Instruções de Operação
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1. 13 LIMpeza COM ESCOVA uuu uu uuu E DS 14 Nota Pesquisas continuas resultam em constantes melhorias assim as infor ma es contidas nesse manual est o sujeitas a mudan as sem comunica o pr via Portugu s Esta m quina foi projetada para utiliza o apenas em ambientes internos A NAO instale a m quina em uma rea onde peoderia haver o uso de jatos de gua Se isto n o for observado poder resultar em choque el trico grave Aparelhos fixos que n o est o equipados com fio el trico e plugue ou outro tipo de dispositivo para desconect los da fonte de energia devem possuir um dispositivo de desconex o de todos os p los com separa o de contato de pelo menos 3 mm na instala o externa A NAO use jato de gua para limpar ou enxaguar o freezer Se estas instru es isto n o forem observadas poder resultar em choque el trico grave AN freezer deve ser colocado sobre uma superf cie nivelada Se isto n o for observado poder o ocorrer danos ao equipamento ou les o pessoal Este freezer foi projetado para operar em ambientes internos sob temperaturas ambientes normais de 70 75 F 21 24 C A capacidades reduzidas ele apresentou um bom desempenho em temperaturas ambiente elevadas de 104 F 40 C Se o 1 Liga es Hidr ulicas Apenas para Unidades Refrigeradas a Agua Um abastecimento adequado de gua fria de2. 2 3 PIST O 053526 10b EIXO ACIONAMENTO 041948 4 ANEL O DE DI M 020051 ANEL O EIXO DE 048632 EXT DE 2 1 8 ACIONAMENTO VERMELHO 12 ANEL O DE 1 3 4 008904 5 TAMPA VALVULA 056873 XX 13 CLIPE RETENTOR DA 044641 JUNTA V LVULA DA 053527 BOMBA PARA BOMBA MISTURA 14 CONJUNTO DO TUBO X56522 7 ADAPTADOR 054944 ALIMENTADOR sp i aaye DEP SITO SHAKE MISTURA PARA SHAKES AZUL SEGURAN A COM Wa ANEL O _ DI METRO 016132 DI METRO EXTERNO EXTERNO DE 11 16 DE 0 120 VERMELHO 1 7 N Pagina 1 de 6 Rev 5 030430 X57029 XX Conjunto de bomba simplificada para misturas para sorvetes cremosos o MISTURA DE SORVETE ANEL O DE 1 3 4 008904 CREMOSO CLIPE RETENTOR DA 044641 CONJUNTO DO X57025 BOMBA PARA MISTURA CILINDRO BOMBA CONJUNTO DO TUBO X56638 DEP SITO SORVETE ada DEP SITO DE E ALIMENTA O ITEM DESCRI O NO DA ITEM DESCRI O NO DA PE A PE A CONJUNTO DA BOMBA X5 029 XX 11 ANEL O EIXO DE 048632 SIMPLIFICADA PARA ACIONAMENTO 2 3 CONJUNTO DO PINO X55450 DEP SITO DIREITO BOMBA UNIDADE DE SORVETE 3 PIST O 053526 CREMOSO COM TAMPA CORPO DA 056874 XX DEP SITO DE V LVULA ALIMENTA O JUNTA V LVULA DA 053527 DEPOSITO ESQUERDO BOMBA SIMPLIFICADA UNIDADE DE SORVETE CREMOSO COM ENTRADA DA MISTURA O CABE A DUPLA CONJUNTO DO TUBO 4 ANEL O DE DI METRO 020051 CABE A SIMPLES E EXT
3. CERDAS BRANCAS 3 16 x CERDAS BRANCAS 3 x 1 CERDAS PRETAS 1 4 x 1 1 4 Rev 5 030430 Montagem do dep sito de mistura 1 Inspecione as pe as de borracha da bomba Os an is O e a junta devem estar perfeitos para que a bomba e toda a unidade operem corretamente Eles n o podem desempenhar a fun o a que se destinam se houver a presen a de mossas cortes ou furos no material Substitua as pe as defeituosas imediatamente e descarte as pe as velhas 2 Monte o conjunto de entrada da mistura Deslize o anel O vermelho at o entalhe da tampa do corpo da v lvula NAO lubrifique o anel O Figura 1 3 Deslize a junta da v lvula da bomba at os orif cios na tampa N O lubrifique a junta Figura 2 4 Insira a tampa do corpo da v lvula no orif cio do adaptador de entrada da mistura Figura 3 5 Monte o pist o Deslize o anelO vermelho at o entalhe do pist o NAO lubrifique o anel O Figura 4 6 Lubrifique levemente a parte interna do cilindro da bomba na extremidade do pino de reten o com uma camada fina de lubrificante Taylor Taylor Lube HP para unidades com tratamento t rmico Pagina 4 de 6 Rev 5 030430 7A Insira O pist o pela extremidade com O 9 Prenda as pe as da bomba em posi o pino de reten ao do cilindro da bomba deslizando o pino de reten o pelos orif cios cruzados localizados no cilindro da bomba Figura 6 8 In
4. o deste trabalho por qualquer pessoa poder constituir viola o da Lei de Direitos Autorais do Estados Unidos da Am rica e de outros pa ses poderia resultar na concess o de indeniza es de at USD 250 000 17 USC 504 e em outras san es civis e criminais Todos os direitos reservados as TAYLOR United Technologies Taylor Company a division of Carrier Commercial Refrigeration Inc 750 N Blackhawk Blvd Rockton IL 61072 26 06 2015 LN Indice Se o 1 AO Instalador asas ineo ab Ra akha 1 Liga es Hidr ulicas Apenas para Unidades Refrigeradas a gua 1 Unidades Reirigeradas u 2 us ns R 1 GS usstessssusssazapsssqasshusaqasasqstupqsqsisanspayhaquawpupawnswasasaqasskisasqasapusapsassupaaqs Se ao 2 2 Se o 3 Procedimentos Operacionais 3 Antesda instala o Modelo essa da Suas Sa a on qa 3 MIONE um sacia E E e apus na Sau 3 Montagem da Bomba Insufladora de Ar Mix 6 illu U u u Da nas nn suan 9 F ll annus Sau nus ashuan ND TT DDS PSD RD ETE 11 Drenagem de Produto atrav s do Cilindro de Congelamentio 12 ENXAQUAMENTo OE E rr EEO 12 L IITIDOZ0 2 E R AETAT E TETEE kQamuanquyaqkuwaqaawhana 13
5. de congelamento Etapa 7 Usando a escova longa e flex vel e a solu o de limpeza limpe o s tubo s de entrada de mix localizado s no gabinete de mix Etapa 8 Remova a bandeja coletora traseira e leve a at a cuba de lavagem para fins de limpeza Etapa 9 Escove bem todas as pe as desmontadas com a solu o de limpeza certificando se de que toda a camada de lubrificante e mix seja removida N o se esque a de limpar com a escova o s n cleo s de v lvula na porta do freezer Coloque todas as pe as limpas sobre uma superf cie limpa e seca a fim de secarem ao ar durante a noite Etapa 10 Esfregue at limpar todas as superf cies externas do freezer e o gabinete de mix I h Instru es da bomba simplificada A sua unidade est equipada com uma bomba simplificada de ar mistura Consulte estas instru es em vez daquelas encontradas no Manual do Equipamento ao montar limpar e desinfetar a bomba de ar mistura 057033PINS TAYLOR Rev 5 30 4 03 X57028 XX Conjunto da bomba simplificada para misturas para shakes ITEM DESCRI O NO DA ITEM DESCRI O NO DA PE A PE A CONJUNTO DA X57028 XX CONTRAPINO BOMBA CONJUNTO DO EIXO X41947 SIMPLIFICADA PARA ACIONAMENTO MISTURA DE SHAKES BOMBA PARA CONJUNTO DO X57024 MISTURA CILINDRO BOMBA DEP SITO DEPOSITO SHAKE 1 r 0 039235 CONJUNTO DO PINO X55450 A 053526
6. limpeza dentro do gabinete de mix e introduza a linha de suc o Figura 47 Etapa 2 Desconecte a linha pneum tica do pressostato e coloque a no balde de solu o de limpeza Etapa 3 Aperte o bot o PUMP Ap s cerca de 15 segundos aperte o bot o PUMP para cessar a opera o 13 Etapa 4 Drene e conecte a extremidade livre da linha pneum tica ao pressostato Etapa 5 Coloque um balde vazio sob o orif cio dispensador da porta erga o buj o de purga e aperte os bot es WASH e PUMP Etapa 6 Quando uma corrente cont nua de solu o estiver escoando atrav s do orif cio do buj o de purga no fundo da porta do freezer descarregue a solu o de limpeza restante Etapa 7 Ap s a solu o parar de escoar atrav s do orif cio dispensador da porta feche a v lvula extratora e aperte os bot es WASH e PUMP a fim de cessar a opera o Etapa 8 Coloque a chave de for a na posi o OFF antes de desmontar a m quina Desmontagem Etapa 1 CERTIFIQUE SE DE QUE A CHAVE DE FOR A SE ENCONTRE NA POSI O OFF VERIFIQUE SE NENHUMA LUZ SE ENCONTRA ACESA NO PAINEL DE CONTROLE Etapa 2 Remova os parafusos de aperto manual porta do freezer batedor es e l minas raspadoras e eixo s motriz es do s cilindro s de congelamento e leve os at a cuba para lavagem Etapa 3 Remova a bomba insufladora de ar mix Desatarraxe a linha alargada do tubo de entrada de mix Descon
7. ERNO DE 2 1 8 DUPLA VERMELHO CONJUNTO DO TUBO ANEL O DE DI METRO 016132 DEP SITO DE X56521 EXTERNO DE 11 16 ALIMENTA O VERMELHO SORVETE CREMOSO CONTRAPINO 044731 UNIDADE COMBINADA CONJUNTO DO EIXO X41947 15 ANEL DE SEGURAN A 056524 ACIONAMENTO COM DIAMETRO BOMBA PARA MISTURA EXTERNO DE 0 120 DEPOSITO MANIVELA 039235 ACIONAMENTO 10b EIXO ACIONAMENTO 041948 1 7 1 5 7 10 10a 10b Pagina 2 de 6 Rev 5 030430 Desmontagem e limpeza com escova 1 Retire o pino de reten o adaptador de entrada da mistura tampa da v lvula e o pist o do cilindro da bomba Retire todos os an is O e a junta da v lvula Certifique se de que todas as escovas fornecidas com o freezer estejam dispon veis para a limpeza Certifique se de que suas m os estejam limpas e desinfetadas antes de realizar estas etapas Escove bem todas as pe as desmontadas com uma solu o de limpeza aprovada certificando se de que todo o lubrificante e a pel cula da mistura sejam removidos N o esque a de limpar todas as superf cies e orif cios Para uma limpeza correta do adaptador tampa e tubo alimentador consulte a ilustra o abaixo que indica como usar as escovas corretamente Enx gue todas as pe as com gua morna e limpa Coloque todas as pe as da bomba sobre uma superf cie limpa e seca ITEM DESCRI O ITEM DESCRI O CERDAS BRANCAS 1 2 x CERDAS BRANCAS 1 2 x 1 2 1
8. Figura 8 Lubrifique o interior do s orif cio s dispensador es na porta do freezer superior e inferior e introduza a s v lvula s extratora s a partir do fundo at que seja visto o rasgo na s v lvula s extratora s Figura 9 Etapa 6 Instale o s man pulo s extrator es ajust vel eis Deslize o s O ring s para dentro da s canaleta s sobre o pino s pivotante s e lubrifique o s E IE TE 1 o 3 Figura 10 Deslize o garfo do s man pulo s extrator es no rasgo das v lvula s extratora s Prenda a unidade com um pino pivotante Nota Os Modelos 8756 e 8757 possuem tr s man pulos extratores e dois pinos pivotantes Deslize o garfo do manipulo extrator no rasgo da v lvula extratora come ando pela direita Deslize o pino pivotante longo atrav s dos man pulos extratores direito e central Prenda o man pulo extrator esquerdo com o pino pivotante curto Etapa 7 Instale o moldes de estrela Figura 12 Etapa 8 Instale a bandeja coletora traseira Figura 13 Etapa 9 Instale a bandeja coletora dianteira e o anteparo contra respingos Figura 14 Montagem da Bomba Insufladora de Ar Mix A finalidade da bomba insufladora de ar mix dosar um volume espec fico de ar e mix e transferir esta combina o ao cilindro de congelamento Etapa 1 Deslize o O ring para dentro da canaleta sobre
9. Freezers para GELADOS SOFT SEMI FRIO Manual Resumido 3 N AR cm Modelos 8752 8756 8757 Instru es de Opera o Preencha esta p gina para uma refer ncia r pida ao necessitar servi os Distribuidor Taylor Endere o Telefone Assist ncia T cnica Pe as Data de Instala o Informa es na placa de identifica o Numero do Modelo N mero de S rie Especifica es El tricas Voltagem Ciclo Fase Calibre M ximo do s Fus vel eis Capacidade M nima do Fio Cabo N mero da Pe a Amps Amps Suplemento para o Manual do Operador Taylore Adicione as etapas abaixo nos procedimentos do Manual do Operador conforme apropriado para o seu equipamento Conjunto do batedor Etapa 1 Verifique a condi o das l minas de raspagem e clipes antes de instalar o conjunto do batedor Verifique as l minas de raspagem quanto a sinais de desgaste ou danos Se uma das l minas de raspagem apresentar cortes ou desgaste troque ambas as l minas Verifique os clipes das l minas de raspagem para certificar se de que n o est o torcidas curvas e de que o entalhe est uniforme ao longo de toda a extens o do clipe Troque todo o clique que estiver danificado Figura 1 Etapa 2 Antes de instalar as sapatas do batedor verifique as sapatas quanto a cortes rachaduras ou sinais de desgaste Substitua as sapatas que apresentarem defeitos O 2015 Carri
10. O ring Figura 23 Figura 20 Figura 24 Etapa 6 Coloque o colar da bomba sobre o cilindro da bomba Os furos transversais do colar da bomba devem estar na parte superior Figura 25 Alinhe o orif cio guia no pist o com a manivela de esfera do redutor do motor Ao mesma tempo alinhe o orif cio do pino guia no cilindro da bomba com pino guia sobre a placa lisa Figura 26 Deslize o colar da bomba para cima para dentro das canaletas na lateral da placa lisa e prenda a bomba insufladora de ar mix no lugar inserindo o pino retentor atrav s dos furos transversais do colar da bomba Figura 27 Etapa 7 Lubrifique ambos os lados do diafragma do pressostato gt l m o l e n J Figura 28 Etapa 8 Coloque o diafragma na sua canaleta na tampa do pressostato Figura 29 Atarraxe a tampa firmemente sobre o alojamento Figura 30 Sanitiza ao Etapa 1 Prepare dois gal es 7 6 litros de uma solu o sanitizadora a 100 PPM aprovada exemplo Kay 5 USE GUA QUENTE E OBEDE A S ESPECIFICA ES DO FABRICANTE Coloque o Balde de solu o sanitizadora dentro do gabinete de mix Etapa 2 Limpe o tubo de entrada de mix empregando a escova longa e a solu o sanitizadora Figura 31 Etapa 3 Conecte a extremidade livre da linha alargada na conex o roscada sobre o tubo de entrada de mix Figura 32 Etapa 4 Instale a linha pn
11. a unidade monof sica troque os fios dentro do motor do batedor Veja o diagrama impresso sobre o motor As liga es el tricas s o feitas diretamente ao bloco de terminais existente na mufla que se acha instalada na bandeja inferior do lado direito do freezer para o Modelo 8 52 e localizado nas muflas que est o instaladas na altura m dia sobre a se o em U da arma o nos lados direito e esquerdo para os Modelos 8 56 e 8757 Se ao 2 A Taylor Company preocupa se com a seguran a do operador ao entrar em contato com o freezer e os seus componentes A Taylor despendeu enormes esfor os para projetar e fabricar componentes de seguran a a fim de proteger voc e o t cnico de manuten o Como exemplo etiquetas de aviso foram afixadas no freezer para real ar ainda mais as precau es de seguran a ao operador gt O n o cumprimento das precau es de seguran a indicadas pode provocar graves les es pessoais A inobserv ncia destas advert ncias pode danificar a m quina e os seus componentes Danos nos componentes acarretar o despesas em pe as de reposi o e interven es de manuten o Para Operar com Seguran a 3 N O trabalhe com o freezer sem ler esse manual do operador O n o cumprimento desta instru o pode provocar danos no equipamento baixo rendimento do freezer problemas de sa de ou les es pessoais N O trabalhe com o freezer sem que ele esteja corretamente ligado t
12. ar a opera o Enxaguamento Etapa 1 Encha o balde vazio no gabinete de mix com 2 gal es 7 6 litros de gua limpa e fria Coloque a extremidade livre da linha de suc o no balde de gua Etapa 2 Desconecte a linha pneum tica do pressostato e coloque a no balde de gua Etapa 3 Aperte o bot o PUMP Ap s cerca de 15 segundos aperte o bot o PUMP a fim de cessar a opera o Etapa 4 Drene e conecte a extremidade livre da linha pneum tica ao pressostato Etapa 5 Coloque um balde vazio sob o orif cio dispensador da porta Erga o buj o de purga e aperte os bot es WASH e PUMP Etapa 6 Quando uma corrente continua de gua de enxaguamento estiver escoando atrav s do orif cio do buj o de purga no fundo da porta do freezer abra a v lvula extratora e drene toda a gua de enxaguamento Etapa 7 Ap s a gua de enxaguamento parar de escoar atrav s do orif cio dispensador da porta feche a v lvula extratora e aperte os bot es WASH e PUMP a fim de cessar a opera o Etapa 8 Desconecte a linha pneum tica do pressostato Drene a gua e a seguir conecte novamente Etapa 9 Repita este procedimento usando gua limpa e quente at que a gua sendo descarregada fique limpa Limpeza Etapa 1 Prepare dois gal es 7 6 litros de uma solu o de limpeza aprovada exemplo Kay 5 USE GUA QUENTE E OBEDE A As ESPECIFICA ES DO FABRICANTE Coloque o balde de solu o de
13. ar na contamina o do produto ou les es pessoais provocadas pelo contato com as l minas N O remova as partes operacionais internas exemplo porta do freezer batedor l minas etc sem que todas as chaves de controle estejam na posi o OFF DESLIGADA O n o cumprimento desta instru o pode provocar graves les es pessoais causadas pelas perigosas partes em movimento TENHA EXTREMO CUIDADO ao remover a unidade do batedor As l minas raspadoras s o muito afiadas e podem causar les es gt N VEL DE RU DO A emiss o de ru do ambiente n o excede a 78 dB A quando medida a uma dist ncia de 1 0 metro da superf cie da m quina e a uma altura de 1 6 metro do piso Se ao 3 O Modelo 8752 foi escolhido para mostrar os procedimentos operacionais ilustrados em etapas para todos os modelos contidos nesse manual Esses modelos s o os mesmos para todas as finalidades pr ticas de opera o Antes da Instala o Modelo 8757 Etapa 1 Remova as duas jarras inoxid veis de xarope com as bombas de calda do console para xaropes Verifique o n vel de gua no tanque de calda quente Certifique se de que gua seja introduzida at a marca indicadora a partir do fundo do tanque Etapa 2 Coloque a chave do aquecedor na posi o ON Etapa 3 Prepare um balde de solu o sanitizoradora de 100 PPM aprovada Exemplo K 5 USE GUA QUENTE DE ACORDO COM AS ESPECIFICA ES DO FABRICANTE San
14. de congelamento Instale a l mina raspadora dianteira sobre o pino retentor dianteiro Deslize a unidade do batedor at o final de seu curso no cilindro de congelamento Figura 3 Repita as Etapas 1 e 2 para o outro lado dos freezers nos Modelos 8 56 e 8757 Etapa 3 Instale a porta do freezer Aloje a s junta s grande s de borracha dentro da s canaleta s na parte traseira da porta do freezer Deslize o s casquilho s dianteiro s branco s de pl stico sobre a s haste s defletora s Figura 4 Deslize os O rings para dentro das canaletas sobre o s buj o es de purga Aplique uma camada uniforme de lubrificante nos O rings e eixo s Fu Ili lt m g Figura 5 Introduza o s buj o es de purga no s orif cio s no topo da porta do freezer Figura 6 Etapa 4 Instale a porta do freezer Introduza a s haste s defletora s atrav s do s batedor es no s cilindro s de congelamento Com a porta assentada sobre os estojos do freezer instale os parafusos de aperto manual Nota Nos Modelos 8 56 e 8157 os parafusos de aperto manual curtos s o Inseridos na parte inferior e os parafusos de aperto manual longos na parte superior Figura Etapa 5 Instale a s v lvula s extratora s Deslize os dois O rings para dentro das canaletas sobre a s v lvula s extratora s e lubrifique os l 2 Ili O l E
15. ecte a linha pneum tica do pressostato e o tubo de entrada de mix Puxe o pino retentor para fora do colar da bomba e deslize o colar para baixo Retire a bomba insufladora de ar mix da m quina e leve todo o conjunto at a cuba para posterior desmontagem e lavagem com escova Etapa 4 Remova a tampa do pressostato do gabinete de mix e o diafragma da tampa Etapa 5 Remova a bandeja coletora dianteira e o anteparo contra respingos Limpeza com Escova Etapa 1 Prepare uma cuba com uma solu o de limpeza aprovada exemplo Kay 5 USE GUA QUENTE E OBEDE A AS ESPECIFICA ES DO FABRICANTE Etapa 2 Remova o s selo s do s eixo s motriz es Etapa 3 Remova os prendedores das l minas raspadoras Etapa 4 Remova a s junta s casquilho s dianteiro s pino s pivotante s man pulo s extrator es v lvula s extratora s buj o es de purga e o s molde s de estrela Remova todos os O rings Etapa 5 Remova a s linha s alargada s linha s de suc o pino s retentor es e conex o es de entrada de mix do s cilindro s da bomba Use a ferramenta do corpo de v lvula para l quidos a fim de auxiliar na remo o do s corpo s de v lvula para l quidos do s cilindro s da bomba Remova o s pist o es do s cilindro s da bomba Remova todos os O rings e cintas retentoras 14 Etapa 6 Com a escova de cerdas pretas limpe o s casquilho s traseiro s na parte posterior do s cilindro s
16. er Commercial Refrigeration Inc Montagem da porta da m quina Etapa 1 Antes de montar a porta da m quina verifique os seguintes itens quanto a cortes rachaduras ou sinais de desgaste bucha da porta gasket da porta v lvula de extra o o rings e todos os lados do conjunto da porta inclusive a parte interna da v lvula de extra o Troque todas as pe as danificadas Montagem da bomba de mix Se a unidade estiver equipada com uma bomba de mix realize a etapa abaixo Etapa 1 Inspecione as pe as de borracha e pe as pl sticas da bomba Os o rings an is de seguran a e gaskets devem estar em perfeitas condi es para que a bomba e toda a m quina opere corretamente Estas pe as n o podem desempenhar a fun o a que se destinam se houver a presen a de mossas cortes ou furos no material Inspecione as pe as pl sticas da bomba quanto a rachaduras desgastes e delamina o do pl stico Troque e descarte imediatamente todas as pe as defeituosas Procedimentos de sanitiza o e abastecimento IMPORTANTE N O se deve colocar a unidade no modo AUTOM TICO at que toda a solu o sanitizante tenha sido removida do cilindro de congelamento e que os devidos procedimentos de abastecimento tenham sido conclu dos A falta de observ ncia dessa instru o poder resultar em danos do cilindro de congelamento Qualquer reprodu o divulga o ou distribui o de c pias n o autorizada de qualquer por
17. erra O n o cumprimento desta instru o pode provocar danos por eletrocuss o N O permita que as pessoas n o treinadas operem com esta m quina O n o cumprimento desta instru o pode resultar em graves les es pessoais nos dedos e nas m os provocadas pelas perigosas pe as em movimento N O tente efetuar quaisquer repara es antes que a fonte de alimenta o el trica tenha sido desligada O n o cumprimento desta instru o pode resultar em eletrocuss o Para a execu o de servi os de assist ncia t cnica chame o Distribuidor Taylor local autorizado Seguran a N O trabalhe com fus veis de maior capacidade do que aquela especificada na placa de identifica o do freezer O n o cumprimento desta instru o poda resultar em eletrocuss o ou danos na m quina Consulte o seu eletricista N O trabalhe com o freezer sem que todos os pain is de servi o e portas de acesso estejam fixos com parafusos O n o cumprimento desta instru o pode provocar graves les es pessoais causadas pelas perigosas pe as em movimento gt N O obstrua as aberturas para admiss o e descarga de ar m nimo espa o livre de 3 7 6 cm nas laterais e na traseira e de 12 30 5 cm no topo O n o cumprimento desta instru o pode provocar o baixo desempenho do freezer ou avarias na m quina 3 N O coloque objetos ou dedos no orif cio dispensador da porta O n o cumprimento desta instru o pode result
18. eum tica Figura 33 Etapa 5 Introduza a extremidade livre da linha de suc o e da linha pneum tica no balde de solu o sanitizadora Figura 34 Etapa 6 Coloque a chave de for a na posi o ON Figura 35 Etapa 7 Aperte o bot o PUMP BOMBEAR Ap s cerca de 15 segundos aperte o bot o PUMP novamente A luz apagar e a bomba deixa de operar MIX STANDBY WASH AUTO Figura 36 Etapa 8 Drene e conecte a extremidade livre da linha pneum tica ao pressostato I Figura 37 10 Etapa 9 Coloque um balde vazio sob o orif cio dispensador da porta e erga o buj o de purga Figura 38 Aperta os bot es WASH LAVAR e PUMP Quando uma corrente cont nua de solu o sanitizadora estiver escoando pelo orif cio do buj o de purga no fundo da porta do freezer aperte o bot o PUMP Empurre o buj o de purga para baixo e permita que o batedor agite por 5 minutos Figura 39 Etapa 10 Ap s 5 minutos abra o buj o de purga Aperte o bot o PUMP Descarregue e solu o sanitizadora restante Etapa 11 Ap s a solu o sanitizadora parar de escoar atrav s do orif cio dispensador da porta feche a v lvula extratora Aperte os bot es PUMP e WASH para cessar a opera o Desconecte a linha pneum tica do pressostato Drene a solu o sanitizadora e conecte novamente Nota Nos Modelos 8 56 e 8 57 pu
19. itize as bombas de calda colocando todo o conjunto da bomba no balde de solu o sanitizadora Bombeie a solu o atrav s da bomba a fim de sanitiz la bem Etapa 4 Encha as duas jarras de xarope aquecido e as duas jarras de xarope frio com a calda Recoloque as bombas de calda nas jarras de xarope aquecido Sanitize duas conchas de calda e coloque as nas jarras de xarope frio Montagem CERTIFIQUE SE DE QUE A CHAVE DE CONTROLE SE ENCONTRE NA POSI O Etapa 1 Para Instalar o eixo motriz lubrifique a canaleta e a parte do eixo que entra em contato com o casquilho no eixo de acionamento do batedor Deslize o selo sobre o eixo e a canaleta at que ele se encaixe no lugar Encha a parte Interna do selo com 1 4 a mais de lubrificante e lubrifique por igual a extremidade do selo que assenta sobre o casquilho traseiro Procedimentos Operacionais E a ME e O ma Figura 1 Instale o eixo motriz atrav s do casquilho traseiro no cilindro de congelamento e encaixe firmemente a ponta sextavada dentro do acoplamento da caixa de transmiss o Figura 2 Etapa 2 Instale a unidade do batedor Se as l minas estiverem em bom estado instale os prendedores de l mina raspadora nas l minas raspadoras Coloque a l mina raspadora traseira sobre o pino retentor traseiro no batedor Retendo a l mina traseira sobre o batedor deslize a a meio caminho para dentro do cilindro
20. ivelmente provocar avarias permanentes no compressor Ao Instalador Liga es El tricas Cada freezer necessita de uma alimenta o de for a para cada placa de identifica o Verifique a s placa s de identifica o no freezer a fim de obter informa es sobre fus veis amperagem de circuito e especifica es el tricas Consulte o diagrama el trico existente dentro da caixa de comando para obter informa es sobre as conex es de for a corretas Este equipamento foi projetado para ser instalado de acordo com o National Electical Code NEC NFPA 70 A finalidade desse c digo salvaguardar as pessoas e a propriedade contra riscos oriundos do uso de eletricidade Esse c digo cont m cl usulas consideradas necess rias seguran a A sua obedi ncia e correta manuten o resultar o numa instala o essencialmente isenta de riscos CUIDADO ESTE EQUIPAMENTO DEVE SER CORRETAMENTE LIGADO TERRA A INOBSERV NCIA DISSO PODE RESULTAR EM GRAVES LES ES PESSOAIS PROVOCADAS POR CHOQUES EL TRICOS A rota o do batedor deve ser no sentido hor rio conforme vista ao se olhar para o interior do cilindro de congelamento Nota Os procedimentos a seguir devem ser realizados por um t cnico de manuten o treinado Para corrigir a rota o numa unidade trif sica troque quaisquer duas linhas entrantes alimentadoras de for a somente no bloco principal de terminais do freezer Para corrigir a rota o num
21. o pist o N O lubrifique esse O ring Figura 15 Etapa 2 Deslize as tr s cintas retentoras e os tr s O rings para dentro das canaletas sobre o corpo da v lvula para l quidos N O lubrifique as cintas retentoras ou os O rings Figura 16 Etapa 3 Coloque uma pequena por o de lubrificante dentro do pist o e introduza o corpo da v lvula para l quidos no pist o Aplique uma pequena por o de lubrificante sobre o di metro inferior interno do cilindro da bomba at uma altura equivalente ao comprimento de seu dedo indicador Figura 17 Introduza o conjunto montado do pist o e corpo da v lvula para l quidos no cilindro da bomba e empurre o para cima Alinhe o bot o de a o na base do corpo da v lvula para l quidos com a canaleta recortada no fundo do cilindro da bomba Nota O orif cio guia no pist o deve ser vis vel Introduza a conex o de entrada de mix no furo na atrav s do orif cio guia no cilindro da bomba base do corpo da v lvula para l quidos Figura 18 Figura 21 Etapa 4 Prenda as partes da bomba no lugar deslizando o Deslize o O ring para dentro da canaleta sobre a pino retentor atrav s dos furos transversais conex o de entrada de mix e lubrifique o com Tay localizados no fundo do cilindro da bomba lor Lube Figura 19 Figura 22 Etapa 5 Instale a mola e o cabe ote m vel na ponta da Conecte a linha alargada e a linha de suc o conex o de entrada de mix acima do
22. rga para baixo Enx gue a rea do orif cio do buj o de purga com gua Remova o balde e jogue fora o mixe a solu o sanitizadora Figura 45 Etapa 8 Aperte o bot o AUTO AUTOM TICO A luz MIX REF acender indicando que o sistema de refrigera o de mix est operando a luz AUTO acender indicando que o sistema de refrigera o principal est operando e a luz PUMP acender indicando que a bomba insufladora de ar mix operar sempre que mix se fizer necess rio no cilindro de congelamento MIX STANDBY WAS Figura 46 Repita as Etapas 1 a 8 para o outro lado do freezer nos Modelos 8 56 e 8757 12 Drenagem de Produto atrav s do Cilindro de Congelamento Etapa 1 Aperte os bot es AUTO e MIX REF a fim de cancelar a opera o do freezer Etapa 2 Abra a porta do gabinete de mix e remova a s tampa s de conten o de mix tampa s do tanque de mix tanque s de mix e sonda s de mix Descarregue o mix do s tanque s de mix Etapa 3 Coloque a linha de suc o num balde vazio gabinete de mix Etapa 4 Coloque um balde sanitizado sob o orif cio dispensador da porta Abra a v lvula extratora e aperte os bot es WASH e PUMP Drene todo o mix atrav s do cilindro de congelamento Etapa 5 Quando todo o produto parar de escoar atrav s do orif cio dispensador da porta feche a v lvula extratora e aperte os bot es WASH e PUMP 8 fim de cess
23. sira o conjunto de entrada da mistura Figura 8 no cilindro da bomba Nota A cabe a do pino de reten o deve estar voltada PARA CIMA com a bomba instalada corretamente 10 Monte o conjunto do tubo alimentador Deslize o anel de seguran a da v lvula at o entalhe do tubo alimentador Figura 7 O orif cio de acionamento no adaptador de entrada da mistura deve ficar vis vel por sua abertura no cilindro da bomba O entalhe de alinhamento localizado na base do adaptador deve ficar posicionado no entalhe do cilindro da bomba Figura 9 11 Instale um anel O vermelho em cada 13 Deslize o anel O preto maior e os dois extremidade do tubo alimentador da menores nos entalhes do eixo de mistura e lubrifique completamente acionamento Lubrifique completamente os an is O e o eixo N O lubrifique a extremidade sextavada do eixo Veja a Figura 12 Figura 10 12 Coloque o conjunto da bomba a presilha da bomba o tubo alimentador da Figura 12 mistura o contrapino e o agitador no fundo do dep sito de mistura para 14 Instale a extremidade sextavada do eixo desinfetar de acionamento no cubo de acionamento localizado na parede posterior do dep sito de mistura Veja a Figura 13 Figura 11 Figura 13 Continue realizando os procedimentos de desinfec o conforme descritos no Manual do equipamento Pagina 6 de 6 Rev 5 030430
24. ve ser proporcionado com uma v lvula de fechamento manual Duas liga es hidr ulicas de 3 8 I P S para unidades de uma nica se o ou de 1 2 P S para unidades de duas se es para entrada e sa da foram instaladas na parte inferior traseira da bandeja inferior para facilidade de engate Linhas hidr ulicas de 1 2 de di metro interno devem ser ligadas m quina Linhas flex veis s o recomendadas se os c digos locais assim o permitirem Dependendo das condi es locais da gua pode ser recomend vel instalar um filtro hidr ulico a fim de impedir que subst ncias estranhas entupam a v lvula hidr ulica autom tica Haver somente uma liga o hidr ulica de entrada e uma de sa da para ambas as unidades de uma nica se o e de duas se es N O instale uma v lvula de fechamento manual na linha de sa da de gua A gua deve sempre escoar nesta sequ ncia primeiro atrav s da v lvula hidr ulica autom tica em segundo lugar atrav s do condensador e em terceiro lugar pela liga es de sa da para um purgador aberto Unidades Refrigeradas a Ar As unidades refrigeradas a ar necessitam de um espa o livre m nimo de 3 7 6 em em torno dos lados do freezer e de 12 30 5 cm na parte superior a fim de permitir um adequado fluxo de ar atrav s do s condensador es A inobserv ncia de um espa o livre adequado pode reduzir a capacidade de refrigera o do freezer e poss
25. xe por alguns momentos o mani pulo extrator central para baixo a fim de sanitizar o orif cio dispensador central da porta Purga Etapa 1 Sanitize o tanque de mix tampa do tanque de mix sonda de mix tampa de conten o de mix e o funil Coloque o tanque de mix e a tampa no gabinete de mix Etapa 2 Introduza as hastes da sonda de mix no tanque de mix e conecte a sonda de mix na tomada Figura 41 Etapa 3 Coloque a extremidade livre da linha de suc o para baixo no tanque de mix Figura 42 11 Etapa 4 Instale o funil Encha o tanque de mix com mix fresco Figura 43 Remova o funil e instale a tampa de conten o de mix Feche a porta do gabinete de mix Etapa 5 Coloque um balde vazio sob o orif cio dispensador da porta e abra a v lvula extratora Com o buj o de purga ainda na posi o UP PARA CIMA aperte o bot o PUMP Isto permitir que mix seja bombeado atrav s do cilindro de congelamento e expulse qualquer por o de solu o sanitizadora restante Feche a v lvula extratora quando o mix a plena carga estiver escoando pelo orif cio dispensador da porta MIX STANDBY WASH AUTO Figura 44 Etapa 6 Quando uma corrente cont nua de mix estiver escoando pelo orif cio de buj o de purga no fundo da porta do freezer aperte o bot o PUMP para cessar a opera o Etapa 7 Ap s a corrente de mix parar de escoar pelo orif cio do buj o de purga empurre o buj o de pu
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