Home

LIBRETTO ISTRUZIONI PER L`USO E LA MANU

1. la fagon indiqu e sur la figure Le chemin s effectue vers l ext rieur ou dans une chemin e avec une conduite appropri e r sistant une temp rature de 300 C d un dia metre egal au champignon Fig 2 ATTENTION Cette intervention doit garantir que l vacuation des fum es ne soit pas emp ch e par des obstructions et ou par une longueur excessive du tuyau d vacuation longueur ma ximum 3m RACCORDEMENT SOUS HOTTE ASPIRANTE Fig 3 A Va T La chemin e anti vent est fournie sur demande Quand l appareil est install sous une hotte aspirante il faut v rifier que les indications suivantes sont res pect es Le volume aspir doit tre sup rieur celui des gaz br l s g n r s voir la r glementation en vigueur L alimentation du gaz l appareil doit tre con tr l e directement par ce systeme et doit s in terrompre si le d bit descend sous les valeurs prescrites Le retour de l admission du gaz l appareil ne doit pouvoir tre fait que manuellement La partie terminale du conduit d vacuation de l appareil doit tre plac e l int rieur de la projec tion du p rim tre de base de la hotte F
2. Fig 7 u A Nozzle fixing nut B Nozzle C Primary air supply adjusting bush 5 D Bush locking bolt C T x Open door or doors A Remove oil collection trays o gt Loosen nozzles ref B and replace them with nozzles that are suitable for the _B gas specified on the rating plate The nozzles are marked in hundredths of a millimetre Pag 13 REPLACING THE PILOT BURNER NOZZLE Fig 8 Fig 8 Unscrew screwed on cap Ref 2 remove the nozzle Ref 3 and replace it with one that is suitable for the type of selected gas Refit the screwed on cap Use a foam product to check that the cap does not leak After converting or adapting for the gas the plate specifying the type of nozzles used MUST be affixed above the rating plate ADJUSTING PRIMARY AIRSUPPLY TO MAIN BURNER Fig 7 Unscrew the bolt Ref D that fixes the bush that adjusts the primary air supply Ref C Position the bush Ref C at distance X according to the type of gas installed see primary air on the spe cifications table Tighten the fixing bolt again Ref D Seal the adjusted part with tape to prevent tampering N B the primary air supply has been correctly adjusted when it can be guaranteed that the flame will not detach itself when the burner is cold and if there is no blow back when the burner is hot Once the gas conversion operations
3. Abb 1 Das Gerat aus der Verpackung nehmen auf eventuelle Besch digungen hin berpr fen und am Verwendungsort aufstellen Das Ger t nivellieren und in der H he mittels der Einstellf e wie in Abb 1 gezeigt regu lieren Wenn das Ger t an eine Wand gestellt wird muss diese bis zu einer Temperatur von 80 C hitzebestandig sein Sollte die Wand aus entflammbarem Material bestehen muss un y bedingt eine Warmeschutzschicht angebracht werden Von den AuBenpaneelen die Schutzfolie en tfernen Diese langsam abziehen damit keine Klebereste zuruckbleiben Offnungen und Schlitze zum Ansaugen oder Abkuhlen nicht verstopfen und das Gerat unter einer Abzugshaube aufstellen deren Anlage den geltenden Vorschriften entspricht Pag 26 1 3 ABLUFTABZUG NUR BEI GERATEN MIT P gt 14KW Die Gerate mussen unter Einhaltung der Vorschriften fur deren Installation in Raumlichkeiten aufgestellt werden die fur den Abzug der Verbrennungsgase geeignet sind Es gibt folgende Anschlussarten ANSCHLUSS AN EIN SCHORNSTEINROHR MIT NATURLICHEM ZUG Die Installation von Ger ten mit Ablass der Verbrennungsgase nach au en uber einen Schornstein muss wie in Abb 2 der Abbildung gezeigt ausgefuhrt werden Die Weiterf hrung erfolgt nach au en oder ber eine geeignete Leitung die einer Tem peratur von 300 C standh lt und den gleichen Durchmesser wie das Pilzelemen Abb 2 besitzt
4. o ATTENZIONE Tale intervento deve garan E tire che l evacuazione dei fumi non venga ostacolata da ostruzioni e o da eccessiva lunghezza del tubo di scarico lunghezza massima 3m Seu COLLEGAMENTO SOTTO CAPPA ASPIRANTE Fig 3 Quando l apparecchio viene installato sotto Cappa aspirante bisogna verificare che ven gano rispettate le seguenti indicazioni Il volume aspirato deve essere superiore a quello dei gas combusti generati vedere la normativa in vigore L alimentazione gas all apparecchio deve essere controllata direttamente da tale si f stema e deve interrompersi qualora la por tata scenda al di sotto dei valori prescritti a La riammissione del gas all apparecchio i deve potersi fare solo manualmente La parte terminale del condotto di evacua zione dell apparecchiatura deve essere po u ee sta all interno della proiezione del perimetro Il camino antivento viene fornito su richiesta di base della cappa Fig 3 Pag 3 Fig 4 Per montare il camino procedere come segue Fig 4 togliere la prolunga camino con i supporti cestini infilare il camino sull appar
5. CONTROLLI DA ESEGUIRE PRIMA DELL INSTALLAZIONE Fig 5 CAT KAT G20 G25 2H3 IDE 3 I2E 3 CE I2H3B P c EE 30 37 8 37 8 37 30 30 8 37 Bi 12HS 3 37 30 30 30 37 8 37 50 50 50 50 30 30 30 30 30 O pe dl Sei 28 37 30 s0 MOD I2L38 P P mbar so so I2H3 LP mbar so 37 Nr I2H3 CP mbar 25 37 gt 2 2 2 2 2 12 ELL3B P BEBE mein ololololojojo 161010101610 AMIR y ala Z MODI CIO UZ FIMO TS BEA RA 0 0 I N 30 so Hz Made in Italy Controllare sulla targhetta tecnica posta all interno della porta che l apparecchio sia stato collaudato ed omologato per il tipo di gas disponibile presso l utente Verificare che gli ugelli montati sull apparecchiatura corrispondano al tipo di gas disponibile Controllare con i dati riportati sulla targhetta tecnica che la portata del riduttore di pressione sia sufficiente per l alimentazione dell apparecchiatura Fig 5 L apparecchio salvo richieste diverse al momento dell ordine regolato in fabbrica per il funzionamento con gas G20 ad una pressione di 20mbar Evitare di interporre delle riduzioni di sezione tra il riduttore e l apparecchio Si consiglia di montare un filtro gas a monte del regolatore di pressione al fine di garantire un funzionamento ottimale Pag 4 CONTROLLO DELLA POTENZA TERMICA Durante la prima installazione ed in occasione di ogni intervento di manutenzione o adattame
6. d gt Jartscher LIBRETTO ISTRUZIONI PER L USO E LA MANU TENZIONE DELLE FRIGGITRICI SU MOBILE A GAS INSTRUCTION MANUAL ON USE AND MAINTE NANCE OF FRYERS ON GAS APPLIANCES MANUEL D INSTRUCTIONS POUR L UTILISA TION ET ENTRETIEN DES FRITEUSES SUR MEUBLE A GAZ GEBRAUCHS UND WARTUNGSANLEITUNG FUR TISCH GAS FRITEUSEN MANUAL DE INSTRUCCIONES PARA EL USO Y EL MANTENIMIENTO DE LAS FREIDORAS SO BRE MUEBLE DE GAS 2716401 2716501 COD ZSL2507 REV 01 2006 CE I INSTALLAZIONE Pag 2 1 1 AVVERTENZE IMPORTANTI e Pag 2 1 2 POSIZIONAMENTO caen Pag 2 1 3 SCARICO DEI FUMI SOLO PER APPARECCHI CON P gt 14KW ii Pag 3 COLLEGAMENTO A CANNA FUMARIA A TIRAGGIO NATURALE een Pag 3 COLLEGAMENTO SOTTO CAPPA ASPIRANTE nannten Pag 3 1 4 COLLEGAMENTO GAS unten nennen Pag 4 PRESCRIZIONI PER L INSTALLAZIONE ann Pag 4 CONTROLLI DA ESEGUIRE PRIMA DELL INSTALLAZIONE nennen nn Pag 4 CONTROLLO DELLA POTENZA TERMICA eat nnn nat Pag 5 CONTROLLO DELLA PRESSIONE DEL GAS nat Pag 5 1 5 ALLACCIAMENTO A UN GAS DIVERSO nennen ennan nennen nennen Pag 5 1 6 ALLACCIAMENTO ALLA RETE nannten nennen nennen nenn Pag 6 2 ISTRUZIONID SO aa sa a Pag 7 2 1 MESSA IN FUNZIONE sanieren nennen nn Pag 7 A A Pag 7 3 PULIZIA E MANUTENZIO
7. fit the flue onto the appliance as illustrated tighten the flue to the appliance using the 3 screws supplied with the flue NN 1 4 CONNECTING UP GAS INSTALLATION INSTRUCTIONS Only qualified persons must be entrusted with installation operations adapting the appliance to different types of gas commissioning and eliminating system faults All current rules and regulations must be complied with The gas fittings wiring and the premises on which the appliance is installed must comply with current rules and regulations In particular for combustion burners require 2m h per kW of installed power Accident prevention and fire and anti panic safety regulations must be enforced in places that are open to the public CHECKS BEFORE INSTALLATION Check on the rating plate inside the door or on the left hand side that the appliance has been tested and approved for the type of gas that the user uses Check that the nozzles on the appliance are suitable for the available gas supply Check on the rating plate that the pressure reducer is adequate to the appliance s gas supply Fig 5 Fig 5 CAT KAT G20 G25 2H3 IDE 3 I2E 3 I2H3B P IZH3 HSER I2L3B P gt 2 2 2 2 2 12H3 12 ELL3B P 37 37 37 30 37 37 30 37 37 50 50 30 30 O BEBE meine ololololojolo 161010101610 BHE y ala Z MODI CIO UZ FIMO TS SEE RA 0 0 I N __ so 37 28 37 so so I2H3 P
8. CHECKING THERMAL POWER i san nannnnnnn Pag 13 CHECKING GAS PRESSURE iii Pag 13 1 5 CONNECTING TO A DIFFERENT TYPE OF GAS conan cananea rana enanos Pag 13 1 6 CONNECTING TO THE POWER SUPPLY ii nennt Pag 14 2 OPERATING INSTRUCTIONS occ Pag 15 2 1 STARTING UP FOR THE FIRST TIME Pag 15 ies Pag 15 3 CLEANING AND MAINTENANCE cccccccsscccssecessesecsesccensnsnsneausnenssnenaasensnsenansenansesessssansseansssaaes Pag 16 3 1 ROUTINE MAINTENANCE eones Pag 16 3 2 SPECIAL MAINTENTANCE oc eones Pag 16 3 3 CONTROL AND SAFETY DEVICES coccion eee enanas Pag 17 Read this manual carefully because it provides important information on safe installation and use and maintenance of the appliance Keep this manual carefully so that it can be consulted in future by different operators u personnel The appliance must be used only by people who have been trained to use it that is approved by the manufacturer and use only manufacturer approved spare parts _ Failure to comply with the above instructions may jeopardise appliance safety The appliance complies with the following standards electromagnetic compatibility E M C directive CEE89 336 regarding the limitation of disturbances accident prevention and fire prevention prescriptions in force standards for the installation of electric systems standards on the installation of gas appliances hygienic standa
9. 31 22 EN TE EN rientrando Pag 31 3 REINIGUNG UND WARTUNG u esssssssssecsssssessecsscssecsscssessecsscsssssecsscssessecsscssessscsscssessecsstesessecsseesecees Pag 33 SN ooo eo ticartabies Pag 32 3 2 AUSSERO RDENTEICHE WARTUNG serranas E ENSEN Pag 32 3 3 O TEUER lt UND SICHERAEITSELEMENTE lle aaa Pag 33 Da das vorliegende Handbuch wichtige Hinweise bezuglich der Sicherheitsmassnahmen fur die Installation den Gebrauch und die Wartung des Gerates enthalt sollte es aufmerksam durchgelesen und zum Nachschlagen durch die weiteren Bediener sorgfaltig aufoewahrt werden e Die Installation muss gem den Anleitungen des Herstellers von qualifiziertem Fachpersonal ausgef hrt werden Das Gerat darf nur von Personen benutzt werden die mit dessen Verwendung vertraut sind e Im Falle eines Schadens oder einer Funktionsstorung das Ger t ausschalten Fur eine eventuelle Reparatur sich ausschlie lich an eine vom Hersteller autorisierte Kundendienststelle wenden und nur originale Ersatzteile verlangen e Die Nichteinhaltung des Obengenannten kann die Sicherheit des Ger tes gef hrden Das Ger t entspricht folgenden Richtlinien Elektromagnetische Kompatibilit t E M C EG Richtlinie 89 336 bezogen auf die St rbegrenzung Richtlinien f r die Installation von elektrischen Anlagen Geltende Unfallverh tungs und Brandschutzvorschriften Vorschriften f r die Installation von Gasanlagen TTT TTT
10. Jede andere Verwendung gilt als missbrauchlich Das Gerat wahrend des Betriebs Uberwachen Bevor das Ger t zum ersten Mal in Betrieb genommen wird das ganze Verpackungsmaterial entfernen und das Becken und die Korbe sorgfaltig von dem zum Schutz aufgetragenen Industriefett reinigen Dazu wie folgt vorgehen das Becken bis zum Rand mit Wasser und gewohnlichem Spulmittel fullen die Heizung einschalten und fur einige Minuten kochen lassen das Wasser aus dem Auslaufhahn ablassen und das Becken gr ndlich mit klarem Wasser aussp len ACHTUNG Es muss besonders darauf geachtet werden dass altes Ol einen niedrigeren Brennpunkt hat und dass dessen Schaum zum berlaufen neigt Es wird au erdem darauf hingewiesen dass zu feuchte Speisen in zu gro en Mengen ebenfalls zur Bildung von Schaum beitragen der berlaufen kann GER TE MIT ELEKTRISCHEM GAS VENTIL ABB 9 Abb 9 Abb 10 GAZ ABGESCHALTET ANFEUERN BETRIEB gt e AN 3 C Das Ger t besitzt ein Gasventil mit elektrischer Versorgung 1N 230V AC 50Hz Den Hauptschalter einschalten Knopf um eine Stellung im Uhrzeigersinn drehen Abb 10 Die gr ne Kontrollampe leuchtet auf ANFEUERN DES LEITFLAMMENBRENNERS Den dem Ger t vorgeschalteten Gashahn ffnen Die Tur bzw die T ren ffnen Den Drehknopf dr cken Abb 9 auf Position ANFEUERN stellen und gedr ckt lassen bis sich die Leit flamme entz ndet und nic
11. die Leistung des Druckreduzierers f r die Speisung des Ger tes Abb 5 ausreichend ist G25 so 37 28 37 28 37 I2HSB P P mbar so so I2H3 P mbar 28 37 TIPO TYPE A B11 12H3 P mbar 28 37 I2L3B P P mbar so so so 37 28 37 50 so ESE RE 50 so so so 30 37 3 37 8 37 30 30 3 37 3 37 30 30 I2H3 30 37 3 37 50 50 50 50 30 30 30 30 30 30 CAT KAT G20 I2HS I2E 3 I2E 3 2 2 2 2 2 i2H3 i2 ELLSB P i2H3B P i2H3B P i2HSB P__ P mbar so so 3B P embar so so N N NIN O O 010 e meine ololololololol lolololololo Z 1 gt O C VD ZI AI MO W 7 OU ERA APE L CAT KAT Vac Kw HZ Made in Italy Das Gerat wird werkseitig auf den Betrieb mit G20 bei einem Druck von 20 mbar eingestellt Keine Querschnittsverminderungen zwischen den Reduzierer und das Gerat schalten Zur Gewahrleistung eines optimalen Betriebs wird geraten dem Druckregler einen Gasfilter vorzuschalten Pag 28 KONTROLLE DER THERMISCHEN LEISTUNG Wahrend der ersten Installation und bei jedem Wartungseingriff oder bei jeder Anpassung an eine andere Gasart muss eine Messung der thermischen Nennleistung ausgefuhrt werden Diese Messung kann mit der volumetri schen Methode und mit Hilfe eines Literzahlers und eines Chronometers erfolgen Nachdem der Anschlussdruck und der Durchmesser der Einspritzventile der Brenner ko
12. du bac l huile utilis e attendre que l huile soit froide ouvrir le capot de la friteuse positionner le bac de r colte de l huile avec le filtre relatif si le bac n est pas d j ins r et ouvrir le robinet L huile sortira du robinet et le bac se videra Pour mieux conserver l huile il est conseill une fois filtr e de la d poser dans un lieu frais A la fin d une journ e de travail il faut nettoyer l appareil aussi bien pour des raisons d hygi ne que pour viter des anomalies de fonctionnement Ne pas nettoyer l appareil avec des jets d eau directs ou a pression lev e et ne pas utiliser de pailles de fer des brosses ou des raclettes en acier commun Il est ventuellement possible d utiliser de la laine en acier inoxydable en la frottant dans le sens du satinage Pour les surfaces en acier utiliser de l eau savonneuse ti de puis rincer abondamment et s cher avec un chiffon doux Pour maintenir le brillant passer p riodiquement l un des produits d entretien normalement vendus dans le commerce POLISH Ne pas laver le banc d appui ou le sol avec de l acide chlorhydrique BASSINET DE RECOLTE HUILE Il faut contr ler p riodiquement que le niveau de l huile n atteint pas le bord du r cipient de r colte de l huile et que le filtre est libre Effectuer p riodiquement la vidange et le nettoyage du filtre Une poign e extractible sur le bord sup rieur facilite la prise du bassinet Periodiquement au moins une foi
13. e il est OBLIGATOIRE d appo ser la plaquette correspondante fournie avec les buses sur la plaquette technique REGLAGE AIR PRIMAIRE BRULEUR PRINCIPAL Fig 7 D visserla vis de fixation R f D de la bague de r glage air primaire Ref C Positionner la bague R f C la distance X en fonction du type de gaz install voir le tableau donn es techniques sous la voix air primaire Visser de nouveau la vis de fixation R f D Sceller avec du vernis le composant r gl afin d viter les alt rations REMARQUE le r glage de l air primaire peut tre consid r comme ex cut correctement quand on assure que la flamme ne s teint pas avec le br leur froid et qu aucun retour de flamme ne se produit avec le br leur chaud Apr s avoir termin les op rations de conversion du type de gaz contr ler l tanch it des pi ces qui avaient t demontees avec l essai des bulles de savon ou avec des substances moussantes appropri es il est interdit l utilisation de flammes nues pour le contr le de la pr sence de fuites de gaz 1 6 BRANCHEMENT AU RESEAU Avant de proc der au branchement lectrique s assurer que la tension et la fr quence report es sur la plaquette technique correspondent aux valeurs de l installation d alimentation utilis e Lappareil est livr pr vu pour fonctionner avec les valeurs indiqu es sur la plaquette technique positionn e l int rieur de la
14. evacuacion longitud maxima 3m CONEXION BAJO CAMPANA EXTRACTORA Cuando el aparato se instala bajo una campana extractora hay que comprobar que se respeten las siguientes indicaciones El volumen aspirado tiene que ser superior al de los gases quemados producidos v ase la normativa vigente La alimentacion del gas se tiene que controlar con este sistema y se tiene que interrumpir cuando su cantidad descienda por debajo de los valores establecidos La reintroduccion del gas en el aparato se podra hacer solo manualmente La parte terminal del conducto de evacuacion del aparato tiene que ser colocada en la parte interior de la proyeccion del perimetro de base de la campana Fig 3 Pag 35 Fig 4 Para montar la chimenea proceder como se indica a continuacion Fig 4 quitar la prolongaci n de la chimenea con los soportes de cesta introducir la chimenea sobre el aparato seg n se indica en el dibujo enroscar la chimenea al aparato con los 3 tornillos de fijaci n que se entregan con la LS chimenea 1 4 CONEXI N GAS INDICACIONES PARA LA INSTALACION Las operaciones de instalaci n las posibles adaptaciones a otros tipos de gas la puesta en marcha y la elimi naci n de los inconvenientes en las instalaciones deber n ser realizadas nicamente por personal cualificado seg n las reglas y normas en vigor Las instalaciones del gas las conexiones el ctricas y los locales en los que s
15. great care must be taken in handling these components If the part is damaged during dismantling or reassembly it must be replaced with a new one If the oil exceeds the set temperature the safety thermostat breaks the contact with the thermocouple To restart the appliance open the door and press the red pusch button Warning As the safety thermostat may have been triggered by a faulty gas valve or thermostat any faulty parts must be replaced by an authorised technician before the appliance is started up again IN G30 G20 G30 G20 G30 G31 G31 G31 1 100mm 1 100mm 1 100mm 1 100mm mm Pressure in mbar Rated Tank G30 G31 30 37 Output Capacity G20 18 20 NOZZLES MA NOZZLES PILOT BURNER BURNER N xl m ete ee a a e a ete se e sm a e 1 9 3 3 6 9 6 9 3 3 12 12 G20 Pag 17 1 INSTALLATION ir iii iena Pag 18 1 1 AVERTISSEMENTS IMPORTAN OS ee a e e a a bia Pag 18 1 2 PO ONNE ME NT iena nti iE ee ee Pag 18 To EVACVATNON DES FOME E a a iaia Pag 19 RACCORDEMENT A UN CARNEAU A TIRAGE NATUREL u ea Pag 19 RACCORDEMENT SOUS HOTTE ASPIRANTE nee a oi Pag 19 TARAC CORDE ME NT SZ era ia air Pag 20 PRESCRIPTIONS FOUR CINSTALLATION clelia Pag 20 CONTROLES AEFFECTUERAVAN T LINSTALLATON ren Pag 20 CONTROLE DE CA PUISSANCE TAERMIQUE era wrens rere ee tere cee renner n a te E Pag 21 CONTROLE DE EN PRESSION AL encoder Pag 21 1 SAEINENTATON PAR UN GAZ DIFFERENT use Arsenal Pag 21 LO BRAGHE
16. have been completed check the dismantled parts for leaks using soapy water or foam products DO NOT SEARCH FOR LEAKS WITH NAKED LIGHTS 1 6 CONNECTING TO THE POWER SUPPLY Before connecting to the power supply make sure that the power supply is compatible voltage and frequency values displayed on the rating plate The supplied appliance is designed to perform the operation specified on the rating plate located inside the door To connect the power supply identify the junction box inside the appliance and connect the power cable with a standardised plug that is adequate to the power intake Follow the instructions on the terminal clamp Plug the plug into a power socket that has been properly earthed in compliance with current legislation Before connecting the appliance directly to the main power supply fit a circuit breaker of adequate capacity whose contacts have a minim distance of 3 mm When the machine is operating the power supply must not deviate from the nominal supply by more than 10 The equipment must also be part of an equipotential system whose efficiency must be tested to ensure com pliance with current regulations Before delivering the appliance to the user check that it operates correctly instruct the user on how to use it Pag 14 The appliance must be used only for the purpose for which it was designed Any other use is improper During operation supervise the appliance Before starting up
17. in den Schornstein ACHTUNG Dieser Eingriff muss gew hr leisten dass der Abluftabzug nicht durch Verstopfungen und oder eine zu gro e L nge des Abzugsrohres behindert wird maximale L nge 3m T _ ANSCHLUSS UNTER EINER ABZUGSHAUBE Wird das Gerat unter einer Abzuashaube installiert muss sicheraestellt werden dass folgende Angaben eingehal gt Abb 3 ten werden Das Ansaugvolumen muss gr er als das der erzeugten Verbrennungsgase sein siehe hierzu die geltenden Bestimmungen Die Gasversorgung des Ger tes muss direkt von diesem Abzugssystem kontrolliert werden und muss unterbrochen werden wenn die Absaugleistung unter die vorgeschriebenen Werte f llt Die erneute Gaszufuhr zum Ger t darf nur E manuell ausfuhrbar sein T Das Endstuck der Abzugsleitung des Gerates muss innerhalb der Projektion des Grundu mfangs der Abzugshaube liegen Abb 3 Auf Anfrage wird der Windschutzabzug mitgeliefert Pag 27 Abb 4 Zum Montieren des Abzugrohrs wie folgt vor gehen Abb 4 die Abzugsrohrverl ngerung mit den Korbhal
18. mbar so 37 30 8 8 30 8 8 30 30 8 50 50 30 30 30 _so so Hz Made in Italy Unless the customer requests otherwise when placing his order the appliance has been calibrated by the ma nufacturer to use G20 at 20mbar If gas supply pressure deviates by more than 10 from nominal pressure fit a pressure regulator upstream of the appliance to ensure that nominal pressure is maintained Do not reduce the diameter of the pipe between the reducer and the appliance Fit a gas filter upstream of the pressure regulator in order to optimise operating efficiency Pag 12 CHECKING THERMAL POWER During initial installation and during maintenance or adaptation to another type of gas nominal heat input must be measured It can be measured by using the volumetric method with the aid of a litre counter or a chronome ter After checking connection pressure and the diameter of the burner injectors measure the hourly flow of the gas and compare the recorded value with the value set out in the specifications table under the heading gas consumption Deviation of 5 from nominal value is permitted GAS TYPES PRESSURE in mbar The appliance must be supplied with one of the types of gas whose properties and pres NOM MIN MAX sure are set out in the table below Connect the appliance to a special gas pipe NATURAL GAS G20 20 17 25 with an internal diameter of at least 16 mm for G1 2 connections and a di
19. n sobre su utilizaci n y sobre el mantenimento del aparato Conservar con cuidado este manual para que pueda ser consultado por los operadores La instalaci n debe efectuarse siguiendo las instrucciones del constructor y por personal profesionalmente cualificado Puede ser utilizada s lo por personal preparado para el uso de la misma Desactivar el aparato en caso de averia o de mal funcionamiento Para las posibles reparaciones dirigirse a un centro de asistencia t cnica autorizado por el constructor y exigir recambios originales _ El no respetar lo anteriormente expuesto puede comprometer la seguridad del aparato El aparato es conforme a las siguientes normativas compatibilidad electromagn tica E M C Directiva CEE89 336 relativa a la limitaci n de las interferencias prescripciones vigentes para la prevenci n de accidentes e incendios normas para la realizaci n de las instalaciones el ctricas normas para el montaje de la instalaci n de gas normas higi nicas Sacar el aparato del embalaje comprobar Fig 1 su integridad y colocarlo en el lugar en que va a ser utilizado re Nivelarlo horizontalmente y regular la altura manipulando las patas regulables segun se indica en Fig 1 Si el aparato se coloca contra una pared T sta deber poder soportar temperaturas de hasta 80 C y si es inflamable es necesario gt que se aplique un aislante t rmico E Quit
20. por primera vez es necesario quitar todo el material de embalaje y limpiar a fondo la pila y las cestas para eliminar las grasas industriales de protecci n actuando como sigue llenar la pila hasta el borde con agua y detergente normal activar el calentamiento y dejar que hierva durante algunos minutos vaciar el agua con la llave de drenaje y enjuagar bien con agua limpia cerrar la llave y poner acite para freir hasta la marca MIN sin sobrepasar nunca la marca MAX ATENCI N debe recordarse que el aceite viejo tiene un punto de encendido m s bajo y su espuma suele rebosar Se recuer da adem s que la introducci n de alimentos muy h medos y en grandes cantidades contribuye a la formaci n de espuma que puede rebosar APARATOS CON V LVULA DE GAS EL CTRICA FIG 9 Fig 9 Fig 10 TODO APAGADO ENCENDIDO FUNCIONAMIENTO Lx 4 A O El aparato esta dotado de una valvula de gas con alimentacion el ctrica 1N 230V AC 50Hz Apretar el interruptor principal Girar la perilla Fig 10 una muesca en el sentido de las aguijas del reloj Se encendera un diodo verde ENCENDIDO PILOTO Abrir la llave del gas principal fuera del aparato Abrirla las puerta s Girar y apretar la llave Fig 9 sobre la posici n ENCENDIDO y mantenerla apretada hasta que la llama piloto se encienda y permanezca encendida ENCENDIDO DEL QUEMADOR PRINCIPAL Girar la llave Fig 9 hasta l
21. porte Pour ex cuter le branchement rep rer la bo te de d rivation l int rieur de l appareil et brancher le cable d alimentation quip de fiche normalis e et adapt la charge absorb e en respectant les r f rences re port es sur le bornier Enfin brancher l appareil a une prise de courant ad quate en s assurant d abord que cette derni re soit quip e d un contact de terre efficace et conforme aux normes en vigueur Pour un branchement direct au r seau d alimentation il faut interposer entre l appareil et le r seau un inter rupteur omnipolaire adapt la charge et ayant une distance minimum d ouverture des contacts de 3mm La tension d alimentation avec la machine en fonction ne doit pas s carter de la valeur de tension nominale de plus de 10 De plus l appareil doit tre branch une installation quipotentielle dont le fonctionnement correct doit tre opportun ment v rifi selon les prescriptions des normes en vigueur Avant de livrer l appareil l utilisateur il faut v rifier qu il fonctionne correctement communiquer l utilisateur les instructions pour l utilisation Pag 22 L appareil devra tre destin uniquement l utilisation pour laquelle il a t express ment con u Toute autre utilisation doit tre consid r e comme impropre Pendant le fonctionnement surveiller l appareil Avant de mettre en fonction pour la premiere fois l appareil il faut enl
22. terungen entfernen das Abzugsrohr wie in der Abbildung gezeigt auf das Gerat setzen das Abzugsrohr mit den 3 Befestigungs schrauben die mit dem Abzugsrohr mitge liefert werden am Gerat festschrauben 1 4 GASANSCHLUSS INSTALLATIONSVORSCHRIFTEN Die Installationsarbeiten eventuelle Anpassungen an andere Gasarten die Inbetriebnahme und die Beseitigung von St rungen der Anlagen d rfen ausschlie lich von qualifiziertem Fachpersonal gem den geltenden Vor schriften und Richtlinien ausgef hrt werden Die Gasanlagen die elektrischen Anschl sse und die R umlichkeiten in denen die Ger te aufgestellt werden m ssen den geltenden Vorschriften und Richtlinien entsprechen Insbesondere muss bedacht werden dass die f r die Verbrennung der Brenner notwendige Luft 2m h pro kW installierter Leistung betr gt Die Normen bez glich der Unfallverh tung und die Sicherheitsvorschriften zur Brandverh tung und Panikver meidung in ffentlichen Betrieben m ssen eingehalten werden VOR DER INSTALLATION AUSZUFUHRENDE KONTROLLEN Auf dem Schild mit den technischen Daten das sich auf der Innenseite der T r oder auf der linken Herdseite befindet kontrollieren ob das Ger t f r das dem Benutzer zur Verf gung stehende Gas gepr ft und freigegeben wurde Kontrollieren ob die am Ger t montierten D sen mit der zur Verf gung stehenden Gasart bereinstimmen Anhand des Schildes mit den technischen Daten kontrollieren ob
23. the appliance for the first time remove all the packing and thoroughly clean the protective industrial grease from the tray and containers using this procedure fill the tank to the brim with water and normal detergent turn on heat and boil for a few minutes drain the water through the drain tap and rinse the tank with plenty of clean water gt shut off the tap and pour in frying oil above the MIN mark and below the MAX mark WARNING Old oil catches fire at a lower temperature and makes froth that tends to boil over Remember that placing food that is too moist and placing too much food in the fryers contributes to the formation of froth that may boil over APPLIANCES WITH ELECTRIC GAS VALVE FIG 9 Fig 9 Fig 10 EVERYTHING SWITCHED OFF SWITCH ON OPERATION x x Le The appliance has a gas valve with a 1N 230 VAC 50 Hz power supply Use main switch to start up Turn the knob Fig 10 clockwise by one notch The green LED will light up LIGHTING THE PILOT LIGHT Open the gas stopcock behind the appliance Open the door doors Turn the knob Fig 9 and press it at the SWITCH ON position and keep it pressed until the pilot flame comes on and stays lighted LIGHTING THE MAIN BURNER Turn the knob Fig 9 to OPERATION position If the pilot light goes out the valve will automatically shut off the gas flow and the main burner will then also go
24. tornillo Rif A Conectar a la toma de presion un medidor por medio de un tubo flexible por ejemplo un manometro de l quido con una resoluci n m nima de 0 1mbar y medir la presi n a la entrada mientras funcio na el aparato Si el valor de la presi n no est comprendido dentro de los l mites inferior y superior que se indican en la tabla no se podr instalar el aparato Apagar el aparato desconectar el man metro volver a poner el tornillo sin olvidarse de colocar la arandela Ref C y ponerse en contacto con el suministrador de gas para comprobar la presi n de la red Para ello podr a ser necesario introducir un regulador de presi n antes del aparato 1 5 CONEXI N CON UN GAS DISTINTO SUSTITUCI N INYECTOR QUEMADOR PRINCIPAL Fig 7 Fig 7 A Tuerca de fijaci n portainyector B Inyector C Manguito regulaci n aire primario i D Tornillo sujeta manguito G L x Abrir la puerta o puertas A Extraer las bandejas para recoger el acei TA te al Desenroscar los inyectores ref B y susti tuirlos con los que correspondan al gas ele gido segun los datos de la placa tecnica Los inyectores estan marcados en centesimas de milimetro Pag 37 SUSTITUCION INYECTOR QUEMADOR PILOTO Fig 8 Fig 8 Quitar el tap n de rosca Ref 2 extraer el inyector Ref 3 y sustituirlo con el que corre
25. ACCENSIONE SPEGNIMENTO TOTALE Riportare la manopola Fig 9 sulla posizione TUTTO SPENTO e chiudere il rubinetto del gas a monte del l apparecchio Disinserire l interruttore onnipolare Mettere il coperchio sopra la le vasca vasche SVUOTAMENTO DELL OLIO Per svuotare la vasca dall olio utilizzato attendere che l olio sia freddo aprire la porta della friggitrice posizionare la vasca raccogli olio con il relativo filtro se non gi inserita e aprire il rubinetto L olio uscir dal rubinetto e la vasca si svuoter Per mantenere meglio l olio consigliabile una volta filtrato deporlo in un luogo fresco Alla fine di una giornata di lavoro necessario pulire l apparecchiatura sia per motivi d igiene che per evitare guasti di funzionamento Non pulire l apparecchio con getti d acqua diretti o ad alta pressione e non utilizzare pagliette di ferro spazzole o raschietti in acciaio comune Eventualmente si pu usare della lana in acciaio inossidabile strofinandola nel senso della satinatura Usare sulle superfici in acciaio dell acqua tiepida saponata quindi risciacquare abbondantemente e asciugare con un panno morbido La lucentezza viene mantenuta mediante ripassata periodica con POLISH liquido repe ribile ovunque Non lavare il banco d appoggio o il pavimento con acido muriatico VASCA RACCOGLIOLIO E necessario verificare periodicamente che il livello dell olio non raggiunga l orlo del recipiente ra
26. Attention ne pas oublier que dans tous les cas l activation du thermostat de s curit peut tre du a une panne de la vanne du gaz ou du thermostat C est pourquoi avant de remettre en fonction l appareillage il faut remplacer l ventuel composant d fectueux par un technicien autoris Pression en mbar G30 G31 30 37 Air G20 G25 20 25 Primaire BUSES BRULEUR BUSES BRULEUR H PRINCIPAL PILOTE G30 G20 G30 G20 G30 G20 G31 G31 G25 in DI 1 100mm 1 100mm 1 100mm 1 100mm 1 100mm o an n en o o FE o O a a a a a ESA a m a a a a e e e g a Ju am Pow Poe ae se Puissance Nominale ENENENEE e a e ow Pow fe om eo o e e e a e e e See e ee e e Po e et e e Pome ow ee Po Pag 25 1 INSTALLATION rr Pag 26 EL NMVIGEIIISESAINGDE SE Pag 26 RARES EN ee ee E eier Pag 26 1 3 ABLUFTABZUG NUR BEI GER TEN MIT P gt 14KW u id Pag 27 ANSCHLUSS AN EIN SCHORNSTEINROHR MIT NATURLICHEM ZUG nn Pag 27 ANSCHLUSS UNTER EINER ABZUGSHAUBE oi a Pag 27 TA GASANSCHLUS PR r rra E E E a a ia e Or arai Pag 28 INS FALLATIONSVORSCHIRIF TEN i spell Pag 28 VOR DER INSTALLATION AUSZUFUHRENDE KONTROLLEN occiso a Pag 28 KONTROLLE DER THERMISCHEN LEISTUNG 2 ea ii Pag 29 KONTROLLE DES RS DR liacle nasa Pag 29 1 5 ANSCHLUSS AN EINE ANDERE GASART iii Pag 29 1 6 ANSCHLUSS AN DAS STROMINETZ aus ellerre ia Pag 30 2 BEDIENUNGSANLEITUNG ccoo rc Pag 31 2 INBETRIEBNAHME Leccate Pag
27. MENTAD RESEAU ee regnen Pag 22 2 MODEDEMPLO aa da eee en Pag 23 2M E ENFON lei ai ee nee Pag 23 2 REOLA OE APOCO OS op A E o E AEE AE Pag 23 3 WETTOYAGE EF EN TRE TEN cu aria Pag 24 a Jr e e o Pag 24 32 ENTRETIEN ETS ORDINAIRE ee ai nelle reni iso Pag 24 3 39 ELEMENTS DE CONTROLE ET DE SECURITE olona isteria conscio eine ee Pag 25 Lire avec attention ce manuel car il fournit d importantes indications concernant la s curit d installation d uti lisation et d entretien de l appareil Conserver avec soin ce manuel de fa on ce que les diff rents op rateurs puissent le consulter L installation doit tre effectu e conform ment aux instructions du fabricant par du personnel professionnel lement qualifi L appareil ne doit tre utilis que par du personnel form express ment pour son utilisation D sactiver l appareil en cas de panne ou anomalie de fonctionnement Pour l ventuelle r paration s adres ser seulement un centre d assistance technique agr par le fabricant et exiger des pi ces de rechange d origine Le non respect de ces indications peut compromettre la s curit de l appareil L appareil est conforme aux normes suivantes compatibilit lectromagn tique E M C r glementation CEE89 336 relative la limitation des derangements prescriptions en vigueur contre les accidents et les incendies normes pour l installation des quipements lectriques normes pour l
28. NE coccion Pag 8 3 1 MANUTENZIONE ORDINARIA nennen nannten Pag 8 3 2 MANUTENZIONE STRAORDINARIA nennen nennen nennen Pag 8 3 3 ELEMENTI DI CONTROLLO E DI SICUREZZA nat nnen nennen nenn Pag 9 Leggere attentamente il presente libretto in quanto fornisce importanti indicazioni riguardanti la sicurezza d in stallazione d uso e di manutenzione dell apparecchio Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione dei vari operatori L installazione deve essere effettuata secondo le istruzioni del costruttore da personale professionalmente qualificato L apparecchiatura deve essere utilizzata solo da personale addestrato all uso della stessa Disattivare l apparecchiatura in caso di guasto o di cattivo funzionamento Per l eventuale riparazione rivolgersi solamente ad un centro d assistenza tecnica autorizzato dal costruttore ed esigere parti di ricambio origina li Il mancato rispetto di quanto sopra pu compromettere la sicurezza dell apparecchiatura L apparecchiatura conforme alle seguenti normative compatibilit elettromagnetica E M C direttiva CEE89 336 relativa alla limitazione dei disturbi norme per l installazione degli impianti elettrici prescrizioni vigenti antinfortunistiche e antincendio norme per l installazione degli impianti a gas Fig 1 Togliere l apparecchio dall imballo verificarne l integrit e sistemarlo nel l
29. Nominal 917FGM a mr 217FGM an er m 207FG 120K 180L 207FGM 927FG 927FGM 120K 180L Pag 41
30. STAUSCH DER DUSE DES LEITFLAMMENBRENNERS Abb 8 ann Den Schraubendeckel Bez 2 l sen und mit der f r den gew hlten Gastyp passenden D se ersetzen Bez 3 Den Schraubendeckel wieder befestigen Die Dichtigkeit des Deckels mit Hilfe des schaumbildenden Mittels kontrollieren Nach erfolgter Umstellung oder Anpassung f r jede Gasart MUSS das entsprechende Schild das den D sen beigelegt ist ber das Schild mit den technischen Daten geklebt werden EINSTELLUNG PRIM RLUFT HAUPTBRENNER Abb 7 Die Befestigungsschraube Bez D der Einstellbuchse der Prim rluft Bez C l sen Die Buchse Bez C entsprechend der installierten Gasart siehe Tabelle Technische Daten unter Primarluft im Abstand X positionieren Die Befestigungsschraube Bez D wieder anschrauben Das eingestellte Bauteil mit Lack versiegeln um jeglichen missbr uchlichen Eingriff zu vermeiden HINWEIS Die Prim rluft gilt als dann exakt eingestellt wenn mit Sicherheit gew hrleistet wird dass die Flamme bei kaltem Brenner nicht erlischt und dass bei hei em Brenner kein Flammenruckschlag vorkommt Nachdem die Umstellung auf eine andere Gasart abgeschlossen wurde die Dichtigkeit der abmontierten Teile anhand der Probe mit Seifenblasen oder mit schaumbildenden Mitteln kontrollieren um zu kontrollieren ob Gas austritt niemals offene Flammen verwenden 1 6 ANSCHLUSS AN DAS STROMNETZ Bevor der elektrische Anschlu
31. UPTBRENNER en G30 G20 G25 G30 G20 G30 G20 G31 G31 G25 G31 G25 P C l 1 100mm 1 100mm 1 100mm 1 100mm 1 100mm mm mm 11 5 110K 180L 200L 110K 180L 200L Geraet 10 10 10 10 10 10 10 10 10 0 Pag 33 T INSTALACION a A taa Pag 34 1 1 ADVERTENCIAS IMPORTANTES es Pag 34 1 2 COLOCACION ns Pag 34 1 3 SALIDA DE HUMOS es Pag 35 CONEXI N CON HUMERO DE TIRO NATURAL ans Pag 35 CONEXI N BAJO CAMPANA EXTRACTORA khhkk kee ank k kkk E nnn Lk EEE ALLAL EEE A LEA EEEE EE EEE E EEEE nan Pag 35 1 4 CONEXION GAS rennes Pag 36 INDICACIONES PARA LA INSTALACI N nel Pag 36 CONTROLS EFECTUABLES ANTES DE LA INSTALACI N sen Pag 36 CONTROL DELA POTENCIA T RMICA ns Pag 37 CONTROL DE LA PRESI N DEL GAS ns Pag 37 1 5 CONEXI N CON UN GAS DISTINTO es Pag 37 1 6 CONEXION ALA RED es Pag 38 2 INSTRUCCIONES DE USO ile a iaia Pag 39 2 1 PUESTA EN MARCA eee Pag 39 2 2 REGULACION i nenn nn nnnnnnnn nenn anna nennen an nnn nennen nennen nenn nennen anne nennen nennen nennen Pag 39 3 LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO sccsscssessessessecssesscssessessecsecsssssessessessecsesssssnsssessessessessetsneeneeseesees Pag 40 3 1 MANTENIMIENTO ORDINARIO rer Pag 45 3 2 MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO e Pag 41 3 3 ELEMENTOS DE CONTROL Y DE SEGURIDAD nn Pag 41 Leer atentamente el presente manual ya que contiene informaciones importantes sobre la seguridad de la in stalaci
32. a n no est dispuesta debidamente y abrir el grifo El aceite ir saliendo por el grifo y la cuba se vaciar Para conservar el aceite se aconseja guardarlo en un lugar fresco despu s de haberlo filtrado Al terminar una jornada de trabajo es necesario limpiar el aparato tanto por motivos de higiene como para evitar aver as No limpiar el aparato con chorros de agua directos o de alta presi n y no usar estropajos de hierro cepillos ni rascadores de acero com n Se puede usar lana de acero inoxidable frot ndola en el sentido del satinado Sobre las superficies de acero utilizar agua templada con jab n enjuagar bien y secar con un pa o suave Para que se mantenga el brillo limpiar de vez en cuando con POLISH l quido f cil de encontrar No lavar la encimera ni el suelo con cido muri tico PILA PARA LA RECOGIDA DE ACEITE Es necesario copmprobar peri dicamente que el nivel del aceite no alcance el borde del recipiente para la reco gida de aceite y que el filtro est limpio Vaciar y limpiar el filtro con regularidad Se puede agarrar f cilmente la bandeja gracias a un asa extra ble Peri dicamente por lo menos una vez al a o y dependiendo de la frecuencia con que se usa someter el aparato a un control completo que incluya tambi n un examen de la hermeticidad del circuito del gas la comprobaci n de la integridad de los componentes y el posible engrasado de las llaves si es dif cil maniobrarlas Ponerse en contacto co
33. a posici n FUNCIONAMIENTO En el caso de que se apague la llama piloto la llave bloquea autom ticamente la salida del gas y se apaga tambi n el quemador principal Girar la llave Fig 10 hasta la posici n que corresponda a la temperatura deseada Pag 39 La luz de control naranja permanece encendida durante el funcionamiento de los quemadores Tan pronto como el aceite llega a la temperatura establecida la luz naranja se apaga Cuando la temperatura desciende por debajo del valor programado los quemadores se encienden autom tica mente ATENCI N debe recordarse que el aceite viejo tiene un punto de encendido m s bajo y su espuma suele rebosar Se recuer da adem s que la introducci n de alimentos muy h medos y en grandes cantidades contribuye a la formaci n de espuma que puede rebosar APAGADO DEL QUEMADOR PRINCIPAL Apretar el interruptor A STOP Volver a colocar la llave Fig 10 en la posici n 0 Volver a colocar la llave Fig 9 en la posici n ENCENDIDO APAGADO TOTAL Volver a colocar la llave Fig 9 en la posici n TODO APAGADO y cerrar la llave principal del gas situada fuera del aparato Desconectar el interruptor principal Poner la tapa sobre la s cuba s DESCARGA DEL ACEITE Para eliminar de la cuba del aceite utilizado esperar que el aceite est fr o abrir la puerta de la freidora colocar la cuba de recolecci n del aceite con el filtro correspondiente si
34. accordi A questo scopo usare dell acqua saponata o un prodotto schiumogeno specifico per l individuazione delle perdite NON USARE MAI FIAMMIFERI ACCESI CONTROLLO DELLA PRESSIONE DEL GAS Fig 6 La pressione del gas di alimentazione deve C essere misurata all altezza della presa di pres A sione Rif B dopo aver tolto la vite di tenuta Rif A Per mezzo di un tubo flessibile colle gare alla presa di pressione un misuratore per 0 esempio un manometro a liquido con risoluzio ne minima di 0 1mbar e misurare la pressione in entrata con l apparecchio in funzione Se il valore della pressione non compreso entro limiti inferiore e superiore indicati nella tabella non sar possibile installare definitivamente l apparecchio Spegnere l apparecchiatura scollegare il manometro richiudere la vite di tenuta senza dimenticare di inserire la rondella Rif C e contattare l Ente erogatore del gas per una verifica della pressione di rete A tal proposito potrebbe essere necessario inserire un regolatore di pressione a monte dell apparecchiatura 1 5 ALLACCIAMENTO A UN GAS DIVERSO SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE PRINCIPALE Fig 7 A Dado fissa portaugello Fig 7 B Ugello C Boccola regolazione aria primaria D Vite ferma boccola D Aprire la porta o le porte C L x Estrarre le bacinelle raccogli olio A Svitare gli ugelli Rif B e s
35. ameter of at least LPG G30 31 28 30 37 20 25 35 45 20 mm for G3 4 connections The coupling must be metal and the pipe may be rigid or flexible Make sure that the flexible metal pipe that is fitted to the gas coupling does not touch overheated parts and is not twisted Use fixing clips that comply with installation standards Fit stopcocks or gate valves whose internal diameter is not less than the above connecting pipe After connecting the pipe make sure that the joints and couplings have no leaks Use soapy water or a purpose designed foam product to detect leaks NEVER USE NAKED LIGHTS CHECKING GAS PRESSURE B Fig 6 c Gas supply pressure must be measured at the pressure point Ref B after removing the A sealing screw Ref A Use a flexible pipe connect a gauge e g a liquid gauge that is accurate to 0 1 mbar to the pressure point 0 and measure the intake pressure whilst the appliance is operating If the pressure rea ding does not fall within the upper and lower limits indicated on the table the appliance cannot be installed Switch off the appliance disconnect the gauge and close the seal screw without forgetting to insert the washer Ref C and contact the gas company to test main gas supply pressure A pressure adjuster may have to be fitted upstream of the appliance 1 5 CONNECTING TO A DIFFERENT TYPE OF GAS REPLACING MAIN BURNER NOZZLE Fig 7
36. ar la pelicula protectora despeg ndola lentamente para evitar que queden restos i del adhesivo No obstruir las aberturas o ranuras de D aspiracion o eliminacion del calor y colocar el aparato bajo una campana de aspiracion que debe ser instalada segun las normas Pag 34 1 3 SALIDA DE HUMOS Los aparatos deben ser instalados en locales adecuados para la evacuaci n de los productos de la combusti n respetando las normas de su instalaci n Existen los siguientes tipos de conexi n Fig 2 Y _ i Fig 3 La chimenea antiviento se facilita por encargo CONEXION CON HUMERO DE TIRO NATURAL La instalacion de los aparatos con evacuacion de gases quemados hacia el exterior a traves de una chimenea debe realizarse como se indica en la figura La salida se produce hacia el exterior o en una chimenea dotada de un tubo adecuado y resistente a una temperatura di 300 C con un diametro igual al de la campana Fig 2 ATENCION Esta operaci n tiene que garantizar que la evacuacion de los humos no sea entor pecida por obstrucciones y o por una excesiva longitud del tubo de
37. ccogli olio e che il filtro sia libero Procedere periodicamente allo svuotamento e alla pulizia del filtro Una maniglia estraibile sul bordo superiore facilita la presa della bacinella Periodicamente almeno una volta all anno o comunque in relazione alla frequenza d uso sottoporre l appa recchiatura ad un controllo completo che preveda fra l altro un esame della tenuta del circuito gas una verifica dell integrit dei componenti e l eventuale ingrassaggio dei rubinetti se la loro manovrabilit risulta difficoltosa Rivolgersi ad un tecnico specializzato in possesso dei necessari requisiti professionali A questo proposito consigliabile la stipulazione di un contratto di manutenzione con un centro autorizzato dalla ditta Pag 8 Nel caso di non utilizzo dell apparecchio per un lungo periodo oppure in caso di mancato funzionamento o di funzionamento irregolare necessario chiudere il rubinetto di intercettazione del gas a monte Tutti i componenti dell apparecchiatura soggetti ad usura sono facilmente raggiungibili dalla parte anteriore del l apparecchio aprendo la porta o dopo aver tolto il frontalino Tutti i raccordi sono ottenuti mediante dado e bicono per cui si richiede la massima attenzione nella manipo lazione di tali componenti nel caso di eventuale danneggiamento nelle fasi di smontaggio e o rimontaggio il componente va assolutamente sostituito con uno nuovo Nel caso che la temperatura dell olio superi i val
38. e instalen los aparatos tienen que ajustarse a las reglas y normas en vigor En especial hay que tener en cuenta que el aire necesario para la combusti n de los quemadores es de 2m h por kW de potencia instalada Tienen que respetarse las normas para prevenir accidentes y las normas de seguridad contraincendios y anti p nico en los locales abiertos al p blico CONTROLES EFECTUABLES ANTES DE LA INSTALACION Controlar sobre la placa t cnica situada en el interior de la puerta o sobre el lado izquierdo que el aparato haya sido probado y homologado para el tipo de gas de que dispone el usuario Controlar que los inyectores montados en el aparato correspondan al tipo de gas disponible Comprobar con los datos de la placa t cnica que la capacidad del reductor de presi n sea suficiente para alimentar el aparato Fig 5 Hz Made in Italy El aparato ha sido regulado en la f brica para funcionar con gas G20 con una presi n de 20mbares Evitar la interposici n de reductores de secci n entre el reductor y el aparato Es aconsejable montar un filtro de gas antes del regulador de presi n para garantizar un buen funcionamiento Pag 36 CONTROL DE LA POTENCIA TERMICA Durante la primera instalacion y cada vez que se realice un servicio de mantenimento o adaptacion a otro tipo de gas es necesario medir la capacidad termica nominal Esta medida se puede hacer usando el metodo vo lum trico con la ayuda de un cuenta litros y de un cro
39. ecchio come in dicato in figura avvitare il camino all apparecchio con le 3 viti per il fissaggio che vengono consegnate con il camino 1 4 COLLEGAMENTO GAS PRESCRIZIONI PER L INSTALLAZIONE Le operazioni di installazione gli eventuali adattamenti ad altri tipi di gas la messa in funzione e l eliminazione degli inconvenienti negli impianti devono essere eseguiti unicamente da personale qualificato secondo i regolamenti e le norme in vigore Gli impianti del gas i collegamenti elettrici e i locali di installazione degli apparecchi devono essere conformi ai regolamenti ed alle norme vigenti In particolare occorre considerare che l aria necessaria per la combustione dei bruciatori di 2m h per kW di potenza installata Devono essere rispettate le norme per la prevenzione degli infortuni e le normative di sicurezza antincendio e anti panico negli esercizi aperti al pubblico Durante l installazione sono da osservare e rispettare le norme riportate di seguito Legge n 1083 del 06 12 71 norme per la sicurezza dell impiego del gas combustibile Norme UNI CIG7129 72 e UNI CIG7131 72 norme per impianti a gas alimentati dalla rete di distribuzione o gas GPL Circolare del ministero dell interno n 68 del 25 11 1969 e sue varianti norme di sicurezza per impianti termici a gas di rete Lettera circolare n 412 4183 DEL 06 02 1975 norme di sicurezza per impianti cucine a gas di petrolio liquefatto GPL Norme prevenzione infortuni
40. erruttore principale Girare la manopola Fig 10 di uno scatto in senso orario Si accende il led verde ACCENSIONE PILOTA Aprire il rubinetto del gas a monte dell apparecchio Aprire la le porta te Girare e premere la manopola Fig 9 sulla posizione ACCENSIONE e mantenerla premuta finch la fiamma pilota si accende e rimane accesa ACCENSIONE BRUCIATORE PRINCIPALE Girare la manopola Fig 9 sulla posizione FUNZIONAMENTO Nel caso si spenga la fiamma pilota automaticamente la valvola blocca il flusso del gas e quindi si spegne anche il bruciatore principale Ruotare la manopola Fig 10 e portarla nella posizione con la dicitura corrispondente alla AN desi derata La spia di controllo arancione rimane accesa durante il funzionamento degli elementi riscaldanti Non appena lolio ha raggiunto la temperatura impostata la spia arancione si spegne Quando la temperatura scende al di sotto del valore impostato i bruciatori si riattivano automaticamente ATTENZIONE si deve prestare particolare attenzione che l olio vecchio ha un punto di accensione pi basso e la sua schiuma tende a traboccare Si richiama inoltre l attenzione sul fatto che l introduzione di vivande troppo umide e in quantita eccessive controbuisce a sua volta alla formazione di schiuma che pu traboccare SPEGNIMENTO BRUCIATORE PRINCIPALE Riportare la manopola Fig 10 sulla posizione 0 Riportare la manopola Fig 9 sulla posizione
41. etten Hiermit einen qualifizierten Fachmann beauftragen Es wird empfohlen mit einer vom Hersteller autorisierten Kundendienststelle einen Wartungsvertrag abzuschlie en Pag 32 Fur den Fall dass das Gerat uber einen langeren Zeitraum nicht verwendet wird oder wenn das Gerat nicht mehr oder nur unregelm ig funktioniert muss der vorgeschaltete Gas Absperrhahn geschlossen werden Alle Verschlei teile sind leicht von der Vorderseite des Ger tes aus durch ffnen der T r oder nachdem die Blende abgenommen wurde zug nglich Alle Verbindungen bestehen aus einer Mutter und einem Dichtkegel Aus diesem Grund h chste Vorsicht bei der Handhabung dieser Teile walten lassen sollten diese w hrend dem Auseinandernehmen und oder dem erneuten Zusammenbau besch digt werden muss das Teil auf jeden Fall durch ein neues ersetzt werden F r den Fall dass die ltemperatur die festgesetzten Werte bersteigt unterbricht das Sicherheitsthermostat den Kontakt des Thermoelements ffnen Sie die T r und dr cken Sie auf den roten Knopf um das Ger t wieder einzuschalten Achtung das Ansprechen des Sicherheitsthermostates kann auch bedeuten dass das Gasventil oder das Ventil des Thermostates defekt sind bevor das Ger t wieder in Betrieb genommen wird muss das defekte Teil von einem autorisierten Techniker ersetzt werden Fassungs Druck in mbar Neinnleistung Verm gen G30 G31 50 50 Li Becken G20 G25 20 20 eu ul H DUSEN HA
42. ever tout le mat riel d emballage et nettoyer avec soin la cuve et les paniers des graisses industrielles de protection appliqu es en agissant de la facon suivante remplir la cuve jusqu au bord avec de l eau et du d tergent normal mettre en fonction le chauffage et porter a ebullition pendant quelques minutes vider l eau a travers le robinet de vidange et rincer abondamment la cuve avec de l eau propre fermer le robinet et verser de l huile frire au moins jusqu l encoche de MIN et pas au del de l encoche de MAX ATTENTION Il faut faire tres attention au fait que la vieille huile a un point d inflammabilit plus bas et que sa mousse tend d border Il faut encore consid rer qu introduire des aliments trop humides et en quantit excessive contribue galement a la formation de mousse qui peut d border APPAREILS AVEC VANNE GAZ ELECTRIQUE FIG 9 Fig 9 Fig 10 TOUT ETEINT ALLUMAGE FONCTIONNEMENT lt z x A O L appareil est quip d une vanne gaz avec alimentation lectrique IN 230V CA 50Hz Enclencher ON l interrupteur principal Tourner la poign e Fig 10 d un d clic dans le sensa des aiguilles d une montre La diode verte s allumera ALLUMAGE PILOTE VEILLEUSE Ouvrir le robinet du gaz en amont de l appareil Tourner et appuyer sur la poign e Fig 9 sur la position ALLUMAGE et la maintenir appuy e jusqu ce
43. ht mehr ausgeht zirka 20 Sekunden ANFEUERN DES HAUPTBRENNERS Den Drehknopf Abb 9 Fauf Position BETRIEB stellen Sollte die Leitflamme erl schen unterbricht das Ventil automatisch die Gaszufuhr und somit erlischt auch der Hauptbrenner Pag 31 Den Drehknopf Abb 10 auf die gewunschte Temperatur stellen Die orangefarbene Kontrollampe bleibt w hrend des Betriebs der Heizelemente an Sobald das l die eingestellte Temperatur erreicht hat erlischt die Kontrollampe Wenn die Temperatur unter den eingestellten Wert sinkt schalten sich die Brenner wieder automatisch ein ACHTUNG Es muss besonders darauf geachtet werden dass altes l einen niedrigeren Brennpunkt hat und dass dessen Schaum zum berlaufen neigt Es wird au erdem darauf hingewiesen dass zu feuchte Speisen in zu gro en Mengen ebenfalls zur Bildung von Schaum beitragen der berlaufen kann ABSCHALTEN DES HAUPTBRENNERS Die Taste A STOP Den Drehknopf Abb 10 wieder auf Position 0 stellen Den Drehknopf Abb 9 wieder auf Position ANFEUERN stellen GANZ ABSCHALTEN Den Drehknopf Abb 9 auf Position GANZ ABGESCHALTET stellen und den dem Ger t vorgeschalteten Gashahn schlie en Den allpoligen Schalter ausschalten Den Deckel auf die Wanne n legen AUSLASSEN DES OLS Bevor das gebrauchte l aus der Wanne ausgelassen wird muss dieses vollkommen abgek hlt sein Die T r der Friteuse ffnen die Fettauffangwanne mit Fi
44. ig 3 Pag 19 Fig 4 Pour monter la chemin e proc der de la facon suivante Fig 4 enlever la rallonge chemin e avec les supports paniers introduire la chemin e sur l appareil de la facon indiqu e sur la figure fixer la chemin e l appareil avec les 3 vis de fixation fournies 1 4 RACCORDEMENT GAZ PRESCRIPTIONS POUR L INSTALLATION Les op rations d installation les ventuelles adaptations d autres types de gaz la mise en fonction et l limina tion des inconv nients dans les installations doivent tre effectu es uniquement par du personnel qualifi selon les reglementations et les normes en vigueur Les installations du gaz les branchements lectriques et les locaux d installation des appareils doivent tre conformes aux r glementations et aux normes en vigueur Il faut en particulier consid rer que l air n cessaire pour la combustion des br leurs est de 2m h pour kW de puissance install e Il faut respecter les normes pour la pr vention des accidents et les r gles de s curit contre les incendies et anti panique dans les lieux ouverts au public CONTROLES A EFFECTUER AVANT L INSTALLATION Contr ler sur la plaquette technique situ e a l int rieur de la porte ou sur le c t gauche que l appareil a t essay et homologue pour le type de gaz disponible dans les locaux de l utilisateur V rifier que les buses mont es sur l appareil sont pr vues pour le t
45. installation des appareils gaz normes hygi niques Sortir l appareil de son emballage v rifier son int grit puis le placer dans l endroit pr vu pour l utilisation Proc der la mise pri e de niveau et au r glage en hauteur en agis sant sur les pieds de nivellement de la facon indiqu e sur Fig 1 Si l appareil est positionn contre un mur Fig 1 celui ci doit r sister des valeurs de tem perature de 80 C et s il est inflammable il LR faut imp rativement appliquer une isolation a gt thermique Enlever le film protecteur des panneaux ex ternes en le d tachant lentement afin d viter de laisser des traces de colle C D Ne pas boucher les ouvertures ou les fentes d aspiration ou d limination de la chaleur et positionner l appareil sous une hotte d aspiration installee conformement aux normes Pag 18 1 3 EVACUATION DES FUMEES Les appareils doivent tre install s dans des locaux adapt s pour l vacuation des produits de la combustion dans le respect des normes pour leur installation Les types de raccordement possibles sont les suivants RACCORDEMENT A UN CARNEAU A TIRAGE NATUREL L installation des appareils avec vacuation des gaz br l s vers l ext rieur avec une chemin e doit tre faite de Fig 2 T _
46. lter positionieren falls diese noch nicht eingef gt ist und den Ablas shahn ffnen W hrend das l aus dem Hahn austritt leert sich die Wanne Es ist ratsam das l nach dessen Filtrierung an einem k hlen Ort aufzubewahren Am Ende eines Arbeitstages muss das Ger t aus hygienischen Gr nden und um Betriebsst rungen zu vermei den gereinigt werden Das Ger t nicht mit einem direkten Wasserstrahl oder mit Hochdruck reinigen Keine Eisenputzwolle B rsten oder Schaber aus gew hnlichem Stahl verwenden Eventuell kann rostfreie Stahlwolle verwendet werden die in Richtung der Satinierung zu reiben ist Fur die Oberfl chen aus Stahl lauwarmes Seifenwasser verwenden gr ndlich nachsp len und mit einem wei chen Lappen trocknen Der Glanz kann durch regelm iges Abreiben mit berall erhaltlichem flussigem POLISH bewahrt werden Die Auflagefl che oder den Boden nicht mit Salzs ure reinigen LSAMMELWANNE Es muss regelm ig berpr ft werden dass der lstand den Wannenrand nicht erreicht und dass der Filter frei ist Die Wanne regelm ig entleeren und den Filter reinigen Ein ausziehbarer Griff am oberen Rand erleichtert das Herausnehmen der Wanne Regelm ig mindestens einmal pro Jahr oder je nach Beanspruchung das Ger t einer kompletten Kontrolle unterziehen Dabei unter anderem die Dichtigkeit des Gaskreises und die Unversehrtheit der Bauteile kontrollieren Die H hne sollten sie schwer zu drehen sein einf
47. n metro Despu s de haber comprobado la presi n de conexi n y el di metro de los inyectores de los quemadores medir la capacidad horaria del gas y comprobar este dato con el de la tabla de datos t cnicos en el apartado consumo de gas Se admite una tolerancia del 5 del valor nominal El aparato deber alimentarse con uno de los TIPOS DE GAS PRESI N EN mbar gases cuyas caracter sticas y presi n se indican NOM MIN MAX en la siguiente tabla Conectar el aparato a un tubo especial para gas GAS METANO G20 20 17 25 ense qu rosea nere GP L G30 31 28 30 37 20 25 35 45 y para conexiones de G3 4 de diametro no in ferior a los 20mm El racor debe ser de metal y el tubo puede ser fijo o flexible Tener cuidado para que el tubo metalico flexible de conexi n con el racor de gas no toque partes recalentadas ni que est enroscado Utilizar abrazaderas conforme a las normas de instalacion Predisponer llaves o v lvulas cuyo di metro interior no sea inferior al tubo de racor antes mencionado Tras realizar la conexi n a la red del gas es necesario comprobar que no haya escapes de gas en las juntas ni en los racores Utilizar para ello agua con jab n o un producto espumoso especial para detectar las p rdidas NO USAR NUNCA CERILLAS ENCENDIDAS CONTROL DE LA PRESI N DEL GAS B Fig 6 C La presi n del gas de alimentaci n debe me dirse a la altura de la toma de presi n Ref B A tras haber quitado el
48. n un t cnico especializado que tenga los requisitos profesionales necesarios Para ello es aconsejable estipular un contrato de mantenimento con un centro autorizado por la empresa Pag 40 En el caso de que no se utilice el aparato durante una larga temporada o en caso de que no funcione o funcione de forma irregular es necesario cerrar la llave de paso del gas fuera del aparato Todos los componentes del aparato sometidos a usura se pueden alcazar facilmente desde la parte anterior del aparato abriendo la puerta o quitando el frontal Todos los racores se obtienen mediante tuerca y bicono por lo que es necesario tener el maximo cuidado cuando se manipulen dichos componentes en el caso de que se danen durante las fases de desmontaje y o montaje hay que sustituir el componente con otro nuevo En el caso de que la temperatura del aceite supere los valores establecidos el termostato de seguridad inter rumpe el contacto del termopar Para poner el aparato nuevamente en marcha abrir la puerta y presionar el boton rojo Cuidado porque la activacion del termostato de seguridad puede indicar un defecto de la valvula del gas o del termostato antes de volver a encender el aparato un t cnico autorizado debera cambiar el componente defec tuoso Presion en mbar Capac G30 G31 30 37 Aire G20 18 20 primario INYECTOR QUEMADOR INYECTOR QUEMADOR y a SS G20 G30 G30 G30 G31 G31 a N xl 1 100mm 1 100mm 1 100mm 1 100mm Potencia
49. nto ad un altro tipo di gas necessario effettuare una misura di portata termica nominale Questa misura si pu fare usando il metodo volumetrico con l ausilio di un conta litri e di un cronometro Dopo aver controllato la pressione di allacciamento e il diametro degli iniettori dei bruciatori misurare la portata oraria del gas e confrontare il dato acquisito con quello riportato nella tabella dati tecnici alla voce consumo di gas E ammessa una tolleranza del 5 del valore nominale L apparecchio dovr essere alimentato con uno TIPI DI GAS PRESSIONE IN mbar dei gas le cui caratteristiche e la cui pressione NOM MIN MAX sono riportate nella tabella Collegare l apparecchiatura ad un tubo spe GAS METANO G20 20 17 25 ciale per gas di sezione interna non inferiore ai 16mm di diametro per connessioni da G1 2 GPL G30 31 28 30 37 20 25 35 45 e per connessioni da G3 4 di diametro non inferiore ai 20mm Il raccordo deve essere in metallo e il tubo pu essere fisso o flessibile Fare attenzione che il tubo flessibile metallico di collegamento al raccordo gas non tocchi parti surriscaldate e che non sia sottoposto a sforzi di torsione Impiegare fascette di fissaggio conformi alle norme d installazione Prevedere rubinetti o saracinesche aventi un diametro interno non inferiore al tubo di raccordo sopraindicato Dopo l allacciamento alla rete del gas necessario controllare che non vi siano fughe nei giunti e nei r
50. ntrolliert wurden die stundliche Gasmenge messen Den gemessenen Wert mit dem in der Tabelle der technischen Daten unter Gasverbrauch wiedergegebenen Wert vergleichen Eine Abweichung von 5 des Nennwertes ist zul ssig Das Ger t muss mit einer Gasart gespeist GASART DRUCK IN mbar werden deren Eigenschaften und deren Druck in der folgenden Tabelle angegeben MAX ein i Das Gerat an einen Schlauch speziell fur gas METHANGAS 620 625 25 mit einem inneren Querschnitt von nicht we niger als 16 mm Durchmesser anschlie en FLUSS GAS 630 631 97 9 Bei G1 2 und G3 4 Anschlussen darf der Durchmesser nicht weniger als 20 mm betragen Das Verbindungsstuck muss aus Metall sein weiterfuhrend kann ein Schlauch oder ein Rohr verwendet werden Darauf achten dass der Metallschlauch zum Anschluss an das Gas Verbindungsstuck keine uberhitzten Teile beruhrt und dass er nicht verdreht ist Nur den Installationsvorschriften entsprechende Befestigungsschellen ve rwenden Hahne oder Absperrschieber mit einem Innendurchmesser der nicht geringer als der des obengenannten Verbindungsrohrs sein darf verwenden Nach dem Anschluss an das Gasnetz muss kontrolliert werden dass an den Verbindungsstellen und Anschlussstucken kein Gas austritt Hierzu Seifenwasser oder ein spezifisches schaumentwickelndes Produkt zur Feststellung von Undichtigkeiten verwenden NIE BRENNENDE ZUNDHOLZER VERWENDEN KONTROLLE DES GASDRUCKS B Abb 6 Der Gasdruck mu
51. onction Si la valeur de la pression n est pas comprise entre les limites inf rieure et sup rieure indiqu es dans le tableau il ne faut pas installer d finitivement l appareil Eteindre l appareil d tacher le manometre refer mer la vis d tanch it sans oublier d introduire la rondelle R f C et contacter l Organisme qui distribue le gaz pour un contr le de la pression de r seau Il peut s av rer n cessaire d installer un r gulateur de pression en amont de l appareil 1 5 ALIMENTATION PAR UN GAZ DIFFERENT REMPLACEMENT BUSE BRULEUR PRINCIPAL Fig 7 A Ecrou fixe porte buse Fig 7 Buse ome air erica C Bague r glage air primaire D Vis de blocage bague D Ouvrir la porte ou les portes c u i Extraire les bassinets de r colte de l huile ui Devisser les buses R f B et les remplacer A par les buses adaptees au gaz choisi en TA se r f rant aux indications de la plaquette a technique _B Les buses sont individualis es en centiemes de millimetre Pag 21 REMPLACEMENT BUSE BRULEUR PILOTE Fig 8 Fig 8 D visser le bouchon vis R f 2 extraire la buse R f 3 et la remplacer par la buse adapt e au type de gaz choisi Remonter le bouchon a vis Contr ler l tanch it du bouchon avec un produit moussant Pour chaque type de gaz une fois la conver sion termin
52. ori prestabiliti il termostato di sicurezza interrompe il contatto della termocoppia Per rimettere l apparecchio in funzione si deve aprire la le porta te e premere il pulsante rosso Attenzione comunque che l azionamento del termostato di sicurezza pu significare un difetto della valvola del gas o del termostato prima di rimettere in funzione l apparecchiatura deve essere sostituito l eventuale compo nente difettoso da un tecnico autorizzato Pressione di alimentazione in mbar Regolazione aria G30 G31 30 37 primaria G20 18 20 Distanza H UGELLI BRUC UGELLI BRUC della boccola PRINCIPALE PILOTA ar G30 G20 G30 G20 G30 G31 G31 G31 1 100mm 1 100mm 1 100mm 1 100mm mm 120K 180L Potenza Capacit Nominale Vasca 120K 180L 120K 180L 120K 180L 120K 180L 120K 180L 120K 180L 120K 180L 120K 180L la G20 Pag 9 E INSTALLATION aiar Pag 10 1 1 IMPORTANT MOTICES tine bk ktkt a sakka Asanka ASSA E A ASAE E AAAA AAAA E nnna a atinata nennen nnr naat Pag 10 1 2 POSITIONING cc eee Pag 10 1 3 FUME EXTRACTI ON nen nnnnnnnnnnnnnnnnennnennnnnnn Pag 11 CONNECTION TO FUME FLUE WITH NATURAL DRAUGHT einen Pag 11 INSTALLATION UNDERNEATH EXTRACTION HOOD i Pag 11 1 4 CONNECTING UP GAS san Pag 12 INSTALLATION INSTRUCTIONS ann renean rans Pag 12 CHECKS BEFORE INSTALLATION san Pag 12
53. ostituirli con quelli a 4 corrispondenti al gas prescelto secondo quanto ae riportato sulla targhetta tecnica Fig 5 _ B Gli ugelli sono marcati in centesimi di millime tro Pag 5 SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE PILOTA Fig 8 Fig 8 Svitare il tappo a vite rif 2 estrarre l ugello rif 3 e sostituirlo con quello relativo al tipo di gas prescelto Rimontare il tappo a vite Controllare la tenuta del tappo con del pro dotto schiumogeno A conversione o adattamento ultimato per ogni tipo di gas e OBBLIGATORIO attaccare la targhetta corrispondente che viene data in dotazione insieme agli ugelli sopra alla targhetta tecnica REGOLAZIONE ARIA PRIMARIA BRUCIATORE PRINCIPALE Fig 7 Svitare la vite di fissaggio Rif D della boccola di regolazione aria primaria Rif C Posizionare la boccola Rif C alla distanza X in funzione del tipo di gas installato vedere la tabella dati tecnici alla voce regolazione aria primaria Riavvitare la vite di fissaggio Rif D Sigillare con vernice il componente regolato per evitare qualsiasi manomissione NOTA l aria primaria si ritiene regolata in modo esatto quando si garantisce con sicurezza che la fiamma non si stacchi con il bruciatore a freddo e non si verifichi un ritorno di fiamma con bruciatore a caldo Una volta terminate le operazioni per la conversione del tipo di gas verificare la tenuta delle parti smonta
54. ot clean the appliance with direct or high pressure jets of water and do not use metal pads brushes or scra pers in normal steel If necessary use stainless steel pads but do not rub them against the grain of the metal of the appliance Use warm soapy water on steel surfaces and then rinse in plenty of water and dry with a soft cloth Maintain the shine by regular polishing with a normal liquid polish Do not wash the work top or floor with hydrochloric acid OIL COLLECTING TANK Check regularly that the oil level does not reach the brim of the oil collector and that the filter is free Empty it regularly and clean the filter The pull out handle on the top edge makes it easier to catch hold of the tank At regular intervals at least once a year or more often in cases of frequent use service the appliance thoroughly This includes checking the gas circuit checking parts for damage and if necessary lubricating the taps if they are difficult to use Contact a specialised and experienced technician A maintenance contract should be taken out with a centre approved by the company Pag 16 If the appliance is not used for a long time or if it does not work or works irregularly the gas stopcock upstream of the appliance must be shut off All the parts of the appliance that are subject to wear can easily be accessed from the front of the appliance by opening the door or after removing the front All the couplings use a dado and bicono so
55. out Turn the knob Fig 10 to set at the required temperature Pag 15 The orange control light stays on when the heating elements are under operation As soon as the oil has reached the set temperature the orange light goes off When the temperature drops below the set value the burners are switched on automatically WARNING Old oil catches fire at a lower temperature and makes froth that tends to boil over Remember that placing food that is too moist and placing too much food in the fryers contributes to the formation of froth that may boil over TURNING OFF THE MAIN BURNER Press switch A STOP Turn the knob Fig 10 back position 0 Turn the knob Fig 9 back to the SWITCH ON position TOTAL SHUTDOWN Turn the knob to EVERYTHING SWITCHED OFF position and turn off the gas stopcock behind the applian ce Switch off the circuit breaker Place the lid on the frying compartement frying compartements DRAINING THE OIL In order to drain the basin of the used oil allow the oil to cool open the fryer s door fit the oil collection basin with the relevant filter if it has not already been inserted and open the drain cock The oil is discharged through the cock and the basin empties To keep the oil at its best it is advisable to leave it in a cool place once it has been filtered At the end of the working day clean the appliance both for reasons of hygiene and to prevent operating faults Do n
56. que la fiamme pilote s allume et reste allum e ALLUMAGE BRULEUR PRINCIPAL Tourner la poign e Fig 9 sur la position FONCTIONNEMENT Ouvrirla porte les portes Si la flamme pilote s teint la vanne bloque automatiquement le flux du gaz ainsi le br leur principal Pag 23 s teint Tourner la poign e Fig 10 et la placer dans la position avec l indication correspondant la temp rature d siree Le voyant de contr le orange reste allum pendent le fonctionnement des elements chauffants Des que l huile atteint la temperature programm e le voyant orange s teint Lorsque la temp rature descend au dessous de la valeur programm e les br leurs s enclenchent automatique ATTENTION Il faut faire tr s attention au fait que la vieille huile a un point d inflammabilit plus bas et que sa mousse tend d border Il faut encore consid rer qu introduire des aliments trop humides et en quantit excessive contribue galement a la formation de mousse qui peut d border EXTINCTION BRULEUR PRINCIPAL Appuyer sur la touche A STOP Reporter la poign e Fig 10 sur la position 0 Reporter la poign e Fig 9 sur la position ALLUMAGE EXTINCTION TOTALE Reporter la poign e sur la position TOUT ETEINT et fermer le robinet du gaz en amont de l appareil D clencher OFF l interrupteur principal Mettre le couvercle sur la les cuve cuves VIDANGE DE L HUILE Pour vidanger
57. rds Installation must be carried out in strict compliance with the manufacturer s orders by professionally qualified Disconnect the appliance in the event of failure or faults For repairs contact only a technical assistance centre Fig 1 position Level it and adjust its height by the levelling feet indicated in Fig 1 remaining on them Remove the appliance from the packing check m it for damage and place it in the installation using If the appliance is placed against a wall this must be able to withstand temperatures of 80 C and if it is not inflammable heat insulation must be installed Remove the protective film from the aa external panels slowly to prevent glue remnants Do not obstruct the aspiration or heat di J scharge openings and gaps and place the that complies with current standards Pag 10 appliance underneath an extraction hood 1 3 FUME EXTRACTION The appliances must be installed in compliance with installation regulations in premises with adequate fume evacuation systems The following types of connection exist CONNECTION TO FUME FLUE WITH NATURAL DRAUGHT Fig 2 j T To connect the appliances to a flue that expels the waste gas into the ou
58. s de la instalaci n de alimentaci n presente El aparato que se entrega est preparado para funcionar seg n los datos que se indican en la placa t cnica situada en el interior de la puerta Para realizar la conexi n localizar la caja de derivaci n en el interior del aparato y conectar el cable de alimen taci n est ndar dotado de enchufe y apto para la carga absorbida siguiendo las indicaciones que aparecen en el bloque terminal Enchufarlo en un enchufe adecuado asegur ndose de que ste ltimo est dotado de un contacto a tierra adecuado seg n la normativa en vigor Para realizar una conexi n directa con la red de alimentaci n es necesario interponer entre el aparato y la red un interruptor omnipolar adecuado para la carga y cuyos contactos tengan una distancia m nima de apertura de 3mm La tensi n de alimentaci n mientras funciona la maquina no debe alejarse del valor de la tensi n nominal de 10 El aparato debe asimismo estar inclu do en un sistema equipotencial cuya eficacia debe ser probada seg n lo establecido por las normas en vigor Antes de entregar el aparato al usuario es necesario comprobar que funcione correctamente comunicar al usuario las instrucciones de uso Pag 38 El aparato solo se podra destinar al uso para el que ha sido expresamente concebido Cualquier otro uso se considera improprio Vigilar el aparato mientras est funcionando Antes de hacer funcionar el aparato
59. s par an ou et dans tous les cas en fonction de la fr quence d utilisation soumettre l appareil a un contr le complet qui pr voit entre autres un contr le de l tanch it du circuit du gaz un contr le de l int grit des composants et l ventuel graissage des robinets s il devient difficile de les manoeu vrer Faire appel un technicien qualifi en possession des qualit s professionnelles n cessaires ce propos nous conseillons de stipuler un contrat d entretien avec un centre agr par notre soci t Pag 24 Si l appareil reste inutilis pendant une longue p riode ou s il ne fonctionne pas ou qu il fonctionne de fa on irr guli re il faut fermer le robinet d arr t du gaz situ en amont de l appareil Tous les composants de l appareil soumis usure peuvent facilement tre atteints depuis la partie ant rieure de l appareil en ouvrant la porte ou apres avoir enlev le panneau frontal Tous les raccords sont r alis s par manchon crou d accouplement c est pourquoi il faut adopter la plus grande pr caution quand on manipule ces composants en cas d ventuel endommagement lors des phases de demon tage et ou remontage le composant doit absolument tre remplac par une nouvelle pi ce Si la temp rature de l huile d passe les valeurs pr tablies le thermostat de s curit coupe le contact du ther mocouple Pour remettre l appareil en fonction ouvrir la porte et appuryer sur le bouton rouge
60. segnare l apparecchio all utente necessario verificare che funzioni correttamente comunicare all utente le istruzioni per l uso Pag 6 L apparecchiatura dovr essere destinata solo all uso per la quale stata espressamente concepita Ogni altro uso da ritenersi improprio Durante il funzionamento sorvegliare l apparecchiatura Prima di mettere in funzione l apparecchio per la prima volta necessario rimuovere tutto il materiale d imballo e procedere con una pulizia accurata della vasca e dei cestelli dai grassi industriali di protezione operando come segue riempire la vasca fino al bordo con acqua e detersivo normale mettere in funzione il riscaldamento e portare in ebollizione per alcuni minuti scaricare l acqua attraverso il rubinetto di scarico e risciacquare abbondantemente la vasca con acqua puli ta ATTENZIONE si deve prestare particolare attenzione che lolio vecchio ha un punto di accensione pi basso e la sua schiuma tende a traboccare Si richiama inoltre l attenzione sul fatto che l introduzione di vivande troppo umide e in quantita eccessive contribuisce a sua volta alla formazione di schiuma che pu traboccare APPARECCHI CON VALVOLA GAS ELETTRICA FIG 9 Fig 9 i Fig 10 TUTTO SPENTO ACCENSIONE FUNZIONAMENTO x x x o t gt To L apparecchio monta una valvola gas con alimentazione elettrica 1N 230V AC 50Hz Inserire l int
61. sponde al tipo de gas elegido Montar de nuevo el tap n de rosca Comprobar la hermeticidad del tap n con un producto espumoso Una vez finalizada la conversi n o la adap taci n para cada tipo de gas es OBLIGA TORIO pegar la placa correspondiente que se facilita junto a los inyectores encima de la placa t cnica REGULACI N AIRE PRIMARIO QUEMADOR PRINCIPAL Fig 7 Quitar el tornillo de fijaci n Ref D del manguito de regulaci n de aire primario Ref C Colocar el manguito Ref C a la distancia X en funci n del tipo de gas instalado ver la tabla de datos t cnicos en el apartado aire primario Poner de nuevo el tornillo de fijaci n Ref D Sellar con pintura el componente regulado para evitar cualquier manipulaci n NOTA se considera que el aire primario est regulado de forma exacta cuando se garantiza con seguridad que la llama no se despega con el quemador en fr o y no se produzca un retorno de la llama con el quemador en caliente Una vez finalizadas las operaciones para la transformaci n del tipo de gas comprobar la hermeticidad de las partes que se han desmontado mediante la prueba de las pompas de jab n o con los productos espumosos aconsejados est prohibido el uso de llamas para detectar las fugas de gas 1 6 CONEXI N A LA RED Antes de realizar la conexi n el ctrica asegurarse de que la tensi n y la frecuencia de la placa t cnica sean las mismas que la
62. ss in Hohe des Druckan C schlusses Bez B gemessen werden A nachdem die Dichtungsschraube Bez A entfernt wurde Mittels eines Schlauches an den Druckanschluss ein Messgerat z B ein 0 Flussigkeitsmanometer mit einer Feinheit von mindestens 0 1mbar schlie en und bei eingeschaltetem Ger t den Eingangsdruck messen Wenn sich der Druckwert nicht innerhalb der in der Tabelle angegebenen un teren und oberen Grenzen befindet kann das Gerat nicht endgultig installiert werden Das Ger t ausschalten das Manometer abstecken die Dichtungsschraube wieder anziehen ohne dabei zu vergessen die Unterlegscheibe Bez C einzulegen und sich mit dem Gaswerk in Verbindung setzen um den Netzdruck kontrollieren zu lassen In diesem Fall kann es notwendig sein dem Ger t einen Druckregler vorzuschalten 1 5 ANSCHLUSS AN EINE ANDERE GASART AUSTAUSCH DER DUSE DES HAUPTBRENNERS Abb 7 A Befestigungsmutter Dusenfassung B Duse DOD C Einstellbuchse Prim rluft D Schraube Buchsenfeststeller Die T r oder die T ren ffnen Die Olsammelwannen herausnehmen ta Die Dusen Bez B herausschrauben und mit denjenigen entsprechend den Anga 4 ben auf dem Schild mit den technischen Daten ersetzen die f r die gewahlte Gasart geeignet sind Die Dusen sind in Hundertsteln Millimetern gekennzeichnet gt O m Pag 29 AU
63. ss vorgenommen wird sicherstellen dass die auf dem technischen Schild ange gebene Spannung und Frequenz denen der vorhandenen elektrischen Anlage entsprechen Das Ger t wird auf den auf dem technischen Schild am T rinneren angegebenen Betrieb eingestellt gelie fert F r den Anschluss die Abzweigdose im Ger teinneren ausfindig machen und entsprechend der auf dem Klemm brett angegebenen Hinweise das f r die aufgenommene Leistung geeignete normierte Stromkabel mit Stecker anschlie en Zuletzt an eine passende Steckdose anschlie en Zuvor sicherstellen dass die Steckdose mit einer den geltenden Vorschriften entsprechenden Erdung versehen ist F r einen direkten Anschluss an das Stromnetz muss zwischen dem Ger t und dem Netz ein allpoliger Schalter zwischengeschaltet werden der f r die Last bemessen ist und dessen Kontakte einen Mindest ffnungsabstand von 3 mm aufweisen Bei laufendem Ger t darf die Anschlussspannung vom Wert der Nennspannung nicht mehr als 10 abwei chen Das Ger t muss zudem in ein quipotentielles System integriert sein dessen Funktionstuchtigkeit entsprechend der Angaben der geltenden Bestimmungen kontrolliert werden muss Bevor das Ger t dem Benutzer bergeben wird muss sichergestellt werden dass es korrekt funktioniert m ssen dem Benutzer die Bedienungsanweisungen mitgeteilt werden Pag 30 Das Gerat darf nur fur den Zweck verwendet werden fur den es ausdrucklich bestimmt wurde
64. te con la prova delle bolle di sapone oppure con sostanze schiumogene indicate vietato l uso di fiamme libere per la verifica della presenza di fughe di gas 1 6 ALLACCIAMENTO ALLA RETE Accertarsi prima di eseguire il collegamento elettrico che la tensione e la frequenza riportate sulla targhetta tecnica corrispondano a quelle dell impianto di alimentazione presente L apparecchio viene consegnato predisposto per il funzionamento indicato sulla targhetta tecnica posizionata all interno della porta Per l allacciamento individuare la scatola di derivazione all interno dell apparecchio e collegare il cavo di alimentazione munito di spina normalizzato idoneo al carico assorbito seguendo i riferimenti riportati sulla morsettiera Collegarlo infine ad una adeguata presa di corrente accertandosi prima che in quest ultima sia presente un efficiente contatto di terra secondo la normativa in vigore Per un collegamento diretto alla rete di alimentazione necessario interporre tra l apparecchiatura e la rete un interruttore onnipolare dimensionato al carico i cui contatti abbiano una distanza minima di apertura di 3mm La tensione di alimentazione a macchina funzionante non deve discostarsi dal valore della tensione nominale di 10 Lapparecchiatura deve inoltre essere inclusa in un sistema equipotenziale la cui efficacia deve essere oppor tunamente verificata secondo quanto riportato nella normativa in vigore Prima di con
65. tiques et la pression sont NOM report es dans le tableau suivant Brancher l appareil a un tuyau special pour gaz GAZ METHANE G20 G25 20 25 ayant une section interne non inf rieure 16 mm de diam tre pour les raccords de G1 2 et GPL G30 G31 28 30 37 pour les raccords de G3 4 ayant un diam tre non inf rieur 20 mm Le raccord doit tre en m tal et le tuyau peut tre rigide ou flexible Veiller ce que le tuyau flexible en m tal de raccordement au raccord gaz ne touche pas de pi ces surchauff es et qu il ne soit pas soumis des efforts de torsion Utiliser des colliers de serrage conformes aux normes d installation Pr voir des robinets ou des vannes ayant un diam tre interne non inf rieur au tuyau de raccordement susmentionn Apr s le raccordement au r seau du gaz il faut contr ler qu il n y a pas de fuites dans les jonctions et dans les raccords Pour ce faire utiliser de l eau savonneuse ou un produit moussant sp cifique pour la recherche des fuites NE JAMAIS UTILISER DES FLAMMES CONTROLE DE LA PRESSION DU GAZ B Fig 6 La pression du gaz d alimentation doit tre me C sur e au niveau de la prise de pression R f B apr s avoir enlev la vis d tanch it R f A A l aide d un tuyau flexible raccorder un instrument de mesure la prise de pression par exemple un manometre a liquide avec resolution minimum de 0 1 mbar et mesurer la pression en entr e avec l appareil en f
66. tside atmosphere see the illustration The fumes are conveyed to the outside atmo sphere or to a flue by means of a pipe that can withstand temperatures of up to 300 C and which has a diameter that is great as that of the top of the flue Fig 2 WARNING Check that fume evacuation is not hindered by obstructions and or an excessively long evacuation pipe maximum length 3m INSTALLATION UNDERNEATH EXTRACTION HOOD Fig 3 NN The anti draught flue is supplied on request If the appliance is installed underneath an extraction hood comply with the following instructions The volume extracted must be greater than the volume of burnt gas generated see current regulations The gas supply to the appliance must be con trolled directly by the supply system and must be cut off immediately pressure falls below the prescribed values It must be possible to reconnect the gas supply to the appliance only manually This must be fitted after the oven has been positioned underneath the extraction hood The end of the appliance s evacuation pipe must be placed inside the hood s base peri meter Fig 3 Pag 11 Fig 4 To fit the flue proceed as follows Fig 4 remove the flue extension with the basket supports
67. uogo d utilizza zione lll Procedere alla messa in piano e alla regola zione in altezza agendo sui piedini livellatori come indicato in Fig 1 Se l apparecchiatura viene posizionata con tro una parete quest ultima deve resistere a valori di temperatura di 80 C e se e infiam n mabile e indispensabile l applicazione di un isolante termico Togliere dai pannelli esterni la pellicola pro tettiva staccandola lentamente per evitare che restino tracce di collante C D Non ostruire le aperture o le fessure di aspirazione o di smaltimento del calore e posizionare l apparecchio sotto una cappa di aspirazione il cui impianto deve essere a norma Pag 2 1 3 SCARICO DEI FUMI SOLO PER APPARECCHI CON P gt 14KW Le apparecchiature devono essere messe in opera in locali adatti all evacuazione dei prodotti della combustione nel rispetto delle norme per la loro installazione Esistono i seguenti tipi di collegamento COLLEGAMENTO A CANNA FUMARIA A TIRAGGIO NATURALE Fig 2 Linstallazione degli apparecchi con scarico dei gas combusti verso l esterno tramite un camino deve essere fatta come indicato in figura Il proseguimento avviene verso l esterno o in un camino mediante un appropriata conduttura resistente ad una temperatura di 300 C di diametro uguale al fungo Fig 2
68. ype de gaz disponible Contr ler sur les donn es report es sur la plaquette technique que le debit du reducteur de pression est suffisant pour l alimentation de l appareil Fig 5 CATIRAT I2E 3 I2E 3 CE 253879 _ I2L3B P CT 30 O 2 2 2 2 2 12 ELL3B IZHSB P ha NININININ N IIIMIIII I 0101 ol o 0 1 01 4 so so Hz Made in Italy L appareil est r gl en usine pour le fonctionnement avec du gaz G20 a une pression de 20 mbars Eviter d interposer des r ductions de section entre le r ducteur et l appareil Afin de garantir un fonctionnement optimal il est conseille de monter un filtre a gaz en amont du r gulateur de pression Pag 20 CONTROLE DE LA PUISSANCE THERMIQUE Lors de la premiere installation et lors de toute intervention d entretien ou adaptation a d autres types de gaz il faut effectuer une mesure du d bit thermique nominal Cette mesure peut tre ex cut e en utilisant la methode volumetrique l aide d un compteur de litres et d un chronom tre Apres avoir contr l la pression d alimentation et le diametre des injecteurs des br leurs mesurer le debit horaire du gaz et comparer la donn e relev e avec la donn e report e dans le tableau des donn es techniques sous la voix consommation de gaz La tolerance admise est de 5 de la valeur nominale TYPE DE GAZ PRESSION EN mbar L appareil devra tre aliment avec l un des i gaz dont les caract ris

LIBRETTO ISTRUZIONI PER L`USO E LA MANU

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents