MACCHINE SOTTOVUOTO
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1. pu essere addebitata al costruttore se la macchina stata modificata manomessa privata delle protezioni di sicurezza o utilizzata per usi non previsti dal costruttore Formaggio fresco Mozzarella Formaggio pasta dura Insalata fresca Prezzemolo 91 Yogurt Pasta sfoglia Latte in polvere N 1 6 Uso previsto La macchina stata progettata e realizzata per il confezionamento sottovuoto di prodotti secondo le istruzioni del presente manuale e dovranno essere destinate solo a questo uso Ogni altro uso da considerarsi improprio e quindi pericoloso Il costruttore non pu essere considerato responsabile per eventuali danni derivati da usi impropri erronei ed irragionevoli Deve essere utilizzata in ambienti professionali ed il personale destinato al suo utilizzo deve operare nel settore e deve aver letto e compreso il presente manuale 2 O O 0 jN N 70 100 amp 1 7 Usi non consentiti 1 7 1 Prescrizioni di sicurezza Si raccomanda in particolare il rispetto dei seguenti punti 1 non toccare mai le parti metalliche della macchina con mani bagnate o umide 2 non tirare il cavo di alimentazione o l apparecchio stesso per staccare la spina dalla presa di corrente 3 non permettere che la confezionatrice sia usata da bambini o da personale non istruito correttamente 4 la sicurezza elettrica di questo apparecchio assicurata soltanto quando lo stesso correttamente colleg2. H N Matricola m XK I Produttore M CE sla MOD VOLT WATT HZ KG n 9 0 e AMPS SERIAL NO Emo mo aa Le principali societ fornitrici di gas alimentari alle quali rivolgersi sono SIAD SIO SAPIO RIVOIRA PERGINE LINDE GAS e SOL Gli indirizzi sono normalmente rilevabili sugli elenchi telefonici alla voce GAS Nella tabella a seguito sono rappresentati alcuni tipi di prodotti con relative miscele gi predeterminate TEMPO DI SALDATURA MATERIALE SPESSORE micro Consigliamo di usare un manometro di regolazione della pressione del gas con scala da 0 a 6 Bar perch molto pi preciso di un manometro con sca la da 0 a 30 Bar per garantire la pressione d ingresso del gas alla macchina di 1 1 5 Bar Se la pressione d ingresso del gas non dovesse essere quella indicata la macchina potrebbe presentare dei problemi in fase di lavorazione 4 3 Confezionamento di prodotti liquidi o semiliquidi Con le confezionatrici sottovuoto a campana di nostra produzione possibile confezionare sottovuoto prodotti liquidi o semiliquidi minestre salse sughi ecc allungandone la durata e mantenendone inalterati i sapori e l igienicit In questi casi da tenere ben presente che i sacchetti non devono mai essere riempiti al limite ma fino al 50 della capienza avendo cura di tenere il bordo in dislivello rispetto alla barra di saldatura 1 Il ciclo di
3. qualora si voglia accedere all interno togliere la presa di corrente dal quadro di alimentazione elettrica 5 2 Manutenzione 1 Pulire le barre saldanti e la controbarra di silicone ogni 15 gg circa con alcool 2 Cambio olio ogni 400 h circa di lavoro dato variabile in funzione del tipo di prodotto confezionato La macchina dopo 1000 cicli prevede un controllo olio automatico nel display comparir il messaggio cambio olio L utilizzatore dovr chiamare il rivenditore il quale controller l efficienza dell olio e nell eventualit provveder a sostituirlo 3 Sostituzione resistenze elettriche teflon barra saldante guarnizioni di tenuta coperchio ogni 200 h circa di lavoro 4 Sostituzione silicone controbarra 5 Controllo palette pompa filtri tenuta elettrovalvole pneumatiche ogni 2000 h circa di lavoro 5 2 1 Cambio olio Prima di effettuare il cambio dell olio portare la macchina in un luogo adeguato a questo tipo di operazione e togliere la presa di corrente dal quadro di alimentazione elettrica 1 Bloccare la campana in posizione di chiusura tramite il pomello fissaggio campana rif 1 fig 5 2 1 2 Posizionare la macchina sopra due spessori sufficientemente alti da permettere di infilare sotto la stessa una bacinella per la raccolta olio 3 Svitare e togliere le tre viti bloccaggio profilo rif 2 fig 5 2 1 21 4 5 Pulizia della macchina ATTENZIONE Scollegare la macchina dalla lin
4. dalla rete elettrica prima di iniziare ogni procedura di pulizia di carattere globale od operazione di lavaggio 11 pulire i rivestimenti delle macchine i pannelli e i comandi con panni soffici e asciutti o leggermente imbevuti di una blanda soluzione detergente o alcool 1 7 2 Illuminazione Il luogo di installazione della macchina deve avere sufficiente luce naturale e illuminazione artificiale conforme alle norme vigenti nel paese di installazione della confezionatrice In ogni caso l illuminazione dovr essere uniforme e garantire una buona visibilit in ogni punto della confezionatrice e non dovr creare riflessi pericolosi L illuminazione dovr consentire una chiara lettura dei pannelli di comando e individuare chiaramente i pulsanti di emergenza 1 8 Dati anagrafici Una esatta descrizione del Modello del Numero di matricola e l Anno di costruzione della macchina faciliter risposte rapide ed efficaci da parte del ns servizio di assistenza Si raccomanda di indicare il modello della macchina e il numero di matricola ogni volta che si contatta il servizio di assistenza Rilevare i dati dalla targa rappresentata in fig 1 8 1 Come promemoria suggeriamo di scrivere i dati della Vs macchina nel seguente riquadro Confezionatrice modello N di matricola A modello della macchina Fig 1 8 1 B Alimentazione C potenza motore D frequenza motore Hz E Peso ANNO F Amperaggio G Anno di costruzione
5. vuoto rimane programmato come descritto nel cap USO DELLA CONFEZIONATRICE 4 2 2 Essendo i liquidi incomprimibili non necessitano di confezionamento in ambiente modificato cio con aggiunta di gas inerti 3 Tutte le confezioni possono essere stoccate in cella frigorifera e normalmente sovrapposte Durante il periodo invernale si consiglia al mattino un breve preriscalda mento della pompa per fluidificare lolio prima che entri in circolo abbas sare la campana senza chiuderla sino a quando la pompa entra in fun zione e mantenerla in questa posizione per 10 15 sec Successivamente possibile iniziare il normale ciclo di lavorazione 17 ECCEDENZA DEL SACCHETTO 4 BARRA SALDANTE e B 4 2 3 Confezionamento con immissione di gas inerte Opzionale Collegare il tubo proveniente dalla bombola raccordo rif 12 fig 2 1 1 posto sul lato destro della macchina con relativa fascetta e regolare il manometro posto sulla bombola ad un valore di pressione pari a 1 1 5 ATA 1 Inserire il ciclo gas premendo il tasto 2 2 Premere il tasto 5 per poter impostare tempo iniezione gas La freccia del display si posizioner sulla lettera C 3 Premere il tasto 5 per selezionare la programmazione gas La freccia del display si posizioner sulla lettera C 4 Utilizzare i tasti 3 e 4 per impostare il tempo di iniezione del gas Normalmente non dovrebbe mai superare i 6 7 secondi in quanto la saturazione di ga
6. Casa Fabbricante si riserva la facolt di controllare se fossero stati aspirati corpi estranei liquidi solidi sughi salse ecc se ci si fosse verificato la riparazione materiali e manodopera sar regolarmente addebitata in quanto il problema non sarebbe legato a difetti di fabbricazione bens a negligenza del Cliente durante l utilizzo C Eventuali problematiche legate alle schede elettroniche del circuito dovranno essere visionate dalla Casa Costruttrice prima dell invio del pezzo in sostituzione in conto garanzia Uno sbalzo di tensione una sovralimentazione elettrica un disturbo della rete esterna potrebbero generare danneggiamenti non imputabili al costruttore e alla buona fabbricazione del prodotto D Eventuali problematiche legate a parti pneumatiche strutturali meccaniche saranno regolarmente risolte nei termini della garanzia senza debito alcuno E Durante il periodo di garanzia per interventi rientranti nella garanzia stessa non saranno addebitati i costi di materiali sostituiti mentre verranno calcolati i costi di mano d opera Durante il periodo di garanzia per interventi non rientranti per motivazioni varie nella garanzia stessa saranno regolarmente addebitati i materiali sostituiti e i costi di mano d opera F Se venissero richiesti durante il periodo di garanzia interventi esterni da parte di ns tecnici i costi di spostamento andata e ritorno saranno totalmente addebitati indipendentemente dalla causale de
7. ELVAGGINA C OSSO AGNELLO CAPRETTO SALSICCIA INSACCATI FRATTAGLIE 19 4 4 Esempi di confezionamento in atmosfera controllata La casa costruttrice non si ritiene quindi responsabile per le conseguenze causate dalla mancata osservanza da parte dell utente delle precauzioni per PRODOTTO OSSIGENO ANIDRIDE AZOTO la sicurezza riportate nel presente manuale O3 CARBONICA Na Lal 1 CO 1 5 Descrizione della macchina Le confezionatrici sottovuoto a campana da noi prodotte sono macchine di Affettati concezione moderna con scheda modulare intercambiabile a comandi totalmente elettronici quindi non sottoposti ad usura L impianto saldante governato Birra Bevande in lattina elettronicamente composto da una barra inox a resistenza piatta 5mm che Biscotti e prodotti da forno grazie ad un eccellente sistema pneumatico installato garantisce una saldatura bilanciata ed omogenea su qualsiasi tipo di sacchetto si intenda utilizzare nylon alle 100 100 Le pompe per vuoto adottate sono di modernissima concezione e garantiscono 100 unitamente ad un elevatissimo grado di vuoto finale una silenziosit d operazione 100 sorprendente pur funzionando a cicli ininterrotti polietilene Cryovac Carni e spezie liofilizzate Carne tritata I modelli rappresentati nel presente manuale sono stati costruiti in conformit alla 80 100 Direttiva CEE 2006 42 e successive modifiche 100 In caso di incidente nessuna responsabilit
8. ENZIONE Alcune illustrazioni contenute nel presente manuale per motivi di chiarezza rappresentano la macchina o parti di essa con pannelli o carter rimossi Non utilizzare la macchina in tali condizioni ma solamente se provvista di ogni protezione correttamente montata e perfettamente funzionante Il costruttore vieta la riproduzione anche parziale del presente manuale ed il suo contenuto non pu essere utilizzato per scopi non consentiti dallo stesso Ogni violazione sar perseguita a norma di legge 1 2 Conservazione ed impiego del presente manuale Lo scopo del presente manuale di portare a conoscenza degli utilizzatori della macchina mediante testi e figure di chiarimento le prescrizioni ed i criteri essenziali relativi al trasporto alla movimentazione all uso e alla manutenzione della macchina stessa Prima di utilizzare la macchina leggere quindi attentamente questo manuale Conservarlo con cura nei pressi della macchina in luogo facilmente e rapidamente raggiungibile per ogni futura consultazione Se il manuale venisse smarrito o deteriorato richiedere una copia al Vostro rivenditore o direttamente al fabbricante In caso di cessione della macchina segnalare al costruttore gli estremi ed il recapito del nuovo proprietario Il manuale rispecchia lo stato della tecnica al momento della commercializzazione della macchina e non pu essere considerato inadeguato se a seguito di nuove esperienze ha subito successivi aggiorn
9. Nel secondo caso si in presenza di infiltrazione d aria in campana quindi e Verificare la membrana posta sotto la barra saldante controllando che essa non presenti fori o lacerazioni e Verificare l integrit della guarnizione di tenuta posta sul coperchio pertanto necessita la sostituzione dei pezzi sopracitati che potrete richiedere direttamente alla casa costruttrice 7 2 RAEE Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche INFORMAZIONE AGLI UTENTI Ai sensi dell art 13 del Decreto legislativo 25 luglio 2005 n 151 Attuazione delle Direttive2002 95 CE 2002 96 CE e 2003 108 CE relative alla riduzione dell uso di sostanze pericolose nelle apparecchiature elettriche ed elettroniche nonch allo smaltimento dei rifiuti Il simbolo del cassonetto barrato riportato sull apparecchiatura o sulla sua confezione indica che il prodotto alla fine della propria vita utile deve essere raccolto separatamente dagli altri rifiuti La raccolta differenziata della presente apparecchiatura giunta a fine vita organizzata e gestita dal produttore L utente che vorr disfarsi della presente apparecchiatura dovr quindi contattare il produttore e seguire il sistema che questo ha adottato per consentire la raccolta separata dell apparecchiatura giunta a fine vita L adeguata raccolta differenziata per l avvio successivo dell apparecchiatura dismessa al riciclaggio al trattamento e allo smaltimento ambientalmente compatibile contr
10. a e installazione 3 1 Collaudo 3 2 Consegna e movimentazione della macchina 3 3 Installazione 3 3 1 Smaltimento imballi 3 4 Allacciamenti Uso della macchina 4 1 Legenda quadro comandi 4 1 1 Regolazione lingua MENU 4 2 1 Regolazione offset vuotometro 4 2 Uso della confezionatrice 4 2 1 Confezionamento sottovuoto 4 2 2 Confezionamento automatico 4 2 3 Confezionamento con immissione di gas inerte opzionale 4 3 Confezionamento di prodotti liquidi o semiliquidi 4 4 Esempi di confezionamento in atmosfera controllata 4 5 Pulizia della macchina 4 6 Macchina a riposo 12 14 5 Controlli e manutenzione 21 5 1 Controlli e manutenzione 5 2 Manutenzione 5 2 1 Cambio olio 5 2 3 Pompa vuoto 6 Obblighi in caso di malfunzionamento e o potenziali pericoli 23 6 1 Obblighi dell utente 7 Problemie soluzioni 23 7 1 Problemi e soluzioni 7 2 RAEE Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche 5 Controlli e manutenzione 5 1 Controlli e manutenzione L accesso all impiantistica interna della macchina da ritenersi di esclusiva competenza di un nostro tecnico specializzato Nel caso si accedesse all interno del macchinario di propria spontanea volont la casa costruttrice declina ogni responsabilit civile e penale su eventuali incidenti e danni arrecati a cose e persone Tutti i componenti elettrici sono protetti all interno del corpo macchina e per accedervi si deve togliere il relativo carter di protezione avvitato
11. alli componenti dell imballo come cartone nylon legni sono prodotti assimilabili ai rifiuti solidi urbani Possono quindi essere smaltiti liberamente Il nylon un materiale inquinante che se bruciato produce fumi tossici Non bruciare e non disperdere nell ambiente ma smaltire secondo le leggi vigenti Nel caso la macchina venga consegnata in paesi dove esistono norme particolari smaltire gli imballi secondo quanto prescritto dalle norme in vigore 3 4 Allacciamenti Controllare prima dell avviamento il livello dell olio tramite la spia di controllo presente sulla pompa Prima di collegare la confezionatrice accertarsi che i dati di targa siano corrispondenti a quelli della rete di distribuzione elettrica La targa posta sul retro della macchina Dopo aver verificato il livello e chiuso il tutto si inserisca la spina alla presa di corrente 230V In caso di incompatibilit tra la presa e la spina dell apparecchio fare sostituire la presa con altra di tipo adatto da personale professionalmente qualificato Quest ultimo in particolare dovr accertare che la sezione dei cavi della presa sia idonea alla potenza assorbita dall apparecchio In generale sconsigliabile l uso di adattatori prese multiple e o prolunghe Qualora il loro uso si rendesse indispensabile necessario utilizzare solamente adattatori semplici o multipli e prolunghe conformi alla vigenti norme di sicurezza facendo per attenzione a non
12. amenti A tale proposito il fabbricante si riserva il diritto di aggiornare la produzione ed i relativi manuali senza l obbligo di aggiornare produzione e manuali precedenti se non in casi eccezionali In caso di dubbio consultare il centro di assistenza pi vicino o direttamente la ditta costruttrice Il costruttore teso alla continua ottimizzazione del proprio prodotto Per tale motivo la ditta costruttrice ben lieta di ogni segnalazione o proposta tesa al miglioramento della macchina e o del manuale La macchina stata consegnata all utente alle condizioni di garanzia valide al momento dell acquisto Per ogni chiarimento contattare il Vostro fornitore 1 3 Garanzia La casa costruttrice si impegna per la durata di mesi 12 dodici dalla data di spedizione e consegna diretta del bene a garantire al cliente o concessionario l integrit ed il buon funzionamento della componentistica relativa al macchinario in oggetto Sono escluse dalla garanzia tutte le parti di normale usura del macchinario ossia componenti nei quali l utilizzo genera un inarrestabile usura costante A Resistenze elettriche Teflon Guarnizioni di tenuta Pistoni di apertura campana Membrana di saldatura Filtri aria Filtri olio Cambio olio Palette pompa B Qualora venisse recapitata alla Casa Costruttrice una pompa per vuoto relativa ad un macchinario in garanzia per problematiche ad aspirazione e malfunzionamento la
13. ato ad un efficace impianto di messa a terra come previsto dalle vigenti norme di sicurezza elettrica necessario verificare questo fondamentale requisito e in caso di dubbio richiedere un controllo accurato dell impianto da parte di personale professionalmente qualificato il costruttore non pu essere considerato responsabile per eventuali danni causati dalla mancanza di messa a terra dell impianto 5 nel caso di un possibile danno della messa a terra di protezione la macchina deve essere resa inoperante al fine di evitare indesiderate e o involontarie attivazioni Patate Patatine fritte Merendine Luppolo a Pesce Azzurro amp N e Pomodori f 4 Soeieggii fatin o Vino Olio N o IN o N 01 PA 2 x 30 pare N N a NO JB Q W Sy N N 5o o o a o jo 91 o o Pasta fresca tortellini Lasagne 18 7 6 utilizzate sempre fusibili di protezione conformi alle norme di sicurezza in vigore del valore corretto e con caratteristiche meccaniche adatte 7 evitare l utilizzo di fusibili riparati e la creazione di cortocircuito tra i terminali presenti sui portafusibili 8 il cavo di alimentazione della confezionatrice non deve essere sostituito dall utente in caso di danneggiamento del cavo o per la sua sostituzione rivolgersi esclusivamente al costruttore della macchina 9 mantenere il cavo lontano dalle parti calde 10 spegnere sempre e scollegare la macchina
14. con il Cliente o trasporti particolarmente onerosi la macchina viene avvolta con nylon e cartone Le dimensioni dell imballo sono riportate in fig 3 2 1 Al ricevimento della macchina verificare l integrit dell imballo In presenza di danni all imballo firmare al trasportatore la bolla di ricevimento con la notazione del tipo Accetto con riserva e la motivazione Aperto l imballo in presenza di componenti della macchina realmente danneggiati fare denuncia allo spedizioniere entro tre giorni dalla data indicata sui documenti 3 3 Installazione Dopo aver tolto l imballaggio assicurarsi dell integrit della confezionatrice In particolare controllare che la macchina si presenti integra e senza visibili danneggiamenti che potrebbero essere stati causati dal trasporto In caso di dubbio non utilizzare l apparecchio e rivolgersi alla Casa Costruttrice Luogo Posizionare la confezionatrice in luogo a bassa percentuale di umidit e lontano da fonti di calore 12 Prima di effettuare qualsiasi operazione di controllo che comporti lo smontaggio di alcuni particolari si deve assolutamente staccare la spina dell alimentazione dalla linea di rete Se la macchina viene installata ad un altitudine superiore i 200 metri bisogna regolare l offset del vuotometro digitale in quanto questo dispositivo tarato a 1080 Mb e 50 metri sul livello del mare seguendo le istruzioni del paragrafo 4 1 1 3 3 1 Smaltimento imb
15. di vario genere Questo compromette la viscosit dell olio della pompa e danneggia la pompa stessa Controllare periodicamente il livello dell olio della pompa attraverso la spia visiva del livello olio Qualora non fosse visibile smontare la chiusura posteriore dell apparecchiatura un livello inferiore al minimo pu danneggiare la pompa un livello superiore al massimo pu danneggiare il filtro della pompa e la pompa stessa Controllare periodicamente il colore dell olio della pompa Se l olio appare torbido scuro o emulsionato va sostituito immediatamente Sostituire l olio della pompa ogni 2 4 6 o 12 mesi a seconda dell uso e della collocazione dell apparecchiatura Potrebbe essere necessario sostituire l olio della pompa anche tutti i mesi Sostituire l olio della pompa prima di un fermo macchina prolungato Un olio annacquato pu danneggiare e arrugginire il serbatoio della pompa 22 INDICE Consegna e garanzia 1 Premessa 2 Conservazione e impiego del presente manuale 3 Garanzia 4 Avvertenze generali e limiti di responsabilit del fabbricante 5 Descrizione della macchina 6 Uso previsto 7 Usi non consentiti 1 7 1 Prescrizioni di sicurezza 1 7 2 Illuminazione 1 8 Dati anagrafici 1 8 1 Targhe di avvertenza e di pericolo 1 1 r 1 A 1 1 Caratteristiche tecniche 2 1 Parti principali 2 2 Caratteristiche tecniche 2 3 Dimensioni e peso della macchina 2 4 Schema elettrico Collaudo trasporto consegn
16. ea elettrica prima di pulirla Non pulire la macchina con un getto d acqua Usare esclusivamente detergenti non tossici ma espressamente destinati alla pulizia di componenti per uso alimentare NON usare detergenti a base di cloruro Per la pulizia della campana in plexiglas NON usare alcool etilico Il plexiglas si pulisce regolarmente con un panno morbido umido intriso d acqua fredda o tiepida con una leggera aggiunta di detergente neutro E consigliato evitare l utilizzo di prodotti contenenti Alcool etilico denaturato Solventi in genere Benzene Tricloroetilene l utilizzo di materiali abrasivi Il contatto con oggetti accuminati Asciugatura Terminata la pulizia della campana la si pu asciugare con pelle di daino leggermente umida senza strofinare 4 6 Macchina a riposo ATTENZIONE Se la macchina non viene utilizzata per un lungo periodo di tempo per evitare che all interno della camera si depositino sporco o polveri consigliato chiudere e fissare la campana tramite il pomello fissaggio campana 20 1 Consegnae garanzia 1 1 Premessa ATTENZIONE La simbologia utilizzata nel presente manuale intende richiamare l attenzione del lettore su punti ed operazioni pericolose per l incolumit personale degli operatori o che presentano rischi di danneggiamenti alla macchina stessa Non operare con la macchina se non si certi di aver compreso correttamente quanto evidenziato in tali note ATT
17. ibuisce ad evitare possibili effetti negativi sull ambiente e sulla salute e favorisce il reimpiego e o riciclo dei materiali di cui composta l apparecchiatura Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte del detentore comporta l applicazione delle sanzioni amministrative previste dalla normativa vigente RIVENDITORE AUTORIZZATO 24 04 2010 Ver 01 30 40 50 MACCHINE SOTTOVUOTO MANUALE DI USO E MANUTENZIONE Procedere quindi come segue togliere l olio usato dalla pompa eliminare le incrostazioni e i residui mettendo una piccola quantit di olio nuovo far girare la pompa per qualche secondo svuotare e se possibile soffiare con aria compressa nel serbatoio della pompa rimettere la giusta quantit di olio nuovo nella pompa QUINDI Considerata la collocazione della macchina sottovuoto quasi sempre in cucina ambiente questo carico di vapore acqueo e umidit si impone un controllo costante del livello e della qualit dell olio della pompa e la sua sostituzione frequente e periodica 6 Obblighiin caso di malfunzionamento e o potenziali pericoli Gli operatori hanno l obbligo di segnalare ai loro diretti responsabili ogni eventuale deficienza e o potenziale situazione pericolosa che si dovesse verificare 6 1 Obblighi dell utente L utente ha il dovere di informare tempestivamente la societ costruttrice qualora riscontrasse difetti e o malfunzionamenti dei sistemi di protezione antinfo
18. iglass trasparente Silicone controbarra Guarnizione di tenuta Condotto di aspirazione per vuoto Barra saldante 10 Pomello fissaggio campana 11 Viti bloccaggio profilo frontale 12 Raccordo tubo gas 13 Rubinetto soft air 0 DONDUIDSDWN Fig 2 1 1 2 2 Caratteristiche tecniche Ta e Ta Capacit serbatoio olio 2 3 Dimensioni e peso della macchina Fig 2 3 1 10 4 1 2 Regolazione offset vuotometro Posizionare l interruttore generale Rif 4 fig 2 1 1 in ON Tenere premuto il tasto 1 fig 4 1 1 per almeno 5 secondi Nel display apparir la scritta lingue Premere il tasto 5 fig 4 1 1 e selezionare offset Premendo i tasti 3 e 4 fig 4 1 1 sar possibile regolare l offset vuotometro Confermare premendo il tasto 1 fig 4 1 1 ALTITUDINE OFFSET Fino a 500 metri 9 Da 500 a 1000 metri 18 Da 1000 a 2000 metri 25 Oltre 2000 metri 30 4 2 Uso della confezionatrice 4 2 1 Confezionamento sottovuoto 1 Collegare la macchina alla rete di alimentazione 2 Svitare il pomello nero posto sul lato destro della macchina fino a liberare la campana per poter iniziare a lavorare 3 Accendere la macchina tramite lo switch sul fianco destro Comparir la scritta OFF sul display 4 Impostare il tempo di aspirazione il tempo della saldatura ed il tempo di iniezione gas se la confezionatrice do
19. il problema imputabile ad altra fonte palette pompa sostituzione olio 23 4 Alzare tutta la sovrastruttura prestando attenzione a non strappare l impianto elettrico 5 infilare una bacinella sotto la macchina 6 Svitare il tappo di carico olio rif 3 fig 5 2 2 e successivamente quello di scarico rif 4 fig 5 2 2 ruotandoli in senso antiorario Lasciare fuoriuscire tutto lolio esausto 7 Dopo aver svuotato completamente il serbatoio riavvitare il tappo di scarico olio rif 4 fig 5 2 2 e procedere con l inserimento di olio nuovo nel serbatoio consultare tabella sotto e e AGIP ACER 22 e BP ENERGOL RC100 e TERESSO 100 e IP SIANTIAX e MOBIL RARUS 425 VANGUARD PRESSURE RA77 SHELL CORENA 100 8 Chiudere il tappo di carico olio del serbatoio rif 3 fig 5 2 2 9 Riabassare la sovrastruttura e fissare le tre viti bloccaggio profilo rif 2 fig 5 2 1 10 Reset messaggio cambio olio Posizionare interruttore generale fianco macchina rif 5 fig 5 2 2 in OFF Abbassare la campana e bloccarla avvitando il pomello rif 1 fig 5 2 1 Tenere premuto il tasto 1 fig 4 1 1 e contemporaneamente portare l interruttore generale riferimento 5 fig 5 2 2 in posizione ON nel display apparir la scritta contatore olio azzerato 5 2 3 Pompa vuoto Per la salvaguardia e la durata della pompa del vuoto seguire scrupolosamente le seguenti indicazioni Non aspirare vapore acqueo liquidi e farine
20. ll intervento 1 4 Avvertenze generali e limiti di responsabilit del fabbricante Ogni interazione operatore macchina nell ambito dell uso previsto e nell intero ciclo di vita della stessa stata attentamente ed esaurientemente analizzata dalla societ costruttrice durante le fasi di progettazione costruzione e nella stesura del manuale di istruzioni Ci nonostante inteso che nulla pu sostituire l esperienza l adeguato addestramento e specialmente il buon senso di coloro che interagiscono con la macchina Questi ultimi requisiti sono quindi ritenuti indispensabili sia in ogni fase operativa inerente alla macchina sia durante la lettura del presente manuale Il mancato rispetto delle precauzioni o di specifici avvertimenti presenti in questo manuale l uso della macchina da parte di personale non adeguato violano ogni norma di sicurezza riguardante la progettazione la costruzione e l utilizzo previsto della fornitura e sollevano la societ costruttrice da ogni responsabilit in caso di danni a persone o a cose TEMPO DI CONSERVAZIONE PRODOTTI SOTTOVUOTO MANTENUTI A TEMPERATURE DI 0 3 C PESCE Durata media 7 8 gg con prodotto estremamente fresco SALUMI STAGIONATI Tempo di mantenimento alla perfezione oltre 3 mesi FORMAGGI STAGIONATI Grana pecorino ecc 120 gg FORMAGGI FRESCHI Mozzarella brie ecc 30 60 gg VERDURE ED ORTAGGI In genere 15 20 gg CARNI FRESCHE i CARNI BIANCHE CONIGLIO E S
21. rrente tenendo premuto questo tasto finch sul display non compare la scritta programma salvato TASWIN O A tempo di aspirazione B tempo di saldatura C tempo iniezione gas D programma selezionato Il pulsante 1 premuto una volta quando la macchina in vuoto permette la saldatura immediata dei sacchetti Se lo si preme due volte quando la macchina in vuoto permette lo scarico rapido facendo riaprire all istante la campana 4 1 1 Regolazione lingua MENU Posizionare l interruttore generale Rif 4 fig 2 1 1 in ON Tenere premuto il tasto 1 fig 4 1 1 per almeno 5 secondi Nel display apparir la scritta lingue Premendo i tasti 3 e 4 fig 4 1 1 sar possibile selezionare la lingua desiderata e confermarla premendo il tasto 1 fig 4 1 1 14 2 4 Schema elettrico BARRA SALDANTE TRASFORMATORE ALIMENTAZIONE BARRA SALDANTE MOTORE POMPA VUOTO n PULSANTIERA SCARICA PISTONCINT 7 11 Fig 2 4 1 3 Collaudo trasporto consegna e installazione 3 1 Collaudo La macchina in Vostro possesso stata collaudata presso i nostri stabilimenti per verificarne il buon funzionamento e la corretta regolazione 3 2 Consegna e movimentazione della macchina Tutto il materiale spedito stato accuratamente controllato prima della consegna allo spedizioniere Salvo diversi accordi
22. rtunistica nonch di qualsiasi situazione di presunto pericolo venga a conoscenza E severamente vietato all utente e o terzi escluso personale della Societ Costruttrice debitamente autorizzato apportare modifiche di qualunque genere ed entit alla macchina e sue funzioni nonch al presente documento tecnico In caso di malfunzionamento e o pericoli dovuti ad un mancato rispetto di quanto sopra la Casa Costruttrice non risponde alle conseguenze Consigliamo di richiedere eventuali modifiche direttamente alla Casa Costruttrice 7 Problemi e soluzioni 7 1 Problemi e soluzioni 1 Dopo aver inserito l interruttore generale la macchina non parte a Verificare che la spina sia ben inserita nella presa di corrente ed eventualmente controllare i contatti interni della spina stessa b Verificare che abbassando la campana venga regolarmente sollecitato il microinterruttore posto sul retro sotto la cerniera sinistra di fissaggio campana 2 La macchina funziona regolarmente ma alla riapertura della campana la confezione non risulta saldata a Sollevare il teflon e verificare che la resistenza non abbia interruzioni e che sia bloccata sui morsetti laterali 3 Se la macchina non raggiunge un vuoto ottimale a Chiudere la campana e quando si raggiunta la depressione di circa 90 disinserire la linea verificando se la lancetta del vuotometro rimane in posizione oppure se arretra Nel primo caso non si diagnosticano perdite quindi
23. s in campana provocherebbe l abbassamento della pressione di saldatura delle barre saldanti 5 Porre il sacchetto contenente il prodotto all interno della camera di vuoto inserendo l ugello di immissione gas all interno della bocca del sacchetto avendo cura che non vi siano pieghe che ostruiscano la fuoriuscita del gas Qualora venissero utilizzati sacchetti di grandi dimensioni possibile inserire contemporaneamente due ugelli al fine di eliminare gli sprechi di gas in campana ECCEDENZA DEL SACCHETTO BARRA SALDANTE UGELLO IMMISSIONE GAS 16 1 8 1 Targhe di avvertenza e di pericolo Fig 1 8 2 Fig 1 8 2 ATTENZIONE Scollegare la spina prima di rimuovere la copertura WARNING Isolate from mains before removing cover A 18 ATTENTION Avant d enlever la protection s assurer d isoler l appareil de l alimentation VORSICHT Vor dem offnen des Ger tes vom Netz trennen ATTENTION EVITARE IL CONFEZIONAMENTO DI PRODOTTI CALDI AVOID THE PACKAGING OF HOT PRODUCTS EVITER L EMBALLAGE DE PRODUITS CHAUDS EVITAR L EMBALAJE DE PRODUCTO CALIENTE 2 Caratteristiche tecniche 2 1 Parti principali Per facilitare la comprensione del manuale sono di seguito elencati e rappresentati in fig 2 1 1 i principali componenti della macchina Pannello comandi Piano Cavo di alimentazione Interruttore generale Campana in plex
24. superare il limite di portata in valore di corrente e quello di massima potenza marcata sull adattatore multiplo 13
25. tata di questo sistema 5 Porre il sacchetto sul piano appoggiando il lato aperto della busta sulla barra saldante in modo perfettamente piano 6 Abbassare la campana facendo una buona pressione affinch essa rimanga chiusa e dia avvio al ciclo di lavoro 4 2 2 Confezionamento automatico Se l operatore seleziona il programma A tramite il tasto 6 il tempo di aspirazione verr calcolato automaticamente dalla macchina mentre l operatore dovr solo im postare il tempo di saldatura valutando lo spessore dei sacchetti usati In questa situazione comparir sul display in corrispondenza di A la scritta AUT B il tempo di saldatura impostabile C eventuale tempo di gas solo su macchina con predisposizione D la scritta A Dopo aver impostato i tempi desiderati porre il sacchetto sul piano appoggiando il lato aperto della busta sulla barra saldante in modo perfettamente piano Abbassare la campana facendo una buona pressione affinch essa rimanga chiusa e dia inizio al ciclo di lavoro 15 4 Uso della macchina 4 1 Legenda quadro comandi Fig 4 1 1 1 2 3 4 A B C D 2 n 1 ON OFF Accensione macchina e accesso al men di programmazione della macchina Attivazione gas inerte solo su macchina predisposta Incremento tempi Decremento tempi Selezione tempi di aspirazione di saldatura e di iniezione gas su macchina predisposta Selezione programmi pre impostati E possibile salvare la selezione co
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