Mod: P42/X
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1. mes s e mmm 37 Diamond 4 11 ESQUEMA EL CTRICO ROLL MACH M32 M35 M42 ROLL MACH with Circuit Board Legenda esquema el ctrico UNIDADE CENTRAL ELECTRONICA PARAGEM 01 2011 382. 02 2010 Mod 42 Production code 42 E 7 N Diamond lt catering equipment Diamond 4 LAMINADOR RM32 RM42 RM32A RM35A RM42A RM45A RM32T RM42T RM32TA RM35TA RM42TA RM45TA RM45HTA RM32AE RM42AE RM42TAE M35 C RD Selo Revendedor para Garantia catering equipment DECLARACAO DE CONFORMIDADE De acordo com a Directiva Baixa Tens o 73 23 CEE com a Directiva 89 336 CEE Compatibilidade Electro Magn tica com a Directiva 98 37 CEE m quinas integradas com a marca o CE segundo a Directiva 93 68 CEE De acordo com o regulamento CE N 1935 2004 do Parlamento Europeu e do Conselho de 27 de Outubro de 2004 relativo aos materiais e objectos destinados a entrar em contacto com os produtos alimentares Tipo de aparelho LAMINADORES Marca comercial DIAMOND RM32 RM42 RM32A RM35A RM42A RM45A RM32T RM42T RMS32TA RM35TA Modelo RM42TA RM45TA RM45HTA RM32AE RM42AE RM42TAE M32 M35 M42 Fabricante PIZZA GROUP S Endereco do Fabricante Telefone Fax As normas harmonizadas ou as especificac es t cnicas designac es que foram aplicadas de acordo com as regras da vanguarda em mat ria de seguran a em vigor na CEE s o Normas ou outros documentos Relat rio de ensaio Fichas t cnicas 60335 1 EN 60335 2 64 PRIMA CONTROL 58 CEEL 99 292 EN294 EN418 FLAM GAS EN 55014 EN 61000 3 2 EN 61000 3 3 Outras informa es Na qualidade de
3. 18 3002470 3002470 302470 14 93002700 3002700 16 30270 3002170 0 17 300200 30200 34 I O IN catering equipment diamond 3700130 3100500 3100500 3100500 ss 3004300 3004300 9004300 3004300 36 4000500 4000500 4000500 4000500 37 3003400 3003400 30040 38 300330 3004150 30040 389 3003200 3003250 3000 40 300300 3003150 3003180 amp 41 9003000 X 30030500 300360 42 3003410 3003410 3050 Oa J S S 48 35940 3504400 44 _ 3700170 3700 01 570 51 5810000 5310000 531000 f 500100 6 3004700 3004700 20 3700330 3700340 120 65 6 8308560 35 Diamond 4 69 5470160 5470160 54701601 3700940 3504220 3504220 3504220 3503020 3504020 3507020 36 10 DADOS T CNICOS Tens o de alimenta o V Peso Massa gr uni N I S lt LL 1 Total kW E E 9 c se me s w e m om me me we Goes o om mo ue em
4. A recolha do presente equipamento que atinge o fim da vida organizada e gerida pelo produtor O utilizador que quiser desfazer se do presente equipamento dever assim contactar o produtor e seguir o sistema que este adoptou para permitir a recolha selectiva do equipamento que atinge o fim da vida A adequada recolha selectiva para o arranque seguinte do equipamento enviado para reciclagem tratamento e elimina o ambiental compat vel contribui para evitar poss veis efeitos negativos no ambiente e na sa de e favorece a reutiliza o e ou reciclagem dos materiais que comp em o equipamento elimina o abusiva do produto por parte do propriet rio implica a aplica o das san es administrativas previstas pela norma vigente Inscri o no Reg Nazionale dei Produttori di AEE com o n mero IT08020000000645 30 Diamond 9 DETALHES PE AS SOBRESSELENTES 31 catering equipment ND S RM32 A RM42 A 32 ND S 4 catering equipment 9 RM42 TA 33 n Diamond 4 CE HE POS HO LA HO LA 1 3700950 370090 370060 2 3700780 X 3700800 37080 3 3700404 3700410 _ 3700410 3700410 4 4100060 4100400 4100380 5 5800200 580200 5800200 6 5320750 5320750 5320750 7 83700820 3700820 370080 8 3660330 366030 3660330 2 294121 58400 404144 14 12 3700060 370020 _ 37005900
5. es de seguran a previstas por lei e em particular a A n o operar em condi es adversas B deve operar em perfeitas condic es psicof sicas e deve verificar se os dispositivos individuais e pessoais se apresentam ntegros e perfeitamente funcionantes C deve calcar luvas protectoras D deve utilizar cal ado de protec o E deve usufruir de ferramentas com isolamento el ctrico F deve certificar se de que a rea ocupada nas fases de montagem e desmontagem n o contenha obst culos 45 Diamond 4 4 2 LOCAL DE INSTALA O DO EQUIPAMENTO Na figura a seguir est o indicadas as dist ncias m nimas que devem ser respeitadas no posicionamento para facilitar as opera es de uso limpeza e manuten o do equipamento tal como para uma correcta ventila o M n 20 cm M n 20 cm 2 FEES M n 20 cm M n 20 cm 5 INSTALACAO A instalac o deve ser efectuada por pessoal qualificado de acordo com os regulamentos locais nacionais e europeus 5 1 POSICIONAMENTO DO EQUIPAMENTO Certifique se de que o plano de apoio do equipamento tem uma adequada capacidade de suporte e que seja plano Depois de ter extra do o equipamento da embalagem posicione o na local previsto tendo em conta as dist ncias m nimas ver ponto 4 2 Remova eventuais protecc es em poliestireno e remova a pel cula protectora F evitando usar utens lios que possam danificar as superf cies 16
6. Diamond 4 5 2 LIGA O AOS SISTEMAS 5 2 1 Ligacao el ctrica suficiente ligar o cabo de alimenta o rede el ctrica tomada da rede el ctrica deve ser facilmente acess vel e n o deve exigir nenhuma desloca o SA liga o el ctrica tomada deve ser facilmente acess vel at depois da instala o da amassadeira A dist ncia entre a m quina e a tomada deve ser curta de modo com que o cabo de alimenta o n o fique esticado Al m disso o pr prio cabo n o se deve encontrar debaixo dos p s ou rodas de apoio da m quina cabo de alimenta o se danificar dever ser substitu do pelo servi o de assist ncia t cnica ou por um t cnico qualificado de modo a prevenir qualquer tipo de riscos 47 gt catering equipment 5 2 1 1 Liga o terra PERIGO u obrigat rio que o sistema esteja equipado com liga o terra e com interruptor diferencial no cumprimento das leis vigentes 6 ENTRADA EM SERVI O E USO DO EQUIPAMENTO 6 1 DESCRI O DOS COMANDOS Os nossos laminadores est o equipados com unidade central electr nica de arranque paragem e de comando a pedal excep o dos modelos 2 RM42AE RM42TAE M35 sem comando a pedal Na seguinte figura est o indicadas as teclas comando da unidade central C A START arranque rolos B STOP paragem rolos C AVISO LUMINOSO rolos em movimento 18 Diamond lt g
7. O resultado final e portanto a regula o ptima da m quina condicionado pelas seguintes vari veis caracter sticas da massa gramagem espessura tamanho forma do disco todas as regula es devem ser executadas a m quina parada ATEN O evitar o recorte da massa executar uma nica passagem por entre os rolos 6 2 2 Regula o da forma excep o dos modelos com rolos paralelos Para obter uma boa forma o do disco indispens vel adequar a sensibilidade do haste D balan a C s varia es de peso da massa Estas regula es permitem regular a velocidade de descida da massa Ap s ter alargado os parafusos de bloqueio o contrapeso D pode deslizar ao longo da haste permitindo a selec o de calibres diferentes da balan a 20 E YDiamond M xima sensibilidade deslizar o contrapeso para a balan a ou seja para a parte central da haste aconselhado para gramagens baixas M nima sensibilidade deslizar o contrapeso para a extremidade da haste lado oposto balan a e aconselhada para gramagens altas No final da regula o bloquear o contrapeso voltando a apertar o parafuso Neste momento proceder com a eventual regula o do contrapeso da balan a C e desapertando os parafusos de aperto poss vel alterar a posi o do contrapeso da balan a e consequentemente a sensibilidade da pr pria balan a consoante
8. implicar imediato vencimento da garantia 1 9 RESPONSABILIDADE DO FABRICANTE 1 O fabricante declina qualquer responsabilidade civil e penal directa ou indirecta devida a gt instala o n o conforme com as normas vigentes no pa s com as directivas de seguran a incumprimento das instru es contidas no manual instala o por parte de pessoal n o qualificado e n o preparado uso n o conforme com as directivas de seguran a v v v 40 Diamond 4 gt altera es e repara es n o autorizadas pelo Fabricante efectuadas na m quina gt utiliza o de pe as sobresselentes n o originais ou n o especificas para o modelo de m quina gt car ncia de manuten o gt eventos excepcionais 1 10 CARACTER STICAS DO UTILIZADOR O utilizador do equipamento deve ser uma pessoa adulta e respons vel que possui os conhecimentos t cnicos necess rios para a manuten o ordin ria dos componentes mec nicos e el ctricos do equipamento Enquanto o equipamento estiver a funcionar mantenha longe as crian as e as pessoas que n o pertencem ao corpo t cnico 1 11 ASSIST NCIA T CNICA O Fabricante tem a capacidade de resolver qualquer problema relativo ao uso manuten o no inteiro ciclo de vida do produto A sede central est sua disposi o para direccion lo ao centro de assist ncia autorizado mais pr ximo 1 12 PE AS SOBRESSELENTES Utilize exclusivamente pe as s
9. o seu posicionamento M xima sensibilidade posicionar o contrapeso para o interior aconselhada para gramagens baixas M dia sensibilidade posicionar o contrapeso a metade e aconselhada para gramagens m dias M nima sensibilidade posicionar o contrapeso para o exterior e aconselhada para gramagens altas No final da regula o bloquear o contrapeso voltando a apertar o parafuso 21 Diamond 9 6 2 3 Sequ ncia de trabalho ATEN O Em fase de opera o absolutamente roibido remover as proteccoes de seguran a tendo em conta a presen a de rg os em movimento que podem provocar o esmagamento das m os Modelos com rolos superiores obliquos Iniciar a m quina conforme descrito no par grafo 6 1 Posicionar a bola de massa de modo com que a passagem se d nos rolos superiores esmagar uma parte da borda da bola para facilitar a sua entrada no meio dos rolos A bola uma vez prensada pelos rolos superiores assume uma forma de disco com uma espessura S adequada com base na regula o efectuada pelo operador O disco de massa saindo dos rolos superiores escorrega pela balan a que o acompanha rodando o em cerca de 909 para os rolos interiores Os rolos inferiores prensam ainda mais o disco at obter a espessura desejada 51 O disco sai dos rolos inferiores pronto para ser recolhido manualmente pelo operador 51 22 catering equipmen
10. 6 Diamond 4 O destino de uso indicado v lido para equipamentos plena estrutural e de sistema 1 3 OBJECTIVO E CONTEUDO DO MANUAL Objectivo O objectivo do manual permitir que o utilizador siga estas medidas disponha de todos os meios humanos e necess rios para a sua utiliza o correcta segura e duradoura Conte do Este manual cont m todas as informa es necess rias para instala o utiliza o e manuten o do equipamento O cumprimento rigoroso do que est descrito no manual garante um elevado grau de seguran a e produtividade do equipamento 1 4 CONSERVA O DO MANUAL Conserva o e Consulta O manual deve ser conservado com cuidado e deve estar sempre dispon vel para consulta seja da parte do utilizador seja dos respons veis pela montagem e manuten o O manual de Instru es Utiliza o e Manuten o parte integrante da m quina Deteriora o ou Perda Em caso de necessidade solicite mais uma c pia ao fabricante ou ao pr prio revendedor Ced ncia do equipamento Em caso de ced ncia do equipamento o utilizador obrigado a entregar ao novo comprador tamb m o presente manual 1 5 ACTUALIZA O DO MANUAL O presente manual reflecte o estado da arte no momento da introdu o do produto no mercado Diamond lt p catering equipment Os equipamentos presentes no mercado com a respectiva doc
11. ACOES A DEMOLI O E A ELIMINA O 9 DETALHES PE AS SOBRESSELENTES 10 DADOS T CNICOS 11 ESQUEMA EL CTRICO Diamond lt 4 Caro cliente Em primeiro lugar desejamos agradecer lhe pela sua prefer ncia ao adquirir o nosso produto e damos lhe os parab ns pela escolha Para que possa utilizar da melhor forma o seu novo Laminador convidamo lo a seguir atentamente o descrito no presente manual 1 PREMISSA O construtor reserva se o direito de alterar especifica es e caracter sticas t cnicas e ou funcionais da m quina em qualquer momento sem aviso pr vio 1 1 SIMBOLOGIA No presente manual os pontos relevantes s o evidenciados com a seguinte simbologia 87 INDICA O Indica es relativas utiliza o correcta do produto e as responsabilidades dos t cnicos Ponto qual expressa uma nota de especial relev ncia expressa uma importante nota de comportamento para preven o de acidentes ou danos materiais 1 2 DESTINO DE USO Os equipamentos a que se referem este manual foram concebidos exclusivamente para satisfazer as exig ncias de tratamento de massas a base de farinha de cereais com destino de uso prevalente em pizzarias padarias e pastelarias O destino de uso acima indicado e as configura es previstas pela m quina s o as nicas admitidas peloFabricante n o utilize m quina de forma contr ria as indica es fornecidas
12. N O ORDIN RIA DIRIGIDA AO UTILIZADOR Como qualquer equipamento tamb m os nossos equipamentos necessitam de uma limpeza simples mas frequente e cuidada para poder garantir sempre um rendimento eficaz e um funcionamento regular nenhum caso utilize produtos qu micos alimentares abrasivos ou corrosivos Evite o m ximo poss vel o uso de jactos de agua ferramentas objectos speros ou abrasivos como palha de a o esponjas ou outros objectos que possam danificar as superf cies e e em particular comprometer a seguran a em termos higi nicos e Com o aux lio de um pincel pr prio proceda a uma primeira remo o dos res duos de farinha e massa e Remova dos respectivos locais as protec es a balan a as 25 Diamond rampas e Desengatar as molas corta massa e Remover o corta massa e Rodar as alavancas de regula o na posi o at condi o de m xima abertura dos rolos e Limpar cuidadosamente a m quina e todas as pe as incluindo as desmontadas usando uma esponja ou um pano humedecidos com gua e detergente neutros para uso alimentar e voltar a enxaguar at completa remo o do detergente e secar com papel absorvente de cozinha e depois volte a passar sobre as superf cies acima mencionadas e depois em toda a m quina com um pano macio e limpo embebido com desinfectante espec fico para m quinas alimentares Rampa superior Protec o superior inferi
13. arga a elevar Caber ao t cnico de manobragem dos meios de eleva o toda a responsabilidade da eleva o das cargas Deixe um espa o livre de pelo menos 20 cm entre o equipamento e as paredes do local e ou outros equipamentos para facilitar as opera es de uso limpeza e manuten o da pr pria m quina 14 Diamond 4 PERIGO Tome cuidado para que as crian as nao brinquem com os componentes da embalagem ex pel culas e polistireno Perigo de sufocamento 4 PREPARA O DO LOCAL DE INSTALA O 4 1 PRECAU ES PARA A SEGURAN A a A responsabilidade dos trabalhos realizados no espa o de localiza o da m quina e permanece a cargo do utilizador a este ltimo exigida tamb m a realiza o das verifica es relativas s solu es de instala o propostas O utilizador deve obedecer a todos os regulamentos de seguran a locais nacionais e europeus O equipamento dever ser instalado em superf cies com adequada capacidade de suporte As instru es de montagem e desmontagem do equipamento s o reservadas apenas aos t cnicos especializados sempre aconselh vel que os utilizadores se dirijam ao nosso servi o de assist ncia para solicitar t cnicos especializados Caso intervenham outros t cnicos recomenda se que se certifique sobre as suas capacidades efectivas O t cnico de instala o antes de iniciar as fases de montagem do equipamento deve cumprir as precau
14. empre de qualquer forma as normativas em vigor no pa s onde se opera relativamente elimina o dos materiais e eventualmente para a den ncia da elimina o 1 ATEN O Todas as opera es de desmontagem para demoli o devem ser efectuadas com a m quina parada e sem energia el ctrica de alimenta o transportar todo o aparelho el ctrico separar os acumuladores presentes nas fichas electr nicas reciclar a estrutura da m quina atrav s de empresas autorizadas ww V O abandono da m quina em reas acess veis constitui um grave perigo para pessoas e animais responsabilidade por eventuais danos a pessoas e animais recai sempre sobre o propriet rio 29 Diamond 4 INFORMA ES AOS UTILIZADORES O aparelho inclui se no campo de aplica o da Directiva Europeia 2002 96 CE que recomenda a n o elimina o deste produto juntamente com os normais res d uos dom sticos Para prevenir poss veis danos para o ambiente ou para sa de humana por favor mantenha este produto separado dos outros ress duos de modo a poder recicl lo de forma segura do ponto de vista ambiental Para mais informacoes sobre os centros de recolha contacte o gabinete municipal ou o revendedor atrav s do qual adquiriu o produto O s mbolo da gaveta barrada indicada no equipamento ou na embalagem indica que o produto no final da vida til deve ser separado dos outros res duos
15. fabricante e ou representante autorizado da sociedade no interior da CEE declara se sob a pr pria responsabilidade que os aparelhos est o em conformidade com as exig ncias essenciais previstas pelas Directivas acima mencionadas San Vito al Tagliamento PN Bellotto Carlo 07 02 2010 Presidente Diamond lt p catering equipment Os aparelhos s o constru dos e testados de acordo com as indicac es de seguranca indicadas nas directivas europeias de refer ncia Este manual dirigido a todos os respons veis pela instala o utiliza o e manuten o de modo a poderem usufruir da melhor forma as caracter sticas do produto Em caso de d vidas relativamente ao conte do e para qualquer esclarecimento contacte o fabricante ou o servi o de assist ncia t cnica autorizado citando o n mero do par grafo do assunto em quest o importante que este manual seja conservado e acompanhe a m quina em todos as eventuais desloca es mudan a de propriedade inclu da com o objectivo de poder ser consultado de imediato e dispor assim das informa es necess rias para operar em condi es de seguran a Al m disso reserva se nos termos da lei a propriedade do presente documento com proibi o de violabilidade do mesmo e tradu o terceiros sem autoriza o As informa es t cnicas as representa es gr ficas e as especifica es presentes neste manual n o podem ser divulgadas O fabricante n o assume a
16. icitando a pe a de substitui o original ao Fabricante No fim de cada utiliza o antes das opera es de limpeza de manuten o remova a alimenta o el ctrica ATEN O Em fase de opera o absolutamente proibido remover as protec es de seguran a tendo em conta a presen a de rg os em ovimento que podem provocar o esmagamento das m os 13 Diamond 4 2 3ADVERT NCIAS PARA T CNICO DE MANUTEN O Observar as indica es referidas no presente manual Usar sempre os dispositivos de seguran a individual e os outros meios de Antes de iniciar qualquer opera o de manuten o certificar se de que o equipamento caso tenha sido utilizada tenha arrefecido Se um dos dispositivos de seguran a estiver descalibrado ou n o funcionar o equipamento considerado avariado Remover a alimenta o el ctrica antes de intervir em qualquer parte da m quina Y Y Y Y 3 MOVIMENTACAO E TRANSPORTE O equipamento fornecido com todas as suas pe as previstas numa embalagem fechada e fixada com estacas O equipamento deve ser descarregado do meio de transporte levantando o com uma ferramenta adequada Para o transporte do equipamento at ao local de instala o utilize um carro de rodas de capacidade adequada Durante a eleva o evite pux es ou movimentos bruscos Certifique se de que os meios de eleva o tenham uma capacidade superior ao peso da c
17. ivas dos Estados Membros mat ria responsabilidade decorrente dos produtos defeituosos e Directiva 2002 95 CE Relativa restri o do uso de determinadas subst ncias perigosas em equipamentos el ctricos e electr nicos ccm e Directiva 2002 96 e 2003 108 CE Relativa aos res duos de equipamentos el ctricos e electr nicos REEE e posteriores altera es e Directiva EN 453 2000 M quinas para transforma o de produtos alimentares Amassadeiras Requisitos de seguran a e de higiene 1 8 GARANTIA LEGAL A dura o da garantia est de acordo com as normativas e decorre a partir da data da factura emitida no acto da compra At este per odo ser o substitu dos ou reparados gratuitamente apenas no nosso estabelecimento os particulares que por causas bem verificadas e inequ vocas apresentam componentes el ctricos e os sujeitos a desgaste Da garantia est o exclu das as despesas de envio e custo da m o de obra O utilizador para poder usufruir da garantia legal indicada na Directiva 1999 44 CE deve observar escrupulosamente as indica es referidas no presente manual e em particular gt operar sempre nos limites de uso do produto gt efectuar sempre uma constante e diligente manuten o gt autorizar o uso da amassadeira a pessoas de comprovada experi ncia capacidade atitude e adequadamente treinadas O incumprimento das indica es contidas neste manual
18. obresselentes originais N o espere que os componentes estejam desgastados pelo uso antes de proceder sua substitui o Substituir um componente desgastado antes da ruptura favorece a preven o dos acidentes causados pela pr pria ruptura repentina dos componentes que poder o provocar danos graves a pessoas e coisas S Realize os controlos peri dicos de manuten o conforme indicado no cap tulo MANUTEN AO E LIMPEZA 41 Diamond 4 1 13 PLACA DE IDENTIFICA O A placa da matr cula colocada no equipamento indica todos as informa es da m quina incluindo os dados do Fabricante o n mero de Matr cula e a marca o C 1 14 ENTREGA DO EQUIPAMENTO O equipamento fornecido com uma embalagem fechada em cart o fixado com estacas No interior da embalagem al m do equipamento est o as instru es para o uso instala o e manuten o e declara o de conformidade segundo as directivas de m quinas 2 AVISOS RELATIVOS SEGURAN A 2 1 ADVERT NCIAS PARA O T CNICO DE INSTALA O Verificar se as predisposi es instala o do equipamento est o em conformidade com os regulamentos locais nacionais e europeus Observar as indica es referidas no presente manual N o efectuar liga es el ctricas volantes com cabos provis rios ou n o isolados Verificar se a liga o terra do sistema el ctrico eficiente Usar sempre os dispositivos de seg
19. obriga o de notificar eventuais posteriores altera es do produto Copyright 2009 Diamond catering equipment NDICE 1 PREMISSA 1 1 SIMBOLOGIA 1 2 DESTINO DE USO 1 3 OBJECTIVO E CONTE DO DO MANUAL 1 4 CONSERVACAO DO MANUAL 1 5 ACTUALIZA O DO MANUAL 1 6 ASPECTOS GERAIS 1 7 PRINCIPAIS NORMATIVAS E DIRECTIVAS RESPEITADAS E A RESPEITAR 1 8 GARANTIA LEGAL 1 9 RESPONSABILIDADE DO CONSTRUTOR 1 10 CARACTER STICAS DO UTILIZADOR 1 11 ASSIST NCIA T CNICA 1 12 PE AS SOBRESSELENTES 1 13 PLACA DE IDENTIFICA O 1 14 ENTREGA DO EQUIPAMENTO AVISOS RELATIVOS SEGURAN A 2 1 ADVERT NCIAS PARA O T CNICO DE INSTALA O 22 ADVERT NCIAS PARA O T CNICO DE INSTALA O 23 ADVERT NCIAS PARA O T CNICO DE MANUTEN O MOVIMENTA O E TRANSPORTE PREPARA O DO LOCAL DE INSTALA O 4 1 PRECAU ES PARA A SEGURAN A 4 2 LOCAL DE INSTALA O DO EQUIPAMENTO INSTALA O 5 1 POSICIONAMENTO DO EQUIPAMENTO 5 2 LIGA O AOS SISTEMAS 4 catering equipment 5 2 1 Liga o el ctrica 5 2 1 1 Liga o terra 6 ENTRADA EM SERVICO E USO DO EQUIPAMENTO 6 1 DESCRI O DOS COMANDOS 6 2 LIGAR O EQUIPAMENTO PELA PRIMEIRA VEZ 6 2 1 Regula o da espessura 6 2 2 Regula o da forma 6 2 3 Sequ ncia de trabalho 6 3 FASE DE PARAGEM 7 MANUTEN O E LIMPEZA 7 1 PRECAU ES DE SEGURAN A 7 2 MANUTEN O ORDIN RIA DIRIGIDA AO UTILIZADOR 7 3 LUBRIFICA O EIXOS E ROLOS 8 NFORM
20. or Protec o Inferior 26 Diamond 4 Q Protec o j superior superior Rampa inferior Protec o inferior 7 3 LUBRIFICA O EIXOS E ROLOS Com frequ ncia anual indispens vel proceder lubrifica o dos eixos e dos rolos desmontar as protec es as rampas as molas e os corta massa desmontar primeiro o encosto A desapertar os parafusos de fixa o desmontar de seguida os suportes remover os rolos e as juntas limpar cuidadosamente todas as pe as com a ajuda de uma esponja gua t pida e detergente para uso alimentar voltar a enxaguar e secar com papel absorvente lubrificar seja os eixos seja os orif cios dos rolos com uma quantidade razo vel de leo de parafina voltar a montar e fixar todas as pe as procedendo na ordem 27 9 inversa relativamente sequ ncia de desmontagem 28 catering equipment diamond 8 INFORMA ES PARA A DEMOLI O E A ELIMINA O A demoli o e elimina o da m quina s o de exclusivo encargo e responsabilidade do propriet rio que dever actuar no cumprimento das leis vigentes no pr prio pa s em mat ria de seguran a respeito e protec o do ambiente O desmantelamento e elimina o podem ser confiados tamb m a terceiros desde que se recorra sempre a empresas autorizadas para a recupera o ou elimina o dos materiais em quest o INDICA O respeitar s
21. propostas Al m disso devem ser respeitadas todas as normas de seguran a 8 Diamond L catering equipment previstas pela legisla o espec fica vigente no estado onde a mesma instalada Utiliza o A utiliza o do equipamento subordinada n o s s indica es presentes no manual como tamb m ao respeito de todas as normas de seguran a previstas pela legisla o espec fica vigente no estado onde o mesmo instalada 1 7 PRINCIPAIS NORMATIVAS E DIRECTIVAS RESPEITADAS E A RESPEITAR e Directiva 2006 95 CE Relativa harmoniza o das legisla es dos Estados Membros no dom nio do material el ctrico destinado a ser utilizado dentro de certos limites de tens o e Directiva 2004 108 CE Relativa aproxima o das legisla es dos Estados Membros respeitantes compatibilidade electromagn tica e que revoga a Directiva 89 336 CE E e Directiva 89 391 CEE Relativa adop o de medidas que se destinam a promover a melhoria da seguran a e da sa de dos trabalhadores no local de trabalho e Directiva 2006 42 CE Relativa s m quinas e que altera a Directiva 95 16 CE e Regulamento 1935 2004 Relativo aos materiais e objectos destinados a entrar em contacto com os alimentos e que revoga as Directivas 80 590 CEE e 89 109 CE E e Directiva 85 374 e Directiva 1999 34 CE Relativa aproxima o das disposi es legislativas regulamentares e administrat
22. redu o da espessura 4 Depois da sa da dos rolos superiores indispens vel para as gramagens m dias e elevadas com avan os lentos a um posterior e constante alargamento manual da massa dispondo a para a passagem seguinte nos rolos inferiores dos quais a massa assim formada se depositar no tabuleiro N B Nos modelos mono rolo M35 a massa sofrer apenas uma redu o de espessura tendo em conta a presen a de um s rolo 6 3 FASE DE PARAGEM Para desligar o equipamento solte o comando a pedal nos modelos em que est previsto ou prima a tecla STOP nos modelos sem pedal 24 Diamond 4 7 MANUTEN O E LIMPEZA 7 1 PRECAU ES DE SEGURAN A Antes de efectuar qualquer opera o de manuten o adopte as seguintes precau es gt certificar se de que o equipamento est desligado e completamente arrefecido gt certificar se de que o equipamento n o est alimentado electricamente gt certificar se de que a alimenta o n o pode ser reactivada acidentalmente Desligar a tomada da alimenta o el ctrica gt utilizar os dispositivos de protec o individual previstos pela Directiva 89 391 CEE gt operar sempre com equipamento adequado para a manuten o gt finalizada a manuten o ou as opera es de repara o antes de colocar novamente a amassadeira em servi o reinstale todas as protec es e reactive todos os dispositivos de seguran a 7 2 MANUTE
23. t diamond Modelos com rolos paralelos formacao de discos 1 2 3 Iniciar a m quina conforme descrito no par grafo 6 1 Posicionar a bola de massa de modo com que a passagem se d nos rolos superiores esmagar uma parte da borda da bola para facilitar a sua entrada no meio dos rolos Quando a passagem atrav s dos rolos est quase a ser finalizada acompanhar com uma m o a descida da massa fazendo a avan ar lentamente at sa da que ap s completada os rolos param A bola uma vez prensada pelos rolos superiores assume uma forma de disco com uma espessura S adequada com base na regula o efectuada pelo operador Rodar manualmente a massa no sentido transversal em cerca de 90 dispondo a para a passagem seguinte no par de rolos inferiores dos quais uma vez iniciados sair um disco da espessura desejada 51 O disco sai assim dos rolos inferiores pronto para ser recolhido manualmente pelo operador 23 Diamond 9 p catering equipment Modelos com rolos paralelos forma o de rect ngulos Posicionar debaixo da m quina um tabuleiro bem limpo e de dimens es compat veis com a largura dos p s de apoio 1 Iniciar a m quina conforme descrito no par grafo 6 1 2 Posicionar a bola de massa de modo com que a passagem se d nos rolos superiores esmagar uma parte da borda da bola para facilitar a sua entrada no meio dos rolos 3 Durante esta passagem a massa sofre uma primeira
24. t catering equipment Quando o comando pedal se encontra posicionado no arranque e a paragem dos rolos pode ser efectuada tamb m atrav s da press o e liberta o do comando a pedal 6 2 FASE DE TRABALHO 6 2 1 Regula o da espessura Quando o equipamento estiver parado ser poss vel em qualquer momento alterar os par metros de espessura da massa desejado Esta opera o pode ser feita atrav s das alavancas de regula o dos rolos superiores e inferiores Alavanca regula o rolos 19 catering equipment diamond Para satisfazer todas as exig ncias a m quina permite obter v rias espessuras da massa rodando as duas alavancas A e B em v rias posi es de Min a M x O desbloqueio das alavancas obtido ao puxar o puxador preto A espessura alterada em fun o do sentido de rota o das alavancas espessura m nima rodar no sentido dos ponteiros do rel gio espessura m xima rode no sentido contr rio aos ponteiros do rel gio Para obter um melhor resultado aconselha se a diferenciar as regula es como no exemplo seguinte alavanca rolos superiores na posi o IV alavanca rolos inferiores B na posi o N B Estas regula es t m um car cter puramente indicativo pois devem ser definidas atrav s da realiza o de algumas provas de passagem da massa avaliando em cada uma das vezes o resultado obtido
25. umenta o t cnica n o ser o considerados pela casa fabricante carentes ou inadequados no seguimento de eventuais altera es adapta es ou aplica o de novas tecnologias em m quinas de nova comercializa o 1 6 ASPECTOS GERAIS Informa es Em caso de troca de informa es com o Fabricante ou o Revendedor do equipamento consulte o n mero de s rie e os dados de identifica o da m quina indicados na placa adequada Responsabilidades Com a entrega do presente manual o Construtor declina toda a responsabilidade seja civil seja penal por acidentes derivados do incumprimento parcial ou total das especifica es nele contidas O Fabricante declina igualmente qualquer responsabilidade derivada do uso impr prio do equipamento ou uso incorrecto por parte do utilizador por altera es e ou repara es n o autorizadas por utiliza o de pe as n o originais ou n o espec ficos para estes modelos Manuten o extraordin ria As opera es de manuten o extraordin ria devem ser executadas por pessoal qualificado e habilitado a lidar com o equipamento a que se refere o presente manual Responsabilidade das obras de instala o SA responsabilidade do trabalho realizado para a instala o do equipamento n o pode ficar a cargo do Fabricante A responsabilidade e permanece a cargo do instalador ao qual exigida a execu o das verifica es relativas precis o das solu es de instala o
26. uran a individual e os outros meios de protec o previstos pela lei NN 12 catering equipment diamond 2 2 ADVERT NCIAS PARA O UTILIZADOR As condi es ambientais do local onde instalada equipamento YV vY V V deve apresentar as seguintes caracter sticas estar seco fontes h dricas e de calor adequadamente distantes ventila o e ilumina o adequada e correspondente s normas de higiene e seguran a previstas pelas leis vigentes o plano de apoio deve ser plano e para favorecer uma limpeza cuidada n o devem ser colocados nas proximidades do equipamento obst culos de qualquer natureza que possam condicionar a ventila o normal do mesmo Al m disso o utilizador deve tomar cuidado para que as crian as n o se aproximem enquanto a m quina estiver em funcionamento observar as indica es referidas no presente manual n o remover ou alterar os dispositivos de seguran a do equipamento prestar sempre a m xima aten o ou seja observar o pr prio trabalho e n o utilizar o equipamento em momentos de distrac o executar todas as opera es com a maior seguran a e calma respeitar as instru es e as advert ncias evidenciadas pelas placas expostas no equipamento As placas s o dispositivos de seguran a portanto devem estar sempre perfeitamente leg veis Quando estiverem danificadas e leg veis obrigat rio substitu las sol
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