frigor fico congelador ou arca para obter melhores resultados Desta forma os produtos alimentares absorvidos podem ser guardados durante muito mais tempo do que produtos semelhantes mas n o empacotados a v cuo cujo prazo de validade de apenas algumas horas ou alguns dias O empacotamento a v cuo aplicado para melhorar a organiza o de trabalho conservar os alimentos de forma mais saud vel e para poupar dinheiro e Pode ser aplicado em ocasi es especiais para empacotar produtos alimentares em v cuo e desta forma prolongar o seu prazo de validade 12 eartscher para pr preparar as refei es para a semana inteira para guardar mais tempo saladas legume e ervas permanecem estaladi as frescas e Os leos de alto valor e produtos semelhantes podem ser guardados sem qualquer problema directamente nas garrafas e Fica mais lugar livre no congelador e Os produtos alimentares s o protegidos contra a secagem e oxida o e Desta forma pode marinar rapidamente e permanentemente bastam 20 minutos em v cuo e Tamb m pode empacotar desta
35. te mais tempo devem ser congelados e devem ser consumidos logo ap s serem aquecidos Alguns produtos secos tais como farinha ou muesli podem conter larvas de insectos Se estes produtos n o forem armazenados em recipientes a v cuo as larvas podem nascer durante o armazenamento e infectar os produtos Para evitar o nascimento de larvas os produtos devem ser empacotados a v cuo Para evitar a deteriora o de produtos os mesmos devem ser guardados em temperaturas baixas pois apenas alguns microorganismos s o capazes de desenvolver se sem acesso ao ar Se a temperatura no frigor fico for mais alta do que 4 C especialmente durante mais tempo os microorganismos t m condi es favor veis sua reprodu o Por Isso recomendado manter a temperatura no frigor fico abaixo dos 4 C Se a temperatura no congelador for de 17 C ou menos a mesma adequada para armazenar produtos apesar do congelamento n o matar os microorganismos mas s interromper o seu desenvolvimento A temperatura tamb m tem influ ncia sobre o armazenamento de produtos secos empacotados a v cuo o prazo de validade aumenta 3 4 vezes com cada queda de 10 C de temperatura 18 eartscher 5 4 Manuseamento 5 4 1 Antes da primeira utiliza o e Deve limpar bem o aparelho as superf cie operacionais e os acess rios que tiverem contacto com os produtos alimentares os recipientes a v cuo as tampas etc antes de cada utiliza o cumpr
36. v cuo Desta forma pode obter um corte limpo e preciso ilustr e Neste momento pode soldar uma das pontas abertas do saco procedendo da seguinte forma e Levantar a tampa de protec o 4 do aparelho e colocar na posi o aberta e Colocar uma das pontas abertas do saco sobre a junta para apertar 9 ilustr D e Fechar a tampa de protec o 4 e apertar ao mesmo tempo de ambos os lados ilustr E O clique aud vel significa que a tampa de protec o 4 encaixou e Premiro bot o Manual Seal 1 8 ilustr F para soldar o saco Aguardar at desligar se o bot o Manual Seal 1 8 e bot o de desprendimento do bloqueio 2 ilustr G para abrir a tampa de protec o 4 e Abrir a tampa de protec o 4 e remover o saco para empacotamento a v cuo Verificar o soldo obtido que deve constituir uma linha uniforme transversal e n o pode demonstrar nenhuma calha ilustr H No caso de um soldo incompleto deve repetir o processo de empacotamento 20 eDartscher 5 4 5 Empacotamento a vacuo em sacos do rolo ou em sacos de empacotamento a vacuo confeccionados Levantar a tampa de protec o 4 e colocar na posi o aberta Colocar o produto alimentar no saco para empacotar a v cuo e secar o l quido ou os restos do produto dentro da ponta do saco que ser soldada Colocar o saco juntamente com o seu conte do frente do aparelho de maneira a que a parte aberta do saco encontre se
37. v cuo e extrac o do ar 8 Ripa de soldo elemento de aquecimento para fechar soldar hermeticamente os sacos a vacuo 9 Junta para apertar aperta o saco a v cuo ripa de soldo 10 Juntas garantem a selagem de v cuo na c mara e possibilitam a extrac o de ar dos sacos de empacotamento a v cuo CUIDADO Ap s terminar o empacotamento deve guardar sempre o aparelho com a tampa de protec o aberta nunca deve bloquear a tampa fechada pois o mesmo pode levar deforma o das juntas e danifica o do funcionamento do aparelho 11 Cabo de alimenta o e c mara para o cabo 12 P s antiderrapantes evitam a derrapagem do aparelho durante a sua utiliza o Fun es dos bot es de comando 1 1 Slow bot o de selec o de velocidade baixa de suc o do ar pela bomba 1 2 Normal bot o de selec o de velocidade alta de suc o do ar pela bomba 1 3 Dry bot o de selec o de soldo do recipiente com produtos alimentares secos 1 4 Humid GE selec o de soldo do recipiente com produtos alimentares midos 1 5 Vacuum amp Seal Cancel Bot o CONTROLO AZUL para iniciar automaticamente o ciclo de empacotamento em sacos a v cuo com um soldo consequente Este bot o tamb m possui uma fun o Cancel que possibilita o anulamento do processo de empacotamento decorrente 1 6 Canister Bot o para iniciar automaticamente o ciclo de empacotamento em recipientes v cuo 1 7 Marinating Bot o
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