Manual de Instruções Serviço de Atendimento ao
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1. O N Ligue o plug do cabo el trico da m quina na tomada da rede S el trica se certificando antes se a voltagem coincide com a da m quina e na parte traseira libere o g s para o i equipamento A placa de identifica o do produto valida sua garantia Portanto n o a retire em hip tese alguma e nunca passe bombril ou qualquer outro material abrasivo sobre ela Nunca deixe este equipamento ligado sem sua supervis o ou de um respons vel Para sua seguran a evite introduzir na cuba da fritadeira alimentos com excesso de gua Para obter um melhor rendimento e eliminar a fervura do leo evite agitar os cestos dentro da cuba As despesas com pe as e m o de obra necess rias para a instala o s o de responsabilidade do cliente Recomendamos que esta instala o seja realizada por um profissional de sua confian a Em caso de d vidas consulte o revendedor ou distribuidora de g s da sua cidade IMPORTANTE Instrua sua equipe para nunca for ar o acionamento do termostato que por motivos de seguran a tem sua temperatura m xima bloqueada em 200 C na f brica isto porque leos em geral s o inflam veis acima de 250 C 13 ESCALA DE MANUTEN O SEG TER QUA QUI2. pm V lvula do leo LIMPEZA DO EQUIPAMENTO Para limpar sua fritadeira siga as instru es ilustradas abaixo Antes de efetuar a limpeza de seu equipamento desligue o completamente da rede el trica e aguarde o resfriamento de sua carenagem externa Coloque um recipiente limpo sob a sa da da v lvula do leo e abra a mesma esgotando todo o leo da cuba armazenando o para reaproveitamento ou elimina o Efetue a limpeza da cuba com gua quente e sab o ou detergente neutro Quanto parte externa utilize um pano macio embebecido em lcool Ou produtos especificos para limpeza de inox Evite a utiliza o de palha de a o ou scotch brite que danificam o equipamento principalmente sobre as placas de identifica o 11
3. SERVI O DE ATENDIMENTO AO CLIENTE SAC Nestis um espa o criado exclusivamente para o atendimento ao cliente De onde estiver voc poder esclarecer suas d vidas e transmitir suas opini es Profissionais qualificados estar o sempre prontos para lhe atender MIL LTI F P ITAS FB 1E nestIs servi o de Atendimento ao Cliente swa Manual de 11 42 40 12 0 0 N Instru es Segunda a Sexta das 8 00h as 12 00h e das 13 00h as 17 20h FRITADEIRA FB 1E Todos os direitos reservados Nenhuma parte desta publica o pode ser reproduzida armazenada em sistemas de recupera o de dados nem transmitida sob nenhuma forma ou meio seja eletr nico mec nico por fotoc pia grava o ou de outro modo sem a autoriza o pr via expressa da NESTIS INDUSTRIAL LTDA As informa es contidas neste destinam se somente para uso como fritadeira comercial de alimentos base leo comest vel A NESTIS INDUSTRIAL n o assume nenhuma responsabilidade pelo uso destas informa es se aplicadas a outros equipamentos ANESTIS INDUSTRIAL e suas coligadas n o assumem responsabilidade perante o comprador deste produto nem perante terceiros por danos perdas custos ou gastos incorridos pelo comprador ou por terceiros como consequ ncia de acidentes abuso ou uso indevido modifica es n o autorizadas reparos altera es deste produto ou falta de cumprimento estrito das instru es de
4. Simples ou Dupla Esquematiza o 400 1250 1150 900 Medidas em mm Prezado Cliente A fritadeira da linha Frytec a G s MULTIFRITAS alia seu design moderno e inova o e funcionabilidade ao mais avan ado conceito em m quinas de fritura de alimentos o sistema Zona Fria de leo que permite um maior aproveitamento do leo sem perda da qualidade de fritura O resultado uma maior durabilidade do leo utilizado e consequentemente uma maior economia no preparo de alimentos fritos A linha Frytec ideal para empresas de fast food introduz um design diferenciado permitindo ao cliente aliar a um projeto de cozinha moderno um conceito de fritura Parab ns pela escolha CONTE DO SISTEMAZONAFRIADE LEO aeaineiririrrirereirirerriri nn 5 LOCALIZA O aaa 6 INSTALA O DO EQUIPAMENTO Instala o El trica M quinas el tricase g s iiisisiis iii 6 Instala o da M quina El trica ssssssasensocorsurastegatos code suanagas 7 Instala o da M quinaa G s s ssrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrnrrrrrnes 8 OPERA ODAFRITADEIRA iumpiatatopa bob gi SC rias amassada ioga 9 FUNCIONAMENTO DO TERMOSTATODIGITAL bsrrrsrrrrerrrrrreren 10 LIMPEZADO EQUIPAMENTO iii sereia 11 DICAS TEIS iiiiiiiiiiiii aaa arara 12 PROBLEMAS E SOLU ES dO a Qd A dr A 14 ESPECIFICA ES T CNICAS
5. SEX SAB DOM Diferen a o n vel da g A e a 12 DICAS TEIS Fornecemos abaixo algumas dicas teis para a obten o de uma melhor performance de sua Frytec Multifritas Ao limpar o local onde estiver instalado o equipamento evite jatos d gua para n o molhar as partes el tricas de seu interior procurando protege las da umidade Fa a uma escala de limpeza peri dica do equipamento para a retirada de res duos que se acumulam no fundo no interior do equipamento Aconselha se que esta limpeza aconte a no m ximo de 10 em 10 dias Verifique sempre as condi es das instala es el trica nas m quinas el tricas e a de g s para as g s nas quais o equipamento est conectado Nunca ligue o equipamento sem leo ou com quantidades diferentes das especificadas neste manual Nunca coloque os dedos no interior da cuba ou em contato com o leo quando o equipamento estiver ligado A N vel d leo Lamp chave gerdlermostato o Muuniras Chave geral termostato Fa af Mu Lampada do OPERA O DA FRITADEIRA Coloque o leo na cuba at atingir o n vel internamente marcado na cuba Acione a chave geral gire o dial do termostato at a indica o da t
6. FB1 E E a a a Se 16 FB1 SPLIT anunnnnnn nan una n nn nnnnn nn m n n nn n nn nn nn nn nn nn nn nn nn nn nn e 17 ESQUEMATIZA O FB1 FBISPLIT o siisii iiiinisii 18 CERTIFICADODE GARANTIA e irrea 19 SERVI ODEATENDIMENTOAOCLIENTE n 20 FB1 SPLIT 2 Cubas ESPECIFICA ES T CNICAS Especifica es Gerais Sem Embalagem Largura cm Profundidade em RD Altura em at Tampo ss Peso kg 40 83 P E s 90 56 M quina G s Dados T cnicos Tens o e frequ ncia Pot ncia M xima Em BTU s Em kcal h Consumo M ximo G s kgh El trico MA ii rea de fritura larg x prof cm x cm cada cuba Capacidade da cuba Oleo litros Cestos Quantidade por m quina padr o Dimens es larg x prof x alt cm x cm x cm RR Ra 171x37 110V ou 220V 60Hz 83000 21 000 1 0 02 2x15 2 13x34 x 12 IMPORTANTE Para usufruir plenamente das vantagens e benef cios de sua MULTIFRITAS indispens vel ler e seguir as instru es deste manual M quina El trica Dados T cnicos Tens o e frequ ncia Fases Pot ncia M xima Em Wh Consumo M ximo El trico kWh Capacidade da cuba Oleo litros Cestos Quantidade por m quina padr o Dimens es larg x prof x alt em x cm x cm 220V ou 380V 60Hz Trif sica 9 000 9 0 rea de fritura larg x prof CM xe 34x37 2x15 13x3
7. Liga o 220V trif sica Modelo Tens o Tipo 5 Disjuntor Fase Fase do Fio 220V 3x 6 0mm 40A Fase Fase FTE Trif sica Fase Fase 380V 4x25mm 20A 220V 3x60mm 40A Neutro A FTE 2 Trif sica 380V 4x2 5mm 20A I I Op o 380V trif sica o N O Para a instala o e liga o de Frytec el trica Multifritas providenciar no local de instala o Disjuntor exclusivo ver especifica o de amperagem Cabo de energia el trica IMPORTANTE As despesas com pe as e m o de obra necess rias para a instala o el trica s o de responsabilidade do cliente Recomendamos que esta instala o seja realizada por um profissional de sua confian a Em caso de d vidas consulte o Servi o de Atendimento ao Cliente Nestis INSTALA O DA M QUINA G S Po N A Verifique se todos os elementos abaixo necess rios Mangueira de e Nano o ao a o tran ado instala o est o dispon veis ou em condi es TA gas a 01 mangueira de liga o para g s de alta press o malha SAR ERA tran ada em a o de 1 2 Fritadeira FB1 1 Cuba zona Fria com Tr s Queimadores e dois cestos com suprote e FB1 Split para cestos Para ser usada em baixa press o de GLP 1 Kg g s h GN ou Manufaturado Para uso em GLP usar v lvula de 1Kg h Conecte a mangueira de liga o na parte traseira do lt gt equipamento e a outra ponta na conex o de sa da da rede de g s
8. frete e riscos de acidente por conta do cliente propriet rio A garantia legal estabelecida para estes equipamentos estipula que todos as pe as e elementos mec nicos el tricos ou hidr ulicos ficam garantidos integralmente contra eventuais defeitos de fabrica o pelo prazo de 06 seis meses e parte estrutural pelo prazo de 12 doze meses a partir da data expressa na nota fiscal de compra A garantia assegura dentro de seu prazo de validade a troca gratuita de componentes defeituosos incluindo se a m o de obra aplicada Se o consumidor vier a transferir a propriedade deste produto a garantia ficar automaticamente transferida respeitando o prazo de validade registrado na nota fiscal da 1 aquisi o Esta garantia ficar extinta se I O defeito for ocasionado pelo uso diferente do indicado mau uso e ou em desacordo com as recomenda es deste Manual de Instru es lI O produto foi examinado alterado adulterado fraudado ajustado ou consertado por pessoa n o autorizada pelo fabricante Il Qualquer pe a ou componente agregado ao produto for caracterizado como n o original IV Seocorrera liga o deste produto em voltagem diversa da especificada V Seon mero de s rie do produto estiver adulterado ou rasurado IV Por casos fortuitos ou de for a maior inclusive os causados pela natureza N o est coberta por esta garantia a mudan a ou altera o de voltagem do produto 19 Frytec FB
9. 4x12 FB1 ESPECIFICA ES T CNICAS Especifica es Gerais Sem Embalagem Cau snsnsasarasasanaSacasacaSaSasanaSacasaSanaSataSace ta tsTaDaSaSs 40 Profundidade cm 85 Altura em at tampo e 90 RD O E E E 56 M quina G s Dados T cnicos Tens o e frequ ncia 110V ou 220V 60Hz Pot ncia M xima SEE ra 83 000 E a cr 21 000 Consumo M ximo G s kg h 1 El trico kWh 0 02 rea de fritura larg x prof cm x cm RD RR e Capacidade da cuba COS pise Ea E E E 25 Cestos Quantidade por m quina padr o 2 Dimens es larg x prof x alt cm x cm x cm 13x34 x 12 Res duos tendem a ficar no fundo a Oleo gt leo cf res duos Figura 1 Sistema Convencional leo com res duos Figura 2 M quina El trica Dados T cnicos E 1 leo quente leo frio v Res duos Figura 3 Tens o e frequ ncia a 220V ou 380V 60Hz Fases a if sica Pot ncia M xima Em Wh quase caca cs cs ss sd 9 000 Consumo M ximo El trico KWh 90 rea de fritura larg x prof GM XCM iii 34x37 Capacidade da cuba Qleo tros 5 Cestos Quantidade por m quina padro ia 2 Dimens es larg x prof x alt emxemxem a 13x34x12 16 SISTEMA ZONA FRIA DE LEO As fritadeiras a g s Multifritas da linha frytec s o constru das para o funcionamento no sistema Zona Fria
10. a do equipamento ou se tem tens o na rede Falta de g s Verifique se o registro de entrada de g s do equipamento est aberto Tamb m verifique se a press o de entrada de g s est de acordo com o especificado para sua fritadeira Termostato com defeito Se ao acionar o termostato a l mpada indicativa de funcionamento n o acender o termostato pode n o estar funcionando Entrar em contato com o SAC Nestis Mau funcionamento da Verifique se ao acionar o equipamento todos os elementos parecem v lvula solen ide funcionar mas o g s n o sai em nenhum dos queimadores Entrar em contato com o SAC Nestis O equipamento n o tem rendimento Poss vel Causa Solu o Queda na press o dog s Verifique se a press o da rede est regulada para os valores especificados para este equipamento Tamb m verifique se as v lvulas de g s do equipamento n o est o semi fechadas Entupimento dos bicos Caso alguns dos queimadores estejam com problemas de injetores acendimento e queima deve se desentupir os bicos injetores Introduza com cuidado um fio de nylon ou arame fino no orif cio do injetor e limpe o Recoloque o conjunto do queimador no lugar e aperte levemente o parafuso de fixa o INSTALA O DA M QUINA EL TRICA
11. b uma coifa ou exaustor INSTALA O DO EQUIPAMENTO INSTALA O EL TRICA Para a instala o e liga o de seu equipamento siga corretamente as instru es abaixo M QUINA G S Providenciar no local de instala o uma tomada comum conectada na rede el trica local M QUINA EL TRICA Providenciar no local de instala o um disjuntor termoel trico de prote o dimensionado de acordo com a carga do mesmo e instalado pr ximo do equipamento Certifique se de que a voltagem de sua rede el trica a mesma da apresentada por seu equipamento para evitar danos Os queimadores acendem mas apagam em seguida Poss vel Causa Solu o Press o excessiva na Verifique se a press o da rede est regulada para os valores rede de alimenta o especificados para este equipamento Entupimento do bico Proceder a limpeza do bico injetor conforme j explicado no item injetor do respectivo anterior queimador Os queimadores n o se acendem apesar do g s Poss vel Causa Solu o Velas de igni o em final Verifique o estado das velas de igni o Substitua as que estejam de vida til oxidadas quebradas ou danificadas Velas de igni o mal Verifique se a ponta da vela est posicionada no rasgo de sa da de posicionadas g s lateral do queimador a uma distancia entre 3mm e 4mm Em caso positivo posicione novamente a vela conforme explicado neste item O leo parece estourar durante o a
12. de Oleo Este sistema baseado na diferen a de densidade de dois l quidos que n o se misturam e na lei da gravidade fundamental para evitar a contamina o do leo com sabores dos alimentos fritos no mesmo fig 1 No sistema convencional os detritos ficam no leo quente fig 2 queimando e contaminando os alimentos durante a fritura podendo inclusive at prejudicar a sa de do consumidor No sistema Zona Fria de leo os detritos e l quidos expelidos pelo alimento durante a fritura por serem mais pesados do que o leo decantam em dire o a o fundo da cuba onde a temperatura do leo mais fria fig 3 A principal vantagem deste sistema evitar o contato permanente do leo com restos de alimentos n o permitindo sua queima e consequentemente que o sabor de um alimento frito anteriormente afete o sabor de outro diferente frito logo em seguida Tamb m podemos considerar importantes a economia gerada com uma maior durabilidade do leo al m da obten o de uma maior qualidade no preparo de pratos fritos 220V 110V 220V 380V LOCALIZA O Para a localiza o de sua Frytec siga corretamente as instru es abaixo Escolha um local plano D prefer ncia por instalar sua Multifritas so
13. emperatura escolhida quando a l mpada apagar significa que o leo atingiu a temperatura escolhida Coloque o alimento no cesto e introduza o mesmo dentro da cuba da fritadeira verificando regularmente a fritura para que n o passe do ponto desejado Quando desejar desligar o equipamento gire o termostato no sentido anti hor rio at a posi o 0 C e desligue a chave geral Alimentos com excesso de gua batata congelados frango etc em contato com o leo quente tendem a liberar grande volume de vapor d gua o que pode ocasionar alguns estouros do leo IMPORTANTE FUNCIONAMENTO DO TERMOSTATO DIGITAL APRESENTA O 1 Display indicador de temperatura presente no sensor ou a programada 2 L mpada indicativa do funcionamento do termostato 3 Tecla de entrada em programa o 4 Tecla de acr scimo de valores 5 Tecla de decr scimo de valores PROGRAMA O Para alterar o valor do set point temperatura que deve ser mantida no interior do equipamento deve se seguir as instru es abaixo Pressione a tecla de entrada de valores item 3 No display item 1 aparecer as letras AJU Com o aux lio das teclas de introdu o de valores itens 4 e 5 insira o valor da temperatura desejada para o interior do equipamento Pressione a tecla de entrada de valores novamente para voltar ao modo operacional
14. funcionamento e manuten o da NESTIS INDUSTRIAL ANESTIS INDUSTRIAL e suas coligadas n o assumem responsabilidade por nenhum dano ou problema que resulte do uso de qualquer acess rio opcional ou de consumo que n o seja um produto designado como Produto Original MULTIFRITAS ou Produto MULTIFRITAS aprovado pela NESTIS INDUSTRIAL LTDA MULTIFRITAS uma trademark registrada em nome da NESTIS ADMINISTRA O E PARTICIPA ES S C LTDA Copyright O 2002 pela Nestis Industrial Ltda CERTIFICADO DE GARANTIA Ao solicitar atendimento em garantia tenha sempre em m os a NOTA FISCAL de Compra o modelo e o n mero de s rie do equipamento Verifique o problema e explique o detalhadamente ao nosso SAC Servi o de Atendimento ao Cliente Nos casos em que o problema do equipamento n o for de responsabilidade da NESTIS INDUSTRIAL conforme consta no Certificado de Garantia as despesas de Assist ncia T cnica correm por conta do cliente propriet rio Ao solicitar atendimento EM GARANTIA nas cidades onde houver Servi o Autorizado Nestis o mesmo dever executa lo em at 72 horas sem hor rio marcado de segunda a sexta feira a contar da efetiva comunica o feita pelo cliente Nas localidades n o servidas pelo Servi o Autorizado Nestis o equipamento que necessitar reparos t cnicos durante e ap s a garantia dever ser entregue ao Servi o Autorizado Nestis mais pr ximo ou na indisponibilidade deste f brica com despesas de
15. quecimento Poss vel Causa Solu o Abastecimento ou O abastecimento do equipamento de forma muito r pida possibilita a reposi o muito r pida do forma o de bolhas de ar no leo que com o aquecimento se leo expandem e estouram Para evitar este problema sempre depois de abastecer sua fritadeira aguarde alguns minutos antes de reutiliz la O leo ferve e tranborda para fora da cuba Poss vel Causa Solu o Excesso de res duos na Os res duos dos alimentos fritos se acumulam na salmoura e seu salmoura volume eleva o n vel da gua salgada que quando atinge os canos quentes da cuba vaporizam e este vapor mais leve que o leo tende a sair da cuba arrastando um volume consider vel de leo Principalmente quando fritar alimentos com excesso de farin ceos estabele a uma rotina de sangria do leo PROBLEMAS E SOLU ES Sua fritadeira um equipamento fabricado e testado sob normas internas r gidas de auditoria de qualidade do produto Por m durante sua utiliza o alguns problemas podem surgir medida que o equipamento exigido Para estes casos fornecemos abaixo um guia de consulta b sica dos problemas mais comuns que podem ocorrer com este equipamento O equipamento n o liga total ou parcialmente Poss vel Causa Solu o Falta de energia el trica Verifique se o plug do equipamento est ligado corretamente na tomada Tamb m verifique se a tens o da rede a mesm
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