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MANUALE BRIO3 ES. pdf - Gentile cliente la invitiamo a visitare la

1. K15 El ELETTROVALVOLASOLUBILI 1 El ELETTROVALVOLASOLUBILI 2 2 ELETTROVALVOLA SOLUBILI 2 EZ ELETTROVALVOLA SOLUBILI 2 K17 E3 ELETTROVALVOLASOLUBILI 3 ELETTROVALVOLASOLUBILI 3 K18 FEA ELETTROVALVOLA ENTRATA ACQUA FE ELETTROVALVOLAENTRATAACQUA NONUTILIZZATO NONUTLMZTO K20 MadNacar j MD5 9 MomroosaTORE5 O K21 MD4 MoroposatoRE4 MDP4 MoroposaroRe4 K22 MD3 MoroposaoE 3 MP3 MorobsaTORE3 K23 MD2 MoropcsaronE 2 MP MorODSATORE2 J K24 MD MoropsATOREl MD1 MOTODOSATORE 1 NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 18 di 43 SM2 IITIN L LLL eT Scheda a 6 rele Opzionale in abbinamento all unit fredda Opzionale in abbinamento al mini snack SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a te
2. 100 963 SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 23 di 43 12 POMPE E BY PASS Per alimentare la caldaia espresso viene utilizzata una pompa a vibrazione che la medesima pompa utilizzata su tutta la gamma amp Necta L applicazione specifica in quanto pompa caldaia circuito triak di gestione e collegamenti sono posizionati all interno del modulo espresso e facilmente accessibili ribaltando la parete del vano chiusa da due sole viti e un fissaggio rapido a scatto Vedi Pag 16 Questa soluzione assicura una massima accessibilit per manutenzioni e igienizzazione inoltre permette la possibilit di utilizzare configurazioni con due moduli espresso in alternativa ad altrettanti moduli intanto addirittura moduli misti espresso instant fresh brew La pompa protetta termicamente per eventuale funzionamento continuo o a secco con un klixon autoripristinabile da 90 C E dotata alla sua uscita di un bay pass per assicurare la corretta pressione di erogazione in modo costante Il By pass regolato in fabbrica alla pressione di 12 bar La pompa attivata dal rel K 13 Per
3. IN AGGIUNTA ALLE OPERAZIONI PREVISTE DA EFFETTUARSI SETTI MANALMENTE DEVONO ESSERE EFFETTUATE ANCHE LE SEGUENTI OPERAZIONI Disconnettere elettricamente la macchina aprire la porta FIG 1 Smontare il gruppo infusione dalla macchina disassemblandolo vedere Service manual gruppi funzionali pulire da ogni residuo di caff sciacquare abbondantemente con acqua calda verificare lo stato di intasamento dei filtri ed eventualmente disincrostarli o sostituirli Rimontare il tutto e lubrificare leggermente gli ORING di tenuta sul pistone con grasso ti tipo alimentare oppure sostituirli se presentano anche minime lacerazioni FIG 2 3 Smontare completamente i mixer pulirli lavarli con prodotti sanificanti in particolare la zona abbattimento polveri disassemblare completamente la ventolina e verificare lo stato della guarnizione di tenuta nel rimontarli non toccarli con le mani nude FIG 4 5 NOTA QUESTA OPERAZIONE CONSIGLIABILE EFFETTUARLA IN SEDE E UTILIZZARE MIXER GI IGIENIZZATI CON SISTEMA VA E VIENI Controllare la perfetta taratura delle macine svuotare il gruppo macinadosatore da polveri residue e pulire perfettamente il tutto FIG 8 Rigenerare con la specifica soluzione salina il filtro addolcitore se installato anche se il test di efficienza di addolcimento risulta ancora ottimale Il filtro addolcitore si contamina facilmente e quindi la rigenerazione ne assicura la massima igiene Not
4. pag 27 di 43 14 1 GRUPPO SGANCI O ZUCCHERO E PALETTE Esploso gruppo motodosatore Incolonnatore palette regolabile Carter di protezione gruppo oscillante in fase Esploso gruppo di sgancio sgancio Il gruppo sgancio zucchero e palette integrato al gruppo sgancio bicchieri e utilizza i soliti componenti gi utilizzati su tutta la gamma Il motoriduttore polveri dotato di protezione termica con Klixon il motoriduttore sgancio zucchero e palette di tipo sincrono e dato il tipo di motore non occorre protezione termica La caratteristica principale lo sgancio veloce ed il ritorno lento che non permette lo spargimento di zucchero nel vano erogazione La guida laterale di contenimento e spostabile lateralmente in posizioni predeterminate per poter utilizzare tre diversi tipi di palette SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 28di 43 15 GRUPPO UGELLI Nel nuovo modello Brio tre si optato per mantenere gli ugelli fissi e movimentare invece i bicchieri Gli ugelli sono fissi e il posizionamento e la loro forma sono stati studiati per ottimizzare ogni bevan
5. Smontare e pulire lo scivolo bicchieri Smontare e pulire il gruppo degli ugelli di erogazione FIG 7 SEstrarre il convogliatore mixer e la vaschetta abbattimento polveri svuotarla e pulirla perfettamente FIG 8 Rimontare il tutto evitando di toccare con le mani le parti a contatto con alimenti Effettuare il lavaggio automatico dei mixer utilizzando le procedure predisposte Chiudere la porta ed effettuare alcune erogazioni di prova FIG 4 FIG 5 SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 41di 43 25 Piano di pulizia e igiene settimanale Pulizia e igienizzazione settimanale Tem revisto 10 escluso il tem r le erogazioni di test Aprire la porta e disconnettere elettricamente la macchina FIG1 Estrarre la bacinella raccogli fondi liquidi svuotarla e sciacquarla perfettamente Svuotare vaschetta fondi solidi sciacquarla perfettamente FIG 2 Aprire il coperchio superiore e bloccarlo con la apposita leva FI G 3 Togliere i contenitori polveri pulire le bocchette erogazione e i igienizzarli con appositi prodotti FI G 4 5 Pulire la base interna del
6. compreso tra 6 5 e 7 grammi di macinato Il by pass regolato in fabbrica con taratura di intervento a 12 bar Tarature inferiori determinano allungamento dei tempi di erogazione e scarsa cremosit Sostituire i filtri caff sostituire le EV Verificare l eventuale intervento del protettore termico del motore eventualmente verificare la motivazione dell intervento Svuotare il cassetto raccogli polvere Regolare verificare rapporti acqua polveri Verificare la logica dei rispettivi cicli Inserire bacinella controllare l efficienza del micro Verifica corretta connessione corretta inserimento della scheda protocollo corretta impostazione Sw eventualmente sostituire il sistema di pagamento Inizializzare il software se il guasto persiste sostituire la scheda CPU oppure la scheda attuazioni La bacinella fondi da scaricare il micro in avaria Il galleggiante non posizionato correttamente Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 39 di 43 23 Direttiva HACCP DIRETTIVA HACCP CEE 93 43 e 96 3 Cenni e istruzioni per l uso Note Cosa e cosa prevede la Direttiva Europea Le direttive CEE 93 43 e 96 3 riguardano l igiene dei prodotti alimentari e si basano sul sistema HACCP ovvero acronimo di Hazard Anal
7. essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 3 di 43 1 1 PARTI PRI NCI PALI INTERNE Q9 909 DE VISTAINTERNA SENZA CARTER PARZIALE NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 4 di 43 1 2 PARTI PRINCI PALI INTERNE DETTAGLI O CALDAI A IN PRESSI ONE SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 5 di 43 1 2 PARTI PRINCI PALI INTERNE LT Free p Tes adn r hu ud E LPR alal EG EE rm utt IIT n 2 X fate a NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi
8. 3000 Per la versione FB viene utilizzato lo specifico gruppo infusore per caff filtrato Per i dettagli dei gruppi funzionali vedere manuali specifici per gruppi funzionali H amp C GRUPPI INFUSI ONE Il gruppo infusore Espresso utilizza caff macinato istantaneamente con il gruppo macinadosatore che viene utilizzato su tutta la gamma per i dettagli vedere manuali specifici I gruppo FB utilizza specifico caff gia macinato con granulometria ottimale per una veloce e adeguata infusione Esistono svariate possibilit di configurazioni e layout vedere manuale specifico Per estrarre il gruppo dal DA occorre svitare la manopola zigrinata in ottone 1 sconnettere idraulicamente il gruppo 2 svitando la ghiera blocca tubo superiore e sganciare Il tubo erogazione Per estrarre il gruppo porre attenzione che sia posizionato al punto morto superiore FIG 1 per riposizionarlo seguire la medesima procedura al rovescio curando sempre che il posizionamento sia nel punto morto superiore infilandolo accuratamente nelle apposite spine di posizionamento Nel caso di sconnessione con gruppo infusione ancora caldo porre attenzione alla piastra di contatto per riscaldatore gruppo 3 nel caso La macchina in esame disponga di tale accessorio in quanto potrebbe essere ancora molto calda L accessorio Riscaldatore 3 risulta utile e vantaggioso per ottenere caff alla giusta temperatura nel caso di lunghe pause tra una serie di caff e la s
9. Bassa tensione e compatibilit elettromagnetica il Distributore Astro stato verificato e certificato da un ente certificatore autorizzato con decreto ministeriale IMQ E quindi vietato pena la decadenza della garanzia e responsabilit della certificazione sostituire qualsiasi componente elettrico con altri non originali durante le operazioni di manutenzione ordinaria e straordinaria Conseguentemente anche vietato Manomettere o disattivare i sistemi di sicurezza installati sul distributore Installare il distributore all esterno o comunque in luogo non protetto da intemperie Utilizzare il distributore per scopi diversi da quelli indicati nel contratto di vendita Collegare il Distributore con prolunghe e o prese multiple e o adattatori Utilizzare getti di acqua per la pulizia I noltre anche obbligatorio Verificare la conformit e l idoneit della linea elettrica e la relativa presa di corrente 4 REQUI SITI DEGLI OPERATORI Ai fini della sicurezza sono distinti tre operatori con diversi requisiti UTI LI ZZATORE L utilizzatore in pratica l utente finale che usufruisce dei prodotti della macchina All utilizzatore non deve essere concesso in alcun modo l accesso alla macchina ADDETTO AL RI FORNI MENTO E PULI ZI A PERI ODI CA L addetto al rifornimento dotato delle chiavi per l apertura ed preposto al caricamento alla pulizia ed all igienizzazione interna della macchina Non deve in alcun modo avere accesso
10. DA appoggio Vaschetta fondi eliminare ogni residuo FIG 7 Smontare i mixer pulirli perfettamente con appositi prodotti igienizzanti FI G 7 Svuotare dai residui il gruppo sgancio caff pulirlo perfettamente FIG 8 Smontare il gruppo infusore e pulirlo perfettamente FIG 8 Smontare il beccuccio erogazione zucchero e pulirlo perfettamente FIG 9 Smontare e pulire il gruppo ugelli FIG 10 Smontare e pulire il gruppo vano di erogazione FIG 6 Pulire la base di rotazione della colonna bicchieri pulire lo scivolo bicchieri da eventuali incrostazioni FIG 9 Rimontare il tutto evitando di toccare con le mani le parti a contatto con alimenti Chiudere la porta ed effettuare alcune erogazioni di prova Effettuare il lavaggio automatico dei mixer utilizzando le procedure predisposte Registrare su scheda le operazioni effettuate FIG 5 FI NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 42 di 43 26 Piano di pulizia e igiene mensile Pulizia e igienizzazione mensile oppure ogni 5000 selezioni Tem revisto 18 oltre al tempo della eventuale rigenerazione del filtr
11. New Brio 13 03 2006 pag 30 di 43 Il gruppo motodosatori stato studiato in forma modulare sempre con lo Scopo di aumentare la possibilit di utilizzare pi contenitori polveri sia in versione singola doppia oppure doppia con due polveri A lato la foto rappresenta il gruppo motodosatori installato in due versioni a destra una versione doppia a sinistra una versione tripla La elevata modularit permette di configurare un vano con 5 selezioni di prodotti instant il gruppo caff espresso oppure un vano con sette otto nove selezioni instant e senza gruppo espresso oppure 5 selezioni instant e gruppo caff fresh brewer Tutto questo possibile utilizzando volta per volta contenitori singoli doppi e doppi con due selezioni Vedere layout allegati ESPLOSO GRUPPO MOTODOSATORE Il motoriduttore utilizzato molto compatto e fissabile rapidamente a scatto alimentato a 230 V AC ed e del tipo ad induzione senza spazzole striscianti Il motoriduttore protetto termicamente da un klixon a riarmo automatico quindi in caso di possibile surriscaldamento il klixon interviene e blocca l alimentazione elettrica evitando qualsiasi rischio elettrico e termico Quando la temperatura della bobina scende ai livelli previsti il klixon si riarma permettendo l attivazione del motore E evidente che necessario verificare la motivazione dell intervento del klixon prima di ridare la tensione al DA j ESPLOSO GR
12. SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 10 di 43 6 LAYOUT IDRAULICO CALDAI A A CIELO APERTO 0000 9 COMPONENTI VERSI ONE FRESH BREWER Nella versione Fresh brewer viene utilizzata una sola caldala a cielo EV ingresso H20 aperto con pressione di lavoro uguale alla pressione atmosferica Bacinella spurghi Tubo di scarico Gruppo infusione FB Tubo troppo pieno 12 Micro livello vaschetta SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 11di 43 7 LAYOUT INTERNI ESEMPI DI LAYOUT INTERNI NOTA 1 LAYOUT CHE SEGUONO SONO PURAMENTE INDICATIVI CON LO SCOPO DI RAPPRESENTARE LE POSSIBILITA DI CONFIGURAZIONE PER IL LAYOUT REALE RIFERIRSI ALLE TABELLE ALLEGATE ALLA MACCHINA LAYOUT ITALIA ESPRESSO Brio 3 ES 6 1Q In funzione dei mercati d
13. compare la scritta La caldaia non riscalda La macchina v in blocco se entro 20 di Il sistema di protezione funzionamento a riscaldamento dall accensione o dall ultima selezione HE y 5 intervenuto non raggiunge la temperatura impostata Guasto caldaia instant sistema di protezione antiebollizione Verificare il corretto funzionamento della resistenza Solo per versioni dotate di una caldaia intervenuto del termostato a secco e del sistema antiebollizione a cielo aperto Il triak sulla scheda caldaia in avaria della sonda e del triak di attuazione In caso di sostituzione sonda occorre regolare nuovamente la corretta temperatura tramite trimmer multigiro Se si riscontra un intervento di un sistema di controllo termico occorre individuare la causa prima di ripristinare il sistema Sul display compare la scritta La caldaia non riscalda La macchina v in blocco se entro 10 di Il sistema di protezione funzionamento a riscaldamento dall accensione o dall ultima selezione pe yy SECCO intervenuto non raggiunge la temperatura impostata Guasto caldaia espresso Il triak sulla scheda caldaia in avaria Verificare il corretto funzionamento della resistenza del termostato a secco della sonda e del triak di attuazione e relativa scheda di gestione In caso di sostituzione sonda occorre regolare nuovamente la corretta temperatura tramite trimmer multigiro Se si riscontra un intervento di un sistema d
14. dalla corrente raffreddandosi la bobina il klixon riattiverebbe l alimentazione del macinino creando potenziali rischi Al gruppo macinino collegato il gruppo dosatore e sgancio La dose viene determinata a volume ed quindi molto precisa e costante la camera volumetrica regolabile facilmente in modo da poter variare entro determinati limiti la dose di macinato Inoltre la dose influenzata dalla granulometria del caff macinato quindi nel caso venisse variata occorrer ritarare la dose di caff Lo sgancio avviene tramite attivazione di un elettromagnete la bobina anche essa protetta da un klixon ripristinabile Per accedere al gruppo macinadosatore occorre togliere il gruppo infusore FIG 1 e il contenitore caff Quindi scollegare elettricamente il macinacaff e sfilare tirando verso l alto FIG 2 Per maggiori dettagli consultare lo specifico manuale del Gruppo macinadosatore Gruppo macinadosatore caff in fase di smontaggio dal gruppo infusore Elettromagnete attivazione sgancio FIG 2 ESPLOSO GRUPPO MACI NADOSATORE Motoriduttore macinacaff mm NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti
15. di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 6 di 43 N rif Descrizione E Colonna porta bicchieri Contenitore zucchero a p Meremedem 70000000000 Forcella bicchieri 8 contenitorefondisoidi 6 Bacinella fondi liquidi 7 Levette sicurezza cielo apribile O 000 007 Contenitore caff 9 rupo dosatore esso ae M Neca primo caff optional oO O O 12 Guppueli _ Contenitore solubili 15 Scheda attuazioni principale Lis Scheda resistenze caldala Connessione GO 7 19 Elettroaspiratore Z gt O O O 20 Pompavbr zone E supplementare attuazioni optional con unit fredda Meme Caldaia Espresso Elettrovalvola ingresso ac 25 Conatrevoumerio 26 Boxeetwawe 5 0 Sonda gestione riscaldamento zd Termostato bipolare 29 Morsettiera portafusibili Trasformatore SE Scheda attivazione caldaia 32 Filtro antidisturbo rete NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzia
16. le immagini vedere la pagina precedente La pompa situata nel lato posteriore con grande praticit di accesso In caso di malfunzionamento possibile provvedere alla sostituzione con una nuova pompa Per accedervi necessario smontare il carter posteriore La POMPA posta sul lato sinistro inferiore ed montata su due supporti elastici antivibrazione in gomma Sconnettere il cablaggio di connessione e provvedere allo smontaggio operando sulle apposite viti NON starare mai il by pass che stato regolato opportunamente in fabbrica se il malfunzionamento dovuto ad intasamento di calcare dello stesso sostituire con il gruppo ricambio completo di valvola di non ritorno Nel caso il malfunzionamento fosse dovuto ad interruzione del klixon sostituirlo con uno identico Contatore volumetrico BY PASS VALVOLA DI NON RITORNO ENTRATA ACQUA Klixon Protezione termica POMPA SMONTATA DAL GRUPPO CALDAIA NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 24 di 43 13 GRUPPI INFUSIONE ESPRESSO Per la versione espresso viene utilizzato il noto e affidabile gruppo Z
17. m n 1 T n y d 4 incorporato nel pannello II SW di gestione caricato direttamente sul microprocessore sa Il LED VERDE 2 lampeggia durante il normale funzionamento della re A n LE E s scheda l II LED GIALLO 6 indica la presenza dei 5 V cc II LED ROSSO 3 si accende durante Il reset delle schede II LED ROSSO 11 si accende durante l attivazione della caldaia solubili In nessun caso le due caldaie si attiveranno contemporaneamente ma avr la priorit la caldaia espresso Al raggiungimento della temperatura impostata si attiver la caldaia solubili SMI1 SCHEDA ATTUAZI ONI COQ NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 17 di 43 DENOMI NAZI ONE NEM CONNETTORE INGRESSO SEGNALI EA LED VERDE Clo 1 he h JT ME T m T REA 23 DIETE ium 4 3 E B FA T c e Tas A mnd 10 LED ROSSO ep uo One 5 CONNETTORE PER PROGRAMMAZI ONE SCHEDA vee iu 8 CONNETTORE NON UTI LI ZZATO il Risa C 11 LED ROSSO NON UTI LI ZZATO 12 CONNETTOPRE ALLA SCHEDA DI ESPANSIONE 6 R
18. E CAFFE ESPRESSO Pag GRUPPO SGANCIO BI CCHI ERI ZUCCHERO E PALETTE Pag GRUPPO UGELLI een Pag GRUPPO MOVI MENTAZI ONE BI CCHI ERI Pag GRUPPO CONTENI TORE POLVERI E MOTODOSATORI Pag GRUPPO MIXER Pag GRUPPO MACI NA DOSATORE CAFFE Pag TABELLE DOSI SELEZIONI eee Pag PI ANO MANUTENZI ONE ORDI NARI A amp STRAORDINARIA Pag AVARI E POSSI BI LI E RI SOLUZI ONE PROBLEMI Pag DI RETTI VA HACCP Pag PIANO DI PULIZIA E IGI ENI ZZAZI ONE GI ORNALI ERA Pag PIANO DI PULIZIA E IGI ENI ZZAZI ONE SETTI MANALE Pag PIANO DI PULIZIA E IGI ENI ZZAZI ONE MENSILE Pag NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 2 di 43 1 PARTI PRINCI PALI INTERNE 7 l TA VISTA INTERNA CON DETTAGLI O SUL GRUPPO INFUSORE E MACI NA DOSATORE SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu
19. ELE UTILIZZATORI 230 V AC UTI LI ZZATORI A 230 V AC UTILIZZATORI 230 V AC UTILIZZATORI A 230 V AC e D fi 71 CONNETTORE NON UTILIZZATO CONNETTORE COLLEGAMENTOCAN BUS Connettore per gestione in batteria con protocollo GSM CONNETTORE NON UTI LI ZZATO Riferimento codice rel 20 e relative attuazioni versione espresso instant 5 1 i K1 ESC ELETTROMAGNETE SGANCIO CAFF MD6 MoTODOSATOR G K2 MSB MoromEscANCIOBICCHIERI MSB___ MOTORE SGANCIO BICCHIERI MSCB MOTORESCAMBIO COLONNA BICCHIERI MSCB MOTORE SCAMBIO COLONNA BICCHIERI K4 5 MOTORE SGANCIO PALETTE 5 MOTORESGANCIOPALETTE K5 VENTO VENTILATORE VENT VENILATORE O LAMPADA 11 j LAMPADA k6 F LF K7 EV ELETTROVALVOLA EROGAZI ONE ACQUA EVH2O ELETTROVALVOLA EROGAZI ONE ACQUA H20 CALDA CALDA k8 GRUPPO caFF MF4 MororruLLaTtoRE4 K9 MororRUuLATORE3 M63 MOTOFRULATORE3 K10 MF2 MoroFRULLATORE2 MP MOTOFRULATORE2 j 11 MF1 MororRuLATOR l MFL MOTOFRULATORE 1 K12 MDZ MOTODOSATORE ZUCCHERO MDZ MOTODOSATORE ZUCCHERO K13 PM Pompa PM JPoMPA K14 ER ELETTROVALVOLAEROGAZIONE CAFFE MF5 MOTOFRULATORE1
20. I CONNESSI L apparecchio predisposto per il funzionamento elettrico con una tensione monofase di 230 V AC 5 10V E protetto da un fusibile generale da 15 A su entrambe le fasi Schema fissaggio cavo alimentazione Relativamente al trasformatore sul primario protetto con un fusibile da 125 mA Protezione morsettiera sollevabile sul secondario protetto con un fusibile da 1 25 A Morsetto fissacavo dotato da un Interruttore di sicurezza all apertura della porta Il cavo di alimentazione pu essere fornito di serie con i seguenti tipi caratteristiche 4 Cavo di Essendo il DA BRIO 3 certificato da un istituto di certificazione perla sicurezza 7117 collegamento alla elettrica IMQ non vengono ammesse sostituzioni di componenti se non con 2 rete elettrica componenti originali x 1 HO5RN F 3x15mmqdisezione rame In caso contrario viene a decadere la certificazione di sicurezza elettrica e la garanzia 2 H0O5VV F ppn E 3 HO7RN F ne x Con spina SHUKO indissolubilmente fissata NB possibile che per alcuni specifici mercati venga montato all origine un cavo con spina specifica in funzione delle norme vigenti nel paese di riferimento In caso di sostituzione devono essere utilizzati tassativamente cavi con le medesime 8 1 CONNESSI ONI SCHEDE Vista vano alimentatore dettaglio senza carter ELM caldaia caff collegamento cavo Filtro an
21. N amp W GLOBAL VENDING SERVIZI TECNICI COMMERCI ALI SERVICE MANUAL bric Versione monocaldaia espresso NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 1di 43 pa QUNAUAWNHEH 0 N HP PARTI PRINCIPALI Pag ELENCO PARTI PRINCI Pag DATI TECNICI E CARATTERI STI CHE Pag SI CUREZZA ELETTRI CA E NORMATI VE DI RIFERIMENTO Pag REQUISITI DEGLI OPERATORI Pag LAYOUT I DRAULI CO VERSI ONE ESPRESSO Pag LAYOUT I DRAULI CO CALDAIA A CI ELO APERTO Pag LAYOUT INTERNI amp LETTURA CODICI MACCHI NA Pag SI STEMI ELETTRICI CONNESSIONI Pag CONNESSI SCHEDE Pag SCHEMI ELETTRICI Pag SCHEDA ATTUAZI ONI CONFI GURAZI ONI Pag SCHEDA CPU Pag AI R BREAK E CALDAI E INSTANT amp ESPRESSO Pag POMPE amp BY PASS or tito va Ud ad oot DR RR Pag GRUPPO INFUSI ON
22. UPPO u MOTODOSATORE S ZUCCHERO MOTORI DUTTORE DOSATORE POLVERI NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 31 di 43 18 GRUPPO MI XER A parte l applicazione i mixer sono i soliti eccellenti e affidabili utilizzati su tutta la produzione NECTA Due sono le caratteristiche che un mixer deve avere 1 facilit di smontaggio e limitato N di particolari per poter rispettare la direttiva HACP 2 La qualit estetica dei prodotti erogati che deve essere il pi simile ai prodotti erogati al bar 3 Devono saper ottimizzare al meglio il prodotto da miscelare La vaschetta abbattimento polveri integrata al convogliatore part 3 Questo particolare permette di effettuare uno svuotamento ogni volta Che si smonta il mixer per igienizzazione evitando quindi di trascurare tale operazione motori utilizzati sono speciali motori a collettore con alta velocit di rotazione 20 000 RPM a vuoto alimentati a 230 V dotati di filtri antidisturbo e di protezione termica KLIXON auto ripristinabile motori sono attivati dal rel K 09 K 10 K1 versione espresso K 08 KO9 K10 K11 versi
23. a questa operazione consigliabile che venga effettuata in sede e utilizzare filtri gi rigenerati con sistema va e vieni Durante la fase di rigenerazione opportuno effettuare una totale igienizzazione dei circuiti idraulici della Elettrovalvola ingresso acqua e compreso l air break FIG 6 7 Registrare le operazioni effettuate sulla scheda di programma HACCP NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 43di 43
24. a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 33 di 43 Gruppo sgancio dosatore caff Per fare un ottimo caff espresso occorrono circa 7 grammi di caff macinato in modo ottimale La dose e la granulometria ottimali vengono tarate in fabbrica Per variare tali dosi stata predisposta a lato del gruppo una levetta con alcune tacche che permettono di regolare la dose in modo predeterminato FIG 1 considerando che ogni tacca corrisponde a circa 0 1 grammi di caffe E anche possibile variare ulteriormente tale dose spostando la levetta nella zona estrema e sfilare il cursore inferiore posizionandolo in un altra posizione Vedi dettagli nelle figure 2 3 4 e relativo manuale specifico del macinadosatore 24 L Posizionare la levetta come indicato Riposizionare il cursore in un altra posizione considerando che nella posizione 1 la dose diminuisce e nella posizione tre la dose aumenta rimettere la levetta nella posizione iniziale Modificando la posizione della levetta o del cursore interno si varia il volume della camera di dosatura caff macinato Il caff macinato viene spinto in tale camera e quando si raggiunto la dose impostata la levetta a premendo sul microswitch FIG 5 lo aziona e tale attivazione informa il Software della CPU di provvedere all arresto del motore e all attivazione dell elettromagnete di sgancio Per regolare la granulometria occorre ruotare il pomello zig
25. a se nella macchina stata montato il kit fotocellula sensore di tazza e non vengono rilevati bicchieri sganciati Mancato riposizionamento del gruppo Avaria dei micro posizionamento del punto morto inferiore Avaria del rel K08 Non viene raggiunta la dose di liquido impostata entro 60 Il contatore volumetrico presente solo nel modello BRIO 3 espresso e serve solo per conteggiare la dose dell acqua di tutte le selezioni erogate con l unica caldaia in pressione Mancanza di acqua in rete Micro air break in avaria Avaria del sistema di galleggiante attuazione Micro Dati RAM errati e devono essere ricuperati con inizializzazione della eprom Possono essere svariate le cause tra le quali anche possibili disturbi elettromagnetici superiore alle norme Se per un minuto il micro dell air break resta chiuso nonostante la EV sia stata attivata Macinatura con granulometria eccessivamente grossa Dose caff macinato insufficiente By pass pompa in avaria incrostato di calcare in condizione di chiuso 13 03 2006 Durante la prima accensione nel caso non fossero stati caricati i bicchieri il motoriduttore rotazione colonna si attiva e cerca una colonna con dei bicchieri se entro un time out di 60 non vengono trovato bicchieri segnalati dall attivazione del micro preposto il DA va fuori servizio Escluso si tratti della reale mancanza dei bicchieri occorre verificare il funzionamento dei microswitc
26. alle parti in tensione od in possibile movimento MANUTENTORE Il manutentore deve essere una figura con elevato grado di competenza e deve conoscere i rischi elettrici nel caso di interventi tecnici complessi e pu intervenire con la macchina accesa a porta aperta utilizzando la chiave di sicurezza in dotazione NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 9di 43 5 LAYOUT IDRAULICO ESPRESSO Layout idraulico versione ESPRESSO COMPONENTI VERSI ONE ESPRESSO DOPPIA CALDAI A DESCRI ZI ONE pu DESCRI ZI ONE DESCRI ZI ONE 1 EV ingresso H20 6 GruppoEVEspresso EV Espresso 11 Galleggiantevaschetta vaschetta EM Pompa amp By pass 1 eine Caldaia in pressione 12 Vaschetta fondi liquidi Cont Volumetrico 8 Gruppo infusore 13 Gruppo Ugelli Ll Nella versione espresso viene utilizzata una sola caldaia in pressione con by pass tarato a 12 bar per le selezioni a base di caff espresso e per le selezioni di prodotti instant Lo schema rappresentato puramente indicativo in quanto pu differire per ogni versione
27. ando il display indica un messaggio di errore verificate immediatamente la scheda errori e rimedi Utilizzare solo gli agenti di pulizia raccomandati e che siano di tipo approvato per l industria alimentare e preferibilmente sotto forma liquida evitare polveri e granulati NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 40 di 43 24 Piano di pulizia e igiene giornaliera Pulizia e igienizzazione giornaliera Tem revisto 6 30 escluso il tem r le erogazione di test Aprire la porta e disconnettere elettricamente la macchina FIG 1 Estrarre la bacinella raccogli fondi liquidi svuotarla e sciacquarla perfettamente Svuotare la vaschetta fondi solidi sciacquarla perfettamente FIG 2 Aprire il coperchio superiore e bloccarlo con la apposita leva FIG 3 Togliere i contenitori polveri pulire le bocchette erogazione e i igienizzarlr con appositi prodotti FI G 4 Smontare il gruppo caff pulirlo e sciacquarlo FIG 2 con acqua calda Asciugarlo perfettamente con un getto d aria FIG 5 Smontare il beccuccio erogazione zucchero e pulirlo perfettamente Pulire il gruppo sgancio bicchieri FIG 6
28. critta Scheda Macchina Sul display compare la scritta Pieno fondi NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Dose eccessiva di caff Macinatura con granulometria troppo fine By pass pompa in avaria o incrostato di calcare in condizione di aperto Filtri caff intasati o incrostati Elettrovalvole incrostate Mancata rotazione del motofrullatore Cassetto abbattimento polveri pieno Insufficiente rapporto acqua polvere Variazione non corretta dei cicli di erogazioni impostati di default La tensione a 230 V viene disattivata se manca la bacinella fondi liquidi Il micro di segnalazione presenza in avaria La macchina va in blocco se riceve un impulso maggiore di due secondi su una linea parallela oppure se la comunicazione seriale non avviene per pi di 30 secondi executive o 75 secondi per protocollo BDV Non c colloquio tra la scheda macchina attuazioni e la scheda CPU Il micro attuato dal galleggiante della bacinella fondi liquidi i stato attivato Controllare la granulometria a vista considerando che un ottimale caff espresso deve essere erogato in un tempo compreso tra 15 e 20 secondi Tempi superiori denotano macinatura con granulometria troppo fine Registrare le macine Controllare la dose di caff effettuando almeno 5 pesate consecutive e il peso medio deve essere
29. da Il gruppo smontabile senza l ausilio di attrezzi per una facile e rapida pulizia Nel brio 3 vengono movimentati i bicchieri per avvicinarli il pi possibile agli ugelli durante l erogazione Il funzionamento avviene nel seguente modo Quando si attiva una richiesta di selezione il rel K2 attiva il motoriduttore sgancio bicchieri che mette in rotazione la camma in senso orario con essa ruota anche il pignone che collega tramite una ruota oziosa la corona dentata dell anello L anello ruotando mette in rotazione contemporaneamente le quattro chioccioline che tramite il loro particolare profilo a chiocciola permette lo sgancio di un bicchiere e trattiene tutti gli altri posti superiormente Il bicchiere cadendo si infila nella forcella di trattenimento e spostamento Quando la camma ruota comandata dal motore aziona anche la leva conseguentemente la forcella si sposta dalla posizione di riposo partenza fino alla posizione di attesa sgancio bicchiere In tale posizione rimane lo stretto tempo necessario per accogliere il bicchiere Continuando e completando nla rotazione del motoriduttore la forcella porta il bicchiere nella posizione di erogazione della bevanda Sezione orizzontale posizione di erogazione In questa posizione si ferma fino alla richiesta di una nuova selezione Tale posizione determinata dal micro switch che da anche il consenso all erogazione La forcella trattenuta in contatto con la ca
30. dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 21 di 43 11 AIR BREAK amp CALDAI E L air break un gruppo funzionale che ha la funzione di mantenere costante il livello dell acqua e per avere il segnale di mancanza acqua dalla rete e in caso di mancanza acqua serve per poter completare la selezione in corso Inoltre nella versione espresso serve ad avere una scorta di acqua a pressione atmosferica in modo che la pompa possa prelevare l acqua nella dose prevista dalla selezione ed inviarla nella caldaia espresso senza variazioni di pressione che possano influenzare la lettura del contatore volumetrico Nel DA BRIO 3 l air break installato sia nella versione espresso sia nella versione instant in quanto entrambe utilizzano la caldaia in pressione Di base lo stesso componente utilizzato sul DA Kikko Il conteggio della dose necessaria avviene tramite il contatore volumetrico nelle selezioni espresso mentre nelle selezioni instant avviene con apertura di Elettrovalvola a tempo in decimi di secondo Il livello dell acqua viene assicurato da un galleggiante che attiva un micro switch permettendo il mantenimento del livello tra un minimo ed un massimo impostati in fabbrica importante non sostituire mai il micro con altri avente diverse ca
31. e espresso che utilizza una caldaia in pressione gestita dall air break 2 Versione Instant che utilizza la stessa caldaia della versione espresso in pressione cielo aperto gestita anch essa dall air break 3 Versione fresh brew che utilizza solo la la speciale caldaia instant a cielo aperto derivata dalla caldaia del DA KORO con air break incorporato vedere service manual specifico La caldaia espresso la stessa utilizzata nel modello Astro Kikko quindi con le stesse caratteristiche e affidabilit gi note e consolidate EE T E Per dettagli tecnici vedere Service manual gruppi funzionali Caldaie POSI ZI ONAMENTO CALDAI A IN PRESSI ONE DETTAGLI O GRUPPO CALDAIA NOTA La caldaia in pressione dotata di sistema di sicurezza contro l eccessivo riscaldamento 1 Protezione contro il possibile funzionamento a secco la gestione interna della temperatura affidata ad una sonda elettronica di tipo NTC con resistenza interna da 12K ohm 4 ohm alla temperatura di 25 C 3 In caso do guasto al sistema di controllo il Sw riconosce tale stato ed blocca il riscaldamento informando sul display la situazione di guasto caldaia nel caso di guasto elettronico al sistema di attuazione o guasto sw Il termostato bipolare 1 interviene e disattiva l alimentazione alle resistenze 4 Temperatura caldaia C Valore in ohm Tolleranza ammissibile ur 35875 12000 50 2900 85 1475 i go 1200
32. e possano influenzare la precisione La dose dei liquidi si stabilisce con il conteggio degli impulsi ventolina contatore volumetrico Entrambe le versioni instant ed espresso utilizzano la pompa elettromagnetica a vibrazione con la caldaia espresso per la portata dell acqua e conseguentemente la dose dei liquidi viene misurata per entrambe le versioni con colpi di ventolina NOTA 2 E da notare che il N degli impulsi non varia in modo lineare cio a quantit doppia di acqua Non corrisponde un N doppio di impulsi ma il contatore varia la precisione in funzione della velocit di passaggio dell acqua e cio Per il caff espresso viene molto rallentato a causa della reazione della pastiglia di caff che frena il passaggio di acqua mentre per le selezioni di solubili viene accelerato dato che non ci sono ostruzioni alla velocit dell acqua Quindi in caso di variazione alle dosi impostate di default in fabbrica occorre procedere con alcune misurazioni tramite contenitori graduati SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 35 di 43 21 Piano di manutenzione ordinaria amp
33. e tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 14 di 43 p i TES E n AXLXD fa di a is j E zi ak m 2 FA WoW EJIE IV J Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 15di 43 8 2 SCHEMA ELETTRICO GENERALE 1 qn b 7 dll f NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 16 di 43 9 SCHEDA ATTUAZI Lia pasa e schemi attuazione La scheda attuazioni provvede all attivazione tramite rel di tutti gli at A e utilizzatori alimentati a 230 V AC Inoltre gestisce i segnali provenienti 7 i i sn LS i dalle camme e dai microswitch sui vari utilizzatori e controlla la scheda ni rx caldaia La scheda alimentata a 24 V AC tramite l alimentatore
34. elettrovalvole lavorano con acqua a relazione alla Max Ogni 6 ed elettrovalvole basso grado di durezza o con appositi filtri addolcitori non durezza dell acqua mesi occorre alcuna manutenzione periodica in caso contrario occorre periodicamente verificarne il grado di incrostazione e eventualmente provvedere ad una completa disincrostazione Gruppo Non necessita di manutenzione particolare Ogni aspirazione Per un perfetto funzionamento necessario che siano settimana vapori svuotati periodicamente i cassetti abbattimento polvere Gruppo motore stato progettato per funzionare per oltre 200000 Ogni anno macinadosatore cicli di macinatura e le macine possono assicurare una macinatura corretta per almeno 50000 cicli Tuttavia questi valori possono variare a causa di possibili impurit presenti nel caff sassolini pezzetti di legno duro 50000 ecc quindi si consiglia salvo usure precoci ogni 50000 cicli di controllare ed eventualmente sostituire le macine Ogni 200000 cicli controllare lo stato di usura delle spazzole del motoriduttore eventualmente sostituire e pulire dai residui di usura delle 5 200000 La manutenzione straordinaria si effettua in caso di eventuale possibile avaria Per i problemi pi classici il DA stato dotato di sensori che informano il SW di qualsiasi malfunzionamento La tabelle che seguono elencano possibili malfunzioname
35. h ed in caso di avaria devono essere sostituiti con microswitch di identiche caratteristiche Nel caso di blocco al motoriduttore verificare la corretta attuazione dei rel K 2 e K 3 Dopo tre tentativi non riusciti di sgancio bicchieri il display visualizza il messaggio senza bicchieri il SW impostabile per un blocco oppure autorizzare la vendita con una tazza manualmente verificare l impostazione del SW Controllare il funzionamento del micro switch di posizionamento del punto morto inferiore Verificare che il gruppo si fermi correttamente al punto morto superiore controllato dal SW In caso contrario sostituire la scheda o riprogrammare la CPU La quantit di acqua per le selezioni di caff espresso sono assicurate da un contatore volumetrico che al passaggio dell acqua mette in rotazione una ventolina che invia tramite una sensore un certo N di impulsi corrispondenti alla dose di acqua impostata nel SW Se tale dose non viene raggiunta entro 60 significa che esiste un problema Verificare il corretto funzionamento del contatore volumetrico durante il conteggio sui terminali devono esserci 5 VAC Verificare che il caff non sia macinato troppo fine e la dose sia in eccesso Verificare l intasamento dei filtri caff Verificare che la ventolina ruoti liberamente e che non ci siano impurit che ne limitano la rotazione Se durante il periodo che intercorre per effettuare 7 selezioni di qualsiasi dose no
36. i controllo termico occorre individuare la causa prima di ripristinare il sistema Sul display compare la scritta NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 37 di 43 Sul display compare la scritta Vuoto bicchieri Sul display compare la scritta Sgancio bicchieri Sul display compare la scritta Gruppo espresso Sul display compare la scritta Contatore volumetrico Ventolina Sul display compare la scritta Guasto Air break Sul display compare la scritta Dati RAM Sul display compare la scritta Guasto vuoto acqua Il caff manca di corpo e di crema e viene erogato troppo rapidamente NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio Vuoto bicchieri Guasto micro Mancanza rotazione della colonna Il segnale si attiv
37. i riferimento sono previsti due modi di selezione prodotto tastiera a selezione diretta tastiera a selezione numerica vedi esempi sotto indicati ESEMPI O DI INTERPRETAZI ONE DEI CODICI ES6 IQ Significa ES espresso 6 contenitori I Italia Omologazione da IMQ LE PRIME DUE LETTERE INDI CANO IN INSTANT ES ESPRESSO FRESH BREWER L NUMERO STABI LI SCE IL N DEI CONTENI TORI PRESENTI L ULTI MA LETTERA SE PRESENTE DEFINISCE SE MONO M OPPURE DOPPIA D CALDAIA LA PRI MA LETTERA DOPO LA BARRA DEFI NI SCE LA NAZI ONE L ULTI MA LETTERA Q SE PRESENTE INDI CA CHE LA MACCHI NA OMOLOGATA MQ SE SONO PRESENTI CONTEMPORANEAMENTE SI A LA SIGLA ES LA SIGLA FB SIGNIFICA CHE LA MACCHI NA DOTATA DI DUE GRUPPI INFUSI ONE ESPRESSO E FRESH BREW Display LCD ZUCCHERO CAPPUCCINO CAPPUCCINO CON CIOCCOLATO I NTERFACCI A UTENTE ESEMPIO DI SELEZIONI PREVISTE NELLA VERSIONE ES TALIA CAFFE MACCHIATO DECAFF CAPPUCCINO DECAFFETNATO NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 12 di 43 8 SISTEMI ELETTRIC
38. lmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 7 di 43 Altezza senza mobiletto mm 760 Larghezza mm 540 Profondit mm 585 Ingombro a porta aperta mm 1000 Peso Kg 65 Tensione di alimentazione V 230 AC 50Hz Potenza installata W 1300 Capacita Bicchieri 300 circa D70 71 Capacita Palette 255 circa Sistemi di pagamento utilizzabili Gettoniere e validatori 24 v dc con protocolli EXECUTIVE BDV MDB Accessori Kit autoalimentazione con tanica da 20 litri Mobiletto attrezzato e non attrezzato Rialzo per mobiletto collocazione in batteria Kit master slave batteria con snakky Kit Irda Kit Jack RS 232 Sensore presenza tazza Alimentazione drica Da acquedotto di rete con pressioni d acqua comprese tra 5 e 85 N cm2 Consumi Per raggiungere la temperatura di stand by 33 8 Wh Per ogni ora di stand by 63 7 Wh Versioni Base Espresso Instant Fresh brewer Temperatura caldaie Regolabile tramite impostazione Software Sicurezze Interruttore generale porta Elettrovalvola ingresso acqua con dispositivo antiallagamento Termostato sicurezza temperatura caldaie a riarmo manuale Termostato antiebollizione caldaia instant a riarmo manuale Blocco galleggiante air break Galleggiante fondi liquidi Controllo sonde caldaie corto circuito o avaria Doppie protezioni termiche e temporizzate 5 Pompa M
39. mma da una molla di torsione che ha anche lo scopo di permettere la movimentazione manuale della forcella per porre nel vano erogazione una caraffa con il ritorno automatico dopo l estrazione della stessa SEZI ONE VERTI CALE Posizione di sgancio SEZIONE SEZI ONE ORRI ZZONTALE ORRI ZZONTALE Posizione di sgancio Posizione di erogazione NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 e stand by Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 29 di 43 17 MOTODOSATORI amp CONTENI TORI POLVERI CONTENI TORE POLVERI IN FASE DI ESTRAZI ONE contenitori polveri sono stati ottimizzati per questa nuova versione del modello brio Per ottimizzare il N dei contenitori e sfruttare al massimo lo spazio stato studiata una soluzione che permette un maggior numero di contenitori e di variarne la loro volumetria Ad es maggior dimensione per latte e cioccolata minor volume per caff solubile e the o altro in relazione alle necessita di locazione Nelle versioni espresso la quantit dei contenitori di 4 pezzi pi il contenitore dello zucchero e caff in grani Nelle versioni instant la quantit di contenitori pu arrivare fino a 6 pe
40. n si attiva il microswitch controllato dal galleggiante dell air break Il D A va fuori servizio per guasto air break Il guasto potrebbe avvenire per mancanza acqua in rete oppure per un avaria del sistema micro galleggiante Sostituire il microswitch con un altro dalle medesime caratteristiche diversamente potrebbero avvenire malfunzionamenti di vario tipo Entrare nella procedura di installazione e inizializzare il software se il guasto persiste sostituire la CPU oppure riprogrammare la flash eprom Controllare l EV entrata acqua Controllare la corretta attuazione del rel K 12 Controllare il micro Air break Controllare il micro galleggiante tanica Controllare la presenza di acqua nella rete idrica Controllare la granulometria a vista considerando che un ottimale caff espresso deve essere erogato in un tempo compreso tra 15 e 20 secondi Tempi inferiori denotano macinatura con granulometria troppo grossa Con l usura le macine devono essere periodicamente registrate Dopo 50 000 cicli eventualmente sostituite Controllare la dose di caff effettuando almeno 5 pesate consecutive e il peso medio deve essere compreso tra 6 5 e 7 grammi di macinato pag 38 di 43 Il caff viene erogato troppo lentamente e il gusto di bruciato I mixer si intasano Sul display compare la scritta Inserire bacinella Sul display compare la scritta Guasto gettoniera Sul display compare la s
41. nato Le macine sono bloccate a causa di un dal microswitch che si attiva al raggiungimento della corpo estraneo nel caff dose stabilita Se tale micro non si attua entro 15 il Intervento del protettore termico del sistema disabilita tutte le selezioni caff espresso motore macinino indicando sul display vuoto caff individuato la Non stata estratta la paletta di Causa chiusura contenitore caff Verificare usura spazzole Liberare le macine usando attenzione estrema in quanto il blocco delle macine ha sicuramente provocato l intervento del protettore termico che di tipo autoripristinabile Aprire la pateletta aggiungere Caff Vuoto caffe Dopo la macinatura e durante il relativo sgancio del Avaria dell elettromagnete sgancio Avaria caff macinato la pateletta del dosatore attiva un del micro dose caff microswitch che segnala l avvenuto sgancio del caff Avaria del rel K 01 Se tale microswitch non viene attivato due possono Sgancio caffe D M Avaria dell elettromagnete di sgancio o intervento della relativa protezione termica il ripristino automatico e in circa 5 minuti si riattiva ma occorre individuare tassativamente le cause di tale intervento Avaria del microswitch sostituire con uno identico appositamente previsto per il DA BRIO 3 in caso di utilizzo di un micro con caratteristiche diverse si potrebbero avere variazioni anche notevoli delle dosi nominali di caff macinato Sul display
42. nti e possibili rimedi NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 36 di 43 22 Avarie e possibili rimedi Problema Cause possibili e o Indicazione sul display Il D A non entra nella fase di Manca acqua in rete o insufficiente Verificare la presenza di una o pi delle situazioni riscaldamento caldaie e pressione di erogazione 5 85 N cmq indicate a lato e individuato la causa provvedere micro air break in avaria come segue rimane sempre nella fase di Elettrovalvola ingresso acqua bloccata Cortocircuitare il micro per verificarne funzionamento Installazione dallo scarico di troppo pieno o non Sbloccare la EV ingresso rete svitando la ghiera attivata dal relativo rel filettata e svuotando il tubo di acqua di troppo pieno Verificare se ai capi dell alimentazione della EV ci sia tensione 230 V AC Verificare l attivazione del rel K 18 Il motore del macinino bloccato per Alla richiesta della selezione di caff espresso viene avaria attivato il macinacaff che macina ed invia il caff Sul display compare la scritta Manca caff nel dosatore il blocco del motore viene determi
43. one Instant ESPLOSO GRUPPO MI XER SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 32 di 43 19 GRUPPO MACI NADOSATORE A parte alcuni dettagli il gruppo macinadosatore lo stesso utilizzato su quasi tutta la gamma Il macinino caratterizzato dal costo contenuto semplicit e affidabilit Il motore alimentato a 230 V AC del tipo a collettore e spazzole a carbone striscianti La bobina protetta con un klixon di tipo autoripristinante Le macine sono di tipo piano e la regolazione della granulometria avviene con rotazione di una ghiera di tipo micrometrico tramite la manopola P Se a causa di eventuali corpi estranei presenti nel caff il motore dovesse bloccarsi la temperatura della bobina salirebbe al massimo fino a 120 C e poi il klixon interverrebbe disattiverebbe l alimentazione Proteggendo in tal modo il motore In questo caso occorrer togliere il cavo di alimentazione liberare il macinino dal corpo estraneo che ne ha causato il blocco e ripristinare la corrente E necessario togliere il cavo di alimentazione perch se nel caso fosse lasciata alimentata
44. otodosatori Motoriduttore gruppo caff Macinacaff Motori Mixer Motoriduttore scambio colonne Motoriduttore sgancio bicchieri elettromagnete sgancio caff Elettrovalvole protette con la propria impedenza ED 100 Protezioni con Fusibile Trasformatori e schede elettroniche Consensi Vuoto bicchieri Vuoto Acqua Vuoto Caff Posizione gruppo infusore Pieno vaschetta fondi liquidi temperatura caldaia NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 8 di 43 Il Distributore ASTRO stato progettato e costruito in conformit alle prescrizioni delle seguenti direttive e relative norme Europee applicative DI RETTI VA MACCHI NE CEE 98 37 EN 60529 UNI EN 292 1 2 IEC 695 2 2 DI RETTIVA BASSA TENSI ONE CEE 73 23 CEE 89 392 CEE89 336 nella direttiva bassa tensione rientrano tutti gli apparati alimentati con tensioni inferiori a 400 V AC Applicate le seguenti norme europee EN 60335 2 14 EN 60335 2 15 EN 60335 2 24 EN 60335 2 75 DI RETTI VA COMPATI BI LI TA ELETTROMAGNETI CA EN 61000 3 3 EN 61000 4 2 EN 61000 4 3 EN 61000 4 4 EN 61000 4 5 EN 61000 4 11 Relativamente alle direttive
45. ratteristiche meccaniche perch potrebbero verificarsi malfunzionamenti di vario genere Inoltre in caso di avaria del micro di massimo livello un foro di troppo pieno permette di convogliare l acqua in un tubo ed inviarla al dispositivo di sicurezza della elettrovalvola ingresso acqua provocandone il blocco meccanico da notare che il funzionamento di tale sicurezza avviene anche in mancanza di corrente elettrica Inoltre l air break serve a dare il segnale alla scheda macchina per l installazione iniziale ed il caricamento dell acqua che comunque deve essere avviata manualmente Se all accensione del DA il galleggiante non attua il micro di livello di massimo pieno entro un certo N di secondi 60 il DA va in fuori servizio per mancanza di acqua Micro switch controllo livello DESCRIZIONE 1 2 Filtro 3 Caldaia in pressione 4 Contatore volumetrico 5 Pompa a vibrazione 6 EV ingresso acqua NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 22 di 43 11 1 CALDAIE Per il Modello BRIO 3 sono previste tre versioni base 1 Version
46. re la EPROM Il sistema permette di aggiornare semplicemente e rapidamente il SW per tutta la vita operativa del anche possibile tramite il il sistema flash effettuare trasferimenti di impostazioni tra un DA ed un altro E la stessa scheda utilizzata sul DA Kikko e differisce solamente per il diverso software posizionamento NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 20 di 43 Elenco componenti scheda CPU 3 aiimentazion getoniere _ 15 9 _ _ 2 alimentazione scheda 16 010 Diepleyteo _ 3 ED Vemm n2 17 resti _ 4 UD Geo Sven s 1 iS zGewwesmB T ON OBEN TT TT Rosso reset CPU DL3 pn BDV EXE I CIC CI II lE ANN MN do 5 2a _ Pulsante lettura statische _ _ IP e i LM A I s s s EMEN vesto ron aizo 7_ proprammazine __ i DETTAGLI O POSI ZI SCHEDA CPU Lato interno porta senza carter di protezione SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico
47. rinato A destra riduce la granulometria mentre a sinistra la aumenta Levetta Durante l utilizzo l usura delle macine fa aumentare la granulometria ed Attivazione occorre ripristinare la corretta posizione micro dose Vista interna SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 34 di 43 20 Tabelle Impostazioni dosi polveri e liquidi I SW viene impostato di default con le tarature pi idonee per il mercato di riferimento La tabella che segue puramente indicativa e si riferisce alle tarature per il mercato Italia in quanto per le tarature corrette e aggiornate occorre riferirsi alle tabelle allegate alla macchina Selezione Caffe Caffe Note in grani Solubile Caff corto Tempo CDV Espresso 7 gr CONTEGGIO quantit VENTOLINA Caff lungo Tempo 7 gr quantit Caffe Tempo macchiato IN 7 gr quantita Cappuccino Tempo 2 45 60 75 cdv 7 gr quantit 7 gr 40 60 6 0 ar latte Cappuccino Tempo con cioccolato quantit NOTA 1 La portata d acqua nei mixer di circa 10 c al secondo ed da considerarsi indicativa in quanto esistono molte variabili che n
48. rzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 SCHEMA ELETTRICO COLLEGAMENTO UPS pag 19 di 43 10 SCHEDA CPU Central process unit LA scheda CPU posizionata nel vano sistemi di pagamento provvede ad elaborare le informazioni provenienti dai pulsanti dal sistema di pagamento e dai sensori posti in tutta la macchina e in ultimo gestisce la attuazioni e la scheda pulsanti E costruita con tecnologia SMT LEDS durante il funzionamento danno le seguenti indicazioni LED VERDE 3 Lampeggia durante il normale funzionamento LED GIALLO 4 Si accende quando sono presenti i 5 V dc LED ROSSO 196 si accende durante la fase di reset del software Sono presenti inoltre altre due schede SCHEDA PULSANTI gestisce il display alfanumerico le attivazioni dei pulsanti sopporta i connettori per le gettoniere e la presa per la stampante RS232 ed posta all interno della porta SCHEDA DI SPLAY elabora le informazioni ricevute emettendole in segnali leggibili 005 209 LLLLS ua DETTAGLI O SCHEDA CPU La scheda CPU dotata di FLASH EPROM tale componente consente di riscrivere il software eventualmente modificato per aggiornamento o per variazione di configurazione Quindi con un PC e apposito SW di gestione possibile riscrivere il software di gestione dell apparecchio senza sostitui
49. straordinaria I DA BRIO stato progettato per funzionare a lungo senza inconvenienti tuttavia per assicurare una affidabilit eccellente necessario provvedere ad una manutenzione periodica Tale manutenzione deve essere distinta tra n di erogazioni effettuate e tempo trascorso Una manutenzione periodica e corretta assicura affidabilit costanza di qualit e garantisce inoltre il mantenimento degli standard di sicurezza nel tempo La tabella che segue indica i gruppi funzionali che devono essere sottoposti a manutenzione periodica e la ciclicit dell intervento Per le operazioni da effettuarsi riferirsi agli specifici Manuali per gruppi funzionali Denominazione Descrizione operazione N Tempi Gruppo erogazioni Max Gruppo infusore 1 Controllare stato dei filtri e usura anello tenuta OR in espresso silicone 2 Sostituire filtri superiore e inferiore e relative e guarnizioni 3 Disincrostazione foro di sfiato interno e lubrificazione con specifici grassi alimentari Gruppo mixer 1 controllare la tenuta della boccola assiale e il perfetto montaggio eventualmente sostituire verificare l usura delle spazzole del motore e pulire l eccesso della i polvere di carbone delle stesse 50 0001 annuo Gruppo sgancio Non necessita manutenzione particolare mM zucchero palette un perfetto funzionamento necessario che sia sempre Ogni pulito da incrostazioni zuccherine settimana Gruppo Caldaie Se le caldaie e relative
50. tica peculiare la possibilit di aprire completamente a libro il gruppo Cup dispenser in modo da permettere ampia accessibilit a tutte le parti poste posteriormente E possibile sfilare completamente la colonna bicchieri e sfilare le colonne singolarmente dalla stessa per una migliore possibilit di pulizia ed igiene Con poche e semplici operazioni possibile sganciare completamente il gruppo sgancio bicchieri Levetta di sgancio per apertura completa gruppo cup dispenser NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 26 di 43 Per facilitare le operazione di pulizia e manutenzione ordinaria possibile estrarre le colonne una per una tirandole verso l alto NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 1 Anello sgancio bicchieri 2 Incolonnatore bicchieri 3 Colonna estraibile 4 Ingranaggio attuazione micro 5 Supporto chiocciole 6 Chiocciole sgancio bicchieri 7 Braccio oscillante movimentazione bicchiere Il distributore sgancio bicchieri palette amp zucchero stato concepito in modo da poter essere smontato facilmente per le normali opera
51. tidisturbo Ls M Fusibili trasformatore 7 Cavo collegamento mini snack Optional NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 13 di 43 Schema collegamenti schede COLLEGAMENTI ALLA SCHEDA CPU Descrizione Scheda display LCD Sonda gestione temperatura Sonda gestione temperatura Contatore volumetrico Presa per collegamento stampante o rilevatore di dati solo se installata la relativa scheda opzionale SP ww Scheda pulsanti IVB Interruttore vuoto bicchieri Interruttore vuoto acqua Interruttore pieno fondi CMSB Camma motore sgancio bicchieri Filtro antidisturbo 1 NB Le sigle sopra elencate sono indicate sugli schemi elettrici e sulle schede allegate alla macchina Scheda macchina e attuazioni SCHEMA ELETTRI CO ALI MENTATORE NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intend
52. toccare superfici di parti che possono entrare in contatto con cibo Lavate mani preferibilmente con un disinfettante prima di iniziare l operazione di igienizzazione Utilizzate guanti igienici a perdere Utilizzate sempre un panno pulito per asciugare Mantenete l area di lavoro ordinata Controllate che i pacchi di prodotti siano integri e non danneggiati Conservate il caff gli ingredienti in polvere in luoghi asciutti freschi e non illuminati Utilizzare i prodotti entro il periodo di tempo raccomandato vedere la data di scadenza sulla confezione Utilizzate sempre i prodotti in magazzino secondo il principio first in first out Chiudere completamente sigillando la confezione dei prodotti non interamente utilizzati caff e prodotti di consumo devono essere conservati e trasportati separatamente dai prodotti per la pulizia contenitori dei prodotti dovrebbero essere pulito periodicamente vedere istruzioni operative Non riempite i contenitori con caff o ingredienti pi del necessario fino alla pulizia successiva Pulizia della macchina Pag 41 42 43 Osservate attentamente le istruzioni di pulizia che seguono Pulite la macchina preferibilmente alla fine della giornata o all inizio della mattina prima dell orario lavorativo Dopo avere pulito erogate e controllate una bevanda vedere l ultimo controllo Compilate la scheda di registrazione delle operazioni di pulizia Qu
53. uccessiva Gruppo infusore Z 3000 posizionato al punto morto Gruppo infusore sezionato con vista sulle parti interne superiore pronto alla carica di caff macinato il gruppo predisposto al montaggio del Kit riscaldatore primo caff NECTA SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006 pag 25 di 43 14 GRUPPO SGANCIO BI CCHI ERI Si tratta di un gruppo funzionale di nuova progettazione appositamente studiato ed ottimizzato per il DA BRIO 3 ed integrato al gruppo sgancio zucchero e palette derivato dal modello ASTRO La nuova caratteristica la possibilit di utilizzare palette con tre diverse misure Palette da 95 mm Palette da 105 mm Palette da 115 mm Con una capacit totale di circa 255 palette Per predisporre alla larghezza desiderata sufficiente spostare il profilo adattatore interno alla guida e posizionarlo nella posizione preposta alla nuova misura Funzionamento I motoriduttore di sgancio attivato dal rel K 2 e contemporaneamente alla rotazione dell ugello per lo sgancio zucchero attiva il sistema di gancio palette Nottolino di aggancio gruppo Cup dispenser Caratteris
54. ysis Critical Control Point Scopo della Direttiva tutelare la salute del consumatore poich prevede un insieme di azioni a carico dell compagnia di gestione atte a verificare individuare e risolvere eventuali criticit nel circuito alimentare dall acquisto dei prodotti e dei macchinari sino all erogazione del prodotto L HACCP quindi un sistema rivolto ad analizzare i rischi potenziali nel ciclo produttivo e distributivo dei prodotti alimentari ed a individuare i punti critici in cui tali rischi possono verificarsi il sistema inoltre evidenzia le azioni e le decisioni da adottare relativamente ai punti critici nonch l applicazione di procedure di verifica e sorveglianza degli stessi Ciascuna compagnia di gestione deve dunque approntare un Manuale di Autocontrollo dell lgiene Aziendale secondo le indicazioni della direttiva ed eventualmente utilizzando le informazioni e le raccomandazioni elaborate dalle associazioni di categoria Nel manuale dovr essere prevista una scheda di programmazione e verifica della situazione igienica del distributore Note importanti Per un utilizzo corretto della macchina le direttive citate devono essere completamente applicate L operatore responsabile della correttezza delle operazioni effettuate Direttive HACCP CEE 93 43 e 96 3 Linee guida per una conetta applicazione Assicurare una gestione igienica con un apposito manuale di corretta prassi igienica avere pulito non
55. zione di pulizia e manutenzione E possibile smontare senza l uso di attrezzi ogni singola colonna dell incolonnatore bicchieri il gruppo di sgancio e il braccetto oscillante spostamento bicchiere L anello sgancio bicchieri non va aperto per la normale pulizia Qual ora si rendesse necessario intervenire in fase di rimontaggio bisogna prestare attenzione a allineare la tacca sull ingranaggio attuazione microinterruttore con la freccia del supporto chiocciole rispettare l orientamento delle chiocciole rappresentato in figura E possibile utilizzare bicchiere con diametri diversi e palette con diverse lunghezze per un totale di circa 300 bicchieri in funzione del tipo utilizzato Per le palette sufficiente allargare la guida SX svitando le due viti A e riposizionando la guida negli apposito fori predisposti E possibile l utilizzo di 3 misure di palette 95 mm 105 mm 115 mm Per un totale di circa 255 pezzi Per bicchieri con diametro maggiore occorre sostituire le chioccioline con altre predisposte allo scopo e di diverso colore Vedere service manual specifico CUP DISPENSER Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge New Brio 13 03 2006
56. zzi pi il contenitore dello zucchero motoriduttori sono fissati a scatto senza l ausilio di viti sono alimentati a 230 V sono del tipo ad induzione e dotati di protezione termica con klixon avvolto sulla bobina Vengono utilizzati con velocit differenti i funzione del prodotto da erogare e sono contraddistinti con il colore diverso dell ingranaggio di trascinamento Questa soluzione assicura una massima precisione e rapidit di intervento Al loro interno i contenitori possono essere dotati di sbattitore per ottimizzare l erogazione di prodotto che tendono a legarsi l erogazione avviene tramite rotazione di coclee in plastica alimentare La dose della polvere avviene con rotazione a tempo della coclea con impostazioni nel SW in Decimi di secondo Velocit previste 52 RPM 78 RMP per la versione espresso l attivazione avviene tramite i rel k21 k22 k23 k24 rispettivamente per i motori MD4 MD3 MD2 MD5 per la versione Instant l attivazione avviene tramite i rel k20 k21 k22 k23 k24 rispettivamente per i motori MD5 MD4 MD3 MD2 MD1 MD6 SPA MANUALE TECNICO Brio 3 Questo documento stato elaborato da MARK AC ad uso esclusivo del personale tecnico dei servizi di assistenza Il contenuto non pu essere divulgato a terzi o riprodotto sia parzialmente che integralmente senza autorizzazione di Zanussi Vending La stessa intende tutelare i suoi diritti a norma di legge

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