SERIE 900
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1. baron AVVERTENZE DI INSTALLAZIONE USO E MANUTENZIONE AUFSTELLUNG GEBRAUCHS UND INSTANDHALTUNGS ANWEISUNGEN NOTICES D INSTALLATION DE REGLAGE D EMPLOI ET D ENTRETIEN INSTRUCTION FOR INSTALLATION ADJUSTEMENT USE AND MAINTENANCE AANWIJZINGEN VOOR DE INSTALLATIE HET GEBRUIK EN HET ONDERHOUD INSTALLATIONS VEDLIGEHOLDELSES OG BRUGSVEJLEDNING SERIE 900 1100 TUTTAPIASTRA QUATTRO ZONE ELETTRICO TOP TUTTAPIASTRA QUATTRO ZONE ELETTRICO SU VANO TUTTAPIASTRA QUATTRO ZONE ELETTRICO SU FORNO ELETTRICO Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifiche anche senza preavviso Le costructeur se r serve le droit de faire des modifications sans pr avis The manufacturer reserve itsef in every moment to introduce changes without notice Der Hersteller beh lt sich das Recht auf nderungen vor De fabrikant kan noodzakelijke technische wijzigingen doorvoeren die geen invloed hebben op de werking van de apparatuur 827730770 2 1 2 1 1 22 2 2 1 2 2 3 2 2 4 2 3 2 3 1 2 4 1 2 4 2 2 5 2 6 24 2 7 1 2 7 2 3 1 3 2 3 2 1 3 2 2 3 3 3 3 1 3 3 2 3 4 3 4 1 3 4 2 3 4 2 1 3 4 2 2 3 4 3 INDICE DATI TECNICI DATI ELETTRICI ISTRUZIONI PER L INSTALLATORE AVVERTENZE GENERALI LEGGI REGOLE DIRETTIVE POSIZIONAMENTO LUOGO DI POSIZIONAMENTO COLLEGAMENTO APPARECCHI IN LINEA COLLEGAMENTO APPARECCHI A PONTE INSTALLAZIONE COLLEGAMENTO ELETTRICO COLLAUDO FUNZIONALE TUTTAPIASTRA FORNO ISTRUZIONI PER L UTENTE MANUTE2. un termostato di sicurezza tripolare a riarmo manuale In caso di sovratemperature nella camera di cottura questo componente interviene e disattiva l alimentazione delle resistenze del forno In questo caso occorre disinserire l interruttore generale posto a monte dell apparecchiatura e richiedere l intervento di un tecnico specializzato IN CASO DI DUBBI SUL CORRETTO FUNZIONAMENTO SPEGNERE L APPARECCHIO E CONTATTARE L ASSISTENZA TECNICA 3 4 PULIZIA 3 4 1 PRESCRIZIONI GENERALI Le operazioni di pulizia devono essere eseguite solo dopo aver disinserito l interruttore posto a monte dell apparecchiatura Le superfici in acciaio inossidabile devono essere pulite con detersivi non abrasivi abbondantemente risciacquate e asciugate Non usare spazzole pagliette e raschietti in ferro NOTA IMPORTANTE NON LAVARE L APPARECCHIATURA CON GETTI D ACQUA 3 4 2 GIORNALIERA 3 4 2 1 TUTTAPIASTRA Si consiglia una corretta pulizia del piano al termine del servizio Usare panni morbidi e detersivi adatti NON ABRASIVI Per sporchi pi consistenti e resistenti usare un apposito raschietto a lametta Asciugare accuratamente eventualmente inserire il riscaldamento per qualche minuto 3 4 2 2 FORNO Si consiglia d eseguire ad ogni fine giornata una pulizia del vano forno A tale scopo si consiglia di usare prodotti adatti allo scopo e di attenersi ai consigli del fornitore La suola ed i reggigriglie sono facilmente estraibili per eventuale puliz
3. E sconsigliabile posizionare le teglie una sopra l altra in quanto non si ottengono buoni risultati di cottura DESCRIZIONE COMANDI Indice definisce la posizione della zona che la manopola sottostante comanda Manopola di comando dell interruttore termostato con i seguenti riferimenti 0 tutto spento 50 300 temperature camera forno Lampada verde accesa segnalazione di macchina sotto tensione Lampada gialla accesa segnalazione di piastra accesa termostato inserito MESSA IN FUNZIONE Ruotare la manopola della zona che necessita inserire posizionandola sulla gradazione che corrisponde alla temperatura desiderata Le lampade verde e gialla si accenderanno e gli elementi riscaldanti iniziano il riscaldamento Al raggiungimento della temperatura impostata la lampada gialla si spegne si riaccender al riattacco del termostato e Tempo di messa in temperatura circa 15 minuti Evitare di operare con la porta aperta per lunghi periodi SPEGNIMENTO Riportare le manopole in posizione O 11 3 3 FUNZIONAMENTO ANORMALE 3 3 1 TUTTAPIASTRA L utilizzo dell apparecchio con piastra sporca di residui di cibo o sughi tracimati porta a creare uno strato isolante che non favorisce un buon scambio oltre che generare fumi e cattivi odori nella fase iniziale di riscaldamento 3 3 2 FORNO L utilizzo dell apparecchio con camera sporca di residui di cibo o sughi tracimati porta a generare fumi e cattivi odori Il forno dotato d
4. NZIONE ORDINARIA ANALISI MALFUNZIONAMENTI TUTTAPIASTRA FORNO ISTRUZIONI PER L UTENTE AVVERTENZE GENERALI FUNZIONAMENTO NORMALE TUTTAPIASTRA FORNO FUNZIONAMENTO ANORMALE TUTTAPIASTRA FORNO PULIZIA PRESCRIZIONI GENERALI GIORNALIERA TUTTAPIASTRA FORNO STRAORDINARIA 1 2 DATI ELETTRICI 1 2 ELECTRICAL SPECIFICATIONS 1 2 SPECIFICATIONS ELECTRIQUES 1 2 ELEKTRISCHE DATEN 1 DATI TECNICI 1 TECHNICAL DATA 1 DONNES TECHNIQUES 1 TECHNISCHE DATEN Mod Dimensioni Zone Tensione Cavo allacciamento Assorbimento piastra Cottura nominale tipo H05 RN F nominale mm Volt Amp sezione minima kW Mod Tension Electrical supply Power supply cable type H05 RN F input ACV Amp minimum section kW Mod Tension Cable d alimentation Puissance d alimentation H05 RN F lectrique min section absorb e ACV Amp kW Mod Nennspannug AnschluBleitung Nennaufnahme mindestens des Typs H05 RN F ACV Amp Mindestquerschnitt kW 8032222450 700x790 4x4kW 400V3N 23 5 x 2 5 mm 16 su vano 8032422450 700x790 4x4kW 400V3N 36 5 x 4 mm 25 su forno 8032622450 700x790 4x4kW 400V3N 23 5 x 2 5 mm 16 top 2 ISTRUZIONI PER L INSTALLATORE 2 1 AVVERTENZE GENERALI L installazione deve essere effettuata secondo le istruzioni del costruttore da personale professionalmente qualificato ottemperando alle richieste normative vigenti Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente libr
5. SCALDAMENTO Lampada interrotta Sostituire lampada NORMALE Spie verde spenta Spia gialla accesa RISCALDAMENTO Lampada interrotta Sostituire lampada NORMALE Spie verde accesa Spia gialla spenta L accesso ai termostati lampade morsettiera allacciamento avviene togliendo cruscotti L accesso alle piastre riscaldanti avviene togliendo la piastra dopo aver tolto le viti di fissaggio previste sui montanti posti sul lato senza camino 2 7 2 FORNO ELETTRICO RICERCA GUASTI Prima di eseguire qualsiasi intervento verificare che gli inconvenienti denunciati non derivino da un uso improprio dell apparecchio esempio utilizzo con porta aperta cotture con teglie non adatte cotture con teglie sovrapposte ecc INFORMAZIONE TECNICA Il forno corredato da elementi riscaldanti posti sul cielo e sotto la suola Le due zone sono comandate in maniera indipendente da un interruttore termostato Un termostato di sicurezza stacca ambedue le zone in caso di sovratemperatura della camera il riarmo manuale GUASTO POSSIBILE CAUSA VERIFICHE E INTERVENTI NESSUN RISCALDAMENTO Nessuna alimentazione Verificare fusibili e o Interruttori inseriti magnetotermico interruttore esterno Spie spente Misurare tensione sulla morsettiera di allacciamento Termostato sicurezza Ripristinare intervenuto NESSUN RISCALDAMENTO Interruttore Misurare tensione sulla uscita O SOLO SOPRA O SOLO dell interruttore SOTTO Interruttori inseriti
6. Spie spente NESSUN RISCALDAMENTO _ Termostato interrotto Sostituire termostato O SOLO SOPRA O SOLO SOTTO Spie verde accesa Spia gialla spenta anche con manopola in posizione max NESSUN RISCALDAMENTO Resistenza interrotta Sostituire resistenze O SOLO SOPRA O SOLO SOTTO Spie verde accesa Spia gialla accesa RISCALDAMENTO LENTO Mancanza una fase di Verificare alimentazione Spie verde accesa alimentazione Spia gialla accesa Una resistenza interrotta Sostituire resistenza RISCALDAMENTO Lampada interrotta Sostituire lampada NORMALE Spie verde spenta Spia gialla accesa RISCALDAMENTO Lampada interrotta Sostituire lampada NORMALE Spie verde accesa Spia gialla spenta L accesso ai termostati lampade morsettiera allacciamento avviene togliendo cruscotto forno Lo smontaggio dei bulbi termostati pu avvenire dopo aver tolto il fissaggio bulbi posto sul cielo interno del forno Lo smontaggio delle resistenze avviene dall interno camera dopo aver tolto le rispettive viti di fissaggio L accessibilit alle resistenze inferiori si ha dopo aver tolto la suola della camera forno 3 ISTRUZIONI PER L UTENTE 3 1 AVVERTENZE GENERALI Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente libretto in quanto forniscono importanti indicazioni riguardanti la sicurezza di installazione d uso e di manutenzione Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione L installazione d
7. UNZIONE Ruotare la manopola della zona che si desidera inserire posizionandola sulla gradazione che corrisponde alla temperatura desiderata Le lampade verde e gialla si accenderanno e la resistenza inizia il riscaldamento Al raggiungimento della temperatura impostata la lampada gialla si spegne si riaccender al riattacco del termostato SPEGNIMENTO Riportare le manopole in posizione O 10 3 2 2 FORNO CONSIGLI PER UN FUNZIONAMENTO OTTIMALE Per ottenere delle ottime prestazioni strettamente necessario conoscere a fondo l apparecchio con cui si opera Il forno riscaldato da tre resistenze poste sul cielo e da tre resistenze poste sotto la suola I comandi dei due gruppi riscaldanti sono indipendenti tra loro Questo accorgimento permette all operatore di utilizzare l apparecchio con varie combinazioni di riscaldamento in modo da ottenere prestazioni ideali nella preparazione delle pietanze in una cucina POSIZIONAMENTO TEGLIE In considerazione della possibilit di riscaldare in maniera indipendente la suola od il cielo e disporre di tre livelli di posizionamento in altezza va ricercata la combinazione ottimale per ottenere i risultati migliori Alcuni esempi per le cotture pi comuni e gratinatura termostato superiore al max e gradino di posizionamento pi alto e cotture lente termostati in posizione media e posizionamento su gradino basso e cotture pasticci o similari termostati al max e posizionamento su gradino basso
8. a uniforme e quattro zone a diverse temperature Pertanto il miglior utilizzo si ha quando si riusciti ad individuare le temperature adatte alle varie operazioni di cottura quali e bollitura energica e bollitura morbida e tenuta in caldo Indicativamente vengono dati i valori di temperatura raggiungibili nelle varie posizioni del termostato Posizione manopola Temperatura C 1 2 3 Min lt 150 4 210 5 270 6 330 7 390 8 Max gt 450 9 Tempo di messa in temperatura circa 30 minuti Tempo per passare dalle temperature max alle temperatura min circa 207 Tempo di raffreddamento circa 40 minuti Poich il calore si trasmette dal piano di cottura al fondo delle pentole per contatto assolutamente necessario l utilizzo di pentolame a fondo liscio e piatto Pentole con fondi non piani danno la certezza di una cattiva prestazione Indicativamente vengono dati alcuni tempi di portata in ebollizione di una pentola d acqua con fondo piano Pentola diametro 300 mm con 10 litri d acqua circa 20 minuti Pentola diametro 500 mm con 30 litri d acqua circa 50 minuti Nella fase di riscaldamento si raccomanda l uso del coperchio in quanto questo accorgimento abbrevia la fase di riscaldamento Senza l uso del coperchio i tempi sopra riportati aumentano di circa il 10 POSIZIONAMENTO PENTOLE Gli elementi riscaldanti sono quattro pertanto si deve idealmente dividere la piastra i
9. ata Applicare il profilo di unione a U sui bordi laterali come indicato in Fig 2 2 2 4 COLLEGAMENTO APPARECCHI A PONTE Per tale tipo di collegamento le apparecchiature estreme al ponte devono essere corredate delle opportune forature per il fissaggio delle traverse Fissare le traverse ai fianchi delle apparecchiature di testa Il serraggio a fondo delle viti conveniente eseguirlo dopo aver sistemato i top sulle traverse Si raccomanda di togliere il protettivo dai fianchi prima del loro inserimento nella composizione Il collegamento in linea deve essere eseguito come descritto al punto precedente 2 3 INSTALLAZIONE L installazione e la messa in funzione devono essere eseguite esclusivamente da personale autorizzato dall azienda costruttrice in osservanza alle leggi in materia di installazione 2 3 1 COLLEGAMENTO ELETTRICO Lo schema elettrico allegato al presente libretto Prima di collegare l apparecchiatura accertarsi che i dati di targa corrispondano a quelli della rete di distribuzione L apparecchio deve essere allacciato alla rete con interposizione di un interruttore onnipolare con distanza di apertura dei contatti uguale o superiore a 3mm Questo interruttore deve garantire la protezione contro contatti diretti ed indiretti delle parti sotto tensione e delle correnti di guasto verso terra secondo le Norme Massima corrente di dispersione ammessa mA kW L interruttore deve essere facilmente accessibile e posto n
10. curarsi che tutta la pellicola protettiva sia stata tolta Eventuali parti di collante vanno rimosse con alcool o nafta in quanto potrebbero danneggiare irreparabilmente il rivestimento dell apparecchio 2 2 1 LUOGO DI POSIZIONAMENTO Livellare l apparecchio agendo sui piedini regolabili Qualora l apparecchio sia da banco consigliamo i nostri cavalletti per un corretto posizionamento Diversamente la scelta del piano di appoggio deve essere in funzione al peso dell apparecchio La distanza dell apparecchiatura da pareti circostanti deve essere almeno di 10 cm questa distanza pu essere ridotta in presenza di pareti incombustibili o protette da isolante termico Le apparecchiature possono essere installate separatamente oppure composte con altre apparecchiature della nostra gamma L apparecchiatura di larghezza 40 cm installata singolarmente deve essere fissata al pavimento utilizzando le apposite flange L apparecchiatura non adatta per l incasso 2 2 3 COLLEGAMENTO APPARECCHI IN LINEA SERIE 550 700 900 1100 1400 Si raccomanda di togliere il protettivo dai fianchi prima del loro inserimento nella composizione Rimuovere il pannello comandi del top Accostare le apparecchiature e livellarle alla medesima altezza Fissarle con le apposite viti come indicato in Fig 2 SERIE 600 Si raccomanda di togliere il protettivo dai fianchi prima del loro inserimento nella composizione Accostare le apparecchiature livellarle all altezza desider
11. elle vicinanze dell apparecchio Il cavo da utilizzare deve essere almeno di tipo HOSRN F resistente agli oli Sezione del cavo e numero di conduttori sono indicati nella paragrafo dati elettrici ACCESSO ALLA MORSETTIERA DI ALLACCIAMENTO TOP E SU VANO SU FORNO Togliendo il cruscotto Togliendo il cruscotto forno Far passare il cavo attraverso l apposito fissacavo e collegarlo alla morsettiera Serrare con cura il cavo negli appositi morsetti La targhetta posta in prossimit della morsettiera indica la corretta posizione di fasi neutro e terra Dopo il montaggio del cavo serrare l apposito fissacavo posto all uscita dell apparecchio La sicurezza elettrica di questa apparecchiatura assicurata soltanto quando la stessa correttamente collegata ad un efficace impianto di messa a terra come previsto dalle vigenti norme di sicurezza elettrica L apparecchiatura deve essere inoltre inclusa in un sistema equipotenziale la cui efficacia deve essere verificata secondo le norme in vigore Il collegamento viene effettuato mediante una vite contrassegnata dalla sigla posta sul fianco NA Il costruttore non pu essere considerato responsabile per eventuali danni causati dalla mancanza di messa a terra dell impianto 2 4 COLLAUDO FUNZIONALE Prima di alimentare l apparecchiatura eseguire una accurata pulizia dei liquidi protettivi 2 4 1 TUTTAPIASTRA Tutte le manopole in posizione 0 Azionare l interruttore genera
12. etto in quanto forniscono importanti indicazioni riguardanti la sicurezza di installazione l uso e la manutenzione Dopo aver tolto l imballaggio assicurarsi dell integrit dell apparecchio In caso di dubbio non utilizzare l apparecchiatura e rivolgersi a personale professionalmente qualificato Gli elementi dell imballaggio sacchetti di plastica polistirolo espanso chiodi ecc non devono essere lasciati alla portata dei bambini in quanto potenziali fonti di pericolo Prima di collegare l apparecchiatura accertarsi che i dati di targa siano rispondenti a quelli della rete di distribuzione elettrica idrica gas Una targhetta posizionata all interno del cruscotto Questa apparecchiatura dovr essere destinata solo all uso per il quale stata espressamente concepita e cio per cottura o riscaldamento di alimenti Ogni altro uso da considerarsi improprio e quindi pericoloso L apparecchiatura deve essere utilizzata solo da persona addestrata all uso della stessa 2 1 1 LEGGI REGOLE TECNICHE E DIRETTIVE Durante l installazione ed il funzionamento sono da osservare le seguenti prescrizioni Leggi in materia di installazione ordinamenti regionali antincendio prescrizioni antinfortunistiche disposizioni degli enti erogatori del gas acqua ed energia elettrica L apparecchio deve essere posto in ambiente ben aerato possibilmente sotto ad una cappa aspirante 2 2 POSIZIONAMENTO Dopo aver tolto l imballaggio assi
13. eve essere effettuata secondo le istruzioni del costruttore da personale professionalmente qualificato Questa apparecchiatura dovr essere destinata solo all uso per il quale stata espressamente concepita e cio per la cottura o riscaldamento di alimenti Ogni altro uso da considerarsi improprio e quindi pericoloso Test scientifici hanno dimostrato che il piano ad induzione non rappresenta alcun pericolo Ciononostante per utenti con pace maker si consiglia di mantenere una distanza ai almeno 30 cm dall apparecchiatura durante il funzionamento L apparecchiatura deve essere sorvegliata durante il funzionamento e pu essere usata solo da personale qualificato e debitamente istruito Durante il funzionamento le parti preposte al riscaldamento e o cottura diventano calde pertanto devono essere maneggiate o toccate con cautela A fine servizio disattivare l apparecchiatura Prima di effettuare operazioni di pulizia o di manutenzione disinserire l apparecchiatura dalla rete di alimentazione elettrica gas e vapore Non lavare l apparecchiatura con getti di acqua diretti e ad alta pressione Disattivare l apparecchiatura in caso di guasto e o cattivo funzionamento Per l eventuale riparazione rivolgersi solamente ad un centro di assistenza tecnica autorizzato dal costruttore e richiedere l utilizzo di ricambi originali Il mancato rispetto di quanto sopra pu compromettere la sicurezza dell apparecchiatura La rumorosit riferita al
14. ia pi accurata Asciugare accuratamente rimontare i componenti tolti ed eventualmente inserire il riscaldamento per qualche minuto 3 4 3 STRAORDINARIA Nei casi di lunga inattivit dell apparecchio si consiglia una accurata pulizia di tutta la macchina una perfetta asciugatura e l utilizzo di prodotti specifici di protezione cere oli ecc 12 13
15. imentazione e Ripetere il collaudo funzionale e Illustrare al cliente i vantaggi di una stipula di un contratto di manutenzione 2 7 ANALISI MALFUNZIONAMENTI 2 7 1 TUTTAPIASTRA RICERCA GUASTI Prima di eseguire qualsiasi intervento verificare che gli inconvenienti denunciati non derivino da un uso improprio dell apparecchio esempio pentole con fondo non piano INFORMAZIONE TECNICA Ogni piastra munita di un termostato interno che stacca met della potenza L intervento di tale termostato avviene normalmente dopo circa mezzora di funzionamento quando tutte e quattro le zone vengono inserite al max e senza alcun carico sulla piastra Il riattacco automatico GUASTO POSSIBILE CAUSA VERIFICHE E INTERVENTI NESSUN Nessuna alimentazione Verificare fusibili e o RISCALDAMENTO magnetotermico interruttore esterno Spie spente in tutte le zone di Misurare tensione sulla morsettiera di cottura allacciamento NON RISCALDAMENTO Interruttore Misurare tensione sulla uscita SU UNA ZONA dell interruttore Spie spente su una zona di cottura NON RISCALDAMENTO Termostato interrotto Sostituire termostato Spie verde accesa Spia gialla spenta anche con manopola in posizione max NON RISCALDAMENTO Resistenza interrotta Sostituire piastra Spie verde accesa Spia gialla accesa RISCALDAMENTO LENTO Termostato interno Sostituire piastra Spie verde accesa Spia gialla accesa Assorbimento elettrico a freddo di circa 2 KW RI
16. le a monte dell apparecchio e Nessuna lampada non deve accendersi e Non si deve avere assorbimento di potenza e Azionare una manopola alla volta e verificare per ogni zona di cottura l accensione delle rispettive lampade ed il corretto assorbimento elettrico Portare tutte le manopole al max e controllare che e La tensione di alimentazione non presenti una variazione superiore al 5 tra il valore con apparecchiatura spenta e apparecchiatura tutta accesa linea esterna non idonea 2 4 2 FORNO Tutte le manopole in posizione 0 Azionare l interruttore generale a monte dell apparecchio e Nessuna lampada non deve accendersi e Non si deve avere assorbimento di potenza e Azionare una manopola alla volta e verificare per ogni zona di cottura l accensione delle rispettive lampade ed il corretto assorbimento elettrico Portare tutte le manopole anche del tuttapiastra al max e controllare che e La tensione di alimentazione non presenti una variazione superiore al 5 tra il valore con apparecchiatura spenta e apparecchiatura tutta accesa linea esterna non idonea 2 5 ISTRUZIONI PER L UTENTE Illustrare ed istruire con l ausilio del libretto parte per l utente il modo corretto di utilizzo di pulizia e di manutenzione dell apparecchio 2 6 MANUTENZIONE ORDINARIA L apparecchio non necessita di particolari manutenzioni E consigliabile verificare e Lo stato delle connessioni specie sulla morsettiera e sul cavo di al
17. n quattro zone di superficie equivalente E consigliabile porre le pentole nella zona centrale di ogni quarto di piastra per avere una bollitura veloce ed energica L inserimento di una sola zona comporta per effetto di conduzione il riscaldamento seppur leggero di tutta la piastra PENTOLAME Non esiste alcuna limitazione nel tipo di pentolame da utilizzare Si consiglia per ottenere i migliori risultati e Fondi piani in modo di ottenere il massimo scambio di calore con la piastra e Fondi leggeri per bolliture di acqua e Fondi ad alto spessore per sughi RISCALDAMENTO DEL PIANO Dopo lunghi processi di cottura usare cautela nel toccare il piano di cottura il camino e le parti del piani vicine alla piastra in quanto possono presentare temperature pericolose al contatto Particolare cautela da usare con i manici metallici del pentolame EVITARE DI VERSARE SULLA PIASTRA CALDA QUANTITA ABBONDANTI DI LIQUIDI FREDDI si potrebbe danneggiare o deformare irreparabilmente la piastra DESCRIZIONE COMANDI Indice definisce la posizione della zona che la manopola sottostante comanda Manopola di comando dell interruttore termostato con i seguenti riferimenti 0 tutto spento 1 2 posizioni inutilizzate 3 8 posizioni di regolazione del termostato 9 posizione inutilizzata Lampada verde accesa segnalazione di macchina sotto tensione Lampada gialla accesa segnalazione di piastra accesa termostato inserito MESSA IN F
18. posto di lavoro inferiore a 70 dB A Manutenzione L apparecchio non necessita di particolari manutenzioni Si consiglia la stipula di contratti di manutenzione annuale con personale professionalmente qualificato per un controllo dell impianto elettrico 3 2 FUNZIONAMENTO NORMALE 3 2 1 TUTTAPIASTRA CONSIGLI PER UN FUNZIONAMENTO OTTIMALE Per ottenere delle ottime prestazioni strettamente necessario conoscere a fondo l apparecchio con cui si opera ATTENZIONE La piastra dopo i primi riscaldamenti presenter degli aloni di brunitura Il tuttapiastra con riscaldamento elettrico a quattro zone indipendenti una macchina universale dalla quale si possono ottenere buone prestazioni per ogni tipo di utilizzo nella preparazione delle pietanze in una cucina Il piano di lavoro rappresentato da una piastra metallica di alto spessore offre al cuoco un piano caldo a temperatura costante o diversificata a seconda della regolazione dei termostati che comandano le quattro zone riscaldanti La sua massa termica permette di ottenere delle temperature che restano costanti nel tempo anche se sottoposte a varie operazioni di normale utilizzo del piano di cottura ma la sua notevole massa termica ha necessit di un determinato tempo di messa in temperatura e di un determinato tempo di raffreddamento Riassumendo questi concetti dobbiamo definire che la caratteristiche principale di un tuttapiastra elettrico presentare e una vasta zona a temperatur
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