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ISTRUZIONI PER L`INSTALLAZIONE L`USO

1. Algunos fallos de funcionamiento suelen producirse por errores de manejo del aparato por ello es fundamental que el personal sepa c mo funciona el mismo y c mo debe utilizarse Todos los trabajos de instalaci n y manutenci n deben ser ejecutados nicamente por una empresa regularmente inscrita en el registro correspondiente Respecte los intervalos de tiempo para la manutenci n del aparato Le aconsejamos que estipule un contrato de manutenci n con el servicio de asistencia t cnica de confianza En caso de averias o fallos de funcionamiento del aparato apagarlo inmediatamente y cerrar o cortar todos los suministros gas y agua Silas anomal as se repiten es necesario recurrir al servicio de asistencia t cnica 3 2 INSTRUCCIONES PARA EL USO Antes de poner en funcionamiento el aparato lave con mucho cuidado el interior de la cuba de cocci n Atenci n La cuba de cocci n se debe llenar hasta 40 mm m x debajo del borde de rebose coincidiendo con la marca de nivel m ximo e incluyendo los alimentos a cocer 3 2 1 ENCENDIDO COMIENZO DE LA COCCION Y APAGAMIENTO Activar el interruptor principal ubicado antes del aparato Poner el termostato en O a la temperatura que se desee comprendida entre 45 y 295 las bombillas de aviso se encienden la verde indica que el aparato est bajo tensi n la anaranjada indica que las resistencias est n conectadas en cuanto se alcance la temperatura esta b
2. MANUALE D ISTRUZIONE PER L INSTALLAZIONE LA MANUTENZIONE L USO BRASIERE ELETTRICHE BS80FE7 BS801E 7 BS8FE7 BS8IE7 05 11 02 IT TECNOINOX 5410 277 00 INDICE Parte 1 Avvertenze e notizie generali 1 1 Avvertenze generali 3 1 2 Dati tecnici 4 1 3 Caratteristiche costruttive 5 1 4 Prescrizioni di legge regole tecniche e direttive 5 1 5 Predisposizioni specifiche per il locale d installazione 5 Parte 2 Posizionamento installazione e manutenzione 2 1 Posizionamento 6 2 2 Installazione 6 2 2 1 Allacciamento elettrico e sistema equipotenziale 7 2 2 2 Allacciamento alla rete idrica 7 2 3 Collaudo e messa in funzione 8 2 4 Manutenzione dell apparecchio 8 2 4 1 Possibili guasti e loro eliminazione 9 Parte 3 Uso e pulizia 3 1 Avvertenze ed indicazioni per l utente 10 3 2 Istruzioni per l uso 10 3 2 1 Accensione 10 3 3 Pulizia e cura dell apparecchio 11 3 3 1 Pulizia quotidiana 11 3 4 Precauzioni in caso di inattivit prolungata 11 3 5 Precauzioni in caso di malfunzionamento 11 3 6 Cosa fare se 12 Parte 4 Figure e dettagli 4 1 Dimensioni dell apparecchio e posizione degli allacciamenti 59 4 2 Schemi elettrici 60 4 3 Rubinetto di carico dell acqua 62 4 4 Manopola di comando 63 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso 4 Brasiere elettriche 580 7 BS8 E7 05 11 02 pagina 2 1 1 AVVERTENZE GENERALI Leggere attentam
3. 800 390 340 DOCE i 31 A 2 100 connection Wasseranschlu Empalme agua 12 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 59 4 2 SCHEMA ELETTRICO ELEKTRISCHER SCHALTPLAN SCHEMA ELECTRIQUE WIRING DIAGRAM ESQUEMA ELECTRICO LEGENDA LEGENDE LEGEND LEYENDA MA Morsettiera di arrivo linea AnschluBklemme Bornier arriv e ligne Junction block Tabl de bornes de llegada de l nea TL Termostato di lavoro Betriebstemperaturregler Thermostat de travail Thermostat Termostato de funcionamiento SE Interruttore Hauptschalter Interrupteur g n ral General Switch Interruptor general TS Termostato di sicurezza Temperaturbegrenzer Thermostat de s curit Safety Thermostat Termostato de seguridad C1 Teleruttore Fernschalter T l rupteur Elektromagnetic switch Telerruptor R1 Resistenza Heizelement R sistance Heating element Resistencia L1 Lampada spia verde Gr ne Signallampe T moin lumineux vert Green signal lamp Luz testigo verde M1 Finecorsa Endschalter Microinterrupteur Microinterrupteur Microinterruptor L2 Lampada spia arancione Orange Signallampe T moin lumineux orange Orange signal lamp Luz test
4. LE SPIE LUMINOSE NON SI ACCENDONO Controllare il collegamento all interruttore La lampada spia bruciata LA BRASIERA CONTINUA A FUNZIONARE CON IL TERMOSTATO DISINSERITO contatti del teleruttore sono bloccati BASSO RENDIMENTO DELLA VASCA Controllare gli elementi riscaldanti Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 9 3 1 AVVERTENZE ED INDICAZIONI PER L UTENTE Il presente manuale comprende tutte le indicazioni necessarie affinch le nostre apparecchiature possano essere impiegate in modo corretto e sicuro Conservare il presente manuale con cura per successive consultazioni Questo apparecchio previsto per l uso collettivo e pertanto deve essere utilizzato da personale qualificato e debitamente istruito E indispensabile sorvegliare l apparecchio durante il suo funzionamento La asierasi valorizza al meglio nelle preparazioni di creme pietanze delicate ed intingoli questo perch la regolazione della temperatura fra 50 200 C avviene in modo mirato e l operatore pu senza fatica seguire il processo di cottura Attenzione Il costruttore non si assume alcuna responsabilit per ferimenti e danni dovuti ad inosservanza delle norme di sicurezza oppure uso improprio dell apparecchiatura da parte dell operatore Certe anomalie di funzionamento possono essere causate anche da e
5. r serv es au personnel qualifi Attention Avant de commencer l installation v rifier si l appareil est pr dispos pour les indications de la plaquette technique et les caract ristiques de d bit du r seau lectrique Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 30 2 2 1 RACCORDEMENT ELECTRIQUE ET SYSTEME EQUIPOTENTIEL Attention L appareil livr est pr vu pour la tension d alimentation correspondant aux indications de la plaque signal tique Comme d j anticip entre l appareil et la ligne lectrique il doit y avoir un interrupteur omnipolaire et un differentiel avec les caract ristiques la puissance nominale de l appareil 1mA pour kW de puissance Contr ler l efficacit d installation de mise terre Etant donn que cet appareil est du type X livraison sans c ble de raccordement et sans fiche le c ble de raccordement et les autres accessoires de raccordement au r seau lectrique doivent tre fournis par l installateur Le c ble de raccordement doit r pondre aux exigences indiqu es au paragraphe Caract ristiques techniques et tre r sistant l huile Pour acc der au bornier d alimentation proc der comme suit e D sactiver le courant l appareil en agissant sur l interrupteur situ en amont de l appareil e Enlever le panneau frontal d vissant les deux vis de fixage
6. All the appliances installed and the earth system of the building shall be connected like this Its strictly forbidden using the pending electric cable connected with terminal board overhanging from the frame to connect definitely the machine ATTENTION Cut the tension before to make the connection and or maintenance 2 2 2 CONNECTION TO WATERWORKS Water inlet pressure must be between 50 and 300 kPa otherwise install a pressure regulator on the line before the appliance Install a cut off valve for each supply on the line before the appliance Make connections according to regulations currently in force Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 42 2 3 COMMISSIONING AND TESTING Once all the connections have been made the appliance and the overall installation must be checked following the directions given in this manual Check in particular that the protective film has been removed from the external surfaces that the terminal board housing removed for electrical connections has been reinstalled that connections have been made in accordance with the requirements and directions indicated in this manual that all safety requirements in current standards statutory regulations and directives have been met that the water connections are leak free that the electrical connection has been performed according t
7. la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 32 3 1 NOTES ET INDICATIONS POUR L UTILISATEUR Lisez attentivement le pr sent manuel il contient des renseignements importants concernant la s curit d emploi et d entretien de l appareil Conserver soigneusement ce manuel d instructions pour toute r f rence future Nos appareils tant destin s la restauration collective leur utilisation devra tre exclusivement confi e du personnel qualifi Ne pas laisser l appareil fonctionner sans surveillance La braisi re est id ale pour la pr paration des cr mes des plats d licats et de sauces parce que le r glage de la temp rature de 50 200 C est pr cis et l op rateur peut ais ment suivre la cuisson Attention Le fabricant d cline toute responsabilit et refuse toute garantie en cas de dommages provoqu s par l inobservation des prescriptions ou par une installation non conforme Il en est de m me en cas d utilisation non appropri e de l appareil de la part de l op rateur Certaines anomalies de fonctionnement peuvent tre provoqu es par des erreurs d utilisation c est pourquoi il est conseill de bien former le personnel Tous travaux d installation et raccordement doivent tre effectu s par une soci t d ment enregistr e l Ordre des installateurs Respecter les intervalles prescrits pour le programme d entretien Il est conseill de
8. t unverz glich ausschalten Eventuelle Reparatur bzw Wartungsarbeiten nur von einem Kundendienst durchf ren lassen Alle f r den Kundendienst wichtigen Daten des Ger ts sind im Typenschild enthalten siehe Bild 1 Wenn der Kundendienst angesprochen wird ist es sehr wichtig den Defekt bzw die St rung detalliert zu beschreiben so da der Techniker sich schon ein Bild ber den eventuellen Eingriff machen kann W hrend der Installations bzw Wartungsarbeiten empfiehlt sich die Anwendung von Handschuhen zum Schutz der H nden Achtung Die genauste Beachtung der Vorschriften des Brandschutzes mu sichergestellt sein Achtung Ger t nicht zum fritieren verwenden Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 15 1 2 TECHNISCHE DATEN TABELLE 1 ELEKTRISCHE AUSR STUNG Modell Au en Nennspannung Speisekabel in Gesamt abmessungen W rme in Belastung cm In kW BS80FE7 BS8FE7 80 x 70 x 90 3 N PE AC 400 V 5X2 5 8 7 BS80IE7 BS8IE7 Umstellbar in 3 PE 230V mit Speisekabel sekt 4 x 4 mm TABELLE 2 Eigenschaften des Bratbeckens Modell Abmessungen Innenfassungs Superficie Rotationswinkel Mindest ffnungs Verm gen der Der Wanne breite Wanne H chst niveau Cm Liter 46 5 x 72 x 20 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7
9. BS8FE7 BS8IE7 05 11 02 ES Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 48 INDICE Parte 1 Advertencias y notas generales 1 1 Advertencias generales 50 1 2 Caracter sticas t cnicas 51 1 3 Carateristicas de fabricaci n 52 1 4 Prescripcines de ley reglas t cnicas y normas 52 1 5 Carater sticas del lugar de instalaci n 52 Parte 2 Emplazamiento instalaci n y manutenci n 2 1 Emplazamiento 53 2 2 Instalaci n 53 2 2 1 Conexi n el ctrica y sistema equipotencial 54 2 2 2 Conexi n a la red hidrica 54 2 3 Manutenci n del aparato 54 2 3 1 Aver as posibles y eliminaci n de las mismas 55 Parte 3 Uso y limpieza 3 1 Advertencias y indicaciones para el usuario 56 3 2 Instrucciones para el uso 56 3 2 1 Encendido comienzo de la cocci n y apagamiento 56 3 3 Limpieza y cuidado del aparato 57 3 3 1 Limpieza diaria 57 3 4 Precauciones para el caso de inactividad prolongada 57 3 5 Precauciones para el caso de desperfectos de funcionamiento 57 3 6 Qu se debe hacer en el caso de que 58 Parte 4 Figuras e detalles 4 1 Dimensiones del aparato y ubicaci n de las conexiones 59 4 2 Esquema el ctrico 60 4 3 Bot n para el cargo de la agua 62 4 4 Mando 63 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 49 1 1 ADVERTENCIAS GEN
10. CONNECTIONS AND EQUIPOTENTIAL BONDING Warning The appliance is supplied to operate according to the power supply indicated on the data plate As mentioned the appliance must be connected to the power supply by way of a multiple pole main isolating switch and protection device that must be proportioned to the power of the appliance 1 mA per kW of rated power The earthing system must be efficient As this appliance is a type X equipment delivery without power cable and plug the cable and other hardware needed to make the connection to the electrical power supply must be provided by the installer The power cable shall be of the kind described in the paragraph Technical data and shall be resistant to oil Proceed as follows to reach the power supply terminal board Disconnect the appliance using the switch placed before the appliance Remove the fron panel unloosing the two fixing screws The cable must be fed in from beneath the clamp The individual wires are then fastened to the corresponding terminals of the terminal board The earth wire must be longer than the other wires so that in the event of the cable being jerked or the clamp broken the live wires will disconnect first Lock the cord fastener The appliance must incorporate an equipotential system Connect the terminal on the lower right hand side marked with the international symbol a connector with a nominal cross section 10 mm
11. cuba Regulaci n de la temperatura entre 45 C y 295 C por medio del termostato Un termostato de seguridad corta autom ticamente la corriente de la red en el caso de averia p ej rotura del termostato Una luz testigo verde se ilumina cuando el aparato est bajo tensi n Una luz testigo anaranjada indica cu ndo una de las resistencias est en funcionamiento La carga del agua se realiza por medio del grifo ubicado en el panel frontal 1 4 PRESCRIPCIONES DE LEY REGLAS TECNICAS Y NORMAS Durante los trabajos de instalaci n se deben respectar estas prescripciones normas de ley en vigor normas higi nico sanitarias eventuales sobre locales cocina ordenanzas del ayuntamiento u otras entidades territoriales sobre construcciones urbanas y protecci n contra incendios normas para la prevenci n de accidentes del trabajo las prescripciones de la empresa que suministra de energia el ctrica disposiciones del Comit de electrot cnicos relativas a seguridad el ctrica prescripciones locales eventuales 1 5 CARATER STICAS DEL LUGAR DE INSTALACI N El aparato debe instalarse en un ambiente bien ventilado Se aconseja instalar el aparato debajo de una campana aspiradora que asegure la evacuaci n r pida y costante de los vapores de cocci n Como establecen las normas vigentes entre el aparato y la red de distribuci n de energia el ctrica debe instalarse un interruptor omnipolar con una distancia minima entre cont
12. il collegamento come prescritto dalle vigenti disposizioni in materia Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 7 2 3 COLLAUDO E MESSA IN FUNZIONE Una volta terminati i lavori di allacciamento necessario assicurarsi che l installazione sia eseguita a regola d arte e l apparecchio funzioni secondo le istruzioni E da controllare in particolare che sia stata tolta tutta la pellicola protettiva dalle superfici esterne che sia stata rimontata con cura la scatola di protezione della morsettiera smontata per il collegamento elettrico Che gli allacciamenti siano stati effettuati secondo le indicazioni del presente manuale che tutte le norme e prescrizioni di sicurezza leggi e direttive vigenti siano state rispettate chei collegamenti dell acqua siano a tenuta che il collegamento elettrico sia eseguito a norma Controllare inoltre che il cavo ad apparecchio installato non sia sottoposto a trazione e non sia in contatto con superfici calde Si proceda alla messa in funzione seguendo le istruzioni d uso Controllare che la tensione di alimentazione ad apparecchio funzionante non si discosti del 10 dal valore nominale Compilare il verbale di collaudo in tutte le sue parti e sottoporre lo stesso alla firma del cliente per accettazione questa avvia il periodo di garanzia dell apparecchio 2 4 MANUTENZIO
13. installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 50 1 2 CARACTER STICAS T CNICAS TABLA 1 PARTE ELETTRICA Modelo Dimensiones Tensi n de Cable Potencia alimentaci n alimentaci n total externas mm kW cm BS80FE7 BS8FE7 80 x 70 x 90 3 N PE AC 400 V 5X2 5 8 7 BS80IE7 BSS8IE7 Trasformabile in 3 PE 230V con cable de alimentaci n sez 4 x 4 mm TABLA2 Carateristicas de la cuba de cocci n Modelo Dimensiones Capacidad de la Superficie Angulo de cuba rotaci n de la R cuba nivel max litri 46 5 x 72 x 20 Anchura minima del descargo Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 51 1 3 CARATERISTICAS DE FABRICACION Estructura portante de acero inoxidable con 4 pies ajustables en altura El revestimiento exterior y la superficie superior son enteramente de acero 18 10 Cuba de cocci n de acero inoxidable fondo de acero en los modelos BS80FE7 BS8FE7 Cuba de cocci n de acero inoxidable con fondo de acero INOX AISI 304 en el modelo BS80IE7 BS8IE7 Tapa de cierre de la cuba de acero inoxidable colocado sobre bisagras El vuelco de la cuba de cocci n se realiza de manera manual El calentamiento de la cuba de cocci n se realiza por medio de tres resistencias de 2900W 240V cada una colocadas en contacto directo con el fondo de la
14. l appareil selon les instructions du manuel Contr ler les conditions ci dessous Absence de r sidus de protection sur les parties externes Que soit remont e soigneusement la boite de protection des serres c bles d mont e auparavant pour le raccordement lectrique Les raccordements sont effectu s selon les indications du pr sent manuel Toutes les normes lois et directives en vigueur sont appliqu es Les raccordements en eau sont tanches que le raccordement lectrique soit normes Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 31 Contr ler en outre que le c ble de l appareil install ne soit pas en contact avec des surfaces chaudes Allumer l appareil selon les instructions du manuel Quand l appareil est en marche la tension d alimentation ne doit pas d passer la tol rance de 10 de la valeur de la tension nominale Le document d essai doit tre rempli dans toutes ses parties et soumis au client qui le signera pour acceptation Cette op ration fait partir imm diatement la garantie de appareil 2 4 ENTRETIEN DE L APPAREIL Attention Les op rations d entretien sont r serv es exclusivement un service d assistance technique qualifie Afin de conserver longtemps les performances de l appareil il est recommand d effectuer une intervention de manutention une fois par an Cette ope
15. l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 25 INDEX Partie 1 Indications de s curit et notes 1 1 Pr cautions de s curit 27 1 2 Caract ristiques techniques 28 1 3 Caract ristiques de construction 29 1 4 Lois normes techniques et directives applicables 29 1 5 Pr dispositions sp cifiques du local d installation 29 Partie 2 Positionnement installation et entretien 2 1 Positionnement 30 2 2 Installation 30 2 2 1 Raccordement lectrique et syst me quipotentiel 31 2 2 2 Raccordement eau 31 2 3 Mise en service et essai 31 2 4 Entretien de l appareil 32 2 4 1 Anomalies et rem des 32 Partie 3 Emploi et nettoyage 3 1 Notes et indications pour l utilisateur 33 3 2 Mode d emploi 33 3 2 1 Allumage 33 3 3 Nettoyage et soin de l appareil 34 3 3 1 Nettoyage journalier 34 3 4 Mesures prendre en cas d arr t prolong 34 3 5 Mesures prendre en cas d anomalie de fonctionnement 34 3 6 Que faire si 35 Partie 4 Figures et d taill s 4 1 Dimensions de l appareil et position des arriv es 59 4 2 Sch ma lectrique 60 4 3 Robinet de chargement d eau 62 4 4 Poign e de commandes 63 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 26 1 1 PRECAUTIONS DE SECURITE Lire attentivement le pr sent manuel il contient des informations impo
16. nnen St rungen und Betriebsmangel auftreten Die am h ufigsten festgestellten Betriebsst rungen sind die folgenden DIE WANNE ERREICHT NICHT DIE EINGESTELLTE TEMPERATUR M gliche Ursachen berpr fen Sie den Schalteranschlu Spannungsverlust berpr fen Sie den Anschlu des Betriebstemperaturreglers berpr fen Sie den Fernschalteranschlu Die Heizelemente sind durchgebrannt DIE SIGNALLAMPEN Z NDEN SICH NICHT AN berpr fen Sie den Schalteranschlu Die Signallampe ist abgebrannt DIE BRATPFANNE FUNKTIONIERT WEITER AUCH BEI AUSGESCHALTENEM TEMPERATURREGLER Die Fernschalterkontakte sind blockiert NIEDRIGER LEISTUNGSGRAD DER WANNE berpr fen Sie die Heizelemente Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 21 3 1 WARNUNGEN UND HINWEISE F R DEN BETREIBER Vorliegende Anweisung enth lt alle Angaben die f r einen sicheren und korrekten Einsatz des Ger ts erforderlich sind Vorliegendes Handbuch f r sp tere Nachschlage sorgf ltig aufbewahren Dieses Ger t ist ein Gro k chen Ger t nur speziell geschultes K henpersonal darf das Ger t benutzen Ger t ist w hrend dem Betrieb zu beaufsichtigen Das Ger t bew hrt sich vor allem bei der Zubereitung von Cremes zarte Speisen und So en da die Temperatureinstellung von 50 bis 200 C sehr gezielt ist und der Betreib
17. operaciones de manutenci n y reparaci n deben ser efectuadas solamente por personal especializado Cortar corriente al aparato quitar los fusibles Para hacer m s facil el acceso a las piezas que se tengan que reemplazar hace falta quitar el panel frontal tras desensartar el bot n de regulaci n de la temperatura la manilla del grifo de carga del agua y el volante de mando para la inclinaci n de la cuba de cocci n SUBSTITUCION DE LAS RESISTENCIAS Desconectar los cables de alimentaci n de la s resistencia s Quitar el panel anterior fijo y el perno de sujeci n de la palanca de elevaci n de la cuba Para hacer m s facil el reemplazo girar la cuba a la abertura m xima Quitar la protecci n de aislamiento de chapa tras aflojar los tornillos de fijaci n de la cuba Quitar el panel de protecci n de las resistencias Quitar la placa de soporte de las resistencia averiada Montar la resistencia nueva siguiendo los mismos pasos al rev s SUBSTOTUCION DE LAS BOMBILLAS DE AVISO Desconectar los cables de alimentaci n A flojar la tuerca de pl stico para fijaci n de la bombilla en el estribo de soporte y desmontar la bombilla Montar otra bombilla siguiendo al rev s los mismos pasos SUBSTITUCION DEL TERMOSTATO DE TRABAJO O DEL TERMOSTATO DE SEGURIDAD Quitar el panel frontal y desconectar los cables de alimentaci n Aflojar los tornillos de sujeci n de la cuba y quitar el panel de aislamien
18. stipuler un contrat de manutention avec votre service d assistance technique de confiance En cas de panne ou d anomalies de fonctionnement couper toutes les alimentations d eau et d lectricit Encas d anomalie r p t e contacter le service d assistance technique 3 2 MODE D EMPLOI Avant de mettre l appareil en marche laver soigneusement l int rieur du r cipient de cuisson Attention Remplir le r cipient de cuisson jusqu 40 mm du bord au maximum aliments cuire compris et respecter la marque de niveau maximal 3 2 1 ALLUMAGE Activer l interrupteur principal en amont de l appareil Positionner le thermostat de la position 0 la temp rature d sir e comprise entre 45 et 295 C le t moin lumineux s allument la verte indique que l appareil est sous tension celle orange indique que les r sistances sont ins r es d s que la temp rature d sir e est atteinte ce t moin lumineux s teint Vidange de la cuve de cuisson Le dispositif de renversement sert faciliter la vidange de la cuve Ce dispositif est actionn par un petit volant situ sur le c t droit dans la partie frontale Tournant le petit volant dans le sens des aiguilles d une montre la cuve se l ve Tournant dans le sens contraire aux aiguilles d une montre elle descend Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 33 3 3 NETTOYAG
19. sul funzionamento dell apparecchio 2 2 INSTALLAZIONE Attenzione Solo personale qualificato abilitato ad eseguire l installazione la manutenzione e la messa in funzione dell apparecchio Attenzione Prima di iniziare qualsiasi lavoro di allacciamento verificare confrontando la corrispondenza tra le indicazioni della targhetta tecnica e le caratteristiche delle erogazioni presenti se l apparecchio predisposto per queste erogazioni Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 6 2 2 1 ALLACCIAMENTO ELETTRICO E SISTEMA EQUIPOTENZIALE Attenzione L apparecchio viene consegnato per la tensione indicata nella targhetta tecnica Come gi indicato fra apparecchio e linea elettrica vi deve essere interposto un interruttore onnipolare ed un differenziale con caratteristiche adeguate alla potenza nominale dell apparecchio Ma per Kw di potenza Controllare l efficienza dell impianto di messa a terra Questo apparecchio appartiene al tipo X fornito senza cavo e senza spina pertanto il cavo e gli altri accessori necessari all allacciamento sono a carico dell installatore Il cavo per l allacciamento alla linea elettrica deve corrispondere alle caratteristiche riportate nel paragrafo Dati tecnici ed essere di tipo resistente all olio Per accedere alla morsettiera di alimentazione si proceda come segue Togliere la t
20. t moin lumineux vert s allume quand l appareil est sous tension Le t moin lumineux orange indique quand une des r sistances est en fonction Le chargement de l eau est r alis par un robinet situ sur le panneau frontal 1 4 LOIS NORMES TECHNIQUES ET DIRECTIVES APPLICABLES Pour l installation de l appareil observer scrupuleusement les prescriptions suivantes Lois en vigueur sur la mati re ventuelles normes hygi niques sanitaires portant sur les locaux de cuisine normes communales et ou r gionales telles que les r glementations sur la construction et contre les risques d incendie prescriptions en vigueur sur la s curit du travail dispositions regardant les installations lectriques prescriptions de la compagnie de distribution de l nergie lectrique s il y a lieu autres prescriptions locales 1 5 PREDISPOSITIONS SPECIFIQUES DU LOCAL D INSTALLATION Le local d installation de l appareil doit tre parfaitement a r Il est recommand d installer l appareil sous une hotte aspirante permettant d assurer une vacuation rapide et constante des vapeurs de cuisson Conform ment aux prescriptions installer un interrupteur omnipolaire entre l appareil et le secteur La distance entre les contacts doit tre d au moins 3 mm pour chaque p le L appareil n cessite d une alimentation d eau Sur la ligne d alimentation en amont de l appareil installer un robinet d arr t Attention L interrupteu
21. ten und das Erdungssystem des Geb udes 2 2 2 ANSCHLUB AN DIE WASSERVERSORGUNG Der Wasserdruck im Versorgungsnetz mu zwischen 50 und 300 kPa liegen andernfalls ist dem Ger t bauseitig einen Druckminderer vorzuschalten Bauseitig zwischen Ger t und Wassemetz mu je Zufuhr ein Wasserabsperrhahn vorhanden sein Der Anschlu ist gem den geltenden Vorschriften durchzuf hren Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 19 2 3 ABNAHME UND INBETRIEBSETZUNG Nach Durchf hrung der Anschl sse m ssen das Ger t die gesamte Installation und und der Betrieb des Ger ts berpr ft werden Insbesondere ist zu berpr fen daB der Schutzfilm der Aussenfl chen ganz und sorgf ltig abgenommen worden ist da das Schutzgeh use der Anschlu klemme das f r den elektrischen Anschlu demontiert wurde wieder eingebaut worden ist daB alle Anschl sse gem vorliegender Installationsanweisung durchgef hrt worden sind daB alle g ltigen Normen und Sicherheitsvorschriften gesetzliche Vorschriften und Richtlinien beachtet und erf llt worden sind da die Wasseranschl sse dicht sind da der elektrische Anschlu Normgerecht durchgef hrt worden ist Au erdem ist zu berpr fen da bei installiertem Ger t die Leitung nicht auf Zug beansprucht wird und nicht mit heiBen Fl chen in Ber hrung k
22. 05 11 02 pagina 16 1 3 BAUEIGENSCHAFTEN Tragstruktur aus Stahl mit 4 in der H he verstellbaren F chen Der Ummantelung und die obere Fl che sind vollst ndig aus Edelstahl 18 10 Bratpfannen aus Edelstahl mit Stahlbodem beim Modell BS80FE7 BS8FE7 Bratpfannen aus Edelstahl mit INOX AISI 304Modell BS80IE7 BS8IE7 Beckenverschlu deckel aus Edelstahl auf Scharnieren montiert Das Bratbecken wird von Hand gekippt Das Bratbecken wird mittels drei Heizelementen je von 2900W 240V erw rmt die direkt den Beckenboden ber hren Die Temperatur kann zwischen 45 und 295 durch einen an den Schalter verbundenen Temperaturregler eingestellt werden Ein Sicherheitstemperaturbegrenzer unterbricht automatisch die Stromzufuhr bei St rungsf llen wie z B Ausfall des Temperaturreglers Wenn das Ger t unter Spannung ist leuchtet eine gr ne Signallampe auf Eine orange Signallampe weist darauf hin da eines der Heizelemente in Betrieb ist Das Wasser wird durch ein Ventil eingelassen das an der Frontplatte angeordnet ist 1 4 GESETZLICHE VORSCHRIFTEN TECHNISCHE REGELN UND RICHTLINIEN W hrend der Installation m ssen folgende geltende Vorschriften beachtet werden einschl gige Rechtsverordnungen eventuelle Gesundheits Hygienevorschriften f r K chen Gastronomiebetriebe einschl gige Landesbauordnungen und Feuerungsverordnungen einschl gige Unfallverh tungsvorschriften einschl gige VDE Bestimmungen Bes
23. ANDOS LEGENDA LEGENDE LEGEND LEYENDA A Manopola comando Bedienungsgriff Poign e de commandes Control knob Bot n de mando B Posizione di spento Geschlossenstellung Position teinte Off position Posici n de apagado Posizione di minimo Kleinstellung Position minimum Minimum position Posici n de m nimo D Posizione di massimo Gro stellung Position maximum Maximum position Posici n de m ximo RIBALTAMENTO VASCA MOTOTIZZATO MOTOR KIPPVORRICHTUNG RENVERSEMENT CUVE MOTORISEE MOTOR TILTING PAN VUELCO CUBA MOTORIZADO LEGENDA LEGENDE LEGEND LEYENDA A Manopola di comando Bedieungsknebel C Posizione di salita vasca Stellung f r Poign e de commande Control knob Bot n de kippung des tiegels Position de mont e cuve mando Position for vat tilting Posici n subida de la cuba B Posizione di spento GeschlossenStellung D Posizione di discesa vasca Stellung f r Position de ferm OFF position Posici n de r ckstellung des tiegels Position de descente cuve apagado Position for vat return Posici n bajada de la cuba Xe X 9 0 9 A Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 63 SCHEMA ELETTRICO ELEKTRISCHER SCHALTPLAN SCHEMA ELECTRIQUE WIRING DIAGRAM ESQUEMA ELECTRICO VERSIONE
24. Anschlu an die Wasserversorgung 19 2 3 Abnahme und Inbetriebsetzung 20 2 4 Wartung des Ger ts 20 2 4 1 M gliche Fehlerquellen und deren Beseitigung 21 Parte 3 Betrieb und Reinigung 3 1 Warnungen und Hinweise f r den Betreiber 22 3 2 Betriebsanweisungen 22 3 2 1 Einschalten 22 3 3 Reinigung und Pflege des Ger ts 23 3 3 1 T gliche Reinigung 23 3 4 Besondere Ma nahmen bei l ngerer Betriebsunterbrechung 23 3 5 Besondere Ma nahmen bei St rungen 23 3 6 Was tun wenn 24 Teil 4 Bilder und Detaills 4 1 Abmessungen des Ger ts und Anordnung der Versorgungen 59 4 2 Elektrischer Schaltplan 60 4 3 Bediennungsknebel Wasserf llung 62 4 4 Bedienungsgriff 63 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso 4 Brasiere elettriche 580 7 58 7 05 11 02 pagina 14 1 1 ALLGEMEINE HINWEISE Lesen Sie mit Aufmerksamkeit die Hinweise dieser Anweisung sie beinhalten wichtige Grundlagen ber die Sicherheit der Installation und der Wartung des Ger tes Dieses Handbuch sorgf ltig aufbewahren Diese Ger ten d rfen nur von geschultem Personal benutzt werden Das Ger t darf nur unter Aufsicht betrieben werden Das Ger t darf nur f r den sachgem en Betrieb verwendet werden andersw rtige Verwendungen sind untersagt und k nnen Gefahren hervorrufen W hren des Betriebs werden die Oberfl chen des Ger ts hei Vorsicht besonders Acht geben Im Falle von St rungen bzw Fehlfunktion Ger
25. Atenci n Las operaciones de instalaci n de manutenci n y la puesta en funcionamiento del aparato deben ser ejecutadas por personal competente Atenci n Antes de emprender cualquier operaci n de conexi n averig e la correspondencia entre los valores de red y las indicaciones de la placa de caracter sticas al objeto de comprobar si el aparato est prevenido para los valores de red Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 53 2 2 1 CONEXION ELECTRICA Y SISTEMA EQUIPOTENCIAL Atenci n Este aparato se suministra listo la tensi n que indica la placa de caracter sticas t cnicas ya hemos dicho entre el aparato y la l nea el ctrica se deben interponer un interruptor omnipolar y un diferencial con caracter sticas adecuadas a la potencia nominal del aparato 1mA por kW de potencia Aseg rese de que la puesta a tierra es eficaz Por ser un aparato de classe X este aparato se entrega sin cable clavija Por tanto los meteriales necesarios para conectarlo a la red el cltrica debe suministrarlos el instalador El cable para conexi n a la l nea el ctrica debe tener las caracter sticas que se indican en el p rrafo Datos t cnicos y debe ser del tipo resistente al aceite Para tener acceso al tablero de bornes de alimentaci n Cortar la corriente al aparato por medio del interruptor ubicad
26. E ET SOIN DE L APPAREIL Ne pas utiliser de substances agressives ou de d tergents abrasifs pour nettoyer les parties en acier inoxydable Eviter l emploi de pailles de fer sur les parties en acier il y a risque de provoquer la formation de rouille Pour la m me raison viter tout contact avec des mat riaux ferreux Eviter galement le papier de verre ou abrasif dans certains cas il est permis d utiliser de la pierre ponce en poudre En cas d encrassement particuli rement r sistant utiliser des ponges abrasives ex Scotch Brite lest conseill de nettoyer l appareil uniquement quand il est froid 3 3 1 NETTOYAGE JOURNALIER Attention Ne jamais nettoyer l appareil l aide de jets d eau directs il y a risque de provoquer des infiltrations et d endommager les composants Nettoyer le r cipient de cuisson l eau additionn e de d tergent rincer abondamment et essuyer soigneusement l aide d un chiffon doux Les surfaces externes se lavent avec une ponge et de l eau additionn e de d tergent commun adapte cet usage Rincer toujours soigneusement et essuyer l aide d un chiffon doux 3 4 MESURES A PRENDRE EN CAS D ARRET PROLONGE En cas d arr t prolong de l appareil vacances travail saisonnier il est indispensable de nettoyer soigneusement l appareil fond sans laisser aucun r sidu Laisser le couvercle ouvert pour permettre l air de circuler dans le r cip
27. ERALES Lea atenta y detenidamente las instrucciones que contiene este manual encontrar informaci n importante acerca la seguridad de la instalaci n la manutenci n y del uso Guarde con cuidado este manual de instrucciones Estos aparatos pueden ser utilizados solamente por el personal formado para este objeto Vigile el aparato mientras est en funcionamiento Este aparato se debe utilizar solamente para el uso para el que ha sido construido un uso distinto es impropio y por consiguiente peligroso Tenga mucho cuidado con tocar las superficies que durante el funcionamiento pueden volverse muy calientes Desconecte el aparato en el caso de aver a o desperfectos de funcionamiento Para reparaciones eventuales consulte exclusivamente con un centro de asistencia posventa Todos los datos del aparato que se deben comunicar al servicio de asistencia t cnica al solicitar una intervenci n se encuentran en la placa de caracter sticas v ase la figura Dimensiones del aparato y ubicaci n de las conexiones Al pedir asistencia t cnica es oportuno que se indique detalladamente el defecto para que el t cnico comprenda en seguida la causa y el tipo de aver a Se aconseja usar guantes para proteger las manos durante las operaciones de instalaci n y mantenimiento Cuidado At ngase estrictamente a las normas de protecci n contra incendidos Cuidado No se pueden freir en aceite Manuale d istruzione per l
28. Figures and details 4 1 Size of appliance and position of connections 59 4 2 Wiring diagram 60 4 3 Knob for water inlet 62 4 4 Control knob 63 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso 4 Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 37 1 1 GENERAL REMINDERS Read the warnings contained in this manual carefully as they provide important information concerning safety during the installation use and maintenance of the appliance Keep these instructions carefully Only personnel trained for its specific use should use the equipment Keep the appliance under control during use The appliance should be used only for the purpose for which it has been specifically designed other uses are improper and hence dangerous During operation surfaces can become hot and require special operation Unplug the appliance in case of failures or improper operation Apply exclusively to a service centre for repairs or maintenance All important information about the appliance required for technical service is contained in the technical data plate see figure 1 In the event of technical assistance being required the trouble must be described in as much detail as possible so that a service technician will be able to understand the nature of the problem Gloves should be worn to protect the hands during installation and maintenance operations Warning Follow the fire prevention regulations very carefully WARNI
29. Le c ble doit tre introduit sous le serre c ble Les conducteurs seront fix s sur leur borne et sur le bornier Le conducteur de terre doit tre plus long que les autres de facon qu en cas de forte traction ou de rupture du serre c ble il ne se d branche qu apr s les autres conducteurs Fermer le ferme c ble L appareil doit faire partie d un syst me quipotentiel Ce branchement se fait en raccordant la borne ad quate dans la partie inf rieure du c t droit marqu e d un symbole international un conducteur poss dant une section nominale jusqu 10 mm Ce raccordement relie toutes les installations du local et le dispositif de dispersion de l tablissement Il est s verement d fendu l emploi du c ble lectrique provisoire raccord au bornier arriv e ligne qui d passe du ch ssis pour raccorder de facon permanente l appareil ATTENTION Enlever la tension l appareil avant de proc der au raccordement et ou l entretien 2 2 2 RACCORDEMENT EAU La pression d arriv e de l eau doit tre comprise entre 50 et 300 kPa dans le cas contraire installer un r ducteur de pression en amont de l appareil nstaller en amont de l appareil un organe de coupure pour chaque alimentation Ex cuter le raccordement comme pr vus par les normes en vigueur 2 3 MISE EN SERVICE ET ESSAIS D s que les travaux d installation sont termin s v rifier les installations et le fonctionnement de
30. MOTORIZZATA VERSION MOTORISEE MOTOR VERSION VERSION MOTORIZADO LEGENDA LEGENDE LEGEND LEYENDA MA Morsettiera di arrivo linea AnschluBklemme Bornier arriv e ligne Junction Block Tabl de bornes de llegada de l nea M2 Finecorsa salita Mikroschalter Kippung Fin de course mont e Rising limit switch Microinterruptor elevaci n SE Interruttore Hauptschalter Interrupteur g n ral General switch Interruptor general RS Rel salita vasca Relais Kippung der Pfanne Relais mont e cuve Relay vat rising Rel subida de la cuba 1P 30A C1 Teleruttore Fernschalter T l rupteur Elektromagnetic switch Telerruptor RD Rel discesa vasca Relais R ckstellung der Pfanne Relais descente cuve Relay vat lowering Rel bajada de la cuba 1P 30A L1 Lampada spia verde Gr ne Signallampe T moin lumineux vert Green signal lamp Luz testigo verde Mm Motoriduttore monofase ribaltamento Getriebemotor einphasig Kippung Motor ducteur monophase renversement Tilting single phase ratiomotor Microinterruptor monof sico inclinaci n L2 Lampada spia arancione Orange Signallampe T moin lumineux orange Orange signal lamp Luz testigo anaranjada Co Condensatore Kondensator Condensateur Capacitor Condensador TL Termostato di lavoro Betriebstemperaturregler Thermostat de travail Thermostat Ter
31. NE DELL APPARECCHIO Attenzione Tutti i lavori di manutenzione devono essere eseguiti esclusivamente da un servizio di assistenza tecnica qualificato Per mantenere l apparecchio efficiente si deve effettuare una volta all anno una manutenzione che comprende il controllo dello stato di componenti sottoposti a usura tubazioni di adduzione componenti elettrici ecc E consigliabile sostituire durante la manutenzione i componenti usurati onde evitare un ulteriore chiamata e guasti imprevisti all apparecchio Si consiglia pertanto la stipula di un contratto di manutenzione con il cliente Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 8 2 4 1 POSSIBILI GUASTI E LORO ELIMINAZIONE Attenzione Solo un servizio di assistenza tecnica qualificato pu intervenire come pi sotto specificato Attenzione Prima di riarmare il termostato di sicurezza eliminare sempre la causa che ha provocato il suo intervento Anche con un uso regolare dell apparecchio possono manifestarsi inconvenienti e guasti nel funzionamento l guasti maggiormente riscontrati sono i seguenti LA VASCA NON RAGGIUNGE LA TEMPERATURA IMPOSTATA Possibili cause Controllare il collegamento all interruttore uscita di tensione Controllare il collegamento al termostato di lavoro Controllare il collegamento al teleruttore Le resistenze sono bruciate
32. NG NOT USED ABSOLUTLY AS FRYING MODE Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 38 1 2 TECNICAL DATA TABLA 1 Model External Electrics Electric cable dimensions cm BS80FE7 BS8FE7 80 x 70 x 90 3 N PE AC 400 V 5X2 5 8 7 BS80IE7 BS8lE7 e Convertible to 3 PE AC 230V with electric cable sez 4 x 4 mm TABLA 2 Cooking pans characteristics Dimensions Pan capacity Superficie Rotation angle Minimum widith max level of the pan of the outlet litres 46 5 x 72 x 20 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 39 1 3 CONSTRUCTION Robust steel structure on 4 adjustable feet Exterior and top finish entirely made of stainless steel 18 10 Stainless steel pan with steel bpttpm in model BS80FE7 BS8FE7 Stainless steel pan with INOX in model BS80IE7 BS8IE7 Stainless steel lid hinge mounted Hand tilting of the pan Heating of the pan by means of three heating elements 2900W 240V each fitted to the bottom of the pan Temperature regulation is possible between 45 and 295 C by means of a thermostat fitted to the switch A safety thermostat cuts off power supply automatically in case of failure eg breaking of thermostat A green signal lamp lights when the appliance is on An orange signal lamp li
33. a das Ger t am Stromnetz verbunden ist das orange Licht weist darauf hin da die Heizelemente eingeschalten sind Dieses Licht l scht aus sobald die gew nschte Temperatur erreicht wird KIPPVORRICHTUNG Die Kippvorrichtung erleichtert das Entleeren des Beckens Diese Vorrichtung wird durch das Handrad bet tigt das rechts an der Frontseite angebracht ist Wenn Sie Uhrzeigersinn drehen geht das Becken hoch wenn Sie es im es gegen den Uhrzeigersinn drehen sinkt es Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 22 3 3 REINIGUNG UND PFLEGE DES GER TS Zur Reinigung der Edelstahlteilen des Ger ts sind keine aggressive bzw abrasive Reinigungsmitteln anzuwenden Auch die Anwendung von Stahlwolle ist auf den Edelstahlteilen des Ger te zu vermeiden dadurch k nnten sich Rostbildungen formen Aus demselben Grund sind Kontakte mit Stahlmaterial zu vermeiden Schmiergelpapier bzw Schleifmitteln sind ebenfalls zu vermeiden im Notfall pulverf rmigen Bimsstein anwenden Bei hartn ckigen Verschmutzungen kann die Anwendung von Schleifschw mmen z B Scotch Brite helfen Das Ger t ist nur in abgek hltem Zustand zu reinigen 3 3 1 T GLICHE REINIGUNG Achtung Bei der Reinigung des Ger tes sind Hochdruckreiniger oder einen direkten Wasserstrahl zu vermeiden das Wasser k nnte bis zu den Einzelteilen durchdringen und h
34. a 40 2 1 POSTIONING Remove all the packaging and check that the appliance is in perfect conditions In case of visible damage do not connect the appliance and notify the sales point immediately Remove the PVC protection from the panels Dispose of packaging according to regulations Generally material is divided according to composition and should be delivered to the waste disposal service There are no special instructions regarding distances from other appliances or walls however it is advisable to maintain a sufficient distance to allow any servicing operations to be performed In the event the appliance should be installed in direct contact with inflammable walls it is advisable to fit a suitable heat insulation The appliance must stand level Small differences in level can be eliminated by screwing or unscrewing the adjustable feet A significantly uneven or sloping stance can affect the operation of the appliance adversely 2 2 INSTALLATION Warning Only qualified technicians must perform the installation maintenance and test of the appliance Warning Before connecting any parts of the appliance to supplies make sure that the latter is equivalent the requirements stated in the technical data plate if the appliance has been designed for these supplies Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 41 2 2 1 ELECTRICAL
35. a cuve de cuisson REMPLACEMENT DES RESISTANCES Disjoindre les c bles d alimentation la les r sistance s Enlever soit le tableau de bord ant rieur fixe que le pivot de blocage du soul vement de la cuve Pour faciliter le remplacement tourner la cuve en position maximum de l ouverture Enlever la protection isolante en lamiere d vissant les vis de fixage la cuve Enlever le panneau de protection des r sistances Enlever la plaque de support r sistances de la r sistance en panne Monter la nouvelle r sistance REMPLACEMENT DES TEMOINS LUMINEUX Disjoindre les c bles d alimentation D filer la lampe en d vissant l crou en plastique de blocage au ch ssis du support Monter la nouvelle lampe REMPLACEMENT DU THERMOSTAT DE TRAVAIL OU DU THERMOSTAT DE SECURITE Apr s avoir enlever le panneau frontal disjoindre les c bles d alimentation Enlever la protection isolante en lami re en d vissant les vis de fixage de la cuve Enlever le panneau de protection des r sistances Enlever la plaque de support de la r sistance centrale Enlever la r sistance centrale et successivement le goujon fixe bulbe Il faut faire attention serrer le goujon sur les bulbes L crasement de ceux ci provoquerait le d tarage du thermostat REMPLACEMENT DE L INTERRUPTEUR Apr s avoir enlever le panneau frontal disjoindre les c bles d alimentation Remplacer l interrupteur en d vi
36. actos de 3 mm para cada polo El aparato necesita uno fuente de agua La l nea debe estar provista de v lvula de cierre Cuidado El interruptor omnipolar y las llaves de paso deben estar cerca del aparato en un punto de f cil acceso para el usuario Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 52 2 1 EMPLAZAMIENTO Tras quitar todo el embalaje aseg rese de que el aparato est ntegro En caso de da os visibles consulte inmediatamente con el punto de venta antes de conectar el aparato Quite la pel cula de PVC que protege los paneles Los elementos del embalaje se deben eliminar dividiendo los varios materiales seg n las normas en vigor Se debe respetar una distancia de 3 cm entre el respaldo chimenea del aparato y la pared No existen prescripciones particulares relativas a las distancias laterales de otros aparatos o de las paredes se aconseja dejar lateralmente un espacio suficiente para trabajos eventuales de manutenci n y o reparaci n En el caso de colocaci n del aparato en contacto directo con paredes inflamables se aconseja aplicar un aislam iento t rmico adecuado Para poder funcionar correctamente el apparato debe estar bien nivelado Corregir los desniveles peque os enroscando o desenroscando las patas regulables Los deniveles y la pendiente pueden afectar el funcionamiento del aparato 2 2 INSTALACI N
37. be gilt auch im Falle von unsachgem en Betrieb bzw anderwertige Benutzung des Ger tes seitens des Betreibers Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 23 3 6 WAS TUN WENN Die Wartungs bzw Reparaturarbeiten sind ausschlie lich von Fachkr ften durchzuf hren Unterbrechen Sie die Stromzufuhr zum Ger t entfernen Sie die Sicherungen Damit die zu ersetzenden Teile leichter zug nglich sind entfernen Sie die Frontplatte nachdem Sie den Temperaturregelungshebel den Wassereinla hebel und das Kipphandrad des Bratbeckens ausgezogen haben AUSTAUSCH DER HEIZELEMENTE Nehmen Sie die Speisekabel des Heizelements der Heizelemente ab Entfernen Sie sowohl die feste Bedienungsblende als auch den Befestigungsstift des Beckenanhebungshebels Kippen Sie das Becken in die h chste ffnungsstellung um das Auswechseln zu erleichtern Entfernen Sie die Isolierungsschutzvorrichtung aus Blech indem Sie die Befestigungsschrauben am Becken ffnen Entfernen Sie die Heizelementschutztafel Entfernen Sie die Heizelementst tzplatte des ausgefallenen Heizelements Setzen Sie das neue Heizelement ein indem Sie die Arbeitschritte in umgekehrter Reihenfolge wiederholen AUSTAUSCH DER SIGNALLAMPEN Ziehen Sie die Speisekabel ab Nehmen Sie die Lampe heraus indem Sie die Plastikbefestigungsmutter aufschrauben Montiere
38. egolazione della temperatura possibile fra 45 e 295 C per mezzo di un termostato collegato all interruttore Un termostato di sicurezza interrompe automaticamente la corrente di rete in caso di guasto per es rottura del termostato Una lampada spia verde si illumina quando l apparecchio sotto tensione Una lampada spia arancio indica quando una delle resistenze amp in funzione Il carico dell acqua avviene tramite rubinetto posto sul pannello frontale 1 4 PRESCRIZIONI DI LEGGE REGOLE TECNICHE E DIRETTIVE Durante i lavori soprattutto di installazione sono da osservare le seguenti prescrizioni norme di legge vigenti in materia eventuali norme igienico sanitarie per ambienti di cucina ordinamento edilizio comunale e o territoriale e prescrizioni antincendio prescrizioni antinfortunistiche vigenti disposizioni del comitato degli elettrotecnici inerenti la sicurezza elettrica prescrizioni dell ente che eroga l energia elettrica altre eventuali prescrizioni locali 1 5 PREDISPOSIZIONI SPECIFICHE PER IL LOCALE D INSTALLAZIONE L ambiente nel quale si installa l apparecchio deve essere ben aerato Si consiglia di posizionare l apparecchio sotto ad una cappa di aspirazione per permettere una rapida e costante evacuazione dei vapori di cottura Come prescritto dalla vigente normativa fra apparecchio e rete di distribuzione deve essere interposto un interruttore onnipolare avente una distanza fra i contatti di alme
39. el termostato de trabajo Controlar la conexi n con el telerruptor resistencias estan quemadas LAS BOMBILLAS DE AVISO NO SE ENCIENDEN Controlar la conexi n con el interruptor La bombilla de aviso est quemada LA SARTEN SIGUE FUNCIONANDO CON TERMOSTATO DESCONECTADO Los contactos del telerruptor est n bloqueados RENDIMIENTO REDUCIDO DE LA CUBA Controlar los elementos calentadores Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 55 3 1 ADVERTENCIAS Y INDICACIONES PARA EL USUARIO este manual encontrar Vd todas las indicaciones necesarias para utlizar correctamente y sin riesgos nuestros aparatos Conservar el manual en buen estado Este aparato est especialmente fabricado para uso colectivo y por lo tanto pueden ser utilizados s lo por personal cualificado Este aparato se debe vigilar mientras est en funcionamiento Este aparato est especialmente adecuada para la preparaci n de cremas platos delicados y guisos ya que la regulaci n de la temperatura de 50 a 110 C se puede hacer especificadamente para cada caso as que el operador puede efectuar el proceso de cocci n sin ninguna dificultad Cuidado El constructor no se responsabiliza por herimientos o da os provocados por inobservancia de las normas de seguridad o bien por uso impropio del aparato por parte del operador
40. ensione all apparecchio operando sull interruttore posto a monte delllapparecchio Togliere il pannello frontale svitando le due viti di fissaggio Infilare il cavo attraverso l apposito fermacavo Collegare accuratamente i conduttori nei corrispondenti morsetti della morsettiera Il conduttore di terra deve essere pi lungo degli altri conduttori in modo da scollegarsi per ultimo in caso di forte trazione del cavo o rottura del fermacavo Serrare il fermacavo L apparecchio deve inoltre essere incluso in un sistema equipotenziale Il collegamento si esegue con il morsetto predisposto nella parte inferiore del fianco destro e contrassegnato dal simbolo internazionale e un conduttore avente una sezione nominale 10 Questo collegamento avviene fra tutte le apparecchiature installate e l impianto di messa a terra dello stabile E severamente proibito l utilizzo del cavo elettrico provvisorio collegato alla morsettiera arrivo linea che sporge dal telaio per allacciare in modo permanente l apparecchio ATTENZIONE Togliere la tensione all apparecchio prima di procedere all allacciamento e o manutenzione 2 2 2 ALLACCIAMENTO ALLA RETE IDRICA La pressione dell acqua nella rete d alimentazione deve essere compresa tra 50 e 300 kPa in caso contrario si deve installare a monte dell apparecchio un riduttore di pressione A monte dell apparecchio deve essere installato un rubinetto d intercettazione per ogni linea Eseguire
41. ente le avvertenze contenute nel presente manuale in quanto forniscono importanti indicazioni riguardanti la sicurezza d installazione di manutenzione e d uso Conservare con cura il presente manuale d istruzione Queste apparecchiature devono essere utilizzate solo da personale addestrato all uso Il funzionamento dell apparecchiatura deve avvenire con sorveglianza L apparecchiatura deve essere impiegata solo per l uso per il quale stata esplicitamente concepita altri impieghi sono impropri e pertanto pericolosi Durante il funzionamento le superfici esterne dell apparecchio possono diventare anche molto calde fare particolarmente attenzione Disattivare l apparecchiatura in caso di guasto o di cattivo funzionamento In caso di riparazioni o manutenzioni rivolgersi solamente ad un centro d assistenza qualificato Tutte le informazioni importanti sull apparecchio per l assistenza tecnica sono contenute nella targhetta tecnica vedi figura 1 Quando si richiede l intervento dell assistenza tecnica bene indicare dettagliatamente il difetto in modo di consentire al tecnico di comprendere subito causa e tipo di guasto Durante i lavori di installazione e di manutenzione consigliato l uso di guanti a protezione delle mani Attenzione Deve essere garantita la pi stretta osservanza delle prescrizioni di protezione antincendio Attenzione Non usare assolutamente come friggitrice Manuale d istruzione per l i
42. er m helos den Vorgang berpr fen kann Achtung Der Hersteller bernimmt keine Haftung f r Verletzungen und Sch den die einer Nichtbeachtung der Sicherheitsvorschriften oder anders wertigen Einsatz des Ger tes seitens des Betreibers zur ckzuf hren sind Gewisse Betriebsst rungen k nnen auch durch Bedienungsfehler verursacht werden das K chenpersonal sollte daher in den korrekten Gebrauch und Betrieb des Ger ts eingewiesen werden Jede Reparatur oder Instandsetzung die sich im Laufe der Zeit ergeben sollte lediglich von einem zugelassenen Kundendienst durchf hren lassen Wartungsabst nde unbedingt beachten Deshalb ist es ratsam mit dem vertrauten Kundendienst einen Wartungsvertrag abzuschlie en Bei M ngeln sind alle Versorgungen unverz glich zu unterbrechen Wasser und Strom Bei wiederholten Betriebsst rungen mu der technische Kundendienst angefordert werden 3 2 GEBRAUCHSANWEISUNG Bevor das Ger t zum ersten Mal eingesetzt wird ist eine gr ndliche Reinigung des Kochgutbeh lters vorzunehmen Achtung Der Kochgutbeh lter maximal bis 40 mm unter dem Ausgu max F llmarke beachten auff llen Kochgut inbegriffen 3 2 1 EINSCHALTEN Bet tigen Sie den Hauptschalter der sich vor dem Ger t befindet Bringen Sie den Temperaturregler von der Stellung 0 zur gew nschten Temperatur zwischen 45 und 295 C die Signallampen z nden sich an das gr ne weist darauf hin d
43. er mit f r die Aufnahme des Ger ts 1mA Mal kW geeigneten Eigenschaften installiert sein Erdungsanlge auf Wirksamkeit berpr fen Dieses Ger t wird dem Typ X zugeordnet d h Lieferung ohne NetzanschluBkabel und stecker demzufolge mu der Installateur die NetzanschluBleitung und alle zur Installation erforderlichen Materialien bereitstellen Die Netzanschlu leitung mu mindestens den Angaben die im Abschnitt Technische Daten aufgef hrt sind entsprechen und Olbest ndig sein Um das Speiseklemmbrett zu erreichen ist folgendermaBen vorzugehen Das Ger t stromlos schalten indem Sie den dazu bestimmten Schalter der vor dem Ger t angebracht ist bet tigen Die Frontplatte entfernen indem Sie die beiden Befestigungsschrauben auflockern Anschlu leitung durch die vorgesehene Zugentlastung stecken Die einzelnen Adern sorgf ltig der jeweilig zugeordneten Klemme einf hren und befestigen Der Schutzleiter mu l nger als die anderen sein so daB bei unbeabsichtigtem Zug bzw Schaden der Zugentlastung dieser erst nach den anderen Leitern herausgezogen wird Das Ger t mu in ein Potentialausgleichsystem miteinbezogen werden Der Anschlu erfolgt mit der vorgesehene Klemme sie ist unten auf der rechten Ger teseite angebracht und mit dem internationalen Symbol versehen und einer Leitung mit einem Nennquerschnitt 10 mm Der Potentialausgleich erfolgt zwischen allen im Raum installierten Ger
44. ews to the pan Remove the protection panel of heating elements Remove the heating element support plate from damaged heating element Fitthe new heating element operating in the opposite order REPLACEMENT OF SIGNAL LAMP Disconnect the power cables Remove the signal lamp unscrewing the fixed to the control pane Fit the new signal lamp in the reverse order of operation REPLACEMENT OF WORKING OR SAFETY THERMOSTAT Disconnect power cables after having removed the front panel Remove the insulation protection unloosing the fixing screws to the pan Remove the protection panel of heating elements Remove the support plate of central heating element Remove the central heating element and then the fixing bulb boss Replacing the new thermostat be careful about tightening of the boss on the bulbs If the bulbs would be squeezed this would cause the damage of thermostat REPLACEMENT OF THE SWITCH Disconnect the power cables after having removed the front panel Replace the switch uloosing the fixing screws to the support after having taken off the coaxial working thermostat Fitthe new switch in the reverse order of operation Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 47 MANUAL DE INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACI N LA MANUTENCI N Y EL USO CACEROLAS ELECTRICAS VOLCABLE BS80FE7 BS80IE7
45. fect e la conexi n en conformidad con las prescripciones de ley en vigor Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 54 2 3 MANUTENCI N DEL APARATO Cuidado Todos los trabajos de manutenci n deben ser ejecutados nicamente por un servicio posventa cualificado Para mantener eficiente el aparato las operaciones de manutenci n se deben efectuar anualmente incluyendo control de los componentes de mayor desgaste tuber as de alimentaci n componentes etc Durante la manutenci n es aconsejable que se reemplacen los componentes desgastados esto evita que se tenga que volver a llamar el servicio posventa por aver as imprevistas del aparato aconseja suscribir un contrato de mantenimiento con el cliente 2 3 1 AVERIAS POSIBLES Y ELIMINACION DE LAS MISMAS Atenci n Solamente un servicio posventa cualificado puede actuar como se indica a continuaci n Atenci n Antes de rearmar el termostato de seguridad eliminar siempre la causa que ha provocado su actuaci n Algunos inconvenientes y desperfectos de funcionamiento pueden manifestarse incluso a pesar de que el aparato se utilice correctamente Las averi s m s frecuentes son stas LA CUBA NO ALCANZA LA TEMPERATURA QUE SE FIJO Causas posibles Controlar la conexi n con el interruptor salida de tensi n Controlar la conexi n con
46. front panel Turning the handwheel clockwise the pan goes up turning it anti clockwise the pan goes down Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 45 3 3 CLEANING AND CARE OF THE APPLIANCE Do not use aggressive substances or abrasive detergents when cleaning the stainless steel components Avoid using metal pads of the steel parts as they may cause rust For the same reason avoid contact with materials containing iron Do not use sandpaper or abrasive paper for cleaning in special cases use a powder pumice stone n case of particularly resistant dirt it is advisable to use abrasive sponges e g Scotch Brite Itis advisable to clean the appliance only once it has cooled down 3 3 1 DAILY CLEANING Warning When cleaning the appliance never use direct jets of water to prevent infiltration of the liquid and damage to components Clean the cooking vat with water and a detergent rinse thoroughly and dry well with a soft cloth External surfaces should be washed down using a sponge and hot water with a suitable proprietary cleaner addend Rinse always thoroughly and dry with a soft cloth 3 4 SPECIAL PROCEDURES IN CASE OF PROLONGED INACTIVITY If the appliance is to stand idle for any length of time e g holidays or seasonal closing it must be cleaned thoroughly leaving not traces of food or dirt Leave the
47. ghts when one of the heating elements is on Filling of the pan by means of a tap placed on the front panel 1 4 LAWS TECHNICAL PRESCRIPTIONS AND DIRECTIVES When installing the appliance it is necessary to follow and comply with the following regulations current regulations on the matter any hygienic sanitary regulations concerning cooking environments municipal and or territorial building regulations and fire prevention prescriptions current accident prevention guidelines electricity board regulations concerning safety the regulations of the electrical power supply company or agency any other local prescriptions 1 5 SPECIAL REQUIREMENTS FOR THE INSTALLATION SITE The room in which the appliance is to operate must be well ventilated In addition it is good policy to locate the appliance under an extractor hood so that cooking vapours can be removed rapidly and continuously Current regulations require the installation of a multiple pole switch between the appliance and the electrical power supply the switch must have a contact gap of least 3 mm on each pole This appliance requires one water connection The line must be fitted with an on off valve Warning The electrical isolating switch and the water shutoff valves must both be located near to the appliance within easy reach for the user Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagin
48. iato comunemente reperibile sul mercato Risciacquare sempre bene ed asciugare con un panno morbido 3 4 PRECAUZIONI IN CASO DI INATTIVITA PROLUNGATA In caso di inattivit prolungata dell apparecchio ferie lavoro stagionale da pulirlo a fondo eliminando qualsiasi residuo e asciugarlo accuratamente Lasciare il coperchio aperto affinch possa circolare l aria all interno del recipiente di cottura Possono essere impiegati protettivi comunemente reperibili sul mercato per le parti in acciaio Chiudere assolutamente le erogazioni di acqua ed intercettare l energia elettrica Il locale deve essere sufficientemente aerato 3 5 PRECAUZIONI IN CASO DI MALFUNZIONAMENTO Qualora durante l uso si verificassero dei malfunzionamenti spegnere immediatamente l apparecchio e chiudere o interrompere tutte le erogazioni energia elettrica e vapore Far intervenire il servizio di assistenza tecnica oppure un tecnico qualificato Il costruttore non si assume alcuna responsabilit o impegno di garanzia per danni dovuti a inosservanza delle prescrizioni oppure ad una installazione non conforme Altrettanto vale in caso di uso improprio dell apparecchio da parte dell operatore Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 11 3 6 COSA FARE SE I lavori di manutenzione e riparazione devono essere eseguiti esc
49. ient Pour parfaire le travail passer un produit de protection standard sur les surfaces externes de l appareil Couper absolument toutes les alimentations d eau et d lectricit La pi ce doit tre suffisamment a r e 3 5 MESURES A PRENDRE EN CAS D ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT En cas d anomalies de fonctionnement teindre imm diatement l appareil fermer ou couper imm diatement toutes les arriv es lectricit et eau Demander l intervention du service assistance Le fabricant d cline toute responsabilit et refuse toute garantie en cas de dommages provoqu s par l inobservation des prescriptions ou par une installation non conforme Il en est de m me en cas d utilisation non appropri e de l appareil de la part de l op rateur Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 34 3 6 QUE FAIRE SI M me en employant correctement l appareil il est possible que des ennuis de fonctionnement se pr sente Ci apres nous vous num rons les plus courants Seul un technicien qualifie peut intervenir Couper le courant l appareil enlever les fusibles Pour faciliter l accessibilit aux pi ces remplacer il est n cessaire d enlever le panneau frontal apr s avoir d filer la poign e de r glage de la temp rature la poign e du robinet chargement d eau et le petit volant pour le renversement de l
50. ierdurch Sch den errichten Der Kochgutbeh lter ist mit Wasser und Sp lmittel zu reinigen danach mit klarem Wasser gr ndlich absp len Nach der Reinigung mit einem weichen sauberen Lappen abtrocknen Die Au enfl chen des Ger ts mit einem Schwamm und Warmwasser mit Zusatz eines geeigneten handels blichen Produkts reinigen Immer mit klarem Wasser sorgf ltig nachsp len und mit einem sauberen Lappen abtrocknen 3 4 BESONDERE MABNAHMEN BEI L NGERER BETRIEBSUNTERBRECHUNG l ngerer Betriebsunterbrechung Urlaub Saisonarbeit ist das Ger t sorgf ltig und ohne R ckst nde zu hinterlassen zu reinigen und abzutrocknen Der Deckel ge ffnet lassen damit die Luft im Kochgutbeh lter zirkulieren kann F r eine vollst ndige Pflege k nnen die AuBenfl chen mit einem sch tzenden handels blichen Produkt behandelt werden Wasser und Stromzufuhr unbedingt schlie en Der Raum sollte eine gute Bel ftung aufweisen 3 5 BESONDERE MABNAHMEN BEI ST RUNGEN Sollte das Ger t w hrend dem Betrieb St rungen aufweisen so mu es abgeschaltet werden alle Netzversorgungen Wasser und Strom sind unverz glich zu unterbrechen bzw schlie en Es ist der Kundendienst bzw einen Fachtechniker zu bestellen Der Hersteller bernimmt keine Haftung bzw Garantieverpflichtungen f r Sch den die durch Nichtbeachtung der Vorschriften oder unsachgem e Installation zur ckzuf hren sind Dassel
51. igo anaranjada F3 Fusibile Schmelzsicherung Fusible Fuse Fusible 3 15 A 90100400 2 4 2 1 ME D A14 P x AN M 1 no IT N 09 jos sj Ant is T me 9 9 ne 1 0 DE L d i P2 2 S HP L EZ LES N i 3N PE AC 400 V Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso 05 11 02 pagina 60 Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 4 2 1 SCHEMA ELETTRICO ELEKTRISCHER SCHALTPLAN SCHEMA ELECTRIQUE WIRING DIAGRAM ESQUEMA ELECTRICO LEGENDA LEGENDE LEGEND LEYENDA MA Morsettiera di arrivo linea AnschluBklemme Bornier arriv e ligne Junction block Tabl de bornes de llegada de l nea TL Termostato di lavoro Betriebstemperaturregler Thermostat de travail Thermostat Termostato de funcionamiento SE Interruttore Hauptschalter Interrupteur g n ral General Switch Interruptor general TS Termostato di sicurezza Temperaturbegrenzer Thermostat de s curit Safety Thermostat Termostato de seguridad C1 Teleruttore Fernschalter T l rupteur Elektromagnetic switch Telerruptor R1 Resistenza Heizelement R sistance Heating element Resistencia L1 Lampada spia verde Gr ne Signallampe T
52. le Dimensions Tension C ble Puissance e d alimentation totale externe d alimentation cm kW BS80FE7 BS8FE7 80 x 70 x 90 3 N PE AC 400 V 5 X 2 5 8 7 BS80IE7 BSS8IE7 e Transformable en 3 PE 230V avec c ble d alimentation sez 4 x 4 mm TABLEAU 2 Caract ristique de la cuve de cuisson Dimensions Capacit utile Superficie Angle de rotation Largeur minimum Mod le dela cuve de la cuve de vidage niveau max dm2 litres om 46 5 x70 x 20 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 28 1 3 CARACTERISTIQUES DE CONSTRUCTION La structure portante est en acier sur 4 pieds r glables en hauteur Le rev tement externe et le plan sup rieur sont compl tement en acier inox 18 10 La cuve de cuisson est en acier inox avec le fond en acier pour le mod le BS80FE7 BS8FE7 La cuve de cuisson est en acier inox avec le fond en acier AISI 304 pour le mod le BS80IE7 BS8IE7 Le renversement de la cuve est effectu avec mouvement manuel Le chauffage de la cuve de cuisson est r alis par trois r sistances de 2900W 240V chaque situ es direct contact avec le fond de la cuve Le r glage de la temp rature est possible entre 45 et 295 par un thermostat raccord l interrupteur En cas d anomalie le thermostat de s curit interrompt automatiquement le fonctionnement par exemple rupture du thermostat Le
53. lid open so that air can circulate inside the vat For added care after cleaning the external surfaces can be protected by applying a proprietary metal polish Be absolutely certain to shut off all utilities electrical power supply and water Air the room appropriately 3 5 SPECIAL PROCEDURES IN CASE OF FAILURES H the appliance should not work properly during use turn it off immediately and close or cut off all supplies electrical power supply and water Apply to a service centre for help The manufacturer shall not be held responsible nor has any warranty commitments for damage caused by non compliance with prescriptions or by installation not in conformity with instructions The same applies in case of improper use or different application by the operator Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 46 3 6 HOW PROCEED IF Maintenance operations and repairs must be performed only by specialists Disconnect the appliance After having removed the control knob remove the control panel the handle of water inlet tap and the handwheel for tilting of pan REPLACEMENT OF HEATING ELEMENTS Disconnect the electric cables to heating elements Remove the front fixed panel and the steady pin of the tilting pan lever Rotate the pan in the max opening Remove the insulation protection unloosing the fixing scr
54. lusivamente a cura di personale specializzato Togliere la corrente all apparecchio togliere i fusibili Per facilitare l accessibilit ai particolari da sostituire necessario togliere il pannello frontale dopo aver sfilato la manopola di regolazione della temperatura la maniglia del rubinetto carico acqua e il volantino di comando per il ribaltamento della vasca di cottura SOSTITUZIONE DELLE RESISTENZE Scollegare i cavi di alimentazione alla e resistenza e Togliere sia il cruscotto anteriore fisso che il perno di bloccaggio della leva sollevamento vasca Per agevolare la sostituzione ruotare la vasca nella max apertura Togliere la protezione isolamento in lamiera svitando le viti di fissaggio alla vasca Togliere il pannello di protezione delle resistenze Togliere la piastra di supporto resistenza dalla resistenza guasta Montare la nuova resistenza nella sequenza inversa SOSTITUZIONE DELLE SPIE LUMINOSE Scollegare i cavi di alimentazione Sfilare la lampada svitando il dado in plastica di bloccaggio alla staffa di supporto la nuova lampada nella sequenza inversa SOSTITUZIONE DEL TERMOSTATO DI LAVORO O DEL TERMOSTATO DI SICUREZZA Scollegare i cavi di alimentazione dopo aver tolto il pannello frontale Togliere la protezione isolamento in lamiera svitando le viti di fissaggio alla vasca Togliere il pannello di protezione delle resistenze Togliere la piast
55. moin lumineux vert Green signal lamp Luz testigo verde M1 Finecorsa Endschalter Microinterrupteur Microinterrupteur Microinterruptor L2 Lampada spia arancione Orange Signallampe T moin lumineux orange Orange signal lamp Luz testigo anaranjada F3 Fusibile Schmelzsicherung Fusible Fuse Fusible 3 15 A 27 90100402 I 17 L2 L MI no 771 69 1 i 5 ag gt 1 es TL E S E es P1 P2 2 o E L1 EZ La En 3 ZPE PC 230 V Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso 05 11 02 pagina 61 Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 4 3 RUBINETTO DI CARICO DELL ACQUA PER LA VASCA DI COTTURA BEDIENNUNGSKNEBEL WASSERF LLUNG MANETTE D ALIMENTATION DE L EAU KNOB FOR WATER INLET BOT N PARA EL CARGO DE LA AGUA Senso di carico Senso di chiusura Drehrichtung f r Wasser f llung Schlie Drehrichtung Sens de chargement Sens de fermeture Way for water inlet Stop water inlet Posici n de carga abierto Posici n de carga cerrado N N 7 7 Na gt Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 62 4 4 MANOPOLA DI COMANDO BEDIENUNGSGRIFF POIGNEE DE COMMANDES CONTROL KNOB M
56. mostato de funcionamiento ONLY FOR ELECTRIC MODELS Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 64
57. n Sie die neue Lampe ein indem Sie die Arbeitsschritte in umgekehrter Reihenfolge wiederholen AUSTAUSCH DES BETRIEBSTEMPERATURREGLERS ODER DES TEMPERATURBEGRENZERS Ziehen Sie die Speisekabel ab nachdem Sie die Frontplatte entfernt haben Entfernen Sie die Isolierungsschutzvorrichtung aus Blech indem Sie die Befestigungsschrauben an der Wanne ffnen Entfernen Sie die Heizelementschutzplatte Entfernen Sie die St tzplatte des zentralen Heizelements Entfernen Sie das zentrale Heizelement und danach den Kugelbefestigungsd bel Wenn Sie den neuen Temperaturregler einmontieren schliessen Sie den Kugelbefestigungsd bel mit Sorgfalt denn wenn die Kugel gequetscht werden sollten w rde sich dies negativ auf die Temperaturreglereichung auswirken AUSTAUSCH DES SCHALTERS Ziehen Sie die Speisekabel ab nachdem Sie die Frontplatte entfernt haben Wechseln Sie den Schalter aus indem Sie die Befestigungsschrauben an der Querst tze ffnen nachdem Sie den koaxialen Betriebsthermostat herausgezogen haben Montieren Sie den neuen Schalter ein Wiederholen Sie dabei diesselben Arbeitschritte in umgekehrter Reihenfolge Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 24 MANUEL D INSTALLATION D ENTRETIEN ET D EMPLOI BRAISIERES ELECTRIQUES BS80FE7 BS80IE7 BS8FE7 BS8IE7 05 11 02 FR Manuale d istruzione per
58. necessary to eliminate the problem causing its activation Even a normal use of the appliance may cause operation inconveniences and failures The most common problems are the following PAN DOES NOT REACH SET TEMPERATURE Possible causes Check connections to the switch Check connection to the working thermostat Check connection to electromagnetic switch Heating elements are burned SIGNAL LAMPS DO NOT LIGHT UP Check the connection to the switch Signal lamp is faulty THE BRATT PAN WORKS WITH DISCONNECTED THEMOSTAT Electromagnetic switch contacts are cut off LOW EFFICIENTY OF THE PAN Check the heating elements Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 44 3 1 WARNINGS AND HINTS FOR USER This manual contains all the instructions required for a proper and safe use of our appliances Keep the manual in a safe place for future consultation This appliance is for catering use hence they must be used only by trained kitchen staff The appliance must always be kept under control during use Tilting cookers are ideal for preparing cream and custards delicate dishes and sauces as it ensures a specific temperature regulation from 50 to 200 C and the operator can follow the cooking cycle without difficulties Warning The manufacturer shall not be held responsible for injuries or damage d
59. no 3 mm per ogni polo Questo apparecchio necessita di una entrata d acqua La linea deve essere provvista di rubinetto d intercettazione Attenzione L interruttore onnipolare ed i rubinetti d intercettazione devono trovarsi vicino all apparecchio ed in posizione facilmente accessibile dall utente Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 5 2 1 POSIZIONAMENTO Dopo aver tolto tutto l imballaggio controllare che l apparecchio sia integro In caso di un danno visibile non allacciare l apparecchio ma avvisare immediatamente il punto vendita Togliere dai pannelli la pellicola in PVC di protezione Gli elementi dell imballaggio sono da smaltire secondo le prescrizioni Di regola si suddivide il materiale in base alla sua composizione e si consegna alla nettezza urbana Non vi sono prescrizioni particolari inerenti le distanze da altre apparecchiature o da pareti si consiglia comunque una sufficiente distanza su ambo i lati dell apparecchio per permettere eventuali interventi da parte dell assistenza tecnica In caso di posizionamento a diretto contatto con pareti infiammabili si consiglia l applicazione di un isolamento termico adeguato L apparecchio deve essere messo a bolla Piccoli dislivelli possono essere eliminati agendo sui piedini regolabili avvitare o svitare Dislivelli di una certa importanza possono influire negativamente
60. nstallazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 3 1 2 DATI TECNICI TABELLA 1 PARTE ELETTRICA Modello Dimensioni Tensione di Cavo Potenza alimentazione alimentazione totale esterne mm Kw cm BS80FE7 BS8FE7 80 x 70 x 90 3 N PE AC 400 V 5X2 5 8 7 BS80IE7 BS8lE7 Trasformabile in 3 PE 230V con cavo di alimentazione sez 4 x 4 mm TABELLA 2 Caratteristiche della vasca di cottura Modello Dimensioni Capacit utile Superficie Angolo di Larghezza minima rotazione della dello scarico Della v ella vasca SCA livello max litri 46 5 x 72 x 20 Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 4 1 3 CARATTERISTICHE COSTRUTTIVE Struttura portante in acciaio con 4 piedini regolabili in altezza Il rivestimento esterno ed il piano superiore sono completamente in acciaio inox 18 10 Vasca di cottura in acciaio inox con fondo in acciaio nel modello BS80FE7 BS8FE7 Vasca di cottura in acciaio inox con fondo in acciaio INOX AISI 304 nel modello BS80IE7 58 7 Coperchio di chiusura della vasca in acciaio inox montato su cerniere Il ribaltamento della vasca di cottura avviene con movimento manuale Il riscaldamento della vasca di cottura avviene per mezzo di tre resistenze da 2900W 240V cadauno poste a diretto contatto con il fondo della vasca La r
61. o antes del mismo Quitar el panel frontal aflojando los dos tornillos de sujeci n El cable debe introducirse en el prensacables desde abajo Cada conductor debe conectarse en un borne de la regleta El conductor de tierra debe ser el m s largo de tal forma que si se lo somete a tracci n o si el prensacables se rompe se desconecte despu s de los conductores de tensi n Cerrar el pisacables El aparato debe formar parte de un sistema equipotencial conexi n se hace con el borne prevenido en la parte inferior del flanco derecho y contramarcado por el s mbolo internacional y con conductor con secci n nominal 10 mm Esta conexi n se realiza entre todos los aparatos instalados y la instalaci n de puesta a tierra del edificio Esta prohibido utilizar el cable electrico pendiente conectado al borne final linea que sobresale desde el armazon para enlazar de manera definitvia el equipo CUIDADO Cortar la tension del equipo antes de avanzar con la conexion y o manutencion 2 2 2 CONEXI N A LA RED HIDRICA La presi n del agua en la red de alimentaci n debe estar comprendida entre 50 y 300 kPa en caso de presi n distinta instale un reductor de presi n antes del aparato Antes del aparato se debe instalar un v lvula de cierre por cada l nea Las conexiones de R para el agua ya sea caliente como fr a est n prevenidas en la parte inferior del costado derecho del aparato E
62. o standards In addition check that once the appliance has been installed the power cord is neither subject to stretch nor in contact with nor surfaces Now proceed to light the appliance as directed in the instructions for use While the appliance is in use voltage should not differ from the nominal voltage more than 10 The test report must be completed in full and submitted to the customer who should then sign in acceptance With effect from this moment the appliance is covered by the manufacturer s warranty 2 4 MAINTENANCE OF THE APPLIANCE Warning All maintenance operations shall only be performed by a technically qualified service centre To ensure correct and safe operation the appliance must be inspected and serviced at least once a year only Maintenance includes also to control the components and tear of pipes feeding pipes electrical components etc It is advisable to replace worn components during maintenance operations to avoid the need for other maintenance calls and unexpected failures It is also advisable to apply for a maintenance contract with the customer Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 43 2 4 1 POSSIBLE FAILURES AND THEIR ELIMINATION Warning Only technically qualified service centres can perform the operations described below Warning Before resetting the safety thermostat it is always
63. ombilla de aviso se apaga Vaciado de la cuba de cocci n El dispositivo de inclinaci n sirve para hacer m s facil el vaciado de la cuba Este dispositivo es accionado por el volante ubicado en el lado derecho de la parte frontal Al girar el volante en sentido horario la cuba sube mientras que al girarlo en sentido antihorario la cuba baja Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 56 3 3 LIMPIEZA Y CUIDADO DEL APARATO No utilice en absoluto agentes qu micos o detergentes abrasivos durante la limpieza de las piezas de acero inoxidable Se debe evitar el uso de estropajo de hierro para limpiar las paredes de acero porque podr a formarse herrumbre Por la misma raz n se deben evitar los contactos con materiales ferrosos Tambi n se deber a evitar el uso de papel abrasivo o de vidrio en casos particulares se puede utilizar la piedra p mez en polvo caso de suciedad particularmente resistente le aconsejamos que use esponjas abrasivas por ej de Scotch Brite Le aconsejamos que efect e la limpieza s lo con aparato fr o 3 3 1 LIMPIEZA DIARIA Cuidado No utilice en absoluto chorros de agua directos para limpiar el aparato se podr an ocasionar infiltraciones y da os de los componentes La cuba de cocci n se debe lavar con agua y detersivo enjuagar con mucha agua y secar perfectamente con un pa o sua
64. ommt Anschlie end das Ger t gem der Betriebsanweisung einschalten berpr fen daB die Spannung bei eingeschaltetem Ger t nicht mehr als 10 96 von der Nennspannung abweicht Das Abnahmeprotokoll mu vollst ndig ausgef llt dem Kunden zur Unterschrift vorgelegt werden Die Garantiezeit beginnt mit Unterzeichnung 2 4 WARTUNG DES GER TS Achtung Alle Wartungsarbeiten d rfen nur durch einen qualifizierten Kundenservice durchgef hrt werden Zur Aufrechthaltung muB das Ger t mindestens einmal im Jahr einer Wartung unterzogen werden Die Wartung umfasst die Kontrolle des Zustands von Einzelteilen die Verschleissungen unterstehen Zufuhrleitungen elektrische Einzelteile usw Es empfiehlt sich abgenutzte Teile w hrend der Wartung zu ersetzen so da einen weiteren Eingriff des Kundendienstes und pl tzliche St rungen des Ger ts verhindert werden Deshalb wird der Abschlu eines Wartungsvertrags mit dem Kunden empfohlen Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 20 2 4 1 M GLICHE FEHLERQUELLEN UND DEREN BESEITIGUNG Achtung Nur ein qualifizierter Kundenservice darf die folgend beschriebenen Arbeiten durchf hren Achtung Bevor der Sicherheitstemperaturbegrenzer zur ckgestellt wird ist immer der Grund des Ansprechens zu identifizieren und zu beseitigen Auch bei regelm iger Verwendung k
65. r omnipolaire et les organes de coupure de l eau doivent se trouver proximit de l appareil et l utilisateur doit pouvoir y acc der ais ment Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 29 2 1 POSITIONNEMENT D baller l appareil et v rifier qu il n ait subi aucun dommage Si des dommages sont constat s ne pas brancher l appareil et avertir imm diatement le point de vente Enlever le film en PVC qui protege les panneaux Les l ments composant l emballage doivent tre limin s selon les instructions fournies En r gle g n rale ces composants se classent par typologie et sont remis au service municipal d limination des d chets Il n y a pas de prescription particuli re relative la distance entre appareils et parois on conseille n anmoins une distance suffisante sur chaque c t s de l appareil pour permettre les ventuelles interventions de la part du service assistance technique Dans le cas d installation contact direct avec des parois inflammables on conseille l application d un isolement ad quat L appareil doit tre mis de niveau les petits d nivel s sont compensables par les pieds r glables visser ou d visser Les d nivel s plus importants peuvent porter pr judice au fonctionnement de l appareil 2 2 INSTALLATION Attention Les op rations d installation de mise en fonction et de raccordement sont
66. ra di supporto della resistenza centrale Togliere la resistenza centrale e successivamente il tassello fissa bulbo Nel sostituire il nuovo termostato prestare attenzione nel serrare il tassello sui bulbi Uno schiacciamento degli stessi provocherebbe la staratura del termostato SOSTITUZIONE DELL INTERRUTTORE Scollegare i cavi di alimentazione dopo aver tolto il pannello frontale Sostituire l interruttore svitando le viti di bloccaggio al traversino di supporto avendo inoltre sfilato il termostato di lavoro coassiale Montare il nuovo interruttore nella sequenza inversa Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 12 INSTALLATIONS WARTUNGS UND GEBRAUCHS HANDBUCH ELEKTRISCHE KIPPBRATPFANNEN BS80FE7 BS80IE7 BS8FE7 BS3IE7 05 11 02 DE Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 13 INHALTSVERZEICHNIS Teil 1 Allgemeine Hinweise und Bemerkungen 1 1 Allgemeine Hinweise 15 1 2 Technische Daten 16 1 3 Baueigenschaften 17 1 4 Gesetzliche Vorschriften technische Regeln und Richtlinien 17 1 5 Besondere Vorbereitungen f r den Installationsraum 17 Teil 2 Aufstellung Installation und Wartung 2 1 Aufstellung 18 2 2 Installation 18 2 2 1 Elektrischer Anschlu und Potentialausgleichsystem 19 2 2 2
67. ration consiste v rifier l tat des composants soumis usure les tuyauteries d alimentation composants lectriques etc Il est conseill de remplacer les composants us s d couvert durant l entretien de l appareil afin d viter des d g ts impr vus qui pourraient endommager l appareil est conseill de stipuler un contrat d assistance avec le client 2 4 1 ANOMALIES ET REMEDES Attention Exclusivement un service d assistance technique qualifi peut intervenir comme sp cifier ci dessous Attention Avant de r armer le thermostat de s curit liminer toujours la cause qui a provoqu son intervention M me en employant correctement l appareil il est possible que des ennuis de fonctionnement se pr sente Ci apr s nous vous num rons les plus courants qui peuvent avoir lieu LA CUVE NE REJOINT PAS LA TEMPERATURE PROGRAMMEE Cause possible Contr ler le raccordement l interrupteur sortie de tension Contr ler le raccordement au thermostat de travail Contr ler le raccordement du t l rupteur Les r sistances sont br l es LES TEMOINS LUMINEUX NE S ALLUMENT PAS Contr ler le raccordement de l interrupteur Le t moin lumineux est br l LA BRAISIERE CONTINUE FONCTIONNER AVEC LE THERMOSTAT DESINSERE Les contacts du t l rupteur sont bloqu s BAS RENDEMENT DE LA CUVE Contr ler les l ments chauffants Manuale d istruzione per l installazione
68. rechenden Sammelstellen abgegeben Es bestehen keine besondere Vorschriften im Sinne des Abstands von anderen Ger ten bzw W nden es empfiehlt sich allerdings einen ausreichenden seitlichen Abstand f r den Kundendienst bei eventuellen Wartungs bzw Reparatureingriffen Sollte die Aufstellung direkt an eine brennbare Wand erfolgen empiehlt sich die Anbringung eines Strahlungsschutzes Das Ger t mu waagerecht aufgestellt werden kleinere Unebenheiten des Aufstellbodens k nnen durch die h henverstellbare F en ein bzw ausschrauben ausgeglichen werden Neigungen und gr ere Unebenheiten k nnen sich nachteilig auf die Funktion des Ger tes auswirken 2 2 INSTALLATION Achtung Installations und Anschlu arbeiten Inbetriebnahme und Wartung d rfen nur von qualifiziertem Fachpersonal durchgef hrt werden Achtung Bevor jegliche Installationsarbeit durchgef hrt wird ist zu berpr fen ob das Ger t f r die vorhandenen Versorgungen eingestellt ist Dazu die Typenschildangaben mit den rtlichen Versorgungen vergleichen Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 18 2 2 1 ELEKTRISCHER ANSCHLUB UND POTENTIALAUSGLEICHSYSTEM Achtung Das Ger t wird f r die im Typenschild angegebene Spannung geliefert Wie bereits erw hnt mu zwischen Ger t und Stromversorgung ein allpolig wirksamer Trennschalter und Fehlerstromschalt
69. rrori d uso pertanto addestrare bene il personale Tutti lavori di installazione e manutenzione devono essere effettuati esclusivamente da una ditta regolarmente iscritta presso l albo competente Rispettare gli intervalli prescritti per la manutenzione Si consiglia pertanto la stipula di un contratto di manutenzione con l assistenza tecnica di fiducia In caso di malfunzionamento dell apparecchio intercettare immediatamente tutte le erogazioni elettricit ed acqua Anomalie ricorrenti necessitano dell intervento del servizio di assistenza tecnica 3 2 ISTRUZIONI PER L USO Prima di mettere in funzione l apparecchio per la prima cottura indispensabile lavare accuratamente l interno della vasca di cottura Attenzione La vasca di cottura va riempita al massimo fino a 40 mm al di sotto del bordo di traboccamento rispettando la marcatura di livello massimo compreso il cibo da cuocere 3 2 1 ACCENSIONE Attivare l interruttore principale a monte dell apparecchio Posizionare il termostato dalla posizione 0 alla temperatura desiderata compresa tra 45 e 295 C le lampade spia si accendono quella verde indica che l apparecchio in tensione quella arancione indica che le resistenze sono inserite non appena si raggiunge la temperatura questa lampada spia si spegne Svuotamento della vasca di cottura Il dispositivo di ribaltamento serve a facilitare lo svuotamento della vasca Questo dispositi
70. rtantes concernant la s curit de l installation de l entretien et de l emploi Conserver soigneusement ce manuel d instructions L utilisation de cet appareil est exclusivement r serv e au personnel sp cialement form Ne pas laisser l appareil fonctionner sans surveillance Toute utilisation autre que celle pour laquelle l appareil a t projet est consid rer comme impropre et dangereuse Durant son fonctionnement l appareil pr sente des surfaces chaudes Faire attention Eteindre l appareil en cas de panne ou d anomalie de fonctionnement En cas de r paration s adresser uniquement au Service Assistance Toutes les informations fournir l assistance technique sont grav es sur la plaque signal tique voir figure 1 Si l intervention de l assistance technique s impose lui fournir des renseignements d taill s sur l anomalie constat e ceci permettra au service assistance de comprendre de quoi il s agit Pendant les op rations d installation et d entretien il est conseill d utiliser des gants de protection des mains Attention Il est indispensable d observer strictement les prescriptions de protection contre les incendies ATTENTION ABSOLUMENT NE JAMAIS UTILISER COMME FRITEUSE Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 27 1 2 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES TABLEAU 1 C T LECTRIQUE Mode
71. ssant les vis de blocage la traverse du support ayant en plus d filer le thermostat de travail coaxial Monter le nouvel interrupteur Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 35 INSTRUCTION MANUAL FOR INSTALLATION MAINTENANCE AND USE ELECTRIC TILTING COOKER BS80FE7 BS80IE7 BS8FE7 BS3IE7 05 11 02 GB Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 36 INDEX Part 1 General reminders and notes 1 1 General reminders 38 1 2 Technical data 39 1 3 Construction 40 1 4 Laws technical prescriptions and directives 40 1 5 Special requirements for the installation site 40 Part 2 Positioning installation and maintenance 2 1 Positioning 41 2 2 Installation 41 2 2 1 Electrical connections and equipotential bonding 42 2 2 2 Connection to waterworks 42 2 3 Commissioning and testing 43 2 4 Maintenance of the appliance 43 2 4 1 Possible failures and their elimination 44 Part 3 Use and cleaning 3 1 Warnings and hints for user 45 3 2 Instructions for use 45 3 2 1 Switch on start of cooking and switch off 45 3 3 Cleaning and care of the appliance 46 3 3 1 Daily cleaning 46 3 4 Special procedures in case of long inactivity 46 3 5 Special procedures in case of failures 46 3 6 How to proceed if 47 Part 4
72. timmungen des Stromversorgungsunternehmens EVU Sonstige rtliche Vorschriften 1 5 BESONDERE VORBEREITUNGEN F R DEN INSTALLATIONSRAUM Das Ger t sollte in einem gut bel fteten Raum aufgestellt werden Es empfiehlt sich das Ger t unter einer Abzugshaube aufzustellen so da eine schnelle und konstante Wrasenabsaugung gew hrleistet wird Laut Vorschriften mu zwischen Ger t und Versorgungsnetz bauseitig ein allpolig wirksamer Hauptschalter mit mindestens 3 mm Kontakt ffnungsweite pro Pol vorhanden sein z B Sicherung LS Schalter u s w Das Ger t ist mit einemWasseranschl versehen Bauseitig zwischen Ger t und Wassernetz mu je Zufuhr ein Wasserabsperrhahn vorhanden sein Achtung Der bauseitige Trennschalter und die Wasserabsperrh hne m ssen sich in der N he des Ger ts befinden und vom Betreiber leicht zug nglich sein Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 17 2 1 AUFSTELLUNG Nachdem die Verpackungsteile entfernt worden sind Ger t auf Sch den berpr fen Im Falle eines sichtbaren Schadens Ger t nicht anschlie en und unverz glich die Verkaufsstelle benachrichtigen PVC Schutzfilm von den Oberfl chen des Ger ts sorgf ltig abnehmen Das Verpackungsmaterial entsprechend den geltenden Vorschriften entsorgen In der Regel wird das Material entsprechend der Materialsorte getrennt und an den entsp
73. to de chapa Quitar el panel de protecci n de las resistencias Quitar la placa de soporte de la resistencia central Quitar la resistencia central y a continuaci n el taco de sujeci n de tubo Al montar el termostato nuevo el taco se debe volver a cerrar el taco de los tubos Una aplastamiento de stos provocaria el desajuste del termostato SUBSTITUCION DEL INTERRUPTOR Quitar el panel frontal y desconectar los cables de alimentaci n Aflojar los tornillos de sujeci n en el travesa o de soporte sacar el termostato de trabajo coaxial y desmontar el interruptor Montar el nuevo interruptor siguiendo los mismos pasos al rev s Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 58 4 1 DIMENSIONI E POSIZIONE DEGLI ALLACCIAMENTI DIMENSIONES DEL APARATO Y UBICACI N DE LAS CONEXIONES LEGENDA LEGENDE LEGEND LEYENDA E Allacciamento elettrico Raccordement A Attacco acqua Raccord eau Water lectrique Electrical connection Netzanschlu klemme Conexion electrico mm O e e 1020 22 ji FN L a N D EA A 5 as D d 698 b 2 9065 175
74. ue to the non compliance with safety rules or an improper use of the appliance by the operator Some improper operating conditions may even be caused by an improper use of the appliance therefore it is important to train personnel properly Al the installation and maintenance operations must be performed by fitters who are members of an official register Respect the periods required for maintenance With this is mind customers are recommended to sign service agreement n case of failures concerning the appliance all outputs electrical power supply and water must be cut off instantly In case of recurrent failures contact a service technician 3 2 INSTRUCTIONS FOR USE Before cooking with the appliance for the first time wash the interior of the cooking vat thoroughly Warning Fill the cooking vat up to a maximum of 40 mm under the overflow border according to the maximum level mark including the food to be cooked 3 2 1 SWITCH ON Activate the main switch placed before the appliance Starting from position 0 turn the thermostat knob to desired temperature between 45 and 295 C the signal lamps will light the green one indicates that the appliance is on and the orange one indicates that heating elements are on when the desired temperature is reached this signal lamp will go out Emptying the cooking vat The tilting of the pan is made by means of an handwheel placed on the RH side of the
75. ve Lavar las superficies externas con una esponja y una soluci n de agua caliente y detergente para uso dom stico adecuado Aclarar muy bien y secar con pa o suave 3 4 PRECAUCIONES PARA EL CASO DE INACTIVIDAD PROLONGADA caso de inactividad prolongada del aparato vacaciones trabajo de temporada etc el mismo se debe limpiar a fondo y eliminar los restos de alimentos y secar con cuidado Dejar la tapa abierta para permitir la circulati n de aire dentro la cuba de cocci n Para las partes de acero se pueden utilizar los productos protectores que se encuentran normalmente en el mercado Cerrar los suministros de de electricidad y agua Ellocal debe estar convenientemente ventilado 3 5 PRECAUCIONES PARA EL CASO DE DESPERFECTOS DE FUNCIONAMIENTO En el caso de que durante el uso se observaran desperfectos de funcionamiento del aparato es preciso apagarlo inmediatamente y cerrar o cortar todos los suministros de de electricidad y vapor Llame aun t cnico o al servicio de asistencia posventa El constructor no se responsabiliza ni ofrece garant a alguna por da os debidos a inobservancia de las prescripciones o bien a instalaci n no conforme Lo mismo en el caso de uso impropio de los aparatos Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 57 3 6 QU SE DEBE HACER EN EL CASO DE QUE Las
76. vo viene azionato dal volantino posizionato sul lato destro nella parte frontale Ruotando il volantino in senso orario la vasca si alza ruotandolo in senso antiorario la vasca si abbassa Manuale d istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Brasiere elettriche BS80 E7 BS8 E7 05 11 02 pagina 10 3 3 PULIZIA E CURA DELL APPARECCHIO Non sono da impiegare sostanze aggressive oppure detersivi abrasivi durante la pulizia delle parti di acciaio inossidabile L uso di pagliette di ferro sulle parti di acciaio da evitare poich potrebbero verificarsi formazioni di ruggine Per lo stesso motivo sono da evitare contatti con materiali ferrosi Non si dovrebbero impiegare durante la pulizia ne carta vetrata abrasiva in casi particolari si pu utilizzare della pietra pomice in polvere Nel caso di sporco particolarmente resistente si consiglia l uso di spugne abrasive es Scotch Brite Si consiglia di effettuare la pulizia solo quando l apparecchio si raffreddato 3 3 1 PULIZIA QUOTIDIANA Attenzione Nell effettuare la pulizia dell apparecchio non usare mai getti d acqua diretti per non provocare infiltrazioni e danni ai componenti La vasca di cottura da pulire con acqua e detersivo risciacquare quindi abbondantemente ed asciugare accuratamente con panno morbido Le superfici esterne sono da pulire con una spugna inumidita di acqua calda e detersivo appropr

ISTRUZIONI PER L`INSTALLAZIONE L`USO

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