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Istruzioni d`uso e di montaggio Forno a vapore

1. 4 minuti 3a durata di cottura broccoli Durata di cottura 20 MN iSo 6 min filetto di scorpena 4 min broccoli 14 min 2 min 4 min m Verificare se la riduzione vapore spenta m Infornare dapprima il riso m Selezionare la 1a durata di cottura di 14 minuti m lrascorsi i 14 minuti mettere nell apparecchio il filetto di scorpena m Selezionare la 2a durata di cottura di 2 minuti m Trascorsi i 2 minuti infornare i broccoli m Selezionare la 3a durata di cottura di 4 minuti 59 Funzioni speciali Riscaldare Nel forno a vapore gli alimenti si riscaldano delicatamente non si prosciugano e non risultano scotti Si riscaldano omo geneamente e non occorre mescolarli di tanto in tanto E possibile riscaldare piatti completi a porzioni carne verdu re patate oppure singoli alimenti Recipienti di cottura Durata Consigli 60 Per piccole porzioni si pu usare un piatto per grandi porzio ni un recipiente di cottura La durata di riscaldamento non dipende dal numero delle porzioni o dal recipiente di cottura Le durate indicate nella tabella si riferiscono a una porzione media per un piatto o recipiente Prolungare la durata per quantitativi piuttosto grandi Non riscaldare grosse porzioni intere ad esempio arrosto ma piccole porzioni come piatto completo Tagliare a met gli alimenti compatti ad es peperoni ripieni O arrotolato Gli alimenti impanati ad es fettine di ca
2. m Appena la durata terminata mettere i vasetti subito in fri gorifero Non muovere i vasetti inutilmente Programmi automatici gt speciale gt preparare yogurt oppure Cottura al vapore Temperatura 40 C Durata 5 00 ore 11 Funzioni speciali Far lievitare la pasta Operazioni Impostazioni m Preparare la pasta secondo la ricetta m Coprire la terrina con la pasta e sistemarla sulla griglia Altri programmi gt far lievitare la pasta oppure Cottura al vapore Temperatura 40 C Durata secondo la ricetta Stemperare gelatina Operazioni Impostazioni 12 m Mettere ammollo per 5 minuti in acqua fredda i fogli di ge latina fogli di gelatina devono essere coperti bene dall acqua Strizzare i fogli di gelatina ed eliminare l acqua dal recipiente Rimettere i fogli di gelatina strizzati nel reci piente m Mettere la gelatina in polvere in un recipiente e aggiunge re acqua come indicato sulla confezione m Coprire il recipiente e sistemarlo sulla griglia Programmi automatici gt speciale gt stemperare gelatina oppure Cottura al vapore Temperatura 90 C Durata 1 minuto Funzioni speciali Fondere cioccolato Operazioni Impostazioni Nell apparecchio possibile fondere ogni specie di cioccola to m Sminuzzare il cioccolato Mettere la glassa al cioccolato nella confezione chiusa in un recipiente con fori m Se la quantit piuttosto grande mettere il cioccolato in u
3. uno straccio morbido E pure possibile usare uno straccio pulito e umido in microfi bre senza detersivo Tutte le superfici sono sensibili ai graffi graffi sulle su perfici in vetro possono provocare rotture del vetro Il colore e la struttura delle superfici pu modificarsi se si usano prodotti per le pulizie non adeguati Per non danneggiare le superfici evitare di usare per le pulizie prodotti contenenti soda componenti alcaline ammonia ca acidi o cloro prodotti decalcificanti prodotti abrasivi ad es polvere detergente latte detergen te abrasivo pietra detergente prodotti contenenti diluenti prodotti specifici per acciaio detersivo per lavastoviglie spray per forno prodotti per pulire il vetro spugnette abrasive e spazzole dure usate ad es per pu lire le pentole gomme pulenti raschietti affilati 89 Manutenzione e pulizia Vano cottura Dopo l uso asciugare sempre il vano di cottura la guarnizio ne il canaletto di raccolta l interno dello sportello e la sede del contenitore dell acqua L acqua di condensa si pu asciu gare con una spugna o uno straccio assorbente Eliminare i residui d unto con uno straccio pulito di spugna detersivo per piatti e acqua calda Sciacquare bene e asciu gare A lungo andare il corpo termico inferiore pu cambiare co lore in seguito al liquido che cola Le sfumature di colore si possono eliminare facilmente col prodotto Miele per vet
4. 15 uva spina 250 60 20 22 10 15 Verdura congelato in blocco 300 60 20 25 10 15 ad es cavolo verde spinaci cavolo nero Pesce pesce filetti 400 60 15 10 15 trote 500 60 15 18 10 15 astice 300 60 25 30 10 15 granchi 300 60 4 6 5 64 Funzioni speciali Alimenti da sconge Peso Temperatura Durata Tempo com lare in g in C in minuti pensazione in minuti Carne arrosto a fettine 60 8 10 15 20 spezzatino 500 60 30 40 10 15 spezzatino 1000 60 50 60 10 15 carne tritata 250 50 15 20 10 15 carne tritata 500 50 20 30 10 15 sella di lepre 500 50 30 40 10 15 fegato 250 60 20 25 10 15 sella di capriolo 1000 50 40 50 10 15 fettine costolette 800 60 25 35 15 20 salsicce Pollame n pollo 40 19 20 pollo cosce 20 25 10 15 pollo fettine 25 30 10 15 tacchino cosce 40 45 10 15 Pasticcini AA RES dolci di pasta sfoglia MI 10 12 10 15 pasta lievitata dolci e torte di pasta 400 60 13 10 15 soffice Pane panini DO panini 60 30 2 pane bigio a fette 250 60 40 15 pane integrale a fette 250 60 65 19 pane bianco a fette 150 60 30 20 65 Funzioni speciali Sterilizzare Frutta verdura Vasetti Frutta Verdura Quantita 66 Usare frutta e verdura di prima qualit fresca e senza am maccature o parti guaste Usare vasetti e accessori in ottimo stato e lavati accurata mente Si possono usare vasetti con coperchio avvitabile o con coperchio di vetro gua
5. 2 4 vongole veraci 90 4 49 Cottura al vapore Riso Impostazioni 50 Il riso aumenta di volume durante la cottura e va quindi cotto con liquido A seconda della variet il riso assorbe pi O meno liquido Il rapporto tra riso e liquido di cottura pertan to diverso Il riso assorbe tutto il liquido di cottura e quindi conserva tutte le sue sostanze nutritive Programmi automatici gt riso gt gt cottura al vapore oppure Cottura al vapore Temperatura 100 C Durata v tabella Rapporto Durata riso liquido di cottura in minuti riso basmati Ti 1 5 15 riso parboiled TELS 23 25 riso a chicchi tondi riso al latte 1 25 30 risotto 1 25 18 19 riso integrale 1 15 26 29 riso selvatico T15 26 29 Pasta Pasta industriale Alimenti freschi Impostazioni Cottura al vapore Con la cottura la pasta industriale aumenta di volume e deve quindi venir cotta con liquido Il liquido di cottura deve copri re bene la pasta La pasta si cuoce meglio se si usa acqua calda Prolungare la durata di cottura indicata dal produttore di cir 1 ca Ta La pasta fresca esposta ad es nel bancone frigorifero non deve essere cotta nel liquido Metterla quindi in un recipiente con fori Smuovere la pasta attaccata e distribuirla uniformemente nel recipiente di cottura Cottura al vapore Temperatura 100 C Durata v tabella Alimenti freschi Dura
6. 2 pastiglie decalcificanti Miele m Inserire il serbatoio dell acqua in sede fino alla battuta di arresto Nel display appare il tempo residuo Il processo di decalcifi cazione si avvia Il procedimento si pu interrompere solo durante i primi 6 minuti Evitare assolutamente di spegnere l apparecchio prima che il procedimento sia terminato Se viene interrotto si do vr riattivarlo di nuovo Durante il procedimento occorre risciacquare due volte il ser batoio dell acqua e riempirlo con acqua pulita Eseguire le indicazioni visualizzate nel display Manutenzione e pulizia Terminato il processo di decalcificazione nel display appare la rispettiva conferma Dopo la decalcificazione m Spegnere l apparecchio m Rimuovere vuotare e asciugare il serbatoio dell acqua m Asciugare il vano interno Chiudere lo sportello quando il vano interno perfettamen te asciutto 93 Manutenzione e pulizia Sportello Smontare Prima di smontare lo sportello si dovranno sbloccare su en trambi lati le staffe di arresto delle cerniere dello sportello m Aprire completamente lo sportello m Sbloccare le staffe di arresto delle due cerniere dello spor tello Alzare le staffe di arresto in posizione obliqua fino all arresto Pericolo di ferirsi Evitare assolutamente di smontare lo sportello se si trova in posizione orizzontale ganci di arresto scatterebbero
7. 3 peperone a dadi a strisce 2 patate lesse non pelate a pasta dura 30 32 funghi 2 porri tagliati 4 5 porri a met per il lungo 6 22 25 5 7 cavolini di Bruxelles 10 12 53 57 cavolo nero tagliato 23 26 scorzonera intera grandezza pollice 9 10 sedano rapa a bastoncini asparagi verdi asparagi bianchi grandezza pollice carote eduli tagliate spinaci cavolo a punta tagliato sedani tagliati navone tagliato cavolo bianco tagliato verza tagliata zucchine a fette piselli mangiatutto Cottura al vapore Durata in minuti 6 7 10 11 23 5 7 41 Cottura al vapore Carne Alimenti freschi Alimenti surgelati Preparare la carne come di consueto Scongelare la carne prima di cuocerla v capitolo Scongela re Operazioni preliminari Durata cottura Consigli 42 La carne che deve risultare arrostita o stufata ad es spezza tino deve dapprima venire rosolata sul fornello La durata di cottura non dipende dal peso ma dallo spessore e dalla consistenza della carne Pi voluminoso il taglio pi lunga la durata di cottura Un taglio di 500 g e alto 10 cm impiega pi tempo per cuocere di un pezzo di 500 g alto 3 Cm Se la carne deve conservare il suo sapore e aroma ad esempio il lesso si consiglia di usare un recipiente di cottura con fori Sistemare sotto un recipiente senza fori per racco gliere il succo che cola Col succo si potr preparare una salsina o conge
8. J N apparecchi con frontale in vetro apparecchi con frontale in metallo 1 forno a vapore da incasso 2 vano incasso 3 passaggio cavo di collegamento apparecchio 4 punto consigliato per il collegamento elettrico 5 cavo elettrico 6 pannello compensazione 109 Incassare l apparecchio Incasso in un armadio a colonna pannello compensazione in basso 455 5 2 49 5 apparecchi con frontale in vetro apparecchi con frontale in metallo forno a vapore da incasso vano incasso 3 passaggio cavo di collegamento apparecchio 4 punto consigliato per il collegamento elettrico cavo elettrico 6 pannello compensazione 110 Incassare l apparecchio Incasso in un mobile della base pannello compensazione in basso Se l apparecchio viene installato sotto un piano cottura attenersi alle indicazioni relative all incasso e all altezza del piano cottura x apparecchi con frontale in vetro apparecchi con frontale in metallo 1 forno a vapore da incasso 2 vano incasso 3 passaggio cavo di collegamento apparecchio 4 punto consigliato per il collegamento elettrico 5 cavo elettrico 6 pannello compensazione 111 Incassare l apparecchio Fissare il pannello di compensazione Montare le squadre di supporto in basso Fissare pannello di compensazione 6 Fissare le squadre di supporto a de con le viti in dotazione 9 4 pezzi stra e a sinistra nel m
9. Se i bambini giocano con le parti dell imballaggio possono rimanere soffocati se ad esempio si coprono o infilano la testa in fogli o sac chetti di plastica Conservare quindi le parti dell imballaggio al sicuro dai bambini B Pericolo di scottarsi con il vapore caldo La pelle dei bambini pi sensibile di quella degli adulti alle tempe rature elevate bambini non possono aprire lo sportello quando il forno a vapore in funzione Tenere quindi lontani i bambini dall apparecchio finch sufficientemente freddo per evitare che si scottino B Pericolo di ferirsi Lo sportello pu portare al massimo 8 kg I bambini possono ferirsi con lo sportello aperto Sorvegliare i bambini per evitare che salgano si siedano o si ag grappino allo sportello aperto Consigli e avvertenze Sicurezza tecnica lavori di installazione e di manutenzione oppure eventuali inter venti non effettuati correttamente possono costituire gravi pericoli per l utente lavori di installazione e di manutenzione devono per tanto essere effettuati esclusivamente da persone esperte autoriz zate da Miele B Se il forno a vapore danneggiato la sicurezza dell utente non garantita Controllare quindi se si notano danni visibili Non usare mai l elettrodomestico se si notano danni B La sicurezza elettrica del forno a vapore garantita solo se al lacciato a una presa con collegamento di terra indispensabile che questo dispositivo
10. Tagliando di richiesta per un libro di cucina realizzato da Miele Funzionamento Zona comandi 0000 L apparecchio viene comandato con manopole e sensori Le manopole si possono ruotare di 360 verso sinistra e verso destra e premendoli si possono far rientrare Ogni volta che si tocca un sensore si attiva un segnale acustico di conferma Operando col men Impostazioni possibile modificare il volume del segnale acustico di conferma o disattivarlo v voce Impostazioni gt Volume Q Manopola modalit di cottura Ruotando la manopola si seleziona la modalit di cottura de siderata v capitolo Modalit di cottura gt Men Manopola girevole Girando la manopola possibile impostare la temperatura e l orario e si pu sfogliare un men 3 8 Sensori Funzione accendere spegnere l apparecchio Impostazioni apparecchio acceso ma non in funzione modificare le impostazioni di serie apparecchio in funzione modificare le impostazioni della funzione di cottu ra In corso illuminazione timer indietro confermare l impostazione 16 Funzionamento Nel display oltre alle indicazioni vengono visualizzati anche Significato Nel display vengono visualizzate 3 selezioni al massimo Se sono presenti altre selezioni viene visualizza ta una barra Dopo l ultima selezione disponibile viene visua lizzata una linea tratteggiata Successivamente viene v
11. asciutte In tal modo si eviter che si infestino di germi m Smontare le diverse parti del biberon e sistemarle sulla gri glia o in un recipiente con fori in modo che non si tocchino e con l apertura rivolta verso il basso In tal modo il vapore potr circolare liberamente tra le diverse parti Altri programmi gt igienizzare le stoviglie oppure Cottura al vapore Temperatura 100 C Durata 15 minuti Riscaldare salviette Operazioni Impostazioni m inumidire gli asciugamani per gli ospiti e arrotolarli in modo compatto m Mettere gli asciugamani in un recipiente con fori Programmi automatici gt speciale gt riscaldare salviette oppure Cottura al vapore Temperatura 70 C Durata 2 minuti 1 Funzioni speciali Liquefare il miele Operazioni Impostazioni E Svitare un po il coperchio e mettere il vasetto in un reci piente con fori o sulla griglia m Mescolare una volta il miele nel vasetto Programmi automatici gt speciale gt liquefare miele oppure Cottura al vapore Temperatura 60 C Durata 90 minuti non dipende dalla grandezza del vasetto o dalla quantit di miele nel vasetto Preparare uova sbattute Operazioni Impostazioni 78 m Mescolare 6 uova con 375 ml di latte non sbattere in modo spumoso m Condire il composto di uova e latte e metterlo in un reci piente senza fori spalmato con burro Cottura al vapore Temperatura 100 C Durata 4 minuti Uso prog
12. della cottura Con la cottura al vapore le uova non scoppiano in quanto si ri scaldano lentamente durante la fase di riscaldamento Se si cuociono frittate o altre ricette con uova usare un reci piente senza fori precedentemente unto Impostazioni Programmi automatici gt uova di gallina gt gt cottura al va pore oppure Cottura al vapore Temperatura 100 C Durata v tabella Durata in minuti grandezza S alla coque 3 medi 9 sode 9 grandezza M alla coque 4 medi 6 sode 10 grandezza L alla coque G medi T sode 12 grandezza XL alla coque 6 medi 8 sode 13 96 Frutta Consiglio Impostazioni Cottura al vapore Per conservare il succo che esce usare un recipiente senza fori Se si usa un recipiente di cottura con fori sistemare sotto un recipiente senza fori per raccogliere il succo che cola E possibile usare il succo della frutta per aggiungerlo a una torta Programmi automatici gt frutta gt gt cottura al vapore oppure Cottura al vapore Temperatura 100 C Durata v tabella Durata in minuti mele a pezzetti 1 3 pere a pezzetti 1 3 ciliegie 2 4 mirabelle 1 2 nettarine pesche a pezzetti 1 2 susine 1 3 mele cotogne tagliate a dadini 6 8 rabarbaro a pezzetti 1 2 uva spina 2 3 9 Cottura al vapore Cottura men Ripiano Temperatura Durata di cottura 58 Spegnere la riduzione vapore v capitolo Impostazioni p
13. di fissaggio e danneggiare l apparecchio m Rimontare il listello di copertura della ventilazione 117 Collegamento elettrico 118 Si consiglia di effettuare il collegamento alla rete elettrica con presa In questo modo viene facilitato il servizio assistenza A installazione ultimata la presa deve essere facilmente ac cessibile Se si toglie la spina dal cavo di collegamento o se il cavo elettrico privo di spina il forno a vapore dovr venire colle gato alla rete elettrica da un elettricista qualificato Se a installazione ultimata la presa non fosse pi accessibile o previsto un collegamento elettrico fisso si dovr installare un interruttore onnipolare L apertura tra i contatti dovr esse re di almeno 3 mm ad esempio interruttori automatici fusibi le e protezione Se il cavo elettrico di collegamento rimanesse danneggiato si dovr sostituire con un cavo speciale tipo H 05 VV F iso lato in PVC disponibile presso il fabbricante o il servizio as sistenza Miele dati per il collegamento elettrico sono riportati nella tar ghetta di matricola e devono assolutamente corrispondere a quelli della rete di alimentazione La casa produttrice declina tutte le responsabilit per danni e infortuni diretti o indiretti derivanti da operazioni di installazione o collegamenti elettrici errati La casa produttrice inoltre no
14. fornito con diverse impostazioni di serie Nel menu impostazioni possibile selezionare diverse voci e voci secondarie e modificarle Le impostazioni attive sono contraddistinte da una spunta vV Operando con 5 si ritorna al men precedente Dopo aver confermato con OK o se non stata effettuata al cuna selezione entro 15 secondi nel display appare il men precedente Il display pu essere impostato in diverse lingue Se per svi sta si seleziona una lingua incomprensibile il simbolo di aluto per riattivare il men secondario lingua e correggere l IMpostazione m Accendere l apparecchio m Selezionare altri programmi m Selezionare impostazioni m Selezionare il men secondario desiderato e confermare con OK m Selezionare le impostazioni desiderate m Confermare ogni volta con OK oppure m Premere m Selezionare il men secondario desiderato e confermare con OK m Selezionare le impostazioni desiderate m Confermare ogni volta con OK Impostazioni L impostazione attivata alla consegna per le diverse voci del men in grassetto Voce men Impostazioni attuabili Lingua P deutsch ulteriori lingue nazione Orologio visualizzazione on off spegnimento notturno formato orologio 12h 24h impostare Data impostare la data Luce forno on on per 15secondi Luminosit display Volume regolare la luminosit segnali acustici acustica tasti Unit
15. pannello compensazione in alto 109 Incasso in un armadio a colonna pannello compensazione in basso 110 Incasso in un mobile della base pannello compensazione in basso 111 Incasso con piano intermedio in combinazione con forno convenzionale pannello COMPENSAZIONE alo perire ro dan e pe ed e ia cb TIo Incasso in vano continuo in combinazione con forno convenzionale pannello Compensazione InN DASSOa siii enti ita i 114 Collegamento elettrico ooo oooocoorooo o 118 Servizio assistenza targhetta di matricola garanzia 121 Consigli e avvertenze Questo forno a vapore fabbricato conformemente alle vigenti norme di sicurezza Usi non consoni a quelli previsti possono co stitulre seri pericoli per l utente e causare danni anche gravi Prima di usare l apparecchio per la prima volta leggere attenta mente le istruzioni d uso e di montaggio I libretto contiene pure le istruzioni per l installazione la sicurez za l uso e la manutenzione per evitare di infortunarsi e di dan neggiare l apparecchio Miele declina ogni responsabilit derivanti dall inosservanza delle avvertenze per l uso e la sicurezza Conservare il libretto delle istruzioni per l uso e l installazione Po trebbe servire ad un altro utente Consigli e avvertenze Uso specifico II forno a vapore destinato ad uso domestico e per altri ambienti simili gt Questo forno a vapore non destinato pe
16. sbollentati e congelati si conservano meglio La verdura sbollentata e congelata conserva meglio il suo co lore naturale m Sistemare la frutta e la verdura gi preparate in un reci piente di cottura con fori m Trascorso il tempo togliere la frutta e la verdura e tuffarla in acqua ghiacciata per raffreddarla in fretta Successivamen te lasciarla sgocciolare bene Programmi automatici gt frutta verdura gt gt sbollentare oppure Altri programmi gt sbollentare oppure Cottura al vapore Temperatura 100 C Durata 1 minuto 3 Funzioni speciali Rosolare cipolle E possibile soffriggere le cipolle nel loro succo con l aggiunta di poco grasso o olio Operazioni m lagliare le cipolle e metterle con poco burro in un recipien te senza fori m Coprire il recipiente col coperchio o una pellicola resistente al vapore e alla temperatura fino a 100 C Impostazioni Programmi automatici gt speciale gt rosolare cipolle oppure Cottura al vapore Temperatura 100 C Durata 4 minuti 76 Funzioni speciali Igienizzare le stoviglie Operazioni Impostazioni Le stoviglie e il biberon igienizzati nell apparecchio a pro gramma ultimato sono privi di germi come quando si fanno bollire Si dovr comunque controllare i dati della casa pro duttrice se tutte le parti sono resistenti alla temperatura fino a 100 C e al vapore Assemblare le diverse parti del biberon quando sono com pletamente
17. spento Coprire i vasetti con un panno e lasciarli raffreddare lenta mente per 24 ore circa m Inserire la griglia nel ripiano pi in basso m Sistemare sulla griglia i vasetti della stessa grandezza vasetti non devono toccarsi Programmi automatici gt frutta verdura gt gt sterilizzare oppure Altri programmi gt sterilizzare gt oppure Cottura al vapore Temperatura v tabella Durata v tabella 67 Funzioni speciali Alimenti Temperatura Durata in da sterilizzare in C minuti Bacche ribes 80 50 uva spina 80 99 mirtilli rossi 80 DO Frutta con nocciolo ciliegie 85 g9 mirabelle 99 99 susine 85 99 pesche 85 55 regina Claudia 85 59 mele 90 50 passato di mele 90 65 cotogne 90 65 120 120 cetrioli 90 55 precotta 90 90 arrostita 90 90 tempi sono indicati per vasetti di vetro da 1 litro Per va setti da mezzo litro il tempo si riduce di 15 minuti per va setti da 1 4 di litro di 20 minuti 68 Estrarre succhi Funzioni speciali Col forno a vapore possibile estrarre il succo da frutta pol posa ad es bacche e ciliegie La frutta ben matura pi indicata poich contiene pi succo dal sapore e aroma pi spiccati Operazioni preliminari Consigli Operazioni Impostazioni Cernere e lavare la frutta Eliminare eventualmente le parti guaste Togliere il peduncolo da uva e visciole poich contiene so stanze amare Non occ
18. sr aries ds einen na 26 Indice A E E 27 Durante la GOMUTA ona vsos roses e dir ema e 20 Interrompere la cottura ar Modificare le impostazioni nonas aaae ar SU E a e OR iO E E EE acia 28 Sselmanta cod a ree aa ankd aE araa AR a G E a es er 28 FOCO AINIACIMGUA esas rek nenei e a E aa as 29 Funzioni supplementari 31 BEE REPORT PRETE POET TTT TITTI TITTI 31 MA 32 BIOCCOACCONSIONE acritico a i 34 Nozioni pratiche e importanti o ooo db Gli attributi salienti della cottura al vapore 35 Recipient ai COUE sie lindo a Ae eee 30 Recipient Aico A 15 ict LATI re ae a 39 Recipienti a disposizione n a naaa aeaa 35 Es EEEE E E E E E E E E EE EET 36 secie EEE EE EE E E E E E E E E E 36 Si s sesir eas iek maaide e E a a a E a a A 36 TEMPE ETTE ETER TE E EE e a E S 37 Boc CON PRETI ol Contra CON OUO esco rorerorrdora IATA RIE 37 Ricette personali ol Cottura al vapore 38 VERRETE 38 A roi e LARIO EE PA L 42 e Sa 44 ys lhi RECATE ei 45 Es MA 48 MOU CA Se comerse cana rra as a a ao a ea 49 e iaia 90 A a e e r a E UREE DI Ss PPP PRE CE E E E E E E EEE PITT 52 Si PAS RASOI 53 Indice Legumi secchi Lo Du Uova di Galas ocaso cacecrrasranipas or e a i 56 UNA caera creais aaa aaa L taa tea ol Hi A e G a 58 Funzioni speciali o 60 o otele l cansas once AR bee rr EEEE T 60 JA 62 ASUIZZA E air ia o ato a i 66 Veste A EE 69 PIPA VOI ortopedia terni 70 so cio 7
19. un ronzio Il rumore non dipende da un difetto di funzionamento dell ap parecchio ma viene prodotto dalla pompa per l acqua di ali mentazione e scarico Alcune modalit di cottura sono abbinate a una temperatura proposta possibile modificare queste temperature propo ste per un solo processo di cottura oppure permanentemente v capitolo Impostazioni Durata di cottura E possibile selezionare una durata di cottura da 1 minuto 00 01 a 10 ore 10 00 Fase riscaldamento 18 Quando l apparecchio si riscalda per raggiungere la tempe ratura selezionata nel display viene visualizzato l aumento della temperatura e riscaldare eccezione programmi auto matici La durata della fase di riscaldamento dipende dalla quantit e dalla temperatura degli alimenti In via di massima la fase di riscaldamento dura 5 minuti circa Se si cuociono alimenti freddi o surgelati la fase di riscaldamento si prolunga Funzionamento Fase di cottura Dopo che la temperatura impostata stata raggiunta inizia la fase di cottura Durante la fase di cottura nel display viene vi sualizzato il tempo restante Riduzione vapore Poco prima della fine della cottura lo sportello si apre auto maticamente un po per far fuoriuscire il vapore dal vano cot tura Lo sportello si richiude automaticamente possibile di sattivare la riduzione vapore v capitolo Impostazioni Se si spegne la funzione riduzione vapore viene spenta autom
20. 2 Stemperare gelatina 72 FONO CICCO RR RE sd TES Pelare alimenti n n nananana 74 CONSONA aggira a pava rated Es aaa Ot 75 0 AS e A a E a 79 TOEO cirese 2e ETTET TEENE E E EE EREE ERE EEE EE E el 76 Igienizzare le Stoviglie n n nannan aaae 17 Riscaldare salviette nanana aaa aaa Ed Liquefare MICI asi i E TE Eni 78 Preparare uova sbattute aoaaa aaae 78 Uso programmi automatici o ooo 79 I diversi prograMMi Laaa 81 Impostazioni Laaa aaa a 84 Dati per gli istituti di controllo ooo oo 97 Manutenzione e pulizia oo ooo 88 Parte anteriore 89 ano CONS clin ei OE 90 Dispositivo automatico apertura sportello 90 ACCESSONM sisi ci aetnanet 90 GNO Gi SUPON O reer arein ua e de a di ER o 91 Indice DecalcifiCare a aaa 92 o A 94 Cosa fare Se purea iene aaa a ea 96 Accessori acquistabili 99 Recipient dIlCONU d rp coronario AR ee a aaa dsd 99 Prodotti per le pulizie e la manutenzione 0 101 WAI ra ae OO E E ERE TETTO 102 Avvertenze per l installazione 103 Dimensioni apparecchi e vano incasso 104 NCASSO MN in armadio a COIN resta a 104 Incasso in un mobile della Dase o o ooo ooo 105 Incasso in combinazione con forno convenzionale 106 Dimensioni dettagliate parte frontale forno a vapore o o o o ooooo ooo 107 Incassare l apparecchio o 108 DG 6400 55 Incasso in un armadio a colonna
21. 3 Cottura al vapore Legumi secchi Impostazioni 94 Prima di cuocerli i legumi vanno lasciati ammollo nell acqua fredda per 10 ore Se lasciati ammollo i legumi risultano pi saporiti e il tempo di cottura si abbrevia Eccezione le lenticchie non si devono mettere ammollo Durante la cottura i legumi che sono stati messi ammollo pre cedentemente devono essere coperti con acqua per i legumi che non sono stati messi ammollo precedentemente a se conda del tipo ci si deve attenere a un determinato rapporto legumi liquido di cottura Cottura al vapore Temperatura 100 C Durata v tabella Messi ammollo Durata in minuti Fagioli fagioli kidney 55 65 fagioli rossi fagioli azuki 20 25 fagioli neri 55 60 fagioli borlotti 55 65 fagioli bianchi 34 36 Piselli piselli gialli 40 50 piselli verdi sbucciati 21 Cottura al vapore Non messi ammollo Durata Rapporto in minuti legumi liquido di cottura Fagioli fagioli kidney 130 140 dro fagioli rossi 95 105 1 39 fagioli azuki fagioli neri 100 120 173 fagioli borlotti 115 135 1 3 fagioli bianchi 30 90 Tig Lenticchie lenticchie scure 13 14 1 2 lenticchie rosse 1 kez Piselli piselli gialli 110 130 pes piselli verdi 60 70 Taag sbucciati DI Cottura al vapore Uova di gallina Per cuocere le uova usare un recipiente con fori Non necessario pungere il guscio prima
22. A Miele Istruzioni d uso e di montaggio Forno a vapore Leggere assolutamente le istruzioni d uso prima di posizionare installare e usare l apparecchio per la prima volta per evitare di infortunarsi e di danneggiarlo it CH M Nr 09 679 920 Indice Consigli e avvertenze o 6 Tutela dell ambiente naa aa aaa a 13 Descrizione apparecChl0 14 Presentazione apparecchio nasaan anaa aa 14 Accessori in dotazione 15 Funzionamento a 16 L ONe COMEN raro ai ea o a E daa 16 ESOO ferran error rra ado e 17 Serbatoio per l acqua isso over DER acid da ia 18 o sanata riviera i 18 TEMPE rinite 18 Durata di COttura samos iawa ranei aeia A a e A E a E a 18 Fase riscaldamento aaa 18 GESSO COU aeee eA Er A AA AA 19 RIQUZIONO VAPO seua cenar ataca e orde ao airis e le 19 Mantenere al caldo esca grrr es ra ac a or al iia e 19 Luce vano di cottura aaa ae 19 Prima messa in funzione aaua aaa aaa 20 IMPOSIAZIONI DAS rr e ite drei 20 PUIZIE DI GMAT aper aso daa inte Atei 22 Impostare la durezza dell acqua 22 Regolare la temperatura di ebollizione n n nananana aaa a 23 Modalit di cottura men 24 Norme operative L u uaaa da On prao doi A IS E a E a E E a 25 Selezionare la modalit di cottura 25 Impostare la temperatura 25 Impostare la durata di cottura 25 2061000011130 PPT E ERE PROTETTA TE FITTO ba aa ed 26 DOPO TUSO
23. Anomalia Non possibile accendere l ap parecchio Causa e intervento Il fusibile saltato m Sostituire il fusibile protezione minima v targhetta di matri cola Pu essersi verificato un guasto tecnico m Staccare per 1 minuto circa l apparecchio dalla rete elettrica togliendo la sicurezza o il fusibile dell apparecchio oppure disinserendo l interruttore di sicurezza per correnti di guasto Fl Se dopo aver ripristinato il collegamento elettrico non possi bile accendere l apparecchio avvisare il servizio assistenza Miele o rivolgersi a un elettricista qualificato E stata attivata la modalit fiera e l apparecchio non riscalda 96 m Disattivare la modalit fiera Seguire l indicazione visualizzata nel display Anomalia Dopo aver spento l apparecchio si sen te il rumore del venti latore Dopo aver acceso l apparecchio quan do in funzione e dopo averlo spento si sente un rumore simile a un ronzio L apparecchio sta to traslocato e dopo la fase di riscalda mento non si attiva il ciclo di cottura Cosa fare se Causa e intervento L apparecchio dotato di ventilatore che espelle i fumi dal vano di cottura Il ventilatore rimane in funzione anche dopo aver spento l apparecchio Si spegne automatica mente dopo un po di tempo Il rumore non dipende da un anomalia di funzionamento O da un difetto dell apparecchio ma viene prodotto dalla pompa
24. L 13 lt DGD 1 3 AN recipiente con fori capienza 2 5 capienza utile 2 0 325x175x65 mm LxPxA recipiente con fori capienza 4 0 capienza utile 2 8 325x175x100 mm LxPxA recipiente senza fori capienza 4 0 capienza utile 2 8 325x175x100 mm LxPxA recipiente con fori capienza 2 0 1 capienza utile 1 7 325x265x40 mm LxPxA recipiente con fori capienza 3 3 capienza utile 2 0 325x350x40 mm LxPxA coperchio per recipienti 325x175 mm Accessori acquistabili DGD 1 2 TN coperchio per recipienti 325x265 mm lt gt Leccarda per raccogliere il liquido che esce dagli alimenti DI mm LxPxA per appoggiare i recipienti convenzionali Prodotti per le pulizie e la manutenzione Pastiglie decalcificanti 6 pezzi per decalcificare l apparecchio Prodotto per pulire vetroceramica e acciaio 250 ml per eliminare macchie dal corpo termico inferiore causate dal liquido che cola per togliere striature dai recipienti di cottura 101 Accessori acquistabili Straccio in microfibre per eliminare impronte digitali e macchie superficiali Varie Casseruola multiuso KMB 5000 S In getto di alluminio superficie antiaderente con coperchio in acciaio Indicata anche per la zona casseruole dei piani di _ cottura ad induzione cucine elettriche e forni 2Non indicata per fornelli a gas Capienza massima 2 5 kg Dimensioni 325x260x65 mm LxPxA 102 Avvertenze per l
25. all indietro e potrebbero danneggiare l apparecchio 94 Montare Manutenzione e pulizia m Chiudere lo sportello fino alla battuta di arresto m Afferrare lo sportello lateralmente e toglierlo dagli arresti ti randolo in alto in posizione obliqua Evitare di alzare lo sportello afferrando la maniglia Potreb be rompersi Osservare inoltre che lo sportello non rimanga incastrato lateralmente al Momento di toglierlo di sede m Rimettere lo sportello sui supporti di fissaggio Osservare che lo sportello non si incastri lateralmente m Aprire completamente lo sportello m abbassare le staffe di arresto in posizione orizzontale fino all arresto Dopo i lavori di pulizia bloccare assolutamente le staffe di arresto Diversamente lo sportello si sgancerebbe dai supporti e potrebbe rimanere danneggiato 95 Cosa fare se Nella maggior parte dei casi le anomalie che si verificano con l uso giornaliero possono venire eliminate facilmente dall utente Se non si ricorre subito al servizio assistenza si risparmier tempo e denaro Nelle tabelle sono riportate le cause delle anomalie pi frequenti e il modo per eli minarle senza alcun problema Tenere presente comunque NDi norma l installazione la manutenzione ed eventuali riparazioni di appa recchiature elettriche devono essere fatte da elettricisti qualificati Interventi fatti in modo non adeguato possono costituire una fonte di pericolo per l utente
26. ati camente anche la funzione mantenere al caldo Se la funzio ne riduzione vapore spenta al momento di aprire lo spor tello esce tanto vapore Mantenere al caldo Se si desidera attivare la funzione si dovr modificare l impo stazione di serie v capitolo Impostazioni Se a cottura ultimata l apparecchio non viene spento i cibi vengono mantenuti al caldo a una temperatura di 70 C per 15 minuti al massimo Si dovr tenere presente che alcuni cibi delicati soprattut to Il pesce continuano a cuocersi a questa temperatura Luce vano di cottura Per risparmiare elettricit l apparecchio predisposto in modo che la luce del vano di cottura si spegne dopo aver av viato la funzione Se si desidera che la luce rimanga accesa anche quando l apparecchio in funzione si dovr modifica re l impostazione alla consegna v capitolo Impostazioni Se al termine della funzione di cottura lo sportello rimane aperto la luce del vano si spegne automaticamente dopo 5 minuti Informazioni pratiche e dettagliate per usare il forno a va pore consigli e suggerimenti sono contenuti nei capitoli Cottura al vapore e Funzioni speciali 19 Prima messa in funzione Impostazioni base Il forno a vapore si accende automaticamente appena viene collegato alla rete elettrica Nel display viene visualizzato il messaggio di benvenuto Miele Willkommen Successivamente si dovranno eseguire alcune im
27. ato quando l apparecchio viene spento spegnimento notturno l orologio viene visualizzato dalle ore 5 00 alle 23 00 Ruotare il selettore fino a quando l impostazione desiderata viene evidenziata su uno sfondo chiaro Confermare con OK Nel display appare l indicazione prima messa in funzione eseguita correttamente Confermare con OK 21 Prima messa in funzione Si raccomanda di incollare la targhetta di matricola dell appa recchio allegata alla documentazione nell apposito spazio alla voce Servizio assistenza targhetta di matricola garan zia Le funzioni dell apparecchio vengono collaudate a fabbri cazione ultimata Per questo motivo durante il trasporto pu uscire dai tubi aqua residua e defluire nel vano inter no Pulizie preliminari m logliere eventuali fogli protettivi Serbatoio dell acqua m logliere il serbatoio dell acqua dall apparecchio e risciac quarlo a mano Accessori vano cottura m logliere tutti gli accessori dal vano Pulirli a mano o con la lavastoviglie Alla consegna il forno a vapore e trattato con un prodotto specifico m Per togliere la pellicola del prodotto protettivo pulire il vano di cottura con uno straccio di spugna detersivo per lavare i piatti a mano e acqua calda Impostare la durezza dell acqua Alla consegna l apparecchio regolato per il grado di durez za acqua dura Per funzionare correttamente e per attivare il processo di decalcificazio
28. cchi ela T 10S 2 124 funzioni speciali cuocere men Riscaldare 100 C 80 100 C Per riscaldare delicatamente pietanze gi IS a pronte Scongelare 60 C 50 607 C Per scongelare delicatamente gli alimenti con 140 F 12051409 gelati Programmi automatici z Viene visualizzato l elenco dei programmi auto matici selezionabili a disposizione Programmi individuali Per comporre e memorizzare programmi per sonali Altri programmi Sbollentare Sterilizzare 90 C 80 100 C 195 F 118 212 F Far lievitare la pasta Cottura verdura 100 C 90 C 100 C 195 F 195 212 F Cottura pesce 85 C 19 G 1000 185 F 170 212 F Cottura carne 90 C 90 C 100 C 195 F 195 212 F Impostazioni Per modificare le impostazioni di serie Decalcificare 24 Norme operative Operazioni preliminari m Riempire il serbatoio per l acqua almeno fino al contrasse gno min massimo fino al contrassegno max Usare esclusivamente acqua fredda del rubinetto Non usare acqua distillata minerale o altri liquidi m Inserire il serbatoio per l acqua in sede fino alla battuta di arresto m Infornare gli alimenti m Accendere l apparecchio col sensore Selezionare la modalit di cottura m Selezionare la modalit di cottura desiderata ad es cottu ra al vapore 4 Impostare la temperatura m Confermare la temperatura proposta con OK oppure m Ruota
29. convenzio nali Si raccomanda quindi espressamente di depositarlo nei punti di raccolta uffi ciali riservati alle apparecchiature elet triche ed elettroniche fuori uso Se ne cessario informarsi presso il rivendito re 13 Descrizione apparecchio Presentazione apparecchio SO n N N NEE a IT di A 1 zona comandi sfiato fumi 3 apertura automatica sportello per ridurre il vapore 4 guarnizione sportello tubo di aspirazione 6 vano serbatoio per l acqua serbatoio per l acqua canaletto di raccolta vano cottura 8 corpo termico inferiore sensore temperatura 4d ripiani di cottura 42 entrata vapore 14 Descrizione apparecchio Accessori in dotazione In caso di necessita possibile ordinare gli accessori in do tazione e altri ancora v capitolo Accessori acquistabili Leccarda DGG 21 per raccogliere il liquido che esce dagli alimenti lt S Sm mm LXPXA 1 recipiente con fori capienza 2 0 capienza utile 1 7 325x265x40 mm LxPxA 2 recipienti con fori capienza 1 5 capienza utile 0 9 325x175x40 mm LxPxA Griglia per appoggiare i recipienti convenzionali Decalcificante in pastiglie per decalcificare l apparecchio
30. di controllo Dopo aver staccato l apparecchio assicurarsi che il colle gamento alla rete elettrica non venga ripristinato Servizio assistenza targhetta di matricola garanzia Se guasti non possono venire eliminati dall utente contattare il concessionario Miele la centrale di assistenza Miele a Spreitenbach Telefono 0800 800 222 Fax 056 417 29 04 Comunicare all operatore il modello e il numero di matricola dell apparecchio dati sono riportati nella targhetta di matricola allegata Si raccomanda di incollare la targhetta di matricola allegata qui sotto nell apposito spazio Controllare se la sigla del modello corrisponde a quella riportata nella pri ma pagina del libretto delle istruzioni Durata e condizioni di garanzia La durata di garanzia di 2 anni Per informazioni dettagliate sulla garanzia tele fonare al numero 0 800 800 222 121 122 Miele AG Limmatstrasse 4 8957 Spreitenbach telefono 056 417 20 00 fax O 800 555 355 Internet http www miele ch Miele SA Sous Riette 23 1023 Crissier telefono 021 637 02 70 fax 0 800 551 727 Internet http www miele ch Germania Miele Cie KG Carl Miele StraBe 29 33332 GUtersloh telefono 49 5241 89 0 fax 49 5241 89 2090 Internet http www miele de 123 DG 6400 DG 6400 55 CE it CH M Nr 09 679 920 03
31. di misura peso g oppure Ib oz temperatura C oppure F Mantenere al caldo on off Riduzione vapore on off Temperature proposte modificare le temperature proposte Sicurezza blocco accensione on off 85 Impostazioni Voce men Durezza acqua Impostazioni attuabili dolce lt 8 4 d lt 15 f media 8 4 14 d 15 25 f dura gt 14 d gt 25 f Concessionario Impostazioni di serie modalit fiera on off impostazioni resettare non resettare programmi individuali cancellare non cancellare temperature proposte resettare non resettare 86 Dati per gli istituti di controllo Pietanze test Eseguire i test come descritto in Cucine elettriche piani di cottura con piastre forni e grill per uso domestico per accertare le caratteristiche d uso DIN EN 50304 DIN EN 60350 paragrafo Forno a vapore e forno combi a vapore Alimenti Recipienti di Quantit ing Ripiano Leccarda Temperatura Durata cottu cottura in C ra in min Distribuzione vapore broccoli 1xDGGL8 300 qualsiasi S 100 2 NGI 3 x DGGL 8 ogni volta 300 2 0 2 si 100 3 Immissione vapore broccoli 1xDGGL 8 max qualsiasi si 100 3 10 2 Potenza con carico massimo piselli 2xDGGL 1 ogni volta 750 10 3 2 4 S 100 2 x DGGL 8 ogni volta 1000 non preriscaldare l apparecchio Inser
32. di sicurezza sia presente ed efficiente In caso di dubbio far controllare l installazione di casa da un elettri cista qualificato dati di collegamento tensione e frequenza riportati nella tar ghetta di matricola devono assolutamente corrispondere con quelli della rete di alimentazione in modo che l apparecchio non rimanga danneggiato Prima di installare il forno a vapore controllare i dati di collegamen to In caso di dubbio rivolgersi a un elettricista qualificato B Prese multiple o prolunghe elettriche non garantiscono la sicurez za necessaria pericolo d incendio Non usarle quindi per collegare il forno a vapore alla rete elettrica B Per il corretto funzionamento usare il forno a vapore solo a instal lazione ultimata gt Questo forno a vapore non deve venire installato e usato in luoghi non fissi ad es imbarcazioni Consigli e avvertenze gt Se si toccano o modificano componenti elettriche o meccaniche possono verificarsi infortuni e guasti al forno a vapore Evitare assolutamente di aprire l involucro dell elettrodomestico gt Se eventuali riparazioni del forno a vapore non vengono eseguite da un servizio assistenza autorizzato da Miele i diritti alla garanzia non sono pi validi gt Solo se si usano ricambi originali Miele garantisce la sicurezza dell apparecchio Sostituire le parti difettose solo con pezzi originali Miele B Se si toglie la spina dal cavo di collegamento o se il cavo e
33. e apportare modifiche ai programmi individuali gi memorizzati cancellare il programma per cancellare uno o pi programmi individuali gi memorizzati Creare programma m Selezionare programmi individuali m Selezionare creare programma oppure elaborare il pro gramma gt creare programma e confermare con OK m Selezionare la modalit di cottura e confermare con OK m Come di consueto impostare le impostazioni e confermare con OK Per aggiungere una nuova fase di cottura selezionare ag giungere altra fase di cottura e procedere come gi descrit to 29 Uso m Selezionare terminare il programma e confermare con OK Nel display appare un riepilogo m Confermare con OK Adesso la funzione di cottura pu essere memorizzata con un nome proprio ll nome pu avere al massimo 10 caratteri Confermare ogni selezione con OK m Selezionare salvare m Selezionare il nome desiderato Se il nome stato immesso correttamente selezionare Y e confermare OK Nel display appare un informazione relativa al programma salvato m Confermare con OK Cambiare il programma m Selezionare programmi individuali m Selezionare elaborare il programma e confermare con OK m Selezionare cambiare il programma e confermare con OK m Selezionare il programma desiderato e confermare con OK E possibile modificare le fasi di cottura oppure il nome del programma Come di consueto i
34. emare il pesce sulla tazza con la parte ventrale aperta Per preparare un fumetto di pesce versare nel recipiente acqua fredda e aggiungere le lische le pinne e la testa unita mente alle verdure da brodo Cuocere il tutto a 100 C per 60 90 minuti Pi prolungata la cottura pi saporito risulta Il brodo concentrato Per preparare il pesce al blu aggiungere aceto all acqua di cottura rapporto acqua aceto secondo la ricetta Fare at tenzione a non rompere la pelle del pesce Questa modalit di cottura indicata per carpa trota tinca anguilla e salmo ne Programmi automatici gt pesce gt gt cottura al vapore oppure Altri programmi gt cottura pesce oppure Cottura al vapore Temperatura v tabella Durata v tabella Cottura al vapore Le durate di cottura riportate nella tabella si riferiscono al pe sce fresco All inizio consigliamo di selezionare la durata di cottura pi breve Se necessario si potr prolungare la cottu ra Temperatura in C Durata in minuti anguilla 100 5 7 persico filetti 100 orata filetti 85 trota 250 g 0 J g 18 25 6 8 8 10 trota salmonata 90 3 o wo 100 6 8 eglefino filetti 4 6 rombo filetti 5 8 sie fl 53 platessa filetti 4 5 coda di rospo filetti 8 10 lucioperca filetti 4 8 8 3 8 8 47 Cottura al vapore Crostacei Operazioni preliminari Scongelare i crostacei prima di cuocerli Sguscia
35. ente e poi dietro m Al momento di risistemare le griglie in sede osservare che siano posizionate correttamente v figura Incastrare bene le griglie Se le griglie non sono incastrate correttamente il dispositi vo di blocco non assicurato Inoltre inserendo i reci pienti di cottura potrebbe rimanere danneggiato il sensore della temperatura 91 Manutenzione e pulizia Decalcificare 92 Per decalcificare l apparecchio usare esclusivamente le pastiglie specifiche realizzate da Miele v voce Accessori acquistabili per evitare che si verifichino danni Fare attenzione che il prodotto decalcificante non giunga a contatto con la maniglia o il pannello in metallo in quanto potrebbero rimanere macchiati Se il caso eliminare su bito il prodotto decalcificante Dopo un determinato periodo di esercizio l apparecchio do vr venire decalcificato Quando arrivato il momento per decalcificare l apparecchio nel display viene visualizzato il numero di funzioni di cottura rimanenti Dopo l ultima funzione di cottura consentita l apparecchio si blocca Si consiglia di decalcificare l apparecchio prima che si bloc chi L intero processo di decalcificazione dura circa 38 minu ti m Accendere l apparecchio e selezionare la funzione decal cificare Nel display viene visualizzata un indicazione m Confermare con OK m Versare 1 0 di acqua tiepida nel serbatoio fino al contras segno e aggiungere
36. er la funzione cottura men E possibile preparare men completi con differenti alimenti anche se hanno tempi di cottura diversi ad esempio filetti di scorpena con riso e broccoli diversi alimenti verranno infor nati in fasi successive e risulteranno cotti allo stesso tempo Sistemare gli alimenti che perdono succo ad es pesce o contengono sostanze colorate ad es barbabietole rosse di rettamente sopra la leccarda In tal modo si eviter che gli ali menti assumano sapori o colori estranei a causa del succo che cola I men completi vanno cotti a una temperatura di 100 C in quanto quasi tutti gli alimenti si cuociono a questa gradazio ne Evitare assolutamente di cuocere i men alla temperatura pi bassa indicata per i singoli alimenti ad esempio filetto di orata 85 C e patate 100 C Se ad esempio per un alimento viene indicata la temperatu ra di 85 C si consiglia di provare come risulta se viene cotto a una temperatura di 100 C pesci delicati di consistenza morbida ad esempio sogliola o platessa risultano duri se cotti a una temperatura di 100 C Se si innalza la temperatura proposta la durata di cottura do vr venire ridotta di circa 1 3 Esempio Cottura al vapore riso 20 minuti filetto di scorpena 6 minuti broccoli 4 minuti 20 minuti 6 minuti 14 minuti 1a durata di cottura riso 6 minuti 4 minuti 2 minuti 2a durata di cottura filetto di scorpena tempo restante
37. er terminare prima del tempo un programma automatico si dovr spegnere l apparecchio Se al termine del programma automatico la pietanza non do vesse essere ancora cotta come la si desidera selezionare con il sensore prolungare la cottura programmi automatici possono essere salvati come anche come programmi individuali 79 Uso programmi automatici m Selezionare programmi automatici m Selezionare il men secondario del caso ad es verdura m Selezionare il tipo di verdura ad es cavolfiore m Selezionare e confermare i rispettivi dati visualizzati m Selezionare la modalit di cottura ed eventualmente il livel lo di cottura Prolungare la cottura 80 Se al termine del programma automatico la pletanza non do vesse essere ancora cotta come la si desidera possibile prolungare la cottura m Premere m Confermare prolungare la cottura I diversi programmi Verdura Sbollentare Cottura al vapore Sterilizzare cavolfiore cimette X X cimette X fagioli fagiolini verdi X X X fagioli gialli x X x fagioli grossi X X fagiolini principessa X X fagioli rampicanti X X X broccoli X X cavolo cinese X X piselli X X finocchi X X cavolo verde X x patate patate lesse non pelate X patate lesse pelate X cavolo rapa X X zucca X X pannocchie di mais X X biete X X carote carote novelle X X carote parigine X Xx carote edul
38. eto ossia pulirla lavar la tagliarla Non occorre scongelare la verdura surgelata prima di cuo cerla Eccezione verdura surgelata in un unico blocco Le verdure surgelate e quelle fresche con uguali tempi di cottura possono venire cotte insieme Suddividere a porzioni la verdura surgelata in blocco La du rata di cottura riportata sulla confezione Recipienti di cottura Ripiano 38 Per gli alimenti poco voluminosi ad es piselli asparagi ed al tro lo spazio vuoto limitato o addirittura manca e conse guentemente il vapore non pu circolare liberamente In questo caso si consiglia di usare recipienti bassi e di riempirli per 3 5 cm di altezza Se la quantit di questi alimenti no tevole distribuirli in pi recipienti bassi Per differenti specie di verdura con uguali tempi di cottura si pu usare un unico recipiente di cottura Usare recipienti senza fori se le verdure ad es cavolo ven gono cotte con l aggiunta di liquido Se per le verdure con coloranti naturali ad esempio biete rosse si usano recipienti con fori evitare di collocare altri ali menti sul ripiano sottostante Si eviter cos che gli alimenti assumano sapori o colori estranei a causa del succo che cola Durata di cottura Impostazioni Cottura al vapore Come nel caso della cottura convenzionale la durata di cot tura dipende dalla grandezza degli alimenti e dal livello di cottura desiderato Esempio patate a pas
39. i X X peperoni X A porri X X cavolini di Bruxelles X x cavolo nero X X 81 I diversi programmi 82 Verdura Sbollentare Cottura al vapore Sterilizzare asparagi asparagi bianchi X X asparagi verdi spinaci X x cavolo a punta X X cavolo bianco x verza X X zucchini Xx X piselli mangiatutto x Pesce Cottura al Crostacei Cottura al vapore MARSIE gamberi X DIS gamberi imperiali X trota de shrimps X halibut x nasello X 3 Riso Cottura al carpa X vapore salmone ds riso basmati x PENE de riso parboiled X roen l l E leal de riso a chicchi tondi X eglefino X S riso integrale X platessa X riso selvatico X merlano giallo X coda di rospo X sogliola Xx rombo X tilapia X persico del lago Vittoria X lucioperca X I diversi programmi Frutta Sbollentare Cottura al vapore Sterilizzare mele X X X pere X X ciliegie X X X susine X X xX Uova di gallina Cottura al vapore Speciale grandezza S alla coque medi sode riscaldare salviette stemperare gelatina liquefare il miele preparare yogurt grandezza M alla coque medi sode grandezza L alla coque medi sode grandezza XL alla coque medi sode fondere cioccolato rosolare cipolle 83 Impostazioni 84 L apparecchio viene
40. i rovesci gt Se si riscaldano o sterilizzano barattoli e contenitori chiusi all interno si sviluppa una forte pressione che pu far scoppiare il re cipiente Non riscaldare o sterilizzare e riscaldare mai col forno a vapore ba rattoli e contenitori chiusi B Pericolo di infortunarsi o inciampare con lo sportello aperto del forno a vapore Evitare di lasciare aperto lo sportello se non necessario B Recipienti di cottura in materiale sintetico che non sono resistenti alla temperatura e al vapore possono fondersi a temperature molto elevate e possono danneggiare l apparecchio Usare solo recipienti di cottura in materiale sintetico resistenti alla temperatura fino a 100 C e al vapore Attenersi alle indicazioni della casa produttrice di stoviglie B Se si conservano alimenti nel vano cottura l umidit che si gene ra pu prosciugare il cibo e col tempo intaccare le superfici del vano cottura Non conservare gli alimenti cotti nel vano di cottura e per cuocere non usare recipienti che si arrugginiscono 11 Consigli e avvertenze gt Lo sportello pu portare al massimo 8 kg Evitare di appoggiarsi o addirittura di sedersi sullo sportello aperto Non sistemarvi nemmeno oggetti pesanti Osservare che non riman ga incastrato niente tra lo sportello e il vano cottura L apparecchio potrebbe rimanere danneggiato Manutenzione e pulizia gt Non usare mai la macchina a vapore per pulire il forno a vapore Il getto d
41. i vapore potrebbe penetrare all interno e giungere a contat to con componenti elettriche provocando un corto circuito gt A causa di graffi il vetro degli sportelli potrebbe venire danneg giato Per pulire gli sportelli in vetro evitare di usare prodotti abrasivi spu gnette o spazzole ruvide e raschietti affilati gt Le griglie di supporto si possono smontare per i lavori di pulizia v capitolo Manutenzione e pulizia Rimetterle in sede correttamente e non usare mai il forno a vapore senza le griglie di supporto montate 12 Smaltimento imballaggio L imballaggio protegge l apparecchio da eventuali danni durante il trasporto Le diverse parti dell imballaggio sono fatte con materiali conformi alla tutela dell ambiente e sono pertanto riciclabili Se le diverse parti dell imballaggio ven gono smaltite correttamente si contri buir a ridurre il consumo di materie prime e a diminuire il volume dei rifiuti Il rivenditore ritira l imballaggio Tutela dell ambiente Smaltimento apparecchio fuori USO In generale gli apparecchi elettrici ed elettronici fuori uso contengono mate riali riutilizzabili Contengono pure com ponenti nocive per l ambiente ma ne cessarie per il corretto funzionamento e la sicurezza degli apparecchi Se non smaltite correttamente queste compo nenti possono danneggiare la salute delle persone e l ambiente Evitare quindi assolutamente di smaltire il vec chio apparecchio coi rifiuti
42. installazione B dati di collegamento tensione e frequenza riportati nel la targhetta di matricola devono assolutamente corrisponde re con quelli della rete di alimentazione in modo che l appa recchio non rimanga danneggiato Prima di installare il forno a vapore controllare i dati di colle gamento In caso di dubbio rivolgersi a un elettricista qualifi cato B Prese multiple o prolunghe elettriche non garantiscono la sicurezza necessaria pericolo d incendio Non usarle quindi per collegare il forno a vapore alla rete elettrica gt A installazione ultimata la presa deve essere facilmente accessibile B Il forno a vapore deve essere installato in modo da vedere il contenuto del recipiente di cottura sul ripiano pi in alto In tal modo si eviter di ustionarsi a causa dei cibi caldi e del l acqua che potrebbero traboccare dati dimensionali sono indicati in mm 103 Dimensioni apparecchi e vano incasso Incasso in un armadio a colonna 450 452 455 5 apparecchi con frontale in vetro apparecchi con frontale in metallo 1 forno a vapore da incasso 2 vano incasso 3 passaggio cavo di collegamento apparecchio 4 punto consigliato per il collegamento elettrico cavo elettrico 104 Dimensioni apparecchi e vano incasso Incasso in un mobile della base Se l apparecchio viene installato sotto un piano cottura attenersi alle indicazioni relative all incasso e all altezza del pia
43. io assistenza se necessario sostituire la lampadina Nel display appare F unitamente a un numero oe Altre indicazioni di anomalia 98 Errore di comunicazione m Spegnere l apparecchio e accenderlo di nuovo dopo al cuni minuti Se nel display riappare l indicazione di anomalia contat tare il servizio assistenza Guasto tecnico m Spegnere l apparecchio e contattare il servizio assisten za Miele Accessori acquistabili Miele offre un ricco assortimento di accessori e prodotti spe cifici per le pulizie e la manutenzione realizzati espressa mente per gli elettrodomestici Miele Tutti prodotti si possono ordinare comodamente per Internet alla pagina Miele Miele www miele shop com E pure possibile acquistare questi prodotti presso il servizio assistenza Miele v a tergo o presso il concessionario Miele Recipienti di cottura La vasta offerta di recipienti di cottura di diverse dimensioni con fori o senza fori DGGL 1 recipiente con fori capienza 1 5 capienza utile 0 9 325x175x40 mm LxPxA recipiente senza fori gt capienza 2 5 capienza utile 2 0 325x175x65 mm LxPxA DGG 3 recipiente senza fori gt capienza 4 0 capienza utile 3 1 325x265x65 mm LxPxA Ce N recipiente con fori capienza 4 0 capienza utile 3 1 325x265x65 mm LxPxA 99 Accessori acquistabili DGGL 5 a DGGL 6 ii DGG 7 I DGGL 8 0 DGG
44. ire consecutivamente nei rispettivi ripiani DGGL1 e DGGL 8 Il test terminato quando la temperatura di 85 C nel punto pi freddo 8 Manutenzione e pulizia 88 N Pericolo di ferirsi Non usare mai la macchina a vapore per pulire l apparec chio Il getto di vapore potrebbe penetrare all interno e giunge re a contatto con componenti elettriche provocando un corto circuito Rischio di danni Se si usano prodotti per le pulizie non adeguati le superfi ci possono rimanere danneggiate Usare esclusivamente prodotti per le pulizie di casa Evitare pure di usare prodotti e detersivi alifatici contenen ti idrogeno Le guarnizioni potrebbero gonfiarsi Dopo l uso pulire e asciugare sempre l apparecchio e gli ac cessori Aspettare che l apparecchio sia freddo Chiudere lo sportello dopo che il vano interno perfettamen te asciutto Se l apparecchio non viene usato per un periodo prolungato si raccomanda espressamente di pulirlo a fondo per evitare che si sviluppino odori sgradevoli Lasciare poi aperto lo sportello dell apparecchio Parte anteriore Manutenzione e pulizia Pulire subito e ogni volta residui di sporco sulla parte an teriore Se si aspetta troppo a lungo pu succedere che non si potranno pi eliminare e che le superfici si macchino o ri mangano danneggiate Pulire le superfici con uno straccio pulito di spugna detersivo per lavare i piatti a mano e acqua calda Asciugarle poi con
45. isualizzato l inizio dell elenco L impostazione selezionata attualmente con traddistinta da una spunta Nel display appaiono informazioni e consigli per il funzionamento Le indicazioni scompaiono confermandole con OK oppure eseguendole Blocco accensione attivato Display simboli Simbolo V 1 a Leccarda Inserire la leccarda nel ripiano inferiore se per la cottura si usano recipienti di cottura forati Il liquido che si forma e cola viene cos raccolto e si pu eliminare facilmente Se necessario si pu usarla come recipiente di cottura 17 Funzionamento Serbatoio per l acqua Rumori Temperatura Il contenuto massimo di 2 0 litri quello minimo di 0 5 litri I serbatoio per l acqua dotato di contrassegni Evitare asso lutamente che il livello dell acqua sia pi alto del contrasse gno superiore Il consumo d acqua dipende dalla durata di cottura degli ali menti Se si apre lo sportello del vano durante la cottura il consumo di acqua aumenta A seconda della funzione di cottura pu succedere che dopo 90 minuti si deve riempire nuovamente il serbatoio per l acqua Appare un avvertenza che manca acqua Terminata la funzione di cottura l acqua residua viene ripom pata dal forno a vapore nel serbatoio per l acqua Vuotare il serbatoio per l acqua dopo aver usato l apparecchio Dopo aver acceso l apparecchio quando in funzione e dopo averlo spento si sente un rumore simile a
46. larlo per usarlo al momento opportuno Per preparare un brodo saporito si consiglia di usare gallina da brodo e manzo garretto punta di petto costolette e ossi Mettere in un recipiente la carne le verdure da brodo e ac qua fredda Pi prolungata la cottura pi saporito risulta il brodo concentrato Impostazioni Cottura al vapore Cottura al vapore Temperatura 100 C Durata v tabella dati della durata di cottura riportati nella tabella sono indica tivi All inizio consigliamo di selezionare la durata di cottura pi breve Se necessario si potr prolungare la cottura ossobuco di manzo coperto con ac 110 120 qua manzo spezzatino 105 115 costole coperte con acqua 110 120 lombata lessa 110 120 tacchino arrotolato 12 15 piancostato coperto con acqua 130 140 tacchino fettine 4 6 43 Cottura al vapore Insaccati Impostazioni Cottura al vapore Temperatura 90 C Durata v tabella Insaccati Durata in minuti salsiccia 6 8 salsiccia bianca 6 8 w rstel 6 8 44 Cottura al vapore Pesce Alimenti freschi Preparare il pesce nel modo consueto ossia togliere le squa me le interiora e pulirlo Alimenti surgelati Scongelare il pesce prima di cuocerlo v capitolo Scongela re Operazioni preliminari Prima di cuocere il pesce spruzzarlo con succo di limone o limes Il succo acido rende la carne del pesce pi compatta Non salare il pesce in quan
47. lettri co privo di spina il forno a vapore dovr venire collegato alla rete elettrica da un elettricista qualificato B Se il cavo elettrico di collegamento rimanesse danneggiato si dovr sostituire con un cavo speciale tipo H 05 VV F isolato in PVC disponibile presso il servizio assistenza Miele B Per i lavori di installazione o nel caso di interventi il forno a vapo re dovr venire staccato dalla rete elettrica Per staccarlo dalla rete elettrica disinserire il fusibile dell impianto oppure svitare e togliere di sede i fusibili a vite dell installazione elettrica oppure togliere la spina se presente dalla presa elettrica Per toglierla afferrare la spina e non tirare il cavo 10 Consigli e avvertenze Uso corretto B Pericolo di scottarsi Quando in funzione il forno a vapore diventa molto caldo Fare quindi attenzione a non scottarsi toccando il vano cottura le pietanze gli accessori e il vapore caldo Indossare sempre guanti protettivi se si mettono o tolgono recipien ti dall apparecchio oppure per le diverse operazioni durante la cot tura Al momento di mettere o togliere i recipienti di cottura fare at tenzione che il contenuto non trabocchi B Pericolo di scottarsi Alla fine della funzione di cottura nel forno a vapore rimane acqua calda che viene ripompata nel serbatoio per l acqua Al momento di togliere di sede e appoggiare Il serbatoio per l acqua osservare che non S
48. me vanno siste mati su un recipiente di cottura forato con sotto la leccarda In tal modo i surgelati non rimangono nel liquido che si forma N Eliminare il liquido di carne e pollame Evitare assolu tamente di usarlo Pericolo di salmonellosi Gli alimenti che non perdono liquido si possono scongelare in un recipiente di cottura non forato Consigli Impostazioni Funzioni speciali Il pesce non dovr venire scongelato completamente Basta che la superficie sia sufficientemente molle per trattenere le spezie A seconda dello spessore bastano da 2 a 5 minuti Trascorso met tempo smuovere e separare i surgelati di piccole dimensioni o a bocconcini ad es bacche spezzati no di carne Non congelare di nuovo gli alimenti scongelati Per le pietanze surgelate gi pronte attenersi alle indicazioni sulla confezione Scongelare oppure Cottura al vapore Temperatura v tabella Durata v tabella 63 Funzioni speciali Alimenti da scon Peso Temperatura Durata Tempo com gelare ing in C in minuti pensazione in minuti Latticini formaggio a fette 125 60 15 10 ricotta quark 250 60 20 25 10 15 panna 290 60 20 25 10 15 formaggio molle 100 60 15 10 15 Frutta passato di mele 250 60 20 25 10 15 mele a pezzi 250 60 20 25 10 15 albicocche 500 60 25 28 15 20 fragole 300 60 8 10 10 12 lamponi ribes 300 60 8 10 12 ciliegie 150 60 15 10 15 pesche 500 60 25 28 15 20 susine 250 60 20 25 10
49. mpostare le impostazioni Cancellare il programma 30 m Selezionare programmi individuali m Selezionare elaborare il programma e confermare con OK m Selezionare cancellare il programma e confermare con OK m Selezionare il programma desiderato e confermare con OK Ora avvio fine Impostare Funzioni supplementari E possibile differire l accensione dell apparecchio L appa recchio si accende poi automaticamente Non possibile differire l avvio per la funzione decalcificare Con start ore possibile selezionare l ora desiderata per av viare la funzione di cottura Con fine alle possibile selezio nare l ora in cui la funzione di cottura deve essere terminata L intervallo tra l ora di avvio e la fine comprende la durata di cottura impostata addizionata al tempo di riscaldamento cal colato dall apparecchio Non possibile usare questa funzione se ad es al termine di un programma di cottura il vano cottura ancora troppo caldo In questo caso le indicazioni start ore e fine alle non vengono visualizzate Lasciar raffreddare il vano cottura con lo sportello aperto La cottura pu risultare compromessa se gli alimenti ri mangono a lungo nell apparecchio prima dell ora di ac censione Gli alimenti freschi possono cambiare colore e perfino guastarsi m Come di consueto selezionare la modalit di cottura la temperatura e la durata m Premere m Selezionare sta
50. n recipiente senza fori se piccola in una tazza o ciotola m Coprire il recipiente col coperchio o una pellicola resistente al vapore e alla temperatura fino a 100 C m Se il quantitativo grande mescolare di tanto in tanto il cioccolato Programmi automatici gt speciale gt fondere cioccolato oppure Cottura al vapore Temperatura 65 C Durata 20 minuti 3 Funzioni speciali Pelare alimenti Operazioni Impostazioni 14 m incidere gli alimenti come i pomodori le nettarine ecc a forma di croce sulla parte del picciolo Successivamente sar pi facile togliere la buccia m Mettere gli alimenti in un recipiente con fori m Sciacquare subito con acqua fredda le mandorle appena tolte dall apparecchio In caso diverso non possibile pe larle Cottura al vapore Temperatura 100 C Durata v tabella Alimenti Durata in minuti albicocche 1 mandorle 1 nettarine 1 peperoni 4 pesche 1 pomodori 1 Funzioni speciali Conservare mele Impostazioni Sbollentare Operazioni Impostazioni La conservabilit di mele non trattate pu essere prolungata Se il locale asciutto fresco e ben ventilato le mele si con servano bene per 5 6 mesi possibile conservare solo le mele non altra frutta con semi Cottura al vapore Temperatura 50 C Durata 5 minuti La verdura e la frutta dovrebbero venire sbollentate prima di congelarle In tal modo gli alimenti
51. n si assume alcuna respon sabilit per danni e infortuni ad es folgorazioni derivanti dalla mancanza di un conduttore di messa a terra o se tale dispositivo di sicurezza difettoso La protezione contro eventuali contatti con parti isolate deve essere garantita a installazione ultimata Collegamento elettrico Assorbimento complessivo v targhetta di matricola Collegamento e protezione AC 400 V 2N 50 Hz interruttore automatico di massima corrente 10 A caratteristica di stacco tipo B o C 220 240 V Interruttore automatico corrente di guasto Per maggiore sicurezza si consiglia di interporre tra l appa recchio e il collegamento un differenziale di sicurezza salva vita con soglia di intervento di 30 mA 119 Collegamento elettrico Staccare l apparecchio dalla rete 120 Se l apparecchio deve venire staccato dalla rete elettrica procedere come segue a seconda delle modalit di installa zione fusibili svitare completamente e togliere dalla sede il fusibile oppure sicurezze automatiche a vite premere il pulsante di controllo rosso finch il pulsante centrale nero fuoriesce oppure sicurezze automatiche incorporate interruttore automatico min tipo Bo C spostare la levetta da 1 On su 0 Off oppure interruttore di sicurezza Fl interruttore automatico corrente di guasto spostare l interruttore principale da 1 On su 0 Off oppu re azionare il pulsante
52. ne al momento opportuno ne cessario regolare l apparecchio secondo la durezza dell ac qua locale Pi l acqua dura pi frequentemente dovr ve nire decalcificato l apparecchio m Verificare quale durezza dell acqua impostata ed even tualmente impostare la durezza esatta v capitolo Impo stazioni ze Prima messa in funzione Regolare la temperatura di ebollizione Prima di cuocere per la prima volta alimenti l apparecchio deve essere adattato al grado di ebollizione dell acqua di verso a seconda dell altitudine dove installato l apparec chio Con questa funzione vengono sciacquate anche le con dutture dell acqua La funzione deve essere assolutamente eseguita per ga rantire un funzionamento corretto m Impostare per 15 minuti la modalit di cottura Cottura al va pore 100 C Procedere come indicato alla voce Nor me operative In caso di trasloco se la nuova altitudine diverge di almeno 300 m da quella precedente l apparecchio deve essere adattato alla nuova collocazione vale a dire al nuovo grado di ebollizione dell acqua Per l operazione si dovr decalcifi care l apparecchio v capitolo Manutenzione e pulizia gt De calcificare 23 Modalita di cottura menu Igienizzare le stoviglie Modalit di cottura men Temperatura Temperature proposta impostabili manualmente Cottura al vapore 1006 10 100C6 Cuocere alimenti sterilizzare estrarre su
53. no cottura apparecchi con frontale in vetro apparecchi con frontale in metallo 1 forno a vapore da incasso 2 vano incasso 3 passaggio cavo di collegamento apparecchio 4 punto consigliato per il collegamento elettrico cavo elettrico 105 Dimensioni apparecchi e vano incasso Incasso in combinazione con forno convenzionale 450 452 593 595 apparecchi con frontale in vetro apparecchi con frontale in metallo 1 forno a vapore da incasso 2 vano incasso 3 passaggio cavo di collegamento apparecchio 4 punto consigliato per il collegamento elettrico 5 cavo elettrico 6 apertura di ventilazione se l apparecchio combinato con forno con pirolisi forno convenzionale 106 Dimensioni apparecchi e vano incasso Dimensioni dettagliate parte frontale forno a vapore apparecchi con frontale in vetro apparecchi con frontale in metallo 107 Incassare l apparecchio m Inserire l apparecchio nel vano d incasso e posizionarlo L apparecchio deve essere posizionato a piombo affinch il serbatoio per l acqua funzioni perfettamente Una divergenza di 2 al massimo non compromette il fun zionamento m Fissare l apparecchio con le viti da legno in dotazione 3 5x25 mm a destra e a sinistra alle pareti laterali del mobile d incasso 108 Incassare l apparecchio DG 6400 55 Incasso in un armadio a colonna pannello compensazione in alto Ne
54. obile di incasso 3 5x12 come evidenziato mediante 3 viti per squadra 3 5x12 dd nell illustrazione Mantenere assolutamente una distanza di 4 mm tra le squadre e il pannello di compensazione V illustrazione Fissare il pannello di compensazione in alto Fissare il pannello di compensazione con le viti in dotazione 9 4 pezzi 3 5x12 come evidenziato nell illustra zione 112 Incassare l apparecchio Incasso con piano intermedio in combinazione con forno convenzionale pannello compensazione in alto 500 Y 3 SL 5 O K z E 762 2 VA O7 CO O Z X apparecchi con frontale in vetro apparecchi con frontale in metallo 1 forno a vapore da incasso 2 vano incasso 3 passaggio cavo di collegamento apparecchio 4 punto consigliato per il collegamento elettrico 5 cavo elettrico 6 pannello compensazione forno convenzionale 8 apertura di ventilazione se l apparecchio combinato con forno con pirolisi 113 Incassare l apparecchio Incasso in vano continuo in combinazione con forno convenzionale pannello compensazione in basso Q 4 apparecchi con frontale in vetro apparecchi con frontale in metallo 1 forno a vapore da incasso 2 vano incasso 3 passaggio cavo di collegamento apparecchio 4 punto consigliato per il collegamento elettrico 5 cavo elettrico 6 pannello compensazione forno convenzionale 8 aper
55. orre eliminare il peduncolo delle bac che Per ottenere un succo pi saporito mescolare frutta dolce e asprigna Per la maggior parte della frutta vale per ottenere una mag giore quantit di succo e un aroma migliore aggiungere alla frutta zucchero e lasciarla riposare per alcune ore Per 1 kg di frutta dolce si consiglia di aggiungere 50 100 g di zuc chero per 1 kg di frutta asprigna invece 100 150 g Se si desidera conservare il succo versarlo in bottiglie pulite e chiuderle subito m Mettere la frutta gi preparata in un recipiente di cottura con fori m Sistemare sotto un recipiente senza fori o la leccarda per raccogliere il succo che cola Cottura al vapore Temperatura 100 C Durata 40 70 minuti 69 Funzioni speciali Preparare yogurt 70 Per preparare lo yogurt in casa usare yogurt fresco o fer menti per yogurt acquistabili nei negozi di prodotti biologici Usare yogurt naturale con colture fresche e senza additivi Lo yogurt riscaldato non indicato Lo yogurt deve essere fresco breve tempo di conservazio ne Per preparare lo yogurt si pu usare latte UHT a lunga sca denza non freddo o latte fresco Latte UHT pu essere usato senza alcun trattamento ulteriore Il latte fresco dovrebbe pri ma venir riscaldato a 90 C non farlo bollire e poi lasciato raffreddare a 35 C Se si usa latte fresco anzich a lunga scadenza UHT lo yogurt risulta pi denso Lo yogurt e il lat
56. per l acqua di alimentazione e scarico La temperatura di ebollizione dell acqua cambiata in quanto la nuova collocazione dell apparecchio diverge di almeno 300 metri da quella precedente m Per adattare la temperatura di ebollizione alla nuova alti tudine si dovr decalcificare l apparecchio v voce Manutenzione e pulizia gt Decalcificare Quando l apparec chio in funzione si produce troppo va pore che eventual mente esce da punti diversi da quelli con sueti Lo sportello non chiuso correttamente m Chiudere lo sportello La guarnizione dello sportello non sistemata corretta mente m Se il caso sistemarla correttamente in sede Forse la guarnizione dello sportello danneggiata ad es screpolata m Sostituire la guarnizione Se si riattiva la fun zione di cottura si sente un fischio Dopo aver chiuso lo sportello si pu generare un fischio derivante dalla compensazione di pressione Non si tratta quindi di un guasto 97 Cosa fare se Anomalia Le funzioni ora ore e fine alle non ven gono visualizzate Causa e intervento Per la funzione decalcificare tali funzioni non sono a di sposizione La temperatura del vano troppo alta ad es a cottura ulti mata m Lasciare aperto lo sportello finch il vano cottura si raf fredda La luce del vano cottura non funzio na L illuminazione fulminata Contattare il serviz
57. pere la cottura Se si apre lo sportello la modalit di cottura si interrompe Il riscaldamento si spegne e il tempo di cottura restante rimane memorizzato Se si apre lo sportello esce vapore Retrocedere quindi di qualche passo e aspettare che il vapore si disperda Pericolo di scottarsi Fare quindi attenzione a non scottarsi toccando il vano cottura pietanze che traboccano accessori o il vapore caldo Indossare sempre guanti protettivi se si mettono o tolgo no recipienti dal forno oppure per le diverse operazioni durante la cottura Se si chiude lo sportello la modalit di cottura continua Dopo aver chiuso lo sportello si pu generare un fischio deri vante dalla compensazione di pressione Dapprima il vano cottura viene nuovamente riscaldato e l aumento della temperatura viene visualizzato Quando la temperatura impostata raggiunta l indicazione cambia e il tempo di cottura restante viene visualizzato in modo decre scente Modificare le impostazioni E possibile modificare le impostazioni selezionate anche du rante la cottura m Premere m Ruotare la manopola girevole sull impostazione desiderata e confermare con OK m Effettuare le modifiche desiderate e confermare con OK 21 Uso Salvare Se manca acqua 28 possibile salvare una fase di cottura in modo da poterla successivamente attivare direttamente col men programmi individuali Terminata la cottura nel display appa
58. postazioni base necessarie per far funzionare l ap parecchio Impostare la lingua e la nazione m Ruotare il selettore destra fino a quando la lingua deside rata viene evidenziata su uno sfondo chiaro m Confermare con OK m Ruotare il selettore fino a quando la nazione desiderata vie ne evidenziata su uno sfondo chiaro m Confermare con OK La selezione viene visualizzata dal simbolo vV Se per svista si seleziona una lingua incomprensibile staccare l apparecchio dalla rete elettrica e ricollegarlo Le operazioni preliminari ricominciano col messaggio di benvenuto oppure Portare a termine le operazioni preliminari con la lingua selezionata Ruotare poi il selettore su Altri programmi oppure sfiorare il tasto Selezionare impostazioni Il men secondario lingua contrassegnato dal simbolo Selezionare e confermare la lingua desiderata come descritto sopra 20 Prima messa in funzione Impostare la data m Ruotare il selettore fino a quando viene visualizzato l anno e confermare con OK m Ripetere l operazione per il mese e il giorno Confermare Impostare l orologio con OK m Ruotare il selettore fino a quando viene visualizzata l ora m Confermare con OK Selezionare la visualizzazione dell orologio E possibile impostare le seguenti possibilit on l orologio viene visualizzato sempre quando l apparec chio viene spento off l orologio non viene visualizz
59. ppare l ora impostata m loccare il sensore A m Selezionare e confermare modificare m Impostare la durata desiderata e confermare con OK m loccare il sensore A m Selezionare e confermare cancellare m Confermare con OK 33 Funzioni supplementari Blocco accensione Sbloccare 34 Attivando questa funzione non possibile accendere inavver titamente l apparecchio Alla consegna questa funzione disattivata Se si desidera attivare la funzione si dovr modificare l impostazione di se rie v voce Impostazioni Se attivato il dispositivo di blocco accensione nel display viene visualizzato il simbolo quando si accende l apparec chio m Toccare il sensore Nel display viene visualizzata un indicazione m Toccare ripetutamente il sensore OK finch l indicazione si spegne Successivamente si pu usare l apparecchio come di consu eto Il dispositivo di blocco accensione si attiva automaticamen te alcuni secondi dopo che l apparecchio stato spento Nozioni pratiche e importanti Nel capitolo Nozioni pratiche e importanti sono riportate in formazioni di uso generale Le modalit di cottura di partico lari alimenti e o l uso specifico di alcune funzioni vengono trattati nei rispettivi capitoli Gli attributi salienti della cottura al vapore Con la cottura al vapore le vitamine e i sali minerali rimango no pressoch inalterati in quanto non si disperdono nell acq
60. r essere usato all aperto gt Usare il forno a vapore solo per scopi culinari domestici e secon do le modalit contenute in questo libretto delle istruzioni Altri usi non sono consentiti gt Le persone che a causa delle loro facolt psichiche sensoriali mentali o per inesperienza e imperizia non sono in grado di far fun zionare correttamente il forno a vapore devono essere sorvegliate se lo usano Dette persone possono usare l apparecchio senza essere sorveglia te solo se sono state istruite adeguatamente sulle modalit d uso Dovranno soprattutto essere al corrente dei pericoli derivanti da un errata manipolazione dei comandi e riconoscerli Consigli e avvertenze Sorvegliare i bambini B Attivare il dispositivo di blocco per evitare che i bambini accen dano inavvertitamente il forno a vapore B Tenere i bambini di et inferiore a otto anni lontani dal forno a va pore a meno che non siano sorvegliati pi piccoli da otto anni in poi possono far funzionare il forno a vapore senza essere sorvegliati solo se sono stati adeguatamente istruiti sulle modalit d uso bambini dovranno essere al corrente dei pericoli derivanti da un errata manipolazione dei comandi e rico noscerl B Evitare che i bambini puliscano il forno a vapore a meno che non siano sorvegliati gt Sorvegliare i bambini se sono vicini al forno a vapore Evitare che I bambini giochino con l apparecchio B gt Pericolo di soffocamento
61. rammi automatici L apparecchio dotato di numerosi programmi automatici singoli programmi sono corredati di modalit di cottura tem perature e durate Rimane quindi solo da scegliere le indica zioni adatte alla propria pietanza tra quelle elencate Il grado di cottura raffigurato da una barra a sette segmenti Alla consegna preimpostato un livello medio di cottura vi sualizzato da un segmento pieno al centro Per selezionare l impostazione desiderata basta spostare il segmento pieno verso sinistra o destra dati riguardanti il peso si riferiscono sempre al peso per uni t E possibile preparare un trancio di salmone di 250 g o pi pezzi dello stesso peso contemporaneamente Per alcuni programmi vengono visualizzate indicazioni riguar danti l indicazione oraria per infornare gli alimenti Attenersi o confermare le indicazioni visualizzate Dopo una funzione di cottura lasciare sempre raffreddare l apparecchio a temperatura ambiente prima di selezionare un programma automatico Se si infornano gli alimenti nel vano caldo aprire lo sportello con precauzione Potrebbe uscire vapore bollente Si consi glia quindi di retrocedere di un passo e aspettare finch il va pore si disperso Fare attenzione a non giungere a contatto col vapore bollente o con le pareti calde dell apparecchio Pericolo di infortunarsi e di ustionarsi L ora di avvio pu essere posticipata con l opzione start ore o fine alle P
62. rda Ripiano sistemare il recipiente di cottura sulla griglia e non sul fon do dell apparecchio tra il bordo superiore del recipiente e il soffitto del vano cottura deve rimanere una certa distanza per permettere al vapore di penetrare dall alto nel cibo Se si usano recipienti con fori inserire la leccarda nel ripiano inferiore per raccogliere il liquido che gocciola durante la cot tura Se necessario si pu usarla come recipiente di cottura E possibile cuocere le pietanze sul ripiano che si desidera oppure contemporaneamente su pi ripiani ll tempo di cottu ra rimane in ogni caso invariato Se per la cottura si utilizzano contemporaneamente pi reci pienti di cottura alti introdurre i recipienti in modo alternato Lasciare possibilmente un livello libero tra i recipienti di cottu ra Inserire i recipienti di cottura e la griglia sempre tra le asticel le nelle griglie di supporto affinch non possano cadere Alimenti surgelati 36 Per la cottura di alimenti surgelati il tempo di riscaldamento pi lungo che per alimenti freschi Pi alimenti surgelati si in fornano pi lunga la fase di riscaldamento Temperatura Durata cottura Nozioni pratiche e importanti Il forno a vapore raggiunge una temperatura massima di 100 C Con questa temperatura possibile cuocere quasi tutti gli alimenti Alcuni alimenti delicati ad es bacche si de vono cuocere a una gradazione pi bassa per evi
63. re salva m Confermare con OK Nel display appare un riepilogo m Confermare con OK Successivamente si potr memorizzare la funzione di cottura individuale La fase di cottura pu essere memorizzata con un nome indi viduale Per la denominazione si possono usare fino a 10 let tere Ogni selezione deve essere confermata con OK m Selezionare il nome desiderato Quando il nome inserito correttamente selezionare Y e confermare con OK Nel display appare un informazione riguardante il programma memorizzato m Confermare con OK Se viene a mancare l acqua durante la cottura si attiva il se gnale acustico e nel display appare l indicazione di aggiun gere acqua m logliere di sede il serbatoio per l acqua e riempirlo d ac qua m Inserire il serbatoio per l acqua in sede fino alla battuta di arresto m Chiudere lo sportello La modalit di cottura continua Uso Programmi individuali E possibile salvare nel men programmi individuali fino a 20 modalit di cottura usate frequentemente contraddistinguen dole con un nome proprio Se non sono stati salvati ancora dei programmi nel display appare creare programma Per creare i programmi individuali Se sono stati salvati gi dei programmi questi appaiono nel display E possibile impostare le seguenti possibilit elaborare il programma creare programma per creare programmi individuali cambiare il programma per visualizzare
64. re la manopola girevole fino a quando viene visualiz zata la temperatura desiderata e confermare con OK Impostare la durata di cottura m Ruotare la manopola girevole fino a quando vengono vi sualizzate le ore desiderate e confermare con OK m Ruotare la manopola girevole fino a quando vengono vi sualizzati i minuti desiderati e confermare con OK ZO Norme operative A cottura ultimata Trascorsa la durata di cottura si attiva il segnale acustico e nel display appaiono le indicazioni riduzione vapore e pro cedimento terminato Durante la riduzione del vapore lo sportello si apre automaticamente un po Prima di aprire completamente lo sportello e togliere il cibo aspettare finch nel display l indicazione riduzione vapore si spenta m Spegnere l apparecchio Il ventilatore rimane in funzione per un po di tempo anche dopo che l apparecchio stato spento Pericolo di scottarsi Fare quindi attenzione a non scottarsi toccando il vano di cottura pietanze che traboccano e accessori Indossare sempre guanti protettivi se si tolgono pietanze calde dall apparecchio Dopo l uso m logliere e vuotare la leccarda di raccolta m logliere e vuotare il serbatoio per l acqua m Pulire e asciugare sempre l apparecchio dopo l uso come descritto nel capitolo Manutenzione e pulizia Chiudere lo sportello quando il vano interno perfettamen te asciutto 26 Uso Durante la cottura Interrom
65. rli eliminare le interiora e lavarli Recipienti di cottura Ungere i recipienti con fori Durata di cottura Pi a lungo si cuociono i crostacei pi duri diventano Atte nersi al tempi di cottura indicati Prolungare la durata di cottura di alcuni minuti se i crostacei vengono cotti in umido con salsa o fumetto Impostazioni Programmi automatici gt crostacei gt gt cottura al vapore oppure Cottura al vapore Temperatura v tabella Durata v tabella Temperatura in C Durata in minuti gamberetti 90 a gamberi 90 a gamberi imperiali 90 4 granchi 90 3 95 10 15 shrimps 90 3 48 Molluschi Alimenti freschi Alimenti surgelati Durata di cottura Impostazioni Cottura al vapore N Usare solo molluschi chiusi A cottura ultimata eliminare assolutamente i molluschi ri masti chiusi Pericolo di intossicazione Prima della cottura lasciare nell acqua per alcune ore i mollu schi freschi per eliminare eventuali residui di sabbia Succes sivamente spazzolare accuratamente i molluschi per elimina re i residui fibrosi Scongelare i molluschi surgelati prima di cuocerli Pi a lungo si cuociono i molluschi pi duri diventano Atte nersi al tempi di cottura indicati Cottura al vapore Temperatura v tabella Durata v tabella Temperatura in C Durata in minuti lepadi 100 2 noci di mare 100 2 COZze 90 12 capesante 90 5 cannolicchi 100
66. rne non risultano croccanti Riscaldare separatamente le salse Eccezioni sono pietanze preparate con intingolo ad es spezzatino Operazioni Impostazioni Funzioni speciali m Coprire gli alimenti con un piatto fondo un coperchio o una pellicola resistente al vapore e alla temperatura fino a 100 C m Collocare il piatto o recipiente sulla griglia Riscaldare oppure Cottura al vapore Temperatura 100 C Durata v tabella Durata in minuti contorno pasta riso ecc 8 10 piatto unico 8 10 filetto di pesce 6 8 carne 8 10 pollame 8 10 verdura 8 10 minestra 8 10 men completi 8 10 61 Funzioni speciali Scongelare Temperatura Con l apparecchio gli alimenti si scongelano molto pi in fret ta che a temperatura ambiente La temperatura ottimale per scongelare di 60 C Eccezioni per la carne tritata e la selvaggina 50 C Operazioni preliminari e successive Togliere se necessario gli alimenti surgelati dalla confezio ne Eccezioni il pane e i dolci vanno lasciati nella confezione per evitare che assorbano umidit e diventino molli Dopo aver tolto i surgelati dall apparecchio lasciarli riposare per un po di tempo a temperatura ambiente Questo cosid detto tempo di compensazione necessario per consentire al calore di distribuirsi uniformemente dall esterno all interno degli alimenti Recipienti di cottura 62 I surgelati che formano liquido ad es polla
67. rnizione di gomma e gancio di chiusura Per una preparazione omogenea si consiglia espressamente di usare vasetti della stessa grandezza Dopo aver riempito i vasetti pulire il bordo con uno straccio pulito e acqua calda Successivamente chiudere i vasetti Cernere accuratamente la frutta lavarla brevemente ma bene e lasciarla sgocciolare Lavare con precauzione le bacche fa cendo attenzione a non schiacciarle Eliminare eventualmente bucce piccioli semi e noccioli Tagliare a pezzi la frutta grossa Tagliare le mele a spicchi Punzecchiare la buccia di frutta pi grande con nocciolo su sine prugnoli albicocche pi volte con una forchetta o uno stuzzicadenti per evitare che scoppi Cernere lavare e se necessario tagliare a pezzi la verdura Sbollentare la verdura affinch conservi il suo colore v capi tolo Sbollentare Mettere gli alimenti senza comprimerli nei vasetti mantenen do al minimo 3 cm liberi sotto il bordo Se si comprimono gli alimenti le cellule rimangono danneggiate Battere delicata mente il vasetto con gli alimenti su un canovaccio per distri buire meglio il contenuto Consigli Operazioni Impostazioni Funzioni speciali Versare nel vasetto il liquido Il contenuto deve rimanere co perto dal liquido Per la frutta aggiungere una soluzione zuccherata per la verdura una soluzione con sale o aceto Sfruttare il calore residuo togliendo i vasetti dal vano 30 minu ti dopo averlo
68. roce ramica ed acciaio v capitolo Accessori acquistabili Sciac quare con acqua pulita per eliminare a fondo i residui di pro dotto per le pulizie La guarnizione realizzata per tutta la durata d esercizio dell apparecchio Nel caso si rendesse necessario cambiarla rivolgersi al sevizio assistenza Dispositivo automatico apertura sportello Accessori Controllare che il dispositivo non sia sporco di residui di cibo Eliminare subito i residui d unto con uno straccio pulito di spugna detersivo per piatti e acqua calda Sciacquare bene e asciugare Leccarda griglia recipienti di cottura 90 Dopo l uso lavare e asciugare la leccarda la griglia e i reci pienti di cottura Tutti questi accessori si possono lavare con la lavastoviglie Eventuali sfumature bluastre dei recipienti di cottura si posso no togliere con aceto o con il prodotto specifico Miele per ve troceramica e acciaio v voce Accessori acquistabili Sciacquare poi a fondo con acqua corrente i recipienti di cot tura per eliminare i residui di prodotto Manutenzione e pulizia Serbatoio dell acqua Estrarre e vuotare il serbatoio dopo ogni uso Lavarlo a mano e asciugarlo Si evitera cosi che si formino residui di calcare Si eviter cos che si formino residui di calcare Griglie di supporto Le griglie di supporto si possono lavare con la lavastoviglie o con acqua e detersivo per piatti m Estrarre le griglie prima lateralm
69. rt ore oppure fine alle m Impostare l ora desiderata per avviare o terminare la fun zione m Confermare con OK 31 Funzioni supplementari Cancellare Timer 32 Non possibile cancellare l ora di avvio o di fine Il processo di cottura deve essere interrotto m loccare il sensore O Nel display appare interrompere cottura IDA m Selezionare s e confermare con OK Per sorvegliare operazioni esterne possibile impostare il ti mer Si pu usare il timer anche se in svolgimento una funzione di cottura E possibile impostare una durata da un secondo 0 00 01 h min sec a 9 ore 59 minuti 59 secondi 9 59 59 Una durata fino a 10 minuti viene visualizzata in min sec dai 10 minuti in su in h min La durata del timer dovr venire impostata in ore minuti e se condi Esempio 8 minuti 0 08 00 Trascorso il tempo impostato si attiva un segnale acustico Per disattivare il timer toccare il sensore A Se il timer non viene disattivato l indicazione viene visualizzata in modo pro gressivo a scatti di un secondo In tal modo si pu controllare quanto tempo trascorso dal termine della durata del timer Impostare Modificare Cancellare Funzioni supplementari Quando l impostazione dell orologio spenta per imposta re il timer si deve accendere l apparecchio m loccare il sensore A m Impostare la durata desiderata m Confermare con OK Nel display a
70. ta dura tagliate in 4 parti patate a pasta dura tagliate a met ca 22 minuti cavolini di Bruxelles grandi al dente ca 12 minuti cavolini di Bruxelles piccoli ben cotti ca 12 minuti ca 18 minuti Programmi automatici gt verdura gt gt cottura al vapore oppure Altri programmi gt cottura verdura oppure Cottura al vapore Temperatura 100 C Durata v tabella La durata di cottura per le verdure fresche riportata nella ta bella indicativa All inizio consigliamo di selezionare la dura ta di cottura pi breve Se necessario si potr prolungare la cottura Durata in minuti carciofi 32 38 cavolfiore intero 27 28 cavolfiore cimette 8 fagiolini verdi 10 12 broccoli cimette 3 4 carote novelle intere 7 8 carote novelle tagliate a met 6 7 carote novelle tagliate 4 indivia tagliata a met 4 5 cavolo cinese tagliato 3 piselli 3 finocchi tagliati a met 10 12 finocchi a strisce 4 5 39 Cottura al vapore 40 Durata in minuti cavolo verde tagliato 23 26 patate a pasta dura pelate intere 21 29 tagliate a met 21 22 tagliate in quattro 16 18 patate piuttosto a pasta dura pelate intere 25 27 tagliate a met 19 21 tagliate in quattro 17 18 patate farinose pelate intere 26 28 tagliate a met 19 20 tagliate in quattro 15 16 cavolo rapa a bastoncini 6 7 zucca a dadi 2 4 pannocchie di mais 30 35 biete tagliate 2
71. ta in minuti gnocchi 3 gnocchetti freschi 2 ravioli 3 gnocchetti bavaresi 2 tortellini 3 Pasta industriale coperta con acqua fettuccine 14 pasta per brodo 8 91 Cottura al vapore Canederli Impostazioni 52 Coprire bene con acqua i canederli confezionati nel sacchet tino di cottura in quanto non assorbirebbero sufficiente liqui do e si sbriciolerebbero anche se precedentemente lasciati ammollo Mettere i canederli freschi in un recipiente con fori e unto Cottura al vapore Temperatura 100 C Durata v tabella Durata in minuti brioche al vapore 30 gnocchi lievitati 20 gnocchi di patate nel sacchettino di cottura 20 canederli di pane nel sacchettino di cottura 18 20 Cereali Impostazioni Cottura al vapore cereali aumentano di volume durante la cottura e vanno quindi cotti con liquido ll rapporto tra cereali e liquido di cot tura dipende dal tipo di cereali I chicchi dei cereali possono essere cotti interi o sminuzzati Cottura al vapore Temperatura 100 C Durata v tabella Rapporto Durata cereali liquido di cottura in minuti amaranto I Ko 15 17 bulgur 15 TS 9 grano verde intero 1 1 18 20 grano verde sminuzzato 137 avena intera 1 1 18 avena sminuzzata Les 7 miglio be TS 10 polenta T3 10 quinoa 5 18 segale intera 1 1 39 segale sminuzzata 1 1 10 frumento intero 1 1 30 frumento sminuzzato Lo 8 5
72. tare che scoppino Le istruzioni particolareggiate sono contenute nel rispettivi capitoli Combinazione con scaldavivande Gourmet Quando lo scaldavivande in funzione il vano cottura del forno a vapore pu riscaldarsi fino a 40 C In questo caso se si Imposta una temperatura di 40 C non viene prodotto alcun vapore perch il vano cottura troppo caldo In via di massima la durata di cottura al vapore corrisponde a quella per la cottura convenzionale con la pentola Se la durata di cottura dipende da determinati fattori le indicazioni specifiche sono contenute nei rispettivi capitoli La durata di cottura non dipende dalla quantit degli alimenti La durata di cottura per un chilo di patate e uguale a quella occorrente per mezzo chilo dati della durata di cottura riportati nelle tabelle sono indica tivi All inizio consigliamo di selezionare la durata di cottura pi breve Se necessario si potr prolungare la cottura Cottura con liquido Aggiungere liquido solo fino a 3 di altezza del recipiente per evitare che trabocchi al momento di toglierlo dall apparecchio Ricette personali Col forno a vapore possibile preparare le ricette personali preparate se no in modo convenzionale La durata di cottura rimane invariata Si dovr tenere presente che col vapore gli alimenti non risultano dorati 3 Cottura al vapore Verdura Alimenti freschi Alimenti surgelati Preparare la verdura nel modo consu
73. te devono avere lo stesso contenuto di so stanze grasse vasetti non possono essere mossi o agitati durante il tempo di stoccaggio Dopo la preparazione lo yogurt deve essere raffreddato im mediatamente nel frigorifero La densit la percentuale di grassi e le colture utilizzate nel yogurt iniziale influenzano la consistenza dello yogurt prepa rato Non tutti gli yogurt sono adatti come yogurt iniziale Cause possibili per risultati scarsi Lo yogurt non denso conservazione sbagliata dello yogurt iniziale stata interrotta la refrigerazione la confezione era danneggiata il latte non stato riscaldato abbastanza Si depositato del liquido i vasetti sono stati mossi lo yogurt non stato raffreddato ab bastanza velocemente Lo yogurt granuloso Il latte stato riscaldato troppo il latte non era ineccepibile il latte e lo yogurt iniziale non sono stati mescolati in modo re golare Consiglio Operazioni Impostazioni Funzioni speciali Se si usano fermenti per yogurt possibile preparare lo yo gurt con latte e panna mescolati Mescolare 3 4 di litro di latte con 1 4 di litro di panna m Mescolare 100 g di yogurt con un litro di latte oppure ag giungere al latte i fermenti per lo yogurt secondo le istruzio ni sulla confezione m Versare il latte preparato in vasetti e chiuderli m Sistemare i vasetti sulla griglia o in un recipiente di cottura I vasetti non devono toccarsi
74. to con la cottura al vapore conser va in larga misura il contenuto di sali minerali che accentuano lo spiccato sapore Recipienti di cottura Ungere i recipienti con fori Ripiano Se si cuoce il pesce in un recipiente con fori insieme ad altri alimenti sistemati in diversi recipienti si consiglia di sistemare il pesce sopra la leccarda per evitare che il sapore del pesce si mescoli agli altri alimenti Temperatura 85 C 90 C per cuocere pesce dalle carni delicate ad esempio sogliola 100 C per cuocere pesce dalle carni sode ad esempio merluzzo nasello salmone per cuocere pesce in umido 45 Cottura al vapore Durata di cottura Consigli Impostazioni 46 La durata di cottura non dipende dal peso ma dallo spessore e dalla consistenza degli alimenti Pi voluminoso il taglio pi lunga la durata di cottura Un pesce di 500 g e alto 3 cm impiega pi tempo per cuocere di un pesce di 500 g alto 2 cm Pi prolungata la cottura pi duro diventa il pesce Attener si ai tempi di cottura indicati Se il pesce non risultasse cotto a puntino si potr continuare la cottura per qualche minuto Prolungare la durata di cottura di alcuni minuti se il pesce vie ne cotto in umido Il pesce risulta pi saporito se si aggiungono erbette aromati che ad es aneto Sistemare il pesce nel recipiente come se nuotasse Per man tenerlo fisso in questa posizione appoggiarlo su una tazza capovolta Sist
75. tura di ventilazione se l apparecchio combinato con forno con pirolisi 114 Sistemare in sede il pannello di com pensazione Fissare il pannello di compensazione con le viti in dotazione 9 4 pezzi 3 5x12 come evidenziato nell illustra zione Incassare l apparecchio Montare le squadre di supporto Fissare le squadre di supporto a de stra e a sinistra nel mobile di incasso mediante 3 viti per squadra 3 5x12 2 Mantenere assolutamente una distanza di 4 mm tra le squadre e il pannello di compensazione V illustrazione 115 Incassare l apparecchio Fissare l apparecchio m Allineare l apparecchio con la parte anteriore del mobile Dopo aver posizionato l apparecchio si dovr fissarlo per evitare che si sposti m Con il cacciavite premere un po verso il basso il listello di copertura della ventilazione m Con l altra mano estrarre il listello di copertura della venti lazioneverso avanti 116 Incassare l apparecchio m Avvitare le due viti di fissaggio fino alla battuta di arresto con un cacciavite lungo Non usare un cacciavite elettrico Questo potrebbe piegare la vite
76. ua di cottura A differenza della cottura convenzionale quella al vapore conserva in larga misura il sapore genuino degli alimenti Per questo motivo si consiglia di non salare gli alimenti o di salarli a cottura ultimata Gli alimenti inoltre conservano i loro colori freschi e naturali Recipienti di cottura Recipienti di cottura L apparecchio dotato di speciali recipienti di cottura in ac ciaio inox Se si desidera si possono acquistare altri reci pienti di differente grandezza provvisti di fori o senza fori v capitolo Accessori acquistabili In tal modo possibile usa re per i diversi alimenti il recipiente di cottura pi adatto Nel limite del possibile usare recipienti di cottura con fori Il vapore pu raggiungere cos gli alimenti da tutte le parti e cu ocerli in modo omogeneo Recipienti a disposizione E possibile usare anche i recipienti che si hanno a disposizio ne Si dovr tenere presente che il recipiente dovr essere resistente al calore fino a 100 C e al vapore Se si desidera usare recipienti in ma teriale sintetico informarsi presso il fabbricante se sono in dicati meno indicati per la cottura al vapore sono i recipienti spessi ad es in porcellana ceramica o coccio Se il mate riale spesso il calore non viene condotto in modo ottima le e la durata di cottura notevolmente pi lunga di quella indicata nelle tabelle 35 Nozioni pratiche e importanti Lecca

Istruzioni d`uso e di montaggio Forno a vapore

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