MANUAL DE INSTRUÇÕES FOGÕES
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1. 10 SH e ss X E RE T s T Ge GE Y Ee Ee A Deve se deixar uma entrada de ar pela parte inferior do fog o conforme croqui e medidas a seguir Ponto de conex o g s Registro esfera L Ponto de conexao el trica gt 400 a 600 A As medidas A B e C indicadas acima correspondem exatamente s medidas do produto Na medida A correspondente largura necess rio um acr scimo de 10 mm na largura do nicho para prover o encaixe sem danos ao aparelho 11 ALTURA SEM OS z PROFUNDIDADE z ALTURA M NIMA MESA MOVEIS MODELO PES D mm Er mm TA s H366MFE 910 640 405 815 H366GMFE 1215 641 40 5 as Medidas conforme desenhos p ginas 7 e 8 A altura D refere se a dist ncia m nima ser preservada entre o plano de coc o e eventuais m veis coifas ou depuradores a serem instalados sobre o fog o X48 6G MFE 1215 o es ooo Instala o Passo a passo 1 Ap s a retirada de toda a embalagem de papel o EPS isoporO 2 Remova as trempes da mesa do fog o retire o kit de acess rios e a poria do forno procedimento 3 p g 28 3 Incline o fog o com a parte traseira voltada para baixo sobre as placas de EPS isopor6 4 Instalar os p s telesc picos e voltar o fog o para a posic o normal procedimento 1 p g 25 5 Fazer a instala o com g s GLP conforme descrito nest2. o emitidos pelo grill el trico Atrav s de um seletor de fun es o usu rio pode selecionar a forma do cozimento atrav s de 9 diferentes combina es ajustando a temperatura de funcionamento atrav s do termostato entre 50 a 250 C Assim podem se satisfazer as exig ncias de cozimentos especiais 19 Seletor de Fun es O s mbolo LS indica o acionamento da l mpada do forno O s mbolo E indica o acionamento da Resist ncia Superior Resist ncia Inferior O aquecimento gerado na parte superior e inferior de maneira uniforme envolvendo delicadamente os alimentos para cozinh los num modo constante e homog neo O s mbolo Do indica o acionamento da Resist ncia Superior O calor gerado pela resist ncia da parte superior teto do forno permitindo cozinhar a parte superior dos alimentos sem grelhar Indicado para vegetais e pequenas pe as de carnes como bistecas e salsichas O s mbolo o indica o acionamento da Resist ncia Inferior O calor gerado para o aquecimento do alimento prov m da parte inferior ch o do forno Indicado para aquecer alimentos pr preparados ou para um toque final a um cozimento j conclu do O s mbolo Ad indica o acionamento do Grill el trico O calor gerado por irradia o infravermelha atrav s da resist ncia do grill na parte superior do forno Ideal para assar ao grill dourar gratinar ou deixar uma casca crocante O s mbolo w indica o acionament
3. 200 225 15 25 comrerramia TORTA DE FRUTAS 180 200 40 50 35 40 TORTA pm peo 220 40 45 175 200 Ken gen 55 BROCHES 170 180_ 25 30 sto o 2 2635 o zs Las FRITTELLE DI MELE 150 180 50 60 180 200 2 pre 50 ele E 1620 170 180 30 40 200 220 20 30 230 250 e ET RE TEMPOS DE PREPARO MERAMENTE REFERENCIAIS DEPENDEM DIRETAMENTE O PESO DOS ALIMENTOS E O RESULADO DESEJADO AO PONTO MAL PASSADO 23 DICAS DE COZIMENTO Cozimento de doces Os doces devem ser preparados com temperaturas moderadas normalmente entre 150 e 200 C e requerem o pr aquecimento do forno por cerca de 10 minutos N o abra a porta do forno quando cozinhar pratos fermentados como p es massas fermentadas e sufl s a corrente de ar frio interfere no seu crescimento Para verificar o grau de cozimento dos doces enfie um palito se este sair seco o doce esta cozido no ponto Para fazer esta verifica o espere que tenha passado pelo menos do tempo de cozimento previsto Observe que um doce cozido exteriormente mas n o suficientemente no interior teria necessitado de uma temperatura inferior e de um tempo de cozimento maior Assar carnes e A carne para assar no forno dever pesar pelo menos 1 kg para evitar que fique muito seca Se a pe a de carne for magra use azeite ou margarina ou um pouco de ambos A margarina e o azeite ser o desnecess rios se a pe a de carne for gordurosa Se a pe a tiver gor
4. MANUAL DE INSTRU ES FOG ES INSTRU ES E RECOMENDA ES PARA INSTALA O UTILIZA O E MANUTEN O DOS FOG ES MANUAL FOG O BERTAZZONI Prezado Cliente Muito obrigado por ter escolhido este produto da marca BERTAZZONI Para otimizar o uso do seu novo produto lhe recomendamos a leitura atenta desse Manual de Instru es O Manual de Instru es um guia eficaz para a instala o para o uso e para a manuten o deste seu novo produto Boa leitura LOFRA Sud America Ltda e Bertazzoni S p A NDICE SPO PANCA E 5 DICAS E RECOMENDA ES a a die uu uuu N 5 DISPOSI O DOS QUEIMADORES oocococccconcconnnononnnnonnnnonnononnnnon ono non cnn nn cananea nac ann nena cananea nn nicas 7 DIMENS ES DO PDRODUTO En EEEE EEEE EEES EEn En Ennan rn nennen erenn 7 CARACTER STICAS DO FORNO ee 9 INSTALA AO EE 9 LIMPEZA E MANUTEN GCAQO aerea 16 UTIEIZANDO OIFOGAO EE 18 o e PP RD RR au RR 18 Sistema GAS OTOP asia s o SR ase 18 Acendim nto WE e Ee EE 18 Rendimento dos queimadores rrenan era na enero 19 A A A AE AT 19 UTILIZANDO O FORNO MULTIFUNGOES ococcccccoconcccccononononcconcnononnonnnonnnn conc an ano can nan cnn can ccnnannns 19 Seletor Ge Lee 20 TERMOS TO EE 21 Utiliza o do GRILL e MAXIGRILL rear 22 Bee Belle Wi EIER Ee E OU e E 22 TABELA DE COZIMENTO el 23 DICAS QE COZIMICINO ss uw a a A
5. o do g s esteja conforme o indicado pela BERTAZZONI PRESS O EST TICA PARA GN 20mbar 13 Injetores DI METRO POT NCIA POT NCIA DIAMETRO QUEIMADOR MES DE E INJETOR M XIMA M NIMA BY PASS G S mbar Kw Kw 1100mm 1100mm x 1100mm x 1100mm 0 48 PEQUENO 0 48 1 75 0 6 MEDIO GLP 30 65 1 75 0 6 36 GN 20 115 3 1 05 52 GRANDE GLP 30 85 3 1 05 52 DUAL GN 20 72 0 85 0 48 34 FLAME INTERNO GLP 30 46 0 85 0 48 34 DUAL GN 20 102 3 5 1 8 65 FLAME EXTERNO GLP 30 66 3 5 1 8 65 GN G S NATURAL GLP G S LIQUEFEITO DE PETR LEO Vazamento de G s Para testar a estanqueidade do conjunto utilize somente detergente l quido ou espuma de sab o aplicando diretamente sobre as conex es ou ainda utilize detector de fuga espec fico este o m todo mais eficiente e seguro N O utilize nenhum outro m todo para localizar vazamentos 14 Instala o El trica A conex o do forno rede el trica deve ser realizada atrav s do cabo DEE el trico que acompanha o aparelho este deve estar posicionado de tal N a Ki forma a n o entrar em contato com partes do forno que superem 50 C KIT acima da temperatura ambiente Recomenda se usar um conector TOL el trico de no m nimo 40A e que esteja em concord ncia com as normas vigentes Se o conector estiver instalado numa posic o inacess vel o instalador deve prever a ligac o do forno atrav s de um disjuntor espec fico e de f ci
6. a q a a O 24 PROCEDIMENTO 1 MONTAGEM DOS P S REGUL VEIS rs 25 PROCEDIMENTO 2 MONTAGEM DOS QUEIMADORES ccoococccccocccccononnconcnnconcnnnoncnnnancnnccncnnos 26 RIIT EE 26 Bien Lee 27 PROCEDIMENTO 3 DESMONTAGEM MONTAGEM DA PORTA DO FORNO 28 PROCEDIMENTO 4 MOVIMENTA O DO PRODUTO 29 PROCEDIMENTO 5 SUBST TUI O DA L MPADA DO FONG 30 PROCEDIMENTO 6 AJUSTE DA CHAMA MINIMAL 30 PROCEDIMENTO 7 INSTALA O DO DUTO DE EXAUST O aa 31 CERTIFICADO DE GARANTIA tear 32 SEGURAN A A IMPORTANTE Todas as opera es de instala o regulagem transforma o e manuten o devem ser executadas por profissional qualificado de acordo com as informa es contidas neste Manual e de acordo com as Normas vigentes neste pa s A LOFRA Sud America LTDA e a Bertazzoni S p A eximem se de qualquer responsabilidade pelo descumprimento desta exig ncia e Este equipamento foi projetado para uso dom tico e Os dados relativos ao modelo caracter sticas t cnicas e n mero de s rie do aparelho encontram se na Etiqueta de Identifica o fixada na parte interior da tampa da estufa N o remova a Etiqueta de Identifica o do aparelho esta assegura a garantia a rastreabilidade e as informa es pertinentes para a eventualidade de poss vel manuten o e Quando acionar a Assist ncia T cnica Autorizada BERTAZZONI tenha a m o a Nota Fiscal de aquisi o do produto ela neces
7. o Evitar ac mulo e contato das partes esmaltadas e inox com l quidos cidos ou alcalinos como vinagre sumo de lim o ameixa suco de tomate caf leite gua salgada por um per odo longo pois estes l quidos deixam a superf cie com manchas dif ceis de remover tal inconveniente pode alterar o brilho mas n o prejudicam o funcionamento do fog o N O deixe artigos de a o comum em contato com o inox especialmente se estiverem midos ou molhados o caso de esponja de a o cuja ferrugem pode manchar o a o inox N O iniciar a utiliza o do fog o com sujidade ou res duos de cozimento anterior usar papel toalha para retirar o excesso de l quidos derramados Em caso de derramamento de alimentos principalmente a ucarados limpar enquanto estiver morno com pano macio e mido e detergente neutro e ou sapon ceo l quido N O utilizar produtos abrasivos ou qu micos agressivos como esponja de a o sapon ceos pedra ou gr o amon aco thinner solventes derivados de petr leo e detergente comum Estes produtos danificam e prejudicam o brilho e a beleza do produto 17 UTILIZANDO O FOG O A NA PRIMEIRA UTILIZA O DO PRODUTO LIGUE O FORNO NA TEMPERATURA M XIMA E MANTENHA O LIGADO POR CERCA DE 30 MINUTOS PARA EFETUAR A QUEIMA DOS RES DUOS GRAXOS NATURAIS DA FABRICA O DO PRODUTO ESTA QUEIMA GERA FUMA A PORTANTO MANTENHA O LOCAL BEM AREJADO Painel Os s mbolos eoo e indicam o Queimador correspond
8. sticas de diversos modelos de fog es BERTAZZONI siga apenas as orienta es inerentes ao seu modelo espec fico Antes de usar o aparelho pela primeira vez e sempre que for realizar a sua higieniza o Certifique se de que o mesmo encontra se desconectado da rede el trica atrav s do disjuntor espec fico do aparelho Remova eventuais fragmentos de embalagem e acess rios e realize a limpeza interna do fog o com gua morna e detergente neutro enxugando o em seguida com um pano mido Os acess rios tamb m devem ser lavados com gua morna e detergente neutro Seca los completamente com pano macio e Antes de fazer o primeiro uso do forno recomenda se faz lo funcionar por aproximadamente uma hora na pot ncia temperatura m xima esta opera o garante a queima de res duos de adesivo e graxas de processo presentes nos componentes internos do forno Durante esta opera o a rea deve estar bem ventilada para a exaust o dos fumos resultantes do primeiro aquecimento A Durante o funcionamento as partes externas tornam se aquecidas recomenda se portanto que se mantenham criancas e ou pessoas n o habilitadas fora do alcance do aparelho para evitar poss veis acidentes recomend vel ainda que estes n o facam uso dos comandos do forno A N o se deve apoiar ou pousar recipientes de alimentos sobre a porta aberta do forno este ato pode causar s rios danos as dobradicas do forno Quanto estiver fazendo uso de leos e gordu
9. UENO 2 M DIO 3 GRANDE 4 DUAL FLAME DIMENS ES DO PRODUTO x 1215 4 T Sa NI I LDA Za EI d A dl gt fi ai L gt lx Es 8 LL s X de O o Es j j Ke a x 1215 t oo 000000 TODAS AS MEDIDAS EM MIL METROS mm CARACTER STICAS DO FORNO ESAS w lapa w Dimensoes Altura mm Iw sso NA 30 hee Volume litros LW La N 5 _ REESEN Bandeja Grelha Grande 1 1 1 4 acess rios Prateleira Simples Pequena NA 2 NAT 2 Bandeja Grelha Pequena WW 1 NAT 1 s MF Forno el trico multifun es NA N o Aplic vel INSTALACAO As instru es relativas instala o devem ser executadas por profissional qualificado O aparelho deve ser instalado de modo correto em conformidade com as normas e as leis em vigor Qualquer que seja a opera o deve ser efetuada com o aparelho desconectado da rede el trica Antes da instala o certifique se que as condi es de abastecimento do local natureza e press o do g s e a alimenta o el trica do aparelho sejam correspondentes aos dados da etiqueta de identifica o do aparelho Antes de iniciar a instala o do fog o fa a a leitura dos procedimentos listados no final do manual Condi es do local de instala o Circula o de ar Para o bom funcionamento do fog o indispens vel que o local
10. ador sobre a c mara de combust o 3 Os orif cios na parte inferior do queimador devem estar alinhados com os injetores 4 Certifique se do correto encaixe do queimador fazendo o movimento hor rio e anti hor rio com ambas as m os 5 Encaixe e GIRE com a m o o espalhador interno para garantir o seu correto posicionamento 6 Encaixe e GIRE com a m o o espalhador externo para garantir o seu correto posicionamento 7 O correto posicionamento do queimador sobre sua base garante sua efici ncia e durabilidade 26 DEMAIS QUEIMADORES Nos demais queimadores demais o encaixe atrav s do eletrodo de igni o 1 Posicione o queimador sobre a c mara de combust o 2 Certifique se do correto encaixe do queimador fazendo o movimento hor rio e anti hor rio com ambas as m os 3 Encaixe e GIRE com a m o o espalhador interno para garantir o seu correto posicionamento 4 O correto posicionamento do queimador sobre sua base garante sua efici ncia e durabilidade A O posicionamento incorreto pode causar danos ao conjunto nao cobertos pela garantia 27 PROCEDIMENTO 3 DESMONTAGEM MONTAGEM DA PORTA DO FORNO 1 Abrir totalmente a porta do forno 2 Inserir um pino trava adequadamente na dobradi a da poria 3 Ambos os lados dobradi a direita e esquerda devem estar devidamente travados 4 Suspender e puxar simultaneamente a porta para a sua completa remoc o 5 Para a rec
11. cia desta garantia cessar toda a responsabilidade do fabricante quanto validade dos termos estipulados neste certificado A Bertazzoni S p A se reserva ao direito de modificar os produtos caracter sticas e ou componentes sem pr vio aviso 32 Caso voc permane a com alguma duvida contate o Servi o de Atendimento ao nosso SAC Servi o de Atendimento ao Con ini BER TAAZONI Consumidor BERTAZZONI Y Guarde a nota fiscal de compra A garantia s valida mediante sua apresentac o ao Servico Y Autorizado no ato do atendimento 0800 41 57 57 LOFRA Sud America Lida Rua Tomazina 79 Pinhais PR Brasil CEP 83 325 040 33
12. damente da chama alta para a baixa esta n o deve apagar Deixe o registro na posi o m nima por alguns minutos para certificar se de que A o dispositivo GAS STOP n o atue interrompa o g s A Este procedimento deve ser executado por profissional qualificado 30 ms PROCEDIMENTO 7 INSTALA O DO DUTO DE EXAUST O 1 Solte os dois parafusos da mesa 2 Posicione e parafuse a parte frontal 3 Posicione e parafuse a parte posterior Observe abaixo o procedimento de fixa o do duto 31 CERTIFICADO DE GARANTIA Garantia Contratual um ano A LOFRA Sud America Lida garante este produto conforme identificado na nota fiscal de venda ao consumidor final contra qualquer defeito de fabrica o que se apresente no per odo de um ano contados a partir da data de sua entrega tendo como base o recibo constante na nota fiscal Garantia Legal 90 dias Vidros pe as pl sticas e l mpadas s o garantidos contra defeitos de fabrica o pelo prazo legal de 90 noventa dias a partir da data de entrega do produto ao consumidor tendo como base o recibo constante na nota fiscal S o condi es desta garantia 1 Qualquer defeito que for constatado neste produto deve ser imediatamente comunicado ao Servi o de Atendimento ao Consumidor BERTAZZONI 2 Esta garantia abrange a troca gratuita das partes pe as e componentes que apresentarem defeitos de fabrica o al m da m o de obra utilizada no r
13. dos queimadores Para otimizar o rendimento dos queimadores use panelas conforme indicado isto com fundo plano e com tal di metro que as chamas dos queimadores n o ultrapassem o fundo da panela Para garantir a efici ncia e a durabilidade do conjunto queimador recomenda se a utiliza o de panelas com os seguintes di metros A aconselh vel que no momento em que um l quido comece a ferver se reduza a chama o suficiente para manter a ebuli o Grill Os alimentos a serem grelhados s o apoiados sobre a grelha do forno e esta por sua vez deve ser posicionada no interior do pr prio forno conforme o tipo de alimento como por exemplo As carnes fatiadas e finas s o postas sobre a prateleira mais pr xima ao Grill enquanto que assados enrolados aves etc sobre a prateleira central UTILIZANDO O FORNO MULTIFUN ES COM TURBO Existem 4 posi es para se inserir as prateleiras e a bandeja com a grelha Sempre que for grelhar alimentos recomendamos colocar 2 copos de gua na bandeja para evitar a forma o de fuma a A Sempre fa a o pr aquecimento do forno por pelo menos 15 minutos antes de colocar o alimento Os fornos el tricos multifun es caracterizam se pelo fato de que o calor no forno pode propagar se de modo natural convec o for ado atrav s de um ventilador e por raios infravermelhos radia
14. dura apenas num dos lados coloque a no forno com este lado virado para cima a gordura ao derreter untar suficientemente tamb m a parte que ficou para baixo e Inicie o cozimento das carnes vermelhas a uma temperatura elevada reduzindo a depois para acabar de cozer a parte inferior e A temperatura de cozimento das carnes brancas pode ser moderada do princ pio ao fim e O grau de cozimento pode ser verificado espetando se a carne com um garfo se n o ceder significa que esta cozida no ponto e As pe as de carne vermelha dever o ser retiradas do refrigerador com uma hora de anteced ncia para que n o endure am com a varia o brusca de temperatura e Coloque o assado no forno em recipientes adequados com a borda baixa um recipiente alto dificulta a entrada de calor ou diretamente sobre a grade sob a qual dever ser colocada a bandeja para recolher o molho umidade e gordura e Terminado o cozimento aconselh vel deixar passar pelo menos 15 minutos antes de cortar a carne para evitar sua desidrata o e Antes de serem servidos os pratos podem ser mantidos no calor do forno temperatura m nima Assar Peixes e Asse peixes de tamanho pequeno a uma temperatura alta e Os peixes de tamanho m dio inicialmente a uma temperatura alta e depois diminua gradualmente e Os peixes de tamanho grande desde o princ pio a uma temperatura moderada e Verifique se o peixe est bem assado levantando delicadamente uma ponta do
15. e Manual ou fazer a convers o para GN conforme descrito neste Manual p g 13 6 Colocar as grades do forno 7 Remover a pel cula de prote o das laterais e da mesa em a o inoxid vel fazer a limpeza como descrito neste Manual a fim de evitar sua fus o e o surgimento de manchas de dif cil remo o 8 Montar o duto de exaust o do forno procedimento 7 p g 31 9 Colocar os queimadores encaixando os corretamente e as trempes na mesa do fog o procedimento 2 p g 26 10 Ligar o aparelho e na chama m nima verificando a estabilidade das chamas 11 Caso se fa a necess rio ajustar a chama m nima procedimento 6 p g 30 12 Instala o com g s GLP G s Liquefeito de Petr leo A liga o deve ser feita em conformidades com as normas da ABNT Tubo do fog o NS A Tubo do fog o 7 d In I NBR 14177 Para mangueiras com tubo met lico flex vel Conex o rosca 1 2 Ypf Conex o rosca 1 2 I I VI REA figura B Comprimento m ximo recomendado 1 20m Cm Att veda o NBR 8613 Para mangueiras PVC com tarja amarela E Conector o E es bico de mamadeira Observar o prazo de validade e o posicionamento da mangueira que n o pode cruzar por tr s do fog o figura mt A Redutor para conector bico de mamadeira NBR 8473 Para o regulador de press o Observar os seguintes detalhes d Mangueira PVC e Press o de sa da 2 8 kPa x e Data de validade para subst
16. ente EES A O s mbolo MW indica o seletor de fun es do forno O s mbolo Rad encontra se acima do man pulo do termostato e indica a sele o de temperatura em graus Celsius encontram se acima dos Man pulos dos Queimadores e O s mbolo indica a disposi o dos Queimadores e do Grill de Mesa A seguir descrevemos os procedimentos comuns aos fog es BERTAZZONI Sistema GAS S TOP Todos os queimadores dos fog es BERTAZZONI possuem esse dispositivo de seguran a adicional que tem a fun o de interromper o fluxo de g s para o queimador caso ocorra extin o involunt ria da chama por vento ou transbordamento de l quidos Para acionar este sistema de seguran a basta permanecer com o bot o de acendimento pressionado por 5 segundos ap s a chama estar acesa Acendimento Autom tico Para fazer o acendimento autom tico gire sentido anti hor rio o bot o de controle para a posi o M ximo e mantenha pressionado por 5 segundos ap s a chama estar acesa Para obter a chama baixa gire o bot o no sentido anti hor rio para a posi o de M nimo No caso de falia de energia el trica para acender um queimador aproxime uma chama f sforo aceso pressione o bot o correspondente e IA gire o para a posi o de chama alta segure o pressionado por 5 segundos ap s a chama estar acesa O REGISTRO FECHADO A M XIMO CHAMA ALTA M NIMO CHAMA BAIXA 18 Rendimento
17. espectivo servi o 3 Os servi os mencionados no presente certificado ser o prestados apenas no per metro urbano das cidades onde se mantiver o Servi o Autorizado BERTAZZON Nas demais localidades onde o fabricante n o mantiver Servi o Autorizado os defeitos dever o ser comunicados ao revendedor sendo que neste caso as despesas decorrentes de transporte do produto seguro bem como despesas de viagem e estadia do t cnico quando for o caso correr o por conta do consumidor seja qual for a natureza ou poca do servi o 4 Esta garantia perder totalmente sua validade se ocorrerem quaisquer das hip teses a seguir expressas se o produto for utilizado em desacordo com as instru es constante no Manual de Instru es se o produto for consertado ou ajustado por pessoa n o autorizada pelo fabricante se o produto for ligado em tens o el trica diversa da recomendada no Manual de Instru es se o defeito apresentado for causado pelo consumidor terceiros estranhos ao fabricante por acidentes ou em decorr ncia do mau uso do produto 5 Para que os produtos sejam coberios pela garantia indispens vel que a instala o seja feita pelo Servico Autorizado BERTAZZONI 6 Em nenhuma hip tese s o cobertas pela garantia as despesas decorrentes da prepara o do local para liga o do produto ex rede el trica rede de g s aterramento etc sendo estas de total responsabilidade do consumidor Expirado o prazo de vig n
18. itui o recomenda o de troca a cada 5 anos e M nimo de 1kg h de GLP bg Anel de veda o 7 Z M N A K Mangueira met lica NBR 14177 WAN Os fog es BERTAZZONI est o caracterizados com a categoria ll conforme NBR 13723 Os fog es BERTAZZONI saem de f brica ajustados para funcionar com g s GLP G s Liquefeito de Petr leo certifique se de que este o tipo do g s a ser instalado ou providencie a convers o para GN Para o m ximo rendimento e o menor consumo certifique se que a press o de alimenta o do g s esteja conforme o indicado pela BERTAZZONI A Os fog es BERTAZZONI s o projetados para funcionar com g s de botij o GLP ou Natural Metano portanto NAO podem funcionar com g s Manufaturado NAFTA O menor botij o de g s GLP recomendado o de 13 kg P13 PRESS O EST TICA PARA GLP 30mbar A liga o rede de distribui o ou ao botij o de g s deve ser feita atrav s de uma mangueira met lica flex vel com alma met lica Deve se instalar um regulador de press o para GLP conforme NBR 8473 para garantir a press o de trabalho correta Convers o para GN g s natural Injetores da mesa Substitua os injetores com o aux lio de uma chave canh o 7mm conforme tabela a seguir As instala es para g s natural devem seguir as orienta es da NBR13933 Para o m ximo rendimento e o menor consumo certifique se que a press o de alimenta
19. l acesso pr ximo ao aparelho O fio terra n o pode ser interrompido em hip tese alguma e deve estar conectado a um aterramento eficiente Se o cabo de alimenta o n o for suficientemente longo deve ser substitu do por outro considerando sua bitola se o em rela o ao comprimento de acordo com as Xpo de alimentac o forno informa es apresentadas na tabela a seguir POT NCIA N DE BITOLA DO FIO MODELO M XIMA E DISJUNTORES PISJUNTOR o mma EEN ch X48 6G ka ER H36 6 MFE 3 1 kW H48 6G ksi ei nie A BERTAZZONI declina de qualquer responsabilidade por danos gerados ou sofridos pela desobedi ncia destas advert ncias que est o de acordo com a norma vigente N N A ATENCAO O aparelho deve estar ligado a um aterramento eficiente a obedi ncia a esta norma obrigat ria IMPORTANTE N o sub dimensionar a rede de alimenta o e o conector de liga o do forno verificar tabela 15 LIMPEZA E MANUTEN O Pe as Inox A limpeza essencial para preservar a beleza deste produto O segredo da limpeza e manuten o est no uso de produtos e procedimentos corretos e no cuidado com que voc trata o produto Mesmo no caso de sujeirinhas mais resistentes experimente come ar a limpeza com o m todo mais suave repita a opera o um n mero razo vel de vezes antes de recorrer a m todos mais severos A A gua al m do cloro cont m part culas minerais que ao secar ficam na superf cie d
20. o a o em grandes concentra es tais part culas tornam se vis veis na superf cie brilhante e reflexa luz este um efeito chamado mancha d gua Trata se de uma mancha esbranqui ada e de dif cil remo o para elimin la ser necess rio repeti o sucessiva dos procedimentos de limpeza descritos neste manual A n o remo o de materiais ou subst ncias depositadas sobre o inox poder acarretar em pontos de corros o A limpeza frequente sempre recomendada para uma melhor resist ncia destes materiais Limpeza de rotina Os melhores produtos para conservar o a o inox s o gua e os detergentes suaves e neutros aplicados com um pano macio Depois basta enxaguar com um pano molhado na gua preferencialmente morna e secar com um pano macio A secagem extremamente importante para evitar o aparecimento de manchas na superf cie do produto Essa limpeza rotineira remove facilmente as sujeiras mais comuns e seu uso constante frequentemente remove as sujeiras mais intensas fazendo com que as manchas da superf cie do a o inox desapare am completamente Manchas leves Quando a limpeza de rotina n o for o suficiente aplique sapon ceo l quido usando um pano macio para aplicar na superf cie inox Fa a o sempre da maneira mais suave poss vel utilizando passadas longas e uniformes no sentido do acabamento escovado quando for o caso Evite esfregar em movimentos circulares Depois s enxaguar com um pan
21. o do Grill el trico Resist ncia Superior chamado de MAXIGRILL Verificar par grafo dedicado a esta fun o Fun o similar anterior por m mais potente devido inser o da Resist ncia Superior Ideal para fazer churrascos O s mbolo indica o acionamento do MAXIGRILL ventilado Verificar par grafo dedicado a esta fun o O calor se propaga por irradia o e simultaneamente o ventilador difunde o calor de maneira uniforme Ideal para assar sem ressecar internamente os alimentos como carnes e frangos de grandes dimens es que necessitam um cozimento interno uniforme e ser dourados externamente O s mbolo indica o acionamento do Turbo Forno Resist ncia Circular ventilada O calor gerado por uma resist ncia circular posicionada atr s do ventilador se propaga por todo o forno Permite o cozimento de diferentes pratos simultaneamente usando se de duas a cinco prateleiras sem misturar aromas e sabores O s mbolo indica o acionamento da fun o de descongelamento Normal E o descongelamento de forma natural auxiliado apenas pela ventila o do forno mas que assegura um resultado timo para os alimentos que sofrem com as varia es muito bruscas de temperatura 20 R pido Se obt m utilizando a fun o cozimento com o forno ventilado ajustando o termostato em 50 C alcan a se assim um timo desempenho seja em termos de tempo seja no resultado final Ap
22. o molhado em gua preferencialmente morna e secar com pano macio Marcas de dedos Remova com um pano macio toalha de papel ou len o umedecido Brilho Ap s o processo de limpeza recomenda se utilizar um polidor de metais para dar brilho superf cie inox Pe as esmaltadas e Devem ser limpas com pano mido detergente neutro e ou sapon ceo liquido tendo o cuidado de eliminar eventuais crostas 16 As partes m veis dos queimadores e o forno devem ser lavados frequentemente com gua e detergente neutro enx gue com gua abundante secando em seguida A limpeza dos componentes do forno facilitada se efetuada com o compartimento ainda morno 40 C a 50 C Vidros porta do forno Os vidros devem ser limpos com pano macio e mido e detergente neutro os polidores de metais tamb m podem ser utilizados Limpe o forno ap s usar ainda morno deste modo ser poss vel limpar mais facilmente os res duos dos alimentos evitando que se queimem com a utiliza o subsequente Pe as de Alum nio Pyral Para a limpeza dos queimadores Pyral Alum nio estes podem ser deixados em molho numa solu o de gua e vinagre facilitando assim a remo o da sujeira acumulada Procedimentos que danificam o a o inox Os contatos prolongados com solu es de cloretos xido ferroso e crostas higrosc picas podem provocar o rompimento da camada passiva do inox com o consequente aparecimento de pontos de oxida
23. oloca o da porta seguir a descri o inversa observando que a parte rebaixada das dobradicas da porta encaixe corretamente na cavidade do forno 6 Antes de fechar a porta certifique se de que os pinos de travamento das dobradi as sejam removidos de ambos Pino trava os lados Cavidade do forno 28 PROCEDIMENTO 4 MOVIMENTA O DO PRODUTO A correta movimenta o do seu fog o BERTAZZONI deve ser efetuada suspendendo o produto da seguinte forma Nunca movimente o seu fog o BERTAZZONI atrav s da mesa inox ou do puxador isto pode danificar a mesa os p s niveladores e a porta do forno PROCEDIMENTO 5 SUBSTITUI O DA L MPADA DO FORNO 1 Em primeiro lugar desligue o disjuntor el trico exclusivo do fog o 2 Abra a porta do forno desatarraxe sentido anti hor rio a prote o da dr l mpada 3 Retire a l mpada e substitua por outra com as mesmas caracter sticas utilize sempre pe as e acess rios originais 4 Recoloque a prote o de vidro atarraxando a sentido hor rio PROCEDIMENTO 6 AJUSTE DA CHAMA M NIMA 1 Acenda o queimador na posi o m xima 2 Coloque na posi o m nima 3 Retire o manipulo 4 Introduza uma chave no orif cio ao lado do eixo do registro e fa a a regulagem da chama m nima girando no sentido anti hor rio aumenta ou hor rio diminui at obter uma chama reduzida azul e est vel 5 Quando passar rapi
24. ras nas receitas observe atentamente o processo de tempo em tempo pois estes ingredientes s o altamente inflam veis gerando risco de inc ndio Quando o fog o n o estiver sendo utilizado certifique se que os indicadores de fun o estejam na posi o zero desligado Para evitar danos ao revestimento esmaltado da cavidade interna do forno evite apoiar recipientes em alum nio diretamente sobre o fundo e n o revestir seu interior com folhas de alum nio A Os orif cios da base do fog o N O devem ser obstru dos e Quando acender o queimador do forno certifique se de que a chama esteja regular e Utilize sempre o coletor de gordura quando utilizar o grill ou assar carnes sobre a grelha e Despeje um pouco de gua no coletor de gordura para evitar que as gorduras queimem produzindo mau cheiro e Coloque os queimadores da mesa em chama baixa ou apague os antes de remover as panelas e N o dispense a embalagem acess rios ou outros materiais provenientes do fog o no meio ambiente Use os contentores de coleta seletiva para o descarte de materiais garantindo assim a sua reciclagem e Durante o cozimento os alimentos s o desidratados e a umidade resultante deste processo insuflada atrav s dos dutos de exaust o do fog o por m ac mulos de vapor podem ocorrer na porta interior do forno e dutos de exaust o trata se de condi o normal de opera o DISPOSI O DOS QUEIMADORES QUEIMADORES 1 PEQ
25. s ria para a efetiva o da garantia do aparelho A Antes de executar qualquer manuten o ou transforma o certifique se que a energia el trica de alimenta o do aparelho foi interrompida Caso haja a necessidade de substitui o de componentes e ou acess rios usar exclusivamente pe as originais BERTAZZONI Para qualquer interven o t cnica acionar somente o Servi o Autorizado BERTAZZON e Recomenda se conservar o Manual de Instru es pr ximo ao produto de modo que possa sempre ser consultado seja para sua opera o manuten o e ainda para controlar a periodicidade da manuten o preventiva Periodicidade recomendada anual e Antes de por o aparelho em funcionamento remover a pel cula pl stica que protege os componentes de a o inox Recomenda se o m ximo cuidado nesta opera o para evitar danos aos componentes protegidos e correndo danos no cabo el trico n o conserte chame o Servi o Autorizado BERTAZZONI e solicite a sua substitui o e Evite a instala o do aparelho pr ximo a materiais inflam veis como cortinas e panos de cozinha DICAS E RECOMENDA ES e Antes de iniciar a utiliza o do fog o recomendamos que leia atentamente as orienta es contidas neste Manual de Instru es isto garantir uma utiliza o racional e segura do seu novo aparelho ele oferece informa es de fundamental import ncia para sua instala o limpeza e manuten o Este Manual descreve as caracter
26. s a sele o da temperatura e da fun o desejada o forno estar em funcionamento Termostato Este componente respons vel pela sele o de temperatura do forno Sua faixa de opera o de 50 a 250 graus Celsius 21 Utiliza o do GRILL e MAXIGRILL 0 kaq e W asss A Ao utilizar o Grill no fog o com forno el trico n o se deve posicionar o termostato a uma temperatura superior a 150 C Isto para evitar superaquecimento na parte frontal do produto A O cozimento com grill el trico deve ser feito com a porta do forno fechada A As partes acess veis do produto podem se tornar muito quentes durante a utiliza o Crian as e adultos inabilitados devem ser mantidos fora do ambiente durante o uso e pelo menos 30 minutos ap s o desligamento do produto Ko Utiliza o do MAXIGRILL ventilado e A Ao utilizar o MAXIGRILL ventilado no fog o com forno el trico n o se deve posicionar o termostato a uma temperatura superior a 175 C Isto para evitar superaquecimento na parte frontal do produto A O cozimento com grill el trico deve ser feito com a porta do forno fechada 22 TABELA DE COZIMENTO FORNO ELETRICO FORNO ELETRICO VENTILADO TEMPE PRATELEIRA TEMPO TEMP C PRATELEIRA TEMPO CARNES gt E ss Premio Lass au Fono uma fom e oof m as Taen Ca aa o RR ASSADO 140 160 2 130 40 50 160 120 100 FRANGO ASSADO 70 90 250 3 4 40 45 160 180 15 25
27. tenha uma boa ventila o natural e cont nua necess rio para a combust o do g s a instala o deve seguir as normas vigentes da ABNT Em locais onde n o haja uma ventila o natural ser necess ria a abertura de uma entrada de ar de no m nimo 200cm A ou instala o de um exaustor para aumentar o fluxo de ar E Exaust o da combust o Os aparelhos de coc o a g s devem descarregar os produtos da combust o atrav s de uma coifa ligada diretamente para o exterior C No caso de n o ser poss vel instalar uma coifa necess rio o emprego de um exaustor el trico e aplicado parede externa ou janela ambiente desde que existam no local aberturas para entrada de ar m nimo de 200cm Portas e ou janelas para ambientes cont guos desde que n o se tratem de dormit rios Posicionamento do Fog o Os fog es BERTAZZONI podem ser instalados como nos modelos convencionais Free Standing classe 1 Os Fog es BERTAZZONI s o do tipo Classe 2 Building in fog es constru dos e homologados para serem instalados 5 em contato direto com os m veis laterais criando um bloco est tico funcional com a cozinha modulada A altura D A dist ncia entre a mesa de coc o e o m vel n o deve ser 0000000000000000000000000 TT Ve menor que 700 mm DOGODO eee y LOFRA It Jl
28. ventre a carne deve estar uniformemente branca e opaca a menos que se trate de Salm o ou Truta Assar no Grill e Assam se no grill carnes e peixes geralmente de baixa espessura aves abertas ao meio alguns legumes ex abobrinha berinjela tomate etc espetos de carne ou peixe e frutos do mar carne e o peixe assados no grill devem ser ligeiramente untados com azeite e colocados sob o grill e Despejando se 1 ou 2 copos de gua na bandeja evita se a forma o de fuma a devido as gotas de molho e gordura e Tamb m se pode utilizar o grill para gratinar ou para tostar p es 24 PROCEDIMENTO 1 MONTAGEM DOS P S REGUL VEIS 1 Todas as pe as m veis que se encontram sobre a mesa devem ser retiradas 2 Inclinar o produto sobre o palete revestido pela caixa que comp e a embalagem do produto 3 Encaixar os p s na pe a fixa no v rtice da base do produto 4 Certifique se que todos os p s est o bem encaixados 5 Os p s s o regul veis portanto nivele os na mesma altura 6 Retorne o produto posi o vertical 7 Movimente o produto conforme Procedimento 4 p g 29 para o local onde ficar instalado 8 Nivele a altura com os m veis 25 PROCEDIMENTO 2 MONTAGEM DOS QUEIMADORES DUAL FLAME C MARA DE COMBUST O F 1 INJETOR PARTE INTERNA 2 INJETOR PARTE EXTERNA 1 A c mara de combust o possui encaixes para o acoplamento com o queimador 2 Posicione o queim
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