Mod: PPF/05
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1. Massa e neutro GRUPPO ESEMPIO VERSIONE 5 Kg DA BANCO coperchio superiore maniglia coperchio superiore maniglia sportello scarico prodotto cassetto raccolta scorie pannello comandi scatola elettrica carena macchina 8 piedi di appoggio PIATTI DI LAVORAZIONE DIMENSIONI mm Piatto abrasivo per pelatura 385mm patate modelli 5 10 18 Kg Piatto con setole per pulizia cozze 385mm Modelli 10 18 Kg Piatto con setole per pulizia cozze modello 5 Kg 385mm Pag di 6 17 USO NORMALE USO IMPROPRIO USO NON CORRETTO O VIETATO Le macchine descritte nel presente manuale delle istruzioni per l uso prevista per essere condotta da un solo operatore addestrato ed edotto sui rischi residui ma con le competenze in materia di sicurezza degli addetti alla manutenzione L operatore dovr possedere almeno l et minima prevista dalle leggi sociali nell ambito del lavoro ed aver fruito della necessaria preparazione tecnica almeno da un operatore pi esperto che lo abbia preliminarmente addestrato all uso corretto della macchina De Nel suo USO NORMALE e ragionevolmente prevedibile la macchina pu essere utilizzata soltanto per RA pelare patate Modello PELAPATATE o per pulire la superficie esterna delle cozze Modello PULISCICOZZE con il coperchio e sportello chiusi e bloccati e Z z 2 La macchina non deve essere utilizzata IN MO2. 09 2010 Mod PPF 05 Production code FP104 BLACK 7 N Diamond SS m PS catering equipment Q e INDICE 5 CAP 1 ORGANIZZAZIONE DEL CONTENUTO E MODALIT DI CONSULTAZIONE 3 CAP 2 INFORMAZIONI GENERALI E CARATTERISTICHE 4 CAP 3 ISTRUZIONI PER LA SICUREZZA 8 CAP 4 TRASPORTO MESSA IN SERVIZIO ED USO 10 CAP 5 MANUTENZIONE RICERCA GUASTI E PULIZIA 15 CAP 6 SMALTIMENTO 17 CAP 7 MATERIALI DI COSTRUZIONE 7 GARANZIA La macchina garantita 12 dodici mesi dalla data della vendita La garanzia copre le riparazioni delle macchine acquistate presso i punti di vendita autorizzati qualora venga dimostrato che esse siano difettose nei materiali o nell assemblaggio alle condizioni qui di seguito stabilite l per garanzia si intende la sostituzione gratuita di tutte quelle parti che sono risultate difettose di fabbricazione La garanzia decade se non accompagnata da scontrino fiscale o fattura attestante l acquisto e per i seguenti casi a manomissione della macchina o danneggiamento dello stesso dovuto ad incuria b utilizzo della macchina con modalit non conformi alle avvertenze riportate sul libretto istruzioni 6 danni provocati dalla non idoneit dell ambiente in cui l apparecchio opera e da fenomeni non dipendenti dal normale funzionamento della macchina irregolarit dei valori tensione e frequenza nell impianto di rete d interventi di riparazione effettuati da persone o centri non
3. perimetrale dell involucro plastico Schizzi di acqua provenienti dal tubo flessibile o trafilamenti Tubo flessibile con fori o crepe contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato per la sostituzione Sostituire il tubo almeno ogni 3 anni MANUTENZIONE STRAORDINARIA Per gli interventi di manutenzione straordinaria conseguenti a rotture o revisioni o guasti meccanici o elettrici per es il tensionamento delle cinghie di trasmissione del movimento etc necessaria una richiesta d intervento direttamente al Centro di Assistenza Autorizzato Le istruzioni relative alla manutenzione straordinaria non compaiono nel presente manuale delle istruzioni per l uso e devono pertanto essere esplicitamente richieste al fabbricante PULIZIA E vietato pulire a mano gli organi e gli elementi in moto Tutti gli interventi di pulizia devono essere messi in atto solo ed esclusivamente dopo aver scaricato la macchina dal prodotto alimentare in lavorazione ed averla isolata dalla fonte di alimentazione elettrica e idraulica La macchina l apparecchiatura elettrica ed i componenti a bordo macchina non devono essere mai lavati utilizzando acqua tanto meno in forma di getti di qualunque natura e quantit quindi senza secchio n somma n spugna Non porre mai direttamente la macchina nel lavandino o sotto il rubinetto La classificazione del livello di igiene della macchina e delle attrezzature assoc
4. funziona il piatto non ruota La pelatura delle patate o la pulizia delle cozze non avviene in modo corretto Assenza di acqua potabile entro la vasca durante il funzionamento Presenza di eccessiva acqua entro la vasca che non scarica 0 Black out generale Contattare lente distributore dell energia elettrica Intervento di fusibili o magnetotermici Dopo avere eliminato le cause che hanno determinato l intervento del dispositivo posti a monte della linea di protezione ripristinarlo In caso di persistenza del problema contattate un d alimentazione della macchina tecnico elettricista Contattate un tecnico elettricista dopo avere eliminato le cause che hanno determinato l intervento di un dispositivo di protezione ripristinarlo In caso di intervento di fusibili sostituirli con tipi dello stesso identico modello taratura e curva d intervento Sbloccando ed aprendo il coperchio o lo sportello la macchina si arresta superiore trasparente o dello sportello immediatamente per l entrata in funzione dei micro interruttori di sicurezza laterale di scarico dove presente Chiudere e bloccare le maniglie del coperchio e dello sportello Causa e non identificabili Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato Mancanza tensione di alimentazione Controllare e ripristinare l energia elettrica Dispositivi di sezionamento su O Girare i dispositivi di sezionamento nella posizione ON Mancata i
5. Centro di Assistenza Autorizzato Accertarsi dell assenza Durante l accertamento della funzionalit dei dispositivi di comando nel gt di rumori strani dopo la messa in moto caso in cui vi siano rumori strani dovuti per esempio ad un grippaggio o rotture meccaniche arrestare immediatamente la macchina ed attivare il servizio di manutenzione Per qualsiasi tipo d intervento o per la sostituzione delle parti che risultano danneggiate attivare il servizio di manutenzione L eventuale sostituzione deve avvenire con prodotti originali del costruttore od almeno di qualit sicurezza e caratteristiche equivalenti Per approfondimenti contattare il Centro di Assistenza Autorizzato MESSA IN FUNZIONE L operatore della macchina pu mettere in funzione la macchina seguendo in ordine le indicazioni sotto riportate 1 Esito positivo dei controlli verifiche PRIMA DELLA MESSA IN MOTO di cui sopra Chiudere e bloccare lo sportello laterale di scarico nelle versioni da 10 18 Kg spingendolo verso il corpo della macchina ed abbassando la maniglia per il blocco 3 Introdurre manualmente il prodotto alimentare con il coperchio trasparente superiore completamente aperto all interno della vasca Il riempimento deve avvenire secondo i limiti stabiliti nei dati tecnici della macchina 4 Esito positivo del controllo dell ugello di immissione acqua potabile il quale non deve essere otturato x Chiudere e bloccare il coperchio t
6. PREMESSA DS La mancata applicazione delle norme e procedure di sicurezza pu essere fonte di pericolo e di danno IE La macchina s intende vincolata nell uso al rispetto da parte dell utente finale di 1 tutte le regole d inserimento nell ambiente e di comportamento delle persone stabilite dalle leggi e o norme applicabili con particolare riferimento all impianto fisso a monte della macchina fornita e per il suo allacciamento funzionamento 2 tutte le ulteriori istruzioni e avvertenze d impiego facenti parte della documentazione tecnico grafica annessa alla macchina stessa Eccetto dove diversamente specificato il personale che esegue gli interventi di installazione allacciamento manutenzione reinstallazione e riutilizzazione ricerca guasti o avarie demolizione e smantellamento deve essere un personale esperto addestrato in materia di sicurezza ed edotto sui rischi residui con le competenze in materia di sicurezza degli addetti alla manutenzione AMBIENTI POSTI DI LAVORO E DI PASSAGGIO L ambiente di lavoro deve rispondere ai requisiti della direttiva 89 654 CEE Nell area di lavoro non devono essere presenti oggetti estranei II datore di lavoro nel rispetto della direttiva 89 391 CEE concernente l attuazione di misure volte a promuovere il miglioramento della sicurezza e della salute dei lavoratori durante il lavoro deve provvedere ad eliminare o ridurre i rischi residui indicati come previsto nel present
7. acciaio INOX nella quale vengono inseriti i prodotti alimentari da trattare La superficie interna della vasca INOX ove viene introdotto il prodotto da trattare rivestita con un telo abrasivo rimovibile e lavabile manualmente 2 n 1 piatto abrasivo da inserire manualmente nel perno di rotazione impiegato per pelare le patate solo per la macchina PELAPATATE 3 n 1 piatto con setole da inserire manualmente nel perno di rotazione impiegato per pulire la superficie esterna delle cozze solo per la macchina PULISCICOZZE 4 n 1 coperchio superiore trasparente che permette di osservare l avanzamento della lavorazione tale coperchio dotato di maniglia e di sensore di sicurezza che rileva la posizione di chiusura di n 1 sportello di scarico laterale che consente lo scarico del prodotto al termine della lavorazione Lo sportello dotato di sensore di sicurezza che rileva la posizione di chiusura non presente nel pelapatate e nel puliscicozze da 5Kg 6 n 1 cassetto in lamiera di acciaio INOX inserito manualmente sotto il fondo della carena sul quale vengono scaricate l acqua e le scorie del prodotto All interno del cassetto posizionato n 1 filtro in lamiera di acciaio INOX forata per la raccolta delle scorie Nella zona inferiore del cassetto presente un collettore per lo scarico a caduta dell acqua su pozzetto con piletta non presente nel pelapatate e nel puliscicozze da 5Kg modello da banco T n 1 involucro plastico
8. autorizzati dal fabbricante 2 la richiesta di intervento in garanzia dovra essere effettuata unicamente a punti di vendita o laboratori autorizzati 3 la macchina dovr essere resa in porto franco al costruttore per la riparazione le spese di trasporto sono sempre a carico del destinatario 4 esclusa la sostituzione della macchina nonch il prolungamento della garanzia a seguito di intervento per guasto 3 il fabbricante non risponde per danni diretti o indiretti di qualsiasi natura a persone o cose per l uso improprio della macchina o per mancato uso durante il tempo occorrente per le riparazioni Manuale delle istruzioni per l uso Dicembre 2009 Pag di 2 17 CAP 1 ORGANIZZAZIONE DEL CONTENUTO E MODALIT DI CONSULTAZIONE SCOPO DEL MANUALE IMPORTANZA DEL MANUALE Il presente manuale delle istruzioni per l uso da considerarsi come parte integrante della macchina 1 deve essere custodito per tutta la vita della macchina 2 deve accompagnare la macchina in caso di cessione della stessa 9 oltre a riportare tutte le notizie utili per gli operatori contiene raccolti in capitoli specifici gli schemi elettrici che serviranno per gli eventuali interventi di manutenzione e riparazione SCOPO FINALIT DEL MANUALE Il Manuale delle istruzioni per l uso ha lo scopo di fornire al committente tutte le informazioni necessarie affinch oltre ad un adeguato utilizzo della macchina fornita sia in grado di gestire la stess
9. ed il tutto posto su un pallet di adeguata dimensione Non disperdere l imballo nell ambiente ma conservarlo per eventuali trasporti oppure destinarlo alle agenzie di riciclaggio La valutazione e la gestione ai fini della compatibilit biologica dei prodotti impiegati nell imballaggio sono di competenza e di responsabilit dell utilizzatore E obbligo del datore di lavoro essere a conoscenza delle leggi vigenti in merito nel proprio paese e operare in modo da ottemperare a tali legislazioni E vietato ed inoltre passibile di sanzioni abbandonare la macchina e l equipaggiamento elettrico nell ambiente OPERAZIONI PRELIMINARI DI PREPARAZIONE STABILITA La stabilit della macchina progettata in modo che nelle condizioni di funzionamento previste tenuto conto delle condizioni climatiche tale da consentirne l utilizzazione senza rischio di rovesciamento di caduta o di spostamento intempestivo Tenuto conto della conformazione e della sua posizione la macchina risulta essere intrinsecamente stabile senza necessit di fissaggio al piano di calpestio Tutti i piedini di appoggio posti sotto al basamento devono appoggiare su una superficie solida uniforme e ben livellata ALIMENTAZIONE ELETTRICA L allaccio dell alimentazione elettrica deve essere in conformit alla legislazione pertinente del paese in cui viene usata L alimentazione elettrica deve pertanto essere mantenuta in conformit alle seguenti prescrizio
10. macchina possibile soltanto con una azione volontaria sul dispositivo di comando previsto a tal fine tasto bianco D Il comando ad azione mantenuta si utilizza nelle versioni 10 18 Kg per le operazioni di scarico del prodotto Al rilascio del pulsante la macchina si arresta ASSENZA DI TENSIONE In caso di interruzione dell alimentazione elettrica o se la macchina viene staccata dalla rete elettrica quest ultima potr essere riavviata solamente seguendo la funzione di avviamento dopo il ritorno dell alimentazione elettrica od il riallaccio alla rete elettrica APERTURA COPERCHIO SUPERIORE TRASPARENTE E SPORTELLO DI SCARICO LATERALE Sollevando il coperchio superiore o lo sportello di scarico laterale dove presente la macchina si arresta immediatamente per l entrata in funzione del micro interruttore di sicurezza La macchina pu essere riavviata solamente chiudendo e bloccando il coperchio superiore e lo sportello di scarico laterale e seguendo successivamente la funzione di avviamento CONTROLLI E VERIFICHE PRIMA DELLA MESSA FUNZIONE VERIFICA CONTROLLO MODALIT E RISCONTRI Accertarsi che Controllo visivo delle parti indicate per accertarsi dell adeguato la macchina sia posizionata sopra un pozzetto con posizionamento della macchina delle sue parti e del corretto piletta per la raccolta dell acqua collegamento al tubo di scarico il cassetto con il filtro per la raccolta delle scorie sia In caso contrario provvede
11. panno imbevuto di olio di vaselina in modo da stendere un velo protettivo 99 Pag di 16 17 FREOUENZA PERSONAL _ MODALTA _____ PERSONALE MODALIT COSE DA NON FARE PRIMA O DURANTE LA PULIZIA gt Accedere agli elementi mobili senza essersi preventivamente accertati del loro arresto gt Accedere agli elementi mobili senza averla fermata in sicurezza garantita bloccaggio nella posizione di zero dei dispositivi di sezionamento dell alimentazione elettrica PRODOTTI DA NON USARE gt aria compressa con getti verso la macchina gt un pulitore ad alta pressione od un getto d acqua continuo gt apparecchi a vapore o getti di acqua in pressione gt detergente che contengono CLORO anche se diluiti o suoi composti come la candeggina l acido muriatico prodotti per sturare lo scarico prodotti per la pulizia del marmo decalcificanti in generale etc possono attaccare la composizione dell acciaio macchiandolo od ossidandolo irreparabilmente Le sole esalazioni dei suddetti prodotti possono ossidare ed in alcuni casi corrodere l acciaio paglietta spazzole o dischetti abrasivi realizzati con altri metalli o leghe es acciaio comune alluminio ottone etc oppure utensili che abbiano precedentemente pulito altri metalli o leghe che oltre a graffiare le superficie detergenti in polvere abrasivi benzina solventi o fluidi infiammabili e o corrosivi sostanze impiegate per pulire l argento CAP 6 SMAL
12. piatto In questa fase e durante tutte le altri fasi di scarico permane un rischio residuo dovuto soprattutto a 1 proiezione dei prodotti alimentari L operatore deve comunque sempre posizionare una ciotola adeguatamente grande e deve mantenere la maniglia dello sportello di scarico laterale leggermente aperto per convogliare e far dirigere i prodotti alimentari nella ciotola Inoltre sia l operatore sia altre persone devono posizionarsi lateralmente e non frontalmente alla bocca di scarico Pag di 8 17 RISCHIO RESIDUO DOVUTO ALL IMPIEGO DI ACQUA Durante il funzionamento la macchina all allacciata all impianto di acqua potabile per consentire il lavaggio del prodotto trattato L acqua e le scorie del prodotto alimentare trattato vengono poi scaricate a caduta o dalla zona inferiore o laterale della macchina In questa fase e durante tutto il funzionamento della macchina permane un rischio residuo dovuto soprattutto a 1 possibilita di allagamento 2 schizzi d acqua Indipendentemente dalla posizione dello scarico inferiore o laterale la macchina deve sempre essere posizionata sopra un pozzetto con piletta per la raccolta dell acqua Inoltre nel caso in cui la macchina sia munita di scarico laterale obbligo del manutentore prevedere ed inserire un filtro di raccolta scorie provenienti dalla vasca ed allacciare il tubo per lo scarico al collettore laterale DISPOSITIVI DI PROTEZIONE SULLA MACCHINA Le p
13. DO IMPROPRIO in particolare 1 non deve essere impiegata per usi domestici 2 non deve essere fatta funzionare con parametri diversi da guelli riportati nella tabella delle caratteristiche tecniche 3 per ogni uso della macchina con modalit diverse da quelle indicate nel presente manuale il costruttore ne declina ogni responsabilit 4 l utilizzatore responsabile dei danni risultanti dalla mancata osservanza delle condizioni di esercizio concordate in sede di specifica tecnica e di conferma d ordine 5 introdurre solo i prodotti alimentari indicati 6 non manomettere o deteriorare volutamente n rimuovere o nascondere le etichette La macchina non deve essere utilizzata IN MODO NON CORRETTO ovvero VIETATO in quanto si potrebbero causare danni o ferite per l operatore in particolare l vietato spostare la macchina quando allacciata all alimentazione elettrica 2 vietato tirare il cavo di alimentazione elettrica o la macchina per scollegare la spina di alimentazione 3 vietato tirare il cavo di alimentazione elettrica o il tubo flessibile di acqua potabile o il tubo di scarico o tirare il coperchio superiore o la maniglia laterale per spostare la macchina 4 vietato porre dei pesi sulla macchina sul cavo di alimentazione elettrica sul tubo flessibile di acqua potabile o sul tubo di scarico 5 vietato posizionare il cavo di alimentazione elettrica su parti taglienti o con pericolo di ustio
14. TIMENTO Ai sensi dell art 13 Decreto Legislativo 25 Luglio 2005 n 151 Attuazione delle direttive 2002 95 CE 2002 96 CE e 2003 108 CE relative alla riduzione dell uso di sostanze pericolose nelle apparecchiature elettriche ed elettroniche nonch allo smaltimento dei rifiuti I Il simbolo del cassonetto barrato riportato sulla macchina indica la necessit che il A macchinario alla fine della sua vita utile venga smaltito in appositi centri La raccolta differenziata della presente apparecchiatura giunta a fine vita organizzata e gestita dal produttore L utente che vorr disfarsi della presente apparecchiatura dovr quindi contattare il produttore e seguire il sistema che questo ha adottato per consentire la raccolta separata dell apparecchiatura giunta a fine vita L adeguata raccolta differenziata per l avvio successivo dell apparecchiatura dimessa al riciclaggio al trattamento e allo smaltimento ambientalmente compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti negativi sull ambiente e sulla salute e favorisce il reimpiego e o riciclo dei materiali di cui composta l apparecchiatura Nella macchina non sono presenti sostanze pericolose Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte del detentore comporta l applicazione delle sanzioni amministrative previste dalla normativa vigente CAP 7 MATERIALI DI COSTRUZIONE A seconda delle esigenze di funzionamento e di produzione la macch
15. a affidato a personale esperto competente ed autorizzato dal datore di lavoro Tutte le operazioni di manutenzione pulizia e sostituzione parti nessuna esclusa devono essere tassativamente eseguite con la macchina completamente ferma ed isolata dalle fonti di alimentazione esterne PRESCRIZIONI DI MANUTENZIONE RICERCA GUASTI E PULIZIA RIMOZIONE DEI RIPARI E O DISPOSITIVI DI PROTEZIONE Per gli interventi di cui al presente capitolo non necessario rimuovere dalla loro posizione nessun riparo fisso n nessun riparo mobile ISOLAMENTO DALLE FONTI DI ALIMENTAZIONE ESTERNE Prima di eseguire qualsiasi operazione manutenzione pulizia e sostituzione parti si devono sezionare ed isolare le fonti di alimentazione esterne 1 Posizionare a zero il dispositivo di protezione posto a monte della linea d alimentazione dell equipaggiamento elettrico 2 Disinserire il dispositivo di sezionamento generale e provvedere a proteggere la spina con appositi sistemi 3 Chiudere il rubinetto dell acqua potabile 4 Allentare e svitare completamente il bocchettone del tubo flessibile dell acqua potabile dal rubinetto RICERCA GUASTI O AVARIE E SBLOCCO ELEMENTI MOBILI Di seguito sono indicati gli interventi per la ricerca guasti o avarie e sblocco elementi mobili che possono essere svolti da manutentori TIPO POTENZIALE I CAUSA E MODALIT E RISCONTRI Mancanza tensione di rete Interruzione di funzionamento La macchina non
16. a cui devono attenersi gli operatori gt Il costruttore si ritiene responsabile per la macchina nella sua originale configurazione gt Il costruttore non si ritiene responsabile per danni arrecati dall uso improprio o non corretto della macchina e della documentazione o per danni arrecati dalla violazione di norme imperative negligenza imperizia imprudenza e non rispetto di norme regolamentari da parte del datore di lavoro dell operatore o del manutentore e per ogni eventuale guasto causato da un uso irragionevole improprio e o sbagliato gt Il costruttore non si ritiene responsabile per le conseguenze causate dall uso di parti di ricambio non originali o di caratteristiche equivalenti gt Il costruttore si ritiene responsabile solo per le informazioni riportate nella versione originale del manuale in lingua italiana gt L inosservanza delle prescrizioni contenute in questo manuale provocher l immediato decadimento della garanzia I responsabili di stabilimento che sovrintendono alle attivit lavorative devono nell ambito delle rispettive attribuzioni e competenze gt attuare le misure di sicurezza previste gt rendere edotti gli operatori dei rischi specifici cui sono esposti e portare a loro conoscenza le norme essenziali di prevenzione gt disporre ed esigere che i singoli operatori osservino le norme di sicurezza ed usino i mezzi di protezione messi a loro disposizione gt porre pi di un operatore con
17. a di scarico aprire leggermente lo sportello laterale di scarico per convogliare e far dirigere i prodotti alimentari nella ciotola 4 premere con azione continua il tasto D per attivare la rotazione del piatto in modo da facilitare la fuoriuscita dei prodotti alimentari Per lo scarico dei prodotti alimentari rimasti nel fondo della vasca anche possibile aprire il coperchio trasparente superiore e prelevare manualmente il prodotto alimentare dalla zona superiore della vasca SPEGNIMENTO In successione le operazioni di spegnimento devono seguire quanto di seguito indicato prima dello spegnimento scaricare completamente il contenuto della vasca arrestare la macchina azionando il tasto OFF chiudere il rubinetto di acqua potabile e svitare il bocchettone de tubo di alimentazione dell acqua potabile dal rubinetto scollegare la spina della macchina dalla presa di alimentazione eseguire gli interventi di pulizia D AT S Pag di 14 17 CAP 5 MANUTENZIONE RICERCA GUASTI E PULIZIA REQUISITI DEL MANUTENTORE Con il termine manutenzione non deve essere inteso solamente il controllo periodico del normale funzionamento della macchina ma anche l analisi ed il conseguente rimedio di tutte quelle cause che per un motivo qualsiasi la pongono fuori servizio E assolutamente necessario che per le attivit di manutenzione pulizia sostituzione parti e ricerca guasti effettuate dall utilizzatore questo compito si
18. a nel modo pi autonomo e sicuro possibile Inoltre il presente manuale stato redatto allo scopo di fornire indicazioni ed avvertenze per conoscere la macchina fornita per comprendere i suoi principi e limiti di funzionamento Per eventuali dubbi interpellare il Centro di Assistenza Autorizzato DESTINATARI Il presente manuale delle istruzioni per l uso consegnato in numero di n 1 copia assieme alla macchina viene fornito come parte integrante dello stesso rivolto sia agli operatori che ai tecnici qualificati abilitati all installazione uso e manutenzione Il responsabile del servizio di prevenzione e protezione del committente e gli ulteriori addetti cui destinata la macchina devono prendere visione del presente manuale delle istruzioni per l uso al fine di adottare tutte le misure tecniche ed organizzative RESPONSABILIT gt Nel caso il presente manuale subisca danneggiamenti o venga smarrito possibile richiederne copia al Centro di Assistenza Autorizzato gt Il presente manuale rispecchia lo stato della tecnica al momento della costruzione della macchina il costruttore si riserva il diritto di aggiornare la produzione e di conseguenza altre edizioni del manuale senza l obbligo di aggiornare produzioni o manuali precedenti se non in casi particolari riguardanti la salute e la sicurezza delle persone gt Porre particolare attenzione al contenuto dei rischi residui presenti sulla macchina e le prescrizioni
19. e manuale AVVERTIMENTI IN MERITO AI RISCHI RESIDUI RISCHIO RESIDUO DOVUTO ALLA RIMOZIONE DEI RIPARI FISSI E MOBILI E PER INTERVENTI ENTRO LA VASCA Per qualsiasi evenienza l operatore non deve mai tentare di aprire o rimuovere un riparo fisso o mobile 0 manomettere un dispositivo di sicurezza Nella fase di attrezzaggio di manutenzione di sostituzione del piatto e durante tutte le ulteriori operazioni manuali che avvengono introducendo le mani e le braccia o altre parti del corpo nelle aree pericolose della macchina permane un rischio residuo dovuto soprattutto a 1 urti con parti costruttive 2 strisciamento e o abrasione con parti ruvide 3 puntura con le parti appuntite L operatore ed il manutentore devono essere addestrati per l intervento connesso alle operazioni manuali con ripari aperti devono essere istruiti sui conseguenti rischi connessi devono essere autorizzati da persona responsabile e devono impiegare adeguati dispositivi di protezione individuale guanti antiabrasione a cinque dita RISCHIO RESIDUO DOVUTO ALLE OPERAZIONI DI SCARICO SOLO PER MODELLI 10 18 KG Durante le operazioni di scarico del prodotto alimentare l operatore deve posizionare una ciotola in corrispondenza della bocca di scarico prima di aprire lo sportello Successivamente con il coperchio superiore chiuso e bloccato per facilitare la fuoriuscita dei prodotti con azione continua sul dispositivo di comando l operatore pu attivare la rotazione del
20. fissato lateralmente alla carcassa e sigillato con apposita guarnizione contenente il materiale elettrico e nella cui zona superiore presente il pannello di comando per il funzionamento della macchina Tutti i materiali a diretto contatto con il prodotto alimentare sono conformi alle vigenti normative igieniche per alimenti La macchina provvista di targhetta di identificazione sulla quale sono riportati i seguenti dati fac simile Pag di 4 17 DATI TECNICI E COSTRUTTIVI 3 qu t k Modello 5 kg Modello 10 kg Modello 18 kg 270 320 320 Lunghezza tubo flessibile di allaccio acqua potabile mm Allaccio di alimentazione del toho flessibile Pressione acqua potabile di alimentazione bar Temperatura dell acqua Diametro collettore scarico a caduta laterale mm 50 Diametro collettore scarico a caduta inferiore mm 40 Massa kg 40 Dimensioni ingombro A x B x C mm 520x530x700 660x530x850 660x530x950 D A SOTTO ME E VERSIONE DA BANCO 5Kg Livello di potenza acustica continuo equivalente Minore di 70dBA ponderato A Natura della corrente Frequenza Cfr targa della macchina Corrente a pieno carico Cfr targa della macchina Tensione nominale d impiego Cfr targa della macchina Tensione dei circuiti ausiliari AC 24V DC 24V TT e TN Grado di protezione IP X4 A terra in corrispondenza di pozzetto con piletta per la raccolta delle acque Pag di 5 17
21. iate per l uso previsto 2 due macchina che in seguito a una valutazione del rischio di igiene conforme ai requisiti delle norme internazionali applicabili ma richiede un disassemblaggio programmato per la pulizia FREQUENZA PERSONALE MODALIT AI termine di ogni Operatore Tutte le superfici e le parti delle macchina destinate a venire a contatto con il prodotto alimentare ovvero turno di lavoro e le zone alimentari superficie interna della vasca del coperchio superiore trasparente dello sportello comunque prima laterale di scarico i piatti e le zone spruzzi superficie esterna della macchina devono essere pulite con dell uso le modalit e nell ordine riportato giornaliero 1 scaricare tutti i prodotti alimentari dall interno della vasca 2 chiudere e bloccare il coperchio superiore trasparente e lo sportello laterale di scarico ed eseguire un ciclo di almeno 10 secondi con l acqua potabile allacciata ma senza prodotti alimentari 3 sbloccare ed aprire il coperchio e lo sportello laterale e rimuovere sia il piatto di fondo della vasca sia il telo abrasivo di rivestimento della superficie interna della vasca 4 larimozione agevole avviene sollevando il telo dalla superficie della vasca prima dalla zona anteriore in corrispondenza della bocca di scarico poi dalle altre parti 5 chiudere e bloccare il coperchio e lo sportello laterale ed eseguire un ciclo di almeno 10 secondi con l acqua potabile allacciata ma sen
22. iato ad un tubo non fornito il L Sin quale deve scaricare in un pozzetto con piletta Prima dello scarico nel kE IL Scarico pozzetto deve essere installato un filtro che possa separare le scorie provenienti dalla vasca dall acqua scaricata Dal punto di allaccio al collettore laterale al punto di inserimento nel sistema di raccolta dell acqua pozzetto con piletta il tubo non deve presentare pieghe risalite o curve che possano impedire il deflusso a caduta dell acqua Il tubo di scarico deve essere fatto passare negli spazi da Voi predisposti ed adeguatamente protetto Scarico L acqua di scarico dalla macchina non potabile quindi deve essere a caduta convogliata direttamente verso sistemi di raccolta a pavimento inferiore Pag di 11 17 MONTAGGIO SMONTAGGIO Le operazioni di montaggio smontaggio di gualsiasi organo della macchina vanno effettuate a macchina ferma con la spina scollegata dalla presa e con il rubinetto dell acqua chiuso ovvero con il dispositivo di sezionamento in OFF e con la vasca completamente vuota senza n acqua n prodotti alimentari MONTAGGIO DEL COLLETTORE DI SCARICO LATERALE Nel caso in cui la macchina sia munita di scarico dell acqua a caduta inferiore dal cassetto scorie pu essere previsto lo scarico dell acqua e delle scorie attraverso il collettore di scarico a caduta laterale La trasformazione e l intervento pu essere eseguito solo dal Centro di Assistenza Autoriz
23. imentazione esterne Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato Eseguire la pulizia come indicato nell apposito capitolo Cassetto in acciaio nella zona inferiore della carcassa mal inserito Inserire sino in fondo il cassetto affinch lo scarico dalla vasca avvenga completamente entro il cassetto Pag di 15 17 TIPO POTENZIALE I CAUSA E MODALIT E RISCONTRI schizzi nella zona inferiore della macchina Presenza di perdite dal bocchettone di scarico laterale Bocchettoni del tubo flessibile di acqua potabile non avvitati correttamente al Tubo di scarico non inserito correttamente o non bloccato con fascetta Spegnere le macchina isolarla dalla fonti di alimentazione esterne e serrare i bocchettoni ai relativi raccordi maschi Nel caso in cui il filetto del bocchettone rubinetto od alla macchina sia spannato o siano assenti le guarnizioni contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato per la sostituzione Presenza di evidenti gocce di acqua 0 trafilamenti nella superficie superiore e o inferiore della macchina Guarnizione del coperchio superiore trasparente usurata Guarnizione dello sportello inferiore di scarico usurata modelli 10 18 Kg Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato per la sostituzione Presenza di perdite di acqua nella zona Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizza
24. ina pu essere costituita con diverse tipologie di materiali di costruzione TIPOLOGIA MATERIALI GRUPPO Alluminio anodizzato Bocca di scarico modelli 10 18 Kg Acciaio inox AISI 304 Plastica per alimenti Coperchio superiore trasparente Tubo flessibile di alimentazione acqua potabile Sportello laterale di scarico Cassetto scorie e filtro scorie Piatto pelapatate Pag di 17 17
25. ionamento della macchina quando viene aperto Mantenendo la maniglia dello sportello laterale di scarico ed azionando il dispositivo di comando ad azione mantenuta possibile comandare la rotazione del piatto entro la macchina per facilitare la fuoriuscita dei prodotti alimentari 4 la distanza interna tra il bordo del piatto abrasivo o con setole e la superficie interna della vasca in corrispondenza della bocca di scarico inferiore a 6mm Coperchio superiore trasparente con micro interruttore Sportello di scarico laterale con micro interruttore Versione 5 10 18 Kg Versione 10 18 Kg Pag di 9 17 CAP 4 TRASPORTO MESSA IN SERVIZIO ED USO POSTAZIONI DI LAVORO E MANSIONI DELL OPERATORE Come prescritto nel manuale delle istruzioni per l uso la macchina progettata per essere condotta da un operatore addestrato ed edotto sui rischi residui ma con le competenze in materia di sicurezza degli addetti alla manutenzione La zona normale di lavoro dell operatore l la zona laterale della macchina opposta al pannello di comando in prossimit della vasca per le operazioni di carico e scarico manuale e controllo del prodotto alimentare in normali condizioni di lavoro con i ripari fissi ed lo sportello di scarico laterale dove presente in posizione chiusi e bloccati 2 la zona laterale della macchina in cui presente il pannello di comando in prossimit della vasca azionando il dispositivo di comando ad az
26. ione mantenuta e mantenendo per la maniglia lo sportello di scarico laterale leggermente aperto per convogliare e far dirigere i prodotti alimentari nella ciotola sottostante con i ripari fissi ed il coperchio superiore trasparente in posizione chiusi e bloccati solo versioni da 10 18 Kg TRASPORTO MOVIMENTAZIONE IMMAGAZZINAGGIO Tutte le operazioni di trasporto e movimentazione devono essere eseguite da personale adeguatamente informato e formato e deve aver letto e compreso le prescrizioni di sicurezza riportate nel presente manuale delle istruzioni per l uso Occorre 1 eseguire la movimentazione ed il trasporto della macchina sempre quando si trova scarica 2 verificare che i mezzi per il sollevamento siano in grado di sopportare il peso e l ingombro del carico in condizioni di sicurezza e che siano del tipo omologato e sottoposto a regolare manutenzione d adottare tutte le misure necessarie per assicurare la massima stabilit di mezzi e carichi in relazione alle loro masse ed ai baricentri 4 evitare di far subire alla macchina brusche scosse o urti accidentali durante lo spostamento e lo scarico Si eseguire la movimentazione con movimenti continui senza strappi o impulsi ripetuti RIMOZIONE IMBALLO COME DISFARSENE Le macchine sono imballate in modo che sia evitata l infiltrazione penetrazione di liquidi di materie organiche o di esseri vivi detto rappresentato da un rivestimento in polietilene attorno alla macchina
27. izzato e con vestiario diverso da quello indicato per l uso 16 vietato introdurre nella vasca o in corrispondenza della bocca di scarico durante la rotazione del piatto le mani o qualsiasi altre parte del corpo o qualsiasi altro oggetto per es aste posate etc per rimuovere o facilitare lo scarico del prodotto alimentare 17 vietato mantenere lo sportello di scarico completamente aperto durante la rotazione del piatto per facilitare lo scarico del prodotto alimentare solo versione 10 18 KG 18 vietato il funzionamento con i ripari di protezione fissi e mobili non bloccati correttamente o asportati 19 vietata la parziale rimozione delle protezioni e delle segnalazioni di pericolo 20 vietato il funzionamento senza che siano stati adottati da parte dell utilizzatore tutti i provvedimenti circa l eliminazione dei rischi residui 21 vietato fumare od usare apparecchi a fiamma libera e manipolare materiali incandescenti a meno che non siano adottate idonee misure di sicurezza 22 vietato azionare o regolare i dispositivi di controllo e di bloccaggio sia durante il funzionamento della macchina sia in assenza di autorizzazione del datore di lavoro L utilizzatore comunque responsabile dei danni risultanti dalla mancata osservanza delle condizioni di uso IS normale specificate Per eventuali dubbi rivolgersi al Centro di Assistenza Autorizzato Pag di 7 17 CAP 3 ISTRUZIONI PER LA SICUREZZA
28. l dispositivo di sezionamento dell alimentazione permette di separare isolare equipaggiamento elettrico della macchina dall alimentazione al fine di rendere possibile l effettuazione di interventi senza rischi di scosse elettriche Il dispositivo di sezionamento presenta due possibili posizioni OFF o disinserito l equipaggiamento elettrico risulta sezionato ON o inserito l equipaggiamento elettrico risulta collegato dall alimentazione elettrica all alimentazione elettrica ALIMENTAZIONE ACQUA POTABILE L allaccio dell alimentazione acqua potabile deve essere in conformit alla legislazione pertinente del paese in cui viene usata L alimentazione deve pertanto presentare le seguenti prescrizioni tecniche la macchina deve essere allacciata ad una conduttura di acqua potabile 2 il tubo flessibile deve essere allacciato ad un rubinetto per l apertura e la chiusura dell acqua 3 per la protezione contro le sovrapressioni deve essere previsto un dispositivo di protezione coordinato con il sistema di acqua potabile della macchina al fine di rispettare le disposizioni legislative e regolamentari vigenti nel paese d installazione 4 le dimensioni del collettore d allaccio del tubo flessibile in dotazione la pressione del flusso e la temperatura dell acqua sono indicati nella tabella dei dati tecnici Se la pressione superiore al massimo consentito deve essere montata una valvola riduttrice di p
29. mpostazione del tempo di Impostare il timer nel pannello comandi lavorazione Fusibili intervenuti o magnetotermici non funzionanti Mancato funzionamento dei tasti Intervento del dispositivo di protezione interno alla macchina Sblocco ed apertura del coperchio Fare sostituire 1 fusibili intervenuti controllare lo stato degli interruttori magnetotermici Controllare l efficienza dei tasti ed eventualmente contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato Micro interruttori guasti Cinghia di trasmissione lenta determina anche emissione di rumore o cigolio Superficie del piatto usurata Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato per la sostituzione Superficie del telo abrasivo entro la vasca usurata Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato per la sostituzione Tubo flessibile acqua potabile non allacciato Rubinetto chiuso Ugello di immissione acqua entro la vasca intasato Guasto nell impianto interno della macchina Filtro separazione scorie intasato Allacciare il tubo flessibile di acqua potabile avvitando il bocchettone del tubo al raccordo maschio del rubinetto Ruotare la parte superiore in senso orario per il flusso di acqua potabile Eseguire la pulizia dei fori dell ugello come indicato a macchina spenta ed isolata dalle fonti di al
30. ne 6 vietato l impiego della macchina con il cavo di alimentazione elettrica od i dispositivi di comando danneggiati e non integri T vietato l impiego della macchina con il tubo flessibile di acqua potabile con il tubo di scarico o con le guarnizioni del coperchio superiore o dello sportello laterale danneggiati e non integri e comunque con l evidente presenza di perdite di acqua da qualche componente della macchina 8 vietato lasciare la macchina spenta con il cavo di alimentazione elettrica allacciato alla spina di alimentazione o con il tubo flessibile di acqua potabile allacciato all impianto di alimentazione 9 vietato lasciare la macchina caricata incustodita spenta o accesa in funzione 10 vietato infilare qualsiasi tipo di oggetto all interno della calotta di ventilazione del motore 11 vietato il funzionamento della macchina senza aver chiuso il cassetto di raccolta scorie con all interno il filtro o senza aver allacciato il tubo per lo scarico al collettore laterale se presente 12 vietato infilare qualsiasi tipo di oggetto sotto il basamento della macchina o posizionare panni o altro tra i piedini di appoggio della macchina ed il pavimento 13 vietato l impiego di sostanze infiammabili corrosive o nocive o getti di acqua ad alta pressione per la pulizia 14 vietato immergere o la macchina o altre sue parti in acqua o altri liquidi 15 vietato l impiego a personale non autor
31. ni tecniche l alimentazione elettrica deve essere sempre del tipo ed avere una intensit corrispondente alle specifiche indicate nella targa della macchina Se vengono applicate tensioni eccessive verranno danneggiati irreparabilmente dei componenti 2 deve essere previsto un dispositivo differenziale coordinato con il circuito di protezione rispettando la legislazione e le disposizioni legislative e regolamentari vigenti nel paese d installazione 3 il cavo per l alimentazione elettrica al di fuori dell involucro della macchina deve essere fatto passare negli spazi da Voi predisposti ed adeguatamente protetto 4 se presente il conduttore di neutro N prima di alimentare l equipaggiamento elettrico da parte Vs deve essere garantita la sua continuit collegato e disponibile 5 prima di alimentare l equipaggiamento elettrico da parte Vs deve essere garantita la sua continuit collegato e disponibile del conduttore giallo verde del circuito equipotenziale di protezione Pag di 10 17 Dispositivo di sezionamento dell alimentazione elettrica Il dispositivo di sezionamento dell alimentazione come riscontrabile da quanto descritto dallo schema dei circuiti di potenza consegnato con la macchina fornito per l unica sorgente di alimentazione della macchina In caso di incompatibilit tra la presa di rete e la spina dell apparecchio fare sostituire la presa con altra di tipo adatto da personale di manutenzione I
32. o D tasto per il comando di avvio della macchina ad azione mantenuta con lo sportello laterale di scarico aperto dove presente Tasto bianco dE tasto per l aumento del tempo di funzionamento di 10 sec in 10 sec tenendolo premuto di 1 sec in 1sec Tasto bianco d tasto per la diminuzione del tempo di funzionamento di 10 sec in 10 sec tenendolo premuto di 1 sec in 1 sec Display rosso Visualizzazione del tempo di funzionamento Pag di 12 17 ACCENSIONE SPEGNIMENTO L accensione e lo spegnimento con impulso del pannello comandi e del display possibile soltanto con una azione ON volontaria sul dispositivo di comando previsto a tal fine tasto bianco e nero A TEMPO DI FUNZIONAMENTO Prima dell avvio della macchina l impostazione del tempo di funzionamento possibile soltanto con una azione volontaria sul dispositivo di comando previsto a tal fine tasto bianco per aumentare il tempo oppure tasto bianco deb per diminuire il tempo AVVIAMENTO L avviamento con impulso della macchina dopo l accensione possibile soltanto con una azione volontaria sul dispositivo di comando previsto a tal fine tasto bianco T per il comando di avvio della macchina ARRESTO Per il comando di arresto della funzione di lavoro della macchina senza avere un completo spegnimento del display azionare il tasto nero O AVVIAMENTO AD AZIONE MANTENUTA L avviamento ad azione mantenuta della
33. rasparente superiore spingendolo verso il corpo della macchina ed abbassando la maniglia per il blocco 6 Posizionarsi nella zona laterale della macchina ed accendere la macchina ed il display azionando con impulso il tasto ON Successivamente impostare il tempo di funzionamento con impulsi sui tasti Lt per aumentare il tempo oppure del per diminuirlo ed avviare il funzionamento azionando il tasto T 7 Allo scadere del tempo impostato la macchina si arresta e sul display ricompare il tempo dell ultima lavorazione Se si vuole riattivare il funzionamento seguire le indicazioni del punto precedente oppure premere T per ripetere il ciclo Se al contrario si vuole arrestare il funzionamento prima dello scadere del tempo impostato azionare con impulso il tasto O SCARICO PELAPATATE 5K Aprire il coperchio trasparente superiore e prelevare manualmente il prodotto alimentare dalla vasca SCARICO PULISCICOZZE 5Kg Aprire il coperchio trasparente superiore e sollevare dalla maniglia il piatto con il prodotto alimentare SCARICO PELAPATATE E PULISCICOZZE 10 18 Kg L operatore della macchina pu eseguire lo scarico della vasca seguendo in ordine le indicazioni riportate l posizionare una ciotola adeguatamente grande in corrispondenza della bocca di scarico 2 sbloccare ed aprire lo sportello laterale di scarico tirando verso l alto la maniglia di blocco 3 posizionarsi lateralmente e non frontalmente alla bocc
34. re a quanto prescritto attraverso il manutentore inserito correttamente se presente il collettore di scarico dell acqua a caduta laterale sia allacciato al tubo di scarico con filtro per la raccolta delle scorie e bloccato con fascetta Accertarsi dell integrit Tutti i ripari fissi mobili etc devono svolgere la funzione per cui sono dei ripari fissi del coperchio superiore trasparente dello sportello di scarico laterale versioni 10 18 Kg della bocca di carico del telo abrasivo del corpo della macchina ccertarsi dell assenza gt gt gt gt gt gt A gt sulla macchina entro la vasca ed in corrispondenza della bocca di scarico se presente nella zona di fuoriuscita del prodotto di oggetti estranei Accertarsi che il collegamento all impianto di acqua potabile sia eseguito correttamente come prescritto il rubinetto dell acqua potabile sia aperto siano assenti gocce di acqua che fuoriescono dalla zona inferiore dell involucro plastico dal coperchio superiore o dallo sportello inferiore Accertarsi della pulizia delle parti interne della macchina del telo abrasivo interno del piatto della parte interna del coperchio superiore trasparente dello sportello di scarico e della bocca di scarico dove presente dell ugello di immissione acqua potabile entro la vasca della superficie esterna della macchina stati previsti Controllo visivo delle parti indicate per accertar
35. ressione 5 appena eseguito l allaccio aprire lentamente il rubinetto per verificare che l allacciamento sia ermetico Eventualmente correggere la sede della guarnizione e il raccordo 6 il tubo flessibile di acqua potabile per l alimentazione deve essere fatto passare negli spazi da Voi predisposti ed adeguatamente protetto Dispositivo di sezionamento dell alimentazione dell acqua potabile Il dispositivo di sezionamento dell alimentazione non fornito e deve essere predisposto dall utilizzatore Deve essere n 1 rubinetto per l apertura e la chiusura dell acqua Il rubinetto deve essere munito di adeguato raccordo per poter avvitare il bocchettone con guarnizione di tenuta del tubo flessibile fornito Il dispositivo di sezionamento dell alimentazione permette di separare isolare l equipaggiamento di acqua potabile della macchina dall alimentazione al fine di rendere possibile l effettuazione di interventi senza rischi di schizzi di acqua SCARICO ACQUA E SCORIE La macchina consente alternativamente di scaricare l acqua e le relative scorie di lavorazione del prodotto in due modi 1 a caduta inferiore la macchina deve essere semplicemente posizionata sopra un pozzetto con piletta avendo cura di verificare che il foro di scarico del cassetto scorie sia allineato con il pozzetto Zi a caduta laterale standard nella versione 5 kg da banco in questo caso il collettore di scarico laterale deve essere allacc
36. rotezioni ed i dispositivi di sicurezza della macchina non devono essere rimossi Qualora essi debbano essere rimossi per esigenze di manutenzione straordinaria dovranno essere immediatamente adottate misure atte a mettere in evidenza e a ridurre al limite minimo possibile il pericolo che ne deriva La rimessa in posto della protezione o del dispositivo di sicurezza deve avvenire non appena siano cessate le ragioni che hanno resa necessaria la loro temporanea rimozione Tutti 1 dispositivi di protezione e di sicurezza della macchina sia elettrici che meccanici devono essere mantenuti in condizioni di perfetta e costante efficienza Gli organi di trasmissione della macchina sono completamente segregati per mezzo di protezioni fisse che non permettono l accesso a nessuna catena cinematica Per tutte le funzione di sicurezza comprendenti i sistemi di comando e controllo sono stati utilizzati componenti e principi di sicurezza ben collaudati Principali ripari e dispositivi di sicurezza l Tenuto conto delle modalit di impiego della macchina e della sua destinazione d uso gli elementi mobili sono segregati da ripari fissi e da ripari mobili disposti in modo tale da impedire il raggiungimento dei punti pericolosi Zi sul coperchio superiore trasparente posto un micro interruttore che arresta il funzionamento della macchina quando viene aperto 3 sullo sportello di scarico laterale posto un micro interruttore che arresta il funz
37. si della loro integrit nella parte esterna della loro superficie Le parti devono essere comunque sostituite ai primi segni di erosione o rottura cfr Centro di Assistenza Autorizzato Controllo visivo delle parti indicate per accertarsi dell assenza di oggetti o corpo estranei quali per es utensili vari stracci etc e che non vi sia comunque il prodotto alimentare In caso di presenza provvedere alla loro rimozione Controllo visivo delle parti indicate per accertarsi del corretto collegamento e dell assenza di quanto indicato In caso contrario provvedere a quanto prescritto attraverso il manutentore Tutti le superfici delle parti indicate prima dell impiego della macchina devono essere controllate visivamente per accertarsi della loro pulizia Per il controllo visivo delle parti interne aprire il coperchio superiore In caso di presenza di muffe o altro tipo di sporcizia provvedere alla procedura di pulizia secondo le indicazioni di cui al capitolo 5 Pag di 13 17 VERIFICA CONTROLLO MODALIT E RISCONTRI Accertarsi della funzionalit Tutti i dispositivi devono svolgere la funzione per cui sono stati previsti gt delle parti del sistema di comando controllo relative Comandare direttamente i dispositivi affinch questi determinano la alla sicurezza funzione attesa gt dei dispositivi di comando Gli attuatori e tutte le parti devono essere comunque sostituiti ai primi segni di erosione o rottura cfr
38. temporaneamente al lavoro su tale manufatto Pag di 3 17 SIGNIFICATO DELLA SIMBOLOGIA Di seguito viene chiaramente specificato il significato dei simboli e delle definizioni che verranno utilizzate nel presente documento PERICOLO Indica la presenza di un pericolo per chi opera sulla macchina e per chi si trova nelle vicinanze perci l attivit segnalata deve essere svolta nel rispetto delle norme antinfortunistiche vigenti e delle indicazioni riportate nel presente manuale PRECAUZIONE IE Indica un avvertenza su informazioni utili e o ulteriori raccomandazioni e o accorgimenti inerenti l operazione in corso ATTENZIONE Indica un operazione da eseguire con attenzione per evitare di arrecare danno alla macchina CAP 2 INFORMAZIONI GENERALI E CARATTERISTICHE DESTINAZIONE USO E PARTI COSTRUTTIVE Il pelapatate o nel seguito denominata macchina progettata per pelare patate utilizzando il piatto abrasivo pelapatate Il puliscicozze o nel seguito denominata macchina progettata per pulire la superficie esterna delle cozze utilizzando il piatto con setole puliscicozze La macchina costituita da un motore elettrico inserito all interno di una carena di acciaio INOX in cui l albero motore connesso tramite apposita cinghia di trasmissione al perno di rotazione dove va inserito manualmente il piatto di pulitura Nella sua configurazione base la macchina costituita da 1 n 1 carena in
39. za prodotti alimentari 6 sfilare il cassetto in lamiera di acciaio dal fondo della carena e svuotare le scorie della lavorazione Se presente lo scarico laterale fare altrettanto con il filtro inserito nel tubo di scarico 7 lavare il piatto ed il telo abrasivo sotto getto di acqua potabile il piatto abrasivo non pu essere lavato in lavastoviglie 9 sbloccare ed aprire il coperchio e lo sportello laterale e gt Scrostare le superfici dagli eventuali residui di prodotto alimentare per es con raschiatori di plastica gt Pulire tutte le superfici della zona alimentare e zona spruzzi con un panno morbido inumidito non sgocciolante con detergente diluito in acqua calda anche del comune sapone per piatti va benissimo Non lasciarli a mollo Utilizzare prodotti specifici per acciaio questi debbono essere liquidi non in crema o paste comunque abrasive e soprattutto non debbono contenere cloro Contro le sostanze grasse si pu usare l alcool denaturato gt Risciacquare con acqua calda pulita e successivamente asciugare tutte le superfici della zona alimentare e zona spruzzi con un panno morbido che non perda peli gt Il rimontaggio deve avvenire solo a seguito di una esigenza di lavorazione lasciare i pezzi avvolti in un panno morbido asciutto che non perda peli PERIODI DI LUNGA INATTIVIT Durante i periodi di lunga inattivit della macchina provvedere a passare energicamente su tutte le superfici in acciaio specialmente se inox una
40. zato SMONTAGGIO MONTAGGIO DEL PIATTO E DEL TELO ABRASIVO INTERNO ALLA VASCA 1 tirare in avanti la maniglia 1 del coperchio superiore trasparente 2 e sollevarlo sino a portalo pi indietro possibile 2 rimuovere manualmente eventuali prodotti alimentari 4 presenti entro la vasca 3 3 afferrare manualmente e sollevare il piatto 4 presente entro la vasca fino ad estrarlo 4 in corrispondenza della bocca di scarico spingere manualmente il telo abrasivo 5 verso l interno della vasca Poi afferrarlo con entrambe le mani e sollevarlo completamente dalla vasca Per il montaggio ripetere al contrario le operazioni sopra descritte Dopo aver inserito il piatto accertarsi del corretto aggancio a baionetta nel perno rotante DESCRIZIONE DEL FUNZIONAMENTO I dispositivi di comando sono progettati e costruiti in modo da essere tanto sicuri ed affidabili e resistenti alle sollecitazioni normali di servizio agli sforzi prevedibili ed agli agenti esterni Sono inoltre chiaramente visibili individuabili e contrassegnati da una marcatura adatta Di seguito sono riportati i principali dispositivi di comando TIPO COLORE RIFERIMENTO DESCRIZIONE ON Tasto bianco e nero A Tasto bianco e nero n tasto per l accensione e spegnimento generale del quadro comandi O tasto per il comando di arresto della macchina Tasto bianco I tasto per il comando di avvio della macchina con impulso Tasto bianc
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