DESCRIZIONE DELLA MACCHINA
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1. che deve essere sgombra da persone N C per la distanza D 250 mm Po 7 3 Mod N CA Hz Kw IN Z T Volt ITALY ken N TU E ATEN E sa BEC BAKERY PASTRY PIZZA EQUIPEMENT Via Artigianato 85 25030 Torbole Casaglia BRESCIA ITALY Tel 39 030 265 04 79 Fax 39 030 265 01 43 Man Tauro 12 18 050515 4 di 15 DA f DATI TECNICI IMBALLO DIMENSIONI E PESO N L imballo disponibile in quattro versioni macchina su pallet avvolta in cellophane macchina su pallet in cartone macchina su pallet in gabbia di legno macchina su pallet con cassa gt IMBALLO Cell n Modello A B C D E Peso Vasca Potenza Kw Potenza Kw mm mm mm mm mm Kg litri 220 50 1V 380 50 3 1V Tauro 12 85x85x650 85 85 85 650 85 85x85x650 85 90 TRASPORTO E MOVIMENTAZIONE Macchina2. Ga G am w m ENI G wa w a w i 5 mm samanan uma x rOKPn Aaa Q lt mm BAKERY PASTRY PIZZA EQUIPMENT Via Artigianato 85 25030 Torbole Casaglia BRESCIA ITALY Tel 030 265 04 79 Fax 030 265 01 43 MANUALE D ISTRUZIONI USO E MANUTENZIONE MACCHINA IMPASTATRICE TAURO 12 18 presente manuale d istruzioni d uso e manutenzione riporta le istruzioni necessarie al trasporto alla messa in servizio all uso ed alla manutenzione della macchina e deve essere consultato prima di ognuna di queste manovre manuale va letto oltre che dai tecnici preposti alla manutenzione anche dagli operatori addetti alla macchina che devono eseguire correttamente le manovre loro competenza manuale fa parte integrante della macchina deve essere custodito in luogo opportuno e tale da tutelarne l integrit renderne possibile la consultazione durante tutta la vita della macchina INDICE ISTRUZIONI DI SICUREZZA 3 RISGHERESIDBUL gt gt blade el ile ei 3 RISCHI RESIDUI DIVIETI OBBLIGHI Tabella riassuntiva 4 SIMBOLI UTILIZZATI E QUALIFICHE DEL PERSONALE IMPIEGO E DESCRIZIONE DELLA MACCHINA eee 4 CONDIZIONI DI IMPIEGO LE 4 IDENTIFICAZIONE POSIZIONE DELL OPERATORE ED AREE DI PERICOLO 4 DATI TECNICI
3. senza pallet B1 8 Data la sua instabilit la macchina va H 7 movimentata fascia di mi D robustezza adeguata facendola passare sotto la testa come in figura a destra Prima del sollevamento alzare la griglia in posizione verticale Assicurarsi che l attrezzatura di sollevamento sia adeguata al carico agire su un area sgombra e durante i movimenti tenere sempre il carico il pi vicino possibile a terra Dotarsi dei necessari D P I La macchina al sollevamento assume una posizione leggermente inclinata di 10 15 gradi Norme di sollevamento con carrello elevatore per movimentare la macchina utilizzare sempre un ZZ pallet Macchina su pallet Assicurarsi che il mezzo di sollevamento sia conforme al carico Allargare al massimo le forche di sollevamento ed assicurarsi che sporgano dal pallet Agire su un area sgombra di cose persone ed animali Durante i movimenti tenere sempre il carico il pi vicino possibile a terra Dotarsi dei necessari D P I Man Tauro 12 18 050515 5di 15 STOCCAGGIO Stoccaggio della macchina imballata La macchina va conservata in luogo chiuso e coperto su una superficie liscia e solida protetta da polvere e sporcizia al riparo da agenti atmosferici ed in luogo igienicamente sicuro La temperature deve essere compresa fra 20
4. burro zucchero aromi e coloranti consentiti dalla legge sale Liquori ed altri componenti atti ad ottenere impasti per pane e prodotti di pasticceria L adattamento della macchina ad altre lavorazioni implica oltre alla modifica della macchina da parte di personale autorizzato anche la modifica del presente manuale Il motore d elevata potenza il sistema di trasmissione uniti alla struttura in carpenteria d acciaio determinano un insieme di grande robustezza ed affidabilit abbondantemente dimensionato per l utilizzo professionale dispositivi di sicurezza ed un apparecchiatura elettrica di comando rispondente a tutte le normative europee completano queste macchine La macchina caricata degli ingredienti di solito acqua farina ed aditivi nell ordine e nelle quantit massime pi avanti descritte avvita tramite il pannello comandi ed esegue un ciclo manuale o temporizzato di alcuni minuti in cui la spirale ruotando insieme alla vasca amalgama gli ingredienti Per toglier l impasto necessario spegnere la macchina tramite l interruttore generale alzare il grigliato ee estrarlo manualmente dalla vasca L operazione pu essere facilitata dall utilizzo di una spatola in plastica allumino o legno per non graffiare la vasca CONDIZIONI DI IMPIEGO Condizioni ambientali la macchina richiede di essere installata all interno di un edificio illuminato aerato sopra un supporto solido e livellato Temperature da 5 a 40 C con umidit
5. IMBALLO DIMENSIONI E PESO _ TRASPORTO E MOVIMENTAZIONE eli lita 5 6 6 6 6 7 8 8 8 9 9 2 CONSERVAZIONE DELLA MACCHINA CONDIZIONEIDI GARANZIA EE ISTRUZIONI D USO ne S NR AIRES ER LAVORARE CON LA MACCHINA OPERAZION DI PULIZIA E MANUTENZIONE eme CONTROLLO DEI SISTEMI DI SICUREZZA E DELL IMPIANTO ELETTRICO MANUTENZIONE ORDINARIA x 5 attitude ela te de einer d tee du ka saa MANUTENZIONE PERIODICA ra PARTIDIE RICAMBIO rai iii ia Lia Nei io es iii lieta 10 COMPONENTIPRINCIBPAEJ aa a iii i 10 SMONTAGGIO E SMALTIMENTO RE IERI da nih e aeneus Y p e cede RR EN iii ai 10 PARTI DIRICA MD Oo z ua i 11 12 BLOCCO DEL MACCHINARIO E NECCESSARI RIMEDI eee 13 SCHEMA ELETTRICO EE ET 14 Man Tauro 12 18 050515 1 di 15 ISTRUZIONI DI SICUREZZA L utilizzo sicuro e sistematico della macchina subordinato al rispetto del comportamenti e delle norme di seguito elencate Norme di sicurezza Il personale deve essere in buone condizioni fisiche e psichiche adeguatamente istruito all utilizzo dell impastatrice median
6. SUPPORTO ROTELLE LATERALI RUOTA POLIAMMIDE 6 40x20 PANNELLO ELETTRICO PER TAURO 050515 12 di 15 BLOCCO DEL MACCHINARIO E NECCESSARI RIMEDI ANOMALIE DI FUNZIONAMENTO Ruotando l interruttore generale nella posizione la lampada spia non si accende Premendo il pulsante marcia la macchina non parte Rumorosit continua L attrezzo non compie la sua normale rivoluzione sull albero porta attrezzi Man Tauro 12 18 POSSIBILI CAUSE RIPARAZIONE Spina non inserita correttamente Verificare il collegamento oppure i fili della stessa sono gt staccati La griglia di protezione aperta Ruotarla e riposizionarla in posizione chiusa Anomalie ai microinterruttori di Sostituire i microinterruttori sicurezza Verificare l efficienza dei cuscinetti Cinghia allentata Cinghia usurata 050515 1 Sostituire i cuscinetti 1 Tesarela cinghia 2 Sostituire la cinghia 13 di 15 IMPIANTO ELETTRICO SCHEDA TGSGMO1 FUSIBILE PRIMARIO ALIMENTAZIONE TRIFASE L1 L2 L3 ARRESTO STOP KAT ALIMENTAZIONE MONOFASE L2 L3 IU d 400 COM 230 CAMBIO TENSIONE COM 230 PER ALIMENTAZ 230 Vac COM 400 PER ALIMENTAZ 400 Vac LED BICOLORE ROSSO IN TENSIONE VERDE MARCIA MARCIA MOTORE TRIFASE KW U V W MOTORE MONOFASE 2 2KW V W F C EMERGENZA N C AGLIORETTIGIUSEPPI di Taglioretti Marco amp C s n c W
7. 1 1 1 1 1 1 1 1 6 i 9 10 11 2 01165008 Tauro 12 18 e umm 01150014 Tauro 12 18 13000315 Tauro 12 18 15 03180004 Tauro 12 18 16 01150074 12 8 18 19 4 frui url E 05151020 01150019 Tauro 12 18 01150018 Tauro 12 18 04031016 Tauro 12 04106021 Tauro 18 01165013 Tauro 12 18 1 2 gt a 01047007 Tauro 12 18 1 25N o 26 12000313 Tauro 12 18 1 Tauro 12 18 1 01180005 Tauro 12 18 1 01180006 Tauro 12 18 1 01180008 Tauro 12 18 1 13000322 Tauro 12 18 1 30 01150071 Tauro 12 18 17000011 Tauro 12 18 25001486 Tauro 12 18 1 Tauro 12 18 N 1 2 3 5 7 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Tauro 12 18 2 n 0 1 3 5 6 8 9 1 3 Man Tauro 12 18 a IRI Tauro 12 18 EMI MOTORE 0 37 Kw 230V 50 Hz MONOFASE MOTORE 0 55 Kw 400V 50 Hz 3 FASI PULEGGIA MOTORE CUSCINETTO 6003 2RS 17 35 10 COLLARE CONTENIMENTO CINGHIA ALBERO DI RINVIO ANELLO DIN DIAM 17 CUSCINETTO 6303 2RS 17 47 14 SPIRALE PER TAURO 12 18 SUPPORTO CUSCINETTO STAMPATO CUSCINETTO 6204 2RS 20 47 14 COPERCHIO TESTA TAURO 12 18 ANGOLO PER SPALLE H90 css sci PROTEZIONE VASCA TAURO 12 PROTEZIONE VASCA TAURO 18 SUPPORTO PROTEZIONE CAMMA PER MICRO VASCA PER TAURO 18 db __r _ bri c c c c c C CCC CATENA 3 8 x 7 32 PASSI 88 CATENA 3 8 x 7 32 PASSI 92 CORONA GALOPPINO PER TAURO BLOCCHETTO PER TENDITORE CUSCINETTO 6300 2RS 10 35 11
8. DI RICAMBIO La Ditta SIGMA SrL si riserva di eseguire tutte le modifiche che ritenga opportune ai suoi modelli di macchina quindi sempre necessario specificare Tipo di macchina N di matricola Anno di costruzione Posizione descrizione codice articolo e quantit desiderata dei pezzi richiesti Indirizzare la richiesta a Sigma SrL via Artigianato 85 25030 Torbole Casaglia BS Italy COMPONENTI PRINCIPALI e Materie prime utilizzate la macchina formata nella quasi totalit da componenti di acciaio ghisa ottone e plastica Tutti questi componenti sono facilmente smaltibili e non rappresentano un pericolo per l inquinamento ambientale e o per la sicurezza personale Procedere ad una opportuna separazione dei diversi materiali per una successiva riutilizzazione o smaltimento differenziato e L impianto elettrico va smontato e smaltito tramite una ditta specializzata e Trattamento delle superfici verniciatura delle superficie metalliche con prodotti compatibili all uso alimentare e Gli imballi Sigma rispondono in pieno a quanto richiesto dalla Direttiva 94 62 EC e dal Decreto Legislativo 05 02 97 n 22 e successive modifiche ed integrazioni e diventano cos rifiuti assimilabili agli urbani facilmente inseribili in ogni programma di raccolta differenziata pubblica SMONTAGGIO E SMALTIMENTO La messa fuori servizio della macchina diretta responsabilit dell acquirente che deve attenersi alle norme e regolamenti locali L
9. devono essere lavorate pi a lungo con conseguente danneggiamento dell impasto Glialtri ingredienti sale lievito olio etc sono aggiunti a piacere L impastatrice a spirale una macchina in cui il carico di lavoro stabilito dal cliente Nonostante tutte le informazioni circa l uso delle impastatrici a spirale moltissimi problemi nascono dall uso improprio a cui vengono sottoposte Il limite di utilizzo dell impastatrice viene raggiunto non tanto eccedendo sulla quantit della pasta limitata naturalmente dal volume della vasca quanto dalla percentuale troppo bassa d acqua Una prima ma valida indicazione fornita dalla seguente tabella MODELLO PASTA kg FARINA kg ACQUA ACQUA litri 11 12 55 60 4 5 5 5 Tauro 22 21 22 12 13 55 60 8 5 9 5 L uso di farine ricche di glutine da origine ad impasti molto elastici i quali assorbono molta potenza In questo caso come pure nel caso di impasto con percentuali d acqua pi basse di quelle indicate nella tabella necessario ridurre la capacit massima di impasto della macchina OPERAZIONI DI PULIZIA E MANUTENZIONE CONTROLLO DEI SISTEMI DI SICUREZZA ISTALLATI E DELL IMPIANTO ELETTRICO sistemi di sicurezza installati e l impianto elettrico sono soggetti di verifiche periodiche che vanno svolti da un elettricista specializzato Legenda degli intervalli di Legenda dei metodi per l esecuzione dei controlli verifica INTERVALLO METODO g giornalmente O osservaz
10. e 50 C l umidit non superiore al 90 Stoccaggio della macchina disimballata Se la macchina gi stata disimballata oltre a quanto sopra va sollevata da terra con un pallet od altro e va coperta per ripararla da umidit polvere e sporcizia Sa la si avvolge con cellophane od altro tipo di plastica evitare la chiusura ermetica sotto la macchina per evitare fenomeni corrosivi legati alla condensa ATTENZIONE Non consentito stoccaggio della macchina a cielo aperto INSTALLAZIONE e La macchina deve essere appoggiata in posizione verticale su una superficie liscia di robustezza 4 adeguata al carico pavimentazione con resistenza superiore a 20 kgem In presenza di pericolo di 7 ribaltamento ancorare la macchina al pavimento utilizzando 4 tasselli bulloni con resistenza trazione maggiore di kg 300 M8 Collegamento alla linea elettrica f Il collegamento elettrico va eseguito da un elettricista specializzato secondo le modalit e le normi vigenti nel paese di insallazione Assicurarsi che il voltaggio e la frequenza dell impianto siano i medesimi della targa d identificazione della macchina l errato collegamento fa decadere la garanzia CONSERVAZIONE DELLA MACCHINA Conservazione prima di un ampio periodo di fuori servizio Pulire accuratamente la macchina Scollegarla dall impianto elettrico Se possibile inserirla nell imballo originale CONDIZIONI DI GARANZIA Validit La
11. AD Z fs CADA SA ei 5 Per l esecuzione di Interventi non specificatamente menzionati nel manuale si deve fare riferimento a personale autorizzato dalla ditta SIGMA SrL Per la sostituzione del motore e delle schede elettroniche o a seguito di cadute della macchina contattare il nostro servizio assistenza per un intervento in loco oppure una revisione in fabbrica Man Tauro 12 18 050515 9 di 15 MANUTENZIONE PERIODICA OPERAZIONI DI PULIZIA E CONTROLLO GIORNALIERI e Pulizia delle superfici esterne della vasca e degli attrezzi con panno e sgrassatore neuto e Controllo dei comandi operativi e di emergenza OPERAZIONI DI MANUTENZIONE MENSILE ANNUALE Manutenzione mensile Pulizia accurata della macchina Controllo funzionale dei comandi operativi e di emergenza Controllo dei componenti esterni della macchina attrezzi vasca griglia di protezione Controllo della rumorosit delle trasmissione Manutenzione annuale e Pulizia accurata e controllo dell intero macchinario e Controllo accurato degli organi di trasmissione e Controllo del serraggio dei bulloni per l intero macchinario Coppie di serraggio dei bulloni M Mio M12 M4 me Viti della macchina 8 8 Nm 97 23 47 80 130 196 6 3 190 2 Viti dell asta di contrasto 10 9 Nn Controllo dei sistemi di sicurezza installati PARTI
12. SEGUIRE NESSUN LAVORO DI MANUTENZIONE O PULIZIA CON CORRENTE INSERITA Per tendere la cinghia si devono togliere i carter gt La macchina non necessita di particolari operazioni di manutenzione Tutti i cuscinetti e gli organi di trasmissione sono lubrificati a vita Mantenere sempre pulita la dp macchina per evitare che la farina si depositi sugli organi in movimento generando l x fastidiosi cigolii ed usure anomale Anomalie del micro griglia togliere il carter superiori svitare i bulloni del motore e fare forza sino a tenderla Serrare i bulloni del motore rimettere il carter e provare la macchina a Per tendere la catena inferiore si deve togliere il carter inferiore ribaltare la macchina ed agire sul tendicatena Rimettere il carter e provare la macchina protezione superiore intervenire sul micro richiudere il carter e provare la macchina In caso di danneggiamento del cavo di alimentazione sostituirlo con un cavo HO7RN F avente sezione 3x1 5 mm2 Pulizia la macchina non a prova di getto la pulizia della macchina non va eseguita con acqua corrente Pulire con uno straccio umido e detergenti neutri ad esempio sgrassanti al sapone di Marsiglia MANUTENZIONE STRAORDINARIA T
13. a Dei Tigli n 5 21040 Gornate Olona VA Tel 0331 861113 n 2 Linee r a Fax 0331 861130 sito internet http www taghorettigiuseppe com SCHEDA MARCIA ARRESTO PER CAD SPAC IMPASTATRICE Tesu Nome Fre TGSGMO101 IPP TGSGM01 E aoe A Serena d lr 14 di 15 050515 Man Tauro 12 18 Man Tauro 12 18 050515 15 di 15
14. a si avvier iniziando ad impastare Alzare il grigliato protezione vasca a macchina in funzione l azione deve interrompere il lavoro dell impastatrice Per riavviarla abbassare la griglia premere START Per fermare in qualsiasi momento la macchina premere il pulsante STOP Per arrestare la macchina dopo un tempo stabilito ruotare l indice del TIMER selezionando il numero di minuti desiderati e premere START La macchina si avvier per fermarsi quando l indice torna alla posizione di zero All interno del tempo selezionato possibile cambiare velocit di rotazione passando dalla lenta alla veloce mediante la rotazione dell apposito interruttore Interruttore generale Velocit 1 lenta Velocit 2 START Pulsante di avvio Man Tauro 12 18 Timer 30 min max STOP Pulsante di arresto 050515 7 di 15 LAVORARE CON LA MACCHINA A questo punto la macchina pronta ad impastare Seguire alcune semplici regole Versare per prima cosa la quantit d acqua necessaria nella vasca Aggiungere la corretta quantit di farina in questo modo l impasto si indurir progressivamente sino alla giusta consistenza Aggiungendo al contrario acqua alla farina si creano masse di farina sul fondo che
15. curata pulizia della macchina dopo l utilizzo Non rimuovere i dispositivi di sicurezza e i carter di protezione Non introdurre alcun oggetto attraverso la griglia di protezione con organi in moto pericolo di lancio oggetti Prima di qualsiasi manovra oltre la griglia di protezione attendere la completa fermata della macchina SIMBOLI UTILIZZATI E QUALIFICHE DEL PERSONALE Di seguito si riportano le qualifiche del personale richieste per il funzionamento della macchina simboli posti su un capitolo intendono richiamare la specifica competenza necessaria per l intervento descritto nello stesso Ove i simboli non sono presenti il capitolo si rivolge a tutti Simbolo OPERATORE MANUTENTORE ELETTRICISTA MANUTENTORE MECCANICO ADDETTO ALLA MOVIMENTA ZIONE ASSISTENZA Tel 39 030 265 04 88 Fax 39 030 265 10 82 ATTENZIONE IMPIEGO E DESCRIZIONE DELLA MACCHINA Caratteristiche Persona edotta al funzionamento della macchina alla sua regolazione e programmazione ai sistemi di protezione e sicurezza conosca i possibili cicli di lavorazione e gli ingredienti da usare con le relative quantit massime ammesse ed abbia letto e compreso il manuale di uso e manutenzione Persona in buone condizioni di salute che per titolo incarico od esperienza sia qualificata alla professione di elettricista manutentore ed abbia letto e compreso il manuale d uso e manuten
16. eventuale smontaggio dei particolari meccanici ed elettrici va affidata a personale competente Man Tauro 12 18 050515 10 di 15 ELENCO PARTI DI RICAMBIO 5 3 O 2 1 gt 12 11 s 22 T 7 I 12 12 FT F 7 T4 1 w 4 1 E I T Bi 24 1 25 s 26 28 27 Man Tauro 12 18 050515 11 di 15 12003990 Tauro 12 18 Nr 11000153 Tauro 12 18 11000507 3 a 4 01165017 Tauro 12 18 Codice Q 01165006 2 t 1 1 1 1 1 ETIN 13000303 Tauro 12 18 12003912 Tauro 12 18 1 12003915 12 8 1 01165010 Tauro 12 18 01165009 Tauro 12 18 1 01165011 Tauro 12 18 1 14000817 Tauro 12 18
17. garanzia inizia dalla data di spedizione ed ha durata di dodici mesi se La macchina non abbia subito danni di trasporto e sia stata installata messa in servizio utilizzata ed eseguita manutenzione nei modi previsti da codesto manuale abbia subito manomissioni modifiche od installazioni d utensili non previsti Non abbia subito modifiche od interventi di riparazioni eseguiti dall ordinante o da terzi in modo non conforme o senza il previo consenso del fornitore Le seguenti condizioni costituiscono un uso improprio della macchina e Caricamento superiore a quello ammesso od utilizzo di ingredienti non idonei e Pulizia con utensili o mezzi inadatti che possono graffiare la vasca o danneggiare la macchina o la vernice e Utilizzo della macchina in ambienti non idonei Modalit di prestazione della garanzia L ordinante che riscontri difettosit nella macchina deve darne immediata comunicazione al fornitore che esegue una rapida analisi della non conformit e stabilisce con l acquirente le modalit d intervento L ordinante deve dare il tempo e l opportunit necessaria dopo accordo con il fornitore per l esecuzione di modifiche miglioramenti riparazioni o fornitura di ricambio in garanzia che il fornitore ritiene necessari a sua ragionevole discrezione in caso contrario il fornitore esonerato dai vizi della cosa Parti d usura Alcuni componenti sono dimensionati per una durata di vita molto superiore al norma
18. ione richiede il semplice controlo visivo es luce di allarme s settimanalmente F Funzione richiede il controllo fisico dell azione es premendo il pulsante di m mensilmente emergenza la macchina si deve fermare a annualmente M Misure e richiesto un controllo con apposito strumento es controllo dei valori di messa a terra Interruttore generale Scopo protezione della linea d alimentazione Verifica Funzione questo equipaggiamento separa il macchinario dalla rete disposto Metodo sul montante della macchina a valle del quadro di protezione differenziale Circuito Stop e microinterruttore di sicurezza del grigliato Scopo fermare la macchina in maniera immediata ed incondizionata Funzione azionando pulsante di STOP o sollevando la griglia di protezione si interrompe l alimentazione del motore fermando in modo totale e non sistematico la macchina Per ripristinare il funzionamento del macchinario l operatore eseguire nuovamente la partenza del ciclo premendo il pulsante START Controlli d impianto Periodicamente necessario verificare la funzionalit dell automazione della Verifica macchina e la sua messa a terra Vi sono da controllare le modalit di intervallo metodo funzionamento le funzioni di sicurezza i contatti sulla morsettiera d e l integrit FM dei cavi delle spie luminose e della messa a terra Man Tauro 12 18 050515 8 di 15 MANUTENZIONE ORDINARIA NON E
19. la macchina sganciare l interruttore generale togliendo l alimentazione elettrica metterla in sicurezza e pulirla con sgrassante neutro es al sapone di Marsiglia Dispositivi di sicurezza La macchina dota di alcuni dispositivi che tutelano il suo funzionamento e la sicurezza dell operatore essi non devono essere rimossi e modificati e ne deve essere controllato periodicamente il funzionamento Interruttore generale interrompe l alimentazione della macchina per la manutenzione in sicurezza Interruttore termico interrompe l alimentazione in caso di surriscaldamento del motore elettrico Protezioni fisse tutti i carter e le protezioni fissate con viti o blocchi meccanici possono essere rimossi solo per la manutenzione da personale specializzato e nelle modalit prescritte Finito il lavoro devono essere rimontate immediatamente Protezioni mobili Il movimento del grigliato aziona un microinterruttore che impedisce il funzionamento della impastatrice se il grigliato aperto Il sollevamento del grigliato durante il funzionamento della macchina interrompe il ciclo in maniera incondizionata come un arresto di emergenza Per fare ripartire la macchina necessario premere il pulsante start Norme di sicurezza applicate alla macchina 292 Sicurezza dei macchinari 294 Distanze minime per prevenzione contro il contatto accidentale 17 13 Apparecchiature assiemate di protezione e di manovra per ba
20. le utilizzo della macchina nel tempo di garanzia La rottura od il malfunzionamento di questi pezzi dipende dall utilizzo sono quindi considerate parti d usura e non rientrano nella garanzia a meno di evidenti difettosit sulla parte o sul macchinario Sono considerate parti d usura cinghie di trasmissione motori cuscinetti e vasca Man Tauro 12 18 050515 6 di 15 3 ISTRUZIONI D USO La macchina comandata dal pannello sulla fiancata destra sotto riprodotto Per avviare la macchina in modo manuale Allacciare elettricamente la macchina Portare il TIMER sulla posizione ON ruotando l indice oltre i 30 minuti Ruotare l interruttore di velocit sulla posizione 1 o 2 Premendo il pulsante START la macchina si metter in moto Premendo il tasto STOP la macchina si ferma A ATTENZIONE Per poter funzionare la macchina ha bisogno di avere la griglia abbassata od i sistemi di sicurezza ne impediscono il funzionamento Lavorare con l impastatrice f Controllare il corretto senso di rotazione della vasca senso orario secondo la freccia se non corretto fare intervenire un elettricista qualificato Ruotare l interruttore generale portandolo sulla posizione in questo modo si da tensione alla macchina Abbassare la griglia di sicurezza e portare l indice del timer sulla posizione ON Selezionare la velocit desiderata 1 lenta o 2 veloce Premere il pulsante START la macchin
21. non superiore al 90 Illuminazione la luce a disposizione dell operatore deve essere conforme alla tipologia del lavoro svolto in relazione all illuminazione generale secondo normative vigenti e comunque sufficiente alla lettura dei comandi dei segnali di pericolo e tale da non abbagliare l operatore Vibrazioni in condizioni di impiego di corretto utilizzo le vibrazioni non sono tali da fare insorgere situazioni di pericolo Emissioni sonore 70 dbA nel normale utilizzo Ambiente elettromagnetico la macchina in oggetto realizzata per operare correttamente in un ambiente elettromagnetico di tipo industriale Ambienti a rischio di esplosione Un atmosfera suscettibile di trasformarsi in atmosfera esplosiva a causa delle condizioni locali e o operative definita atmosfera potenzialmente esplosiva La macchina non stata costruita per il funzionamento in ambienti con atmosfere potenzialmente esplosive IDENTIFICAZIONE POSIZIONE DELL OPERATORE ED AREE DI PERICOLO Nella parte posteriore della macchina vi una targhetta simile a quella illustrata che riporta le indicazioni del costruttore del tipo di macchina del numero di matricola le caratteristiche elettriche frequenza la potenza assorbita ed il numero delle fase l anno di costruzione La figura a lato illustra la posizione della targhetta quella dell operatore rispetto alla macchina e l area di pericolo AS
22. ssa tensione Direttive comunitarie 89 392 CEE 89 336 CEE 91 368 CEE 93 44 CEE 93 68 RISCHI RESIDUI P P bP Pericolo di artigliamento oltrepassando il grigliato di protezione o smontando i carter durante la manutenzione possibile accedere agli organi in movimento della macchina Sono zone pericolose in cui vi la possibilit di gravi danni fisici non introdurre arti od altri oggetti senza aver messo in sicurezza la macchina Pericolo di fulminazione la macchina non deve funzionare senza un adeguata messa a terra e va collegata ad un impianto costruito secondo le norme costruttive vigenti nel paese di installazione Ciclo automatico la macchina dopo l avviamento segue un ciclo automatico di funzionamento non superare mai le barriere di sicurezza con arti od altri oggetti durante il funzionamento Man Tauro 12 18 050515 2 di 15 RISCHI RESIDUI DIVIETI OBBLIGHI Tabella riassuntiva Obbligo di scollegare la macchina prima di ogni intervento sulla stessa Obbligo di messa a terra Stabilit del macchinario la possibilit di scivolamento su bagnate od unte ento in luoghi instabili navi altro utilizzare gli appositi attacchi per il fissaggio stabile 4 ancoraggi con resistenza kg 200 viti M8 ATTENZIONE _ Durante il funzionamento indossare i D P I previsti w Eseguire sempre un ac
23. te la lettura della presente pubblicazione Il responsabile della sicurezza dell azienda dell area operativa o del reparto nella scelta del soggetto che dovr utilizzare l apparecchiatura persona idonea al lavoro secondo le vigenti leggi dovr considerare la preparazione culturale l idoneit fisica e l aspetto psicologico equilibrio mentale senso di responsabilit ecc Dovr inoltre sulla base delle attitudini e delle capacit riscontrate provvedere ad un addestramento dello stesso con la lettura della presente pubblicazione in modo da fornire completa conoscenza della macchina e delle regole comportamentali applicabili ad essa Lo spazio intorno alla macchina deve essere ben illuminato sgombro e pulito Il personale addetto alla conduzione pulizia e manutenzione della macchina deve indossare i prescritti D P I dispositivi di protezione individuale Non indossare indumenti spenzolanti o lembi flottanti cravatte tovaglioli abiti strappati giacche aperte ecc per evitare rischio d impigliamento Durante le operazioni di manutenzione e pulizia l operatore deve disarmare l interruttore generale e mettere in sicurezza l impianto ad esempio estraendo la spina Durante il funzionamento non lasciare mai incostudita la macchina fare attenzione a rumori o comportamenti anomali e tenersi lontano dalle parti rotanti Non aprire mai la griglia prima che gli attrezzi siano completamente fermi A fine lavoro vuotare completamente
24. zione Persona in buone condizioni di salute che per titolo incarico od esperienza sia qualificata alla professione di manutentore meccanico ed abbia letto e compreso codesto manuale di uso e manutenzione Persona in buone condizioni di salute che per titolo incarico od esperienza sia qualificata alla movimentazione dei carichi e che abbia letto e compreso codesto manuale d uso e manutenzione Richieste di aggiornamenti del manuale Assistenza telefonica sul funzionamento la messa in funzione o guasti del macchinario Richieste pezzi di ricambio riparazioni del prodotto r evisioni dell impianto Interventi in loco Corsi di addestramento Questo tipo di segnalazione sollecita a prestare particolare attenzione nelle operazioni indicate L inosservanza pu causare danni alle persone addette o alla macchina Le impastatrici della serie TAURO sono macchine concepite per amalgamare paste alimentari che utilizzano come base degli ingredienti farina ed acqua Una spirale ruotando mescola amalgama raffina ed ossigena Man Tauro 12 18 050515 3 di 15 l impasto contenuto in una vasca rotante e grazie all energica azione meccanica svolta dal sistema il composto preparato con rapidit ed efficacia Nata per la preparazione di impasti per pane la macchina in effetti adatta per tutte le paste lievitate e tutti i prodotti da forno in genere che utilizzino come ingredienti farina nelle sue molteplici tipologie acqua lievito grassi
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