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TRITACARNE

1.
2.
3. Ha __ 2 Serial No Manufactured
4. 10 Ha P
5. TOTO C Y
6. 10 000 11 SCHEMA DI MONTAGGIO GRUPPO TRITACARNE UNGER UNGER MINCER SET ASSEMBLY DIAGRAM SCHEMA DE MONTAGE GROUPE HACHE VIANDE UNGER MONTAGEPLAN ZUR UNGER FLEISCHWOLF GRUPPE ESQUEMA DE MONTAGEM GRUPO MOEDOR DE CARNE UNGER ESQUEMA DE MONTAJE GRUPO TRITURADORA DE CARNE UNGER Sistema unger Standard unger Syst me unger Standard Sistema unger Sistema unger standard system standard Ungersystem est ndar standard yHrep A A A A A A A Corpo Mincer body Corps hache Fleischwolfk Cuerpo Corpo Kopnyc tritacarne viande rper picadora de moedor de carne c
7. e 1 7 2 98 37 e
8. 230 1 230 400 9 1 2 gt 3 0 4
9. ero 0 e e e e e
10. BMS 22 T BMS 32 T 5 230V 50Hz TEE DER 230 400 50Hz 3Ph 1 1 1 5 2 2 3 300 500 32 43 53 38 49 59 70 2006 95 89 109 89 336 93 68 98 37 EEC 2002 72 EEC 1 22T 22T BMS 32 T BMS 32 T 1 32
11. gt e e e 0 35 C 32 95 F 15 65 6 8 149 F
12. 80 20 50 20 60 0 03 Fu
13. 9 Uso la picadora d 03 9 Desmontado del grupo de ss 9 Consejos para el USO O maan 10 Limpieza al final de tenan mann laa 10 Inactividad de la m quina durante mucho tiempo 10 4 B SQUEDA AVER AS RECICLAJE Pel 11 Defectos causas ui 11 Eliminacion y knee aan uu Rena agak na 11 ANEXOS Esguema de montaje grupo picadora de carne unger Catalogo de repuestos Esguema electrico 1 INFORMACIONES GENERALES Finalidad del manual Este manual ha sido redactado por el Fabricante y es parte integrante de la dotaci n de la m quina Durante la fase de proyecto y fabricaci n l ha prestado especial atenci n a aquellos aspectos que podr an causar riesgos para la seguridad y la salud de las personas que interact an con la m quina Adem s del respeto de las leyes vigentes en materia l ha observado todas las normas dela buena t cnica de fabricaci n La finalidad de estas informaciones es sensibilizar los usuarios para que pongan especial atenci n a la prevenci n de cualquier riesgo De todas formas la prudencia es insustituible As mismo la seguridad est en las manos de todos los operadores que interact an con la m quina Guardar este manual en un lugar adecuado con el fin de tenerlo siempre al alcance de la mano
14. ae aa dad a 9 D montage groupe MACHO menes neha een 9 CGonseils d utllisation aca addict ie kei 10 Nettoyage en fin mma ken ln mama ira pesan ia 10 Inactivit prolung e de la Machine bahn 10 4 RECHERCHE DES PANNES RECYCLAGE AVANEprODOS asean aman 11 Inconv nients caus s 0 deis 11 Elimination et La uenak aman ask asalan 11 ANNEXES Schema de montage groupe hache viande unger Catalogue pieces de rechange Schema electrigue 1 INFORMATIONS GENERALES But du manuel Ce manuel fait partie int grante de la fourniture de la machine et il a t r dig par le Constructeur qui pendant la phase de projet et de construction a pr te tr s attention aux aspectes qui peuvent entrainer des risques pour la s curit et la sant des personnes qui travaillent avec la machine Le Constructeur a respect non seulement les lois en vigueur en la mati re mais toutes les regles de la bonne technique de construction Le but de ces informations est celui de sensibiliser les utilisateurs pour gu ils pr tent tres attention la pr vention de tout risque En tout cas la prudence est irremplacable La s curit est aussi dans les mains de tous les op rateurs qui travaillent avec la machine Conserver ce manuel dans un lieu convenable pour pouvoir toujours le consulter Pour mettre en vidence certaines parties du texte les symboles
15. De age 2 V Hz IPX3 1 A 2 BMS 22 22 32T 32 22 T BMS 32 T Lo eS 7 ES JA Bar
16. ao ea iaa A 4 5 5 feiss n 6 YCTPOUCTBA ii 6 8 aan 6 7 2 8 8 2 8 3 9 9 9 10 10 10 4 ni 11 1 NCNONbZOBAHUE 11
17. A 3
18. e Quitar los tornillos A y levantar la m quina de la paleta e Quitar los estribos e Levantar la m quina tal como se indica y posicionarla en la zona destinada a la instalaci n Zona de instalaci n La zona pre stablecida deber ser adecuadamente iluminada y disponer de una toma de distribuci n de la energ a el ctrica El plano de apoyo deber ser suficientemente amplio bien nivelado y seco La instalaci n deber efectuarse en lugares con atm sfera no explosiva De todas formas la instalaci n deber realizarse tambi n en el respeto de las leyes vigentes en materia de seguridad en el trabajo Tabla Condiciones Ambientales Descripciones Valores Temperatura de funcionamiento 0 35 32 95 F Temperatura de almacenaje 15 a 65 C de 6 8 a 149 F Humedad relativa M xima 80 con temperatura ambiente de 20 C M xima 50 con temperatura ambiente entre 20 60 C Cantidad de polvo en el ambiente Inferior a 0 03 g m Conexi n el ctrica PELIGRO ATENCI N La conexi n el ctrica a la red de alimentaci n debe ser realizada por personal especializado Verificar el buen estado de la instalaci n puesta a tierra del establecimiento Verificar que la tensi n de l nea V y la frecuencia Hz correspondan a las de la m quina Ver la placa de identificaci n y el esquema el ctrico La m quina est dotada de un cable el ctrico donde hay que
19. 4 RICERCA GUASTI RICICLAGGIO Pre 1 Inconvenienti cause rimedi 11 Smaltimento amp TICICIAGGIO ru a sana nennen 11 ALLEGATI Schema di montaggio gruppo tritacarne unger Catalogo ricambi Schema elettrico 1 INFORMAZIONI GENERAL Scopo del manuale Questo manuale stato redatto dal Costruttore ed parte integrante del corredo della macchina Egli in fase di progettazione e costruzione ha posto particolare attenzione agli aspetti che possono provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle persone che interagiscono con la macchina Oltre al rispetto delle leggi vigenti in materia egli ha adottato tutte le regole della buona tecnica di costruzione Scopo di queste informazioni quello di sensibilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per prevenire qualsiasi rischio La prudenza comunque insostituibile La sicurezza anche nelle mani di tutti gli operatori che interagiscono con la macchina Conservare questo manuale in un luogo appropriato al fine di averlo sempre a portata di mano per la sua consultazione Per mettere in evidenza alcune parti del testo sono stati inseriti i seguenti simboli A PERICOLO ATTENZIONE indica i pericoli che possono provocare gravi lesioni necessario prestare attenzione i INFORMAZIONI indicazioni tecniche di particolare importanza Al presente manuale vengono allegati Il certificato di garanzia in cui sono riportate le co
20. 1 INFORMA ES GERAIS Finalidade do manual O presente manual foi redigido pelo Construtor e parte integrante da dota o da m quina O construtor em fase de projecto e constru o focalizou a pr pria aten o nas situa es que pudessem ser fonte de risco para a seguran a e para a sa de das pessoas que entrem em contacto com a m quina Para al m da observ ncia das leis em vigor em mat ria adoptou todas as regras de boa t cnica de constru o Finalidade destas informa es a de sensibilizar o utilizador para que preste muita aten o de modo a prevenir qualquer tipo de risco De qualquer maneira a prud ncia insubstitu vel A seguran a est tamb m nas m os de quem utiliza a m quina Guarde este manual num lugar pr prio de modo a t lo sempre ao alcance quando for necess rio Para evidenciar algumas partes do texto foram inseridos os seguintes s mbolos A PERIGO ATENC O indica os perigos que podem provocar graves les es necessario prestar muita atenc o INFORMA ES indica es t cnicas de particular import ncia Anexa se a este manual certificado de garantia onde figuram as condi es de garantia indicadas pelo Construtor Os documentos que atestam a conformidade com as leis em vigor em mat ria de seguran a e sa de das pessoas Para qualquer pedido de Assist ncia t cnica informa es e pe as sobresselentes contacte o Revendedor autorizado Identifica o d
21. Desmontar el grupo de trituraci n y lavarlo con los detergentes adecuados con agua caliente o en el lavaplatos Inactividad de la m quina durante mucho tiempo En caso de que nose utilice la m quina durante mucho tiempo desactivar el interruptor general de pared efectuar una limpieza general de la m quina y cubrirla con una tela para protegerla del polvo 10 4 B SQUEDA AVER AS RECICLAJE Preliminares En caso de aver as o funcionamientos incorrectos le aconsejamos desactivar el interruptor general de pared y dirigirse al Servicio de Asistencia de su Revendedor No desmontar las partes internas de la m quina El Fabricante declina toda responsabilidad debida a eventuales operaciones de inadecuado mantenimiento Defectos causas remedios Defecto Causa Remedio La m quina no se pone en marcha Interruptor general desactivado Llevar el interruptor general a la posici n I Falta de tensi n en la l nea de alimentaci n Fusible de protecci n de la ficha electr nica interrumpido Dirigirse al Servicio de Asistencia de su Revendedor Dirigirse al Servicio de Asistencia de su Revendedor Eliminaci n y reciclaje La m quina se ha proyetado y fabricado para una duraci n media de 10 000 horas de funcionamiento Al finalizarse la utilizaci n de la m quina observar las leyes nacionales para su eliminaci n y reciclaje Les aconsejamos dirigirse a las autoridades del medio ambi
22. emploi L observation constante des indications contenues dans le manuel garantit la s curit de homme et de la machine N alt rer pour aucune raison les dispositifs de s curit Il est recommand de respecter rigoureusement les normes de s curit dans le lieu de travail promulgu es par les organismes responsables dans chaque pays Le constructeur d cline toute responsabilit pour des dommages aux personnes ou aux choses d rivant de inobservation des normes de s curit L emplacement correct de la machine clairage et le nettoyage de la zone sont des conditions importantes pour la s curit personelle Ne pas exposer la machine aux agents atmosph riques Le branchement et le d marrage de la machine ne doivent tre ex cut s que par du personnel technique sp cialis V rifier si le caract ristiques de installation sur laquelle doit tre branchee la machine correspondent aux donn es estampill es sur la plaquette 1 INFORMATIONS GENERALES e S assurer que la machine est branch e sur une installation de mise la terre e La zone de travail autour de la machine doit toujours tre propre et s che e Utiliser les v tements pr vus cet effet par les normes pour la pr vention des accidents dans le lieu de travail e Cette machine doit tre utilis e seulement pour le but pr vu tout usage different est consid rer comme impropre et par cons quent dangereux e V rifier aptitude et l
23. installazione deve essere eseguita tenendo conto anche delle leggi vigenti in materia di sicurezza sul lavoro Tabella Condizioni ambientali Descrizioni Valori Temperatura di funzionamento 0 35 C 32 95 F Temperatura di magazzinaggio 15 a 65 6 8 a 149 F Umidit relativa Massima 80 con temperatura ambiente di 20 C Massima 50 con temperatura ambiente tra 20 60 C Polverosit ambientale Collegamento elettrico A PERICOLO ATTENZIONE II collegamento elettrico alla rete di alimentazione deve essere eseguito da personale specializzato Accertarsi della perfetta efficienza dell impianto di messa a terra dello stabilimento Verificare che la tensione di linea V e la frequenza Hz corrispondano a quelli della macchina Vedere la targhetta di identificazione e lo schema elettrico La macchina dotata di cavo elettrico al quale collegare una spina multipolare La spina da collegare ad un interruttore a muro provvisto di differenziale Collegamento trifase Avviare la macchina per pochi attimi e verificare che la rotazione dell utensile sia corretta Nel caso in cui la rotazione non sia corretta togliere tensione ed invertire due delle tre fasi nella spina Inferiore a 0 03 g m Collegamento monofase 230V 1Ph Collegamento trifase 230 400V 3Ph 3 INFORMAZIONI SULL USO E LA PULIZIA Descrizione dei comandi 1 Pulsante di marc
24. n o eliminam totalmente o risco de decepamento nos membros superiores 2 INFORMA ES SOBRE A INSTALA O Embalagem e desembalagem A m quina est embalada numa caixa de cart o com protecc es de poliester expanso que garante a perfeita integridade durante o transporte a embalagem respeitando as instru es e Abra a embalagem e verifique integridade de todos os componentes Conserve a para um futuro transporte e Desaparafuse os parafusos A e levante a m quina da palete e Retire as bra adeiras B e Levante a m quina como indicado e coloque a na zona escolhida para a instala o Zona de instala o A zona escolhida deve estar bem iluminada e ter que dispor de tomadas el ctricas O plano de apoio deve ser suficientemente amplo bem nivelado e seco A instala o deve ser efectuada em ambientes com atmosfera n o explosiva tendo em conta tamb m as leis em vigor em mat ria de seguran a no trabalho Tabela Condi es ambientais Descri o Valores Temperatura de funcionamento 0 35 C 32 95 F Temperatura de armazenagem 15 a 65 de 6 8 149 F Humidade relativa M xima 80 com temperatura ambiente de 20 C M xima 50 com temperatura ambiente entre 20 60 C Poeira do ambiente Inferior a 0 03 g m Liga o el ctrica A PERIGO ATENC O A ligag o el ctrica rede de alimentag o dev
25. quina com uma esponja h mida N o utilize palha de aco e detergentes abrasivos Desmonte o grupo moedor e lave o com detergentes adequados em gua quente ou na m quina de lavar a louca Longo per odo de inactividade da m quina Devendo deixar a m quina parada por um longo per odo de tempo desligue o interruptor geral efectue uma limpeza geral da m quina e cubra a com uma lona para proteg la contra a poeira 10 4 PROCURA DE AVARIAS RECICLAGEM Premissa Em caso de avarias ou mau funcionamento desligue o interruptor geral e contacte o Servico de Assist ncia do vosso Revendedor N o desmonte as partes internas da m quina O construtor declina qualquer responsabilidade contra eventuais interveng es n o autorizadas Inconvenientes causas soluc es Inconveniente Causa Soluc o A m quina n o funciona Interruptor geral desligado Posicione o interruptor geral no 4 Falta de tens o na linha de alimentac o Contacte o Servico Assist ncia do seu Revendedor Fus vel de protecg o queimado Contacte o Servico Assist ncia do seu Revendedor Desactivac o e reciclagem A m quina foi projectada e constru da para uma durag o media de 10 000 horas de funcionamento No fim do seu uso siga as leis nacionais relativas desactivac o e reciclagem Sugerimos que contacte as autoridades para a tutela do ambiente ou as entidades autorizadas 11 1
26. Arbeitsplatz geltenden Gesetze erfolgen Tabelle der Umgebungsbedingungen Beschreibung Werte Betriebstemperatur 0 35 C 32 95 F Lagertemperatur 15 bis 65 C von 6 8 bis 149 F Relative Feuchtigkeit Maximal 80 bei einer Umgebungstemperatur von 20 C Maximal 50 bei einer Umgebungstemperatur zwischen 20 60 C Umweltstaub Geringer als 0 03 g m Elektrischer Anschluss A GEFAHR ACHTUNG Der elektrische Anschluss an das Versorgungsnetz muss von Fachpersonal ausgef hrt werden Volle Funktionst chtigkeit der Erdungsvorrichtung der Anlage sicherstellen berpr fen dass Leitungsspannung V und Frequenz Hz mit denen der Maschine bereinstimmen Siehe Kennschild und Leitungsplan Die Maschine ist mit einem elektrischen Kabel ausger stet das mit einem mehrpoligen Stecker verbunden werden muss Der Stecker ist an einen mit einem Differential ausger steten Wand Netzschalter anzuschlie en Dreiphasenanschluss Maschine f r wenige Augenblicke in Gang setzen und berpr fen dass die Werkzeugumdrehung korrekt ist Falls die Umdrehung nicht korrekt sein sollte die Spannung ausschalten und zwei der drei Phasen im Stecker umkehren Einphasenanschluss 230V 1Ph Dreiphasenanschluss 230 400V 3Ph 3 GEBRAUCH UND REINIGUNG Beschreibung der Bedienelemente 1 Vorwartslauf Taster 1 Dr cken Sie den Taster zum Starten der Maschine Bei den Kombi
27. dagli enti preposti in ogni nazione Il costruttore declina ogni responsabilit per danni a persone cose conseguenti inosservanza delle norme di sicurezza La corretta dislocazione della macchina illuminazione e la pulizia dell ambiente sono condizioni importanti ai fini della sicurezza personale Non esporre la macchina agli agenti atmosferici L allacciamento a la messa in opera della macchina devono essere eseguiti solo da personale tecnico specializzato Verificare che le caratteristiche dell impianto dove va installata la macchina corrispondano ai dati stampigliati sulla targa INFORMAZIONI GENERAL Accertarsi che la macchina sia collegata ad un impianto di messa a terra La zona di lavoro attorno alla macchina deve sempre essere mantenuta pulita e asciutta Utilizzare gli indumenti previsti dalle norme antinfortunistiche sul lavoro Questa macchina deve essere destinata solo all uso previsto ogni altro uso da considerarsi improprio e quindi pericoloso Verificare idoneit e il peso dei prodotti da lavorare non sovraccaricare la macchina oltre la sua capacit vietato introdurre oggetti utensili mani o altro all interno delle parti pericolose Tenere la macchina fuori dalla portata dei bambini Staccare la spina dalla presa di corrente quando la macchina non viene utilizzata In caso di guasti e o inconvenienti d uso non effettuare personalmente le riparazioni ma rivolgersi al Ri
28. de la picadora de came y comprimirlo con el majadero en dotaci n Al terminar la elaboraci n apretar el pulsador de parada 0 Al finalizar el ciclo de trabajo desmontar el grupo de trituraci n y lavarlo con los detergentes adecuados y con agua caliente o en el lavaplatos Desmotado del grupo de trituraci n e Extraer la tolva de la boca superior e Girar el volante en sentido antihorario e Extraer en el siguiente orden placa perforada la cuchilla la c clea e Destornillar el pomo para desbloquear el cuerpo picadora de carne y extraer el cuerpo mismo e Para volver a montar el grupo de trituraci n realizar las operaciones inversas N 9 NN WP lt lt A INFORMACI N Antes de cada ciclo de trabajo comprobar que las partes amovibles se encuentren bien ajustadas a la m quina 3 INFORMACIONES SOBRE EL USO Y LA LIMPIEZA Consejos para el uso Esta caracter stica de la m quina permite el uso de la picadora de carne en momentos diversos de la jornada sin por ello tener que lavar y limpiar los distintos componentes despu s de su uso seg n lo prescripto por la normativa vigente sobre higiene Limpieza al final de la jornada e AI final de la jornada desconectar el enchufe de la toma de corriente Realizar una limpieza cuidadosa utilizando productos neutros Limpiar las partes externas de la m quina con una esponja h meda No utilizar esponjas met licas o detergentes abrasivos
29. de protecc o IPX3 Protecc o contra Classe choque el ctrico Conformidade com as 2006 95 EEC 89 109 EEC 89 336 EEC 93 68 EEC directivas e normas 98 37 EEC 2002 72 EEC 1 INFORMA ES GERAIS Dimens es de estorvo BMS 22T BMS 22T BMS 32 T BMS 32 T Microinterruptor para a m quina quando se retira a tremonha da boca superior Ap s o reposicionamento da tremonha a m quina recomeca a funcionar premindo o bot o I s BMS 32 T Telerruptor no caso de interrupc o acidental de corrente necess rio voltar a p r novamente a m quina a funcionar Informa es sobre seguran a muito importante a leitura cuidadosa deste manual antes de proceder s operag es de instalac o e uso O cumprimento das indicac es contidas no manual garante a seguranga do individuo e da m quina Nunca altere os dispositivos de seguran a Recomenda se o respeito rigoroso das normas de seguran a no trabalho indicadas pelas entidades de cada pa s O construtor declina qualquer responsabilidade sobre danos a pessoas ou coisas causados pela inobserv ncia das normas de seguran a A correcta posi o da m quina a ilumina o e a limpeza do ambiente de trabalho s o condi es importantes para a seguran a pessoal N o exponha a m quina aos agentes atmosf ricos A liga o e o funcionamento da m quina devem ser realizados exclusivamente por pesso
30. for any tampering Troubles causes and remedies Trouble Cause Remedy The machine will not start Main switch is off Turn the main switch on to I No voltage input to power line Apply to your local Dealer s After sale service Logic board protective fuse is blown Apply to your local Dealer s After sale service Disposal and recycling The machine has been designed to operate for an average duration of 10 000 work hours At the end of the machine work life comply with your national disposal and recycling regulations Please contact your authorised environment protection bodies or authorities 11 1 INFORMATIONS GENERALES But du manuel ios id dais 4 Identification du Constructeur et de la 2 39 242 2 2 2 4222222 204 4 Description des machines 5 Caract ristiques techniques 5 Dimensions 6 Dispositifs de S CUTITS dea eta ana En Rana aan 6 Informations sur la s curit iii aa ena 6 RISQUES 051005 7 2 INFORMATIONS SUR L INSTALLATION Emballage 6t d ballage aa 8 Zone d installation vor 8 Branchement 2 2 2 8 3 INFORMATIONS SUR L UTILISATION LE NETTOYAGE Description des commandes usem ais henna nad nnd 9
31. main wall switch with differential Three phase connection Start the machine for just a few seconds and check that the beater turns in the right direction If this is not the case disconnect power and exchange two of the three phase wires in the plug Single phase Connection 230V 1Ph Three phase connection 230 400V 3Ph 3 OPERATION AND CLEANING Control descriptions 1 Forward gear button I Press the button to start the machine In the combined versions start up is only enabled when the grater lever lowered 2 Reverse gear button gt Press the button to invert the direction of machine rotation In combined versions start up is only enabled when the grater lever is lowered 3 Stop button 0 Press the button to stop the machine 4 Mincer body blocking knob Screw down the knob to block or screw off to unblock the mincer body Using the mincer Tighten the mincer body blocking knob Tighten the handwheel on the output mouth of the mincer without blocking Start up the machine by pressing start button I Place the product inside the upper mincer mouth and press it down using the pestle supplied At the end of the work session press the stop button 0 At the end of the work cycle remove the mincer set and wash using suitable detergents in hot water or in the dishwasher Dismantling the mincer set e Remove the hopper from the upp
32. wichtige Faktoren f r die pers nliche Sicherheit dar Die Maschine nicht den Witterungsverhaltnissen aussetzen Der Anschluss und die Inbetriebnahme der Maschine durfen nur von gualifiziertem Fachpersonal vorgenommen werden berpr fen dass die Kennwerte der Anlage wo die Maschine installiert wird mit denen des Datenschilds Ubereinstimmen Sicherstellen dass die Maschine an eine Erdungsvorrichtung angeschlossen ist Den Arbeitsbereich um die Maschine herum immer sauber und trocken halten 1 ALLGEMEINE HINWEISE e Die von den Unfallverh tungsvorschriften am Arbeitsplatz vorgesehene Kleidung tragen e Diese Maschine darf nur f r den f r sie bestimmten Verwendungszweck gebraucht werden jeder andere Gebrauch wird als unsachgem angesehen und ist gef hrlich e Die zu bearbeitenden Erzeugnisse auf Eignung und Gewicht berpr fen die Maschine nicht ber ihre Kapazit t hinaus f llen e Es ist verboten Gegenst nde Werkzeuge H nde oder hnliche Gegenst nde ins Innere der sich gef hrlichen Maschinenteile einzuf hren Die Maschine f r Kinder unzuganglich aufbewahren e Nichtgebrauch der Maschine den Stecker aus der Steckdose ziehen e Bei Betriebsst rungen und oder Gebrauchsschwierigkeiten die Reparaturen nicht selbst ausf hren sondern sich an den autorisierten H ndler wenden e Nur Originalersatzteile verwenden e Bevor mit der Reinigung der Maschine begonnen wird die Spannungsversorgung durch Herau
33. 3593 Supporto Support 5 SL3594 Mozzo Hub 6 SL3525 Carcassa Housing 7 SL1052 PG11 Pressacavo Cable clamp 8 SL3526 Flangia Flange 9 SL3527 Perno Pivot 10 SL3534 Pomello Knob 11 SL3601 Start Reverse Pulsante Push button 12 SL3535 Stop Pulsante Push button 13 SL3600 Etichetta Label 14 SL0215 Flangia Flange 15 SL0214 Bocchettone Sleeve 15 SL0298 Unger Bocchettone Sleeve 16 SL0212 Elica Screw shaft 17 SL0823 Perno Pivot 17 SL0824 Unger Perno Pivot 18 SA5500 Elica Screw shaft 18 SA5700 Unger Elica Screw shaft 19 MUL Coltello Cutter 20 MUL Piastra Plate 21 SL0197 Volantino Handwheel 22 SL3452 Staffa Bracket 23 SL3476 Riduttore Gear box 24 SL3520 Corpo Body 25 SL0233 6205 2RS Cuscinetto Bearing 26 SL0232 30x52x10 Paraolio Oil seal 27 SL3456 Albero Shaft 28 SL2364 400V 3Ph 50Hz Motore Motor 28 SL2365 230V 1Ph 50Hz Motore Motor 29 SL3533 Scatola Box 30 SL0999 Scheda elettronica Electronic card 31 SL3020 Distanziale Spacer 32 SL3453 Fondo Bottom 33 SL1610 Piedino Foot 34 SL2311 25uF Condensatore Condenser 35 SL3474 Distanziale Spacer 36 SL2493 M16x1 5 Dado Nut fuori produzione out of production CATALOGO PARTI DI RICAMBIO SPARE PARTS CATALOGUE CATALOGUE PIECES DE RECHANGE ERSATZTEILKATALOG CATALOGO DE REPUESTOS CATALOGO DE PECAS SOBRESSALENTES BMS32T CATALOGO PARTI DI RICAMBIO SPARE PARTS CATALOGUE CATALOGUE PIECES DE RECHANGE ERSATZTEILKATALOG CATALOGO DE REPUESTOS
34. 7 CATALOGO DE PECAS SOBRESSALENTES Caratteristiche Descrizione Characteristics Description 1 SL0841 Pestello Pusher 2 SA1010 Tramoggia Hopper 3 SL3246 Staffa Bracket 4 SL3247 Supporto Support 5 SL3004 Mozzo Hub 6 SL3569 Carcassa Housing 7 SL1052 PG11 Pressacavo Cable clamp 8 SL3526 Flangia Flange 9 SL3527 Perno Pivot 10 SL3534 Pomello Knob 11 SL3601 Start Reverse Pulsante Push button 12 SL3535 Stop Pulsante Push button 13 SL3600 Etichetta Label 14 SL3007 Flangia Flange 15 SL3005 Bocchettone Sleeve 15 SL3107 Unger Bocchettone Sleeve 16 SL2419 Elica Screw shaft 17 SL2520 Perno Pivot 17 SL2560 Perno Pivot 18 SA2300 Elica Screw shaft 18 SA2400 Unger Elica Screw shaft 19 MH Coltello Cutter 20 Piastra Plate 21 SL2420 Volantino Handwheel 22 SL3459 Staffa Bracket 23 SL3477 Riduttore Gear box 24 SL3571 Corpo Body 25 SL2735 6206 2RS Cuscinetto Bearing 26 SL3006 35x62x10 Paraolio Oil seal 27 SL3463 Albero Shaft 28 SA1003 400V 3Ph 50Hz Motore Motor 28 SL2894 230V 1Ph 50Hz Motore Motor 29 SL3533 Scatola Box 30 SL0999 Scheda elettronica Electronic card 31 SL3020 Distanziale Spacer 32 SL3460 Three phase Fondo Bottom 32 SL3461 Single phase Fondo Bottom 33 SL1610 Three phase Piedino Foot 33 SL0235 Single phase Piedino Foot 34 SL3088 55 Condensatore Condenser 35 SL3475 Distanzia
35. BLESHOOTING RECYCLING A ee 11 Troubles causes and remedies ina ana nana aa 11 Disposal 1 sise 11 5 Unger mincing set assembly diagram Spare parts catalogue Electrical wiring diagram 1 GENERAL INFORMA TION Purpose of this manual This manual has been written by the Manufacturer to make an integral part of the machine standard equipment During the design and construction phases special care has been devoted to any aspects which might endanger the safety and health of the people interacting with the machine In addition to the applicable safety legislation all good construction practice rules have been adopted The purpose of these information notes is to make machine users aware that special care should be applied to prevent any risks The biggest asset to this end however is precaution Safety is also the responsability of all the operators who interact with the machine Keep this manual in a suitable place where it can be conveniently reached for consultation In order to highlight some parts of the text the following symbols have been used A DANGER CAUTION it indicates hazards likely to cause severe injury caution is requested i INFORMATION technical indications of special interest This manual comes with the following annexes a guarantee certificate containing the guarantee conditions prescribed by the Manufactur
36. BMS 22T BMS32T Always The Original TRITACARNE MEAT MINCER HACHE VIANDE FLEISCHWOLF PICADORA DE CARNE MOEDOR DE CARNE MANUALE D USO MANUTENZIONE OPERATION AND MAINTENANCE MANUAL MANUEL D EMPLOI ET D ENTRETIEN BETRIEBS UND WARTUNGSANLEITUNG MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO MANUAL DE USO E INDICE 1 INFORMAZIONI GENERALI Scopo del 4 Identificazione Costruttore WWW WWW maan 4 Descrizione delle Macchine 1 nn 5 a dd 5 Dimensioni d iNgoMbro aa 6 2 8 6 Informazioni 5 3 i 6 AA A i i 2 INFORMAZIONI SULL INSTALLAZIONE Imballo e disimballO i ann ai 8 Zona d instalazion 28 20 ina 8 Collegamento ana na bala 8 3 INFORMAZIONI SULL USO E LA PULIZIA Deserizi ne Asean rias 9 9 Smontaggio gruppo macinazione iii 9 Consiglidi USO Nuit iaia elena 10 Pulizia afine gomata siii dad iaia 10 Lunga inattivit della 10
37. UN 9 INFORMATIONEN Vor jedem Arbeitszyklus ist sicherzustellen dass alle abnehmbaren Teile fest mit der Maschine verbunden sind 3 GEBRAUCH UND REINIGUNG Gebrauchshinweise Diese Eigenschaft der Maschine erlaubt den Einsatz des Fleischwolfes zu verschiedenen Zeitpunkten des Arbeitstages ohne dass die verschiedenen Komponenten nach der Benutzung gewaschen und gereinigt werden m ssen wie es ansonsten den geltenden Hygienevorschriften entsprache Reinigung am Ende eines Tages e Ziehen Sie am Ende des Arbeitstages den Netzstecker Fuhren Sie eine sorgf ltige Reinigung unter Verwendung neutraler Produkte durch Reinigen Sie die Au enseite der Maschine mit einem feuchten Schwamm Verwenden Sie keine Stahlwolle oder Scheuermittel Bauen Sie die Mahlgruppe aus und waschen diese mit geeigneten Sp lmitteln in warmem Wasser oder in der Sp lmaschine Langerer Maschinenstillstand Wenn die Maschine Uber einen l ngeren Zeitraum stillstehen soll den Wand Netzschalter abschalten eine allgemeine Maschinenreinigung vornehmen und sie zum Schutz vor Staub mit einem Tuch abdecken 10 STORUNGSSUCHE WIEDERVERWERTUNG Voraussetzung Bei Pannen oder St rungen den Wand Netzschalter abschalten und den Kundendienst Ihres H ndlers verst ndigen Die inneren Maschinenteile auf keinen Fall abmontieren Der Hersteller lehnt jede Haftung f r eventuelle Verletzungen ab St rung Ursache Behebung St rung Urs
38. ache Behebung Netzschalter abgeschaltet Netzschalter auf I stellen Die Maschine l uft nicht Versorgungsleitung steht nicht unter Kundendienst Ihres H ndlers Spannung verst ndigen Schmelzsicherung der Elektronikkarte Kundendienst Ihres Handlers durchgebrannt verst ndigen Entsorgung und Wiederverwertung Die Maschine ist f r eine durchschnittliche Nutzungsdauer von 10 000 Betriebsstunden vorgesehen und konstruiert Wird die Maschine nicht mehr verwendet m ssen hinsichtlich Entsorgung und Wiederverwertung die jeweilig geltenden Landesgesetze befolgt werden Wir fordern Sie h flich dazu auf die Umweltbeh rden oder die dazu berechtigten Stellen zu verst ndigen 11 NDICE 1 INFORMACIONES GENERALES Finalidad del 4 Identificaci n Fabricante m quina ss 4 Descripci n de las ses 5 Caracter sticas t cnicas nennen man se 5 Dimensiones 5 Dispositivos de seguridad ern 6 Informaciones sobre la 6 Riesgos TESIAUOS benni pt 7 2 INFORMACIONES SOBRE LA INSTALACI N Embalaje y a ad a Dado asa 8 Zona de en ea es 8 Conexion electric cnica id 8 3 INFORMACIONES SOBRE EL USO Y LA LIMPIEZA Descripci n de los mandos
39. al t cnico especializado Controle que as caracter sticas da instala o onde a m quina ser colocada correspondam aos dados indicados na chapa de identifica o INFORMA ES GERAIS Certifique se que a m quina seja ligada a uma instala o com tomada de terra A rea de trabalho volta da m quina deve estar sempre limpa e seca Utilize roupas indicadas pelas normas de seguran a no trabalho A m quina deve ser utilizada exclusivamente para o uso previsto qualquer outro uso deve ser considerado impr prio e portanto perigoso Verifique o estado e o peso dos produtos a serem trabalhados n o sobrecarregue a m quina excedendo a sua capacidade proibido introduzir objectos utens lios m os ou outras coisas no interior das partes perigosas Mantenha a m quina fora do alcance das crian as Desligue a ficha da tomada de corrente quando a m quina n o utilizada No caso de avarias e ou inconvenientes de uso n o efectue pessoalmente as repara es mas contacte o Revendedor autorizado Use sempre pe as sobresselentes originais Antes de proceder limpeza da m quina desligue a alimenta o el ctrica retirando a ficha da tomada Para a limpeza n o utilize jactos de gua de alta press o Outros Riscos Em conformidade com o ponto 1 7 2 Advert ncias sobre outros riscos da Disposi o sobre M quinas 98 37 EEC e sucessivas modifica es informa se que as protec es aplicadas conforme a Disposi o
40. alizar cualquier operaci n de instalaci n y uso es muy importante consultar atentamente este maual El constante respeto de las indicaciones contenidas en el manual garantiza la seguridad tanto de la persona como de la m quina Por ninguna raz n efectuar operaciones de inadecuado mantenimiento en los dispositivos de seguridad Se recomienda respetar estrictamente las normas de seguridad en el trabajo promulgadas por los organismos encargados en cada Pa s El fabricante declina toda responsabilidad debida a da os a personas o cosas causados por la inobservancia de las normas de seguridad El correcto posicionamiento de la m quina la iluminaci n y la limpieza del lugar son condiciones muy importantes por lo que se refiere a la seguridad personal No exponer la m quina a los agentes atmosf ricos La conexi n y la puesta en funci n de la m quina deben ser realizadas exclusivamente por personal t cnico especializado INFORMACIONES GENERALES Verificar que las caracter sticas de la instalaci n donde se monta la m quina correspondan a los datos troquelados en la placa Averiguar que la m quina est conectada a una instalaci n de puesta a tierra La zona de trabajo alrededor de la m quina debe siempre mantenerse limpia y seca Utilizar las prendas previstas por las normas para la prevenci n de los accidentes en el trabajo Esta m quina debe destinarse solamente para los usos previstos cualquier otro empleo debe considerar
41. are il gruppo macinazione INFORMAZIONI Prima di ogni ciclo di lavoro verificare che le parti amovibili siano serrate solidalmente alla macchina 3 INFORMAZIONI SULL USO E LA PULIZIA Consigli d uso Questa caratteristica della macchina consente di utilizzare il tritacarne in diversi momenti della giornata senza dover lavare e pulire i vari compenenti dopo utilizzo secondo quanto prescritto dalle normative igieniche vigenti Pulizia a fine giornata A fine giornata staccare la spina dalla presa di corrente Eseguire un accurata pulizia utilizzando prodotti neutri Pulire le parti esterne della macchina con spugna umida Non utilizzare pagliette metalliche e detersivi abrasivi Smontare il gruppo macinazione e lavarlo con detergenti idonei in acqua calda o in lavastoviglie Lunga inattivit della macchina Dovendo lasciare ferma la macchina per lunghi periodi disinserire I interruttore generale a muro effettuare una pulizia generale della macchina e ricoprirla con un telo onde proteggerla dalla polvere 10 4 RICERCA GUASTI RICICLAGGIO Premessa In caso di guasti o malfunzionamenti scollegare interruttore generale a muro e contattare il Servizio Assistenza del vostro Rivenditore Evitare di smontare le parti interne della macchina Il costruttore declina ogni responsabilit per eventuali manomissioni Inconvenienti cause rimedi Inconveniente Causa Rimedio La macchina non si
42. arne B B B B B B B Coclea Volute Vis spirale Schnecke C clea C clea transporteuse C C C C C C C Piastra Rougher Grille Grob Placa para Disco sgrossatrice plate O d grossisseu Lochscheibe desbastar 0 desengrossa 0 se 0 0 dor 0 0 D D D D D D D Coltello Blade Couteau Messer Cuchilla Faca Hox E E E E E E E Piastra 8 Plate 8 Grille 88 Lochscheibe Placa 8 Disco 8 98 28 F F F F F F F Piastra 04 5 Plate 4 5 Grille 94 5 Lochscheibe Placa 4 5 Disco 4 5 24 5 04 5 Volantino Handwheel Volant Handrad Volante Volante CATALOGO PARTI DI RICAMBIO SPARE PARTS CATALOGUE CATALOGUE PIECES DE RECHANGE ERSATZTEILKATALOG CATALOGO DE REPUESTOS CATALOGO DE PECAS SOBRESSALENTES BMS22T CATALOGO PARTI DI RICAMBIO SPARE PARTS CATALOGUE CATALOGUE PIECES DE RECHANGE ERSATZTEILKATALOG CATALOGO DE REPUESTOS CATALOGO DE PE AS SOBRESSALENTES BMS22T Caratteristiche Descrizione Characteristics Description 1 SL0134 Pestello Pusher 2 SL3595 Tramoggia Hopper 3 SL3583 Staffa Bracket 4 SL
43. avvia Interruttore generale disinserito Inserire l interruttore generale su I Mancanza di tensione sulla linea di alimentazione Contattare Servizio Assistenza del vostro Rivenditore Fusibile di protezione bruciato Contattare Servizio Assistenza del vostro Rivenditore Smaltimento e riciclaggio La macchina stata progettata e costruita per una durata media di 10 000 ore di funzionamento AI termine dell utilizzo della macchina seguire le leggi nazionali per lo smaltimento e riciclaggio Vi invitiamo a contattare le autorit per ambiente enti autorizzati 11 CONTENTS 1 GENERAL INFORMATION Purpose Of this MANUAL 4 Manufacturer and machine Identification 4 Machine 650 5 5 S 5 Overall dimensions 6 6 Safety information een einen 6 Residiial 2 INSTALLATION Packing and Unpacking urine A En 8 Installation Ale A 8 8 3 OPERATION AND CLEANING Control descriptions iris si RE aa a RS a 9 Using the Sagan pi ben SN a GR ae 9 Dismantling the MINCING anu ehe Ba hana este 9 Recommendations for USO idos abang Ema biakan 10 ee eni skin manga 10 Long periods of 10 4 TROU
44. conectar un enchufe multipolar El enchufe debe conectarse a un interruptor general de pared provisto de diferencial Conexi n trif sica Hacer funcionar la m quina durante unos segundos y verificar que la rotaci n del accesorio sea correcta En caso contrario quitar la tensi n e invertir dos de las tres fases en el enchufe Conexi n monof sica Conexi n trif sica 230V 1Ph 230 400V 3Ph INFORMACIONES SOBRE EL USO Y LA LIMPIEZA Descripci n de los mandos 1 Pulsador de marcha adelante I Accionar el pulsador para poner en marcha la m quina La puesta en marcha se habilita solamente con la palanca rallador baja en las versiones combinadas 2 Pulsador de marcha atr s gt Apretar el pulsador para invertir el sentido de rotaci n de la m quina La puesta en marcha se habilita solamente con la palanca rallador baja en las versiones combinadas 3 Pulsador de parada 0 Apretar el pulsador para parar la m quina 4 Pomo bloqueo cuerpo picadora de carne Atornillar el pomo para bloquear el cuerpo de la picadora o bien destornillar para desbloquear el cuerpo mismo Uso de la picadora de carne Apretar el pomo para bloquear el cuerpo de la picadora de carne Ajustar levemente sin bloquear el volante que se encuentra en la boca de salida de la picadora de came Poner en marcha la m quina apretando el pulsador start I Introducir el producto en la boca superior
45. do corpo do moedor Aperte ligeiramente sem bloque lo o volante que se encontra na boca de sa da do moedor de carne Ponha em movimento a m quina premindo o bot o de arranque Introduza o produto na boca superior do moedor e prima o com o almofariz em dotac o Ao terminar a laborac o prima o bot o de paragem 0 No fim do ciclo de trabalho desmonte o grupo de moedura e lave o com detergentes apropriados em gua quente ou na m quina de lavar a louca Desmontagem do grupo moedor e Retire a tremonha da boca superior e Rode em sentido anti hor rio o volante e Retire em sucess o disco furado afaca e Desaparafuse o man pulo para desbloquear corpo do moedor de carne e depois retire o corpo moedor e Para montar o grupo moedor execute as opera es em sucess o inversa Y lt 5 A INFORMAC ES Antes de cada ciclo de trabalho verifique que as partes amoviveis estejam bem apertadas e fixas com a m quina 3 INFORMAC ES PARA O USO E A LIMPEZA Conselhos para o uso Esta caracter stica da m quina permite utilizar o moedor de carne em diversos momentos do dia sem que seja necess rio lavar e limpar os v rios componentes depois do uso segundo quanto prescrito pelas norma de higiene em vigor Limpeza di ria e No fim do dia retire a ficha da tomada de corrente Faca uma cuidadosa limpeza utilizando produtos neutros Limpe as partes internas da m
46. e dispositifs de s curit en conformit aux Directives Europeennes MOD BMS 22 T BMS 32 T Tr mie KI ran Volant se Table de commande Caract ristiques techniques Descriptions Unit de mesure TR22 RS TR32 RS Alimentation en V Hz Ph 230V 50Hz 1Ph nergie 230 400V 50Hz 3Ph Puissance kW HP 1 1 1 5 2 2 3 Production par heure du hache viande kg 510 900 Poids net kg 32 43 53 Poids avec emballage kg 38 49 59 Niveau de bruit Inf rieur a 70 dB A Installation Sur table Degr de protection IPX3 Protection contre les d charges Classe lectriques En conformis avec 2006 95 EEC 89 109 EEC 89 336 EEC 93 68 EEC 98 37 EEC les directives et les 2002 72 EEC normes 1 INFORMATIONS GENERALES Dimensions d encombrement BMS 22T BMS 22 T BMS 32 T BMS 32 T Minirupteur arr te la machine lorsque I on extraire la Tr mie de louverture sup rieure du hache viande Lors de la r introduction de la tr mie remettre en route la machine en appuyant sur le bouton seulement BMS 32 T T l rupteur au cas o le courant vienne manquer accidentellement il n cessite la remise en route volontaire de la machine Informations sur la s curit Il est tres important de consulter attentivement ce manuel avant de proc der aux op rations d installation et d
47. e poids des produits travailler ne pas surcharger la machine audel de sa capacit e est interdit introduire des objets des outils des mains ou autre chose l int rieur des parties dangereuses e Tenir la machine hors de port e des enfants e D brancher la fiche de la prise de courant quand la machine est pas utilis e e cas de panne et ou de mauvais fonctionnement ne pas effectuer le r parations personnellement au contraire s adresser au Revendeur agr e Demander des pieces d tach es originales e Avant de proc der au nettoyage de la machine d connecter alimentation lectrique en d branchant la fiche e Pour le nettoyage ne pas utiliser les jets d eau haute pression Risques r sidus Conform ment au point 1 7 2 Instructions propos des risques r sidus de la Directive Machines 98 37 EC et amendements successifs il est signal que les protections utilisees construites conformement cette Directive n liminent pas compl tement le risque pour les membres sup rieurs d tre tranches 2 INFORMATIONS SUR L INSTALLATION Emballage et deballage La machine est emball e dans du carton avec insertion de polyester expans pour assurer son int grit parfaite pendant le transport e Manutentionner emballage en respectant les instructions e Ouvrir emballage et verifier int grit de tout les composants Garder l emballage pour des d m nageme
48. e ser efectuada por pessoal especializado Verifique a efici ncia da instalac o de ligac o terra do estabelecimento Verifique que a tens o de linha V e a frequ ncia Hz correspondam aos da m quina veja a chapa de identificac o e o esquema el ctrico A m quina possui um cabo el ctrico que deve ser ligado a uma ficha multipolar que por sua vez deve ser ligada a um interruptor de parede dotado de diferencial Ligac o trif sica Ponha a m quina a funcionar durante alguns segundos e verifique a correcta rotac o do utens lio Em caso contr rio desligue a tens o e inverta duas das tr s fases na ficha Ligac o Ligagao Monof sica trif sica 230V 1Ph 230 400V 3Ph INFORMA ES PARA O USO E A LIMPEZA Descric o dos comandos 1 Bot o de marcha em frente I Prima o bot o para p r a m quina a funcionar O funcionamento nas vers es combinadas realiza se s com a alavanca do ralador abaixada 2 Bot o de marcha atr s gt Prima o bot o para inverter o sentido de rotac o da m quina O funcionamento nas vers es combinadas realiza se s com a alavanca do ralador abaixada 3 Bot o de paragem 0 Prima o bot o para parar a m quina 4 Man pulo de bloqueio do corpo do moedor Para bloquear o corpo do moedor de carne parafuse o man pulo para desbloque lo desaparafuse o man pulo Uso do moedor de carne Aperte o man pulo de bloqueio
49. ente u organismos autorizados 11 NDICE 1 INFORMAG ES GERAIS Finalidade do manual seen 4 Identifica o do Construtor e da M quina i 4 Descri o das nasa 5 Caracteristicas TEONA S misiis nee maka dant 5 Dimens es de 050 00 6 Dispositivos de seguran a angan 6 Informa es sobre a Seguran a sise ae aa aan maa aa 6 eta 7 2 INFORMA ES SOBRE INSTALA O Embalagem e desembalagem iii 8 Zona de instalaG 0 ie 8 Liga o i 8 3 INFORMA ES SOBRE O USO LIMPEZA Descri o dos comandos seen 9 Uso do moedor de Mer tn i 9 Desmontagem grupo Moedura 9 Conselhos 10 Limpeza di ria 10 Longo periodo de inactividade da 202 1 100000000 ss 10 4 PROCURA DE AVARIAS RECICLAGEM PIEMISSA ii A Rae 11 Inconvenientes causas solu es 4 11 Desactivacao e reciclagem ao ansie 11 ANEXOS Esquema de montagem grupo moedor de carne unger Cat logo de pecas sobressalentes Esquema el ctrico
50. er documents certifying compliance with the applicable safety and personal health legislation in force To request After sales service submit inquiries or dorder spare parts contact your Authorised dealer Manufacturer and machine Identification Manufacturer Identification Ve Mark of Compliance FREE Machine model Serial number Year of construction Specifications IPX3 1 GENERAL INFORMATION Machine description Mincer The mincer is a professional machine designed for processing meat for mass catering purposes restaurants hotels community centres butchers collective refectories The application of different mincer plates makes it possible to obtain various types of minced meat The range includes 2 models BMS 22 T mod 22 base version BMS 32 T mod 32 base version The machine has an easy to clean aluminium and stainless steel structure The machine s safety devices conform to European Directives MOD BMS 22 T BMS 32 T Handwheel Ja ber Control panel Ak Specifications Description Unit of measure BMS 22 T BMS 32 T Electric power V Hz Ph 230V 50Hz 1Ph input 230 400 50Hz 3Ph Power kW HP 1 1 1 5 2 2 3 Mincer output kg 300 500 Net weight kg 32 43 53 Packaged weight kg 38 49 59 Noise Lower than 70 dB A protection Installation On t
51. er mouth e Turn the handwheel anti clockwise e Extract mincing plate the blade the volute in sequence e Screw off the mincer body blocking knob and extract mincer body e Perform operations in reverse order to reassemble mincer group 4 ANNI 7 a IL 5 INFORMATION Prior to each work cycle ensure that the removable parts are properly fixed to the machine 3 OPERATION AND CLEANING Recommendations for use This feature makes it possible to use the mincer at different times of the day without having to wash and clean the various components after use in conformity with hygiene laws currently in force End of day cleaning At the end of the working day remove the plug from the power socket Clean thoroughly using neutral products Wash the outer part of the machine using a damp sponge Do not use steel wool or abrasive pads Dismantle the mincer set and wash using suitable detergents in hot water or in the dishwasher Long periods of inactivity If the machine is to be left idle for long periods of time turn off the main wall switch thoroughly clean the machine and cover it with a sheet to protect it from dust 10 4 TROUBLESHOOTING RECYCLING Foreword In the event of breakdowns or malfunctioning turn off the main wall switch and contact your local Dealer s After sales service Do not disassemble any internal machine parts The Manufacturer declines all responsability
52. ferentes BMS 22 T mod 22 versi n base BMS 32 T mod 32 versi n base La estructura de la m quina es de aluminio y acero inoxidable f cil de limpiar Posee dispositivos de seguridad conformes con las Directivas Europeas MOD BMS 22 T BMS 32 T minas a Sic is Volante DA Cuadro de mandos Caracter sticas t cnicas Descripciones Unidad de medida BMS 22 T BMS 32 T Alimentaci n de V Hz Ph 230 50Hz 1Ph energ a el ctrica 230 400V 50Hz 3Ph Potencia kW HP 1 1 1 5 2 2 3 Pr duccion horaria de la picadora de kg 300 500 came Peso neto kg 32 43 53 Peso con embalaje kg 38 49 59 Nivel de ruido Inferior a 70 dB A Instalaci n En el banco Grado de protecci n IPX3 Protecci n contra Clase choques el ctricos Conformidad con 2006 95 EEC 89 109 EEC 89 336 EEC 93 68 EEC 98 37 5506 directivas y normas 2002 72 EEC 1 INFORMACIONES GENERALES Dimensiones totales BMS 22T BMS 22 T BMS 32 T BMS 32 T Microinterruptor la m quina se detiene cuando se arranca la tolva de la boca de entrada de la picadora Despu s la readaptaci n de la tolva se puede volver a poner en marcha la m quina accionando el pulsador I s lo BMS 32 T Telerruptor en caso de corte de corriente accidental solicita la puesta en marcha voluntaria Informaciones sobre la seguridad Antes de re
53. he table Protection class IPX3 Electric shock Class Compliance with directives and regulations 2006 95 EEC 89 109 EEC 89 336 EEC 93 68 EEC 98 37 EEC 2002 72 EEC 1 GENERAL INFORMATION Overall dimensions BMS 22T BMS 32 T Microswitch stops the machine when the hopper is removed When the hopper is reinserted restart the machine by pressing the I button only BMS 32 T Remote control switch can be used to restart the machine when the electricity supply is switched off accidentally Safety information It is of the greatest importance to carefully read this manual before carrying out installation and use operations Consistent compliance with the instructions contained in this manual will guarantee personal and machine safety Do not tamper with the safety devices for any reason We recommend that industrial safety regulations issued nationally by the appointed organisms be strictly respected The manufacturer declines all responsability for injures to persons or damages to property resulting from failure to comply with these safety rules Correct machine setting lighting and workshop cleanness are pre conditions for personal safety Do not expose the machine to atmospheric agents The machine connection and start up should only be executed by skilled engineers Check that the plant mains ratings correspond to the specifications prin
54. ia avanti 1 Premere il pulsante per avviare la macchina L avvio abilitato solo con la leva grattugia abbassata nella versione abbinato 2 Pulsante di marcia indietro gt Premere il pulsante per invertire il senso di rotazione della macchina L avvio abilitato solo con la leva grattugia abbassata nelle versioni abbinati 3 Pulsante di arresto 0 Premere il pulsante per arrestare la macchina 4 Pomello bloccaggio corpo tritacarne Avvitare il pomello per bloccare il corpo tritacarne oppure svitarlo per sbloccare il corpo stesso Uso del tritacarne Serrare il pomello di bloccaggio del corpo tritacame Serrare leggermente senza bloccarlo il volantino presente sulla bocca d uscita del tritacame Avviare la macchina premendo il pulsante di start Introdurre il prodotto all interno della bocca superiore del tritacarne e comprimere quest ultimo con il pestello in dotazione Al termine della lavorazione premere il pulsante di arresto 0 e Alla fine del ciclo di lavoro smontare il gruppo macinazione e lavarlo con detergenti idonei in acqua calda o in lavastoviglie Smontaggio gruppo macinazione e Estrarre la tramoggia dalla bocca superiore e Ruotare in senso antiorario il volantino e Estarre successione la piastra forata il coltello la coclea e Svitare il pomello di bloccaggio ed estrarre il corpo tritacarne e Eseguire le operazioni inverse per rimont
55. ine est dotee d un cable lectrique sur leguel il faut brancher une fiche multipolaire La fiche est branch e sur un interrupteur g n ral mural dot d un differentiel Branchement triphas D marrer la machine pendant quelques secondes et v rifier si la rotation de accessoire est correcte Si la rotation n est pas correcte d connecter la tension et inverser deux des trois phases de la fiche Branchement monophas 230V 1Ph Branchement triphas 230 400V 3Ph INFORMATION SUR L EMPLOI ET LE NETTOYAGE Description des commandes 1 Bouton de marche avant 1 Appuyer sur le bouton pour mettre en route la machine La mise en route n est possible qu avec le levier r pe abaiss dans les versions combin s 2 Bouton de marche arri re gt Appuyer sur le bouton pour inverser le sens de rotation de la machine La mise en route n est possible qu avec le levier r pe abaiss dans les versions combin s 3 Bouton d arr t 0 Appuyer sur le bouton pour arr ter la machine 4 Poign e blocage corps hache viande Visser la poign e pour bloquer le corps hache viande ou desserrer pour d bloquer ce m me corps Utilisation du hache viande Serrer la poign e de blocage corps hache viande Serrer l g rement sans le bloquer le volant present sur l ouverture de sortie du hache viande Mettre en route la machine en appuyant sur le bouton de start I In
56. le Spacer 36 SL2493 M16x1 5 Dado Nut 37 SL3183 230V 1Ph 50Hz Ventola Fan 38 SL3242 Griglia Grid 39 32W3240 Microinterruttore Microswitch fuori produzione out of production SCHEMA ELETTRICO ELECTRICAL WIRING DIAGRAM SCH MA LECTRIQUE SCHALTPLAN ESQUEMA ELECTRICO ESQUEMA ELECTRICO Trifase Three phase BMS 22 T ___ i 11 42 REMOTE CTRL SWITCH REMOTE CTRL SWITCH YINYJOISNVAL O starr 1 start 2 REMOTE CTRL SWITCH REMOTE CTRL SWITCH H START 1 h START 2 SCHEMA ELETTRICO ELECTRICAL WIRING DIAGRAM SCH MA LECTRIQUE SCHALTPLAN ESQUEMA ELECTRICO ESQUEMA ELECTRICO Trifase Three phase BMS 32 T REMOTE CTRL SWITCH START 1 START 2 start 1 starr 2 Always The Original Berkel S p A via C Arrighi 19 20134 Milano Italy www berkelinternational com
57. les autorit s en mati re d environnement ou les organismes autoris s 11 INHALT 1 ALLGEMEINE HINWEISE Zweck des 4 Hersteller und MaschinenkennzeichNung nenne 4 Beschreibung der 50 5 Technische 50 ia dada atada 5 Nian aka 6 Te ra ee a 6 6 ROESUISIKGM len 7 2 AUFSTELLUNG Verpackung und 8 Aufstellbereich 8 Elektrischer 5001552 8 3 GEBRAUCH UND REINIGUNG Beschreibung der Bedienelemente ss 9 Bedienung des Fleischwolfes ss 9 Ausbau der 2 2 9 1 660 0 10 Reinigung am Ende eines 068 2 2 10 L ngerer aan 10 4 STORUNGSSUCHE WEDERVERWERTUNG Voraussetzungi Ana an bis 11 St rung Ursache Behebung oom WWW non nnn 11 Entsorgung und nennen 11 ANLAGEN Ungersystem Fleischwolfgruppen Montageplan ErsatzteilKatalog Schaltplan 1 ALLGEMEINE HINWEISE Zweck des Handbuchs Diese
58. ndizioni di garanzia dettate dal Costruttore 1 documenti che attestano la conformit alle leggi vigenti in materia di sicurezza e salute delle persone Per qualsiasi richiesta di Assistenza tecnica informazioni e ordini di ricambi contattare il Rivenditore autorizzato Identificazione Costruttore e macchina Identificazione Costruttore 6 Marcatura di conformita Model 44 Modello macchina Serial No Manufactured z Numero di matricola es CRE Anno di costruzione Dati tecnici Hz IPX3 1 INFORMAZIONI GENERALI Descrizione delle macchine Tritacarne Il tritacarne una macchina di tipo professionale per la ristorazione collettiva ristoranti alberghi comunit macellerie mense collettive ecc per la lavorazione di carne Il tritacarne mediante l applicazione di diverse piastre grigliate consente di ottenere macinati di carne di svariate tipologie La gamma composta da 2 diversi modelli BMS 22 T mod 22 versione base BMS 32 T mod 32 versione base La macchina realizzata con struttura in acciaio inox e alluminio facile da pulire provvista di dispositivi di sicurezza in conformit alle Direttive Europee MOD BMS 22 T BMS 32 T Sao Tramoggia Y Se DE Ten AAS Quadro comandi Us L 7 fr Volantino A Caratte
59. nts futurs e D visserles vis A et soulever la machine de la palette e Enlever les brides e Effectuer le levage de la machine comme il est indiqu et la placer dans la zone destin e installation Zone d installation La zone pr tablie devra tre d ment clair e et devra avoir une prise de courant lectrique Le plan d appui doit tre suffisamment ample bien nivel et sec L installation ne doit pas tre ex cut e dans des lieux avec une atmosphere explosive En tous cas installation doit tre ex cut e en tenant compte aussi des lois en vigueur en mati re de s curit dans le lieu de travail Tableau Conditions ambiantes Descriptions Valeurs Temp rature de fonctionnement 0 35 C 32 95 F Temp rature de magasinage 15 65 C de 6 8 149 F Humidit relative Maximum 80 avec temp rature ambiante de 20 C Maximum 50 avec temp rature ambiante entre 20 et 60 C Poussi re ambiante Inf rieure a 0 03 g m Branchement lectrique A DANGER ATTENTION Le branchement lectrique sur le r seau d alimentation doit amp tre ex cut par du personnel sp cialis S assurer que installation de mise la terre de usine fonctionne parfaitement V rifier que la tension de ligne V et la fr quence Hz correspondent celles de la machine Voir la plaquette d identification et le sch ma de cablage La mach
60. o Construtor e da m quina Identifica o do Construtor E 6 Marca de conformidade Model f Modelo m quina Serial No Manufactured N mero de matr cula Ano de construgao n Dados t cnicos Hz IPX3 1 INFORMACOES GERAIS Descric o das m quinas Moedor de carne O moedor de carne uma m quina de tipo profissional para a restaurac o colectiva restaurantes hot is comunidades talhos refeit rios colectivos etc para a laborac o da carne O moedor de carne com a aplicac o de diferentes discos furados permite obter picados de carne de v rios tipos A s rie constituida por 2 modelos diferentes BMS 22 T mod 22 vers o base BMS 32 T mod 32 vers o base A m quina possui uma estrutura em aluminio e ago inox de f cil limpeza Possui dispositivos de seguranca em conformidade com as Directivas Europeias MOD BMS 22 T BMS 32 T Tremonha Volante bee Bee Quadro comandos Caracteristicas t cnicas Descrigao Unidade de medida BMS 22 T BMS 32 T Alimentac o de V Hz Ph 230V 50Hz 1Ph energia el ctrica 230 400 50Hz 3Ph Pot ncia kw HP 1 1 1 5 2 2 3 hor ria kg 300 500 moedor de carne Peso l quido kg 32 43 53 2900 kg 38 49 59 embalagem Nivel de ruido Inferior a 70 dB A Instalac o No banco Grau
61. para poder consultarlo Con el fin de poner en evidencia algunas partes del texto se han introducido los siguientes s mbolos A PELIGRO ATENCION indica los peligros que pueden causar graves lesiones es necesario prestar atenci n i INFORMACIONES indicaciones t cnicas de gran importancia Al presente manual se adjuntan certificado de garant a donde se indican las condiciones de garant a impuestas por el Fabricante los documentos que certifican la conformidad con las leyes vigentes en materia de seguridad y salud de las personas Por cualquier solicitud de Asistencia T cnica informaciones y pedidos de piezas de recambio dirigirse a su Revendedor Autorizado Identificaci n Fabricante y m quina Identificaci n Fabricante E F Marca de conformidad Model Modelo m quina Serial No Manufactured N mero de serie 77 A o de fabricaci n Hz IPX3 Datos tecnicos 1 INFORMACIONES GENERALES Descripci n de las m quinas Picadora de carne La picadora de carne es una m quina de tipo profesional que se emplea en la restauraci n colectiva restaurantes hoteles comunidades carnicer as cantinas colectivas etc para la elaboraci n de la carne La picadora de carne utilizando placas con diferentes tipos de perforaciones permite triturar la carne de diversas formas La gama se compone de 2 modelos di
62. rews A and lift machine from pallet e Remove bars e Open the carton and make sure that all components are intact Keep the carton for any future machine removal e Lift the machine according to the instructions and place it in its selected setting for installation Installation area The selected machine work setting must be sufficiently lit and have an electric power outlet The worktop must be sufficiently large perfectly level and dry The machine should be installed in non explosive environments In any case installation should be carried out by taking into account any applicable industrial safety regulations in force Environmental Condition Table Descriptions Values Working temperature 0 35 C 32 95 F Storage temperature 15 to 65 C from 6 8 to 149 F Relative humidity Maximum 80 at an ambient temperature of 20 C Maximum 50 at an ambient temperature of 20 60 C Ambient dust Lower than 0 03 g m Electric connection A DANGER CAUTION Electric connection to the power mains should be executed by skilled engineers Check for the perfect effeciency of the plant grounding system Make sure that the line voltage V and frequency Hz correspond to the machine ratings refer to the machine identification plate and wiring diagram The machine comes equipped with an electric cable to which a multipolar plug should be connected Plug the machine into a
63. ristiche tecniche Descrizioni Unit di misura BMS 22 T BMS 32 T Alimentazione di V Hz Ph 230V 50Hz 1Ph energia elettrica 230 400 50Hz 3Ph Potenza kW HP 1 1 1 5 2 2 3 ad oraria kg 300 500 ritacarne Peso netto kg 32 43 53 Peso con imballo kg 38 49 59 Livello di Inferiore a 70 dB A rumorosit Installazione Su banco Grado di IPX3 protezione Protezione contro Classe la scossa elettrica Conformit a 2006 95 EEC 89 109 EEC 89 336 EEC 93 68 EEC 98 37 EEC direttive e norme 2002 72 EEC 1 INFORMAZIONI GENERALI Dimensioni d ingombro BMS 22T BMS 22T BMS 32 T BMS 32 T Dispositivi di sicurezza Microinterruttore arresta la macchina quando si estrae la tramoggia dalla bocca d ingresso tritacarne Dopo il reinserimento della tramoggia riavviare la macchina premendo il pulsante solo BMS 32 T Teleruttore in caso di mancanza accidentale di corrente richiede il riavvio volontario della macchina Informazioni sulla sicurezza di basilare importanza consultare attentamente questo manuale prima di procedere alle operazioni di installazione e uso La costante osservanza delle indicazioni contenute nel manuale garantisce la sicurezza dell uomo e della macchina Non manomettere per nessuna ragione i dispositivi di sicurezza Si raccomanda il rispetto rigoroso delle norme di sicurezza sul lavoro emanate
64. rpackung kg 38 49 59 Larmpegel Niedriger als 70 dB A Aufstellen Auf der Arbeitsflache Schutzart IPX3 Schutz gegen elektrischen Schlag Nasse Bestimmungs und 2006 95 EEC 89 109 EEC 89 336 EEC 93 68 EEC 98 37 EEC Normkonformit t 2002 72 EEC 1 ALLGEMEINE HINWEISE Abmessungen BMS 22T BMS 32 T Mikroschalter schaltet die Maschine ab wenn der Trichter vom Einfuehrungsmund des Fleischwolfes ausgezogen wird Nach Wiedereinfuehrung des Trichters die Maschine durch Driicken des Tasters I einschalten nur BMS 32 T Fernschalter Erfordert im Fall pl tzlichen Stromausfalls den bewussten Neustart der Maschine Sicherheitsinformationen Es ist vin u erster Wichtigkeit dass das vorliegende Handbuch vor Beginn der Aufstell und Gebrauchsvorgange aufmerksam gelesen wird Durch die strenge Einhaltung der in diesem Handbuch enthaltenen Bestimmungen wird die Sicherheit von Mensch und Maschine gewahrleistet Die Schutzvorrichtungen unter keinen Umstanden entfernen oder beschadigen Es wird empfohlen die von den daf r zustandigen Stellen erlassenen Vorschriften zur Sicherheit am Arbeitsplatz strengstens einzuhalten Der Hesteller Ubernimmt keinerlei Haftung f r Personen oder Sachschaden die durch die Nichteinhaltung der Sicherheitsvorschriften verursacht wurden Die korrekte Maschinenverlagerung Beleuchtung und Reinigung des Aufstellungsraumes stellen
65. s et les d tergents abrasifs D monter le groupe hachoir et le laver avec des d tergents ad quats dans l eau chaude ou dans le lave vaisselle Inactivit prolong e de la machine Si la machine ne travaille pas pendant de longues p riodes d connecter interrupteur g n ral mural effectuer un nettoyage g n ral de la machine et la couvrir au moyen d une housse pour la prot ger contre la poussi re 10 4 RECHERCHE DES PANNES RECYCLAGE Avant propos En cas de pannes ou de mauvais fonctionnement d connecter interrupteur g n ral mural et contacter le Service d Assistance de votre Revendeur Eviter de d monter les parties internes de la machine Le Constructeur d cline toute responsabilit pour des alt rations ventuelles Inconv nients causes rem des Inconv nient Cause Remede La machine ne d marre pas Interrupteur g n ral d connect Connecter interrupteur g n ral sur I Mangue de tension sur la ligne d alimentation Contacter le Service d Assistance de votre Revendeur Fusible de s curit carte lectronique saut Contacter le Service d Assistance de votre Revendeur Elimination et recyclage La machine a t projet e et construite pour une dur e moyenne de 10 000 heures de fonctionnement Une fois qu on a utilis e pour son limination et recyclage suivre les lois du pays pr vues cet effet Il est recommand de contacter
66. s vom Hersteller verfasste Handbuch ist integrierender Bestandteil der Maschinenausr stung Bei der Planungs und Konstruktionsphase wurde vom Hersteller besonderer Wert auf die Aspekte gelegt die zu Gesundheitssch den der mit der Maschine in Ber hrung kommenden Personen oder zu Sicherheitsrisiken derselben f hren k nnten Neben der Einhaltung der einschl gigen Bestimmungen wendete er alle Regeln der guten Bautechnik an Um jede Art von Risiko zu vermeiden sollen die Benutzer mit diesen Informationen daf r empfanglich gemacht werden besonders achtsam zu sein Vorsicht bleibt in jedem Fall unersetzbar Die Sicherheit liegt ebenfalls in den H nden der mit der Maschine in Ber hrung kommenden Bediener Dieses Handbuch ist an einem zug nglichen Ort aufzubewahren damit es zum Nachschlagen immer schnell zur Hand ist Um einige Textabschnitte besonders hervorzuheben wurden folgende Symbole eingesetzt A GEFAHR ACHTUNG weist auf Gefahren hin die zu schweren Verletzungen fiihren k nnen es ist erforderlich Vorsicht walten zu lassen i INFORMATIONEN technische Hinweise von besonderer Bedeutung Dem vorliegenden Handbuch werden folgende Schriftst cke beigelegt der Garantieschein der die vom Hersteller festgelegten Garantiebestimmungen enth lt die Schriftst cke welche die Konformit t der einschl gigen Bestimmungen f r Personensicherheit und Gesundheit bescheinigen F r Kundendienst und Informationsanfragen oder Ersatzteilbe
67. se improprio y por consiguiente peligroso Verificar la idoneidad y el peso de los productos para elaborar no sobrecargar la m quina m s de su capacidad Est prohibido introducir objetos accesorios manos u otro en las partes peligrose Guardar la m quina fuera del alcance de los ni os Al no utilizar la m quina desenchufarla En caso de aver as y o inconvenientes durante el uso no realizar personalmente las reparaciones sino dirigirse al Revendedor Autorizado Pedir recambios originales Antes de realizar cualquier operaci n de limpieza de la m quina desconectar la alimentaci n el ctrica sacando el enchufe de la toma Para la limpieza no utilizar chorros de agua de alta presi n Riesgos residuos De conformidad con el punto 1 7 2 Advertencias referentes a los riesgos residuos de la Directiva sobre M quinas 98 37 EEC y las sucesivas modificaciones se indica que las protecciones aplicadas realizadas conforme a dicha Directiva no eliminan totalmente el riesgo de tronzado en las extremidades superiores de las personas INFORMACIONES SOBRE LA INSTALACI N Embalaje y desembalaje La m quina est embalada en cart n con la introducci n de espuma de poliestireno para garantizar su perfecta integridad durante el traslado e Mover el embalaje seg n las instrucciones e Abrir el embalaje y verificar la integridad de todos los componentes Guardar el embalaje para eventuales y futuros traslados
68. stellungen k nnen Sie sich den autorisierten H ndler wenden Hersteller und Maschinenkennzeichnung Herstellerkennzeichnung F Konformit tskennzeichnung Model Modellbezeichnung i Serial No Manufactured Seriennummer serial No Mamufactured _ Technische Eigenschaften Hz IPX3 1 ALLGEMEINE HINWEISE Beschreibung der Maschinen Fleischwolf Der Fleischwolf ist eine Profimaschine f r Restaurationsbetriebe aller Art Restaurants Hotels Gemeinschaftsanlagen Metzgereien Gro k chen usw in denen Fleisch verarbeitet wird In den Fleischwolf k nnen verschiedene Lochscheiben eingesetzt werden was die Herstellung unterschiedlicher Hackfleischtypen erm glicht Die Produktpalette besteht aus 2 verschiedenen Modellen BMS 22 T Mod 22 Basis Version BMS 32 T Mod 32 Basis Version Die Maschine ist mit einem leicht zu reinigenden Geh use aus Aluminium und Inox Stahl ausgef hrt Ausstattung mit Sicherheitseinrichtungen in bereinstimmung mit den Europarichtlinien MOD BMS 22 T BMS 32 T gt Trichter Technische Eigenschaften Beschreibung MaBeinheit TR22 RS TR32 RS 230V 5072 1Ph Stromversorgung V Hz Ph 230 400V 50Hz 3Ph Leistung kW HP 1 1 1 5 2 2 3 Stundenleistung de Hackfleiscmaschine kg 390 ia Nettogewicht kg 32 43 53 Gewicht mit Ve
69. suivants ont t ins r s A DANGER ATTENTION il indique les dangers qui peuvent provoquer des l sions graves il faut pr ter attention 1 INFORMATIONS indications techniques tr s importantes Annexes de ce manuel Le bulletin de garantie dans lequel toutes les conditions de garantie pr vues par le Constructeur sont indiqu es Les documents qui attestent la conformit aux lois en vigueur en mati re de s curit et de sant des personnes Pour toute demande d Assistance technique d informations et pour des commandes de pieces d tach es s adresser au Revendeur agr Identification du Constructeur et de la machine Identification du Constructeur 4 E Marque de conformit Mod le de la machine Num ro de matricule Ann e de fabrication Donn es techniques 1 INFORMATIONS GENERALES Description des machines Hache viande Le hache viande est une machine de type professionnel pour la restauration collective restaurants h tels communaut s boucheries cantines collectives etc pour le traitement de la viande Le hache viande gr ce application de diff rentes grilles permet d obtenir diff rents types de viandes hach es La gamme est composee de 2 modeles diff rents BMS 22 T mod 22 version base BMS 32 T mod 32 version base La machine est r alis e avec structure en aluminium et acier inox facile nettoyer Elle est pourvue d
70. sziehen des Steckers unterbrechen e Zur Reinigung keinen Hochdruckwasserstrahl verwenden Restrisiken In Ubereinstimmung mit dem Punkt 1 7 2 Hinweise betreffend die Restrisiken der Maschinenrichtlinie 98 37 EEC und nachfolgenden Anderungen wird angezeigt dass die angebrachten und in Ubereinstimmung mit der besagten Richtlinie ausgef hrten Schutzvorrichtungen das Risiko der Abtrennung der oberen Gliedma en nicht vollkommen ausschlie en 2 AUFSTELLUNG Verpackung und Auspacken Damit die Unversehrtheit der Maschine w hrend des Transports gew hrleistet ist wurde sie in einem mit Schaumpolystereinsatz verst rkten Karton verpackt e Die Verpackung gem den Anweisungen bewegen e Die Verpackung ffnen und alle Komponenten aufihre Unversehrtheit berpr fen Verpackung f r sp tere Umz ge aufbewahren e Die Schrauben A abschrauben und die Maschine von der Palette heben e DieB gelBentfemen e DieMaschine den Anweisungen gem heben und in den f r die Aufstellung vorgesehenen Bereich positionieren Aufstellbereich Der daf r vorgesehene Bereich muss ber eine geeignete Beleuchtung und ber eine Steckdose zur Stromversorgung verf gen Die Auflagefl che muss ausreichend breit gut nivelliert und trocken sein Die Aufstellung muss in einer nicht explosionsf higen Umgebung erfolgen Das Aufstellen muss in jedem Fall auch unter Ber cksichtigung der auf dem Gebiet der Sicherheit am
71. ted on the machine data plate GENERAL INFORMATION Make sure that the machine is connected to a grounding system The work area around the machine should always be kept clean and dry Wear the work attire prescribed by the industrial accident prevention regulations This machine should always be used for its recommended uses any other use is deemed improper and therefore dangerous Check the suitability and weight of the products to work do not overload the machine to exceed its capacity It is forbidden to introduce any objects tools or hands in the dangerous parts Keep the machine out of children s reach Unplug the machine from the mains when not in use In the event of breakdowns and or malfunctioning do not carry out any repair yourselves apply to your Authorised dealer Order original spare parts only Before carrying out machine cleaning unplug it from the power mains Do not clean with high pressure water jets Residual risks In accordance with point 1 7 2 Warnings regarding residual risks of the Machine Directive 98 37 EEC and following amendments it is noted that the guards applied in accordance with said Directive do not totally eliminate risk of upper limb shearing 2 INSTALLATION Packing and unpacking The machine will come packaged in a carton with foamed polyester inserts to guarantee perfect safety during transport e Handle the carton in compliance with the instructions e Remove sc
72. troduire le produit l int rieur de ouverture sup rieure du hache viande et comprimer ce dernier avec le poussoir en dotation Au terme du traitement appuyer sur le bouton d arret 0 e Alafin du cycle de traitement d monter le groupe hachoir et le laver avec des d tergents ad quats dans l eau chaude ou dans le lave vaisselle D montage groupe hachoir e Extraire la tr mie de l ouverture sup rieure e Tourner en sens anti horaire le volant e Extraire en succession la grille perc e le couteau la vis spirale transporteuse e Desserer la poign e de blocage corps hache viande et extraire alors le corps hache viande e Effectuer les op rations inverses pour remonter le groupe hachoir INFORMATIONS Avant chaque cycle de traitement v rifier gue les parties d montables soient correctement serr es sur la machine 3 INFORMATION SUR L EMPLOI ET LE NETTOYAGE Conseils d utilisation Cette caract ristique de la machine permet d utiliser le hache viande diff rents moments de la journ e sans devoir laver et nettoyer les diff rents composants apr s l utilisation selon les prescriptions des normes d hygi ne en vigueur Nettoyage en fin de journ e En fin de journ e ter la fiche de la prise de courant Effectuer un nettoyage soigneux en utilisant des produits neutres Nettoyer les parties externes de la machine avec une ponge humide Ne pas utiliser les paillettes m tallique
73. venditore autorizzato Richiedere ricambi originali Prima di procedere alla pulizia della macchina scollegare alimentazione elettrica staccando la spina Per la pulizia non utilizzare getti d acqua ad alta pressione Rischi Residui In conformit al punto 1 7 2 Avvertenze in merito ai rischi residui della Direttiva Macchine 98 37 EEC e successivi emendamenti si segnala che le protezioni applicate realizzate in conformit con detta Direttiva non eliminano totalmente il rischio di tranciamento agli arti superiori 2 INFORMAZIONI SULL INSTALLAZIONE Imballo e disimballo La macchina imballata in cartone con inserimento di poliestere espanso per garantire la perfetta integrit durante il trasporto e Movimentare I imballo rispettando le istruzioni e Aprire imballo e verificare integrit di tutti i componenti Conservare imballo per futuri traslochi e Svitare le viti Ae sollevare la macchina dal pallet e Rimuovere le staffe e Effettuare il sollevamento della macchina come indicato e posizionarla nella zona adibita all installazione Zona d installazione La zona prestabilita dovr essere adeguatamente illuminata e dovr disporre di presa di distribuzione dell energia elettrica Il piano di appoggio deve essere sufficientemente ampio ben livellato e asciutto L installazione deve avvenire in ambienti con atmosfera non esplosiva In ogni modo
74. versionen ist der Start nur bei gesenktem Reiben Hebel freigeschaltet 2 R ckwartslauf Taster D Dr cken Sie den Taster um den Drehsinn der Maschine umzukehren Bei den Kombiversionen ist der Start nur bei gesenktem Reiben Hebel freigeschaltet 3 Stopp Taster 0 Drucken Sie den Taster zum Abschalten der Maschine 4 Knopfe fiir Mahlsatzblockierung Die Kn pfe anschrauben um den Mahlsatz zu blockieren oder die abschrauben um den zu l sen Bedienung des Fleischwolfes Die Kn pfe der Mahlsatzblockierung anziehen Ziehen Sie ohne dieses vollst ndig zu blockieren das Handrad auf der Fleischwolf Austritts ffnung leicht an Dr cken Sie den Taster I zum Starten der Maschine Geben Sie das Produkt in die obere Einf ll fnung des Fleischwolfes und dr cken Sie dieses unter Verwendung des mitgelieferten St6Rels zusammen Am Ende des Arbeitsganges dr cken Sie die Stopp Taste 0 Am Ende des Arbeitszyklus bauen Sie die Mahlgruppe aus und waschen diese mit geeigneten Sp lmitteln in warmem Wasser oder in der Sp lmaschine Ausbau der Mahlgruppe Ziehen Sie den Trichter von der oberen Einfl ll ffnung ab Drehen Sie das Handrad im Gegenuhrzeigersinn Ziehen Sie nacheinander heraus Lochscheibe Messer Forderschnecke Den Blockierungknopf abschrauben und den Mahlsatz herausziehen Zum Wiedereinbau der Mahlgruppe fuhren Sie die genannten Schritte in umgekehrter Reihenfolge aus

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