Mod: E77/4ID7T-N
Contents
1. EN203 1 0694 PIN N BL2792 G QUADRO NORMATIVO DI RIFERIMENTO STANDARDS OF REFERENCE TABLEAU NORMATIF DE REFERENCE MARCO REGLAMENTARIO DE REFERENCIA REFERENZNORMEN QUADRO NORMATIVO DE REFER NCIA RAMY REGULACYJNE ODNIESIENIA TABEL MET NORMREFE RENTIES CMPABOHHbIE HOPMATNBHBIE CTAHJMAPT bl RAMMEBETINGELSER REGELVERK GAS G S GAZ GAZOWY TA3 ELETTRICO ELECTRIC ELECTRIQUE ELECTRICO ELEKTRISCH ELETRICO ELEKTRYCZNY NEKTPUMECKAA ELEKTRISK Direttiva Gas 2009 142 CE ex 90 396 CEE Gas Directive 2009 142 EC ex 90 396 EEC Directive Gaz 2009 142 CE ex 90 396 CEE Directiva sobre los aparatos de gas 2009 142 CE ex 90 396 CEE Gas Richtlinie 2009 142 EG ex 90 396 EWG Diretiva Gas 2009 142 CE ex 90 396 CEE Dyrektywa o urzadzeniach spalajacych paliwa gazowe 2009 142 WE ex 90 396 EWG Gasrichtlijn 2009 142 EG ex 90 396 EEG LupextuBa rasoBomy 00opynoBaHyHo 2009 142 EC paHee 90 396 EEC Gassdirektivet 2009 142 CE tidligere 90 396 CEE Gas direktiv 2009 142 EG ex 90 396 CEE EN 437 EN 203 1 EN 203 2 Direttiva Bassa Tensione 2006 95 CE Low Voltage Directive 2006 95 EC Directive Basse Tension 2006 95 CE Directiva de baja tensi n 2006 95 CE Niederspannungs richtlinie 2006 95 EG Diretiva baixa tens o 2006 95 CE Dyrektywa Niskonapieciowa 2006 95 WE Richtlijn lage Spanning 2006 95 EG Aupextusa 2006 95 EC DO HN3KOBONbTHOMY 060py10BaHUHo Lavsp2. 07 2014 Mod E 7 41 7 Production code B E7771 E7771 N Diamond SS e e catering equipment Q IDENTIFICAZIONE DOCUMENTO DOCUMENT IDENTIFICATION IDENTIFICATION DU DOCUMENT IDENTIFICACI N DEL DOCUMENTO DOKUMENT KENNDATEN IDENTIFICA O DO DOCUMENTO IDENTYFIKACJA DOKUMENTU DOCUMENTIDENTIFICATIE NOEATMUDNKAUMA JSOKYMEHTA IDENTIFISERING DOKUMENT DOKUMENT IDENTIFIERING CODICE DEL DOCUMENTO DOCUMENT CODE CODE DU DOCUMENT CODIGO DEL DOCUMENTO DOKUMENTNUMMER CODIGO DO DOCUMENTO KOD DOKUMENTU DOCUMENTCODE Kon TOKYMEHTA DOKUMENTKODE DOKUMENTKOD EDIZIONE EDITION EDITION EDICI N AUSGABE EDI O WYDANIE EDITIE UTGAVE UTG VA TIPO DI DOCUMENTO TYPE OF DOCUMENT TYPE DE DOCUMENT TIPO DE DOCUMENTO DOKUMENTTYP TIPO DE DOCUMENTO TYP DOKUMENTU DOCUMENT TYPE TUTI AOKYMEHTA TYPE DOKUMENT TYP AV DOKUMENT MODELLO MODEL MOD LE MODELO MODELL mogenb MODELL N 161655 2014 Rev 4 07 2014 ELETTRICO ELECTRIC ELECTRIQUE EL CTRICO ELEKTRISCH EL TRICO ELEKTRYCZNA ELEKTRISCH SNEKTPUKA ANNO DI COSTRUZIONE YEAR OF CONSTRUCTION ANN E DE FABRICATION A O DE FABRICACI N HERSTELLUNGSJAHR ANO DE FABRICO ROK PRODUKCJI BOUW JAAR FOD VSTOTOBJIEHMA BYGGE R DE FABRICO BYGGE R TILLVERKNINGS R 2014 CONFORMIT CONFORMITY CONFORMIT DECLARACI N DE CONFORMIDAD KONFORMIT T CONFORMIDA
3. umidit relativa massima 80 e temperatura minima dell acqua di raffreddamento gt 10 C e il pavimento deve essere anti sdrucciolo e l apparecchiatura posizionata perfettamente in piano e il locale deve avere un impianto di areazione e di illuminazione come prescritto dalle normative vigenti nel paese dell utilizzatore il locale deve avere la predisposizione per lo scarico delle acque grigie e deve avere interruttori e saracine sche di blocco che escludano all occorrenza ogni forma di alimentazione a monte dell apparecchiatura e Le pareti immediatamente a ridosso dell apparecchiatura devono essere ignifughe e o isolate dalle possibili fonti di calore Collaudo e garanzia Collaudo l apparecchiatura stata collaudata dal costruttore durante le fasi di montaggio nella sede dello sta bilimento di produzione Tutti i certificati relativi al collaudo effettuato saranno consegnati al cliente Garanzia l apparecchiatura coperta da garanzia per un periodo di 12 mesi secondo le specifiche riportate nel contratto di vendita Se durante il periodo di validit si verificassero funzionamenti difettosi o guasti di parti dell apparecchiatura che rientrano nei casi indicati dalla garanzia dopo le opportune verifiche si provveder alla riparazione o sostituzione delle parti difettose Le parti difettose in garanzia vengono riparate o sostituite gratuitamente Sono sempre a carico del cliente le spese di trasport
4. documento diviso in capitoli che radunano per argomenti tutte le informazioni necessarie per utilizzare l apparec chiatura senza alcun rischio All interno di ogni capitolo esiste una suddivisione in paragrafi ogni paragrafo pu avere delle puntualizzazioni titolate con un sotto titolo ed una descrizione Conservazione del documento II presente documento parte integrante della fornitura iniziale pertanto deve essere custodito ed opportunamente utilizzato per tutta la vita operativa dell apparecchiatura Destinatari Il presente documento strutturato ad uso esclusivo dell operatore Eterogeneo Operatore con limitate competenze e mansioni Persona autorizzata e incaricata di far funzionare l apparecchiatura con protezioni attive e in grado di svolgere mansioni di manutenzione ordinaria Pulizia dell apparecchiatura Programma di addestramento operatori Dietro specifica richiesta dell utilizzatore possibile effettuare un corso di addestramento per gli operatori addetti all uso dell apparecchiatura seguendo le modalit riportate nella conferma d ordine In base alla richiesta potranno essere effettuati presso lo stabilimento del costruttore o dell utilizzatore i corsi di prepa razione per e Operatore omogeneo addetto alla manutenzione elettrica elettronica Tecnico specializzato e Operatore omogeneo addetto alla manutenzione meccanica Tecnico specializzato e Operatore eterogeneo addetto alla conduz
5. le manopole D2 E2 in posizione Zero per arrestare la generazione di calo re Vedi modalit e funzione manopole tasti e indicatori luminosi A2 B2 C2 D2 E2 IL PRESENTE MANUALE DI PROPRIET DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE VIETATA ue 270 Yo Die Gel 2 Ue oct KENI ISTRUZIONI PER LUSO Messa in funzione per il primo avviamento pulita accuratamente per eliminare gualsiasi residuo di materiale estraneo Vedi Manutenzione ON Pulizia al primo avviamento Non pulire l apparecchiatura utilizzando getti d acqua a pressione e o diretti L apparecchiatura al primo avviamento e dopo un fermo prolungato nel tempo deve essere Ordinaria Rimuovere manualmente la pellicola protettiva di rivestimento esterno e pulire accuratamente tutte le parti esterne dell apparecchiatura AI termine delle operazioni descritte per la pulizia delle parti esterne necessario procedere come descritto in Pulizia Giornaliera Vedi Manu tenzione Ordinaria Messa in funzione giornaliera Procedura 1 Verificare l ottimo stato di pulizia ed igiene dell apparecchiatura 2 Verificare il corretto funzionamento del sistema di aspirazione del locale 3 Inserire se del caso la spina dell apparecchiatura nell apposita presa di alimentazione elettrica 4 Aprire le lucchettature di rete a monte dell apparecchiatura Gas 1 8 Elettric
6. sicurezza Funzione manopole e tasti Alla durata e alla frequenza dell indi catore verde lampeggiante corrisponde una tipologia di guasto Esempio SPIA ROSSA SPIA VERDE GUASTO 06 LUNGO 123456 LUNGO 1 2 3 4 5 6 FISSO ES Qualora nell apparecchiatura si attivino gli indicatori luminosi provare a risolvere i problemi di modesta entit con l aiuto di questa tabella GUASTO PROBLEMA CAUSA SOLUZIONE D Usare recipienti adatti vd 3 Nessuna corrente Recipiente non adatto per es ae Gu 1 Istruz per l uso Carico Scarico sull induttore alluminio del prodotto ui Usare recipienti adatti vd 3 2 Corrente elevata Recipiente non adatto per es DI i d i Istruz per l uso Carico Scarico sull induttore alluminio del prodotto nni Condotti dell aria intasati Ven Verificare e liberare i condotti 3 dell unit di raffred l tola bloccata Pulire ventola damento Ri il Beni _ 4 Elevata EECH Recipiente vuoto EE ES e e spe della zona di cottura gnere il piano di cottura Interruzione di cor Far verificare a un tecnico 5 Manopola difettosa GN rente sulla manopola Sostituire interruttore Giele AP Condotti dell aria intasati Ven Far verificare a un tecnico e li 6 all interno del gene i 1018 bloccata berare i condotti Pulire ventola ratore Sensore della tem PO Lui Fa
7. DE CE ZGODNO CONFORMITEIT HOPMATUBHOE COOTBETCTBWE SAMSVARSERKL RING VERENSST MMELSE Targa di identificazione Identification plate Plaque d identification Placa de identificaci n Typenschild Placa de identifica o Tabliczka identyfikacyjna Identificatielabel MacnoptHaa ta6nnyra ID skilt Identifieringsskylt A Indirizzo Costruttore Manufacturer s Address Adresse du Fabricant Direcci n del fabricante Anschrift des Herstellers Endere o do fabricante Adres Producenta Adres Fabrikant Anpec vwaroropureng Adresse produsent Tillverkarens adress B Apparecchiatura Elettrica Electrical Appliance Appareil Electrique Sistema el ctrico Elektroger t Aparelhagem el trica Urz dzenie Elektryczne Elektrisch Apparaat 2nevrpoobopvnopauue Elektrisk apparat Elektrisk Utrustning C Apparecchiatura Gas Gas Appliance Appareil Gaz Sistema de gas Gasger t Aparelhagem a g s Urz dzenie Gazowe Gasapparaat o6opygosBanne Gassdrevet apparat Gas Utrustning MADE IN EU COMMERCIAL Hz kW COOKING EQUIPMENT Type PL FR BE NL II2E3P II2E43 1213 MT CY AT CH 13 BP 1I2H3B P 42H3 20 29 37 50 67 20 29 37 20 37 20 25 29 37 25 37 50 30 20 50 LU NO EE LT SK SI TR AL IS DK FIO SE BG LV 1I2H3B P 12H 20 m h 630 Kg h m h 6311 Kg h
8. E PARZIALE VIETATA 9 KENI ISTRUZIONI PER LUSO Accensione Spegnimento Per iniziare la procedura di cottura necessario 1 Ruotare la manopola nella posizione desiderata per rego lare la temperatura d esercizio Fig 1 2 L indicatore verde si accende ed emette impulsi luminosi a intermittenza regolare Fig 1 A 3 Posizionare il recipiente al centro della zona di cottura vd Istruzioni per l uso Carico Scarico del prodotto 4 L illuminazione fissa dell indicatore verde segnala la fase di funzionamento Fig 1 A 5 Ruotare la manopola in posizione Zero Fig 1 B per arrestare la generazione di calore La velocit di riscaldamento delle zone di cottura viene impostata con la rotazione della manopola Posizione da 0 a posizione 6 La posizione 6 la massima velocit di riscaldamento Carico Scarico del prodotto I recipienti adibiti alla cottura a induzione devono es sere in ghisa acciaio acciaio inox acciaio smaltato fondi multistrato dove specificatamente indicato gt gt Il fondo dei recipienti deve essere piatto e magne tizzabile una calamita deve rimanere attaccata al fondo I recipienti adibiti alla cottura sulle piastre devono avere un diametro minimo di 120 mm Divieto durante l uso dell apparecchiatura di creare zone di contatto fra i recipienti La quantit di prodotto all interno del contenitore non deve essere superiore
9. HIATURA VIENE SMANTELLATA AI SENSI delle Direttive vedi Sezione n 0 1 relative alla riduzione dell uso di sostanze pericolose nelle ap parecchiature elettriche ed elettroniche nonch allo smaltimento dei rifiuti II simbolo del cassonetto barrato riportato sull apparecchiatura o sulla confezione indica che il prodotto alla fine della propria vita utile deve essere raccolto separatamente dagli altri rifiuti La raccolta differenziata della presente apparecchiatura giunta a fine vita organizzata e gestita dal produt tore L utente che vorr disfarsi della presente apparecchiatura dovr quindi contattare il produttore e seguire il sistema che questo ha adottato per consentire la raccolta separata dell apparecchiatura giunta a fine vita L adeguata raccolta differenziata per l avvio successivo dell apparecchiatura dismessa al riciclaggio al tratta mento e allo smaltimento ambientalmente compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti negativi sul am biente e sulla salute e favorisce il reimpiego e o riciclo dei materiali di cui composta l apparecchiatura Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte del detentore comporta l applicazione delle sanzioni amministrative previste dalla normativa vigente La messa fuori servizio e lo smantellamento dell apparecchiatura deve essere effettuato da personale specializzato Smaltimento dei rifiuti In fase d uso e manutenzione evitare di disperdere n
10. Ha tre tipologie di segnale 1 L ILLUMINAZIONE FISSA indica il corretto funzionamento 2 L ILLUMINAZIONE FREQUENZA REGOLARE indica che l apparecchiatura in attesa del posizionamento del recipiente per procedere al funzionamento 3 L ILLUMINAZIONE FREQUENZA IRREGOLARE segnala un errore di funzionamento vd 4 Manutenzione ordinaria Elenco allarmi O Indicatore luminoso rosso ELETTRICO L indicatore subordinato all utilizzo della manopola del termostato L ILLUMINAZIONE FISSA segnala una fase di errore vd 4 Manutenzione ordinaria Elenco allarmi IL PRESENTE MANUALE DI PROPRIET DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE VIETATA e KENI ISTRUZIONI PER LUSO Descrizione dei modi di arresto di imminente pericolo chiudere tutti dispositivi di blocco delle linee di alimentazione a monte Nelle condizioni di arresto per anomalia di funzionamento e di emergenza obbligatorio nel caso dell apparecchiatura Elettrica Idrica Gas ra Il disegno illustra le varie posizioni che assumono le manopole durante l arresto di emergenza A1 S B1 C1 D1 E1 e l arresto durante una fase della lavorazione A2 B2 C2 D2 E2 Arresto per anomalia di funzionamento Termostato di sicurezza Dotazione di serie sui seguenti modelli Friggitrice presente su tutti i Modelli Brasiera presente su tutti i Modelli Pentola presente su tutti i Modelli Cuocipast
11. I CG Pulizia al primo avviamento All arrivo dopo l installazione D Pulizia apparecchiatura Quotidiana A Pulizia parti in contatto con generi alimentari Quotidiana PR Pulizia camino Annuale CG Controllo termostato Annuale CG Controllo microswitch Annuale AN Controllo valvola di sicurezza Semestrale PIR D Pulizia piastre cromate ghisa Quotidiana Nel caso si verifichi un guasto l operatore generico esegue una prima ricerca e nel caso in cui ne sia abilitato rimuove le cause dell anomalia e ripristina il corretto funzionamento dell apparecchia tura Se non possibile risolvere la causa del problema spegnere l apparecchio scollegarlo dalla rete ES elettrica e chiudere tutte le rubinetteria di alimentazione successivamente contattare il servizio clienti manutentore tecnico interviene nel caso in cui l operatore generico non sia riuscito ad identificare TRS la causa del problema oppure allorch il ripristino del corretto funzionamento dell apparecchiatura comporti l esecuzione di operazioni per le quali l operatore generico non abilitato IL PRESENTE MANUALE DI PROPRIET DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE VIETATA BE KEN WWE MANUTENZIONE ORDINARIA Elenco guasti Troubleshooting guasti sono rilevati con l illuminazione fissa dell indicatore luminoso rosso e della spia verde lampeggiante vd 2 Informazioni generali di
12. IALE VIETATA 10 6228 MANUTENZIONE ORDINARIA Obblighi Divieti Consigli Raccomandazioni do quanto previsto dalle disposizioni normative specifiche del paese Per informazioni in Se l apparecchiatura collegata ad un camino il tubo di scarico deve essere pulito secon merito contattare il proprio installatore Per assicurarsi che l apparecchiatura si trovi in condizioni tecniche perfette sottoporla 7 tuo D D D D D D C almeno una volta all anno a manutenzione da parte di un tecnico autorizzato dal servizio assistenza Divieto di effettuare qualsiasi intervento a persone non autorizzate inclusi bambini disa bili e persone con ridotte capacit fisiche sensoriali e mentali Divieto all operatore eterogeneo di eseguire qualsiasi tipo di operazione di competenza tecnica qualificata ed autorizzata Ogni qualvolta si debba accedere nell area di cottura importante ricordare che permane il pericolo di ustione E quindi obbligatorio adottare misure di protezione individuale adeguate Escludere l alimentazione elettrica a monte dell apparecchiatura ogni volta che si debba operare in condizioni di sicurezza per effettuare operazioni o interventi di pulizia e di ma nutenzione Indossare un equipaggiamento di protezione idoneo alle operazioni da effettuare In meri Jee to ai dispositivi di protezione individuali la Comunit Europea ha emanato le direttive alle quali gli operatori devono ob
13. NI AGLI UTENTI Prefazione Scopo del documento Come leggere il documento Conservazione del documento Destinatari Programma di addestramento operatori Predisposizioni a carico del cliente Contenuto della fornitura Destinazione d uso Condizioni limite di funzionamento ed ambientali consentite Collaudo e garanzia INFORMAZIONI GENERALI DI SICUREZZA Prefazione Obblighi Divieti Consigli Raccomandazioni Indicazioni sui rischi residui ISTRUZIONI PER LUSO Ubicazione dei principali componenti Modalit e funzione Manopole tasti e indicatori luminosi Descrizione dei modi di arresto Arresto per anomalia di funzionamento Arresto di emergenza Arresto durante una fase della lavorazione Messa in funzione per il primo avviamento Pulizia al primo avviamento Messa in funzione giornaliera Messa fuori servizio giornaliera e prolungata nel tempo Avviamento alla produzione Accensione Spegnimento Carico Scarico del prodotto Messa fuori servizio MANUTENZIONE ORDINARIA Obblighi Divieti Consigli Raccomandazioni Pulizia giornaliera parti in acciaio Pulizia giornaliera parti in vetro Pulizia per messa fuori servizio prolungata nel tempo Tabella riepilogativa competenze intervento frequenza Elenco guasti Troubleshooting SMALTIMENTO Messa fuori servizio e smantellamento dell apparecchiatura Smaltimento dei rifiuti IL PRESENTE MANUALE DI PROPRIET DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE VIETA
14. TA CT INFORMAZIONI AGLI UTENTI Prefazione Questo documento stato realizzato dal costruttore nella propria lingua Italiano Le informazioni riportate in questo documento sono ad uso esclusivo dell operatore autorizzato all utilizzo dell apparecchiatura in oggetto Gli operatori devono essere addestrati su tutti gli aspetti riguardanti il funzionamento e la sicurezza Particolari pre scrizioni di sicurezza Obbligo Divieto Pericolo sono riportate nel capitolo specifico dell argomento trattato II presente documento non pu essere ceduto in visione a terzi senza autorizzazione scritta del costruttore II testo non pu essere usato in altri stampati senza autorizzazione scritta del costruttore L utilizzo di Figure Immagini Disegni Schemi all inter no del documento puramente indicativo e pu subire variazioni Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifiche esonerandosi dal comunicare sul proprio operato Scopo del documento Ogni interazione tra l operatore e l apparecchiatura nell intero ciclo di vita della stessa stata attentamente analizzata sia in fase di progettazione che nella stesura del presente documento E quindi nostra speranza che tale documenta zione possa agevolare nel mantenere l efficienza caratteristica dell apparecchiatura Attenendosi scrupolosamente alle indicazioni riportate il rischio di infortuni sul lavoro e o danni economici minimizzato Come leggere il documento II
15. a 5 Verificare che lo scarico dell acqua se presente sia libero da occlusioni 6 Procedere con le operazioni descritte in Avviamento alla produzione Messa fuori servizio giornaliera e prolungata nel tempo Procedura 1 Chiudere le lucchettature di rete a monte dell apparecchiatura Gas ldrica Elettrica 2 Verificare che i rubinetti di scarico se presenti siano in posizione Chiuso 3 Verificare l ottimo stato di pulizia ed igiene dell apparecchiatura Vedi Manutenzione Ordinaria In caso di inattivit prolungata nel tempo proteggere le parti pi esposte a fenomeni di ossidazio RES ne come descritto nell apposito capitolo Vedi Manutenzione Ordinaria Avviamento alla produzione Prima di procedere nelle operazioni vedi Messa in funzione giornaliera gt Nel caricare e scaricare il prodotto dall apparecchiatura permane il rischio residuo di ustione tale rischio pu verificarsi con il contatto accidentale su piano cottura vano cottura recipienti o materiale trattato Adottare misure di protezione individuale adeguate Indossare un equipaggiamento di protezione idoneo alle operazioni da effettuare proodotti da trattare devono essere adagiati negli appositi contenitori adibiti alla cottura e posizio nati correttamente sulle piastre e o nel vano cottura del forno IL PRESENTE MANUALE DI PROPRIET DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCH
16. a solo su modello Elettrico Cucina presente su tutti i modelli con forno elettrico Frytop presente su tutti i modelli elettrici solo per 900 Pietra lavica non presente Bagnomaria non presente Tutta piastra solo per 900 presente su tutti Modelli con forno gas Induzione presente su tutti i modelli Arresto In situazioni o circostanze che possono risultare pericolose il termostato di sicurezza interviene e arresta automaticamente la generazione di calore Il ciclo di produzione viene interrotto in attesa che venga rimossa la causa dell anomalia Riavvio Dopo aver risolto l inconveniente che ha generato l entrata in funzione del termostato di sicurezza l operatore tecnico autorizzato pu riavviare il funzionamento dell apparecchiatura per mezzo degli appositi comandi Arresto di emergenza In situazioni o circostanze che possono risultare pericolose ruotare a seconda del modello la manopola in po sizione Zero A B C D E 1 Vedi modalit e funzione manopole tasti e indicatori luminosi AT B1 C1 D1 E1 d S 1 es Arresto durante una fase della lavorazione In situazioni o circostanze che necessitano l arresto temporaneo della generazione di calore agire in questo modo Apparecchiatura Gas Ruotare le manopole in posizione piezoelettrica A B C 2 la fiamma pilota rimane in fun zione mentre Vafflusso di gas nel bruciatore si interrompe e Apparecchiatura Elettrica Ruotare
17. ai 3 4 della capacit del contenitore stesso p bbi prodotti da trattare in cottura devono essere ada giati negli appositi contenitori fuori dall area dell ap parecchiatura e posizionati correttamente al centro della zona di cottura Fig 3 Adagiare il contenitore al centro della piastra di cottura come indicato dalla serigrafia Fig 3 Al termine del processo di cottura togliere il contenitore dalla piastra di cottura posizionandolo in un luogo pre ventivamente predisposto per lo stazionamento Terminate le operazioni di scarico prodotto procedere con un nuovo carico o con le operazioni descritte in Messa fuori servizio Messa fuori servizio AI termine del ciclo di lavoro ruotare le manopole presenti sull apparecchiatura in posizione Zero gt L apparecchiatura deve essere pulita regolarmente ed ogni incrostazione e o deposito alimentare rimosso vedi capitolo Manutenzione Se presenti ad ogni fine ciclo di lavoro gli indicatori luminosi devono rimanere spenti Verificare l ottimo stato di pulizia ed igiene dell apparecchiatura vedi Manutenzione Chiudere le lucchettature di rete a monte dell apparecchiatura Gas ldrica Elettrica Verificare che i rubinetti di scarico se presenti siano in posizione Chiuso IL PRESENTE MANUALE DI PROPRIET DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZ
18. asi previsti indicati nella commessa di lavoro A seconda della commessa d ordine il contenuto della fornitura pu variare IL PRESENTE MANUALE DI PROPRIET DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE VIETATA Be CT INFORMAZIONI AGLI UTENTI Destinazione d uso L utilizzo dell apparecchiatura oggetto di questa documentazione da considerarsi Uso Proprio se adibito al trattamento per la cottura o la rigenerazione di generi destinati ad uso alimentare ogni altro uso da conside rarsi Uso Improprio e quindi pericoloso L apparecchiatura deve essere utilizzata nei termini previsti dichiarati nel contratto ed entro i limiti di portata prescritti e riportati nei rispettivi paragrafi Condizioni consentite per il funzionamento L apparecchiatura stata progettata esclusivamente per funzionare all interno di locali entro i limiti tecnici e di portata prescritti AI fine di ottenere il funzionamento ottimale e in condizioni di sicurezza necessario rispettare le seguenti indicazioni L installazione dell apparecchiatura deve avvenire in un luogo idoneo ossia tale da permettere le normali ope razioni di conduzione e di manutenzione ordinaria e straordinaria Occorre pertanto predisporre lo spazio ope rativo per eventuali interventi manutentivi in modo tale da non compromettere la sicurezza dell operatore Il locale deve inoltre essere provvisto delle caratteristiche richieste per l installazione quali
19. bligatoriamente attenersi L apparecchiatura utilizzata per la preparazione di prodotti ad uso alimentare mantene re costantemente pulita l apparecchiatura e tutto l ambiente circostante Il mancato man tenimento in condizioni igieniche ottimali pu essere causa di un deterioramento precoce dell apparecchiatura e creare situazioni di pericolo Residui di sporco in accumulo vicino alle fonti di calore possono durante il normale utilizzo dell apparecchiatura incendiarsi creando situazioni di pericolo L apparecchiatura deve es sere pulita regolarmente ed ogni incrostazione e o deposito alimentare deve essere rimosso gt E L effetto chimico del sale e o aceto o altre sostanze acide pu generare a lungo termine Tas fenomeni di corrosione L apparecchiatura a fine ciclo cottura deve essere pulita accura tamente con detergente e asciugata con cura Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per non danneggiarle in particolare evi tare l uso di prodotti corrosivi non utilizzare materiale abrasivo o utensili taglienti II liquido detergente per la pulizia del vano cottura deve avere determinate caratteristiche Jee chimiche pH maggiore di 12 privo di clolurifammoniaca viscosit e densit simile all acqua Usare prodotti non aggressivi per la pulizia esterna ed interna dell apparecchiatura Utilizza re detergenti dal commercio indicati per la specifica apparecchiatura Leggere attenta
20. ell ambiente prodotti inquinanti oli AN grassi ecc e provvedere allo smaltimento differenziato in funzione della composizione dei diversi materiali e nel rispetto delle leggi vigenti in materia Lo smaltimento abusivo dei rifiuti punito con sanzioni regolate dalle leggi vigenti nel territorio in cui viene accertata l infrazione IL PRESENTE MANUALE DI PROPRIET DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE VIETATA 15 IL PRESENTE MANUALE DI PROPRIET DEL FABBRICANTE OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE VIETATA 16
21. enningsdirektivet 2006 95 CE L gspanningsdirektivet 2006 95 EC EN 62233 A1 2008 EN 60335 2 37 2002 EN 60335 1 A13 2008 Direttiva EMC 2004 108 CE EMC Directive 2004 108 EC Directive EMC 2004 108 CE Directiva EMC 2004 108 CE EM V Richtlinie 2004 108 EG Diretiva EMC 2004 108 CE Dyrektywa EMC 2004 108 WVE EMC Richtlijn 2004 108 EG Aupextupa 2004 108 EC DO SNeKTpoMarHUTHoW COBMECTUMOCTU EMC Direktivet 2004 108 CE EN 55014 1 2006 EN55014 2 A1 2001 EN61000 6 2 2005 EN61000 6 3 2007 Smaltimento Apparecchiature elettriche ed elettroniche Waste electrical and electronic equipment D mant lement des Appareils lectriques et lectroniques Desguace de equipos el ctricos y electr nicos Entsorgung elektrischer und elektronischer Altger te Elimina o das aparelhagens el tricas e eletr nicas Utylizacja odpad w elektrycznych i elektronicznych Afgedankte Elektrische en Elektronische Apparaten VTINNMZALINA ANEKTPUMECKOOrO N SNeKTpoHHOoro 060pyA0BaHus Avhending av elektriske og elektroniske apparater Avyttring av elektriska och elektroniska produkter DIRETTIVA 2011 65 CE ROHS DIRETTIVA 2002 96 CE RAEE DIREKTIV 2011 65 EG 07 2014 Ed Cod n 181655 DITTURA A INDUZIONE PER L UTILIZZO ELEKTRYCZNY ELECTRIC ELEKTRISCH ELECTRIQUE ELECTRICO ELETRICO ELETTRICO S5JEKTPNHECTBO ELEKTRISK 2 SOMMARIO IDENTIFICAZIONE DOCUMENTO QUADRO NORMATIVO DI RIFERIMENTO INFORMAZIO
22. icambi non consigliati o non originali Danni provocati da un errata manutenzione e o danni provocati dalla mancanza di manutenzione Danni provocati da una non osservanza delle procedure descritte nel presente documento IL PRESENTE MANUALE DI PROPRIET DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE VIETATA 4 228 INFORMAZIONI GENERALI DI SICUREZZA Prefazione II manuale per l utilizzo stato realizzato per l operatore Eterogeneo Operatore con limitate competenze e mansioni Persona autorizzata e incaricata di far funzionare l apparecchiatura con protezioni attive e in grado di svolgere mansioni di manutenzione ordinaria Pulizia dell apparecchiatura Gli operatori che utilizzano l apparecchiatura devono essere addestrati in tutti gli aspetti riguar danti il funzionamento e la sicurezza Quindi dovranno interagire utilizzando modi e strumenti appropriati rispettando le norme di sicurezza richieste Le informazioni riportate in questo documento non contemplano il trasporto l installazione e la manutenzione straordinaria che dovranno essere eseguite da operatori tecnici qualificati al tipo d intervento da eseguire gt gt gt L operatore Eterogeneo destinatario di questa documentazione deve operare sull apparecchia tura dopo che il tecnico preposto ha terminato l installazione trasporto fissaggio allacciamenti elettrici idrici gas e di scarico presen
23. inattivit prolungata nel tempo necessario effettuare tutte le procedure descrit te in pulizia giornaliera Per le parti in acciaio al termine delle operazioni proteggere le parti esposte a fenomeni di ossidazione come riportato al seguito e Utilizzare acqua tiepida leggermente saponata per la pulizia delle parti Sciacquare le parti in modo accurato non utilizzare getti d acqua a pressione e o diretti e Asciugare con cura tutte le superfici utilizzando del materiale non abrasivo e Passare un panno non abrasivo leggermente imbevuto di olio di vasellina su tutte le superfici in acciaio inox in modo da creare un velo protettivo sulla superficie Per le parti in vetro stendere con un panno morbido un velo di cera protettiva specifica per il materiale Arieggiare periodicamente le apparecchiature e i locali IL PRESENTE MANUALE DI PROPRIET DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE VIETATA 12 6228 MANUTENZIONE ORDINARIA Tabella riepilogativa competenze intervento frequenza Operatore Eterogeneo Persona autorizzata e incaricata di far funzionare l apparecchiatura con protezioni attive in grado di svolgere mansioni semplici Operatore Omogeneo Operatore esperto ed autorizzato a movimentare trasportare installare mantenere riparare e demolire l apparecchiatura e OPERAZIONI DA ESEGUIRE FREQUENZA DELLE OPERAZION
24. ione semplice Conduttore Utente finale Predisposizioni a carico del cliente Fatti salvi eventuali accordi contrattuali diversi sono normalmente a carico del cliente predisposizioni dei locali Comprese opere murarie fondazioni o canalizzazioni eventualmente richieste pavimentazione anti sdrucciolo senza asperit e predisposizione del luogo di installazione e l installazione stessa dell apparecchiatura nel rispetto delle quote indicate nel layout piano di fondazione predisposizione dei servizi ausiliari adeguati alle esigenze dell impianto rete elettrica rete idrica rete gas rete di scarico e predisposizione dell impianto elettrico conforme alle disposizioni normative vigenti nel luogo d installazione e illuminazione adeguata conforme alle normative vigenti nel luogo d installazione e eventuali dispositivi di sicurezza a monte e a valle della linea di alimentazione di energia interruttori differenziali impianti di messa a terra equipotenziale valvole di sicurezza ecc previsti dalla legislazione vigente nel paese d in stallazione impianto di messa a terra conforme alle normative vigenti e predisposizione se necessario vedi specifiche tecniche di un impianto per l addolcimento dell acqua Contenuto della fornitura Apparecchiatura e Coperchio Coperchi e Cestello metallico Cestelli metallici e Griglia supporto cestello e Tubi e o cavi per l allacciamento alle fonti di energia solo nei c
25. mente le indicazioni riportate sull etichetta dei prodotti utilizzati indossare un equipaggiamento di protezione idoneo alle operazioni da effettuare Vedi mezzi di pro tezione riportati sull etichetta della confezione Non pulire l apparecchiatura utilizzando getti d acqua a pressione e o diretti Pulire le super fici con detergente idoneo e con un panno assorbente o altro materiale non abrasivo Rimuovere immediatamente con un utensile adatto raschietto per vetro alimenti conte nenti zucchero caduti accidentalmente nella zona di cottura per evitare di compromettere il funzionamento dell apparecchiatura Allontanare dalla zona di cottura in funzione materiali quali fogli di alluminio e recipienti di plastica per evitare di compromettere lo stato dell apparecchiatura Usare cautela durante l uso dell apparecchiatura piano di cottura in vetro Non utilizzare il piano di cottura come superficie di appoggio Utilizzare recipienti dal fondo pulito per non danneggiare la superficie delle piastre e com prometterne l uso In caso di inattivit prolungata oltre a scollegare tutte le linee di alimentazione necessa rio effettuare una pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell apparecchiatura Prima di effettuare qualsiasi operazione di pulizia descritta al seguito obbligo che l ope ratore abbia preso visione di tutto il documento X Utilizzare le disposizioni normative vige
26. n lasciare oggetti o materiale infiammabile in prossimit dell apparecchiatura o gt Opueb IX Q Utilizzare le normative vigenti per lo smaltimento dei rifiuti speciali Nel caso di persone portatrici di stimolatori cardiaci pacemaker e o protesi metalliche contattare il proprio medico curante o il fabbricante del prodotto prima dell utilizzo dell apparecchiatura Gli oggetti metallici quali utensili da cucina posate etc devono essere posti lontano dalla zona di cottura permane il pericolo di ustione e incendio Durante l uso dell apparecchiatura non utilizzare oggetti personali anelli orologi etc in vicinan za della superficie di cottura Pericolo di ustione Il materiale utilizzato a contenimento dei prodotti processati per la cottura pu produrre in fase di funzionamento dell apparecchiatura rumori anomali quali crepitii fischi e sibili Nel caricare e scaricare il prodotto dall apparecchiatura permane il rischio residuo di ustione tale rischio pu verificarsi venendo in contatto accidentale con superfici teglie materiale trattato Utilizzare i contenitori per la cottura in modo che durante la lavorazione del prodotto possano rimanere a vista dell operatore Contenitori con all interno dei liquidi possono durante il tratta mento di cottura tracimare creando una situazione di pericolo La mancata igiene dell apparecchiatura porta al deterioramento precoce della stessa
27. nare Tali rischi comprendono Rischio residuo di interferenza elettromagnetica L utilizzo dell apparecchiatura pu danneggiare il corretto funzionamento di stimolatori cardiaci pacemaker Rischio residuo di danno a componenti magnetiche Tale rischio sussiste nel caso di oggetti dotati di componenti magnetiche telefoni cellulari carte di credito etc posti in prossimit dell apparecchio in funzione Potrebbero subire alterazioni e rimanere danneggiati Rischio residuo di chiusura circuito elettrico Tale rischio sussiste nel caso vengano a contatto diretto due o pi recipienti in fase di cot tura Pericolo di surriscaldamento ed eventuale saldatura fra i recipienti Rischio residuo di folgorazione Tale rischio sussiste nel caso si debba intervenire su dispositivi elettrici e o elettronici in presenza di tensione Rischio residuo di ustione Tale rischio sussiste nel caso si venga a contatto in modo accidentale con materiali ad alte temperature Rischio residuo di ustione per fuoriuscita materiale Tale rischio sussiste nel caso si venga a contatto in modo accidentale con fuoriuscita di materiali ad alte temperature Contenitori troppo pieni di liquidi e o di solidi che in fase di riscaldamento cambiano morfologia passando da uno stato solido ad uno liquido possono se utilizzati in modo scorretto essere causa di ustione In fase di lavorazione i contenitori utilizzati devono essere posizionati
28. nti per lo smaltimento dei rifiuti 6 395 9 Ba Q IL PRESENTE MANUALE DI PROPRIET DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE VIETATA 11 6228 MANUTENZIONE ORDINARIA OR A OG Pulizia giornaliera parti in acciaio Applicare tramite un normale vaporizzatore su tutta la superficie interessata il liquido de tergente e manualmente servendosi di una spugna non abrasiva pulire accuratamente l intera superficie Terminata l operazione sciacquare non utilizzare getti d acqua a pressione e o diretti il vano cottura con dell acqua potabile Terminate con successo le operazioni descritte asciugare con cura con un panno non abrasivo l intera superficie Se necessario ripetere le operazioni sopra descritte per un nuovo ciclo di pulizia OR AD Pulizia giornaliera parti in vetro Attendere il raffreddamento dell apparecchiatura Non utilizzare getti d acqua a pressione e o diretti Applicare tramite un normale vaporizzatore sulla superficie interessata un detergente spe cifico per vetroceramica e manualmente servendosi di un panno umido pulire accurata mente Terminate con successo le operazioni descritte asciugare con cura il vano cottura con un panno non abrasivo Se necessario ripetere le operazioni sopra descritte per un nuovo ciclo di pulizia OR AD Pulizia per messa fuori servizio prolungata nel tempo In caso di
29. o e o spedizione nonch le spese di viaggio andata ritorno relative all intervento dei tecnici del costruttore nella sede del cliente costi di manodopera relativi all intervento dei tecnici del costruttore presso la sede del cliente per la rimozione di difetti in garanzia sono a carico del costruttore salvo i casi in cui la natura del difetto sia tale da poter essere agevolmente rimossa sul posto da parte del cliente Sono esclusi dalla garanzia tutti gli utensili ed i materiali di consumo eventualmente forniti dal costruttore as sieme alle macchine Costruttore si ritiene responsabile dell apparecchiatura nella sua configurazione originale II costruttore declina ogni responsabilit per uso improprio dell apparecchiatura per danni causati in seguito ad operazioni non contemplate in questo manuale o non autorizzate preventivamente dal costruttore stesso La garanzia decade nei casi di Danni provocati dal trasporto e o dalla movimentazione qualora si verificasse tale evento necessario che il cliente informi il rivenditore ed il trasportatore via fax o RR e annoti sulle copie dei documenti di trasporto quanto accaduto II tecnico specializzato ad installare l apparecchio giudicher in base al danno se pu essere effettuata l installazione La garanzia inoltre decade in presenza di Danni provocati da una errata installazione Danni provocati da usura delle parti per uso improprio Danni provocati da uso di r
30. questa condizione ne condiziona il funzionamento e pu creare delle situazioni di pericolo PEPE B E assolutamente vietato manomettere o asportare targhette e pittogrammi applicati all apparec chiatura IL PRESENTE MANUALE DI PROPRIET DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE VIETATA 228 INFORMAZIONI GENERALI DI SICUREZZA Obblighi Divieti Consigli Raccomandazioni Conservare con cura il presente documento in modo che sia sempre disponibile a tutti gli utiliz zatori dell apparecchiatura i quali potranno all occorrenza prenderne visione I comandi dell apparecchiatura possono essere azionati solo con le mani danni provocati dall impiego di oggetti appuntiti affilati o simili faranno decadere qualsiasi diritto di garanzia Per minimizzare i pericoli di scosse e incendi non collegare o scollegare l unit con le mani bagnate gt gt UE Ogni qualvolta si debba accedere nell area di cottura importante ricordare che permane il peri colo di ustione E quindi obbligatorio adottare misure di protezione individuale adeguate Indicazione sui rischi residui Pur avendo adottato regole di buona tecnica di costruzione e disposizioni legislative che regolamentano la fabbricazione ed il commercio del prodotto stesso rimangono tuttavia presenti dei rischi residui che per natu ra stessa dell apparecchiatura non stato possibile elimi
31. r verificare a un tecnico il peratura della zona Cortocircuito sul sensore sali sensore Sostituire il sensore di cottura i Disconnettere il piano dell ali Errore di collega Manca il collegamento tra pan l PI 10 mentazione Verificare connes mento nello di controllo e il generatore Steg Per tutte le altre tipologie di errori contattare il servizio di assistenza tecnica ANOMALIA POSSIBILE CAUSA INTERVENTO Non possibile accendere l ap parecchio L interruttore principale non inse rito E scattato il differenziale o il magnetotermico Inserire l interruttore principale Ripristinare il differenziale o il ma gnetotermico Gli indicatori luminosi rimangono spenti L interruttore principale non inse rito scattato il differenziale o il magnetotermico Inserire l interruttore principale Ripristinare il differenziale o il ma gnetotermico Se non possibile risolvere la causa del problema spegnere l apparecchio e chiudere tutte le rubinetterie di alimentazione successivamente contattare il servizio di assistenza tecnica IL PRESENTE MANUALE DI PROPRIET DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE VIETATA 14 MJ SMALTIMENTO Messa fuori servizio e smantellamento dell apparecchiatura X OBBLIGO DI SMALTIRE MATERIALI UTILIZZANDO LA PROCEDURA LEGISLATIVA IN VIGORE NEL PAESE DOVE L APPARECC
32. su livelli facilmente visibili Rischio residuo di esplosione Tale rischio sussiste con e presenza di odore di gas nell ambiente e utilizzo dell apparecchiatura in atmosfera contenente sostanze a rischio di esplosione e utilizzo di alimenti in contenitori chiusi come ad esempio barattoli e scatolette se questi non sono adatti allo scopo gt gt gt Rischio residuo di incendio Tale rischio sussiste con e utilizzo con liquidi infiammabili come ad esempio alcool IL PRESENTE MANUALE DI PROPRIET DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE VIETATA 6 KENI ISTRUZIONI PER LUSO Ubicazione dei principali componenti La disposizione delle figure puramente indicativa e pu subire variazioni 1 Manopola accensione e regolazione temperatura piastra 2 Indicatore luminoso verde 3 Indicatore luminoso rosso 4 Piastra di cottura Modalit e funzione manopole tasti e indicatori luminosi La disposizione delle figure puramente indicativa e pu subire variazioni DI Manopola termostato ELETTRICO Esegue tre diverse funzioni 1 Avvio Arresto della tensione elettrica all interno del circuito 2 Regolazione della temperatura d esercizio 3 Avvio Arresto della fase di riscaldamento Indicatore luminoso verde ELETTRICO L indicatore subordinato all utilizzo della manopola O del termostato
33. te documento non riguarda le informazioni su ogni modifica o variazione di questa appa US recchiatura II costruttore si riserva il diritto di apportare modifiche esonerandosi dal comunicare sul proprio operato Obblighi Divieti Consigli Raccomandazioni AI ricevimento aprire l imballaggio della macchina verificare che la macchina e gli accessori non abbiano subito danni durante il trasporto In presenza di danni segnalare tempestivamente al trasportatore quanto rilevato e non procedere con l installazione dell apparecchiatura Rivol gersi a personale qualificato ed autorizzato per segnalare il problema rilevato Il costruttore non responsabile dei danni causati durante il trasporto Divieto di effettuare qualsiasi intervento a persone non autorizzate inclusi bambini disabili e persone con ridotte capacit fisiche sensoriali e mentali Divieto di effettuare qualsiasi intervento senza aver preso visione dell intera documentazione Leggere le istruzioni prima di effettuare qualsiasi operazione Escludere ogni forma di alimentazione elettrica gas idrica a monte dell apparecchiatura ogni qualvolta si debba operare in condizioni di sicurezza e P Indossare un equipaggiamento di protezione idoneo alle operazioni da effettuare In merito ai dispositivi di protezione individuali la Comunit Europea ha emanato le direttive alle quali gli operatori devono obbligatoriamente attenersi No
Download Pdf Manuals
Related Search