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FilterQuick™ FQG30

1. PERIGO O acendimento a seco da unidade causar danos na cuba e pode provocar inc ndios Sempre se certifique de que haja leo de cozinha ou gua na cuba antes de acender a unidade PERIGO Todas as conex es devem ser vedadas com um composto para tubos adequado para o g s sendo usado e testadas com uma solu o de gua e sab o antes do acendimento dos pilotos Nunca use f sforos velas ou outras fontes de combust o para procurar vazamentos Se sentir cheiro de g s feche o fornecimento de g s do equipamento na v lvula de desligamento principal e ligue imediatamente para a fornecedora de g s ou para um agente de servi os autorizado O tamanho da linha de g s usada para a instala o muito importante Se a linha for muito pequena a press o do g s na tubula o do queimador ser baixa Isso pode provocar uma recupera o lenta e atrasar o acendimento A linha de fornecimento de g s deve ter no m nimo 38 mm de di metro Consulte os tamanhos m nimos da tubula o de conex o na tabela abaixo Tamanhos de tubos da conex o de g s O tamanho m nimo do tubo de entrada deve ser de 41 mm 4 ou mais Unidade nica 2 ou 3 unidades unidades 2 6 Para dist ncias superiores a 6 metros e ou com mais de 4 conex es ou cotovelos aumente a conex o em um tamanho de tubo A fritadeira a g s FilterQuick M S rie FQG30 recebeu a marca da CE para os pa ses e categorias de g s indicados na ta
2. o do reservat rio de leo Remova a tampa e a veda o met lica do recipiente de leo Substitua pela tampa fornecida que tem um dispositivo de suc o conectado Certifique se de que o tubo alimentador que sai da tampa chegue ao fundo do recipiente de leo Coloque o recipiente de leo dentro do gabinete e deslize at seu lugar conforme mostrado na p gina seguinte Evite prender o dispositivo de suc o no interior do gabinete ao colocar o recipiente na fritadeira O sistema est pronto para ser operado Quando a fritadeira alcan ar a temperatura pr programada o sistema ser energizado e passar a inserir leo lentamente na cuba conforme necess rio at o leo chegar ao n vel ideal 3 5 3 4 2 Trocas de leo de rotina Quando o n vel do reservat rio de leo estiver baixo o controlador exibir TOPOFF DIL ENPTY leo de enchimento vazio no visor esquerdo e CONFIRM confirmar no visor direito Pressione confirmar Alguns procedimentos podem diferir dos exibidos nas fotos Se estiver usando gordura vegetal s lida consulte o Ap ndice C para obter instru es Siga as instru es do fabricante para a troca do JIB Il Abra o gabinete e deslize o JIB para 2 Remova a tampa e se houver leo no recipiente Insira o fora veja a Figura 2 por igual em todas as cubas veja a Figura 3 Figura 3 Figura 2 3 Como recipiente na vertical remova 4 Insira o tubo no recipiente novo veja a Figura
3. ssessseseeessesseessesscsseessesscoseessesscoseessesssesseoseessesscoseessesseosesssesseoseessesses 2 3 22 instala ao de TOdIZIO PEA iadapaiaducadade dada dadadade dad AD ESEESE 2 3 23 Preparac o pre CON O isa Te na ea Teia Gac neiai d 2 4 24 Conex o coma linha de g s eeerererererererererererererererererererererererererererererecerererererenenenenenes 2 6 2 5 Convers o para outro tipo de g sS ssessessessessessessessessessessessessessessessessesseoseeseeseeseeseeseeseeseesesseeseeseeseeseess 2 9 20 Posicionamento da ae eaa E E E E ias asas Eniaa is S 2 10 27 instala ao do suportado JIB sssesssercrresssisriiiunsininecntrnenireoi ane anaa T E NE a a NE 2 11 CAP TULO 3 Instru es de opera o 3 1 Opera o e programa o do controlador s ssessessessesseseeseeseeseeseeseeseeseeseeseeseeseeseeseeseeneeseeseeneessessesss 3 2 3 2 Configura o do equipamento e procedimentos de inicializa o 3 2 Se CONNQUIAC O asas angra E asa 3 2 de HUIK Oda ACI asas RSI ICO CS SODA EE 3 3 3 3 Desligamento da fritadeira cs ereeeerererererereerererererererereacarererererererereacasacecererereasaseserererererenses 3 4 3 4 Enchimento autom tico Oil Attendant is ererereereereereereererrereeneereereereerereereerrercersersersero 3 5 3 4 1 Instala o do reservat rio de leO ssessessessessessessessessessessessessessessessessessessessessesseoseeseeseeseeseeses 3 5 3 4 2 Trocas de leo de OLINTO ae e
4. CONTROLADOR FILTERQUICKIM Consulte o Cap tulo 4 deste manual para obter instru es de opera o do sistema de filtragem embutido 3 2 Configura o do equipamento e procedimentos de inicializa o ADVERT NCIA O supervisor no local respons vel por garantir que os operadores estejam cientes dos perigos inerentes opera o de um sistema de filtragem de leo quente em particular os aspectos dos procedimentos de filtragem de leo drenagem e limpeza CUIDADO A capacidade de leo de cozinha da fritadeira a g s FilterQuickTM S rie FQG30 de 14 5 litros a 21 C para barril inteiri o e de 8 33 litros a 21 C para cada metade de um barril bipartido Antes de acender a fritadeira verifique se ela est desligada OFF e se a s v lvula s de drenagem da cuba est o fechada s Remova a s cremalheira s de apoio do cesto se houver e encha a cuba at a linha N VEL DE LEO inferior 3 2 1 Configura o ADVERT NCIA Nunca opere o equipamento com a cuba vazia A cuba deve ser preenchida com gua ou leo antes de acender os queimadores Caso contr rio haver danos na cuba e poder ocorrer um inc ndio 3 2 Remova todas as gotas de gua da cuba antes de ench la com leo Caso contr rio haver respingos de l quido quente quando o leo for aquecido temperatura de cozimento A ADVERT NCIA A fritadeira a g s FilterQuickTM S rie FQG30 N O deve ser operada com gord
5. Solte a s porca s o suficiente para que a placa seja movida e ajuste a posi o da placa para abrir ou fechar a abertura de entrada de ar at que uma chama vermelho alaranjada seja obtida Com cuidado mantenha a placa na posi o e aperte a s contraporca s ALGUNS CONJUNTOS DE VENTOINHA CE PODEM SER CONFIGURADOS CONJUNTO T PICO DA VENTOINHA FRITADEIRAS A G S FILTERQUICKTM S RIE FQG30 CAP TULO 6 RESOLU O DE PROBLEMAS PARA OPERADORES 6 1 Introdu o Este cap tulo fornece um guia de refer ncia f cil para alguns dos problemas comuns que podem ocorrer durante a opera o do seu equipamento Os guias de resolu o de problemas a seguir o ajudar o a corrigir ou pelo menos diagnosticar com precis o problemas com seu equipamento Embora o cap tulo aborde os problemas mais comuns relatados voc pode encontrar problemas n o abordados Nesse caso a equipe de Servi os T cnicos Frymaster far todos os esfor os para ajud lo a identificar e resolver o problema Ao solucionar um problema sempre use um processo de elimina o iniciando com a solu o mais simples e trabalhando at a mais complexa Mais importante sempre tente estabelecer uma ideia clara de por que ocorreu um problema Parte de sua a o corretiva envolve tomar medidas para garantir que isso n o aconte a novamente Se um controlador deixar de funcionar por causa de uma conex o
6. leo at o soquete f mea de suc o Veja a Figura 4 7 Use os parafusos fornecidos para prender a unidade de derretimento base dos trilhos internos em ambas as laterais usando os orif cios existentes Veja a Figura 5 8 Na traseira da unidade de derretimento prenda os conectores brancos de dois pinos e conecte o conector preto tomada mostrada na Figura 6 9 Certifique se de que o interruptor de energia da unidade de derretimento esteja na posi o ON ligada Veja a Figura 7 Figura 1 Conecte o suporte de alinhamento base da barra da caixa ATO Figura 2 Posicione a unidade de derretimento no gabinete e insira as abas nas guias de alinhamento Figura 4 Coloque a tampa na bandeja e deslize o tubo de coleta de leo para dentro do soquete f mea REE t A AN de suc o Figura 5 Conecte a unidade de derretimento aos trilhos em ambos l gt S O bot o laranja redefine Os lados Figura 3 Insira a bandeja o sistema ap s uma interna do reservat rio de leo indica o de baixo n vel na unidade de derretimento de leo Interruptor de energia da unidade de derretimento Figura 6 Prenda os conectores brancos de dois pinos e conecte o conector preto na tomada conforme mostrado A posi o do conector preto pode diferir em rela o a foto B 1 Figura 7 A unidade de derretimento montada mostrada na posi o FRITADEIRA A G S FILTERQUICK M S RIE FQG30 APEN
7. o deve haver nenhum cheiro de g s AVISO O Estado de Massachusetts exige que todos os produtos de g s sejam instalados por um encanador ou t cnico de tubula o licenciado 2 PERIGO Devem ser providenciados os meios necess rios para limitar a movimenta o deste aparelho sem comprometer a conex o da linha de g s Fritadeiras individuais equipadas com pernas devem ser estabilizadas atrav s da instala o de tiras de ancoragem Todas as fritadeiras equipadas com rod zios devem ser estabilizadas atrav s da instala o de correntes de conten o Se uma linha de g s flex vel for usada um cabo de restri o adicional deve ser conectado sempre que a fritadeira estiver em uso CUIDADO Nenhuma garantia fornecida para nenhuma fritadeira Frymaster utilizada em uma instala o ou concess o m vel ou mar tima A prote o da garantia oferecida somente para fritadeiras instaladas em conformidade com os procedimentos descritos neste manual Condi es m veis mar timas ou de concess o desta fritadeira devem ser evitadas para garantir timo desempenho A PERIGO A borda frontal da fritadeira n o um degrau N o fique sobre a fritadeira Ferimentos graves podem resultar de deslizamentos ou contato com o leo quente ZA PERIGO N o guarde nem utilize gasolina ou outros l quidos ou vapores inflam veis nas proximidades deste ou de qualquer outro aparelho PERIGO N o pulverize aeross is na proximid
8. 5 a tampa e a veda o met lica veja a Figura 4 O Io as Sd Figura 5 5 Deslize o JIB sobre a prateleira dentro do gabinete da Figura 4 fritadeira conforme visto na Figura 2 ADVERT NCIA N o 6 Mantenha o interruptor laranja de redefini o do JIB insira leo QUENTE pressionado durante dez 10 segundos para redefinir nem leo USADO em o sistema de enchimento veja a Figura 6 um JIB Figura 6 f A imagem e a localiza o 3 4 3 Sistemas de leo a granel podem diferir da foto As instru es de instala o e uso de sistemas de leo a granel est o no Ap ndice A no fim deste manual 3 6 FRITADEIRAS A G S FILTERQUICKTM S RIE FQG30 CAP TULO 4 INSTRU ES DE FILTRAGEM 4 1 Introdu o TM O FHilterQuick com sistema de filtragem Fingertip permite que o leo de uma cuba seja filtrado de maneira segura e eficaz enquanto as outras cubas conectadas a uma bateria permanecem em opera o A Se o 4 2 trata da prepara o do sistema de filtragem para o uso A opera o do sistema descrita na Se o 4 3 ADVERT NCIA O supervisor no local respons vel por garantir que os operadores estejam cientes dos perigos inerentes opera o de um sistema de filtragem de leo quente em particular os aspectos dos procedimentos de filtragem de leo drenagem e limpeza ADVERT NCIA A membrana ou o papel do filtro DEVE ser substitu do diariamente ou quando o n
9. 9 Frymaster FilterQuick FQG30 Fritadeira a g s Manual de instala o opera o e manuten o Este manual atualizado conforme novas informa es s o publicadas e novos modelos s o lan ados Visite nosso site para obter o manual mais recente Frymaster PARA SUA SEGURAN A N o guarde nem utilize gasolina ou outros l quidos ou vapores inflam veis nas proximidades deste ou de qualquer outro aparelho A CUIDADO LEIA AS INSTRU ES ANTES DE USAR A FRITADEIRA 8 1 9 7 3 0 2 N mero de pe a FRY IOM 8197302 06 2015 e Qan towoc Portuguese Portugu s AVISO SE DURANTE O PER ODO DE GARANTIA O CLIENTE USAR UMA PE A NESTE EQUIPAMENTO MANITOWOC FOOD SERVICE QUE N O SEJA UMA PE A N O MODIFICADA NOVA OU RECICLADA COMPRADA DIRETAMENTE DA FRYMASTER OU DE QUALQUER DE SEUS TECNICOS AUTORIZADOS E OU SE A PE A USADA FOR MODIFICADA A PARTIR DE SUA CONFIGURA O ORIGINAL ESTA GARANTIA SER ANULADA AL M DISSO A FRYMASTER E SUAS AFILIADAS N O SER O RESPONS VEIS POR NENHUMA REIVINDICA O DANO OU DESPESA INCORRIDA PELO CLIENTE QUE SURGEM DIRETA OU INDIRETAMENTE NO TODO OU EM PARTE DEVIDO INSTALA O DE QUALQUER PE A E OU PE A MODIFICADA RECEBIDA DE UM T CNICO N O AUTORIZADO AVISO Este aparelho destinado apenas para uso profissional e deve ser operado somente por pessoal qualificado Um T cnico autorizado de f brica FAS da Frymaster ou outro profissional qualificado deve realiz
10. FILTER PAPER PROCEDURE ERROR O tempo de 25 horas terminou ou um filtro sujo Change Filter Paper erro de procedimento pode estar gerando uma filtragem incompleta do papel do filtro trocar papel do filtro OIL IN PAN ERROR erro leo na bandeja Pode haver leo na bandeja de filtragem DRENO ENTUPIDO G s O barril n o esvaziou durante a filtragem OIL LEVEL SENSOR FAILED Gas O sensor do n vel de leo falhou falha no sensor do n vel de leo g s RECOVERY FAULT falha de recupera o O tempo de recupera o excedeu o limite m ximo O tempo de recupera o n o deve exceder 2 25 para g s 6 7 MENSAGEM DE ERRO EXPLICA O E27 LOW TEMP ALARM alarme de A temperatura do leo est mais de 17 C abaixo baixa temperatura do ponto de ajuste no modo inativo ou de 25 C no modo de cozimento Esta mensagem pode aparecer se um produto for inserido e o bot o start cook iniciar cozimento n o for pressionado imediatamente ou se uma grande quantidade de produto for inserida para cozimento HIGH TEMP ALARM alarme de alta temperatura A temperatura do leo subiu 22 2 C acima do ponto de ajuste Se a temperatura continuar aumentando O limite m ximo desligar o queimador quando a temperatura alcan ar 218 C pa ses fora da Comunidade Europeia ou 202 C pa ses da Comunidade Europeia 6 2 7 MODO DE TESTE DE LIMITE SUPERIOR O modo de teste do limite m ximo usado para testar o
11. INVINdIA Nld 6 v 8 SNld NJAAMLA9 ONILSAIL ONTHIM AOT 110 NINA TINA ANVL ISOdSIA MINA HOVTA L Nld AS A ADVERTENCIA leo a granel que possuam OU O N z OU nf 2 N E O S 9 Bam OU Q O O V E Ds O gt O Bam OU LL ao E OU O o j pa r lt A 42 E O OU ro O E O O Bam O n Bam O O o rur m ram O O Bam O s Q m Bam Bam O e E O OU V i S O Q D sj Bam O O a m sj m O O Bam O e Q m Bam Bam OU ri E Interruptores de leo a granel flutuador t m polaridade espec fica e podem entrar em curto com o terra e antigo de dois polos ligue para o fornecedor de danificar a placa do MIB FRITADEIRA A G S FILTERQUICK S RIE FQG30 APENDICE B Prepara o do JIB com a op o de gordura vegetal s lida 1 Abra a porta direita da fritadeira e remova a barra de dentro do gabinete do JIB 2 Conecte o suporte de alinhamento base da barra da caixa ATO com as porcas fornecidas Veja a Figura 1 3 Posicione a unidade de derretimento na frente do gabinete 4 Deslize as abas da unidade de derretimento nas guias de alinhamento Veja a Figura 2 5 Com a unidade de derretimento inserida no suporte da guia de alinhamento insira a bandeja interna do reservat rio de leo na bandeja Veja a Figura 3 6 Coloque a tampa da unidade de derretimento e deslize o bocal do tubo de coleta de
12. O visor do controlador exibe a escala de temperatura incorreta Fahrenheit ou Celsius O controlador exibe HIGH LIMIT FAILURE DISCONNECT POWER falha por limite m ximo desconectar energia CAUSAS PROV VEIS A temperatura da cuba est mais de 17 C abaixo do ponto de ajuste no modo inativo ou de 25 C no modo de cozimento A temperatura da cuba est acima de 210 C 202 C em pa ses da Comunidade Europeia A temperatura da cuba est acima de 4 C O tempo de recupera o excedeu o limite m ximo A op o de exibi o incorreta foi programada A V lvula de drenagem aberta B Falha por limite m ximo 6 3 A Limpe e ajuste de acordo com as instru es do Cap tulo 5 deste manual Limpe de acordo com as instru es do Cap tulo 5 deste manual Se a ventoinha demorar para ganhar velocidade entre em contato com o FAS para obter assist ncia B C normal que essa mensagem apare a durante a inicializa o se houver ar nas linhas Verifique se a v lvula de g s est ligada Se a mensagem continuar desligue a fritadeira e ligue para o FAS para obter assist ncia A O CORRETIVA normal que a mensagem seja exibida por um curto per odo se um lote grande de produto congelado for colocado na cuba ou se a fritadeira n o estiver aquecendo corretamente Se o problema persistir ligue para o FAS para obter assist ncia Desligue a fritadeira imediatamente e ligue para o FAS
13. acumula na bandeja de filtragem em pe as remov veis e acess rios como cestos bandejas de res duos ou chapas para peixe Limpe a bandeja de filtragem e todas as pe as remov veis e acess rios com um pano limpo umedecido em solu o detergente as pe as tamb m podem ser colocadas em lava lou as Enx gue e seque bem todas as pe as N O use palha de a o ou esponjas abrasivas para limpar essas pe as Caso contr rio os arranh es causados nas pe as tornar o as limpezas posteriores mais dif ceis A ADVERT NCIA Use um limpador de qualidade comercial formulado para limpar e desinfetar superf cies de contato com alimentos Leia as instru es de uso e as recomenda es de precau o antes de usar Aten o especial deve ser dada concentra o de produto de limpeza e ao tempo que ele permanece nas superf cies de contato com alimentos 5 2 5 Limpeza do sensor de n vel de leo 1 Drene o leo usando a op o DRAIN TO PAN drenar na bandeja do menu de filtragem 2 Use uma esponja macia para remover o leo carbonizado do sensor veja a foto direita 3 Retorne o leo usando a op o FILL VAT FROM PAN encher barril a partir da bandeja do menu de filtragem 5 3 VERIFICA ES E SERVI O SEMANAIS 5 3 1 Drenagem e limpeza da cuba PERIGO Nunca opere o equipamento com a cuba vazia A cuba deve ser preenchida com gua ou leo antes de acender os queimadores Caso contr rio haver danos na
14. bot o A YES sim A filtragem continuar O visor do controlador exibe FILTER H um ciclo de filtragem ou uma troca BUSY filtro do papel do filtro em andamento ocupado Espere o ciclo de filtragem anterior terminar antes de iniciar um novo ciclo Troque o papel do filtro se necess rio 6 2 5 Problemas do enchimento autom tico PROBLEMA CAUSAS PROV VEIS A O CORRETIVA o oas capas Ponto de ajuste incorreto Certifique se de que o ponto de ajuste esteja correto A A temperatura da fritadeira deve estar no ponto de ajuste B Certifique se de que o leo no JIB esteja acima de 21 C C Verifique se o JIB n o est sem leo e se a linha de fornecimento est no JIB Substitua o JIB e pressione o bot o quando solicitado e mantenha o bot o de redefini o LARANJA pressionado durante dez 10 segundos para reiniciar o sistema de enchimento Se o problema persistir ligue para o FAS para obter assist ncia Verifique os plugues disjuntores e interruptores Limpe os res duos da abertura ao redor do sensor Ligue para o FAS para obter assist ncia Temperatura da fritadeira baixa demais O leo est frio demais O JIB est sem leo fritadeira pode estar As cubas n o enchem desconectada ou uma fritadeira com caixa ATO pode estar sem alimenta o Ac mulo de res duos ao redor do sensor Erro de servi o necess rio H um erro de filtragem Limpe o erro de filtragem da ma
15. circuito do limite m ximo O teste de limite m ximo destruir o leo Ele s deve ser feito com leo velho Desligue a fritadeira e ligue para um agente de servi os imediatamente se a temperatura alcan ar 238 C sem que o limite m ximo dispare e que o computador exiba high LIMIT FAILURE falha por limite m ximo e DISCONNECT POWER desconectar energia juntamente com um alerta sonoro durante o teste Para cancelar o teste a qualquer momento desligue a fritadeira Quando a fritadeira for ligada novamente ela voltar ao modo de opera o e exibir o produto 1 Mantenha o bot o de verifica o Y pressionado at que MAIN MENU menu principal seja exibido seguido por PRODUCT SETUP configura o de produto 2 Pressione o bot o de seta para a esquerda 4 at que TECH MODE modo do t cnico seja exibido 3 Pressione o bot o de verifica o 1 4 Insira 3000 5 Pressione o bot o de seta para a esquerda at que HI LIMIT TEST teste de limite m ximo seja exibido 6 Pressione o bot o de verifica o Y O controlador exibe HIGH LIMIT YES NO limite m ximo sim n o 7 Pressione o bot o de seta A 8 O controlador exibe PRESS AND HOLD CHECK manter o bot o de verifica o pressionado 9 Mantenha o bot o Y pressionado para iniciar o teste do limite m ximo O barril come a a aquecer O computador exibe a temperatura real do barril durante o teste A fritadeira continua aquecendo at o
16. cuba e poder ocorrer um inc ndio Depois que a fritadeira for usada por certo per odo de tempo uma grossa camada de leo caramelizado se formar no interior da cuba Esse dep sito deve ser removido periodicamente para manter o bom desempenho da fritadeira i i E TM Consulte as instru es de limpeza e filtragem no manual do controlador FilterQuick para saber como limpar a cuba AN PERIGO Deixe o leo esfriar at 38 C ou menos antes de dren lo em um recipiente adequado para o descarte 5 2 5 3 2 Fervura da cuba Durante o uso normal da fritadeira um dep sito de leo carbonizado se formar gradualmente no interior da cuba Esse dep sito deve ser removido periodicamente de acordo o procedimento de fervura Siga as instru es do TM manual do controlador FilterQuick para ferver a cuba N ADVERT NCIA Para evitar ferimentos certifique se de que os barris adjacentes que tiverem leo estejam desligados e cobertos antes de executar uma fervura Para ferver todas as cubas simultaneamente descarte todo o leo seguindo as instru es do manual do controlador FilterQuick Depois de descartar o leo siga o procedimento abaixo 1 Programe um bot o de produto para 90 C e siga as instru es da embalagem do detergente 2 Quando a fervura lenta da solu o terminar desligue o controlador 3 Remova a bandeja de filtragem e posicione um recipiente MET LICO com tampa lacr vel e capaci
17. de n vel de leo detectar que o leo foi drenado a opera o normal da filtragem autom tica ser retomada 4 5 Filtro ocupado Quando a mensagem FILTER BUSY filtro ocupado exibida no controlador o sistema est esperando outro barril ser filtrado ou esperando que outro problema seja corrigido Espere 15 minutos para ver se o problema corrigido Se n o for ligue para o FAS A PERIGO N o drene mais do que uma cuba por vez na unidade de filtragem embutida para evitar que o leo quente transborde e respingue o que pode provocar queimaduras graves escorregoes e quedas ADVERT NCIA A bomba de filtragem equipada com um interruptor de redefini o manual para o caso de o motor superaquecer ou de ocorrer uma falha el trica Se o interruptor disparar desligue a energia do sistema de filtragem e deixe o motor da bomba esfriar durante 20 minutos antes de tentar redefinir o interruptor veja a foto abaixo AN ADVERT NCIA Tenha cuidado e use os equipamentos de seguran a adequados ao redefinir o interruptor de redefini o da bomba de filtragem E preciso ter cuidado ao redefinir o interruptor pois o trabalho descuidado ao redor do tubo de drenagem e da cuba pode provocar queimaduras graves Interruptor de redefini o da bomba de filtragem 4 6 Drenagem e reabastecimento de barris e descarte de leo Quando o leo de cozimento precisar ser trocado drene o leo em um recipiente adequado para transporte a
18. ele tem demonstrado atender aos limites da Classe B Esses limites visam fornecer uma prote o adequada contra interfer ncias prejudiciais quando o equipamento for operado em ambientes comerciais Esse equipamento gera usa e pode emitir energia de radiofrequ ncia e se n o for instalado e usado de acordo com o manual de instru es pode causar interfer ncia prejudicial em comunica es por r dio A opera o do equipamento em uma rea residencial pode gerar interfer ncia prejudicial Nesse caso o usu rio dever eliminar a interfer ncia e arcar com os custos O usu rio fica avisado de que qualquer altera o ou modifica o n o expressamente aprovada pela parte respons vel pela conformidade pode anular a autoridade do usu rio para operar o equipamento Se necess rio o usu rio deve consultar o distribuidor ou um t cnico de r dio e televis o experiente para obter sugest es O folheto a seguir preparado pela Comiss o Federal de Comunica es dos Estados Unidos pode ser til How to Identify and Resolve Radio TV Interference Problems como identificar e resolver problemas de interfer ncia em r dio e televis o O folheto pode ser obtido com a editora oficial do governo norte americano U S Government Printing Office Washington DC 20402 Stock No 004 000 00345 4 1 4 Informa es da Especifica o da Comunidade Europeia CE A Comunidade Europeia CE estabeleceu normas espec ficas para equipamentos dess
19. interior e do exterior do gabinete da fritadeira di ria Limpe o interior do gabinete da fritadeira com um pano seco e limpo Passe o pano sobre todas as superf cies met licas e componentes acess veis para remover o ac mulo de leo e poeira Limpe o exterior do gabinete da fritadeira com um pano limpo umedecido em desengordurante para remover leo poeira e fiapos de tecido do gabinete da fritadeira Seque com um pano limpo e mido 5 2 3 Limpeza do sistema de filtragem FilterQuick di ria AN ADVERT NCIA Nunca opere o sistema de filtragem sem leo no sistema A ADVERT NCIA Nunca use a bandeja de filtragem para transportar leo velho para a rea de descarte N ADVERT NCIA Nunca drene gua na bandeja de filtragem A gua danificar a bomba de filtragem 5 1 Nenhuma outra verifica o ou servi o peri dico de manuten o preventiva necess rio para o sistema de filtragem FilterQuick fa a apenas a limpeza di ria da bandeja de filtragem com uma solu o de gua morna e detergente Se perceber que o bombeamento do sistema est lento ou que ele n o est funcionando verifique se a tela da bandeja de filtragem est embaixo da bandeja de filtragem com a membrana sobre a tela Verifique se os dois an is em O do encaixe na parte dianteira direita da bandeja de filtragem est o em uso e em boas condi es 5 2 4 Limpeza da bandeja de filtragem pe as remov veis e acess rios O leo carbonizado
20. isara nenas irasra EENS EER rei TEN NENIESA TEET 1 2 1 4 Informa es da Especifica o da Comunidade Europeia CE sesssessesssessesseessesseeseessesseessesseesees 1 2 1 5 Descri o do equipamento eessessessessesssessessessessessessessessessessessessessessessessesseosessessessessesseosesseeseeseeseeseeseeseess 1 3 1 6 Instala o opera o e pessoal de servi o ssessessessessessessessessessessessessessessessessesseeseeseeseeserseesesseeserseess 1 3 7 DEIN O S T E E E 1 3 1 8 Procedimento de reclama o de danos no envio essessessessessessessessessessessesseeseeseeseeseeseeseeseeseeseeseess 1 4 1 9 Leitura dos n meros de modelo ssesseessessesssessesseessesssessesseeseessesseensessesseessessesseeseeoseessesseoseessesseeserssessees 1 5 1 10 Informa es de pedidos de pe as e servi os ss ssesssessessesssessesseessesseessessesseeseesseoseessesseosecoseeneessesseesses 1 5 CAP TULO 2 Instru es de instala o 2 1 Especifica es gerais de instala o esessesseessesssessesseessesseeseessesseeseesscoseeseesseeseoseeseeseoseeseesseoseeseesseesees 2 1 21 FOlIgReVENHIAC O sss na ENSEN NaN 2 1 2 1 2 Especifica es do C digo Nacional siisisisisisssisisisosssicisonisassricisiicnidubiksssdissbinicaniuoitsbsiiniditie sasinan 2 2 2 1 3 Especifica es de aterramento el trico ssesseessessesssesseeseessesseeseessesseessesseoseensesseosseoseesseoseeseesss 2 3 2 1 4 Especifica es australianaS
21. leo frio O controlador exibe OIL IN DRAIN PRN CONFIRA leo na bandeja de drenagem confirmar Pressione confirmar e siga as instru es para FILL VAT FROM DRAIN PAN encher barril a partir da bandeja de drenagem V lvula de drenagem aberta ou possibilidade de que haja leo na bandeja de drenagem A v lvula de drenagem ou a v lvula de retorno permanece aberta E TE no Ligue para o FAS para obter assist ncia Remova a bandeja de filtragem da fritadeira e coloque a de volta Verifique se o im da bandeja de filtragem est no lugar caso contr rio substitua o Se o im da bandeja de filtragem estiver posicionado contra o interruptor e o computador ainda exibir INSERT pan inserir bandeja poss vel que o interruptor esteja com defeito bandeja de filtragem n o est bem encaixada na fritaderra O m da bandeja de filtragem est ausente Interruptor da bandeja de filtragem com defeito O controlador exibe INSERT PAN inserir bandeja Certifique se de que o n vel de leo esteja A filtragem semiautom tica n o inicia O controlador exibe OIL SENSOR F RAIL falha no sensor de leo O controlador exibe IS VAT FULL JES NO o barril est cheio sim n o ap s uma fun o de filtragem N vel de leo baixo demais Verifique se a placa do MIB n o est no modo manual Verifique se a tampa do MIB n o est danificada e pressionando os bot es
22. o leo novo bombeado a partir dos tanques atrav s da conex o localizada na traseira da fritadeira rotulada FILL abastecimento at a fritadera veja a Figura 2 Conecte as conex es de leo a granel ao buj o na traseira da fritadeira veja a Figura 3 O diagrama el trico est na p gina seguinte essencial desligar toda a energia do sistema da fritadeira e ligar novamente depois de alterar alguma configura o para leo novo ou leo residual As fritadeiras FilterQuick equipadas para uso com sistemas de leo a granel t m um recipiente de leo novo integrado instalado pela fornecedora de leo a granel Remova a tampa e insira a conex o padr o no recipiente com a tampa de metal apoiada sobre a borda do reservat rio O leo bombeado para dentro e para fora do reservat rio pela mesma conex o Veja a Figura 4 Figura 4 Conex o do leo Conex o do residual Figura 2 leo novo Conex o A A da fia o A ADVERTENCIA do sistema n o insira leo QUENTE a granel nem leo USADO em Figura 3 um JIB O interruptor instant neo usado para redefinir o sistema ATO tamb m usado para encher o reservat rio em um sistema de leo novo a granel Depois de apagar a mensagem TOP OFF EMPTY leo de enchimento vazio mantenha pressionado o interruptor instant neo localizado acima do JIB para permitir que o operador encha o reservat rio a partir do tanque de armazenamento de
23. o OFF Espere prosseguir para a etapa 2 que tamb m abrir a 5 minutos coloque a v lvula na posi o ON v lvula de g s OBSERVA O N o h um e prossiga para a etapa 2 bot o f sico ON OFF liga desliga em v lvulas de g s CE 2 Coloque o interruptor ON OFF do controlador na posi o ON ligado e programe o controlador com a temperatura normal de cozimento 3 Se os queimadores n o acenderem coloque o interruptor ON OFF na posi o OFF desligado e espere 60 segundos Repita a etapa 2 3 3 4 A fritadeira entrar no ciclo de derretimento automaticamente se a temperatura da cuba for inferior a 82 C OBSERVA O durante o ciclo de derretimento os queimadores acendem repetidamente por alguns segundos e em seguida ficam apagados por um per odo maior Quando a temperatura da cuba chegar a 82 C a unidade entrar automaticamente no modo de aquecimento completo Os queimadores ficar o acesos at a temperatura da cuba alcan ar a temperatura de cozimento programada No controlador FilterQuick M quando a fritadeira chega ao ponto de ajuste o visor do controlador muda para R EA D pronto e a fritadeira est pronta para o uso Para sair do ciclo de derretimento no controlador FilterQuick M pressione o bot o EXIT COOL sair Responda YES sim para EXIT MELT sair do derretimento Observa o a fritadeira continuar o ciclo de derretimento por cerca de 6 minutos at o sensor de n vel de leo alcan a
24. para obter assist ncia Pressione o bot o Power liga desliga para desligar a fritadeira e deixe a esfriar antes de ligar a fritadeira novamente Se o problema persistir ligue para o FAS para obter assist ncia Apague o erro e silencie o alarme pressionando o bot o A sim O tempo m ximo de recupera o de 2 25 Se o erro persistir ligue para o FAS para obter assist ncia Fritadeiras com o controlador FilterQuick podem alternar entre F e C pressionando o bot o at que Product setup configura o de produto seja exibida Pressione para ir para Tech Mode modo t cnico e pressione Insira 1658 Pressione o bot o scan analisar O controlador exibe OFF desligado Ligue o controlador para verificar a temperatura Se a escala desejada n o for exibida repita o procedimento A Feche a v lvula de drenagem B Desligue a fritadeira imediatamente e ligue para o FAS para obter assist ncia O controlador exibe TEMP Problema nos circuitos de medi o PROBE FAILURE falha Ga a Desligue a fritadeira e ligue para o FAS para problemas na sonda ou danos no A na sonda obter assist ncia chicote el trico ou no conector do de temperatura aitoa oi O controlador exibe Pressione o bot o sim se o problema for corrigido SERVILE REQUIRED Ocorreu um erro que exige o ou V n o para continuar o cozimento e ligue para servi o necess rio seguido trabalho de um t cnico de servi os o FAS para o
25. que leram atentamente as informa es deste manual e se familiarizaram com as fun es do equipamento ou que t m experi ncia pr via com a opera o do equipamento ao qual este manual se refere 1 3 PROFISSIONAIS DE INSTALA O QUALIFICADOS Profissionais de instala o qualificados s o pessoas e ou empresas que pessoalmente ou atrav s de um representante estejam envolvidas e sejam respons veis pela instala o de equipamentos com acendimento a g s Profissionais qualificados devem ter experi ncia no trabalho conhecer todas as precau es relacionadas a g s e cumprir com todos os requisitos dos c digos nacionais e locais aplic veis PROFISSIONAIS DE SERVI O QUALIFICADOS Profissionais de servi o qualificados s o aqueles familiarizados com equipamentos Frymaster e que foram autorizados pela Frymaster L L C a executar servi os no equipamento Todo profissional de servi o autorizado deve possuir um conjunto completo de manuais de pe as e servi os e ter um estoque m nimo de pe as para equipamentos Frymaster H uma lista de t cnicos autorizados de f brica FAS no site da Frymaster www frymaster com service A n o utiliza o de profissionais de servi o qualificados anular a garantia da Frymaster para o seu equipamento 1 8 Procedimento de reclama o de danos no envio Seu equipamento Frymaster foi cuidadosamente inspecionado e embalado antes de sair da f brica A transportadora assume toda a responsabi
26. til para resolver o problema GUARDE ESTE MANUAL EM UM LOCAL SEGURO PARA USO NO FUTURO 1 5 FRITADEIRA A G S FILTERQUICK S RIE FQG30 CAP TULO 2 INSTRU ES DE INSTALA O 2 1 Especifica es gerais de instala o Profissionais de instala o ou servi o qualificados licenciados e ou autorizados conforme definidos na Se o 1 7 deste manual devem realizar todos os procedimentos de instala o e servi o de equipamentos Frymaster A convers o desse equipamento de um tipo de g s para outro s deve ser realizada por profissionais de instala o ou servi o qualificados licenciados e ou autorizados conforme definidos na Se o 1 7 deste manual A n o utiliza o de pessoal de instala o ou servi o autorizado qualificado licenciado conforme definido na Se o 1 7 deste manual para instalar converter para outro tipo de g s ou de outro modo consertar este equipamento anular a garantia Frymaster e pode resultar em danos ao equipamento ou ferimentos pessoais Quando houver conflitos entre as instru es e informa es deste manual e c digos ou normas locais ou nacionais a instala o e a opera o devem obedecer aos c digos ou normas em vigor no pa s onde o equipamento est instalado PERIGO C digos de constru o pro bem que fritadeiras de tanque de leo quente aberto sejam instaladas ao lado de qualquer tipo de chama aberta incluindo grelhas e fog es Inspecione a fritadeira com
27. 2 5 2 5 Limpeza do sensor de n vel de l O essessesessesseseesessesseseeseeseeseoseseesessenseseeseoseneeseosesseseeseoeeseesesss 5 2 VenRca ese servico Semanais papas E 5 2 25 1 Drenagem e limipeza da CUDA snenia naa e ata add 5 2 322 Fenvura da GUIA sa a a 5 3 Venticacoes E SErVICO MENSAIS anna a e a 5 3 5 4 1 Verifica o da precis o do ponto de ajuste do FilterQuick eee 5 3 Venitica oes e servico ttmeStalS DS DD RS SE 5 4 doll SUpstit icio dos aneis EmN O sra o O DO DU 5 4 Veliticac o es e Servico semestral ia ane Da il 5 4 5 6 1 Limpeza do tubo de ventila o da v lvula de g S s ssessessessessessessessessessesseeseeseeseeseeseeseese 5 4 5 6 2 Verifica o da press o da tubula o do queiMadOor ssessesseesseessesseeseessesseeseesseoseesseeseess 5 4 Inspe o anual peri dica do SisSteMa mcarisssicecedaii nen o n n R EE 5 4 Sl Pritadei as O e EN 5 4 SAA Sistema de filtragem FIILerQUICK natalia a a e 5 5 5 7 3 Limpeza do conjunto da ventoinha de ar de combust o 5 6 CAP TULO 6 Resolu o de problemas para operadores ELO CIUIC O asa as antonio a 6 1 Resolu ao de problemas aaa ada Sea Rad aa Ga Ma A 6 2 6 2 1 Problemas de aquecimento e do controlador eseesessessessesesesseseeseeseesessesseneesesseeeseeseoseseesesss 6 2 6 2 2 Mensagens de erro e problemas do VSOT sessessessessessessesseeseeseeseeseeseeseeseeseeseeseeseeneessessessessesss 6 3 62 5 Problemas de eleva o Q
28. 2 9 2 Entre um g s da 2 fam lia G20 ou G25 e um g s da 3 fam lia butano G30 ou propano G31 a Troque as aberturas b Ajuste a press o da tubula o Remova a placa de classifica o antiga e devolva a para a Frymaster Fixe a nova placa de classifica o que acompanha o kit de convers o no lugar da placa de classifica o antiga para indicar que o g s foi convertido Se o idioma de destino for alterado troque a placa de classifica o Ligue para um agente de servi os local ou um KES para obter um kit de r tulos O idioma de refer ncia estar no canto do r tulo 2 6 Posicionamento da fritadeira 1 Quando a fritadeira estiver posicionada na esta o de fritura use um n vel de carpinteiro colocado sobre a cuba para verificar se a unidade est nivelada lateral e longitudinalmente Para nivelar a fritadeira ajuste os rod zios com cuidado para garantir que a fritadeira fique na altura adequada na esta o de fritura Quando a fritadeira estiver nivelada em sua posi o final Instale as conten es fornecidas pelo KES para restringir seu movimento para que ela n o aplique nem receba tens o da conex o Instale as conten es de acordo com as instru es fornecidas Se as conten es forem desconectadas para servi os ou por outros motivos elas devem ser reconectadas antes de a fritadeira ser usada A PERIGO leo quente pode causar queimaduras graves Evite o contato SEMPRE remova o leo d
29. 3 6 CAP TULO 4 Instru es De Filtragem e a E ao E E E e A A E T E A A A T 4 1 4 2 Prepara o do sistema de filtragem para uso com papel ou membrana ssesssessesseessesssessesserss 4 1 4 3 FilterQuick com filtragem Fingertip sessesseseesseseesssseessseseesssseesssssesssueesssseesssueesusutesussetsusutesssutesssseessseeees 4 2 4 4 Solu o de problemas da FilterQuick recurso Fingertip Filtration sessesssssssesessesscessssscesssssseeeses 4 3 4AT Fitragem incompleta escena a 4 3 4 4 2 Erro por dreno obstru do eessessesessessessesseseesessessesessesseseeseosesseneeseoseesesseneeseoseoseseeseossneeseeseoseneesees 4 4 do FINO OCIPADO asas Srs RG 4 4 4 6 Drenagem e reabastecimento de barris e descarte de leo residual 4 5 CAP TULO 5 Manuten o preventiva 5 1 5 2 3 9 5 4 J3 5 6 3 7 6 1 6 2 Verifica es e servi o de manuten o preventiva da fritadeira seesseessessesssessesseessesserseesseess 5 1 Verticacoes E servico dla NOS ruas a a 5 1 5 2 1 Inspe o da fritadeira em busca de danoOS ss ssesseessesseeseessesseessessesseesseoseeseesseoseeseesseoseeseessesss 5 1 5 2 2 Limpeza do interior e do exterior do gabinete da fritadeira s ssesseessesseseessessesseesseess 5 1 5 2 3 Limpeza do sistema de filtragem FilterQuick ss ssessesssessesssesscsseeseessesseessesseesseoseeseesseoseeseesseese 5 1 5 2 4 Limpeza da bandeja de filtragem pe as remov veis e acess rios 5
30. DICE C Uso da unidade de derretimento de gordura vegetal s lida Redefinir o sistema do reservat rio de leo e Certifique se de que a unidade de derretimento de gordura vegetal esteja ligada Interruptor de e Encha a unidade de derretimento com energia da gordura vegetal unidade de derretimento e Espere de 2 a 3 horas at a gordura vegetal s lida derreter N O tente usar o sistema de enchimento com leo n o derretido no sistema A mensagem de baixo n vel de leo ser exibida se a fritadeira precisar de leo antes que a gordura vegetal na unidade de derretimento esteja l quida e Quando a gordura vegetal estiver totalmente derretida mantenha o bot o laranja pressionado para redefinir o sistema de enchimento Levante com cuidado para adicionar gordura vegetal e N O ADICIONE leo quente unidade de derretimento de gordura vegetal A temperatura do reservat rio de leo n o deve exceder 60 C Adicione pequenas quantidades de gordura vegetal s lida ao reservat rio para garantir que ele tenha leo suficiente para operar o sistema de enchimento e Para obter os melhores resultados N O DESLIGUE a unidade de derretimento de gordura vegetal s lida durante a noite e O interruptor de energia da unidade ADVERT NCIA de derretimento tamb m usado As superf cies do aquecedor de gordura como interruptor de redefini o vegetal s lida ficam quentes N o toque se a temperatura m xima d
31. O CESTO a E E 6 4 62 4 Proplemas de iage M stats aut eaea ai aaeanoa iekala 6 4 6 2 5 Problemas do enchimento autom tico ssesseessessesseessesseoseessesseoseessesseoseessesseoseessesserseressesss 6 6 626 Codigos dolog dE EO rana nEaN ENEON i a Ra E EE a 6 6 027 Jestede MESUDE aa a TS 6 8 AP NDICE A Instru es de leo a granel AP NDICE B Instru es de prepara o do JIB para gordura vegetal s lida AP NDICE C Instru es de uso da unidade de derretimento de gordura vegetal s lida FRITADEIRA A G S FILTERQUICK S RIE FQG30 CAP TULO 1 INFORMA ES GERAIS OBSERVA O A fritadeira Frymaster FilterQuickTM FQG30 requer inicializa o demonstra o e treinamento antes que as opera es normais do restaurante possam 1 1 Aplicabilidade e validade A fritadeira a g s FilterQuick M S rie FQG30 com tecnologia SMART4U foi aprovada pela Uni o Europeia para venda e instala o nos seguintes pa ses da Uni o Europeia AT BE DE DK ES FI FR GB IE IT LU NL NO PT e SE Este manual aplic vel e v lido para todas as fritadeiras a g s FilterQuick M S rie FQG30 vendidas em pa ses lus fonos incluindo os da Uni o Europeia Quando houver conflitos entre as instru es e informa es deste manual e c digos locais ou nacionais do pa s onde o equipamento est instalado a instala o e a opera o devem obedecer tais c digos Esse equipamento destina se somente a uso profissional e deve ser u
32. O rel de filtragem falhou O sensor de leo pode ter falhado A Ocorreu um erro devido ao ac mulo de carbono no sensor de n vel de leo Isso normal ao encher o barril depois de algumas fun es do menu de filtragem O leo pode n o ter retornado completamente durante uma fun o de filtragem devido a um papel do filtro sujo ou obstru do uma bomba de filtragem obstru da uma sobrecarga t rmica da bomba de filtragem componentes da bandeja de filtragem instalados de forma incorreta an is em O gastos ou ausentes leo frio ou um problema no atuador 6 5 acima do sensor de n vel m ximo de leo Certifique se de que a placa do MIB esteja no modo autom tico A Desligue a fritadeira e ligue a novamente Remova e substitua a tampa e verifique se a filtragem inicia Ligue para o FAS para obter assist ncia Ligue para o FAS para obter assist ncia Se a resposta YES sim levar a CLEAN OIL SENSOR limpar sensor de leo limpe o sensor com uma esponja e tente novamente Caso contr rio pressione sim se o barril estiver cheio ou V n o e siga os comandos Certifique se de que as causas prov veis sejam corrigidas Siga os comandos para encher o barril PROBLEMA CAUSAS PROV VEIS A O CORRETIVA O controlador exibe IS DRAIN C LERRP o dreno est limpo O dreno est obstru do e o leo n o foi drenado Limpe o dreno com Fryers Friend e pressione o
33. T DLYD Espere a fun o anterior terminar para iniciar outro H outra fun o em andamento ou a ciclo de filtragem ou selecione YES sim para filtragem adiada 0 U i y a filtragem foi desviada FILTER NOW filtrar agora se a pergunta for POL DLY D limpeza Dg exibida em outro controlador adiada A Verifique se o cabo est bem conectado e se o disjuntor n o est desarmado B Se o motor ficar quente demais ao toque por mais que alguns segundos o interruptor de sobrecarga t rmica deve estar disparado Deixe o motor esfriar por ao menos 45 minutos e pressione o interruptor Pump Reset redefinir bomba veja a p gina 4 3 C Ligue para o FAS para obter assist ncia A O cabo n o est conectado ou o disjuntor est desarmado B O motor da bomba superaqueceu provocando o disparo do interruptor de sobrecarga t rmica C Obstru o na bomba de filtragem A bomba de filtragem n o liga ou a bomba desliga durante a filtragem 6 4 CAUSAS PROV VEIS PROBLEMA A O CORRETIVA A Remova o leo da bandeja de filtragem e troque o papel do filtro certificando se de que a tela do filtro esteja colocada sob o papel Verifique se h an is em O colocados na conex o da bandeja de filtragem e se eles est o em boas condi es A bomba de filtragem funciona mas o retorno de leo muito lento A Componentes da bandeja de filtragem instalados ou preparados incorretamente ou
34. a de g s pela traseira da unidade Ao usar veda rosca use quantidades pequenas somente nas roscas macho Use um composto para veda o de tubos que n o seja afetado pela a o qu mica de gases de petr leo liquefeitos um exemplo de composto o vedante Loctite M PST56765 N O aplique o composto s duas primeiras roscas O composto poderia entrar no fluxo de g s resultando na obstru o das aberturas dos queimadores e ou da v lvula de controle 2 Abra o fornecimento de g s para a fritadeira e verifique se n o h vazamentos em todos os tubos encaixes e conex es de g s Uma solu o de sab o pode ser usada para 1sso 3 Feche a v lvula de drenagem da fritadeira e encha a cuba com gua ou leo at a linha N VEL DE OLEO inferior na parte traseira da fritadeira Acenda a fritadeira conforme descrito em Instru es de acendimento no Cap tulo 3 deste manual A PERIGO O acendimento a seco da unidade causar danos na cuba e pode provocar inc ndios Sempre se certifique de que haja leo de cozinha ou gua na cuba antes de acender a unidade 4 Neste ponto a press o da tubula o do queimador deve ser verificada pela fornecedora local de g s ou por um agente de servi os autorizado As tabelas na p gina seguinte listam as press es de g s da tubula o do queimador para os diferentes tipos de g s que podem ser usados com esse equipamento G s natural Lacq G20 abaixo de 20 mbar G s natura
35. a fritadeira antes de tentar mov la para evitar respingos quedas e queimaduras graves As fritadeiras podem tombar e provocar ferimentos pessoais se n o forem fixadas em uma posi o PERIGO Devem ser fornecidos meios adequados para limitar o movimento do equipamento sem depender do conector e do dispositivo de desconex o r pida ou da tubula o associada 2 10 TRASEIRA DA FRITADEI Tira de ancoragem ou corrente de conten o Prenda a tira ou a conten o no ch o com um prendedor adequado gy OBSERVA O o elo dobrado da corrente de restri o o que B ne montagem do vai para o ch o F e p ou rod zio 2 Feche a s v lvula s de drenagem da fritadeira DIANTEIRA DA FRITADEIRA 3 Limpe e encha a s cuba s com leo de cozinha at a linha inferior de n vel de leo Consulte Procedimentos de configura o e desligamento do equipamento no Cap tulo 3 2 7 Instala o do suporte do JIB Abra a porta da fritadeira normalmente a porta mais direita e remova a barra transversal usada no transporte retirando os quatro parafusos veja a Figura 1 Instale o suporte do JIB enviado no pacote de acess rios usando os parafusos retirados na etapa de remo o da barra transversal veja a Figura 2 Se estiver usando a op o de gordura vegetal s lida consulte o Ap ndice A no final deste manual para obter instru es de Instala o Instale a prote o contra resp
36. ade do aparelho enquanto ele estiver em opera o A PERIGO As instru es a serem seguidas no caso de o operador sentir cheiro de g s ou de outra forma detectar um vazamento de g s devem ser afixadas em local de destaque Essas informa es podem ser obtidas com a empresa de g s local ou com o fornecedor de g s A PERIGO Este produto cont m produtos qu micos considerados pelo Estado da Calif rnia como causadores de c ncer e ou defeitos de nascen a ou outros danos reprodutivos A opera o instala o e manuten o deste produto pode expor o profissional a part culas de fibra de l de vidro ou de cer mica s lica cristalina e ou mon xido de carbono transportadas pelo ar A inala o de part culas de fibras de la de vidro ou de cer mica transportadas pelo ar considerada como causadora de c ncer pelo Estado da Calif rnia A inala o de mon xido de carbono considerada pelo Estado da Calif rnia como causadora de defeitos de nascen a ou outros danos reprodutivos A PERIGO A bandeja de res duos em fritadeiras equipadas com sistema de filtragem deve ser esvaziada em um recipiente a prova de fogo no final das frituras diariamente Alguns res duos de alimentos podem entrar em combust o espont nea se deixados em imers o em certos materiais graxos ADVERT NCIA N o bata os cestos de fritar ou outros utens lios na estrutura de acabamento da fritadeira A faixa est presente para selar a junta entre as cu
37. ador exibe a temperatura da fritadeira at a fritadeira chegar ao ponto de ajuste Se um erro de filtragem ocorrer seis vezes consecutivas a v lvula de retorno se fecha e o controlador exibe SERVICE REQUIRED servi o necess rio em altern ncia com SE S sim e um alarme Pressione A Sim para silenciar o alarme e continuar O controlador exibe SYSTEM ERRUR erro do sistema e a mensagem de erro durante 15 segundos mudando para SYSTEM ERROR FIXED erro do sistema corrigido em altern ncia com YES NO sim n o 10 Pressione V n o para continuar o cozimento Ligue para o FAS para providenciar reparos e redefinir a fritadeira O erro ser exibido novamente a cada 15 minutos at que o problema seja corrigido A filtragem semiautom tica e o enchimento autom tico ser o desativados at que a fritadeira seja redefinida 4 4 2 Erro por dreno obstru do O erro por dreno obstru do ocorre durante a filtragem autom tica quando o sensor de n vel de leo detecta que o leo n o foi totalmente drenado da cuba Isso pode ocorrer devido a uma obstru o no dreno ou a uma falha do sensor de leo Quando isso ocorre o controlador exibe CLEAR DRAIN limpar dreno durante 15 segundos mudando para 19 DRAIN LLERRP o dreno est limpo em altern ncia com SE S sim 4 4 l Remova os res duos do dreno usando Fryer s Friend e pressione o bot o A sim para continuar O controlador exibe DRAI NINO drenando Quando o sensor
38. ar a instala o manuten o e reparos A instala o manuten o ou reparos por pessoal n o qualificado pode anular a garantia do fabricante Consulte o Cap tulo 1 deste manual para defini es de pessoal qualificado AVISO Este equipamento deve ser instalado de acordo com os c digos nacionais e locais apropriados do pa s e ou regi o em que o aparelho est instalado Consulte os REQUISITOS DE CODIGO NACIONAL no Cap tulo 2 deste manual para obter informa es AVISO PARA CLIENTES DOS EUA Este equipamento deve ser instalado em conformidade com o c digo de encanamento b sico do pr dio do Building Officials and Code Administrators International Inc BOCA e com o Food Service Sanitation Manual do Food and Drug Administration FDA AVISO Os desenhos e fotos usados neste manual pretendem ilustrar procedimentos operacionais de limpeza e t cnicos e podem n o estar em conformidade com os procedimentos operacionais da administra o local AVISO Este produto projetado para uso em aplica es comerciais por exemplo em cozinhas de restaurantes cantinas hospitais e em empresas comerciais como padarias a ougues etc mas n o para a produ o em massa cont nua de alimentos AVISO AOS PROPRIET RIOS DE UNIDADES EQUIPADAS COM CONTROLADORES EUA Este aparelho est em conformidade com a Parte 15 das regras da FCC A opera o est sujeita as duas condi es a seguir 1 Este dispositivo n o pode causar interfer ncia p
39. aten o no momento do recebimento em busca de danos vis veis ou ocultos Consulte Procedimento de reclama o de danos no envio no Cap tulo 1 2 1 1 Folga e ventila o A fritadeira deve ser instalada com um folga de 150 mm em ambas as laterais e na traseira quando for instalada ao lado de estruturas inflam veis nenhuma folga necess ria quando ela for instalada ao lado de estruturas n o inflam veis Deve haver uma folga de no m nimo 600 mm na frente da fritadeira A PERIGO Nenhum componente estrutural da fritadeira poder ser alterado ou removido para acomodar a coloca o da fritadeira sob uma coifa Perguntas Ligue para a linha direta do Servi o Frymaster nos EUA 1 800 551 8633 2 1 Um dos fatores mais importantes para um bom desempenho da fritadeira a ventila o Certifique se de que a fritadeira seja instalada de forma que os produtos da combust o sejam removidos de forma eficaz e que o sistema de ventila o da cozinha n o crie correntes de ar que afetem o funcionamento dos queimadores A abertura do tubo de combust o da fritadeira n o deve ser colocada perto da entrada da ventoinha de exaust o e o tubo de combust o nunca deve ser estendido como uma chamin A extens o do tubo de combust o altera as caracter sticas de combust o da fritadeira gerando tempos de recupera o mais longos Muitas vezes isso tamb m atrasa o acendimento Para fornecer o fluxo de ar necess rio para uma boa combus
40. atura de cada cuba controlada com precis o atrav s de uma sonda Todas as fritadeiras a g s FilterQuick M S rie FQG30 t m acendimento eletr nico e modo de ciclo de derretimento por padr o As fritadeiras a g s FilterQuick S rie FQG30 s o controladas com um controlador FilterQuickiM As fritadeiras dessa s rie podem ter barril inteiri o ou bipartido e podem ser adquiridas em configura es de dois tr s ou quatro barris Todas as fritadeiras dessa s rie precisam de uma fonte externa de energia de corrente alternada CA As unidades podem ser configuradas para tens es entre 100 e 240 VCA As fritadeiras FilterQuick M S rie FQG30 s o enviadas totalmente montadas Todas as fritadeiras s o enviadas com um pacote de acess rios padr o Cada fritadeira ajustada testada e inspecionada na f brica antes de ser embalada para envio 1 6 Instala o opera o e pessoal de servi o As informa es de opera o de equipamentos Frymaster foram preparadas para uso somente por profissionais qualificados e ou autorizados conforme definidos na se o Se o 1 7 Todos os procedimentos de instala o e servi o de equipamentos Frymaster devem ser realizados por profissionais de instala o ou servi o qualificados licenciados e ou autorizados conforme definidos na Se o 1 7 1 7 Defini es PROFISSIONAIS DE OPERA O QUALIFICADOS E OU AUTORIZADOS Profissionais de opera o qualificados autorizados s o profissionais
41. bas da fritadeira Bater com os cestas de fritar na faixa distorcer a faixa e afetar negativamente seu ajuste Ela projetada para um ajuste apertado e s deve ser removida para limpeza PERIGO A instala o regulagem manuten o ou servi o incorreto e altera es ou modifica es n o autorizadas podem causar danos materiais ferimentos ou morte Leia as instru es de instala o opera o e servi o antes de instalar ou fazer a manuten o deste equipamento AVISO O aparelho deve ser instalado e utilizado de forma que a gua n o possa entrar em contato com a gordura ou leo AN PERIGO Mantenha todos os itens fora dos drenos Atuadores de fechamento podem causar danos ou ferimentos A PERIGO Antes de movimenta o testes manuten o e qualquer reparo em sua fritadeira Frymaster desconecte todos os cabos de energia el trica da fonte de alimenta o el ctrica A ADVERT NCIA Tenha cuidado e use equipamento de seguran a adequado para evitar contato com leo quente ou superf cies que possam causar queimaduras ou ferimentos graves iii Th Frymaster Fritadeiras a g s FilterQuick s rie FQG30 Manual de instala o e opera o INDICE CAP TULO 1 Informa es gerais t1 Aplicabilidade e valdade ssiseeiceeirnisesriaseieeaieni nee ecaitenT eeir da ENON EKEP VENE ENE irii 1 1 t2 InfonmmacoesdeseguraNCa sssri TE Era aane Arae EPRA Eeeh ia DEDE tits 1 1 t3 Infonmmacoes do controlado
42. bela abaixo OBSERVA O a entrada nominal de calor QN de 21 kW exceto para AT DE LU e a categoria 3P B que de 23 kW AVISO Somente para a Austr lia O interruptor de press o do ar na ventoinha de combust o deve exibir Unidades de barril inteiri o 122 pa unidades de barril bipartido 180 pa Categorias de g s aprovadas pela CE por pa s PA SES CATEGORIAS GAS PRESS O MBAR oleo lo seo USTRIA AT II2H3B P G30 G31 20 5 E I2E R B G20 G25 20 25 BELGICA BE G30 G3 28 30 37 R DINAMARCA DK AARE G30 G31 20 25 G20 G25 20 25 FRAN A F ZE sid G30 631 28 30 37 DESA em a G25 20 25 GM O 50 20 20 20 _ IDELLSB P G20 G25 ALEMANHA DE GR CIA GR G20 Do 0 2 IT LIA IT II2H3 ENE IEN oo po a o IRLANDA IE II2H3 G30 G31 28 30 37 Ta po 2d sr PR G30 G31 II2L3P HOLANDA NL II2L3B P NORUEGA NO I3B P G30 G31 G20 20 E PORTUGAL PT Rr ENE ET Too 2 2H3 omp LES O 57 50 DG o amp SU CIA SE II2H3B P EAE Er Sao Norma da CE O fluxo de ar necess rio para o suprimento de ar de combust o de 2 m h por kW Il Conecte a mangueira de desconex o r pida desconex o r pida da fritadeira embaixo da fritadeira e linha de g s do edif cio 2 7 OBSERVA O algumas fritadeiras s o configuradas para uma conex o r gida com a linha de fornecimento de g s Elas s o conectadas linh
43. bter assist ncia Em alguns casos por uma mensagem de erro o cozimento pode ficar indispon vel 6 2 3 Problemas de eleva o do cesto PROBLEMA CAUSAS PROV VEIS A O CORRETIVA O movimento de eleva o do cesto est As hastes de eleva o do cesto Aplique uma camada fina de Lubriplate ou graxa irregular e ou fazendo precisam de lubrifica o branca leve semelhante na haste e nas buchas barulho 6 2 4 Problemas de filtragem PROBLEMA CAUSAS PROV VEIS A O CORRETIVA mifadeira mra SE onapurarao Ro comandos Altere a configura o do comando de filtragem cada ciclo de cozimento filtragem incorreta Temperatura muito baixa ou o controlador exibe OFF desligado Alguma fun o ainda est em andamento A Verifique se a fritadeira est no ponto de ajuste antes de ligar verifique se o controlador est ligado B Espere a fun o anterior terminar antes de iniciar outro ciclo de filtragem C Espere um minuto e tente novamente D Apague as mensagens e os erros dos outros controladores E Verifique se a bandeja de filtragem est na posi o correta e completamente inserida na fritadeira e se A exibido na placa do MIB As fun es do menu de filtragem o iradi e 5 O MIB n o concluiu a verifica o do sistema controlador exibe URIT FOR Mensagens ou erros em outros FILTRO controladores l A bandeja de filtragem n o est bem encaixada O controlador exibe o FI
44. controlador FilterQuickTM 1 Insira um term metro ou pir metro de boa qualidade no leo com a extremidade em contato com a sonda de medi o de temperatura da fritadeira 5 3 2 Quando o controlador exibir READY pronto indicando que o conte do da cuba est no intervalo de cozimento correto pressione o bot o de temperatura uma vez para exibir a temperatura do leo medida pela sonda de temperatura e o ponto de ajuste O ponto de ajuste indicado pela temperatura com o s mbolo de grau 3 Verifique a temperatura no term metro ou pir metro As leituras da temperatura real e do pir metro devem ficar a 3 C uma da outra Se n o ficarem entre em contato com um t cnico autorizado de f brica FAS para obter assist ncia 5 5 VERIFICA ES E SERVI O TRIMESTRAIS 5 5 1 SUBSTITUI O DOS ANEIS EM O Consulte a p gina 4 2 para saber como inspecionar os an is em O 5 6 VERIFICA ES E SERVI O SEMESTRAIS 5 6 1 Limpeza do tubo de ventila o da v lvula de g s 1 Coloque o interruptor ON OFF e a v lvula de g s da fritadeira na posi o OFF desligado a Com cuidado desparafuse o tubo de ventila o da v lvula de g s OBSERVA O o tubo de ventila o pode ser colocado em posi o reta para facilitar a remo o 3 Passe um peda o de arame de amarra o comum pelo tubo para remover qualquer obstru o 4 Retire o arame e sopre o Interior do tubo para garantir que n o haja nada dentro dele 5 Re
45. da filtragem Todas as mensagens precisam ser confirmadas ou apagadas em todos os controladores para que um processo de filtragem seja iniciado 4 4 Solu o de problemas da FilterQuick recurso Fingertip Filtration 4 4 1 Filtragem incompleta Se o procedimento de filtragem falhar depois da troca do papel ou da membrana do filtro uma mensagem de erro ser gerada O controlador exibe 15 VAT FULL o barril est cheio em altern ncia com YES NU sim n o A placa do MIB exibe tr s linhas horizontais Rs l Se o barril estiver cheio pressione o bot o SIM para continuar O controlador volta ao modo de cozimento Inativo ou ao modo desligado Se o barril n o estiver totalmente cheio prossiga para a pr xima etapa 2 Pressione W NO n o se a cuba n o estiver totalmente cheia O controlador exibe FILLING Enchendo enquanto a bomba executada novamente Quando a bomba para o controlador exibe 19 VAT FULL O barril est cheio alternando entre Y ES NO sim n o novamente Se o barril estiver cheio v para a etapa 1 Se o barril n o estiver totalmente cheio continue 3 Pressione W NO n o se a cuba n o estiver totalmente cheia O controlador exibe FILLING Enchendo enquanto a bomba executada novamente Quando a bomba para o controlador exibe IS VAT FULL O barril est cheio alternando entre Y ES NO sim n o novamente Se o barril estiver cheio v para a etapa 1 Se o barril n o e
46. dade de 15 litros ou mais sob o tubo de drenagem da fritadeira para drenar a solu o de fervura O recipiente MET LICO deve suportar o calor de l quidos quentes 4 Drene a solu o seguindo as instru es de Drenar na bandeja do manual do controlador FilterQuick e limpe bem a s cuba s N ADVERT NCIA Nunca deixe a fritadeira sem supervis o durante esse processo Se a solu o transbordar coloque o interruptor ON OFF na posi o OFF desligado imediatamente ADVERT NCIA NUNCA drene a solu o de fervura em uma unidade de descarte de gordura vegetal SDU uma unidade de filtragem embutida ou uma unidade de filtragem port til Essas unidades n o suportam o processo e ser o danificadas pela solu o A PERIGO Ao drenar a solu o de fervura em um recipiente MET LICO adequado certifique se de que o recipiente tenha capacidade de no m nimo 15 litros caso contr rio o l quido quente pode transbordar e provocar ferimentos 5 Encha a s cuba s com gua limpa Enxague a s cuba s duas vezes e seque com uma toalha limpa Remova toda a gua da cuba antes de ench la com leo at a linha inferior de NIVEL DE OLEO PERIGO Certifique se de que a cuba esteja completamente sem gua antes de ench la com leo Quando o leo for aquecido temperatura de cozimento a gua na cuba provocar respingos 5 4 VERIFICA ES E SERVI O MENSAIS 5 4 1 Verifica o da precis o do ponto de ajuste do
47. do tamb m desliga a v lvula de g s OBSERVA O N o h um bot o f sico ON OFF liga desliga em v lvulas Para fritadeiras fora da CE Depois de colocar o interruptor ON OFF do controlador na posi o OFF desligado coloque a v lvula de g s na posi o OFF de g s CE Honeywell Honeywell Coloque as tampas da fritadeira no lugar se ela tiver tampas 3 4 Enchimento autom tico Oil Attendant Quando o sistema de enchimento de leo Oil Attendant est em uso a fritadeira permanece sempre cheia de leo que inserido nas cubas a partir de um reservat rio no gabinete O reservat rio tem capacidade para at 15 8 litros de leo Em uma opera o comum esse volume dura aproximadamente dois dias antes de ser trocado Os componentes do sistema s o exibidos direita veja a Figura 1 OBSERVA O o sistema deve ser usado para encher as cubas a partir do reservat rio Interruptor de redefini o do JIB reservat rio em caixa redefine o sistema ATO ap s uma troca de leo Tampa especial tem uma tubula o para extrair leo do reservat rio para os barris da fritadeira JIB reservat rio em caixa o JIB o reservat rio de leo de leo e n o para encher os barris a partir do reservat rio As cubas precisam ser abastecidas manualmente ao ligar a fritadeira e ap s o descarte a n o ser que um sistema de leo novo a granel seja usado Figura 1 3 4 1 Instala
48. e alguma v lvula de desligamento manual na linha e a v lvula principal de g s est o abertas Verifique se a desconex o r pida da linha flex vel de g s est bem conectada fritadeira Verifique se a ventoinha de ar de combust o est funcionando Se n o estiver ligue para o FAS para obter assist ncia Se a ventoinha de ar de combust o estiver funcionando limpe e ajuste a de acordo com as instru es do Cap tulo 5 deste manual Limpe e ajuste de acordo com as instru es do Cap tulo 5 deste manual Ligue para o FAS para obter assist ncia PROBLEMA CAUSAS PROV VEIS A O CORRETIVA funcionando mas o queimador n o acende A Ventoinha de ar de combust o A fritadeira funciona normalmente mas faz um ru do de estouro quando os queimadores acendem O controlador exibe HERTINO FALHA B C suja ou obstruida Tubo de ventila o da v lvula de g s sujo ou obstru do somente fritadeiras de pa ses fora da Comunidade Europeia Ventoinha de ar de combust o com defeito V lvula de g s desligada falha no controlador falha no transformador termostato do limite m ximo aberto 6 2 2 Mensagens de erro e problemas do visor PROBLEMA O controlador exibe temperatura O controlador exibe Hot HI alta temperatura 1 O controlador exibe HI TEMP alta temperatura O controlador exibe RECOVERY FAULT y E S falha de recupera o sim e um alarme apita
49. e tipo Sempre que houver conflito entre normas da CE e normas que n o s o da CE as informa es ou Instru es em quest o ser o identificadas por caixas sombreadas semelhantes mostrada abaixo Norma n o CE para press es do g s de entrada 6 pol W C 14 pol W C Natural 1 49 kPa 3 49 kPa 14 68 mbar 34 72 mbar 11 pol W C 14 pol W C 2 74 kPa 3 49 kPa 27 28 mbar 34 84 mbar 1 2 1 5 Descri o do equipamento As fritadeiras a g s de alta efici ncia FilterQuick M S rie FQG30 utilizam um exclusivo sistema de queimadores com infravermelho que usa at 43 menos energia para cozinhar o mesmo volume que fritadeiras convencionais de queimadores abertos Os modelos dessa s rie incluem varia es FQG Esses modelos t m o sistema de filtragem embutido FilterQuickiM Fingertip localizado embaixo da fritadeira mais esquerda em uma bateria Todas as fritadeiras a g s FilterQuick S rie FQG3O s o fritadeiras de cuba aberta sem tubos e t m uma abertura do tamanho das m os na zona fria tornando a limpeza da cuba inoxid vel mais r pida e f cil O aquecimento fornecido por um par de conjuntos de queimadores infravermelho montados em cada lado da cuba O ar de combust o para os queimadores fornecido por uma ventoinha dedicada instalada na dianteira da cuba As fritadeiras a g s FilterQuickiM S rie FQG30 podem ser configuradas para g s natural propano LP ou g s de rua escolha do cliente temper
50. ente O lembrete di rio de troca do papel do filtro ocorreu A fritadeira est no ciclo de derretimento A A v lvula de drenagem n o est completamente fechada B A v lvula de g s n o est ligada C A v lvula de desligamento manual do g s est fechada D A desconex o r pida da linha de g s est conectada incorretamente E Ventoinha de ar de combust o obstru da ou com defeito Ventoinha de ar de combust o suja ou obstru da Fus vel queimado na placa de interface ou no m dulo de igni o 6 2 A O CORRETIVA Coloque o interruptor ON OFF na posi o ON para ligar o controlador Verifique se a fritadeira est conectada e se o disjuntor n o est desarmado Ligue para o FAS para obter assist ncia Se a resposta YES sim levar a IS OIL SENSOR CLEAN CONFIRM o sensor de leo est limpo confirmar limpe o sensor de n vel de leo com uma esponja e reinicie a alimenta o do controlador Se o problema persistir entre em contato com o FAS para obter assist ncia Limpe o sensor com uma esponja Se o problema persistir entre em contato com o FAS para obter assist ncia Pressione YES siga as Instru es e troque o papel do filtro Essa uma opera o normal Ela continuar at que a temperatura da fritadeira chegue a 82 C Verifique o status do MIB Certifique se de que A esteja exibido Coloque o bot o da v lvula de g s na posi o ON liga Verifique s
51. eo em uma unidade de descarte n o encha acima do n vel m ximo indicado no recipiente PERIGO Tenha muito cuidado ao drenar e filtrar o leo de cozimento o manuseio descuidado pode provocar ferimentos graves A temperatura do leo a ser filtrado de aproximadamente 177 C Use todos os equipamentos de seguran a adequados ao drenar e filtrar o leo A ADVERT NCIA NUNCA drene a solu o de fervura em uma SDU A solu o de fervura pode danificar a SDU 1 Coloque o interruptor de energia do controlador na posi o OFF desligado 2 Remova a bandeja de filtragem e posicione a SDU ou um recipiente MET LICO com tampa lacr vel e capacidade de pelo menos 15 litros sob o tubo de drenagem da fritadeira para drenar o leo O recipiente MET LICO deve suportar o calor do leo e de l quidos quentes 3 Consulte o manual do controlador FilterQuick ver obter as etapas de descarte ou drenagem do leo Se a v lvula de drenagem ficar obstru da com res duos de alimentos use o Fryer s Friend ferramenta parecida com uma p para remover a obstru o PERIGO N O bata na v lvula de drenagem com a haste de limpeza ou outros objetos Danos na esfera interna da v lvula provocar o vazamentos e anular o a garantia da Frymaster 4 Depois de drenar o leo remova todos os res duos de alimentos e de leo da cuba CUIDADO esse material pode provocar ferimentos graves se entrar em contato com a pele 5 Depoi
52. imento de g s Verifique as press es m nima e m xima de fornecimento de g s para o tipo de g s que ser usado de acordo com as tabelas na p gina seguinte 2 4 Norma da CE para press es do g s de entrada Norma n o CE para fritadeiras fabricadas ap s abril de 1999 para press es do g s de entrada a a o mbar vat Vat Vat Vat Natural 1 49 kPa 3 48 kPa aeaoe RR ad Pit NS 2 14 kPa 3 48 kPa 1 mbar 10 2 mm H2O 27 37 mbar 34 84 mbar 6 Para fritadeiras equipadas com o sistema FootPrint Pro ou eleva o de cestos conecte o s cabo s el trico s em uma tomada el trica atr s da fritadeira 2 4 Conex o com a linha de g s PERIGO Antes de conectar um novo tubo ao equipamento o tubo deve ser ventilado para remover todo o material estranho A presen a de material estranho no queimador e nos controles de g s provoca uma opera o incorreta e perigosa PERIGO O aparelho e sua v lvula de desligamento individual devem estar desconectados do sistema de tubula o de g s durante qualquer teste de press o do sistema com press es de teste acima de 3 45 kPa para evitar danos aos tubos de g s da fritadeira e na s v lvula s de g s PERIGO O equipamento deve ser isolado do sistema de tubula o de g s atrav s do fechamento de sua v lvula de desligamento individual durante qualquer teste de press o do sistema da tubula o de g s com press es de teste menores ou iguais a 3 45 kPa
53. ingos opcional do JIB para proteger a base do JIB veja a Figura 3 Sr ani Figura T Figura 2 Figura 3 FRITADEIRA A G S FILTERQUICK S RIE FQG30 CAP TULO 3 INSTRU ES DE OPERA O PRIMEIROS PASSOS COM O FILTERQUICK FRITADEIRA A GAS SERIE FQG30 Suporte do cesto Tampa do tubo de combust o Painel de controle controlador FilterQuick exibido Placa do MIB Bot o de Bot o da lt redefini o v lvula de do JIB drenagem reservat ri com LED o em caixa a R tulos l de dados de Bandeja de T identifica o da Alavanca filtragem Reservat rio de leo JIB fritadeira modelo de res duos reservat rio em caixa e n mero de s rie CONFIGURA O T PICA FILTERQUICK FQG430 MOSTRADO OBSERVA O a apar ncia f sica da sua fritadeira pode ser um pouco diferente da exibida dependendo da configura o e da data de fabrica o 3 1 3 1 Opera o e programa o do controlador A fritadeira est equipada com o controlador FilterQuick M mostrado abaixo Em fritadeiras com controladores FilterQuick M consulte o Manual do controlador FilterQuick M 8197301 para ver os procedimentos de programa o e opera o e A i E lt q J MIE Pod SA Wa Y FilterQuick H E N T w O Z 4 5 6 N 7 Q B II v 10 z FOR SERVICE CALL _sHRIMP mushroom sHRiMP 1 800 551 8633 e E on a L 16 17 8 G9 o O A Ai ai a a EE Er ta
54. instale o tubo e dobre o de forma que a abertura fique voltada para baixo 5 6 2 Verifica o da press o da tubula o do queimador AN PERIGO Esta tarefa s deve ser executada por t cnicos qualificados Entre em contato com o FAS para agendar a execu o do servi o 5 7 INSPE O ANUAL PERI DICA DO SISTEMA O equipamento deve ser inspecionado e ajustado periodicamente por t cnicos qualificados como parte de um programa de manuten o regular da cozinha A Frymaster recomenda que um t cnico autorizado de f brica FAS inspecione o equipamento ao menos uma vez por ano da seguinte forma 5 7 1 Fritadeira e Inspecione o gabinete por dentro e por fora na dianteira e na traseira quanto a excesso de leo e Verifique se res duos ou o ac mulo de leo solidificado n o obstruem a abertura do tubo de combust o 5 4 e Verifique se os queimadores e os componentes associados ou seja v lvulas de g s conjuntos piloto acendedores etc est o em boas condi es e funcionando corretamente Inspecione todas as conex es de g s em busca de vazamentos e verifique se todas as conex es est o bem apertadas e Verifique se a press o da tubula o do queimador est de acordo com a especificada na placa de classifica o do equipamento e Verifique se as sondas de temperatura e do limite m ximo est o conectadas apertadas e funcionando corretamente e se as prote es das sondas est o instaladas corretamente e Ve
55. interno do software do MIB software do MIB ERROR ATO BOARD erro da placa Conex o da placa da ATO perdida falha da da ATO placa da ATO ERRO BOMBA NAO ENCHE O papel membrana do filtro est sujo e precisa ser substitu do ou foi desviado problema na bomba de filtragem ERROR DRAIN VALVE NOT OPEN A v lvula de drenagem estava tentando abrir erro v lvula de drenagem n o aberta e n o houve confirma o ERROR DRAIN VALVE NOT CLOSED A v lvula de drenagem estava tentando fechar erro v lvula de drenagem n o fechada e n o houve confirma o ERROR RETURN VALVE NOT OPEN A v lvula de retorno estava tentando abrir erro v lvula de retorno n o aberta e n o houve confirma o ERROR RETURN VALVE NOT CLOSED A v lvula de retorno estava tentando fechar erro v lvula de retorno n o fechada e n o houve confirma o ERROR AIF BOARD erro da placa do AIF O MIB detecta o AIF ausente falha da placa do AIF ERROR MIB BOARD erro da placa do MIB O controlador de cozimento detecta conex es do MIB perdidas verifique a vers o do software de cada controlador Se alguma vers o estiver faltando verifique as conex es CAN entre cada controlador falha da placa do MIB ERROR AIF PROBE erro da sonda do AIF Leitura do RTD do AIF fora do intervalo ERROR ATO PROBE erro da sonda Leitura do RTD da ATO fora do intervalo da ATO INVALID CODE LOCATION local do Cart o SD removido durante atualiza o c digo inv lido
56. ipo de g s para o qual a fritadeira est equipada est indicado na placa de dados fixada no interior da porta da fritadeira Fritadeiras com a indica o NAT devem operar somente com g s natural as com a indica o PRO somente com g s propano e as com a indica o MFG somente com g s de rua A instala o deve ser feita com um conector de g s que atenda aos c digos locais e nacionais e quando aplic vel aos c digos da Comunidade Europeia Dispositivos de desconex o r pida se usados tamb m devem atender aos c digos nacionais locais e se aplic vel da Comunidade Europeia Na aus ncia de c digos locais a instala o deve obedecer ao C digo Nacional para G s Combust vel EUA ANSI 2223 1 NFPA 54 ou ao C digo de Instala o para G s Natural e G s Propano EUA CSA B149 1 conforme aplic vel incluindo 1l O equipamento e sua v lvula de desligamento individual devem estar desconectados do sistema de tubula o de g s durante qualquer teste de press o do sistema com press es de teste 2 2 acima de 3 5 kPa 2 O equipamento deve ser isolado do sistema de tubula o de g s atrav s do fechamento de sua v lvula de desligamento individual durante qualquer teste de press o do sistema da tubula o de g s com press es de teste menores ou iguais a 3 5 kPa 2 1 3 Especifica es de aterramento el trico Todos os equipamentos operados eletricamente devem ser aterrados de acordo com todos
57. is na op o FILL VAT FROM PAN encher barril a partir da bandeja consulte o manual do controlador FilterQuick um por vez Verifique o funcionamento correto de cada v lvula de retorno de leo ativando a bomba de filtragem atrav s da op o FILL VAT FROM PAN encher barril a partir da bandeja Verifique se a bomba liga e se surgem bolhas apenas no leo da cuba associada Verifique se a bandeja de filtragem est pronta para a filtragem e drene o volume de uma cuba de leo aquecido a um ponto de ajuste acima de 149 C na bandeja de filtragem atrav s da op o DRAIN TO PAN drenar na bandeja consulte o manual do controlador FilterQuick M Agora usando a op o FILL VAT FROM PAN encher barril a partir da bandeja consulte o manual do controlador FilterQuick M deixe todo o leo voltar para a cuba indicado por bolhas no leo de cozimento Pressione o bot o de seta para cima quando todo o leo tiver retornado A cuba deve ficar cheia em cerca de 2 minutos e 30 segundos 5 7 3 Limpeza do conjunto da ventoinha de ar de combust o 1 Desconecte o chicote el trico da ventoinha e remova as quatro porcas de montagem Veja a Figura 1 abaixo Ventoinha montagem do conjunto da ventoinha Conex o da fia o 2 Remova os tr s prendedores que fixam o conjunto do motor da ventoinha ao gabinete da ventoinha e separe os dois componentes Veja a Figura 2 Remover esses prendedores Figura 2 3 Embrulhe o motor co
58. l Gronique G25 abaixo de 25 mbar G s natural Gronique G25 abaixo de 20 mbar Butano propano G30 at 28 30 ou 50 mbar Propano 20 6 G31 abaixo de 37 ou 50 mbar B lgica G25 7 0 mbar inteiri o ou bipartido Norma n o CE Press es de g s da tubula o do queimador G s Press o 3 20 pol W C N i 8 25 pol W C 5 Verifique a configura o de temperatura pr programada do termostato Consulte o Cap tulo 1 do Manual do controlador FilterQuick para obter instru es de programa o do ponto de ajuste do seu controlador 2 8 2 5 Convers o para outro tipo de g s PERIGO Esse equipamento foi configurado na f brica para um tipo espec fico de g s A convers o de um tipo de g s para outro exige a instala o de componentes espec ficos para o g s As instru es de convers o acompanham os kits de convers o A mudan a para um tipo de g s diferente sem a instala o dos componentes de convers o adequados pode resultar em inc ndio ou explos o NUNCA CONECTE O EQUIPAMENTO A UMA FONTE DE G S PARA A QUAL ELE N O EST CONFIGURADO A convers o desse equipamento de um tipo de g s para outro s deve ser realizada por profissionais de instala o ou servi o qualificados licenciados e ou autorizados conforme definidos na Se o 1 7 deste manual As fritadeiras a g s FilterQuick M da S rie FQG30 fabricadas para pa ses de fora da Comunidade Europeia usam queimadores dife
59. leo a granel veja a Figura 5 Para encher o reservat rio mantenha o bot o de redefini o do JIB pressionado at que o reservat rio esteja cheio e ent o libere o Para obter instru es sobre como encher o barril a partir do sistema a granel consulte a Se o 1 9 8 p gina 1 16 do Manual do controlador FilterQuick Figura 5 Ee OBSERVA O depois que o bot o de enchimento do JIB pressionado s o necess rios cerca de doze segundos para que a bomba de leo novo a granel comece a funcionar Pode levar at vinte segundos para que o n vel no JIB comece a subir Normalmente s o aproximadamente tr s minutos para encher o JIB Demora cerca de um minuto para encher um barril bipartido e dois minutos para encher um barril inteiri o A 1 2 Fia o do sistema de leo a granel dOLOIN Y41114 NOH4 LOVINOO Ga dOLOIN Y41143 NOdA LIVINOO HNOIVTA Na ANVL ISOdSIa XING aaa JINT HIASA SIANA ISNaIS RARA dO divas NO Ina LON SI ANYL YIN NIHM YA 0 NOILOJNNOO TINA SIXNVL YING NIHM DVAPZ JAIVIN NId 6 JIVINaA Nld 6 avas QINOHS gIN 9f 8 8 SNld NJJML34 ONILSIL Tina ILSYM dOLOIN dILNA NOH4 LOVINOO INTA 9 Nid dOLOIN Y31134 NOH4 LOVINOO NMOdT S Nid INOD YIN NONA NI OYArzZ NIIHO r Nid 10H XING NONA NI IDVAVE GIN Nid diNNd 110 HSINA LNO YAZ 3LIHM Z Nid LOH YING NONA NI OYAvz NOVI9 l 9r JIN ALdiNI SIXNVLHINA NAHM OVA O Tina SI ANYL ANNA NIHM OVAVE Vad TINOHS ONTd
60. lidade pela entrega segura a partir do momento em que aceita o equipamento para transporte O que fazer se seu equipamento chegar danificado 1 Envie uma reclama o de danos imediatamente independentemente da extens o dos danos 2 Inspecione e registre todos os danos e certifique se de anotar essas informa es na nota do frete ou recibo e de coletar a assinatura da pessoa que fez a entrega 3 Perdas ou danos ocultos que n o foram observados at desembalar o equipamento devem ser registrados e informados empresa transportadora imediatamente ap s a descoberta Uma reclama o de dano oculto deve ser enviada no prazo de 15 dias da data de entrega Certifique se de manter o recipiente de envio para inspe o A Frymaster N O ASSUME RESPONSABILIDADE POR DANOS OU PERDAS OCORRIDAS EM TRANSITO 1 4 1 9 Leitura dos n meros de modelo Fam lia do Capacidade jo de Espalhador 1 val 3 modelo CY do barril parti es Filtro J kW ou g s N mero de barris S y j 3EQ e OO Td 4 1 FilterQuick 2 E el trico ou G g s Posi o das Eleva o d 3 13 6 litros Tipo de barril parti es Tipo de tieva o do 4 U para aberto controlador cesto 5 LL esquerda do filtro R direita do filtro M centro X misto Z todos 6 Q semiautom tico c ATO 7 FilterQuick 3000 8 S espalhador Z nenhum 9 B eleva o de cesto Z nenhum 10 Kilowatts 14 17 22 kW G s NG
61. limite m ximo disparar Normalmente isso acontece quando a temperatura fica entre 217 C e 231 C pa ses fora da Comunidade Europeia ou entre 207 C 6 8 e 219 C pa ses da Comunidade Europeia Quando o limite m ximo dispara o computador exibe HELP HI 2 ajuda de alta temperatura 1 em altern ncia com a temperatura real por ex 2200 10 Solte o bot o v Se o limite m ximo falhar o computador exibe HIGH LIMIT FAILURE falha do limite m ximo em altern ncia com DISCONNECT POWER desconectar energia Se isso acontecer desconecte a energia da fritadeira e ligue para um agente de servi o imediatamente O barril para de aquecer e o computador exibe a configura o atual de temperatura em altern ncia com a temperatura real por ex 220C at que a temperatura fique abaixo de 204 C 11 Pressione o bot o soft power para cancelar o alarme e ir para OFF desligar 12 Siga o procedimento de descarte de leo 6 9 FRITADEIRA A G S FILTERQUICK S RIE FQG30 AP NDICE A INSTRU ES DE LEO A GRANEL A 1 1 Sistemas de leo a granel Sistemas de leo a granel t m tanques de armazenamento maiores normalmente localizados nos fundos do restaurante que s o conectados a uma tubula o na traseira da fritadeira O leo residual bombeado a partir da fritadeira atrav s de uma conex o localizada na traseira da fritadeira rotulada DISPOSE descarte veja a Figura 1 at os tanques de descarte e
62. m filme pl stico para que n o entre gua nele Borrife desengordurante ou detergente na roda da ventoinha e no gabinete da ventoinha Deixe agir por cinco minutos Enx gue a roda e o gabinete com gua de torneira morna e seque com um pano limpo Veja a Figura 3 Embrulhe o motor e os fios com filme pl stico ou um saco pl stico 4 Remova o filme pl stico do conjunto do motor da ventoinha Monte o conjunto do motor da ventoinha no gabinete da ventoinha Reinstale o conjunto da ventoinha na fritadeira 5 Reinstale a prote o da ventoinha ou o conjunto da prote o 6 Acenda a fritadeira de acordo com o procedimento descrito no Cap tulo 3 Se o 3 2 2 5 6 7 Depois que os queimadores ficarem acesos por pelo menos 90 segundos observe as chamas pelas aberturas de visualiza o dos queimadores localizadas nas laterais da ventoinha de ar de combust o Veja a Figura 4 Vista da esquerda Vista da direita Porta A abertura fica atr s do motor A mistura de ar g s estar ajustada corretamente quando a press o da tubula o do queimador estiver de acordo com a tabela aplic vel da p gina 2 7 e os queimadores apresentarem uma chama brilhante e vermelho alaranjada Se a chama estiver azul ou se houver pontos escuros na face do queimador a mistura de ar g s precisa ser ajustada No gabinete da ventoinha no lado oposto ao motor h uma placa com uma ou duas contraporcas veja a ilustra o na pr xima p gina
63. mas da autoridade local normas para g s para eletricidade e qualquer outra norma regulat ria relevante Se rod zios forem usados a instala o deve ser feita de acordo com os requisitos da AS5601 e da AS1869 2 2 Instala o de rod zio perna Dependendo da configura o espec fica adquirida sua fritadeira pode ser enviada sem rod zios ou p s instalados N O INSTALE O EQUIPAMENTO SEM ROD ZIOS OU P S Seo equipamento precisar da instala o de rod zios ou p s instale os de acordo com as instru es fornecidas no pacote de acess rios 2 3 Em um aparelho com rod zios a instala o deve ser feita com um conector que esteja em conformidade com a Norma para aparelhos a g s m veis ANSI 221 69 e CSA 6 16 e com um dispositivo de desconex o r pida que esteja em conformidade com a Norma para dispositivos de desconex o r pida para uso com g s combust vel ANSI 221 41 CSA 6 9 2 3 Prepara o pr conex o A PERIGO N O conecte o equipamento ao fornecimento de g s sem antes realizar todas as etapas desta se o Depois que a fritadeira for posicionada sob a coifa verifique os seguintes itens l Devem ser providenciados os meios necess rios para limitar a movimenta o das fritadeiras sem comprometer a conex o da linha de g s Se uma mangueira de g s flex vel for usada um cabo de restri o deve ser conectado sempre que a fritadeira estiver em uso O cabo de restri o e as instru es de i
64. natural PG propano BG butano LG mistura de PL 1 10 Informa es de pedidos de pe as e servi os Para ajud lo com rapidez o t cnico autorizado de f brica FAS ou um representante do departamento de servi o da Frymaster precisar de algumas informa es sobre seu equipamento A maioria das informa es est em uma placa de dados fixada no interior da porta da fritadeira Os n meros de pe a est o no Manual de pe as e servi o Pedidos de pe as podem ser feitos diretamente com O FAS ou o distribuidor local H uma lista de t cnicos autorizados de f brica FAS no site da Frymaster www frymaster com service Se n o tiver acesso lista entre em contato com o departamento de servi o da Frymaster nos EUA pelos n meros 1 800 551 8633 ou 1 318 865 1711 ou pelo e mail service O frymaster com Informa es de servi o podem ser obtidas com o FAS distribuidor local O servi o tamb m pode ser obtido ligando para o departamento de servi o da Frymaster nos EUA pelos n meros 1 800 551 8633 ou 1 318 865 1711 ou pelo e mail service frymaster com Ao solicitar pe as ou servi os tenha as seguintes informa es em m os N mero do modelo N mero de s rie Tipo de g s e tens o N mero de pe a do item Quantidade necess ria Al m do n mero do modelo do n mero de s rie e do tipo de g s importante que voc descreva a natureza do problema e forne a qualquer outra informa o que julgue ser
65. neira adequada Erro de servi o necess rio Se o problema persistir ligue para o FAS para Problema no solenoide bomba obter assist ncia ou pino problema no RTD ou Ligue para o FAS para obter assist ncia na ATO Ligue para o FAS para obter assist ncia Um dos barris n o enche at em cima Abaste a o sistema de enchimento com leo e pressione O controlad b i yi TOP OFF 01 L ERP 7 y o bot o A confirmar Depois de substituir o JIB I O sistema de enchimento est sem leo mantenha o bot o de redefini o laranja pressionado durante dez 10 segundos para reiniciar o sistema CONFIRMAR de enchimento 6 2 6 C digos do log de erros somente para o controlador FilterQuick C digo MENSAGEM DE ERRO EXPLICA O E03 ERROR TEMP PROBE FAILURE erro por Leitura da sonda de temperatura fora do intervalo falha na sonda de temperatura E04 HI 2 BAD alta temperatura 2 A leitura do limite m ximo est fora do intervalo E05 HOT Hl 1 alta temperatura 1 A temperatura m xima foi excedida em mais de 410 F 210 C mais de 395 F 202 C em 6 6 O O Q Co 6 E06 E07 E08 E09 E10 E E12 E 13 11 14 E ETS E16 E17 E20 E21 E22 E23 E24 E25 MENSAGEM DE ERRO EXPLICA O FALHA DE AQUECIMENTO Houve falha em um componente como um controlador placa de interface v lvula de g s m dulo de igni o ou limite m ximo ERROR MIB SOFTWARE erro do Erro
66. nstala o s o embalados com a mangueira flex vel na caixa de acess rios enviada com a sua unidade A PERIGO N o prenda um escorredor a uma nica fritadeira A fritadeira pode ficar inst vel tombar e provocar ferimentos A rea do equipamento deve estar o tempo todo livre e sem materiais inflam veis Para nivelar fritadeiras equipadas com p s parafuse os p s cerca de 2 cm e ajuste os de forma que a fritadeira fique nivelada e com a altura adequada em rela o coifa A Frymaster recomenda que a dist ncia m nima entre o tubo de combust o e a parte inferior da coifa seja de 600 mm quando o equipamento consumir mais de 120 000 BTU por hora OBSERVA O n o h mecanismos de nivelamento embutidos em fritadeiras equipadas com rod zios O piso sobre o qual a fritadeira for instalada deve ser nivelado Teste o sistema el trico da fritadera a Conecte o s cabo s el trico s da fritadeira a uma tomada el trica aterrada b Coloque o interruptor do computador na posi o ON ligado Verifique se o visor exibe NLT CUCL ciclo de derretimento c Coloque o interruptor de energia do controlador na posi o OFF desligado Verifique se o visor exibe O F F Consulte a placa de dados no Interior da porta da fritadeira para saber se o queimador da fritadeira est configurado para o tipo correto de g s antes de conectar o dispositivo de desconex o r pida da fritadeira ou a tubula o a partir da linha de fornec
67. o as com as m os desprotegidas Use sistema for atingida roupas de prote o ao adicionar gordura vegetal unidade de derretimento FRYMASTER Ei Frym a st e F 8700 LINE AVENUE SHREVEPORT LA 71106 6800 318 865 1711 844 724 CARE 2273 WWW FRYMASTER COM E MAIL SERVICE FRYMASTER COM 8 1 9 7 3 0 2 Todo equipamento novo da Manitowoc Foodservice vem com o KitchenCare e voc escolhe o n vel de servi o que atende s suas necessidades operacionais de um nico restaurante a v rio pontos StarCare Garantia e servi o para toda a vida til pe as originais certificadas estoque global de pe as desempenho auditado Qan towoc ExtraCare CareCode suporte 24 horas informa es do produto em dispositivos m veis on line KitchenCare LifeCare Instru es de instala o e sobre o equipamento manuten o programada KitchenConnect MenuConnect Fale com o KitchenCare 1 844 724 CARE nos EUA www mtwkitchencare com Para saber como a Manitowoc Foodservice e suas marcas l deres de mercado podem ajud lo visite nosso site no endere o www manitowocfoodservice com e descubra quais recursos regionais ou locais est o dispon veis VETO La para voc 02014 Manitowoc Foodservice salvo com indica o em contr rio Todos os direitos reservados Devido melhoria cont nua do produto as especifica es podem sofrer altera es sem aviso N mero de pe a FRY IOM 8197302 06 2015 Portuguese Po
68. onex o de alimenta o el trica Desconecte todos os cabos de alimenta o antes da manuten o A inspe o verifica o e reparo de componentes el ctricos devem ser realizados apenas por um agente de servi o autorizado 6 1 6 2 Resolu o de problemas em fritadeiras 6 2 1 Problemas de aquecimento e do controlador PROBLEMA Nada exibido no controlador O controlador exibe IS VRT FULL YES NO o barril est cheio sim n o durante o cozimento ou no modo inativo com um alarme sonoro O controlador exibe S OIL SENSOR CLERNP CONFIRA o sensor de leo est limpo confirmar durante o cozimento ou no modo inativo com um alarme sonoro O controlador exibe CHANGE FILTER PAPER trocar papel do filtro A fritadeira liga e desliga repetidamente quando ligada A fritadeira n o aquece A fritadeira est funcionando normalmente mas a recupera o lenta ao cozinhar O indicador de aquecimento est ligado e a ventoinha est CAUSAS PROV VEIS A O controlador n o est ligado B N o h energia na fritadeira C Falha do controlador ou de outro componente Ocorreu um erro devido ao ac mulo de carbono no sensor de n vel de leo Problemas de comunica o do barramento CAN problemas por falha de componente O sensor de n vel de leo pode estar coberto por leo caramelizado Problemas de comunica o do barramento CAN problemas por falha de compon
69. os c digos nacionais e locais e quando aplic vel com os c digos da Comunidade Europeia Na aus ncia de c digos locais o equipamento deve ser aterrado de acordo com o C digo El trico Nacional dos EUA ANSI NFPA 70 ou com o C digo El trico Nacional do Canad CSA 022 2 conforme aplic vel Todas as unidades conectadas via cabo ou de forma permanente devem ser conectadas a um sistema de fornecimento de energia aterrado H um diagrama el trico no interior da porta da fritadeira Consulte as tens es adequadas na placa de classifica o localizada na porta E da fritadeira O borne de aterramento equipotencial permite que todos os equipamentos em um y mesmo local sejam conectados eletricamente para garantir que n o haja diferen a de potencial el trico entre as unidades o que poderia ser perigoso 8021852A PERIGO Esse equipamento tem um plugue especial de aterramento para proteg lo contra choques el tricos e deve ser conectado diretamente a uma tomada devidamente aterrada N o corte remova nem desvie o pino de aterramento do plugue A PERIGO Esse equipamento precisa de energia el trica para funcionar Coloque a v lvula de controle de g s na posi o OFF desligada em caso de queda prolongada do fornecimento de energia N o tente operar o equipamento durante uma queda de energia 2 1 4 Especifica es para a Austr lia O equipamento deve ser instalado de acordo com as normas AS 5601 nor
70. r a temperatura antes de sair do derretimento 5 Depois que os queimadores ficarem acesos por pelo menos 90 segundos observe as chamas pelas aberturas de visualiza o dos queimadores localizadas nas laterais da ventoinha de ar de combust o E As aberturas de visualiza o do lado esquerdo ficam atr s dos gabinetes do motor Aberturas de visualiza o do lado direito A chama ideal brilhante vermelho alaranjada Se a chama estiver azul ou se houver pontos escuros na face do queimador ajuste a mistura de ar g s da seguinte maneira No gabinete da ventoinha no lado oposto ao motor h uma placa com uma contraporca Solte a porca o suficiente para que a placa seja movida e ajuste a posi o da placa para abrir ou fechar a abertura de entrada de ar at que uma chama vermelho alaranjada seja obtida Com cuidado mantenha a placa na posi o e aperte a contraporca 3 3 Desligamento da fritadeira Para um desligamento curto durante o dia coloque o interruptor ON OFF do controlador na posi o OFF e coloque as tampas da cuba se a fritadeira tiver tampas Ao desligar as fritadeiras no fim do expediente filtre o leo e limpe as fritadeiras Coloque o interruptor ON OFF do controlador na posi o OFF desligado Em seguida coloque a v lvula de g s na posi o OFF Veja a ilustra o abaixo 3 4 Para fritadeiras na CE Colocar o interruptor ON OFF do controlador na posi o OFF desliga
71. rejudicial e 2 Este dispositivo deve aceitar qualquer interfer ncia recebida incluindo interfer ncias que possam causar opera o indesejada Embora este dispositivo seja um dispositivo Classe A verificado ele tem demonstrado atender aos limites da Classe B CANADA Este aparelho digital n o excede os limites da Classe A ou B para emiss es de ru do de r dio estabelecidos pela norma ICES 003 do Departamento de Comunica es do Canad PERIGO A instala o regulagem manuten o ou servi o incorreto e altera es ou modifica es n o autorizadas podem causar danos materiais ferimentos ou morte Leia as instru es de instala o opera o e servi o antes de instalar ou fazer a manuten o deste equipamento Somente pessoal t cnico qualificado pode converter este produto para utiliza o de um g s diferente daquele para o qual foi originalmente configurado 1 PERIGO Nenhum componente estrutural da fritadeira poder ser alterado ou removido para acomodar a coloca o da fritadeira sob uma coifa Perguntas Ligue para a linha direta do Servi o Frymaster nos EUA 1 800 551 8633 ADVERT NCIA Ap s a instala o de uma fritadeira a g s e ap s qualquer manuten o rede de g s de uma fritadeira coletor de g s v lvula queimadores etc verifique se h vazamentos de g s em todas as conex es Aplicar uma solu o de sab o espessa em todas as conex es e verifique se n o h forma o de bolhas N
72. rentes para cada tipo de g s Os queimadores de fritadeiras fabricadas para g s propano t m um revestimento especial de cor cinza nas pe as do queimador para que ele suporte o calor do g s propano Queimadores projetados para unidades que operam com g s propano podem ser usados com g s natural mas o contr rio n o verdadeiro Kits de convers o de g s pa ses fora da CE G s natural para propano LP G s propano LP para g s natural Barril inteiri o NP 826 2965 Barril inteiri o NP 826 2967 Barril bipartido NP 826 2966 Barril bipartido NP 826 2968 Kits de convers o de g s Austr lia G s natural para propano LP G s propano LP para g s natural Barril inteiri o NP 826 2969 Barril inteiri o NP 826 2971 Barril bipartido NP 826 2970 Barril bipartido NP 826 2972 Unidades fabricadas para exporta o para pa ses da Comunidade Europeia t m queimadores universais que podem ser usados com g s natural 620 G25 ou os gases butano G30 e propano G31 Kits de convers o de g s para unidades com v lvula de g s 810 1715 para a Comunidade Europeia G20 ou G25 natural para g s G30 ou G31 G30 ou G31 para g s G20 ou G25 natural NP 826 2975 NP 826 2976 INSTRU ES DE CONVERS O DE G S COMUNIDADE EUROPEIA Il Entre g s natural tipos G20 e G25 ajuste a press o do g s no regulador Consulte a Tabela de press o de g s da tubula o do queimador norma CE N o troque a abertura
73. rifique se os componentes da caixa de componentes controlador transformadores rel s placas de interface etc est o em boas condi es e sem leo ou outros res duos Inspecione a fia o da caixa de componentes verifique se as conex es est o apertadas e se a fia o est em boas condi es e Verifique se todos os dispositivos de seguran a interruptores de redefini o etc est o em uso e funcionando corretamente e Verifique se a cuba est em boas condi es e sem vazamentos e se o isolamento da cuba est em condi es de opera o adequadas e Verifique se o chicote el trico e as conex es est o apertados e em boas condi es 5 7 2 Sistema de filtragem FilterQuickTM e Inspecione todas as linhas de retorno de leo e drenagem em busca de vazamentos e verifique se todas as conex es est o apertadas e Inspecione a bandeja de filtragem quanto a vazamentos e limpeza Se houver um grande ac mulo de res duos no cesto de res duos sugira ao propriet rio operador que o cesto seja esvaziado em um recipiente prova de fogo e limpo diariamente e Verifique se todos os an is em O e veda es est o em uso e em boas condi es Substitua os an is em O e veda es se eles estiverem gastos ou danificados e Verifique a Integridade do sistema de filtragem da seguinte forma Verifique se a bandeja de filtragem est posicionada e instalada corretamente Com a bandeja de filtragem vazia coloque os barr
74. ro 3 Depois na ordem inversa posicione a tela met lica do filtro no centro do fundo da bandeja e coloque uma folha de filtro de papel sobre a tela cobrindo a em todos os lados veja a Figura 1 Se estiver usando uma membrana de filtragem verifique se o lado spero da membrana est voltado para cima e coloque a membrana sobre a tela certificando se de que a membrana fique entre as reentr ncias da bandeja de filtragem 4 Posicione o anel de conten o sobre o filtro de papel e abaixe o anel sobre a bandeja de forma que o papel fique sobre as laterais da bandeja de filtragem veja a Figura 3 5 Quando o anel de conten o estiver posicionado se estiver usando filtro de papel espalhe um pacote de p de filtragem de maneira uniforme sobre o papel Veja a Figura 4 6 Troque a bandeja de res duos da bandeja de filtragem e coloque a bandeja de filtragem de volta na fritadeira posicionada sob o dreno N O USE P DE FILTRAGEM COM A MEMBRANA 7 Coloque a bandeja de filtragem de volta na fritadeira posicionada sob o dreno Verifique se A exibido na placa do MIB O sistema de filtragem est pronto para uso PERIGO N o drene mais do que uma cuba por vez na unidade de filtragem embutida para evitar que o leo quente transborde e respingue o que pode provocar queimaduras graves escorreg es e quedas PERIGO A bandeja de res duos em fritadeiras equipadas com sistema de filtragem deve
75. rtugu s
76. ruim verifique todas as outras conex es durante a solu o do problema Se um fus vel continuar a queimar descubra por qu Saiba que a falha de um componente pequeno muitas vezes pode ser indicativo de falha potencial ou mau funcionamento de um componente ou sistema mais importante Se voc estiver em d vida quanto a o apropriada a tomar entre em contato com o Departamento de Assist ncia T cnica Frymaster ou com um T cnico autorizado de f brica da Frymaster local para obter assist ncia Antes de ligar para um t cnico ou para a linha direta da Frymaster nos EUA 1 800 551 8633 Verifique se os cabos el tricos est o conectados e se os disjuntores est o ligados Verifique se as desconex es r pidas da linha de g s est o conectadas corretamente Verifique se as v lvulas de corte da linha de g s est o abertas Verifique se as v lvulas de drenagem da cuba est o completamente fechadas Tenha em m os o modelo da sua fritadeira e n meros de s rie para informar ao t cnico que o atender PERIGO Oleo quente causa queimaduras graves Nunca tente mover este aparelho quando ele estiver cheio de leo de cozinha quente nem tente transferir leo de cozinha quente de um recipiente para outro A PERIGO Este equipamento deve ser desligado durante a manuten o exceto quando forem necess rios testes de circuitos el tricos Tenha muito cuidado ao realizar esses testes Este aparelho pode ter mais de um ponto de c
77. s de fechar a v lvula de drenagem encha a cuba com leo de cozinha limpo novo ou filtrado at a linha NIVEL DE OLEO inferior 4 6 FRITADEIRA A G S FILTERQUICKTM FQG30 CAPITULO 5 MANUTEN O PREVENTIVA 5 1 Verifica es e servi o de manuten o preventiva da fritadeira 2 PERIGO A bandeja de residuos em fritadeiras equipadas com sistema de filtragem deve ser esvaziada em um recipiente prova de fogo no final das frituras diariamente Alguns res duos de alimentos podem entrar em combust o espont nea se deixados em imers o em certos materiais graxos A PERIGO Nunca tente limpar a fritadeira durante o processo de fritura ou quando a cuba estiver cheia de leo quente Quando a gua entra em contato com o leo em temperatura de fritura o leo espirra o que pode causar queimaduras graves nas pessoas pr ximas ADVERT NCIA Use detergente multiuso Leia as instru es de uso e as recomenda es de precau o antes de usar Aten o especial deve ser dada concentra o de produto de limpeza e ao tempo que ele permanece nas superf cies de contato com alimentos 5 2 VERIFICA ES E SERVI O DI RIOS 5 2 1 Inspe o da fritadeira e dos acess rios em busca de danos Procure por fios e cabos soltos ou desgastados vazamentos material estranho na cuba ou dentro do gabinete e qualquer outro ind cio de que a fritadeira e seus acess rios n o estejam prontos e seguros para serem operados 5 2 2 Limpeza do
78. sado somente por profissionais qualificados conforme definidos na Se o 1 7 1 2 Informa es de seguran a Antes de tentar operar a unidade leia todas as instru es deste manual Ao longo deste manual voc encontrar informa es dentro de caixas de borda dupla semelhantes s mostradas a seguir CUIDADO Caixas CUIDADO cont m informa es sobre a es ou condi es que podem provocar ou resultar em mau funcionamento do sistema A ADVERT NCIA Caixas ADVERT NCIA cont m informa es sobre a es ou condi es que podem provocar ou resultar em danos ao sistema e provocar o mau funcionamento do sistema AN PERIGO Caixas PERIGO cont m informa es sobre a es ou condi es que podem provocar ou resultar em ferimentos s pessoas e danos e ou mau funcionamento do sistema Sua fritadeira est equipada com recursos de seguran a autom ticos 1 A detec o de alta temperatura desliga o g s do conjunto de queimadores se o termostato de controle falhar 2 Um interruptor de seguran a opcional embutido na v lvula de drenagem evita que os queimadores acendam se a v lvula de drenagem estiver ainda que parcialmente aberta l 1 1 3 Informa es do controlador CONFORMIDADE COM A FCC Esse equipamento foi testado e considerado em conformidade com os limites para dispositivos digitais de Classe A de acordo com a Parte 15 das normas da FCC Embora este dispositivo seja um dispositivo Classe A verificado
79. ser esvaziada em um recipiente prova de fogo no final das frituras diariamente Alguns res duos de alimentos podem entrar em combust o espont nea se deixados em imers o em certos materiais graxos ADVERT NCIA N o bata os cestos de fritar ou outros utens lios na estrutura de acabamento da fritadeira A faixa est presente para selar a junta entre as cubas da fritadeira Bater com os cestas de fritar na faixa distorcer a faixa e afetar negativamente seu ajuste Ela projetada para um ajuste apertado e s deve ser removida para limpeza 4 2 4 3 FilterQuick M com filtragem Fingertip O controlador FilterQuick M tem um recurso que pede que o operador inicie o processo de filtragem semiautom tica ap s um n mero predefinido de ciclos de cozimento O controlador FilterQuicklM controla o sistema de filtragem semiautom tica da fritadeira FilterQuickiM Depois de um n mero predefinido de ciclos de cozimento o controlador exibe FILTER NOU filtrar agora em altern ncia com YES NO simn o Se NO n o for selecionado ou se um ciclo de cozimento for iniciado o controlador retomar a opera o normal por determinado n mero de ciclos de cozimento e ent o a sugest o de filtragem ser exibida novamente A pergunta FILTER NOW filtrar agora ser exibida quando o n mero de cozimentos at a filtragem ou o n mero do comando de filtragem for atingido Consulte o manual do controlador FilterQuick M para ver as etapas
80. stiver totalmente cheio continue 4 Pressione W NO n o se a cuba n o estiver totalmente cheia Se esta for a sexta sequ ncia de filtragem consecutiva incompleta v para a etapa 8 O controlador exibe CHANGE FILTER PAPERP trocar papel do filtro em altern ncia com YES NO sim n o e um alarme 4 3 5 Pressione SIM para continuar Pressionar V N o permite que a fritadeira volte ao modo de cozimento na maioria dos casos por quatro minutos ou 15 minutos se o papel tiver vencido terminando com a mensagem CHANGE FILTER PRAPER trocar papel do filtro em altern ncia com YES NO sim n o Isso se repete at que sim seja escolhido O controlador exibe REMOVE PA N remover bandeja OBSERVA O se o tempo de troca do papel do filtro vencer normalmente a cada 25 horas a mensagem CHANGE FILTER PRP ERP trocar papel do filtro se repetir a cada 15 minutos em vez de a cada quatro minutos 6 9 Remova a bandeja O controlador exibe CHANGE PAP ER trocar papel Troque o papel do filtro e certifique se de que a bandeja de filtragem tenha ficado puxada para fora do gabinete por pelo menos 30 segundos Quando a bandeja ficar para fora durante 30 segundos o controlador exibir O F F desligado Certifique se de que a bandeja esteja seca e montada corretamente Coloque a bandeja de filtragem de volta na fritadeira Verifique se A exibido na placa do MIB Ligue o controlador O control
81. t o local de descarte Para drenar e descartar o leo usado com seguran a e comodidade a Frymaster recomenda o uso de uma unidade de descarte de gordura vegetal SDU Frymaster para sistemas com JIB A SDU pode ser obtida com seu distribuidor local N o drene a solu o de fervura em uma SDU OBSERVA O se estiver usando uma SDU fabricada antes de janeiro de 2004 a tampa da bandeja de filtragem deve ser removida para que a unidade 4 5 possa ser colocada sob o dreno Para remover a tampa levante um pouco a borda dianteira deslize a prote o contra leo para cima e puxe a para fora do gabinete Consulte a documenta o da unidade de descarte para obter instru es de opera o espec ficas Se n o houver uma unidade de descarte de gordura vegetal dispon vel deixe o leo esfriar at 38 C e drene o leo em um recipiente MET LICO com capacidade de 15 litros ou mais para evitar que o leo transborde Se estiver usando um sistema de leo a granel siga as Instru es de descarte e reabastecimento para leo a granel descritas no manual do controlador FilterQuick 8197301 A PERIGO Ao drenar o leo em um recipiente METALICO adequado certifique se de que o recipiente tenha capacidade de no m nimo 15 litros caso contr rio o l quido quente pode transbordar e provocar ferimentos PERIGO Deixe o leo esfriar at 38 C antes de dren lo em um recipiente MET LICO adequado para descarte A PERIGO Ao drenar o l
82. t o e um bom funcionamento dos queimadores as reas ao redor da dianteira da traseira e das laterais da fritadeira devem ficar abertas e desobstru das A PERIGO Esse equipamento deve ser instalado com ventila o suficiente para evitar a ocorr ncia de concentra es inaceit veis de subst ncias prejudiciais sa de das pessoas presentes no ambiente em que ele estiver instalado As fritadeiras devem ser instaladas em reas com fornecimento adequado de ar e ventila o adequada Dist ncias adequadas devem ser mantidas entre a sa da do tubo de combust o da fritadeira e o fundo do bloco de filtros Os filtros devem ser instalados em um ngulo de 45 Coloque uma bandeja coletora sob a parte inferior do filtro Para instala es nos Estados Unidos a norma n 96 da NFPA define que uma dist ncia m nima de 450 mm deve ser mantida entre a sa da do tubo de combust o e a parte inferior do filtro de lubrifica o A Frymaster recomenda que uma dist ncia m nima de 600 mm seja mantida entre a sa da do tubo de combust o e a parte inferior do filtro quando o equipamento consumir mais que 120 000 BTU por hora Para instala es nos Estados Unidos informa es sobre a constru o e instala o de coifas podem ser encontradas na norma NFPA citada acima Uma c pia da norma pode ser obtida com a National Fire Protection Association em Battery March Park Quincy MA 02269 2 1 2 Especifica es do c digo nacional O t
83. ura vegetal s lida sem um kit para gordura vegetal s lida Use somente gordura vegetal l quida na fritadeira se um kit para gordura vegetal s lida n o estiver instalado O uso de gordura vegetal s lida sem o kit provocar a obstru o das linhas de enchimento de leo 1 Encha a cuba com leo de cozimento at a linha inferior de n vel de leo OIL LEVEL localizada na parte de tr s da cuba Assim haver espa o para a expans o do leo quando ele for aquecido N o insira leo frio acima da linha inferior pois o leo pode transbordar quando for aquecido Para sistemas de leo a granel consulte a Se o 1 9 8 na p gina 1 16 do Manual do controlador FilterQuick M 8197301 para obter instru es de enchimento do barril 2 Certifique se de que o cabo ou cabos de alimenta o esteja na tomada correta Verifique se o plugue est bem encaixado na tomada sem nenhuma parte dos pinos vis vel 3 Verifique se o leo fica na linha de n vel de leo superior OIL LEVEL quando est em temperatura de cozimento 3 2 2 Acendimento da fritadeira 1 Coloque o interruptor ON OFF do controlador na posi o OFF desligado Para fritadeiras na CE Para fritadeiras fora da CE Colocar o interruptor ON OFF do controlador Depois de colocar o interruptor ON OFF do na posi o OFF desligado tamb m desliga controlador na posi o OFF desligado coloque a v lvula de g s Espere 5 minutos antes de a v lvula de g s na posi
84. vel de res duo ultrapassar a altura do anel de conten o 4 2 Prepara o do FilterQuick com sistema de filtragem Fingertip para uso com filtro de membrana ou de papel O HilterQuick M com sistema de filtragem Fingertip permite que o leo de uma cuba seja filtrado de maneira segura e eficaz enquanto as outras cubas conectadas a uma bateria permanecem em opera o O sistema de filtragem FilterQuick M usa uma configura o de filtro de papel que inclui uma bandeja de res duos um anel de conten o grande e uma tela met lica do filtro 1 Puxe a bandeja de filtragem para fora do gabinete e remova a bandeja de res duos o anel de conten o o papel do filtro e a tela do filtro veja a Figura 1 Limpe todos os componentes com uma solu o de detergente e gua morna e seque bem e s Bandeja de res duos Anel de no conten o A tampa da bandeja n o deve ser removida exceto para limpeza acesso ao Interior ou para permitir que uma unidade de descarte Membrana ou de gordura vegetal SDU fabricada antes PAPE GOIG de janeiro de 2004 seja colocada sob o dreno Tela As instru es de descarte est o no manual do controlador 8197301 Bandeja de filtragem Figura 1 4 1 2 Inspecione o encaixe da bandeja de filtragem para garantir que ambos os an is em O estejam em boas condi es veja a Figura 2 ines Inspecione os an is em Jo N ji i O da conex o do filt

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