fritadeira elétrica frymaster biph14/mph14 manual do operador índice
Contents
1. e Verifique se as conex es dos circuitos das caixas de componentes e contatores est o firmes e se a instala o el trica est em boas condi es e Verifique se todos os recursos de seguran a ou seja blindagens de contatores chaves de seguran a do dreno chaves de reset etc est o no lugar e funcionando bem e Verifique se a cuba est em boas condi es sem vazamentos e se a isola o da cuba est em condi es de cumprir bem sua fun o e Verifique se toda a fia o e conex es el tricas est o bem feitas e em boas condi es Sistema interno de filtragem e Verifique se tubula es de drenagem e retorno de leo t m algum vazamento e verifique se todas as conex es est o bem apertadas e Verifique se o tacho de filtragem tem algum vazamento e se est limpo Se houver um grande ac mulo de res duos no cesto avise a ger ncia operador que o cesto de res duos deve ser esvaziado e limpo diariamente e seu conte do transferido para um recipiente prova de inc ndio e Verifique se todos os an is de veda o O rings e retentores est o no lugar e em boas condi es Substitua os an is de veda o O rings e retentores gastos ou danificados e Avalie a integridade do sistema de filtragem da seguinte maneira Com o tacho de filtragem vazio coloque cada man pulo de controle de retorno de leo na posi o ON um de cada vez Verifique se a bomba come a a funcionar e se aparecem bolhas no2. leo vegetal Feche todas as v lvulas de retorno de leo ou seja coloque todos os man pulos de controle de retorno de leo na posi o OFF Verifique se cada v lvula de retorno de leo est funcionando bem ligando a bomba do filtro com a alavanca de um dos microswitches do controle de retorno do leo N o devem aparecer bolhas em nenhuma cuba Verifique se o tacho de filtragem est bem preparado para filtrar e depois drene uma cuba de leo a uma temperatura de 168 C 335 F para o tacho de filtragem e feche a v lvula de drenagem da cuba Coloque o man pulo de controle de retorno do leo na posi o ON Deixe todo o leo vegetal retornar para a cuba indicado pelas bolhas no leo vegetal Coloque novamente o man pulo de controle de retorno do leo para a posi o OFF A cuba deve se encher novamente dentro de no m ximo 2 minutos e 30 segundos 5 3 f FRITADEIRA EL TRICA BIPH14 MPH14 CAPITULO 6 CORRE O DE PROBLEMAS PELO OPERADOR 6 1 Introdu o Esta se o inclui um guia de consulta f cil sobre alguns problemas comuns que podem ocorrer durante a opera o deste equipamento As instru es de corre o de problemas apresentadas abaixo t m como objetivo ajudar a corrigir ou pelo menos diagnosticar com precis o os problemas que possam vir a ocorrer neste equipamento Embora o cap tulo trate dos problemas mais comuns j relatados o usu rio poder se deparar com problemas
3. 2 Filtre o leo vegetal e limpe as fritadeiras Leia os Cap tulos 4 e 5 3 Coloque as tampas nas cubas 3 2 Opera o Se estiver utilizando a fritadeira pela primeira vez leia o procedimento de fervura da cuba na P gina 5 2 Esta fritadeira equipada com computadores M2000 mostrado abaixo Leia as Instru es de Opera o de Computadores M2000 fornecidas separadamente com a fritadeira para se familiarizar com os procedimentos de programa o e opera o do computador COMPUTADOR M2000 Leia as instru es de opera o do sistema interno de filtragem no Cap tulo 4 deste manual 3 1 FRITADEIRA EL TRICA BIPH14 MPH14 CAPITULO 4 INSTRU ES DE FILTRAGEM 4 1 Introdu o O sistema de filtragem FootPrint Pro permite que o leo de uma cuba seja filtrado com seguran a e efici ncia enquanto as demais cubas continuam em opera o A Se o 4 2 descreve a prepara o do sistema de filtragem A opera o do sistema descrita na Se o 4 3 N ATEN O O supervisor local respons vel pela conscientiza o dos operadores em rela o aos perigos inerentes opera o de um sistema de filtragem de leo quente particularmente em rela o aos procedimentos de filtragem drenagem e limpeza do leo 4 2 Prepara o do filtro Tela 1 Remova o tacho de filtragem do gabinete e em seguida remova a caixa de res duos Manta filtro arma o de fixa o manta e tela do filtro Veja
4. Autorizado Frymaster inspecione este equipamento pelo menos uma vez por ano da seguinte maneira Fritadeira e Inspecione o gabinete por dentro e por fora pela frente e por tr s para ver se h um ac mulo e ou migra o excessiva de leo e Verifique se os condutores dos elementos aquecedores est o em boas condi es e certifique se de que os fios de liga o n o apresentem desgastes aparentes danos no isolante ou ac mulo de leo e Verifique se os elementos aquecedores est o em boas condi es e sem ac mulo de leo carbonizado caramelizado Verifique se os elementos aquecedores apresentam sinais de queima prolongada e Verifique se o mecanismo de inclina o est funcionando corretamente quando os elementos s o levantados e baixados e se os condutores dos elementos n o est o encostando e ou ro ando uns nos outros e Verifique se o consumo de energia dos elementos aquecedores est dentro da faixa permitida como indicado na plaqueta de identifica o do equipamento e Verifique se os sensores de temperatura e limites altos est o instalados conectados e funcionando corretamente e se o material de montagem e os protetores dos sensores est o no lugar e instalados corretamente 2 e Verifique se os elementos das caixas de componentes e contatores ou seja computador controlador rel s placas de interface transformadores contatores etc est o em boas condi es e sem ac mulo de leo e outros res duos
5. a Figura 1 Limpe todos os Caras componentes met licos com uma solu o res duos de concentrado de uso geral e gua quente depois seque bem O tacho de filtragem equipado com rod zios sobre trilhos semelhantes aos de uma gaveta de arm rio de cozinha O tacho pode ser removido do gabinete para ser limpo levantando se a frente dele para soltar os rod zios e em seguida Figura 1 empurrando o para frente at os rod zios traseiros sa rem dos trilhos A tampa do tacho n o deve ser removida exceto para limpeza acesso interno ou permitir a coloca o de uma unidade de deposi o de gordura MSDU sob o dreno Arma o de fixa o Inspecione os an is de veda o O rings das conex es do filtro 2 Inspecione as conex es do tacho de filtragem para ver se os dois an is de RA iso alo y a i 3 enen i A A Disie veda o O rings est o em boas sis cd condi es Veja a Figura 2 Figura 2 4 1 3 Depois na ordem inversa coloque a tela met lica do filtro no centro do fundo do tacho e estenda uma manta filtro sobre a tela de modo que o lado rugoso da manta fique para cima Certifique se de que a manta esteja entre as nervuras salientes do tacho de filtragem Depois coloque a arma o de fixa o sobre a manta filtro e coloque novamente a caixa de res duos na frente do tacho de filtragem Veja a Figura 1 N O USE P FILTRANTE NA MANTA 4 Introduza o tacho de filtragem nov
6. brica fornecida uma lista dos FASCs Frymaster Se n o tiver acesso a essa lista consulte o Departamento de Assist ncia T cnica Frymaster pelo telefone 1 800 551 8633 ou 1 318 865 1711 Para atend lo com efici ncia precisamos das seguintes informa es N mero do modelo N mero de s rie Tens o el trica Natureza do problema GUARDE ESTE MANUAL EM LUGAR SEGURO PARA USO FUTURO 1 4 FRITADEIRA EL TRICA BIPH14 MPH14_ CAPITULO 2 INSTRU ES DE INSTALA O 2 1 Especifica es gerais de instala o Toda instala o e servi o de manuten o em equipamentos Frymaster devem ser executados por t cnicos qualificados licenciados e ou autorizados conforme definido na Se o 1 7 deste manual O n o emprego de t cnicos qualificados licenciados e ou autorizados como definido na Se o 1 7 deste manual para instalar ou fazer manuten o neste equipamento ser motivo para o cancelamento da garantia Frymaster e pode resultar em danos pessoais ou ao equipamento No caso de conflitos entre as informa es e instru es deste manual e as normas ou regulamentos nacionais ou locais a instala o e opera o devem ser de acordo com as normas ou regulamentos vigentes no pa s em que o equipamento for instalado Para ter a assist ncia necess ria entre em contato com o FASC Posto de Servi o Autorizado Frymaster local AVISO Se este equipamento for ligado diretamente na fonte de alimen
7. de drenagem esteja totalmente fechada Se a v lvula de drenagem n o estiver totalmente fechada a fritadeira n o funcionar Ligue a fritadeira ON e deixe o leo atingir o ponto ideal 4 3 PERIGO A caixa de res duos em fritadeiras com sistema de filtro deve ser esvaziada em um recipiente prova de inc ndio no fim de cada dia de trabalho Alguns res duos de alimentos pode entrar em combust o espontaneamente quando deixados embebidos em certos materiais graxos ATEN O N o bata em cestos de fritar ou outros utens lios que ficam sobre a moldura de acabamento da fritadeira A moldura serve para vedar a jun o entre as cubas da fritadeira Ao bater os cestos na moldura para soltar a gordura a moldura pode entortar prejudicando seu encaixe Ela deve ficar bem encaixada e s deve ser removida para limpeza 4 4 Drenagem e elimina o de leo usado Quando o leo gordura utilizado na fritura chegar no fim de sua vida til drene o para um recipiente apropriado para que seja transferido para o recipiente coletor de res duos A Frymaster recomenda o uso da MSDU McDonald s Shortening Disposal Unit NOTA Se for utilizada uma MSDU fabricada antes de janeiro de 2004 deve se remover a tampa do tacho de filtragem para permitir a coloca o da unidade abaixo do dreno Para remover a tampa levante a borda frontal e puxe a em linha reta para fora do gabinete Para ter acesso a instru es espec ficas de opera o co
8. feito assim os elementos sofrer o danos irrepar veis e pode haver um inc ndio Fervura da cuba Antes da fritadeira ser utilizada pela primeira vez ela deve ser submetida a um processo de fervura para garantir a elimina o dos res duos do processo de produ o Depois de a fritadeira ter sido utilizada por algum tempo teremos a forma o de uma pel cula dura de leo vegetal gordura caramelizada no interior da cuba Essa pel cula deve ser removida periodicamente de acordo com o procedimento descrito na ficha de especifica es de manuten o MRC 14A Para detalhes espec ficos sobre a configura o do computador para o servi o de fervura leia as Instru es de Opera o de Computadores M2000 fornecidas em separado com a fritadeira 5 1 5 Limpe os componentes e acess rios desmont veis Semanalmente Limpe todos os componentes e acess rios desmont veis com um pano limpo e seco Use um pano limpo embebido com uma solu o de concentrado de uso geral McDonald s para remover o ac mulo de leo gordura nos componentes e acess rios desmont veis Enx giie bem os componentes e acess rios com gua limpa e enxugue antes de mont los novamente 5 2 Inspe o anual peri dica do sistema Este equipamento deve ser inspecionado e regulado periodicamente por t cnicos de manuten o qualificados como parte de um programa normal de manuten o da cozinha A Frymaster recomenda que um t cnico do FASC Posto de Servi o
9. n o tratados aqui Nesses casos a equipe de Assist ncia T cnica Frymaster far de tudo para ajud lo a identificar e resolver o problema Na identifica o de um problema a ser corrigido use sempre um processo de elimina o iniciando com a solu o mais simples at chegar mais complexa se necess rio Nunca despreze o bvio algu m pode esquecer de conectar um cabo ou deixar de fechar uma v lvula completamente muito importante sempre tentar estabelecer uma id ia clara do motivo da ocorr ncia de um problema Faz parte de qualquer a o corretiva tomar provid ncias no sentido de que o problema n o ocorra novamente Se um controlador deixar de funcionar por causa de uma m conex o verifique tamb m todas as outras conex es Se um fus vel continuar queimando procure identificar a causa Mantenha sempre em mente que um problema em um pequeno componente em geral um sinal de que pode ocorrer outro problema ou mau desempenho de um componente ou sistema mais importante Antes de chamar um t cnico de manuten o ou ligar para a LINHA DIRETA Frymaster 1 800 24 FRYER e Verifique se os cabos el tricos est o conectados e se os disjuntores est o ligados e Verifique se as v lvulas de drenagem da cuba est o completamente fechadas e Tenha m o o n mero do modelo e o n mero de s rie para fornec lo ao t cnico que lhe vai prestar assist ncia PERIGO leo vegetal quente causa graves queimaduras Nunc
10. qual a temperatura da cuba o sistema n o permite que o elemento seja energizado ou o desenergizar caso j esteja energizado Se houver algum defeito no contator elemento aquecedor ou respectivo circuito el trico o elemento n o ser energizado Est fora do alcance do processo de identifica o de problemas pelo operador determinar que componente est com defeito Ligue para o FASC A fritadeira n o esquenta ap s a filtragem A v lvula de drenagem est aberta Esta fritadeira tem uma chave de seguran a de drenagem que impede a energiza o do elemento aquecedor quando a v lvula de drenagem n o est totalmente fechada Certifique se de que a v lvula de drenagem esteja totalmente fechada A fritadeira esquenta at atingir o limite m ximo de desarme com o indicador de temperatura ligado ON Defeito no sensor de temperatura ou computador Ligue para o FASC A fritadeira esquenta at atingir o limite m ximo de desarme sem o indicador de temperatura ligado ON Defeito no contator ou computador Ligue para o FASC A fritadeira p ra de esquentar com o indicador de temperatura ligado ON Defeito no termostato de limite m ximo ou no contator O fato de o indicador de temperatura estar ligado ON sinal de que o computador est funcionando bem e pronto para o processo de aquecimento O termostato de limite m ximo funciona como um interruptor d
11. Cap tulo 3 2 3 FRITADEIRA EL TRICA BIPH14 MPH14 CAPITULO 3 INSTRU ES DE OPERA O 3 1 Procedimentos de in cio e interrup o de opera o do equipamento In cio de opera o A PERIGO Nunca fa a o equipamento funcionar com a cuba vazia A cuba deve ser enchida com gua ou leo vegetal antes de energizar os elementos Se n o for feito assim os elementos sofrer o danos irrepar veis e pode haver um inc ndio A PERIGO Antes de encher a cuba com leo vegetal remova todos os pingos d gua Se isso n o for feito haver respingos de leo quente quando este atingir a temperatura de trabalho 1 Encha a cuba com leo vegetal at a linha inferior de N VEL DE LEO que se encontra na parte de tr s da cuba Isso permitir que o leo se expanda enquanto esquenta N o coloque leo frio a ponto de ultrapassar a linha inferior pois o leo pode transbordar ao se expandir quando aquecido 2 Certifique se de que se o s cabo s de alimenta o esteja m conectado s na s respectiva s tomada s Certifique se de que a face do plugue esteja rente com o espelho da tomada sem aparecer nenhuma parte dos pinos 3 Quando o leo atingir a temperatura de trabalho certifique se de que esteja na linha superior de NIVEL DE OLEO Poder ser necess rio adicionar leo para faz lo chegar ao n vel adequado depois de atingir a temperatura de trabalho Interrup o de opera o 1 Desligue a fritadeira
12. DOS Instaladores qualificados s o pessoas firmas e ou empresas que pessoalmente ou atrav s de um representante executam e s o respons veis pela instala o de equipamentos a g s As pessoas consideradas qualificadas devem ter experi ncia com esse tipo de servi o conhecer os cuidados que devem ter em rela o ao g s e atender a todos os requisitos das normas nacionais e locais aplic veis T CNICOS DE MANUTEN O QUALIFICADOS T cnicos de manuten o qualificados s o aqueles que conhecem bem os equipamentos Frymaster e que est o autorizados pela Frymaster L L C a executar servi os de manuten o no equipamento Todos os t cnicos de manuten o autorizados devem ter consigo um jogo completo de manuais de manuten o e pe as al m de um estoque m nimo de pe as de equipamentos Frymaster Junto com cada fritadeira que sai da f brica fornecida uma lista de FASCs Frymaster Factory Authorized Service Centers Postos de Servi os Autorizados Frymaster O n o emprego de t cnicos de manuten o qualificados anular a garantia concedida ao equipamento pela Frymaster 1 7 Procedimento de reclama o de danos causados no transporte O que fazer se o equipamento chegar danificado importante saber que este equipamento foi cuidadosamente inspecionado e embalado por pessoas qualificadas antes de deixar a f brica A empresa transportadora ao receber o equipamento assume total responsabilidade pela entrega do mesmo com s
13. FRITADEIRA EL TRICA FRYMASTER BIPH14 MPH14 MANUAL DO OPERADOR McDonalds Este cap tulo deve fazer parte da Se o Fritadeira do Manual do Equipamento PARA SUA SEGURAN A N o armazene ou use gasolina ou outros l quidos vapores inflam veis nas proximidades deste equipamento ou de outros FABRICADA PELA e Frymaster C Encdis One Company Countless Solutions P O BOX 51000 SHREVEPORT LOUISIANA 71135 1000 TELEFONE 1 318 865 1711 CHAMADA GRATUITA 1 800 551 8633 1 800 24 FRYER FAX 1 318 219 7135 NDICE TERMO DE GARANTA crann ronn a S P gina i NIARO pi o e ANN P gina 1 1 INSTRU ES DE INSTALA O iaaeieeeieriaita P gina 2 1 INSTRU ES DE OPERA O P gina 3 1 OPERA O DO SISTEMA INTERNO DE FILTRAGEM iis P gina 4 1 MANUTEN O PREVENTIVA issaastanseaaninsaasinesiuizsadaadiaiaaia dias cunsadicanniibtasesani diaa P gina 5 1 CORRE O DE PROBLEMAS PELO OPERADOR ias P gina 6 1 Frymaster L L C 8700 Line Avenue 71106 5489 Campus Drive 71129 P O Box 51000 Shreveport Louisiana 71135 1000 TELEFONE 318 865 1711 FAX 318 219 7135 IMPRESSO NOS ESTADOS UNIDOS LINHA DIRETA DE SERVI O 1 800 24 FRYER 819 6096 FEV 2005 AVISO SE DURANTE O PER ODO DA GARANTIA O CLIENTE UTILIZAR UM COMPONENTE DESTE EQUIPAMENTO ENODIS QUE N O SEJA UM COMPONENTE ORIGINAL NOVO OU RECONDICIONADO ADQUIRIDO DIRETAMENTE DA FRYMASTER DEAN OU DE ALGUM DE SEUS POS
14. TOS DE SERVI O AUTORIZADO E OU SE O COMPONENTE UTILIZADO TENHA SOFRIDO ALGUMA ALTERA O EM RELA O SUA CONDI O ORIGINAL ESTA GARANTIA SER INVALIDADA AL M DISSO A FRYMASTER DEAN E SUAS AFILIADAS N O SE RESPONSABILIZAR O POR QUALQUER RECLAMA O DANO OU DESPESAS INCORRIDAS PELO CLIENTE DE MANEIRA DIRETA OU INDIRETA TOTAL OU PARCIALMENTE EM VIRTUDE DA INSTALA O DE ALGUM COMPONENTE ALTERADO E OU RECEBIDO DE UM POSTO DE SERVI O N O AUTORIZADO AVISO Este equipamento se destina exclusivamente ao uso profissional e s deve ser operado por pessoal qualificado A instala o manuten o e reparos s devem ser executados por um FASC Factory Authorized Service Center Posto de Servi os Autorizado Frymaster Dean ou por um profissional devidamente qualificado A instala o manuten o ou reparos feitos por pessoal n o qualificado podem anular a garantia concedida pelo fabricante Para ter conhecimento das defini es de pessoal qualificado leia o Cap tulo 1 AVISO Este equipamento deve ser instalado de acordo com as normas nacionais e locais vigentes no pa s e ou regi o em que ele instalado Para mais detalhes leia sobre ESPECIFICA ES DE C DIGOS NACIONAIS no Cap tulo 2 deste manual AVISO AOS CLIENTES DOS E U A Este equipamento deve ser instalado de acordo com as normas b sicas de instala es hidr ulicas da BOCA Building Officials and Code Administrators International Inc e com
15. a tente transportar este equipamento quando ele estiver cheio de leo vegetal quente nem transferir o leo de um recipiente para outro PERIGO Este equipamento dever ser desconectado da tomada em caso de manuten o exceto quando for necess rio testar os circuitos el tricos Tome muito cuidado ao executar tais testes Este equipamento poder ter mais de um ponto de conex o de fonte de alimenta o el trica Desconecte todos os cabos de alimenta o antes de executar qualquer servi o de manuten o Inspe o testes e reparos de componentes el tricos s devem ser feitos por um t cnico de manuten o habilitado 6 1 6 2 Identifica o e corre o de problemas 6 2 1 Problemas no computador e sistema de aquecimento Problema Causas prov veis A o corretiva Computador sem imagem gt Computador n o est ligado Fritadeira sem energia Pressione a tecla ON Off para ligar o computador Esta fritadeira tem dois cabos de alimenta o um cabo de alimenta o do computador e outro de alimenta o geral Se o cabo de alimenta o do computador n o estiver conectado o computador n o funciona Certifique se de que o cabo de alimenta o do computador esteja conectado e que o disjuntor n o esteja desarmado Computador n o funciona Ligue para o FASC Cabeamento do computador danificado Ligue para o FASC Defeito na fonte de alimenta o ou p
16. a v lvula de drenagem com a vareta de limpeza ou outros objetos Qualquer dano na esfera da v lvula resultar em vazamentos e a garantia Frymaster ser cancelada 2 Ap s a drenagem do leo da cuba passe o mm man pulo do filtro para a posi o ON para RR Abra a v lvula movvendo o i b id j man pulo para a direita ligar a bomba e iniciar o processo de filtragem A bomba pode demorar um pouco para come ar a funcionar Passe o man pulo do filtro para a posi o ON 3 A bomba do filtro puxa o leo atrav s da manta e da tela do filtro e o faz circular retornando e passando pela cuba durante 5 minutos concluindo um processo chamado polimento O processo de polimento purifica o leo retendo part culas s lidas na manta filtro 4 Depois de filtrado o leo cerca de 5 minutos feche a v lvula de drenagem e deixe a fritadeira encher novamente Deixe a bomba do filtro funcionar de 10 a 12 segundos depois que o leo come ar a borbulhar na cuba e em seguida feche o filtro A ATEN O A bomba do filtro tem uma chave de reset manual veja foto abaixo que acionada no caso de um problema el trico ou quando o motor do filtro superaquece Quando essa chave for acionada desligue o sistema de filtragem e deixe o motor da bomba esfriar por 20 minutos antes de rearmar a chave Chave de reset da bomba do filtro 5 Abaixe os elementos na cuba e recoloque o suporte do cesto 6 Certifique se de que a v lvula
17. amente na fritadeira levando o at o fundo do gabinete Agora o sistema de filtragem est pronto para ser usado 4 3 Funcionamento do filtro A PERIGO A drenagem e filtragem do leo devem ser feitas com cuidado de modo a evitar a possibilidade de uma grave queimadura causada por manuseio inadequado O leo a ser filtrado est a uma temperatura pr xima de 177 C 350 F Antes de acionar qualquer chave ou v lvula verifique se os man pulos do dreno est o na posi o correta Coloque todos os equipamentos de seguran a adequados ao drenar e filtrar o leo A PERIGO NUNCA tente drenar o leo da fritadeira com os elementos energizados Se fizer isso os elementos sofrer o danos irrepar veis e pode se dar in cio a um inc ndio Com isto ser tamb m cancelada a garantia Frymaster 1 Desligue a fritadeira Drene o conte do da cuba para o tacho de filtragem Se necess rio use a vareta de limpeza Fryer s Friend para desentupir o dreno do lado de dentro da cuba mat Abra as v lvulas de drenagem E girando as para a direita k Abra as v lvulas de drenagem da cuba e drene o leo para o tacho de filtragem A PERIGO N o drene mais de uma cuba de cada vez para a unidade interna de filtragem a fim de evitar transbordamento e derramamento de leo quente 4 2 A PERIGO NUNCA tente desentupir uma v lvula de drenagem pela frente dela O leo quente escapa aumentando o risco de graves queimaduras N O BATA n
18. ano a partir da data de instala o da fritadeira Se qualquer componente exceto os fus veis apresentar algum defeito durante o primeiro ano ap s a data da instala o a Frymaster pagar tamb m as despesas referentes ao tempo efetivo de m o de obra para substituir o componente e at 160 km 100 milhas de viagem 80 km 50 milhas por percurso de ida volta B CL USULAS DE GARANTIA CUBAS Somente para fritadeiras fabricadas ap s 1 dezembro de 2003 Se uma cuba apresentar algum vazamento no per odo de dez anos a partir da data da instala o a Frymaster optar a seu crit rio por substituir todo o conjunto ou apenas a cuba permitindo um tempo m ximo de substitui o igual ao tempo em horas indicado na tabela de tempos Frymaster que especifica as horas efetivas de m o de obra mais at 160 km 100 milhas de viagem 80 km 50 milhas por percurso de ida volta C CL USULAS DE GARANTIA ELEMENTOS AQUECEDORES L A Frymaster L L C garante os elementos aquecedores contra falhas de material ou fabrica o por um per odo de tr s anos a partir da data da instala o somente componentes Esta garantia n o envolve componentes auxiliares como termostato de limite m ximo sensor de temperatura e contatores D CL USULAS DE GARANTIA COMPUTADOR COOKING COMPUTER L A Frymaster L L C garante o computador M 2000 Cooking Computer contra falhas de material ou fabrica o por um per odo de um ano a partir da da
19. as com zonas frias profundas e f cil de limpar permanecem quase que inalterados Outros recursos incluindo as zonas frias profundas e cubas abertas com elementos basculantes tilt up permanecem quase que inalterados As fritadeiras PH14 s o controladas pelo computador M2000 As fritadeiras desta linha s o fornecidas com cubas inteiri as ou bipartidas e podem ser adquiridas individualmente ou em grupos de at cinco fritadeiras 1 2 Informa es sobre seguran a Antes de ligar a m quina leia todas as instru es deste manual Neste manual voc encontrar notas e avisos em quadros com margens duplas semelhantes ao mostrado abaixo PERIGO leo quente causa graves queimaduras Nunca tente mover uma fritadeira com o leo quente ou transferi lo de um recipiente para outro A Os quadros com o aviso CUIDADO cont m informa es sobre atos ou condi es que podem causar ou resultar em algum tipo de defeito no sistema que o impe a de funcionar A Os quadros com o aviso ATEN O cont m informa es sobre atos ou condi es que podem causar ou resultar em danos ao sistema e fazer que o mesmo deixe de funcionar A Os quadros com o aviso PERIGO cont m informa es sobre atos ou condi es que podem causar ou resultar em danos pessoais e ao sistema al m de fazer que este deixe de funcionar As fritadeiras desta linha est o equipadas com os seguintes recursos autom ticos de seguran a 1 Dois detectores de alta temper
20. atura cortam a energia dos elementos aquecedores caso os controles de temperatura deixem de funcionar 2 Uma chave de seguran a contida na v lvula do dreno evita o aquecimento dos elementos mesmo com a v lvula parcialmente aberta 11 1 3 Informa es relativas aos computadores M2000 Este equipamento foi testado e considerado como dentro dos limites para equipamentos digitais Classe A especificados na Se o 15 das normas da FCC Embora este equipamento seja atestado como de Classe A ele t m demonstrado estar dentro dos limites da Classe B Esses limites visam garantir uma boa prote o contra interfer ncias prejudiciais quando o equipamento for utilizado em um ambiente comercial Este equipamento gera utiliza e pode irradiar energia de radiofregii ncia e se n o for instalado e utilizado de acordo com as instru es deste manual pode provocar interfer ncia prejudicial em radiocomunica es A utiliza o deste equipamento em rea residencial provavelmente gerar interfer ncia prejudicial que o usu rio dever corrigir s suas pr prias custas O usu rio fica avisado de que qualquer altera o ou modifica o n o aprovada formalmente pela parte respons vel pela conformidade poder anular a autoridade do usu rio relativa ao uso do equipamento Se necess rio o usu rio deve consultar o revendedor ou um bom t cnico em r dio e televis o em busca de novas sugest es O seguinte livreto editado pela FCC Federa
21. das as instru es de instala o opera o e manuten o PERIGO A borda frontal deste equipamento n o um degrau N o se ap ie no equipamento Voc pode escorregar tocar no leo ou gordura quente e sofrer s rias les es PERIGO N o armazene nem use gasolina e outros l quidos ou vapores inflam veis nas proximidades deste equipamento ou de outros PERIGO A caixa de res duos em fritadeiras com sistema de filtro deve ser esvaziada em um recipiente prova de inc ndio no fim de cada dia de trabalho Alguns res duos de alimentos pode entrar em combust o espontaneamente quando deixados embebidos em certos materiais graxos ATEN O N o bata em cestos de fritar ou outros utens lios que ficam sobre a moldura de acabamento da fritadeira A moldura serve para vedar a jun o entre as cubas da fritadeira Ao bater os cestos na moldura para soltar a gordura a moldura pode entortar prejudicando seu encaixe Ela deve ficar bem encaixada e s deve ser removida para limpeza TERMO DE GARANTIA A Frymaster L L C oferece ao comprador original as seguintes garantias limitadas que s o v lidas apenas para este equipamento e pe as de reposi o A CL USULAS DE GARANTIA FRITADEIRAS L 2 A Frymaster L L C garante todos os componentes contra falhas de material e fabrica o por um per odo de um ano Todos os componentes exceto a cuba elementos aquecedores e fus veis t m garantia de um
22. do tacho de filtragem O entupimento pode ser causado pelo entupido ac mulo de sedimentos ou pela presen a de gordura s lida no tubo caso esse tipo A bomba do filtro est Teste Feche a v lvula de drenagem e puxe de gordura esteja sendo utilizado Utilize funcionando mas o leo n o retorna cuba o tacho de filtragem para fora fritadeira Ligue a bomba Se sair ar ou borbulhas de leo pela porta de lavagem traseira sinal de que o tubo de suc o do tacho de filtragem est entupido um arame fino e flex vel para desentupir o tubo Se n o conseguir desentupir ligue para o FASC A bomba do filtro est funcionando mas o retorno do leo lento A Componentes do tacho de filtragem mal instalados A Se estiver utilizando manta ou papel filtro verifique se a tela do filtro est no fundo do tacho e se o papel ou a manta est na parte de cima da tela Verifique se h an is de veda o O rings na conex o do tacho de filtragem e se eles est o em boas condi es Se estiver usando um filtro Magnasol verifique se h um anel de veda o O ring na conex o da tela do filtro e se ele est em boas condi es Continua na p gina seguinte 6 6 Problema Causas prov veis A o corretiva Continua o da p gina anterior B Tentativa de filtragem com o leo ou gordura n o aquecido suficientemente Para uma filtragem adequada o leo o
23. e contato normalmente fechado Se houver algum defeito no termostato o interruptor abre e cortada a alimenta o dos elementos aquecedores Se o contator n o fechar os elementos aquecedores n o ser o energizados Est fora do alcance do processo de identifica o de problemas pelo operador determinar que componente est com defeito Ligue para o FASC 6 3 6 2 2 Mensagens de erros e problemas no monitor Problema Causas prov veis A o corretiva Os computadores M2000 podem ser O monitor M2000 est programados para exibir os valores de exibindo uma escala de temperatura errada Fahrenheit ou Celsius Programada uma op o incorreta de exibi o temperatura tanto em Fahrenheit como em Celsius Para saber como alterar o modo de exibi o consulte o Manual de Opera o de Computadores M2000 fornecido em separado Esta indica o s ser exibida se a fritadeira estiver no modo n o dedicada e a temperatura da cuba aumentar 8 C 15 F O monitor M2000 A fritadeira est 8 C 15 F acima do limite RA ou mais al m do valor normal programado mostra HI normal ge 5 Isso sinal de que h um problema nos circuitos de controle de temperatura Desligue a fritadeira e ligue para o FASC Isso um sinal de que h algum problema O monitor M2000 A temperatura da cuba est acima de 210 C nos circuitos de controle de temperatura mostra HOT 410 F ou nos pa ses da CE aci
24. eguran a 1 Formalize a reclama o sobre qualquer dano imediatamente n o importando a extens o da avaria 2 Inspecione o equipamento e registre todo e qualquer dano ou perda vis vel e n o deixe de anotar essas informa es na nota de entrega ou recibo formal e pedir a assinatura da pessoa que est entregando o equipamento 3 Os danos ou perdas n o aparentes que n o foram notados antes do equipamento ser desembalado devem ser registrados e comunicados transportadora ou entregadora imediatamente depois de detectados Toda reclama o de danos n o aparentes deve ser feita dentro de 15 dias a partir da data da entrega Mantenha a embalagem para inspe o A Frymaster N O ASSUME QUALQUER RESPONSABILIDADE POR DANOS OU PERDAS OCORRIDOS NO TRANSPORTE 1 3 1 8 Informa es sobre assist ncia t cnica Para manuten o ou reparos n o rotineiros ou informa es sobre assist ncia t cnica consulte o FASC Posto de Servi o Autorizado Frymaster local Para atend lo rapidamente o FASC ou o Departamento de Assist ncia T cnica precisa de certas informa es sobre o equipamento A maioria de tais informa es est gravada em uma plaqueta de identifica o afixada no lado interno da porta da fritadeira Os c digos das pe as se encontram no Manual de Instala o Opera o Manuten o e Pe as Os pedidos de pe as podem ser feitos diretamente ao FASC ou distribuidor local Junto com as fritadeiras que saem da f
25. equipamento consulte o s esquemad s el trico s afixados no lado interno da porta 2 3 Depois das fritadeiras serem instaladas no local de trabalho A PERIGO Nenhum componente estrutural da fritadeira poder ser alterado ou removido para fazer a m quina caber sob uma coifa Alguma d vida Ligue para o telefone direto da Assist ncia T cnica Frymaster Dean 1 800 551 8633 1 Depois da fritadeira ser instalada em seu local de trabalho utilize um n vel de carpinteiro sobre a cuba da fritadeira para verificar o nivelamento da m quina entre as laterais e entre a frente e a traseira Para nivelar as fritadeiras ajuste os rod zios tendo cuidado para que a s m quina s fique m na altura certa no local de trabalho PERIGO leo quente pode causa graves queimaduras Evite contato Em qualquer circunst ncia o leo deve ser sempre removido da fritadeira antes desta ser transferida para outro lugar para evitar derramamentos quedas e queimaduras graves Se n o estiverem presas em uma posi o fixa as fritadeiras podem tombar e provocar acidentes pessoais 2 Feche a s v lvula s de drenagem da fritadeira e encha a cuba com gua at a linha inferior do n vel de leo 3 Ferva a gua contida na s cuba s de acordo com as instru es na Se o 5 1 4 deste manual 4 Drene limpe e encha a s cuba s com leo de cozinha Leia a se o Procedimentos de in cio e interrup o de opera o do equipamento no
26. equipamentos com rod zios Alguma d vida Ligue para 1 800 551 8633 A PERIGO N o monte um escorredor com painel protetor em uma nica fritadeira A fritadeira pode se destabilizar tombar e provocar acidentes pessoais A rea em que fica o equipamento deve ser mantida sempre livre e sem material combust vel A PERIGO As normas de constru o civil pro bem que uma fritadeira com tanque de leo gordura aberto seja instalada junto a qualquer tipo de chama direta incluindo as de churrasqueiras e fog es No caso de falta de energia el trica a s fritadeira s desligar o automaticamente Se isso acontecer coloque a chave el trica do equipamento na posi o OFF N o religue a s fritadeira s enquanto n o houver energia el trica novamente Este equipamento deve ser mantido livre e sem material combust vel exceto se for instalado sobre pisos combust veis Deve se deixar um espa o de 15 cm 6 polegadas na traseira e nas duas laterais adjacentes a estruturas combust veis Deve se deixar um espa o m nimo de 61 cm 24 polegadas na frente do equipamento para manuten o e opera o adequada A ATEN O N o obstrua a rea em torno da base ou sob as fritadeiras 2 1 2 Especifica es de aterramento el trico Todos os equipamentos el tricos devem ser aterrados de acordo com as normas nacionais e locais aplic veis e se for o caso de acordo com as normas CE No lado interno da porta da fritade
27. ira h um esquema el trico da m quina Para saber quais s o as tens es el tricas corretas veja a placa de identifica o no lado interno da porta da fritadeira A PERIGO Este equipamento tem um plugue de tr s pinos com fio terra para proteg lo contra choque el tricos que deve ser conectado diretamente em uma tomada do mesmo tipo adequadamente aterrada N o corte remova ou ignore o pino de aterramento desse plugue 2 1 3 Especifica es australianas Deve ser instalada de acordo com as normas AS 5601 AG 601 normas municipais da companhia de g s da empresa el trica e de acordo com outros regulamentos oficiais aplic veis 2 2 2 2 Especifica es el tricas BITOLA AWG AMPERES POR LINHA TENS O FASE M NIMA mm e 13 208 6 16 240 16 480 10 220380 3 4 6 240415 3 4 6 230400 3 4 6e AVISO Se este equipamento tiver que ficar permanentemente conectado rede el trica isso deve ser feito atrav s de condutores de cobre com classe de temperatura m nima de 75 C 167 F A PERIGO Este equipamento deve ser conectado a uma fonte de alimenta o com a mesma tens o el trica e fase especificadas na plaqueta de identifica o que se encontra no lado interno da porta A PERIGO Todas as conex es do sistema el trico deste equipamento devem ser feitas de acordo com o s esquema s el trico s fornecido s Ao instalar ou fazer manuten o no
28. l Communications Commission pode ser til ao usu rio Como identificar e resolver problemas de interfer ncia em r dio e TV Este livreto fornecido pelo U S Government Printing Office Washington DC 20402 Stock No 004 000 00345 4 1 4 Informa es espec ficas da CE Comunidade Europ ia A CE Comunidade Europ ia estabeleceu determinados padr es espec ficos para equipamentos deste tipo Sempre que houver uma diferen a entre os padr es CE e outros as informa es ou instru es em quest o s o identificadas por meio de quadros sombreados semelhantes ao mostrado abaixo Padr o CE Exemplo de quadro usado para diferenciar informa es espec ficas da CE de outras 1 5 Instala o opera o e pessoal de manuten o As instru es de opera o de equipamentos Frymaster foram preparadas para serem utilizadas somente por pessoas qualificadas e autorizadas como definido na Se o 1 7 A instala o e qualquer servi o de manuten o de equipamentos Frymaster deve ser feito somente por pessoas qualificadas certificadas licenciadas e ou autorizadas como definido na Se o 1 7 1 6 Defini es OPERADORES QUALIFICADOS E OU AUTORIZADOS Operadores qualificados autorizados s o aqueles que leram cuidadosamente as instru es contidas neste manual e se familiarizaram com as fun es do equipamento ou que j t m alguma experi ncia com o equipamento descrito neste manual 1 2 INSTALADORES QUALIFICA
29. laca de interface Se houver algum defeito em um dos componentes da fonte de alimenta o inclusive transformador e placa de interface o computador deixar de funcionar por falta de energia el trica Est fora do alcance do processo de identifica o de problemas pelo operador determinar que componente est com defeito Ligue para o FASC A fritadeira n o esquenta A v lvula de drenagem est aberta Computador n o funciona O cabo de alimenta o geral n o est conectado Uma chave de seguran a do dreno impede que o elemento aquecedor energize quando a v lvula de drenagem n o est totalmente fechada Certifique se de que a v lvula de drenagem esteja totalmente fechada Ligue para o FASC Esta fritadeira tem dois cabos de alimenta o um cabo de alimenta o do computador e o cabo de alimenta o geral trif sico Se o cabo de alimenta o do computador estiver conectado mas o cabo de alimenta o geral n o estiver o computador funcionar normalmente mas a fritadeira n o esquentar Certifique se de que o cabo de alimenta o geral esteja bem encostado na tomada e que o disjuntor n o esteja desarmado 6 2 Problema Causas prov veis A o corretiva Continua o da p gina anterior D Pelo menos um dos demais componentes est com defeito D Se os circuitos do sistema de controle da fritadeira n o conseguem determinar
30. ligue para o FASC O monitor M2000 mostra HI LIMIT Computador no modo de teste de limite m ximo Isso exibido somente durante um teste do circuito de limite m ximo e sinal de que o termostato de limite m ximo abriu de maneira adequada 6 4 Problema Causas prov veis A o corretiva O monitor M2000 mostra HI 2 BAD Computador no modo de teste de limite m ximo Isso exibido somente durante um teste do circuito de limite m ximo e sinal de que o termostato de limite m ximo est com defeito N O USE A FRITADEIRA Ligue para o FASC O monitor mostra Probe emite um alarme sonoro Cabeamento ou conector do computador danificado Ligue para o FASC O monitor mostra HELP eemiteum alarme sonoro O indicador de temperatura est mostrando um valor mas n o h aquecimento A A v lvula de drenagem n o est totalmente fechada A Pressione a chave ON OFF desligando a feche a s v lvula s completamente e em seguida pressione a chave novamente religando a O monitor mostra Lo e o indicador de temperatura fica normalmente alternando os estados on e off A Computador com defeito O monitor mostra HELP eo alarme toca mas a fritadeira funciona normalmente alarme falso Computador n o entra no modo de programa ou algumas teclas n o funcionam Indicador de temperatura n o indica nenhum valor ao ser iniciado o pr
31. ma de incluindo um defeito no termostato de limite 202 C 395 F m ximo Desligue imediatamente a fritadeira e ligue para o FASC Essa indica o normal quando a fritadeira ligada pela primeira vez e pode ser exibida rapidamente caso seja adicionada cuba O monitor M2000 A temperatura da cuba est entre 82 C uma grande quantidade de produto mostra LOW TEMP 180 F e 157 C 315 F congelado Se a indica o n o desaparecer sinal de que a fritadeira n o est esquentando Desligue a fritadeira e ligue para o FASC O monitor M2000 mostra P ROBE FAILURE Problema nos circuitos de medi o de temperatura incluindo o sensor Isso sinal de que h um problema nos circuitos de medi o de temperatura que est fora do alcance do processo de identifica o de problemas pelo operador Desligue a fritadeira e ligue para o FASC O monitor M2000 mostra GNITION FAILURE V lvula de drenagem aberta computador com defeito transformador com defeito termostato de limite m ximo aberto Isso sinal de que a fritadeira n o est esquentando Essa indica o exibida quando a fritadeira perde sua capacidade de aquecer o leo tamb m exibida quando a temperatura do leo est acima de 232 C 450 F e o termostato de limite m ximo se abriu interrompendo o aquecimento do leo Verifique se as v lvulas de drenagem est o completamente fechadas Se isso n o corrigir o problema
32. nsulte a documenta o fornecida com a unidade de elimina o de res duos Se n o houver uma unidade de elimina o de gordura deixe o leo gordura esfriar at 38 C 100 F e em seguida drene o leo ou gordura para uma caixa coletora met lica ou um recipiente met lico similar Terminada a drenagem feche bem a v lvula de drenagem da fritadeira PERIGO Deixe o leo gordura esfriar at 38 C 100 F antes de dren lo para um recipiente apropriado para descarte Ao drenar o leo gordura para uma unidade coletora n o encha o recipiente acima da linha indicadora de limite m ximo 4 4 FRITADEIRA EL TRICA BIPH14 MPH14 CAPITULO 5 MANUTEN O PREVENTIVA 5 1 Limpeza da fritadeira PERIGO A caixa de res duos em fritadeiras com sistema de filtro deve ser esvaziada em um recipiente prova de inc ndio no fim de cada dia de trabalho Alguns res duos de alimentos pode entrar em combust o espontaneamente quando deixados embebidos em certos materiais graxos PERIGO Nunca tente limpar a fritadeira durante o processo de fritura ou quando a cuba estiver cheia de leo quente Se cair gua no leo quando este tiver atingido a temperatura de trabalho o leo respingar podendo resultar em graves queimaduras nas pessoas que estiverem por perto A ATEN O Use o concentrado de uso geral McDonald s Antes de us lo leia as instru es e recomenda es sobre os cuidados a serem tomados Deve se pres
33. o Manual Sanit rio para Manipula o de Alimentos da FDA Food and Drug Administration dos E U A AVISO Os desenhos e fotos deste manual s o para ilustrar os procedimentos t cnicos operacionais e de limpeza e podem n o estar em conformidade com os procedimentos administrativos e operacionais locais AVISO AOS PROPRIET RIOS DE UNIDADES COMPUTADORIZADAS E U A Este equipamento est em conformidade com a Parte 15 das normas FCC Sua opera o est sujeita s duas condi es seguintes 1 Este equipamento n o deve causar interfer ncia prejudicial e 2 Este equipamento deve aceitar qualquer interfer ncia recebida inclusive interfer ncias que possam resultar em mau funcionamento Embora este equipamento seja atestado como de Classe A ele t m demonstrado estar dentro dos limites da Classe B CANAD Este equipamento digital n o excede os limites da Classe A ou B referentes a emiss es de ru dos de radiofrequ ncia especificados nas normas ICES 003 do Minist rio das Comunica es do Canad Cet appareil numerique n emet pas de bruits radioelectriques depassany les limites de classe A et B prescrites dans la norme NMB 003 edictee par le Ministre des Communcations du Canada PERIGO Instala o regulagem manuten o ou reparos inadequados e altera es ou modifica es n o autorizadas podem provocar danos materiais acidentes pessoais ou at a morte Antes de instalar ou executar algum reparo neste equipamento leia to
34. o ou rasura da placa de identifica o ou do c digo de data dos elementos aquecedores e fazer a cuba funcionar sem gordura ou outro l quido qualquer e nenhuma fritadeira para a qual n o foi recebido um relat rio de start up adequado ser garantida pelo programa de sete anos Esta garantia tamb m n o cobre e transporte ou viagem acima de 160 km 100 milhas 80 km 50 milhas por percurso de ida volta ou acima de 2 horas e custos referentes a horas extras ou feriados e danos consegiientes o custo de reparo ou substitui o de outro bem n o danificado perda de tempo lucros utiliza o ou outros tipos de danos emergentes N o h qualquer garantia impl cita de comercialidade ou de adequa o a um determinado uso ou finalidade ii FRITADEIRA EL TRICA BIPH14 MPH14 CAPITULO 1 INTRODU O 1 1 Generalidades Antes de ligar este equipamento leia todas as instru es deste manual Este manual refere se a todas as configura es dos modelos PH14 da McDonald s As fritadeiras desta linha t m quase os mesmos componentes e quando falamos delas em geral as chamamos de fritadeiras PH14 Embora sejam muito semelhantes s fritadeiras el tricas McDonald s BIH14 as BIPH14 t m um sistema interno de filtragem bastante diferente A nova Euro Look tem coifas e grandes drenos redondos o que garante o escoamento de frituras e outros res duos para o tacho de filtragem Os demais recursos incluindo cubas abert
35. ocesso O monitor mostra H ou H OT e emite um alarme sonoro Ligue para o FASC B Cabeamento do computador danificado Digue paraa PASE Computador com defeito Ligue para o FASC Computador com defeito Ligue para o FASC Ligue para o FASC Computador com defeito 6 5 6 2 3 Problemas de filtragem Problema Causas prov veis A o corretiva Bomba do filtro n o A Cabo de alimenta o n o conectado ou disjuntor desarmado A Verifique se o cabo de alimenta o est bem conectado Se estiver certifique se de que o disjuntor n o esteja desarmado B O motor da bomba superaqueceu fazendo a chave de sobrecarga t rmica desarmar B Se o motor estiver quente demais a ponto de n o ser poss vel toc lo por mais que alguns segundos a chave de sobrecarga t rmica provavelmente est desarmada Deixe o motor esfriar por pelo menos 45 minutos e em seguida Mun ciona acione a chave de reset da bomba C Entupimento na bomba do filtro C Geralmente a bomba entope por causa de um ac mulo de sedimentos causado Teste Feche a v lvula de drenagem e pelo tamanho inadequado ou m puxe o tacho de filtragem para fora instala o dos componentes do filtro e fritadeira Ligue a bomba Se o motor da n o utiliza o da tela de filtragem da bomba zumbir por um instante de res duos Ligue para o FASC desligue o a causa prov vel um entupimento na pr pria bomba Tubo de suc o
36. ta o deve se incluir no circuito um dispositivo interruptor chave com uma abertura de contato de no m nimo 3 mm em todos os p los AVISO Este equipamento deve ser posicionado de modo a permitir um livre acesso ao plugue a n o ser que haja outro meio de desconex o da fonte de alimenta o um disjuntor por exemplo AVISO Se este equipamento tiver que ficar permanentemente conectado rede el trica isso deve ser feito atrav s de condutores de cobre com classe de temperatura m nima de 75 C 167 F AVISO Se o cabo de alimenta o el trica estiver danificado deve ser substitu do por um t cnico de um FASC Frymaster Dean ou uma pessoa com a mesma experi ncia a fim de evitar um acidente A PERIGO Este equipamento deve ser conectado a uma fonte de alimenta o com a mesma tens o el trica e fase especificadas na plaqueta de identifica o que se encontra no lado interno da porta A PERIGO Todas as conex es do sistema el trico deste equipamento devem ser feitas de acordo com o s esquema s el trico s fornecido s Ao instalar ou fazer manuten o no equipamento consulte o s esquemad s el trico s afixados no lado interno da porta 2 1 A PERIGO Os equipamentos Frymaster com pernas s o para instala es permanentes Quando transferidos de lugar esses equipamentos com pernas devem ser erguidos para evitar danos pessoais e materiais No caso de instala es m veis deve se usar de prefer ncia
37. ta da instala o componentes e m o de obra As unidades com defeito podem ser substitu das a pre os bastante m dicos durante o segundo e terceiro anos Durante este per odo de garantia a Frymaster providenciar a seu crit rio o reparo ou a substitui o do computador com defeito devolvido com unidades novas ou recondicionadas na f brica e funcionalmente operantes Para substitui o de computadores com defeito na garantia ligue para o FASC Posto de Servi os Autorizado Frymaster local Todos os computadores substitu dos com base no programa de trocas Fry master t m uma cobertura de um ano de garantia somente componentes E DEVOLU O DE COMPONENTES Todos os componentes com defeito e na garantia devem ser devolvidos a um FASC Frymaster dentro de 60 dias para cr dito Ap s 60 dias n o ser concedido nenhum cr dito F EXCLUS ES DA GARANTIA Esta garantia n o cobre equipamentos danificados por motivo de uso inadequado abuso altera es ou acidentes como e reparo mal feito ou n o autorizado incluindo cubas soldadas em campo e a n o obedi ncia s instru es de instala o adequada e ou procedimentos de manuten o programada como especificado nas fichas MRC Maintenance Requirement Cards Para a garantia ser mantida necess rio comprovar a execu o dos servi os de manuten o programada e manuten o inadequada e danos durante o transporte e uso inadequado e remo o altera
38. tar uma aten o especial concentra o do produto de limpeza e ao tempo que o mesmo permanece nas superf cies de contato com alimentos 5 1 1 Limpe o gabinete da fritadeira por dentro e por fora Diariamente Limpe o interior do gabinete da fritadeira com um pano limpo e seco Limpe todas as superf cies e componentes met licos acess veis a fim de remover o ac mulo de leo e poeira Limpe o exterior do gabinete da fritadeira com um pano limpo e mido embebido com concentrado de uso geral McDonald s Passe um pano limpo e mido 5 1 2 Limpe o sistema interno de filtragem Diariamente ATEN O Nunca deixe escorrer gua no tacho de filtragem A gua poder danificar a bomba do filtro N o h necessidade de inspe es e servi os peri dicos de manuten o preventiva no sistema de filtragem FootPrint Pro a n o ser uma limpeza di ria do tacho de filtragem e respectivos componentes com uma solu o de gua quente e concentrado de uso geral McDonald s 5 1 3 Limpe a parte de tr s das fritadeiras Semanalmente Limpe a parte de tr s das fritadeiras de acordo com o procedimento descrito na MRC Maintenance Requirement Card Ficha de Especifica es de Manuten o 14A 5 1 5 1 4 Limpe a cuba e os elementos aquecedores Semanalmente A PERIGO Nunca fa a o equipamento funcionar com a cuba vazia A cuba deve ser enchida com gua ou leo vegetal antes de energizar os elementos Se n o for
39. u a gordura deve estar a uma temperatura em torno de 177 C 350 F A uma temperatura inferior a essa o leo gordura fica muito espesso dificultando sua passagem pelo filtro o retorno do leo fica mais lento e o motor da bomba do filtro pode superaquecer Antes de drenar o leo para o tacho de filtragem verifique se leo gordura atingiu ou quase atingiu a temperatura normal de trabalho 6 7
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