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1. 7 3 5 FASE DI CONSERVAZI ONE cL Fig 11 Ad ogni fine ciclo di abbattimento congelamento l apparecchiatura passa in conservazione II DISPLAY 1 spento II DISPLAY 2 visualizza la temperatura della cella Fig 11 Il simbolo conservazione per congelamento acceso Temperatura conservazione 2 C per abbattimento e 20 C Con la pressione del tasto E si visualizza la durata del ciclo di abb to cong to appena concluso Questa fase termina premendo il tasto Vapparecchiatura si posiziona in stand by Per facilitare l estrazione dello spillone dal prodotto dopo un congelamento premere il tasto riscaldamento sonda si accende il simbolo y sul display Il riscaldamento avviene solo se la temperatura dello spillone inferiore a 5 C 7 3 6 MEMORI ZZAZI ONE DI UN PROGRAMMA DI ABBATTI MENTO CONGELAMENTO P 10 Fig 12 Fig 13 START Con la macchina in conservazione premendo il tasto il DISPLAY 1 visualizza il numero del primo PROG programma libero Premendo il tasto Il ciclo viene memorizzato ed il controllo si posiziona per ripartire con un nuovo ciclo Fig 12 E possibile cancellare un programma memorizzato sovrapponendo ad esso un nuovo ciclo di abbattimento congelamento operando in questo modo a conclusione del ciclo invece di memorizzarlo sul primo programma libero selezionato automaticamente dal sistema premendo il tasto o e posizionarsi sul numero di programma da cancellare e premere il
2. 7 3 0 SWITCHI NG ON ae By pressing the O button the board switches on No selection is visible in DISPLAY 1 Fig 1 164 DISPLAY 2 indicates the cabinet temperature Fig 1 7 3 1 23 GB 3 C SOFT OR HARD BLAST CHILL CYCLE AND 182C SOFT OR HARD SHOCK FREEZI NG WITH TIMER Temperanro rc HARD BLAST SHOCK FREEZE PHASE HARD Press the button to select the 32C soft blast chill cycle and the WW button for the 3 C hard cycle HARD Press the button to select the 18 C soft blast chill cycle and the WW button for the 18 C hard cycle DISPLAY 1 indicates the total time foreseen for blast chilling shock freezing Fig 2 DISPLAY 2 indicates the cabinet temperature The following symbols light up time type of blast chilling soft or hard g shock toa eme freezing soft orhard NY temperature and STOP By pressing the ES or to change the cycle duration N B It is possible to set a duration either shorter or longer that 90 min for blast chill cycles or 240 min for shock freeze cycles Maximum limit 120 min for a 3 C cycle Maximum limit 300 min for a 18 C cycle START Press the button to start the cycle MULTI PROBE By pressing button Fig 3 the temperature read by the pin probe is temporarily displayed if inserted into the product it will show the temperature of this product At termination of the blast chill shock freeze cycle the machine automatica
3. Der Hersteller lehnt bei Verwendung von nicht originalen Ersatzteilen jede Haftung ab 2 TECHNI SCHE DATEN Das Schild mit den technischen Date befindet sich au en auf der Ger te seite und innen im Motorraum 2 1 GER USCHPEGEL Leq an der alutesten Stelle in 1 m Abstand unter Betriebsbedingungen lt 70 dB A Lpc in 1 m Abstand unter Betriebsbedingungen lt 130 dB C PR FUMGEBUNG Die Pr fung erfolgte im Inneren eines rechteckigen Ausstellungsraums ohne Ger usch schluckende Vorrichtungen Um das Ger t herum befanden sich keine hinderlichen Gegenst nde BEZUGSVORSCHRI FTEN Die Ger uschpegelpr fung wurde unter Beachtung des Gesetzesdekrets 277 gem der von ISO 230 5 beschriebenen Modalit ten zur Erfassung der von der Richtlinie EWG 89 392 geforderten Daten durchgef hrt BETRI EBSBEDI NGUNGEN DES GER TS Die Messungen erfolgten unter den schwersten Betriebsbedin gungen die der Startphase CULL DOWN genannt entspricht 2 2 VERWENDETE MATERIALIEN UND FLUSSI GKEI TEN Die Materialien entsprechen dem Gesetzesdekret Nr 151 vom 25 Juli 2005 in Durchf hrung der Richtlinien EG 2002 95 2002 96 und 2003 108 hinsi chtlich der Einschrankung der Verwendung von gefahrlichen Stoffen in elek trischen und elektronischen Ger ten sowie der Entsorgung von Abfallen 3 BETRI EB 3 1 ANWENDUNGEN GEBRAUCHSBESTI MMUNGEN VORGESEHENE UND NICHT VORGESEHENE VERWENDUNG ZU GELASSENE VERWENDUNGEN Unsere K hlger te sind L
4. Version 08 01 2009 Code 7NU0309AG52 MANUALE D USO E MANUTENZIONE ARMADIO ABBATTITORE CONGELATORE pagina 3 B USE AND MAINTENANCE MANUAL BLAST CHILCECERZSHOCK FREEZER osa utsa sap mps da dra page 17 CB GEBRAUCHS UND WARTUNGSHANDBUCH ABKUHLFZBEFRIERSCHRANK ss aa rs eli seite 31 FR MANUEL D UTILISATION ET D ENTRETIEN ARMOIRS REFROIDISSEMENT ET DE CONGELATION RAPIDE page 45 ES MANUAL USO Y MANTENIMIENTO CELDA ABATIDORA COGLADORA Libia p ge 59 INDICE NORME DI AVVERTENZE GENERALI 1 1 Collaudo 1 2 Garanzia 1 3 Premessa 1 4 Predisposizione a carico cliente 1 5 Istruzione per richiesta interventi 1 6 Istruzioni per ricambi DATI TECNI CI 2 1 Livello rumorosit 2 2 Materiali e fluidi impiegati FUNZI ONAMENTO 3 1 Applicazioni destinazione d uso uso previsto e non previsto usi consuetudini 3 2 Zone pericolose 3 3 Dispositivi di sicurezza addottati MANUTENZI ONE ORDI NARI A E PROGRAMMATA 4 1 Elementi norme di sicurezza 4 2 Indicazioni sulle operazioni di emergenza in caso di incendio 4 3 Pulizia dell apparecchiatura 4 4 Verifiche periodiche da eseguire 4 5 Precauzioni in previsione di lunga inttivit 4 6 Manutenzione straordinaria SMALTI MENTO RI FI UTI E DEMOLI ZI ONE 5 1 Stoccaggio dei rifiuti 5 2 Procedura riguardante le macro operazioni di smontaggio dell apparecchiatura INSTALLAZI ONE 6 1 Trasporto del prodotto movimentazione 6 2 Descrizioni delle operazioni di messa i
5. 1 2 Guarantee 1 3 Introduction 1 4 Prerequisites supplied by the customer 1 5 Instructions on requests for intervention 1 6 Instructions for spare parts 2 TECHNICAL DATA 2 1 Noise level 2 2 Materials and fluids used 3 OPERATION 3 1 Applications purpose foreseen and unforeseen use authorised use 3 2 Dangerous areas 3 3 Safety devices 4 MORDI NARY AND PROGRAMMED MAINTENANCE 4 1 Elementary safety standards 4 2 Instructions for emergency operations in the case of fire 4 3 Cleaning the machine 4 4 Periodic verifications 4 5 Precautions in the case of extended periods of inactivity 4 6 Extraordinary maintenance WASTE DISPOSAL AND DI SMANTLI NG 5 1 Waste storage 5 2 Procedures relating to the macro dismantling operations of the machine 6 INSTALLANTIO 6 1 Transport and handling of the product 6 2 Description of installation operations 6 3 Positioning 6 4 Power connection 6 5 Re installation 7 USER INSTRUCTI ONS 7 1 Control panel 7 2 Clock programming according to HACCP 7 3 Operational cycles 7 3 0 Switching on 7 3 1 Soft or hard 3 C blast chill cycle and soft or hard 182C shock freeze with pin probe 7 3 2 Soft or hard blast chill cycle 3 C and soft or hard shock freezing 18 C with pin probe 7 3 3 Blast chill shock freeze cycle with 2 3 4standard pin probes 7 3 4 Blast chill or shock freeze personalize cycle 7 3 5 Conservation phase 7 3 6 Memorising a blast chill shock freeze program
6. 4 2 HINWEISE ZU DEN NOTSCHRI TTEN IM BRANDFALL ACHTUNG Im Fall eines Brandes kein Wasser verwenden Es ist ein CO2 Feuerl scher Kohlenstoffdioxid zu verwenden und der Bereich des Motorraums ist so schnell wie m glich abzuk hlen 4 3 REINIGUNG DES GER TS Vor jedem Reinigungsschritt das Ger t von der Stromversorgung trennen VOR DER INBETRIEBNAHME Das Innere der K hlzelle und das Zubeh r mit wenig Wasser und neu traler Seife waschen um den charakteristischen Neugeruch zu beseiti gen das Zubeh r f r den Innenraum der Zelle an den geeigneten Stellen anordnen T GLICHE REINIGUNG T gliche Reinigung Die Au enfl chen des Ger ts mit einem feuchten Tuch im Sinne der Satinage sorgf ltig reinigen Neutrale Sp lmittel und keine chlorhaltigen oder Scheuermittel verwen den Keine Werkzeuge verwenden die Kratzer und anschlie ende Rostbil dung verursachen k nnen Mit klarem Wasser nachsp len und sorgf ltig abtrocknen Das Zelleninnere mit neutralen chlorfreien nicht scheuernden Sp lmittel reinigen um Schmutzablagerungen zu vermeiden Im Fall von verh rteten Schmutzresten Wasser und Seife oder neutrale Sp lmittel verwenden eventuell unter Beihilfe eines Holz oder Kunststoffschabers Nach Beendigung der Reinigung mit wenig Wasser nachsp len und sorg f ltig abtrocknen Das Ger t nicht mit direktem Wasserstrahl reinigen da m gliches Eindringen in die elektrischen Bauteile den Betrieb beein tr chtigen k nnen Auch
7. 7 3 5 KONSERVI ERUNGSPHASE ci Abb 11 Die Apparatur geht auf die Konservierung ber wenn der letzte Kerntemperaturf hler am Kern die Temperatur f r das Ende des Zyklus erreicht hat Das DISPLAY 2 zeigt die Temperatur der Zelle an Abb 11 Das Konservierungssymbol gt sind eingeschaltet Mit den tasten Ey wird die Zeit angezeigt die ab dem Konservierungsbeginn vergangen ist Diese Phase endet durch den Druck der Taste Eo die Apparatur bringt sich in den Stand by und fragt ob das Programm gespeichert werden soll ansonsten ist die Taste erneut zu dr cken Um den Auszug des Kerntemperaturf hlers aus dem Produkt zu erleichtern nach dem Einfrieren ist die Taste F hlererw rmung zu dr cken das Symbol N auf dem Display schaltet sich ein Die Erw rmung erfolgt nur wenn die Temperatur des Kerntemperaturf hlers geringer als 5 C ist 7 3 6 SPEI CHERUNG EI NES SCHOCKKUHLUNGS EINFRIERUNGSPROGRAMMS Po Abb 12 Abb 13 Mit der Maschine in der Konservierung ist die Taste Eros zu dr cken das DISPLAY 1 zeigt die Num mer des ersten freien Programms an Durch Druck der Taste wird der Zyklus gespeichert und die Kontrolle platziert sich f r den neuen Zyklusstart Abb 12 Ein gespeichertes Programm kann gel scht werden indem es von einem neuen Schockk hlungs Einfrierungszyklus berlagert wird Dazu ist wie folgt vorzugehen bei Ende des Zyklus ist anstatt die Speicherung auf dem ersten autom
8. cet effet DU FAIT QUE LE CENTRE DE GRAVITE NE CORRESPONDE PAS AU CEN TRE GEOMETRIQUE DE L APPAREIL FAIRE ATTENTION A LINCLINAISON PENDANT LES DEPLACEMENTS 6 2 DESCRI PTION DES OPERATIONS DE PLACEMENT Nous conseillons de d semballer imm diatement l appareil pour pouvoir en contr ler le bon tat et l absence de dommages subis pendant le transport D ventuels dommages doivent tre signal s au transporteur en temps utile Cependant en aucun cas l appareil endommag ne pourra tre retourn au constructeur sans pr avis et sans en avoir obtenu l autorisation pr al able crite A PENDANT LES DEPLACEMENTS NE PAS POUSSER OU TRAINER L APPAREIL POUR EVITER QU IL NE SE RENVERSE OU PROVOQUER DES DOMMAGES A CERTAINES PARTIES DE LAPPAREIL LUI MEME PAR EX EMPLE LES PIEDS A NE JAMAIS INCLINER L APPAREIL DU COTE DE LA PORTE 6 3 POSITIONNEMENT Positionner l appareil dans un lieu bien a r et loign des sources de chaleur Respecter les espaces minimum pour le fonctionnement et l entretien ARMOIRE AVEC ROUES L armoire quip e de roues ne peut pas tre nivel e faire donc attention ce que la superficie d appui soit bien horizontale et plate A APRES AVOIR POSITIONNE L APPAREIL TOUJOURS BLOQUER LES ROUES A PENDANT LES DEPLACEMENTS NE PAS POUSSER VIOLEMMENT OU TRAINER L APPAREIL POUR EVITER QU IL NE SE RENVERSE OU SUBISSE DES DOMMAGES FAIRE ATTENTION AUX EVENTUELLES ASPERITES DE LA SUPERFICIE NE JAMAIS INCLIN
9. compartiment moteur 4 3 NETTOYAGE DE L APPAREIL Avant de n importe quelle op ration de nettoyage d connecter l appareil de I nergie lectrique PREMIERE I NSTALLATION Laver l int rieur de la cellule et les accessoires avec peu d eau et du savon neutre pour retire l odeur caract ristique de neuf ranger les accessoires internes de la cellule dans les places les plus ad quates a leur usage NETTOYAGE J OURNALIER Nettoyer soigneusement les superficies externes de l appareil avec un chiffon humide et en suivant le sens du satinage Utiliser des d tergents neutres et non des substances base de chlore et ou abrasives Ne pas utiliser d ustensiles qui peuvent provoquer des incisions avec comme cons quence la formation de rouille Rincer avec de l eau pure et essuyer soigneusement Nettoyer l int rieur de la cellule pour viter que ne se forment des d p ts de salet avec des d tergents neutres sans chlore et non abrasifs Dans le cas de r sidus endurcis utiliser de l eau et du savon ou des d tergents neutres et ventuellement une spatule en bois ou en plastique Une fois termin le nettoyage rincer avec peu d eau et essuyer soigneusement Ne pas laver l appareil avec des jets d eau directs tant donn que d ventuelles infiltrations dans les composants lectriques pourraient en dommager son fonctionnement r gulier Les zones en dessous et aux alentours de l appareil doivent galement tre nettoy es
10. di errore ER1 Il buzzer oprional suona ma pu essere spento premendo un tasto al termine del guasto l allarme rientra automaticamente Con la sonda cella guasta tuttavia possibile iniziare o proseguire un programma di abbattimento a tempo Un programma di abbattimento a temperatura non ancora iniziato commuta a tempo allo start Un programma di abbattimento a temperatura in corso se la sonda spillone non inserita si commuta a tempo il controllo del compressore viene determinato dalla sonda spillone invece che dalla sonda cella Un programma di abbattimento a temperatura in corso con la sonda spillone inserita accende e spegne il compressore in base ai tempi memorizzati in precedenza in abbattimento o in coservazione ALLARME SONDA SPILLONE gt CONTATTARE ASSI STENZA TECNICA quatto sensori contemporaneamente La sonda spillone utilizzata per i cicli di abbattimento a spillone Un guasto della sonda spillone provoca un allarme solo se in corso un ciclo di abbattimento con controllo temperatura al cuore in tal caso il ciclo automaticamente si commuta a tempo e si attiva il buzzer oprional e sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta di allarme ER2 Il buzzer oprional suona ma pu essere spento premendo un tasto e la scritta di allarme scompare premendo un tasto ALLARME SONDA SPI LLONE 1 2 3 4 Er 3 Erd ErS Er6 7 7 9 ALLARME SONDA EVAPORATORE gt CONTATTARE ASSI STENZA TECNICA La sonda pe
11. 1 m dans les conditions op ratives lt 70 dB A Lpc 1 m dans les conditions op ratives lt 130 dB C MI LLI EU DE TEST Le test a t r alis l int rieur d une salle d exposition rectangulaire sans traitements phono absorbants Dans l espace autour de la machine il n y avait pas d obstacles importants NORMES DE REFERENCE Les rel vements des tests acoustiques ont t effectu s conform ment au DL277 selon les modalit s d crites l ISO 230 5 pour relever les don n es requises par la directive CEE 89 392 CONDITIONS OPERATIVES DE LA MACHI NE Les rel vements ont t effectu s dans la condition la plus p nible qui correspond la phase de d part d nomm e PALL DOWN 2 2 MATERI AUX ET FLUI DES UTI LI SES Les mat riaux utilis s sont conformes au D Loi 25 Juillet 2005 n 151 en application des directives 2002 95 CE 2002 96 CE et 2003 108 CE relatives la reduction de l emploi de substances dangereuses dans les appareils lectriques et lectroniques ainsi qu l limination des d chets 3 FONCTI ONNEMENT 3 1 APPLICATIONS DESTINATION D USAGE USAGE PREVU ET NON PREVU USAGES CONSENTIS Nos appareils frigorifiques sont des machines agroalimentaires Regle ment CE n 1935 2004 destin es au traitement des produits alimen taires Ils sont con us en prenant les mesures opportunes pour garantir la s curit et la sant de l utilisateur EMPLOI DU REFROI DI SSEUR CONGELATEUR Le r
12. 3 O for extended time START Press the button to start the cycle At the end of the cycle the machine moves into conservation phase automatically see ch 7 3 5 By pressing the displays the duration of the cycle just finished and it can be stored as described at ch 7 3 6 The new sets of the personalised cycle will be lost when the machine is stopped with key de IN ORDER TO MODI FY THE DATA IN PERMANENT WAY see tecincal manual BLAST CHILL OR SHOCK FREEZE CONSERVATI ON PHASE 1 PHASE 2 PHASE 3 PHASE 4 SET CABINET sol S04 S07 S10 SET FAN SPEED S50 51 52 53 SET CORE S02 S05 S08 SET TIME S03 S06 509 7 3 5 CONSERVATION PHASE cL Fig 11 The machine proceeds to conservation phase when the last pin probe has reached core temperature at the end of the cycle DISPLAY 2 indicates the cabinet temperature Fig 11 The conservation symbol gt light up By pressing the to view the time elapsed from the beginning of the conservation phase This phase is terminated by pressing the E button The machine sets itself on Stand by and the user is asked whether the programme is to be memo rised or the button must be pressed once more Press the pin probe heating button to facilitate extraction of the probe from the product after shock freezing The yy symbol lights up on the display Pin probe heating takes place only if the temperature of the probe is less than 5 C 7 3
13. 34 memorizzato nello storico HACCP Sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta AL5 Fig 9 Fig 9 L allarme rientra automaticamente al passaggio in conservazione rimanendo acceso il simbolo HACCP Il passaggio della fase di abbattimento a quella di conservazione avviene solo quando tutte le sonde spillone hanno raggiunto la temperatura al cuore desiderata in base al ciclo prescelto AI termine del ciclo la macchina passa in fase di conservazione in automatico vedi 7 3 5 Premendo il tasto si visualizza la durata del ciclo abbat congel appena concluso 7 3 4 CICLI DI ABBATTI MENTO CONGELAMENTO PERSONALI ZZATI O p Aa E possibile modificare il ciclo di abbattimento congelamento a tempo O a Spillone PS personalizzandoli secondo la proprio esigenza Il ciclo di abbattimento congelamento suddiviso in 3 fasi caratterizzate ognuna da quattro set dei quali possibile modificare i seguenti valori PER MODI FI CARE I DATI IN MODO NON PERMANENTE premere per un tempo prolungato il relativo tasto O 8 DD 3 Q a set temperatura cella fase 1 2 3 4 J II controllo visualizza Fig 10 DISPLAY 1 temperatura modificabile della cella Y DISPLAY 2 nessuna segnalazione spento DISPLAY 3 il numero della fase Fig 10 Lampeggia il simbolo l temperatura cella con la pressione del tasto amp o si incrementa o decrimenta il valore del set temperatura b set velocita di rotazione ventilatore i ce
14. Al final del ciclo de enfriamiento r pido el aparato pasa autom ticamente a la fase de conservaci n v ase cap 7 3 6 Pulsando la tecla E se visualiza el tiempo utilizado para el enfriamento rapido congelation 7 3 4 CICLO DE ENFRIAMIENTO R PIDO O CONGELACI N PERSONALIZADO O a AA Es posible modificar el ciclo de enfriamiento r pido congelaci n con tiempo 5 con varilla PS personaliz ndolos seg n las propias exigencias El ciclo de enfriamiento r pido o de congelaci n est subdividido en 3 fases en las cuales es posible modificar los siguientes valores PARA MODIFI CAR LOS DATOS DE MODO NO PERMANENTE Hay que presionar durante tiempo extendido la correspondiente tecla 6 9 v 3 a regulaci n temperatura celda fase 1 2 3 4 El control visualiza Fig 10 3 PANTALLA 1 temperatura modificable de la celda PANTALLA 2 ninguna se alaci n apagado PANTALLA 3 el n mero de la fase Fig 10 Centellea el s mbolo Dior celda pulsando la tecla E y la Q se incrementa o disminuye el valor de la regulaci n temperatura b regulaci n velocidad de rotaci n ventilador es celda fase 1 2 3 4 Con una ulterior presi n de la manivela DI aparece el n mero 100 pulsando la tecla se incrementa o disminuye el valor de la velocidad de rotaci n del de los ventilador es de la celda c regulaci n temperatura varilla fase 1 2 3 Con una ulterior presi n de la manivela O centellea el s mbolo
15. Ale Durante la fase di conservazione positiva negativa interviene l allarme quando la temperatura cella supera i valori impostati Sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta di allarme AL2 Il buzzer oprional suona ma pu essere tacitato premendo un tasto IT 14 7 7 3 ALLARME PORTA APERTA ALI 7 7 7 ALLARME SONDA CELLA 7 7 8 Dopo due minuti di porta aperta a ciclo avviato di abbattimento congelamento il compressore si ferma e sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta di AL3 7 7 4 ALLARME GENERI CO gt CONTATTARE ASSI STENZA TECNI CA AL H Quando interviene l allarme AL4 i cicli di abbattimento in corso terminano immediatamente 7 7 5 ALLARME TI ME OUT Se la fase di abbattimento o congelamento in corso non terminano nel tempo prestabilito il DISPLAY 1 lampeggia AL5 7 7 6 ALLARME BLACKOUT Quando avviene un blackout durante un ciclo di abbattimento allo spegnimento la macchina ricorda il ciclo che stava eseguendo e la fase in cui si trovava Nei cicli a spillone ricorda inoltre quali sensori erano inseriti La tolleranza dei tempi di abbattimento 10 minuti Il buzzer oprional suona ma pu essere tacitato premendo un tasto premendo nuovamente un tasto la segnalazione sparisce CONTATTARE ASSI STENZA TECNI CA La sonda cella misura la temperatura della cella e viene visualizzata sul DISPLAY 2 Un guasto della sonda provoca un allarme si attiva il buzzer optional e sul display lampeggia la scritta
16. NEIGUNG WAHRENDE DES HANDLING ZU ACHTEN 6 2 BESCHREI BUNG DER AUFSTELLUNGSSCHRI TTE Es wird empfohlen nach dem Auspacken des Gerats dessen Unversehrt heit und m gliche Transportsch den festzustellen Eventuelle Besch di gungen m ssen dem Spediteur unverz glich gemeldet werden In keinem Fall darf ein besch digtes Ger t dem Hersteller ohne vorherige Benach richtigung und ohne vorherige schriftliche Genehmigung zur ckerstattet werden W HREND DES HANDLING DAS GER T NICHT SCHIEBEN ODER ZIEHEN UM EIN UMKIPPEN ODER SCH DEN AN EINIGEN TEI LENDESSELBEN ZU VERMEIDEN z B AUFSTELLFUSSE A DAS GER T NIE IN RICHTUNG DER T R NEIGEN 6 3 AUFSTELLUNG Das Ger t in einem gut bel fteteten und von W rmequellen entfernten Ort aufstellen Die f r den Betrieb und die Wartung mindest erforder lichen Abst nde wahren GER T MIT R DERN Das mit R dern versehen Ger t kann nicht ausgerichtet werden es ist daher auf eine waagerechte und ebene Aufstellfl che zu achten A NACH ERFOLGTER AUFSTELLUNG DES GERATS STETS DIE RA DER BLOCKIEREN A WAHREND DES HANDLING DAS GERAT NICHT MIT GEWALT SCHIEBEN ODE ZIEHEN UM ZU VERMEIDEN DASS ES UMKIPPT ODER SICH BESCHADIGT AUF UNEBENHEITEN DES UNTERGRUNDS ACHTEN DAS GER T NIE IN RICHTUNG DER T R NEIGEN A DIE MASCHINE WURDE NICHT ENTWORFEN UM IN EINER EXPLOSI ONSGEFAHRDETEN ATMOSPH RE INSTALLIERT ZU WERDEN 6 4 ANSCHLUSS Vor dem Anschluss an das Versorgungsnetz ist sicherzustel
17. Obwohl die Aufh ngung des Armaturenbretts so entwickelt wurde dass sein Schwerpunkt es im v llig geschlossenen Zustand in dieser Stellung h lt m ssen die Techniker w hrend der Wartung darauf achten nicht heftig daran zu sto en da es herunterfallen k nnte 3 3 VERWENDETE SICHERHEITSVORRICHTUNGEN A ES IST STRIKT VERBOTEN DIE VERWENDETEN Sl CHERHEITSVORRICHTUNGEN ZU BESCHADI GEN ODER ZU ENT FERNEN SCHUTZGI TTER GEFAHRENAUFKLEBER DER HERSTELLER LEHNT JEDE HAFTUNG AB SOFERN DIE OBI GEN ANWEISUNGEN NICHT BEFOLGT WERDEN Es ist strikt verboten die verwendeten Sicherheitsvorrichtungen zu be sch digen oder zu entfernen Schutzgitter Gefahrenaufkleber Der Hersteller lehnt jede Haftung ab sofern die obigen Anweisungen nicht befolgt werden 33 DE 4 PLANM RI GE UND ORDENTLI CHE WARTUNG Die in diesem Absatz enthaltenen Informationen sind was die ordentliche Wartung betrifft an nicht fachlich qualifiziertes jedoch geschultes Perso nal und was die au erordentliche bzw planm ige Wartung betrifft an Fachpersonal gerichtet 4 1 GRUNDS TZLI CHE SI CHERHEI TSVORSCHRI FTEN Vor Ausf hrung eines jeden Eingriffs ist der Stecker des Ger ts von der Stromversorgung zu trennen VERBOT DER ENTFERNUNG VON ABDECKUNGEN ODER SICHERHEITS VORRICHTUNGEN Wahrend der ordentlichen Wartungseingriffe ist es untersagt die Abde ckungen bzw die Sicherheitsvorrichtungen Schutzgitter Aufkleber usw zu entfernen
18. RISKS HAZARDS AND UNA VOI DABLE RISKS The refrigerator equipment has been designed and manufactured with the appropriate devices to guarantee the health and safety of the user and does not contain dangerous edges sharp surfaces or protruding ele ments The stability of the machine is guaranteed even when the doors are open however do not pull on the doors In the case of refrigerators with drawers do not open more than one drawer at a time and do not lean or sit on an open drawer so as to avoid overturning or damaging the refrigerator N B In refrigerators with glass doors do not extract more than one basket or rack at a time so as not to compromise the stability of the refrigerator Gradually arrange the foodstuff starting from the bottom upwards simi larly remove foodstuff starting from the top downwards THE MACHINE HAS NOT BEEN DESIGNED TO BE INSTALLED IN AN EX PLOSIVE ATMOSPHERE distributed r basket drawer or Maximum uniforml rack 40 kg REFRIGERATOR WITH CASTERS When moving take care not to forcefully push the refrigerator so as avoid overturning and damage Note also any unevenness of the surface on which the refrigerator is being pushed Refrigerators fitted with casters cannot be levelled therefore ensure that the surface on which they rest is perfectly horizontal and level A ALWAYS BLOCK THE CASTERS WITH THE STOPS PROVIDED DANGER CAUSED BY MOVING PARTS The only moving part is the ventilator whic
19. SOI GNE 3 3 DI SPOSITI FS DE SECURI TE ADOPTES IL EST ABSOLUMENT I NTERDIT DE MANI PULER OU DE RETI RER LES DI SPOSI TI FS DE SECURITE ADOPTES GRILLES DE PROTECTION ADHESIFS DE DANGER LE FABRICANT DECLINE TOUTE RESPONSABILI TE SI CES INSTRUCTIONS NE SONT PAS RESPECTEES Il est absolument interdit de manipuler ou de retirer les dispositifs de s curit adopt s grilles de protection adh sifs de danger Le fabricant d cline toute responsabilit si ces instructions ne sont pas respect es 4 ENTRETI EN ORDI NAI RE ET PROGRAMME Les informations contenues dans ce chapitre sont destin es en ce qui concerne l entretien ordinaire au personnel non sp cialis mais en 47 FR train En ce qui concerne l entretien extraordinaire et ou programm elles sont par contre destin es au personnel sp cialis et autoris 4 1 NORMES ELEMENTAI RES DE SECURITE Avant d effectuer n importe quelle intervention retirer la prise de l appareil du r seau d alimentation lectrique INTERDI CTI ON D ENLEVER LES PROTECTIONS ET LES DI SPOSI TIFS DE SECURITE Pour les op rations d entretien ordinaire il est interdit de retirer les pro tections dispositifs de s curit grilles adh sifs etc 4 2 INDICATIONS SUR LES OPERATIONS D URGENCE EN CAS D INCENDIE ATTENTION En cas d incendie ne pas utiliser d eau Se munir d extincteurs de CO2 dioxyde de carbone et refroidir le plus rapidement possible la zone du
20. be kept out of reach of children A Operation is reserved exclusively to appropriate and trained personnel GB 18 A Installation ordinary and extra ordinary maintenance for example cleaning and maintenance of the refrigerating system must be performed by specialised and authorised technical personnel with a sound knowledge of the refrigeration and electrical systems 1 4 PREREQUISITES SUPPLIED BY THE CUSTOMER Provide a high sensitivity differential magnetothermic switch 30 mA Provide a wall socket of the type used in the country in which the ma chine is operated Verify that the surface on which the machine rests is level In the case of machines with water condenser or with equipment with direct humidity control provide connection to a water system 1 5 INSTRUCTIONS ON REQUESTS FOR I NTERVENTION Often operating difficulties are a result of ordinary causes which are al most always remediable inhouse therefore before requesting assistance from a technician perform the following simple verifications IF THE MACHINE STOPS OPERATI NG Check that the plug is inserted correctly in the electrical socket IF THE CABI NET TEMPERATURE IS I NSUFFICIENT Verify that this is not being influenced by a heat source Verify that the doors close perfectly Verify that the condenser filter is not blocked Verify that the ventilation grills of the control panel are not obstructed Verify that the items inside the cabinet
21. beg nstigt wird und die Bildung von Schimmel und oder schlechtem Ge ruch vermieden wird 4 6 AUBERORDENTLI CHE WARTUNG nur fur Fachpersonal Den Kondensator regelm ig reinigen Die T rdichtungen auf perfekte Dichtigkeit berpr fen Kontrollieren ob die Elektroanlagen normgem ist Die Rahmenwiderst nde berpr fen mittels Drenmomentzange IM FALL DER REPARATUR ODER DES AUSTAUSCHS VON TEI LEN DARAN DENKEN STETS DIE ARTIKELNUMMER UND DIE SERIENNUMMER DES GER TS ANZUGEBEN DIE DEM MERK MALSSCHILD ZU ENTNEHMEN SIND 5 ABFALLENTSORGUNG UND VERSCHROTTUNG 5 1 LAGERUNG DER ABF LLE Es ist eine vorl ufige Lagerung der Sonderabf lle im Hinblick auf eine Entsorgung mittels Behandlung oder endg ltiger Lagerung zugelassen Auf jeden Fall m ssen die im Land des Benutzers geltenden Umwelt schutzgesetze befolgt werden 5 2 VERFAHREN F R DIE GROB AUSBAUSCHRITTE DES GER TS VERFAHREN F R DIE GROB AUSBAUARBEITEN DES GER TS In den verschiedenen L ndern gelten unterschiedliche Gesetze daher sind die Vorschriften der Gesetze und der zust ndigen Beh rden des Landes zu befolgen in dem die Verschrottung erfolgt Generell ist der K hlschrank dem H ndler oder den Sammelstellen auszu h ndigen Den K hlschrank demontieren wobei die Bauteile entsprechend ihres chemischen Wesens zusammenzufassen sind wobei zu beachten ist dass sich im Kompressor Schmier l und K hlmittel befinden die zur ck gewonnen und wiederv
22. de I utilisateur et ne pr sentent pas d ar tes dangereuses de superficies affil es ou des l ments qui saillissent en dehors des dimensions Leur stabilit est garantie m me avec les portes ouvertes il est cepen dant interdit de se pendre aux portes Sur les appareils avec tiroirs ne pas ouvrir plus d un tiroir la fois et ne pas s appuyer ou s asseoir sur le tiroir ouvert pour viter tant le bascule ment que l endommagement de l appareil N B Dans les armoires porte verre ne pas retirer plus d un panier ou 1 grille a la fois pour ne pas compromettre la stabilit de l appareil Disposer graduellement les aliments du bas vers le haut vice versa retirer les aliments de fa on graduelle du haut vers le bas LA MACHINE N A PAS ETE CONCUE POUR ETRE INSTALLEE DANS UNE ATMOSPHERE PRESENTANT DES RISQUES D EXPLOSION Charge maximum distribu e de facon uniforme pour panier tiroir ou grille 40 kg APPAREILS MUNI S DE ROUES Faire attention pendant les d placements de ne pas pousser violem ment l appareil pour viter qu il ne se renverse et subisse des dommages faire attention galement aux ventuelles asp rit s de la superficie de glissement L appareil quip de roues ne peut pas tre nivel et donc faire attention que la superficie d appui soit parfaitement horizontale et plate TOUJ OURS BLOQUER LES ROUES AVEC LES ARRETS PRE VUS A CET EFFET RISQUES DUS AUX ELEMENTS MOBILES L unique l ment mo
23. de l vaporateur appuyer et rel cher la touche elle s affiche sur l ECRAN 2 Une panne de la sonde entra ne une alarme de panne de la sonde vaporateur et le ronfleur option s active sur l ECRAN 1 l indication d alarme ER2 clignote Le ronfleur option retentit mais peut tre d sactiv en appuyant sur une touche Une fois la panne r solue l alarme se d sactive automatiquement Si la sonde est en mode alarme le d givrage se termine en mode temps 7 8 HACCP 57 FR Quand le symbole HACCP clignote cela signifie qu une nouvelle Alarme HACCP est survenue Pour visualiser l alarme il faut entrer dans la visualisation des alarmes HACCP en poussant la Touche HACCP Sur l ECRAN 1 appara t le type d Alarme ALT Sur l ECRAN 2 appara t A L Sur l ECRAN 3 appara t la position de l alarme 4 Le symbole HACCP est allum est allum Si l alarme est de Haute Basse Temp rature le Symbole Thermom tre Si l alarme est de Time Out ou Coupure Electricit le Symbole Horloge est allum Cette repr sentation indique que la derni re alarme est de Haute Temp rature et 4 est la position en m moire de l alarme 10 alarmes HACCP peuvent tre m moris es et la position va de 0 9 Avec les touches UP et DOWN il est possible de faire d filer les alarmes en m moire PROG En poussant la Touche on acc de la visualisation de la date de d but alarme Sur l ECRAN 1 appara t le jour de d but A
24. der Alarm o 34 wird in dem historischen HACCP gespeichert Auf dem DISPLAY 1 blinkt die Schrift AL5 Abb 9 Abb 9 Der Alarm tritt bei den Ubergang zur Konservierung automatisch wieder ein wobei jedoch das HACCP Symbol eingeschaltet bleibt Der Ubergang der Schockk h lungsphase auf diejenige der Konservier ung erfolgt erst wenn alle Kerntemperaturf hler jenach dem ausgew hlten Zyklus die gew nschte Temperatur am Kern erreicht haben Am Ende des Zyklus geht die Maschine automatisch in die Konservierungsphase ber Mit den tasten A erscheint es des beendetes schokfroster schnellab k hler Zyklus 7 3 4 SCHOCKKUHL El NFRI ERZYKLUS MIT MEHRSPI TZEN KERNTEMPERATURFUHLER PERSONI FI ZIERT O ES Der automatische funktionierende Schnellk hl Gefrierzyklus kann je nach individuellem Bedarf ge ndert werden zeitgeregelte PS Kernsonde Der Schnellk hl Gefrierzyklus ist in 3 Phasen unterteilt bei denen folgende Werte ge ndert werden k nnen ZWECKS DIE DATEN NICHT ST NDIG NDERN Phasen die jeweilige Taste E 3 1s12usgesennte Zeit lang dr cken a Sollwert Zellentemperatur Phase 1 2 3 4 Es wird angezeigt Abb 10 3 i DISPLAY 1 nderbare Zellentemperatur DISPLAY 2 keine Anzeige ausgeschaltet DISPLAY 3 Phasennummer Abb 10 Bei blinkendem Symbol br der Temperatur Sollwert durch Drehen Ad und Q des Schalters erh ht oder reduziert b Sollwert der prozentuellen Gebl s
25. die Bereiche unter und in der N he des Ger ts m ssen t glich gereinigt werden immer mit Wasser und Seife und nicht mit giftigen oder chlorhaltigen Reinigungsmitteln REINIGUNG UND ALLGEMEINE WARTUNG F r eine dauerhafte Leistungsf higkeit des Ger ts ist die Ausf hrung der Reinigungs und Wartungsarbeiten wesentlich Was die Reinigung des K hlaggregats Kondensator betrifft muss diese durch Fachpersonal er folgen Die Auffangwanne regelm ig reinigen um zu vermeiden dass das Loch verstopft ES IST ABSOLUT WICHTIG DIE FFNUNG MIT DEM ENTSPRECHENDEN VERSCHLUSS ZU VERSCHLIESSEN 4 4 REGELM RI G VORZUNEHMENDE UBERPRUFUNGEN Kontrollieren ob der Stecker ordnungsgem in der Steckdose steckt berpr fen ob nicht eine W rmequelle vorhanden ist Sicherstellen dass das Ger t perfekt ausgerichtet ist berpr fen dass die Dichtung der T r perfekt schlie t berpr fen dass der Abfluss der Auffangwanne nicht verstopft ist berpr fen dass die Kondensatorbatterie nicht verstaubt ist und in die sem fall den technischen Kundendienst anfordern 4 5 VORKEHRUNGEN IM FALL VON LANGEM STILLSTAND Im Fall von l ngerem Stillstand des Ger ts das Ger t durch Bet tigen der Taste OFF des Bedienfeldes abstellen den Stecker von der Stromversorgung abziehen den K hlschrank leeren und sorgf ltig reinigen siehe Reinigung DE 34 die T ren des Gerats leicht ge ffnet halten damit die Luftzirkulation
26. e sino a ciclo terminato Evitare di confezionare proteggere o chiudere le teglie con coperchi o pellicole isolanti Non usare teglie e contenitori con altezza superiore a 65mm Non sovrapporre gli alimenti Utilizzare contenitori in alluminio o in acciaio inox 3 2 ZONE PERICOLOSE RISCHI PERICOLI E RISCHI NON ELI MI NABI LI Le apparecchiature frigorifere sono state realizzate e progettate con gli opportuni accorgimenti al fine di garantire la sicurezza e la salute dell utilizzatore e non presentano spigoli pericolosi superfici affilate o elementi sporgenti dagli ingombri La loro stabilit garantita anche a porte aperte vietato comunque attaccarsi alle porte Nelle apparecchiature con cassetti non aprire pi di un cassetto alla volta e non appoggiarsi o sedersi sul cassetto aperto per evitare sia il ribalta mento che il danneggiamento dell apparecchiatura N B Nelle apparecchiature porte vetro non estrarre piu di un cestel lo oppure una griglia alla volta per non compromettere la stabilita dell apparecchiatura Disporre gradualmente gli alimenti partendo dal basso verso l alto vice versa togliere gli alimenti partendo dall alto verso il basso LA MACCHINA NON E STATA PROGETTATA PER ESSERE INSTALLATA IN UNA ATMOSFERA A RISCHI O DI ESPLOSIONE setto o griglia kg 40 APPARECCHI ATURA CON RUOTE Fare attenzione durante gli spostamenti a non spingere violente mente l apparecchiatura per evitare che si
27. gasket seals perfectly Check that the drain is not blocked Check that the condenser battery is not covered with dust should this be the case request technical assistance 4 5 PRECAUTI ONS IN THE CASE OF EXTENDED PERI ODS OF I NACTI VI TY If an extended period of inactivity of the machine is foreseen switch the machine off by pressing the OFF button on the control panel remove the plug from the power supply empty the refrigerator and carefully clean it see section on cleaning leave doors ajar to ensure air circulation and avoid the formation of mould and or bad odours 4 6 EXTRAORDI NARY MAI NTENANCE only by specialised personnel Periodically clean condenser Check door gaskets to ensure perfect sealing Check that the electrical system is in order Check the surround heating elements using an amperometric clamp I N THE CASE OF REPAIRS OR REPLACEMENT OF PARTS ALWAYS PROVIDE THE CODE AND SERIAL NUMBER OF THE MACHINE VISIBLE ON THE SPECI FI CATIONS PLATE GB 20 5 WASTE DISPOSAL AND DI SMANTLI NG 5 1 WASTE STORAGE A provisional storage of special waste is permitted with a view to sposal by waste treatment and or final storage In all cases environmental laws applicable in the country of the user must be observed 5 2 PROCEDURES RELATING TO THE MACRO DI SMANTLI NG OPERATIONS OF THE MACHINE Although legislation differs in various countries prescriptions established by law and responsibile bo
28. is memorised in the HACCP archives The code AL5 flashes on DISPLAY 1 Fig 6 The alarm is automatically cancelled when passing to the conservation phase and the symbol remains on HACCP By pressing the at any time during the cycle in progress the time from the start of blast chilling is indicated rr Press for extended time if present the multi point the multi point button to display in succession the temperature of the 4 sensors on DISPLAY 2 and the corresponding number of the sensor on DISPLAY 3 The undetected inserted sensor is displayed in DISPLAY 3 with the symbol At the end of the cycle the machine moves into conservation phase automatically see ch 7 3 5 Once the cycle is activated By pressing the it is possible to visualize the elapsed time from the beginning of the cycle 3 SOFT 3 HARD Setponi cella Tempenur cells Probe temperature Proba set point Tamas fooled 18 SOFT 18 HARD Cabinet setpoint Cabinet tem pa ratura 25 GB 7 3 3 BLAST CHILL OR SHOCK FREEZE CYCLE WITH 2 3 4 STANDARD PIN PROBES Be Fig 7 J eke Fig 8 mus 30 Fig 9 This cycle can be run with several standard single point pin probes RD HARD START Select the cycle desired e g or 3 C or O or 18 C then press the de but ton to start the cycle MULTI PROBE Press the F botton When the temperature of a probe r
29. lieu si la temp rature de la cellule est inf rieure au param tre P57 voir manuel tecnique Pour d marrer un cycle de d givrage presser la touche pendant temps etendu avec appareil sur STOP ja porte ouverte l inscription IL I s affiche sur ECRAN 1 et sur l ECRAN 2 s affiche la Fig 15 temp rature de la cellule Fig 15 7 5 STERILISATION option La st rilisation peut commencer seulement si la temp rature est sup rieure au param tre P26 voir manuel tecnique Le cycle est active avec l appareil en stand Dy en pressant la touche en pressant la touche nouveau le cycle prend fin Le symbole allum sur l cran indique que la phase de st rilisation est en cours l ECRAN 1 affiche le temps qui manque la fin du processus L ouverture de la porte ou Fig 16 un blackout termine la st rilisation Fig 16 7 6 IMPRIMANTE option Si l imprimante est pr sente pour chaque cycle de refroidissement on transcrit date heure type de cycle temps coul depuis le d but et la temp rature de la cellule et du noyau imprim e toutes les 10 minutes Pour imprim s inf rieure ou sup rieure a 10 minutes changer le param tre P44 voir manuel tec nique Avec le param tre P86 voir mode d emploi technique on peut changer la langue de l imprimante X XHELLO Time temps coul 03 03 2007 10 15 3 C HARD Ti temp rature CELLULE SP1 senseur 1 sonde aiguile multipoint
30. mara Fig 11 El simbolo de conservaci n gt est encendido Pulsando la tecla se visualiza el tiempo transcurrido desde el inicio de la conservaci n START Esta fase termina pulsando la tecla el se sit a en stand by y pregunta si se desea memorizar i el programa si no es as pulsar otra vez la tecla ES Para facilitar la extracci n de la aguja en el producto tras una congelaci n pulsar la tecla de calentamiento sonda el simbolo ww se encendera El calentamiento de la aguja s lo se activar si su temperatura es inferior a 5 C 7 3 6 MEMORIZACI N DE UN PROGRAMA DE ENFRI AMI ENTO R PI DO CONGELACI N Da Fori 7 Con el aparato en modo conservaci n pulsando la tecla el DISPLAY 1 muestra el n mero del PROG primer programa libre Pulsando la tecla el ciclo es memorizado y el sistema se prepara para iniciar un nuevo ciclo Fig 12 Es posible borrar un programa memorizado superponiendo al mismo un nuevo ciclo de enfrimiento r pido congelaci n llevando a cabo las siguientes operaciones En el momento de la conclusi n de este ciclo en vez de memorizarlo en el primer programa libre que el sistema selecciona autom ticamente pulsando la tecla y situarse sobre el n mero del PROG programa a borrar y pulsar la tecla programa 9 Si en el DISPLAY 2 Fig 13 junto al n mero apa recen los s mbolos Significa que no existe ning n programa memorizado 69 ES 7 3 7 SELECCI ON D
31. olio lubrificante e fluido re frigerante che possono essere recuperati e riutilizzati e che i componenti del frigorifero sono rifiuti speciali assimilabili agli urbani LE OPERAZIONI DI SMONTAGGIO DEVONO COMUNQUE ES SERE ESEGUI TE DA PERSONALE QUALI FI CATO 6 INSTALLAZI ONE solo personale tecnico specializzato 6 1 TRASPORTO DEL PRODOTTO MOVI MENTAZI ONE L apparecchiatura deve essere trasportata con mezzi idonei alla movi mentazione e mai a mano Se si usano sistemi di sollevamento quali carrelli a forche o transpallet fare particolare cura al bilanciamento del peso Normalmente l imballo di polistirolo ed estensibile su pallet in legno che per una maggiore sicurezza durante il trasporto e lo spostamento viene fissato al fondo dell apparecchiatura Sull imballo vengono stampati dei contrassegni di avvertimento che rap presentano le prescrizioni che devono essere osservate al fine di assicu rare che nelle operazioni di carico e scarico nel trasporto e nello la merce non subisca danni CONTRASSEGNI STAMPATI SUI NOSTRI IMBALLI UNI 6720 70 ALTO FRAGI LE TENERE ALL ASCI UTTO Per lo smaltimento dell imballo l utilizzatore dovr comportarsi secondo le norme vigenti nel proprio paese LIMITI DI I MPI LABI LI T Per quanto riguarda lo stoccaggio e il trasporto dell apparecchiatura il limite di impilabilit massimo due apparecchiature salvo indicazione con apposito adesivo A CAUSA DEL BARICENTRO NON COINCID
32. option SP2 senseur 2 sonde aiguile multipoint option SP3 senseur 3 sonde aiguile multipoint option Time Ti SP1 SP2 SP3 SP4 00 00 25 54 52 51 49 4 ded fidi Itipoint option 00 10 8 45 44 42 40 SP4 senseur 4 sonde a alguile multipoint option 7 7 ALARMES ERREURS 7 7 0 ALARME MANQUE DE COMUNI CATION ENTRE CLAVIER ET BASE ALO in gt CONTACTER L ASSI STANCE TECNI QUE SS V rifier les branchements mettre en marche et teindre l quipement en d branchant l alimentation 7 7 1 ALARME DE TEMPERATURE ELEVEE AL Pendant la phase de conservation positive n gative il intervient l alarme lorsque la temp rature cellule d passe les valeurs tablies Sur l ECRAN 1 l indication d alarme AL1 clignote Le ronfleur optional retentit mais il peut tre d sactiv en appuyant sur une touche lorsque la temp rature devient inf rieure au seuil d alarme l alarme se d sactive automatiquement FR 56 7 7 2 ALARME DE BASSE TEMPERATURE see Pendant la phase de conservation positive n gative il intervient l alarme lorsque la temp rature cellule d passe les valeurs tablies Sur l ECRAN 1 l indication d alarme AL2 clignote Le ronfleur option retentit mais il peut tre d sactiv en appuyant sur une touche lorsque la temp rature devient sup rieure au seuil d alarme l alarme se d sactive automatiquement 7 7 3 ALARME DE PORTE OUVERTE Si la porte est ouverte pendant de
33. os dispositivos de seguran a adoptados grelhas de protec o etiquetas de aviso de perigo O construtor declina toda e qualquer responsabilidade se n o forem res peitadas as instru es acima referidas 4 MANUTEN O ORDIN RIA E PROGRAMADA As informa es contidas neste cap tulo destinam se no que respeita manuten o ordin ria a pessoal qualificado e treinado no que respeita manuten o extraordinaria e ou programada destina se a pessoal espe cializado e autorizado 4 1 NORMAS ELEMENTARES DE SEGURAN A Antes de executar qualquer interven o retire a ficha do aparelho da rede de alimenta o el ctrica PROIBI O DE REMOVER PROTEC ES OU DISPOSITIVOS DE SEGURAN A Para as opera es de manuten o ordin ria proibido retiar as pro 61 ES tec es dispositivos de seguran a grelhas adesivos etc 4 2 INDICA ES SOBRE OPERA ES DE EMRGENCIA EM CASO DE INC NDIO ATEN O Em caso de inc ndio n o utilize gua Preveja um extintor de CO2 neve carbonica e arrefe a no mais curto espa o de tempo poss vel a zona do v o do motor 4 3 LIMPEZA DO APARELHO Antes de qualquer opera o de limpeza isole o aparelho da energia el c trica PRIMEIRA NSTALA O Antes da entrada em fun o lave o interior da c lula e os acess rios com um pouco de gua e sab o neutro para retirar o caracter stico cheiro a novo disponha os acess rios interiores da c lula nas posi es
34. ribalti e si danneggi fare at tenzione anche alle eventuali asperit della superficie di scorrimento L apparecchiatura dotata di ruote non pu essere livellata quindi fare attenzione che la superficie di appoggio sia perfettamente orizzontale e piana A BLOCCARE SEMPRE LE RUOTE CON GLI APPOSITI FERMI RISCHI DOVUTI AD ELEMENTI MOBILI L unico elemento mobile presente il ventilatore ma non presenta al cun rischio in quanto protetto da griglia di protezione fissata tramite viti prima di rimuovere tale protezione scollegare l apparecchiatura dalla rete di alimentazione RI SCHI DOVUTI ALLE BASSE ELEVATE TEMPERATURE In prossimit delle zone con pericolo di temperature basse elevate sono stati apposti degli adesivi indicanti PERICOLO TEMPERATURA RI SCHI DOVUTI ALL ENERGI A ELETTRI CA rischi di natura elettrica sono stati risolti progettando gli impianti elettri ci secondo la norma CEI EN 60204 1 e CEI EN 60335 1 Appositi adesivi indicanti alta tensione individuano le zone con pericoli di natura elettrica RI SCHI DOVUTI AL RUMORE Leq nel punto pi rumoroso a 1 mt in condizioni operative lt 70 dB A Lpc a 1 mt in condizioni operative lt 130 dB C RI SCHI RESI DUI Per consentire ad eventuali liquidi provenienti dagli alimenti o dai prodot ti di lavaggio di defluire verso l esterno si realizzata sul fondo una piletta di scarico Durante le operazioni di pulizia bisogner togliere il tappo e p
35. se enciende la tarjeta el DISPLAY 1 Fig 1 no aparece ninguna selecci n el DISPLAY 2 visualiza la temperatura de la c mara 65 ES 7 3 1 CICLO DE ENFRI AMI ENTO RAPI DO 3 C SOFT O HARD Y CONGELACI ON 18 C SOFT O HARD POR TI EMPO FASE DE ENFRI AMI ENTO R PI DO CONGELACI N Para seleccionar el ciclo de enfriamiento r pido 3 C soft pulsar la tecla para el 3 C hard HARD pulsar la tecla QY Para seleccionar el ciclo de congelaci n 18 C soft pulsar la tecla para 18 C hard HARD pulsar la tecla WY El DISPLAY 1 muestra el tiempo total previsto para el enfriamiento r pido congelaci n Fig 2 El DISPLAY 2 muestra la temperatura de la camara Estan encendidos lo simbolos del tiempo del tipo enfriamiento r pido soft o hard g 0 y de STOP Pulsando la tecla amp yla es posible modificar la duraci n del ciclo NOTA Es posible configurar una duraci n Mayor o menor a 90 min para el ciclo de enfriamiento r pido o a 240 min para el ciclo de congelaci n Limite m ximo 120 min per il ciclo 3 C Limite m ximo 300 min per il ciclo 18 C congelaci n soft ER o hard Xy de la temperatura START Pulsar la tecla para poner en marcha el ciclo aguja sonda si est introducida en el producto indica la temperatura del mismo Al finalizar el ciclo de enfriamiento r pido congelaci n autom ticamente se pasa a conservaci n ver 7 3 5 Pulsando la tecla a se vi
36. sur l cran Le chauffage a lieu seulement si la temp rature de l aiguille est inf rieure 5 C 7 3 6 MEMORI SATION D UN PROGRAMME DE REFROI DI SSEMENT CONGELATI ON Fig 13 START Avec la machine en conservation en pressant la touche I ECRAN 1 affiche le num ro du premier PROG programme libre En pressant la touche WHY le cycle est m moris et le contr le se positionne pour repartir avec un nouveau cycle Fig 12 On peut effacer un programme en m morisant et lui super posant un nouveau programme de refroi dissement congelation de cette facon a la fin du cycle au lieu de le m moriser sur le premier pro gramme libre s lectionn automatiquement par le systeme en pressant le touche ou et se PROG positionner sur le num ro du programme effacer et presser la touche va programme Si sur l ECRAN 2 Fig 13 c t du num ro les symboles apparaissent ceci signifie qu il n y a aucun programme m moris 55 FR 7 3 7 RAPPEL DU PROGRAMME DE REFROI DI SSEMENT CONGELATI ON MEMORI SE PROG Pour s lectionner un programme de refroidissement congelation presser la touche W en pressant le touche amp ou affiche les programmes m moris s Fig 14 presser la touche pour d marrer le programme de refroidissement cong lation choisi Fig 14 Si sur l ECRAN 2 Fig 13 les symboles s affichent cela signifie qu il n y a aucun program me m moris 7 4 DEGI VRAGE Le d givrage a
37. tasto PROG programma NP Se sul DISPLAY 2 Fig 13 a fianco del numero compaiono i simboli significa che non c nessun programma memorizzato 13 IT 7 3 7 RICHI AMO PROGRAMMA ABBATTI MENTO CONGELAMENTO MEMORI ZZATO PROG Per selezionare un programma di abbattimento congelamento memorizzato premere il tasto premendo il tasto ES o Q si visualizzano in sequenza i programmi memorizzati STOP premere il tasto per avviare il programma di abbattimento congelamento scelto Se sul DISPLAY 2 Fig 14 compaiono i simboli significa che non c nessun Fig 14 programma memorizzato 7 4 SBRINAMENTO Lo sbrinamento avviene se la temperatura della cella inferiore al parametro P57 vedi manuale tecnico Per avviare un ciclo di sbrinamento premere il tasto amp per un tempo prolungato con_ L apparecchitura in STOP e PORTA APERTA sul DISPLAY 1 compare la scritta IN e sul Fig 15 DISPLAY 2 la temperatura cella Fig 15 7 5 STERI LI ZZAZI ONE optional La sterilizzazione pu iniziare solo se la temperatura superiore la parametro P26 vedi manuale tecnico Il ciclo viene attivato con apparecchiatura in stand by premendo il tasto premendo AT nuovamente il tasto il ciclo termina Il simbolo acceso sul dispaly determina che la fase di sterilizzazione in atto il DISPLAY 1 visualizza il tempo mancante alla fine del processo L apertura della porta o un blackout interrompono la sterilizzazio
38. two machines unless otherwise indicated with an appropriate adhesive label SINCE THE CENTRE OF GRAVITY OF THE MACHINE DOES NOT COR RESPOND TO ITS GEOMETRIC CENTRE BE AWARE OF INCLINATIONS DURING HANDLING 6 2 DESCRIPTION OF INSTALLATION OPERATIONS After removing the packaging from the machine it is advisable to verify the integrity of the machine and the absence of damage due to trans port Any damage must be communicated to the carrier immediately Damaged machines cannot be returned to the manufacturer under any circumstances unless notice is given and prior written authorisation is received A DURING HANDLING DO NOT PUSH OR DRAG THE MACHINE SO AS TO AVOID IT FROM OVERTURNING OR ANY OF ITS PARTS BEING DAMAGED E G STABILITY FEET A NEVER LEAN THE MACHINE ON THE SIDE OF THE DOOR 6 3 POSITIONING Position the machine in a well aerated place and far from heat sources Observe minimum gaps for operating functions aeration and mainte nance MACHINE WITH CASTERS A machine with casters cannot be levelled therefore ensure that the surface on which it rests is perfectly horizontal and level A AFTER HAVING POSITIONED THE MACHINE ALWAYS BLOCK THE CASTERS A DURING HANDLING DO NOT PUSH FORCEFULLY OR DRAG THE MACHINE TO AVOID IT OVERTURNING OR BEING DAMAGED PAY PARTICULAR ATTENTION TO UNEVENNESS OF SURFACES NEVER LEAN THE MACHINE ON THE SIDE OF THE DOOR A THE MACHINE HAS NOT BEEN DESIGNED TO BE INSTALLED IN EXPLOSIVE ENV
39. 4 capteurs s affiche en s rie sur l ECRAN 2 et le num ro correspondant du capteur sur l ECRAN 3 Le capteur non reconnu enfonc sera affich sur l ECRAN 3 avec le symbole En pressant le touche La on affiche la dur e du cycle de refroidissement congelation jusqu la fin 3 SOFT 3 HARD Set pont cells Tempertura cells Probe temperature Proba set point gt Cabinet setpoint Cabinet temperature gt Probe tem pa ratura Proba set point Tamparatura NC 18 SOFT 18 HARD Cabinet set port Cabinet temporaire Proba tem paratura Probe set point Temperature PC 53 FR 7 3 3 CYCLE DE REFROI DI SSEMENT OU CONGELATI ON AVEC 2 3 4 SONDES A AI GUI LLE STANDARD On peut ex cuter ce cycle avec plusieurs sondes aiguille standard chaque point de mesure S lectionner le cycle d sir ex ou 3 C ou bien ou 18 C puis presser la touche pour d marrer le cycle MULTI PROBE J Presser la touche Y Quand la temp rature d une sonde ajoute la valeur programm e par rapport au cycle pr tabli E Si de refroidissement cong lation elle est signal e avec le son d un ronfleur optional sur l ECRAN 3 le num ro de Fig 7 la sonde a aiguille correspondante clignote Fig 7 si entre temps les autres sondes atteignent la temp rature au noyau la signalisation reste la queue fossa Les signalisations prennent fin et le ronfleur o
40. 6 MEMORI SI NG A BLAST CHI LL SHOCK FREEZE PROGRAMME Pig Fig 12 Fig 13 Press the button when the machine is in conservation mode DISPLAY 1 indicates the number PROG of the first free programme When the NP button is pressed the cycle is memorised and the con trol positions itself to re start with a new cycle Fig 12 It is possible to cancel a memorised programme by overwriting it with a new blast chill shock freeze cycle as follows instead of memorising a completed cycle on the first free programme automatically selected by the system pressing the or position it on the number of the programme to be cancelled and press the programme button A If symbols appear on DISPLAY 2 Fig 13 next to the number it means that there are no memorised programmes 27 GB 7 3 7 RECALL OF MEMORI SED BLAST CHI LL SHOCK FREEZE PROGRAMME PROG To select a blast chill shock freeze programme press button W by pressing the a or D the memorised programmes are displayed in sequence Fig 14 Press button to commence the Fig 14 selected blast chill shock freeze programme If DISPLAY 2 Fig 13 indicates symbols there are no memorised programmes 7 4 DEFROSTI NG Manual defrosting occurs if the cabinet temperature is below parameter P57 see tecincal manual To start a defrosting cycle press the O on for extended time with the machine in STOP door or JLL Fig 15 open DISPLAY 1 indicat
41. A CARI CO DEL CLI ENTE Predisporre un interruttore magnetotermico differenziale ad alta sensi bilit 30 mA Predisporre una presa di corrente con terra del tipo in uso nel paese di utilizzo Verificare la planarit della superficie di appoggio della macchina Predisporre nel caso di apparecchiature con condensazione ad acqua o di apparecchiature con controllo diretto dell umidit l allacciamento alla rete idrica 1 5 ISTRUZI ONI PER RI CHI ESTA I NTERVENTI Spesso le difficolt di funzionamento che si possono verificare sono dovute a cause banali quasi sempre rimediabili di persona quindi prima di richiedere l intervento di un tecnico fate le seguenti semplici verifiche IN CASO DI ARRESTO DELL APPARECCHI O controllare che la spina sia inserita correttamente nella presa di cor rente IN CASO DI TEMPERATURA CELLA NSUFFI CI ENTE verificare che non ci sia influenza di una fonte di calore verificare che le porte chiudano perfettamente verificare che il filtro del condensatore non sia intasato verificare che le griglie di aerazione del cruscotto non siano ostruite verificare la disposizione delle derrate affinch non ostruiscano la ven tilazione all interno della cella IN CASO DI APPARECCHI O RUMOROSO verificare che non ci sia contatto incerto fra l apparecchio e qualche altro oggetto verificare che l apparecchio sia perfettamente livellato verificare che le viti almeno quelle visibili sian
42. ARA EVITAR QUE SE VIRE OU QUE PROVOQUE ESTRAGOS EM ALGUMAS DAS PARTES DO APARELHO POR EXEMPLO OS PES A NAO INCLINE NUNCA O APARELHO PARA O LADO DA PORTA 6 3 POSICIONAMENTO Posicione o aparelho num local com boa ventila o e longe das fontes de calor Respeite os espa os m nimos para o funcionamento a ventila o e a manuten o APARELHOS COM RODAS O aparelho quando equipado com rodas n o pode ser nivelado tenha portanto cuidado para que a superficie de apoio seja perfeitamente hori zontal e plana A DEPOIS DE POSICIONAR O APARELHO BLOQUEIE SEMPRE AS RODAS A DURANTE AS DESLOCACOES NAO DEVE EMPURRAR OU ARRASTAR O APARELHO PARA EVITAR QUE SE VIRE OU QUE SOFRA ESTRAGOS TENHA CUIDADO COM AS EVENTUAIS ASPERIDADES DA SUPERFICIE N O INCLINE NUNCA O APARELHO PARA O LADO DA PORTA A A M QUINA N O FOI CONCEBIDA PARA SER INSTALADA NUMA ATMOSFERA COM RISCO DE EXPLOS O 6 4 CONEX O Antes de proceder conex o rede de alimenta o el ctrica assegura se que a tens o e a frequ ncia de rede correspondem s indicadas na placa de caracter sticas do aparelho admitida uma varia o 10 para a tens o nominal indispens vel conectar o aparelho a uma tomada de terra eficiente A NAO UTILIZE FICHAS QUE NAO POSSUAM LIGACAO A TERRA A TOMADA DE REDE DEVE SER ADEQUADA AS NORMAS EM VIGOR NO RESPECTIVO PAIS A CONEXAO A TERRA DO APARELHO E UMA NORMA DE SEGU RAN A OBRIGAT RIA POR LEI A fim de protege
43. BEWEGLICHE ELEMENTE Das einzige vorhandene bewegliche Element ist der Ventilator er stellt jedoch kein Risiko dar da er durch ein mit Schrauben gesichertes Schutz gitter versehen ist vor Entfernen dieses Schutzes gleichwohl das Ger t vom Versorgungsnetz trennen GEFAHREN DURCH HOHE NIEDRIGE TEMPERATUREN In der N he der Bereiche mit einer Gefahr von hohen niedrigen Tempera turen sind Aufkleber mit der Angabe TEMPERATURGEFAHR angebracht STROMSCHLAGGEFAHREN Die Gefahren elektrischer Natur wurden gel st indem die elektrischen Anlagen entsprechend der Norm CEI EN 60204 1 CEI EN 60335 1 ent worfen wurden Besondere Aufkleber mit der Anzeige Hochspannung kennzeichnen die Bereiche mit elektrischen Gefahren GER USCHRI SIKO Leg an der lautesten Stelle in 1 m Abstand unter Betriebsbedingungen lt 70dB A Lpc in 1 m Abstand unter Betriebsbedingungen lt 130dB C VERBLEIBENDE GEFAHREN Um den Abfluss nach au en von m glichen Fl ssigkeiten seitens der Lebensmittel oder der Reinigungsmittel zu erm glichen wurde auf dem Boden der K hlzelle ein Auslaufbecken geschaffen W hrend der Reini gungsarbeiten muss der Verschluss entfernt werden und ein Auffangbe h lter darunter gestellt werden hmax 100mm ES IST ABSOLUT WICHTIG DIE FFNUNG MIT DEM ENTSPRE CHENDEN VERSCHLUSS ZU VERSCHLIESSEN IM FALL VON GER TEN OHNE AUFFANGBECKEN MUSS DAS ANSTAUEN VON FL SSIG KEITEN MITTELS T GLICHER REINIGUNG VERMIEDEN WERDEN
44. E PROGRAMA DE ENFRI AMI ENTO R PI DO CONGELACI ON MEMORI ZADO Para seleccionar un programa de enfriamiento r pido congelaci n memorizado pulsar la tecla PROG SY pulsando la tecla amp se visualizara la secuencia de programas memorizados Fig 14 Fig 14 START Pulsar la tecla para poner en marcha el programa de enfriamiento r pido congelaci n seleccionado Si en el DISPLAY 2 Fig 13 en los s mbolos significa que no existe ningun programa memorizado 7 4 DESHI ELO EI deshielo manual debe hacerse con la puerta abierta y es posible si la temperatura de la camara es inferior al par metro P57 ver manual t cnico Para poner en marcha un ciclo de deshielo pulsar la tecla amp durante tiempo extendido con el aparatoen STOP y la puerta abierta en el DISPLAY 1 aparece d L I yen el DISPLAY 2 la temperatura Fig 15 de la camara Fig 15 7 5 ESTERI LI ZACI ON opcional Es posible comenzar la esterilizaci n solamente si la temperatura es superior al par metro P26 ver manual t cnico El ciclo se activa con el aparato en stand by y pulsando la tecla pulsando otra vez la tecla nt el ciclo termina El simbolo encendido en el display indica que la fase de esterilizaci n est reali z ndose el DISPLAY 1 visualiza el tiempo que falta para finalizar el proceso Fig 16 La abertura de la puerta o un apag n interrumpen la esterilizaci n Fig 16 7 6 I MPRESORA opcional Si se dispone de
45. ENTE CON IL CENTRO GEOME TRICO DELL APPARECCHIATURA FARE ATTENZIONE ALL INCLINAZIONE DURANTE GLI SPOSTAMENTI 6 2 DESCRI ZIONI DELLE OPERAZIONI DI MESSA IN OPERA Si consiglia dopo aver tolto l imballo dall apparecchiatura di verificare l integrit e l assenza di danni dovuti al trasporto Eventuali danni devono essere tempestivamente segnalati al vettore In nessun caso comunque alcun apparecchio danneggiato potr essere reso al costruttore senza preavviso e senza averne ottenuta preventiva autorizzazione scritta A DURANTE GLI SPOSTAMENTI NON SPINGERE O TRASCINARE L APPARECCHIATURA PER EVITARE CHE SI RIBALTI O CREARE DANNI AD ALCUNE PARTI DELLO STESSO AD ESEMPIO PIEDINI A NON INCLINARE MAI LAPPARECCHIATURA DAL LATO PORTA 6 3 POSI ZI ONAMENTO Posizionare l apparecchiatura in luogo ben aerato e lontano da fonti di calore Rispettare degli spazi minimi per il funzionamento l aerazione e la manutenzione APPARECCHI ATURA CON RUOTE L apparecchiatura dotata di ruote non pu essere livellata quindi fare attenzione che la superficie di appoggio sia perfettamente orizzontale e piana A DOPO AVER POSIZIONATO L APPARECCHIATURA BLOCCARE SEMPRE LE RUOTE A DURANTE GLI SPOSTAMENTI NON SPINGERE VIOLENTE MENTE O TRASCINARE L APPARECCHIATURA PER EVITARE CHE SI RIBALTI O SI DANNEGGI FARE ATTENZIONE ALLE EVENTUALI ASPERITA DELLA SUPERFICIE NON INCLINARE MAI LAPPARECCHIATURA DAL LATO PORTA A LA MACCHINA NON E STATA PROGETTATA
46. ER L APPAREIL DU COTE PORTE A LA MACHINE N A PAS ETE CONCUE POUR ETRE INSTALLEE DANS UNE ATMOSPHERE PRESENTANT DES RISQUES D EXPLOSION 6 4 RACCORDEMENT Avant la connexion au r seau d alimentation lectrique s assurer que la tension et la fr quence de r seau correspondent a celles reprises sur la plaquette des caract ristiques de l appareil Une variation 10 de la tension nominale est admise Il est indispensable de connecter l appareil une prise de terre efficace N NE PAS EMPLOYER DE FICHES NON MUNIES DE MISE A TERRE LA PRISE DE RESEAU DOIT ETRE ADEGUATE AUX NORMES EN VIGUEUR DANS LE PAYS DE L UTILISATEUR LA CONNEXION TERRE DE L APPAREIL EST UNE NORME DE SECURITE OBLI GATOI RE PAR LOI Dans le but de prot ger l appareil d ventuels surcharges ou courts cir cuits la connexion a la ligne lectrique doit tre faite a travers un in terrupteur magn tothermique diff rentiel a haute sensibilit 30 mA a r tablissement manuel de puissance ad quate Pour les dimensions du dispositif de protection il faut tenir compte de Imax 2 3 In courant nominal Icc courant de court circuit 4500 A avec alimentation 230v 1 50Hz Icc courant de court circuit 6000 A avec alimentation 400v 3 50Hz 6 5 REINSTALLATI ON Pour une ventuelle r installation proc der de la facon suivante 1 Mettre l interrupteur de r seau en position OFF 2 Retirer la fiche de la prise d alimentation enrouler le cable d alim
47. ERI ALS AND FLUI DS USED The materials used comply with Legislative Decree of 25 July 2005 No 151 in enactment of Directives 2002 95 EC 2002 96 EC and 2003 108 EC relating to the reduction in the use of hazardous substances in elec trical and electronic equipment as well as to waste disposal 3 OPERATI ON 3 1 APPLI CATIONS PURPOSE FORESEEN AND UN FORESEEN USE AUTHORI SED USE Our refigerators are agroindustrial 1935 2004 intended for foodstuffs The machines are designed with the appropriate equipment to guarantee the health and safety of the user machines EC regulation No APPLICATION OF THE BLAST CHI LLER FREEZER The blast chiller freezer is a machine which rapidly lowers the tempera ture of cooked or raw foods in order to maintain unaltered the orga noleptic properties chemical physical and nutritional of these foods Cooling or freezing time in function with the type or types of elements present in a cooked dish density portions is a vari able parameter not easy to stabilise The declared performanc es have been obtained with potato puree deposited in GN1 1 H 40 steel baking trays The thickness of the puree contained in the trays is 25mm BLAST CHILL TEMPERATURE CYCLE This cycle enables a rapid lowering of the temperature of the cooked food from 90 to 3 C in 90 minutes to avoid it remaining within the critical temperature range of 10 C to 65 C The cooked and blast chilled food can be stored i
48. I A T CNI CA 7 7 9 ALARMA SONDA EVAPORADOR gt La aguja sonda es utilizada en los ciclos de enfriamiento r pido que se regulan seg n la temperatu ra del coraz n del producto Una aver a de la aguja sonda provoca la alarma por aver a de la agu ja sonda s lo si est en marcha un ciclo de enfriamiento r pido por temperatura en este caso el ci clo autom ticamente se transforma en ciclo por tiempo y se activa el zumbador opcional En el DISPLAY 1 parpadea el aviso de alarma ER2 El zumbador opcional suena pero puede ser apagado pulsando una tecla El aviso de alarma desaparece pulsando una tecla ALARMA AGUJ A SONDA 1 2 3 4 Ers Er4 E S E amp NTACTAR DE ASISTENCIA T CNI La sonda permite concluir un deshielo en funci n de la temperatura 5 Para ver la temperatura del evaporador pulsar y soltar la tecla ser visualizada en el DISPLAY 2 Una aver a de la sonda provoca la alarma por aver a de la sonda evaporador se activa el zumbador opcional y en el DISPLAY 1 parpadea el aviso de alarma ER2 El zumbador opcional suena pero puede ser apagado pulsando una tecla al solucionarse la aver a la alarma cc se desactiva autom ticamente Cuando la sonda est en alarma el deshielo finaliza en funci n del tiempo 7 8 HACCP tu HE 71 ES Cuando el s mbolo HACCP parpadea significa que ha ocurrida otra Alarma HACCP Para visualizar la alarma es necesario entrar en la visualizaci n de alarma
49. IRONMENTS 6 4 POWER CONNECTION Before connecting the machine to the power supply ensure that the volt age and frequency correspond with those indicated on the specifications plate A variation of 10 of the normal voltage is permitted It is of utmost importance that the machine is connected to an efficient earth connection A DO NOT USE PLUGS WITH NO EARTH THE WALL SOCKET MUST COMPLY WITH REGULATIONS VALID IN THE APPLICA BLE COUNTRY EARTHI NG THE MACHINE IS A MANDI TORY SAFETY MEASURE BY LAW In order to protect the machine from any electrical overload or short circuit connection to the power supply is through a high sensitivity dif ferential magnetothermic switch 30 mA with manual re set and with sufficient power Specifications of this protective device are as follows Imax 2 3 In nominal current Icc short circuit current 4500 A with power supply 230v 1 50Hz Icc short circuit current 6000 A with power supply 400v 3 50Hz 6 5 RE INSTALLATI ON If a re installation is necessary proceed as follows 1 Postion the power supply switch on OFF 2 Disconnect the plug from the power supply and wind up the cable 3 Remove all foodstuff from the interior of the cabinet and clean the cabinet and accessories thoroughly 4 Re pack the machine taking care to re position the protective poly styrene and secure the wooden base in order to prevent damage during transport 5 Proceed as described previously for th
50. NCE EFE The food probe is used for reading core temperature in blast chill cycles A fault in the food probe causes an alarm only if a set temperature blast chill cycle is in progress In this case the cycle automatically coverts the setting to time and the buzzer optional is activated Alarm code ER2 will flash on DISPLAY 1 The buzzer optional sounds but can be stopped by pressing the button The alarm code display disappears by pressing a button FOOD PROBE ALLARM 1 2 3 4 Era E Ea Erh 7 7 9 EVAPORATOR PROBE ALARM gt CONTACT TECHNI CAL ASSI STANCE The probe allows termination of defrosting based on temperature Press and release button to see the temperature of the evaporator which is shown on DISPLAY 2 If the probe is defective an evaporator probe alarm and buzzer are activated and error code ER3 flashes on the display The buzzer optional sounds but can be stopped by pressing a button Once the fault is remedied the alarm cancels automatically With the probe alarm on defrosting terminates in time 7 8 HACCP 29 GB When the HACCP symbol flashes it means that a new HACCP alarm has occurred In order to view the alarm access HACCP alarm display by pressing the HACCP button Display1 indicates the alarm type AL1 Display2 indicates A L Display3 indicates the position of alarm 4 The HACCP symbol lights up If the alarm is for High Low temperature the thermome
51. NICAL ASSISTANCE Verify connections ignite and extinguish the machine detaching the feeding 7 7 1 HIGH TEMPERATURE ALARM During the positive negative the alarm part when the temperature cabinet the values sets up Alarm code AL1 will flash on DISPLAY 1 The buzzer optional sounds but can be stopped by pressing a button When the temperature falls by below the alarm threshold the alarm is automatically cancelled A i I rn 7 7 2 LOW TEMPERATURE ALARM ALe During the positive negative the alarm part when the temperature cabinet the values sets up Alarm code AL2 will flash on DISPLAY 1 The buzzer optional sounds but can be stopped by pressing a button When the temperature rises by P01 C above the alarm threshold the alarm is automatically cancelled GB 28 7 7 3 DOOR OPEN ALARM ALI If the door is open for more than two minutes after the start of the blast chill shock freeze the compressor stops and the code AL3 will flash on DISPLAY 1 7 7 4 GENERIC ALARM gt CONTACT TECHNICAL ASSISTANCE When generic alarm AL4 is activated the blast chill cycle in progress will be immediately terminated 7 7 5 TIME OUT ALARM If the blast chill or shock freeze phase in progress does not terminate within the set time code AL5 will flash on DISPLAY 1 7 7 6 BLACKOUT ALARM If a blackout occurs during a blast chill cycle the machine remembers the cycle and phase it was performing when it sw
52. NICOS A placa de dados encontra se no lado lateral exterior ou posterior e no v o do motor do lado interior 2 1 N VEL DE RU DO Leg no ponto mais ruidoso a 1 mt em condi es operativas lt 70 dB A Lpc a 1 mt em condi es operativas lt 130 dB C CONDI ES DE TESTE O teste foi efectuado dentro de uma sala de exposi o rectangular sem qualquer tratamento isolador ac stico No havia em redor da m quina obst culos relevantes LEGISLA O DE REFER NCIA As leituras dos testes ac sticos foram efectuadas em conformidade com o D L 277 seguindo as modalidades descritas pela ISO 230 5 para proceder ao levantamento dos dados exigidos pela directiva CEE 89 392 CONDI ES OPERATIVAS DA M QUINA As leituras foram efectuadas nas condi es mais gravosas que correspon dem fase de partida denominada POOL DOWN 2 2 MATERIAS E FLUI DOS UTILIZADOS Os materiais utilizados s o conformes ao D L n 151 de 25 de Julho em transposi o das directivas 2002 95 CE 2002 96 CE e 2003 108 CE rela tivas redu o do uso de subst ncias perigosas nas aparelhagens el ctri cas e electr nicas bem como elimina o de res duos 3 FUNCIONAMENTO 3 1 APLICA ES USO A QUE SE DESTINA UTILIZA O PREVISTA E N O PREVISTA UTILIZA ES PERMITI DAS Os nossos equipamentos frigor ficos s o m quinas agro alimentares Regulamento CE n 1935 2004 destinadas ao tratamento de produtos alimentares Foram conceb
53. OG Durch den Druck der Taste wird die Datumsanzeige des Alarmbeginns verlassen und es wird zur Alarmanzeige zur ckgekehrt Die gespeicherten HACCP Alarme sind Alarm fur Hohe Temperatur in der Konservierung Alarm fur Time out Schockk hlungszyklus Alarm f r Niedrige Temperatur in der Konservierung Alarm f r Blackout Durch den Druck der Taste wird das HACCP Menu verlassen Nach der Anzeige des HACCP Alarms blinkt das Symbol HACCP nicht mehr und bleibt bis zu ei nem erneuten HACCP Alarm ausgeschaltetallarme 7 8 1 RUCKSETZUNG HACCP ALARME Es ist m glich den Speicher der HACCP Alarme zu l schen Karte mit der Taste ausschalten Tasten und 18 C f r ausgedehnte Zeit gleichzeitig dr cken Auf dem Display erscheint die Schrift RES HACCP MULTI PROG PROBE Tasten Wey und SY f r ausgedehnte Zeit gleichzeitig dr cken TABLE DES MATIERES NORMES ET AVERTI SSEMENTS GENERAUX 1 1 Test et garantie 1 2 Garantie 1 3 Avant propos 1 4 Pr disposition a charge du client 1 5 Instructions pour demande d interventions 1 6 Instructions pour la commande de pieces de rechange DONNEES TECHNI QUES 2 1 Niveau de bruit 2 2 Mat riaux et fluides employ s FONCTIONNEMENT 3 1 Applications destination d utilisation usage pr vu et non pr vu usages permis 3 2 Zones dangereuses 3 3 Dispositifs de s curit adopt s ENTRETI EN ORDI NAI RE ET PROGRAMME 4 1 Normes de s curit
54. ORTANTE TORNAR A FECHAR O FURO COM O RESPECTIVO TAMPO 4 4 VERI FI CAC ES PERI DICAS A EXECUTAR Verifique que a ficha esteja correctamente inserida na tomada de cor rente Verifique que n o haja interfer ncias de uma fonte de calor Verifique que o aparelho esteja perfeitamente nivelado Verifique que a junta da porta feche completamente Verifique que o furo de esgoto n o esteja obstruido Verifique que a bateria do condensador n o esteja recoberta de p e caso esteja chame a assist ncia t cnica 4 5 PRECAU ES EM PREVI SAO DE UM LONGO PER O DO DE I NACTI VI DADE Caso esteja previsto um longo per odo de inactividade do aparelho Apague o aparelho agindo sobre a tecla OFF no painel de comandos retire a ficha da tomada de alimenta o Esvazie o frigor fico e limpe o cuidadosamente ver limpeza Deixe as portas do m vel semi abertas para favorecer a circula o de ar e evitar a forma o de mofo e ou de maus cheiros 4 6 MANUTEN O EXTRAORDI NARI A s para pessoal especializado Limpe peri dicamente o condensador Verifique as juntas das portas para se certificar da sua perfeita estan queidade ES 62 Verifique que a instala o el ctrica seja conforme s normas Verifique as resist ncias quadro mediante uma pin a amperometrica EM CASO DE REPARA O OU SUBSTITUI O DE PARTES LEM BRE SE QUE DEVE SEMPRE FORNECER O C DIGO E O N ME RO DE MATR CULA DO APARELHO Q
55. PER ESSERE INSTALLATA IN UNA ATMOSFERA A RISCHIO DI ESPLOSIONE 6 4 ALLACCI AMENTO Prima del collegamento alla rete di alimentazione elettrica assicurarsi che la tensione e la frequenza di rete corrispondano a quelle riportate nella targhetta caratteristiche dell apparecchiatura E ammessa una variazione 10 della tensione nominale E indispensabile collegare l apparecchiatura ad una efficiente presa di terra A NON IMPIEGARE SPINE NON PROVVISTE DI MESSA A TERRA LA PRESA DI RETE DEVE ESSEREADEGUATA ALLE NORME VIGENTI NEL PROPRIO PAESE IL COLLEGAMENTO A TERRA DELL APPARECCHI O UNA NORMA DI SICUREZZA OBBLI GATORI A PER LEGGE Al fine di salvaguardare l apparecchiatura da eventuali sovraccarichi o cortocircuiti il collegamento alla linea elettrica va fatto tramite un inter ruttore magnetotermico differenziale ad alta sensibilit 30 mA a ripristino manuale di adeguata potenza Per il dimensionamento del dispositivo di protezione va tenuto conto di Imax 2 3 In corrente nominale Icc corrente di corto circuito 4500 A con alimentazione 230v 1 50Hz Icc corrente di corto circuito 6000 A con alimentazione 400v 3 50Hz 6 5 REINSTALLAZI ONE Per una eventuale reinstallazione procedere in questo modo 1 Portare l interruttore di rete in posizione OFF 2 Staccare la spina dalla presa di alimentazione e riavvolgere il cavo di alimentazione 3 Togliere tutti gli alimenti dall interno della cella e puli
56. S 70 7 7 2 ALARMA BAJ A TEMPERATURA ALe Durante la fase de conservaci n positiva negativa se produce la alarma cuando la temperatura c lula supera los valores establecidos En el DISPLAY 1 parpadea el aviso de alarma AL2 El zumbador opcional suena despu s puede ser silenciado pulsando una tecla y cuando la temperatura baje P01 C por debajo del umbral de alarma la alarma se des activar autom ticamente 7 7 3 ALARMA PUERTA ABI ERTA Si se mantiene dos minutos la puerta abierta con el ciclo en marcha de enfriamiento r pido congelaci n el compresor se detiene y en el DISPLAY 1 parpadea el aviso AL3 7 7 4 ALARMA LO GEN RI CO gt CONTACTAR DE ASI STENCI A T CNI CA Cuando interviene la alarma lo gen rico AL4 los ciclos de enfriamiento r pido que est n en marcha se detienen inmediatamente 7 7 5 ALARMA TI ME OUT Si la fase de enfriamiento r pido o congelaci n actual no finaliza en el tiempo prestablecido en el DISPLAY 1 parpadea AL5 7 7 6 ALARMA APAG N Cuando ocurre una interrupci n el ctrica durante un ciclo de enfriamiento r pido el aparato recuerda el ciclo que estaba efectuando en el momento de apagado y la fase en que se encontraba En los ciclos por aguja recuerda adem s qu sensores estaban introducidos y tambi n si es necesario efectuar el test de introducci n de aguja La tolerancia para los tiempos de enfriamiento r pido es de 10 minutos Si el apag n durar
57. T oder HARD und Einfrierung 18 C SOFT oder HARD auf Zeit N 7 3 2 Schockk hlung 3 C SOFT oder HARD und Einfri erung 18 C SOFT oder HARD mit Kerntemperaturf hler 7 3 3 Schockk hlungs Einfrierungszyklus mit 2 3 4 Standard Kerntemperaturf hlern 7 3 4 Schockk hl einfrierzyklus mit mehrspitzen kerntemperaturf hler personifiziert 7 3 5 Konservierungsphase 7 3 6 Speicherung eines Schockk hlungs Einfrierungsprogramms 7 3 7 Aufruf eines gespeicherten Schockk hlungs Einfrierungsprogramms 7 4 Entfrostung 7 5 Sterilisation optional 7 6 Drucker optional 7 7 Alarme Fehler 7 7 1 Alarm Hohe Temperatur 7 7 2 Alarm Tiefe Temperatur 7 7 3 Alarm T r offen 7 7 4 Alarm Druckregler 7 7 5 Alarm Time out 7 7 6 Alarm Blackout 7 7 7 Alarm Zellensonde 7 1 8 Alarm Kerntemperaturf hler 7 1 9 Alarm Verdampfersonde 7 8 HACCP 7 8 1 R cksetzung HACCP Alarme 31 DE 1 ALLGEMEI NE VORSCHRI FTEN UND HI NWEI SE 1 1 ABNAHME Das Erzeugnis wird nach erfolgter folgender Abnahmen versandt Sicht Elektrik und Funktionskontrolle 1 2 GARANTI E Unsere Verpflichtung zur Gewahrleistung der Gerate und Teile unserer Produktion hat die Dauer von einem Jahr ab dem Rechnungsdatum und sie besteht in der kostenlosen Lieferung der Austauschteile die nach unserem unanfechtbaren Urteil sich als fehlerhaft erweisen Der Hersteller tragt Sorge dass etwaige Storungen und Fehler beseitigt werden vorausgeset
58. UE PODEM SER LIDOS NA PLACA DE CARACTER STICAS 5 ELI MI NA O DE RES DUOS E DEMOLI CAO 5 1 ARMAZENAGEM DOS RES DUOS admitida a armazenagem provis ria de res duos especiais com vista sua elimina o mediante a tratamento e ou armazenagem definitiva Devem ser em todo o caso sempre observadas as leis em vigor no pa s do utilizado em mat ria de defesa do ambiente 5 2 PROCEDIMENTO RELATIVO S MACRO OPERA ES DE DESMONTAGEM Nos diferentes pa ses vigoram legisla es diferentes devem portanto ob servar se as prescri es impostas pelas leis e pelas entidades reguladoras dos Pa ses onde ocorre a elimina o Em geral necess rio entregar o frigor fico ao revendedor ou a centros especializados na sua recolha elimina o Desmonte o frigor fico reunindo os componentes em fun o da sua na tureza qu mica tendo presente que no compressor existe leo lubrifi cante e fluido refrigerante que podem ser recuperados e reutilizados e que os componentes do frigor fico s o res duos especiais assimil veis aos res duos urbanos AS OPERA ES DE DESMONTAGEM DEVEM SEMPRE SER EXECUTADAS POR PESSOAL QUALIFICADO 6 INSTALA O s pessoal t cnico especializado 6 1 TRANSPORTE DO PRODUTO DESLOCA O O aparelho deve ser transportado com recurso a meios adequados sua desloca o e nunca manualmente Se forem usados sistemas de eleva o como empilhadores de garfos ou porta pallettes tenha particula
59. a viagens ou transfer ncias transporte das partes e de eventuais aparelhos a substituir Os materiais substituidos du rante a garantia permanecem nossa propriedade e devem ser restituidos ficando as despesas a cargo do cliente 1 3 PRE MBULO O presente manual tem por objectivo fornecer as informa es ne cess rias para poder efectuar correctamente a instala o a utiliza o e a manuten o do aparelho por parte de pessoal qualificado Antes de cada opera o deve ler atentamente as instru es fornecidas dado que estas revelam indica es indispens veis relativas ao estado de seguran a dos aparelhos O CONSTRUTOR DECLINA TODA E QUALQUER RESPONSABILIDADE POR USOS N O PREVISTOS PARA O PRODUTO PROIBIDA A REPRODU O MESMO PARCIAL DO PRESENTE MAN UAL NORMAS DE SEGURAN A GERAIS O construtor declina toda e qualquer responsabilidade por qualquer opera o efectuada no aparelho descurando as indica es reproduzidas no manual Antes de proceder conex o com a rede el ctrica assegure se que a tens o e a frequ ncia de rede correspondem s indicadas na placa de caracter sticas A Conecte sempre o aparelho a um adequado interruptor magnetotermico diferencial de alta sensibilidade 30 mA A Antes de efectuar qualquer opera o de limpeza ou de manuten o retire o aparelho da rede de alimenta o el ctrica 1 Ponha o interruptor geral na posi o OFF 2 Retire a ficha A Para efectuar a manuten o n
60. a fiche soit correctement ins r e dans la prise de cou rant EN CAS DE TEMPERATURE CELLULE NSUFFI SANTE v rifier qu il n y ait pas d influence d une source de chaleur v rifier que les portes ferment parfaitement v rifier que le filtre du condensateur ne soit pas obstru v rifier que les grilles d a ration du tableau de bord ne soient pas obstru es v rifier la disposition des denr es pour qu elles n emp chent pas la ventilation l int rieur de la cellule EN CAS D APPAREIL BRUYANT v rifier qu il n y ait pas de contact incertain entre l appareil et un autre objet quelconque v rifier que l appareil soit parfaitement nivel v rifier que les vis au moins celles visibles soient bien serr es Effectuer les v rifications ci dessus si le probl me persiste s adresser au service d assistance technique en n oubliant pas d indiquer la nature du probl me le code et num ro de matricule de l appareil qui se trouvent sur la pla quette de caract ristiques de l appareil lui m me 1 6 I NSTRUCTI ONS POUR LA COMMANDE DE PIECES DE RECHANGE Nous recommandons d utiliser des PIECES DE RECHANGE ORIGINALES Le fabricant d cline toute responsabilit quant l emploi de pi ces de rechange non originales 2 DONNEES TECHNI QUES La plaquette des donn es est situ e l ext rieur sur le c t et l int rieur sur le compartiment moteur 2 1 NIVEAU DE BRUIT Leq au point le plus bruyant
61. a m s de P08 minutos se activa el zumbador y en el DISPLAY 1 parpa dea el aviso de alarma AL7 El zumbador opcional suena pero puede ser si lenciado pulsando una tecla pulsando otra vez una tecla el aviso desaparece 7 7 7 ALARMA SONDA C MARA gt CONTACTAR DE ASI STENCI A T CNI CA La sonda de la c mara mide la temperatura de la c mara que se visualiza en el DISPLAY 2 Una aver a de la sonda provoca una alarma de la sonda c mara y activa el zumbador opcional en el display parpadea el aviso de error ER1 El zumbador opcional suena pero puede ser apagado pulsando una tecla al desaparecerla aver a la alarma se desactiva autom ticamente Cuando la sonda c mara est averiada es de todas formas posible iniciar o continuar un programa de enfriamiento r pido por tiempo En caso de programa de enfriamiento r pido por temperatura a n no iniciado el arranque cambia a programa por tiempo En caso de programa de enfriamiento r pido por temperatura ya en marcha si la aguja sonda no est introducida se cambia a programa por tiempo el control del compresor es realizado en la aguja sonda en cambio de la sonda c mara En caso de programa de enfriamiento r pido por temperatura ya en marcha con aguja sonda introducida el compresor se encender y apagar en funci n de los tiempos memorizados anterior mente en enfriamiento r pido o en conservaci n 7 7 8 ALARMA AGUJ A SONDA gt CONTACTAR DE ASI STENC
62. ano a quelle riportate sulla targhetta caratteristiche A Collegare sempre l apparecchiatura ad un apposito in terruttore magnetotermico differenziale ad alta sensibilita 30 mA A Prima di effettuare qualsiasi operazione di pulizia o di manuten zione disinserire l apparecchiatura dalla rete di alimentazione elettrica 1 Portare l interruttore generale nella posizione OFF 2 Togliere la spina A Munirsi di guanti per effettuare la manutenzione sul vano mo tore o sull unit evaporante posta all interno dell apparecchiatura A Non inserire cacciaviti od altro tra le protezioni protezioni ven tilatori evaporatori ecc A Non avvicinarsi alle parti elettriche con mani bagnate oppure scalzi A Per una buona funzionalit del gruppo compressore ed evapo ratore non ostruire mai le apposite prese d aria A Nelle apparecchiature dotate di ruote verificare che la super ficie di appoggio sia piana e perfettamente orizzontale A Nelle apparecchiature dotate di serratura con chiave si consi glia di tenere le chiavi lontano dalla portata dei bambini IT 4 A L utilizzo riservato solamente a personale idoneo e addestrato L installazione la manutenzione ordinaria e la manutenzione straordinaria esempio pulizia e manutenzione dell impianto refrigerante devono essere eseguite da personale tecnico specializzato ed autorizzato con buona conoscenza degli impianti di refrigerazione ed elettrici 1 4 PREDI SPOSI ZI ONE
63. ante et du fluide r frig rant qui peuvent tre r cup r s et r utilis s et que les composants du frigorifique sont des d chets sp ciaux assimi lables a ceux urbains LES OPERATIONS DE DEMONTAGE DOIVENT DANS TOUS LES CAS ETRE EFFECTUEES PAR DU PERSONNEL QUALIFIE 6 INSTALLATION seulement pour le personnel technique sp cialis 6 1 TRANSPORT DU PRODUIT DEPLACEMENT L appareil doit tre transport avec des moyens ad quats et jamais manuellment Le syst me de levage a utiliser est celui du chariot l vateur ou du transpalette en faisant sp cialement attention a l quilibrage du poids Normalement l emballage est de polystyr ne et extensible sur palette en bois qui pour plus de s curit pendant le transport et le d placement est fix e par des vis au fond de l armoire Des signes d avertissement sont imprim s sur l emballage et ils repr sen tent les prescriptions qui doivent tre observ es pour assurer que pen dant les op rations de chargement et d chargement le transport et le stockage la marchandise ne subissent pas de dommages SIGNES I MPRI MES SUR NOS EMBALLAGES UNI 6720 70 19 T HAUTEUR FRAGILE GARDER AU SEC En ce qui concerne l limination de l emballage l utilisateur devra agir selon les normes en vigueur dans son pays LIMITES D EMPI LAGE En ce qui concerne le stockage des armoires la limite d empilage maxi mum est de 2 appareils sauf indication diff rente avec adh sif pr vu a
64. are not obstructing ventilation IF THE MACHINE IS NOISY Verify that there is no loose contact between the machine and another object Verifty that the machine is perfectly level Verify that the screws at least those visible are tightly closed If the defect persists after the above verifications request technical as sistance indicating The nature of the defect The code and serial number of the machine appearing on the specifica tions plate 1 6 INSTRUCTIONS FOR SPARE PARTS ORIGINAL SPARE PARTS are recommended The manufacturer does not accept any responsibility for the use of non original parts 2 TECHNI CAL DATA The technical data plate is located outside on the side or at the rear and inside the motor compartment 2 1 NOI SE LEVEL Leq at the noisiest point at 1 m in operating condition lt 70 dB A Lpc at 1 m in operating conditions lt 130 dB C TESTI NG ENVI RONMENT Testing has been performed in a rectangular showroom with no sound absorption Significant obstacles were absent in the area surrounding the machine REFERENCE REGULATI ONS Noise testing was performed in compliance with Legislative Decree 277 and in accordance with methods described in ISO 230 5 in order to ob tain the data required by EEC Directive 89 392 OPERATI NG CONDI TI ONS OF THE MACHI NE Testing was performed under the most severe condition which corre sponds to the start up phase called PULL DOWN 2 2 MAT
65. ata del ciclo N B possibile impostare una durata sia maggiore che minore di 90 min per ciclo di abbattimento o 240 min per ciclo di congelamento Limite massimo 120 min per il ciclo 3 C Limite massimo 300 min per il ciclo 18 C START Premere il tasto per avviare il ciclo MULTI PROBE Premendo il tasto Y Fig 3 si visualizza temporaneamente la temperatura rilevata dalla sonda spillone se infilzata sul prodotto mostra la temperatura della stesso Fig 3 Al termine del ciclo la macchina passa in fase di conservazione in automatico vedi 7 3 5 Premendo il tasto B si visualizza la durata del ciclo abbat congel appena concluso 3 SOFT 3 HARD Cabinat sat paint Cabinet eat pont Cabinet temperature Cabinal amp enza re Temperature Probe vaca Tamao mn 18 SOFT 18 HARD Tempenaiure PCI Temperature PCI IT 10 7 3 2 CICLO DI ABBATTI MENTO 3 C SOFT O HARD E CONGELAMENTO 18 C SOFT O HARD AUTOMATI CO A SPI LLONE FASE DI ABBATTI MENTO CONGELAMENTO Per selezionare il ciclo di abbattimento 3 C Soft premere per quello 3 C Hard il tasto Per selezionare il ciclo di congelamento 18 C Soft premere 8 per quello 18 C Hard il tasto Premere il tasto Y II DISPLAY 1 visualizza la temperatura dello spillone II DISPLAY 2 visualizza la temperatura della cella Fig 4 FX Sono accesi i simboli dello s
66. atisch vom System ausgew hlten freien Programm vorzunehmen den tasten E und zu drehen und der Platz auf der zu l schenden Programmnummer einzunehmen dann ist die Taste W Programm zu dr cken Auf dem DISPLAY 2 Abb 13 erscheinen neben der Nummer die Symbole was bedeutet dass kein Programm gespeichert ist 41 DE 7 3 7 AUFRUF EI NES GESPEI CHERTEN SCHOCKKUHLUNGS EI NFRI ERUNGSPROGRAMMS Fur die Auswahl eines gespeicherten Schockk hlungs Einfrierungsprogramms ist die Taste ZU dr cken Mit den tasten und seen nacheinander die gespeicherten Programme Abb 14 angezeigt Abb 14 Taste a drucken um das Schockk hlungs Einfrierungsprogramm zu starten Wenn auf dem DISPLAY 2 Abb 13 die Symbole erscheinen bedeutet dies dass kein Programm gespeichert ist 7 4 ENTFROSTUNG Die Entfrostung erfolgt wenn die Temperatur der Zelle geringer als der Parameter P57 ist siehe technisches handbuch Umeinen Entfrostungszyklus zu starten ist die Taste mit Apparatur in STOP und offener T r ausgedehnte Zeit zu Dr cken auf dem DISPLAY 1 erscheint die Schrift dt VW und auf Abb 15 dem DISPLAY 2 die Zellentemperatur Abb 15 7 5 STERILISATION optional Die Sterilisation kann nur beginnen wenn die Temperatur h her als der Parameter P26 ist siehe technisches handbuch Der Zyklus wird durch den Druck der Taste mit der Apparatur in Stand by aktiviert durch einen erneuten Druck der Taste wi
67. atura dello spillone o del tempo DISPLAY 2 Visualizzazione della temperatura della camera DISPLAY 3 Visualizzazione della fase di lavoro in corso 1 3 Nr Spillone inserito al cuore 1 Temperatura cella NT Riscaldamento spillone attivo a Ciclo di abbattimento congelamento a spillone Ciclo di abbattimento congelamento a tempo Sterilizzazione in corso dk Funzione ciclo abbattimento selezionato 3 C Funzione ciclo di congelamento selezionato 18 C Fase hard selezionata Abbattimento in corso lampeggiante ritardo compressore attivo Fase conservazione in corso STOP Macchina in stop HACCPAllarme HACCP IT 8 AVVERTENZE GENERALI Per un corretto uso della sonda spillone evitare urti violenti possono compromettere il corretto funzionamento della sonda sterilizzare lo spillone prima di ogni utilizzo lo spessore massimo consigliato del prodotto di 45mm una buona pulizia dello spillone determina una buona resa SONDA PUNTO SINGOLO PER I NSERI RE LA SONDA inserire la sonda con la punta il pi vicino possibile al cuore del prodotto inserire solo la parte lucida PER ESTRARRE LA SONDA riscaldare la sonda tasto vedi 7 3 5 ruotare su se stessa estrarla senza inclinare lo spillone 7 2 PROGRAMMAZI ONE OROLOGI O PER HACCP HARD A macchina spenta premendo contemporaneamente per un tempo prolungato i tasti 3 C e START Eos e possibile acc
68. aturf hlers 1 Zellentemperatur N Erw rmung des Kerntemperaturf hlers aktiv a Schockk hlungs Einfrierungszyklus mit Kerntemperaturf hler O Schockk hlungs Einfrierungszyklen auf Zeit t7 Q2 ye e Sterilisation in Gang 5 Gew hiter Schockk hlungszyklus 3 C ER Gew hlter Einfrierungszyklus 18 C Gew hlte Hard Phase y gt Konservierungsphase in Gang Schockk hlung in Gang Blinkleuchte Kompressorver z gerung aktiv STOP Maschine in Stop HACCP HaccP Alarm DE 36 ALLGEMEI NE HI NWEI SE Fur einen korrekten Gebrauch der Zapfen Sonde vermeiden Sie St e sie k nnen die Funktionst tigkeit der Sonde beeintr chtigen Sterilisieren Sie den Zapfen bevor Sie ihn benutzen die geratene H chstst rke des Produkts ist 45mm eine sorgf ltige Reinigung der Sonde spiegelt sich in ihrer Funktionst chtigkeit wieder EINF GEN DER SONDE f gen Sie die Spitze der Sonde so nah wie m glich in das Herzst ck des Produkts ein die Teilpoliermittel nur einsetzen ENTFERNEN DER SONDE Sonde erw rmen siehe 7 3 5 um sich selbst drehen entfernen ohne den Zapfen schr g zu halten SINGUL R PUNKT SONDE 7 2 UHREI NSTELLUNG F R HACCP HARD ISTART Bei ausgeschalteter Maschine die Tasten 3 C und de f r ausgedehnte Zeit gleichzeitg drucken um die uhr zu andern Auf dem DISPLAY1 wird die letzte Ziffer des Jahres angezeigt Auf d
69. bile pr sent est le ventilateur mais il ne pr sente aucun risque parce qu il est prot g par une grille de protection fix e par vis avant de retirer cette protection d connecter galement l appareil du r seau d alimentation RISQUES DUS AUX TEMPERATURES BASSES ELEVEES Aux proximit s des zones de danger pour temp ratures basses lev es des adh sifs indiquant DANGER TEMPERATURE ont t appos s RISQUES DUS A L ENERGI E ELECTRI QUE Les risques de nature lectrique ont t r solus en prot geant les instal lations lectriques conform ment la norme CEI EN 60204 1 e CEI EN 60335 1 Des adh sifs sp ciaux avec mention haute tension indiquent les zones de dangers de nature lectrique RISQUES DUS AU BRUIT Leq au point le plus bruyant 1 m dans les conditions op ratives lt 70 dB A Lpc a 1 m dans les conditions op ratives lt 130 dB C RI SQUES RESI DUELS Pour permettre aux liquides ventuels provenant des aliments ou des produits de lavage de s couler vers l ext rieur une petite cuve de vi dange a t install e sur le fond de la cellule Pendant les op rations de nettoyage il faudra retirer le bouchon et install er en dessous de la table une bassine de ramassage hmax 100mm IL EST TRES IMPORTANT DE REFERMER L ORIFICE AVEC LE BOUCHON PREVU CET EFFET DANS LE CAS D APPAREI LS SANS CUVE DE VI DANGE IL FAUT EVITER TOUTE STAGNATI ON DE LI QUI DES PAR UN NETTOYAGE J OURNALI ER
70. ck der Taste HACCP auf die Alarmanzeige zugegriffen werden Auf dem Display 1 wird der Alarmtyp AL1 angezeigt Auf dem Display 2 wird A L angezeigt Auf dem Display 3 wird die Position des Alarms 4 angezeigt Das HACCP Symbol ist eingeschaltet Wenn der Alarm f r eine Hohe Niedrige Temperatur steht ist das Thermometersymbol schaltet Wenn der Alarm f r Time out oder Blackout steht ist das Uhrzeitsymbol eingeschaltet Diese Darstellung zeigt an dass der letzte Alarm die Hohe Temperatur und 4 die Position im Alarms peicher ist es k nnen 10 HACCP Alarme gespeichert werden und die Position reicht von O bis 9 Mit den Tasten UP und DOWN k nnen die Alarme im Speicher durchgegangen werden einge Durch Druck der Taste wird auf die Datumsanzeige des Alarmbeginns zugegriffen Auf dem Display 1 wird der Tag des Alarmbeginns angezeigt Alarm 15 Auf dem Display 2 wird dd angezeigt Auf dem Display 3 bleibt die Anzeige der Alarmzahl 4 Mit den tasten O und Q k nnen Datum und Uhrzeit eingesehen werden 15 10 05 14 45 127 dd M M y y hh mm tt wo t t die Dauer des Alarms in Minuten anzeigt Wenn es sich um einen Alarm fur Niedrige oder Hohe Temperatur handelt ist die nach dem Datum kommende Anzeige die niedrigste oder h chste erreichte Temperatur Auf dem Display 1 wird die H chsttemperatur 10 angezeigt Auf dem Display 2 wird H t oder L t angezeigt PR
71. dades de funcionamento que se podem verificar devem se a causas banais quase sempre corrig veis pela pessoa por tanto antes de pedir a interven o de um t cnico procedas s seguintes verifica es EM CASO DE PARAGEM DO APARELHO verifique que a ficha se encontra correctamente inserida na tomada de corrente EM CASO DE TEMPERATURA NSUFI CI ENTE DA C LULA verifique que n o haja uma fonte de calor em proximidade verifique que as portas fecham perfeitamente verifique que o filtro do condensador n o esteja entupido verifique que as grelhas de ventila o do painel n o estejam obstruidas verifique a disposi o dos g neros para que n o obstruam a ventila o dentro da c lula EM CASO DE APARELHO RUI DOSO verifique que n o o haja algum contacto incorrecto entre o aparelho e algum outro objecto verifique que o aparelho esteja perfeitamente nivelado verifique que os parafusos pelos menos os vis veis estejam bem apertados Depois de efectuadas estas verifica es se o defeito persistir dirija se assist ncia t cnica inidcando sempre a natureza do defeito 0 c digo e o n mero de mat cula do aparelho que podem ser lidos na placa de caracter sticas do mesmo 1 6 INSTRU ES PARA AS PE AS DE SUSBTI TUI CAO Recomendamos que utilize sempre PE AS ORIGINAIS O construtor declina toda e qualquer responsabilidade pela utiliza o de pe as n o originais 2 DADOS T C
72. de la varilla PS Presionando la tecla se cambia el valor de la regulaci n temperatura varilla ES 68 d regulaci n duraci n fase 1 2 3 Con una ulterior presi n de la manivela centellea el simbolo del reloj O pulsando la tecla se incrementa o disminuye el valor de regulaci n tiempo Hay que repetir el mismo procedimiento que se ha descrito para las sucesivas fase 2 y fase 3 La fase 4 de conservaci n prev solamente la programaci n de la regulaci n temperatura Para confirmar las programaciones de todas las fases hasta ahora descritas hay que presionar durante tiempo extendido la correspondiente tecla 6 8 3 Os START Pulsar la tecla para poner en marcha el ciclo Cuando finaliza el ciclo la maquina pasa autom ticamente a la fase de conservaci n v ase cap 7 3 5 Las nuevas regulaciones del ciclo personalizado se perder n cuando la m quina se detenga mediante la presi n de la tecla PARA MODIFICAR LOS DATOS DE MODO PERMANENTE ves manule t cnico ENFRIAMENTO RAPIDO CONGELATION CONSERVACION FASE 1 FASE 2 FASE 3 FASE 4 SET CAMARA S01 S04 S07 10 SET VENTILADOR S50 S51 S52 553 SET CORAZON S02 S05 S08 SET TIEMPO 503 S06 S09 7 3 5 FASE DE CONSERVACION oh Fig 11 El aparato pasa a la fase de conservaci n cuando la ltima aguja alcanza la temperatura de fin de ciclo en el coraz n El DISPLAY 1 est apagado El DISPLAY 2 muestra la temperatura de la c
73. dies in the countries in which the dismantling takes place must be observed Generally the refrigerator must be returned to the seller or to specialised collecting dismantling centres Dismantle the refrigerator grouping the components according to their chemical nature and remembering that the compressor contains lubrica ting oil and liquid refrigerant which can be recovered and re used and that refrigerator components are special wastes comparable to urban waste DI SMANTLI NG OPERATIONS MUST BE PERFORMED BY QUALI FIED PERSONNEL 6 INSTALLATION only by specialised technical personnel 6 1 TRANSPORT AND HANDLI NG OF THE PRODUCT The machine must be transported with the appropriate handling equip ment and never manually If lifting systems are used such as a forklift or transpallet take particular care that the load is balanced Normally the packaging is expandable polystyrene on wood pallets se cured to the bottom of the machine for greater safety during transport and handling Warnings are printed onto the packaging representing the instructions to be observed to ensure that no damage is caused during loading and unloading operations transport or handling WARNINGS PRI NTED ON OUR PACKAGING UNI 6720 70 os T TALL LOAD FRAGILE KEEP DRY The user must dispose of the packaging in accorance with the laws in the applicable country STACKING LIMITS When storing or transporting the machine the maximum stacking limit is
74. e voir 7 3 5 la faire tourner sur elle m me la retirer sans incliner la broche 7 2 PROGRAMMATI ON HORLOGE POUR HACCP HARD Avec la machine teinte en pressant simultan ment pendant cinq secondes les touches 3 C WY START et Ero on peut avoir acc s la modification horloge Sur ECRANI le dernier chiffre de l ann e s affiche Sur l ECRAN 2 l indication yy MM dd hh mm s affiche En pressant le touche ou dans le sens des aiguilles d une montre ou dans le sens con traire on peut modifier respectivement l ann e mois jour heure minutes Bo Se Ho Bo ISo SS an dd hh nn PROG En pressant le touche on confirme la valeur saisie et on passe a la successive La sortie du menu horloge a lieu automatiquement apr s 60 secondes ou bien en pressant la HARD touche 7 3 CYCLES DE FONCTI ONNEMENT 7 3 0 ALLUMAGE En pressant la touche O la fiche s allume Aucune s lection n apparait sur l ECRAN 1 Fig 1 L ECRAN 2 affiche la temp rature de la cellule 51 FR CYCLE DE REFROI DI SSEMENT 3 C SOFT OU HARD ET CONGELATI ON 18 C SOFT OU HARD EN MODE TEMPS PHASE D ABBATEMENT CONGELATI ON Pour s lectionner le cycle de refroidissement 3 C soft presser la touche pour le cycle 3 C HARD hard presser la touche WY Pour s lectionner le cycle de cong lation 18 C soft presser la touche pour le cycle 18 C HARD hard presser la
75. e new positioning and connec tion SEE DESCRIPTION OF INSTALLATION OPERATIONS 7 USER INSTRUCTIONS 7 1 CONTROL PANEL 21 GB v START story olo cole Description of control panel O ELECTRONIC CONTROL BOARD ON START STOP BLAST CHILL CYCLE UP increases during blast chilling shock freezing displays for a few seconds the time elapsed from start of cycle DOWN decreases during blast chilling shock freezing displays for a few seconds the time elapsed from start of cycle ES 3 C SOFT BLAST CHILL 18 C SOFT SHOCK FREEZE HARD BLAST CHILL 3 C HARD SHOCK FREEZE 18 C PROGRAMME selection and memorising HACCP ALARM RECALL reports date duration type temperature max range STERILISATION PIN PROBE HEATING for pin probe extraction in shock freezing programmes MULTI PROBE PIN PROBE SENSOR DISPLAY PROBE MULTI POINT optional DEFROST Start stop defrosting evaporator probe temperature Description of the display and symbols noo Hob o E DISPLAY 1 Displays pin probe temperature or time DISPLAY 2 Displays temperature of the cabinet DISPLAY 3 Displays the operational phase in progress 1 3 No of pin probe inserted in core Cabinet temperature Heating active pin probe Blast chill shock freeze cycle with pin probe Blast chill shock freeze cycle with timer xt j2 Sterilisation in progress Blast chill cycle function selected 32C ao Shock
76. e porte del mobile socchiuse per favorire la circolazione dell aria ed evitare la formazione di muffe e o cattivi odori 4 6 MANUTENZI ONE STRAORDI NARIA solo per personale specializzato Pulire periodicamente il condensatore IT 6 Controllare le guarnizioni delle porte per verificare la perfetta tenuta Controllare che l impianto elettrico sia a norma Controllare le resistenze cornici mediante pinza amperometrica IN CASO DI RI PARAZI ONE O SOSTI TUZI ONE DI PARTI RI CORDAR SI DI FORNI RE SEMPRE IL CODICE ED IL NUMERO DI MATRI COLA DELL APPARECCHIATURA CHE SI POSSONO RILEVARE DALLA TARGHETTA CARATTERI STI CHE 5 SMALTI MENTO RIFI UTI E DEMOLI ZI ONE 5 1 STOCCAGGI O DEI RIFIUTI E ammesso uno stoccaggio provvisorio di rifiuti speciali in vista di uno smaltimento mediante trattamento e o stoccaggio definitivo Vanno co munque osservate le leggi vigenti nel paese dell utilizzatore in materia di tutela dell ambiente 5 2 PROCEDURA RIGUARDANTE LE MACRO OPERA ZIONI DI SMONTAGGI O DELL APPARECCHI ATURA Nei vari Paesi sono in vigore legislazioni differenti pertanto si devono osservare le prescrizioni imposte dalle leggi e dagli enti preposti dai Paesi dove avviene la demolizione In generale bisogna riconsegnare il frigorifero al rivenditore oppure ai centri specializzati per la raccolta demolizione Smontare il frigorifero raggruppando i componenti secondo la loro natura chimica ricordando che nel compressore vi
77. e set port 39 DE 7 3 3 SCHOCKKUHLUNGS EI NFRIERUNGSZYKLUS MIT 2 3 4 STANDARD KERNTEMPERATURFUH Dieser Zyklus kann mit mehreren Standard Kerntemperaturf hlern mit einzelner Messspitze ausgef hrt werden Gew nschten Zyklus ausw hlen z B O oder 3 C bzw HARD AR START 37 2 oder WM 18 C Dr cken der Taste dann Taste a dr cken um den Zyklus zu starten Wenn die Temperatur eines F hlers mit Bezug auf den gew hlten Schockk hlungs Einfrierungszyklus o Ir den eingestellten Wert erreicht wird dies mit dem Ton eines Buzzers optional angezeigt auf dem DISPLAY 3 Abb 7 blinkt die Nummer des jeweiligen Kerntemperaturf hlers Abb 7 wenn die anderen Fuhler in der Zwischenzeit die Temperatur am Kern erreichen bleibt die Signalisierung am Ende 3 2 4 Die Signalisierungen enden und der Buzzer optional schaltet sicherst aus wenn die T r ge ffnet wird Bei der Schlie ung der T r und wenn die anderen F hler die Temperatur am Kern erreichen beginnt eine 34 neue Signalisierung auf dem DISPLAY 3 Abb 8 welches die Nummer des F hlers mit dem schock Abb 8 gek hlten eingefrorenen Produkt angibt Wenn die Schockk hlung nicht innerhalb der festgesetzten Zeit erreicht wird wird der Buzzer optional der AL 5 a 3 durch den Druck einer beliebeigen Taste ausgeschaltet werden kann f r eine Minute aktiviert Die Schockk hlungsphase schreitet fort jedoch blinken die Symbole f r Uhrzeit und HACCP
78. eaches the value entered for the blast chill shock freezer cycle selected this is signalled with a buzzer optional and DISPLAY 3 flashes the number of the relevant pin probe Fig 7 If in the meantime the other probes reach core temperature the signal is placed in a queue The signals terminate and the buzzer optional switches off only when the door is opened Once the door is closed and the other probes reach core temperature a new signal appears on DISPLAY 3 Fig 8 which indicates the number of the probe of the blast chilled shock frozen product If blast chilling is not complete within the determined time the buzzer optional activates for one minute and can be switched off by pressing any button The blast chill phase continues but the clock and HACCP symbols flash and the alarm is memorised in the HACCP records The code AL5 flashes on DISPLAY 1 Fig 9 The alarm cancels automatically when passing to the conservation phase and the HACCP symbol remains on Progress from the blast chill phase to the conservation phase occurs only when all the pin probes have reached the desired core temperature on the basis of the cycle selected Upon termination of the cycle the machine automatically proceeds to the conservation phase At the end of the cycle the machine moves into conservation phase automatically see ch 7 3 5 Once the cycle is activated By pressing the Q it is possible to visualize the elapsed time from the beginning of the c
79. ebensmittelkontaktgerate EG Vorschrift 1935 2004 die zur Behandlung von Lebensmittelerzeugnissen bestimmt sind Sie wurden mit den geeigneten Vorkehrungen entworfen um die Sicherheit und die Gesundheit des Benutzers zu gew hrleisten VERWENDUNG DES KUHL TIEFK HLGER TS Das K hl Tiefk hleger t ist ein Ger t das die Temperatur von gekochten oder rohen Esswaren schnell absenkt um die chemisch physischen und Nahreigenschaften der Lebensmittel unver ndert zu bewahren Da die fur das Kuhlen bzw Gefrieren erforderliche Zeit von der Art des Nahrungsmittels oder von den in einemgekochten Gericht vorhandenen Zutaten abhangt kann deren Dauer nur schwer mit Genauigkeit bestimmt werden Die angegebenen Leistungen wurden bei in Stahlformen GN1 1 h 40 aufbewahrtem Kartof felp ree erhalten Die Dicke des Kartoffelp rees in den Karton behaltern betragt 25 mm TEMPERATUR SCHNELLKUHLZYKLUS Mit diesem Zyklus kann die Temperatur der gekochten Speise von 90 bis 3 C in 90 Minuten schnell abgesenkt werden um zu vermeiden dass sie im kritischen Temperaturbereich zwischen 10 bis 65 C ver bleibt Die gekochte und abgesenkte Speise kann bis zu 5 Tage im K hl schrank aufbewahrt werden TEMPERATUR SCHNELLGEFRI ERZYKLUS Das Schnellgefrieren von 90 bis 18 C verhindert die Bildung von Makro Eiskristallen im Lebensmittel die zu einem Flussigkeits und Vitaminverlust f hren w rden Dieser Zyklus ist sowohl f r gekochte als f r
80. edere alla modifica dell orologio Sul DISPLAY 1 viene visualizzata l ultima cifra dell anno Sul DISPLAY 2 viene visualizzato la scritta yy Premendo il tasto amp 0 amp possibile modificare rispettivamente anno mese giorno ora minuti I I 6 G 5 26 16 IS nn dd hh Ari Con il tasto si conferma il valore immesso e si passa al successivo HARD L uscita dal men orologio avviene automaticamente dopo 60 sec oppure premendo il tasto 3 C QW 7 3 CICLI DI FUNZIONAMENTO 7 3 0 ACCENSIONE Con la pressione del tasto O si ha l accensione della scheda Sul DISPLAY 1 Fig 1 non compare nessuna selezione Sul DISPLAY 2 viene visualizzata la temperatura della cella 9 IT 7 3 1 CICLO DI ABBATTI MENTO 3 C SOFT O HARD E CONGELAMENTO 18 C SOFT O HARD A TEMPO 3 FASE DI ABBATTI MENTO CONGELAMENTO Per selezionare il ciclo di abbattimento 3 C soft premere il tasto O per quello 3 C hard HARD premere il tasto N Per selezionare il ciclo di congelamento 18 C soft premere il tasto per quello 18 C hard HARD Premere il tasto WU II DISPLAY 1 visualizza il tempo totale previsto per l abbattimento congelamento Fig 2 Il DISPLAY 2 visualizza la temperatura cella Fig 2 Sono accesi i simboli del tempo del tipo di abbattimento soft o hard y o congelamento soft o hard Y della temperatura N e STOP Premendo il tasto amp o possibile modificare la dur
81. edrehzahl in der Zelle Phase 1 2 3 4 Mit den tasten erscheint die Ziffer 100 durch Drehen des Schalters wird die prozentuelle Drehzahl der des Gebl se s der Zelle erhoht oder reduziert c Sollwert Kernsondentemperatur Phase 1 2 3 Mit den tasten blinkt das Symbol der Kernsonde Pa wird der Sollwert der Kernsondentemperatur geandert DE 40 d Sollwert Dauer Phase 1 2 3 Mit den tasten blinkt das Symbol der Uhr O wird der Sollwert der Zeit erh ht bzw reduziert Den gleichen Vorgang f r die Phasen 2 und 3 wiederholen F r die Phase 4 Aufbewahrung ist nur die Regelung des Temperatur Sollwerts vorgesehen Zur Best tigung der Regelungen aller beschriebenen Phasen die jeweilige Taste 6 amp 3 Zeit lang dr cken Taste m dr cken um den Zyklus zu starten Bei Zyklusende schaltet das Ger t automatisch auf Aufbewahrung um siehe Kap 7 3 5 Durch Drehen des Schalters ist die Dauer des eben beendeten Zyklus ersichtlich nun ist eine Speicherung laut Beschreibung in Kap 7 3 6 m glich Die neuen individuell gestalteten Zyklus Sollwerte gehen bei Ausschalten des Ger ts Uber die Taste Y verloren UM DIE DATEN ST NDIG ZU NDERN siehe die Bedienungsanleitungen SCHNELLK HL GEFRIERZYKLUS KONSERVIERUNGSPHASE PHASE 1 PHASE 2 PHASE 3 PHASE 4 SET ZELLE S01 504 507 510 SET FLUGEL GESCHWI NDI EKEIT 550 551 552 553 SET KERN 502 505 508 SET ZEIT 503 506 509
82. efroidisseur cong lateur est un appareil qui abaisse rapidement la temp rature des aliments cuits ou frais dans le but de maintenir inalt r es les propri t s organoleptiques chimico physiques et nutritives des aliments eux m mes Le temps de refroidissement ou de cong la tion s tablit en fonction du type d aliment ou des l ments con tenus dans un plat cuisine c est un parametre difficile tablir rigoureusement On a obtenu les performances d clar es avec de la pur e mise dans des bacs en en acier inox GN1 1 40H cm L paisseur de la pur e de pommes de terre dans les boites en carton est de 25 mm CYCLE DE REFROI DI SSEMENT RAPI DE DE TEMPERATURE Au moyen de ce cycle il est possible d abaisser rapidement la temp ra ture de l aliment cuit de 90 3 C en 90 minutes pour viter qu il ne reste dans la zone critique de temp rature entre 10 C a 65 C L aliment cuit et refroidi peut tre conserv en r frig rateur pendant 5 jours CYCLE DE CONGELATI ON RAPI DE DE TEMPERATURE La cong lation rapide de temp rature de 90 C a 18 C emp che la formation de macro cristaux de glace dans l aliment ce qui supposerait une perte de liquides et de vitamines Ce cycle est indiqu aussi bien pour les aliments cuits que pour ceux frais et permet leur conservation pendant respectivement 2 mois et 12 mois CYCLE DE CONSERVATION A la fin de chaque cycle de refroidissement ou de cong lation rapide la mac
83. ei der Schockk hlung oder bei der Konservierung gespeicherten Zeiten ein und aus gt EINGRGRIFF EINES TECHNIKERS ANGEFORDERT Die Kerntemperatursonde wird f r die Schockk hlzyklen in Kernzeit benutzt Ein Defekt der Kerntem peratursonde erzeugt einen Alarm Defekt der Kerntemperatursonde nur wenn ein temperaturgesteu erter Schockk hlzyklus im Gang ist in diesem Fall springt der Zyklus automatisch auf Zeitsteuerung um und es wird der Buzzer optional aktiviert Am DISPLAY 1 blinkt die Alarmanzeige ER2 Der Buzzer optional ert nt kann aber durch eine Taste ausge schaltet werden ALARM KERNTEMPERATURSONDE 1 2 3 4 Er 225 Emo BE 9 ALARM VERDAMPFERSONDE gt EINGRGRIFF EINES TECHNIKERS ANGEFORDERT Die Sonde erm glicht es einen temperaturgesteuerten Abtauzyklus zu beenden Um die Temperatur des Verdunsters zu sehen wird die Taste gedr ckt und losgelassen dann wird diese am DISPLAY 2 angezeigt Ein Defekt der Sonde erzeugt einen Alarm Defekt der Verdunster sonde und es wird der Buzzer optional aktiviert am DISPLAY 1 blinkt die Alarmanzeige ER2 der Buzzer optional ert nt kann aber durch Dr cken einer Taste abgeschaltet werden Am Ende der St rung verschwindet der Alarm automatisch Mit der Alarmsonde enden die zeitgesteuerten Abtauzyklen 43 DE 7 8 HACCP Wenn das HACCP Symbol blinkt bedeutet dies dass sich ein neuer HACCP Alarm ereignet hat Fur die Anzeige des Alarms muss durch den Dru
84. elle direttive 2002 95 CE 2002 96 CE e 2003 108 CE rela tive alla riduzione dell uso di sostanze pericolose nelle apparecchiature elettriche ed elettroniche nonch allo smaltimento dei rifiuti 3 FUNZI ONAMENTO 3 1 APPLICAZIONI DESTI NAZI ONE D USO USO PRE VISTO E NON PREVI STO USI CONSENTITI Le nostre apparecchiature frigorifere sono macchine agroalimentari Regolamento CE n 1935 2004 destinate al trattamento dei prodotti alimentari Sono progettate con gli opportuni accorgimenti al fine di garantire la sicurezza e la salute dell utilizzatore I MPI EGO DELL ABBATTI TORE CONGELATORE L abbattitore congelatore un apparecchiatura che abbassa rapidamente la temperatura dei cibi cotti o freschi allo scopo di mantenere inaltera te le propriet organolettiche chimico fisiche e nutritive degli alimenti stessi Il tempo di raffreddamento o di congelamento essendo in funzi one del tipo di alimento o degli alimenti presenti in un piatto cuci nato densit porzioni un parametro variabili difficile da sta bilire rigorosamente Le prestazioni dichiarate sono state ottenute con pur di patate depositato in teglie di acciaio GN1 1 H 40 Lo spessore del pur contenuto nelle vaschette di 25mm CICLO DI ABBATTI MENTO RAPI DO DI TEMPERATURA Mediante questo ciclo possibile abbassare rapidamente la temperatura dell alimento cotto da 90 a 3 C in 90 minuti per evitare che rimanga nella zona critica di temperatu
85. em DISPLAY2 wird die Schrift yy MM dd hh mm angezeigt Mit den tasten und im oder gegen den Uhrzeigersinn k nnen jeweils Jahr Monat Tag Stunde Minute ver ndert werden I Bo Go CG Do ISo ale nn dd hh nn Mit den tasten wird der eingegebene Wert best tigt und auf den folgenden bergegangen Das Verlassen des Men s der Uhrzeit erfolgt automatisch nach 60 Sekunden oder durch Druck der HARD Taste 7 3 BETRIEBSZYKLEN 7 3 0 EINSCHALTUNG Bi Abb 1 Mit dem Druck der Taste erfolgt die Einschaltung der Karte auf dem DISPLAY 1 Abb 1 erscheint keine Auswahl das DISPLAY 2 zeigt die Temperatur der Zelle an Temperature C e Temperanro PC ODER HARD AUF ZEIT amp SCHOCKKUHLUNGS El NFRI ERUNGSPHASE F r die Auswahl des SOFT Schockk hlungszyklus 3 C Taste drucken fur den HARD HARD 3 C die Taste QW dr cken Fur die Auswahl des SOFT Einfrierungszyklus 18 C Taste 9 drucken fur den HARD 18 C die Taste drucken Das DISPLAY 1 Zeigt die vorgesehene Gesamtzeit f r die Schockk hlung Einfrierung an Abb 2 Das DISPLAY 2 Zeigt die Zellentemperatur an Die Symbole der Zeit der Art der Schockk hlung SOFT oder HARD Ny oder und STOP sind eingeschaltet Mit den tasten und kann die Dauer des Zyklus geandert werden N B Es kann eine Dauer eingegeben werden Sowohl h her als auch gering
86. emperaturfuhlers AA der Art der Schockk hlung oder Ny bzw XX EE E oder der Temperatur I und STOP sind eingeschaltet Um den gewahlten Zyklus zu starten ist die Taste zu drucken das Symbol Y der Schock k hlung schaltet sich ein Abb 5 Wenn die Temperatur im Kern in der festgesetzten Zeit nicht erreicht wird schaltet sich der Alarm Time out automatisch ein Die Schock k hlungsphase schreitet fort jedoch blinken die Symbole und HACCP der Alarm wird in dem historischen HACCP gespeichert Auf dem DISPLAY 1 blinkt die Schrift AL5 Abb 6 Der Alarm tritt bei den bergang zur Konservierung automatisch wieder ein wobei jedoch das Symbol P eingeschaltet bleibt Bei einer w hrend des gestarteten Zyklus jederzeit durchzuf hrenden mit den tasten amp wird die ab dem Beginn der Schockk hlung vergangene Zeit angezeigt MULTI PROBE Dr cken Sie fur eine verl ngerten zeite der Mehrspitzentaste wird nacheinander die Temperatur der 4 Sensoren auf dem DISPLAY 2 angezeigt und die entsprechende Nummer des Sensors auf dem DISPLAY 3 Der nicht erkannte eingef gte Sensor wird in dem DISPLAY 3 mit dem Symbol an gezeigt Mit den tasten E erscheint es des beendetes schokfroster schnellab k hler Zyklus 3 SOFT 3 HARD Selponi cells Tempertura collo Probe temperature Proba set point 18 SOFT 18 HARD Cabinet set peart Cabinet tam parara Probe temparidura Prob
87. enn die Temperaturzelle die Werts tze bersteigt Am DISPLAY 1 blinkt die Alarmanzeige AL1 auf Der Buzzer optional ert nt f r die Dauer von kann aber durch Dr cken einer Taste abgeschaltet werden Wenn die Temperatur unter die Alarmschwelle sinkt vershwindet der Alarm automatisch D r DE 42 7 7 1 E Ae 7 7 7 7 7 7 7 7 Gal 7 4 ALARM ALLGEMEI NES 2 ALARM NIEDRIGE TEMPERATUR W hrend der Phase der positiven negativen Konservierung es nimmt teil wenn die Temperaturzelle die Werts tze bersteigt Am DISPLAY 1 blinkt die Alarmanzeige AL2 auf Der Buzzer optional ert nt f r die Dauer von kann aber durch Dr cken einer Taste abgeschaltet werden Wenn die Temperatur ber die Alarmschwelle ansteigt verschwindet der Alarm automatisch 3 ALARM GE FFNETE TUR Ist die T re bei laufendem Schockk hl Gefrierzyklus zwei Minuten lang ge ffnet bleibt der Kompres sor stehen und am DISPLAY 1 blinkt die Anzeige AL3 gt EINGRGRIFF El NES TECHNI KERS ANGEFORDERT Wenn der Alarm AL4 des Druckreglers einsetzt enden die laufenden Schockk hlzyklen sofort 7 5 ALARM TIME OUT Wenn die laufende Schockk hl oder Gefrierphase nicht innerhalb der festgesetzten Zeit endet blinkt AL5 auf dem DISPLAY 1 6 ALARM STROMAUSFALL Wenn w hrend eines Schockk hlzyklus ein Stromausfall passiert dann nimmt die Maschine beim Neu start jenen Zyklus wieder auf den sie zuvor ausgef hrt
88. entation 3 Retirer tous les aliments de l int rieur de la cellule et nettoyer soigneusement la cellule et les accessoires 4 Remballer l appareil en prenant soin de remettre les protections en polysty rene et de fixer la base de bois Toutes ces mesures sont destin es a viter des dommages pendant le transport 5 Pour le nouveau placement et les raccordements proc der comme d crit pr c demment DESCRIPTION DES OPERATOINS DE PLACEMENT 49 FR 7 INSTRUCTIONS POUR L UTILISATEUR 7 1 PANNEAU DE CONTR LE HARD y Description du panneau de commande ALLUMAGE FICHE ELECTRONIQUE DE CONTROLE E MISE EN MARCHE ARRET D UN CYCLE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE UP augmente pendant le refroidissement cong lation affiche pendant quelques secondes le temps coul depuis le d but du cycle DOWN diminue pendant le refroidissement cong lation affiche pendant quelques secondes le temps coul depuis le d but du cycle 3 C REFROIDISSEMENT SOFT 18 C CONGELATION SOFT id 3 C REFROIDISSEMENT RAPIDE HARD DOODO 000 ES gt D o 18 C CONGELATION HARD PROG PROGRAMME S lection et m morisation RAPPEL ALARMES HACCP Reporte la date la dur e le type la temp rature max atteinte STERILISATION CHAUFFAGE DE LA SONDE A AIGUILLE pour extraction de la sonde aiguille pour programmes de cong lation Prok AFFICHAGE DES CAPTEURS SONDE AIGUILLE SONDE AIGUILLE MULTIPOINT option DEFROST Mise e
89. er als 90 Min f r den Schockk hlungszyklus 240 Min f r den Einfrierungszyklus Hochstgrenze 120 Min fur den Zyklus 3 C Hochstgrenze 300 Min f r den Zyklus 18 C START PROBE Taste dr cken um den Zyklus zu starten Durch Druck der Taste Abb 3 wird zugleich die von dem Kerntemperaturf hler gemessene Temperatur angezeigt wenn durch das Produkt gestochen wird dessen Temperatur angezeigt Am Ende des Schockk hlungs Einfri erungszyklus erfolgt der automatische Ubergang zur Konservierung siehe 7 3 5 der Einfrierung SOFT oder HARD der Temperatur Mit den tasten E erscheint es des beendetes schokfroster schnellab k hler Zyklus 3 SOFT 3 HARD Tempo mini 18 SOFT 18 HARD DE 38 7 3 2 SCHNELLABKUEHLUNGSZYKLUS 3 C SOFT ODER HARD UND EI NFRIERUNG 18 C SOFT ODER ag dee Abb 4 Abb 5 Abb 6 Temperature PCI zu 3 ALS ET HARD MIT KERNTEMPERATURF HLER ZA SCHOCKKUHLUNGS El NFRIERUNGSPHASE Fur die Auswahl des SOFT Schockk hlungszyklus 3 C Taste auswahlen fur den HARD HARD 3 C die Taste WY Fur die Auswahl des SOFT Einfrierungszyklus 18 C Taste O auswahlen fur den HARD HARD 18 C die Taste Drucken der Taste Das DISPLAY 1 zeigt die Temperatur des Kerntemperaturfuhlers an Das DISPLAY 2 zeigt die Temperatur der Zelle an Abb 4 Die Symbole des Kernt
90. eration and mainenance of the machine by qualified personnel Read the instructions provided carefully prior to any operation as these contain essential safety indications concerning the machine THE MANUFACTURER DOES NOT ACCEPT ANY RESPONSIBILITY FOR UNAUTHORISED USE OF THE PRODUCT THE REPRODUCTION OF THIS MANUAL OR PARTS THEREOF IS PRO HIBITED GENERAL SAFETY I NSTRUCTI ONS The manufacturer does not accept any responsibility for any operation performed on the machine in disregard of the instructions provided in this manual A Before connecting the machine to the power supply ensure that the voltage and frequency correspond to those indicated on the specifications plate A Always connect the machine to an appropriate high sensitivity differential magnetothermic switch 30 mA Before performing any cleaning or maintenance operation A Disconnect the machine from the power supply by 1 Positioning the main switch on OFF 2 Removing the plug A Wear gloves to perform maintenance on the motor compart ment or on the evaporating unit positioned inside the machine A Do not insert screwdrivers or other devices into the protective units ventilator evaporator etc protections A Do not handle electrical parts with wet hands or without shoes A Ensure good functioning of the compressor unit and evapora tor by never obstructing the air inlets A In the case of machines fitted with key lock it is recommended that the keys
91. erwendet werden k nnen und dass die Bauteile des K hlschranks Sonderm ll darstellen DIE DEMONTAGEARBEI TEN FALL VON FACHPERSONAL M SSEN AUF AUSGEF HRT JEDEN WERDEN 6 INSTALLATION nur f r Fachpersonal 6 1 TRANSPORT DES GER TS HANDLING Das Ger t muss immer mit angemessenen Maschinen transportiert wer den und nie per Hand Werden Gabelstapler oder Transpalette zur Bewegung benutzt muss be sonders auf die Gewichtsverteilung geachtet werde Gew hnlich besteht die Verpackung aus Polystyrol und dehnbar auf einer Palette und zur erh hten Sicherheit w hrend des Transports und des Handling wird der Schrank mittels Schrauben an der Palette befestigt Auf der Verpackung sind Warnungshinweise aufgedruckt die die zu be folgenden Vorschriften beinhalten die zur Sicherstellung der Entlade und Ladearbeiten des Transports und der Lagerung die Vorschriften darstel len damit die Ware nicht besch digt wird AUF UNSERE VERPACKUNGEN GEDRUCKTE HI NWEI SE UNI 6720 70 ALTO OBEN ZERBRECHLICH TROCKEN AUFBEWAHREN Zur Entsorgung der Verpackung muss sich der Benutzer entsprechend der geltenden Vorschriften in seinem Land verhalten STAPELBARKEI TSGRENZE Was die Lagerung und den Transport des Gerats betrifft ist die max Sta pelbarkeitsgrenze 2 Schr nke au er auf den Aufklebern ist eine andere Grenze angegeben AUFGRUND DES NICHT MIT DEM GEOMETRISCHEN MITTELPUNKTS DES GERATS UBEREINSTIMMENDEN SCHWERPUNKTES IST AUF DIE
92. es the code LIL 1 and DISPLAY 2 the cabinet temperature Fig 15 7 5 STERI LI SATI ON optional Sterilisation can commence only if the temperature is above parameter P26 see tecincal manual The cycle is activated with the machine in Stand by by pressing the 2 button When the button ispressed again the cycle is terminated The we symbol lit up on the display indicates that the sterilisation phase is in progress DISPLAY 1 shows the time to the end of the process Fig 16 If the door is opened or a blackout occurs sterilisation is interrupted Fig 16 7 6 PRI NTER optional If the printer is present the following is recorded for every blast chill cycle date time type of cycle time elapsed from start of cycle and cabinet and core temperature sampled every 10 minutes For recording lower or higher than 10 minutes change the parameter P44 see tecincal manual Using parameter P86 see technical manual the language of the printer can be changed X HELLO Time time elapsed 03 03 2007 10 15 i 43 C HARD Ti CABI NET temperature Time Ti SP1 SP2 SP3 SP4 sP1 sensor 1 multi point pin probe point optional sP2 sensor 2 multi point pin probe point optional 00 00 25 54 52 51 49 SP3 sensor 3 multi point pin probe point optional 00 10 8 45 44 42 40 sp4 sensor 4 multi point pin probe point optional 7 7 ALARMS ERRORS 7 7 0 ALARM ABSENCE COMUNI CATION BETWEEN BASE AND KEYBOARD gt CONTACT TECH
93. freeze cycle function selected 182C Hard phase selected Blast chill in progress flashing active compressor delay gt Conservation phase in progress STOP Machine in Stop mode HACCP HACCP alarm GB 22 GENERAL RECOMMENDATIONS For correct use of the spike probe avoid violent blows they can jeopardise the correct functioning of the probe sterilise the spike before use the maximum recommended thickness of the product is 45mm cleanliness of the spike determines good performance SINGLE POINT PROBE TO INSERT THE PROBE insert the probe with the point as near as possible to the heart of the product to only insert the part polishes TO EXTRACT THE PROBE heat the probe see 7 3 5 turn it extract it without tilting the spike 7 2 CLOCK PROGRAMMI NG ACCORDI NG TO HACCP When machine is off press simultaneously for five seconds buttons 3 C and E DISPLAY1 indicates the last figure of the year DISPLAY2 indicates the letters YY MM dd hh mm By pressing the or Q in a clockwise or anti clockwise direction to change year mounth day hour minutes Bo 5o Bo Do ISo g5 an dd hh nn PROG By pressing the SY to confirm the value entered and pass on to the next value HARD Exit from the clock menu occurs automatically after 60 seconds or by pressing the button 7 3 OPERATIONAL CYCLES
94. gr une sonde cellule d fectueuse il est encore possible de d marrer o de poursuivre un pro gramme de refroidissement en mode temps Un programme de refroidissement temp rature non d but commute en mode temps au d maRrage Start Un programme de refroidissement temp rature en cours commute en mode temps si la sonde ai guille n est pas ins r e le contr le du compresseur est d termin par la sonde aiguille au lieu que par la sonde cellule Un programme de refroidissement temp rature en cours avec la sonde aiguille ins r e active et d sactive le compresseur en fonction des temps m moris s pr c demment en mode refroidissement o conservation 7 7 8 ALARME SONDE Al GUI LLE gt CONTACTER L ASSI STANCE TECNI QUE La sonde aiguille est utilis e pour les cycles de refroidissement aiguille Une panne de la sonde aiguille entra ne une alarme uniquement si un cycle de refroidissement avec controle temp rature au noyau dans ce cas le cycle commute automatiquement au temps le ron fleur option s active et sur l ECRAN 1 l indication d alarme ER2 clignote Le ronfleur option retentit mais peut tre d sactiv par appui sur une touche l indication d alarme dispara tre ALARME SONDE AGUI LLE 1 2 3 4 Bra ERY E 5 E amp 7 7 9 ALARME SONDE EVAPORATEUR gt CONTACTER L ASSI STANCE TECNI QUE La sonde permet de terminer un d givrage par temp rature Pour voir la temp rature
95. griglie adesivi ecc 4 2 INDI CAZI ONI SULLE OPERAZI ONI DI EMERGENZA IN CASO DI INCENDIO ATTENZI ONE In caso di incendio non usare acqua Premunirsi di estintore a CO2 anidride carbonica e raffreddare nel pi breve tempo possibile la zona del vano motore 4 3 PULI ZI A DELL APPARECCHI ATURA Prima di qualsiasi operazione di pulizia isolare dall energia elettrica l apparecchiatura PRI MA I NSTALLAZI ONE Prima della messa in funzione lavare interno cella e gli accessori con poca acqua e sapone neutro per togliere il caratteristico odore di nuo vo sistemare gli accessori interni della cella nelle posizioni pi consone all uso PULI ZI A GI ORNALI ERA Pulire accuratamente le superfici esterne dell apparecchiatura usando un panno umido e seguendo il senso della satinatura Usare detersivi neutri e non sostanze a base di cloro e o abrasive Non usare utensili che possono provocare incisioni con la conseguente formazione di ruggine Risciacquare con acqua pura ed asciugare ac curatamente Pulire l interno cella per evitare che si formino residui di sporco con de tersivi neutri non contenenti cloro e abrasivi Nel caso di residui induriti usare acqua e sapone o detergenti neutri servendosi eventualmente di una spatola in legno o plastica Terminata la pulizia risciacquare con poca acqua e asciugare accurata mente Non lavare l apparecchiatura con getti d acqua diretti poich eventuali infiltrazioni nei component
96. h presents no risk as it is isolated by a protection grill secured with screws before removing this protection disconnect the machine from the power supply DANGER CAUSED BY LOW HIGH TEMPERATURES Adhesive labels indicating TEMPERATURE WARNING are located in the proximity of areas which constitute dangers of low high temperatures DANGER CAUSED BY ELECRI CAL POWER Electrical risks have been eliminated by designing the electrical system in accordance with CEI EN 60204 1 and CEI EN 60335 1 Adhesive labels indicate high voltage areas which may present electri cal risks DANGER CAUSED BY NOISE Leq at the noisiest point at 1 m in operating conditions lt 70dB A Lpc at 1 m in operating conditions lt 130 dB C OTHER RI SKS Any liquids emanating from foodstuffs or washing products are prevented from leaking outside by a drain positioned at the bottom During clea ning operations remove the plug and place a collection tray under the machine hmax 100mm IT IS OF UTMOST IMPORTANCE THAT THE PLUG IS REFITTEDIN THE HOLE IN THE CASE OF MACHINES WITH NO DRAIN AVOID ANY REMNANTS OF LI QUI DS BY CLEANI NG THOROUGHLY ON A DAILY BASIS 3 3 SAFETY DEVICES IT IS ABSOLUTELY PROHIBITED TO TAMPER WITH OR REMOVE THE SAFETY DEVICES PROVIDED PROTECTION GRILLS DANGER LABELS ETC THE MANUFACTURER DOES NOT ACCEPT ANY RESPONSIBILITY SHOULD THE SAID IN STRUCTIONS NOT BE OBSERVED Tampering with or removing the safety devices pr
97. hat und zwar in der Phase in der sie sich be 8 ALARM KERNTEMPERATURSONDE un den hat Die Kerntemperatursondenzyklen merken sich sogar welche Sensoren eingef hrt waren oder ob es not wen dig ist einen Die Zeittoleranz der Schockk hlung betr gt 10 Minuten Der Buzzer optional ert nt f r kann aber durch Dr cken einer Taste ausgeschaltet werden Durch erneutes Dr cken einer Taste verschwindet die An zeige 7 ALARM ZELLSONDE gt EINGRGRIFF EINES TECHNI KERS ANGEFORDERT Die Zellsonde misst die Temperatur der Zelle und wir am DISPLAY 2 angezeigt Ein Defekt der Sonde bewirkt einen Alarm der Zellensonde und es wird der Buzzer optional aktiviert und am Display blinkt die Fehleranzeige ER1 Der Buzzer optional ert nt kann aber durch Dr cken einer Taste abgeschaltet werden Am Ende der St rung verschwindet der Alarm automatisch Mit defekter Zellsonde kann man dennoch ein zeitgesteuertes Schockk hlprogramm beginnen oder fortsetzen Ein temperaturgesteuertes Schockk hlprogramm das noch nicht gestartet wurde springt beim Start auf Zeitsteuerung um Ein laufendes temperaturgesteuertes Schockk hlprogramm springt auf Zeitsteuerung um wenn die Kerntemperatursonde nicht eingef gt wurde die Kontrolle des Kompressors erfolgt an der Kerntem peratursonde statt auf der Zellsonde Ein laufendes temperaturgesteuertes Schockk hlprogramm bei eingef gter Kerntemperatursonde schaltet den Kompressor auf der Basis der zuvor b
98. hine pr voit un cycle de conservation pendant lequel l appareil fonc tionne comme un r frig rateur normal la dur e de ce cycle est laiss e a la discr tion de l utilisateur STOCKAGE DES ALI MENTS Dans le but d obtenir le meilleur rendement de l appareil il est n cessaire de respecter les indications suivantes Cycle de conservation Ne pas introduire l int rieur de l appareil des aliments chauds ou des liquides d couverts Pr parer ou prot ger d une autre fa on les aliments surtout si ils contien nent des ar mes Ranger les denr es l int rieur de fa on ne pas limiter la circulation de l air et viter de placer sur les grilles du papier carton et tout objet qui pour raient emp cher le passage de l air Eviter au maximum d ouvrir fr quemment et de fa on prolong e la porte Cycle de refroidissement cong lation rapide Ne pas ouvrir la porte une fois le cycle commenc et ce jusqu la fin du cycle en cours Eviter de pr parer prot ger ou fermer les plats avec des couvercles ou des pellicules isolantes Ne pas utiliser de plats ou r cipients d une hauteur sup rieure 65mm Ne pas superposer les aliments Utiliser des r cipients en aluminium ou en acier inox 3 2 EVENTUELLES ZONES DANGEREUSES RISQUES DANGERS ET RI SQUES I NEVI TABLES Les appareils frigorifiques ont t fabriqu s et con us en tenant compte des mesures opportunes pour garantir la s curit et la sant
99. i elettrici potrebbero pregiudicarne il regolare funzionamento Anche le zone sottostanti e adiacenti l apparecchiatura devono essere giornalmente pulite sempre con acqua e sapone e non con detersivi tos sici o a base di cloro PULI ZI A PERI ODI CA MANUTENZI ONE GENERALE Per un costante rendimento dell apparecchiatura bene compiere le operazioni di pulizia e manutenzione generale Per quanto riguarda la pulizia del gruppo frigorifero condensatore deve essere fatta da personale specializzato Pulire periodicamente la piletta di scarico per evitare che il foro si os truisca E ASSOLUTAMENTE L APPOSITO TAPPO IMPORTANTE RICHIUDERE IL FORO CON 4 4 VERI FI CHE PERI ODI CHE DA ESEGUI RE Controllare che la spina sia inserita correttamente nella presa di cor rente Verificare che non ci sia influenza di una fonte di calore Verificare che l apparecchio sia perfettamente livellato Verificare che la guarnizione della porta chiuda perfettamente Verificare che la piletta di scarico non sia ostruita Verificare che la batteria condensante non sia ricoperta di polvere nel caso chiamare l assistenza tecnica 4 5 PRECAUZI ONI IN VISTA DI LUNGA I NATTIVIT In caso di prevista prolungata inattivit dell apparecchiatura Spegnere l apparecchiatura agendo nel pannello comandi sul tasto OFF togliere la spina dalla presa di alimentazione vuotare il frigorifero e pulirlo accuratamente vedi pulizia Lasciare l
100. ia STOP Aparato parado HACCP Alarma HACCP ES 64 ADVERTENCI AS GENERALES Para el uso correcto de la sonda de aguja evitar impactos violentos pueden comprometer el correcto funcionamiento de la sonda esterilizar la aguja antes de cada uso se aconseja usar el producto con un espesor de maximo 45mm la limpieza correcta de la aguja determina su buen rendimiento SONDA PUNTO UNICO PARA INTRODUCIR LA SONDA introduzca la sonda con la punta lo mas cerca posible al centro del producto insertar solamente la parte lucida PARA EXTRAER LA SONDA calentar la sonda ver 7 3 5 girar sobre si misma extraerla sin inclinar la aguja 7 2 PROGRAMACI ON DE RELOJ PARA HACCP HARD Con el aparato apagado y despu s al mismo tiempo y durante 5 segundos las teclas 3 C y START 3 es posible modificar er reloj En ell DISPLAY 1 se lee el ltimo d gito del a o En el DISPLAY 2 se lee yy MM dd hh mm Pulsando la tecla E o la en sentido horario o antihorario es posible midificar respectivamente ano mes dia hora minutos Bo So eBo IB o ISo J4 ntl dd hh nn PROG Pulsando la tecla se confirma el valor introducido y se pasa al siguiente La salida del men reloj es autom tica despu s de 60 segundos tambi n es posible salir presionando HARD la tecla D 7 3 CICLOS DE FUNCI ONAMI ENTO 7 3 0 ENCENDI DO Presionando la tecla 0
101. idas com os devidos requisitos para garantir a seguran a e a sa de do utilizador UTILIZA O DO ABATEDOR CONGELADOR O abatedor congelador uma aparelho que faz baixar rapidamente a temperatura dos alimentos cozinhados ou frescos com o objectivo de manter inalteradas as propriedades organolepticas quimico fisicas e nutritivas dos pr prios alimentos O tempo de arrefecimento ou de congela o em fun o do tipo de alimento ou dos alimen tos presentes num prato cozinhado um par metro dif cil de estabelecer rigorosamente Os rendimentos declarados foram obtidos com pur de batata depositado em tabuleiros de a o GN1 1 H 40 A espessura das batatas trituradas nos recipientes 25 mm CICLO DE ABBATI MENTO R PIDO DA TEMPERATURA Com este ciclo poss vel baixar rapidamente a temperatura do alimento cozinhado de 90 a 32C em 90 minutos para evitar que permane a na zona cr tica de temperatura entre os 10 C e os 65 C O alimento cozinhado e abatido pode ser conservado no frigorifico du rante 5 dias CICLO DE CONGELAMENTO RAPI DO DA TEMPERATURA O congelamento r pido de temperatura de 90 C a 18 C impede a forma o de macrocristais de gelo no alimento que implicariam a perda de l quidos e de vitaminas Este ciclo indicado tanto para alimentos cozinhados como frescos e permite a sua conserva o at respectivamente 2 meses ou 12 meses CICLO DE CONSERVA O No final de cada ciclo de abatime
102. impresora para cada ciclo de enfriamiento r pido se proporciona fecha hora tipo de ciclo tiempo transcurrido desde el inicio ciclo y la temperatura de la c mara y del coraz n le da cada 10 minutos Para el inferior o las muestras avanzadas a 10 minuteren cambiar el par metro ver manual t cnico Con el par metro P86 ver manual t cnico es posible cambiar el idioma de la impresora X XXHELLO 03 03 2007 10 15 Time tiempo transcurrido 3 C HARD Ti temperatura de la CAMARA SP1 sensor 1 de la aguja sonda multipunt opcional SP2 sensor 2 de la aguja sonda multipunt opcional Time Ti SP1 SP2 SP3 SP4 00 00 25 54 52 51 49 SP3 sensor 3 de la aguja sonda multipunt opcional 00 10 8 45 44 42 40 sp4 sensor 4 de la aguja sonda multipunt opcional a A 7 7 ALARMAS ERRORES 7 7 0 ALARMA MANCADA COMUNI CACI ON ENTRE BASE E TASTI ERA ALO g gt CONTACTAR DE ASI STENCI A T CNI CA Verificar las conexiones encender y apagar el aparato mediante la interrupci n de la alimentaci n 7 7 1 ALARMA ALTA TEMPERATURA Durante la fase de conservaci n positiva negativa se produce la alarma cuando la temperatura c lula supera los valores establecidos En el DISPLAY 1 parpadea el aviso de alarma AL1 El zumbador optional suena despu s puede ser silenciado pulsando una tecla y cuando la temperatura baje por debajo del umbral de alarma la alarma se desactivar autom ticamente ai r E
103. itch control board off with the O button Press for extended time simultaneously the o and buttons 182C The code RES HACCP appears on the display Press for extended time simultaneously the and W buttons I NHALTSVERZEI CHNIS 1 ALLGEMEINE ANWEI SUNGSVORSCHRI FTEN 1 1 Abnahmeprtfung 1 2 Garantie 1 3 Vorwort 1 4 Vorbereitungen zu Lasten des Kunden 1 5 Anleitungen f r die Anforderung von Eingriffen 1 6 Anleitungen f r Ersatzteile 2 TECHNISCHE ANGABEN 2 1 L rmpegel 2 2 Verwendete Materialien und Fl ssigkeiten 3 BETRIEB 3 1 Anwendungen Zweckbestimmung vorgesehener und nicht vorgesehener Gebrauch gew hnliche Anwendungen 3 2 Gefahrenzonen 3 3 Schutzvorrichtungen 4 ORDENTLICHE UND PROGRAMMI ERTE WARTUNG 4 1 Sicherheitsvorschriften und elemente 4 2 Angaben ber Notfalloperationen im Fall von Feuer 4 3 Reinigung der Apparatur 4 4 Periodisch auszuf hrende Kontrollen 4 5 Vorsichtma nahmen bei einem voraussichtlichen langen Stillstand 4 6 Au erordentliche Wartung 5 ABFALLENTSORGUNG UND VERSCHROTTUNG 5 1 Abfalllagerung 5 2 Verfahren f r die Makrooperationen der Apparaturzerlegung 6 INSTALLATION 6 1 Produkttransport Handling 6 2 Beschreibung der Inbetriebsetzungsoperationen 6 3 Platzierung 6 4 Anschluss 6 5 Wiederinstallation ANLEITUNGEN F R DEN BENUTZER 7 1 Steuerfeld 7 2 Programmierung der Uhr f r HACCP 7 3 Betriebszyklen 7 3 0 Einschaltung 7 3 1 Schockk hlung 3 C SOF
104. itched off In cycles with food probes the machine also remembers which probes were inserted or whether it is necessary to perform a probe insertion test Blast chill time tolerance is 10 minutes Code AL7 will flash on DISPLAY 1 The buzzer optional sounds but can be stopped by pressing a button If the button is pressed again the display disappears 7 7 7 CABINET PROBE ALARM gt CONTACT TECHNICAL ASSISTANCE The cabinet probe measures the temperature of the cabinet which is indicated on DISPLAY 2 If the probe is defective a cabinet probe alarm and buzzer optional are activated and error code ER1 flashes on the DISPLAY 1 The buzzer optional sounds but can be stopped by pressing a button Once the fault is remedied the alarm cancels automatically In the case of a faulty cabinet probe it is nevertheless possible to start or continue a blast chill pro gramme with timer A set temperature blast chill programme not yet started will convert the setting to time If the food probe is not inserted a set temperature blast chill programme in progress will convert the setting to time and the compressor check will be performed on the food probe instead of the cabinet probe A set temperature blast chill programme in progress with food probe inserted turns the compressor on and off on the basis of times memorised previously in blast chill or conversation phases 7 7 8 FOOD PROBE ALARM gt CONTACT TECHNICAL ASSI STA
105. l mentaires 4 2 Indications sur les op rations d urgence en cas d incendie 4 3 Nettoyage de l appareil 4 4 V rifications p riodiques effectuer 4 5 Pr cautions en cas de longue inactivit 4 6 Entretien extraordinaire ELIMINATION DECHETS ET DEMOLITION 5 1 Stockage des d chets 5 2 Proc dure au sujet des macro op rations de d montage de l appareil INSTALLATION 6 1 Transport du produit d placement 6 2 Description des op rations de placement 6 3 Positionnement 6 4 Raccordement 6 5 R installation INSTRUCTIONS POUR L UTILISATEUR 7 1 Panneau de contr le 7 2 Programmation horloge pour HACCP 7 3 Cycles de fonctionnement 7 3 0 Allumage 7 3 1 Cycle de refroidissement 3 C soft ou hard et cong lation 18 C soft ou hard en mode temps 7 3 2 Cycle de refroidissement 3 C soft ou hard et cong lation 18 C soft ou hard aiguille 7 3 3 Cycle de refroidissement cong lation avec 2 3 4 sondes aguille standard 7 3 4 Cycle de refroidissement cong lation personnalis 7 3 5 Phase de conservation 7 3 6 M morisation d un programme de refroidisse ment cong lation 7 3 7 Rappel d un programme de refroidissement cong lation m moris 7 4 D givrage 7 5 St rilisation option 7 6 Imprimante option 7 7 Alarmes Erreurs 7 7 1 Alarme temp rature lev e 7 7 2 Alarme temp rature basse 7 7 3 Alarme porte ouverte 7 1 4 Alarme manostat 7 7 5 Alarme timeout 7 7 6 Alarme black
106. larme 15 Sur Il ECRAN 2 appara t dd Sur l ECRAN 3 reste visualis le num ro de l alarme 4 En pressant le touche ou il est possible de voir la date et l heure 15 10 05 14 45 127 dd M M y y hh mm tt Ou t t indique la dur e en minutes de l alarme Si l alarme est de Basse ou Haute Temp rature la visualisation suivante la date est la temp rature minimum ou maximum atteinte Sur PECRAN 1 appara t la Temp rature maximum 10 Sur I ECRAN 2 appara t H t ou Lt PROG En poussant la Touche on sort de la visualisation de la date de d but alarme et on retourne a la visualisation des alarmes Les alarmes HACCP m moris es sont Alarme de Haute Temp rature en Conservation Alarme de TimeOut cycle de Refroidissement Alarme de Basse Temp rature en Conservation Alarme de BlackOut En poussant la Touche on sort du menu HACCP Une fois visualis e l alarme HACCP le Symbole HACCP ne clignote plus et reste teint jusqu a une nouvelle alarme HACCP 7 8 1 REMI SE A ZERO DES ALARMES HACCP Il est possible d annuler la m moire des alarmes HACCP Eteindre la fiche avec la Touche Pousser en m me temps les Touches et 18 C pendant pendant le temps prolong Sur l affichage appara t le texte RES HACCP MULTI Pousser en m me temps les Touches et K pendant pendant le temps prolong INDICE NORMAS Y ADVERTENCI AS GENERALES 1 1 P
107. len dass die Netzspannung und die frequenz mit den Angaben des Typenschildes des Gerats Ubereinstimmen Es ist eine Schwankung von 10 der Nenn spannung zugelassen Es ist unerl sslich das Ger t an einen wirksamen Erdanschluss anzu schlie en KEINE STECKDOSEN ODER STECKER OHNE ERDUNG VER WENDEN DER ANSCHLUSS AN DAS NETZ MUSS DEN VORSCHRIFTEN DES EIGE NEN LANDES ENTSPRECHEN DER ERDANSCHLUSS DES GERATS IST EI NE GESETZLICH VOR GESCHRI EBENE SI CHERHEI TSVORSCHRI FT Um das Ger t vor m glichen berlastungen und Kurzschl ssen zu bewah ren muss der Anschluss an das Netz mittels eines magnetothermischen Differenzialschalters mit hoher Empfindlichkeit 30mA mit Handr ckstel lung und geeigneter Leistung erfolgen Fur die Bemessung der Schutzvorrichtung muss folgendes ber cksichtigt werden Imax 2 3 In Nennstrom Icc Kurzschlussstrom 4500 A zur netzteil 230 1 50Hz Icc Kurzschlussstrom 6000 A zur netzteil 400 3 50Hz 6 5 ERNEUTE INSTALLATION F r eine erneute Installation wie folgt vorgehen 1 Den Hauptschalter auf die Stellung OFF bringen 2 Den Stecker von der Stromversorgung abziehen und das Kabel auf rollen 3 Alle Lebensmittel aus der K hlzelle entfernen und die Zelle und das Zubeh r gr ndlich reinigen 4 Das Ger t erneut verpacken wobei darauf zu achten ist die Polystyro labdeckungen anzubringen und die Holzauflage zu befestigen All dies um Sch den w hrend des Transports zu verhinde
108. lla fase 1 2 3 4 Con una ulteriore pressione del tasto ES compare il numero 100 si incrementa o decrementa il valore della velocita di rotazione del i ventilatore i della cella c set temperatura spillone fase 1 2 3 Con una ulteriore pressione del tasto E lampeggia il simbolo dello spillone a si cambia il valore del set temperatura spillone d set durata fase 1 2 3 IT 12 Con una ulteriore pressione del tasto lampeggia il simbolo orologio incrementa o decrementa il valore di set tempo Ripetere la stessa procedura descritta per le successive fase 2 e fase 3 La fase 4 di conservazione prevede solamente l impostazione del set temperatura velocit ventole Per confermare le impostazioni di tutte le fasi descritte premere per un tempo prolungato il relativo tasto O Q 3 Q2 Premere il tasto n per avviare il ciclo AI termine del ciclo la macchina passa in fase di conservazione in automatico vedi cap 7 3 5 Premendo il tasto si visualizza la durata del ciclo appena concluso e si potr memorizzare come descritto al cap 7 3 6 START nuovi set del ciclo personalizzato andranno persi alla fermata della macchina con il tasto PER MODIFICARE I DATI IN MODO PERMANENTE vedi manuale tecnico ABBATTIMENTO CONGELAMENTO CONSERVAZIONE FASE 1 FASE 2 FASE 3 FASE 4 SET CELLA sol S04 S07 S10 SET VELOCITA VENTOLE S50 51 52 53 SET CUORE S02 S05 S08 SET TEMPO S03 S06 S09
109. lly progresses to conservation At the end of the cycle the machine moves into conservation phase automatically see ch 7 3 5 Once the cycle is activated By pressing the it is possible to visualize the elapsed time from the beginning of the cycle 3 SOFT 3 HARD Catinat set point Cabinat arpar Probe areerature Taman mim 18 SOFT 18 HARD gt Cabinet set poni GB 24 ne 1 LI Mu Fig 4 Fig 5 Fig 6 Temperaure PCY hg 30 as EJ 7 3 2 AUTOMATIC 32C SOFT OR HARD BLAST CHILL CYCLE AND 182C SOFT OR HARD SHOCK FREEZI NG WITH PIN PROBE CS BLAST CHI LL SHOCK FREEZE PHASE HARD Press the button to select the 3 C soft blast chill cycle and the button for the 32C hard cycle Press the 6 button to select the 18 C soft blast chill cycle and the WZ button for the 18 C hard cycle Press the W botton DISPLAY 1 the pin probe temperature DISPLAY 2 indicates the cabinet temperature Fig 4 Ke Ke The following symbols light up pin probe A type of blast chill either and VW or W and V7 temperature 6 and STOP To start the selected cycle press the button and the blast chill symbo N lights up Fig 5 If the core temperature has not been reached within the time determined the time out alarm is activated The blast chill phase continues but the and HACCP and HACCP symbols flash and the alarm
110. lo p ej e o 3 C oppure o 18 C pulsar despu s la tecla START MULTI 3 e Cuando la temperatura de una sonda alcance el valor configurado para el ciclo seleccionado de N 3 enfriamiento rapido congelacion el zumbador optional suena en el DISPLAY 3 parpadea el numero cor a rispondiente de aguja sonda Fig 7 y mientras tanto si otras sondas alcanzan la temperatura en el coraz n el aviso permanecer en cola Los avisos finalizan y el zumbador optional se apaga s lo cuando ESSE la puerta es abierta Al cerrar la puerta y cuando otras sondas al cancen la temperatura en el 3 coraz n comienza un nuevo aviso en el DISPLAY 3 Fig 8 con indicaci n del n mero de sonda en el A Jr producto enfriado r pidamente congelado Fig 7 Fig 8 Siel enfriamiento r pido no concluye en el tiempo predefinido el zumbador optional se activa durante un minuto pudiendo ser apagado pulsando una tecla cualquiera AL 5 i 3 La fase de enfriamiento r pido contin a pero los s mbolos del reloj y HACCP parpadean la alarma es memorizada en el hist rico HACCP y en el DISPLAY 1 parpadea AL5 Fig 9 o 34 La alarma cesa autom ticamente con el paso a conservaci n pero el s mbolo HACCP permanece Fig 9 encendido El paso desde la fase de enfriamiento r pido a la de conservaci n s lo tiene lugar cuando todas las son das aguja han alcanzado la temperatura definida en el coraz n siempre en funci n del ciclo seleccionado
111. long la touche correspondante 3 O START Presser la touche d marrer le cycle A la fin du cycle la machine passe automatiquement en phase de conservation voir chap 7 3 5 En tournant le bouton vous affichez la dur e du cycle qui vient de se conclure et vous pourrez m moriser comme d crit au chap 7 3 6 START Les nouveaux parametres du cycle personnalis seront perdus I arr t de la machine avec la touche POUR CHANGER LES DONNEES D UNE FACON PERMANENTE voir la noticie d utilisation REFROI DI SSEMENT CONGELATION CONSERVATION PHASE 1 PHASE 2 PHASE 3 PHASE 4 SET CELLUE S01 S04 S07 S10 SET VENTILATEURS S50 S51 S52 S53 SET NOYAU S02 S05 S08 SET TEMPS S03 S06 509 7 3 5 PHASE DE CONSERVATION ci Fig 11 L appareil passe en mode conservation quand la derni re aiguille a atteint la temp rature au noyau de fin de cycle LECRAN 2 affiche la temp rature de la cellule Fig 11 Le symbole en mode conservation gt est allum En pressant le touche on visualise le temps qui s est coul depuis le d but de la conservation Cette phase termine en pressant la touche l appareil se positionne en stand by et demande ISTART si l on d sire m moriser le programme autrement presser de nouveau la touche Pour faciliter l extraction de l aiguille du produit apr s une cong lation presser la touche chauffage de la sonde le symbole s allume
112. m proximidade das zonas de perigo em termos de temperatura baixa alta foram colocados etiquetas indicando PERIGO TEMPERATURA RISCOS DERIVADOS DA ENERGIA EL CTRICA Os riscos de natureza el ctrica foram prevenidos projectando os equipa mentos el ctricos segundo a norma CEI EN 60204 1 e CEI EN 60335 1 As zonas quu ctrica est o identificadas com as respectivas etiquetas que indicam alta tens o RISCOS DERIVADOS DO RU DO Leq no ponto mais ruidoso a 1 mt em condi es operativas lt 70 dB A Lpc a 1 mt em condi es operativas lt 130 dB C RSICOS RESIDUAIS Para permitir que eventuais l quidos proveneintes dos alimentos ou dos produtos de lavagem possam escorrer para o exterior foi previsto no fundo um furo de esgoto Durante as opera es de limpeza necess rio retirar o tampo e colocar sob o aparelho uma cuba de recolha Alt max 100mm ABSOLUTAMENTE IMPORATNTE TORNAR A FECHAR O FURO COM O RESPECTIVO TAMPO NO CASO DE APARELHOS SEM FURO DE ESGOTO PRECISO EVITAR QUE SE FORME QUALQUER ES TAGNA O DE L QUIDOS PORCEDENDO A UMA CUIDADOSA LIMPEZA QUOTIDIANA 3 3 DISPOSITIVOS DE SEGURAN A ADOPTADOS ABSOLUTAMENTE PROIBIDO FOR AR OU RETIRAR OS DISPSOITIVOS DE SEGURAN A ADOPTADOS GRELHAS DE PROTEC O ETIQUETAS DE AVISO DE PERIGO O CONSTRU TOR DECLINA TODA E QUALQUER RESPONSABILIDADE SE N O FOREM RESPEITADAS AS NSTRU ES ACIMA REFERIDAS absolutamente proibido for ar ou retirar
113. mais con venientes em fun o da utiliza o LIMPEZA QUOTI DI ANA Limpe cuidadosamnete as superficies exteriores do aparelho usando um pano h mido e seguindo o sentido da acetina o Utilize detergentes neutros e nunca subst ncias base de cloro ou abra sivas N o utilize instrumentos que possam provocar cortes e a consequente forma o de ferrugem Passe por gua limpa e seque cuidadosamente Limpe o interior da c lula para evitar que se formem res duos de suji dade com detergentes neutros que n o contenham cloro ou abrasivos No caso de res duos solidificados use gua e sab o ou detergentes neu tros usando eventualmente uma escova de madeira ou plastico Depois de terminar a limpeza passe por gua limpa e seque cuidadosa mente N o lave o aparelho com jactos de agua directos dado que eventuais infiltra es nos componentes el ctricos poderiam prejudicar o seu normal funcionamento As zonas que se encontram por baixo ou ao lado do aparelho devem ser limpas diariamente sempre com gua e sab o e nunca com detergentes t xicos ou base de cloro LIMPEZA PERI ODI CA E MANUTEN O GERAL Para obter um rendimento constante importante respeitar as opera es de limpeza e manuten o gerais No que respeita limpeza do grupo frigor fico condensador esta deve ser feita por pessoal especializado Limpe peri dicamente o furo de esgoto para evitar que o furo fique ob struido ABSOLUTAMENTE IMP
114. me 7 3 7 Recall of memorised blast chill shock freeze programme 7 4 Defrosting 7 5 Sterilisation optional 7 6 Printer optional 7 7 Alarms errors 7 7 1 High temperature alarm 7 7 2 Low temperature alarm 7 7 3 Door open alarm 7 7 4 Pressure switch alarm 7 7 5 Time out alarm 7 7 6 Blackout alarm 7 7 7 Cabinet probe alarm 7 1 8 Pin probe alarm 7 7 9 Evaporator probe alarm 7 8 HACCP 7 8 1 HACCP alarm re set ul 17 GB 1 PRESCRI PTI ONS AND GENERAL INSTRUCTIONS 1 1 TESTI NG The product is dispatched after visual electrical and operating tests have been performed 1 2 GUARANTEE The guarantee on the machine and related parts manufactured by us is valid for a period of 1 year from the date of invoice and consists of the free supply of spare parts which according to our final judgement are deemed to be defective It is the responsibility of the manufacturer to eliminate any faults and defects on condition that the machine has been correctly used in accor dance with the instructions provided in the manual During the guarantee period the customer will be responsible for costs related to labour travel or transfers transport of the parts and any equip ment to be replaced The items replaced under guarantee remain our property and must be returned by the customer at the customer s ex pense 1 3 INTRODUCTION The present manual is intended to provide all the necessary informa tion for correct installation op
115. n 3 phases o il est possible de modifier les valeurs suivantes POUR CHANGER LES DONN ES EN MODE PAS PERMANENTE Enfoncer pendant temps prolong la touche correspondante O 3 Quo a param tre temp rature cellule phase 1 2 3 4 3 1 Le contr le affiche Fig 10 ECRAN 1 temp rature modifiable de la cellule y E ECRAN 2 aucune signalisation teint ECRAN 3 le num ro de la phase Fig 10 z Le symbole dure cellule clignote en pressant le touche E ou v vous augmentez ou diminuez la valeur du param tre temp rature b param tre vitesse de rotation ventilateur s cellule phase 1 2 3 4 En appuyant une fois en pressant le touche le nombre 100 appara t vous augmentez ou diminuez la valeur de la vitesse de rotation du des ventilateur s de la cellule c param tre temp rature sonde phase 1 2 3 En appuyant une fois en pressant le touche le symbole de la sonde clignote AS en pressant le touche vous modifiez la valeur du param tre temp rature sonde FR 54 d param tre dur e phase 1 2 3 En appuyant une fois en pressant le touche le symbole horloge O clignote en pressant le touche vous augmentez ou diminuez la valeur du param tre temps R p ter la m me proc dure d crite pour les phases suivantes 2 et 3 La phase 4 de conservation pr voit uniquement la programmation du param tre temp rature Pour confirmer les programmations de toutes les phases d crites enfoncer pendant temps pro
116. n marche arr t d givrage temp rature de la sonde de l vaporateur 000000 Description de l cran et des symboles ECRAN 1 Visualisation de la temp rature de l aiguille ou du temps ECRAN 2 Visualisation de la temp rature de la chambre ECRAN 3 Visualisation de la phase de travail en cours de 1 a 3 N Aiguille ins r e dans le noyau Temp rature de cellule NN Chauffage d aiguille actif HIS Cycle de refroidissement cong lation a aiguille O Cycle d abattage cong lation en mode temps W St rilisation en cours 6 Fonction cycle refroidissement s lectionn 3 C ka Fonction cycle de cong lation s lectionn e 18 C Ay Y gt STOP Phase hard s lectionn e Refroidissement en cours clignotant retard du compresseur actif Phase de conservation en cours Machine a l arr t HACCP Alarme HACCP FR 50 MI SES EN GARDE GENERALES Pour une utilisation correcte de la sonde broche viter les chocs violents ils peuvent compromettre le fonctionnement correct de la sonde st riliser la broche avant chaque utilisation l paisseur maximale conseill e du produit est de 45mm un bon nettoyage de la broche d termine un bon rendement SONDE POINT SIMPLE POUR I NTRODUI RE LA SONDE introduire la sonde avec la pointe le plus pr s possible du coeur du produit ins rer seulement la partie lucide POUR RETI RER LA SONDE chauffer la sond
117. n mit den entsprechenden Vorkehrungen entworfen und gebaut um die Sicherheit und die Gesundheit des Benutzers zu ge wahrleisten und weisen keine gef hrlichen Kanten schneidende Oberfla chen oder hervorstehende Elemente auf Ihre Standfestigkeit wird auch bei ge ffneter T r gew hrleistet es ist jedoch untersagt sich an die T r anzuh ngen Bei Ger ten mit Schubladen sind diese nicht ber 40 kg jede zu beladen gleichm ig verteilt nicht mehr als eine Schublade ffnen und sich nicht auf die offene Schublade lehnen oder setzen um ein Umkippen und die Besch digung des Ger ts zu vermeiden N B Bei Schranken mit Glast ren nie mehr als 1 Korb oder 1 Rost auf einmal herausziehen um die Standfestigkeit des Gerats nicht zu bein trachtigen Die Lebensmittel nach und nach von unten beginnend anordnen umge kehrt die Lebensmittel von oben nach unten entnehmen DAS GERAT WURDE NICHT DAFUR ENTWICKELT IN EINER EXPLO SIONSGEF HRDETEN UMGEBUNG INSTALLIERT ZU WERDEN H chstlast pro Korb oder Ablagerost 40 k GER T MIT R DERN W hrend der Bewegungen das Ger t nicht ruckartig schieben damit es nicht umkippt und sich besch digt auch auf die m glichen Unebenheiten des Untergrunds achten Das mit R dern versehen Ger t kann nicht aus gerichtet werden es ist daher auf eine waagerechte und ebene Aufstell fl che zu achten A DIE R DER STETS MIT DEN ENTSPRECHENDEN FESTSTELL VORRICHTUNGEN BLOCKIEREN GEFAHREN DURCH
118. n opera 6 3 Posizionamento 6 4 Allacciamento 6 5 Reinstallazione ISTRUZIONI PER L UTI LI ZZATORE 7 1 Pannello di controllo 7 2 Programmazione orologio per HACCP 7 3 Cicli di funzionamento 7 3 0 Accensione 7 3 1 Ciclo di abbattimento 3 C soft o hard e congelamento 18 C soft o hard a tempo 7 3 2 Ciclo di abbattimento 3 C soft o hard e congelamento 18 C soft o hard a spillone 7 3 3 Ciclo di abbattimento congelmento con 2 3 4 sonde spillone standard 7 3 4 Cicli di abbattimento congelamento personalizzati 7 3 5 Fase di conservazione 7 3 6 Memorizzazione di un programma di abbattimento congelamento 7 3 7 Richiamo di un programma di abbattimento congelamento memorizzato 7 4 Sbrinamento 7 5 Sterilizzazione optional 7 6 Stampante optional 7 7 Allarmi Errori 7 7 1 Allarme alta temperatura 7 7 2 Allarme bassa temperatura 7 7 3 Allarme porta aperta 7 1 4 Allarme pressostato 7 7 5 Allarme timeout 7 7 6 Allarme blackout 7 7 7 Allarme sonda cella 7 7 8 Allarme sonda spillone 7 7 9 Allarme sonda evaporatore 7 8 HACCP 7 8 1 Reset Allarmi HACCP 3 IT 1 NORME E AVVERTENZE GENERALI 1 1 COLLAUDO Il prodotto viene spedito dopo il superamento dei collaudi visivo elettri co e funzionale 1 2 GARANZIA Il nostro obbligo per la garanzia sulle apparecchiature e sulle parti rela tive di nostra produzione ha la durata di 1 anno dalla data della fattura e consiste nella fornitu
119. n the refrigerator for up to 5 days SHOCK FREEZE TEMPERATURE CYCLE Shock freezing from 90 C to 18 C prevents the formation of macro crystals of ice in the food which would result in a loss of liquids and vitamins This cycle is suitable for cooked and raw food and conserves these food stuffs for up to 2 months and 12 months respectively CONSERVATION CYCLE At the end of every blast chill or shock freeze cycle the machine pro vides for a conservation cycle during which the equipment functions as a normal refrigerator and the duration of which is to the discretion of the user FOODSTUFFS STORAGE For the best performance the following indications should be observed Conservation cycle Do not introduce inside the machine hot foods or uncovered liquids Wrap or protect foodstuffs in particular if they contain aromas Arrange the foodstuffs inside so as not to limit air circulation avoiding placing on the racks papers cartons boards etc which may obstruct the passage of air Avoid as far as possible opening the door frequently or for lengthy periods of time Blast chill cycle shock freeze Do not open the door once the cycle has commenced and until the cycle has terminated Avoid wrapping protecting or closing containers with lids or insulating films Do not use trays or containers higher than 65mm Do not stack foodstuffs Use aluminium or stainless steel containers 3 2 DANGEROUS AREAS
120. ne Fig 16 Fig 16 7 6 STAMPANTE optional Se presente la stampante per ogni ciclo di abbattimento viene trascritta data ora il tipo di ciclo il tempo trascorso da inizio ciclo e la temperatura cella e cuore campionata ogni 10 minuti Per campionamenti inferiori o superiori a 10 minuti cambiare il parametro P44 vedi manuale tecnico Con il parametro P86 vedi manuale tecnico possibile cambiare la lingua della stampante x HELLO Time tempo trascorso 03 03 2007 10 15 Ti temperatura CELLA 3 C HARD SP1 sensore 1 sonda spillone multipunto optional Time Ti SP1 SP2 SP3 SP4 SP2 Sensore 2 sonda spillone multipunto optional SP3 sensore 3 sonda spillone multipunto optional 00 00 25 54 52 51 49 SP4 sensore 4 sonda spillone multipunto optional 00 10 8 45 44 42 40 7 7 ALLARMI ERRORI 7 7 0 ALLARME MANCANZA DI COMUNI CAZI ONE TRA TASTI ERA E BASE AO 7 gt CONTATTARE ASSI STENZA TECNICA SGE Verificare collegamenti accendere e spegnere l apparecchiatura scollegando l alimentazione 7 7 1 ALLARME ALTA TEMPERATURA ALI Durante la fase di conservazione positiva negativa interviene l allarme quando la temperatura cella A supera i valori impostati Sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta di allarme ALI Il buzzer oprional suona ma pu essere tacitato premendo un tasto Quando la temperatura scende sotto la soglia di allarme esso rientra automaticamente 7 7 2 ALLARME BASSA TEMPERATURA
121. net eat poni CANON Probe tamponare Probe eat point Cabinet set port Cabinet tem pa ratura Proba tem paratura Probe set port Tempenaure PC Temperature PCI 11 IT 7 3 3 CICLO DI ABBATTI MENTO O CONGELAMENTO CON 2 3 4 SONDE SPI LLONE STANDARD E possibile eseguire questo ciclo con pi sonde spillone standard a singolo punto di misura HARD HARD Selezionare il ciclo desiderato es E 0 3 C oppure 0 18 C Premere US Premere il tasto per avviare il ciclo Quando la temperatura di una sonda raggiunge il valore impostato rispetto al ciclo prescelto di abbat timento congelamento viene segnalato con il suono di un buzzer optional sul DISPLAY 3 lampeggia il numero della sonda spillone relativo Fig 7 se nel frattempo le altre sonde raggiungono la temperatura al cuore la segnalazione rimane in coda Sady Le segnalazioni terminano ed il buzzer optional si spegne solo quando viene aperta la porta 3 Alla chiusura della porta quando altre sonde raggiungendo la temperatura al cuore ricomicia una s IP nuova segnalazione sul DISPLAY 3 Fig 8 che indica il numero della sonda con il prodotto abbattuto Fig 8 congelato Se l abbattimento non si concluso entro il tempo prestabilito si attiva il buzzer optional per un AL G2 minuto che pu essere spento premendo un tasto qualsiasi L Jo La fase di abbattimento continua ma i simboli orologio e HACCP lampeggiano l allarme viene
122. nfriamiento r pido congelaci n con 2 3 4 sondas aguja est ndar 7 3 4 Ciclo de enfriamiento r pido congelaci n personalizado 7 3 5 Fase de conservaci n 7 3 6 Memorizaci n de un programan de enfriamiento r pido congelaci n 7 3 7 Selecci n de un programa de enfriamiento r pido congelaci n memorizado 7 4 Deshielo 7 5 Impresora opcional 7 6 Esterilizaci n opcional 7 7 Alarmas Errores 7 7 1 Alarma alta temperatura 7 7 2 Alarma baja temperatura 7 1 3 Alarma puerta abierta 7 7 4 Alarma presostato 7 7 5 Alarma timeout 7 7 6 Alarma apag n 7 7 7 Alarma sonda c mara 7 7 8 Alarma aguja sonda 7 7 9 Alarma sonda evaporador 7 8 HACCP 7 8 1 Reset Allarmi HACCP 59 ES 1 NORMAS DE ADVERT NCIA GERAIS 1 1 INSPECCAO FINAL O produto fornecido depois de ter passado com sucesso as inspec es finais visual el ctrica e funcional 1 2 GARANTIA A nossa obriga o em termos de garantia sobre os aparelhos e respec tivas partes de nossa produ o tem a dura o de um ano a contar da data da factura e consiste no fornecimento gratuito das partes a substi tuir que no nosso incontest vel entendimento se revelem defeituosas O construtor devr corrigir eventuais vicios ou defeitos desde que o apa relho tenha sido correctamente utilizado no respeito das indica es da das neste manual Durante o per odo de garantia ficam a cargo do cliente as despesas rela cionadas com a m o de obr
123. ng the direction of the finish Use neutral detergents and not substances with a chlorine and or abra sive base Do not use utensils which may cause scraches and consequently the formation of rust Rinse with clean water and dry carefully Clean the interior of the cabinet with neutral detergents which do not contain chlorine or abrasives to avoid the formation of dirt residues In the case of hardened residues use soap and water or neutral detergents using a wooden or plastic spatula if necessary After cleaning rinse with a little water and dry carefully Do not wash the machine with direct water jets as any water leakage into electical components may affect their proper functioning Lower and adjoining areas of the machine must also be cleaned on a daily basis with soap and water and not with toxic or chlorine based detergents PERI ODI C CLEANI NG AND GENERAL MAI NTENANCE Cleaning and general maintenance operations must be carried out to ensure the consistent performance of the machine The refrigerator unit condenser must be cleaned by specialised person nel Regularly clean the drain to avoid that the hole becomes blocked IT IS OF UTMOST IMPORTANCE THAT THE HOLE IS CLOSED ONCE AGAIN WITH THE APPROPRIATE PLUG 4 4 PERI ODI C VERI FI CATI ONS Check that the plug is correctly inserted in the power supply Check the absence of effects from heat sources Check that the machine is perfectly level Check that the door
124. nscurrido desde inicio ciclo DOWN reduce durante el enfriamiento r pido congelaci n muestra unos segundos el tiempo transcurrido desde inicio ciclo 3 C ENFRIAMIENTO R PIDO SOFT 200 O 18 C CONGELACI N SOFT HARD 3 C ENFRIAMIENTO R PIDO HARD ba 18 C CONGELACION HARD PROG PROGRAMA DETALLE DE ALARMAS HACCP fecha duraci n tipo temperatura m x alcanzada ESTERILIZACION CALENTAMIENTO AGUJA SONDA para extracci n de aguja sonda en programas de congelaci n SONDA SONDA MULTIPUNTO opcional DEFROST puesta en funcionamiento paro deshielo temp de la sonda del evaporador VISUALIZACI N DE SENSORES AGUJA Descripci n de display e de los simbolos DI SPLAY 1 Visualizaci n de la temperatura de la aguja o del tiempo DI SPLAY 2 Visualizaci n de la temperatura de la c mara DI SPLAY 3 Visualizaci n de la fase de trabajo actual de 1 a 3 N m Aguja introducida en el coraz n 1 Temperatura de la c mara y Calentamiento de aguja activado Pa Ciclo de enfriamiento r pido congelaci n por aguja Q Ciclo de enfriamiento r pido congelaci n por tiempo a yy Esterilizaci n en marcha nt Funci n ciclo enfriamiento r pido seleccionada 3 C Funci n ciclo de congelaci n seleccionada 18 C Fase hard seleccionada Enfriamiento r pido en marcha intermitente cuando est funcionando el retardo de compresor Fase conservaci n en marcha y e s
125. nto ou congelamento r pido a m quina prev um ciclo de conserva o durante o qual o aparelho funciona como um refrigerador normal A dura o desse ciclo fica considera o do utilizador ARMAZENAGEM DOS ALI MENTOS A fim de obter as melhores presta es do aparelho necess rio res peitar as seguintes indica es Ciclo de conserva o Na introduza no aparelho comidas quentes ou l quidos destapados Embale e proteja os alimentos sobretudo se cont m aromas Instale as g neros no interior do aparelho de modo a que n o limitem a circula o de ar evitando colcar sobre as grelhas papel cart es talheres etc que podem obstruir a passagem do ar Evite o mais poss vel abrir as portas com frequ ncia e demorada mente Ciclo de abatimento congelamento r pido N o abra a porta depois de ter inciado o ciclo e at o mesmo ter ter minado Evite confecionar proteger ou fechar as formas com tampos ou pelicu las isolantes N o use formas ou contentores com altura superior a 65mm N o sobreponha os alimentos Utilize contentores em aluminio ou em a o inox 3 2 ZONAS PERIGOSAS RISCOS PERIGOS E RISCOS N O ELIMI N VEIS Os aparelhos frigor ficos foram concebidos e projectados com as devidas medidas para garantir a seguran a e a sa de do utilizador e n o apresen tam pontas perigosas superficies afiadas ou elementos salientes A sua estabilidade garantida mesmo com as portas aberta
126. ntrolle eines Anschlusses an das Wassernetz 1 5 ANWEISUNGEN F R EINGRIFFSANFORDE RUNGEN Oft haben die Betriebsst rungen die sich ereignen k nnen eine banale Ursache der fast immer pers nlich abgeholfen werden kann bevor da her ein Eingriff eines Technikers angefordert wird folgende einfache Pr fungen durchf hren BEI STILLSTAND DES GER TS Kontrollieren ob der Stecker ordnungsgem in der Steckdose steckt BEI UNZUREICHENDER TEMPERATUR DER K HLZELLE berpr fen ob nicht eine W rmequelle vorhanden ist berpr fen ob die T ren perfekt schlie en berpr fen ob der Filter des Kondensators nicht verstopft ist berpr fen ob die L ftungsgitter der Anzeigetafel nicht verstopft sind Die Anordnung der Esswaren berpr fen damit diese nicht die L ftung im Inneren der K hlzelle verhindern BEI LAUTEM BETRI EBSGERAUSCH berpr fen ob zwischen dem Ger t und einem anderen Gegenstand ein unsicherer Kontakt besteht Sicherstellen dass das Ger t perfekt ausgerichtet ist Sicherstellen dass die Schrauben zumindest die sichtbaren gut ange zogen sind Nach erfolgter berpr fungen sollte der Fehler anhalten sich an den technischen Kundendienst wenden und dabei mitteilen Die Art des Fehlers Die Artikel und Seriennummer des Ger ts das dem Typenschild ent nommen werden kann 1 6 ANWEI SUNG F R ERSATZTEILE Es wird die Verwendung von ORIGINAL ERSATZTEILEN empfohlen
127. o ben serrate Eseguite le verifiche suddette se il difetto persiste rivolgetevi all assistenza te cnica ricordandovi di segnalare la natura del difetto il codice ed il numero di matricola dell apparecchio che si possono rile vare dalla targhetta caratteristiche dello stesso 1 6 ISTRUZI ONI PER I RICAMBI Si raccomanda l impiego di RICAMBI ORIGINALI Il costruttore declina ogni responsabilit per l impiego di ricambi non originali 2 DATI TECNI CI La targhetta dati posizionata esternamente sul fianco o sul retro ed internamente sul vano motore 2 1 LIVELLO DI RUMOROSI TA Leq nel punto pi rumoroso a 1 mt in condizioni operative lt 70 dB A Lpc a 1 mt in condizioni operative lt 130 dB C AMBI ENTE DI PROVA La prova e stata eseguita all interno di una sala di esposizione di forma rettangolare priva di trattamenti fono assorbenti Nello spazio circostante la macchina erano assenti ostacoli rilevanti NORMATI VE DI RI FERI MENTO rilievi delle prove acustiche sono stati effettuati in conformit al D L 277 seguendo le modalit descritte dalle 1SO 230 5 per rilevare i dati richiesti dalla direttiva CEE 89 392 CONDI ZI ONI OPERATI VE DELLA MACCHI NA rilievi sono stati eseguiti nella condizione pi gravosa che corrisponde alla fase di partenza denominata PULL DOWN 2 2 MATERI ALI E FLUI DI MPI EGATI materiali utilizzati sono conformi al D Lgs 25 luglio 2005 n 151 in at tuazione d
128. o il giorno di inizio Allarme 15 Sul DISPLAY 2 viene visualizzato dd Sul DISPLAY 3 rimane visualizzato il numero dell allarme 4 Con la pressione del tasto E 0 E si possono vedere la data e l ora 15 10 05 14 45 127 dd MM yy hh mm tt dove tt indica la durata in minuti dell allarme Se l allarme di Bassa o Alta Temperatura la visualizzazione successiva la data la temperatura mini ma o massima raggiunta Sul DISPLAY 1 viene visualizzata la Temperatura massima 10 Sul DISPLAY 2 viene visualizzato H t o Lt PROG Premendo il tasto si esce dalla visualizzazione della data di inizio allarme e si tornano a visualiz zare gli allarmi Gli allarmi HACCP memorizzati sono Allarme di Alta Temperatura in Conservazione Allarme di TimeOut ciclo di Abbattimento Allarme di Bassa Temperatura in Conservazione Allarme di BlackOut Premendo il Tasto si esce dal menu HACCP Una volta visualizzato l Allarme HACCP il Simbolo HACCP non lampeggia pi e rimane spento fino ad un nuovo allarme HACCP 7 8 1 RESET ALLARMI HACCP E possibile cancellare la memoria degli allarmi HACCP Spegnere la scheda col tasto Premere a lungo contemporaneamente i tasti e 18 C Sul display compare la scritta RES HACCP PROG Premere a lungo contemporaneamente i tasti e 9 TABLE OF CONTENTS 1 PRESCRIPTIONS AND GENERAL I NSTRUCTI ONS 1 1 Testing
129. o v o do motor ou na unidade de evapora o situada dentro do aparelho equipe se com luvas A N o insira chaves de fendas ou outras entre as protec es protec es do ventiladores do evaporadore etc N N o se aproxime das partes el ctricas com as m os molhadas ou descal o A Para uma boa funcionalidade do grupo compressor e evapora dor n o obstrua nunca as respectivas entradas de ar A Nos aparelhos equipados com rodas verifique que a superficie de apoio seja plana e perfeitamente horizontal A Nos aparelhos equipados com fechadura com chave aconsel hamos a manter as chaves fora do alcance das criancas ES 60 A A utiliza o reservada a pessoal qualificado e treinado A instala o a manuten o ordinaria e a manuten o extraordinaria por exemplo a limpeza e manuten o do equipamento refrigerante devem ser efectuadas por pessoal t cnico e autorizado com um bom conhecimento de equipamentos de refrigera o e el ctricos 1 4 PRE I NSTALA O A CARGO DO CLI ENTE Pr instale um interruptor magnetotermico diferencial de alta sensibilidade 30 mA Pr instale uma tomada de corrente com terra do tipo utilizado no pais onde for instalado Verifique que a superficie de apoio plana Pr instale no caso de aparelhos com condensa o de gua ou aparelhos com controle directo da humidade uma liga o a rede hidraulica 1 5 INSTRU ES PARA PEDIDOS DE NTERVEN ES Muitas vezes as dificul
130. osizionare sotto l apparecchiatura una bacinella di raccolta hmax 100mm E ASSOLUTAMENTE IMPORTANTE RI CHIUDERE IL FORO CON L APPOSI TO TAPPO NEL CASO DEGLI APPARECCHI SENZA PI LETTA DI SCARICO BISOGNA EVITARE QUALSI ASI RISTAGNO DI LI QUI DI TRAMI TE UNA ACCURATA PULI ZI A GI ORNALI ERA 3 3 DISPOSI TIVI DI SI CUREZZA ADOTTATI A E ASSOLUTAMENTE VIETATO MANOMETTERE OD AS PORTARE DISPOSITIVI DI SICUREZZA ADOTTATI GRIGLIE DI PROTEZIONE ADESIVI DI PERICOLO IL COSTRUTTORE DECLINA OGNI RESPONSABILIT SE NON VENGONO RISPET TATE LE STRUZIONI SUDDETTE E assolutamente vietato manomettere od asportare i dispositivi di si curezza adottati griglie di protezione adesivi di pericolo Il costruttore declina ogni responsabilit se non vengono rispettate le istruzioni suddette 4 MANUTENZI ONE ORDI NARI A E PROGRAMMATA Le informazioni contenute in questo capitolo sono destinate per quanto riguarda la manutenzione ordinaria a personale idoneo e addestrato per quanto riguarda la manutenzione straordinaria e o programmata sono destinate a personale specializzato ed autorizzato 4 1 ELEMENTARI NORME DI SI CUREZZA Prima di eseguire qualsiasi intervento disinserire la dell apparecchiatura dalla rete di alimentazione elettrica spina 5 IT DIVI ETO DI RI MOZI ONE DEI RIPARI O DEI DI SPOSI TIVI DI SI CUREZZA Per le operazioni di manutenzione ordinaria vietato rimuovere i ripari dispositivi di sicurezza
131. out 7 7 7 Alarme sonde cellule 7 7 8 Alarme sonde aiguille 7 7 9 Alarme sonde vaporateur 7 8 HACCP 7 8 1 Remise z ro des Alarmes HACCP 45 FR 1 NORMES ET AVERTI SSEMENTS GENERAUX 1 1 TEST Le produit est exp di apr s avoir pass les tests visuel lectrique et fonctionnel 1 2 GARANTIE Notre responsabilit quant la garantie sur l appareil et sur les pi ces correspondantes de notre fabrication est d une dur e d 1 an compter de la date de la facture et consiste en la fourniture gratuite des pieces a remplacer qui a notre bon jugement seraient d fectueuses Le fabricant se fera responsable de supprimer au plus vite d ventuels vices et d fauts condition que l appareil ait t employ correctement en respectant les indications reprises dans le manuel Pendant la p riode de garantie les frais de prestation voyages ou d placements de transport des pieces et ventuels appareils a remplacer sont a la charge du client Les mat riaux remplac s sous garantie restent de notre propri t et doivent nous tre restitu s aux frais du client 1 3 AVANT PROPOS Le pr sent manuel a pour but de fournir toutes les informations n ces saires pour que le personnel qualifi puisse effectuer correctement l installation l utilisation et l entretien de l appareil Avant n importe quelle op ration il est n cessaire de lire attentivement les instructions contenues parce qu elles fournissent des indica
132. ovided protection grills danger labels etc is expressly prohibited The manufacturer does not accept any responsibility should the said instructions not be observed 4 ORDINARY AND PROGRAMMED MAI NTENANCE The information contained in this section refers to appropriate and trained personnel in the case of ordinary maintenance while specialised and authorised personnel is required for extraordinary and or programmed maintenance 4 1 ELEMENTARY SAFETY STANDARDS Before performing any intervention disconnect the plug of the machine from the electrical power supply REMOVAL OF PROTECTIONS OR SAFETY DEVICES IS PROHI BITED 19 GB In ordinary maintenace operations the removal of protections saftey de vices grills adhesive labels etc is prohibited 4 2 INSTRUCTI ONS FOR EMERGENCY OPERATI ONS IN THE CASE OF FI RE NOTE Do not use water in the case of fire Use CO fire extinguisher carbonic anhydride and cool the motor com partment area as quickly as possible 4 3 CLEANI NG THE MACHI NE Before any cleaning operation disconnect the machine from the electrical power supply INITIAL INSTALLATION Before operating wash the interior and accessories with a little water and neutral soap in order to remove the characteristic new odour Arrange the accessories inside the cabinet in positions most appropriate for use DAI LY CLEANI NG Carefully clean the external surfaces of the machine using a damp cloth and followi
133. pillone AS del tipo di abbattimento Yo NA oppure VE 0 NA della temperatura I e lo STOP Per avviare il ciclo selezionato premere il tasto Si accende il simbolo Y abbattimento Fig 5 Se non stata raggiunta la temperatura al cuore entro il tempo prefissato si attiva l allarme Fig 5 time out La fase di abbattimento continua ma i simboli O e HACCP lampeggiano l allarme viene memorizzato nello storico HACCP Sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta AL5 Fig 6 L allarme rientra automaticamente al passaggio in conservazione rimanendo accesoil simbolo HACCP Premendo in qualsiasi momento il tasto ES Si visualizza il tempo trascorso dall inizio dell abbattimento Se presenta la sonda multipunto o pi sonde premendo per un tempo prolungato il tasto Y si visualizza in successione la temperatura dei 4 sensori sul DISPLAY 2 ed il numero corrispondente del sensore nel DISPLAY 3 Il sensore non riconosciuto infilzato verr visualizzato nel DISPLAY 3 con simbolo mm Fig 6 AI termine del ciclo la macchina passa in fase di conservazione in automatico vedi 7 3 5 Premento il tasto E si visualizza la durata del ciclo abbat congel appena concluso 3 SOFT 3 HARD Satpontcetts Tempertura celty Probe temperature Proba act point Cabinet setpoint Cabinet temperature Proba tem paratura Proba set point Temperature fC Tamparstuna C 18 HARD Cabi
134. ptional s teint seulement quand l on ouvre la porte Au moment de la fermeture de la porte quand les autres sondes atteignent la temp rature au noyau e 3 une nouvelle signalisation recommence sur l ECRAN 3 Fig 8 qui indique le num ro de la sonde avec Fig 8 le produit abattu congel Si le refroidissement ne s est pas conclu dans le d lai pr tabli le ronfleur optional se met en marche pendant une AL G is 3 minute et peut tre teint en pressant n importe quelle touche La phase de refroidissement se poursuit mais les symboles horloge et HACCP clignotent l alarme est m moris e dans l historique HACCP o 34 Sur l ECRAN 1 l indication AL5 clignote Fig 9 L alarme reste au passage en mode conservation le Fig 9 symbole HACCP reste allum Le passage de la phase de refroidissement a celle de conservation a lieu seulement quand toutes les sondes a aiguille ont atteint la temp rature au noyau d sir sur la base du cycle pr tabli Au terme du cycle de refroidissement cong lation on a le passage automatique en mode conservation voir 7 3 5 En pressant le touche a ou Q on affiche la dur e du cycle de refroidissement congelation jusqu la fin 7 3 4 CYCLE DE REFROIDISSEMENT OU CONGELATI ON PERSONNALI SE ES E Aa Il est possible de modifier le cycle d abattement cong lation par temps O par sonde AB en les personnalisant selon vos propres exigences Le cycle d abattement ou cong lation se divise e
135. r o aparelho de eventuais danos por sobrecargas ou curto circuitos a conex o linha el ctrica deve ser feita atrav s de um interruptor magnetotermico diferencial de alta sensibilidade 30 mA de rearme manual de pot ncia adequada Para o dimensionamento do dispositivo de protec o deve ter em conta Imax 2 3 In corrente nominal Icc corrente de curto circuito 4500 A com alimenta o 230v 1 50Hz Icc corrente de curto circuito 6000 A com alimenta o 400v 3 50Hz 6 5 RE INSTALAC O Para uma eventual re instala o proceda da seguinte forma 1 Ponha o interruptor de rede na posi o OFF 2 Retire a ficha da tomada de alimenta o e enrole o cabo de alimen ta o 3 Retire todos os alimentos do interior da c lula e limpe cuidadosamente a c lula e os acess rios 4 Torne a embalar o aparelho tendo o cuidado de voltar a colocar as protec es em poliestireno e fixe a base de madeira Tudo para evitar danos durante o transporte 5 Para a nova coloca o e conex o poceda conforme descrito anterior mente VER DESCRI O DAS OPERA ES DE ENTRADA EM FUNCIONA MENTO 63 ES 7 INSTRUCCI ONES PARA EL USUARIO 7 1 PANEL DE CONTROL amp Descripci n del panel de control ENCENDIDO DE LA TARJ ETA ELECTRONICA DE CONTROL ge PUESTA EN FUNCIONAMIENTO PARO sro DE UN CICLO DE ENFRIAMIENTO R PIDO UP incrementa durante el enfriamiento r pido congelaci n muestra unos segundos el tiempo tra
136. ra gratuita delle parti da sostituire che a nostro insindacabile giudizio risultassero difettose Sar premura del costruttore rimuovere eventuali vizi e difetti purch l apparecchiatura sia stata impiegata correttamente nel rispetto delle in dicazioni riportate nel manuale Durante il periodo di garanzia saranno a carico del committente le spese concernenti le prestazioni d opera viaggi o trasferte trasporto delle parti d eventuali apparecchiature da sostituire materiali sostituiti in garan ia restano di nostra propriet e devono essere restituiti a cura e spese el committente ONO 1 3 PREMESSA II presente manuale ha lo scopo di fornire tutte le informazioni neces sarie per effettuare correttamente l installazione l uso e la manutenzione dell apparecchiatura da parte di personale qualificato Prima di ogni operazione bisogna leggere attentamente le istruzioni con tenute in quanto forniscono indispensabili indicazioni riguardanti lo stato di sicurezza delle apparecchiature IL COSTRUTTORE DECLINA OGNI RESPONSABILITA DA USI NON PRE VISTI DEL PRODOTTO E VIETATA LA RIPRODUZIONE ANCHE IN PARTE DEL PRESENTE MA NUALE NORME DI SI CUREZZA GENERALE Il costruttore declina ogni responsabilit per qualsiasi operazione effettu ata sull apparecchiatura trascurando le indicazioni riportate sul manuale A Prima del collegamento alla rete di alimentazione elettrica assicurarsi che la tensione e la frequenza di rete corrispond
137. ra tra 10 C a 65 C L alimento cotto e abbattuto pu essere conservato in frigorifero fino a 5 giorni CICLO DI CONGELAMENTO RAPI DO DI TEMPERATURA Il congelamento rapido di temperatura da 90 C a 18 C impedisce la formazione di macrocristalli di ghiaccio nell alimento che comportereb bero perdita di liquidi e vitamine Questo ciclo indicato sia per alimenti cotti che freschi e consente la loro conservazione rispettivamente fino a 2 mesi e fino a 12 mesi CICLO DI CONSERVAZIONE Alla fine di ogni ciclo di abbattimento o congelamento rapido la macchina prevede un ciclo di conservazione durante il quale l apparecchiatura fun ziona come un normale refrigeratore la durata di tale ciclo a discrezio ne dell utente STOCCAGGIO DEGLI ALI MENTI Allo scopo di ottenere le migliori prestazioni dell apparecchiatura neces sario rispettare le seguenti indicazioni Ciclo di conservazione Non introdurre all interno dell apparecchiatura cibi caldi o liquidi scoperti Confezionare o proteggere gli alimenti soprattutto se contengono aromi Sistemare le derrate all interno dell apparecchiatura in modo da non limitare la circolazione dell aria evitando di disporre sulle griglie carte cartoni taglieri ecc che possono ostacolare il passaggio dell aria Evitare il pi possibile frequenti e prolungate aperture porta Ciclo di abbattimento congelamento rapido Non aprire la porta una volta avviato il ciclo
138. rd der Zyklus beendet Das auf dem Display eingeschaltete Symbol 2 bestimmt dass die Sterilisationsphase in Betrieb ist das DISPLAY 1 zeigt die fur das Ende des Vor gangs fehlende Zeit an Abb 16 Die ffnung der T r oder ein Blackout unterbrechen die Sterilisation Abb 16 7 6 DRUCKER optional Wenn vorhanden schreibt der Drucker f r jeden Schockk hlungszyklus Datum Uhrzeit Zyklusart ab dem Beginn des Zyklus vergangene Zeit und die Temperatur der Zelle und des Kerns wof r alle 10 Minuten Muster entnommen werden Durch den Parameter P86 siehe dazu Technisches Handbuch ist es m glich die Spracheinstellung des Druckers zu ver ndern AKKKHRTLLO X 03 03 2007 10 15 3 C HARD Time vergangene Zeit Ti Temperatur der ZELLE SP1 Fuhler 1 Mehrspitzen Kerntemperaturf hlers optional Time Ti SP1 SP2 SP3 SP4 sp2 F hler 2 Mehrspitzen Kerntemperaturfuhlers optional 00 00 25 54 52 51 49 SP3 Fuhler 3 Mehrspitzen Kerntemperaturfuhlers optional 00 10 8 45 44 42 40 sp4 F hler 4 Mehrspitzen Kerntemperaturf hlers optional 7 7 ALARME FEHLER 7 7 0 ALARM KAI NE VERBINDUNG ZWISCHEN KYEBOARD UND BASIS Ag gt El NGRGRI FF El NES TECHNI KERS ANGEFORDERT i fra n LE Uberpr fen Sie die Anschl sse schalten Sie das Ger t an und aus und unterbrechen Sie die Stromversorgung 7 7 1 ALARM HOHE TEMPERATUR W hrend der Phase der positiven negativen Konservierung es nimmt teil w
139. re PCI 52 7 3 2 CYCLE DE REFROI DI SSEMENT 3 C SOFT OU HARD ET CONGELATI ON 18 C SOFT OU sua Iv FSE ET 2 om m oO D m m m vo WED ED zu zo zo xo mo zo HARD A AIGUILLE PHASE REFROI DI SSEMENT CONGELATI ON Pour s lectionner le cycle de refroidissement 3 C soft presser la touche pour celui 3 C hard HARD la touche WW Pour s lectionner le cycle de cong lation 18 C soft presser la touche pour HARD celui 18 C hard la touche WY L ECRAN 1 affiche la temp rature de l aiguille L ECRAN 2 affiche la temp rature de la cellule Fig 4 HX Les symboles de I aiguille AA du type de refroidissement ou Ny ou bien ou 7 I de la temp rature O et STOP sont allum s START Pour d marrer le cycle s lectionn presser la touche le symbole N refroidissement s allume Fig 5 Si la temp rature au noyau n a pas t atteinte dans le d lai pr tabli on active l alarme time out La phase de refroidissement continue mais les symboles O et HACCP clignotent l alarme est m moris e dans l historique HACCP L inscription AL5 clignote sur l ECRAN 1 L alarme reste au passage en mode conservation le symbole HACCP reste allum Fig 6 En pressant le touche tout moment quand le cycle a d marr on affiche le temps qui s est coul depuis le d but du refroidissement MULTI PROBE En pressant pendanttemps etendu la touche 4 multipoint la temp rature des
140. re accurata mente la cella e gli accessori 4 Imballare nuovamente l apparecchiatura avendo cura di rimettere le protezioni in polistirolo e fissare il basamento in legno Tutto ci per evitare danni durante il trasporto 5 Per il nuovo piazzamento ed allacciamento procedere come descritto precedentemente VEDERE DESCRIZIONE DELLE OPERAZIONI DI MESSA IN OPERA 7 ISTRUZIONI PER L UTILIZZATORE 7 1 PANNELLO DI CONTROLLO F IT Descrizione tasti del pannello di controllo ACCENSIONE SPEGNIMENTO SCHEDA DI CONTROLLO AVVIO ARRESTO DI UN CICLO DI ABBATTIMENTO UP incrementa durante l abbattimento congelamento visualizza per alcuni secondi il tempo trascorso da inizio ciclo DOWN decrementa durante l abbattimento congelamento visualizza per alcuni secondi il tempo trascorso da inizio ciclo 3 C ABBATTIMENTO SOFT 18 C CONGELAMENTO SOFT 2 3 C ABBATTIMENTO HARD OOOO O H gt aay 18 C CONGELAMENTO HARD gt PROGRAMMA selezione e memorizzazione PR e RICHIAMO ALLARMI HACCP riporta data durata tipo temperatura max raggiunta STERILIZZAZIONE RISCALDAMENTO SONDA SPILLONE per estrazione sonda spillone per programmi di congelamento M VISUALIZZA SENSORI SONDA SPILLONE 9 SONDA MULTIPUNTO optional DEFROST avvio sbrinamento con apparecchiatura in STOP temperatura sonda evaporatore premuto per 3 sec in abb to cong to STOP DISPLAY 1 Visualizzazione della temper
141. rmente cuidado com o equilibro do peso Normalmente a embalagem em poliestireno e transport vel em pal lettes de madeira que para maior seguran a durante o transporte e a desloca o devem ser fixadas ao fundo da aparelho Na embalagem est o impressos sinais de aviso que representam os cui dados a ter para garantir que a mercadoria n o sofra danos durante as oepra es de carga e descarga no transporte e na desloca o AVISOS IMPRESSOS NAS NOSSAS EMBALAGENS UNI 6720 70 MANTER SECO ALTO FR GIL Para a elimina o da embalagem o utilizador dever seguir as normas em vigor no pr prio pa s LIMITES DE EMPI LHAMENTO No que respeita armazenagem e ao transporte do aparelho o limite de empilhamento m ximo de dois aparelhos salvo indica o em contrario por meio de etiqueta COMO O CENTRO DE GRAVIDADE N O COINCIDE COM O CENTRO GEO M TRICO DO APARELHO TENHA CUIDADO COM A INCLINA O DU RANTE AS DESLOCA ES 6 2 DESCRI O DAS OPERA ES DE ENTRADA EM FUNCIONAMENTO Aconselhamos ap s retirar a embalagem que verifique a integridade do aparelho e a exist ncia de danos devidos ao transporte Os eventuais danos devem ser atempadamente reportados ao trans portador Em caso algum os aparelhos danificados poder o ser devolvidos ao con strutor sem aviso pr vio e sem ter obtido pr viamente a respectiva au toriza o escrita A DURANTE AS DESLOCA ES NAO DEVE EMPURRAR OU AR RASTAR O APARELHO P
142. rmette di terminare uno sbrinamento per temperatura Per vedere la temperatura dell evaporatore premere e rilasciare il tasto amp viene visualizzata sul DISPLAY 2 Un guasto della sonda provoca un allarme guasto della sonda evaporatore e si attiva il buzzer oprional e sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta di allarme ER7 Il buzzer oprional suona ma pu essere spento premendo un tasto al termine del guasto l allarme rientra automaticamente Con la sonda in allarme lo sbrinamento termina a tempo 7 8 HACCP 15 IT Quando il Simbolo HACCP lampeggia vuoi dire che si verificato un nuovo Allarme HACCP Per visualizzare l allarme bisogna entrare nella visualizzazione degli allarmi HACCP premendo il tasto HACCP Sul DISPLAY 1 viene visualizzato il tipo di Allarme AL1 Sul DISPLAY 2 viene visualizzato AL Sul DISPLAY 3 viene visualizzata la posizione dell allarme 4 Il Simbolo HACCP acceso Se l allarme di Alta Bassa Temperatura il Simbolo Termometro l acceso Se l allarme di TimeOut o BlackOut il Simbolo Orologio acceso Questa rappresentazione indica che l ultimo allarme di Alta Temperatura e 4 la posizione in memo ria dell allarme possono essere memorizzati 10 allarmi HACCP e la posizione va da 0 a 9 Con i Tasti UP e DOWN si possono scorrere gli allarmi in memoria PROG Premendo il Tasto si accede alla visualizzazione della data di inizio allarme Sul DISPLAY 1 viene visualizzat
143. rn 5 F r die neue Aufstellung und die Anschl sse wie in den vorherigen Beschreibungen angegeben vorgehen SIEHE BESCHREIBUNG DER AUF STELLUNGSSCHRITTE 35 DE 7 ANLEITUNGEN FUR DEN BENUTZER 7 1 STEUERFELD ele o ole Beschreibung des Steuerfelds EINSCHALTUNGS ELEKTRONISCHE STEUERKARTE START STOP EINES SCHOCKKUHLUNGSZYKLUS DREHGRIFF erh ht verringert und best tigtden ausgew hlten Wert zeigt w hrend der Schockk hlung Einfrierung f r einige Sekunden die ab dem Zyklusbeginn vergangene Zeit an DOWN vermindert w hrend des Schockk hlung Einfrierung Plakat w hrend einiger Sekunden die seit Beginn des Zyklus vergangene Zeit SCHOCKK HLUNG 3 C SOFT EINFRIERUNG 18 C SOFT a SCHOCKK HLUNG 3 C HARD DOD O gt id EINFRIERUNG 18 C HARD PROGRAMM Auswahl und Speicherung v D e O AUFRUF HACCP ALARME Zeigt Datum Dauer Typ max erreichte Temperatur STERILISATION ERW RMUNGS KERNTEMPERATURF HLER F r den Auszug des Kerntemperaturf hlers f r Einfrierungsprogramme MULTI Tim ANZEIGE MEHRSPITZEN KERNTEMPER 249 ATURFUHLER MULTI PUNKT SONDE optional DEFROST Start Stop Entfrostung Temperatur Verdampfersonde Beschreibung des Displays und der Symbole DISPLAY 1 Anzeige der Temperatur des Kerntemperat oder der Zeit DISPLAY 2 Anzeige der Kammertemperatur DISPLAY 3 Anzeige der laufenden Arbeitsphase 1 3 Nr des am Kern eingef hrten Kerntemper
144. rohe Speisen geeignet und erm glicht deren Aufbewahrung f r jeweils bis zu 2 bzw bis zu 12 Monate AUFBEWAHRUNGSZYKLUS Nach Beendigung eines jeden K hl bzw Gefrierzyklus sieht das Ger t eine Aufbewahrungszyklus vor w hrend dessen das Ger t wie ein ge w hnlicher K hlschrank funktioniert die Dauer dieses Zyklus wird vom Benutzer bestimmt LAGERUNG DER LEBENSMITTEL Um die besten Leistungen des Ger ts zu erhalten sind folgende Hinweise zu beachten Aufbewahrungszyklus Ins Innere des Ger ts keine unbedeckten warme Lebensmittel oder Fl ssigkeiten einf hren Die Lebensmittel vor Allem falls sie Aromen enthalten verpacken oder auf andere Weise sch tzen Die Lebensmittel so auf der Ablage anordnen dass die Luftzirkulation nicht eingeschr nkt wird indem vermieden wird auf den Rosten Papier Kartons Schneidbretter usw abzulegen die die Umluftzirkulation beein tr chtigen k nnen Soweit wie m glich h ufige und lange ffnungsdauern der T ren vermeiden Schnell K hl Gefrierzyklus Nach Start des Zyklus bis zur Beendigung die T r nicht ffnen Das Verpacken Sch tzen oder Verschlie en der T pfe mit Deckeln oder isolierenden Folien vermeiden Keine T pfe oder Beh lter von mehr als 65 mm H he verwenden Die Lebensmittel nicht stapeln Beh lter aus Aluminium oder rostfreiem Stahl verwenden 3 2 GEFAHRENBEREICHE RISIKEN GEFAHREN UND UNVERMEI DBARE RISIKEN Die K hlger te wurde
145. rueba de funcionamiento 1 2 Garant a 1 3 Pre mbulo 1 4 Instalaciones previas por cuenta del cliente 1 5 Instrucciones para solicitud de actuaciones 1 6 Instrucciones relativas a los recambios DATOS T CNICOS 2 1 Nivel de ruido 2 2 Materiales y fluidos utilizados FUNCIONAMIENTO 3 1 Aplicaciones destinos de uso uso previsto y no previsto usos permitidos 3 2 Zonas peligrosas riesgos peligros y riesgos remanentes 3 3 Dispositivos de seguridad adoptados MANTENI MI ENTO ORDINARIO Y PROGRAMADO 4 1 Normas de seguridad elementales 4 2 Indicaciones sobre las operaciones de emergencia en caso de incendio 4 3 Limpieza del aparato 4 4 Controles peri dicos a efectuar 4 5 Precauciones en previsi n de inactividad prolongada 4 6 Mantenimiento extraordinario ELIMINACI N DE RESIDUOS Y DESGUACE 5 1 Almacenamiento de residuos 5 2 Procedimiento para las principales operaciones de desmontaje del aparato INSTALACI N 6 1 Transporte del producto manipulaciones 6 2 Descripci n de las operaciones de puesta en obra 6 3 Posicionamiento 6 4 Conexiones 6 5 Nueva instalaci n INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO 7 1 Panel de mando 7 2 Programaci n de reloj para HACCP 7 3 Ciclos de funcionamiento 7 3 0 Encendido 7 3 1 Ciclo de enfriamiento rapido 3 C soft o hard y congelaci n 18 C soft o hard por tiempo 7 3 2 Ciclo de enfriamiento r pido 3 C soft o hard y congelaci n 18 C soft o hard por aguja 7 3 3 Ciclo de e
146. s no entanto proibido segurar se nas portas Nos aparelhos com gavetas n o abra mais do que uma gaveta de cada vez e n o se apoie ou se sente na gaveta aberta para evitar que se revire ou que danifique o aparelho NOTA Nos aparelhos com portas de vidro n o extraia mais do que um cesto ou ent o uma grelha de cada vez para n o comprometer a esta bilidade do aparelho Disponha os alimentos gradualmente partindo de baixo para cima e vice versa para retirar os alimentos partindo de cima para baixo A M QUINA N O FOI CONCEBIDA PARA SER INSTALADA NUMA ATMOSFERA COM RISCO DE EXPLOS O Carga m xima uniformemente distribuida por cesto gaveta ou grelha 40 kg APARELHO COM RODAS Tenha cuidado durante as desloca es para n o empurrar com demasia da for a o aparelho para evitar que se desequilibre ou se danifique tenha ainda cuidado com as pos veis asperidades da superf cie de deslizamento O aparelho quando equipado com rodas n o pode ser nivelado tenha portanto cuidado para que a superficie de apoio seja perfeitamente hori zontal e plana _BLOQUEIE SEMPRE AS RODAS COM OS RESPECTIVOS TRAVOES RISCOS DERIVADOS DOS ELEMENTOS MOVEIS O nico elemento m vel existente o ventilador mas n o representa nehum risco dado que est protegido com grelha de protec o fixada com parafusos antes de retirar a protec o desligue o aparelho da rede de alimenta o RISCOS DERIVADOS DE BAI XAS ALTAS TEMPERATURAS E
147. s HACCP pulsando la tecla HACCP En el Display1 es visualizado el tipo de Alarma AL1 En el Display2 es visualizado A L En el Display3 se visualiza la posici n de la alarma 4 El s mbolo HACCP permanece encendido Si la alarma es por Temperatura Alta Baja el s mbolo del Term metro 1 se enciende Si la alarma es por TimeOut o Apag n el simbolo del reloj se enciende Esto indica que la ltima alarma es por Temperatura alta y que 4 es la posici n en memoria de la alarma se pueden memorizar hasta 10 alarmas HACCP y su posici n varia de 0 a 9 Con las teclas UP y DOWN es posible desplazarse por las alarmas en memoria PROG Pulsando la tecla se ve la fecha de inicio de la alarma En el Display1 es visualizado el d a de inicio de la Alarma 15 En el Display2 es visualizado dd En el Display3 se visualiza el numero de alarma 4 Pulsando al tecla ES y la E se pueden ver fecha y hora 15 10 05 14 45 127 dd MM yy hh mm tt donde t t indica la duraci n en minutos de la alarma Si la alarma es por Temperatura Baja o Alta despu s de la fecha se ver la temperatura m nima o m xima alcanzada En el Display1 se visualiza la Temperatura m xima 10 En el Display2 es visualizado H t o Lt PROG Pulsando la tecla se sale de la visualizaci n de fecha de inicio alarma y se vuelve a la visuali zaci n de alarmas Las alarmas HACCP memorizada
148. s son Alarma de Temperatura Alta en Conservaci n Alarma de TimeOut en ciclo de enfriamiento rapido Alarma de Temperatura Baja en Conservaci n Alarma de Apag n Pulsando la tecla se sale del menu HACCP Una vez visualizada la alarma HACCP el simbolo HACCP no parpadea m s y permanece apagado hasta una nueva alarma HACCP 7 8 1 RESET ALARMAS HACCP Es posible borrar la memoria de las alarmas HACCP Apagar la tarjeta con la tecla Pulsar al mismo tiempo las teclas QD y 18 C por tiempo extendido En el display aparece RES HACCP Pulsar al mismo tiempo las teclas y por tiempo extendido
149. sorgung zu trennen 1 Den Hauptschalter auf die Stellung OFF bringen 2 Den Stecker herausziehen Bei Wartungseingriffen im Motorraum oder an der Verdamp fereinheit im Inneren des Ger ts Handschuhe tragen A Keine Schraubenzieher oder andere Gegenstande zwischen die Schutzverkleidungen einf hren Ventilatorschutz Verdampfer usw A Sich den elektrischen Teilen nicht mit feuchten Handen oder barfu n hern A Fur einen guten Betrieb der Kompressor und Verdampfergrup pe nie die entsprechenden L ftungs ffnungen verschlie en A Bei den mit Rollen versehenen Geraten berpr fen dass die Auflageflache eben und vollstandig waagerecht ist A Bei den mit einem Schloss versehenen Geraten wird geraten die Schlussel fern von Kindern aufzubewahren DE 32 A Der Gebrauch ist nur f r geeignetes und ausgebildetes Personal vorbehalten Die Installation ordentliche und au erordentliche Wartung z B Reinigung und Wartung der K hlanlage d rfen nur durch technisch spezialisiertes und zugelassenes Fachpersonal mit guter Kenntnis von K hl und Elektroanlagen erfolgen 1 4 VORBEREITUNG SEITENS DES KUNDEN Vorbereitung eines magnetothermischen Differenzialschalters von hoher Empfindlichkeit 30 mA Vorbereitung eines Steckers mit Erdleitung des Gebrauchstypen des Benutzerlandes berpr fung der Ebenheit der Auf lageflache des Ger ts Vorbereitung im Fall von Ger ten mit Wasserkon densation oder mit direkter Feuchtigkeitsko
150. ssures et ou de mauvaises odeurs FR 48 4 6 ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE Seulement pour le personnel sp cialis Nettoyer p riodiquement le condensateur Contr ler l tanch it des portes Contr ler que l installation lectrique soit conforme aux normes Contr ler les r sistances corniches l aide de pince amp rom trique EN CAS DE REPARATION OU REMPLACEMENT DE PIECES RAP PELEZ VOUS DE TOUJOURS FOURNIR LE CODE ET LE NUMERO DE MATRI CULE DE L APPAREIL QUI SE TROUVENT SUR LA PLA QUETTE DE CARACTERI STI QUES 5 ELI MI NATI ON DECHETS ET DEMOLI TION 5 1 STOCKAGE DES DECHETS Il est admis de stocker provisoirement les d chets sp ciaux en vue de leur limination par traitement et ou stockage d finitif Mais les lois en vigueur en mati re de protection de l environnement dans le pays de l utilisateur doivent dans tous les cas tre respect es 5 2 PROCEDURE AU SUJ ET DES MACRO OPERATI ONS DE DEMONTAGE DE L APPAREI L Les l gislations en vigueur sont diff rentes d un pays l autre et par cons quent il faut respecter les prescriptions impos es par les lois et les entit s responsables du Pays o a lieu la d molition En g n ral il faut retourner le r frig rateur au revendeur ou bien dans les centres sp cialis s pour le ramassage d molition D monter le r frig rateur en regroupant les composantes selon leur na ture chimique et ne pas oublier que dans le compresseur il y a de l huile lubrifi
151. sualiza el tiempo utilizado para el enfriamento rapido congelation 3 SOFT 3 HARD Cabina sat paint Cabinet set pont Cabinet temperature Cabinat ungenau Temperature Probe radar Temperature PC Tarao min 18 SOFT 18 HARD Cabinet sat point Cabinal ampenature Tampenziure Temperamure FCI ES 66 7 3 2 CICLO DE ENFRI AMI ENTO R PIDO 3 C SOFT O HARD Y CONGELACI N 18 C SOFT O HARD Y CONGELACI N FASE DE ENFRI AMI ENTO R PI DO CONGELACI N Para seleccionar el ciclo de enfriamiento r pido 3 C soft pulsar la tecla para el 3 C HARD hard pulsar la tecla QW Para seleccionar el ciclo de congelaci n 18 C soft pulsar la tecla i HARD para el 18 C hard pulsar la tecla WY El DISPLAY 1 muestra la temperatura de la aguja El DISPLAY 2 muestra la temperatura de la c mara El DISPLAY 3 muestra la A de autom tico Fig 4 Estar n encendidos los s mbolos 8 de la aguja del tipo de enfriamiento rapido g 0 307 3 o de la temperatura y de STOP o Jr Para poner en marcha el ciclo seleccionado pulsar la tecla y se encender el s mbolo Y de Fig 5 enfriamiento r pido Fig 5 Si la temperatura no se alcanza en el coraz n en el tiempo preestablecido se AL a 3 activa la alarma time out La fase de enfriamiento r pido contin a pero los s mbolos y HACCP sei parpadean la alarma es memorizada en el his
152. t rico HACCP Y en DISPLAY 1 aparece AL5 Fig 6 en intermitente JW La alarma desaparece autom ticamente con el paso a conservaci n y el s mbolo HACCP Fig 6 permanece encendido Pulsando con el ciclo en marcha la tecla se visualiza el tiempo transcurrido desde el inicio del enfriamiento rapido cm Pulsando tiempo extenso la tecla A multipunto se visualiza la temperatura los 4 sensores en el DISPLAY 2 y despu s el n mero de sensor DISPLAY 3 Los sensores que no son reconocidos como introducidos son indicados en el DISPLAY 3 con el s mbolo Al final del ciclo de enfriamiento r pido el aparato pasa autom ticamente a la fase de conservaci n v ase cap 7 3 5 Pulsando la tecla O se visualiza el tiempo utilizado para el enfriamento rapido congelation 3 SOFT 3 HARD Sat pont cells Tempertura cells Probe temperature Proba set point Cabinet setpoint Cabinet temperature Probe tem paratura Probe set point Temperature FC Tamparatura C Teams feeded 18 SOFT 18 HARD 63 E Cabinet setpoint Cabinet sat point Cabinet tempa ratura Proba tem parature Probe setpoint Temperaure Poy Temperature PCI 67 ES 7 3 3 CICLO DE ENFRI AMI ENTO R PIDO O CONGELACI N CON 2 3 4 SONDAS AGUJA EST NDAR Es posible que en el ciclo converjan varias sondas aguja est ndar en un nico punto de medici n HARD HARD Seleccionar el cic
153. ter symbol 1 lights up If the alarm is for Time Out or Blackout the clock symbol lights up The illustration indicates that the last alarm was for high temperature and 4 is the position in the alarm memory 10 HACCP alarms can be memorised and allocated to positions 0 to 9 The UP and DOWN buttons can be used to scroll through the memorised alarms PROG Press button N to view the date of alarm start Display1 indicates the day on which alarm 15 started Display2 indicates dd Display3 indicates the alarm number 4 Pressing the botton amp or to view the date and time 15 10 05 14 45 127 dd MM yy hh mm tt where tt indicates the duration of the alarm in minutes If the alarm is for low or high temperature the display after the date is the minimum or maximum temperature reached Display1 indicates maximum temperature 10 Display2 indicates H t or L t PROG Press button WS to exit from the alarm start date view and return to view the alarms Memorised HACCP alarms constitute High temperature alarms in conservation phase Blast chill cycle time out alarms Low temperature alarms in conservation phase Blackout alarms Press button to exit the HACCP menu Once the HACCP alarm has been viewed the HACCP symbol no longer flashes and remains off until a new HACCP alarm occurse 7 8 1 HACCP ALARM RE SET To cancel HACCP alarm memory Sw
154. tions in dispensables au sujet de l tat de s curit des appareils LE FABRICANT DECLINE TOUTE RESPONSABILITE QUANT AUX USAGES NON PREVUS DU PRODUIT IL EST INTERDIT DE REPRODUIRE MEME PARTIELLEMENT LE PRESENT MANUEL NORMES DE SECURITE GENERALE Le fabricant d cline toute responsabilit pour toute op ration effectu e sur l appareil sans tenir compte des indications reprises dans le manuel A Avant d effectuer le branchement au r seau d alimentation lectrique s assurer que la tension et la fr quence du r seau correspon dent a celles indiqu es sur la plaquette des caract ristiques A Toujours connecter l appareil un interrupteur magn tothermique diff rentiel haute sensibilit 30 mA Avant d effectuer toute op ration de nettoyage ou d entretien A d brancher l appareil du r seau d alimentation lectrique 1 Porter l interrupteur g n ral sur la position OFF 2 Retirer la prise A Se munir de gants pour effectuer les op rations d entretien sur le compartiment moteur ou sur l unit vaporatrice situ e l int rieur de l appareil A Ne pas introduire de tournevis ou autre entre les protections protections ventilateurs vaporateurs etc A Ne pas s approcher des composants lectriques avec les mains mouill es ou les pieds nus A Pour un bon fonctionnement du groupe compresseur et vapo rateur ne jamais obstruer les prises d air pr vues a cet effet A Pour les appareils q
155. touche NZ L ECRAN 1 affiche le temps total pr vu pour le refroidissement cong lation Fig 2 L ECRAN 2 affiche la temp rature de la cellule Fig 2 Les symboles du temps O du type de refroidissement soft ou hard Ny cong lation soft ouhard NY dela temp rature et STOP sont allumes Avec le Bouton on peut modifier la dur e du cycle N B On peut programmer une dur e tant sup rieure qu inf rieure 90 min pour le cycle de refroidissement ou 240 min pour le cycle de cong lation Limite maximum 120 min pour le cycle 3 C Limite maximum 300 min pour le cycle 18 C START Presser la touche d marrer le cycle En pressant la touche Fig 3 on affiche temporairement la temp rature relev e par la sonde aiguille si elle est enfonc e sur le produit elle affiche la temp rature de ce dernier Fig 3 Au terme du cycle de refroidissement cong lation on a le passage automatique en mode conservation voir 7 3 5 En pressant le touche 0 on affiche la dur e du cycle de refroidissement cong lation jusqu a la fin 3 SOFT 3 HARD Cabina sat paint Cabinet set point Catinet temperature Cabinat ungenau Temperature Probe argoat Tempeesture PCI Temperature NC g Tarren mil 18 SOFT 18 HARD Cabrel set con Cabret temperature Probe pure Prose set point FR Fig 4 Fig 5 Fig 6 Temperature FC Temperau
156. tous les jours toujours avec de l eau et du savon et non avec des d tergents toxiques ou base de chlore NETTOYAGE PERI ODI QUE ET ENTRETIEN GENERAL Pour un rendement constant de l appareil il est n cessaire d effectuer les op rations de nettoyage et d entretien g n rales En ce qui concerne le groupe frigorifique condensateur le nettoyage doit tre effectu par du personnel sp cialis Nettoyer p riodiquement la cuve de vidange pour viter que l orifice ne s obstrue IL EST DE VITALE IMPORTANCE DE REFERMER L ORIFICE L AIDE DU BOUCHON PREVU 4 4 VERI FI CATIONS PERI ODI QUES A EFFECTUER Contr ler que la fiche soit correctement ins r e dans la prise de courant V rifier qu une source de chaleur n influence pas V rifier que l appareil soit parfaitement nivel V rifier que la porte ferm e soit parfaitement tanche V rifier que la cuve de vidange ne soit pas obstru e V rifier que la batterie condensante ne soit pas obstru e de poussi res et si c tait le cas appeler l assistance technique 4 5 PRECAUTI ONS EN CAS DE LONGUE NACTI VI TE En cas d inactivit prolong e de l appareil teindre l appareil l aide de la touche off du panneau de commandes retirer la fiche de la prise de l alimentation vider le r frig rateur et le nettoyer soigneusement voir nettoyage laisser les portes du meuble entrouvertes pour favoriser la circulation de l air et viter la formation de moisi
157. uip s de roues v rifier que la superficie d appui soit plate et parfaitement horizontale A Pour les appareils quip s de serrure avec cl il est conseill de maintenir les cl s hors de la port e des enfants FR 46 A Tous nos appareils ne doivent tre utilis s que par du person nel ad quat et pr par Les op rations d installation d entretien ordinaire et extraordinaire par exemple nettoyage et entretien de l installation r frig rante doivent tre effectu es par du personnel technique sp cialis et autoris poss dant une bonne connaissance des installations lectriques et de r frig ration 1 4 PREDI SPOSI TI ONS A CHARGE DU CLIENT Pr disposer un interrupteur magn tothermique diff rentiel haute sen sibilit 30 mA Pr disposer une prise de courant avec terre du type employ dans le pays d utilisation V rifier si la superficie d appui de la machine est bien plane Pr disposer dans le cas d appareils avec condensation d eau ou d appareils avec contr le direct de l humidit un raccordement au r seau hydrique 1 5 INSTRUCTIONS POUR DEMANDE D I NTERVENTI ONS Souvent les difficult s de fonctionnement qui peuvent survenir sont dues a des causes banales qui peuvent presque toujours tre solutionn es par soi m me par cons quent avant de demander l intervention d un technicien r aliser les simples v rifications ci dessous EN CAS D ARRET DE L APPAREIL contr ler que l
158. ux minutes alors que le cycle de refroidissement de cong lation est activ le compresseur s arr te et sur ECRAIN 1 clignote l indication de AL3 7 7 4 ALARME GENERI QUE gt CONTACTER L ASSI STANCE TECNI QUE Lorsque l alarme AL4 generique s active les cycles de refroidissement en cours se terminent imm diatement 7 7 5 ALARME TIME OUT Si la phase de refroidissement ou de cong lation en cours ne se terminent pas dans les temps pr d fi nis l ECRAIN 1 clignote AL5 7 7 6 ALARME BLACK OUT Lorsqu un BlackOut a lieu pendant un cycle de refroidissement au red marrage la machine m morise le cycle et la phase en cours Dans les cycles aiguille elle m morise galement les capteurs ins r s La tol rance des temps de refroidissement est de 10 min Sur l ECRAIN 1 clignote l indication de AL7 Le ronfleur option retentit mais peut tre d sactiv en appuyant sur une touche Si l on appuie nouveau sur une touche l indication dispara t 7 7 7 ALARME SONDE CELLULE gt CONTACTER L ASSI STANCE TECNI QUE La sonde mesure la temp rature de la cellule du dispositif de refroidissement La temp rature s affiche sur l ECRAN 2 Une panne de la sonde provoque une alarme le ronfleur optional s active et sur l ecrain clignote l indication d erreur ER1 Le ronfleur option retentit mais il peut tre d sac tiv en appuyant sur une touche une fois la panne r solue l alarme se d sactive automatiquement Mal
159. ycle 7 3 4 BLAST CHI LL OR SHOCK FREEZE PERSONALI ZE CYCLE AA 5 O It is possible to modify the breakdown freezing cycle timed probe PS i personalising them as required The breakdown or freezing cycle is divided into three phases where it is possible to modify the following values IN ORDER TO MODIFY THE DATA IN NOT PERMANENT WAY Press the relevant key Q 3 O for extended time a set cabinet temperature phase 1 2 3 4 SCREEN 3 Fig 10 Control displays Fig 10 SCREEN 1 modifiable cell temperature SCREEN 2 no signal off the number of the phase The cell temperature symbol flashes by pressing the E or Q the value of the set temperature is increased or decreased b set rotation speed of cabinet fan s phase 1 2 3 4 With a further pressing the number 100 appears the value of the set value of the rotation speed of the fan s of the cell increases or decreases c set pin temperature phase 1 2 3 With a further pressing the the pin symbol flashes PS the value of the set pin temperature changes GB 26 d set duration phase 1 2 3 With a further pressing the O the clock E symbol flashes rotating the knob the set time value increases or decreases Repeat the same procedure described for the later phases 2 and 3 Phase 4 of conservation only involves setting the set temperature To confirm the settings of all the phases described press the relevant key
160. zt dass der K hlschrank ordnungsgem unter Be achtung der im Handbuch aufgef hrten Hinweise eingesetzt wurde Wahrend der Garantiezeit gehen die Kosten fur die Arbeitsleistung Rei sen Tagegelder Transport der Teile oder etwaiger Austauschgerate zu Lasten des Kaufers Die in Garantie ausgetauschten Teile bleiben unser Eigentum und m ssen uns zu Lasten des Kaufers zur ckerstattet wer den 1 3 EINLEITUNG Das vorliegende Handbuch hat den Zweck alle f r die Installation den Gebrauch und die Wartung des Ger ts seitens Fachpersonal erforder lichen Ausk nfte zu liefern Vor jedem Arbeitschritt sind die enthaltenen Anweisungen sorgf ltig zu lesen da sie unerl ssliche Hinweise zum Sicherheitsstand der Ger te lie fern DER HERSTELLER LEHNT JEDE HAFTUNG F R UNVORHERGESEHENEN BEBRAUCH DES ERZEUGNISSES AB DER ABDRUCK DES VORLIEGENDEN HANDBUCHS IST AUCH TEILWEISE UNTERSAGT ALLGEMEI NE SI CHERHEI TSVORSCHRI FTEN Der Hersteller lehnt jede Haftung ab f r am Ger t ausgef hrte Eingriffe bi Nichtbeachtung der im Handbuch enthaltenen Hinweise A Vor dem Anschluss an das Versorgungsnetz ist sicherzustellen dass die Netzspannung und die Frequenz mit den Angaben des Typen schildes Ubereinstimmen A Das Ger t ist stets ber einen besonderen magneto thermischen Differenzialschalter von hoher Empfindlichkeit 30mA anzuschlie en A Vor Ausf hren eines jeden Reinigungs oder Wartungseingriffs ist das Ger t von der Stromver

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