Mod: CGE611-NP
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1. 06 2013 Mod CGE611 NP Production code 503 016 201 m Diamond Ll IT FORNI ELETTRICI VENTILATI Installazione Uso Manutenzione MOD BRIO43 X N CPE434 N GASTRO23 X N CGE23 N BRIO 43S X N CPE643F N CGE11 N BRIO64 X N CPE644 N CGE11 N 230 1 CPE 644 N 230 1 CGE611 NP CPE664 NP Doc n 252 386 00 Edition 05 IT INSTALLAZIONE USO MANUTENZIONE i 4 1 AVVERTENZE GENERALI 2 JSTR ZIONIPERLINSTALLAZIONE 5 ient lie 5 3 ISTRUZIONIPERIEUSO c 110 1111 e ort PER Bee rg 7 4 ISTRUZIONI PEREA PULIZIA iecore rere EE EE iaia 8 5 ISTRUZIONI PERLA MANUTENJZIONE 17177 11 1109 8 IT INSTALLAZIONE USO MANUTENZIONE 1 AVVERTENZE GENERALI Leggere attentamente questo manuale Fornisce importanti informazioni sulla sicurezza di installazione d uso e manutenzione della apparecchiatura l mancato rispetto di quanto sotto riportato pu compromettere la sicurezza dell apparecchiatura per eventuali danni causati dalla inosservanza degli obblighi sotto riportati La lingua originaria in cui il documento stato redatto l ITALIANO pertanto caso di incongruenze o dubbi il documento originale al costruttore Il costruttore dell apparecchiatur2. allacciamento da eventuali scorie ferrose prima di collegare il filtro e l apparecchiatura Chiudere con un tappo a tenuta gli allacciamenti non collegati Verificare dopo l allacciamento la assenza di perdite nei punti di collegamento Si consiglia l installazione di un N addolcitore per evitare depositi calcarei SCARICO ACOUA Lo scarico dell acqua si trova nella parte inferiore del forno e va collegato con un tubo rigido il cui diametro non deve essere inferiore a quello dell attacco di scarico II tubo per facilitare il deflusso deve rimanere almeno 20 cm al di sotto dell attacco stesso Eventuali intasamenti dello scarico possono causare cattivi odori in camera cottura o uscita di vapore dalla porta COLLEGAMENTO ALLA RETE ELETTRICA Verificare se l apparecchiatura predisposta per funzionare alla tensione e frequenza con cui sar alimentata Controllare quanto riportato nella targa dati dell apparecchiatura Installare a monte dell apparecchiatura in un luogo facilmente accessibile un dispositivo di disconnessione onnipolare con distanza di apertura dei contatti che consenta la disconnessione completa nelle condizioni della categoria di sovratensione III Utilizzare un cavo di alimentazione flessibile con isolamento in gomma con caratteristiche non inferiori al tipo HO5 RN F Allacciare il cavo di alimentazione alla morsettiera come indicato nello schema elettrico fornito con la apparecchiatura Bloccare il
3. cavo di alimentazione con il pressacavo Proteggere il cavo di alimentazione esterno alla apparecchiatura con tubo metallico o in plastica rigida COLLEGAMENTO A TERRA E A NODO EQUIPOTENZIALE Collegare l apparecchiatura alimentata elettricamente ad una efficace presa di terra Allacciare il conduttore di terra al morsetto con il simbolo posto accanto alla morsettiera di arrivo linea Collegare la struttura metallica delL apparecchiatura alimentata elettricamente ad un nodo equipotenziale Allacciare il conduttore al morsetto con il simbolo YT posto sulla parte esterna del pannello posteriore MESSA IN SERVIZIO Dopo l installazione o interventi di manutenzione verificare il funzionamento della apparecchiatura In presenza di malfunzionamenti consultare il successivo Paragrafo Risoluzione malfunzionamenti APPARECCHIATURA ELETTRICA Mettere in funzione l apparecchiatura secondo le istruzioni e avvertenze per l uso riportate nel Capitolo ISTRUZIONI PER L USO e verificare i valori della corrente di ciascuna fase la regolarit di accensione delle resistenze di riscaldamento la regolarit di accensione delle spie luminose la regolarit del funzionamento del motore 3 ISTRUZIONI PER L USO AVVERTENZE PER L UTILIZZATORE FORNO VENTILATO I forni denominati a ventilazione costituiscono un sistema innovativo di cottura dei cibi in quanto consentono un notevole risparmio di tempo energia e di mantener
4. dell illuminazione interna e l impostazione del tempo di cottura degli alimenti Per i modelli digitali consultare la parte specifica Nei modelli U l erogazione dell acqua per aumentare il grado di umidit avviene tramite un pulsante posto sul pannello dei comandi In caso di guasto o malfunzionamento della apparecchiatura disinserire l interruttore generale di alimentazione elettrica installato a monte della stessa Eseguire la pulizia secondo le istruzioni del Capitolo ISTRUZIONI PER LA PULIZIA Non tenere materiali infiammabili in prossimit dell apparecchiatura PERICOLO DI INCENDIO Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla apparecchiatura Non manomettere i dell apparecchiatura Conservare questo manuale in un luogo sicuro e noto per essere consultabile per la durata di utilizzo della apparecchiatura La installazione e la manutenzione dell apparecchiatura devono essere effettuati da personale qualificato e autorizzato dal costruttore in conformit alle normative di sicurezza in vigore e alle istruzioni di questo manuale componenti PERIODI DI INUTILIZZO Prima di un previsto periodo di inutilizzo della apparecchiatura procedere come segue Eseguire una accurata pulizia della apparecchiatura Passare su tutte le superfici in acciaio inox un panno appena imbevuto di olio di vaselina in modo da stendere un velo protettivo Chiudere interruttori generali a monte delle apparecch
5. a non N pu essere considerato responsabile Conservare questo manuale in un luogo sicuro e noto per essere consultabile per la durata di utilizzo della apparecchiatura Questa apparecchiatura stata concepita per la cottura di cibi Essa destinata ad un uso industriale Un uso diverso da quanto indicato improprio Questa apparecchiatura non adatta all uso da parte di persone inclusi i bambini con capacit fisiche sensoriali o mentali ridotte o con mancanza di esperienza e conoscenza A meno che una persona responsabile della loro sicurezza fornisca a queste una supervisione o un istruzione riguardo l uso dell apparecchiatura II personale che utilizza l apparecchiatura va addestrato Sorvegliare l apparecchiatura durante il suo funzionamento Non tenere materiali infiammabili in prossimit dell apparecchiatura PERICOLO DI INCENDIO Individuare il modello della apparecchiatura Il modello riportato sull imballo e sulla targa dati dell apparecchiatura Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla apparecchiatura Questa apparecchiatura emette una pressione sonora inferiore a 70 dB A In caso di guasto o malfunzionamento della apparecchiatura disinserire l interruttore generale di alimentazione elettrica installato a monte della stessa E importante scollegare elettricamente l apparecchio prima di pulirlo la pulizia che deve essere frequente Utilizzare solo detersivi adatti p
6. a non pu essere considerato responsabile A per eventuali danni causati dalla inosservanza degli obblighi sotto riportati L apparecchiatura dotata di un termostato di sicurezza a ripristino manuale che interrompe il riscaldamento quando la temperatura di funzionamento supera la temperatura massima ammessa Per ripristinare il funzionamento dell apparecchiatura premere il pulsante di ripristino del termostato Questa operazione pu essere effettuata solo da un tecnico qualificato e autorizzato 2 ISTRUZIONI PER L INSTALLAZIONE AVVERTENZE PER L INSTALLATORE Leggere attentamente questo manuale M Fornisce importanti informazioni sulla sicurezza di installazione d uso e manutenzione della apparecchiatura Il costruttore dell apparecchiatura non A pu essere considerato responsabile per eventuali danni causati dalla inosservanza degli obblighi sotto riportati Individuare il modello della apparecchiatura Il modello riportato sull imballo e sulla targa dati dell apparecchiatura Installare l apparecchiatura solo locali sufficientemente aerati Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla apparecchiatura Non manomettere i dell apparecchiatura componenti NORME E LEGGI DI RIFERIMENTO Installare l apparecchiatura in conformit alle norme di sicurezza in vigore nel paese DISIMBALLO Controllare le condizioni dell imballo e in caso di danni evidenti richiedere allo
7. e inalterate tutte le caratteristiche degli alimenti L aria calda forzata fa in modo che il forno raggiunga in poco tempo la temperatura richiesta garantendo l uniformit di cottura anche a pieno carico UTILIZZO DELL APPARECCHIO Leggere attentamente questo manuale Fornisce importanti informazioni sulla sicurezza di installazione d uso e manutenzione della apparecchiatura LL Il costruttore dell apparecchiatura non pu essere considerato responsabile per eventuali danni causati dalla inosservanza degli obblighi riportati sotto Per la assistenza rivolgersi solo a centri tecnici autorizzati dal costruttore ed esigere l impiego di ricambi originali L apparecchiatura destinata ad un uso professionale e deve essere utilizzata da personale addestrato Questa apparecchiatura stata concepita per la cottura di cibi Essa destinata ad un uso industriale Un uso diverso da quanto indicato improprio Il primo utilizzo deve essere fatto a vuoto e alla massima temperatura al fine di eliminare i residui di grassi di lavorazione Prima di iniziare il lavoro necessario preriscaldare la camera di cottura Questa operazione fondamentale e deve essere eseguita almeno per 10 minuti tutte le volte che le apparecchiature devono essere utilizzate Sorvegliare l apparecchiatura durante il suo funzionamento L impostazione del timer nei modelli meccanici determina l accensione del forno della relativa spia
8. er la pulizia dei forni e non dei grill perch troppo aggressivi e ricchi di soda caustica Non lasciare che sporco grassi cibo o altro incrostino l apparecchiatura Non lavare l apparecchiatura con getti d acqua diretti MOVIMENTAZIONE E DISIMBALLO Sull imballaggio sono riportati il peso dell apparecchiatura volume e indicazioni per il trasporto e stoccaggio REQUISITI DEL PERSONALE Per la movimentazione dell apparecchiatura non sono richiesti particolari requisiti da parte del personale addetto allo scopo tenere presente la tipologia dell imballo Si raccomanda comunque di far effettuare tale operazione a chi abitualmente utilizza mezzi di sollevamento e trasporto STATO DELL APPARECCHIATURA L apparecchiatura viene fornita normalmente imballata e pallettizzata Nel caso di consegna da parte di nostro personale l apparecchiatura pu anche essere priva di imballo altri tipi di imballo possono essere forniti in base alla destinazione e o esigenze del cliente MEZZI NECESSARI PER LA MOVIMENTAZIONE L apparecchiatura pu essere sollevata e movimentata con carrello elevatore carroponte gru o altro mezzo idoneo avente una portata adeguata Verificate l assetto delle forche e la stabilit del carico prima di movimentare l apparecchiatura Per la movimentazione osservate seguenti norme Movimentate lentamente l apparecchiatura Non inclinate l apparecchiatura ma tenetela sempre in posizione verticale Sia
9. iature Dopo un prolungato periodo di inutilizzo dell apparecchiatura procedere come segue Sottoporre l apparecchiatura a controllo prima di riutilizzarla Far funzionare le apparecchiature elettriche alla minima temperatura per almeno 60 minuti 4 ISTRUZIONI PER LA PULIZIA AVVERTENZE PER LA PULIZIA Leggere attentamente questo manuale Fornisce importanti informazioni sulla sicurezza di installazione d uso e manutenzione della apparecchiatura LL I costruttore dell apparecchiatura non pu essere considerato responsabile per eventuali danni causati dalla inosservanza degli obblighi sotto riportati Staccare l alimentazione elettrica dell apparecchiatura prima di eseguire qualunque operazione Pulire quotidianamente il forno con la macchina a temperatura tra i 40 e 50 C prestare molta attenzione alla pulizia delle cerniere per non avere nel tempo un malfunzionamento nell apertura e chiusura della porta Utilizzare solo detersivi adatti per la pulizia dei forni e non dei grill perch troppo aggressivi e ricchi di soda caustica L uso di materiali non idonei pu comportare la corrosione di componenti del forno Non lavare l apparecchiatura con getti d acqua diretti 5 ISTRUZIONI PER LA MANUTENZIONE AVVERTENZE PER IL MANUTENTORE Il costruttore dell apparecchiatura non pu essere considerato responsabile per eventuali danni causati dalla inosservanza degli obblighi sotto riportati Ind
10. ividuare il modello della apparecchiatura Il modello riportato sull imballo e sulla targa dati dell apparecchiatura Installare l apparecchiatura solo in locali sufficientemente aerati Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla apparecchiatura Non manomettere i componenti dell apparecchiatura La installazione e la manutenzione dell apparecchiatura devono essere effettuati da personale qualificato e autorizzato dal costruttore in conformit alle normative di sicurezza in vigore e alle istruzioni di questo manuale MESSA IN SERVIZIO Vedere il Capitolo ISTRUZIONI PER LA MANUTENZIONE FORNO VENTILATO L apparecchiatura non riscalda Possibili cause Il termostato di regolazione della temperatura guasto Le resistenze sono guaste Il termostato di sicurezza intervenuto Non si regola il riscaldamento Possibili cause II termostato di regolazione della temperatura guasto SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI AVVERTENZE PER LA SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI Staccare l alimentazione elettrica A dell apparecchiatura prima di eseguire qualunque operazione Verificare dopo la sostituzione di un componente del circuito elettrico il suo corretto collegamento al cablaggio FORNO VENTILATO Sostituzione della resistenza Aprire la porta Smontare il pannello interno Smontare e sostituire il componente Rimontare tutte le parti Seguire in ordine inverso la sequen
11. spedizioniere l ispezione della merce Rimuovere l imballo Rimuovere la pellicola che protegge i pannelli esterni Rimuovere con idoneo solvente il collante eventualmente rimasto su questi POSIZIONAMENTO Le dimensioni di ingombro della apparecchiatura e la posizione degli allacciamenti sono riportate nello schema di installazione che si trova all inizio di questo manuale L apparecchiatura non adatta per l incasso Posizionare l apparecchiatura ad almeno 10 cm dalle pareti circostanti Tale distanza pu essere inferiore quando le pareti sono incombustibili o protette da isolante termico L apparecchiatura non possiede elementi in movimento che possano pregiudicarne la stabilit pertanto non sono previsti elementi di bloccaggio al suolo COLLEGAMENTI La posizione e la dimensione degli allacciamenti sono riportate nello schema di installazione che si trova alla fine di questo manuale COLLEGAMENTO ALLA RETE IDRICA Alimentare l apparecchiatura con acqua potabile max 35 C La pressione di alimentazione dell acqua deve essere compresa 1 5 3 bar Utilizzare un riduttore di pressione se la pressione di alimentazione superiore a quella massima indicata Installare a monte dell apparecchiatura in un luogo facilmente accessibile un filtro meccanico e un rubinetto di intercettazione E richiesta alimentazione con acqua potabile di durezza 10 F per evitare l intasamento del circuito Spurgare le tubazioni di
12. te sicuri di controllare sempre l apparecchiatura durante la movimentazione A ATTENZIONE Non rovesciare l apparecchiatura Non trascinare l apparecchiatura Non provocare scossoni all apparecchiatura sempre le STOCCAGGIO DELL APPARECCHIATURA E opportuno che l ambiente di conservazione sia ben asciutto con temperature comprese fra 0 C 40 C Non sovrapponete pi apparecchiature imballate rispetto alle indicazione sull imballo e mantenete la posizione verticale indicata dalle frecce apposte sull imballo stesso Assicuratevi che le forche non urtino il telaio dell apparecchiatura In caso di urto accidentale controllate immediatamente eventuali danni se il caso contattare il costruttore SMALTIMENTO IMBALLO E APPARECCHIATURA IMBALLO L imballo realizzato con materiali compatibili con l ambiente componenti in materiale plastico soggetti a riciclaggio sono la copertina trasparente i sacchetti del manuale istruzioni e degli ugelli in Polietilene PE le reggette in Polipropilene PP APPARECCHIATURA L apparecchiatura costituita per oltre il 90 del peso da materiali metallici riciclabili acciaio inox lamiera alluminata rame L apparecchiatura deve essere smaltita nel rispetto delle normative vigenti Renderla inutilizzabile prima dello smaltimento Non disperderla nell ambiente DISPOSITIVI DI SICUREZZA E CONTROLLO TERMOSTATO DI SICUREZZA Il costruttore dell apparecchiatur
13. za utilizzata per il loro smontaggio Sostituzione del termostato di lavoro del termostato di sicurezza motore timer e spie Aprire la porta Smontare il l involucro Smontare il pannello interno Smontare e sostituire il componente Rimontare tutte le parti Seguire in ordine inverso la sequenza utilizzata per il loro smontaggio COMPONENTI PRINCIPALI pulsante umidificazione spia grill timer grill spia timer timer on off spia termostato termostato Motore
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