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Testo della pubblicazione

1. 31 4 1 Le responsabilit del gestore della Struttura ii 32 4 2 Il responsabile della sicurezza antincendio ii 32 4 3 La squadra di emergenza designazione formazione e compiti 33 4 4 I lavoratori l informazione e la 35 Le etazini A NUNcendio aaa 36 5 Le misure di prevenzione incendi nelle strutture 39 5 1 Le istruzioni di sicurezza 40 5 2 Garantire la sicurezza degli ospiti nent eee eeeeeeeeeeeeaaaaaaees 41 5 3 Il piano QNUNCCN Otis iiciconivnstagescsstecrewcmorisoneiaaninnesetdussnimeatnnaneraaaassssaessenwns 42 6 7 8 9 5 4 Le corrette modalit di evacuazione 43 5 5 La collaborazione con vigili del FUOCO 44 Le misure di prevenzione incendi nei rifugi alpini 45 La normativa IN VigOre pani 47 Le tre categorie di rischio ed i relativi 49 8 1 Strutture ricettive tra i 25 e i 50 posti letto Categoria A Rischio basso 50 8 2 Strutture ricettive tra i 50 e i 100 posti letto e strutture turistico ricettive all aria aperta Categoria Rischio 51 8 3 Strutture ricettive con
2. Unitamente a quanto sopra particolare importanza rivestono una idonea informazione e formazione dei lavoratori circa il pericolo d incendio argomento trattato nel dettaglio nel capitolo 5 2 4 Le azioni dolose Le azioni dolose ad opera di malintenzionati interessano pi frequentemente le aree all aperto campeggi e turismo all aria aperta Le migliori azioni di prevenzione consistono in questo caso nella vigilanza delle aree con limitazioni degli accessi ai non autorizzati con particolare attenzione ai luoghi di deposito di materiali infiammabili o facilmente combustibili 2 5 Le aree a maggior rischio incendio nelle strutture ricettive Statisticamente stato osservato che i luoghi in cui pi frequentemente si sviluppano incendi negli alberghi sono le camere e le cucine seguiti dalle sale ristorante e le aree non frequentate dal pubblico come i depositi lavanderie e stirerie Nelle camere la causa principale la scarsa attenzione nello spegnere le sigarette mentre il cattivo uso delle attrezzature di lavoro la causa maggiore di incendio nelle cucine personale addetto alle cucine deve pertanto essere addestrato sull utilizzo in sicurezza delle attrezzature da cucina e sulle modalit di estinzione di un principio di incendio Nelle camere se previsto l uso di bollitori elettrici o similari vanno affisse chiare istruzioni di uso in prossimit di essi e il personale addetto al riordino deve assicurarsi che
3. ENTE BILATERALE NAZIONALE TURISMO LA PREVENZIONE INCENDI NELLE STRUTTURE RICETTIVE Aziende alberghiere complessi turistico ricettivi all aria aperta rifugi alpini alberghi diurni Paola Ricciardi Antonio Terracina ENTE BILATERALE NAZIONALE TURISMO Via Lucullo 3 00187 Roma Tel 39 06 42012372 Fax 39 06 42012404 info ebnt it www ebnt it Soci EBNT ST 2 FEDERAZIONE r rP ra CGIL a MEN FG A Federreti T _ O co I AMSA ILTUCS FEDERALBERGHI fi avet FEDERCAMPING FILCAMS L ENTE BILATERALE NAZIONALE DEL TURISMO EBNT un organismo paritetico costituito nel 1991 dalle organizzazioni sindacali nazionali dei datori di lavoro e dei lavoratori maggiormente rappresentative nel settore Turismo Federalberghi Fipe Fiavet Faita Federreti Filcams CGIL Fisascat CISL UILTucs UIL ENTE BILATERALE EBNT un ente senza fini di lucro e costituisce uno strumento per lo NAZIONALE TURISMO svolgimento delle attivit individuate dalle parti stipulanti il CCNL Turismo in materia di occupazione mercato del lavoro formazione e qualificazione professionali EBNT svolge e promuove attivit di studio e ricerca sperimentazione documentazione informazione e valutazione Fornisce un supporto tecnico scientifico e alla rete degli Enti Bilaterali Territoriali sulle politiche e sui sistemi della formazione e dell apprendimento continuo del mercato del lavoro e dell incl
4. Pag 12 I prodotti della decomposizione delle polveri pertanto separano il combustibile dal comburente raffreddano il combustibile incendiato e inibiscono il processo della combustione I gas inerti I gas inerti utilizzati per la difesa dagli incendi di ambienti chiusi sono generalmente l anidride carbonica e in minor misura l azoto L anidride carbonica uno degli estinguenti pi diffusi nei luoghi di lavoro in quanto un gas non tossico non corrosivo e che non lascia residui La sua azione estinguente si sviluppa principalmente per soffocamento in quanto in grado di sottrarre ossigeno alla combustione Essa risulta un ottimo estinguente per fuochi di classe e fuochi da liquidi e gas per fuochi da apparecchiature elettriche in tensione e pu essere impiegata anche su fuochi di classe A fuochi da solidi Viene utilizzata sia tramite estintori portatili e carrellati sia tramite impianti fissi di spegnimento automatico Il suo utilizzo in questi ultimi particolarmente vantaggioso in quanto pur possedendo un efficacia estinguente minore delle polveri o dell acqua la CO sotto forma di gas riesce a raggiungere siti dove altri estinguenti non possono arrivare Inoltre il suo utilizzo non danneggia i materiali come ad esempio quelli cartacei di un archivio o le apparecchiature come ad esempio i server i computer le fotocopiatrici ecc presenti nei locali come invece avviene nel caso di un
5. necessit di richiudere le porte tagliafuoco alla proprie spalle durante l esodo Pag 35 la procedura di evacuazione dell edificio fino al raggiungimento di un luogo sicuro evitando di usare gli ascensori L esodo verso il luogo sicuro deve tener conto della eventuale presenza di persone disabili che devono essere adeguatamente assistite inoltre al punto di raccolta deve essere effettuato un censimento dei lavoratori e degli ospiti tramite un registro delle presenze Infine riguardo alla formazione del personale nelle strutture ricettive occorre focalizzare i seguenti punti tutti devono essere messi in condizione di comprendere i contenuti della formazione e dell addestramento ad esempio in caso impiego di personale con limitata conoscenza della lingua italiana durante il turno di notte deve essere in servizio almeno un dipendente con specifico addestramento sulle procedure antincendio nelle strutture ricettive di piccole dimensioni bed and breakfast rifugi alpini la formazione pu consistere nell illustrare ai dipendenti il contenuto della segnaletica antincendio posizione estintore via di fuga sicura numeri utili nominativo del responsabile della sicurezza antincendio e in poche semplici istruzioni scritte sul da farsi in caso di emergenza formazione ed addestramento specifici andranno rivolti al personale con incarichi di sorveglianza e di coordinamento in caso di incendio responsabile delle emergenze ad
6. 3 novembre 2004 Disposizioni relative all installazione ed alla manutenzione dei dispositivi per l apertura delle porte installate lungo le vie d esodo relativamente alla sicurezza in caso d incendio DPR 6 giugno 2001 n 380 e succ mod ed integr Testo unico delle disposizioni legislative e regolamentari in materia edilizia DM 10 marzo 1998 Criteri generali di sicurezza antincendio e per la gestione dell emergenza nei luoghi di lavoro DM 12 aprile 1996 Regola tecnica di prevenzione incendi per impianti termici alimentati da combustibili gassosi DM 9 aprile 1994 Regola tecnica di prevenzione incendi per la costruzione e l esercizio delle attivit ricettive turistico alberghiere e DM 6 10 2003 per le attivit ricettive esistenti DM 1 febbraio 1986 Norme di sicurezza antincendi per la costruzione e l esercizio di autorimesse e simili DM 30 novembre 1983 Termini definizioni generali e simboli grafici di prevenzione incendi Pag 62
7. I protagonisti della lotta antincendio l emergenza gestore della Il responsabile Gli addetti struttura della sicurezza all emergenza ricettiva antincendio L informazione Le esercitazioni e formazione antincendio I protagonisti della lotta antincendio modo in cui vengono affrontati i primi momenti in attesa dell arrivo delle squadre dei Vigili del Fuoco in caso di un principio di incendio determinante per la successiva evoluzione dell evento e pu influenzare in modo importante le conseguenze dell evento stesso in termini di salvaguardia di vite umane e danni alla struttura Pertanto assolutamente necessaria nonch prevista dalla normativa la presenza nella struttura ricettiva di figure protagoniste della lotta antincendio con compiti e responsabilit ben delineate che assicurino il continuo controllo delle misure di protezione attiva e passiva presenti nella struttura vigilino nei luoghi di lavoro evidenziando eventuali situazioni comportamenti a rischio e sappiano cosa fare in caso di emergenza Pag 31 4 1 Le responsabilita del gestore della struttura Il gestore di una struttura ricettiva ha il compito di limitare la probabilit che si verifichi un incendio e di proteggere la vita dei dipendenti e degli ospiti Tutto ci deve essere fatto attuando adeguate misure per limitare i danni alle persone ed all attivit in caso di incendio sulla base della vigente normativa vedi capitolo 8 Il gestore dov
8. carrellati 2 saturazione totale del locale realizzabile solo in ambienti chiusi quando l ambiente interessato dall incendio viene saturato tramite appositi impianti di estinzione incendi L acqua L acqua il capostipite delle sostanze estinguenti si pu trovare ovunque ed ha un costo basso tuttavia non sempre utilizzabile L acqua viene erogata attraverso idranti naspi attacchi di mandata per autopompa dei Vigili del Fuoco impianti automatici e o manuali di estinzione incendi ed in alcuni casi anche negli estintori Pag 11 L acqua e ideale per lo spegnimento di fuochi di classe A fuochi da solidi e con alcune precauzioni anche per fuochi di classe fuochi da liquidi deve per essere evitata fuochi di classe D metalli perch potrebbe provocare reazioni esplosive in presenza di sostanze chimiche reattive all acqua come il sodio ecc e in presenza di apparecchiature elettriche in tensione a causa del rischio di folgorazione per l utilizzatore L azione estinguente dell acqua avviene tramite v raffreddamento sottrazione calore v riduzione della concentrazione di ossigeno comburente grazie alla produzione di vapore acqueo v diluizione di sostanze infiammabili solubili in acqua fino a renderle non pi tali La schiuma La schiuma un agente estinguente composto da una soluzione in acqua di un liquido schiumogeno con l aggiunta di sostanze che le impartiscono
9. coinvolti dall eventuale incendio titolare del rifugio deve redigere delle schede tecniche indicanti le caratteristiche del rifugio ai fini antincendio con l indicazione del nome e cognome del gestore e del responsabile della sicurezza nominato dal titolare responsabile della sicurezza dovr provvedere almeno annualmente al controllo generale della situazione delle dotazioni previste e dell efficienza degli impianti Pag 46 7 La normativa vigore La normativa antincendio costituita da una vastissima produzione di norme e circolari che si sviluppata nel tempo a partire dagli anni 50 Una svolta nella legislazione si avuta con l emanazione del DM 10 marzo 1998 nel quale venivano finalmente riprese le tematiche tracciate dal DPR 547 55 e dal decreto legislativo 626 94 oggi entrambi abrogati concernenti la prevenzione incendi nei luoghi di lavoro e le misure da porre in essere per prevenire l insorgenza di un incendio e la sua eventuale propagazione provvedere a porre in salvo nel minor tempo possibile le persone presenti sul luogo del sinistro intervenire quando possibile con l utilizzo dei mezzi delle attrezzature e dei dispositivi di lotta agli incendi attuare tutte le procedure del piano di emergenza al fine di poter gestire nel migliore dei modi un emergenza incendio sul luogo di lavoro Tale decreto ha mantenuto la sua validit anche a seguito dell emanazione del decreto leg
10. congressi spesso affollato sia di giorno che di notte l eventuale verificarsi di un incendio pu avere conseguenze drammatiche se non si pi che preparati ad affrontare tempestivamente l emergenza Per prevenire e combattere gli incendi necessario imparare a conoscere le cause e le condizioni che possono favorire l innesco di una combustione incontrollata al fine di adottare misure precauzionali in grado di e evitare lo sviluppo dell incendio e limitare la sua propagazione e domarlo il pi rapidamente possibile tramite i dispositivi di lotta agli incendi con la collaborazione dei VV F Pag 5 e mettere rapidamente al sicuro le persone presenti sul luogo L obiettivo fondamentale che si pone la prevenzione incendi quello della salvaguardia delle vite umane e come conseguenza quello della tutela dei beni e dell ambiente 1 1 La combustione Per combustione s intende una reazione chimica di ossidazione accompagnata da sviluppo di luce e calore con o senza fiamma Perch si verifichi una combustione necessaria la contemporanea presenza di tre elementi figura 1 combustibile comburente normalmente ossigeno e sorgente di innesco che pu anche essere semplicemente il calore D A O Figura 1 Triangolo del fuoco Il triangolo del fuoco mostra come un incendio pu essere innescato se risultano presenti tutti e tre i lati che compongono il triangolo e se l ossigeno comburente raggi
11. delle persone presenti e l intervento dei soccorsi riducendo l accumulo di fumi negli ambienti e il surriscaldamento dei locali ritardando tal modo anche l eventuale collasso delle strutture portanti Pag 29 Illuminazione di sicurezza L impianto di illuminazione di Sicurezza necessario in caso durante l incendio venga a mancare la fornitura principale di energia elettrica e quindi di luce artificiale Esso serve a permettere una illuminazione sufficiente per evacuare i locali in sicurezza Tale impianto necessita di una alimentazione adeguata in gradi di sopperire alla mancanza di energia elettrica ad esempio batterie tampone batterie a ricarica automatica o gruppi elettrogeno con una autonomia variabile tra i 30 minuti e le tre ore circa in base alla grandezza della struttura ricettiva e al numero di persone da evacuare L illuminazione di sicurezza normalmente entra in funzione in un tempo tra i 5 e i 10 secondi e deve illuminare le indicazioni delle porte e delle uscite di sicurezza delle vie di esodo i corridoi e tutte quelle parti che necessario percorrere per raggiungere un uscita verso luogo sicuro assicurando un livello di illuminazione di almeno 5 lux ad un metro di altezza del piano di calpestio Occorre infatti tenere conto che in caso di presenza di fumo la visibilit molto ridotta quindi le luci di sicurezza non devono essere posizionate troppo in alto per non venir oscurate dal fumo stesso Pag 30 4
12. devono essere chiuse a chiave dall interno l eventuale chiusura potr avvenire solo dall esterno nei periodi di inattivit od in caso di cessazione della stessa Se il frequente verificarsi di precipitazioni nevose lo rende necessario le porte d esodo comunicanti con l esterno possono aprirsi verso l interno le inferriate o qualsiasi altra protezione fissa delle finestre che non ne consenta l uso come via d esodo di emergenza o l accesso dei soccorsi devono essere eliminate i locali adibiti a cottura cibi anche da parte degli ospiti devono essere realizzati con materiali resistenti al fuoco e le stufe devono essere protette con materiali incombustibili in caso di assenza di un apparecchio telefonico dovr essere installato in posizione segnalata e protetta un apparecchio radio di chiamata ad alimentazione autonoma su Pag 45 banda fissa in grado di inviare automaticamente segnalazioni di soccorso per un periodo non inferiore a 4 ore e rifugi alpini situati a quote superiori ai 2000 metri sul livello del mare a quote inferiori ma con condizioni meteorologiche assimilabili devono essere dotati di sacchi d emergenza in custodia sigillata contenenti un telo alluminato a forma di sacco in grado di poter contenere completamente una persona in numero idoneo alla massima capienza del rifugio I sacchi devono essere conservati in luoghi chiaramente segnalati con chiare istruzioni d uso distanti dal rifugio in modo da non essere
13. eventuale camera abbandonata e seguendo le indicazioni delle uscite di emergenza fino al raggiungimento del luogo sicuro dove avranno cura di segnalare all incaricato della verifica presenze la propria messa in salvo Gli addetti all emergenza avranno il compito di guidare le persone presenti nella struttura verso il luogo sicuro di verificare quando possibile se qualcuno sia rimasto all interno di qualche locale della struttura ricettiva e di chiudere durante l evacuazione le porte tagliafuoco nel tentativo di isolare l incendio PBB 5 5 La collaborazione con i vigili del fuoco Le squadre del Corpo Nazionale dei Vigili del Fuoco sono addestrate ad operare in condizioni di emergenza proprio quando il panico pu prendere il sopravvento pregiudicando l attuazione corretta ed immediata delle azioni di salvataggio e contenimento Pertanto gli addetti alle squadre antincendio dopo aver cercato di gestire al meglio i primi momenti dell emergenza all arrivo dei Vigili del Fuoco devono mettersi a disposizione di questi ultimi in termini di conoscenza dei luoghi dove intervenire persone presenti manifestazioni in corso macchinari particolari luoghi a rischio molto elevato ad esempio depositi di materiale combustibile etc Tali informazioni infatti possono essere determinanti per l esito delle operazioni di salvataggio delle vite umane e del contenimento dell incendio Pag 44 6 Le misure di prevenzione incendi n
14. gt orientati seguendo le vie di fuga indicate dalla segnalazione di emergenza in caso di scarsa visibilit mantenendo un contatto con le pareti NEL CASO LE VIE DI FUGA SIANO IMPRATICABILI gt raggiungi la stanza pi vicina chiudi la porta ed apri la finestra gt se possibile sigilla la porta con panni umidi che impediscono l entrata del fumo gt se possibile chiama il numero e segnala la tua presenza comunicando il numero della stanza oppure cerca di far notare la tua presenza dalla finestra aperta Pag 57 PROCEDURA DI EMERGENZA IN CASO DI INCENDIO OSPITI DELL ALBERGO SE SCOPRI UN INCENDIO gt Dal Immediatamente l allarme chiamando la reception al numero comunicando e l ubicazione dell incendio Piano e stanza e natura dell incendio e il tuo nominativo gt abbandona l immobile seguendo preferibilmente la via di esodo indicata nella planimetria presente nella camera o sul piano e raggiungi il punto di raccolta situato gt Non gridare non portare con te oggetti ingombranti non rientrare in camera per prendere effetti personali se possibile aiuta chi e in difficolta SE SENTI UN ALLARME gt abbandona l immobile seguendo preferibilmente la via di esodo indicata nella planimetria presente nella camera o sul piano e raggiungi il punto di raccolta situato in gt Non correre o gridare non portare con te oggetti ingombranti e non rientrare in camera per prendere effetti pers
15. impianto ad acqua o a polveri Pur non essendo tossica per la sua capacit di sottrarre ossigeno all aria pu provocare seri problemi di respirazione alle persone eventualmente presenti sul luogo dell incendio All aumentare della sua concentrazione in aria si possono infatti manifestare 4 5 disagi e malesseri generalizzati 9 perdita di conoscenza v 15 morte per asfissia Quindi nei luoghi in cui vengono installati impianti antincendio a C02 necessario prevedere opportuni sistemi di segnalazione acustici e o ottici che informino con congruo anticipo le persone eventualmente presenti di abbandonare i locali prima dell intervento della scarica dell estinguente Gli agenti estinguenti alternativi agli idrocarburi alogenati o halon Gli idrocarburi alogenati o halon sono stati a lungo utilizzati negli impianti fissi di estinzione incendi dove era necessaria la presenza di un estinguente gassoso I principali erano l halon 1201 per gli estintori e l halon 1301 per gli impianti fissi di estinzione automatica Pag 13 Tali sostanze sono pero state ritirate dal mercato a causa della loro capacita di impoverire lo strato di ozono stratosferico Pertanto per poter utilizzare i numerosi impianti gia installati sono state sperimentate sostanze alternative con gli stessi pregi degli idrocarburi alogenati ma non pericolose per l ozono Queste sostanze posseggono caratteristiche estinguenti simili a quelle dell
16. liquidi o vapori infiammabili al seguito del cattivo funzionamento di componenti delle apparecchiature v inosservanza delle modalit d utilizzo riparazione e o sostituzione di pezzi fornite dal fabbricante v all abbandono in prossimit di macchine e impianti di materiali infiammabili facilmente combustibili Pag 16 In questo caso le azioni di prevenzione consistono in un opportuna manutenzione programmata di tutti i componenti meccanici nel costante controllo di tubazioni raccordi valvole rubinetti dispositivi di raffreddamento di sicurezza ecc necessari per il normale funzionamento della macchina nell osservanza delle modalit d utilizzo fornite dal costruttore nell accertamento che l area circostante alla macchina sia mantenuta costantemente sgombra da materiali pericolosi nella costante verifica del perfetto funzionamento di tutti i dispositivi di sicurezza e di allarme ecc 2 3 Le cause derivate dalla negligenza dei lavoratori o degli utenti Sono dovute a comportamenti erronei per mancata conoscenza delle procedure di lavoro sicure e o per distrazioni Alcuni esempi sono deposito o manipolazione non corretta di sostanze infiammabili o facilmente combustibili in luoghi e o quantit non consentite 2 v inosservanza delle regole di prevenzione incendi come il divieto di fumare usare fiamme libere nelle aree in cui non consentito v mancato utilizzo dei posacenere nelle aree ove c
17. oltre 100 posti letto Categoria C Rischio Elevato 52 Gli accertamenti degli organi di vigilanza la documentazione richiesta 53 10 Esempi di schede di istruzioni pratiche per l emergenza incendio 55 Allegato 1 Elenco della principale normativa antincendio 61 Premessa Le norme in materia di salute e sicurezza nei luoghi di lavoro per la fattispecie di prevenzione degli incendi obbliga il datore di lavoro in relazione alla specifica natura dell attivit di cui responsabile ad assicurare una solida formazione ai lavoratori che per motivi inerenti al servizio possono essere la prima linea di intervento in caso di principio di incendio per la tutela personale dei soggetti coinvolti ed a quella delle comunit che frequentano le aziende alberghiere complessi turistico ricettivi all aria aperta rifugi alpini alberghi diurni In particolare i lavoratori devono conoscere 1 le attrezzature di lavoro le sostanze o i preparati chimici la sistemazione dei luoghi di lavoro le vie di fuga per garantire l incolumit dei clienti allertare senza indugio in caso di incendio la direzione ed i responsabili IS UN utilizzare correttamente le attrezzature antincendio portatili estintori 7 leggere e conoscere i segnali di divieto e salvataggio previsti dalla norma Il datore di lavoro pertanto deve elaborare un documento contente e valutazione dei rischi per la sicure
18. ove richiesto per regola tecnica e copia delle omologazioni ministeriali ovvero dichiarazioni CE comprese le prove rilasciate dai laboratori autorizzati relativi a porte ed infissi resistenti al fuoco arredi ed allestimenti moquettes sedili imbottiti materassi tendaggi ecc nei casi prescritti Strutture resistenti al fuoco e Registro controlli periodici con indicazione dei controlli periodici di legge estintori idranti ed impianti spegnimento in genere impianti rivelazione ed allarme incendio impianti di ventilazione ed evacuazione fumo e calore illuminazione di emergenza ecc e verifiche della funzionalit ed efficienza delle misure passive funzionalit chiusura porte tagliafuoco fruibilit percorsi di esodo presenza presidi antincendio ecc Pag 53 Inoltre ai fini degli adempimenti relativi alla tutela della salute e sicurezza dei lavoratori durante lo svolgimento dell attivita lavorativa d lgs 81 2008 occorre rendere disponibile e Documento di valutazione dei rischi ovvero autocertificazione qualora ammessa con particolare riferimento al rischio incendio e nomina del R S P P Responsabile del Servizio di Prevenzione e Protezione e visura camerale dalla quale emerga la figura del datore di lavoro e nomina ed incarico per la squadra addetti antincendio e nomina ed incarico per la squadra addetti al primo soccorso e piano di emergenza e di evacuazione per attivit ricet
19. pu usare l acqua per spengere il fuoco Ogni famiglia di gas agisce sul fuoco con differenti meccanismi di estinzione raffreddamento soffocamento azione chimica ed ha uno specifico campo di applicazione Gli agenti estinguenti sono gas puliti incolori ed inodori che generalmente non lasciano residui nell ambiente dopo il loro utilizzo non sono tossici per il personale presente e non danneggiano le cose Possono spegnere velocemente gli incendi con la minima quantit di agente estinguente Tuttavia non bisogna dimenticare che la loro presenza diminuisce la percentuale di ossigeno e pu provocare asfissia pertanto il loro utilizzo associato ad allarmi che hanno lo scopo di allontanare le persone Nelle strutture ricettive con numero di posti letto superiore a 1000 obbligatoria l istallazione di un impianto di spegnimento automatico a pioggia DISPOSITIVI E SISTEMI DI SEGNALAZIONE E DI ALLARME Nelle strutture ricettive con pi di 25 posti letto obbligatoria la presenza di un sistema di allarme acustico in grado di avvertire gli ospiti e il personale presente del pericolo Pag 28 Il comando di azionamento del sistema deve essere accessibile solo dal personale preposto a dare l allarme in caso di emergenza Nelle strutture ricettive con numero di posti letto superiore a 100 e nei locali deposito indipendentemente dal numero dei posti letto invece obbligatoria l istallazione di un sistema di rivelazi
20. Nella prima parte del piano necessario riportare la strategia organizzativa indicando e le caratteristiche dei luoghi di lavoro numero dei piani superfici di piano tipo di struttura e di copertura del fabbricato ecc e il numero massimo delle persone che possono essere presenti contemporaneamente sul luogo di lavoro lavoratori lavoratori occasionali ospiti ecc e le necessit di assistenza particolari per alcuni soggetti disabili anziani bambini etc e il numero incaricati all assistenza degli ospiti durante l evacuazione e la presenza nella struttura di lavoratori di ditte esterne addetti alle pulizie manutentori etc e il numero ed i nominativi degli addetti all attuazione ed al controllo dell emergenza ed alla assistenza per l esodo addetti alla gestione dell emergenza esodo lotta antincendio e primo soccorso e i loro compiti Nelle strutture ricettive di grandi dimensioni il piano di antincendio deve includere una planimetria con l indicazione delle vie di esodo e del punto di raccolta in luogo sicuro dell ubicazione dei mezzi di spegnimento degli allarmi e della centralina Pag 42 antincendio e dell ubicazione dell interruttore generale dell alimentazione elettrica delle valvole di intercettazione delle reti idriche e di gas e fluidi combustibili Nella seconda parte operativa del piano antincendio devono essere fornite istruzioni chiare su e cosa deve fare il soggetto a cui vengono
21. a v non corretto utilizzo di prese a spina v corto circuiti v scariche elettrostatiche carente stato di conservazione di cavi di alimentazione elettrica di apparecchi utilizzatori v apparecchiature od impianti tenute sotto tensione anche quando queste non sono in v condizioni di essere utilizzate v utilizzo di prolunghe per l alimentazione di apparecchi elettrici portatili non idonee v in scadenti condizioni di conservazione v interventi di manutenzione ordinaria e straordinaria eseguiti in modo non competente Un accurata prevenzione pu evitare il peggio attraverso la verifica del corretto dimensionamento dell impianto elettrico e della sua esecuzione a regola d arte la opportuna manutenzione programmata dei suoi componenti la verifica periodica delle messe a terra la protezione degli edifici se necessario dalle scariche atmosferiche la manutenzione di tutti i componenti elettrici di macchine ed impianti che mantenga nel tempo il livello di sicurezza 2 2 Le cause di origine termica dovute a macchine ed impianti Sono dovute essenzialmente a surriscaldamento non previsto di componenti e o parti di macchine ed impianti anomalie dovute a carenze di manutenzione e o lubrificazione mancato funzionamento di termostati e o di dispositivi di sicurezza ed allarme gt fe ostruzione di aperture di ventilazione necessarie al raffreddamento di macchine ed impianti v perdite di gas
22. affidati particolari compiti o responsabilit in caso di incendio distacco alimentazioni ed utenze uso di mezzi di estinzione se possibile messa in sicurezza di macchine ed impianti etc e modo pi adeguato per informare tutti i presenti su cosa sta accadendo e le misure da attuare nei confronti delle persone pi a rischio disabili visitatori ospiti appaltatori e le specifiche misure per le aree a maggior rischio di incendio e le procedure per chiamare i vigili del fuoco e per fornire la necessaria informazione ed assistenza al loro arrivo e le corrette modalit di evacuazione e raccolta in luogo sicuro Nelle piccole strutture il piano pu essere limitato a delle schede con istruzioni comportamentali vedere capitolo 11 5 4 Le corrette modalit di evacuazione All interno del piano di emergenza deve necessariamente essere redatto un piano di evacuazione che indichi tutte le misure adottate in fase preventiva e di progetto e tutti i comportamenti da attuare in fase di emergenza per garantire la completa evacuazione della struttura da parte di tutti i presenti I lavoratori visitatori ed ospiti dovranno abbandonare la loro postazione senza esitazione tralasciando il recupero di effetti personali e senza correre e o urlare seguendo le istruzioni degli addetti all emergenza quando presenti in ogni caso senza utilizzare ascensori fatta salva l evacuazione di persone disabili lasciando aperta la porta dell
23. ale fino alla perdita di conoscenza fumo I fumi sono formati da piccolissime particelle solide aerosol e liquide nebbie o vapori condensati II pericolo dei fumi in un incendio deriva dalla riduzione della visibilit che pu far perdere l orientamento alle persone presenti anche in luoghi di lavoro a queste ben noti e che far imboccare percorsi che non conducono in luoghi sicuri o in aree a cielo aperto Inoltre il fumo rende difficoltoso anche l intervento dei soccorsi 1 5 Le sostanze estinguenti Le sostanze estinguenti sono prodotti naturali o artificiali allo stato solido liquido o gassoso in gradi di estinguere un incendio Esse agiscono attraverso tre meccanismi raffreddamento sottrazione di calore sottrazione del combustibile e soffocamento sottrazione del comburente Gli estinguenti maggiormente utilizzati sono v l acqua v la schiuma v le polveri chimiche e speciali gas inerti principalmente anidride carbonica v gli agenti estinguenti alternativi agli idrocarburi alogenati o halon vietati perch distruggono la fascia di ozono stratosferico La scelta dell estinguente da utilizzare in un determinato luogo di lavoro dipende dal tipo di attivit dall organizzazione del lavoro dalle sostanze utilizzate dagli impianti dalle macchine e dalle apparecchiature installate ecc Pag 10 Inoltre occorre considerare le sostanze combustibili da cui le fiamme hanno origi
24. ante DN 70 utilizzabile come rifornimento dai vigili del fuoco Pag 27 Impianti di spegnimento automatici Gli impianti di spegnimento automatico sono impianti antincendio che entrano in azione automaticamente in caso di principio di incendio possono essere di varie tipologie a seconda dell agente estinguente usato Impianti ad acqua o sprinkler sono i sistemi pi conosciuti e diffusi per intervenire su un incendio agiscono spruzzando acqua da pi erogatori a soffitto posti nei locali che permettono di spengere le fiamme grazie alla enorme capacit di raffreddamento dell acqua I vantaggi nell uso di tali impianti sono costituiti dalla capacit di contenere l incendio di salvaguardare la struttura e garantire un efficace raffreddamento dell ambiente in cui intervengono Sono semplici e sicuri e si attivano in funzionamento automatico Impianti a pioggia schiuma utilizzano una miscela acqua schiuma di tipo e proporzioni variabili a seconda del combustile presente frapponendosi tra il combustibile stesso e il comburente ossigeno estinguendo cos le fiamme per soffocamento Gli schiumogeni utilizzati cambiano a seconda del combustibile presente ed il tipo di impianto schiuma prescelto Impianti a gas Gli agenti estinguenti utilizzati negli impianti di spegnimento sono i gas inerti IG 01 IG 100 IG 55 IG 541 gli idrocarburi alogenati HFC227ea HFC125 HFC23 e l anidride carbonica CO Sono impiegati quando non si
25. are che essi possono essere persone anziane bambini o persone disabili che necessitano di assistenza La disabilit pu essere evidente ad esempio nel caso di persone che utilizzano la sedia a rotelle o che si muovono con l aiuto di stampelle o di un bastone ma pu anche riguardare in modo meno evidente persone che hanno avuto attacchi cardiaci persone con problemi di artrite o di epilessia persone che hanno problemi di vista o di udito o persone con ridotta mobilit a causa di menomazioni fisiche minori disabilit temporanee ad esempio un arto rotto o infine donne in avanzato stato di gravidanza Pertanto importante all atto della registrazione cercare di identificare l eventuale necessit di assistenza dell ospite in caso di emergenza riportandola ove possibile nel registro delle presenze segnalandola al personale incaricato dell assistenza disabili durante l evacuazione In ogni caso tutti gli ospiti presenti devono essere informati su cosa fare in caso di incendio con istruzioni molto semplici e chiare che tengano conto che essi non conoscono i luoghi In ogni camera dovranno essere esposti avvisi contenenti le istruzioni su cosa fare in caso di incendio e sulle procedure di evacuazione paragrafo 6 1 Le istruzioni devono riguardare sia il comportamento da adottare in caso di scoperta di un principio di incendio da parte dell ospite sia cosa fare quando viene dato un allarme Una planimetria di facile
26. ci sia acqua a sufficienza e che la presa elettrica sia staccata Nei locali lavanderia i ferri da stiro devono essere sempre appoggiati su piani incombustibili Tutti i dipendenti devono essere sensibilizzati sull importanza di curare la pulizia e l ordine durante il lavoro Inoltre le aree ed i locali non accessibili al pubblico come magazzini depositi di biancheria scantinati devono essere tenuti in ordine sgomberati da qualsiasi materiale combustibile non necessario ed ispezionati regolarmente impedendo l accesso a tali aree da parte di personale non autorizzato Pag 18 Per ci che riguarda il turismo all aria aperta villaggi campeggi parchi soste di caravan e simili deve essere predisposto e segnalato un apposito locale ubicato in posizione protetta dal possibile coinvolgimento di un incendio e in possesso dei requisiti di protezione richiesti dalle specifiche disposizioni di prevenzioni incendi dove in caso di necessit saranno consegnate dagli ospiti le bombole di gas e le taniche di liquidi infiammabili Inoltre nei periodi estivi deve essere assicurata un opportuna manutenzione delle aree verdi sia lungo il perimetro dei complessi che nelle aree interne al fine di eliminare cespugli e sterpi facilmente infiammabili E consigliabile arare la fascia perimetrale all inizio della stagione estiva o mantenerla verde con adeguate innaffiature Pag 19 3 La protezione antincendio La Protezione antincendio
27. consiste nell insieme delle misure finalizzate alla riduzione dei danni a persone o cose conseguenti al verificarsi di un incendio Le misure di protezione si suddividono in due categorie e misure di protezione passiva e misure di protezione attiva 3 1 La protezione antincendio passiva Proteggersi dall incendio Resistenza Compartimentazione al fuoco degli ambienti Distanze Reazione al sicurezza fuoco Le misure passive Le misure di protezione passiva non richiedono l azione di un uomo o l azionamento di un impianto e hanno come obiettivo la limitazione degli effetti dell incendio nello spazio e nel tempo Riguardano essenzialmente e resistenza al fuoco delle strutture e dei materiali e le compartimentazioni e le distanze di sicurezza antincendio e le vie di fuga Pag 21 Resistenza al fuoco e compartimentazione degli ambienti Una strategia importante ai fini della limitazione della propagazione di un incendio quella di inserire elementi costruttivi in grado di agire da barriere di separazione capaci di impedire la propagazione dell incendio tra l area soggetta e le aree circostanti Tali elementi sono capaci cio di compartimentare l area pericolosa possedendo una resistenza al fuoco ben precisa La Resistenza al Fuoco pu infatti definirsi come l attitudine di un elemento da costruzione componente o struttura a conservare e stabilit attitudine di un elemento da costruzione a co
28. detti alla squadra antincendio e alla gestione delle emergenze come stato illustrato nei paragrafi 5 2 e 5 3 4 5 Le esercitazioni antincendio L informazione e la formazione dei lavoratori devono essere integrate almeno due volte l anno con una esercitazione antincendio per mettere in pratica la procedura di evacuazione verificando che ciascuno sappia effettivamente cosa fare nel minor tempo possibile Pur cercando di simulare una reale emergenza l esercitazione non deve creare situazioni pericolose per le persone che vi partecipano e quindi buona norma avvisare in anticipo i lavoratori specialmente nelle strutture pi grandi Anche gli ospiti presenti in albergo devono partecipare all esercitazione ad esclusione di eventuali anziani disabili o persone in condizioni di salute non ottimali E consigliabile in questo caso effettuare la prova di evacuazione in periodi di non troppa affluenza di clienti nella struttura ricettiva avvisando sempre gli ospiti dello svolgimento della prova per evitare eventuali situazioni di panico con danni a persone o cose Pag 36 L esercitazione inizia dal momento in cui viene fatto scattare l allarme antincendio che in questo caso non va segnalato ai vigili del fuoco e si conclude una volta raggiunto il punto o i punti di raccolta dove viene effettuato l appello delle persone che hanno partecipato Nelle strutture di maggiori dimensioni alcuni dipendenti devono essere preventivament
29. e Riassumendo schematicamente quanto scritto nel capitolo 3 tra le misure di prevenzione incendi da adottare troviamo Pag 39 e corretta destinazione d uso dei locali e limitazione del carico d incendio e esecuzione di impianti tecnologici a regola d arte e manutenzione degli impianti tecnologici e rispetto dei divieti e delle condizioni di esercizio e impiego di materiali pi difficilmente infiammabili e adozione di dispositivi di sicurezza e rispetto dell ordine e della pulizia e segnaletica di sicurezza A ci si aggiunge il ruolo fondamentale delle figure descritte nel capitolo precedente gestore della struttura responsabile della sicurezza antincendio addetti alle emergenze e tutti i lavoratori che mette in evidenza come molto si possa fare per prevenire un incendio o per affrontare un emergenza incendio grazie a comportamenti corretti e consapevoli Infine in questo capitolo vengono descritte altre misure di prevenzione obbligatorie per legge che in una struttura ricettiva ben gestita ed organizzata devono necessariamente essere messe in opera Andiamo ad analizzarle in dettaglio 5 1 Le istruzioni di sicurezza All ingresso delle strutture ricettive devono essere esposte bene in vista precise istruzioni relative al comportamento del personale e del pubblico in caso di emergenza ed in particolare una planimetria dell edificio per le squadre di soccorso con l indicazione delle scale e dell
30. e incaricati di osservare lo svolgimento della prova segnalando a conclusione della stessa al gestore e o al servizio di sicurezza eventuali criticit e carenze riscontrate Nelle piccole strutture invece il personale coinvolto nell esercitazione antincendio deve e saper identificare l ubicazione dei dispositivi per dare l allarme e delle attrezzature di spegnimento e percorrere correttamente e senza panico le vie di esodo e identificare le porte tagliafuoco avendo cura di chiuderle alle proprie spalle durante l esodo Pag 37 5 Le misure di prevenzione incendi nelle strutture ricettive Prevenire un incendio Le Istruzioni al piani e nelle camere La sicurezza degli ospiti Il piano antincendio Collaborare con Evacuare in sicurezza Vigili del Fuoco Cosa fare Nel capitolo 3 abbiamo analizzato le principali cause in grado di scatenare un incendio ed abbiamo anche visto come l adozione di provvedimenti mirati unita ad una serie di accorgimenti e comportamenti idonei possono ridurre la probabilit di insorgenza di un incendio e comunque limitarne le conseguenze per le persone per l ambiente Quanto sopra il cuore della disciplina di Prevenzione Incendi che consiste essenzialmente nella promozione studio e predisposizione di norme misure provvedimenti accorgimenti e modi di azione atti ad evitare l insorgenza di un incendio e degli eventi ad esso connessi a limitarne le conseguenz
31. e vie di evacuazione dei mezzi e degli impianti di estinzione disponibili dei dispositivi di arresto degli impianti di distribuzione del gas e dell elettricit del dispositivo di arresto del sistema di ventilazione del quadro generale del sistema di rivelazione e di allarme degli impianti e locali che presentano un rischio speciale degli spazi calmi luoghi sicuri dove possano sostare persone disabili in attesa di soccorsi Istruzioni da esporre ai piani A ciascun piano deve essere esposta una planimetria d orientamento in prossimit delle vie di esodo La posizione e la funzione degli spazi calmi deve essere adeguatamente segnalata Pag 40 Istruzioni da esporre nelle camere In ogni camera devono essere esposte bene in vista precise istruzioni sul comportamento da tenere in caso di incendio vedere capitolo 11 Oltre che in italiano queste istruzioni devono essere redatte in alcune lingue estere tendo conto delle provenienza della clientela abituale della struttura ricettiva Le istruzioni devono essere accompagnate da una planimetria semplificativa del piano che indichi schematicamente la posizione della camera rispetto alle vie di evacuazione alle scale ed alle uscite Le istruzioni debbono attirare l attenzione sul divieto di usare gli ascensori in caso di incendio 5 2 Garantire la sicurezza degli ospiti Per tutelare la sicurezza degli ospiti di una struttura ricettiva in caso di incendio occorre consider
32. ei rifugi alpini I rifugi alpini meritano delle considerazioni separate dal resto delle tipologie di strutture ricettive in materia di prevenzione incendi Infatti esistono tre tipologie di rifugi quelli di categoria A raggiungibili con strada rotabile quelli di categoria B raggiungibili con mezzo meccanico di risalita in servizio pubblico ad esclusione delle sciovie ed infine quelli di categorie C D ed E classificati in base alla difficolt di accesso alla quota e al sistema utilizzato per i rifornimenti Anche nei rifugi alpini le misure di prevenzione e protezione incendi sono finalizzate a In particolare devono essere rispettare le seguenti disposizioni ridurre i rischi che possa divampare un incendio limitare la propagazione del fuoco e dei fumi consentire a tutti gli occupanti di uscire incolumi devono essere eliminate le sorgenti di innesco deve essere imposto il divieto di fumo o accensione fuochi nei locali che non siano appositamente predisposti gli apparecchi di cottura fornelli e cucine funzionanti a gas devono essere dotati di rubinetti valvolati oltre ad una valvola generale di intercettazione segnalata le eventuali bombole di gas vanno poste all esterno del rifugio tranne che per i rifugi con capienza inferiore ai 25 posti letto i depositi di sostanze combustibili prodotti infiammabili rifiuti eccetera devono essere posizionati all esterno oppure in locali separati le porte di esodo non
33. ere suddivise quattro categorie e accensione diretta quando una fiamma una scintilla o altro materiale incandescente entra in contatto con un materiale combustibile in presenza di ossigeno taglio e saldatura di metalli fiammiferi e mozziconi di sigaretta lampade e resistenze elettriche scariche statiche ecc accensione indiretta quando il calore d innesco viene raggiunto attraverso fenomeni fisici di conduzione termica correnti di aria calda generate da un incendio e diffuse attraverso un vano scala o altri collegamenti verticali negli edifici propagazione di calore attraverso elementi metallici strutturali degli edifici attrito quando il calore prodotto dallo sfregamento di due materiali malfunzionamento di parti meccaniche rotanti quali cuscinetti motori urti rottura violenta di materiali metallici autocombustione o riscaldamento spontaneo quando il calore viene prodotto dallo stesso combustibile attraverso reazioni chimiche o biochimiche spontanee cumuli di carbone stracci o segatura imbevuti di olio di lino polveri di ferro o nichel fermentazione di vegetali 1 3 Le causedi propagazione dell incendio Uno degli scopi delle azioni di prevenzione e protezione incendi quello di fare in modo che se malgrado tutte le precauzioni adottate l incendio si inneschi comunque non possa facilmente propagarsi nei locali vicini a quello in cui si verificato Pertanto nei luoghi di lavoro sar op
34. eriali incandescenti sia dall esposizione al calore radiante dell incendio che possono provocare ustioni di vario grado aumento della temperatura corporea oltre i limiti fisiologici ipertermia arresto della respirazione per collasso dei capillari sanguigni dovuto all aria molto calda Inoltre l alta temperatura proveniente dalle fiamme pu provocare crolli degli edifici a seguito del collasso delle strutture o la rottura di tubazioni di gas con conseguente pericolo di esplosione Pag 9 gas di combustione sono i prodotti della combustione che rimangono allo stato gassoso anche quando raggiungono raffreddandosi la temperatura ambiente I principali gas di combustione sono monossido di carbonio aldeide acrilica anidride carbonica fosgene idrogeno solforato ammoniaca anidride solforosa ossido e perossido di azoto acido cianidrico acido cloridrico In base al tipo di combustibile alla percentuale di ossigeno presente e alla temperatura raggiunta nell incendio la produzione dei gas varia ma nella maggior parte dei casi la loro inalazione comunque responsabile della mortalit per incendio dovuta a danni biologici per mancanza di ossigeno o avvelenamento da gas tossici Nello sviluppo di un incendio infatti pericoli per l uomo sono in gran parte di origine respiratoria a causa della reazione di combustione che consuma l ossigeno presente nell aria provocando sintomi che vanno dall affaticamento allo stato confusion
35. evenzione incendi tre categorie e Categoria A attivit a basso rischio e standardizzate Appartengono alla Categoria A le attivit che non sono suscettibili di provocare rischi significativi per Pag 47 l incolumit pubblica e che sono contraddistinte da un limitato livello di complessit da norme tecniche di riferimento Appartengono a questa categoria le strutture ricettive tra i 25 e I 50 posti letto e Categoria B attivit a medio rischio Rientrano nella Categoria B le attivit caratterizzate da una media complessit e da un medio rischio nonch le attivit che non hanno normativa tecnica di riferimento e non sono da ritenersi ad alto rischio Appartengono a questa categoria le strutture ricettive tra i 50 e 100 posti letto e le strutture turistico ricettive all aria aperta campeggi villaggi turistici ecc con capacit ricettiva superiore a 400 persone e Categoria C attivit a elevato rischio Nella Categoria C rientrano tutte le attivit ad alto rischio e ad alta complessit tecnico gestionale Appartengono a questa categoria le strutture ricettive con pi di 100 posti letto In allegato 1 si riporta un elenco della principale normativa Pag 48 8 Le tre categorie di rischio ed relativi adempimenti Abbiamo visto nel capitolo precedente come l emanazione del DPR 151 2011 abbia rimodulato gli adempimenti amministrativi previsti sulla base della complessit del r
36. halon e sono impiegate principalmente negli impianti fissi di estinzione incendi per lo spegnimento di fuochi di classe A e fuochi da solidi liquidi e gas e per i fuochi da apparecchiature elettriche in tensione Analogamente per quelli a CO2 anche per gli impianti che utilizzano queste sostanze occorre predisporre idonei dispositivi di allarme che segnalino alle persone presenti l imminente scarica dell estinguente Pag 14 2 Le principali cause di incendio I fattori di innesco nelle strutture ricettive Impianti Ambienti pi Comportamenti elettrici rischiosi errati Azioni intenzionali attrezzature Il loro controllo Un incendio pu essere determinato da un gran numero di fattori tanto che spesso non si riesce a seguito di un incidente a risalire alla causa scatenante La loro conoscenza per fondamentale ai fini della progettazione e messa in opera di idonee misure di prevenzione e protezione Statisticamente le pi frequenti sono e cause di origine elettrica e cause derivate da negligenze dei lavoratori o degli utenti e cause di origine termica dovute alla presenza di macchine ed impianti e azioni dolose e altre cause non classificabili Pag 15 2 1 Le cause di origine elettrica Rappresentano piu del 30 dei casi risultando pertanto le piu frequenti e possono derivare principalmente da v surriscaldamento dei cavi di alimentazione elettric
37. he apportate dal D lgs 3 agosto 2009 n 106 e DM 22 gennaio 2008 Riordino delle disposizioni in materia di attivit di installazione degli impianti all interno degli edifici e DM 14 gennaio 2008 Nuove norme tecniche per le costruzioni e DM 9 maggio 2007 Direttive per l attuazione dell approccio ingegneristico alla sicurezza antincendio e DM 9 marzo 2007 Prestazioni di resistenza al fuoco delle costruzioni nelle attivit soggette al controllo del Corpo nazionale dei vigili del fuoco e LC P414 4122 del 23 3 2008 di chiarimenti e DM 16 febbraio 2007 Classificazione di resistenza al fuoco di prodotti ed elementi costruttivi di opere da costruzione Pag 61 DM 15 settembre 2005 Regola tecnica di prevenzione incendi per i vani degli impianti di sollevamento ubicati nelle attivit soggette ai controlli di prevenzione incendi DM 28 aprile 2005 Regola tecnica di prevenzione incendi per la progettazione la costruzione e l esercizio degli impianti termici alimentati da combustibili liquidi DM 15 marzo 2005 Requisiti di reazione al fuoco dei prodotti da costruzione installati in attivit disciplinate da specifiche disposizioni tecniche di prevenzione incendi in base al sistema di classificazione europeo DM 10 marzo 2005 modificato dal DM 25 10 2007 Classi di reazione al fuoco per i prodotti da costruzione da impiegarsi nelle opere per le quali prescritto il requisito della sicurezza in caso d incendio DM
38. i portatili o carrellati Gli estintori portatili sono utilizzabili a mano e pertanto non possono avere un peso superiore ai 20 KG Devono essere scelti in base al tipo di incendio che si puo sviluppare vengono nell ambiente in cui sull estintore stesso le classi dei fuochi ed i istallati verificando focolai convenzionali che in grado di estinguere Devono possedere un etichetta sulla quale si possano leggere in modo chiaro le istruzioni e le condizioni d uso ESTINTORE KG POLVERE ABC 233 B UTILIZZABILE SU APPARECCHI IN TENSIONE DOPO UTILIZZAZIONE IN LOCALI CHIUSI AREARE RICARICARE DOPO L USO ANCHE PARZIALE VERIFICARE PERIODICAMENTE UTILIZZARE SOLO PRODOTTI E PARTI DI RICAMBIO CONFORMI AL PROTOTIPO OMOLOGATO COSTRUITO IN CONFORMIT NORMA UNI EN 3 7 AGENTE ESTINGUENTE 6 KG POLVERE ABC PROPELLENTE AZOTO TEMPERATURE LIMITE DI UTILIZZAZIONE 20 C 80 C OMOLOGAZIONE N TIPO AP6S FIRE SOCIET COSTRUTTRICE CON L INDIRIZZO DELLA STESSA Esempio di etichetta di un estintore Debbono posizionati in modo da poter essere sempre essere facilmente visibili anche ove necessario con l ausilio appositi cartelli segnaletici conformi alla norme sulla segnaletica di sicurezza sul lavoro e devono essere facilmente accessibili poggiati a terra o attaccati alla parete con attacchi che consentano uno sganciamento agevole Nelle vicinanze di zone soggette a r
39. i lavoratori sono tenute a versare agli Enti Bilaterali ai sensi del Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro per i dipendenti da aziende del settore Turismo stipulato il 6 ottobre 1994 e successivi rinnovi L elaborazione della ricerca stato realizzata da A G S G s r l Autore della ricerca Paola Ricciardi e Antonio Terracina Coordinamento Parmenio Stroppa INDICE Premessa ama 1 Introduzione ini 3 I LINCENOIO irinenn iii 5 Lol COMDUSWONG crostcesssateonserescgasstas dirt 6 1 2 Le S0FGgGntdHNNescoi ina 8 1 3 Le cause di propagazione 8 1 4 I prodotti della combustione ed rischi per la salute umana 9 Do LOCO tanze iii edo ae ioni 10 2 Le principali cause di incendio 15 2 1 Le cause di origine rar 16 2 2 Le cause di origine termica dovute a macchine ed impianti 16 2 3 Le cause derivate dalla negligenza dei lavoratori o degli utenti 17 2 4 Le AZIONE SS nina 18 2 5 Le aree a maggior rischio incendio nelle strutture 18 3 La protezione antincendio i 21 3 1 La protezione antincendio 21 3 2 La protezione antincendio attiva rr 24 4 I protagonisti della lotta antincendio
40. iani bambini disabili etc Gli elementi fondamentali nella progettazione del sistema di vie d uscita sono costituiti da e dimensionamento e geometria delle vie di uscita in base al massimo affollamento previsto e sistemi di protezione attiva e passiva delle vie d uscita e sistemi di identificazione delle vie d uscita segnaletica illuminazione USLIIALU CHIAVE DI SCALA DI SCALA DI EMERGENZA EMERGENZA EMERGENZA be R 20 132 KX 20 133 WXY 20 134 WXY A USCITA D IE x s EMERGEN S Cnn mT a gt 5 mi a E ee noe dll fune de oo 0 tome Pag 23 E responsabilita del gestore della struttura ricettiva assicurare un controllo costante delle vie di esodo in modo che siano sempre sgombre da ostacoli in grado di intralciare l eventuale fuga delle persone 3 2 La protezione antincendio attiva E Proteggersi dall incendio Usare gli Installare impianti estintori di allarme impianti di i rivelazione La rete di illuminazione idranti di sicurezza Le misure attive L intervento dell uomo o di un impianto Le misure di protezione attiva sono quelle che richiedono l azione di un uomo o l azionamento di un impianto sono finalizzate alla precoce rilevazione dell incendio alla segnalazione all azione di spegnimento dello stesso e sono costituite da e est
41. ica casistica meramente indicativa t art 5 comma 5 del DM 16 3 2012 Pag 33 Sebbene la normativa fornisca le indicazioni non vincolanti su riportate il numero minimo di addetti antincendio deve essere stabilito dal Datore di lavoro fortemente consigliabile compatibilmente con le risorse a disposizione nominare e formare un numero maggiore di addetti sia ai fini di un efficace sorveglianza delle strutture sia ai fini di interventi piu tempestivi in caso di emergenza tenendo conto in particolare del numero di piani della struttura e della sua dislocazione fondamentale ed inderogabile per tenere conto che nelle strutture ricettive di capienza superiore a 500 posti letto deve essere previsto un servizio di sicurezza opportunamente organizzato composto da un responsabile e da addetti addestrati per il pronto intervento e dotati di idoneo equipaggiamento I lavoratori incaricati della gestione delle emergenze dovranno frequentare appositi corsi di formazione teorici e pratici indicati nell allegato IX al DM 10 marzo 1998 nei quali i lavoratori saranno formati sul comportamento da adottare in caso d incendio e sull uso dei dispositivi di spegnimento ed in particolare siano in grado di e accertare l entit dell incendio e segnalare a tutto il personale del verificarsi di un incendio mediante l attivazione manuale pulsanti di sistemi di allarme acustico e o ottico installati nella struttura per strutture r
42. icettive di piccole dimensioni sufficiente anche l avviso vocale e effettuare un primo intervento sulle fiamme mediante l utilizzo dei dispositivi di lotta agli incendi se pensano di poterlo fare senza mettere a repentaglio la propria incolumit e richiedere un intervento degli Enti preposti alla gestione delle emergenze Vigili del Fuoco Croce Rossa Protezione Civile Polizia ecc e escludere le alimentazioni delle utenze come energia elettrica gas ecc e mettere in sicurezza macchine ed impianti quando possibile e coordinare l evacuazione del personale degli ospiti e dei visitatori dalla struttura ricettiva e assicurare una assistenza adeguata durante l evacuazione a lavoratori o ospiti disabili Pag 34 4 4 lavoratori l informazione la formazione Sapere cosa fare durante l emergenza creata dall insorgere di un incendio forse la cosa pi importante per limitare al minimo i danni a persone e o cose e volte per intervenire tempestivamente e stroncare sul nascere l evento dannoso Il personale dipendente compreso anche quello impiegato saltuariamente deve quindi essere informato formato e in alcuni casi addestrato periodicamente in materia E fondamentale che la formazione in aula sia accompagnata dalla consegna al lavoratore di procedure scritte che indichino cosa fare passo per passo vedere capitolo 11 Inoltre occorrer responsabilizzare il lavoratore spiegando in dettaglio i d
43. intori e rete idrica antincendi e impianti di spegnimento automatici e impianti di rivelazione automatica d incendio e evacuatori di fumo e calore e illuminazione di sicurezza Pag 24 ATTREZZATURE ED IMPIANTI DI ESTINZIONE INCENDI Sono costituite essenzialmente da estintori reti idriche antincendio ed impianti di spegnimento automatici Estintori Gli estintori rappresentano spesso l attrezzatura di primo intervento nell affrontare un principio di incendio Utilizzano i diversi tipi di sostanze estinguenti descritte nel paragrafo 2 5 schiuma polvere anidride carbonica ed idrocarburi alogenati mentre quelli ad acqua non vengono pi utilizzati I pi usati sono quelli contenenti polvere o anidride carbonica perch entrambi sono adatti per gli apparecchi elettrici e quelli a polvere anche per liquidi infiammabili In figura si riporta uno schema riassuntivo che indica l estintore pi idoneo da usare in base alla classe di incendio MATERIALI SOLIDI legno carta tessuti paglia sughero lana cotone cartone ecc MATERIALI LIQUIDI benzine oli benzolo nafta solventi vernici alcoli ecc GAS acetilene idrogeno G P L metano SOSTANZE METALLICHE carburo di calcio potassio magnesio alluminio sodio IMPIANTI E ATTREZZATURE ELETTRICHE motori trasformatori interruttori quadri anche sotto tensione Pag 25 Esistono due tipi di estintor
44. io di protezione attiva nelle attivit soggette e D M 7 agosto 2012 Disposizioni relative alle modalit di presentazione delle istanze concernenti i procedimenti di prevenzione incendi e alla documentazione da allegare ai sensi dell articolo 2 comma 7 del decreto del Presidente della Repubblica 1 agosto 2011 n 151 e D M 16 marzo 2012 Piano straordinario biennale adottato ai sensi dell art 15 7 e 8 del dl 29 12 11 n 216 convertito con modificazioni dalla 24 2 12 n 14 adeguamento alle disposizioni di prevenzione incendi delle strutture ricettive e DM 2 marzo 2012 Aggiornamento delle tariffe dovute per i servizi a pagamento resi dal Corpo nazionale dei vigili del fuoco e D M 13 luglio 2011 Regola tecnica di prevenzione incendi per la installazione di motori a combustione interna accoppiati a macchina generatrice elettrica o ad altra macchina operatrice e di unit di cogenerazione a servizio di attivit civili industriali agricole artigianali commerciali e di servizi e DPR 151 2011 Regolamento recante semplificazione della disciplina dei procedimenti relativi alla prevenzione degli incendi a norma dell articolo 49 comma 4 quater del decreto legge 31 maggio 2010 n 78 convertito con modificazioni dalla legge 30 luglio 2010 n 122 e D lgs 9 aprile 2008 n 81 coord Testo unico in materia di tutela della salute e della sicurezza nei luoghi di lavoro coordinato con le modific
45. ischio e come le diverse tipologie di strutture ricettive siano state ricomprese nelle tre categorie di rischio A B e C Per ciascuna categoria sono previsti procedimenti differenziati pi semplici rispetto ai precedenti per ci che attiene la valutazione dei progetti i controlli di prevenzione incendi il rinnovo periodico di conformit antincendio la deroga il nulla osta di fattibilit le verifiche in corso d opera la voltura prevedendo sia il caso in cui l attivazione avvenga attraverso lo Sportello Unico per le attivit Produttive sia l eventualit che si proceda direttamente attraverso il Comando Provinciale VV F competente per territorio Nel caso delle strutture ricettive la normativa precedente DM 16 2 1962 punto 84 prevedeva la necessit del rilascio del CPI certificato di Prevenzione Incendi da parte dei vigili del fuoco per tutti gli alberghi con pi di 25 posti letto Il DPR 151 2011 al punto 66 ripartisce invece le strutture ricettive nelle tre categorie di rischio A B e C prevedendo il rilascio del CPI solo per gli alberghi con pi di 100 posti letto categoria C Nei successivi paragrafi si riportano tre schede di sintesi dell iter procedurale previsto per le categorie di rischio A Be C Pag 49 8 1 Strutture ricettive tra 25 e i 50 posti letto Categoria A Rischio basso Il titolare valuta l appartenenza della struttura ricettiva alla Categoria A e presenta il progetto di realizzazione redat
46. ischio incendio particolare impianti elettrici termici locali cucine dovranno essere posti estintori adatti Gli estintori devono essere posizionati in modo da poter essere raggiunti da operatore con un percorso non superiore ai 30 metri in numero quindi sufficiente a rispettare questo parametro e tale da poter essere fruiti molto facilmente Il gestore della struttura ricettiva responsabile della periodica effettuazione del collaudo controllo revisione e sorveglianza degli estintori Pag 26 Nelle strutture ricettive devono essere posizionati in prossimita di scale zone di accesso e in vicinanza di aree a maggior pericolo e devono essere uno ogni 200 mq di pavimento con un minimo di un estintore per piano Gli estintori carrellati posseggono le stesse caratteristiche funzionali dei portatili ma sono meno maneggevoli per peso e dimensioni e possono essere spostati tramite un carrello di supporto Vengono utilizzati nei casi in cui si ipotizza la necessit di disporre di una maggiore capacit estinguente e sono comunque da considerarsi integrativi di quelli portatili Gli estintori non possono essere utilizzati da tutti i lavoratori ma solamente da operatori generalmente gli addetti alle squadre di emergenza preventivamente addestrati all uso durante corsi di formazione specifici che prevedano anche una parte di dimostrazioni e prove pratiche Infatti l utilizzo improprio di un es
47. islativo 81 2008 il nuovo testo unico in materia di salute e sicurezza sul lavoro Il riferimento principale per le strutture ricettive il DM 9 4 1994 Regola tecnica di prevenzione incendi per la costruzione e l esercizio delle attivit ricettive turistico alberghiere DM 6 10 2003 per le attivit ricettive esistenti Con l emanazione del recente D M 16 marzo 2012 tutte le strutture ricettive turistico alberghiere con oltre venticinque posti letto esistenti alla data di entrata in vigore del decreto del Ministro dell interno 9 aprile 1994 sono tenute ad adeguarsi alle disposizioni di prevenzione incendi entro due anni dalla data di entrata in vigore del sopracitato decreto 30 aprile 2012 A causa della seriet della materia per le conseguenze che lo svilupparsi di un incendio pu avere sulla vita umana la normativa risulta comunque estremamente complessa e di non facile lettura circa gli adempimenti previsti a livello amministrativo oltre che pratico Una notevole semplificazione si avuta con l emanazione del DPR 1 agosto 2011 n 151 riguardante lo schema di regolamento per la disciplina dei procedimenti relativi alla prevenzione incendi Il nuovo regolamento individua le attivit soggette alla disciplina della prevenzione incendi ed opera una sostanziale semplificazione degli adempimenti tecnici da parte dei soggetti interessati in base al relativo rischio DPR 151 2011 distingue pertanto le attivit sottoposte ai controlli di pr
48. ituato in gt correre O gridare e se possibile aiuta chi in difficolt gt una volta fuori riferisci al responsabile dell albergo o ai vigili del fuoco notizie su eventuali persone mancanti o su altri aspetti importanti riguardanti emergenza atto e iI pag 56 asao PROCEDURA DI EMERGENZA IN CASO DI INCENDIO TUTTI I LAVORATORI SE SCOPRI UN INCENDIO gt Dai immediatamente l allarme utilizzando il pi vicino punto di segnalazione manuale o chiamando la reception al numero comunicando e l ubicazione dell incendio piano e stanza e la natura dell incendio e iltuo nominativo gt abbandona l immobile seguendo preferibilmente la via di esodo indicata nella planimetria di piano e raggiungi il punto di raccolta situato in gt correre gridare se possibile aiuta chi in difficolt SE SENTI UN ALLARME gt abbandona l immobile seguendo preferibilmente la via di esodo indicata nella planimetria di piano e raggiungi il punto di raccolta situato gt correre gridare e se possibile aiuta chi in difficolt gt una volta fuori riferisci al responsabile dell albergo o ai vigili del fuoco notizie su eventuali persone mancanti o su altri aspetti importanti riguardanti emergenza atto SE C PRESENZA DI FUMO TALE DA RENDERE DIFFICILE LA RESPIRAZIONE gt cammina basso chinandoti e se possibile proteggendo naso e bocca con un fazzoletto bagnato
49. lettura dovr indicare i percorsi per raggiungere le uscite del piano e i pulsanti di allarme se previsti Le istruzioni devono essere tradotte in pi lingue tenendo conto della possibile nazionalit eterogenea degli ospiti Pag 41 Esempi di istruzioni da esporre nelle camere e o da consegnare agli ospiti sono riportate nel capitolo 11 5 3 Il piano antincendio Il piano di emergenza incendio uno strumento essenziale per la corretta gestione degli incidenti esso contiene informazioni chiave scritte nel modo pi semplice e chiaro possibile che servono per mettere in atto i primi comportamenti e le prime manovre necessarie ad ottenere nel pi breve tempo possibile i seguenti obiettivi principali e salvaguardia ed evacuazione delle persone e messa in sicurezza degli impianti e compartimentazione e confinamento dell incendio e protezione dei beni e delle attrezzature e estinzione completa dell incendio Lo scopo del piano antincendio infatti quello di permettere ai lavoratori di poter gestire nel modo migliore possibile la situazione di emergenza fornendo loro istruzioni sulle azione da intraprendere e sui comportamenti pi adatti ad evacuare la struttura in condizioni di maggior sicurezza possibile Deve quindi fornire agli addetti alle squadre di emergenza delle linee guida comportamentali e procedurali pertanto un documento organizzativo ma anche pratico che deve essere costituito da due parti fondamentali
50. mergenza addetti alle squadre addetti alla tutela dei disabili incaricati all allertamento dei vigili del fuoco lavoratori etc Dovr occuparsi di aggiornare e conservare il registro con le annotazioni sui controlli e gli interventi di manutenzione effettuati sulle attrezzature antincendio organizzare la formazione dei lavoratori e le informazioni per gli ospiti 4 3 La squadra di emergenza designazione formazione e compiti Abbiamo visto nel precedente paragrafo come una figura fondamentale nella gestione dell emergenza quella del responsabile dell emergenza stessa che nominato dal datore di lavoro sovrintende e coordina tutte le azioni da intraprendere durante un emergenza ed al quale vengono delegati poteri decisionali al fine di operare nel migliore dei modi e raggiungere gli obiettivi stabiliti Il datore di lavoro deve inoltre formare con apposita nomina individuale delle squadre di lavoratori che in caso di emergenza abbiano dei compiti ben precisi numero minimo di addetti antincendio da nominare non indicato dalla normativa ed pertanto demandato al Datore di lavoro il quale pu tenere conto del seguente criterio strutture ricettive fino a 100 posti letto almeno uno strutture ricettive oltre 100 e fino a 300 posti letto due addetti con l aggiunta di un ulteriore addetto per ogni incremento della capacit ricettiva di 150 posti letto Tale indicazione fornita dalla normativa per una specif
51. ne ossia la classe di fuoco alla quale l eventuale incendio potrebbe appartenere tabella 2 Le apparecchiature elettriche in tensione non appartengono a nessuna classe di fuoco ma gli agenti estinguenti pi adatti sono anidride carbonica CO polveri chimiche e sostituti degli idrocarburi alogenati Assolutamente vietata l acqua Tabella 2 Classificazione dei fuochi Norma UNI EN 2 20053 e sostanze estinguenti usate Classe di _ Descrizione Estinguente fuoco O O Classe A O Fuochi da materiali solidi o Acqua schiuma polveri chimiche o legname carbone carta i o tessuti gomma ecc poz 2 sia Fuochi i E i liquidi 5 d a solidi as oe _ i Schiuma anidride carbonica CO2 e liquefatti benzine oli vernici polveri chimiche solventi ecc i Classe C Fuochi da gas idrogeno Anidride carbonica i metano acetilene GPL ecc i polveri chimiche i sostituti degli idrocarburi alogenati D j sien ale alluminio _ Anidride carbonica CO2 i magnesio sodio potassio litio ANN polveri chimiche Classe Fuochi da materiali da cottura _ F i Schiuma in apparecchi da cottura 2 Le sostanze estinguenti possono essere utilizzate in due modi 1 impiego localizzato quando l estinguente viene indirizzato direttamente sulle fiamme tramite idranti ed estintori portatili e
52. nservare la resistenza meccanica sotto l azione del fuoco simbolo R e tenuta attitudine di un elemento da costruzione non lasciar passare ne produrre se sottoposto all azione del fuoco su un lato fiamme vapori o gas caldi sul lato non esposto al fuoco simbolo E e isolamento termico attitudine di un elemento da costruzione a ridurre entro un dato limite la trasmissione del calore simbolo I I materiali da costruzione in relazione alla tipologia costruttiva ed agli spessori realizzati vengono quindi sperimentalmente classificati dalle sigle R RE oppure REI seguite da un numero che esprime il tempo in minuti primi per i quali essi conservano le caratteristiche di sola stabilit R45 R60 R120 di stabilit e tenuta RE 45 RE 60 RE 120 di stabilit tenuta ed isolamento termico REI 45 REI 60 REI 120 dal momento in cui sono sottoposti all azione del fuoco La compartimentazione degli ambienti cos realizzata permette di ritardare la diffusione dell incendio fornendo alle persone presenti la possibilit di raggiungere i luoghi sicuri ad esempio aree a cielo aperto proteggendo le vie di esodo La reazione al fuoco dei materiali La reazione al fuoco di un materiale da non confondere con la Resistenza al fuoco rappresenta un altro aspetto del comportamento al fuoco del materiale stesso che per effetto della sua decomposizione pu alimentare un fuoco al quale esposto partecipando cos all incendio Tale ca
53. o ascensori eccetera cerca di accertare se qualcuno ancora all interno delle camere una volta fuori riferisci al responsabile dell albergo o ai vigili del fuoco notizie su eventuali persone mancanti o su altri aspetti importanti riguardanti emergenza atto SE SENTI UN ALLARME O VIENI AVVERTITO DELL EMERGENZA DALLA RECEPTION Se presente segui le indicazioni del responsabile dell emergenza Se possibile stacca le alimentazioni elettriche o di gas se lo ritieni possibile cerca di affrontare l incendio con i mezzi di estinzione a disposizione assisti le persone presenti durante l esodo favorendo l uscita ordinata seguendo le procedure del piano di emergenza isolamento comparti con porte tagliafuoco divieto utilizzo ascensori eccetera cerca di accertare se qualcuno ancora all interno delle camere una volta fuori riferisci al responsabile dell albergo o ai vigili del fuoco notizie su eventuali persone mancanti o su altri aspetti importanti riguardanti emergenza atto Gli addetti all emergenza sono formati ed addestrati ad affrontare un principio di incendio e conoscono bene i comportamenti da tenere e tutte le altre utili indicazioni presenti sul piano di emergenza Si riporta comunque un esempio di procedura per tali lavoratori Pag 59 Allegato 1 Elenco della principale normativa antincendio e D M 20 dicembre 2012 Regola tecnica per la progettazione degli impianti antincend
54. o fumare devono essere dotate di portacenere E inoltre importante a fine giornata lavorativa effettuare un controllo completo dei locali per essere certi che le porte tagliafuoco siano chiuse correttamente le apparecchiature elettriche non in uso siano disattivate e mozziconi di sigarette ed eventuali fiamme libere siano spenti 4 2 Il responsabile della sicurezza antincendio La presenza sul luogo di lavoro di un responsabile della sicurezza antincendio fondamentale per progettare mettere in opera e monitorare costantemente tutte le misure di prevenzione e protezione incendi oggetto di questo opuscolo Per le attivit di piccole dimensioni tale compito pu essere svolto direttamente dal gestore o dal proprietario Pag 32 Il responsabile della sicurezza antincendio ha il compito di e collaborare alla valutazione del rischio di incendio nell attivit e stabilire procedure da seguire in caso di incendio e assicurare che sia installata e mantenuta funzionante una adeguata attrezzatura di protezione antincendio Egli dovr quindi effettuare sopralluoghi nella struttura ricettiva per identificare tutte le possibili cause di incendio ponendo eventualmente rimedio ad eventuali insufficienze riscontrate Dovr verificare periodicamente le misure di protezione passiva ed attiva messe in opera nell ambiente di lavoro organizzare e presiedere alle prove di evacuazione assicurandosi che ciascuno conosca il proprio compito durante l e
55. onali se possibile aiuta chi in difficolt gt una volta fuori riferisci al responsabile dell albergo o ai vigili del fuoco notizie su eventuali persone mancanti o su altri aspetti importanti riguardanti emergenza atto SE C PRESENZA DI FUMO TALE DA RENDERE DIFFICILE LA RESPIRAZIONE gt cammina basso chinandoti e se possibile proteggendo naso bocca con un fazzoletto bagnato gt orientati seguendo le vie di fuga indicate dalla segnalazione di emergenza o in caso di scarsa visibilit mantenendo un contatto con le pareti NEL CASO LE VIE DI FUGA SIANO IMPRATICABILI gt raggiungi la stanza pi vicina chiudi la porta ed apri la finestra gt se possibile sigilla la porta con panni umidi che impediscono l entrata del fumo Pag 58 PROCEDURA DI EMERGENZA IN CASO DI INCENDIO ADDETTI ALL EMERGENZA SE SCOPRI UN INCENDIO gt Dal immediatamente l allarme chiamando la reception al numero comunicando e l ubicazione dell incendio Piano e stanza e natura dell incendio e il tuo nominativo Se presente segui le indicazioni del responsabile dell emergenza Se possibile stacca le alimentazioni elettriche o di gas se lo ritieni possibile cerca di affrontare l incendio con i mezzi di estinzione a disposizione assisti le persone presenti durante l esodo favorendo l uscita ordinata seguendo le procedure del piano di emergenza isolamento comparti con porte tagliafuoco divieto utilizz
56. one automatica di incendio collegato con un sistema di allarme in grado di scattare automaticamente Gli impianti di rivelazione automatica d incendio hanno infatti lo scopo di rivelare tempestivamente lo sviluppo di un processo di combustione prima cio che questo degeneri nella fase di incendio vera e propria Ci consente di poter intervenire sulla situazione di emergenza quando ancora l incendio non si esteso lo spegnimento con mezzi automatici manuali pu essere pi facile le temperature pi sopportabili ed i danni alle persone e cose ancora assenti o molto contenuti Il funzionamento dei rivelatori di incendio basato sulla capacit di rilevare determinati fenomeni chimico fisici calore fumo gas fiamme oppure il superamento di un valore di soglia o ancora il semplice incremento di un determinato parametro Sono generalmente costituiti da rilevatori automatici d incendio centrali di controllo e segnalazione dispositivi d allarme e comandi di attivazione le Pen retera Tatian e f 4 082 94 oo CALORE FUMO GAS FIAMME Evacuatori di fumo e di calore Gli evacuatori di fumo o calore vengono spesso utilizzati in combinazione con i sistemi di rivelazione ed agiscono consentendo la fuoriuscita attraverso aperture sulla copertura delle masse di gas caldi generati dall incendio che tendono a salire verso l alto Essi permettono di rendere pi agevoli le operazioni di evacuazione
57. onsentito il fumo v utilizzo di apparecchi per il riscaldamento stufette in aree in cui non consentito v utilizzo di bollitori scaldavivande fornelli elettrici a gas non autorizzati e o in condizioni di conservazione non ottimali v uso di prolunghe per l alimentazione di apparecchi elettrici non idonee in cattivo stato di conservazione v stoccaggio di prodotti infiammabili per la pulizia e l igiene dei locali non adeguatamente custoditi v mancata rimozione di materiali combustibili non pi utilizzati abbandonati nei luoghi di lavoro carta cartone materiali plastici stracci arredi lignei ecc Troppo spesso purtroppo nelle strutture ricettive il rischio del verificarsi di un incendio dovuto a comportamenti degli ospiti che nella privacy delle camere fumano non facendo attenzione a dove abbandonano i mozziconi residui oppure utilizzano apparecchi elettrici non consentiti lasciandoli accesi anche durante la notte La prevenzione in questo caso consiste soprattutto in una serie di azioni mirate ad evitare il verificarsi di comportamenti erronei l apposizione di cartelli di divieto di fumo ed il controllo del rispetto di questi la sorveglianza sull utilizzo di dispositivi per il riscaldamento localizzato e Pag 17 di apparecchi per il riscaldamento del cibo e vivande la verifica periodica dei luoghi di lavoro per evitare l ingiustificato abbandono di materiali infiammabili o facilmente combustibili
58. overi e le responsabilit che gli competono adottando mezzi e strumenti che agevolino la comprensione dei concetti trasmessi Tutti all interno della struttura ricettiva devono conoscere le vie di esodo essere informati sulle procedure per l evacuazione e sulle proprie responsabilit in caso di incendio Molto importante l effettuazione di un addestramento periodico almeno due volte l anno e ogni qualvolta ci sia un ricambio di personale o delle modifiche all interno dell attivit che permetta ai lavoratori di familiarizzare attraverso esercitazioni pratiche con le misure antincendio esistenti ed i comportamenti corretti da tenere in caso di emergenza I lavoratori occasionali e gli addetti ai lavori dati in appalto p e addetti alle pulizie manutentori devono essere messi a conoscenza delle misure generali di sicurezza antincendio delle azioni da adottare in caso di incendio e delle procedure di evacuazione Durante la formazione e l addestramento bisogner assicurarsi che tutti all interno della struttura ricettiva sappiano e come mettere in funzione l allarme l ubicazione dei pulsanti di allarme manuale se esistenti e cosa fare quando si sente l allarme antincendio e le modalit di chiamata dei vigili del fuoco e le procedure per allertare gli ospiti e le altre persone presenti in albergo e se necessario il modo per indirizzarli verso le uscite e l ubicazione e l uso delle attrezzature antincendio e
59. portuno evitare l accumulo di eccesso di materiali combustibili di scarto carta cartone stracci arredi lignei ecc assicurare la presenza dei necessari dispositivi di lotta agli incendi e la loro corretta manutenzione per evitare che all occorrenza possano presentare anomalie di funzionamento vigilare affinch negli ambienti di lavoro non siano presenti sostanze infiammabili non opportunamente custodite ed in quantit superiore allo stretto necessario vigilare che le porte resistenti al fuoco siano tenute chiuse quando non previsto il contrario assicurare la vigilanza anche nelle aree normalmente non frequentate come scantinati magazzini depositi ecc Pag 8 1 4 I prodotti della combustione ed i rischi per la salute umana I prodotti della combustione si possono suddividere in quattro categorie fiamme sono costituite dall emissione di luce a seguito della combustione dei gas sviluppatisi in un incendio Dal colore delle fiamme possibile valutare approssimativamente il valore raggiunto dalla temperatura di combustione Colore della fiamma Temperatura C Rosso nascente Rosso ciliegia Bianco abbagliante calore Il calore la causa principale della propagazione degli incendi Esso provoca l aumento della temperatura che pu danneggiare i materiali e i corpi esposti fino a distruggerli I pericoli per l uomo derivano pertanto sia dal contatto diretto di parti del corpo con fiamme mat
60. r quindi assicurarsi che vengano effettuati e controlli sulle misure di sicurezza installate nella struttura e vigilanza sull efficienza degli impianti elettrici gli impianti di ventilazione condizionamento e riscaldamento e addestramento del personale e esercitazioni antincendio e prove e manutenzioni degli impianti di allarme di illuminazione di emergenza e degli impianti ed attrezzature di spegnimento almeno due volte all anno secondo le indicazioni riportate nelle normative tecniche le indicazioni del costruttore dell installatore Per gli adempimenti sopracitati deve essere istituito un registro in cui annotare la loro periodicit e la loro effettuazione Inoltre il gestore il responsabile della corretta attuazione delle misure di prevenzione incendi e dei controlli giornalieri nella struttura finalizzati ad accertare che le vie di esodo siano sempre sgombre ed utilizzabili in tutta sicurezza che le porte tagliafuoco siano segnalate e perfettamente funzionanti che le uscite di sicurezza non siano chiuse a chiave e si possano aprire facilmente che gli arredi della struttura ricettiva siano mantenuti in buone condizioni Nelle strutture che dispongono di un area adatta a riunioni convegni mostre etc occorrer effettuare controlli aggiuntivi e i materiali facilmente infiammabili non devono essere lasciati vicino a sorgenti di calore e o accumulati rifiuti materiale cartaceo etc e le aree dove consentit
61. ratteristica assume perci particolare rilevanza nelle costruzioni per i materiali di rifinitura e rivestimento le pannellature i controsoffitti le decorazioni e simili e si estende anche agli articoli di arredamento ai tendaggi e ai tessuti in genere Distanze di sicurezza Tra le misure di protezione passiva un elemento fondamentale il corretto dimensionamento delle distanze di sicurezza ossia la distanza orizzontale tra una zona con potenziale rischio d incendio ed un altra zona Pag 22 Le distanze di sicurezza si distinguono in distanze di sicurezza interne e distanze di sicurezza esterne a seconda che siano finalizzate a proteggere elementi appartenenti ad uno stesso complesso o esterni al complesso stesso Vi sono poi le distanze di protezione tra edifici appartenenti allo stesso complesso e il confine perimetrale del complesso stesso Vie di esodo sistemi di vie d uscita Sebbene sia sempre auspicabile riuscire a contenere lo svilupparsi di un principio d incendio attraverso l adozione dei pi moderni mezzi di rivelazione segnalazione e spegnimento pu accadere che esso si estenda con produzione di calore e fumi tale da mettere a repentaglio la vita umana In tal caso la progettazione e l adeguata segnalazione delle vie di esodo divengono fondamentali specialmente in attivit quali le strutture ricettive di grandi dimensioni che possono comportare presenza di un grande numero di persone personale ospiti tra cui anz
62. re con l aria una miscela infiammabile che possa dare inizio ad una combustione in presenze di un innesco vedi paragrafo 2 2 Ci che brucia effettivamente infatti sono i vapori del combustibile non lo stesso in fase solida o liquida Ad esempio la benzina ha un punto d infiammabilit pari a 42 8 C valore della temperatura di infiammabilit importante in quanto i liquidi con un punto d infiammabilita pi basso potranno infiammarsi anche a temperature ambientali mentre quelli con un punto d infiammabilita pi elevato hanno bisogno di temperature piu elevate per poter emettere vapori in sufficiente quantit La benzina quindi potr infiammarsi facilmente in ogni latitudine ed in ogni stagione dell anno La reazione al fuoco dei combustibili I materiali solidi in base alle loro caratteristiche possono incendiarsi pi o meno facilmente e successivamente partecipare o meno alla combustione In base a tali caratteristiche questi materiali vengono classificati come e non combustibili che non possono bruciare ad esempio il vetro e difficilmente combustibili che possono bruciare se vengono a contatto con una sorgente di accensione ma una volta allontanati da tale fonte smettono di bruciare in quanto non sono in grado di bruciare da soli e combustibili che una volta innescati bruciano da soli ad esempio legno plastica carta Pag 7 1 2 Le sorgenti di innesco Le fonti d innesco possono ess
63. resistenza meccanica e resistenza al fuoco Possono essere a bassa media o alta espansione a seconda del volume di schiuma che sono in grado di produrre Pu essere utilizzata per applicazione diretta sul rogo tramite estintori portatili o carrellati o tramite impianti fissi di spegnimento automatico d incendio L azione estinguente della schiuma avviene essenzialmente per soffocamento in quanto si frappone tra il combustibile il comburente l ossigeno separandoli Inoltre l evaporazione dell acqua presente nella schiuma provoca una modesta azione di raffreddamento Le schiume sono ottimi estinguenti per i fuochi di classe A e B fuochi da materiali solidi e liquidi sono assolutamente da evitare per i fuochi di classe D fuochi da metalli e in presenza di apparecchiature elettriche in tensione per le stesse ragioni per cui occorre evitare l acqua Le polveri estinguenti Le polveri estinguenti sono costituite da miscele di sostanze chimiche sotto forma di particelle solide finissime e vengono suddivise in polveri chimiche e polveri speciali Le polveri sono adatte per fuochi di classe A B e C mentre per incendi di classe D devono essere utilizzate polveri speciali L azione estinguente delle polveri prodotta dalla decomposizione delle stesse per effetto delle alte temperature raggiunte nell incendio che d luogo ad effetti chimici sulla fiamma ed alla produzione di anidride carbonica e vapore acqueo
64. ssionista nel rispetto delle norme I vigili del fuoco valutano il progetto entro 60 gg Viene realizzata la struttura Viene presentata la SCIA Segnalazione Certificata di Inizio Attivit antincendio completa di progetto e certificazioni al comando dei Vigili del Fuoco v Avvio immediato dell attivit Il comando dei vigili del fuoco effettua in questo ultimo caso un sopralluogo entro 60 giorni e rilascia il Certificato di prevenzione incendi Pag 52 9 Gli accertamenti degli organi di vigilanza la documentazione richiesta In caso di visita ispettiva da parte degli organi di vigilanza vivamente consigliabile tenere in ordine e sempre disponibile la seguente documentazione e Copia della pratica di prevenzione incendi ai sensi del DPR 151 2011 completa di SCIA Segnalazione Certificata di Inizio Attivit antincendio e copia del CPI Certificato di Prevenzione Incendi per le strutture ricettive di categoria C in corso di validit e copia di tutte le dichiarazioni di conformit rilasciate dalle ditte installatrici relative agli impianti elettrici termici distribuzione gas canne fumarie idrici antincendio condizionamento climatizzazione complete degli allegati obbligatori relazioni e visure camerali e copia dei progetti relativi agli impianti tecnologici a firma di tecnici abilitati DM 37 2008 e planimetrie indicanti le vie e percorsi di esodo per aziende oltre 10 addetti ovvero
65. tiene alle attivit di formazione per gli adulti svolge iniziative formative per lavoratori dipendenti quadri e lavoratori autonomi e apprendistato per i settori turismo commercio terziario terziario avanzato e servizi in materia di sicurezza e igiene nei luoghi di lavoro per le figure indicate dal decreto legislativo 81 del 2008 antincendio e primo soccorso nell area comportamentale particolare riguardo comunicazione negoziazione contrattazione nelle materie di carattere tecnico amministrativo informatica e tecniche di gestione contabile ed amministrazione del personale Per queste attivit si avvale della collaborazione sia in fase di progettazione che di realizzazione dei corsi di professionisti con esperienza pluriennale quali medici di lavoro ingegneri architetti docenti di diritto del lavoro psicologi del lavoro sociologi esperti in comunicazione PNL coaching esperti di gestione finanziaria tecnica bancaria previdenza e docenti madrelingua per i corsi di lingue straniere Proprieta riservata La ricerca la prevenzione incendi nelle strutture ricettive ed i relativi diritti di utilizzazione economica sono di esclusiva proprieta dell Ente Bilaterale Nazionale del settore Turismo che ha acquisito il diritto di utilizzarli cederne la propriet o diffonderli in modo parziale o totale in qualsiasi forma direttamente o indirettamente L opera stata realizzata grazie al contributo che le imprese ed
66. tintore pu comportare sia il suo scaricamento totale rendendolo poi inutilizzabile dagli addetti all emergenza sia possibili infortuni per l utilizzatore non addestrato dovuti alle sostanze in esso contenute Rete idrica antincendio Nelle strutture ricettive deve essere installata una rete idrica antincendio collegata all acquedotto cittadino o ad una riserva idrica dedicata Occorre assicurare dal punto di vista progettuale che essa sia sempre funzionante pertanto deve essere indipendente da altre utenze dotata di valvole di sezionamento e protetta dal gelo o da fenomeni corrosivi inoltre occorre garantire i parametri di funzionamento nelle condizioni pi sfavorevoli pressione portata e tempo di erogazione La rete idrica antincendio pu essere utilizzata attraverso idranti o naspi che possono essere a muro a colonna o a sottosuolo collegati con tubazioni flessibili a lance erogatrici devono essere in numero adeguato e in posizione idonea a consentire interventi nell intera struttura Nelle strutture ricettive con numero di posti letto compresi tra 25 e 100 obbligatoria una rete idrica antincendio dotata almeno di naspi sopra i 100 posti letto obbligatoria la presenza di idranti DN 45 con tubazioni flessibili lunghe almeno 20 metri Inoltre nelle strutture ricettive con oltre 500 posti letto o in quelle ubicate in strutture con altezze antincendio superiori ai 32 metri deve esistere all esterno della struttura un idr
67. tive oltre 10 addetti e documentazione attestante l avvenuta formazione in materia antincendio evacuazione e primo soccorso copia omologazione impianto di messa a terra e documentazione attestante la verifica per le protezioni contro le scariche atmosferiche e copia denuncia INAIL impianti termici potenzialit superiore a 35 kW Pag 54 10 Esempi di schede di istruzioni pratiche per l emergenza incendio Si riportano degli esempi di schede di istruzione pratiche da mettere a disposizione dei lavoratori e degli ospiti Pag 55 PROCEDURA DI EMERGENZA IN CASO DI INCENDIO CENTRALINISTA ADDETTO ALLA RECEPTION SE SENTI UN ALLARME O LO RICEVI DA UN OSPITE O DA UN COLLEGA gt Avverti immediatamente il personale incaricato per accertare la situazione nell area da cui pervenuta la segnalazione gt chiama i vigili del fuoco immediatamente in caso di incendio reale o presunto componendo IL NUMERO TELEFONICO 115 e indica chiaramente e nome albergo e indirizzo e i tuoi dati identificativi N B non chiudere l apparecchio telefonico fino a quando i vigili del fuoco non hanno ripetuto l indirizzo gt resta in attesa delle informazioni da parte del personale inviato sul posto gt se ricevi conferma dell esistenza dell incendio d l allarme per l evacuazione azionando il pulsante dell allarme generale che deve restare In posizione acceso gt abbandona l immobile e raggiungi il punto di raccolta s
68. to da un professionista nel rispetto delle norme Viene realizzata la struttura Viene presentata la SCIA Segnalazione Certificata di Inizio Attivit antincendio completa di progetto e certificazioni al comando dei Vigili del Fuoco Avvio immediato dell attivit Il comando dei vigili del fuoco ha quindi facolt di effettuare dei controlli a campione entro 60 giorni rilasciando su richiesta un verbale di sopralluogo Pag 50 8 2 Strutture ricettive tra i 50 e I 100 posti letto e strutture turistico ricettive all aria aperta Categoria Rischio Medio Il titolare valuta l appartenenza della struttura ricettiva alla Categoria e presenta il progetto di realizzazione redatto da un professionista nel rispetto delle norme I vigili del fuoco valutano il progetto entro 60 gg Viene realizzata la struttura Viene presentata la SCIA Segnalazione Certificata di Inizio Attivit antincendio completa di progetto e certificazioni al comando dei Vigili del Fuoco Avvio immediato dell attivit Il comando dei vigili del fuoco anche in questo secondo caso ha facolt di effettuare dei controlli a campione entro 60 giorni rilasciando su richiesta un verbale di sopralluogo Pag 51 8 3 Strutture ricettive con oltre 100 posti letto Categoria Rischio Elevato Il titolare valuta l appartenenza della struttura ricettiva alla Categoria e presenta il progetto di realizzazione redatto da un profe
69. unge un minimo di concentrazione generalmente non inferiore al 15 Al venir meno di uno dei tre elementi che compongono il triangolo del fuoco combustibile comburente calore viene meno la possibilit dello svilupparsi di un incendio Il combustibile Il combustibile una sostanza capace di bruciare all aria sviluppando calore Pu essere solido liquido o gassoso naturale o artificiale Ad esempio il egno un combustibile solido naturale mentre il carbone di legna un combustibile solido artificiale Pag 6 Il petrolio invece un combustibile liquido naturale mentre la benzina un combustibile liquido artificiale Il metano e l idrogeno sono esempi di combustibili gassosi naturali e gas quali acetilene o l ossido di carbonio sono combustibili gassosi artificiali Il comburente comburente la sostanza che partecipa alla combustione come ossidante Generalmente costituito dall ossigeno presente nell aria atmosferica Affinch la combustione possa verificarsi non sufficiente la contemporanea presenza di combustibile e comburente combustibile deve essere infatti riscaldato almeno in parte fino al raggiungimento della propria temperatura di accensione L innesco e la temperatura d infiammabilit La temperatura d infiammabilit o punto d infiammabilit la temperatura minima alla quale un combustibile solido o liquido emette vapori in quantit sufficiente a forni
70. uni comportamenti erronei rende fondamentale la conoscenza da parte dei lavoratori dei principali temi dell antincendio L opuscolo quindi rivolto principalmente ai tutti i lavoratori del settore ed ai loro rappresentanti al fine di aumentare la consapevolezza sui rischi connessi al possibile verificarsi di un incendio e di rendere meno pericolose le attivit quotidiane Si quindi cercato di semplificare il pi possibile i tecnicismi propri della materia trattando comunque tutti gli argomenti ritenuti indispensabili ad affrontare un emergenza incendio Inoltre nei capitoli 8 9 e 10 vengono presentati argomenti utili per i datori di lavoro ovvero la normativa in vigore e gli adempimenti richiesti ai fini della sicurezza antincendio delle strutture ricettive La focalizzazione dei concetti principali presentati nei vari capitoli facilitata da schemi introduttivi che avvicinano il lettore alle tematiche trattate e lo guidano alla ricerca degli argomenti che desidera approfondire Pag 3 1 Lincendio L incendio come Si origina Fiamme Innesco 4 Fumo Calore Propagazione Gas tossici come si estingue L incendio fenomeno di combustione del quale non si ha il controllo Durante un incendio vi un notevole sviluppo di calore fiamme fumi e gas caldi che possono provocare danni alle persone e o alle cose In una struttura ricettiva luogo frequentato da persone diverse lavoratori ospiti partecipanti a
71. usione sociale ne coordina il lavoro e ne definisce le linee operative di indirizzo EBNT riveste un ruolo determinante nella creazione e consolidamento dell occupazione di settore e ne studia l evoluzione anche in relazione al tema delle pari opportunit promuovendo interventi mirati volti al superamento di ogni forma di discriminazione nel luogo di lavoro L impegno di EBNT inoltre quello di offrire risposte alle situazioni di crisi congiunturali che si manifestano sul territorio nazionale intervenendo con forme di sostegno al reddito a favore dei lavoratori dipendenti salvaguardando l occupazione la professionalit degli addetti EBNT ha investito sul valore della bilateralit interpretando le relazioni tra l impresa e il sindacato come una risorsa L Agenzia Generale Studi e Gestioni S r l una societ di assistenza e consulenza in materia di studi e ricerche nel settore della distribuzione commerciale del turismo e A G S G dei servizi attivit editoriale stampa periodica e non Agenzia Generale Studi e Gestioni s r l Via Nizza 128 00198 Roma Tel 06 84 24 22 47 formazione professionale dalla ideazione e progettazione riviste produzione di supporti informatici e televisivi Fax 06 85 35 47 79 alla gestione operativa di progetti pilota finanziati agsg agag it www agsg it dall UE azioni di sistema FSE Ministero del Lavoro programmi regionali di formazione e corsi tematici In particolare per quanto at
72. zza e la salute durante il lavoro e l individuazione delle misure di prevenzione e protezione da adottare e il programma delle misure da adottare ritenute piu opportune per garantire nel tempo il miglioramento delle sicurezza La normativa vigente fornisce i criteri per la valutazione dei rischi d incendio nei luoghi di lavoro per indicare le misure di prevenzione da adottare al fine di evitare che possa innescarsi un incendio e di portare in salvo le persone esposte nel caso in cui l incendio si fosse comunque innescato Il presente documento offre lo spunto al personale con competenze non specifiche per conoscere le modalit di intervento al fine di garantire l incolumit di tutti i presenti negli ambiti operativi del comparto Pag 1 Introduzione Lo scopo di questo opuscolo quello di presentare una sintesi delle misure e delle azioni da intraprendere per rendere una struttura turistico ricettiva il pi sicura possibile di fronte ad un emergenza grave quale quella di un incendio La realt di questi particolari strutture che sono al tempo stesso luoghi di lavoro e locali aperti al pubblico infatti molto complessa perch estremamente eterogenea Si va da strutture situate in ambiti urbani a residenze immerse nel verde fino ad arrivare ai campeggi e ai rifugi alpini tutti con capienza variabile Inoltre la presenza di utenti ovviamente non addestrati ad affrontare queste situazioni e quindi ignari del pericolo insito in alc

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