Mod: GTP-5P
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1. 2 4 ISTRUZIONI PANNELLO DI CONTROLLO Descrizione tasti Tasto Up D Abbattimento a tempo Tasto Set Abbattimento a temperatura Tasto Set Conservazione Grado Celsius OF Grado Fahrenheit Allarme TDI Abbattimento a tempo Se acceso e il Led spento sara in corso un abbattimento a tempo Se acceso lo anche il Led Da sar in corso una conservazione post abbattimento a tempo Se Lampeggia sar stato selezionato un ciclo di abbattimento a tempo e conservazione Abbattimento temperatura Se acceso e il LED spento sar in corso un abbattimento a temperatura Se acceso e lo anche il Led sar in corso una conservazione post abbattimento a temperatura Se Lampeggia sar stato selezionato un ciclo di abbattimento a temperatura e conservazione Se acceso gt s ogni 5 sar in il test per la verifica del corretto inserimento Della sonda ad ago Se Lampeggia e il Led acceso il test per la verifica del corretto inserimento della sonda ad ago avr avuto esito negativo parametri rc ed rd e il ciclo sar stato avviato a tempo Se Lampeggia e il LED acceso l abbattimento avr avuto esito negativo e questi star continuando Se Lampeggia e i Led Da e A sono accesi l abbattimento avr avuto esito negativo lo strumento sar passato alla conservazione e questa star continuando F Conservazione Se acceso sar in cors2. si manifesta durante un abbattimento a tempo Verificare l integrit della sonda ad ago l abbattimento continuer Pr2 Errore sonda ad ago Verificare il collegamento strumento sonda ad ago Se si manifesta durante un abbattimento a temperatura Verificare la temperatura della cella l abbattimento continuer a tempo Se si manifesta durante la conservazione La conservazione continuer 2 17 IMPOSTAZIONE DEI PARAMETRI DI CONFIGURAZIONE I parametri sono ordinati su due livelli Per accedere al primo livello Assicurarsi che lo strumento sia nello stato stand by e che non sia in corso alcuna procedura Premere e 29 er 4 s il display visualizzer P play Per accedere al secondo livello Accedere al primo livello pa H n m Premere 20 per selezionare PA Premere o entro 15 s per impostare 19 Premere 15 5 per 4 s il display visualizzer 1 Per selezionare un parametro 75 Per modificare un parametro Premere 15 0 o non operare per 15 s Per uscire dalla procedura Premere e 0 per 4 5 non operare per 60 s Interrompere l alimentazione dello strumento dopo la modifica dei parametri e RIPRISTINO DEL VALORE DI DEFAULT DEI PARAMETRI DI
3. 06 2012 Mod GTP 5P Production code 18G314000000 Diamond MANUALE PER L INSTALLAZIONE L USO E LA MANUTENZIONE MANUALE L INSTALLAZIONE L USO E LA MANUTENZIONE ABBATTITORI INDICE DEI CONTENUTI INSTALLAZIONE allea aaa 65 POSIZIONAMENTO lie Rn aa 65 PULIZIA alia ll ARR iii 65 5 eco lenire nia ida Love idea 65 554 66 5 67 DATT AMBIENTALI iiei a ia a a 67 DATE COSTRUTTIVI iena ei E taint E A 67 68 PRODUZIONE Rari 68 ISTRUZIONI PANNELLO DI 2 69 FUNCIONAMENTO liana tess vitae 70 CICLO DI MORBIDA ABBATTIMENTO POSITIVO TEMPO E CONSERVAZIONE 70 CICLO DI FORTE ABBATTIMENTO POSITIVO A TEMPO CONSERVAZIONE 70 CICLO DI MORBIDA ABBATTIMENTO POSITIVO A TEMPERATURE E CONSERVAZIONE 71 CICLO DI FORTE ABBATTIMENTO POSITIVO A TEMPERATURE E CONSERVAZIONE 72 2 10 IMPOSTAZIONE PROVVISORIA DEL SETPOINT DI LAVORO DURANTE LA CONSERVAZIONE viarie lei liana ini a 73 2 11 RIAVVIARE CON LE STESSE IMPOSTAZIONE L ULTIMO CICLO AVVIATO 73 2 12 TEST PERLA VERIFICA DEL CORRETTO INSERIMENTO DELLA SONDA AD AGO
4. 74 2 13 STATIE DI FUNZIONAMENTO aaa 74 2 14 LO SBRINAMENTO E IL VENTILATORE 74 2 15 VISUALIZZAZIONE STATO DEL COMPRESSORE DEL VENTILATORE DEEL EVAPORATORE 74 2 16 ALLARMI E ERROR ali 75 2 17 IMPOSTAZIONE DEI PARAMETRI DI CONFIGURAZIONE 75 2 18 PRECAUZIONI D USO iner ae ilaria ia te 76 MANUTENZIONE raider 76 PULIZIA CHE PU REALIZZARE L UTENTE i 76 dana 77 INUTILIZZAZIONE PER UN PERIODO PROLUNGATO i 77 PRELIMINARI PER IL CONTROLLO DELLA MACCHINA 77 MANUTENZIONE SPECIALE ia 77 PROVEE GARANZIA i tenants 78 64 MANUALE PER L INSTALLAZIONE L USO E LA MANUTENZIONE Prima di avviare l abbattitore La ringraziamo della fiducia nei nostri confronti per aver acquistato questa macchina La preghiamo di leggere e di seguire i passi descritti dettagliatamente nelle istruzioni Il presente manuale stato elaborato per offrire l informazion
5. II parametro r4 stabilisce la temperatura di fine abbattimento Il parametro r6 stabilisce la durata massima dell abbattimento Il parametro r8 stabilisce il setpoint di lavoro Premere pi volte per visializzare il tempo reisduo della durata massima dell abbattimento 72 visualizzare l indicazione nEg visualizzare la temperatura della cella lampeggiante uscire dalla procedura non 15 s Se la temperatura rilevata dalla sonda ad ago raggiunge la temperatura di fine abbattimento prima dello scadere della durata massima dell abbattimento lo strumento passera alla conservazione il display visualizzer l indicazione End il buzzer verr attivato il tempo stabilito con il parametro AA Premere un tasto per tacitare il buzzer premerlo nuovamente per cancellare l indicazione End Se la temperatura rilevata dalla sonda ad ago non raggiunge la temperatura di fine abbattimento prima dello scadere della durata massima dell abbattimento l abbattimento continuer Il LED 4 lampegger e il LED A sar acceso il buzzer verr attivato Premere pi volte per Tacitare il buzzer Visualizzare il tempo trascorso dalla conclusione della durata massima dell abbattimento Visualizzare la temperatura della cella Visualizzare l indicazione nEg Uscire dalla procedura o non operare per 15 s Quando la temperatura rilevata dalla sonda ad ago raggiunge la temp
6. il display visualizzera la prima label disponibile Se il display visualizza F 1 il ventilatore dell evaporatore sara acceso I 1 Se il display visualizza F 0 il ventilatore dell evaporatore sar spento Se il display visualizza F P sar in corso un ritardo all accensione del ventilatore dell evaporatore parametro I F8 Per uscire dalla procedura Premere fino a quando il display visualizza la significativa per lo stato in corso o non operare per 15s Se l utenza gestita dal rel K2 lo sbrinamento parametro u0 0 le label F 1 F 0 ed F P non verranno visualizzate 2 16 ALLARMI E ERRORI CODICE SIGNIFICATO RIMEDI CONSEGUENZE AL Allarme Temperatura di minima Verificare la temperatura Lo strumento continuera funzionare regolarmente Si vedano i parametri A1 e A2 AH Allarme Temperatura di Massima la temperatura della celda Lo strumento continuer a funzionare regolarmente Si vedano i parametri A3 e A4 Allarme ingresso micro porta Verifi care le cause che hanno provocato id solo durante lo stato stand by dell ingresso L effetto stabilito con il parametro 10 e se il parametro i0 impostato a 0 o 1 Si vedano i parametri i0 i1 3 Verifi care le cause che hanno provocato Allarme ingresso protezione compressore VERA ni iA dell ingresso compressore verra spento
7. 38 C trattandosi della temperatura massima di funzionamento dell apparecchio e Verificare che il carico dei generi alimentari sia disposto perfettamente senza ostruire le uscite dell aria del ventilatore interno e che il tempo trascorso dalla loro sistemazione sia sufficiente per raffreddare i prodotti e Verificare che il condensatore pulito Bisogna considerare la pulizia del vostro gruppo frigorifero contribuisce ad un risparmio energetico soprattutto rispetto all alettato del condensatore La frequenza determinata in funzione delle caratteristiche del locale Nel caso in cui sporco rivolgersi al servizio tecnico per procedere alla pulizia e Verificare che le porte si chiudono correttamente c In caso di rumori estranei o eccessivi e Verificare il livellamento del mobile e che le porte si chiudono perfettamente e Verificare l assenza di qualsiasi oggetto che possa entrare in contatto con qualsiasi elemento mobile dell abbattitore e Verificare che le viti almeno quelle visibili siano ben strette 3 4 MANUTENZIONE SPECIALE Personale tecnico autorizzato e Pulizia del condensatore mentre si procede alle operazioni di pulizia bisogna fare attenzione non piegare le alette di alluminio del condensatore altrimenti l aria smette di passare e non si verifica la 77 condensazione provocando dei danni seri all apparecchiatura la riparazione questo caso coperta dalla garanzia e Verifi
8. 4 saranno accesi se l abbattimento ha avuto esito negativo i LED e A saranno accesi e il LED lampeggera il parametro 9 stabilisce il setpoint di lavoro Premere pi volte per Visualizzare l indicazione PoS Uscire dalla procedura non operare 15 5 Per interrompere il ciclo premere 2 5 2 9 CICLO DI FORTE POSITIVO TEMPERATURE CONSERVAZIONE Per avviare il ciclo assicurarsi che lo strumento sia nello stato stand by e che non sia in corso alcuna procedura Premere selezionare nEg e assicurarsi che il LED lampeggi Premere entro 15 s il display visualizzera la temperatura di fine abbattimento Premere entro 15 s per modificare il valore l impostazione rimane attiva fino a quando viene selezionato un altro ciclo allorquando viene ripristinato il valore stabilito con il parametro r4 Premere 15 5 il ciclo verra avviato Se i cicli di abbattimento positivo e conservazione non sono abilitati parametro rb 0 la label nEg non verr visualizzata Prima di avviare il ciclo viene eseguito il test per la verifica del corretto inserimento della sonda ad ago se il test ha esito positivo Il ciclo verr avviato se il test ha esito negativo il ciclo verr avviato a tempo Durante abbattimento Il display visualizza la temperatura rilevata dalla sonda ad ago II LED 2 acceso
9. che il LED DI lampeggi Premere entro 15 5 il display visualizzer la durata dell abbattimento l unit di misura il min Premere entro 15 s per modifi care il valore l impostazione rimane attiva fino a quando viene selezionato un altro ciclo allorquando viene ripristinato il valore stabilito con il parametro r2 70 entro 15 il ciclo verr avviato Se i cicli di abbattimento positivo e conservazione non sono abilitati parametro rb 0 la label nEg non verr visualizzata Durante I abbattimento il display visualizza il tempo residuo della durata dell abbattimento il LED DI acceso Il parametro r2 stabilisce la durata dell abbattimento il parametro 8 stabilisce il setpoint di lavoro Premere pi volte per visualizzare l indicazione nEg visualizzare la temperatura della cella uscire dalla procedura o non operare per 15 s Trascorsa la durata dell abbattimento lo strumento passa alla conservazione il dysplay visualizza l indicazione End Il buzzer viene attivato per il tempo stabilito il par Premere un tasto per tacitare il buzzer premerlo nuovamente per cancellare l indicazione End Durante la conservazione Il display visualizza la temperatura della cella il LED SE sono accesi Il parametro rA stabilisce il setpoint di lavoro Premere pi volte per visualizzare l indicazione nEg usci
10. solo se il parametro i0 impostato 2 Si vedano i parametri i0 e i1 Se si manifesta durante lo stato stand by Se il parametro C11 impostato a 0 non sar consentito avviare alcun ciclo Se il parametro C11 impostato a 1 la sonda ad ago funzioner come sonda cella e sar consentito avviare solo cicli a tempo Se si manifesta durante un abbattimento a tempo Se il parametro C11 impostato a 0 il ciclo verr interrotto Se il parametro C11 impostato a 1 la sonda ad ago funzioner come sonda Siveda il parametro cella e l abbattimento continuer Verificare l integrit della sonda Pri Errore sonda cella Verificare il collegamento strumento sonda Se l errore si manifesta durante un abbattimento a temperatura Verificare la temperatura della cella Se il parametro C11 impostato a 0 il ciclo verr interrotto Se il parametro C11 impostato a 1 la sonda ad ago funzioner sia come sonda cella che come sonda ad ago e l abbattimento continuer Se si manifesta durante una conservazione Se il parametro C11 impostato a 0 l attivit del compressore dipender dai parametri C4 C5 e C6 Se il parametro C11 impostato a 1 la sonda ad ago funzioner come sonda cella e la conservazione continuer Se l errore si manifesta durante lo stato stand by Sar consentito avviare solo cicli a tempo Si veda il parametro PO Se
11. CONFIGURAZIONE Assicurarsi che lo strumento sia nello stato stand by e che non sia in corso alcuna procedura Premere per 4 s il display visualizzer Premere Co Premere entro 15 s per impostare 743 Premere operare per 15 6 per 4 s il display visualizzer dEF Premere ENCO entro 15 s per impostare 149 Premere non operare per 15 s il display visualizzer dEF lampeggiante per 4 s Dopodich lo strumento uscir dalla procedura Interrompere l alimentazione dello strumento Accertarsi che il valore di default dei parametri sia opportuno 2 18 PRECAUZIONI D USO e Non attaccarsi alle porte la stabilit della macchina garantita con le porte aperte e NON USARE arnesi appuntiti nelle zone intorno al circuito refrigerante o degli EVAPORATORI CONDENSATORI RIPARI DEI VENTILATORI linee di entrata e di uscita e Non si consiglia manipolare i comandi e le zone limitrofe dei pezzi e dei componenti elettrici con le mani bagnate 3 MANUTENZIONE Lo scopo di questi consigli di offrire un adeguata assistenza a Lei e al servizio di assistenza tecnica affinch durante tutta la vita utile dell abbattitore sia in grado di offrirLe un ottimo servizio Si descriveranno le operazioni di pulizia che Lei stesso potr realizzare cos come procedere a un rapido controllo della macchina prima di rivo
12. IL NUMERO DI MATRICOLA DELL APPARECCHIO PRESENTI SULLA TARGHETTA DELLE CARATTERISTICHE Inoltre si consiglia di leggere attentamente il manuale di istruzioni poich vi sono delle direttrici di sicurezza importanti da seguire L azienda declina qualsiasi responsabilit se si sono verificate delle manipolazioni della macchina non indicate nel manuale ed eseguite da una persona non autorizzata e qualificata 78
13. SSA A PUNTO Quando l abbattitore pronto Le sar indicato Per abbattimento Refrigerato s intende scendere dai 70 della temperatura dell alimento cucinato fino a raggiungere i 3 C in 90 minuti Durante il ciclo di abbattimento Non aprire la porta fino alla sua conclusione Non avvolgere il prodotto o coprire le teglie si raccomanda l uso di teglie con un altezza superiore a 40 mm Lo spessore del prodotto sulla teglia nel caso in cui sia compatto sar compreso tra 2 e 2 5 cm Si raccomanda di usare dei recipienti di acciaio inossidabile o di alluminio Durante il ciclo di conservazione Il prodotto sar sistemato in razioni cotte sotto vuoto per mantenere gli aromi la freschezza e permettere la sua rigenerazione Disporre il prodotto in cui possibile la circolazione dell aria collocare sulle griglie degli elementi che possono ostruire la circolazione dell aria Minimizzare le aperture della porta i tempi di manipolazione si possono inserire prodotti caldi o liquidi aperti 2 3 PRODUZIONE Secondo vari fattori e in accordo ai dati elaborati si tratta di orientare l utente con un prodotto molto omogeneo e standard della cucina internazionale Sulle teglie GN si dispone un prodotto con uno spessore di 25 mm e si hanno i seguenti dati RAFFREDDAMENTO Diminuire la temperatura di 70 C a 39 C in 90 minuti Capacit Modello Kg 3cnyi 8 68
14. al confronto precedente almeno 6 volte su 8 il confronto viene eseguito ogni 8 s Se il test ha esito positivo il ciclo verr avviato Se il test non ha esito positivo il ciclo verr avviato a tempo il LED 4 lampeggera Se si manifesta un interruzione dell alimentazione durante il test al ripristino dell alimentazione il test verr riavviato dall inizio 2 13 STATI DI FUNZIONAMENTO STATO ON Lo strumento alimentato ed in corso un ciclo di funzionamento se si manifesta un interruzione dell alimentazione Durante un abbattimento a tempo al ripristino dell alimentazione l abbattimento verr ripreso dall istante in cui l interruzione dell alimentazione si sar manifestata con un errore massimo di 10 min Durante un abbattimento a temperatura al ripristino dell alimentazione l abbattimento verr riavviato dall inizio Durante una conservazione al ripristino dell alimentazione verr riproposta la conservazione STATO STAND BY Lo strumento alimentato ma non in corso alcun ciclo di funzionamento Se si manifesta un interruzione dell alimentazione durante lo stato stand by al ripristino dell alimentazione verr riproposto lo stesso stato 2 14 LO SBRINAMENTO E IL VENTILATORE DELL EVAPORATORE L utenza gestita dal rel K2 dipende dal parametro u0 Se u0 0 l utenza gestita dal rel K2 sar lo sbrinamento sbrinamento elettrico il ventilatore dell e
15. care che le condizioni della temperatura del locale siano superiori a quelle indicate per il Suo Abbattitore e Se la ventilazione non sufficiente la garanzia sar annullata e Verificare che le porte si chiudono correttamente e Non smontare la protezione degli elementi mobili n il pannello i frontale i senza aver staccato prima la corrente dalla rete elettrica e Usare i guanti prima di accedere alla zona dell unit a causa delle alte temperature in alcuni elementi e per il rischio di eventuali bruciature e Se il cavo di alimentazione danneggiato dovr essere sostituito dal personale tecnico autorizzato per evitare dei rischi e In caso di sostituzione deve essere montato un nuovo punto terminale di massa nella posizione corrispondente e Se si deve cambiare qualche cavo non accorciarlo mai e coperchio interno dell installazione elettrica importantissima nel caso in cui bisogna smontarlo rimontarlo lasciandolo nello stesso modo 3 5 PROVE E GARANZIA L abbattitore stato controllato con delle prove gi prestabilite e i risultati sono stati soddisfacenti Il fornitore potr esigere la consegna del pezzo difettoso per eseguire le corrispondenti analisi e statistiche L azienda corregger i possibili errori o difetti solo nel caso in cui la macchina sia stata usata seguendo le indicazioni del manuale NEL CASO DI RIPARAZIONE O SOSTITUZIONE DEI PEZZI FORNIRE SEMPRE IL CODICE E
16. dispositivo automatico di chiusura Modello che permette di realizzare dei cicli di abbattimento fino a raggiungere la temperatura di conservazione 20 Possono realizzarsi due cicli di abbattimento nel raffreddamento Possiede un temporizzatore elettronico e una sonda di temperatura della camera Controllo dei cicli a tempo con la sonda nel cuore dell alimento Quando termina il ciclo di abbattimento pu funzionare come un armadio di raffreddamento 2 49 Compressore ermetico scroll con condensatore ventilato Refrigerante ecologico R 404A senza Isolamento in poliuretano iniettato Densit di 40 kg Senza CFC Evaporatore con tubo di rame e alette di alluminio con vernice antiruggine Raffreddamento a tiro forzato 67 2 2 USO Queste macchine sono state costruite secondo le direttive della CE riguardanti il trattamento e la conservazione degli alimenti L uso dell abbattitore consiste nella diminuzione brusca della temperatura da un livello cibi cotti prodotti freschi a un altro livello che ci garantisce la conservazione delle propriet nutrizionali fisiche e chimiche ottime degli alimenti Bisogna aggiungere che la soglia critica della temperatura tra 10 C e 85 C del prodotto deve avvenire nel minor tempo possibile Si consiglia di attivare l abbattitore nel ciclo di messa a punto prima di inserire il prodotto caldo Per questo nel men principale selezionare ME
17. e l impostazione rimane attiva fino a quando viene selezionato un altro ciclo allorquando viene ripristinato il valore stabilito con il parametro 1 Premere entro 15 il ciclo verr avviato Durante I abbattimento il display visualizza il tempo residuo della durata dell abbattimento il LED DI acceso Il parametro ri stabilisce la durata dell abbattimento il parametro r7 stabilisce il setpoint di lavoro Premere pi volte per visualizzare l indicazione PoS visualizzare la temperatura della cella uscire dalla procedura o non operare per 15 s Trascorsa la durata dell abbattimento lo strumento passa alla conservazione il dysplay visualizza l indicazione End Il buzzer viene attivato per il tempo stabilito con il par Premere un tasto per tacitare il buzzer premerlo nuovamente per cancellare l indicazione End Durante la conservazione display visualizza la temperatura della cella il LED Da sono accesi Il parametro r9 stabilisce il setpoint di lavoro Premere pi volte per visualizzare l indicazione PoS uscire dalla procedura non operare per 15 s Per interrompere il ciclo premere 2 5 2 7 CICLO DI FORTE POSITIVO TEMPO CONSERVAZIONE Per avviare il ciclo assicurarsi che lo strumento sia nello stato stand by e che non sia in corso alcuna procedura Premere per selezionare nEg e assicurarsi
18. e necessaria per l installazione l avviamento la manutenzione degli Abbattitori di temperatura L installazione e la manutenzione particolare dovr essere realizzata da personale tecnico qualificato PROVE DI FUNZIONAMENTO L Abbattitore che ha acquistato stato preparato per un ottimo funzionamento il risultato garantito da un rigoroso test di controllo della qualit 1 INSTALLAZIONE 1 0 POSIZIONAMENTO Ritirare l imballaggio eccetto il pallet di appoggio Non trascinarlo sul pavimento Nell imballaggio sono indicate le istruzioni per assicurarsi che durante il trasporto immagazzinamento carico scarico non soffra nessun danno Per eliminare l imballaggio si devono seguire le norme stabilite nel paese in cui si trova La zona di ubicazione della macchina deve essere libera e pulita evitando che il ventilatore dell impianto frigorifero assorba i materiali che si depositano nelle alette del condensatore riducendo cos l efficienza del sistema Togliere il pallet evitando di sbattere Adesso pu essere livellato avvitando o svitando i piedini Una volta livellato si pu togliere il film di plastica per la protezione dell acciaio inossidabile usando qualsiasi oggetto non appuntito ed evitando l uso di cutter poich potrebbe graffiare l acciaio si consiglia l alluminio A CORPO DEL PIEDINO B FILETTATURA Girare a destra per abbassare il mobile Girare a sinistra per sollevare il mobile 1 1 PULIZIA Prima de
19. eratura di fine abbattimento lo strumento passa alla conservazione il LED continuer a lampeggiare il LED continuer a rimanere acceso il display visualizzer l indicazione End il buzzer verr attivato il tempo stabilito con il parametro AA premere un tasto per tacitare il buzzer premerlo nuovamente per cancellare l indicazione End Durante la conservazione Il display visualizza la temperatura della cella se l abbattimento ha avuto esito positivo i LED 4 e saranno accesi se l abbattimento ha avuto esito negativo i LED T e A saranno accesi e il LED lampeggera il parametro rA stabilisce il setpoint di lavoro Premere pi volte per Visualizzare l indicazione nEg Uscire dalla procedura o non operare per 15 s Per interrompere il ciclo premere 2 5 210 IMPOSTAZIONE PROVVISORIA DEL SETPOINT DI LAVORO DURANTE LA CONSERVAZIONE Assicurarsi che sia in corso una conservazione e che non sia in corso alcuna procedura Premere il Led lampegger Premere _ entro 15 s Premere non operare per 15 s L impostazione rimane attiva fino a quando viene selezionato un altro ciclo di funzionamento allorquando viene ripristinato il valore stabilito con il parametro r9 o ra 2 11 PER RIAVVIARE CON LE STESSE IMPOSTAZIONE L ULTIMO CICLO AVVIATO Assicurarsi che lo strumento sia nello stato stand by che non sia in corso alcuna procedura e che non
20. i alimentazione sia adeguata al consumo previsto 65 imprescindibile che l installazione elettrica del luogo in cui si collegher l apparecchio sia provvisto di MESSA A MASSA cos come di un adeguata protezione magnetotermica del differenziale si consiglia una di 30mA proibito allungare il flessibile d ingresso della corrente per la vostra sicurezza Non inserire nessun elemento estraneo tra le griglie di protezione dei ventilatori o nella zona del gruppo frigorifero Durante le operazioni di avviamento assicurarsi dell assenza di qualsiasi fonte di calore nelle vicinanze Per un perfetto funzionamento degli elementi che compongono il sistema frigorifero importantissimo che le prese d aria del ventilatore montato all interno dell armadio e dell entrata dell aria verso il condensatore non siano ostruite Non montare l Abbattitore esposto alle intemperie Tutti gli abbattitori dovranno essere montati da tecnici professionali provvisti di un adeguata formazione nelle installazioni elettriche e di raffreddamento Se si vuole montare l apparecchio in un luogo fisso e definitivo necessario collegarlo a uno scarico generale a presa della rete locale creando un sifone con questo scarico per evitare la dispersione del freddo Quest operazione deve essere eseguita da personale qualificato L apparecchio non stato disegnato per essere installato in un ambiente a rischio di esplosione In caso d incendio
21. la presa di corrente Controllare se la teglia raccogli acqua in buone condizioni per garantire la sua funzione Verificare che il tubo di scarico della camera non ostruito Verificare se il circuito condensatore non ostruito a causa della polvere Se vi fosse della sporcizia rivolgersi al servizio Tecnico per procedere alla pulizia Verificare se la griglia del ventilatore evaporatore non sia ostruita a causa dei resti di cibo 3 2 INUTILIZZAZIONE PER UN PERIODO PROLUNGATO Scollegare l apparecchio con il pulsante ON OFF nel caso in cui fosse dotato di quest opzione Scollegare il cavo di connessione Svuotare e pulire l interno Lasciare la porta con una fessura aperta per favorire la circolazione dell aria ed evitare in questo modo la formazione di muffa 3 3 PRELIMINARI PER IL CONTROLLO DELLA MACCHINA Nel caso in cui necessario richiedere l intervento del tecnico si pu procedere a realizzare un controllo prima di chiamarlo In alcuni casi i guasti di funzionamento che possono verificarsi si verificano per cause semplici che l utente in grado di risolvere Citiamo alcuni esempi a L Abbattitore non funziona e Verificare che giunge corrente all Abbattitore osservando se l interruttore generale in posizione di accensione b In caso di temperatura insufficiente e Verificare che non vi siano delle fonti di calore nelle vicinanze e Verificare che la temperatura ambientale non sia superiore a
22. lgersi al servizio tecnico Ci auguriamo che Le sia utile 3 0 PULIZIA CHE PU REALIZZARE L UTENTE Prima di iniziare qualsiasi operazione di pulizia scollegare l apparecchio dalla presa di corrente inserire l interruttore generale sulla posizione di OFF se presente sul Suo modello 76 Alcuni modelli sono provvisti di uno scarico che permette la pulizia oltre ad eventuale scarico dei liquidi provenienti dai Durante le operazioni di pulizia imprescindibile togliere il tappo di scarico pulirlo per evitare l ostruzione che pu essere causata da elementi solidi che sono stati trasportati fin l Si cerca di evitare l eventuale stagnamento dei liquidi Inserire di nuovo il tappo dopo aver pulito imprescindibile scollegare l apparecchio se si pulisce usando dell acqua Non smontare i pannelli per accedere agli elementi elettrici a esclusione del personale tecnico autorizzato a realizzare le operazioni di manutenzione e di riparazione La pulizia interna dell abbattitore deve essere eseguita facendo molta attenzione 3 1 VERIFICHE REGOLARI Effettuate dall Utente consigliabile che non vi sia una fonte di calore nelle vicinanze dell abbattitore L apparecchio dovr essere ben livellato per evitare le vibrazioni eccessive La guarnizione della porta deve essere in buone condizioni e chiudere ermeticamente con il corpo La spina della corrente elettrica dovr essere ben collegata al
23. lla messa in funzione Lavare la zona interna della camera e gli accessori con un po d acqua e sapone neutro per eliminare il tipico odore di nuovo una volta pulita e asciutta inserire gli accessori nei luoghi corrispondenti a piacere PULIZIA GIORNALIERA Non lavare l apparecchio spruzzando direttamente dell acqua poich le filtrazioni nei componenti elettrici ne potrebbero pregiudicare l adeguato funzionamento Si raccomanda di pulire la parte esterna del mobile con un panno umido e secondo il senso dello smerigliato dell acciaio inossidabile E asciugare bene Usare saponi neutri e non delle sostanze a base di cloro e o abrasive Non usare utensili che potrebbero provocare delle incisioni e di conseguenza la formazione di ruggine Nel caso di residui duri usare acqua e sapone o dei detergenti neutri e una spatola di plastica o di legno se ci fosse necessario Pulire l interno della camera per evitare la formazione di sporcizia con dei detergenti neutri privi di cloro non abrasivi Pulire giornalmente anche nelle zone vicino all apparecchio con dell acqua e sapone e non con dei detergenti tossici a base di cloro Risciacquare con acqua pulita e asciugare bene 1 2 CONNESSIONE gt 4 GENERALE Prima di collegare l apparecchio alla presa di corrente verificare che la tensione e la frequenza di rete coincidono con quelle indicate sulla targhetta delle caratteristiche dell apparecchio Verificare che la sezione della presa d
24. non usare dell acqua Si consiglia l uso di estintori con CO2 anidride carbonica e di raffreddare rapidamente la zona del motore IMPORTANTE montare il tappo di scarico interno prima dell uso Tabella dei consumi Tensione Frequenza Consumo Dimensioni GN 1 1 Hz maw Lunghezza Profondit Altezza ls zwin so 770 s 70 515 is zown so 1210 790 70 59 1 3 MISURE GENERALI 3GN 1 1 66 5GN 1 1 a 2 USO 2 0 DATI AMBIENTALI Temperatura ambientale I dati di produzione sono stati realizzati in un laboratorio tecnico con delle condizioni ambientali di 38 C all interno del locale Livello di rumore Leq nel punto con livello di rumore a 1 metro e in condizioni operative lt 70 dB Lpc a 1 metro in condizioni operative lt 130 dB C Le misurazioni delle prove acustiche sono state effettuate conformi 150 230 5 In una sala di esposizione rettangolare senza l applicazione di trattamenti fonoassorbenti 2 1 DATI COSTRUTTIVI Interno della camera in acciaio inossidabile Pannelli esterni della macchina in acciaio inossidabile Refrigerante R 404 senza CFC Porta con un
25. o una conservazione Se Lampeggia sar in corso la modifi ca del set point di lavoro durante la conservazione d Sbrinamento o gocciolamento in corso Durante lo stato ON nel corso del normale funzionamento il display visualizza F e il tempo residuo della durata di un abbattimento a tempo se questi in corso e la temperatura rilevata dalla sonda ad ago se in corso un abbattimento a temperatura 69 e la temperatura della cella se corso una conservazione Durante lo stato STAND BY nel corso del normale funzionamento il display visualizza la temperatura della cella per s ogni 3 s 2 5 FUNCIONAMENTO Esistono i seguenti cicli di funzionamento e Abbattimento positivo a tempo e conservazione e Abbattimento positivo a tempo e conservazione e Abbattimento positivo a temperatura e conservazione e Abbattimento positivo a temperatura e conservazione I cicli a temperatura sono preceduti dal test per la verifica del corretto inserimento della sonda ad ago Parag 2 12 2 6 CICLO DI MORBIDA ABBATTIMENTO POSITIVO A TEMPO E CONSERVAZIONE Per avviare il ciclo assicurarsi che lo strumento sia nello stato stand by e che non sia in corso alcuna procedura Premere per selezionare PoS e assicurarsi che il LED DI lampeggi Premere entro 15 5 il display visualizzer la durata dell abbattimento l unit di misura il min Premere entro 15 s per modifi care il valor
26. re dalla procedura non operare 15 5 Per interrompere il ciclo premere 2 5 2 8 CICLO DI MORBIDA POSITIVO TEMPERATURE CONSERVAZIONE Per avviare il ciclo assicurarsi che lo strumento sia nello stato stand by e che non sia in corso alcuna procedura Premere per selezionare PoS e assicurarsi che il LED lampeggi Premere entro 15 s il display visualizzera la temperatura di fine abbattimento Premere entro 15 s per modificare il valore l impostazione rimane attiva fino a quando viene selezionato un altro ciclo allorquando viene ripristinato il valore stabilito con il parametro r3 Premere entro 15 il ciclo verr avviato Prima di avviare il ciclo viene eseguito il test per la verifica del corretto inserimento della sonda ad ago se il test ha esito positivo Il ciclo verr avviato se il test ha esito negativo il ciclo verr avviato a tempo Durante I abbattimento Il display visualizza la temperatura rilevata dalla sonda ad ago II LED 7 acceso Il parametro r3 stabilisce la temperatura di fine abbattimento Il parametro r5 stabilisce la durata massima dell abbattimento Il parametro r7 stabilisce il setpoint di lavoro Premere pi volte per visualizzare l indicazione PoS visualizzare la temperatura della cella uscire dalla procedura o non operare per 15s 71 Se la temperatura rilevata dalla
27. sia stato selezionato un altro ciclo Premere 2 s il display visualizzer la label dell ultimo ciclo avviato Premere entro 60 s il display visualizzera la durata dell abbattimento nel caso di ciclo a tempo l unit di misura il min la temperatura di fine abbattimento nel caso di un ciclo a temperatura Premere entro 15 s per modifi care il valore l impostazione rimane attiva fino a quando viene selezionato un altro ciclo allorquando viene ripristinato il valore stabilito con il parametro r1 r2 r3 r4 Premere entro 15 il ciclo verr avviato 73 212 TEST LA VERIFICA DEL CORRETTO INSERIMENTO DELLA SONDA AD AGO I cicli a temperatura sono preceduti dal test per la verifica del corretto inserimento della sonda ad ago Il test si svolge in due fasi e La prima fase ha esito positivo se la differenza temperatura rilevata dalla sonda ad ago temperatura della cella maggiore del valore stabilito con il parametro rc almeno 3 volte su 5 il confronto viene eseguito ogni di 10 s se il parametro rc impostato a 0 non verr eseguita n la prima n la seconda fase Se la prima fase ha esito positivo la seconda non verr eseguita e Se la prima fase ha esito negativo verr eseguita la seconda La seconda fase ha esito positivo se la differenza temperatura rilevata dalla sonda ad ago temperatura della cella maggiore di almeno 1 C 1 F rispetto
28. sonda ad ago raggiunge la temperatura di fine abbattimento prima dello scadere della durata massima dell abbattimento lo strumento passera alla conservazione il display visualizzer l indicazione End il buzzer verr attivato per il tempo stabilito con il parametro AA Premere un tasto per tacitare il buzzer premerlo nuovamente per cancellare l indicazione End Se la temperatura rilevata dalla sonda ad ago non raggiunge la temperatura di fine abbattimento prima dello scadere della durata massima dell abbattimento l abbattimento continuer Il LED lampegger e il LED A sar acceso il buzzer verr attivato Premere pi volte per Tacitare il buzzer Visualizzare il tempo trascorso dalla conclusione della durata massima dell abbattimento Visualizzare la temperatura della cella Visualizzare l indicazione PoS Uscire dalla procedura o non operare per 15 s Cuando la temperatura rilevata dalla sonda ad ago raggiunge la temperatura di fine abbattimento lo strumento passa alla conservazione il LED continuer a lampeggiare e il LED continuer a rimanere acceso il display visualizzer l inditazione End il buzzer verr attivato il tempo stabilito con il parametro AA premere un tasto per tacitare il buzzer premerlo nuovamente per cancellare lindicazione End Durante la conservazione Il display visualizza la temperatura della cella se l abbattimento ha avuto esito positivo i LED
29. vaporatore non viene gestito e se u0 1 l utenza gestita dal rel K2 sar il ventilatore dell evaporatore sbrinamento per fermata compressore DURANTE L ABBATTIMENTO il funzionamento del ventilatore dell evaporatore dipende dal parametro FO DURANTE LA CONSERVAZIONE il funzionamento del ventilatore dell evaporatore dipende dal parametro F2 DURANTE LO SBRINAMENTO il ventilatore dell evaporatore viene acceso Durante lo stato stand by possibile attivare lo sbrinamento solo in modo manuale Per attivare lo sbrinamento in modo manuale e assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura premere per 4s Durante l abbattimento lo sbrinamento non viene mai attivato Durante la conservazione lo sbrinamento viene attivato a intervalli possibile attivare lo sbrinamento in modo manuale 2 15 VISUALIZZAZIONE DELLO STATO DEL COMPRESSORE E DEL VENTILATORE DELL EVAPORATORE Per visualizzare lo stato del compressore Assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura Premere il display visualizzer la prima label disponibile Se il display visualizza C 1 il compressore sar acceso Se il display visualizza C 0 il compressore sar spento Se il display visualizza C P sar in corso una protezione del compressore parametri CO C1 C2 e i7 Per visualizzare lo stato del ventilatore dell evaporatore 74 Assicurarsi che non sia in corso procedura Premere due volte
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