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Istruzioni d`uso e di montaggio Forno

1. m Sollevare la guida FlexiClip sulla par te frontale 1 ed estrarla lungo l asticella del ripiano 2 1 Placca gourmet forata HBBL71 La placca forata gourmet stata realiz zata in modo specifico per la prepara zione di pane e dolci con impasto al lie vito e con olio e ricotta La fine foratura consente che l alimento si dori nella parte inferiore La placca pu essere usata anche per essiccare La superficie smaltata trattata con PerfectClean Placca per grigliare arrostire HGBB71 La placca per grigliare e arrostire viene posta nella placca universale In tal modo se si cuoce al grill o si arro stisce il succo che cola non si brucia e pu essere usato per accompagnare la pietanza La superficie smaltata trattata con PerfectClean Dotazione Teglia rotonda HBF 27 1 Sn La teglia rotonda ideale per cuocere pizze focacce e torte di pasta lievitata o soffice crostate dessert gratinati pane ciabatte oppure per riscaldare surgelati stuzzichini per l aperitivo tor te o pizze La superficie smaltata trattata con PerfectClean Piastra HBS 60 i Di pratica utilit per cuocere perfetta mente al forno pietanze che devono ri sultare con fondo ben cotto e croccan te come pizze quiche pane panini torte salate e altro La piastra fatta di ceramica termoresi stente vetrinata e va collocata sulla gri glia dotat
2. Creare il primo programma individua le se non mai stato creato un program ma individuale appare creare pro gramma m Selezionare OK Creare altri programmi individuali se sono gi stati creati programmi indi viduali appaiono i nomi dei programmi e sotto elaborare programma m Selezionare elaborare programma m Selezionare creare programma Adesso possibile stabilire le imposta zioni per la 1 fase di cottura Seguire le indicazioni nel display m Selezionare la modalit di cottura de siderata m Impostare la temperatura desiderata e selezionare OK m Impostare la durata di cottura desi derata In alcune modalit possibile impo stare la temperatura nucleo anzich la durata di cottura m Selezionare OK Tutte le impostazioni per la 1 fase di cottura sono stabilite Programmi individuali possibile aggiungere altre fasi di cot tura ad es se dopo la prima modalit se ne deve utilizzare un altra Se sono necessarie altre fasi di cottura m selezionare aggiungere fase di cot tura e procedere come descritto per la 1 fase Non appena sono state stabilite tutte le fasi di cottura necessarie m selezionare terminare il programma Infine stabilire il ripiano i ripiani per la pietanza m selezionare e confermare il i ripiano i desiderato i Nel display appare un riepilogo delle impostazioni m Controllare le impostazioni e selezio nare appl
3. Usare solo recipienti speciali acquista bili nei negozi e reparti casalinghi vasetti in vetro vasetti con coperchio avvitabile Per conserve di frutta e verdura Si consiglia di selezionare la modalit Aria calda pi A Le indicazioni valgono per 6 vasetti con contenuto di 1 m Inserire la placca universale al ripia no 2 e disporvi sopra i vasetti m Selezionare la modalit Aria calda pi e una temperatura di 150 170 C m Attendere fino alla formazione di bol licine vale a dire finch queste sal gono uniformemente nei vasetti Abbassare in tempo la temperatura per evitare che il contenuto traboc chi Frutta cetrioli m Appena le bollicine iniziano a salire uniformemente impostare la tempe ratura minima Lasciare poi i vasetti per altri 25 30 minuti nel vano cottura caldo Verdura m Abbassare la temperatura a 100 C appena si vedono salire le bollicine Durata min asparagi carote 60 90 piselli fagioli 90 120 m A fine durata impostare la tempera tura minima Lasciare poi i vasetti per altri 25 30 minuti nel vano cottura caldo Dopo la preparazione N Pericolo di scottarsi Indossare sempre i guanti protettivi se si tolgono i vasetti dal vano cottu ra m Togliere i vasetti dal vano cottura m Coprirli con un canovaccio e lasciarli riposare per ca 24 ore in un posto non esposto a correnti d aria m Controllare poi se i vasetti sono
4. m Inserire la spina della sonda termo metrica nella rispettiva presa fino alla battuta di arresto m Chiudere lo sportello m Selezionare la modalit di cottura o il programma automatico m Se necessario con il tastierino nume rico impostare la temperatura m Se necessario con il tastierino nume rico impostare la temperatura nucleo Per i programmi automatici i valori della temperatura nucleo sono preim postati 86 Arrostire Indicazione tempo restante Dopo un tempo definito appare la dura ta residua stimata della funzione di cottura durata residua Il tempo restante viene calcolato in base alla temperatura di cottura impo stata alla temperatura nucleo prevista e all aumento della temperatura nucleo durante la cottura All inizio quindi i dati relativi al tempo restante sono solo indicativi Man mano che la cottura procede il tempo restan te viene continuamente aggiornato e corretto e i dati accertati sono sempre pi esatti Tutte le informazioni di durata residua vengono cancellate se la temperatura di cottura o quella del nucleo viene mo dificata oppure se viene selezionata un altra modalit di cottura Se lo sportello rimane aperto a lungo i dati relativi alla durata residua vengono calcolati di nuovo Passare dall indicazione della durata residua all indicazione della tempe ratura nucleo Appena viene visualizzata la durata re sidua possibile passare dall indica
5. Si avvia la fase di azione Nel display viene visualizzata la durata Aprire lo sportello Lasciare sul fondo del vano il reci piente unitamente al tubo di collega mento al tubo di aspirazione e versa re nel recipiente ancora ca 300 ml di acqua che verr aspirata in parte mentre il prodotto gi immesso espleta la sua azione Chiudere lo sportello Ogni 5 minuti circa l acqua viene via via aspirata e si sente il rumore della pom pa Durante l intero processo la luce del vano rimane accesa e il ventilatore di raffreddamento funziona Alla fine della fase di azione si attiva un segnale acustico se attivato v capito lo Impostazioni Segnali acustici 121 Manutenzione e pulizia Dopo la fase di azione occorre risciac quare il sistema di evaporazione per eliminare i residui del prodotto decalci ficante Per sciacquare accuratamente il siste ma di evaporazione viene pompato per tre volte 1 litro d acqua circa che si rac coglie nella placca universale Appare una finestra informativa con in dicazioni relative alla preparazione del procedimento di risciacquo Estrarre la placca universale con il prodotto decalcificante raccolto vu otarla e sistemarla di nuovo sul ripia no pi in alto Togliere il tubo di plastica dal reci piente Estrarre il recipiente risciacquarlo accuratamente e riempirlo con ca 1 di acqua del rubinetto fresca Rimettere il recipiente
6. tato sul retro Targhetta di matricola La targhetta di matricola visibile dopo aver aperto lo sportello sulla par te anteriore del telaio Sulla targhetta sono riportati il modello del forno il numero di matricola come pure i dati di collegamento voltag gio frequenza potenza massima assor bita Tenere pronte queste informazioni se si hanno domande o problemi affinch Miele possa aiutare in modo mirato Dotazione La dotazione comprende le istruzioni d uso e di montaggio per l uso delle funzioni del forno un ricettario con ricette ad es per la modalit Cottura climatizzata 054 e i programmi automatici viti per il fissaggio del forno nel mobi le d incasso pastiglie decalcificanti e un tubo in plastica con supporto per la decalci ficazione del sistema di evaporazio ne accessori vari Accessori in dotazione e acquistabili Dotazione a seconda del modello In generale il forno dotato di griglie di supporto una placca universale e una griglia per grigliare e arrostire griglia A seconda del modello il forno do tato in parte con altri accessori qui elencati Tutti gli accessori elencati cos come i prodotti per la cura e la pulizia sono adatti agli apparecchi Miele possibile ordinare quest ultimi su www miele shop com anche possibi le acquistarli presso il servizio assisten za Miele oppure il concessionario Miele Durante l ordinaz
7. cate nei piatti preriscaldati e per evitare sella di vitello 180 210 63 che si raffreddi in fretta accompa sella di agnello 90 120 60 gnarla con una salsina molto calda disossata 91 Cottura a bassa temperatura Usare l applicazione speciale cottura a bassa temperatura m Selezionare usi speciali m Selezionare cottura a bassa tempe ratura m Impostare la temperatura m Impostare la temperatura nucleo m Eseguire le indicazioni visualizzate nel display Durante la fase di preriscaldamento lasciare nel vano la griglia e la plac ca universale m Durante la fase di preriscaldamento rosolare per bene la carne da tutte le parti sul piano di cottura N Pericolo di scottarsi Indossare sempre i guanti protettivi se si mettono o tolgono recipienti dal vano cottura oppure per le di verse operazioni durante la cottura m Appena appare usare la sonda ter mometrica mettere la carne rosolata sulla griglia e infilarvi la sonda in modo che la punta in metallo rag giunga il centro della carne Attenersi anche alle avvertenze ripor tate al capitolo Arrostire Sonda ter mometrica m Inserire la griglia unitamente alla placca universale sul ripiano indica to 92 La resistenza termica superio re grill molto calda Pericolo di scottarsi m Inserire la spina della sonda termo metrica nella rispettiva presa fino alla battuta di arresto m Chiudere lo sportello A programma ult
8. in ca 600 ml di acqua tiepida del ru binetto m Preparare il tubo allegato in plastica con la ventosa 120 Attivare il processo di decalcificazione Selezionare manutenzione e pulizia Selezionare decalcificare Con la modalit Cottura climatizzata e i programmi automatici gi bloccati possibile avviare il proce dimento di decalcificazione subito selezionando OK Inserire la placca universale fino alla battuta d arresto nel ripiano pi in alto per raccogliere il prodotto de calcificante dopo l utilizzo Confer mare l indicazione con OK Mettere la il recipiente con il prodotto decalcificante sul fondo del vano Manutenzione e pulizia Fissare una parte terminale del tubo in plastica al tubo di aspirazione Introdurre fino in fondo nel contenito re con il prodotto decalcificante l altra estremit del tubo e fissarlo al contenitore con la ventosa Chiudere lo sportello Selezionare OK Il processo di aspirazione si avvia Si sente un rumore della pompa possibile interrompere e successi vamente continuare il processo di aspirazione selezionando stop op pure start La quantit del prodotto decalcificante aspirata pu essere inferiore a quella ri chiesta Per questo motivo nel recipien te pu rimanere un residuo Appare un avviso che il processo di aspirazione terminato Selezionare OK
9. nare modificare fase riscaldamento normale 2 Le impostazioni valgono anche per le indicazioni relative alla norma EN 60350 3 Preriscaldare il vano cottura 4 Togliere le placche dal forno anche prima del tempo se le pietanze sono cotte prima della durata di cottura indicata 5 Selezionare modificare Crisp function on 79 Cuocere Tabella per dolci e altre pietanze Torte pasticcini F mi EG min Pan di Spagna fondo per torta 2 uova 1 170 190 2 15 20 pan di Spagna da 4 a 6 uova 1 175 195 2 22 30 torta margherita 12 180 2 25 35 rotolo 160 180 2 15 25 Pasta lievitata pasta con olio e ricotta far lievitare la pasta 50 5 15 30 dolce natalizio 150 170 2 55 65 torta con granella 150 170 2 35 45 torta di frutta placca 160 180 2 40 60 pane bianco 160 180 2 50 60 pane integrale 170 190 2 50 60 pizza placca 170 190 2 35 45 torta di cipolle 170 190 2 35 45 fagottini di mele 1 2 placca che 150 170 2 1 3 4 25 30 Pasta da choux bign 1 2 placca che 160 180 2 1 3 30 45 Pasta sfoglia 1 2 placca che 170 190 2 1 3 20 25 Meringa amaretti 1 2 placca che 120 140 2 1 3 25 50 dati per la modalit consigliata sono stampati in grassetto Se non indicato esplicitamente i dati orari valgono per il forno non preriscaldato Se il vano viene preriscaldato la durata di cottura si abbrevia d
10. 26 15 22 220 15 20 hamburger 1 4 300 15 22 shashlik 3 275 25 30 220 25 30 spiedini di pollo 4 275 20 25 220 12 16 bistecche di capocollo 4 275 15 20 220 17 23 fegato 4 275 8 12 220 12 15 polpette 4 275 13 18 220 18 22 salsiccia 4 275 12 18 220 13 19 filetto di pesce 4 2m5 20 25 220 13 18 trote 4 275 16 20 220 20 25 pane tostato 1 2 8 300 5 10 220 7 10 toast Hawaii 3 275 10 15 220 10 15 pomodori 4 ZS 6 10 220 8 10 pesche 4 275 6 10 220 15 20 Alimenti voluminosi pollo ca 1 2 kg9 1 220 60 70 190 60 70 stinco di maiale ca 1 kg 1 _ 190 95 100 filetto di manzo roastbeef ca 1 kg 2 250 35 45 C Grill grande C Grill piccolo CX Grill ventilato Of cer Temperatura Du rata di cottura 1 Le impostazioni valgono anche per le indicazioni relative alla norma EN 60350 se si uti lizza la modalit Grill grande 7 2 Non preriscaldare il corpo termico superiore grill 3 Usare il ripiano 2 con la modalit Grill ventilato 97 Usi speciali Oltre ai programmi automatici il forno dispone pure delle seguenti usi specia 98 Scongelare Essiccare Riscaldare riscaldare piatti completi Riscaldare stoviglie Far lievitare la pasta Cottura a bassa temperatura Questa applicazione speciale de scritta al capitolo Cottura a bassa temperatura Pizza Programma per il sabbat Inoltre in questo capitolo ci sono infor mazioni relative alle seguenti funzioni Cuocere dorare Conservar
11. Elenco delle categorie delle pietanze m Selezionare il programma automatico desiderato Le singole operazioni da effettuare fino all attivazione del programma automati co vengono visualizzate in modo chiaro torte pasticcini pizza quiche e simili carne selvaggina pollame pesce sformati e gratin alimenti surgelati dessert 70 nel display A seconda del programma vengono vi sualizzate altre indicazioni riguardanti il recipiente di cottura il ripiano l uso della sonda termometrica la quantit d acqua per i programmi automatici con immissione di vapore la durata di cottura m Eseguire le indicazioni visualizzate nel display Nel ricettario Cuocere arrostire cottura climatizzata disponibile una ricca scelta di ricette Programmi automatici Consigli per l uso Per impratichirsi coi programmi auto matici si dovrebbe orientarsi secon do il ricettario in dotazione Coi programmi delle ricette proposte e con un po di pratica si potranno preparare pietanze simili con dosi diverse Lasciare sempre raffreddare il vano a temperatura ambiente prima di se lezionare un programma automatico L indicazione relativa alla durata di un programma automatico appros simativa A seconda dello svolgimen to della cottura possono aumentare o diminuire Soprattutto se si usa la sonda termometrica la durata d
12. anulare ventilatore Per cuocere la carne 51 Consigli per risparmiare energia elettrica Procedimenti di cottura m Estrarre tutti gli accessori dal vano cottura che non servono per un pro cedimento di cottura m Preriscaldare il vano solo se indicato nella ricetta o nella tabella per la cot tura m Se possibile non aprire lo sportello durante il procedimento di cottura m Di norma scegliere la temperatura pi bassa indicata nella ricetta o nel la tabella per la cottura e controllare la pietanza dopo la durata pi breve indicata m Utilizzare preferibilmente stampi opa chi e scuri e recipienti di cottura fatti in materiali che non riflettano la luce acciaio smaltato vetro termoresi stente ghisa di alluminio smaltata materiali lucidi come l acciaio inossi dabile o l alluminio riflettono il calore che di conseguenza raggiunge peg gio la pietanza Non coprire il fondo del vano cottura o la griglia con della pellicola di alluminio che riflette il ca lore 52 m Fare particolare attenzione ai tempi di cottura per evitare inutili perdite di energia durante la cottura degli ali menti Se possibile impostare un tempo di cottura oppure utilizzare la sonda termometrica Se disponibili utilizzare i programmi automatici m Per molte pietanze possibile utiliz zare la modalit di cottura Aria calda pi amp In questo modo possibile cucinare a temperature pi basse ri spetto a Calo
13. assolutamente l umidit re sidua dal vano Saltare l evaporazione di acqua residua ANSi consiglia di non saltare o in terrompere l evaporazione dell ac qua residua Se infatti nel sistema di evaporazione viene immessa an cora acqua in casi limite l acqua potrebbe tracimare nel vano m Selezionare la modalit Cottura cli matizzata o un programma auto matico con apporto di umidit Appare evaporare acqua residua m Selezionare saltare Adesso possibile avviare la funzione di cottura con la modalit Cottura cli matizzata oppure eseguire un pro gramma automatico con apporto di umidit Alla successiva selezione della modali t Cottura climatizzata o di un pro gramma automatico con apporto di umidit come pure quando si spegne il forno viene nuovamente richiesto di eseguire l evaporazione dell acqua resi dua 69 Programmi automatici Il forno dotato di numerosi pro grammi automatici per preparare co modamente e alla perfezione le pi svariate pietanze Basta selezionare il programma adat to all alimento che si sta cucinando e seguire poi le indicazioni nel display programmi automatici si possono vi sualizzare con la rispettiva voce del Uso programmi automatici m Selezionare Programmi automatici Appare l elenco delle categorie di pie tanze m Selezionare la categoria desiderata delle pietanze Appaiono i programmi automatici di sponibili men
14. autopulente nel vano pu depositarsi una polverina N Pericolo di scottarsi Prima di pulire il forno a mano lasciar raf freddare il vano di cottura m Pulire l interno dello sportello con uno straccio di spugna pulito prodotto per lavare i piatti e acqua calda o uno straccio umido in microfibre Le macchie pi tenaci di sporco ven gono eliminate man mano che si usa il forno a temperature alte 111 Manutenzione e pulizia Smontare lo sportello Non tirare mai lo sportello in senso orizzontale dai ganci poich questi battono sul forno Non tirare mai lo sportello afferran dolo dalla maniglia dai ganci poich la maniglia potrebbe rompersi m Chiudere lo sportello fino alla battuta di arresto Lo sportello fissato alle cerniere con ganci speciali Prima di togliere i ganci si dovranno sbloccare su entrambi i lati le staffe di arresto delle cerniere dello sportello m Aprire completamente lo sportello m Afferrare lo sportello lateralmente e m Sbloccare le staffe di arresto abbas toglierlo dai ganci tirandolo in alto sandole fino alla battuta di arresto Osservare che lo sportello non si in castri obliquamente 112 Manutenzione e pulizia Smontare le diverse parti dello sportello Lo sportello composto da un sistema aperto di tre lastre di vetro rivestite in parte da materiale che riflette il calore Quando il forno in funzione inoltre l aria pass
15. carne con acqua fredda e asciugarla Non salare la carne per evitare che perda il succo durante la cottura al grill La carne magra pu essere spennellata con olio Non utilizzare altri grassi per ch diventano facilmente scuri o gene rano fumo Pulire il pesce intero o a tranci salarlo ed eventualmente spruzzarlo con suc co di limone 96 Grigliare m Mettere la griglia o la placca per gri gliare e arrostire se in dotazione so pra la placca universale m Sistemare gli alimenti sulla griglia m Selezionare la modalit di cottura e la temperatura m Preriscaldare il corpo termico supe riore grill ca 5 minuti con sportello chiuso N Pericolo di scottarsi Indossare sempre i guanti protettivi se si mettono o tolgono recipienti dal vano cottura oppure per le di verse operazioni durante la cottura m Infornare le pietanze al ripiano indi cato nella tabella per grigliare m Chiudere lo sportello m Trascorso met tempo voltare gli ali menti Grigliare Tabella per grigliare dati per la modalit consigliata sono stampati in grassetto Se non indicato diversamente preriscaldare il corpo termico superiore grill ca 5 minuti con sportello chiuso Trascorso met tempo voltare gli alimenti Controllare gli alimenti dopo che trascorsa la durata pi breve Pietanze al grill aea x ERI F D F RG min ING min Pietanze piatte bistecche di manzo 4
16. chiu si ermeticamente 105 Usi speciali Prodotti surgelati piatti pronti Consigli Torte pizza baguette Cuocere i prodotti surgelati sulla gri glia rivestita con carta da forno La placca per dolci o quella univer sale possono deformarsi a tal punto nel corso della preparazione dei pro dotti surgelati che quando sono cal de possibile addirittura che non possano pi essere estratte dal vano cottura Ogni altro uso deforma le placche ulteriormente Selezionare la temperatura pi bassa di quelle consigliate sulla confezione Patatine fritte crocchette o altre pie tanze simili Questi prodotti surgelati possono es sere preparati sulle placche per dolci o quelle universali Per una cottura delicata disporre prodotti su carta da forno Selezionare la temperatura pi bassa di quelle consigliate sulla confezione Mescolare e girare spesso gli ali menti 106 Preparazione Una cottura ponderata giova alla sa lute A cottura ultimata torte pizze pata tine fritte dovrebbero risultare color giallo oro e non marrone scuro m Selezionare la modalit di cottura e la temperatura consigliate sulla confe zione m Preriscaldare il vano cottura m Infornare la pietanza al ripiano indi cato sulla confezione nel vano preri scaldato m Controllare la pietanza dopo la dura ta pi breve indicata sulla confezio ne Consiglio per alcuni prodotti surgela ti gi pr
17. da Miele Non aprire mai l involucro del forno Anomalia Causa e intervento Il display rimane La visualizzazione dell orologio spenta L orologio appa spento re solo appena si accende il forno possibile attivare la visualizzazione dell orologio in modo permanente v capitolo Impostazioni Orologio Visua lizzazione Il forno staccato dalla corrente m Controllare se i fusibili dell impianto elettrico sono saltati Eventualmente contattare un elettricista qualificato o il servizio assistenza Miele Quando si accende Il dispositivo di blocco attivato il forno appare l indi possibile sbloccarlo per una funzione di cottura tenendo cazione blocco ac premuto il sensore accanto a OK per almeno 6 secondi censione i possibile disattivare permanentemente il dispositivo di blocco v capitolo Impostazioni Blocco accensione 8 124 Cosa fare se Anomalia Causa e intervento Il vano cottura non si ri scalda m Controllare se la modalit fiera stata impostata su on v capitolo Impostazioni Concessionario Quando la modalit fiera attiva possibile utilizzare il forno ma la resistenza termica del vano cottura non fun ziona m Disattivare la modalit fiera Nel display appare l informazione interru zione rete procedi mento interrotto Si verificata una breve interruzione della rete elettrica Una funzione d
18. data Luce forno on on per 15 secondi Luminosit display pi scuro W EEE 1 pi chiaro Segnali acustici possibile impostare diversi segnali acustici modificarli o di sattivarli completamente Melody pi basso W EEE EEE pi alto Tono singolo pi basso BEREBEENE 1 pi alto Acustica tasti possibile impostare il volume dell acustica tasti o disattivar la del tutto pi basso WE EEEE pi alto Unit di misura Peso g Ib oz Temperatura C F 40 Impostazioni Impostazione Possibilit di selezione Ventola raffredda mento prolungato in base alla temperatura in base al tempo Temperature pro poste possibile modificare le temperature proposte nell area tem peratura indicata Sicurezza Blocco accensione on off Blocco tasti on off Catalizzatore possibile impostare la riduzione degli odori min BENE max on off Concessionario Modalit fiera on off Impostazioni di Impostazioni serie Programmi individuali Temperature proposte 41 Impostazioni Visualizzare il men Impostazioni m Selezionare Impostazioni Pe nel men principale Viene visualizzato l elenco delle impo stazioni Ora si possono controllare o modificare le impostazioni La spunta v dietro a una voce del men indica quale impostazione atti va Modificare le impostazioni e salvarle m Sele
19. e raschietti affilati gt Le griglie di supporto si possono smontare per i lavori di pulizia v capitolo Manutenzione e pulizia Rimetterle in sede correttamente e non usare mai il forno senza le griglie di supporto montate gt Il pannello posteriore trattato con smalto catalitico si pu smonta re per i lavori di pulizia v capitolo Manutenzione e pulizia Rimetterlo in sede correttamente e non usare mai il forno senza pan nello posteriore montato Consigli e avvertenze Accessori B Usare esclusivamente accessori originali Miele Se si installano altre componenti i diritti di garanzia e di responsabilit della casa produttrice non sono pi validi gt Le casseruole Miele HUB 5000 M HUB 5001 M HUB 5000 XL se in dotazione non possono essere inserite nel ripiano 1 Il fondo del vano cottura potrebbe rimanere danneggiato A causa della ridotta distanza il calore ristagna e lo smalto superficiale po trebbe screpolarsi o staccarsi Non inserire le casseruole Miele neppure sull asticella superiore del ripiano 1 poich in quel caso non sono fissate dal dispositivo di ar resto In generale usare il ripiano 2 B Usare solo la speciale sonda termometrica Miele Se la sonda rimanesse danneggiata si dovr sostituire con un altra sonda termometrica originale Miele 18 Tutela dell ambiente Smaltimento imballaggio L imballaggio protegge l apparecchio da danni durante il trasporto Le diver se parti de
20. goccioline di ac qua N Pericolo di scottarsi Indossare sempre i guanti protettivi se si tolgono gli alimenti dal vano cottura m Far raffreddare la frutta o la verdura essiccata La frutta deve essere completamente secca ma allo stesso tempo morbida ed elastica Quando la si piega o ta glia non deve uscire liquido m Conservare gli alimenti essiccati in vasetti o barattoli chiusi Usi speciali Riscaldare Questo programma stato creato per riscaldare pietanze e funziona con ap porto di umidit possibile selezionare arrosto con verdura arrosto con patate arrosto con canederli arrosto con pasta pesce con verdura pesce con patate sformato di verdure sformato di pasta piatti con pasta e salsa pizza raguU fricassea e salsa Usare recipiente di cottura resistenti al calore m Disporre sulla griglia le pietanze da riscaldare senza coprirle m Selezionare usi speciali m Selezionare Riscaldare e modificare eventualmente la temperatura propo sta m Eseguire le indicazioni visualizzate nel display N Pericolo di ustioni Indossare sempre i guanti protettivi se si tolgono i recipienti dal vano cottura Sulla parte inferiore dei recipiente possono formarsi delle gocce d ac qua Riscaldare stoviglie Questo programma stato sviluppato per riscaldare le stoviglie possibile impostare temperature da 50 a 80
21. grill con lo sportello aperto le fumane calde che si svi luppano non vengono convogliate nel ventilatore di raffreddamento dispositivi di comando si riscaldano molto Se si usa il grill lo sportello del forno deve rimanere chiuso Modalit di cottura Grill grande 7 Per grigliare notevoli quantit di alimen ti piatti ad es bistecche e per gratina re in stampi grandi L intero corpo termico diventa incande scente e produce quindi i raggi infra rossi necessari per grigliare Grill piccolo 7 Per grigliare pochi alimenti piatti ad es bistecche e per gratinare in stampi piccoli Solo la parte interna del corpo termico diventa incandescente e produce quin di i raggi infrarossi necessari per gri gliare Grill ventilato Per cuocere al grill tagli di carne volu minosi ad es pollame Il corpo termico superiore grill e il venti latore si attivano alternandosi 94 Recipienti Usare la placca universale con griglia o placca per grigliare e arrostire se in dotazione soprastante In tal modo il succo che cola non si brucia e pu essere usato per accom pagnare la pietanza Non usare la placca per dolci Grigliare Avvertenze sulla tabella per grigliare Temperatura In generale selezionare la temperatura pi bassa Con temperature pi alte rispetto a quelle indicate la carne diventa scura ma non si cuoce Per pietanze piatte in generale si consi glia una temperatu
22. il ti mer ll tempo che scorre viene visua lizzato a forno spento m Premere Appare 0 00 00 h min sec m Con il tastierino numerico impostare il timer 6 2 0 m Selezionare OK Il timer viene memorizzato Quando il forno spento il tempo impo stato viene visualizzato nel display in modo decrescente Se nel frattempo in fase di svolgimen to la funzione di cottura il tempo impo stato sul timer appare nell area inferiore del display Timer A Trascorso il tempo impostato sul ti mer A lampeggia il tempo viene visualizzato in modo crescente si attiva un segnale acustico se atti vato v capitolo Impostazioni Se gnali acustici m Premere A Il segnale acustico e quelli ottici si spengono Modificare il tempo impostato sul timer m Sfiorare A oppure il sensore acceso vicino al tempo che scorre Viene visualizzato il tempo impostato sul timer m Con il tastierino numerico impostare il nuovo timer m Selezionare OK Il tempo impostato sul timer viene me morizzato e scorre in secondi Cancellare il tempo impostato sul timer m Sfiorare oppure il sensore acceso vicino al tempo che scorre Viene visualizzato il tempo impostato sul timer m Selezionare resettare L impostazione del timer viene cancel lata 49 Le diverse modalit di cottura Il forno dotato di differenti modalit di cottura indicate per la preparazione di
23. m Far rientrare la scatola di giunzione e fissarla nuovamente con le viti all in volucro Osservare che la scatola di giunzio ne sia fissata bene all involucro m Fissare il coperchio della scatola di giunzione m Rimontare il cassetto per gli accesso ri Lo sportello pu danneggiarsi se si afferra il forno dalla maniglia Per afferrarlo utilizzare gli incavi la terali sull involucro Si consiglia di smontare lo sportello pri ma dell incasso v capitolo Manuten zione e pulizia Smontare lo sportello ed estrarre gli accessori Il forno quin di pi leggero se lo si spinge nel mobile d incasso e non viene afferrato per sba glio dalla maniglia dello sportello 143 Incasso forno m incassare il forno nel mobile d incasso e posizionarlo m Aprire lo sportello se non stato pre cedentemente smontato Per fissare il forno nel mobile d incasso sono in dotazione due paia di viti di diversa lunghezza Per i modelli Hxx5x 55 utilizzare le viti pi corte m Fissare il forno con le viti in dotazione alle pareti laterali del mobile di incas SO m Eventualmente rimontare lo sportello v capitolo Manutenzione e pulizia Montare lo sportello 144 Miele home Hu l A E ZZZ F l ui o T 2 gt gt O elettrodomestico adatto a Miele home modulo di comunicazione Miele home XKM3000Z elettrodomestico adatto a Miele home con funzio
24. m Riaccendere il forno Sullo smalto catalitico ci sono macchie color rug gine Lo sporco causato da spezie zucchero o similari non viene eliminato dal processo di pulizia catalitico m Smontare le parti trattate con smalto catalitico ed eli minare questi residui di sporco con acqua calda de tersivo per piatti e una spazzola morbida v capitolo Manutenzione e pulizia dolci o altre pietanze non risultano cotti a puntino pur avendo os servato i tempi indicati nella tabella per dolci e altre pietanze La temperatura selezionata diverge da quella indicata nella ricetta m Selezionare la temperatura indicata nella ricetta Le quantit degli ingredienti divergono da quelle indi cate nella ricetta m Controllare se stata modificata la ricetta Grazie all aggiunta di pi liquido o uova l impasto diventa pi umido e necessita di un tempo di cottura pi lungo 127 Cosa fare se Anomalia Causa e intervento La torta i dolci non risul tano dorati omogenea mente stata selezionata una temperatura o un ripiano sba gliato m Una doratura leggermente irregolare inevitabile Se la differenza notevole controllare se sono stati sele zionati la temperatura e il ripiano giusti Il materiale o il colore dello stampo non sono adatti alla modalit di cottura m Con la modalit Calore superiore inferiore non sono adatti stampi chiari o bianchi Usare st
25. mm Forno con frontale in acciaio 1 2 mm 139 Disegni in scala per l installazione Dimensioni dettagliate parte frontale del forno Hxx5x 55 dati dimensionali sono indicati in mm A H66xx 42 mm 140 Incasso forno Hxx6x 60B N Usare il forno solo a montaggio ultimato Per funzionare il forno ha bisogno di un afflusso di aria fresca sufficiente Accertarsi che l afflusso di aria fre sca non venga compromesso ad es a causa del montaggio di listelli di protezione termica nel mobile d incasso Inoltre l aria fredda necessaria non deve essere riscaldata eccessiva mente da altre fonti di calore ad es stufe a combustibile solido Prima delle operazioni d incasso m Accertarsi che la presa sia staccata dal circuito elettrico Incassare il forno m Collegare il forno alla rete elettrica Lo sportello pu danneggiarsi se si afferra il forno dalla maniglia Per afferrarlo utilizzare gli incavi la terali sull involucro Si consiglia di smontare lo sportello pri ma dell incasso v capitolo Manuten zione e pulizia Smontare lo sportello ed estrarre gli accessori Il forno quin di pi leggero se lo si spinge nel mobile d incasso e non viene afferrato per sba glio dalla maniglia dello sportello m incassare il forno nel mobile d incasso e posizionarlo m Aprire lo sportello se non stato pre cedentemente smontato Per fissare il forno nel mobile d incasso sono in dotazione d
26. no pane tostare griglia a 300 3 5 10 no 9 1 grigliare griglia su placca universale Ea 300 4 1 parte s 5 mi hamburger 8 13 nuti 9 2 2 parte 6 11 4 Aria calda pi Calore superiore inferiore 0 Grill grande E Temperatura 3 Ripiano Durata cottura 1 Togliere le placche dal forno anche prima del tempo se le pietanze sono cotte prima della durata di cottura indicata 2 Durante la fase di riscaldamento disattivare la funzione Riscaldamento rapido Selezionare modifi care fase riscaldamento normale 3 Sistemare lo stampo sulla griglia 4 In generale impostare la temperatura pi bassa e controllare gli alimenti dopo che trascorsa la durata pi breve 5 Dopo la selezione della modalit e della temperatura selezionare anche modificare Crisp function on 6 Disattivare il catalizzatore v capitolo Impostazioni Catalizzatore 147 Dati per gli istituti di controllo Classe di efficienza energetica La rilevazione della classe di efficienza energetica avviene ai sensi di EN 50304 EN 60350 Classe di efficienza energetica A Per eseguire la rilevazione osservare le seguenti indicazioni la rilevazione avviene nella modalit di cottura Cuocere dorare x per l illuminazione del vano cottura selezionare on per 15 secondi v capitolo Impostazioni disattivare il catalizzatore v capitolo Impostazioni durante la ril
27. pannello di co mando o sul mobile d incasso Il ventilatore di raffreddamento si spe gne automaticamente appena la tem peratura del vano di cottura scesa a una determinata gradazione possibile modificare questa imposta zione di serie v capitolo Impostazioni Ventola raffreddamento prolungato 55 Uso ampliato La pietanza stata infornata la modali t stata selezionata ed stata anche impostata una temperatura m Selezionare modificare Vengono visualizzati altre voci del men attivabili o modificabili Temperatura Temperatura nucleo Appare solo se si utilizza la sonda termometrica Non possibile impo stare una durata di cottura Durata cottura Fine alle Start ore appare solo se stato impostato Durata cottura oppure Fine alle Fase riscaldamento appare solo per le modalit Aria cal da pi 4 Arrostimento automatico E Calore superiore inferiore ED e Cottura climatizzata 0 se si impo sta una temperatura superiore a 100 C Modalit di cottura Appare solo per la modalit Cottura climatizzata 65 possibile combi nare l immissione del vapore con al tre modalit di cottura Crisp function riduzione dell umidit per superfici croccanti o torte con farcia umida Modalit di cottura E possibile cambiare la modalit du rante la funzione di cottura 56 Cambiare modalit cottura possibile cam
28. preriscaldato dove la carne viene cotta delicatamente a bassa temperatu ra per una durata pi prolungata La carne si distende Il succo si distri buisce omogeneamente all interno della carne fino in superficie A cottura ultimata quindi la carne risul ta particolarmente tenera e succosa 90 Consigli Per questa modalit di cottura usare tagli di prima qualit senza cartilagini e parti grasse Prima della cottura la carne va disossata Per arrostire la carne si consiglia l uso di burro o olio Non coprire la carne mentre si roso la La durata di cottura di ca 2 4 ore e dipende dal peso e dalle dimensioni del pezzo di carne e da grado di cottu ra e doratura desiderati Cottura a bassa temperatura Durata di cottura temperatura A cottura ultimata nucleo Poich la temperature di cottura e quel Carne Durata di Tempe a interna sono molto basse cottura ratura _ possibile tagliare subito la carne nucleo Non necessario farla riposare i fai Rel il risultato di cottura non viene com roastbee promesso se al termine della funzio al sangue 60 90 48 ne la carne rimane nel forno La car cottura media 120 150 57 ne pu rimanere in caldo finch vie ben cotta 180 240 69 ne servita filetto di maiale 120 150 63 la carne avr la temperatura corretta costolette affumi per essere gustata Disporre la carne A 50 210 68 sa l
29. tastierino numerico impostare la durata m Selezionare OK In caso di interruzione dell elettricit vengono cancellate tutte le imposta zioni Interrompere la funzione di cottura m Premere m Se appare interrompere fase di cot tura selezionare s La resistenza termica del vano e l illuminazione si spengono Le durate di cottura impostate vengono cancella te Cottura climatizzata Il forno dotato di un sistema di evapo razione per l aggiunta di umidit duran te le funzioni di cottura Mentre si cuo ciono dolci e pane si arrostisce la car ne o si preparano altre pietanze con la modalit Cottura climatizzata l afflusso di vapore e la guida dell aria ottimizzati garantiscono ottimi risultati di cottura Dopo aver selezionato la modalit Cot tura climatizzata immettere la tem peratura e determinare il numero delle immissioni di vapore possibile selezionare Immissione vapore automatica Preparare la quantit d acqua per un immissione di vapore L immissio ne avviene automaticamente dopo la fase di riscaldamento 1 immissione di vapore 2 immissioni di vapore 3 immissioni di vapore In base al numero di immissioni di vapore preparare la giusta quantit di acqua Attivare poi le immissioni di vapore Attraverso il tubicino di aspirazione po sto a sinistra sotto il pannello comandi si aspira acqua pulita nel sistema di evaporazione Altri liquidi diversi dall
30. vano cottura si spegne au tomaticamente poco prima del termi ne del procedimento di cottura e nel display appare fase risparmio ener gia Il calore residuo presente suf ficiente per terminare il procedimento di cottura La ventola di raffredda mento e a seconda del procedimen to di cottura anche la ventola di aria calda rimangono accese riscaldamento del vano cottura si spegne automaticamente poco prima del termine del procedimento di cot tura Il calore residuo presente suf ficiente per terminare il procedimento di cottura e nel display appare fase risparmio energia La ventola di raf freddamento e a seconda del proce dimento di cottura anche la ventola di aria calda rimangono accese Se si desidera pulire i componenti con rivestimento catalitico avviare il procedimento di pulizia preferibil mente subito dopo un procedimento di cottura Il calore residuo presente riduce il consumo di energia elettrica 53 Consigli per risparmiare energia elettrica Impostazioni m Spegnere l orologio per ridurre il con sumo di energia elettrica v capitolo Impostazioni m Impostare l illuminazione del vano cottura di modo che durante un pro cedimento di cottura si spenga auto maticamente dopo 15 secondi possibile riaccenderla in qualsiasi momento premendo Q Modalit risparmio energia m forno si spegne automaticamente per motivi di risparmio energetico se non vi alcun procedimento di co
31. www givicon de 146 SmartStart Gli elettrodomestici allacciati a Smart Grid si possono attivare automatica mente nelle ore in cui le tariffe elettriche sono pi convenienti o quando a di posizione abbastanza elettricit ad es dall impianto fotovoltaico Accessori necessari acquistabili Modulo di comunicazione XKM3000Z Set per la preparazione alla comuni cazione XKV legato all elettrodomestico Miele home Gateway XGW3000 Gli accessori sono corredati di istruzio ni per l installazione e l uso Ulteriori informazioni Ulteriori informazioni riguardanti Miele home sono riportate nel sito Internet di Miele e nelle istruzioni d uso delle singole componenti del sistema Miele home Dati per gli istituti di controllo Pietanze test secondo EN 60350 Pietanze test Placche stampi Modalit Ni E Preri di cottura EG min scaldare frollini 1 placca A 140 2 2 30 40 no 8 4 1 2 placche DI 1402 143 30 45 no 1 placca 1602 2 15 33 s small cakes 1 placca EJ 150 2 A 25 40 no 8 4 2 2 placche E3 150 2 2 4 25 40 s 1 placca 160 2 9 3 20 30 s torta margherita tortiera apribile 26 cm 3 X 180 2 22 30 no 8 5 1 tortiera apribile 26 cm 94 150 1809389 2 20 45 s torta di mele tortiera apribile 20 cm 3 E 160 2 2 85 105 no A pie tortiera apribile 20 cm 3 18029 1 80 95
32. 12 15 possibile selezionare Durata cottura e impostare 0 30 h o selezionare Fine alle e impostare le 12 15 Trascorso il tempo oppure all ora impo stata per la fine di cottura la funzione di cottura si spegne Impostare la Durata cottura m Selezionare modificare m Selezionare Durata cottura m Con il tastierino numerico impostare la durata cottura 3 0 m Selezionare OK Impostare Fine alle m Selezionare modificare m Selezionare Fine alle m Con il tastierino numerico impostare l ora alla quale la pietanza deve es sere pronta 1 2 1 5 m Selezionare OK Avviare e terminare automaticamente la funzione di cottura Si consiglia di avviare e terminare automaticamente la cottura solo per arrostire Per pane e dolci non differire l avvio troppo a lungo La pasta si prosciu gherebbe e il lievito perderebbe in parte la sua efficacia Per avviare o terminare automatica mente la funzione di cottura possi bile impostare i dati orari operando con le voci Durata cottura e Fine alle Durata cottura e Start ore Fine alle e Start ore Esempio sono le 11 30 Gli alimenti devono cuo cere per 30 minuti ed essere pronti per le 12 30 m Selezionare modificare m Selezionare Durata cottura e impo stare 0 30 h m Selezionare Fine alle e impostare le 12 30 Start ore viene calcolato automatica mente Nel display appare Start ore 12 00 A ques
33. 160 180 130 160 costolette affumicate ca 1 kg 150 170 60 80 polpettone ca 1 kg 160 180 60 70 arrosto di vitello ca 1 5 kg 180 200 80 100 cosciotto d agnello ca 1 5 kg 170 190 90 120 sella di agnello ca 1 5 kg 170 190 50 60 9 pollame 0 8 1 kg 180 200 60 70 pollame ca 2 kg 170 190 100 120 pollame con farcia ca 2 kg 170 190 110 130 pollame ca 4 kg 160 180 150 180 pesce intero ca 1 5 kg 160 180 35 55 dati per la modalit consigliata sono stampati in grassetto tempi di cottura indicati valgono per il vano di cottura non preriscaldato In generale impostare la temperatura pi bassa e controllare gli alimenti dopo che trascorsa la durata pi breve L indicazione della temperatura fa riferimento alla preparazione nella casseruola senza coperchio Impostare la temperatura di 10 C inferiore se si cuoce l arrosto direttamente sulla placca universale oppure sulla griglia con placca universale 88 Arrostire on D nni amp F Fao C min C min C 190 210 110 140 85 95 200 220 45 55 9 40 70 140 160 100 120 150 170 100 120 80 90 160 180 110 130 180 200 100 120 80 90 170 190 130 160 190 210 130 160 80 90 160 180 60 80 170 190 80 100 75 80 170 190 60 70 190 210 60 70 75 80 170 190 90 110 190 210 100 120 4 70 80 170 190 90 120 200 220 90 120 80 85 190 210 50 60 70 75 190 210 60 70 190 210
34. 2 Pizza a 102 Programma peril sabbalt i cani er pa EEE 103 GUOGere GOTAS soi rea e iaia 104 Freparare CONSE aa iii apatia 105 Prodotti surgelati piatti pronti i 106 Manutenzione e pulizia 0 107 CONSI aeie e AEO r e E e S E A E A AE e E A NA 108 Residui normali di SPOrco 0 108 Pulire la GUSrniIZIONe siii a Re 108 Sonda termometrica 0 109 Residui tenaci di sporco guide FlexiClip escluse 0 109 Residui tenaci di sporco sulle guide FlexiClip 0 110 Residui di sporco sul pannello posteriore trattato con smalto catalitico 110 Eliminare lo sporco causato da spezie zucchero o similari 110 Rimuovere lo sporco di oli grassi 0 111 Smontare l Sportello siria RE 112 Smontare le diverse parti dello sportello 113 Montare 0 S Portello israele eil 116 Smontare le griglie di supporto con le guide FIexiClip 117 Smontare il pannello posteriore 0 118 Abbassare il corpo termico superiore grill 0 118 Indice Decalcificare il sistema di evaporazione S Svolgimento della decalcificazione LL Preparativi per la decalcificazione LL Attivare il processo di decalcificazione LL Cosa fare S iii a EE i Servizio assistenza e garanzia uuaa Collegamento elettrico L auaa Disegni in scala per l installazione Dimensioni apparecchio e di incasso nel Mobile Dimensioni dettagliate parte frontale del forno Hxx6x 60 0 Dimensi
35. 60 75 85 90 180 200 90 110 190 210 90 110 85 95 180 200 100 120 190 210 MORRO 85 95 170 190 140 170 180 200 150 180 85 90 170 190 35 55 190 210 35 55 75 80 Aria calda pi Arrostimento automatico 64 Cottura climatizzata Calore su periore inferiore E Temperatura Durata di cottura A Temperatura nucleo per la sonda termometrica In generale usare il ripiano 2 1 Dopo la fase di riscaldamento attivare le immissioni di vapore manuali distribuite per l intera durata di cottura 2 Cuocere prima con coperchio Togliere il coperchio a met cottura e versare ca 0 5 di liquido 3 Preriscaldare il vano cottura Durante la fase di riscaldamento per disattivare la funzio ne Riscaldamento rapido Selezionare modificare fase riscaldamento normale 4 Dopo met cottura versare ca 0 5 di liquido 5 Usare il ripiano 3 6 Se si utilizza la sonda termometrica immettere la temperatura nucleo relativa alla pietan za 7 Selezionare la temperatura nucleo relativamente al grado di cottura desiderato al sangue 40 45 C cottura media 50 60 C ben cotta 60 70 C 89 Cottura a bassa temperatura Questa funzione di cottura ideale per cuocere perfettamente a puntino carni delicate di manzo maiale vitello o agnello Arrostire la carne dapprima entro breve tempo con temperature molto alte e in modo uniforme tutt intorno Infine infornare la carne nel vano cottu ra
36. 9 Usi speciali Essiccare Questo programma stato sviluppato per la conservazione tradizionale degli alimenti mediante l essiccazione asciu gatura possibile impostare temperature da 80 a 100 C Il presupposto che frutta e verdura siano fresche e mature e non presenti no punti di ammaccatura m Preparare gli alimenti da essiccare Sbucciare eventualmente le mele eliminare il torsolo e tagliarle in anelli spessi ca 0 5 cm Togliere il nocciolo alle prugne Sbucciare le pere eliminare il torsolo e tagliarle a spicchi Sbucciare la banana e tagliarla a fet te Pulire i funghi tagliarli a met oppure a fette Eliminare il gambo da prezzemolo o aneto m Distribuire gli alimenti da essiccare uniformemente sulla placca universa le possibile usare anche la placca fora ta gourmet se in dotazione m Selezionare usi speciali m Selezionare Essiccare m Eventualmente modificare la tempe ratura proposta e impostare la durata di cottura 100 m Eseguire le indicazioni visualizzate nel display Alimenti da Tempo di essiccazione essiccare frutta 2 8 ore verdura 3 8 ore erbette 50 60 minuti Poich con questo programma atti vato il ventilatore per essiccare le erbette utilizzare la modalit Calore superiore inferiore con una tem peratura di 80 100 C m Ridurre la temperatura se nel vano cottura si formano
37. C Usare recipiente di cottura resistenti al calore m Inserire la griglia al ripiano 2 e di sporvi sopra le stoviglie da riscalda re m Selezionare usi speciali m Selezionare Riscaldare stoviglie m Eventualmente modificare la tempe ratura proposta e impostare la durata di cottura m Eseguire le indicazioni visualizzate nel display N Pericolo di scottarsi Indossare sempre i guanti protettivi se si tolgono le stoviglie 101 Usi speciali Far lievitare la pasta Questo programma stato sviluppato per la lievitazione di impasti al lievito senza apporto di umidit possibile impostare temperature da 30 a 50 C m Selezionare usi speciali m Selezionare Far lievitare la pasta m Eventualmente modificare la tempe ratura proposta e impostare la durata di cottura m Eseguire le indicazioni visualizzate nel display Per far lievitare degli impasti con ap porto di umidit usare i relativi pro grammi automatici 102 Pizza Questo programma stato sviluppato per la cottura della pizza possibile impostare temperature da 160 a 250 C m Selezionare usi speciali m Selezionare Pizza m Eventualmente modificare la tempe ratura proposta e impostare la durata di cottura m Eseguire le indicazioni visualizzate nel display Usi speciali Programma per il sabbat Il programma per il sabbat utile per tradizioni di carattere religioso Dopo av
38. Dati per il collegamento dati per il collegamento sono riportati nella targhetta di matricola visibile dopo aver aperto lo sportello sulla par te anteriore del telaio Tali dati devono assolutamente corri spondere a quelli della rete di alimenta zione In caso di domande a Miele indicare sempre il modello il numero di matricola i dati di collegamento voltaggio fre quenza potenza massima assorbita In caso di modifiche del collega mento elettrico o sostituzione del cavo si dovranno usare cavi del tipo H 05 VV F con sezione conveniente Collegamento elettrico Premesse per l installazione In base alla norma 47 330 relativa alle installazioni a bassa tensione il forno dovr essere installato conformemente alle istruzioni di montaggio La protezione contro i contatti deve essere garantita dall incasso corret to Forno Il forno deve venire collegato alla rete elettrica con un cavo tipo H 05 VV F con sezione conveniente secondo lo schema di allacciamento Potenza massima assorbita v targhet ta di matricola 133 Collegamento elettrico Schema di allacciamento 55B 400 V 60B 400 V 3N AC 400V 60B 60E 3NAC400V nur mit 400V Kochfeldern kombinierbar nur mit 400V Kochfeldern AC 400 230V kombinierbar combinabili solo con piani L_ dicottura di 400V combinables uniquement avec plans de cuisson 400V 60B 2N AC 400V 60E combinabili solo con p
39. Nel display appaiono il nome del pro gramma e sotto elaborare program ma m Selezionare il programma desiderato Nel display appare un elenco avviare subito Il programma si avvia subito La resi stenza termica del vano si accende subito avviare pi tardi Appare solo se si utilizza la sonda termometrica Stabilire il momento in cui il programma deve avviarsi Se condo i dati orari impostati la resi stenza termica si accende automati camente Start ore Stabilire il momento in cui il program ma deve avviarsi Secondo i dati ora ri impostati la resistenza termica si accende automaticamente fine alle Stabilire il momento in cui il program ma deve terminare Secondo i dati orari impostati la resistenza termica si spegne automaticamente La voce del men modificare fasi di cottura descritta al capitolo Modi ficare i programmi individuali 74 m Selezionare la voce desiderata m Confermare l indicazione relativa al ri piano in cui introdurre la pietanza con OK Il programma si avvia in base al mo mento di avvio o fine selezionato Modificare i programmi individuali Modificare le fasi di cottura Le fasi di cottura dei programmi auto matici salvati con un nome persona lizzato non possono essere modifica ti m Selezionare Programmi individuali Nel display appaiono il nome del pro gramma e sotto elaborare program ma m Selezionare il progra
40. _____ Miele Istruzioni d uso e di montaggio Forno Leggere assolutamente le istruzioni d uso e di montaggio prima di posi zionare installare e usare l apparecchio la prima volta per evitare di infor tunarsi e di danneggiare l apparecchio it CH M Nr 10 112 230 Indice Consigli e avvertenze unua T Tutela dell ambiente 19 FOMO iii A ARA EER a Ra 20 Dispositivi di comando del forno 21 Tosio 0n 0f0i aaa 22 SCO E TIE 22 DISplaVig rosaria ei iii ria ei 24 SIMDO spit aa a 25 Dotazione ie aa dl E a io 27 Modello rale 27 Iarghetta di matricola pissing a ae ria 27 Dotazione carita lina n 27 Accessori in dotazione e acquistabili lt a 27 Cassetto per gli ACCESSOri i 28 Griglie di SUPPONO epi enersma eiai Pai a Ea 28 Placca per dolci placca universale e griglia con dispositivo di arresto 28 Guide completamente estraibili FlexiClip HFC71 aaa 29 Montare e smontare le guide FlexiClip i 29 Dispositivo di comando forno ssis orre miranta saranta peaa p pE A 34 DISpositivi di SICUTEZZA sore aer i eiie aa ER 34 Blocco accensione per il Tomo 34 Disinserzione di sicurezza aana 34 Ventilatore di raffreddamento nanana aaae 34 Sportelloventilato c ila EER 34 Superfici trattate con PerfectCleah 0 35 Superfici trattate con smalto catalitico 0 35 Prima messa in funzione 36 Immettere le impostazioni base 36 Riscaldare il forno per la prima volta e risci
41. a attraverso lo sportello in modo che il vetro esterno rimanga fred do Se si formassero macchie di sporco tra le lastre possibile smontare le diver se componenti dello sportello e pulire la superficie interna delle lastre di vetro A cause di graffi il vetro degli spor telli potrebbe venire danneggiato Per pulire gli sportelli in vetro evitare di usare prodotti abrasivi spugnette o spazzole ruvide e raschietti affilati Per la pulizia delle lastre dello spor tello attenersi anche alle avvertenze valide per il frontale del forno La superficie dei profili in alluminio viene danneggiata dallo spray per il forno Pulire le parti solo con acqua calda del detersivo per piatti e un straccio di spugna pulito o uno straccio umido in microfibre Conservare le lastre dello sportello smontate in modo sicuro affinch non si danneggino N Pericolo di ferirsi Smontare sempre lo sportello prima di smontare le diverse parti dello sportello Sistemare il vetro esterno dello spor tello su un tavolo con una superficie morbida ad es un canovaccio per evitare che si graffi Per maggiore co modit si consiglia di mettere il lato con la maniglia accanto al bordo del tavolo Se lo sportello sistemato in piano si eviter che i vetri possano rompersi durante i lavori di pulizia Con un movimento rotatorio verso l esterno aprire i due arresti delle la stre di vetro 113 Manutenzione e pulizia Smon
42. a di spatola in legno non trattato per sistemarvi e prelevare le pietanze Casseruola HUB e coperchio HBD A differenza di altre casseruole le cas seruole Miele si possono inserire diret tamente nelle griglie di supporto dei ri piani e sono provviste di un dispositivo di arresto come la griglia La superficie delle casseruola rivesti ta da uno strato antiaderente Le casseruole possono avere una pro fondit di 22 cm o 35 cm Larghezza e altezza sono uguali rispettivi coperchi si possono acqui stare separatamente Al momento dell acquisto indicare il modello Profondit Profondit 22 cm 35 cm HUB5000 M HUB5000 XL HUB5001 M HBD60 22 adatta per piani di cottura a induzione 31 Dotazione Maniglia HEG La maniglia pratica per togliere dal vano di cottura la placca universale la placca per dolci e la griglia Pastiglie decalcificanti tubo in plasti ca con supporto Questi accessori servono a decalcifica re il forno Modulo termico per il cassetto acces sori HM 01 Se il forno dotato di cassetto per gli accessori possibile dotarlo di modulo termico In questo caso il cassetto si pu usare per riscaldare le stoviglie 32 Sonda termometrica Grazie a questo dispositivo possibile controllare esattamente la temperatura interna delle carni arrosto v capitolo Arrostire Sonda termometrica Se si usa la sonda termometrica le guide estraibili Fle
43. a rete elettrica disinserire il fusibile dell impianto elettrico oppure svitare e togliere di sede i fusibili a vite dell installazione elettrica oppure togliere la spina se presente dalla presa elettrica Per toglierla afferrare la spina o non tirare il cavo 12 Consigli e avvertenze gt Per funzionare il forno ha bisogno di un afflusso di aria fresca suf ficiente Accertarsi che l afflusso di aria fresca non venga compro messo ad es a causa del montaggio di listelli di protezione termica nel mobile d incasso Inoltre l aria fredda necessaria non deve es sere riscaldata eccessivamente da altre fonti di calore ad es stufe a combustibile solido B Se il forno stato incassato dietro a un frontale del mobile ad es una porta non chiuderlo mai mentre il forno in funzione Dietro al frontale del mobile si generano calore e umidit e il forno il mobile d incasso e il pavimento possono danneggiarsi Chiudere lo sportel lo del mobile solo quando il forno si completamente raffreddato Consigli e avvertenze Uso corretto N Pericolo di scottarsi Quando in funzione il forno diventa molto caldo Fare quindi attenzione a non scottarsi toccando i corpi termici il vano cottura le pietanze e gli accessori Indossare sempre i guanti protettivi se si mettono o tolgono reci pienti dal forno oppure per le diverse operazioni durante la cottu ra B Oggetti facilmente infiammabili possono pr
44. acqua possono danneggiare il forno Usare solo acqua del rubinetto per le funzioni di cottura con apporto di vapore Successivamente l acqua viene ceduta durante la cottura sotto forma di vapo re Le aperture per l apporto di vapore si trovano nell angolo posteriore di sinistra del pannello superiore del vano Un immissione di vapore dura 5 8 mi nuti circa Il numero e il momento opportuno per immettere il vapore dipendono dal tipo di alimenti Le paste con lievito lievitano meglio se il vapore viene immesso all inizio della funzione di cottura Pane e panini lievitano meglio se il vapore viene immesso all inizio della funzione di cottura La crosta superfi ciale inoltre diventa lucente se si immette vapore verso la fine della funzione di cottura Le carni arrosto piuttosto grasse cedono meglio il grasso se all inizio della cottura si immette vapore La cottura climatizzata con apporto di vapore non indicata per paste che contengono molta umidit ad es torte meringate In questo caso il calore deve essere secco per asciugare que ste paste 63 Cottura climatizzata Svolgimento di una funzione di cottura con la modalit Cottura climatizzata del tutto normale che lo sportello si appanni all interno dopo aver immes so il vapore L umidit depositatasi evapora durante la cottura m Preparare gli alimenti e infornarli m Selezionare Modalit di cottura m Selezionare la
45. acquare il sistema di evaporazione 38 Impostazioni erase arrer nare yaer Ea a eia 40 Lediverse IMPOStazionil perire aa e a Pe aa 40 Visualizzare il Men IMPpostazioni i iure e dodi i Eaua 42 Modificare le impostazioni e salvarle 0 42 CIRROSI TORO TTTT 42 Orologio ssaa ea dana 43 Visualizzazione ppors pirla E ia a a E E A A E a da 43 FOMAC OrGOg O eerti taea fili 43 neee pila E EEEE E EEE E EE 43 Dod in 43 EUCE TOMO iron 43 LUMIROSIT CISplays ce ei aa e 44 SEGNANAGUSHCN ritorio ire ie o ila 44 MEIOdV azar ie iii 44 TONO SINGO Direi opp ele ae ene ea 44 Acustica tasti ieee a iia eani aii Ca a ao p eelan a a Bahe aig ieni 44 Unit di MISUra i 45 PESO siii aan RIS AO a 45 TEMPeratura scissa Pe Ea Ae Pea 45 Ventola raffreddamento prolungato 45 Temperature Proposte sosia ion ap e pa 46 SICUE ZA zone n e a 46 Biocco accensione i piro aiee Ae E A E Ra a 46 BIOCCO ta Sin a ee a a a a N E E e 46 Gatalizzalore ES ani dee E E ni 47 Concessionari 3 ptt ii ile a 47 Modalit fief 1 iodio deri 47 IMPOSTAZIONI CI SETE ipa pia e i i ie a 47 Timer E ERRORE RO REL a PIRO E O CE ETICI OTTITI 48 Usare la funzione mer LA eas iii iatale 48 impostare Ume s sevi isla ped a e i Ar 48 Modificare il tempo impostato sul timer i 49 Cancellare il tempo impostato sul timer 49 Le diverse modalit di cottura 50 Consigli per risparmiare energia elettrica 52 Uso forno it aar Tu e a a E A a a a l R a
46. ampi opachi o scuri L impostazione del catalizzatore troppo alta A livelli troppo alti possibile che pietanze delicate come ad es il pan di Spagna possa dorarsi in modo non uni forme m Impostare il catalizzatore per la riduzione degli odori su un livello pi basso oppure spegnerlo del tutto v capitolo Impostazioni Catalizzatore L introduzione e l estrazione delle guide completamente estraibi li FlexiClip risulta diffi coltosa Sui cuscinetti a sfera delle guide il lubrificante non sufficiente m Lubrificare i cuscinetti a sfera con lo speciale prodot to Miele Solo lo speciale lubrificante Miele indicato per le temperature elevate del forno Altri lubrificanti posso no incollare col caldo le guide FlexiClip Il lubrificante Miele disponibile presso i concessio nari Miele o il servizio assistenza Miele 128 Cosa fare se Anomalia Causa e intervento L illuminazione del vano cottura si spegne dopo poco tempo Alla consegna la luce del forno regolata in modo da spegnersi automaticamente dopo 15 secondi possibile modificare questa impostazione di serie v capitolo Impostazioni Luce forno La luce superiore del vano cottura non si ac cende La lampadina alogena fulminata Pericolo di scottarsi corpi termici devono essere spenti Il vano cottura deve essere freddo m Staccare il forno dalla rete elettrica Staccare la sp
47. anni al forno Prima di collega re l apparecchio controllare quindi i dati In caso di dubbio consul tare un elettricista qualificato gt Prese multiple o prolunghe elettriche non garantiscono la sicurez za necessaria pericolo d incendio Non collegare quindi il forno alla rete elettrica con queste prese B gt Per il corretto funzionamento usare il forno solo a installazione ul timata gt Questo forno non deve venire installato e usato in luoghi non fissi ad es imbarcazioni Consigli e avvertenze B gt Se si toccano o modificano componenti elettriche o meccaniche possono verificarsi infortuni e guasti al forno Evitare assolutamente di aprire l involucro del forno B Se eventuali riparazioni del forno non vengono eseguite da un servizio assistenza autorizzato da Miele i diritti alla garanzia non sono pi validi gt Solo se si usano ricambi originali Miele garantisce la sicurezza dell apparecchio Sostituire le parti difettose solo con pezzi originali Miele gt Per i forni senza cavo elettrico o se necessario sostituire il cavo elettrico il cavo elettrico deve essere sostituito con un cavo speciale solo da una persona qualificata autorizzata da Miele v capitolo Collegamento elettrico B Per i lavori di installazione o nel caso di interventi il forno dovr venire staccato dalla rete elettrica ad es se l illuminazione del vano difettosa v capitolo Cosa fare se Per staccarlo dall
48. asivo gomme pulenti raschietti affilati lana d acciaio mezzi meccanici per pulire i punti sporchi prodotti per pulire il forno pagliette in acciaio consentito eccezionalmente in caso di sporco ostinato sulle superfici trat tate con PerfectClean 107 Manutenzione e pulizia Se si aspetta troppo a lungo pu succedere che i residui di sporco non si potranno pi eliminare e che le superfici si macchino o rimanga no danneggiate Residui normali di sporco Informazioni relative alla pulizia del pannello posteriore sono riportate al capitolo Residui di sporco sul pan nello posteriore trattato con smalto catalitico L utilizzo ripetuto senza alcuna puli zia pu rendere lo sporco molto osti nato Eliminare subito lo sporco m Rimuovere lo sporco normale con ac qua calda prodotto per lavare i piatti e uno straccio di spugna pulito o uno straccio umido in microfibre Gli accessori non sono adatti per es sere lavati con la lavastoviglie m Eliminare a fondo i residui di detersi vo con acqua pulita Ci vale soprat tutto per le superfici trattate con PerfectClean in quanto i residui di detersivo compromettono le propriet antiaderenti Consigli Macchie e residui di sporco lasciati dal succo di frutta o dalla pasta usci ta dagli stampi si tolgono con mag giore facilit quando il forno ancora un po caldo m Asciugare poi le superfici
49. biare la modalit duran te la funzione di cottura m Selezionare modificare m Sfogliare l elenco fino a quando ap pare Cambiare funzione cottura m Selezionare Cambiare funzione cot tura m Selezionare la modalit di cottura de siderata Nel display appaiono la modalit cam biata e la relativa temperatura propo sta m Se necessario con il tastierino nume rico impostare la temperatura per la modalit cambiata m Selezionare OK La modalit stata cambiata Le durate impostate rimangono memo rizzate Uso ampliato Modificare la temperatura Appena si seleziona una modalit di cottura appare la relativa temperatura proposta con i limiti nei quali possibi le apportare modifiche Alla consegna sono preimpostate le se guenti gradazioni Aria calda pi 160 C 30 250 C Cottura intensa 170 C 50 250 C Cottura climatizzata i dba Pot 160 C 130 250 C Arrostimento automatico REVO 160 C 100 230 C Calore superiore inferiore ieri 180 C 30 280 C Calore superiore 190 C 100 250 C Calore inferiore 190 C 100 250 C Grill grande 240 C 200 300 C Grill piccolo 240 C 200 300 C Grill ventilato 200 C 100 260 C Cuocere dorare IRC PRO RI 190 C 100 250 C Temperatura arrostimento 230 C cir ca temperatura proseguimento cot tura 160 C m Se la temperatura proposta soddisfa i r
50. con uno straccio morbido sii ii li a Pulire la guarnizione Per facilitare le operazioni di pulizia possibile smontare lo sportello le gri glie di supporto con le guide FlexiC lip se presenti il pannello posterio re trattato con smalto catalitico e ab bassare il corpo termico Calore su periore ggrill Intorno al vano cottura come guarnizio ne verso il lato interno dello sportello applicata una guarnizione La guarnizione pu diventare poro sa e rompersi a causa dei residui di grasso m Pulire la guarnizione dopo ogni fun zione di cottura 108 Manutenzione e pulizia Sonda termometrica Lo spray per il forno danneggia lo smalto catalitico Smontare le parti in smalto catalitico prima di utilizza re lo spray per il forno m Pulire la sonda termometrica sola mente con uno straccio umido Evitare assolutamente di immergerla nell acqua o di lavarla con la lava stoviglie La sonda rimarrebbe dan neggiata m In caso di sporco particolarmente te nace sulle superfici trattate con PerfectClean spruzzare lo spray per forno Miele sulle superfici fredde e la sciarlo agire secondo le indicazioni sona Lia r sulla confezione Residui tenaci di sporco guide FlexiClip escluse Prodotti per il forno di altri marchi de vono essere applicati solo sulle su Il succo di frutta traboccato o le perfici fredde e agire per massimo macchie di unto dell arrosto posso 10 minuti no causare a
51. diverse pietanze A seconda della modalit si attivano differenti corpi termici e si combinano eventualmente con il ventilatore v indi cazioni tra parentesi Selezionabili nel men Moda lit di cottura Aria calda pi corpo termico anulare ventilatore Per cuocere e arrostire possibile cuocere contemporaneamente su pi ripiani possibile cuocere a temperature pi basse rispetto a Calore superiore infe riore poich il ventilatore distribui sce il calore subito sulla pietanza Cottura climatizzata corpo termico anulare ventilatore sistema di evaporazione Per cuocere al forno e arrostire con ap porto di umidit possibile combinare l apporto di umi dit con un altra modalit di cottura 50 Cottura intensa corpo termico anulare ventilatore corpo termico inferiore Per preparare torte con farcia umida La funzione non indicata per cuocere torte piatte o per gli arrosti in quanto il grasso di cottura diventerebbe troppo scuro Arrostimento automatico corpo termico anulare ventilatore Per arrostire Durante la fase di arrostimento il forno si riscalda a una temperatura elevata 230 C Appena questa gradazione raggiun ta la temperatura si abbassa automati camente alla gradazione impostata per continuare la cottura Calore superiore inferiore Z corpo termico superiore grill corpo termico inferiore Per cuocere ricette tradizionali e s
52. e Prodotti surgelati piatti pronti Usi speciali Scongelare Questo programma stato sviluppato per uno scongelamento delicato delle pietanze possibile impostare temperature da 25 a 50 C m Selezionare usi speciali m Selezionare Scongelare m Eventualmente modificare la tempe ratura proposta e impostare la durata di cottura m Eseguire le indicazioni visualizzate nel display L aria del vano cottura stata trasfor mata e le pietanze si sono scongelate delicatamente N Pericolo di salmonellosi Rispettare la massima igiene se si scongela il pollame Evitare assolu tamente di usare il liquido prodotto dal pollame Consigli Togliere gli alimenti dalla confezione e metterli in un recipiente o sulla placca universale Per scongelare pollame sistemarlo sulla griglia ponendovi sotto la plac ca universale per evitare che la car ne rimanga nel liquido Perla cottura carne pollame o pe sce non devono essere completa mente scongelati Baster scongelarli parzialmente in modo che la superficie sia sufficien temente morbida per trattenere le spezie Tempi di scongelamento parziale e totale La durata dipende dal tipo e dal peso delle vivande Pietanza sur Peso Durata gelata g min pollo 800 90 120 carne 500 60 90 1000 90 120 salsiccia 500 30 50 pesce 1000 60 90 fragole 300 30 40 torta al burro 500 20 30 pane 500 30 50 9
53. e selezionare la temperatura pi bassa della modalit di cottura selezionata Il ventilatore di raffred damento rimane quindi automaticamente acceso B Se si conservano al caldo gli alimenti nel forno gli alimenti posso no asciugarsi e l umidit che si genera col tempo pu intaccare il forno Coprire quindi le pietanze gt A causa del calore che ristagna lo smalto superficiale potrebbe screpolarsi o staccarsi Non mettere mai sul fondo del vano cottura stagnola o fogli protettivi per il forno Evitare di sistemare casseruole pentole padelle o teglie direttamente sul fondo del vano B Spostando avanti e indietro degli oggetti lo smalto superficiale pu rimanere danneggiato Se si conservano pentole o padelle nel vano cottura non trascinarle mai sul fondo del vano Consigli e avvertenze B Se si versa un liquido freddo su una superficie molto calda si ge nera vapore che pu causare intense bruciature Inoltre le superfici smaltate molto calde possono danneggiarsi a causa dell improvviso cambio di temperatura Non versare mai liquidi freddi direttamente sulle superfici calde smaltate gt Per funzioni con aggiunta di umidit e nel corso dell evaporazione dell acqua residua si genera vapore che potrebbe causare ustioni Durante l immissione di vapore o dell evaporazione dell acqua resi dua non aprire mai lo sportello B importante che la temperatura sia sufficientemente alta e che sia distribuita omogeneamente n
54. elle pietanze Girare o mescolare quindi il cibo per riscaldarlo omogeneamente P Recipienti di cottura in materiale sintetico non adatti per il forno possono fondersi a temperature molto elevate e possono danneg giare il forno o prendere fuoco Usare solo recipienti di cottura in materiale sintetico adatti per il for no Attenersi ai dati della casa produttrice di stoviglie B Se si riscaldano o sterilizzano barattoli e contenitori chiusi all interno si sviluppa una forte pressione che pu far scoppiare il re cipiente Non riscaldare o sterilizzare mai con il forno barattoli e contenitori chiusi gt Pericolo di infortunarsi o inciampare con lo sportello aperto del forno Evitare di lasciare aperto lo sportello se non necessario gt Lo sportello pu portare al massimo 15 kg Evitare di appoggiarsi o addirittura di sedersi sullo sportello aperto Non sistemarvi nemmeno oggetti pesanti Accertarsi che tra sportel lo e vano cottura non rimanga incastrato niente Il forno potrebbe ri manere danneggiato 16 Consigli e avvertenze Manutenzione e pulizia B Non usare mai la macchina a vapore per pulire il forno Il getto di vapore potrebbe penetrare all interno e giungere a contat to con componenti elettriche provocando un corto circuito gt A cause di graffi il vetro degli sportelli potrebbe venire danneg giato Per pulire gli sportelli in vetro evitare di usare prodotti abrasivi spu gnette o spazzole ruvide
55. endere fuoco se la sciati vicino al forno acceso a causa della temperatura alta Non utilizzare mai il forno per riscaldare le stanze gt L olio o il grasso possono prendere fuoco se si surriscaldano Sorvegliare sempre la cottura se si cucina con molto olio o grasso Non spegnere mai con acqua le fiamme provocate dall olio Spe gnere il forno Per soffocare le fiamme nel vano cottura lasciare chiuso lo sportel lo gt Quando si grigliano degli alimenti e si prolunga troppo la durata di cottura gli alimenti si prosciugano e possono perfino prendere fu OCO Attenersi ai tempi di cottura consigliati 14 Consigli e avvertenze gt Alcuni alimenti si asciugano facilmente e possono addirittura prendere fuoco a causa delle temperature troppo alte del grill Non usare assolutamente le modalit grill per cuocere pane e panini pre cotti o per essiccare erbe aromatiche o fiori Usare la modalit di cottura Aria calda pi oppure Calore superiore inferiore E B Se per la cottura degli alimenti si usano bevande alcoliche tene re presente che l alcol evapora a temperature alte e pu prendere fuoco a contatto con i corpi termici caldi gt Se si usufruisce del calore residuo per mantenere al caldo le pie tanze il forno si pu intaccare a causa dell alto tasso di umidit e dell acqua di condensa Anche il pannello comandi il piano di cottu ra o il mobile d incasso possono subire danni Evitare quindi di spegnere il forno
56. equisiti della ricetta selezionare OK m Se invece la temperatura proposta diversa dai dati della ricetta possi bile modificarla per effettuare la cot tura correttamente possibile modificare permanente mente secondo le esigenze indivi duali le temperatura preimpostate v capitolo Impostazioni Tempera ture proposte Esempio sono stati impostati Aria calda pi e 170 C ed possibile seguire la modifi ca della temperatura Si desidera ridurre la temperatura im postata a 155 C m Selezionare modificare m Selezionare Temperatura La temperatura impostata evidenziata su uno sfondo chiaro m Con il tastierino numerico impostare la temperatura m Selezionare OK La temperatura impostata modificata viene salvata m Selezionare infine OK se si vede la temperatura effettiva e si desidera seguire la modifica della temperatu ra La temperatura impostata modificata viene visualizzata 57 Uso ampliato Riscaldamento rapido Il riscaldamento rapido serve per ridur re la fase di riscaldamento Nelle modalit Aria calda pi amp Arro stimento automatico Calore supe riore inferiore e Cottura climatizzata la funzione Riscaldamento rapido attivata automaticamente se si imposta una temperatura superiore a 100 C Pizza e impasti delicati ad es pan di Spagna pasticcini si dorano troppo velocemente dall alto con la funzione Riscaldamento
57. er selezionato la funzione sab bat selezionare modalit di cottura e temperatura Lo svolgimento del programma si avvia solo aprendo e richiudendo lo sportello Trascorsi ca 5 minuti si attiva la fun zione di cottura con la modalit Calo re superiore inferiore oppure Ca lore inferiore L Il forno riscalda fino a raggiungere la temperatura impostata e la mantiene per massimo 72 ore La luce del vano interno rimane spenta anche se si apre lo sportello Se alla voce del men Impostazioni luce forno stato selezionato on la luce rimane accesa per tutta la du rata della funzione di cottura Nel display rimane visualizzata l indi cazione programma per il sabbat L orologio non viene visualizzato Dopo che il programma per il sabbat stato attivato non pi possibile appor tare modifiche o memorizzarlo sotto programmi individuali Per ultimare il programma basta spe gnere il forno Usare il programma per il sabbat m Selezionare usi speciali m Selezionare programma per il sab bat m Selezionare la modalit di cottura de siderata Se stato impostato il timer il pro gramma per il sabbat non si avvia m Impostare la temperatura m Selezionare OK Adesso il forno pronto per l uso m Per avviare il programma basta apri re lo sportello m Sistemare gli alimenti nel vano cottu ra m Chiudere lo sportello La resistenza t
58. ermica del vano cottura si accende dopo 5 minuti Se si desidera terminare il programma prima del tempo m sfiorare il tasto On Off e attendere fino a quando il forno si spegne auto maticamente 103 Usi speciali Cuocere dorare La modalit di cottura Cuocere dora re adatta alla cottura della carne possibile impostare temperature da 100 a 250 C m Selezionare Modalit di cottura m Selezionare Cuocere dorare e modificare eventualmente la tempe ratura proposta m Eseguire le indicazioni visualizzate nel display 104 Esempi Pietanza F C min coscia di maiale arro 180 130 160 sto ca 1 5 kg stufato di manzo 180 160 180 ca 1 5 kg F Temperatura Durata cottura tempi di cottura indicati valgono per il vano di cottura non preriscaldato A seconda dell altezza della pietanza usare il ripiano 1 0 2 In generale impostare la temperatura pi bassa e controllare gli alimenti dopo che trascorsa la durata pi bre ve Cuocere prima con coperchio Togliere il coperchio a tre quarti della cottura e versare ca 0 5 di liquido Usi speciali Preparare conserve Contenitori per conserve N Pericolo di ferirsi Se si riscaldano barattoli e conteni tori chiusi all interno si sviluppa una forte pressione che pu far scoppia re il recipiente Non riscaldare o sterilizzare mai con il forno barattoli e contenitori chiusi
59. evazione nel vano cottura si trovano solo gli accessori necessari ai fini della rilevazione Non utilizzare ulteriori accessori eventualmente disponibili ad es le guide completamente estraibili FlexiClip o i componenti con rivestimento catalitico ad es le pareti laterali o la lamiera superiore del vano una premessa importante per la determinazione della classe di efficienza ener getica che lo sportello rimanga chiuso durante il test A seconda degli elementi di misurazione impiegati la tenuta ermetica della guarnizione sportello pu esserne pi o meno condizionata Questo potrebbe avere un effetto negativo sul risultato della misurazione Tale eventuale carenza pu essere compensata tenendo premuto lo sportello A determinate condizioni sfavorevoli possono rivelarsi utili anche idonei mezzi tecnici Tale carenza non compare nel normale uso pratico 148 149 150 Miele Miele AG Limmatstrasse 4 8957 Spreitenbach telefono 0800 800 222 fax 056 417 29 04 e mail info miele ch Internet www miele ch Miele SA Sous Riette 23 1023 Crissier telefono 0800 800 222 fax 056 417 29 04 e mail info miele ch Internet www miele ch Germania Miele amp Cie KG Carl Miele StraBe 29 33332 Gutersloh Miele www miele shop com 151 H6650 55B H6660 60B CE it CH M Nr 10 112 230 01
60. gramma m Selezionare il programma desiderato m Confermare la domanda se il pro gramma deve essere cancellato con S Il programma viene cancellato possibile inoltre cancellare contem poraneamente tutti i programmi indi viduali v capitolo Impostazioni Impostazioni di serie Programmi in dividuali 75 Cuocere Una cottura ponderata giova alla sa lute A cottura ultimata torte pizze pata tine fritte dovrebbero risultare color giallo oro e non marrone scuro Modalit di cottura A seconda della preparazione possi bile utilizzare Aria calda pi 4 Cottu ra intensa Cottura climatizzata o Calore superiore inferiore E Tortiere e stampi La scelta dello stampo tortiera dipende dalla modalit e dalla preparazione Aria calda pi 4 Cottura intensa 5 Cottura climatizzata 054 placca placca universale stampi in materiale adatto all utilizzo nel forno Calore superiore inferiore DI stampi opachi e scuri in lamiera nera smalto nero lamiera bianca scurita o alluminio opaco stampi in vetro resistente alle alte temperature stampi rivestiti Evitare di usare stampi in materiale chiaro poich la doratura potrebbe divenire irregolare o leggera e in de terminate circostanze si rischia addi rittura che la pietanza non si cuocia 76 Disporre gli stampi sempre sulla gri glia Stampi per cake o allungati vengono disposti preferibilmente in pos
61. guide FlexiClip N Pericolo di ferirsi Non usare mai il forno senza le gri glie di supporto montate possibile smontare le griglie di sup porto insieme alle guide FlexiClip se presenti Se si desidera smontare le guide Fle xiClip prima separatamente seguire le indicazioni riportate al capitolo Dota zione Montare e smontare le guide FlexiClip N Pericolo di scottarsi corpi termici devono essere spenti Il vano cottura deve essere freddo m Togliere le griglie di supporto dagli arresti 1 sulla parte anteriore e smontarle 2 Per il montaggio effettuare le opera zioni in senso inverso m Sistemare correttamente in sede tutte le parti 117 Manutenzione e pulizia Smontare il pannello posteriore N Pericolo di ferirsi Non usare mai il forno senza il pan nello posteriore Il pannello posteriore si pu smontare per i lavori di pulizia N Pericolo di scottarsi corpi termici devono essere spenti Il vano cottura deve essere freddo m Staccare il forno dalla rete elettrica Staccare la spina dalla presa oppure disinserire i fusibili dell impianto elet trico m Smontare le griglie di supporto m Svitare le quattro viti negli angoli del pannello posteriore e toglierlo di sede m Pulire il pannello posteriore v capi tolo Residui di sporco sul pannello posteriore trattato con smalto cataliti co Per il montaggio effettuare le opera zioni in senso
62. h L orologio viene visualizzato nel for mato 24 h 12h L orologio viene visualizzato nel for mato 12 h Impostare Con il tastierino numerico si impostano le ore e i minuti In caso di interruzione dell erogazione elettrica l orologio continua a funzionare correttamente L indicazione rimane memorizzata per circa 200 ore Data Con il tastierino numerico impostare la data Luce forno on La luce nel vano rimane accesa du rante tutta la funzione di cottura on per 15 secondi Durante una funzione di cottura la luce si spegne dopo 15 secondi Sfiorando la luce si accende di nuovo per 15 secondi 43 Impostazioni Luminosit display La luminosit viene segnalata da una barra suddivisa in sette segmenti EHEHEH _ m Selezionare pi scuro o pi chiaro per modificare la luminosit Segnali acustici Melody Al termine di un procedimento si attiva pi volte una melodia a intervalli regola ri Il volume della melodia viene segnalato dalla barra suddivisa in sette segmenti BERE_ _ Se tutti i segmenti sono pieni il volume al massimo Se tutti i segmenti sono vuoti il suono disattivato m Selezionare pi alto o pi basso per modificare il volume m Selezionare on oppure off per atti vare o disattivare la melodia 44 Tono singolo Al termine di un procedimento si attiva un segnale costante per un determinato lasso di tempo L altezza de
63. he 140 2 1 3 30 45 torta alla ricotta 150 170 2 70 95 torta di mele apple pie stampo 20 cm 1 2 160 2 85 105 torta di mele coperta 1 160 180 2 50 70 torta di albicocche con composto stampo 150 170 2 55 75 crostata dati per la modalit consigliata sono stampati in grassetto Se non indicato esplicitamente i dati orari valgono per il forno non preriscaldato Se il vano viene preriscaldato la durata di cottura si abbrevia di 10 minuti circa In generale impostare la temperatura pi bassa e controllare gli alimenti dopo che trascorsa la durata pi breve 78 Cuocere F DR D F m C min EG min 150 170 2 60 70 2 150 170 2 65 80 n 160 180 2 25 45 E 1603 3 25 35 170 190 2 25 40 a 150 170 2 60 80 z 170 190 2 45 50 n 170 190 1 35 55 160 180 2 55 65 5 z 170 190 2 20 25 E 160 180 9 3 15 25 170 190 2 15 20 170 190 2 45 55 n 160 180 3 3 15 25 1603 2 15 33 2 e 170 190 2 85 95 150 170 2 75 90 180 1 80 95 170 190 1 45 65 160 180 1 50 70 170 190 2 55 75 150 170 2 50 60 220 240 3 5 1 35 50 190 210 1 25 40 Aria calda pi Calore superiore inferiore Cottura intensa E Temperatura _j Ripiano Durata di cottura 1 Durante la fase di riscaldamento disattivare la funzione Riscaldamento rapido Selezio
64. i 10 minuti circa In generale impostare la temperatura pi bassa e controllare gli alimenti dopo che trascorsa la durata pi breve 80 Cuocere F m F Ea O EG min EG min 170 190 3 2 10 20 170 190 3 2 20 40 a 150 180 3 2 20 45 z 170 190 3 2 15 20 35 5 15 30 150 170 2 55 65 170 190 35 45 5 170 190 8 3 40 55 170 190 2 40 55 160 180 2 50 60 190 210 3 o 50 60 190 210 8 2 30 45 170 190 2 40 50 180 200 2 25 35 170 190 j 25 35 160 180 2 25 30 z z 180 200 9 3 30 40 gt 190 210 3 2 20 25 gt 120 140 3 2 25 50 Aria calda pi Calore superiore inferiore Cottura intensa JE Temperatura f 35 Ripiano Durata di cottura 1 Durante la fase di riscaldamento disattivare la funzione Riscaldamento rapido Selezio nare modificare fase riscaldamento normale 2 Le impostazioni valgono anche per le indicazioni relative alla norma EN 60350 3 Preriscaldare il vano cottura 4 Togliere le placche dal forno anche prima del tempo se le pietanze sono cotte prima della durata di cottura indicata 5 Mettere la griglia sul fondo del forno e sistemarvi il recipiente 6 Selezionare modificare Crisp function on 81 Arrostire Modalit di cottura A seconda della preparazione possi bile utilizzare Aria calda pi 4 Cottu
65. i cottura in corso si interrotta m Spegnere e riaccendere il forno Riavviare la funzione di cottura Nel display appare 12 00 L erogazione elettrica stata sospesa per oltre 200 ore m Impostare nuovamente l orologio e la data Nel display appare ina spettatamente l informazione durata massima di funziona mento raggiunta Il forno rimasto acceso per un periodo di tempo ecce zionalmente prolungato Il dispositivo di sicurezza si attivato automaticamente m Selezionare OK Cancellare la segnalazione proce dimento terminato premendo Successivamente il forno di nuovo pronto per l uso Nel display appare guasto XX Si tratta di un guasto di cui non si pu eliminare la cau sa autonomamente m Rivolgersi al servizio assistenza 125 Cosa fare se Anomalia Causa e intervento Dopo la selezione della funzione decalcificare appare questa funzione non attualmente di sponibile Il sistema di evaporazione guasto m Rivolgersi al servizio assistenza Dopo la selezione di un programma automatico appare anomalia rego lazione umidit i pro grammi automatici si svolgono senza umidi t Il sistema di evaporazione guasto m Rivolgersi al servizio assistenza possibile far svolgere il programma automatico anche senza apporto di umidit Dopo la selezione della modalit Cottura clima tizzata appare ano ma
66. i seleziona l impostazione in base al tempo per il funzionamento prolungato della ventola di raffred damento non possibile mantenere al caldo alcuna pietanza nel vano cottura L umidit dell aria aumenta e si de posita sul pannello comandi causa la formazione di goccioline sotto il piano di lavoro oppure si deposita sul frontale dei mobili A causa dell acqua di condensa possibile danneggiare i mobili d incasso e il piano di lavoro e il for no pu iniziare a corrodersi interna mente 45 Impostazioni Temperature proposte Si consiglia di modificare le temperatu re proposte se per cuocere si usano frequentemente altre gradazioni Appena si visualizza la voce del men appare un elenco delle modalit di cot tura Se si seleziona una modalit di cottura la temperatura proposta viene eviden ziata su uno sfondo chiaro e contem poraneamente vengono evidenziate le temperature nei limiti delle quali pos sibile apportare modifiche m Modificare la temperatura proposta con il tastierino numerico Sicurezza Blocco accensione Gf Attivando il blocco accensione non possibile accendere il forno inavvertita mente Anche se l erogazione elettrica viene interrotta il dispositivo di blocco ri mane attivo Selezionare on per attivare il dispositi vo di blocco 46 on Il blocco accensione viene attivato Prima di poter utilizzare il forno sfio rare il sensore vicino a OK
67. i telefono del servizio assi stenza riportato alla fine del libretto delle istruzioni d uso e di montaggio Comunicare all operatore il modello e il numero di matricola dati sono riportati nella targhetta di matricola visibile dopo aver aperto lo sportello sulla parte anteriore del tela io Condizioni di garanzia e durata La durata di garanzia di 2 anni Ulteriori informazioni sono contenute nelle condizioni di garanzia allegate 131 Collegamento elettrico N Pericolo di ferirsi L apparecchio dovr venire collega to alla rete elettrica da un elettricista qualificato conformemente alle di sposizioni in materia e in particolare alle norme dell azienda locale per l erogazione elettrica Se i lavori di installazione e di manu tenzione non vengono effettuati cor rettamente possono insorgere gravi pericoli per l utente per i quali la dit ta produttrice non risponde Il collegamento deve venire effettuato a un impianto elettrico regolamentare consigliato l allacciamento mediante presa secondo le indicazioni per faci litare l interruzione della rete elettrica in caso di intervento tecnico Nel caso che a installazione ultimata la presa non fosse pi accessibile o il col legamento fosse fisso si dovr instal lare un interruttore onnipolare L apertura tra i contatti deve essere di almeno 3 mm Ad es interruttori di sicu rezza LS fusibili e protezione EN 60335 132
68. iani di cottura di 400V combinables uniquement avec plans de cuisson 400V 2N AC 400V s nbjuo1729 9 sj Jeddy 191u014 2 9 1Y991eddy a e1a6y1Uo1 a 3 senbiuon99 a sjaseddy 91u0N9 a 1Y99SIEddy a e196X41UO1 9 A 134 Disegni in scala per l installazione Dimensioni apparecchio e di incasso nel mobile dati dimensionali sono indicati in mm Hxx6x 60 incasso in un mobile della base Se l apparecchio viene installato sotto un piano cottura attenersi alle indicazio ni relative all incasso e all altezza del piano cottura forno con frontale in vetro forno con frontale in acciaio 135 Disegni in scala per l installazione Hxx6x 60 incasso in un armadio a colonna forno con frontale in vetro forno con frontale in acciaio 136 Disegni in scala per l installazione Hxx5x 55 incasso in un mobile della base Se l apparecchio viene installato sotto un piano cottura attenersi alle indicazio ni relative all incasso e all altezza del piano cottura forno con frontale in vetro forno con frontale in acciaio 137 Disegni in scala per l installazione Hxx5x 55 incasso in un armadio a colonna forno con frontale in vetro forno con frontale in acciaio 138 Disegni in scala per l installazione Dimensioni dettagliate parte frontale del forno Hxx6x 60 dati dimensionali sono indicati in mm A H66xx 42 mm B Forno con frontale in vetro 2 2
69. ica Per modificare il programma selezio nare modificare possibile modifi care le singole fasi di cottura o ag giungere altre fasi di cottura Il programma individuale pu essere salvato modificato avviato immediata mente oppure possibile impostare un ora alla quale il programma deve av viarsi o terminare automaticamente m Selezionare salva Infine immettere un nome per il pro gramma Oltre all alfabeto si trovano i seguenti simboli Simbolo Significato ABC alfabeto in lettere maiuscole abc alfabeto in lettere minuscole i spazio 123 cifre da 0 a 9 e trattino m Sfiorare i sensori vicino ai simboli fino a quando il carattere desiderato vie ne evidenziato su uno sfondo chiaro m Selezionare selezionare Il carattere selezionato appare nella riga superiore caratteri inseriti per sbaglio possono essere cancellati l uno dopo l altro sfiorando cancellare oppure Sono disponibili massimo 10 caratte ri m Selezionare poi gli altri caratteri m Quando stato immesso il nome del programma selezionare salva Nel display appare la conferma che il nome del programma stato salva to Nel display appare la conferma che il nome del programma stato salvato m Selezionare OK 73 Programmi individuali Avviare i programmi individuali m Sistemare gli alimenti nel vano cottu ra m Selezionare Programmi individuali
70. icati ad es pan di Spa gna impasti di pane scuri roastbeef e filetto Selezionare la modalit di cottura e la temperatura m Durante la fase di preriscaldamento si consiglia di disattivare la funzione Riscaldamento rapido per la prepara zione di pizze e impasti delicati come pan di Spagna o pasticcini m Attendere la fase di riscaldamento Raggiunta la temperatura impostata si attiva un segnale acustico se attivato v capitolo Impostazioni Segnali acu stici m Sistemare gli alimenti nel vano cottu ra Utilizzare la Crisp function riduzione dell umidit La funzione indicata per la cottura di alimenti umidi che devono risultare croccanti in superficie ad es patatine fritte surgelate crocchette arrosto con crosta indicata anche per torte e crostate con farcia umida ad es con prugne o mele La Crisp function pu essere usata con ogni modalit di cottura Deve essere attivata singolarmente per ogni funzione di cottura L effetto ideale si ottiene se la si atti va all inizio della funzione La pietanza stata infornata la modali t stata selezionata ed stata anche impostata una temperatura m Selezionare modificare m Sfogliare l elenco fino a quando ap pare Crisp function m Selezionare Crisp function m Selezionare on m Selezionare OK attiva la riduzione di umidit 59 Uso ampliato Impostare la durata di cottu
71. igea Aa aE GA Eaa ini 55 USO Sempl E s resserrer r d ra aa na i E 55 Ventilatore di raffreddamento 0 0 55 Uso ampliato 56 Cambiare modalit cottura 0 56 Modificare la temperatura 0 57 Riscaldamento rapido i 58 Preriscaldafe Ilford io 59 Utilizzare la Crisp function riduzione dell umidit 59 Impostare la durata di cottura i 60 Terminare automaticamente la funzione di cottura 61 Avviare e terminare automaticamente la funzione di cottura 61 Indice Svolgimento di una funzione di cottura che inizia e finisce automaticamente 62 Modificare le durate di cottura impostate 0 62 Interrompere la funzione di cottura 62 Cottura climatizzata 054 0 63 Svolgimento di una funzione di cottura con la modalit Cottura climatizzata 0 64 Impostare la temperatura 0 64 Impostare il numero delle IMMISSIONE LL 64 Momento opportuno per l immissione di vapore 0 65 Preparare l acqua e avviare il procedimento di aspirazione 65 Modificare la modalit di cottura 66 Immissione vapore automatica n a aasa 67 1 203 immissioni di vapore iosa a 67 Evaporazione acqua residua 68 Attivare subito l evaporazione dell acqua residua oaoa asuaan 68 Saltare l evaporazione di acqua residua 0 69 Programmi automatici 70 Elenco delle categorie delle pietanze 0 70 Uso programmi aUt0MaliGi ius O a E a k 70 Consigli per FUSO 34 css riale na i ia pi 71 Programmi i
72. il tastierino numerico il momento desiderato per ogni immis sione di vapore Il forno attiva l immissione di vapore in base all ora impostata Lo scorrere del tempo parte dopo l avvio della funzione di cottura m selezionare OK Successivamente appare l indicazione per l aspirazione d acqua Preparare l acqua e avviare il procedimento di aspirazione m Riempire un recipiente con la quanti t di acqua potabile richiesta m Aprire lo sportello m Ribaltare in avanti il tubicino di aspi razione a sinistra sotto il pannello co mandi m Immergere il tubicino di aspirazione nel recipiente con l acqua m Selezionare OK Il processo di aspirazione si avvia La quantit dell acqua aspirata pu es sere inferiore a quella richiesta Per questo motivo nel recipiente pu rima nere un po di acqua possibile interrompere e successi vamente continuare il processo di aspirazione selezionando stop op pure start 65 Cottura climatizzata m Terminato il processo di aspirazione togliere il recipiente m Confermare con OK l indicazione che segnala che il processo di aspi razione terminato m Chiudere lo sportello Per poco tempo si sentir ancora il ru more della pompa di aspirazione L ac qua rimasta nel tubicino viene infatti aspirata La resistenza termica del vano e il ven tilatore di raffreddamento si accendo no Appaiono la temperatura impostata e la temperatura effe
73. imato appare procedi mento terminato e si attiva un segnale acustico se attivato v capitolo Impo stazioni Segnali acustici Se la carne non risultasse cotta come si desidera possibile prolungare la fun zione Cottura a bassa temperatura Cottura a bassa temperatura m Mettere la carne rosolata sulla griglia con impostazione manuale della temperatura m Selezionare modificare m Selezionare temperatura e imposta o Usare la placca universale con gri re 100 C glia m Portare a termine la cottura della car ne Non usare la funzione Riscaldamen to rapido per preriscaldare E possibile far spegnere la funzione di cottura automaticamente v capitolo Uso ampliato Impostare la durata di m Inserire la placca universale con gri n cottura glia al ripiano 2 m Selezionare la modalit Calore supe riore inferiore E e una temperatura di 130 C m Disattivare la funzione Riscaldamen to rapido selezionando modificare fase riscaldamento normale m Preriscaldare il vano cottura compre se placca universale e griglia per ca 15 minuti m Durante la fase di preriscaldamento rosolare per bene la carne da tutte le parti sul piano di cottura N Pericolo di scottarsi Indossare sempre i guanti protettivi se si mettono o tolgono recipienti dal vano cottura oppure per le di verse operazioni durante la cottura 93 Grigliare N Pericolo di scottarsi Se si usa il
74. ina dalla presa oppure disinserire i fusibili dell impianto elettrico m Per togliere il coprilampada girarlo di un quarto di giro verso sinistra e rimuoverlo con la guarnizione dall involucro tirandolo verso il basso m Sostituire la lampadina alogena Osram 66725 AM A 230 V 25 W G9 m Sistemare il coprilampada con guarnizione nell involucro e fissarlo girandolo verso destra m Ripristinare il collegamento del forno alla rete elettri ca 129 Cosa fare se Anomalia Causa e intervento La luce laterale del vano cottura non si ac cende La lampadina alogena fulminata Pericolo di scottarsi corpi termici devono essere spenti Il vano cottura deve essere freddo m Staccare il forno dalla rete elettrica Staccare la spina dalla presa oppure disinserire i fusibili dell impianto elettrico m Togliere dal vano la griglia di supporto m Servendosi della levetta sollevare il coprilampada dal telaio di fissaggio m Sostituire la lampadina alogena Osram 66725 AM A 230 V 25 W G9 m Premere il coprilampada nel supporto e rimontare la griglia di supporto m Ripristinare il collegamento del forno alla rete elettri ca 130 Servizio assistenza e garanzia Servizio assistenza Se l anomalia non pu essere eliminata dall utente contattare il concessionario Miele oppure il servizio assistenza Miele numero d
75. inverso Rimontare con cautela il pannello posteriore Le aperture devono es sere disposte come illustrato nel ca pitolo Forno m Ripristinare il collegamento del forno alla rete elettrica 118 Abbassare il corpo termico superiore grill N Pericolo di scottarsi corpi termici devono essere spenti Il vano cottura deve essere freddo m Smontare le griglie di supporto m Svitare il dado con le alette Evitare di abbassare il corpo termi co superiore grill con forza m Abbassare con cautela il corpo termi co superiore grill Adesso possibile pulire la parete su periore del vano cottura m Riapplicare il corpo termico superio re grill e riavvitare il dado ad alette m Rimontare le griglie di supporto Manutenzione e pulizia Decalcificare il sistema di evaporazione S Quando decalcificare Il sistema di evaporazione dovrebbe venir decalcificato periodicamente a seconda della durezza dell acqua Il processo di decalcificazione pu es sere eseguito ad ogni momento Dopo un determinato numero di funzio ni di cottura appare l indicazione di de calcificare il forno per garantire il per fetto funzionamento Le ultime dieci funzioni di cottura fino alla decalcificazione vengono segnala te in modo decrescente Successiva mente l utilizzo delle modalit e dei pro grammi automatici con apporto di umi dit bloccato Sar di nuovo possibile dopo aver ese guito la decalcificazi
76. ione indicare il model lo del forno e la designazione dell accessorio desiderato 27 Dotazione Cassetto per gli accessori I modelli della serie H xx5x 55 sono do tati di cassetto per gli accessori Nel cassetto si possono riporre pentole padelle stampi tortiere e altro Griglie di supporto Nel vano cottura sulla destra e sulla si nistra ci sono le griglie di supporto con i ripiani E_3 per introdurre gli accessori La definizione dei ripiani indicata sul telaio frontale Ogni ripiano si compone di due asticel le l una sopra l altra inserire gli accessori ad es la gri glia tra le asticelle le guide completamente estraibili FlexiClip se presenti devono essere montate sull asticella inferiore Le griglie di supporto si possono smon tare per i lavori di pulizia v capitolo Manutenzione e pulizia 28 Placca per dolci placca universale e griglia con dispositivo di arresto Placca HBB71 Placca universale HUBB71 Inserire questi accessori sempre tra le asticelle di un ripiano nelle griglie di supporto Inserire la griglia sempre con la parte di appoggio rivolta verso il basso Sui lati corti di questi accessori central mente situato un dispositivo di arresto che impedisce che gli accessori possa no sganciarsi dalle griglie di supporto quando li si vuole estrarre solo parzial mente Se si usa la placca universale con la griglia appoggiata sopra siste
77. ipen de dal raggiungimento della tempe ratura nucleo Modifiche della durata possono subentrare anche a causa della temperatura iniziale della car ne Per alcuni programmi necessario aggiungere liquido durante la cottu ra Nel display viene visualizzata la rispettiva indicazione ad es aggiun gere liquido alle Per alcuni programmi si dovr aspet tare che il forno si riscaldi prima di infornare la pietanza Nel display ver r visualizzata la rispettiva indicazio ne corredata di dati orari 71 Programmi individuali possibile creare e salvare fino a 20 programmi personalizzati possibile combinare fino a dieci fasi di cottura per descrivere con precisione lo svolgimento delle ricet te preferite oppure di quelle utilizzate pi frequentemente Per ogni fase di cottura selezionare la modalit la temperatura e la durata di cottura o la temperatura nucleo possibile stabilire il ripiano i ripiani per le pietanze Si pu immettere il nome del pro gramma relativo alla ricetta Rivisualizzandolo e riavviandolo il pro gramma si avvia automaticamente Altre possibilit per creare programmi individuali Confermare salva al termine di un programma automatico Confermare salva al termine di una funzione di cottura con durata impo stata Infine immettere un nome per il pro gramma 72 Creare programmi individuali m Selezionare Programmi individuali
78. izione obliqua sulla griglia per favorire la di stribuzione del calore e ottenere ri sultati di cottura uniformi Cuocere torte alla frutta e alte sulla placca universale Carta da forno ungere Tutti gli accessori Miele come la plac ca la placca universale la placca fora ta gourmet o la teglia rotonda sono trat tati con PerfectClean In generale le superfici trattate con PerfectClean non devono essere unte o rivestite con carta da forno La carta da forno serve soltanto se si cuociono panini e stuzzichini con soluzione salina La soluzione salina infatti potrebbe intaccare la superfi cie trattata con PerfectClean si cuociono dolci con un alta percen tuale di albume che si attaccano fa cilmente ad es pan di Spagna me ringhe amaretti si preparano prodotti surgelati sulla griglia Cuocere Avvertenze sulla tabella per dolci e altre pietanze Temperatura In generale selezionare la temperatura pi bassa Se le temperature sono pi alte di quel le indicate si riduce il tempo di cottura ma la doratura pu risultare non unifor me e talvolta la pietanza non si cuoce Tempo di cottura Trascorso il tempo di cottura pi breve controllare se il dolce cotto a puntino Per verificare la cottura infilare nel dol ce un ferro da calza o uno stecchino di legno Se non vi rimane attaccata pa sta il dolce cotto Ripiano f 3 Il ripiano su cui infornare la pie
79. l di splay appare amp Dopo l immissione di vapore amp si spe gne m Terminare la cottura 1 203 immissioni di vapore immiss vap manuali Se stato selezionato immiss vap manuali possibile attivare le immis sioni di vapore appena si accende il sensore Attendere la fase di riscaldamento affinch il vapore si distribuisca uni formemente nell aria riscaldata del vano cottura Per il momento opportuno per immette re il vapore attenersi alle indicazioni nelle ricette Consiglio utilizzare il timer A per se gnalare l orario in cui effettuare le im missioni m Premere L immissione di vapore si attiva _ l illuminazione dei tasti si spegne e amp appare nel display m Procedere come descritto per attiva re altre immissioni di vapore Al termine di ogni immissione di vapore si spegne nel display m Terminare la cottura immiss vap a tempo forno attiva l immissione di vapore in base all ora impostata 67 Cottura climatizzata Evaporazione acqua residua Per una funzione di cottura con apporto di umidit che scorre senza interruzio ne nel sistema non rimane acqua resi dua L acqua evapora completamente con le immissioni di vapore Se una funzione di cottura con apporto di umidit viene interrotto manualmente o a causa dell interruzione della corren te l acqua non ancora evaporata rima ne nel sistema di evaporazione Al successivo utilizzo della m
80. l suono rappresentata da una barra a segmenti EBREREBNE m Selezionare pi basso o pi alto per modificare l altezza del suono m Selezionare on oppure off per atti vare o disattivare il suono Acustica tasti A ogni contatto con il sensore viene emesso un suono Il volume del suono del tasto viene se gnalato dalla barra suddivisa in sette segmenti EHEHEH _ Se tutti i segmenti sono pieni il volume al massimo Se tutti i segmenti sono vuoti il suono disattivato m Selezionare pi alto o pi basso per modificare il volume m Selezionare on oppure off per atti vare o disattivare l acustica tasti Impostazioni Unit di misura Peso g Il peso delle pietanze nei programmi automatici impostato in grammi lb oz Il peso delle pietanze nei programmi automatici impostato in libbre once Temperatura ni La temperatura rappresentata in gradi Celsius F La temperatura rappresentata in gradi Fahrenheit Ventola raffreddamento prolungato Terminata la cottura il ventilatore di raf freddamento continua a funzionare per un po di tempo per eliminare l umidit che pu depositarsi nel vano sul pan nello comandi o sul mobile di incasso in base alla temperatura Il ventilatore si spegne quando la temperatura del vano scende a meno di 70 C circa in base al tempo Il ventilatore si spegne dopo 25 mi nuti circa Se s
81. ldare il forno solo per roastbeef e filetto in generale non necessario preriscaldare il forno Arrostire Durata di cottura Per calcolare la durata di cottura in base al tipo di carne moltiplicare l altezza dell arrosto cm per il tempo calcolato per un cm dell altezza min cm manzo selvaggina 15 18 min em maiale vitello agnello 12 15 min cm roastbeef filetto 8 10 min em Per la carne congelata il tempo di cot tura si prolungher di circa 20 minuti per kg Se il taglio di carne non supera il peso di 1 5 kg si potr arrostirlo senza scongelarlo In generale controllare gli alimenti dopo che trascorsa la durata pi bre ve Ripiano f 33 In generale usare il ripiano 2 Consigli Doratura L arrosto assume una bella doratura su perficiale verso la fine della cottura A met cottura circa si consiglia di toglie re il coperchio per far dorare meglio l arrosto Riposo A cottura ultimata togliere l arrosto dal forno avvolgerlo in carta stagnola e la sciarlo riposare per 10 minuti circa Al momento di tagliarlo la carne non per der troppo succo Pollame arrosto La pelle del pollame risulter croccante se 10 minuti prima del termine di cottu ra si spenneller con acqua legger mente salata 83 Arrostire Sonda termometrica Con la sonda termometrica possibile sorvegliare esattamente la cottura in base alla temperatura 84 Funzionament
82. lia regolazione umi dit cottura climatizza ta non disponibile Il sistema di evaporazione guasto m Rivolgersi al servizio assistenza m Invece della modalit Cottura climatizzata usare la modalit Aria calda pi 4 Per una funzione di cot tura con apporto di umi dit non viene aspirata acqua m Controllare se la modalit fiera stata impostata su on v capitolo Impostazioni Concessionario Quando la modalit fiera attiva il forno pu essere usato ma la pompa del sistema di evaporazione non funziona m Disattivare la modalit fiera La sonda termometrica non viene rilevata Non possibile impostare una temperatura nu cleo m Verificare se la sonda termometrica agganciata cor rettamente nell apposita presa Se la sonda non viene tuttavia riconosciuta guasta Richiedere una nuova sonda presso i rivenditori o il ser vizio assistenza Miele 126 Cosa fare se Anomalia Causa e intervento Terminata la funzione di cottura si sente un ru more Al termine della funzione di cottura il ventilatore di raf freddamento rimane in funzione v voce Impostazioni Ventola raffreddamento prolungato Il forno si spento auto maticamente Per risparmiare elettricit il forno si spegne automatica mente se dopo l accensione o al termine di una funzio ne di cottura non si attivano altre funzioni entro un de terminato tempo
83. ll imballaggio sono fatte con materiali conformi alla tutela dell am biente e sono pertanto riciclabili Se dunque le diverse parti dell imbal laggio vengono smaltite correttamente si contribuir a ridurre il consumo di materie prime e a diminuire il volume dei rifiuti Il fornitore ritira l imballaggio Smaltimento apparecchio fuori uso In generale gli apparecchi elettrici ed elettronici fuori uso contengono mate riali riutilizzabili Contengono pure com ponenti nocive per l ambiente ma ne cessarie per il corretto funzionamento e la sicurezza dell apparecchio Se smal tite coi rifiuti di casa o non correttamen te queste componenti possono dan neggiare la salute delle persone e l am biente Evitare quindi assolutamente di smaltire il vecchio apparecchio coi rifiu ti convenzionali Si raccomanda quindi espressamente di depositarlo nei punti di raccolta uffi ciali riservati alle apparecchiature elet triche ed elettroniche fuori uso Se ne cessario informarsi presso il rivendito re Fino a quando il vecchio apparecchio non viene prelevato accertarsi che non costituisca una fonte di pericolo per i bambini Forno dispositivi di comando del forno corpo termico superiore grill apert
84. lterazioni del colore o punti opachi Le macchie non com m Dopo aver lasciato agire lo spray eli promettono le caratteristiche d uso minare lo sporco usando eventual Evitare assolutamente di eliminare mente la parte ruvida della spugnetta queste macchie con prodotti abrasi se le macchie sono tenaci vi Usare solo i prodotti indicati m Rimuovere i residui dello spray per il forno accuratamente con acqua puli m Per eliminare i residui di sporco tena ta e asciugare le superfici ce si pu usare il raschietto per vetri o paglietta in acciaio ad es Spontex Spirinett 109 Manutenzione e pulizia Residui tenaci di sporco sulle guide FlexiClip Se lavati a macchina le guide com pletamente estraibili FlexiClip scivo lano poi con difficolt in quanto lo speciale lubrificante viene eliminato Evitare quindi assolutamente di la vare le guide FlexiClip con la lava stoviglie Per eliminare residui di sporco tenace o se i cuscinetti a sfera sono rimasti incol lati dal succo di frutta traboccato m mettere a mollo le guide FlexiClip per 10 minuti circa in acqua calda con detersivo per piatti Se necessario usare la parte ruvida della spugnetta per lavare le stoviglie Per pulire i cu scinetti a sfera si pu usare una spazzola morbida Dopo i lavori di pulizia sulle guide estraibili possono rimanere macchie scure o sfumature chiare che per non compromettono la funzionalit 110 Residui di sporco
85. lti alle tempe rature elevate Quando il forno in funzione anche il vetro dello sportello il pannello comandi e gli sfiati per l aria del vano di cottura si riscaldano Evitare quindi che i bambini tocchino il forno quando in funzione B gt Pericolo di ferirsi Lo sportello pu portare al massimo 15 kg bambini possono ferirsi con lo sportello aperto Sorvegliare i bambini per evitare che salgano si siedano o si ag grappino allo sportello aperto 10 Consigli e avvertenze Sicurezza tecnica gt lavori di installazione e di manutenzione oppure eventuali inter venti non effettuati correttamente possono costituire gravi pericoli per l utente lavori di installazione e di manutenzione devono per tanto essere effettuati esclusivamente da persone esperte autoriz zate da Miele B Se il forno danneggiato la sicurezza dell utente non garantita Controllare quindi se si notano danni visibili Non usare mai il forno se si notano danni gt La sicurezza elettrica del forno garantita solo se allacciato a un conduttore di protezione installato secondo le norme oltremo do importante verificare l efficienza di tale dispositivo di sicurezza In caso di dubbio far controllare l installazione da un elettricista qualificato gt dati di collegamento frequenza e tensione riportati nella tar ghetta di matricola del forno devono assolutamente corrispondere a quelli della rete elettrica per evitare d
86. mare la placca tra le due asticelle del ripiano di appoggio e la griglia automaticamente sopra Dotazione Guide completamente estraibili Montare e smontare le guide FlexiClip HFC71 FlexiClip N Pericolo di scottarsi n corpi termici devono essere spenti Il vano cottura deve essere freddo Le guide FlexiClip vengono montate tra le asticelle di un ripiano possibile montare le guide completa mente estraibili FlexiClip su ogni ripia no La guida FlexiClip con la scritta Miele va montata sul lato destro Non smontare le singole parti delle guide al momento di montarle o smontarle Inserire le guide completamente nel vano cottura prima di appoggiarvi sopra gli accessori Gli accessori poi si agganciano automaticamente tra i naselli anteriori e posteriori e quindi non possono scivolare m Agganciare la guida FlexiClip frontal mente sull asticella inferiore di un ri piano 1 e orientarla lungo l asticella del vano cottura 2 Le guide completamente estraibili Fle xiClip possono portare 15 kg 29 Dotazione m Agganciare la guida FlexiClip all asticella inferiore del ripiano 3 Se le singoli guide rimanessero bloccate dopo averle montate per sbloccarle si dovranno estrarre con forza Per smontare una guida FlexiClip m far rientrare completamente le guide FlexiClip
87. mma desiderato m Selezionare modificare fasi di cottu ra possibile modificare le impostazioni stabilite per una fase di cottura oppure aggiungere altre fasi di cottura m Selezionare la fase di cottura deside rata o aggiungere fase di cottura m Modificare il programma in base alle proprie esigenze v capitolo Creare programmi individuali Programmi individuali m Controllare le impostazioni e selezio nare applica m Selezionare salva m Modificare il nome se necessario v capitolo Programmi individuali e premere salva Le fasi di cottura modificate nel pro gramma vengono salvate Cambiare il nome m Selezionare Programmi individuali Nel display appaiono il nome del pro gramma e sotto elaborare program ma m Selezionare elaborare programma m Selezionare cambiare programma m Selezionare il programma desiderato m Selezionare cambiare il nome m Immettere il nuovo nome v capitolo Creare programmi individuali m Quando stato immesso il nuovo nome del programma selezionare salva Nel display appare la conferma che il nome del programma stato salvato m Selezionare OK Il nome modificato del programma vie ne salvato Cancellare programmi individuali m Selezionare Programmi individuali Nel display appaiono il nome del pro gramma e sotto elaborare program ma m Selezionare elaborare programma m Selezionare cancellare pro
88. modalit Cottura cli matizzata 01 Appare la temperatura proposta 160 C La resistenza termica del vano l illuminazione e il ventilatore di raffred damento si accendono 64 Impostare la temperatura m Con il tastierino numerico impostare la temperatura desiderata m Selezionare OK Impostare il numero delle immissioni Consiglio utilizzare le ricette d esempio come riferimento Se si desidera che il forno attivi un immissione di vapore automatica mente al termine della fase di riscalda mento m selezionare immissione vapore autom Per attivare una o pi immissioni di va pore in determinati momenti m selezionare 1 immissione di vapore 2 immissioni di vapore oppure 3 im missioni di vapore Cottura climatizzata Momento opportuno per l immissione di vapore Questa selezione appare solo se sono state impostate 1 2 o 3 immis sioni di vapore Consiglio se sono state impostate pi di un immissione di vapore la 2 immis sione deve essere attivata almeno 10 minuti dopo l avvio della funzione di cottura immiss vap manuali Se si desidera attivare le immissioni di vapore manualmente m selezionare immiss vap manuali Impostare il timer A per segnalare l orario in cui effettuare le immissioni immiss vap a tempo Se si desidera impostare il momento per la rispettiva immissione di vapore m selezionare immiss vap a tempo m impostare con
89. nco di selezione Sfogliando un elenco alla fine appare una linea tratteggiata Dopo si ritorna all inizio dell elenco Le impostazioni come ad es la luminosit del display oppure il volume dei segnali acustici possono essere impostate tra mite una barra a segmenti L impostazione attiva contrassegnata da una spunta Davanti a questa non visualizzato e il rispettivo sensore non acceso fazio Questo simbolo contrassegna informazioni aggiuntive e indi cazioni relative all uso Confermare queste finestre informative con OK Il dispositivo di blocco accensione attivato v capitolo Impostazioni Sicurezza Non possibile utilizzare l appa recchio 25 Dispositivi di comando del forno Quando si seleziona una modalit di cottura a seconda dell impostazione posso no inol re venire visualizzati i seguenti simboli Simbolo Significato aria calda pi HO cottura intensa gt cottura climatizzata arrostimento automatico calore superiore inferiore calore superiore calore inferiore scongelare grill grande grill piccolo grill ventilato cuocere dorare programmi automatici immissioni vapore procedimento terminato 00 A 0UGULr000 6 temperatura nucleo se si usa la sonda termometria 26 Dotazione Modello Un elenco dei modelli descritti ripor
90. ndividuali 72 Creare programmi individuali i 72 Avviare i programmi individuali 74 Modificare i programmi individuali 74 Modificare le fasi di cottura n saaa a aaa 74 Cambia NOMO sss stearato a ira 75 Cancellare programmi individuali 75 Cuocere 76 Avvertenze sulla tabella per dolci e altre pietanze 0 TT Tabella per dolci e altre pietanze iii a iii idar titaner Es ei 78 Arrostire 0 82 Avvertenze sulla tabella per arrostire s o sissciniserressriserdris ideri 82 Sonda termometrica 0 84 FUNZIONAMENTO sro dia 84 Possibilit USO pr paria aa pe PE le ra 85 Importanti informazioni per l USO LL 85 Uso sonda termometrica i 86 Indicazione tempo restante 87 Passare dall indicazione della durata residua all indicazione della temperatura MUGIEO sao piene fear aa a 87 Sfruttamento calore residuo LL 87 Tabella Perafrostire azz iii E i 88 Cottura a bassa temperatura 90 Usare l applicazione speciale cottura a bassa temperatura 92 Cottura a bassa temperatura con impostazione manuale della temperatura 93 Grigliare prcsrpiirasionia ia iena 94 Avvertenze sulla tabella per grigliare 0 95 Tabella perga sissi paia iaia A a 97 Usi speciali eee erdira aL a a 98 SCONOElAle creo Ap Ae MR een 99 ESSICCAre alti ta 100 Riscaldare iire esisi Em a a RL RA Ra 101 Riscaldare Slovigle sa eeir ro re nin tire EEEE pA DERAS PEER ESS Eai 101 Far lievitare la pasta 10
91. ndo stata attivata la modalit fiera non appena si accende il forno appare l informazione modalit fiera attivata l apparecchio non riscalda off La modalit fiera viene disattivata se si sfiora il sensore vicino a OK per almeno 4 secondi possibile utiliz zare il forno come di consueto Impostazioni di serie Impostazioni Tutte le impostazioni vengono ripristi nate come alla consegna Programmi individuali Tutti i programmi individuali vengono cancellati Temperature proposte Le temperature proposte e modifica te vengono ripristinate come alla consegna 47 Timer A Usare la funzione timer A Il timer pratico per sorvegliare opera zioni esterne ad esempio cottura di uova inoltre possibile usare il timer anche se sono stati contemporaneamente im postati tempi per l avvio o il termine di una funzione di cottura ad es per ri cordarsi di aggiungere alle pietanze le spezie trascorso un lasso di tempo possibile impostare una durata mas sima di 9 ore 59 minuti e 59 secondi Consiglio per la modalit Cottura cli matizzata si consiglia di usare il ti mer per attivare l immissione manuale di vapore al momento opportuno 48 Impostare il timer Esempio si desidera cuocere le uova e si impo sta un tempo pari a 6 minuti e 20 se condi Se stata selezionata l impostazione Orologio Visualizzazione off ac cendere il forno per impostare
92. ne SuperVision Miele home Gateway XGW3000 router WiFi collegamento a sistemi di home automation smartphone tablet laptop collegamento a Internet 145 Miele home Questo elettrodomestico un elettrodomestico comunicante e pu essere collegato al sistema Miele home tramite un modulo di co municazione acquistabile e un even tuale set necessario Col sistema Miele home gli elettrodo mestici comunicanti inviano informazio ni e dati sullo stato di funzionamento e sullo svolgimento del programma a un apparecchio visualizzatore ad es un forno con funzione SuperVision Visualizzare i dati comandare gli elettrodomestici Elettrodomestico SuperVision Nel display di alcuni elettrodomestici dotati di funzione comunicante possibile visualizzare lo stato di altri elettrodomestici dotati di funzione comunicante Apparecchi mobili terminali Con PC notebook tablet o smartphone nell area di ricezione WLAN di casa possibile visualiz zare dati sullo stato degli elettrodo mestici ed attivare alcuni comandi Collegamenti in rete Il sistema Miele home consente di collegare in rete la casa Con Miele home Gateway possibile integrare gli elettrodomestici comuni canti ad altri sistemi bus di casa In Germania in alternativa al sistema Miele home Gateway gli elettrodo mestici comunicanti possono essere integrati nella piattaforma QIVICON Smart Home
93. o La punta della sonda termometrica va inserita negli alimenti La punta prov vista di un sensore per accertare la temperatura Il sensore rileva la cosid detta temperatura nucleo al interno del la pietanza durante la funzione di cottu ra L aumento della temperatura interna comprova il punto di cottura A seconda se ad es l arrosto si deside ra con una cottura media o ben cotto si imposta una temperatura nucleo bassa o alta La temperatura nucleo pu essere im postata fino a 99 C dati per gli ali menti e le rispettive temperature nucleo sono riportati nella tabella per arrostire e al capitolo Cottura a bassa tempera tura La durata di cottura in base alla tempe ratura paragonabile a quella conven zionale dipendente dal tempo Arrostire Possibilit d uso Con alcuni programmi automatici e usi speciali si richiede l utilizzo della sonda termometrica Inoltre la sonda pu essere utilizzata anche con i programmi individuali e con le seguenti modalit d uso Arrostimento automatico Aria calda pi Cottura intensa Calore superiore inferiore DJ Cottura climatizzata Grill ventilato X Importanti informazioni per l uso Avvertenza Si pu sistemare la carne in una cas seruola o sulla griglia con sotto la placca universale La punta metallica della sonda ter mometrica deve essere infilata com pletamente e raggiungere all incirca il centro degli alimenti Pe
94. odalit Cottura climatizzata o di un pro gramma automatico con apporto di umidit appare evaporare acqua resi dua con le opzioni saltare e s Si consiglia di attivare subito la fun zione per far evaporare l acqua resi dua La volta successiva si potr quindi usare subito acqua fresca per le immissioni di vapore 68 Attivare subito l evaporazione dell acqua residua Il vapore potrebbe causare ustioni Durante l evaporazione dell acqua residua non aprire lo sportello m Selezionare la modalit Cottura cli matizzata o un programma auto matico con apporto di umidit Appare evaporare acqua residua m Selezionare s Appare evaporare acqua residua e un indicazione di tempo L evaporazione dell acqua residua si avvia Nel display viene visualizzato lo svolgimento La durata visualizzata dipende dalla quantit d acqua residua rimasta nel si stema di evaporazione Nel corso della funzione la durata oraria pu subire modifiche a seconda dell effettiva quantit d acqua accertata Cottura climatizzata Al termine dell evaporazione dell acqua residua appare procedimento termina to m Premere Adesso possibile avviare la funzione di cottura con la modalit Cottura cli matizzata oppure eseguire un pro gramma automatico con apporto di umidit Durante l evaporazione l umidit si deposita nel vano e sullo sportello Attendere che il forno si raffreddi ed eliminare
95. onda della funzione selezionata appaiono delle finestre informative o degli elenchi di selezione Dopo aver acceso il forno con il tasto On Off appare il men principale Modalit di cottura Programmi automatici Usi speciali Programmi individuali Impostazioni I Manutenzione e pulizia Se in corso una funzione di cottura dopo aver selezionato modificare appare un elenco di selezione con le voci del men che possono essere impostate o mo dificate per questa funzione Temperatura Temperatura nucleo solo se si usa la sonda termometrica Durata cottura Fine alle Start ore solo se impostato Durata cottura Fine alle Fase riscaldamento solo con alcune modalit Modalit di cottura solo con la modalit Cottura climatizzata 054 Crisp function riduzione dell umidit Cambiare funzione cottura m Per selezionare una voce del men basta sfiorare il sensore acceso CD vicino alla voce del men m Infine visualizzare la selezione sfiorando il sensore acceso CD accanto a OK 24 Dispositivi di comando del forno Simboli Oltre alle scritte vengono visualizzati i seguenti simboli Simbolo Significato A timer Abbina un sensore acceso CD a una voce del men La voce del men pu essere selezionata Se sono presenti pi di quattro voci selezionabili appare una barra sulla destra Con i sensori abbinati sfogliare l ele
96. one Si potranno usare tutte le altre modalit di cottura e i programmi automatici ma senza apporto di umidit Svolgimento della decalcificazione Se stato avviato un processo di de calcificazione occorre eseguirlo completamente Non pu essere in terrotto Il processo di decalcificazione dura cir ca 90 minuti e si svolge in pi fasi 1 Preparativi per la decalcificazione Aspirazione prodotto decalcificante Fase di azione Ciclo di risciacquo 1 Ciclo di risciacquo 2 Ciclo di risciacquo 3 ND Oo Aa WU N Evaporazione acqua residua 119 Manutenzione e pulizia Preparativi per la decalcificazione Per ottenere un effetto di lavaggio idea le si consiglia di utilizzare le pastiglie decalcificanti sviluppate in modo speci fico per Miele Altri prodotti decalcificanti che oltre all acido citrico contengono anche altri acidi e o sostanze indesiderate come ad es cloruri possono causa re danni Inoltre se non si rispetta la concentrazione indicata della solu zione decalcificante potrebbe non essere garantito l effetto richiesto Altre pastiglie decalcificanti sono di sponibili presso i rivenditori o il servizio assistenza Miele oppure su www miele shop com Occorre un recipiente con ca 1 di ca pacit Rispettare sempre il rapporto di mi scelazione del prodotto decalcifi cante Altrimenti il forno pu rimane re danneggiato m Sciogliere 1 pastiglia decalcificante
97. oni dettagliate parte frontale del forno Hxx5x 55 0 INCASSO TOrMNO iii e LALA a FIXXGX 60B iii nidi FIXX5X D59Bl s asa fe ia A na Miele home uaa Dati per gli istituti di controllo u aaa a Pietanze test secondo EN 60350 Classe di efficienza energetica 0 INCIrizzi fra ire VE a 119 120 120 124 131 132 135 135 139 140 141 141 142 145 147 147 148 151 Consigli e avvertenze Questo forno fabbricato conformemente alle vigenti norme di si curezza Usi non conformi a quello previsto possono essere cau sa di infortuni e danneggiare altres l apparecchio Prima di usare il forno per la prima volta leggere attentamente le istruzioni d uso e di montaggio Il libretto contiene pure le istruzioni per l installazione la sicurez za l uso e la manutenzione per evitare di infortunarsi e di dan neggiare il forno Miele declina ogni responsabilit derivanti dall inosservanza delle avvertenze per l uso Conservare il libretto delle istruzioni d uso e di montaggio Potreb be servire ad un altro utente Consigli e avvertenze Uso corretto gt Il forno destinato ad uso domestico e per altri ambienti simili gt Questo forno non destinato per essere usato all aperto gt Il forno destinato esclusivamente ad uso domestico per cuoce re arrostire grigliare scongelare preparare conserve ed essiccare gli alimenti Altri usi non sono consentiti B Le persone che a ca
98. onti sono a disposizione anche dei programmi automatici v capitolo Programmi automatici Manutenzione e pulizia N Pericolo di scottarsi corpi ter mici devono essere spenti I vano cottura deve essere freddo N Pericolo di ferirsi Non usare mai la macchina a vapore per pulire il forno Il getto di vapore potrebbe penetrare all interno e giungere a contatto con componenti elettriche provocando un corto circuito Il colore e la struttura delle superfici pu modificarsi se si usano prodotti per le pulizie non adeguati In particolare il frontale del forno si danneggia a causa dell azione di spray per il forno e prodotti decalci ficanti Eliminare i residui di questi prodotti subito Tutte le superfici sono sensibili ai graffi graffi sulle superfici in vetro possono provocare rotture del vetro Prodotti per le pulizie non adatti Per evitare di danneggiare le superfici per pulire evitare di usare prodotti contenenti soda ammonia ca acidi o cloro prodotti decalcificanti sul frontale del forno prodotti abrasivi ad es polvere de tergente latte detergente abrasivo clean stones prodotti contenenti diluenti prodotti specifici per acciaio detersivo per lavastoviglie prodotti per pulire il vetro prodotti per piani in vetroceramica spugnette abrasive per pentole spazzole dure e spugnette usate in quanto possono contenere residui di prodotto abr
99. ouffl e per una cottura a bassa temperatura Per ricette descritte in libri di cucina pi vecchi impostare la temperatura sem pre di 10 C inferiore a quella indicata La durata di cottura rimane invariata Le diverse modalit di cottura Calore superiore 7 corpo termico superiore grill Da attivare verso la fine della cottura se la parte superiore degli alimenti deve ri sultare pi cotta Calore inferiore _ corpo termico inferiore Da attivare verso la fine della cottura se la parte inferiore degli alimenti deve ri sultare pi cotta Grill grande 7 corpo termico superiore grill Per grigliare notevoli quantit di alimen ti piatti ad es bistecche e per gratina re in stampi grandi L intero corpo termico diventa incande scente e produce quindi i raggi infra rossi necessari per grigliare Grill piccolo 7 corpo termico superiore grill Per grigliare pochi alimenti piatti ad es bistecche e per gratinare in stampi piccoli Solo la parte interna del corpo termico diventa incandescente e produce quin di i raggi infrarossi necessari per gri gliare Grill ventilato corpo termico superiore grill ventila tore Per grigliare pietanze con diametro pi grande ad es arrotolati di carne polla me possibile cuocere a temperature pi basse rispetto a Grill grande VT poich il ventilatore distribuisce il calo re subito sulla pietanza Cuocere dorare corpo termico
100. per al meno 6 secondi Anche con il blocco accensione atti vato possibile impostare il timer off Il blocco accensione disattivato E possibile utilizzare il forno come di consueto Blocco tasti Il blocco tasti evita di spegnere inavver titamente il forno o di modificare la fun zione in corso Se il blocco tasti attivato tutti i sensori vengono bloccati alcuni secondi dopo aver avviato la funzione on Il blocco tasti viene attivato Prima di poter utilizzare i sensori sfiorare il sensore vicino a OK per almeno 6 secondi Il blocco tasti viene quindi disattivato per un breve periodo off Il blocco tasti disattivato Tutti i sensori reagiscono subito appena si sfiorano Impostazioni Catalizzatore La riduzione degli odori viene segnala ta dalla barra suddivisa in sette seg menti Se tutti i segmenti sono pieni stata se lezionata la riduzione massima degli odori Se nessun segmento pieno il cataliz zatore spento m Selezionare min o max per modi ficare la riduzione degli odori m Selezionare on oppure off per atti vare o disattivare i il catalizzatore Concessionario La funzione consente ai rivenditori di presentare il forno senza riscaldamen to Per uso domestico tale funzione non ha alcun utilizzo Modalit fiera on La modalit fiera viene attivata se si sfiora il sensore vicino a OK per al meno 4 secondi Qua
101. pitolo Manutenzione e pulizia Dotazione Superfici trattate con PerfectClean Le superfici trattate con PerfectClean sono caratterizzate da eccezionali pro priet antiaderenti e semplificano enor memente i lavori di pulizia A cottura ultimata le pietanze si stacca no facilmente dalla placca e le tracce di sporco lasciate dall arrosto o dai dol ci vengono eliminate senza difficolt Sulle superfici PerfectClean possibile tagliare o spezzettare le pietanze Non utilizzare coltelli in ceramica poich graffiano le superfici trattate con PerfectClean Trattare e pulire le superfici in smalto PerfectClean come il vetro Leggere le indicazioni al capitolo Ma nutenzione e pulizia affinch rimanga no invariati i vantaggi dell effetto antia derente e della semplice pulizia Sono trattati con PerfectClean vano cottura griglie di supporto guide completamente estraibili FlexiClip placca universale placca per dolci griglia placca per grigliare arrostire placca gourmet forata teglia rotonda Superfici trattate con smalto catalitico Il pannello posteriore trattato con smalto catalitico autopulente residui di unto e olio vengono quindi eliminati automaticamente a temperature eleva te Attenersi alle indicazioni riportate al ca pitolo Manutenzione e pulizia 35 Prima messa in funzione Immettere le impostazioni base N Usare il fo
102. r il pollame infilare la punta metal lica preferibilmente nella parte pi spessa del petto Toccare il petto con pollice e indice per trovare il punto pi spesso Osservare che la punta della sonda non tocchi parti ossee e non venga inserita in parti particolarmente gras se Le parti grasse ed ossee posso no disattivare la sonda prima del tempo Se la carne piuttosto grassa o con venature di grasso impostare il valo re pi alto della temperatura nucleo riportato nella tabella per arrostire Se si usano gli speciali sacchetti per arrosti o carta stagnola infilare la sonda attraverso il sacchetto o la stagnola fino al centro della carne pure possibile lasciare la sonda all interno del sacchetto con la car ne Attenersi ad ogni modo alle indi cazioni per l uso dei sacchetti 85 Arrostire Uso sonda termometrica possibile differire l avvio della funzio ne di cottura Selezionare la voce del m Inserire completamente la punta me me i men Start ore tallica della sonda negli alimenti L ora per la fine di cottura viene calco m Sistemare gli alimenti nel vano cottu ee l lata approssimativamente in quanto la ra l i durata della funzione di cottura con la sonda termometrica corrisponde all incirca a quella senza sonda termo metrica N Non si possono impostare durata cot tura e fine alle in quanto la durata 4m im complessiva dipende dal raggiungi mento della temperatura nucleo
103. ra La pietanza stata infornata la modali t stata selezionata ed stata anche impostata una temperatura Con l immissione di Durata cottura Fine alle o Start ore possibile spe gnere o accendere e spegnere auto maticamente le funzioni di cottura Durata cottura Impostare il tempo necessario per la cottura Terminato il tempo impostato la resi stenza termica si spegne automati camente La durata di cottura massima impo stabile di 12 ore Se si usa la sonda termometrica non si pu impostare una durata di cottu ra La durata dipende dal raggiungi mento della temperatura nucleo Fine alle Stabilire il momento in cui una funzio ne di cottura deve terminare Secon do i dati orari impostati la resistenza termica si spegne automaticamente Fine alle non pu essere impostato se si usa la sonda termometrica La fine della funzione di cottura dipende dal raggiungimento della temperatu ra nucleo 60 Startore Stabilire il momento in cui una funzio ne di cottura deve iniziare Secondo i dati orari impostati la resistenza ter mica si accende automaticamente Start ore pu essere utilizzato solo in combinazione con Durata cottura o Fine alle tranne se si utilizza la sonda termometrica Uso ampliato Terminare automaticamente la funzione di cottura Esempio sono le 11 45 Gli alimenti devono cuo cere per 30 minuti ed essere pronti per le
104. ra climatizzata 64 Arrostimento auto matico Calore superiore inferio re o dei programmi automatici Recipienti possibile usare ogni recipiente adatto per il forno casseruole stufaiole pirofile sacchetti per l arrosto recipienti in coccio plac ca universale griglia e o placca per gri gliare arrostire se in dotazione sopra la placca universale Si consiglia di arrostire nella casseruola perch rimane una quantit sufficiente di fondo di cottura per preparare un sugo Inoltre il vano cottura rimane pi pulito rispetto alla cottura sulla griglia 82 Avvertenze sulla tabella per arrostire Temperatura In generale selezionare la temperatura pi bassa Con temperature pi alte rispetto a quelle indicate la carne diventa scura ma non si cuoce Con la funzione Aria calda pi 4 Cot tura climatizzata oppure Arrosti mento automatico selezionare una temperatura di ca 20 C pi bassa di quella occorrente per la modalit Calo re superiore inferiore Per pezzi di carne del peso superiore a 3 kg selezionare una temperatura infe riore di circa 10 C a quella riportata nella tabella per arrostire La durata di cottura si prolunga ma in cambio la carne si cuoce omogenea mente e la crosta non diventa troppo spessa Se si arrostisce sulla griglia seleziona re una temperatura di ca 10 C pi bassa di quella occorrente per arrostire nella casseruola Preriscaldare Prerisca
105. ra di 275 C per pie tanze pi voluminose massimo 220 C Preriscaldare Per grigliare necessario preriscaldare il vano Preriscaldare il corpo termico superio re grill ca 5 minuti con sportello chiuso Ripiano f 33 Selezionare il ripiano a seconda delle dimensioni della pietanza da grigliare Pietanze piatte ripiano 3 4 Alimenti voluminosi ripiano 1 2 Durata cottura Pezzi di carne pesce piatti richiedo no 6 8 minuti per lato Pezzi pi spessi un po pi a lungo per singola parte Per una cottura omogenea le porzio ni di carne o di pesce dovrebbero avere all incirca lo stesso spessore Trascorso met tempo voltare gli ali menti Prova di cottura Per stabilire il punto di cottura baster premere la carne con un cucchiaio al sangue se la carne risulta piuttosto elastica alla pressione cotta al sangue cottura se la carne non rilascia tan media to liquida internamente rosata ben cotta se la carne non rilascia li quido ben cotta In generale controllare gli alimenti dopo che trascorsa la durata pi bre ve Consiglio Se la superficie di pezzi di carne di di mensioni maggiori gi molto dorata ma l interno ancora non cotto sposta re la pietanza a un ripiano pi basso oppure ridurre la temperatura del grill In questo modo la superficie non diven ta troppo scura 95 Grigliare Preparare la grigliata Sciacquare brevemente la
106. rapido Quando si preparano queste pietan ze disattivare la funzione Riscalda mento rapido possibile disattivare il riscaldamento rapido per la relativa funzione di cottura con la voce del men Fase riscalda mento 58 Voce del men Fase riscaldamento rapido Impostazione di serie Corpo termico superiore grill corpo termico anulare e ventilatore vengo no attivati contemporaneamente af finch il forno raggiunga rapidamen te la temperatura desiderata normale Si attivano solo i corpi termici relativi alla modalit selezionata v capitolo Le diverse modalit di cottura Per disattivare la funzione Riscalda mento rapido m selezionare modificare m selezionare Fase riscaldamento m selezionare normale m selezionare OK m selezionare infine OK se si vede la temperatura effettiva e si desidera seguire la modifica della temperatu ra Anzich Riscaldamento rapido appare Riscaldare Uso ampliato Preriscaldare il forno Il preriscaldamento del vano cottura necessario solo per la preparazione di poche ricette Gli alimenti si possono per lo pi mette re nel forno freddo per sfruttare cos il calore durante la fase di riscaldamento Preriscaldare il forno nei seguenti casi Aria calda pi impasti di pane scuri roastbeef e filetto Calore superiore inferiore Z dolci con breve tempo di cottura fino a ca 30 minuti impasti del
107. re superiore inferiore dato che la ventola distribuisce immediatamente il calore sulle pie tanze Inoltre possibile cucinare contemporaneamente su pi ripiani m Per le pietanze da preparare alla gri glia utilizzare preferibilmente la mo dalit Grill ventilato CT In questo caso si griglia con temperature pi basse rispetto ad altre modalit con grill con impostazione della tempera tura massima m Se possibile preparare pi pietanze contemporaneamente Posizionarle una vicino all altra o su ripiani diversi m Cuocere le pietanze che non si pos sono preparare contemporaneamen te preferibilmente una dopo l altra cos da sfruttare il calore presente Consigli per risparmiare energia elettrica Sfruttamento calore residuo m Se si controlla un procedimento di pen cottura con la sonda termometrica il m In caso di procedimenti di cottura con temperature superiori ai 140 C e tempi di cottura superiori ai 30 minuti possibile ridurre la temperatura al minimo possibile ca 5 minuti prima del termine del procedimento di cot tura Il calore residuo disponibile sufficiente per terminare di cuocere la pietanza La ventola di raffredda mento e la ventola di aria calda a se conda del procedimento di cottura rimangono accese Non spegnere per per nessun motivo il forno v capitolo Consigli e avvertenze Se si impostata una durata per un procedimento di cottura il riscalda mento del
108. rno solo a montaggio ultimato Il forno si accende automaticamente appena viene collegato alla rete elettri ca Messaggio di benvenuto Nel display viene visualizzato dapprima il messaggio di benvenuto Miele Will kommen Successivamente si dovranno eseguire alcune impostazioni visualizzate ne cessarie per far funzionare il forno m Eseguire le indicazioni visualizzate nel display Selezionare la lingua m Sfogliare l elenco fino a quando ap pare la lingua desiderata m Sfiorare il sensore acceso CD vicino alla lingua desiderata m Selezionare OK 36 Selezionare la nazione m Sfogliare l elenco fino a quando ap pare la nazione desiderata m Sfiorare il sensore acceso CD vicino alla nazione desiderata m Selezionare OK Impostare la data m Con o impostare in sequenza l anno il mese e il giorno m Dopo ogni impostazione selezionare OK Impostare l orologio m Con il tastierino numerico impostare l orologio in ore e minuti ad es 1 2 1 5 per le 12 15 m Selezionare OK possibile visualizzare l orologio an che nel formato 12 h v capitolo Impostazioni Orologio Formato orologio Prima messa in funzione Visualizzazione orologio Successivamente selezionare una delle diverse possibilit di visualizzazione quando il forno spento v capitolo Impostazioni Orologio Visualizza zione on Nel display viene sempre visualizza to l o
109. rologio off Il display spento per risparmiare energia elettrica Alcune funzioni sono limitate spegnimento notturno L orologio appare solo dalle 5 alle 23 nel display e di notte disattivato per risparmiare energia elettrica m Selezionare il formato di visualizza zione desiderato m Selezionare OK Appare un informazione relativa ai con sumi energetici m Selezionare OK m Eventualmente seguire altre indica zioni Dopo aver confermato l indicazione prima messa in funzione eseguita cor rettamente con OK il forno pronto per l uso Se per svista stata selezionata una lingua incomprensibile seguire le in dicazioni al capitolo Impostazioni Lingua P 37 Prima messa in funzione Riscaldare il forno per la prima volta e risciacquare il sistema di evaporazione Quando si riscalda il forno per la prima volta possono generarsi cattivi odori Questi odori si eliminano riscaldando il forno vuoto almeno per un ora Nel contempo si consiglia di risciac quare il sistema di evaporazione Durante la fase di riscaldamento si consiglia di arieggiare bene la cuci na Impedire che gli odori possano giungere negli altri ambienti m Togliere eventuali adesivi o fogli pro tettivi dal forno e dagli accessori m Prima di riscaldare il forno eliminare dal vano di cottura eventuali residui di polvere o di parti dell imballaggio usando uno straccio umido m Montare le g
110. se in fase 22 Dispositivi di comando del forno Sensore Funzione Avvertenze Per accendere e spegnere l illuminazione del vano cottura Se nel display appare un elenco di selezione oppure in corso una funzione di cottura possibile accen dere o spegnere l illuminazione del vano cottura toc cando il tasto O Se il display spento necessario accendere il for no prima che il sensore reagisca A seconda dell impostazione selezionata per una funzione di cottura l illuminazione del vano si spegne dopo 15 secondi oppure rimane accesa Per impostare il ti mer Se nel display appare un elenco di selezione o in corso una funzione di cottura possibile impostare in qualsiasi momento il timer ad es per cuocere le uova Se il display spento necessario accendere il for no prima che il sensore A reagisca Per attivare le im missioni di vapore Se nella modalit Cottura climatizzata occorre attivare le immissioni di vapore manuali toccare il sensore amp Non appena si pu attivare un immissione di vapore si accende il sensore amp Parallelamente all immissione del vapore in corso nel display appare 23 Dispositivi di comando del forno Display Nel display viene visualizzato l orologio oppure indicazioni riguardanti le modalit di cottura le temperature le durate di cottura i programmi automatici e le impo stazioni A sec
111. sitivi di sicurezza Blocco accensione per il forno Il blocco accensione impedisce che il forno possa essere usato inavvertita mente v capitolo Impostazioni Bloc co accensione Anche se l erogazione elettrica viene in terrotta il dispositivo di blocco rimane attivo 34 Disinserzione di sicurezza Tale dispositivo di sicurezza si attiva automaticamente se l apparecchio ri mane acceso per un periodo di tempo eccezionalmente prolungato La lun ghezza del periodo dipende dalla mo dalit selezionata Ventilatore di raffreddamento Il ventilatore di raffreddamento si ac cende automaticamente a ogni funzio ne di cottura In tal modo l aria calda del forno si mescola a quella fresca della cucina e si raffredda prima di uscire dalle aperture di sfiato tra lo sportello e il pannello di comando Terminata la funzione di cottura il venti latore di raffreddamento rimane in fun zione per eliminare l umidit che pu depositarsi nel vano sul pannello di co mando o sul mobile d incasso Si spegne automaticamente quando la temperatura del vano di cottura scesa a una determinata gradazione Sportello ventilato Lo sportello composto di lastre di ve tro in parte rivestite in materiale che ri flette il calore Quando il forno in funzione inoltre l aria passa attraverso lo sportello in modo che il vetro esterno rimanga fred do Lo sportello si pu smontare per i lavori di pulizia v ca
112. sul fondo del vano fissarvi il tubicino di plastica e chiudere lo sportello Selezionare OK 122 Il processo di aspirazione per il primo procedimento di risciacquo si avvia L acqua passa attraverso il sistema di evaporazione e si raccoglie nella plac ca universale Appare una finestra informativa con in dicazioni relative alla preparazione del secondo procedimento di risciacquo Estrarre la placca universale con l acqua di risciacquo raccolta vuo tarla e sistemarla di nuovo sul ripiano pi in alto Estrarre il tubo in plastica dal reci piente e riempirlo con ca 1 di ac qua del rubinetto fresca Rimettere il recipiente sul fondo del vano fissarvi il tubicino di plastica e chiudere lo sportello Selezionare OK Procedere allo stesso modo per il terzo procedimento di risciacquo Durante il ciclo per far evaporare l acqua residua nel sistema di evapo razione lasciare nel vano la placca universale con l acqua del terzo ri sciacquo Manutenzione e pulizia Dopo il terzo procedimento di risciac quo si avvia l evaporazione di acqua residua Il vapore potrebbe causare ustioni Durante l evaporazione dell acqua residua non aprire lo sportello Togliere il recipiente e il tubo dal vano cottura Chiudere lo sportello Selezionare OK La resistenza termica del vano si ac cende e appare la durata dell evaporazione dell acqua residua La durata viene corre
113. sul pannello posteriore trattato con smalto catalitico Lo smalto catalitico autopulente re sidui di unto e olio vengono quindi eli minati automaticamente a temperature elevate Pi alta la temperatura pi efficace il processo autopulente Lo smalto catalitico perde le pro priet autopulenti a causa dell azione di prodotti abrasivi spazzole e spugne abrasive e spray per il forno Smontare le parti in smalto catalitico prima di utilizzare lo spray per il for no Eliminare lo sporco causato da spezie zucchero o similari m Smontare il pannello posteriore v capitolo Manutenzione e pulizia Smontare il pannello posteriore m Pulirio a mano con acqua calda de tersivo per lavare i piatti e una spaz zola morbida m Risciacquare bene il pannello poste riore Lasciarlo asciugare bene prima di rimontarlo Manutenzione e pulizia Rimuovere lo sporco di oli e grassi m Estrarre tutti gli accessori dal vano cottura griglie di supporto incluse m Prima di avviare la pulizia catalitica rimuovere lo sporco pi grosso dal lato interno dello sportello e dalle su perfici trattate con PerfectClean affin ch non si bruci m Selezionare la modalit Aria calda pi e una temperatura di 250 C m Riscaldare il forno a vuoto per alme no un ora La durata del processo dipende dal grado di sporco Se lo smalto catalitico eccessiva mente sporco di unto e olio durante il processo
114. tanza da cuocere dipende dalla modalit scelta e dal numero di placche infornate Aria calda pi 1 placca ripiano 2 2 placche ripiano 1 3 2 4 3 placche ripiano 1 3 5 Se si usano contemporaneamente su diversi ripiani la placca universale e quella da dolci inserire la placca universale sotto quella da dolci Cuocere torte e pasticcini con impa sto umido al massimo su due ripiani contemporaneamente Cottura climatizzata 1 placca ripiano 2 Cottura intensa 1 placca ripiano 1 0 2 Calore superiore inferiore DI 1 placca ripiano 1 0 2 77 Cuocere Tabella per dolci e altre pietanze Torte pasticcini amp j C min Pasta soffice cake 150 170 2 60 70 tortiera apribile 150 170 2 65 80 muffin 1 2 placca che 150 170 2 1 3 30 50 small cakes 1 placca 1 2 150 2 25 40 small cakes 2 placche 1 2 150 2 4 25 40 torta di pasta soffice placca 150 170 2 25 40 torta marmorizzata alle noci stampo 150 170 2 60 80 torta di frutta con meringa o composto placca 150 170 2 45 50 torta di frutta placca 150 170 2 35 55 torta di frutta stampo 150 170 2 55 65 fondo per torta 150 170 2 25 35 pasticcini biscotti 1 1 2 placca che 150 170 2 1 3 20 25 Pasta frolla fondo per torta 150 170 2 20 25 torta con granella 150 170 2 45 55 pasticcini 1 2 placca che 150 170 2 1 3 15 25 frollini 2 1 2 placca c
115. tare la lastra interna dello sportel Assemblare poi con cautela le diverse lo parti dello sportello m Alzare leggermente la lastra interna La lastra centrale va sistemata in ed estrarla dal listello di copertura in sede in modo da leggere corretta plastica mente il numero di matricola vale a dire non a specchio m Alzare leggermente la lastra centrale ed estrarla m Inserire la lastra interna con il lato opaco rivolto verso il basso nel listel m Pulire le lastre dello sportello e le al lo in plastica e sistemarla tra gli arre tre parti con uno straccio di spugna sti pulito prodotto per lavare i piatti e acqua calda o uno straccio umido in microfibre m Asciugare tutti i pezzi con uno strac cio morbido 114 Manutenzione e pulizia m Con un movimento rotatorio verso l interno chiudere i due arresti delle lastre di vetro Lo sportello di nuovo assemblato 115 Manutenzione e pulizia Montare lo sportello m Aprire completamente lo sportello Bloccare assolutamente le staffe di arresto Diversamente lo sportello si sgancerebbe dai ganci e potrebbe rimanere danneggiato m Bloccare le staffe d arresto alzandole fino alla battuta di arresto in senso orizzontale m Afferrare lo sportello lateralmente e inserirlo nei ganci delle cerniere Osservare che lo sportello non si in castri obliquamente 116 Manutenzione e pulizia Smontare le griglie di supporto con le
116. to punto la funzione di cottura si avvia automaticamente 61 Uso ampliato Svolgimento di una funzione di cottura che inizia e finisce automaticamente Fino al momento dell avvio appaiono la modalit la temperatura selezionata Start ore e l ora di avvio Dopo l avvio possibile seguire la fase di riscaldamento fino al raggiungimento della temperatura impostata Appena la temperatura selezionata vie ne raggiunta si attiva un segnale acu stico se attivato v capitolo Imposta zioni Segnali acustici AI termine della fase di riscaldamen to appare il tempo di cottura rimanente durata residua Nel display viene visualizzato lo svolgi mento della durata L ultimo minuto scorre in secondi Al termine della funzione di cottura si attiva un segnale acustico se attivato v capitolo Impostazioni Segnali acu stici La resistenza termica del vano e l illuminazione si spengono Appare procedimento terminato possibile salvare le proprie imposta zioni come programma individuale v capitolo Programmi individuali oppu re prolungare la funzione di cottura con modificare Sfiorando appare il men principale Durante la fase di raffreddamento il ventilatore di raffreddamento rimane acceso 62 Modificare le durate di cottura impostate m Selezionare modificare Appaiono tutte le voci del men che possono essere modificate m Selezionare la durata desiderata m Con il
117. tta automatica mente a seconda dell effettiva quantit di acqua residua presente Al termine dell evaporazione dell acqua residua appare una finestra informativa con indicazioni relative alla pulizia suc cessiva alla decalcificazione Selezionare OK Si attiva un segnale acustico se attiva to v capitolo Impostazioni Segnali acustici Nel display appare procedimento ter minato Sfiorare per ritornare al men principale N Pericolo di scottarsi Prima di iniziare a pulire lasciar raf freddare il vano cottura e gli acces sori Estrarre la placca universale con il li quido raccolto e successivamente eliminare i residui di vapore e di pro dotto decalcificante dal forno freddo Chiudere lo sportello solo quando il vano cottura perfettamente asciut to 123 Cosa fare se Nella maggior parte dei casi le anomalie che si verificano col normale uso del l apparecchio possono venire eliminate facilmente dall utente Le indicazioni qui di seguito sono di aiuto ad eliminarle Se l anomalia persiste o la causa non descritta contattare il servizio assistenza N Pericolo di infortunarsi Se l installazione le riparazioni o la manutenzione non sono eseguite adegua tamente possono insorgere gravi pericoli per l utente per i quali Miele declina ogni responsabilit L installazione la Manutenzione e gli interventi devono essere fatti solo da per sone qualificate autorizzate
118. ttiva L aumento della temperatura viene vi sualizzato Dopo che la temperatura impostata stata raggiunta la prima volta si attiva un segnale acustico se attivato v ca pitolo Impostazioni Segnali acustici Se stato selezionato immissione vapore a tempo dopo la fase di ri scaldamento appare l ora in cui av viene la prossima immissione di va pore possibile posticipare questo momento prima che l immissione si attivi con modificare 66 Modificare la modalit di cottura La modalit Cottura climatizzata di serie una combinazione di Aria calda pi e apporto di umidit possibile combinare l apporto di umi dit con un altra modalit di cottura Calore superiore inferiore Cottura intensa Arrostimento automatico m Selezionare modificare m Sfogliare l elenco fino a quando ap pare modalit di cottura m Selezionare la modalit di cottura de siderata m Selezionare OK La funzione di cottura viene avviata con la modalit di cottura modificata Cottura climatizzata Il vapore pu causare ustioni Durante le immissioni di vapore non aprire lo sportello Inoltre il vapore che si deposita sul pannello comandi pu inoltre prolungare la reazione dei sensori Immissione vapore automatica Dopo la fase di riscaldamento l immis sione di vapore si attiva automatica mente L acqua evapora nel vano interno Du rante l immissione del vapore ne
119. ttu ra in corso e non viene azionato un altro comando Si pu visualizzare l orologio oppure il display pu rimanere scuro v ca pitolo Impostazioni 54 Uso forno Uso semplice m Accendere il forno Appare il men principale m Sistemare gli alimenti nel vano cottu ra m Selezionare Modalit di cottura m Selezionare la modalit di cottura de siderata Appaiono modalit di cottura tempera tura proposta e limiti temperatura La resistenza termica del vano l illuminazione e il ventilatore di raffred damento si accendono m Se necessario modificare la tempe ratura proposta con il tastierino nu merico La temperatura proposta viene appli cata entro alcuni secondi Se necessario selezionare modifica re per ritornare all impostazione della temperatura v capitolo Uso amplia to Modificare la temperatura m Selezionare OK Appaiono la temperatura impostata e la temperatura effettiva L aumento della temperatura viene vi sualizzato Dopo che la temperatura impostata stata raggiunta la prima volta si attiva un segnale acustico se attivato v ca pitolo Impostazioni Segnali acustici A cottura ultimata m Togliere gli alimenti dal vano cottura m Spegnere il forno Ventilatore di raffreddamento Terminata la funzione di cottura il venti latore di raffreddamento rimane in fun zione per eliminare l umidit che pu depositarsi nel vano sul
120. ue paia di viti di diversa lunghezza Per i modelli Hxx6x 60 utilizzare le viti pi lunghe m Fissare il forno con le viti in dotazione alle pareti laterali del mobile di incas SO m Eventualmente rimontare lo sportello v capitolo Manutenzione e pulizia Montare lo sportello 141 Incasso forno Hxx5x 55B Incassare il forno La scatola di giunzione si trova sotto il cassetto per gli accessori N Usare il forno solo a montaggio ultimato Per funzionare il forno ha bisogno di un afflusso di aria fresca sufficiente Accertarsi che l afflusso di aria fre sca non venga compromesso ad es a causa del montaggio di listelli di protezione termica nel mobile d incasso Inoltre l aria fredda necessaria non deve essere riscaldata eccessiva mente da altre fonti di calore ad es stufe a combustibile solido Prima delle operazioni d incasso m Accertarsi che la presa sia staccata dal circuito elettrico m Togliere il coperchio della scatola di giunzione Per facilitare le operazioni di collega mento la scatola di giunzione pu veni re estratta in avanti Per fare ci 142 Incasso forno m svitare le viti di fissaggio con l involu cro di metallo m estrarre in avanti la scatola di giun zione m Collegare il forno alla rete secondo le indicazioni riportate nello schema di allacciamento Il cavo di collegamento deve essere sistemato correttamente attraverso il passante
121. uide completamente estraibili FlexiClip sulle griglie di sup porto e introdurre tutte le placche e la griglia m Accendere il forno Appare il men principale m Selezionare Modalit di cottura m Selezionare la modalit Cottura cli matizzata 01 Appare la temperatura proposta 160 C La resistenza termica del vano l illuminazione e il ventilatore di raffred damento si accendono 38 m Con il tastierino numerico impostare la temperatura massima possibile 250 C m Selezionare OK m Selezionare immissione vapore auto Mi Successivamente appare l indicazione per l aspirazione d acqua m Riempire un recipiente con la quanti t di acqua potabile richiesta m Aprire lo sportello m Ribaltare in avanti il tubicino di aspi razione a sinistra sotto il pannello co mandi m Immergere il tubicino di aspirazione nel recipiente con l acqua m Selezionare OK Il processo di aspirazione si avvia Prima messa in funzione La quantit dell acqua aspirata pu es sere inferiore a quella richiesta Per questo motivo nel recipiente pu rima nere un po di acqua m Terminato il processo di aspirazione togliere il recipiente m Confermare con OK l indicazione che segnala che il processo di aspi razione terminato m Chiudere lo sportello L indicazione si spegne Per poco tempo si sentir ancora il ru more della pompa di aspirazione L ac qua rimasta nel tubicino
122. ure apporto vapore tubo di aspirazione per sistema di evaporazione presa di collegamento per sonda termometrica pannello posteriore catalitico apertura di aspirazione del ventilatore con corpo termico anulare posteriore griglie supporto con 5 ripiani pannello inferiore con corpo termico calore inferiore sottostante 49 telaio frontale con targhetta di matricola 4 sportello 20 Dispositivi di comando del forno do f l C 4 5 6 Dj DD 7 8 9 DI 0 D C D 5 A O tasto On Off sensori per i comandi display sensori 0 9 tastierino numerico sensori A 21 Dispositivi di comando del forno Tasto On Off Il tasto On Off situato in un incavo e reagisce a contatto Con questo tasto si accende e si spegne il forno Sensori I sensori reagiscono al contatto Ogni volta che si tocca un sensore si attiva un se gnale acustico di conferma E possibile disattivare l acustica tasti v capitolo Impostazioni Acustica tasti Sensore Funzione Avvertenze Per selezionare le Per selezionare una voce del men basta sfiorare il voci del men e sensore acceso CD vicino alla voce del men sfogliare l elenco di selezione 0 9 Tastierino numeri Con il tastierino numerico possibile ad es imposta co per impostare i re le temperature o le durate valori gt Per tornare indie tro di fa
123. usa delle loro facolt psichiche sensoriali mentali o per inesperienza e imperizia non sono in grado di far fun zionare correttamente il forno devono essere sorvegliate se lo usa no Dette persone possono usare il forno senza essere sorvegliate solo se sono state istruite adeguatamente sulle modalit d uso Dovranno essere al corrente dei pericoli derivanti da un errata manipolazione dei comandi e riconoscerli Consigli e avvertenze Sorvegliare i bambini B Tenere i bambini di et inferiore a otto anni lontani dal forno a meno che non siano sorvegliati gt bambini da otto anni in poi possono far funzionare il forno senza essere sorvegliati solo se sono stati adeguatamente istruiti in modo da farla funzionare da soli senza pericolo di infortunarsi bambini dovranno essere al corrente dei pericoli derivanti da un errata mani polazione dei comandi e riconoscerli gt bambini non devono eseguire lavori di manutenzione e pulizia senza essere sorvegliati gt Sorvegliare i bambini se sono vicini al forno Evitare che i bambini giochino con il forno gt Pericolo di soffocamento Se i bambini giocano con le parti del l imballaggio possono rimanere soffocati se ad esempio si copro no o infilano la testa in fogli o sacchetti di plastica Conservare quin di le parti dell imballaggio al sicuro dai bambini Consigli e avvertenze Pericolo di scottarsi La pelle dei bambini pi sensibile di quella degli adu
124. viene infatti aspirata Dopo un po di tempo l immissione di vapore si attiva automaticamente Pericolo di scottarsi Il vapore potrebbe causare ustioni Durante l immissione di vapore non aprire lo sportello Riscaldare il forno per almeno un ora Dopo almeno un ora m spegnere il forno AI termine del primo riscaldamento N Pericolo di scottarsi Prima di pulire il forno a mano la sciar raffreddare il vano di cottura m Accendere il forno m Togliere tutti gli accessori dal vano cottura e pulirli a mano v capitolo Manutenzione e pulizia m Pulire il vano cottura con acqua cal da prodotto per lavare i piatti e uno straccio di spugna pulito oppure uno straccio in microfibre umido m Asciugare poi le superfici con uno straccio morbido m Spegnere il forno Chiudere lo sportello solo quando il vano cottura perfettamente asciut to 39 Impostazioni Le diverse impostazioni possibile modificare le impostazioni solo se non in corso una funzione di cottura Le impostazioni di serie sono evidenziate in grassetto nella tabella Impostazione Possibilit di selezione Lingua P nh deutsch Deutschland Luxemburg english Australia United Kingdom l Orologio Visualizzazio on off spegnimento notturno ne Formato orolo 24 h 12h gio Impostare possibile impostare l orologio Data possibile impostare la
125. xiClip non si pos sono inserire nel ripiano 4 in quanto coprono la presa di collegamento Spatola e La spatola serve a togliere il coperchio della lampadina laterale Dotazione Accessori trattati con smalto cataliti co Pannelli laterali Vengono montati dietro le griglie di supporto e proteggono le pareti del forno dallo sporco Pannello superiore Viene montato sopra il corpo termico superiore grill e impedisce che la pa rete superiore del vano cottura si sporchi Pannello posteriore Ordinare il ricambio se lo smalto ca talitico divenuto inefficace a causa di un utilizzo scorretto o di sporco eccessivo Per l ordinazione indicare il modello del forno Straccio in microfibre Miele Pratico per eliminare tracce superficiali di sporco e impronte digitali Prodotto Miele per pulire il forno Il prodotto adatto per eliminare spor co ostinato Non necessario riscalda re il forno 33 Dotazione Dispositivo di comando forno Il dispositivo di comando consente di usare le diverse modalit di cottura del forno per cuocere dolci arrostire e gri gliare e inoltre consente anche la visualizzazione dell orologio untimer l avvio e la fine automatici delle fun zioni di cottura la cottura con apporto di vapore la selezione di programmi automatici la creazione di programmi individua la selezione di impostazioni indivi duali Dispo
126. zionare Impostazioni P m Sfogliare l elenco fino a quando ap pare l impostazione desiderata m Sfiorare il sensore accanto all impostazione Se necessario selezionare l imposta zione desiderata ai livelli inferiori m Modificare l impostazione m Selezionare OK m Sfiorare fino a quando appare il men principale oppure selezionare un altra impostazione 42 Lingua possibile impostare la lingua del pro prio paese e il proprio paese Dopo aver scelto e confermato la lingua desiderata le indicazioni vengono vi sualizzate subito nella lingua seleziona ta Consiglio se per svista si seleziona una lingua incomprensibile il simbolo di aiuto per riattivare il men secon dario Lingua f e correggere l imposta zione Impostazioni Orologio Visualizzazione Selezionare il tipo di visualizzazione dell orologio per il forno spento on Nel display viene sempre visualizza to l orologio Sfiorando il rispettivo sensore possibile accendere e spegnere direttamente l illuminazione oppure usare il timer off Il display spento per risparmiare energia elettrica Il forno deve essere acceso per usarlo Ci vale anche per la funzione timer e la luce del forno spegnimento notturno L orologio appare solo dalle 5 alle 23 nel display e di notte disattivato per risparmiare energia elettrica Formato orologio possibile selezionare il formato dell orologio 24
127. zione della durata residua all indicazione della temperatura nu cleo m Selezionare modificare m Selezionare stato m Selezionare se visualizzare la durata residua o la temperatura nucleo nel display e confermare selezionando OK Sfruttamento calore residuo La resistenza termica del vano si disat tiva poco prima della fine di cottura ll calore residuo del vano basta per ter minare la cottura Grazie a questo accorgimento si rispar mia energia elettrica Nel display la funzione risparmio ener gia viene segnalata con l indicazione fase risparmio elettricit La tempera tura nucleo effettiva non viene pi vi sualizzata Il ventilatore di raffreddamento o a se conda della funzione quello dell aria calda continuano a funzionare Appena la temperatura nucleo imposta ta raggiunta nel display appare procedimento terminato si attiva un segnale acustico se atti vato v capitolo Impostazioni Se gnali acustici Inserire la sonda termometrica in un altro punto e riattivare la funzione se gli alimenti non risultano cotti come si desidera 87 Arrostire Tabella per arrostire Carne pesce I F D C min arrosto di manzo ca 1 kg 170 190 100 130 filetto dimanzo roastbeef ca 1 kg 200 220 45 55 3 arrosto di selvaggina ca 1 kg 140 160 100 120 maiale arrosto arrotolato ca 1 kg 160 180 100 120 arrosto di maiale con cotenna ca 2 kg

Istruzioni d`uso e di montaggio Forno

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