pigia-diraspatrice eno 3 - eno 10 - eno 15 crusher destemmer eno 3
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1. w TI w poe TT w pe TT rie w pe TI sp s pe o fa R o P _ 13 A03 ALBERO DIRASPATORE rie Ade BASAMENTO MOTORE i a u 0 SUPPORTO ZINCATO a a 8 Poe PULEGGIA ALBERO DIRASPATORE re ee m o DI 5 m pena 4 PO PULEGGIA MOTORE 3 CHAVETTA MOTORE es ene CODICE DISEGNO RI Sans ANAGRAFICA IN PEZZI ES 341 stecca e 33 Sioto SUPPORTO 1 se Sio SUPPORTO 1 31 tt 30 mog DISTANZIE 1 eg moe famae TT peg EA oi i EA 50 i es R feto E ee roe pums I Fel so SUPPORTO REGRULLI 2 eo Ae e 5 m ere 1 s piane TT 5 E m peri I s so sea ___ T ay Re Ma o 13 A03 ALBERO DIRASPATORE 191 A02 BASAMENTO MOTORE Ra oee 1 10 S547 SUPPORTO ZINCATO roy 8 PO PULEGGIA ALBERO DIRASPATORE 1 o ee iment 5 teo eva I s m fesa TT 4 PO PULEGGIA MOTORE 13 CHIAVETTA MOTORE 1 5 ws pene ess TT POS CODICE DISEGNO DESCRIZIONE ANAGRAFICA IN PEZZI ma se T_T x 5 BOK mv 30 05 06 SA m E SAANA mo ENO 3M 34 AMI stecca 33 sito 481 son summ 3j 1 f ingranaggio 1 30 29 eel crm rana 26 o f2. ENOI TALIA MACCHINE ENOLOGICHE WINE PRODUCTION MACHINERY ISTRUZIONI PER L USO INSTALLAZIONE E MANUALE TECNICO USER INSTRUCTIONS INSTALLATION AND TECHNICAL MANUAL PIGIA DIRASPATRICE ENO 3 ENO 10 ENO 15 CRUSHER DESTEMMER ENO 3 ENO 10 ENO 15 ENOITALIA s r l 50050 CERRETO GUIDI FI Tel 39 0571 588031 Fax 39 0571 588080 www enoitalia net info enoitalia net ATTENZIONE Il presente manuale deve essere conservato in prossimit della macchina ed in luogo conosciuto dal personale addetto alle operazioni di utilizzo manutenzione e riparazione WARNING This manual should be kept near the machine in a place known to personnel responsible for operating servicing and repairing the machine 1 INDICE L INDICE lana Ze CONTENUTO DEL VOLUME sep Si NORME DESICUREZZA 4 DESCRIZIONE MACCHINA RIO 5 PROTEZIONI ANTINFORTUNISTICHE E RISCHI seerrrrrrrreererecereseneeneo Ge INSTALLAZIONE sradicare 7 LAVAGGIO E PULIZIA PRIMA COLLEGAMENTO ELETTRICO azz 9 AVVIAMENTO ED ARREST 10 LAVAGGIO iraniane II PROBLEMIE SOLUZIONI oaa 12 CARATTERISTICHE 14 DICIARAZIONE DI CONFORMI
3. Uscita succo Juice and berries exit Supporto rulli Motore Roller support engine Tubol ubolare Rulli tubular roller Cassonetto antinfortunistico Hopper safety protection 7 Cavalletto a stand pi Il Figura n 1 Descrizione Description ENO15 Se Le a Tramoggia Loading hopper Rete basket Carter di protezione Shaft safety protection Tubolare tubular Supporto rulli Uscita succo Roller support Juice and berries exit Figura n 2 Descrizione Description ENO3 V Tramoggia di carico Loading hopper Carter di protezione Carter di protezione Engine safety protection Shaft safety protection Tubolare tubular Supporto rulli Roller support Uscita succo Juice and berries exit Motore engine Figura n 3 Descrizione Description ENO3 M Uscita raspi Tramoggia Stem exit Loading hopper Carter di protezione Engine safety protection Tubolare tubular Uscita succo Juice and berries exit Carter di protezione Shaft safety protection Motore engine Figura n 4 Descrizione Description ENO 10 el TT af o nea oom 3 cis ei 29 ALO VITE TRAMOGGIA a es a RN con 25 m2 INGRANAGGIO RULLO CONDOTTO 24 ot INGRANAGGIO RULLO MOTORE res ROLL E 25 gt g ee Roe RULLO CONDOTTO e S0 SUPPORTO REGRULLI a
4. dell uva dotati di molla inox il modello ENO 10 privo di rulli La regolazione dei rulli pu avvenire agendo sull apposito dado figura 10 rete di diraspatura che permette la separazione degli acini dai raspi per mezzo della rotazione dell albero di diraspatura Gli acini separati ed il succo ottenuto dalla pigiatura dei rulli vengono raccolti in un contenitore posizionato sotto il macchinario uscita raspi i raspi vengono eliminati per caduta nella parte terminale della macchina Devono essere tolti solamente i raspi caduti a terra e non quelli eventualmente depositati nelle lamiere di scarico della macchina Per togliere questi ultimi occorre arrestare la macchina disinserire la presa elettrica dalla corrente e procedere all estrazione NON EFFETTUARE MAI TALE OPERAZIONE CON IL MACCHINARIO ACCESO 5 motore elettrico dotato di pulsante di arresto di emergenza cavo e spina nella versione monofase E necessario che l impianto elettrico dell utilizzatore sia conforme alle norme di legge in vigore e che si tenga conto dell assorbimento massimo di corrente previsto per il macchinario 6 cassonetto di protezione antinfortunistico deve essere posizionato sulla sommit della tramoggia Tale protezione necessaria per impedire l accesso degli arti superiori alla zona di azione della coclea e dei rulli figura 1 La macchina deve essere posta su di un recipiente per la raccolta degli acini e del succo x Attenzion
5. prodotti alimentari E in ogni caso vietato smontare il motore elettrico In caso di necessit rivolgersi al fornitore oppure alla Enoitalia s r l Nel caso di eventuali operazioni di riparazione necessario utilizzare 1 ricambi originali rivolgendosi al rivenditore o direttamente al fabbricante L impiego di parti di ricambio non originali e non autorizzate da Enoitalia s r l comporta il decadimento della garanzia e della Dichiarazione di Conformit del macchinario 11 POSSIBILI CAUSE DI MALFUNZIONAMENTO INCONVENIENTI La macchina parte con Controllare che la macchina sia alimentata dalla giusta tensione di rete difficolt Non impiegare prolunghe di sezione insufficiente che possono provocare cadute di tensione Controllare la tensione delle cinghie di trasmissione tramite l apposito registro La macchina non parte Verificare che la spina elettrica sia inserita che non siano bruciati i condensatori Gli acini non vengono Verificare che gli ingranaggi di trasmissione siano integri e ben bloccati pigiati sull albero del rullo Regolare la distanza tra 1 rulli con l apposita vite di registro posta sul supporto La coclea della vasca di Verificare la catena di trasmissione raccolta non si muove Vite registro rulli Figura n 10 rulli regolabili 12 CARATTERISTICHE TECNICHE La targhetta apposta sulla macchina riporta le informazioni identificative del produttore e del macchinario ENO 3 V ENO 3 M
6. repair of the machinery by persons who have not read and assimilated the safety precautions contained in this manual The manual is part of the machinery and it must be made available for an easy and fast consultation The manual mustbe stored in a suitable place which does not adversely affect the conservation status of the manual particularly In particular e Place in a clean and dry location and communicate this place to all staff e Itis forbidden to write part of the manual 3 SAFETY RULES FAILURE TO RESPECT THESE INSTRUCTIONS IS DANGEROUS AS IT MAY CAUSE INJURIES TO PEOPLE AND DAMAGE TO THE MACHINE Before to use the machine is necessary to read this manual and it is obliged to integrate these indication with all the valid regolamentation about safety and accident prevention The driving gear may cause accident It 15 necessary to use caution when the machine is working Enoitalia s r l decline any responsabilit in case of e Inadequancy of the electrical system used for the machine Inadequancy of the location where the machine is installed Not respect of the indication for installation use and maintenance as indicated in this manual Use of the machine by not qualified operator Not allowed modification to the machine The only use of the machine is the one indicate in this manual Enoitalia srl decline all the responsibility for any different use of the machinery All the model mentioned in this manual are different on
7. sollevare Lavare il macchinario solo con prodotti atossici e di uso alimentare e Il presente libretto deve sempre accompagnare la macchina ed vietata qualsiasi tipo di riproduzione anche parziale 4 2 DESCRIZIONE La Pigiadiraspatrice un macchinario destinato alla pigiatura e diraspatura dell uva idonea all impiego in piccole medie cantine I modelli a cui fa riferimento il presente manuale sono 1 seguenti 1 ENO 3 V pigiadiraspatrice a volano nelle tre versioni lamiera smaltata tramoggia w inox tutta inox Codice 521 522 525 2 ENO3 M pigiadiraspatrice a motore nelle tre versioni lamiera smaltata tramoggia inox tutta inox Codice 523 524 526 3 ENO 10 diraspatrice a motore nelle due versioni lamiera smaltata tutta inox x Codice 012 212 L yy 4 tramoggia inox tutta inox Codice 023 025 024 026 027 028 223 225 224 C 5 pigiadiraspatrice a motore nelle tre versioni lamiera smaltata Tutti i modelli indicati ed i vari codici differiscono esclusivamente per l impiego dei materiali utilizzati acciaio smaltato acciaio inossidabile e per la produzione oraria essendo il funzionamento identico in tutti questi modelli La macchina composta dalle seguenti componenti 1 2 3 4 tramoggia di carico al cui interno si trova sul modello ENO 15 ed ENO 10 la coclea per il trascinamento dell uva e sul modello ENO 3 ed ENO 3 M l agitatore rulli per la pigiatura
8. to ENOITALIA Srl within 8 days from the date of purchase Conditional sale pursuant to articles 1523 1524 of the code of civil practice the property of the goods sold is transferred to the buyer only once the goods have been paid in full as agreed Any controversy shall be referred to the place of jurisdiction of Florence Any controversy is disciplined by the Italian law even if goods are acquired by a foreign Italian citizen or if goods are supplied to a company abroad EC DECLARATION OF CONFORMITY ENOITALIA s r l Via Prov Pisana 162 Cerreto Guidi Fi declares in sole responsibility that the following product ELECTRICAL CRUSHER DESTEMMER ENO 15 ELECTRICAL CRUSHER DESTEMMER ARNO 25 ELECTRICAL CRUSHER DESTEMMER ARNO 15 MANUAL DESTEMMER ENO 3 Referred to in this declaration conforms with the following directives and standards e 2006 42 CE e 2006 95 CE e 2004 108 CE UNI EN 349 954 1 1050 547 1 2 3 894 1 2 3 953 981 1005 1 2 3 4 5 1037 UNI EN ISO 3744 7000 12100 1 2 11202 11205 11688 1 2 14121 1 13857 UNI EN ISO 1186 CEI EN 60204 1 UNI ISO 1819 UNI ISO 7149 UNI 7544 45020 60447 60447 Cerreto Guidi 02 01 2015 Il Responsabile di produzione Falorni Fabio Len hbs Albero diraspatore Shaft safety protection Tramoggia di carico Loading hopper AA Carter protezione motore VUORE siae Engine safety protection n xnO Uscita raspi N t Stem exit
9. ENO 10 ENO 15 Dimensioni LxPxH mm 1210 x 500 x 690 1210 x 600 x 690 1210 x 550 x 630 1210 x 550 x 630 Peso 40 kg S1 kg 40 kg 40 kg Produzione oraria kg h 800 1000 1000 1000 Dimensioni tramoggia mm 1000 x 500 1000 x 500 1000 x 630 1000 x 630 Dimensione rulli mm 220 220 220 220 Motore elettrico 0 75 KW 1 0 HP 0 75 KW 1 0 HP 0 75 KW 1 0 HP Velocita motore 1400 rpm 1400 rpm 1400 rpm 1400 rpm Tensione e frequenza elettrica 230 V 50 Hz 230 V 50 Hz 230 V 50 Hz 230 V 50 Hz Temperatura di 4 C 50 C 4 C 50 C 4 C 50 C 4 C 50 C funzionamento Rumore Leq ponderato A 78 9 83 8 db rilievi in ambiente esterno in condizioni di lavoro abituali in accordo con la metodica indicata in UNI EN ISO 11202 inferiore ai limiti previsti dalla normativa 2006 95 CEE lt 85 dB 13 GARANZIA AN La garanzia copre il macchinario per i primi dodici mesi dalla messa in funzione In caso di mancato utilizzo immediato la garanzia copre fino a diciotto mesi dalla data di consegna e successivamente decade La garanzia non riguarda il trasporto della macchina che a cura dell acquirente e decade in caso di utilizzo non conforme a quanto indicato nel manuale La riparazione si intende franco nostro stabilimento di Cerreto guidi FI non riguarda il trasporto che a cura dell acquirente Sono esclusi da garanzia comportando la cessazione da qualsiasi obbligo 1 difetti dipendenti da e Errata installazione e manomissione del macchinario e i
10. NG CONNECTION iii 9 STARTAND 10 CLEANING AND MAINTENANCE sci ccsscscsnssscarntasccesscscsaccenivdedeeseseestescaesbsecacesdacess 11 PROBLEM SOLVING 12 THE CNICAL FEAT UR aTe iii TS AGUARAN iienaa kaain 14 CE DECLARATION OF CONFORMITY 68666660 4 DESCRIPTION 4 1 ADVICES A O The crusher must be used exclusively for the processing of the product described in this manual Don t start to install or to use the machine before the reading of this manual Don t start the machine if there are missing labels Don t start the machine if there are not safety protection or abnormal vibration or if the safety protection are not installed e Do not start the machine if the electrical motors and or the structure of the machine are damaged e Atleast once a year ensure that the various machine components are secured and if necessary tighten any loose nuts bolts e Ensure that the circuit tension to which the engines control panel is connected is the same as that of the engine cabling Don t use the machine if the motor is overheating Wait till the motor is became cold Use only experienced personnel to put in operation clean and do maintenance on machinery Do not start engines if the rotating elements are prevented from rotating freely When using slings to lift the machine make sure these are suitable t
11. TA CE eerrrrrrrrrrrrrererecce 0 022222 90 DISEGNO COMPONENTI TECNICI 2 CONTENUTO DEL VOLUME Questo volume contiene tutte le informazioni accompagnate da disegni e o schemi necessarie per l installazione l esercizio la manutenzione delle Pigiadiraspatrici Inoltre stabilisce le norme di sicurezza che il personale addetto alla macchina deve rispettare Questo volume destinato a Responsabili dello stabilimento o del reparto Personale addetto all installazione Personale operatore di macchina Personale addetto alla manutenzione E vietato l esercizio e la riparazione della macchina da parte di persone che non abbiano letto ed assimilato le precauzioni di sicurezza contenute nel presente manuale Il manuale costituisce parte integrante del macchinario deve essere reso disponibile per la consultazione in maniera facile e veloce Il manuale deve essere riposto in un luogo idoneo che non pregiudichi lo stato di conservazione del manuale stesso In particolare posizionare in un luogo pulito ed asciutto e darne comunicazione a tutto il personale a cui destinato il presente manuale e non tentare di riscrivere parte del manuale 3 NORME DI SICUREZZA LA DEROGA ALLE REGOLE PRESENTI PU ESSERE CAUSA DI PERICOLO CON RISCHIO DI INCIDENTI PER IL PERSONALE E DANNI ALLA MACCHINA Prima di iniziare qualsiasi attivit
12. URE The label on the machine indicate the information about the machine and the producer ENO 3 V ENO 3 M ENO 10 ENO 15 Dimension LxPxH mm 1210 x 500 x 690 1210 x 600 x 690 1210 x 550 x 1210 x 550 x 630 630 Weight 40 kg 51 kg 40 kg 40 kg Hourly production kg h 800 1000 1000 1000 Hopper dimension mm 1000 x 500 1000 x 500 1000 x 630 1000 x 630 Roller dimension mm 220 220 220 220 Motor 0 75 KW 1 0 0 75 KW 1 0 0 75 KW 1 0 HP HP HP Motor speed 1400 rpm 1400 rpm 1400 rpm 1400 rpm Frequency and Voltage 230 V 50 Hz 230 V 50 Hz 230 V 50 Hz 230 V 50 Hz Running Temperature 4 C 50 C 4 C 50 C 4 C 50 C 4 C 50 C Noise level weighted Leq A 78 9 83 8 db measured outdoors in normal working conditions in com pliance with the methods indicated in UNI 7712 D Do not carry out introduction of body part or instruments or maintenance work while the machine is in operation 10 CLEANING AND MAINTENANCE After using the machine and in any case at the end of each working day unplug the machine from the main and wash thoroughly to eliminate any residue During maintenance and repair operations remember to interrupt the electrical power connection by switching off the mains and by unplugging the machine This operation must be carried out to avoid accidentally starting the machine which could cause injuries to people and damage to the machine To wash the machine correctly open it remove the basket and e
13. a cesoiamento arti trascinamento Arrestare il macchinario e disinserire la spina elettrica dalla rete Per superiori Rulli di pigiatura qualsiasi operazione di manutenzione e pulizia Albero diraspatore Non effettuare interventi di riparazione con il macchinario in movimento Organi di trasmissione Schiacciamento Caduta della Utilizzare scarpe protettive antinfortunistiche arti inferiori macchina Assicurarsi della stabilit della macchina in particolare per ci che riguarda il posizionamento sui contenitori di raccolta uva pigiata vedi paragrafo posizionamento olgorazione per Motore elettrico Controllare che la tensione di rete sia compatibile con quanto riportato sulla contatto con parti targhetta del motore alimentate con Controllare l integrit dei cavi elettrici energia elettrica Proteggere il motore elettrico dall umidit Pericolo Incendio Autorizzare operazioni di riparazione sull impianto elettrico solamente a personale qualificato TABELLA 1 Riassunto generale rischi di infortunio 5 2 PROTEZIONI ELETTRICHE PER L ARRESTO DI EMERGENZA Il macchinario dotato del pulsante di emergenza che permette l immediato arresto dell erogazione di corrente al motore 1 Pulsante di arresto ROSSO 3 Pulsante di arresto di emergenza ROSSO 2 Pulsante di avvio VERDE 6 INSTALLAZIONE 6 1 VERIFICA PRELIMINARE La Pigiadiraspatrice fornita imballata al cui interno troverete n 1 manuale di istr
14. afety protection it must be placed on top of the hopper This protection is necessary to prevent access to the area of the upper limbs of action of the auger and rollers Figure 1 The machine must be installed over a collection tank the product It is recommended to proceed with extreme cautionin the installation of machinery and its lock on the selected container which must have features rigidity stability robustness the weight of the machine at full load is about 130 kg adequate size see section 5 1 Security Guards Please note the installation of equipment on a stable surface is a prerequisite for the safe use of In the case are used circular plastic collection tank the diameter must not exceed 800mm and the machinery is blocked with appropriate straps not supplied as shown in the picture Enoitalia srl suggest to install the machinery over the appropriate stand code 008 009 010 as shown in the picture Fig n 5 destemmer crusher ENO 15 with stand code 010 The destemmer crusher ENO 3 V ENO 3 M ENO 10 ENO 15 can be used only for e press the grape with roller e separate the berries by the stem with the basket and the shaft We suggest to make an evaluation of the adequancy of the place where install the machine the machine must be easy to access from any side and in particular the emergency stop it is a safety device install on the motor which stops the machine when the cover is lifted the space free around t
15. aspatrice fornita deve essere utilizzata esclusivamente per le lavorazioni del prodotto descritto nel presente manuale Non iniziare il montaggio della Pigia Diraspatrice o metterla in esercizio prima di un attenta lettura del presente manuale e Non azionare la Pigia Diraspatrice se una o pi etichette di avvertimento sono danneggiate o risultano mancanti Non azionare la Pigia Diraspatrice se la macchina ha vibrazioni anomale e se le protezioni fornite non sono state applicate e Non effettuare le operazioni di manutenzione smontaggio e pulizia prima che la macchina sia completamente ferma e i collegamenti elettrici disinseriti da alcuni minuti e Non far funzionare il macchinario se i motori elettrici o la struttura presentano incrinature Controllare almeno una volta l anno che il fissaggio delle varie componenti sia regolare ed eventualmente procedere a stringere i bulloni dadi allentati Controllare se la tensione del circuito alla quale collegato il quadro di comando dei motori la stessa di quella prevista dal cablaggio dei motori e Non tentare di far funzionare un motore surriscaldato Lasciare raffreddare il motore alla temperatura ambiente e Utilizzare solamente personale esperto per mettere in esercizio pulire e fare manutenzione sul macchinario e Non avviare i motori se non girano liberamente gli elementi rotanti Utilizzare imbracature per sollevare il macchinario ed accertarsi che queste siano adeguate al peso da
16. cace impianto di messa a terra eseguito secondo le vigenti normative elettriche La verifica e l eventuale installazione degli opportuni componenti elettrici deve essere effettuata da personale qualificato E sconsigliato l utilizzo di prese multiple o adattatori qualora il loro impiego si rendesse indispensabile necessario utilizzare solamente dei prodotti conformi alle vigenti norme di sicurezza rispettando 1 limite di portata in valore di corrente e quello di massima potenza consigliabile usare un cavo elettrico di sezione 1 5 mm per prolunghe fino a 20 m e di sezione 2 5 per lunghezze superiori 9 AVVIAMENTO ED ARRESTO Prima di procedere all avviamento l utilizzatore deve assicurarsi che non ci siano impedimenti che ostacolino il naturale moto degli organi meccanici e soprattutto assicurarsi che nessuno sia in prossimit degli organi che entrano in movimento in particolare che nessuno abbia mani braccia o altre parti del corpo in prossimit della bocca di scarico dei raspi o all interno del cassonetto Controllare inoltre che il voltaggio del motore corrisponda a quello della rete Verificare che tutte le protezioni di sicurezza siano installate sul macchinario Verificare che 11 pulsante di arresto di emergenza funzioni correttamente Se da questa verifica preliminare si riscontrassero dei problemi o degli esiti negativi nei controlli arrestare il macchinario staccare la spina dalla rete elettrica avvisare il responsabile
17. cmoa i 25 5 INGRANAGGIO RULLO CONDOTTO 1 24 INGRANAGGIO RULLO MOTORE 1 23 RULLO MOTORE 1 220 RLooe f RULLO FISSO 1 et so SUPPORTO REGRULLI 20 1 19 aose Bn w FINN o vj as 1 pio PANTERA 1 5 _ so swm 4 RES fo o vaan 1 B A0V ALBERO DIRASPATORE 1 dell ddl Il Hj CUSCINETTO za of wW SUPPORTO ZINCATO 1 ni GRAND Ea 8 7 Geo TAPPO 4 6j T60 CATENA t S Ooo 4 no INSERTO PER VOLANO 1 3 vana 1 2 af CASSA POS CODICE DISEGNO DATA BQO sal 30 05 06 COSTRUZIONI MECCANICHE sa a f ENDITAMA COSTRUZIONI MECCANICHE SCHEMA ELETTRICO MOTORE HP 1 MONOFASE er S DRAWING AND WIRING CONNECTION Pontile 2 lla I A sia ian o moe BASAMENTO WOTORE T 8 ro CINGHIA OLOW re Weis oe 20 GIs M22 RICO CASSA CODICE DISEGNO DESCRIZIONE ANAGRAFICA N PEZZI SCALA coDI pio END 10
18. del reparto od eventualmente la ditta fornitrice o Enoitalia s r l Qualora la verifica preliminare avesse esito positivo procedere come segue premere il tasto sul pannello di controllo del motore elettrico e la macchina si metter in moto caricare attraverso il cassonetto antinfortunistico i grappoli di uva e il macchinario procede a trascinare i grappoli verso i rulli e successivamente verso la rete di diraspatura L uva diraspata e pigiata andr a cadere nel recipiente di raccolta ed i raspi usciranno dalla parte posteriore del macchinario all esterno del recipiente per arrestare il macchinario premere il pulsante rosso di emergenza e Per mettere in funzione il macchinario dopo avere sbloccato 1 tasto di emergenza premere la leva di chiusura ed aprire l interruttore Premere 1 tasto di marcia Qualora si rendesse necessario un intervento all interno del corpo della macchina intasamenti o corpi estranei provvedere come segue 1 spegnere la macchina e scollegare il cavo di alimentazione 2 attraverso un attrezzo togliere il corpo estraneo e se necessario aprire la macchina 3 richiudere tutte le parti eventualmente aperte e ripetere tutte le operazioni previste per l avviamento N E vietato introdurre arti o attrezzi quando la macchina in movimento 10 LAVAGGIO E MANUTENZIONE Dopo l uso della macchina ed in ogni caso alla fine della giornata di lavoro ricordarsi di interrompere l allacciamento di energia elettrica d
19. e fruit inside the hopper The grape will start to be pressed by the roller and destemm by the shaft To stop the machine press the safety stop To start again open the safety switch and press again the green bottom If it is necessary to repair the machine obstruction or foreign body make like this 1 stop and disconnect the motor from the main 2 Remove item from the inside of the machine by using a suitable tool and if necessary open the machine 3 close the machine and check to have all the protection install 6 INSTALLATION 6 1 FIRST CONTROL The crusher is supplied in a cartoon box Inside there is n 1 manual instruction n 1 assembled destemmer crusher with motor or manual type there is an additional handwheel The hopper safety protection is supplied in a separate cartoon Fig 8 Packaging Check that the machine is complete perfect and there are no evident defect Advice immediately the company Enoitalia srl in 15 day about all the defects Check the crusher 15 similar to the order one To take out the crusher from the cartoon box it is possible to use automatic lift system be sure to balance the weight Or manual taking the machine by the tubular Dispose of the latter in compliance with law regulations 6 2 INSTALLATION To install the machine take care about the adequancy of the location the type of the collection tank used to install the machine see section 4 2 and the size to be respected see sectio
20. e l installazione del macchinario su di una superficie stabile un requisito fondamentale per la sicurezza nell utilizzo del prodotto Si raccomanda di procedere con la massima cautela nell installazione del macchinario e nel suo bloccaggio sopra il contenitore selezionato che deve avere caratteristiche di rigidit stabilit robustezza il peso del macchinario a pieno carico di circa 130 kg dimensioni adeguate vedi paragrafo 5 1 Protezioni di Sicurezza Nel caso di impiego di contenitori circolari in plastica il diametro non deve essere superiore a 800mm ed il macchinario va bloccato con apposite cinghie non fornite come indicato nella foto Enoitalia srl suggerisce di installare il macchinario sull apposito cavalletto Enoitalia codice 008 009 010 come da figura n 5 Figura n 5 pigiadiraspatrice ENO 15 installata su cavalletto codice 010 La Pigia Diraspatrice destinata esclusivamente allo svolgimento delle seguenti operazioni pigiatura dell uva mediante la coppia di rulli separazione degli acini dai raspi mediate la rete e l albero diraspatore Suggeriamo di effettuare una valutazione dell adeguatezza del luogo in cui posizionato il macchinario valutando il macchinario risulti facilmente accessibile da ogni lato ed in particolare il pulsante di emergenza posto sul motore elettrico che vi sia uno spazio libero attorno al macchinario di almeno un metro e che il macchinario non crei ostacolo a
21. he machine must be more than one meter the machine dosen t hamper the passage of elevator or other vehicle the floor must be strong enough to support the weight of the machine and with a slooping less than 10 all the user must be exposed to the noise in similar way in respect of the law limits the temperature the humidity and the magnetic area have not to cause dangers to the machine the light must be suitable for a safety and correct work All the changes in the use in the products used in the type of the operations are value as a new AN installation of the machine and Enoitalia srl decline any responsability NON RIMUOVERE NON RIPARARE 0 REGISTRARE Guanti di protezione Calzatura di sicurezza IDISPOSITV DI SICUREZZA DURANTEILMOTO obbligatoria obbligatoria Don t remove Don t make any maintennce Use safety glove Use safety shoose the protection while the machine is working Fig n 7 danger and prevention To crush or top cut Agitator Don t remove the safety protection hamr and fingers roller Stop the machine and disconnect the motor s plug by the net before to start any repair or maintenance Don t repair the machine while it is working To crush leg and Fall down of the Use safety shoes feet machine Be sure of the installation of the machine in particolar about the installation over the collection tank see the point 6 2 Electrocution It is important that the user s electrical system com
22. hinario su un contenitore di raccolta verificare che siano rispettate le seguenti dimensioni oltre alle avvertenze del paragrafo 4 2 Figura n 6 dimensioni per installazione su contenitori di raccolta Lamiera bloccaggio macchinario E vietato introdurre arti o attrezzi quando la macchina in movimento Il datore di lavoro o il responsabile della ditta utilizzatrice del macchinario sono obbligati ad accertare che tutto il personale addetto ad utilizzare le Pigiadiraspatrice sia informato sulle norme di sicurezza relative all utilizzo del macchinario ed devono fornire tutte le informazioni necessarie a garantire un utilizzo in sicurezza In particolare dovranno verificare che vengano eseguite manomissioni o modifiche sul macchinario il macchinario sia utilizzato per l impiego previsto dal presente manuale che il macchinario rispetti la configurazione originaria e che siano rispettate le norme antinfortunistiche previste dalla normativa vigente e quelle espressamente indicate nel presente manuale Da un analisi dei rischi connessi all utilizzo della Pigiadiraspatrice emerso che 1 principali sono i seguenti NON RIMUOVERE NON RIPARARE 0 REGISTRARE Guanti di protezione Calzatura di sicurezza DISPOSITIVI DI SICUREZZA DURANTE IL MOTO obbligatoria obbligatoria Figura n 7 Indicazioni di pericolo e precauzioni Schiacciamento e o Coclea di Non rimuovere le protezioni di sicurezz
23. ion for which the buyer is responsible The guarantee is not applicable in case the machine is not used in accordance with the instructions contained in the manual Any repair work is understood as being ex our factory in Cerreto Guidi FI transportation is at the buyer s expense The guarantee does not cover any defects due to the following reasons and entailing the termination of all our obligations e Incorrect installation e Tampering with the machine e Lack of experience failure to carry out maintenance operations failure to promptly notify us of any defects e Failure to follow the instructions contained in the manual e Repair work carried out by personnel not authorized by Enoitalia Srl e Transportation damage that cannot be attributed to manufacturing or packaging defects e Machine installation and electrical connections carried out in ways other than those indicated in the manual and on the plate located on the engine e Transportation expenses and risks in case the machinery is sent to authorized assistance centres e Electrical components e Consumables and ordinary maintenance costs contained in the above mentioned manual The guarantee does not extend to the obligation of covering damages to individuals or things deriving from the use of our product also when broken or defective We decline our obligations in case the payment conditions agreed are not respected Any complaint should be made in writing by the buyer
24. isinserendo l interruttore generale e staccando la spina dalla presa Questa operazione obbligatoria per evitare l avviamento accidentale della macchina che pu causare sia danni alla macchina stessa che alle persone Staccata la spina dalla rete elettrica procedere al lavaggio per eliminare 1 residui della lavorazione avendo cura di non bagnare i componenti elettrici Per effettuare un lavaggio ottimale occorre aprire la macchina e togliere la rete di deraspatura Il lavaggio del macchinario deve essere effettuato con acqua calda a pressione e detergenti neutri Terminato il lavaggio se la macchina deve essere messa a riposo per un lungo periodo occorre procedere alle seguenti operazioni di lubrificazione ad ingrassare tutte le catene e gli organi di moto e Lubrificare gli ingranaggi i supporti dei cuscinetti ed 1 supporti in teflon e Lubrificare 1 rulli di pigiatura e Lubrificare la coclea di alimentazione l albero di diraspatura Lo svolgimento accurato delle operazioni di manutenzione sopra descritte permette un prolungamento delle durata delle componenti soggette ad usura Per migliorare la gestione di tali operazioni suggeriamo di registrare le date dell intervento di manutenzione e la descrizione dell intervento effettuato autorizzato o direttamente da Enoitalia s r l Impiegare prodotti lubrificanti idonei a venire a Qualsiasi intervento di manutenzione deve essere svolto da personale qualificato ed contatto con
25. l passaggio di carrelli o altri mezzi di trasporto verificare che il solaio su cui si andr a posizionare la macchina sia in grado di sostenerne il peso a pieno carico e non abbia una pendenza superiore al 10 l esposizione al rumore del macchinario sia distribuita tra gli operatori in modo da rimanere nei limiti previsti dalle normative vigenti la temperatura l umidit ed i campi magnetici siano tali da non creare danni al macchinario e da garantirne il corretto funzionamento l illuminazione sia adeguata allo svolgimento ottimale delle operazioni che di operazioni svolte sollevano il costruttore da ogni responsabilit in quanto devono essere Eventuali variazioni delle condizioni di impiego della macchina sia in termini di prodotti lavorati A considerate come una nuova messa in servizio 5 PROTEZIONI DI SICUREZZA ED ANTINFORTUNISTICA 5 1 NOTE GENERALI La macchina progettata in modo che il movimento degli ingranaggi di trasmissione e del motore siano protetti da appositi carter che impediscono il contatto diretto Inoltre la macchina dotata di cassonetto antinfortunistico figura 1 che deve essere installato per impedire l involontario contatto con l elemento ruotante coclea ma non la volontaria introduzione di arti o attrezzi in quanto deve permettere il passaggio del prodotto Per la sicurezza del macchinario e per il corretto funzionamento delle protezioni di sicurezza installate nel caso di posizionamento del macc
26. liminate any residue inside it To remove all residue from the rollers these should be washed from the top and from the bottom During washing pay attention to the motor for washing use hot pressure water and neutral detergent Once washing is completed if the machine is not to be used for a long period of time proceed as follows Open the carter that protects machine gear Grease all chains internal gear supports Grease the roller and the agitator support To polish the machine s metal surface use vaseline oil on the inox surface or detergent for alimentary use on the painted surface Any maintenance must be attend my specialized and qualified worker or directly by Enoitalia s r l Use suitable lubricants to come in contact with foodstuffs It is not possible disassemble the engine If it is necessary ask before to the reseller or directly to Enoitalia s r l In the event ofany repairs you need to use original spare parts directly contacting the dealer or the manufacturer To use not original spare parts or not allowed by Enoitalia s r l is reason of decline of the warranty and of the Declaration of Conformity 13 CONDITIONS OF GUARANTEE The guarantee covers the machinery for the first twelve months from its activation Should the machine not be used immediately insurance coverage is guaranteed for up to eighteen months from the date of delivery and expires thereafter The guarantee does not cover machine transportat
27. ly for the dimension the material used painted iron stainless steel and hourly production but they work all the same The machine is composed by the following part 1 2 3 4 Hopper for loading of the grape or fruit inside there is an agitator for the model ENO 15 ENO 10 or an agitator for the model ENO 3 V ENO 3 M Roller for press are made in alluminium or in rubber the model ENO 10 is without roller They are install on a support with a spring in the middle This spring allows self adjustment of the roller i e there is a solid part the roller move and the gear are not broken To regulate the space between the roller it is possible to use the bolt Fig n 10 Basket allows the separation of the berries from the stems by means of rotation of the shaft Juice and berries are collected in a container placed under the machine Stem exit the stems are removed by gravity in the terminal part of the machine Only the fallen stems should be removed and notthose eventually deposited in the sheet of the machine To remove them you must stop the machine disconnect the electrical plug from power and extracting Never do this operation with the machine on 5 Engine it is supplied with emergency stop cord and plug on the monophase version It is necessary that the circuit tension and the system of the user is conformed to the regulamentation and must be suitable compare with the label of the motor 6 Hopper s
28. n 5 1 The height to install the machine must be enough to avoid the operator touch with the hands the inside part of the machine roller and agitator It is obliged install on the motorized machine the safety box over the hopper as point 4 2 AN This box is a component of the machine and a standard feature of the safety system When the machine is installed complete with the safety box the height from the ground of the box must be more than 1600mm CASSONETTO ANTINFORTUNISTICO Fig n 9 System to fix the upper safety box 11 PROBLEM SOLVING INCONVENIENTI RIMEDI The machine has Check that machine 15 receiving the correct line voltage difficulty in starting Do not use extension leads that are too short as this could cause a voltage reduction Check the tension of the transmission belts with the register provided The machine doesn t Make sure machine is plugged in check the capacitor inside the engine start The screw or agitator Verify that the transmission gears are intact and well locked on the shaft of the dosen t move roller Adjust the distance between the rollers with the appropriate screw placed on the support Some berries or fruit are Check the transmission gear are working good and well fixed on the roller shaft not pressed Adjust the distance between the roller and make for strong the support fig 5 Screw to ad just roller Figura n 10 adjustable roller 12 THECNICAL FEAT
29. nati all interno della tramoggia di carico sopra il macchinario come da paragrafo 4 2 in quanto il cassonetto costituisce parte integrante del macchinario e dotazione di serie per la sicurezza dello stesso Tenuto conto dell altezza del cassonetto una volta posizionato il macchinario l estremit del cassonetto deve essere minimo a 1600 mm da terra A tal proposito si ricorda che OBBLIGATORIO installare il cassonetto antinfortunistico CASSONETTO ANTINFORTUNISTICO HNN VAI Figura n 9 Sistema di oe assemblaggio del cassonetto i e VA antinfortunistico ar e Ms 7 LAVAGGIO E PULIZIA DELLA MACCHINA PRIMA INSTALLAZIONE Provvedere al lavaggio completo della macchina per eliminare tutti 1 residui di lavorazione e la polvere accumulata sulla superficie facendo attenzione a non bagnare le parti elettriche e tenendo il cavo di alimentazione staccato dalla linea Una volta effettuato il lavaggio procedere all installazione del cassonetto antinfortunistico come indicato nella figura n 9 Se le parti elettriche vengono bagnate procedere all immediata asciugatura completa prima di procedere con l avvio della Pigiadiraspatrice 8 COLLEGAMENTO ELETTRICO Prima di collegare la spina del motore alla rete elettrica verificare il voltaggio del motore indicato nella targhetta corrisponda a quello della rete La sicurezza elettrica di questa macchina consentita solo nel caso sia collegata ad un effi
30. nesperienza mancata manutenzione intempestiva segnalazione dei difetti e Inosservanza di quanto previsto nel presente manuale di istruzione e Riparazione da parte di personale non autorizzato da Enoitalia s r l e Danni di trasporto che non possono farsi risalire a difetti di fabbricazione o di imballaggio e Interventi di installazione ed alloggiamento in impianti elettrici diversi dalle indicazioni riportate sul manuale e sulla targhetta riportata sul motore e Spese e rischi di trasporto nel caso di invio del macchinario presso centri di assistenza autorizzati e Componenti elettrici e Materiali di consumo e costi di manutenzione ordinaria presenti nel suddetto manuale La garanzia non si estende all obbligo di risarcire danni a cose o persone derivanti dall impiago del nostro prodotto anche in caso di rottura o difetto Comportano l immediata cessazione degli obblighi di garanzia l inadempienza delle condizioni di pagamento concordate Tutti gli eventuali reclami dovranno essere comunicati dal compratore entro 8 giorni dall acquisto in forma scritta a ENOITALIA s r l Riserva di propriet come previsto dagli art 1523 1524 eseguenti del codice civile il trasferimento di propriet dei beni oggetto della vendita avverr solo dopo il completo pagamento di quanto concordato Il foro competente per qualsiasi controversia dovesse venir fuori dal presente contratto quello di Firenze Anche se concittadini esteri o merce fornita all este
31. o the weight to be lifted Wash and clean the machine only with no toxic products This book let must always accompany the machine Any reproduction including partial reproduction of the same is forbidden We thank you for choosing our machine and have pleasure in enclosing this use and maintenance manual to allow you to make the best use of the machine thus extending its service life 4 2 DESCRIPTION This machine can be used only for pressing and destemming Grape suitable to be used by small winery or family use The models referenced in this manual are as follows 1 ENO 3 V manual destemmer crusher in 3 version painted hopper in inox all in inox Code 521 522 525 2 ENO3 M motorized destemmer crusher in 3 version painted hopper in inox all in inox Code 523 524 526 3 ENO 10 motorized destemmer in two version paited all inox Code 012 212 ta 4 ENO15 motorized destemmer crusher in 3 version painted hopper in inox all in inox Code 023 025 024 026 027 028 223 225 224 2 CONTENT This volume contains all the information accompanied by drawings and or diagrams necessary for installation operation andmaintenance of the crusher destemmer It also establishes safety standards that staff must respect the machine This volume is intended for the establishment or departmentmanagers staff involved with the installation the machine operatorstaff maintenance personnel It is forbidden operation and
32. operativa sul macchinario necessario leggere quanto espressamente indicato dal manuale ed obbligatorio integrare le norme qui riportate con gli obblighi previsti dalla legislazione vigente in materia di sicurezza e antinfortunistica Gli organi in movimento del macchinario possono essere causa di incidenti anche gravi si richiede la massima prudenza quando il macchinario in funzione inoltre il posizionamento della pigiadiraspatrice in un luogo umido comporta rischi per scariche elettriche accidentali causate dai contatti elettrici del motore Furthermore the positioning of the crusher destemmer in a wet location constitute a risk to accidental electric shocks caused by the electrical contacts of the motor Pertanto la Enoitalia s r l declina ogni responsabilit in caso di e Inadeguatezza degli impianti elettrici utilizzati per azionare 1 macchinario Inadeguatezza delle condizioni ambientali in cui si trova a lavorare il macchinario e Mancata applicazione delle norme di installazione uso e manutenzione indicate nel presente manuale e Utilizzo del macchinario da parte di personale non addetto e non qualificato Modifiche del macchinario non autorizzate Le uniche destinazioni d uso previste per il macchinario sono quelle espressamente indicate nel manuale La Enoitalia s r l declina ogni responsabili per impieghi del macchinario diversi da quanto previsto 4 DESCRIZIONE DEL MACCHINARIO 4 1 AVVERTENZE AN O e La Pigia Dir
33. plies with the law Fire regulations in force and that its maximum power absorption is taken into account Check the cord and the plug if they are new and good Prevention of humidity Only specialized person have to work on the electrical panel TAB 1 general risk 5 2 EMERGENCY STOP this is the machine s controls panel consisting of a cable and plug an emergency stop device and of a machine start button The controls panel is connected to a safety device which stops the machine when the cover is lifted 1 STOP RED BUTTOM 3 Emergency RED buttom 2 START GREEN BUTTOM 5 SECURITY GUARDS 5 1 GENERAL NOTE The motorized machine are provided with protections for the motors and for all the gears to avoid the direct contact with harm or fingers These machine are also provided of a upper safety box to install over the hopper fig n 1 to avoid the accidental possibility to touch the agitator and the roller This safety protection dosen t protect with the intentional introduction of the harm inside the hopper because must allow the loading of the grape inside the machine For the safety of machinery and for the proper functioning of safety devices installed in the case of positioning the machine on a collection tank check compliance the following dimensions in addition to the warnings section 4 2 Fig n 6 dimension for installation over a collection container Steel support S Do not carry ou
34. ro ogni controversia regolamentata dalla legislazione italiana Dichiarazione CE di Conformit per le Macchine costruttore e venditore della macchina ENOITALIA s r l Via Prov Pisana 162 Cerreto Guidi FI MODELLO ENO 3 M 10 15 Pigiatrice Diraspatrice Anno di costruzione 2015 L azienda firmataria della presente DICHIARA sotto la sua responsabilit che la macchina a cui la presente dichiarazione si riferisce conforme alle prescrizioni e Della direttiva 2006 42 CE direttiva macchine e successive modifiche e disposizioni nazionali di attuazione Della direttiva 2006 95 CE direttiva bassa tensione e disposizioni nazionali di attuazione Della direttiva 2004 108 CE direttiva compatibilit elettromagnetica e disposizioni nazionali di attuazione La macchina inoltre conforme Norme Armonizzate UNI EN 349 954 1 1050 547 1 2 3 894 1 2 3 953 981 1005 1 2 3 4 5 1037 UNI EN ISO 3744 7000 12100 1 2 11202 11205 11688 1 2 14121 1 13857 UNI EN ISO 1186 Norme e specifiche tecniche CEI EN 60204 1 Norme e specificazioni tecniche nazionali UNI ISO 1819 UNI ISO 7149 UNI 7544 45020 60447 60447 Cerreto Guidi 01 01 2015 Il Responsabile di produzione Falorni Fabio La h bs 1 INDEX d DESCRIP a olii 5 SECURIVY GUA ananos aaie 0 TINS PATA aai 7 WASHING AND CLEANING FIRST INSTALLATION S WIRI
35. s electrical system complies with the law regulations in force and that its maximum power absorption is taken into If it is necessary to use extension or multi socket use only material conformed to the law regulation in force and respect the limit of maximum power absorption We suggest to use a cord wide 1 5 mm for extension till 20mt and wide 2 5 for longer distance 9 START AND STOP Important before starting the machine ensure that there is nothing that prevents the mechanical parts from moving freely and above all that nobody is close to the moving parts of the machine More specifically hands arms and other body parts must be kept well away from the inside of the box Ensure that the engine voltage corresponds to the voltage of the mains Avoid moving the machine while it is in operation Machine start up must not be carried out barefoot with bare or soaking wet hands Check that both plug and socket are in working order We recommend that rubber gloves boots and an apron be worn by the user while using the machine Check the correct installation of the safety protection Check the emergency stop of the motor work good If during this control there is any defect stop the machine disconnect the plug by the main advice the deparmente manager or the owner or directly Enoitalia srl If there are no problem during this control proceed as following Press start bottom and the machine will start to work Load the grape or th
36. t introduction of body part or instruments or maintenance work while the machine is in operation The employer or the company responsible for the user of the machine are obliged to ensure that all the user of the crusher destemmer are informedof the safety regulations regarding the use of machinery and must provide all information necessary to ensure a safe use In particular must check that tampering or modifications are not carried out on the machine e The machine is used for the intended use of this manual that the machine complies with the original configuration compliance with the safety regulations provided by law and those specified elsewhere in this manual From an analysis of the risks associated with the use of the crusher destemmer it was found that the most important are the following 7 CLEANING AND WASHING FIRST INSTALLATION Wash machine thoroughly to eliminate any residue and any dust on its surface Take care of the engine cord and plug Install the safety box over the hopper for the motorized model only as in figure n 9 If the electrical component are wet wait till they are dry before to start 8 WIRING CONNECTION To start the machine proceed with the electrical connection which must be carried out by a qualified technician Avoid wetting the plug and socket Check the label on the motor and the adequacy with user s electrical system The safety of this crusher is valid only if there i san user
37. uzioni n 1 pigiadiraspatrice completa gi assemblata corredata di cavo di alimentazione e spina elettrica Schuko nella versione monofase Il cassonetto antinfortunistico fornito con imballo separato Figura 8 Imballaggio diraspatrice Una volta sballato il macchinario verificarne l integrit ed eventualmente informare il fornitore di qualsiasi difetto evidente Dare comunicazione scritta alla ditta Enoitalia s r l entro 15 giorni dal ricevimento del macchinario dei difetti riscontrati Verificare che il macchinario corrisponda alle specifiche dell ordine delle merci Se si utilizzano mezzi automatici di sollevamento porre attenzione al bilanciamento dei pesi Se la movimentazione viene effettuata manualmente accertarsi di sollevare il macchinario per le apposito tubolare di sostegno Procedere allo smaltimento degli imballaggi a norma di legge Per estrarre il macchinario porre attenzione alle norme di sicurezza nella movimentazione 6 2 POSIZIONAMENTO Nel posizionare la Pigiadiraspatrice dovr essere posto attenzione a quanto gi indicato precedentemente sulla scelta e adeguatezza del luogo ed inoltre dovr essere posta attenzione alla scelta del recipiente sopra il quale posizionare il macchinario vedi paragrafo 4 2 e sulle dimensioni da rispettare vedi paragrafo 5 1 L altezza a cui porre il macchinario deve essere tale da impedire all operatore di accedere con gli arti superiori alla coclea e ai rulli posizio
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