Sistemi fuorisuolo semplificati per coltivazioni urbane
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1. Figua 16 Coltivazione ortiva in vaso con irrigazione automatica o manuale Esempi a Bologna Italia e Abidjan Costa D Avorio Scegliere il tipo di sistema 31 2 8 SISTEMI DI COLTIVAZIONE IN SACCHI Il modo pi semplice di crescere verdure fuori del suolo quello di riempire sacchi con substrato e di usarli per ospitare le piante Fig 17 In questo sistema non pu essere utilizzata irrigazione a ciclo chiuso l acqua in eccesso viene persa ma attraverso l uso di un terreno nutritivo organico ad esempio compost pu essere possibile Figura 15 Coltivazione in vaso evitare l uso di concimi minerali Alcuni miglioramenti del sistema possono essere sviluppati con l adozione di un sistema di irrigazione a goccia che fornisce irrigazione puntuale e con riduzione del consumo di acqua Fig 18 In questo caso potrebbe essere collocato un film plastico sotto i sacchi per drenare la soluzione nutritiva in eccesso e raccoglierla in un serbatoio per poterla riutilizzare Validi esempi di sistemi di coltivazione nei sacchi si possono trovare in ambienti molto diversi dal punto di vista climatico e o sociale sono comunemente utilizzati per la coltivazione di ortaggi nel Scegliere il tipo di sistema 32 Prinzessinengarten Fig 18 a Berlino cosi come nelle cosiddette fattorie verticali di Kibera Nairobi Kenya Nella capitale keniana questi sistemi hanno salvato la popolazione degli slum dalla fame dur2. 2 dopo un mese 3 pronto dopo 3 mesi 5 IL VIVAIO Le piante possono essere seminate direttamente nel sistema fuori suolo o possono essere trapiantate una volta che hanno sviluppato alcune vere foglie Si preferisce generalmente trapiantare le nuove piante subito dopo il raccolto precedente poich in questo modo si pu ridurre l intervallo di tempo tra un raccolto e l altro Di solito gli ortaggi a foglia ad esempio lattuga o spinaci e le colture frutticole medie per esempio pomodoro peperone sono seminati in un vivaio e poi trapiantate nel sistema di coltivazione fuori suolo Infatti la semina diretta preferibile per gli ortaggi come carote rape piselli o fagioli per riuscire a preservare la struttura della radice Preparazione della semina in ambiente protetto il semenzaio La semina pu essere fatta in vaschette di plastica o polistirolo con un substrato costituito da terriccio commerciale con aggiunta di perlite o argilla espansa o altra miscela di substrati inerti organici in base alla disponibilit locale Quando i vassoi sono pronti mettere uno o pi semi in ogni foro Poi coprire i semi con un sottile strato di substrato la profondit di impianto dipende dalla specie Coprire i vassoi e bagnarli due volte al giorno senza permettere mai che il substrato si asciughi Dopo la germinazione i vassoi devono essere spostati nel vivaio dove hanno ancora bisogno di protezione dal sole diretto e intenso
3. J 2003 Simplified Hidroponics Improvement of food security and nutrition to children aged 0 to 6 a case study from Ecuador http www rlc fao org es agricultura aup pdf biotecu2 pdf last connection 04 02 08 Caldeyro Stajano M 2003 The family grown hydroponics vegetable garden as a food security and nutrition strategy for urban low income population a case study from Uruguay Social uses of simplified hydroponics by different population Practical hydroponics and greenhouses 73 http www chasque net frontpage asudhi Pagina Ingles Simplified 20Hydroponics Rocha PDF Caldeyro Stajano M Cajamarca I Erazo J Aucatoma T and Izquierdo J 2003 Simplified hydroponics in Ecuador Practical hydroponics and greenhouses 71 Available online at http www hydroponics com au php viewtopic php t 74 Caldeyro Stajano M 2004 Simplified hydroponics as an appropriate technology to implement food security in urban agriculture Practical hydroponics and greenhouses 76 Available online athttp www cipotato org urbanharvest documents pdf SHAU_ Foodsecurity pdf Calheiros M 2004 Notas da palestra sobre Hidroponia o cultivo sem terra Macei Brasil Enzo M G Gianquinto R Lazzarin F Pimpini Sambo P 2001 Principi T cnico Agronomici della Fertirrigazione e del Fuori Suolo Veneto Agricoltura Padova Italia FAO 1993 Manual T cnico la Huerta Hidrop nica Popular Oficina Regional de la FAO para Am rica Latin
4. Manuale SISTEMI FUORI SUOLO SEMPLIFICATI PER COLTIVAZIONI URBANE Lifelong Learning Programme Il presente progetto stato finanziato con il sostegno della Commissione Europea Gli autori sono i soli responsabili di questa pubblicazione e la Commissione declina ogni responsabilit sull uso che potr essere fatto delle informazioni in essa contenute Lifelong Learning Programme g929 Il materiale qui presentato puo essere usato nel rispetto della Licenza Creative Commons Non Commercial Share Alike Pubblicazione realizzata nell ambito del progetto europeo Hortis Horticulture in towns for inclusion and socialisation n 526476 LLP 1 2012 1 IT GRUNDTVIG GMP www hortis europe net Acura di Francesco Orsini Nicola Michelon Giorgio Prosdocimi Gianquinto Illustrazioni Lucrezia Pascale Federica Fruhwirth Tiaduzione Stefano Draghetti Grafica e impaginazione Lucrezia Pascale amp Pietro Nicola Coletta Dipartimento di Scienze Agrarie Universit di Bologna Viale Fanin 44 40127 Bologna Italy Horticity srl via Nosadella 45 40125 Bologna Italy m ResCUE AB m HORTICITY Le attivit di agricoltura urbana rappresentano un valido strumento per l apprendi mento permanente degli adulti e in particolare per favorire l acquisizione di compe tenze chiave fondamentali per chiunque viva in una societ fondata sulla conoscenza Questi materiali sono stati reda
5. comunit di quartiere che si identifica con l orto e se ne prenda cura mantenere l area circostante pulita e libera da erbe infestanti che possono ospitare malattie e insetti dannosi per le piante Nelle citt l effetto isola di calore causa temperature pi elevate rispetto alle aree rurali Perci le temperature nei periodi pi caldi possono essere eccessive per consentire la crescita delle piante L adozione di strutture di ombreggiatura ha dimostrato di poter fornire grandi benefici alla produttivit dell orto Specialmente in orti collocati Dove costruire un orto 34 x sui tetti o in ambienti esposti al vento amp estremamente importante fissare adeguatamente strutture frangivento ed ombreggianti Fig 19 Mil H Figura 19 Struttura ombreggiante in orti sui tetti di edifici di edilizia popolare a Bologna Italia 4 TECNICHE DI COLTIVAZIONE 4 1 NUTRIZIONE DELLE PIANTE Per crescere e produrre le piante hanno bisogno di nutrienti Nei sistemi di coltivazione fuori suolo gli elementi minerali sono disciolti in una soluzione nutritiva in quantit e proporzione corrette I nutrienti essenziali necessari per la crescita delle piante sono 13 classificati come macronutrienti necessari in quantit maggiore Azoto Fosforo Potassio Calcio Magnesio Zolfo e micronutrienti richiesti dalla pianta in quantit inferiore Ferro Manganese Boro Rame Zinco Molibdeno e Cloro Carbonio e ossi
6. 10 30 35 55 Peperone 12 30 35 80 Cavolo 7 20 25 90 Cavolfiore 7 20 25 75 Gombo 3 15 35 Coriandolo 7 20 25 40 6 GESTIONE DELLE PROCEDURE COLTURALI DI ROUTINE Come principio generale la manutenzione dell orto deve essere eseguita una volta all anno al fine di mantenere massima l efficienza del sistema di coltivazione Gestione stagionale dell orto Durante la primavera solitamente si esegue una manutenzione generale In estate nei climi pi caldi impianti e serbatoi d acqua dovrebbero essere protetti dalle radiazioni solari dirette con una rete ombreggiante Ci permetter anche di evitare alte temperature della soluzione nutritiva Ogni settimana EC e pH della soluzione nutritiva devono essere controllati con un pH metro e conduttivi metro e corretti di conseguenza Gestione annuale dell orto Almeno una volta l anno il sistema ha bisogno di altre cure come il timer idraulico deve essere rimosso durante l inverno per evitare rotture dovute a formazione di ghiaccio il substrato deve essere miscelato con uno fresco oppure fertilizzato e l impianto idraulico deve essere lavato E una buona pratica sommergere i gocciolatori per 48 ore in una soluzione di acido citrico o acqua e aceto LETTURE CONSIGLIATE Bradley P and Marulanda C 2001 Simplified hydroponics to reduce global hunger Acta Hort 554 289 296 Caldeyro Stajano M Cajamarca I Erazo J Aucatoma T and Izquierdo
7. La Molina UNALM a Lima in Per per rendere fattibile la produzione di diverse verdure e per adattare questa tecnica alla realt del paesi latino americani Rodriguez Delfin 2012 Un sistema NFT modificato stato adottato con successo in orti fuori suolo costruiti sui tetti a Bologna Italia Fig 3 e a Lima Per Fig 4 Questo sistema NFT modificato utilizza come canali di coltura dei tubi da grondaia in PVC all interno dei quali il ricircolo della soluzione nutritiva intermittente per periodi di 15 minuti ogni mezz ora e regolato da un timer collegato a una pompa che si trova in un serbatoio Figura 3 Sistema NFT Figura 4 Sistema NFT modificato a Monterrey Lima Per modificato a Bologna Italia Scegliere il tipo di sistema 19 Nei canali di coltura viene mantenuto uno strato di 25 millimetri di soluzione nutritiva mentre la pompa spenta livello sufficiente a far si che le radici rimangano in costante approvvigionamento idrico e nutritivo Rodr guez Delfin 2012 Il sistema realizzato a Bologna amp simile a quello progettato dal CIHNM con lievi modifiche il tubo in PVC presenta in ausilio un sistema di irrigazione a goccia e anche una pendenza dell 1 che permette all acqua di tornare al serbatoio ed essere riutilizzata Come assemblare un sistema NFT modificato Materiale necessario tubi in PVC da 4 pollici di diametro e di lun ghezza coerente con lo spazio disponibile colla per PVC vas
8. Presente di norma nell acqua in eccesso pu provocare sintomi da stress salino Tecniche di coltivazione 37 4 2 LA SOLUZIONE NUTRITIVA SN La soluzione nutritiva costituita da acqua e sali minerali disciolti Principali caratteristiche della soluzione nutritiva sono pH e conducibilit elettrica EC Il pH varia da 0 a 14 si definisce acido se ha valori bassi e alcalino quando questi sono alti Valori estremi sono incompatibili con la vita della pianta La soluzione nutritiva pu essere definita anche in base al suo pH fortemente acido pH lt 5 5 acido pH 5 5 6 0 debolmente acido pH 6 0 6 8 neutro pH 6 8 7 3 debolmente alcalino pH 7 3 8 0 alcalino pH 8 0 8 5 o fortemente alcalino pH gt 8 5 Valori di pH ottimali nella soluzione 1 5 a 2 2 dS m 1 5 2 2 mS cm o 1500 2200 uS cm Di fatto in ragione di una bassa qualit dell acqua e a differenze nella disponibilit di fertilizzante una soluzione nutritiva di sufficiente qualit pu essere preparata fino a 2 5 dS m 2 5 mS cm o 2500 uS cm La EC viene misurata utilizzando un conduttivimetro estremamente importante preparare la soluzione nutritiva correttamente sciogliendo uniformemente i sali minerali in acqua Perla corretta preparazione di una soluzione nutritiva standard esiste un software di facile utilizzo basato sulla piattaforma Microsoft Excel chiamato FRESH Fertilizers Reckoning for Simplified Hydroponics De
9. Sustainable Development in press Rodriguez Delfin A Chang M and Hoyos M 2001 Lettuce production ina Peruvian modified dft system Acta Hort 554 273 278
10. de horticultura hidr ponica para cultivar hortaligas em area urbana e periurbana Pp 35 Gianquinto G Lopez Medina E 2004 Manual pratico de horticultura hidrop nica CESVITEM Trujillo Per Marulanda C and Izquierdo J 1993 Popular Hydroponic Gardens Technical Manual published by FAO and UNDP FAO Regional Office for Latin America and the Caribbean Santiago Chile Mezzetti M Orsini E Fecondini M Gianquinto G 2010 Women and simplified hydroponics community gardening as a way of emancipation in Trujillo Peru Acta Hort 881 169 172 Letture consigliate 59 Orsini E Michelon N Scocozza F Gianquinto G 2009 Farm ers Io Consumers Pipeline An Associative Example Of Sustainable Soil Less Horticulture In Urban And Peri Urban Areas Acta Hort 809 209 220 Orsini F Fecondini M Mezzetti M Gianquinto G 2010 Simplified hydroponic floating systems for vegetable production in Trujillo Peru Acta Hort 881 157 162 Orsini F Mezzetti M Fecondini M Gianquinto G 2010 Simplified substrate soilless culture for vegetable production in Trujillo Peru Acta Hort 881 163 168 Orsini E Morbello M Fecondini M Gianquinto G 2010 Hydroponic gardens undertaking malnutrition and poverty through vegetable production in the suburbs of Lima Peru Acta Hort 881 173 178 Orsini F Kahane R Nono Womdim R Gianquinto G 2013 Urban agriculture in the developing world A review Agronomy for
11. il substrato viene ridotto in piccoli pezzi che possono facilmente ospitare le piante in crescita Pressando il volume del substrato viene ridotto e con la selezione vengono eliminati i pezzi pi grandi non macinati Le caratteristiche fisiche del substrato processato sono ottimali per la coltivazione fuori suolo e la fibra di cocco tra i substrati pi utilizzati anche nell idroponica commerciale Un problema comune che pu verificarsi quando nella coltivazione fuori suolo si usa fibra di cocco di bassa qualit relativo alla salinit Le palme da cocco sono generalmente coltivate lungo le arce costiere e i venti marini carichi di aria salmastra possono provocare la deposizione di sali sulle noci di cocco Il problema pu essere facilmente superato lavando il substrato Per ottenere buoni risultati il substrato viene immerso in acqua per 2 3 giorni Il processo di lavaggio pu consentire di ridurre la salinit del substrato dai valori iniziali di 3 0 dS m fino a 0 3 dS m Tecniche di coltivazione 43 La coltivazione fuori suolo in condizioni climatiche difficili Un obiettivo importante dell orticoltura urbana comunitaria la creazione di sistemi per la produzione del cibo ad elevata sostenibilit ambientale Spesso ci si indirizza verso metodi di coltivazione biologica e cosi la preparazione di compost pu risultare estremamente utile per ottenere un buon substrato di coltivazione Un esempio pratico pu esser
12. in modo da essere puliti e sterilizzati con 24 48 ore di immersione in una soluzione contenente aceto acido citrico o candeggina La lunghezza del sistema di irrigazione tubo micro tubi deve essere tarata in relazione alla dimensione del giardino e alla distanza dei contenitori di piante dal tubo principale La lunghezza dei micro tubi deve essere comunque uniformata al fine di evitare differenze nella pressione dell acqua e conseguentemente disomogeneit nell apporto idrico alle piante Il sistema di drenaggio deputato a portare l acqua in eccesso al contenitore principale cos che possa essere riutilizzata in seguito Questa parte pu essere composta da micro tubi O 7 mm diametro maggiore che dovrebbe consentire di evitare l otturazione che vengono inseriti direttamente sull estremit inferiore del contenitore es il tappo della bottiglia Questi micro tubi sono poi fatti confluire in tubazioni principali di drenaggio 20 25 mm ed infine verso il serbatoio di raccolta Scegliere il tipo di sistema Is sistema di supporto un sistema di supporto verticale servir a fissare 1 contenitori di piante e 1l sistema di irrigazione cosi da consentire un drenaggio per flusso di gravit dell acqua in eccesso verso il serbatoio di raccolta Come regola generale il tubo di irrigazione principale deve essere collocato circa 10 cm sopra 1 contenitori di piante Il sistema di supporto pu essere reggersi autonomamente o esse
13. miscelandolo con altri tipi di substrato ad esempio argilla espansa perlite Tecniche di coltivazione 42 aggregati di argilla espansa argilla espansa Gli aggregati di argilla sono un guscio di ceramica leggero con anima a nido d ape prodotta dalla cottura di argilla naturale a temperature di 1100 1200 C Alla fine del periodo di coltivazione possono essere puliti e sterilizzati per lavaggio in una soluzione di aceto bianco candeggina o acqua ossigenata e poi risciacquati a fondo Peso ridotto e alta porosit fanno dell argilla una preziosa opzione per gli orti sui tetti perlite La perlite un silicato d alluminio che dopo il trattamento a 850 900 C perde acqua con conseguente espansione del materiale di 7 16 volte il suo volume originale In orticoltura la perlite pu essere usata come ammendante o semplicemente come mezzo per la coltivazione idroponica o per la radicazione di talee Caratterizzata da elevata permeabilit bassa ritenzione idrica aiuta il drenaggio dell acqua in eccesso Pu essere usata da sola in caso di irrigazioni frequenti oppure mescolata con i substrati che trattengono maggiormente acqua nel caso di irrigazioni pi rade Grazie al peso ridotto la perlite pu essere facilmente utilizzata negli orti sui tetti fibra di cocco La fibra di cocco un substrato derivante dal guscio di noce di cocco in seguito a tre operazioni macinazione pressatura e selezione Con la macinazione
14. a y el Caribe Santiago Chile Letture consigliate 51 FAO 1996 La Empresa Hidrop nica de Mediana Escala la T cnica de la Soluci n Nutritiva Recirculante NFT Ed Universidad de Talca Talca Chile FAO 2000 Hidroponia Escolar Oficina Regional de la FAO para Am rica Latina y el Caribe Santiago Chile Organizaci n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci n Roma Fecondini M Casati M Dimech M Michelon N Orsini F Gianquinto G 2009 Improved cultivation of lettuce with a low cost soilless system in indigent areas of northeast brazil Acta Hort 807 501 507 Fecondini M Damasio De Faria A C Michelon N Mezzetti M Orsini F Gianquinto G 2010 Learning the value of gardening results from an experience of community based simplified hydroponics in north cast Brazil Acta Hort 881 111 116 Gianquinto G Orsini F Michelon N Ferreira Da Silva D Damasio De Faria E 2006 Improving yield of vegetables by using soilless micro garden technologies in peri urban area of north east Brazil Acta Hort 747 57 65 Gianquinto G Michelon N Orsini F 2007 Idroponia in un area povera del nord est del Brasile Un esempio di cooperazione decentrata Regione Veneto FAO pg 95I percorsi dello sviluppo Agricoltura e ruralit nei paesi ad economia povera A cura di Giorgio Franceschetti Gianquinto G Ferreira Da Silva D Michelon N Orsini F Tromboni F 2006 Manual pratico
15. ante la crisi alimentare del 2007 2008 consentendo la coltivazione di verdure a foglia verde come spinaci o bietola Figura 18 Sistema di coltivazione in sacchi al Prinzessinengarten Berlino e a Abidjan Costa D Avorio 3 DOVE COSTRUIRE UN ORTO 3 1 SCELTA DEL SITO E AGGIUSTAMENTI AMBIENTALI L indipendenza dal suolo fertile pu essere indicata come il principale vantaggio della coltivazione fuori suolo semplificata in ambiente urbano Orti fuori suolo possono essere collocati in balconi terrazzi tetti cortili pavimentati ecc Come regola generale gli elementi principali da considerare quando si sceglie una zona per costruire un orto fuori suolo possono essere elencati come segue scegliere aree che ricevano almeno 6 ore di sole diretto al giorno Si consiglia di utilizzare uno spazio con buona illuminazione orientando il lato pi lungo del sistema produttivo verso Nord Evitare zone ombreggiate oppure vicine ad abitazioni o altri edifici cos come zone esposte a forti venti e scegliere un area con un approvvigionamento di acqua adeguato e di facile accesso per irrigare recintare l orto per limitare gli attacchi di uccelli ed evitare l accesso degli animali domestici cani gatti ecc Questo servir anche a scoraggiare atti di vandalismo e l ingresso di persone irresponsabili Tuttavia al fine di ridurre il rischio di vandalismo estremamente importante promuovere la responsabilit sociale ad esempio una
16. attuga o piante aromatiche es coriandolo prezzemolo basilico Fig 14 Figure 14 Hortilla a Abidjan Costa D Avorio Come funziona Hortilla l acqua nel serbatoio idrata il substrato e permette la germinazione e la crescita delle piante In periodi c o luoghi particolarmente caldi importante aprire frequentemente la bottiglia separando le due parti per ossigenare la soluzione nutritiva 2 7 COLTIVAZIONE IN VASI E CONTENITORI Limpiego di vasi e contenitori Fig 15 costituisce uno dei modi pi semplici per coltivare le piante fuori suolo Il contenitore per la crescita fatto di recipienti riciclati ad esempio cestini lattine ecc e presenta un foro di drenaggio nella parte inferiore per la soluzione di acqua o soluzione nutritiva eccedente Questi sistemi di solito funzionano a ciclo aperto e perci presentano un efficacia inferiore rispetto all uso di acqua e nutrienti Per questo motivo la soluzione nutritiva viene fornita solo periodicamente e l irrigazione deve prevedere piccole Scegliere il tipo di sistema 30 dosi in pi applicazioni giornaliere per evitare eccessiva imbibizione del suolo e il drenaggio di acqua in eccesso Per fornire una riserva di minerali pu essere utilizzato un substrato organico ad esempio compost In questo caso il tasso di crescita pu essere pi lento ma almeno pu essere evitato l utilizzo di fertilizzanti solubili Fig 16 Fr Figura 15 Coltivazione in vaso
17. degli input acqua e nutrienti in relazione allo stadio di crescita della pianta e un importante meccanizzazione del processo di coltivazione I principali vantaggi della coltivazione fuori suolo consistono nell autonomia rispetto alla presenza di terreni fertili nella riduzione del fabbisogno di acqua e nell elevata efficienza produttiva anche se nella pratica nessuno di questi parametri risulta essere necessariamente correlato con il livello tecnologico del sistema Cos i sistemi semplificati di coltivazione fuori suolo Simplified Soilless Cultivation SSC nota anche semplicemente come idroponia semplificata Simplified Hydroponics SH hanno visto una notevole diffusione negli ultimi anni anche grazie ai numerosi vantaggi che presentano Tra questi la facilit di costruzione e gestione la ridotta richiesta di lavoro manuale la minore incidenza di malattie del terreno il possibile uso di materiali a basso costo o riciclati per la costruzione di semenzai e strutture di coltivazione l intensificazione Prefazione 12 di rese e produzioni l avvicinamento del momento del consumo alla fase di raccolta con conseguente minor necessit di strutture per Pimmagazzinamento dei prodotti Tali sistemi si stanno diffondendo nelle aree urbane dove consentono di trovare soluzioni alla bassa fertilit dei suoli alla scarsa disponibilit di acqua per l irrigazione alla ridotta estensione delle terre coltivabili e all inquinamento a
18. descrizione delle attivit di compostaggio qui fornita dal Compost Team in Allmende Kontor Abbiamo compostato i residui colturali dell orto secondo procedure rapide biologiche Tecniche di coltivazione 44 biodinamiche Dagli scarti della coltivazione e delle nostre cucine possibile produrre terriccio fresco e di alta qualita per 1 nostri orti dopo al massimo tre mesi Siete invitati a visitare il nostro contenitore per la raccolta rifiuti dell orto e la nostra tartaruga sotto il guscio della tartaruga il materiale si decompone I modello mostra i risultati dopo un mese e dopo tre mesi rispettivamente Periodicamente il Compost Team organizza seminari di formazione sul compostaggi Figura 21 Processo di compostaggio veloce a Allmende Kontor Berlino I rifiuti dell orto vengono raccolti da circa 800 ortisti e poi i rami vengono tagliati in piccoli pezzi e accatastati in diversi strati residui colturali freschi verdi residui colturali legnosi marroni scarti organici di cucina Una volta creato il cumulo un buco nel mezzo rende possibile l ossigenazione del compost favorendo l attivit microbica ed accelerando cos il processo di compostaggio In soli 3 mesi pronto un terriccio di alta qualit Sotto la tartaruga il compost pu raggiungere una temperatura di 60 C Tecniche di coltivazione 45 Figura 22 Processo di compostaggio visua lizzato in 3 passi 1 residui dell orto
19. e dato dalle esperienze maturate nell orto comunitario Allmende Kontor a Berlino Essendo realizzato all interno di un ex aeroporto e pertanto suscettibile a forte inquinamento del terreno e nascendo sulla base di una concessione temporanea l impiego di sistemi di coltivazione fuori suolo ha consentito la nascita di una delle esperienze pi interessanti a livello europeo di orticoltura comunitaria Nelle condizioni atmosferiche in cui tale orto realizzato forte esposizione al vento e sole che asciugano molto rapidamente il substrato contenuto nelle vasche di coltivazione rialzate le perdite di acqua e nutrienti sono elevate Inoltre qualora il volume di substrato sia contenuto ad esempio nei sistemi ricavati da contenitori alimentari o bottiglie la riserva idrica estremamente ridotta e diventano cosi necessarie abbondanti irrigazioni con riduzione dell efficienza d uso dell acqua In questa specifica situazione 1 sistemi fuori suolo hanno bisogno di cure e soluzioni particolari quali ad esempio la pacciamatura ad esempio copertura con paglia per ridurre le perdite d acqua e il compostaggio Ad Allmende Kontor uno degli orticoltori con conoscenze negli ambiti dell ecologia e sostenibilit ambientale ha avviato un gruppo di persone addette alla preparazione del compost per tutti In diversi laboratori ha introdotto un metodo rapido di compostaggio che permette di produrre materiale organico entro poche settimane Una rapida
20. e delle piante Un altra classificazione dei sistemi pu essere adottata considerando come l acqua o soluzione nutritiva viene gestita dal sistema Alcuni sistemi per esempio sistemi con pannelli galleggianti o coltivazione in mezzo liquido anche Scegliere il tipo di sistema 14 conosciuti come floating system e deep water culture prevedono che una riserva di acqua si trovi sempre in contatto con la radice delle piante mentre in altri sistemi la grande parte di quelli presentati in questo manuale l acqua viene fornita ad intervalli regolari e poi lasciata drenare Ancora una volta i primi richiedono una tecnologia e lavoro pi limitati e gli ultimi presentano meno problemi grazie alla maggiore ossigenazione della riserva idrica e generalmente risultati migliori dal punto di vista della produzione Nel presente manuale saranno descritti alcuni dei sistemi pi comunemente usati Tuttavia importante tenere presente che non esiste un sistema di coltivazione in assoluto migliore degli altri ma che esistono soluzioni ottimali a seconda della situazione I sistemi di coltivazione qui illustrati sono quelli che hanno presentato risultati soddisfacenti in una serie di prove effettuate in contesto urbano I sistemi che saranno di seguito illustrati sono sistema verticale con bottiglie sistema INFT modificato sistemi in cassetta sistema con pannelli galleggianti hortilla vasi e contenitori di colti
21. ei vari di verificare nuovamente 23 and 09 023 M9 M23 risulta lonta 23 and 09 023 viene fertilizzanti B25 K25 e Quando tutti i valori rientrano nei limiti min max nella riga 26 viene indicata la quantit di ogni fertilizzante in grammi che deve essere aggiunta nel serbatoio riempito di acqua Inserire nella riga 27 il costo al Kg di ogni fertilizzante opzio nale Nella riga 28 si indica il costo di ogni fertilizzante nel serbatoio Inserire nella riga 27 il costo al Kg di ogni fertilizzante opzio nale Tecniche di coltivazione 40 grammi per 1000 litri di soluzione nutritiva Inizia con 500 750 grammi Mentre aggiungi i fertilizzanti controlla che la concentrazione totale nella soluzione nutritiva cella O27 sia compresa tra 1 e 3 grammi litro come riportato nelle celle O28 e O29 cosi si dovrebbe ottenere un valore ottimale di EC cella M25 n caso ci si trovi in localit o stagione calda e secca amp consigliabile ridurre la concentrazione della soluzione nutritiva per contenere il valore di EC a 1 4 1 8 dS m Invece in caso di clima fresco e piovoso la EC della soluzione nutritiva deve essere incrementata fino a 2 5 dS m Se durante il calcolo della soluzione nutritiva non si riesce a far rientrare il valore di EC in questi intervalli consigliabile controllare con cura lo stato della pianta In presenza di sintomi da stress salino margini fogliari giallognol
22. ente con un trapano con una punta a tazza mantenendo una distanza di circa 20 cm tra 1 fori Come funziona il floating system le piante vengono seminate direttamente o trapiantate nel sistema Le radici escono e sono costantemente sommerse nella soluzione nutritiva da cui assorbono acqua e nutrienti Fino a un sufficiente sviluppo radicale le piantine devono essere annaffiate manualmente oppure si devono premere delicatamente i pannelli per aumentare l umidit del substrato Per garantire un buon funzionamento del floating system importante ossigenare costantemente la soluzione nutritiva sotto i fogli di polistirene Come dato di fatto il concetto di base della coltura idroponica che le radici sospese nell acqua in movimento assorbono cibo e ossigeno rapidamente e quindi la disponibilit di ossigeno amp particolarmente rilevante Il compito del coltivatore amp quello di equilibrare la combinazione di acqua nutrienti e ossigeno a seconda delle esigenze dell impianto al fine di massimizzare il rendimento e la qualit Lacqua pu essere ossigenata utilizzando una pompa ad aria per acquario in grado di diffondere l ossigeno sotto il pannello galleggiante Altrimenti l ossigenazione pu essere ottenuta spostando vigorosamente l acqua a mano o con un pezzo di legno da due a cinque volte al giorno facendo sempre attenzione a non rompere la pellicola di plastica Nella stagione pi calda o se 1l sistema si trova in una p
23. etti o bicchieri di plastica forati fascette trapano con punta a tazza per re alizzare fori poco pi piccoli del diametro dei vasetti serbatoio ca pacit di circa 500 1 tubo nero in polietilene 16 mm tubo in polietilene pi piccolo 3 mm gocciolatori connettori Istruzioni di montaggio prima di tutto 1 tubi in PVC devono esse re fissati sulla struttura verticale presente recinzioni muri Per fare questo 1 vari tubi in genere 1 3 m di lunghezza vengono accostati e incollati con raccordi ad L negli angoli L adozione di colla per PVC fondamentale per evitare perdite Allo stesso tempo 1 tubi devono essere fissati sulla guida mediante fascette come mostrato nella Fig 5 prestando attenzione che esista una pendenza circa 196 che assicuri il flusso d acqua verso il serba toio in cui posizionata la pompa Una volta che il tubo stato fissato alla struttura verticale possono essere eseguite le forature per mettere i vasetti ogni 30 cm con un trapano e la punta a tazza Infine deve essere installato il sistema di irrigazione la soluzione nutritiva deve essere pompata dal serbatoio raggiungendo quindi ogni pianta attra verso dei gocciolatori collegati a tubi capillari in polietilene a loro volta inseriti in un tubo di polietilene nero che corre sulla parte supe riore del tubo di PVC Scegliere il tipo di sistema 20 fy ea V Grill with a saw cup poly tube with dr
24. finizione dei fertilizzanti per idroponia semplificata fornito insieme a questo manuale Fig 20 L uso del software estremamente semplice Di seguito viene riportata la procedura passo passo per l uso corretto di FRESH per definire i parametri della soluzione nutritiva Procedura passo passo per formulare la soluzione nutritiva con FRESH x Vinterfaccia organizzata in tre sezioni Il foglio 1 la pagina Introduzione con la presentazione del programma e i crediti del software Il foglio 2 contiene le istruzioni per luso del software Altri Tecniche di coltivazione 38 FRESH Fertilizers REckoning for Simplified Hydroponics D termination des Engrais de Culture Hydroponique Simplifi e Figura 20 Interfaccia di FRESH fogli di lavoro denominati Soluzione contengono il calcolo per arrivare alla soluzione nutritiva partendo dai fertilizzanti disponibili In questi ultimi le celle presentano colori differenti quelle che possono essere modificate dagli utenti sono verdi contenenti i fertilizzanti che possono essere trovati nel luogo selezionato il loro prezzo e la capacit del serbatoio disponibile Le celle rosse contengono il calcolo restituito dal software e non sono modificabili dall utente Le celle viola rappresentano la soglia da rispettare nella preparazione della soluzione nutritiva Per utilizzare il software la procedura da seguire riportata nella tabella 1 Alc
25. geno sono forniti dall atmosfera mentre l idrogeno viene fornito con l acqua Ogni elemento utilizzato in diverse proporzioni e ha funzioni specifiche per lo sviluppo della pianta Di seguito sono elencate le principali funzioni di ogni elemento azoto N l elemento che le piante richiedono in maggiori quantitativi Essendo un componente principale della clorofilla responsabile del verde della pianta Promuove una rapida crescita stimola la produzione vegetativa e migliora la qualit di ortaggi e frutta in quanto induce l aumento del contenuto di proteine Sintomi da carenza di N sono identificabili dal colore verde giallo chiaro delle foglie e da uno sviluppo lento e limitato Valori estremi di pH contribuiscono al deficit di N fosforo P Stimola la radice come anche la formazione e lo sviluppo dei fiori contribuisce alla maturazione dei semi migliora la colorazione dei frutti e aiuta il vigore vegetativo della pianta e la formazione dei semi Una sua carenza associata con color porpora di foglie rami e tronco aspetto rachitico limitato numero di frutti e Tecniche di coltivazione 36 scarsa produzione di semi potassio K Aumenta il vigore c la resistenza alle malattie aumenta la dimensione dei semi migliora la qualit dei frutti E molto importante per la funzionalit degli stomi La carenza di K appare con effetto di bruciatura delle foglie calcio Ca Stimola la formazione e lo
26. i e bruciati seguire la seguente procedura a Ridurre la quantit di ogni fertilizzante del 20 3096 esclusi i fertilizzanti con microclementi b Ridurre gli intervalli tra le irrigazioni e il tempo di irrigazione c Una volta ogni 10 giorni procedere irrigando con sola acqua Suggerimenti per la preparazione e conservazione della soluzione nutritiva e Sciogliere completamente isali minerali nell acqua Per farlo sciogliere ogni fertilizzante in un secchio con un po di acqua mescolando fino a che non sia scomparso ogni residuo solido per poi aggiungere quanto risultante all acqua con cui si riempito il contenitore principale Evitare che 1 fertilizzanti entrino in contatto in particolare quelli che contengono solfati S e fosfati P con quelli contenenti calcio Ca Conservare il fertilizzante liquido o solido che sia in un posto buio e fresco Etichettare sempre i fertilizzanti Quando si prepara una nuova soluzione misurare accuratamente ogni componente per evitare che la soluzione nutritiva non sia ben equilibrata o che i nutrienti possano precipitare Usare acqua comune a temperatura ambiente Tecniche di coltivazione 41 4 3 SUBSTRATO La principale funzione del substrato quella di supporto delle piante e allo stesso tempo di permettere un flusso costante della soluzione nutritiva Il substrato non deve necessariamente avere funzione di nutrimento e pud perci essere anche inerte I substrati adegua
27. i far crescere una vasta gamma di ortaggi ed comunemente utilizzato per la coltivazione di specie da foglia come lattuga bietola sedano oppure erbe aromatiche come basilico coriandolo e prezzemolo Fig 11 Anche in questo caso il dimensionamento del sistema deve tenere conto di spazio mezzi tecnici ed economici ed esigenze e intenti della famiglia o del gruppo coinvolto nelle attivit Inoltre la dimensione del tavolo deve adattarsi alle misure esatte dei pannelli galleggianti Per semplificare le seguenti istruzioni si basano sulla disponibilit di pannelli in polistirene spessore 5 7 cm con dimensioni pari a 1 20 x 0 80 m che corrispondono alle dimensioni standard dei pallet e dei pannelli Figura 11 Sistema in contenitori semplificato sul tetto di edifici di edilizia popolare a Bologna Italia Come assemblare un contenitore di legno per il sistema di galleggiamento Materiale necessario 2 pallet preferibilmente della stessa dimensione e con 15 cm di larghezza delle tavole 4 angolari di ferro 16 viti di circa 3 cm di lunghezza impregnante per legno 4 viti lunghe circa 8 cm foglio impermeabile in polietilene nero pannelli di polistirolo trapano con punta a tazza Scegliere il tipo di sistema Di Istruzioni di montaggio smontare un pallet facendo attenzione a non rompere le tavole di legno Levigare la superficie del legno di tutte le assi ottenute e gli altri pallet Fig 12 Una volta che tutto stato le
28. igazione dei vassoi 9 mantenere le aree interne ed esterne del vivaio pulite dalle malerbe 10 ridurre la densit delle piante subito dopo la germinazione per evitare la concorrenza tra le piantine e lasciare solo la piantina pi sviluppata e vigorosa Separare le piantine solo se le radici non sono troppo intrecciate tra loro altrimenti intervenire con delle forbici tagliando le piantine pi stentate Trapianto delle piantine in sistemi fuori suolo Il trapianto una fase molto delicata Il danno alle radici deve essere ridotto al minimo Bagnare i vassoi prima del trapianto aiuter a rimuovere piantine dal substrato mantenere le piantine turgide e di conseguenza ridurre il trauma da trapianto buona norma organizzare il trapianto evitando le ore pi calde della giornata cosa Il vivaio 48 particolarmente critica durante i mesi estivi Le piantine devono essere trapiantate alla giusta profondita criterio specie specifico e il substrato deve essere premuto delicatamente intorno l apparato radicale Specie o cultivar differenti hanno una diversa lunghezza del ciclo dalla semina al trapianto Tabella 2 Tabella 2 INFORMAZIONI GENERALI SUL CICLO DI ALCUNE COLTURE ORTIVE SPECIE Semina e Periodo compreso Trapianto e germinazione tra germinazione e raccolta giorni trapianto giorni giorni Lattuga 5 15 18 25 30 Pomodoro 6 18 22 65 Cetriolo 10 15 18 40 Melanzana 10 20 25 75 Cipolla 10 30 35 80 Erba cipollina
29. ipper T fe sviar PVC glue cable tie ra F 3 Make holes 4 Settie the 5 NFT system ready for the net pots irrigabon system with plant in the net pot 1 Stuck the pipes together 2 Fix the pipe on the rail d31S Figure 3 Rosa Rose Garden Berlin in between old residential buildings summer 2013 2 4 TAVOLI DI COLTIVAZIONE Nei tavoli di coltivazione le piante sono coltivate in una struttura a scatola Fig 6 In tali sistemi fondamentale scegliere il contenitore giusto come tipo e dimensione prendendo in considerazione diversi fattori lo spazio e i mezzi tecnici ed economici a disposizione come anche esigenze ed intenti della famiglia o del gruppo coinvolto nelle attivit I sistemi di coltivazione in contenitore sono generalmente realizzati in legno grezzo o pallet riciclati Le esperienze passate sug geriscono di scegliere dimensioni di circa 1 m 1 2 x 1 m con bordi alti almeno 20 cm Anche se nella pratica le vasche di coltivazione potrebbero anche essere appoggiate al terreno nei climi pi caldi i contenitori devono essere rialzati utilizzando almeno 4 supporti per consentire una buona circolazione dell aria sotto di essi e per evitare un eccessivo scambio termico con il terreno In questo modo si evi tano surriscaldamenti delle radici e scarsa ossigenazione dell acqua Il sistema stato utilizzato con successo nelle condizioni climatiche pi diverse Fig 7 ed
30. mbientale Esperienze di successo di SSC sono state condotte negli ultimi decenni in tutto il mondo e oggi disponibile un numero rilevante di soluzioni di questo tipo con conseguente adattamento alle particolari condizioni sociali e ambientali dei contesti pi differenti Tuttavia necessario tenere presente che i sistemi fuori suolo richiedono requisiti specifici in particolare con riferimento alla gestione dei nutrienti trattandosi infatti di sistemi ecologici piuttosto piccoli cicli autonomi di rigenerazione e riqualificazione delle risorse non sono possibili e risulta pertanto fondamentale reintegrare le risorse consumate dalla coltura Inoltre sebbene tali sistemi siano in grado di offrire possibilit di spostare il luogo di coltivazione va tenuto sempre presente che le comunit che li impiegano non possono muoversi con la stessa facilit pertanto ritenere di poter spostare a piacimento un orto da una zona all altra della citt potrebbe portare a sopravvalutare la sostenibilit dello stesso nel lungo periodo A fronte di queste premesse la coltivazione idroponica semplificata pu spesso rappresentare l unica possibilit di coltivazione in molti contesti urbani Questo e book vi guider nella creazione del vostro giardino a prescindere dal posto in cui vi trovate e dal suolo di cui disponete 2 SCEGLIERE IL TIPO DI SISTEMA 2 1 I PRINCIPI DELLA COLTIVAZIONE FUORI SUOLO La scelta del sistema di coltivazione pi ada
31. osizione molto soleggiata la scarsa ossigenazione pu andare a ridurre la produttivit dell intero sistema Scegliere il tipo di sistema 2385 2 6 HORTILLA Hortilla il pi piccolo sistema fuori suolo semplificato fatto di bottiglie di plastica riciclate Ogni singola bottiglia costituisce un unit di crescita e la dimensione dell orto pu essere facilmente adattata a seconda di numero e tipo di bottiglie e alla disponibilit di spazio Il sistema composto di due parti quella inferiore e il serbatoio per la soluzione nutritiva e quella superiore ospita il sistema radicale delle piante Come costruire un sistema Hortilla Collocare una bottiglia in posizione verticale e tagliarla in due parti a circa met della sua altezza Fig 13 Prendere il collo della bottiglia e metterlo capovolto nel fondo della bottiglia Riempire la parte superiore con il substrato e seminare le essenze scelte Lasciare il tappo chiuso e aggiungere acqua al substrato fino a che non appare uniformemente bagnato Posizionare Hortilla in un luogo ombreggiato e fresco fino alla germinazione e quindi spostare la bottiglia sotto 1l sole diretto Fare alcuni piccoli fori nel tappo con un chiodo e riempire il serbatoio inferiore con soluzione nutritiva Il sistema amp adatto per la coltivazione di piccole verdure da Figura 13 Procedura passo passo per costruire un sistema di coltivazione in bottiglia Scegliere il tipo di sistema 239 foglia es l
32. raticato un foro e inserito il tubo di scarico I contenitori vengono poi riempiti con un substrato di crescita vedere sezione specifica preferibilmente uno strato sottile 3 4 cm di substrato Scegliere il tipo di sistema 16 altamente drenante es argilla espansa perlite sopra il quale viene posto un substrato a pi elevata ritenzione idrica es fibra di cocco oppure una miscela di diversi materiali cs cocco perlite argilla Si consiglia di aggiungere un filtro es tessuto permeabile all acqua sul coperchio per evitare che piccole particelle di substrato possano otturare il tubo di scarico sistema idraulico sono presenti due elementi principali nello specifico il sistema di irrigazione e quello di drenaggio Oltre a consentire di riciclare l acqua il ciclo chiuso ne riduce la perdita per evaporazione ed inoltre limita la diluizione della soluzione nutritiva legata a infiltrazioni durante le piogge Il sistema di irrigazione composto da una pompa a immersione collegata a un timer che gestisce il rilascio della soluzione nutritiva verso i contenitori di piante attraverso un sistema di erogazione costituito da materiale in polietilene PE con tubi dal lume maggiore O 16 mm e altri tubi e micro tubi pi ridotti 3 mm I gocciolatori 2 5 1 h vengono utilizzati per la regolazione del flusso d acqua L adozione di gocciolatori variabili pu consentire una loro facile apertura da parte dell operatore
33. re fissato a una parete Una soluzione efficace la si pu trovare utilizzando recinzioni di protezione che possono offrire supporto anche per piante di taglia medio grande es per la coltivazione di pomodori cetrioli fagioli ecc Come funziona il sistema di bottiglie verticale Il funzionamento e la manutenzione ordinari del sistema sono dati da controllo e pulizia di tutti 1 gocciolatori una volta alla settimana diserbo e quando necessario dal monitoraggio di un eventuale presenza di parassiti e malattie in tutto il sistema Una volta all anno di solito quando il sistema in manutenzione il substrato andrebbe rimosso e sostituito o disinfettato Allo stesso tempo il sistema idraulico deve essere lavato con una soluzione costituita da 0 005 litri di candeggina disciolti in 1 litro di acqua Prima della ripresa delle operazioni orticole tutto il sistema deve essere sciacquato bene con acqua pulita La struttura di base del sistema mostrata in Fig 2 J Figura 2 Struttura di base dei sistemi verticali con bottiglie Scegliere il tipo di sistema 18 2 3 SISTEMA NFT MODIFICATO Il sistema NFT Nutrient Film Technique stato sviluppato dal Dr Allen Cooper nel 1965 in Inghilterra e consiste di canaline con pen denza del 1 in cui circola la soluzione nutritiva Il sistema originale stato modificato dal Centro de Investigaci n de Hidroponia y Nutrici n Mineral CIHNM della Universidad Na cional Agraria
34. reti ombreggianti dovrebbero ridurre l incidenza solare in misura del 50 In questa fase le piante devono essere annaffiate con soluzione nutritiva due volte al giorno fino al trapianto che si verifica quando le piantine presentano 4 5 foglie vere Note La qualit delle piantine fondamentale per ottenere rendimenti Il vivaio 47 soddisfacenti e accorciare il ciclo di coltivazione Le prime fasi sono le pi delicate e richiedono una cura costante quindi alcuni consigli sono 1 scegliere accuratamente i semi Preferire quando possibile antiche variet e cultivar tradizionali 2 costruire il semenzaio in una zona aerata per evitare problemi di umidit e preferire una zona luminosa 3 costruire il semenzaio vicino al giardino in modo da ridurre lo stress climatico dopo il trapianto 4 lavare i vassoi con ipoclorito di sodio 1 prima della semina e asciugarli al sole 5 fare controlli frequenti per verificare l eventuale presenza di malattie fungine o insetti pericolosi nel semenzaio ed essere pronti a intervenire 6 l irrigazione deve essere adeguatamente programmata ed efficiente per evitare ristagni d acqua 7 6 buona pratica utilizzare un sistema di nebulizzazione nelsemenzaio per ridurre le temperature nelle ore pi calde della giornata durante i periodi critici e i mesi pi caldi 8 evitare danni meccanici causati da grosse gocce di annaffiatoio sulle giovani piantine utilizzare invece sub irr
35. risultato essere particolarmente adatto per verdu re di dimensioni medio grandi come pomodoro peperone cetriolo melanzana e peperoncino che hanno bisogno di pi spazio per lo sviluppo delle radici Comunque i risultati sono stati soddisfacenti anche con carote o verdure a foglia lattuga spinaci ecc Bisogna considerare che rispetto ad altri sistemi il sistema con contenitori presenta una minore efficienza dell uso dell acqua come conseguenza Scegliere il tipo di sistema vie della maggior superficie di substrato esposta all aria Tuttavia rimane rilevante il risparmio di acqua rispetto all agricoltura tradizionale Figura 7 Esempi di tavoli di coltivazione Figura 6 Struttura di base di un tavolo a Bologna Italia sopra Teresina Brasile di coltivazione seconda riga Trujillo e Lima Per terza riga Abidjan Costa D Avorio in basso a sinistra and Tidjika Mauritania in fondo a destra Come costruire un tavolo di coltivazione Materiale necessario 2 pallet preferibilmente della stessa dimensione e con assi larghe 15 centimetri 4 angolari di ferro 16 viti di circa 3 cm di lunghezza 4 viti lunghe circa 8 centimetri impregnante per Scegliere il tipo di sistema 2323 legno foglio impermeabile di polietilene nero Istruzioni smontare un pallet facendo attenzione a non rompere le tavole di legno Levigare la superficie del legno di tutte le assi ottenute e gli altri pallet Fig 8 Una vol
36. se del sistema deve risultare leggermente inclinata in modo che la soluzione eccedente possa tornare al serbatoio per essere riciclata mediante un tubo di drenaggio posto sotto al contenitore Figura 9 Sistema in contenitori semplificato sul tetto di palazzo di edilizia popolare a Bologna Italia Scegliere il tipo di sistema 24 2 5 COLTIVAZIONE IN PANNELLI GALLEGGIANTI FLOATING SYSTEM La caratteristica generale di un floating system che le piante sono fissate su pannelli di polistirolo che galleggiano all interno di una vasca Fig 10 In particolare nel caso qui presentato le piante si trovano in vasetti riempiti con substrato di crescita come supporto meccanico per sostenerle posti dentro a fori realizzati nei fogli di polistirolo Figura 10 Struttura di base di un floating System Il polistirolo viene fatto galleggiare sulla soluzione nutritiva in modo da mantenere costantemente immerse le radici delle piante In questo x modo la superficie dell acqua amp costantemente e completamente Scegliere il tipo di sistema 295s coperta dai pannelli galleggianti il che consente di evitare anche la crescita di alghe importante soprattutto nei periodi pi caldi che la soluzione nutritiva venga periodicamente ossigenata o agitandola manualmente o attraverso impiego di una pompa ad aria da acquari per garantire condizioni migliori per la crescita delle piante In generale tale sistema non permette d
37. sviluppo delle radici laterali migliora il vigore generale della pianta stimola la produzione di semi La carenza appare con bruciature del margine fogliare e marciume nei frutti di pomodoro e pepe magnesio Mg Componente principale della clorofilla necessaria per la biosintesi degli zuccheri La carenza appare con giovani foglie verde pallido ed eccessiva ramificazione delle radici e zolfo S Conserva l intensit del colore verde stimola la produzione di semi e promuove uno sviluppo vigoroso della pianta Se carente provoca scarso sviluppo del tronco debolezza colore giallo sviluppo lento e rachitismo rame Cu Per il 70 amp concentrato nella clorofilla boro B Favorisce la formazione e la qualita di frutta e verdura E importante per la qualit dei semi delle leguminose Leccesso e estremamente pericoloso e pu portare alla morte della pianta ferro Fe Necessario per la biosintesi della clorofilla il fissaggio di N e la respirazione cellulare manganese Mn Accelera la germinazione e la maturazione migliora l assorbimento di calcio fosforo e magnesio Ha funzioni nel processo fotosintetico zinco Zn E necessario per la formazione della clorofilla e per la crescita delle piante E un importante attivatore enzimatico Le piante carenti di zinco hanno un basso contenuto proteico molibdeno Mo Necessario per la fissazione dell azoto nei legumi e per la biosintesi delle vitamine cloro Cl
38. ta che tutto e stato levigato proseguire montando su ogni pallet 8 assi 2 per ogni lato che andranno a costituire i bordi del contenitore Questi bordi dovrebbero assicurare una profondit di circa 30 cm necessari per la crescita delle radici Per montare le tavole cominciare dal loro lato corto fissando con due viti la prima asse direttamente sul pallet Tutte le altre assi sono fissate l una all altra con i 4 angolari uno per ogni angolo Una volta che il contenitore di legno stato assemblato bene utilizzare un impregnante per rendere il legno impermeabile e resistente Successivamente la parte interna del contenitore deve essere sigillata con teli impermeabili anche riciclando sacchi che contenevano terriccio o sacchi per spazzatura avendo l accortezza di apportarvi dei tagli al fine di permettere un buon drenaggio 1 Disassemble a pallet s 3 Wood impregnating agent 5 Wooden container with plants Figura 8 Procedura passo passo per costruire un tavolo di coltivazione Scegliere il tipo di sistema 23 Come funziona il sistema come stato spiegato precedentemente il sistema composto da un contenitore in legno reso impermeabile e riempito con substrato per la crescita Le piante possono essere trapiantate o seminate direttamente sul sistema e innaffiate con soluzione nutritiva da una a tre volte al giorno 5 10 litri al giorno per m Se si procede con irrigazione a ciclo chiuso la ba
39. ti possono essere costituiti da diversi materiali quali ad esempio piccole pietre sabbia pomice vermiculite lolla di riso tostata o fermentata fibra di cocco gusci di cacao e o arachide o una combinazione di questi elementi Un buon substrato presenta le seguenti caratteristiche resistenza alla degradazione durabilit assenza di sostanze minerali solubili assenza di macro e micro organismi per limitare i rischi di malattie delle piante scuro al fine di consentire la crescita delle radici e ridurre la formazione di alghe buona ritenzione idrica ma allo stesso tempo drenante in grado di mantenere alta l umidit di superficie facilmente reperibile in contesto locale conveniente leggero e facilmente trasportabile Di seguito vengono descritte le propriet di alcuni dei substrati pi comunemente usati nella coltivazione fuori suolo semplificata terriccio commerciale un mezzo che pu essere usato per coltivare piante erbacee e ortaggi in vaso o altro contenitore anche chiamato mix da vaso o terriccio Contiene generalmente torba corteccia compostata sabbia perlite e compost di funghi a concentrazioni variabili Nonostante il suo nome nella sua preparazione viene utilizzato molto poco terreno o anche nulla in quanto altrimenti sarebbe troppo pesante per la coltivazione di piante in vaso bassa porosit La sua applicazione in sistemi fuori suolo semplificati pu essere migliorata
40. tti nell ambito del progetto europeo Hortis Horti culture in towns for inclusion and socialization 526476 LLP 1 2012 1 IT GRUNDTVIG GMP integrando le competenze specifiche e le diverse esperienze nell ambito dell orticoltura urbana riscontrate nelle citt partner Bologna Italia Berlino Germania Budapest Ungheria e Cartagena Spagna Ciascun partner ha contribuito con le proprie conoscenze in un ambito specifico rea lizzando un e book che successivamente evoluto attraverso un approccio empirico di scambio di competenze e revisione condivisa al fine di ottenere una visione comune e trasversale dell orticoltura urbana Il risultato di questo processo partecipativo sono cinque volumi ben documentati che affrontano diversi argomenti quali l Orticoltura Comunitaria Sostenibile in Citt e book 1 la Gestione Sostenibile dell Orto Urbano e book 2 i Sistemi di Colti vazione nell Orto Urbano e book 3 i Sistemi Fuorisuolo Semplificati per la Pro duzione di Ortaggi in Citt e book 4 e l Agricoltura a Km Zero manuale per il consumatore urbano e book 5 Speriamo che questi materiali possano aprirvi nuovi orizzonti ed ispirarvi nuovi modi per rendere la vostra vita e la vostra citt pi verdi INDICE 1 13 14 18 20 24 28 29 31 33 33 35 35 37 41 46 49 50 1 2 09 gt 5 6 7 PREFAZIONE SCEGLIERE IL TIPO DI SISTEMA 2 1 principi della colti
41. tto deve tenere in considerazione lo spazio dove sar costruito le infrastrutture disponibili muri recinzioni ecc i materiali da utilizzare la disponibilit economica di investimento e non meno importante lo scopo principale della coltivazione produttiva estetica ricreativa terapeutica ecc Alcuni dei sistemi che verranno di seguito descritti potranno risultare pi efficienti perla coltivazione in comunit mentre altri saranno pi adatti per uso individuale o domestico Come regola generale quando si inizia una coltivazione fuori suolo consigliabile scegliere tra diverse tipologie possibili al fine di individuare i sistemi che meglio possano adattarsi al clima eventualmente anche valutando l applicabilit di soluzioni innovative costruite con i materiali che si hanno a disposizione I sistemi fuori suolo semplificati possono essere divisi in due categorie principali in base alla gestione dell acqua in eccesso conseguente all irrigazione si parla di sistema a circuito chiuso quando l acqua drenata viene riutilizzata per successive irrigazioni e di ciclo aperto quando invece l acqua drenata viene scartata Mentre i primi presentano un grado di efficienza d uso dell acqua superiore permettono di risparmiare fino all 80 dell acqua solitamente usata in un analogo terreno di coltivazione gli ultimi sono generalmente pi economici e richiedono tecnologie e competenze inferiori per la gestione della nutrizion
42. uni suggerimenti La quantita totale di fertilizzante con microelementi Fe Cu Zn Mn Mo di solito ha valori compresi tra 50 e 250 grammi per 1000 litri di soluzione nutritiva Inizia a preparare la soluzione nutritiva da questo fertilizzante con una quantita di 100 200 g e La quantit totale di fertilizzante con macroelementi N P O K O S MgO CaO di solito ha valori compresi tra 250 e 1000 Tecniche di coltivazione 39 Tabella 1 PROCEDURA PASSO PASSO PER PREPARARE LA SOLUZIONE NUTRITIVA CON FRESH PASSO Celle a A2 A5 B7 K7 B9 B23 K9 K23 B25 K25 M9 M23 N9 N23 09 023 M9 M23 B25 K25 B26 K26 B27 K27 B28 K28 B29 Azione ndica il luogo geografico opzionale elemento minerale come presente nell in B10 la di P O del primo fertilizza ndica la capacit del serbatoio in litri ndica il nome dei fertilizzanti disponibili Per ogni fertilizzante indicare la concentrazione 96 di ogni etichetta del fertilizzante Per esempio in B9 si inserisce la di N del primo fertilizzante nte e cosi via nserire la quantit di fe sciogliere in 1000 litri di zione di ogni elemento tilizzante in grammi che si pensa di acqua e verificare che la concentra M9 M23 sia compresa nell intervallo presente nelle colonne min max N9 Se la concentrazione di alcuni elementi no dai limiti della soglia min max N9 richiesto di rivedere la quantit d
43. vazione sistema di coltivazione in sacchi 2 2 SISTEMA VERTICALE CON BOTTIGLIE Il sistema con bottiglie stato utilizzato per la prima volta in Brasile e successivamente adottato in diversi progetti per la promozione della SSC in altri paesi dell America Latina es in Per cosi come in Africa occidentale es Burkina Faso Costa d Avorio Mauritania e del Sud Est asiatico es Myanmar Recentemente una variante costruita utilizzando bamb al posto delle bottiglie stata introdotta e testata con successo in Myanmar e Costa d Avorio In Europa questo sistema stato adottato con successo a Bologna Italia in un orto fuori suolo semplificato sia con fini didattici orto scolastico presso Scegliere il tipo di sistema 25s le scuole Guido Reni di Bologna che sociali orto sui tetti di edifici di edilizia residenziale pubblica in via Gandusio Bologna Fig 1 Trattandosi di un sistema a ciclo chiuso possibile massimizzare l efficienza dell acqua e dei nutrienti con completo riutilizzo della soluzione nutritiva distribuita in eccesso Inoltre la sua costruzione permette il riciclo di materiali di scarto come per esempio le bottiglie di plastica I principali clementi di un sistema con bottiglie sono contenitori di piante le piante vengono ospitate in contenitori impermeabili cio bottiglie di plastica La bottiglia generalmente usata capovolta Sul fondo del contenitore il tappo della bottiglia viene p
44. vazione fuori suolo 2 2 Sistema verticale con bottiglie 2 3 Sistema NFT modificato 2 4 Tavoli di coltivazione 2 5 Coltivazione in pannelli galleggianti Floating System 2 6 Hortilla 2 7 Coltivazione in vasi e contenitori 2 8 Sistemi di coltivazione in sacchi DOVE COSTRUIRE UN ORTO 3 1 Scelta del sito e aggiustamenti ambientali TECNICHE DI COLTIVAZIONE 4 1 Nutrizione delle piante 4 2 La soluzione nutritiva SN 4 3 Substrato IL VIVAIO GESTIONE DELLE PROCEDURE COLTURALI DI ROUTINE LETTURE CONSIGLIATE 1 PREFAZIONE Le prime esperienze documentate di coltivazione fuori suolo risalgono a circa tre secoli fa Tuttavia la coltivazione delle piante al di fuori del terreno era pratica comune gi nelle culture antiche come dimostrano i giardini pensili babilonesi le isole galleggianti del lago Titicaca nelle Ande o il lago birmano Inle nel Sud Est asiatico Nel corso del ventesimo secolo la tecnologia associata alla coltivazione fuori suolo cresciuta notevolmente mettendo le basi per la diffusione della Coltivazione fuori suolo ad alta tecnologia High Technology Soilless Cultivation HTSC nella quale vengono impiegati sistemi di coltivazione intensiva al fine di offrire grandi vantaggi per i coltivatori I sistemi HTSC sono attualmente caratterizzati da un elevato livello di automatismo con accurato controllo climatico nell ambiente di crescita solitamente si trovano all interno di serre regolazione
45. vigato proseguire montando su ogni pallet 8 assi 2 per ogni lato che andranno a costituire i bordi del contenitore Questi bordi dovrebbero assicurare una profondit di circa 20 cm necessari per garantire un contenuto adeguato di soluzione nutritiva Per montare le tavole cominciare dal loro lato corto fissando con due viti la prima asse direttamente sul pallet Tutte le altre assi sono fissate l una all altra con i 4 angolari uno per ogni angolo Una volta che il contenitore di legno stato assemblato bene utilizzare un impregnante per rendere il legno impermeabile e resistente Successivamente la parte interna del contenitore deve essere resa impermeabile con materiale plastico e in questo caso non bisogna lasciare aperture o possibilit di infiltrazione affinch il sistema sia 3 Wood impregnating agent 4 Placing the plastic in the box 5 Floating system settled with plants located on polystyrene boards Figura 12 Procedura passo passo per costruire un floating system Scegliere il tipo di sistema 975 efficiente Per farlo amp necessario utilizzare una plastica spessa e nera avente la funzione di contenere la soluzione nutritiva ed evitarne la dispersione ed il contatto con il legno del sistema colturale il colore nero inoltre risulta necessario per evitare la formazione di alghe Una volta che il contenitore pronto per poter inserire i vasetti si preparano le tavole di polistirolo forandole appositam
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