manual do produto
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1. 25 Base 26 Sensor de seguran a do guarda faca 04 Imagens meramente ilustrativas 2 Instala o e opera o Posicione a m quina sobre uma superf cie firme e nivelada Antes de acionar a m quina o ideal lavar todas as partes que entram em contato com o produto a ser processado para garantir a qualidade do mesmo Siga os passos conforme 2 2 Limpeza e higieniza o Verifique a tens o da rede el trica a qual ser ligada a m quina se 127 ou 220 volts Se for necess rio mudar a tens o da m quina use uma chave de fenda para alterar a chave seletora de tens o item 21 fig 1 que est localizada na parte inferior da m quina O cabo de alimenta o possui plug com 3 pinos redondos onde um deles o pino de aterramento fio terra Os dois fus veis encontram se na parte inferior da m quina um 1 azul item 22 fig 1 que controla a sa da de energia e outro de 0 5A vermelho item 23 fig 1 que controla a entrada de energia O circuito el trico montado com interface de seguran a monitorando o guarda faca item 14 fig 1 atrav s do sensor de seguran a item 26 fig 1 O motor el trico acionado com duplo contator em s rie monitorado pela interface de seguran a Posicione a Chave Seccionadora item 04 fig 1 para a posi o O desligado Levante o bra o prensa frios item 18 fig 1 e posicione o produto sobre o carro porta frios item 11 fig 1 Atrav s do Regulador de Corte i2. errar eee ear er arena aerea erennnna 10 7 Normas Observadas a 10 8 Diagrama El trico E 11 9 Termo de Garantia a a 12 de vital import ncia que qualquer pessoa que venha a ter contato com o equipamento leia atentamente este manual 1 Introdu ao Parab ns voc acaba de adquirir o que h de mais moderno e seguro em equipamentos para corte de frios Siga corretamente as instru es e recomenda es contidas no manual de instru es para o correto funcionamento 1 1 Recomenda es de seguran a O cortador de frios GLP se usado incorretamente pode causar acidentes Somente pessoas com o conhecimento completo dos cuidados que devem ser tomados devem operar o equipamento Para isso leia atentamente todo o Manual de Instru es 1 1 1 Importante Manter as instru es para uso futuro 1 1 2 necess rio tomar cuidado com a faca durante a limpeza 1 1 3 Advert ncia N o se deve utilizar o aparelho para outro prop sito al m do originalmente proposto ou com outros produtos al m dos alimentos originalmente utilizados 1 1 4 Cal ados e roupas molhadas ou com mangas largas principalmente nos punhos n o devem ser utilizadas durante a opera o 1 1 5 Mantenha as m os afastadas das partes m veis
3. MANUAL DE INSTRU ES CORTADOR DE FRIOS GLP 220 240 250 275 300 330 REVIS O 4 SUM RIO MOOdUC gt da 2 1 1 Recomenda es de seguran a 2 L ESDECIICACOOO sp 3 1 3 Principais componentes 4 2 Instala o e opera o 5 MA O sas uu uns inda and E 98 6 2 2 Limpeza higieniza ao 7 9 SCOICA 8 3 1 Opera o No es de seguran a a r r r 8 3 2 Antes de operar a m quina No es de seguran a 9 Do INSPEC O 9 3 4 Ap s o fim da opera o 10 3 5 Manuten o No es de seguran a a a renan aerea 10 4 uuu uu lll de la don u ana atra 10 5 Vida til do equipamento a rea ree 10 6 Assist ncia T cnica
4. e cortantes 1 1 6 Este aparelho n o se destina utiliza o pos pessoas inclusive crian as com capacidades f sicas sensoriais ou mentais reduzidas ou por pessoas com falta de experi ncia e conhecimento a menos que tenham recebido instru es referentes utiliza o do aparelho ou estejam sob a supervis o de uma pessoa respons vel pela sua seguran a 1 1 7 Recomenda se que as crian as sejam vigiadas para assegurar que elas n o estejam brincando com o aparelho 1 1 8 Se o cord o de alimenta o est danificado ele deve ser substitu do pelo fabricante agente autorizado ou pessoa qualificada a fim de evitar riscos 1 1 9 Instrumentos que n o fazem parte da m quina ou outro tipo de faca l mina n o devem ser utilizados para auxiliar na opera o da mesma Para sua seguran a leia e siga as instru es contidas neste manual e nos adesivos que acompanham o equipamento ATEN O Partes m veis e perigosas 1 Pessoas menores de 18 anos n o podem operar ou ter acesso a este equipamento 2 Nunca opere o equipamento se n o foi treinado ou sem uma compreens o detalhada das instru es de uso 3 O equipamento possui partes cortantes mantenha as m os e os dedos fora da m quina e longe de partes que giram quando o equipamento est funcionando 4 N o opere caso faltem partes ou equipamentos de seguran a ou caso n o estejam em seu lugar apropriado 5 Nunca limpe desmonte afie ou fa a qualquer se
5. mbolo Equipotencial ATEN O Aterramento Se este equipamento for ligado junto a outros na rede el trica utilize o terminal EQUIPOTENCIAL para equalizar o aterramento 3 2 2 Cuidados Proteja os cabos el tricos que ficarem junto ou pr ximo da m quina e no solo para evitar curto circuito 3 2 3 Perigo Verifique se a isola o dos cabos e da fia o el trica est danificada No caso de danos existe o risco de acidente por fuga de corrente el trica podendo causar choque el trico 3 3 Inspe o Verifique os motores e as partes girantes e deslizantes da m quina se houver ru dos anormais Neste caso pode ser desgaste das correias correntes engrenagem ou polias O ideal verificar a tens o do conjunto Seja cuidadoso evite colocar os dedos entre as mesmas Verifique os dispositivos de seguran a e as prote es para que sempre funcionem corretamente Antes de realizar a inspe o certifique se que a m quina est desconectada da rede el trica Itens para inspe o Se o corte estiver pesado ou aumento do ru do ao realizar o corte um sinal de faca gasta a faca fixada no equipamento para trocar procure uma assist ncia t cnica Caso a membrana Bot o Liga Desliga esteja danificada necess rio substitu la imediatamente evitando falhas para ligar e desligar causadas pela penetra o de umidade Verificar fia o e cabo el trico quanto a sinais de superaquecimento isola o deficiente ou avaria
6. mec nica Verificar a instala o el trica Medir a tens o da tomada Medir a corrente de funcionamento e comparar com a nominal Verificar aperto de todos os terminais el tricos do aparelho para evitar poss veis maus contatos Verificar poss veis folgas do eixo do motor el trico Verificar componentes el tricos como chave liga desliga bot o de emerg ncia bot o reset e circuito eletr nicos quanto a sinais de superaquecimento isola o deficiente ou avaria mec nica Verificar poss veis folgas nos mancais e rolamentos Verificar retentores 3 4 Ap s o fim da opera o 3 5 1 Cuidados Desconecte a m quina da rede el trica Espere a sua parada total Limpe a m quina conforme 2 2 limpeza e higieniza o Ap s a limpeza recoloque todos os componentes antes de lig la novamente Fa a uma inspe o conforme 3 3 3 5 Manuten o No es de seguran a Em caso de manuten o primeiramente desligue a m quina da rede el trica e espere a sua parada total Nunca proceda qualquer tipo de manuten o com a m quina ligada Somente pessoas qualificadas devem realizar o processo de manuten o seja el trica ou mec nica O profissional respons vel pela manuten o deve garantir que a m quina esteja totalmente segura evitando assim o risco de acidentes 4 Manuten o O procedimento de manuten o s deve ser realizado por um profissional capacitado Antes de realizar o procediment
7. 4 e PE 131 04 8 Diagrama el trico cc be be cc ve Ec oJnosa vsod odnosa cs OouNISA OTIAVINYV LLX INdOS rX OdNISA VIITOIA INdOS ZX aINdoa LX OdVTIO VLITOIA OISIA JOSNAS LSS NOdNAVIN LSS de _ 1saqa LS lz el VIITOIA i 3 von LS eP a vsou y pN VZNIO OV 1O8 ZS VONSId VONM 3AVHO LS OHT3IW233A TIAISNA 23 1nzv T3AIS 3d La NOLVINOD LX NOLVINOD ZM 0221221 H H VIOAVININOD LO LL VIONIONINA oviog 09 ZH09 0S 022 1 OY VLNINITY OT33uVWV LL I1nzv 9 LM z S 00 L 100 9 ZM H H O E a ol S00 2 af L PAS 1nZv Oladd Lodo PA 2 L00 200 O r L N 1 9 Termo de garantia Este equipamento est garantido de eventuais defeitos de fabrica o ou material pelo prazo de 6 meses a partir da data de emiss o da nota fiscal Se for preciso fazer uso da garantia procure a assist ncia t cnica autorizada mais pr xima e apresente a nota fiscal de aquisi o junto ao cupom de garantia devidamente preenchido A garantia n o cobre Servi os de infra estrutura para instala o do produto instala es Adapta o de pe as ou acess rios ou qua
8. a evitando assim poss veis acidentes 3 1 2 Advert ncias O local de trabalho deve ser adequado com piso seco e limpo para evitar quedas Somente acione um comando manual teclas bot es etc se tiver a certeza do seu funcionamento nunca acione um comando por acaso A Chave Liga Desliga assim como o Bot o de Emerg ncia devem ter a localiza o conhecida pelo operador para que possam ser acionadas a qualquer momento O tempo aconselh vel de uso na opera o de 5 minutos ligado para 10 minutos desligado Em caso de manuten o ou limpeza desligue a m quina da rede el trica 3 1 3 Perigos Nunca opere o equipamento com m os sapatos ou roupas molhadas Nesse caso o risco de acidente grande e pode ocasionar graves choques el tricos por conter no equipamento acionamentos el tricos com tens o elevada que pode levar at a morte 3 2 Antes de operar a m quina No es de seguran a 3 2 1 Avisos Antes de acionar qualquer comando da m quina extremamente importante que o operador tenha o conhecimento deste Manual de instru es e seus procedimentos Somente opere o equipamento com a certeza dos procedimentos de opera o O equipamento possui um Equipotencial para minimizar as diferen as de pot ncias entre componentes de instala o el tricas de energia e de sinal prevenindo acidentes e baixando a n veis aceit veis os danos tanto nessas instala es quanto nos equipamentos a elas conectados S mbolo S
9. ecomenda es Certifique se de desconectar o equipamento da rede el trica antes de limpar a m quina Limpe a m quina antes de ser usada pela primeira vez Antes e ap s a opera o de cada dia Ap s um tempo de inatividade prolongado Recomenda es para uma correta higieniza o Lave todas as partes com gua e detergente neutro N o utilize jato de gua diretamente sobre o motor painel de comando e gabinete principalmente nos pontos de ventila o Utilize um pano limpo ou uma escova macia para remover os res duos acumulados Para remover a gordura da faca utilize lcool ou detergente neutro Ap s lavar e higienizar enxague e seque bem todas as pe as Feche completamente o regulador de corte Item 09 fig 01 Remova o carro porta frios retirando o man pulo do cabe al Item 07 fig 01 Retire o man pulo de fixa o do guarda faca Item 17 fig 01 J liberado retire o guarda faca Item 14 fig 01 com as duas m os Com o aux lio de um pano umedecido em lcool remova todos os res duos do guarda faca Com a faca descoberta e utilizando a esp tula pl stica fornecida com o equipamento retire os restos de alimentos grudados na rea de corte Obs Recomenda se fazer a limpeza diariamente e uma vez por semana fazer uma limpeza mais profunda Fa a a limpeza constante seguindo as recomenda es Assim a camada protetora que se forma sobre toda a superf cie do a o fica preservada bloquea
10. ilize para limpeza produtos abrasivos como cloro ou cidos Os mesmos podem afetar a capa que protege o A o Inox e causar oxida o do mesmo al m de causar poss veis danos a sa de ATEN O Nunca proceda a manuten o ou limpeza deste equipamento com ele conectado a rede el trica ATEN O Recomenda se colocar um cadeado na chave seccionadora quando o equipamento n o estiver em uso em processo de limpeza ou manuten o evitando assim que pessoas n o treinadas utilizem o mesmo Para este procedimento basta posicionar a seccionadora na posi o 0 e colocar o cadeado na abertura conforme indicada na imagem ao lado 3 Seguran a 3 1 Opera o No es de seguran a 3 1 1 Avisos Utilize a m quina na sua originalidade n o altere qualquer caracter stica da mesma No caso de falta de energia el trica desligue imediatamente a chave Liga Desliga e a chave seccionadora Use os leos lubrificantes e graxas recomendadas ou equivalentes Evite choques mec nicos uma vez que poder o causar falhas ou mau funcionamento Evite que a gua sujeira ou p entrem nos componentes mec nicos e el tricos da m quina Nunca opere a m quina se ela n o estiver na sua originalidade O usu rio s poder operar a m quina ap s o total entendimento desse Manual de Instru es No caso do operador possuir cabelos compridos o ideal que amarre os e utilize um bon ou len o para n o tocar qualquer parte da m quin
11. lquer outra modifica o assist ncia t cnica Reposi o de materiais com desgaste natural pelo uso faca pedras de Despesas eventuais com transporte seguros embalagens etc Despesas de deslocamento do t cnico quando o usu solicitar que o produto seja reparado em domic lio Servi o de manuten o quando for constatado o Efeitos de corros o bem como decorrentes de limpeza adequada Avarias causadas por insetos roedores e de e seja causada pela falta de higieniza o adequada Avarias de transporte armazenamento o Avarias se ocorrer a liga o el trica em tens nas instala es el tricas internas e externas ou p el trica local Se o n mero de s rie etiqueta o rasurado equipamento Modelo N de s rie Revendedor autorizado Endere o Bairro Cidade az CEPRPRO JJ JQ DO GURAB GURAL Ind stria de Balan as e Equipamentos Ltda Rodovia BR 376 km 618 6 Bairro Miringuava CEP 83090 360 S o Jos dos Pinhais Paran Cx Postal 392 SAC 0800 701 2827 Fone 41 2102 0777 Fax 41 2102 0778 E mail gural gural com br Home page www gural com br CREA PR 53814 CNPJ 76 160 274 0001 00 Insc Est 10 502 801 67 GURAE IND DE BALAN AS E EQUIP LTDA MODELO S RIE Rodovia BR a km 618 Fone 41 2102 CNPJ 76 160 274 0001 00 Inscr Est 105 02801 67 83090 360 S A C 0800 701 2827 E mail gural Dgural com br
12. merg ncia falta de energia el trica ou falha no sistema Neste caso o indicado corrigir a falha ou situa o anormal de trabalho primeiro 2 1 Afia ao Uma boa apresenta o dos produtos cortados requer fatias com espessura uniforme Esta condi o s poss vel mantendo a faca sempre afiada O tempo e o intervalo desta opera o depender exclusivamente do uso imposto ao cortador de frios Deixar de afiar a faca n o significa prolongar a vida til da mesma Afia es mais seguidas e curtas o que recomendamos para um melhor aproveitamento do seu cortador Para afiar a faca proceda da seguinte maneira q 1 Desligue a m quina e remova o carro porta 2 Libere o afiador remov vel afrouxando o frios retirando o man pulo do cabe al man pulo que se encontra no interior do cabe al F Pa 3 Coloque o afiador remov vel na posi o 4 Abra totalmente o regulador de corte no sentido conforme a foto da flecha indicativa 5 Ligue a m quina e pressione o bot o da 6 Para finalizar puxe a mesa suavemente atrav s pedra de afiar do afiador fixo por 1 minuto do man pulo do afiador remov vel por 15 segundos no sentido da flecha indicativa fazendo com que a pedra de afiar retire as rebarbas Conclua a opera o desligue a m quina feche o regulador de corte e coloque o afiador remov vel na posi o inicial 2 2 Limpeza e higieniza o Siga atentamente as seguintes r
13. ndo a a o dos agentes externos que provocam a corros o Se a limpeza n o for constante a camada protetora se rompe iniciando o processo de corros o Evite utilizar solu es cidas solu es salinas desinfetantes e certas solu es esterilizantes hipocloritos sais de am nia tetravalente compostos de iodo acido n trico e outros essas subst ncias geralmente possuem cloro na sua composi o por isso n o podem permanecer muito tempo em contato com o a o inoxid vel As mesmas atacam o a o inoxid vel causando pontos de corros o Detergentes de limpeza dom stica n o devem permanecer em contato com o a o inoxid vel al m do necess rio devendo ser removidos com gua e a superf cie completamente seca Evite utilizar esponjas ou palhas de a o e escovas de a o carbono al m de arranhar a superf cie e comprometer a prote o do a o inoxid vel deixam part culas que enferrujam e reagem contaminando o a o inoxid vel Por isso esses abrasivos n o s o recomendados para limpeza e higieniza o Instrumentos pontiagudos ou similares tamb m devem ser evitados para qualquer tipo de limpeza V rias subst ncias causam a corros o do a o inoxid vel solu es cidas como o vinagre solu es salinas salmoura res duos de esponjas ou palhas de a o comum graxas poeiras sucos de frutas e demais cidos detergentes exceto os neutros part culas de a os comuns al m de outros tipos de abrasivos Nunca ut
14. o extremamente importante que o profissional certifique se que a m quina est desconectada da rede el trica e em condi es totais de seguran a importante que operador realize inspe es peri dicas para evitar danos ou quebras No caso de surgimento de uma anormalidade ru dos vibra es excessivas batidas de eixo etc o operador deve comunicar um profissional de manuten o inspe o e a manuten o s o essenciais para manter o equipamento em perfeito funcionamento Seguindo as recomenda es voc estar evitando poss veis quebras e aumentando a vida til do seu equipamento A Gural coloca a disposi o toda a sua rede de assistentes t cnicos autorizados atrav s do SAC 0800 701 2827 ou pelo nosso site www gural com br 5 Vida til do equipamento Circuitos eletr nicos 8 anos Terminais el tricos 8 anos Cabos e fios el tricos 25 anos Bot o Reset 30000000 manobras Bot o de Emerg ncia 100000 manobras Chave liga desliga 10000 manobras 6 Assist ncia T cnica Caso o equipamento necessite de assist ncia t cnica ligue para o nosso SAC 0800 701 2827 ou acesse www gural com br para localizar a mais pr xima 7 Normas Observadas As normas observadas para o desenvolvimento do equipamento e para a elabora o deste manual s o gt NORMA REGULAMENTADORA NR 12 CONFORME PORTARIA N 197 DE DEZEMBRO DE 2010 gt NORMA BRASILEIRA ABNT NBR NM 60335 1 2010 gt 1 60335 2 6
15. rvi o no equipamento sem antes desconectar da energia e sem ler as instru es de funcionamento 6 Sempre desligue o equipamento quando n o est sendo 1 2 Especifica es GLP 220 GLP 240 o m Pot ncia do motor 1 5 cv Frequ ncia 50 60 Hz Frequ ncia 50 60 Hz GLP 250 GLP 275 mm Frequ ncia 50 60 Hz Frequ ncia 50 60 Hz GLP 300 GLP 330 Peso 24 1 kg Peso 24 9 kg Tens o el trica 127 V 220V Tens o el trica 127 V 220 V Pot ncia do motor 1 3 cv Pot ncia do motor 1 3 cv Frequ ncia 50 60 Hz Frequ ncia 50 60 Hz 1 3 Principais Componentes O cortador de frios GLP foi fabricado com os melhores componentes e a melhor m o de obra o que lhe garante uma longa vida til e excelente qualidade Figura 1 01 Afiador fixo 02 Afiador remov vel 03 Chave Liga Desliga 04 Chave Seccionadora 05 Faca 06 Empurrador 07 Man pulo do cabe al 08 Regulador Lateral do prensa frios 09 Regulador de corte 10 Mesa Reguladora de Corte 11 Carro porta frios 12 Man pulo prensa frios 13 P s de Borracha 14 Guarda faca 15 Bot o Reset 16 Bot o Emerg ncia 17 Man pulo de fixa o do guarda faca 18 Bra o Prensa frios 19 Puxador de seguran a 20 Cooler de resfriamento 21 Chave seletora de tens o 22 Terminal Equipotencial 23 Fus vel azul 1A Sa da de energia 24 Fus vel vermelho 0 5A Entrada de energia
16. tem 09 fig 1 regule a espessura desejada Em seguida feche o bra o prensa frios item 18 fig 1 na traseira do produto de maneira que fique firme Deixe com folga de 5mm o regulador lateral do prensa frios item 08 fig 1 em rela o a lateral do produto O Bot o de emerg ncia item 16 da fig 1 deve estar destravado se caso estiver travado basta girar o mesmo no sentido hor rio liberando a trava fazendo com que o Bot o de Emerg ncia pule para a posi o de acionamento Quando acionado o Bot o de Emerg ncia permanece retido nesta posi o travado Verifique se o guarda faca item 14 fig 1 est devidamente posicionado e travado Posicione a Chave Seccionadora item 04 fig 1 para a posi o I ligado Pressione e solte o bot o Reset Rearme item 15 fig 1 Pressione o bot o verde da chave Liga Desliga item 03 fig 1 para ligar a m quina Para garantir o corte e evitar danos no equipamento o produto deve estar refrigerado e nunca congelado Deslize o carro porta frios para frente e para tr s segurando pelo empurrador item 06 fig 1 Sempre remova as fatias por tr s da faca evitando assim acidentes Deposite as fatias do produto sobre a base Item 25 fig 1 Para desligar pressione o Bot o Vermelho da chave Liga Desliga item 03 da fig 1 e para maior seguran a posicione a Chave Seccionadora na posi o 0 desligado item 04 da fig 1 O Bot o Reset Rearme deve ser acionado ap s parada de e
17. www gural com br S O JOS DOS PINHAIS PARAN MADE IN BRAZIL
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