misturador industrial mexerola manual de instruções
Contents
1. 16 Gire o suporte do queimador para liberar o basculamento da panela 11 x h i j ET 12 8 Cuidados na Opera o Nunca permita que este equipamento seja manuseado por pessoas que n o estejam treinadas para isto pois opera com g s podendo provocar acidentes graves N o desloque o equipamento quando em opera o Nunca ligue seu Misturador ou acenda o queimador antes de certificar se que as conex es da mangueira de g s estejam corretamente fixadas e n o haja vazamento Ap s finalizar a etapa de trabalho e desligar se Misturador feche o registro de alimenta o de g s Ao colocar o eixo das p s certifique se que o mesmo encaixe firmemente no pino localizado no fundo da panela Este equipamento n o indicado para preparar massas de p o Observar sempre o limite de capacidade em litros do seu equipamento conforme o modelo na tabela na pagina xx Nunca coloque os ingredientes sem o agitador estar instalado e em movimento x X er j u 9 Manuten o Os Misturadores MEXEROLA TOMASI foram desenvolvidos para operar com seguran a e efici ncia com longa vida til No entanto para garantir a durabilidade do seu equipamento e a seguran a do operador alguns cuidados s o necess rios Mantenha O registro de alimenta o de g s fechado quando o Misturador n o estiver em uso Regulagem dos queimadores Os queimadores s o pr regulados na f brica2. Equipamentos Para Alimenta o e Refrigera o MISTURADOR INDUSTRIAL MEXEROLA Equipamentos Para Alimenta o e Refrigera o Rodovia BR 116 km 153 2 N 22 581 Fone 54 3213 8000 3213 3122 Fax 54 3213 8021 Bairro S o Leopoldo Caxias do Sul RS BRASIL http www tomasi com br maxOtomasiequipamentos com br Edi o Agosto 2008 talo yuo Ce MANUAL DE INSTRU ES iglusDiglus com br 1 Apresenta o Parab ns por ter escolhido um produto TOMASI Voc est recebendo um equipamento de qualidade A Linha de Misturadores Industriais Tomasi Mexerola foi desenvolvida com a finalidade de facilitar a fabrica o de diversos alimentos Desenvolvidas para homogenizar as mais diversas misturas as Mexerolas atrav s do seu queimador acoplado podem ao mesmo tempo cozinhar as misturas Os diversos modelos desenvolvidos permitem a fabrica o de doces salgados misturas de cereais Podem tamb m ser utilizados na fabrica o de outros produtos de ind strias alimenticias qu micas etc Os Misturadores Industriais Tomasi s o utilizados para massa de coxinha farinha multi mistura tostar farelos doce de leite bala de banana creme de sonho negrinho branquinho polenta doce de figo doce de uva risolis marmeladas massas de esfiha e outros 2 Caracter sticas T cnicas MSTI5 081 049 069 15 tbopnt epox 038 Auminio MST 70 1 28 0 80 1 04 70 tubo pint ep xi
3. Para maiores quantidades aumente proporcionalmente os ingredientes e siga o mesmo procedimento desta receita ALERTA Para melhor desempenho na fabrica o de doce de leite o cliente poder solicitar TOMASI que fa a as altera es necess rias no equipamento antes da compra 5 Ligue o eixo com p s 6 Com o eixo com p s em movimento coloque os ingredientes da mistura 7 Coloque as tampas novamente gt 9 o Queimadores 8 Abra as v lvulas de alimenta o de g se acenda os queimadores 09 x 9 Mantenha o cozimento durante o tempo necess rio conforme o tipo de alimento 10 Receitas 10 Desli uid A seguir s o apresentadas algumas receitas para utilizar no seu Desligue os queimadores mitairador Seguindo estas receitas ou ainda usando sua criatividade voc ir produzir del cias com este equipamento DOCE DE BANANA INGREDIENTES e 3 2 Kg de banana caturra descascada e picada e 3 copos de gua 1 6 Kg de a car MODO DE FAZER Coloque todos os ingredientes na panela e ligue o eixo com p s da m quina Acenda o queimador a g s e regule o fogo de forma moderada Deixe cozinhando at as bananas se desmancharem por inteiro e experimente O ponto do doce n o deve ser muito mole nem muito duro alcan ado com aproximadamente 25 minutos de cozimento Caso o doce fique duro demais adicione mais um copo de gua e deixe mexendo por mais alguns minutos
4. Ligue o cabo de alimenta o el trica POLENTA INGREDIENTES 11 litros de gua 3 Kg de farinha de milho m dia Sal a gosto aproximadamente seis colheres de sopa l x cara de leo de soja MODO DE FAZER Coloque a gua na panela e acenda o queimador a g s Antes que a gua ferva adicione a farinha de milho em chuva o sal e o leo Ligue o eixo com p s da m quina e aumente o fogo at a gua ferver Diminua a intensidade do fogo e deixe as p s em funcionamento at atingir o ponto Tempo de cozimento aprox 1 hora Rendimento aprox 12 Kg Obs Para maiores quantidades aumente proporcionalmente os ingredientes e siga o mesmo procedimento desta receita 19 4 18 DOCE DE LARANJA INGREDIENTES 1 litro de leite 1 litro de suco de laranja 6 gemas de ovo 2 x caras rasas de a car ou a gosto 6 colheres de sopa de amido de milho bem cheias MODO DE FAZER Coloque todos os ingredientes na panela e ligue o eixo com p s da m quina Acenda o queimador a g s e regule o fogo de forma moderada O creme estar pronto quando tomar consist ncia Desejando adicione mais a car Sirva este creme gelado acompanhado de mashmallow Tempo de cozimento aprox 30 minutos Rendimento aprox 2 2Kg Obs Para maiores quantidades aumente proporcionalmente os ingredientes e siga o mesmo procedimento desta receita 6 Instala o de G s Verifique o local onde o seu Misturador ser instal
5. Se houver necessidade de ajustes na chama as entradas de ar no queimador podem ser reguladas Estes ajustes devem ser feitos por um t cnico capacitado para esta opera o A chama ideal deve ser azul Certifique se que o pino central no fundo da panela esteja sempre em boas condi es para encaixar o agitador O agitador deve girar livremente no interior da panela sem arrastar na sua superficie central Verifique a posi o dos raspadores regularmente e ajuste se necess rio Parafusos de fixa o e ajuste 13
6. a gua na panela acenda o queimador a g s e a deixe esquentar bem n o ferver Ligue o eixo com p s da m quina e coloque o leite em p em chuva at a mistura come ar a entrar em ebuli o Adicione o creme em p em chuva e deixe cozinhar em fogo moderado por aproximadamente 15 minutos at atingir o ponto Tempo de cozimento aprox 20 minutos Rendimento aprox 3 Kg Obs Para maiores quantidades aumente proporcionalmente os ingredientes e siga o mesmo procedimento desta receita 17 16 DOCE DE LEITE INGREDIENTES G litros de leite 2 4 Kg de a car 3 colheres de sopa rasas de fermento em p Royal 3 colheres de sopa rasas de amido de milho 1 colher de ch de bicarbonato de s dio MODO DE FAZER Coloque o leite o a car o fermento e a maizena na panela Em seguida acenda o queimador a g s regulando o para que o fogo fique baixo Ligue o eixo com p s da m quina e deixe cozinhando por aproximadamente 1h1l5min Adicione o bicarbonato e deixe cozinhar por mais 30 minutos Desligue o fogo e deixe mexendo por mais 30 minutos Tempo de cozimento aprox 2hl min pode variar de acordo com a intensidade do fogo recomenda se fogo moderado Rendimento aprox 3 8 Kg Obs Para fabrica o de um doce mais duro pr prio para ser cortado em fatias o tempo de cozimento dever ser maior e a quantidade de a car por litro de leite dever ser de 0 5 Kg de a car para cada litro de leite
7. 0 68 Alum nio MST 25 1 IN tubo pint ep xi MST 35 1 IN tubo pint ep xi MST 70 1 IN 1 28 0 80 1 04 70 tubo pint ep xi 0 62 A o Inox MST 25 2 IN MST 70 2 IN 1 28 0 80 1 04 70 tubo pint ep xi 0 62 Ago Inox MSTI 25 2 IN tubo a o ep xi MSTI35 2 IN tubo a o ep xi 11 Certificado de Garantia A MAX IND STRIA METAL RGICA LTDA Assegura aos propriet rios de seus produtos garantia contra qualquer defeito de material ou de fabrica o que apresentar no prazo de seis meses contados a partir da data de aquisi o do primeiro comprador consumidor aquisi o esta feita na pr pria empresa ou em seus revendedores A MAX IND STRIA METAL RGICA LTDA Tem exclusividade em dar pareceres e n o autoriza outras pessoas a julgar defeitos apresentados durante a vig ncia da garantia e restringe sua responsabilidade a substitui o de pe as defeituosas desde que a crit rio de seu t cnico credenciado se constate falha em condi es normais de uso A m o de obra e a substitui o de alguma pe a com defeito de fabrica o em uso normal dos produtos ser o gratuitas dentro do per odo de garantia CONDI ES GERAIS DE GARANTIA A garantia fica para os equipamentos eventualmente reparados modificados ou simplesmente desmontados assim como para os equipamentos que houverem sido utilizados em desacordo com as especifica es e orienta o da f brica O Excluem se da garantia Desga
8. 3 q r Tomasi Ti S4 PROPRIET RIO Equipamentos Para Alimena E N D E R E O e Reirigera o 3 Inspe o de Recebimento FONE CIDADE ESTADO CNPJ INSCR EST Verifique as condi es de seu equipamento no momento do g F l recebimento T NOTA FISCAL N DATA LL EQUIPAMENTO Se houver ind cios de pancadas quedas ou avarias verifique com os o z MODELO respons veis pelo transporte e entre em contato com o departamento de vendas Es O O da TOMASI EE REVENDEDOR J Certifique se que n o esteja faltando nenhum componente antes de a ENDERE O iniciar a instala o Se isto ocorrer entre em contato com os respons veis pelo aiT CEP CIDADE ESTADO transporte o J oS lt Antes de utilizar o equipamento remova a pel cula pl stica azulada que gt m protege as superficies do a o inoxid vel contra riscos o ASSINATURA E CARIMBO q S4 PROPRIET RIO importante no ato da compra do seu Misturador ENDERE O Egijpiiienias Para Atameni fardo Beri pi informar o tipo de uso a que se destina assim como os SARU FONE produtos que se pretende misturar carga hor ria etc CIDADE ESTADO Estas informa es ir o facilitar para que possamos lhe P CNPJ i INSCREST fornecer a m quina que lhe proporcione o melhor NOTA FISCAL N DATA Resempento z EQUIPAMENTO E MODELO u zi REVENDEDOR E E ENDERE O lt a CEP CIDADE ESTADO 95 gt AE ASSINATURA E CARIMBO REVEND
9. Desligue o fogo e deixe misturando por mais 15 minutos Tempo de cozimento aprox 45 minutos Rendimento aprox 4 5Kg Obs Para maiores quantidades aumente proporcionalmente os ingredientes e siga o mesmo procedimento desta receita Cuidado Superf cies aquecidas e o interior da panela poder conter vapores quentes Tome precau es e utilize equipamentos de prote o para evitar risco de queimaduras 10 15 x Verifique periodicamente a lubrifica o do redutor Utilize graxa especial para altas temperaturas LIMPEZA Desconecte da Alimenta o de g s Desconecte da Alimenta o el trica Para efetuar a limpeza use gua sab o neutro e esponja Se houver necessidade de esclarecimento adicional sobre o funcionamento deste equipamento manuten o ou para solicitar pe as de reposi o entre em contato com nosso Atendimento ao Cliente Fone 54 3213 8000 3213 3122 Fax 54 3213 8021 http www tomasi com br maxOtomasiequipamentos com br 14 x Tomas mu i 14 Para liberar o eixo com 13 Remova o eixo p s desloque a bucha de inox para cima Eixo com p s 15 Desloque a eixo com p s para o lado e retire 18 Fa a o basculamento da panela despejando amistura em um recipiente Para isto utilize o man pulo de basculamento Man pulo de basculamento Pino trava 17 Solte o pino trava para liberar o basculamento da panela A Tn P
10. EDOR ENDERE O VENDEDOR FONE 04 no 21 20 MULTIMISTURA INGREDIENTES e farelo de arroz tostado 40 e fub 35 e farinha de pupunha tostada 10 e semente de gergelim torrada 10 folha de macaxeira aipim desidratada 5 MODO DE FAZER Coloque todos os ingredientes na panela e ligue o eixo com p s at a mistura ficar homog nea Obs Por se tratar de uma mistura o queimador a g s n o deve ser ligado 4 Componentes Acionamento Bucha de Inox Interruptor do acionamento Man pulo de basculamento da panela Eixo Inox com P s Trava da panela Registros de alimenta o do g s Panela Conjunto Queimador com Suporte Alavanca para girar o conjunto queimador 05 06 5 Instala o El trica Aten o Antes de efetuar a liga o el trica certifique se que sua rede de alimenta o possui as caracter sticas requeridas por este equipamento Chave seletora de voltagem 110V 220V O Seu misturador possui junto ao interruptor de acionamento uma chave seletora de voltagem para 110V ou 220V Posicione esta chave conforme a voltagem da sua rede el trica antes de conectar na energia Interruptor do acionamento Liga Desliga Seu misturador est equipado com um cabo e conector para liga o rede el trica Providencie uma tomada de energia adequada ao conector
11. ado Certifique se que o local seja corretamente arejado A instala o de g s dever ser feita por um t cnico qualificado para esta fun o e observando se as normas de seguran a O botij o de g s deve ser posicionado de forma que n o coloque em risco a seguran a do operador e a integridade do equipamento A mangueira deve ser fixada no conector do Misturador apertando corretamente a abra adeira para garantir que n o haja vazamento Acompanha o seu Misturador um kit para instala o do g s composto de V lvula e Mangueira Abra adeiras Certifique se que a mangueira de alimenta o de g s fique protegida do calor e de agentes que possam danific la Conector para entrada de g s 07 08 Cuidado O g s altamente inflam vel Jamais coloque o botij o pr ximo a superf cies aquecidas pois a mangueira condutora de g s poder derreter com o calor provocando inc ndio 1 Remova as tampas i 2 Certifique se que a panela esteja travada Bucha de Inox Posi o para opera o 4 O eixo inox com p s dever 3 Observe que o eixo inox estar corretamente encaixado no com p s deve estar encaixado acoplamento do acionamento no pino inferior da panela CREME PARA RECHEIO DE SONHOS INGREDIENTES e 1 Kg de creme em p Royal e 2 5 litros de gua e 0 25 Kg de leite em p ess ncia e corante a gosto opcional MODO DE FAZER Coloque
12. ste natural utiliza o inadequada efeitos de corrosao poss veis quebras de vidros quedas e fogo O Fica extinta qualquer garantia Pelo decurso do prazo de validade Pela n o observ ncia de qualquer uma das recomenda es constantes neste TERMO DE GARANTIA Quando n o for enviada f brica a 2 via do cupom em anexo devidamente preenchida juntamente com a c pia da nota fiscal de venda Para qualquer demanda judicial fica eleito o foro da comarca de Caxias do Sul RS com ren ncia a qualquer outro por mais privilegiado que seja ou venha a ser MAX IND STRIA METAL RGICA LTDA Rodovia BR 116 km 153 2 N 22 581 Fone 54 3213 8000 3213 3122 Fax 54 3213 8021 Bairro S o Leopoldo CEP 95080 050 Caxias do Sul RS BRASIL http www tomasi com br 23 MST 05 1 25 monof 110 220 14 5 RPM MST 15 1 4 monof 110 220 12 RPM MST 22 1 4 monof 110 220 12 RPM 12 kg MST 40 1 4 monof 110 220 12 RPM 23 kg MST 70 1 4 monof 110 220 12 RPM 28 kg MST 25 1 IN 1 4 monof 110 220 12 RPM 12 kg MST 35 1 IN 1 4 monot 110 220 12 RPM 20 kg MST 70 1 IN 1 4 monof 110 220 12 RPM 28 kg Importante As capacidades de cada modelo s o expressas em kg e s o a somat ria de todos os ingredientes inclusive gua Este equipamento n o recomendado para preparar massas de p o rota o e pot ncia solicite informa es com nosso Para preparar doces onde for necess rio utilizar maior departamento t cnico 0
Download Pdf Manuals
Related Search