Mod: E65/CP7T
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1. 02 2009 Mod E65 CP7T Production code 65 70 CPE Paragrafo 1 2 1 3 1 4 2 1 2 2 2 2 1 2 2 1 1 2 2 2 Paragrafo 3 1 3 2 INDICE Istruzioni per installatore Rispondenza alle direttive FCEEO Schemi di installazione Schemi elettrici Dati elettrici Dati di targa Predisposizione per Idnstallazione Norme di legge regole tecniche e linee generali Installazione Allacciamento elettrico Allacciamento equipotenzi ale Allacciamento idrico Istruzioni per IGitente Messa in funzione Istruzioni per Iso Avviamento e spegni mento Scarico delle vasche Manutenzione puli zia e cura Istruzioni per IOutente Raccolta differenziata riciclaggio 1 RISPONDENZA ALLE DIRETTIVE CEE NOTA i cuocipasta sono costruiti confor memente alle esigenze essenziali previste dalle direttive CEE in accordo con la fDirettiva bassa tensione 73 23 CEEQ con la fDirettiva compatibilit elettromagnetica 89 336 CEE Q integrate dalla marcatura fCE secondo la Direttiva 93 68 CEE DATI ELETTRICI 90 40 CPE 90 80 CPE VOLTAGGIO NOMINALE 400V 3N 50 60 Hz POTENZA kW 9 9 18 DIAMETRO CAVO HO5RN F HO5RN F HO5RN F ALIMENT AZIONE 5 X 1 5 mm2 5x 1 5 mm 5x 4 mm DIMENSIONE MM LARGHEZZA 400 400 800 PROFONDITA 700 900 900 ALTEZZA 850 980 850 1000 850 1000 La targhetta caratteristiche contiene tutti i dati necessari per l installazione e si trova in basso sul lato anteriore del fianco sin2. composta pparecchiatura Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte del detentore comporta I pplicazione delle sanzioni amministrative previste dalla normativa vigente
3. i tubi di entrata acqua siano collegati alla rete di distribuzione mediante rubinetti di intercettazione da chiudersi quando I cuocipasta non in funzione o per interventi di manutenzione 2 tra il rubinetto di intercettazione ed il tubo che collega il cuocipasta sia installato un filtro meccanico per impedire l immissione di scorie ferrose che ossidandosi possono intaccare l acciaio inox e determinare a lungo andar e punti di ossidazione sulla vasca E consigliabile comunque prima di collegare l ultimo tratto di tubazione all attacco del cuocipasta lasciar defluire un certo quantitativo di acqua per spurgare i tubi da eventuali scorie ferrose 3 se dovesse verificarsi la formazione di punti di ruggine nella vasca si sappia che ci dipende da ossidi di ferro o trucioli stagnanti e non dall acciaio inossidabile 4 l installatore per il carico dell acqua pu individuare sul lato inferiore destro l attacco da Ya G contrassegnato dal simb a 2 NOTA il costruttore declina ogni responsabilit ed obbli ghi di garanzia per danni che sono da imputarsi al non rispetto delle norme oppure ad un installazione non qualificata ISTRUZIONI PER L UTENTE E LA MESSA IN FUNZIONE cuocipasta sono apparecchi destinati alla cottura di alimenti e devono essere usati esclusivamente da personale professionalmente qualificato nel modo indicato da questo manuale d istruzioni ogni altro uso improprio pu esser
4. poi asciugare con uno straccio pulito Per il montaggio dell pparecchio in prossimit di muri pareti divisorie mobili da cucina rivestimenti decorativi ecc consigliato che questi siano preparati con materiali non infiammabili oppure deve essere lasciato libero uno spazio di almeno 100 mm Bisogna accertarsi del preciso rispetto delle norme di prevenzione incendi Le apparecchiature possono essere posizionate secondo il modello come apparecchiature a top oppure in batteria insieme con altre della nostra serie Lanterruttore principale e la presa di corrente devono trovarsi nelle vicinanze dell pparecchiatura ed essere facilmente accessibili Procedere alla messa in piano alla regolazione in altezza ed alla stabilit agendo sui piedini livellatori 2 1 NORME DI LEGGE REGOLAMENTI TECNICI E LINEE GENERALI Durante il montaggio bisogna osservare le seguenti prescrizioni 1 norme antinfortunistiche 2 norme vigenti nel Paese in cui l pparecchiatura viene installata 3 leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente libretto in quanto forniscono importanti indicazioni riguardanti la sicurezza d nstallazione uso e manutenzione 4 conservare questo libretto per ogni ulteriore consultazione dei vari operatori 2 2 INSTALLAZIONE Lanstallazione la messa in funzione e la manutenzione dell pparecchio devono essere eseguite solo da personale specializzato Le operazioni di installazione devono essere eseguite in base al
5. e pericoloso Prima di inserire in vasca degli alimenti consigliamo di pulirla a fondo lavando accuratamente l interno con acqua calda e detersivo risciacquando poi abbondantemente 3 MESSA IN FUNZIONE ATTENZIONE L apparecchio deve funzionare sotto stretto controllo dell operatore L apparecchio non deve mai funzionare con il livello dell acqua al di sotto del supporto cestelli posto all interno delle vasca L utente dovr preoccuparsi che il pavimento su cui sar installato il cuocipasta sia dotato di canaletta per la raccolta dell acqua degli scarichi del riciclo troppopieno e della vasca 3 1 AVVIAMENTO Controllare che lo scarico dell acqua sia chiuso Riempire la vasca fino al livello massimo foro del troppopieno con acqua attivare l interruttore generale Mod 65 40 CPE Mod 65 70 CPE e tut ti i modelli di cuocipasta a pavimento girare la manopola dell interruttore nella posizione desiderata 1 2 3 si accender la spia verde di segnalazione che l apparecchio sotto tensione N B nella posizione 1 il cuocipasta funziona con la minima potenza nella posizione 2 con i 2 3 della potenza e nella posi zione 3 con la massima potenza 3 2 SCARICO DELLE VASCHE Apparecchiature a top l utente dovr preoccuparsi che esista un apposito serbatoio per la raccolta dell acqua di scarico Montare il tubo di scarico con innesto a baionetta conformemente al disegno Azionare la leva per lo scarico del
6. essario smontare il pannello frontale Cos facendo l installatore pu operare all interno dell apparecchiatura e sulla morsettiera fissata alla scatola comandi elettrici inserire il cavo flessibile attraverso il passacavo ed il pressacavo collegare i singoli cavetti con i morsetti corrispondenti 5 E indispensabile collegare l pparecchiatura ad un fficiente presa di terra A tale scopo vicino alla morsettiera di allacciamento c un morsetto contrassegnato da una targhetta con il simbolo al quale deve essere allacciato il filo di messa a terra giallo verde Tale cavetto deve essere sufficientemente lungo in modo che in caso di allentamento del pressacavo possa venire sollecitato solo dopo che i cavetti di alimentazione sono gi stati staccati NOTA la messa a terra deve essere conforme alle norme in vigore 2 2 1 1 EQUIPOTENZIALE Nell nstallazione di pi apparecchiature in batteria il cuocipasta deve essere incluso in un sistema equipotenziale la cui efficacia deve essere opportunamente verificata secondo quanto riportato nella normativa in vigore L llacciamento si trova sulla parete posteriore delle apparecchiature ed contrassegnato dalla targhetta fEQUIPOTENZIALE NOTA il costruttore declina ogni responsabilit qualora non vengano rispettate le applicazioni delle norme antinfortunistiche vigenti come sopra descritto 2 2 2 ALLACCIAMENTO IDRICO Per eseguire una corretta installazione indispensabile che 1
7. ioni adoperando preferibilmente spazzole in nylon ATTENZIONE Non lavare il cuocipasta con getti d acqua diretti o ad alta pressione poich eventuali infiltrazioni sui componenti elettrici potrebbero pregiudicare il regolare funzionamento dell apparecchiatura e dei sistemi di sicurezza ACCOLTA DIFFERENZIATA RICICLAGGIO Ai sensi dell rt 13 del Decreto legislativo 25 luglio 2005 n 151 OAttuazione delle Direttive2002 95 CE 2002 96 CE e 2003 108 CE relative alla riduzione dell iso di sostanze pericolose nelle apparecchiature elettriche ed elettroniche nonch allo smaltimento dei rifiuti Il X simbolo del cassonetto barrato riportato sull pparecchiatura o sulla sua confezione indica che il prodotto alla fine della propria vita utile deve essere raccolto separatamente dagli altri rifiuti La raccolta differenziata della presente apparecchiatura giunta a fine vita organizzata e gestita dal produttore L tente che vorr disfarsi della presente apparecchiatura dovr quindi contattare il produttore e seguire il sistema che questo ha adott ato per consentire la raccolta separata dell apparecchiatura giunta a fine vita L deguata raccolta differenziata per I vvio successivo dell pparecchiatura dismessa al riciclaggio al trattamento e allo smaltimento ambientalmente compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti negativi sull mbiente e sulla salute e favorisce il reimpiego e o riciclo dei materiali di cui
8. istro MODELLO 65 40 CPE 65 70 CPE 70 70 CPE VOLTAGGIO NOMINALE 400V 3N 50 60 Hz POTENZA kW 6 9 9 DIAMETTRO CAVO HO5RN F HO5RN F HO5RN F ALIMENT AZIONE 5x 1 5 mm 5 x 1 5 mm 5x 1 5 mm DIMENSIONI MM LARGHEZZA 400 700 700 PROFONDITA 650 650 700 ALTEZZA 280 400 280 400 850 980 La targhetta caratteristiche contiene tutti i dati necessari per l installazione e si trova in basso sul lato posteriore del fianco sinistro per i modelli 65 40 CPE e 65 70 CPE ed in basso sul lato anteriore del fianco sinistro per i modelli CPE 70A e 70 70 CPE MODELLO 110 50 CPE 110 80 CPE VOLTAGGIO NOMINALE 400V 3N 50 60 Hz POTENZA kW 9 18 TIPO CAVO HOSRN F HOSRN F SEZIONE CAVO ALIMENTAZONE 9X1 mm SS DIMENSIONI mm LARGHEZZA 500 800 PROFONDITA 1100 1100 ALTEZZA 850 850 La targhetta caratteristiche contiene tutti i dati necessari per l installazione e si trova sulla protezione frontale del supporto della morsettiera arrivo linea PREDISPOSIZIONE PER L INSTALLAZIONE ato in un luogo ben aerato se possibile sotto una cappa d spirazione per assicurare la completa evacuazione dei vapori generati durante la cottura Prima della messa in funzione devono essere tolti tutti i fogli protettivi presenti pulire accuratamente con uno straccio morbido acqua tiepida e detersivo tutte le superfici in modo da togliere a fondo i prodotti antiruggine messi al momento della costruzione
9. l acqua secondo il disegno Apparecchiature a pavimento atetta a pavimento Ruotare la ja manopo rubinetto scarico in senso antiorario per lo svuotamento della vasca Vuotata la vasca richiudere il rubinetto in senso orario 4 MANUTENZIONE PULIZIA E CURA Prima di effettuare le operazioni di manutenzione disinserire l alimentazione elettrica Far controllare da un tecnico specializzato con frequenza minima semestrale lo stato dell apparecchio con particolare attenzione all efficienza dei dispositivi di controllo e sicurezza Pulire giornalmente le parti in acciaio con acqua tiepida saponata quindi risciacquare abbondantemente ed asciugare con cura Qualora l apparecchiatura non venga utilizzata per lunghi periodi passare energicamente su tutte le superfici in acciaio un panno imbevuto di olio di vaselina in modo da stendere un velo protettivo inoltre arieggiare periodicamente i locali Evitare nel modo pi assoluto il contatto continuo o saltuario con materiale ferroso onde non provocare inneschi di corrosione Pertanto mestoli palette cucchiai ecc dovranno essere in acciaio inossidabile Evitare per la stessa ragione di pulire l acciaio inox con paglietta spazzole o raschietti d acciaio comune Pu essere eventualmente adoperata lana d acciaio inossidabile passata nel senso della satinatura Una volta svuotata la vasca dal cibo in essa contenuto si provveda a lavarla accuratamente onde togliere eventuali incrostaz
10. le norme vigenti nel paese in cui pparecchiatura viene installata Il produttore declina ogni responsabilit per il cattivo funzionamento derivante da undnstallazione difettosa manomissione dell pparecchio uso improprio cattiva manutenzione inosservanza delle norme locali e imperizia d so AVVERTENZE PER LANSTALLATORE APPARECCHIATURA DI PESO SUPERIORE A Kg 40 ALLACCIARE IL CAVO DI ALIMENTAZIONE ALLA MORSETTIERA ARRIVO LINEA PRIMA DI POSIZIONARE DEFINITIVAMENTE LAPPARECCHIATURA 2 2 1 ALLACCIAMENTO ELETTRICO cuocipasta vengono consegnati predisposti per il funzionamento con tensione a VAC 400 3N 1 VAC 230 1 ve essere eseguito interponendo un interruttore automatico ata anya di apertura tra i contatti sia di almeno 3 mm Inoltre la tensione di alimentazione non deve discostarsi dal valore della tensione 10 3 Il cavo flessibile scelto per l llacciamento alla linea elettrica deve essere di caratteristiche non inferiori al tipo con isolamento in gomma HO5RN F e deve avere una sezione nominale adeguata all ssorbimento massimo di corrente quindi come riportato in tabella 1 1 avere la stessa sezione minima indicata relativamente al modello di cuocipasta 4 Sui cuocipasta a top langresso cavi e la morsettiera si trovano sulla parete posteriore e per procedere all llacciamento bisogna svitare le viti e sganciare il coperchio di protezione Sui cuocipasta a pavimento per accedere alla morsettiera arrivo linea si rende nec
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