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It. Nostra - lb. compost. 2002

1. Chiudere la sezione interna del tubo di plastica con reticella anti zanzare n 6 per evitare l ingresso di mosche e moscerini Eventuali eccessi d acqua o nella peggiore delle ipotesi percolati saranno raccol ti dai sottovasi n 2 Per migliorare l areazione del fondo delle compostiere consigliamo di tenerle sol levate di 2 centimetri grazie a 4 5 distanziatori n 3 spessi due centimetri e posti nei sottovasi n 2 Per evitare che in caso di pioggia l acqua possa penetrare nelle compostiere fare alcuni fori con funzioni di scarico di troppo pieno a distanza regolare lungo i bordi dei due sottovasi n 2 a circa 1 cm d altezza I contenitori per il compostaggio devono avere sul fondo un numero adegua to di fori per l areazione ed uno strato di drenaggio spesso 3 4 centimetri Drenaggio Sul fondo di ogni compostiera deve essere sistemato uno strato di drenaggio di 3 4 centimetri di spessore All avvio dell impianto lo strato drenante pu essere rea lizzato con rametti secchi di diverso diametro I rami con diametro maggiore sono sistemati sul fondo e su questo primo strato si posano gli strati successivi con rami di diametro sempre pi piccolo Successivamente per realizzare lo strato drenante si possono usare i noccioli di frutta pesca ciliege albicocche olive che rimarranno sul vaglio dopo i primi La pratica esperimenti di compostaggio Anche in questo caso partire dai noccioli pi gran di e
2. diventato un soffice terriccio bruno su cui l ossigeno dell aria e l acqua apportano le ultime trasformazioni chimico fisiche Dopo qualche mese finito il grande banchetto dell originaria materia orga nica morta e delle sue strutture macroscopiche non vi pi traccia Tutto si trasformato in una cosa nuova il compost ovvero un terriccio fine ricco d or ganismi viventi e di sostanze nutritive nelle condizioni fisiche e chimiche ottimali per essere facilmente assorbite dalle radici delle piante Molto del carbonio orga nico presente nella biomassa morta tornato in atmosfera sotto forma di anidride carbonica pronta ad essere assorbita dalle piante verdi per ridiventare grazie all energia solare e alla foto sintesi clorofilliana biomassa vegetale vivente foglia fiore frutto corteccia frutto e il grande ciclo della vita pu continuare La teoria LA RICETTA PER UN BUON COMPOSTAGGIO Affinch i processi di humificazione e compostaggio di sostanze organiche vegetali vadano a buon fine anche in condizioni artificiali sono indispen sabili i seguenti ingredienti e Un volume di biomassa finemente triturata di circa 1 metro cubo forma ta di 30 parti di carbonio e 1 parte di azoto e aria a volont e acqua quanto basta al benessere di muffe funghi e batteri e un po di batteri e microrganismi e qualche lombrico Mescolando bene questi ingredienti stando attenti che l aria circoli in abbondanza i
3. Presidente di Italia Nostra Sezione di Genova Introduzione Ogni anno sul pianeta Terra il 5 5 della sostanza organica che fa parte del mondo vegetale muore per vecchiaia malattie per il rinnovo stagionale del manto fogliare una massa enorme di materia organica 25 miliardi di tonnellate di solo carbo nio che pur decomponendosi pi o meno velocemente non provoca problemi di inquinamento La conferma una passeggiata nel bosco in autunno inoltrato Rimescolando il manto di foglie morte si avvertir un odore gradevole e si sco prir che man mano che si va in profondit foglie rami resti di animali ed inset ti perdono progressivamente la loro forma ed i colori originali per cui a pochi centimetri di profondit si trover solo un terriccio soffice di colore scuro che profuma di bosco ricco di humus invece esperienza comune come gli scarti di cucina di natura vegetale messi nel sacchetto della spazzatura dopo qualche giorno emettono odori sgradevoli ed opportuno disfarsene La differenza di comportamento tra il sottobosco e la pattumiera che il primo un super organismo vivente un ettaro di suolo fertile fino ad una profondit di 30 centimetri pu contenere pi di sette tonnellate di esseri viventi batte ri funghi protozoi alghe nematodi anellidi insetti Sono proprio loro che fanno La natura non conosce il con cetto di rifiuto Il bosco ricicla ogni anno le fogl
4. ciliege prugne olive normalmente richiedono diversi cicli di compostaggio prima di trasformarsi in compost Si consiglia nel frattempo di utilizzarli come materiali di drenaggio e come strutturanti per favorire l areazione del cumulo dopo averli recuperati nella fase di setacciatura del compost maturo I semi di zucca anguria e melone tendono a germogliare subito nella fase finale del compostaggio In questo caso compostate i germogli a meno che non volete trasformare il vostro giardino in un campo di zucche Si possono compostare i gusci di noci e nocciole S I gusci di noci e noccioline possono essere inseriti nel compost con la fun zione di materiale strutturante per facilitare l aereazione del cumulo Dopo un ciclo completo di compostaggio questi gusti diventano fragili e possono esse re integrati nel compost 16 Si pu regolare il grado d umidit di un cumulo nelle diverse condizioni sta R gionali S La forma data al cumulo pu permettere di regolare automaticamente il suo grado d umidit in base alla prevista intensit delle piogge Nei periodi di bassa piovosit opportuno dare al cumulo una sezione trapezoidale allargandone la base In questo modo la superficie piana superiore potr rac cogliere al meglio la poca pioggia e l eventuale rugiada mattutina Per ridur re la perdita d umidit nella stagione pi soleggiata pu essere utile far cre scere sul cumulo a sezione trapezoidale piante annuali
5. e fornire potassio Cornunghia 4 6 chili per supplire alla carenza d azoto Quali sono gli accorgimenti per garantire una buona riuscita del compostaggio E essenziale che abbiate compreso bene i concetti base discussi durante il corso Se avete dei dubbi o dei problemi telefonate ai numeri di pronto inter vento che vi sono stati forniti Inoltre avviate il vostro primo compostaggio solo quando avete tutto il necessario In particolare per il compostaggio sul balcone indispensabile disporre fin da subito di terra per ricoprire gli scarti e dei due contenitori previsti per provvedere ad un rapido rimescolamento degli scarti al primo sviluppo di cattivi odori Per chi si cimenta per la prima volta nel com postaggio consigliamo di iniziare in autunno o in inverno perch le temperatu re pi basse e il minore numero d insetti presenti in queste stagioni riducono la possibilit d infestazioni e di sviluppo di cattivi odori e facilitano le operazioni per rimediare ad eventuali errori Ai principianti consigliamo anche di procu rarsi prima di avviare il compostaggio una confezione di materiale assorben te di solito bentonite per le lettiere di gatto Questo prodotto un minerale molto poroso e si trova facilmente nei supermercati nel reparto animali dome stici oltre ad assorbire liquidi in grande quantit la bentonite assorbe con effi cacia anche i cattivi odori Pertanto l aggiunta di questo prodotto al compost permette di int
6. il compost Sezione della compostiera per poggiolo Reticelle per drenaggio direzione aria EF I diversi componenti della compostiera I numeri corrispondono a quelli dell elenco Che cosa serve La pratica 16 Una forbice robusta 17 Un termometro elettronico con sonda per misurare temperature esterne facol tativo per controllare l attivit termica del compostaggio 18 Un setaccio con maglie di circa 2 cm facoltativo Attrezzatura per realizzare le compostiere 19 Trapano con punte da 6 mm 20 Forbice robusta 21 Seghetto per traforo o seghetto alternativo 22 Verina Per un nucleo famigliare di due tre persone abbiamo usato normali bidoncini per la spazzatura in plastica con coperchio diametro 30 cm altezza 40 cm Possono esse re utilizzati anche vasi da fiori meglio se in terracotta In quest ultimo caso la natu rale porosit non richiede la realizzazione di ulteriori fori d areazione oltre a quelli di drenaggio normalmente presenti In generale preferire contenitori larghi e poco profondi in modo da rendere facile il rimescolamento del compost in formazione Se avete optato per vasi da fiori dovete procurarvi un coperchio potrebbe andar bene un sottovaso di adeguato diametro Chi fosse interessato a trasformare un vaso di fiori in compostiera trover maggiori dettagli a pag 43 Dove fare il compostaggio Scegliete un angolo del poggiolo o del terrazzo possibilmente ombreggiato
7. autunno in quanto si potr utilizzare l om bra dell albero in estate e il calore del sole in inverno Nei casi in cui la disponibilit di materiali da compostare inferiore a un metro cubo per non disperdere la massa da compostare per tenere separati i materiali a diversi gradi di maturazione per non disperdere calore e umidit per tenere lon tani mosche roditori o altri animali in cerca di cibo o di tane confortevoli si pos sono usare idonei sistemi di contenimento i compostatori Forme materiali e dimensioni possono essere le pi varie Ne esistono gi pre fabbricati ma possibile trovare molto spazio alla fantasia all ingegno e al rici claggio dei materiali Il riempimento e la gestione dei compostatori chiusi sono simili a quanto descrit to per il cumulo Se utilizzate contenitori chiusi ricordatevi che il rischio maggiore quello di un eccessiva presenza d acqua nel cumulo Corso di compostaggio domestico Alcuni esempi di con tenitori autocostruiti Ricordatevi che trattando piccoli volumi di scarti la degradazione avviene a fred do pertanto si deve evitare di compostare piante malate o piante infestanti Per evitare l accumulo di acqua o la creazione di zone prive d aria opportuno rimescolare pi volte il compost in formazione In tutti i casi i compostatori o il cumulo devono essere collocati in zone di mezzo sole eventualmente protetti dal vento e dall eccessivo soleggiame
8. biofiltro che come abbiamo gi accen nato sfrutta l azione deodorante del compost Per fermare il biofiltro all altezza giusta e per migliorare la tenuta d aria lungo i bordi realizzare una guarnizione con i tubi in gomma n 8 e 9 Tagliate prima il tubo di diametro maggiore n 8 in modo tale che la sua lunghezza corrisponda al diametro necessario quindi inserite all interno delle due estremit lo spezzone del tubo di diametro inferiore n 9 come illustrato dalla figura In questo modo la guarnizione rester facilmente ferma all altezza necessaria SISTEMA DI RACCOLTA DEGLI SCARTI Il volume del bidoncino n 11 dovr essere sufficiente per raccogliere la produ zione settimanale di scarti di cucina e deve trovare posto nel sotto lavello Noi abbiamo usato un cestino per la carta con un diametro di 20 cm e un volume di circa cinque litri La produzione settimanale di scarti vegetali da parte di una famiglia formata da due persone di circa dieci dodici etti Il corrispondente volume circa tre litri compatibile con quello di un sacchetto per il pane di dimensione media Questo sacchetto di carta ovviamente biodegradabile ma anche abbastanza resisten te all umidit e quindi in grado come abbiamo sperimentato di contenere anche gli scarti di cucina Pertanto vi consigliamo di riciclare questo tipo di sacchetti utilizzandoli per lo stoccaggio provvisorio degli scarti di cucina Per migliorarne la tenuta e per f
9. brulicante di vita Introduzione no in cerca di cibo e cos facendo lo rendono soffice permeabile all aria e all ac qua e facilitano l accumulo di umidit e l assorbimento di sostanze nutritive che sono rilasciate lentamente assecondando le necessit nutritive delle piante che crescono su questo terreno L esempio che abbiamo illustrato la dimostrazione che la natura non conosce il concetto di rifiuto e nei suoi grandiosi cicli dell aria dell acqua della mate ria vivente riutilizza tutto Al contrario la specie umana in particolare in questi ultimi decenni ha creato un nuovo problema quello dei rifiuti poich privile giando le leggi del mercato e del consumo senza limiti non ha voluto compren dere ed applicare le leggi della natura A Genova ogni anno 71 000 tonnellate di sfalci dei prati potature scarti dei mercati orto frutticoli scarti di cibo prodotti dalla ristorazione pubblica e privata diventano rifiuto Corso di compostaggio domestico RIFIUTI URBANI Genova e i comuni della sua area metropolitana producono circa 330 000 tonnellate l anno di rifiuti solidi urbani che pi corretto definire Materiali Post Consumo MPC in quanto la maggior parte di questi materiali rici clabile e riutilizzabile in nuovo cicli produttivi Circa 71 000 tonnellate 21 5 di questi scarti formato di sostanza orga nica che potrebbe essere utilizzato per la produzione di compost
10. compostatore Il sistema migliore quello della prevenzione Attenetevi scrupolosamente ai consigli che vi abbiamo dato in particolare quella di ridurre al minimo il com postaggio di carne pesce pane ed alimenti cotti e di seguire scrupolosamente Le domande pi frequenti i consigli dati alla domanda 17 Una barriera di polvere di zolfo intorno al compostatore dovrebbe essere un utile repellente per le formiche Comunque la nostra esperienza che quando il compost abbastanza maturo ed il cumu lo frequentemente mescolato le formiche preferiscono andare altrove Per scoraggiare i topi dall idea di trasferire la loro tana nel vostro cumulo mante nete il cumulo sempre umido e rivoltatelo pi volte 10 Quali sono le quantit ottimali d integratori da aggiungere al cumulo R Si chiamano integratori composti di varia natura che in generale servono per migliorare le caratteristiche agronomiche del compost Fa eccezione la calce che deve essere usata quando si composta erba fresca la cui elevata acidit ostacola il compostaggio I quantitativi che seguono sono quelli indicati per il trattamento di un metro cubo 1 000 litri di sostanza organica A fianco segnalato la funzione d ogni integratore Calce 2 4 chili per ridurre l acidit Farina d ossa 5 8 chili per aumentare il contenuto di fosforo Pollina secca 10 chili per aumentare il contenuto di fosforo Cenere di legna 3 5 chili per ridurre l acidit
11. di roccia utile per favorire il compostaggio ma anche per fornire utili macro e micronutrienti alle piante che con questo compost saranno coltivate L esperienza insegna che la qualit del compost migliora se gli integratori cornunghia pollina cenere di legna sono aggiunti di volta in volta a pic cole dosi Vi consigliamo ogni volta che partite per un nuovo ciclo di compostaggio di pre parare a parte la miscela di integratori pesati ognuno in base al doppio del volu me efficace della vostra compostiera Troverete la quantit di ogni integratore da pesare in base al volume disponibile nelle risposte alle domande pi frequenti la n 10 a pag 46 Ogni volta che travasate gli scarti dal bidoncino del sotto lavello alla compostie ra aggiungete agli scarti qualche cucchiaiata d integratori fino ad esaurimento della miscela inizialmente preparata Il compostaggio domestico in dettaglio e La materia prima per il compostaggio si raccoglie durante la preparazione del cibo scarti d insalata bucce di patate baccelli di fave gusci d uova alimenti vegetali andati a male e Vanno anche bene pose di caff sacchetti per t e tisane bucce e torsoli di frut ta fiori appassiti foglie secche e Una triturazione fine di questi materiali consigliabile ma non indispensabile e Come gi detto meglio evitare scarti di carne e di latticini e lettiere usate d a nimali domestici per evitare di attirare insetti animal
12. e per la produzione di bio metano ovvero un gas combustibile di purezza compati bile alla rete di distribuzione del gas In questa classificazione rientrano gli sfalci dei prati le potature gli scarti dei mercati ortofrutticoli e gli scarti di cibo prodotti dalla ristorazione pubblica e privata Solo gli avanzi delle cucine delle famiglie genovesi sono stimati in circa 25 000 tonnellate l anno pari al 35 di tutto l organico prodotto Nel 1996 Comune e Provincia di Genova e Regione Liguria sottoscriveva no un protocollo d intesa con PENEL per bruciare tutti i rifiuti solidi urbani prodotti nella Provincia in un inceneritore collocato sotto la Lanterna sosti tuendo in parte una centrale a carbone Quel progetto fu bloccato anche grazie ad Italia Nostra che si subito fer mamente opposta a quella scelta pericolosa per l ambiente e la salute pub blica e non consona alla valorizzazione della Lanterna e del parco archeolo gico ai suoi piedi Inoltre tale scelta era contraria alle pi moderne tendenze per la gestione dei materiali post consumo che gi allora obbligavano tutti i Comuni a raccogliere in modo differenziato e a riciclare almeno il 35 dei rifiuti urbani entro la fine del 2002 Nel 2008 gli obiettivi di raccolta differen ziata sono ulteriormente aumentati e nuove forme di raccolta differenziata Porta a Porta stanno dimostrando che questi obettivi sono possibili Italia Nostra da tempo ritiene che Genova debba puntare s
13. essere trenta di carbonio Qualcosa di simile avviene anche per una corretta dieta umana in cui devono esse re presenti in un corretto rapporto sia carboidrati carbonio che proteine azoto E a ben pensarci un buon panino al prosciutto prevede sempre una quantit di pane carbonio ben superiore al companatico proteine La Tabella che segue riporta il valore medio del rapporto tra carbonio e azoto in diversi materiali che possono essere utilizzati nel compostaggio Carbonio HH sa Azoto In una dieta bilancia ta sia per l uomo che per i batteri la quan tita di carboidrati won SA pane deve essere fo a I maggiore delle protei ne prosciutto Dalla teoria alla pratica Principali materiali Rapporto da compostaggio Carbonio Azoto VERDI Scarti freschi dell orto 7 Sfalcio d erba 12 Paglia di legumi 15 Letame maturo 15 20 Erba medica 15 25 Scarti di cucina 23 Parti aeree delle patate 25 Aghi di pino 30 MARRONI Foglie d albero 50 Paglia 50 150 Segatura 510 IL POLLICE MARRONE Il compostaggio un vero e proprio processo biotecnologico quindi si pensa all acqua ai cicli lunari o mestruali Temiamo che per il compostaggio sia un po la stessa cosa nessuna ricet ta vi pu garantire un risultato certo vi pu per aiutare a non fare errori madornali Pertanto la buona riuscita dell operazione dipende solo da voi dal vostro estro e dal vostro intuito Insomma per
14. fare un buon compostaggio bisogna avere o bisogna sviluppare il pollice marrone Gli scarti verdi e quelli marroni Come si vede dalla tabella gli avanzi di cucina ed in generale i vegetali freschi in prevalenza di colore verde rispetto al rapporto ottimale carbonio azoto sono leggermente carenti in carbonio mentre i vegetali secchi di prevalente colore marrone sono carenti in azoto Quindi per semplicit classifichiamo come VERDI tutti gli avanzi con un rap porto carbonio azoto minore o uguale a trenta mentre attribuiamo la categoria di MARRONI a tutti gli altri avanzi Per verificare per definizione un processo complesso i cui risultati non possono esse To aE re previsti con precisione marrone Questo fenomeno noto anche per un altra applicazione biotecnologica non vi resta molto pi famigliare quella utilizzata per fare le torte Pur applicando la che provare stessa ricetta c sempre una torta che viene meglio o peggio delle altre eer Le cause di questo fenomeno sono spesso sconosciute anche se di solito riprovare Der T Corso di compostaggio domestico ei Per avere sostanza organica con un rapporto ottimale Carbonio Azoto si pu Uae seguire la regola empirica di mescolare bene due parti di avanzi Verdi con una parte di avanzi Marroni Dal punto di vista pratico sar opportuno prevedere stoccaggi provvisori separati degli avanzi di ciascuno dei due col
15. lombrichi Come ormai avete capito il men per essere completo richiede una generosa porzione di scarti verdi che possono essere aggiunti fino a riempire l intero compostatore Dopo aver ben rimescolato il tutto chiudere il compostatore e lasciare che i lombrichi e i batteri si ambientino per almeno 2 settimane Controllare periodicamente il grado di umidit della lettiera e se necessario aggiungere acqua con un nebulizzatore o lasciatela aperta per eliminare l even tuale eccesso di umidit Parte il compostaggio Dopo questo periodo di acclimatamento bisogna con regolarit fornire il pasto a batteri e lombrichi 4 5 etti di scarti verdi alla settimana ogni 900 1000 centi metri quadrati potrebbe essere la dose giusta Nel modello con una superficie di base di 1 800 cm si deve aggiungere circa 1 Kg di scarti verdi alla settimana Tale quantitativo corrisponde alla produzione di una famiglia che corret tamente fa grande uso di frutta e verdura La pratica Naturalmente meglio che gli avanzi siano prima triturati e per non tentare mosche e moscerini e per facilitare l attacco di batteri e il pasto ai lombrichi consigliabile che il nuovo alimento sia messo all interno della massa di compost che si va formando La nuova lettiera opportuno aggiungere una nuova lettiera fatta con il metodo prima descritto ogni 1 3 settimane La nuova lettiera dovr essere posta a strato sopra il compost in formazione con
16. maturate dalla nuova Giunta Comunale Nei primi mesi del 2008 nei quartieri di Sestri e di Ponte X partita una espe rienza pilota di raccolta Porta a Porta Siamo certi che si dimostrer che i genovesi informati e motivati sono in grado di far raggiungere alla citt raccolte differenziate finalizzate al riciclo superiori al 60 Prefazioni Contemporaneamente avr un nuovo slancio su tutta la citt il compostaggio domestico grazie ad una nuova serie di corsi riservati agli adulti ma ancor pi perch l amministrazione comunale si convinta dell opportunit di premiare economicamente chi contribuisce alla strategica scelta di cominciare a ridurre la produzione dei rifiuti a cominciare da chi fa compostaggio domestico In questo modo il compostaggio domestico si imporr anche in Liguria come un importante segmento per una moderna gestione dei materiali post consumo e Genova si aggregher alla numerosa schiera di Comuni italiani che in base ad una semplice auto certificazione concedono sconti fino al 40 a chi fa compostag gio domestico Non stupisce che a fronte di questi vantaggi economici grazie ai quali una fami glia media risparmierebbe circa 50 euro all anno ci siano Comuni Italiani con r80 delle loro famiglie dedite al compostaggio domestico Le potenzialit di diffusione della pratica del compostaggio domestico anche in una grande citt metropolitana come Genova sono maggiori di quello che nor malmen
17. per alcune ore del giorno e riparato dalla pioggia Esempio di un poggiolo fiorito con un angolo riservato al compostaggio domestico Corso di compostaggio domestico Cosa fare ALLESTIMENTO DELLE COMPOSTIERE Sistema d areazione Se avete preferito contenitori di plastica n 1 un trapano con punta da 6 mm vi permetter con facilit di realizzare 15 20 fori sul suo fondo distribuiti regolar mente Una riga di fori deve essere anche realizzata lungo il bordo inferiore a circa 1 5 cm dal fondo Lo scopo di questi fori di evitare l accumulo d acqua sul fondo del contenitore e di areare dal basso il compost in formazione Occorre realizzare una buona areazione anche nella parte alta del contenitore Il sistema pi semplice quello di effettuare una serie di fori diametro 6 mm a distanza regolare sul lato superiore del contenitore circa 1 cm sotto il bordo Fori di areazione possono essere realizzati anche sul coperchio ma solo se siete sicu ri che i contenitori siano ben protetti dalla pioggia Un sistema migliore di areazione quello di inserire nel centro del coperchio l e quivalente di una canna fumaria un tubo di plastica di circa 10 cm di altezza con protezione anti pioggia n 5 sull estremit esterna In questo caso con il seghet to per traforo o con il seghetto alternativo occorre realizzare nel coperchio un foro di diametro adeguato in cui inserire il tubo da fissare successivamente con silicone
18. per voi ma allettanti per mosche e moscerini saranno tenuti a bada da un ingegnoso biofiltro incorporato nella compostiera che sfrutta le capa cit deodoranti del compost stesso Il tutto con un ingombro molto contenuto AVVERTENZE e Il metodo che descriveremo permette il riciclaggio continuo di tutti i vostri scarti di cucina Tuttavia per chi si cimenta per la prima volta nel compostaggio sul poggiolo consigliamo nei primi 30 40 giorni di compo staggio una volta riempito il primo contenitore di trasferire tutto il compost in fase di maturazione nel secondo contenitore senza aggiungere scarti freschi fino a che tutto il materiale non si sia completamente compostato Se necessario effettuare pi volte il travaso da un contenitore all altro e Quest operazione serve a mescolare gli scarti ed evitare l accumulo d ac qua che blocca l attivit dei batteri aerobi quelli che hanno bisogno d os sigeno e provoca la formazione di cattivi odori e Durante questo periodo per non avere un prodotto disomogeneo meglio non aggiungere materiale fermentabile fresco e Quando avrete preso dimestichezza con il vostro metodo di compo staggio potrete avviare il metodo di compostaggio continuo che di seguito descritto Che cosa serve Per realizzare le compostiere 1 Due contenitori in plastica con coperchio di uguale volume in cui si effet tuer il compostaggio Il loro volume deve essere almeno il doppio del volu me d
19. pi caratteri di piombo e gli inchiostri utilizzati sono atossici e bio degradabili Corso di compostaggio domestico tare luoghi troppo esposti al sole o dove possono esserci grandi sbalzi di tempe ratura Un posto all ombra l ideale Ricordarsi che i lombrichi non sopportano le basse temperature Se si prevedono gelate provvedere a proteggere il compostatore dal freddo La lettiera I lombrichi amano stare nello strato di foglie morte del sottobosco Una valida alternativa urbana per un adeguata lettiera di strappare strisce di circa 3 cm di larghezza dai quotidiani in bianco e nero vietate le riviste a colori e patinate Le strisce vanno rimescolate ben inumidite e con esse si riempiono senza pres sarle i 3 4 del compostatore Ovviamente per la preparazione della lettiera possono anche essere utilizzate fo glie secche compost segatura ecc Alla fine sulla lettiera si spargono in abbondanza due tre manciate di terriccio di bosco ricco di batteri Arrivano i lombrichi Abbiamo gi accennato ai modi di procurarsi i lombrichi Se siete riusciti nel l impresa per il compostatore domestico 3 persone ne bastano due man ciate Ricordarsi che la lettiera di carta da giornale inumidita offre ai lombrichi un ade guato e confortevole microambiente nonch fibre per la loro alimentazione peraltro la carta la fonte di carbonio per gli onnipresenti batteri e i batteri sono il piatto preferito dei
20. re serenamente se ve la sentite di sollevare e spostare vasi di una decina di chili tutte le volte che dovete aggiungere materiale fresco nel vaso compostiera quan do questo si riempito In base ai volumi dei vasi che avete scelto e alla vostra produzione di scarti questa operazione di sollevamento pesi pu avvenire ogni 15 30 giorni Consigli per i pigri Se la geometria e il fai da te non sono per voi la regola per decidere le dimensio ne di un vaso compostiera quella di scegliere vasi alti al massimo 30 centimetri maggiore l altezza maggiore la difficolta di rimescolare completamente il contenuto e con una superfice di base pari a 600 centimetri quadrati per ogni componente della famiglia In altre parole nel vaso compostiera avete bisogno di un volume di 18 20 litri per ogni componente del nucleo famigliare che contribuisce alla produzione di scarti compostabili In conclusione se optate per vasi rettangolari queste sono le dimensioni della profondit lunghezza e altezza in centimetri del vaso che vi dovrete procurare in base ai componenti della vostra famiglia che consumano regolari pasti a casa le misure suggerite sono solo indicative nel dubbio se avete lo spazio optate pure per contenitori di volume maggiore di quanto consigliato DIMENSIONI DEL VASO COMPOSTIERA E CORRISPONDENTE VOLUME IN BASE AL NUMERO DI COMPONENTI DELLA FAMIGLIA N Componenti Profondita lunghezza altezza centimetri Volume l
21. stratificare successivamente i semi di minori dimensioni Sullo strato drenante deve essere sistemata una reticella di plastica n 4 di dia metro idoneo Scopo della reticella quello di impedire che lo strato drenante si muova nelle fasi di rimescolamento del compost in formazione Con la stessa reticella utilizzata per fermare lo strato drenante realizzare un cilindro con diametro di base uguale a quello del livello superiore dello strato drenante e di altezza inferiore di circa 5 centimetri rispetto al bordo superiore della compostiera Il volume di questo cilindro che vi invitiamo a calcolare corrisponde al volume efficace della vostra compostiera La quantit di materiali post consumo che di volta in volta potrete trattare con la vostra compostiera circa il doppio del volu me efficace Per calcolare i litri di volume efficace della vostra compostiera misurate in decimetri il raggio della circonferenza di base e l altezza della reticella usata per realizzare il cilindro interno Il volume in litri sar dato dal prodotto del raggio al quadrato per 3 14 pi greco per l altezza Scopo della reticella cilindrica quello di realizzare una buona areazione anche lungo i lati della compostiera Per stabilizzare la reticella e per evitare che con l uso l intercapedine tra reticella e parete laterale della compostiera si riempia di terra riempire l intercapedine stessa con altro materiale drenante dello stesso tipo usato per
22. uno spessore di 10 15 centimetri Regolare l umidit della nuova lettiera in base all umidit del compost in forma zione La raccolta del compost La raccolta del compost deve avvenire almeno una volta all anno ma pu comin ciare 2 3 mesi dopo l avvio del compostaggio quando si verifica che nella lettie ra la maggior parte degli scarti verdi e delle strisce di giornale non sono pi iden tificabili nel loro aspetto e forma originale Per evitare di portare via tutti i lombrichi e per realizzare un ciclo continuo di pro duzione si pu ricorrere a questo trucco si sposta tutto il compost prossimo alla maturazione in una meta del compostato re senza aggiungere pi avanzi e neppure lettiera nuova nell altra meta si mette una nuova lettiera con scarti verdi che sar alimentata secondo la procedura con sueta Dopo 1 2 mesi lombrichi e batteri attivi si saranno spostati tutti nella nuova lettiera dove c cibo in abbondanza si potr cos raccogliere facilmente la parte di compost che ormai ha raggiunto la piena maturazione Successivamente si sten de su tutta la superficie del compostatore la nuova lettiera e si pu ricominciare un nuovo ciclo di produzione Che fare dei lombrichi inevitabile che se i lombrichi si trovano bene nel vostro compostatore mettano su famiglia Il modo migliore di utilizzarli di trasferire i lombrichi in sovrappi nell orto e nel giardino dove con il loro lavoro di scavo a
23. vostri vasi da fiore o di piante da appartamento Corso di compostaggio domestico i Poich gli scarti durante il compostaggio si riducono di volume circa la met indicativamente il volume complessivo dei vostri vasi compostiera deve esse re cinque volte il volume degli scarti compostabili che la vostra famiglia pro duce in una settimana Come si misura il volume degli scarti La prima cosa che dovete fare quella di sapere quale il volume degli scarti compostabili che la vostra famiglia produce mediamente in una settimana aven do come riferimento il periodo stagionale in cui consumate pi frutta e verdura primavera estate Il metodo pi semplice per stabilire questo valore quello di misurarlo diretta mente Il riferimento alla produzione settimanale non casuale questa il giusto com promesso tra ogni quanti giorni dovete dedicare un po del vostro tempo al com postaggio e la durata di stoccaggio in casa dei vostri scarti umidi senza che que sti vi creino problemi ambientali Pertanto per una intera settimana raccogliete in un bidoncino tutti i vostri scarti umidi compostabili e segnate a quale altezza siete arrivati Se avete famigliarit con la geometria misurate in centimetri il raggio della base supposta che questa sia circolare e l altezza degli scarti umidi nel bidoncino sempre in centimetri calcolate la superfice della base raggio al quadrato per 3 14 moltiplica
24. Come setaccio pu essere usato il biofiltro riciclandone il contenuto fil trante e togliendo la retina anti zanzara Sottoporre a vagliatura anche tutto il materiale di drenaggio Mettere da parte il sovvallo la parte che rimane sul vaglio da riusare sia come materiale di drenaggio sia come strutturante da aggiungere a piccole dosi durante i successivi cicli di compostaggio AVVERTENZE e Consigliamo vivamente di coprire tutte le volte gli scarti con uno stra to di terra e o con trucioli di legno o pezzi di carta e di chiudere subito il bidone con il coperchio In tal modo eviterete che mosche o altri insetti individuino il vostro compostatore come il luogo ideale dove deporre le proprie uova Il brulichio di larve non un bello spettacolo e Ricordatevi che gli insetti sono attirati proprio dagli odori per noi nauseabondi Quest eventualit si verifica solo se un eccessiva presenza d acqua toglie ossigeno ai batteri utili Tal evenienza si evita adottando rigorosamente i sistemi di drenaggio e di areazione consigliati con l aggiunta di carta cartone segatura e con il frequente rimescolamento di tutta la massa da compostare Seguendo queste raccomandazioni il compostatore non emana odori sgradevoli solo nella fase d avvio del compostaggio sar possibile avver tire un odore forte simile a quello delle bucce d arancia L adozione del biofiltro da noi consigliato dovrebbe evitarvi anche questo piccolo fastidio Cors
25. FEDERICO VALERIO ITALIA NOSTRA Piazza Fontane Marose 6 4 16123 Genova tel fax 010 542 763 e mail italianostra genova libero it genova italianostra org www Italianostra org In ricordo di Umberto Bianchi un amico e un maestro Tante piccole azioni possono creare o risolvere grandi problemi Anonimo fine II millennio Corso di compostaggio domestico Prefazioni Introduzione La teoria Dalla teoria alla pratica La pratica Il compostaggio in cumulo Il compostaggio in contenitori Compostare con i lombrichi Compostaggio sul poggiolo Come s usa il compost Una compostiera da poggiolo con un vaso da fiori Agevolazioni del Comune di Genova per chi fa compostaggio domestico Il compostaggio in internet Come diminuire la produzione di materiali post consumo Le domande pi frequenti 11 15 18 26 27 29 32 42 43 52 53 54 35 Prefazioni Chi chiamato a svolgere la funzione di governo della citt sempre pi spesso sperimenta il bisogno di avvicinare in modo adeguato una realt in continua evo luzione nella quale interagiscono soggetti portatori di istanze ed aspettative diver se Questa situazione evidente nel campo della tutela ambientale ed in partico lare nella gestione di un sistema complesso quale il ciclo dei rifiuti Gli aspetti comportamentali e psicologici sono infatti altrettanto significativi rispetto a quel li economico finanziari e organizzativi il ra
26. Imparate a frequentare i mercatini dell usato Troverete oggetti utili per voi e nuovi padroni per molte cose diventate per voi inutili 15 Imparate ad autoprodurre yogurt marmellate salse di pomodoro 16 Imparate nuove e gustose ricette con gli avanzi Ecco due siti inte ressanti http www theitaliantaste com italian cooking avanzi avanzi_index_ita shtml http casa alice it extra 085 avanzi2 html Le domande pi frequenti 1 Per compostare gli scarti dell orto e del giardino si pu usare il sistema della fossa R L uso di scavare delle fosse nella terra e riempirle di scarti vegetali un meto do molto utilizzato ma poco efficiente e da noi sconsigliato Questo sistema pu essere valido solo dal punto di vista estetico ma ostacola il rimescolamento e l aerazione che sono fondamentali per la rapida formazione di buon compost 2 Si possono utilizzare bucce d arance e di limone per il compostaggio R S Non esistono controindicazioni al compostaggio di questo tipo di bucce regola generale tagliare le bucce in piccoli pezzi e compostarli insieme con altri scarti 3 Si possono compostare gli aghi di pino e le foglie di castagno R S Anche gli aghi di pino e le foglie di castagno sono compostabili Per avere un buon compost in ogni caso opportuno mescolare sempre queste foglie con altro materiale vegetale e neutralizzare la loro eccessiva acidit in particolare quella degli aghi di pino con calce o c
27. a foglia larga e di rapida crescita come la zucca Nel caso di periodi di forte piovosit utile modificare la forma del cumulo fino a fargli assumere una sezione triango lare eventualmente restringendone la base In questo caso la forma assunta dal cumulo con lati molto spioventi ed uno strato isolante esterno realizza to con erba secca ridurr la quantit di acqua assorbita dal cumulo anche in caso di forti piogge Le domande pi frequenti 17 Come ci si regola con scarti di carne e pesce e con avanzi di cibo come pane R e pasta Il nostro consiglio di non compostare questi scarti se fate compostaggio fred do e se siete ancora inesperti Una volta che la vostra compostiera bene avviata e calda compostate pure questi scarti ma sempre in piccole quantit Ricordate che i cibi cotti contengono sale da cucina che resta nel compost e il sale ad alte concentrazioni rende il compost non idoneo all uso agricolo e al giardinaggio Per evitare di attirare animali e insetti scarti di carne e pesce vanno messi in un sacchetto di carta insieme ad un pari volume di trucioli e o pezzi di carta che forniscono il carbonio necessario per bilanciare la grande quantit di azoto proteine di questi scarti Per essere sicuri e accelerare il pro cesso di compostaggio aggiungere nel sacchetto anche un uguale volume di compost fresco Infine per evitare sgradite sorprese mettete il sacchetto ben all interno del cumulo e della compo
28. are con un cartellino il periodo durante il quale lo avete prodotto Prima dell uso mescolate bene il con tenuto di ciascun sacchetto per uniformare l et media dell invecchiamento del vostro compost Corso di compostaggio domestico AGEVOLAZIONI DEL COMUNE DI GENOVA PER CHI FA COMPOSTAGGIO DOMESTICO Il Comune di Genova ha introdotto nei propri regolamenti norme che uffi cialmente autorizzano il compostaggio domestico in ambito urbano Dal giugno 2008 un ulteriore delibera comunale consente che tutte le fami glie genovesi che realizzano compostaggio domestico possono avere age volazioni sulla Tassa di Igiene Urbana TIA sufficiente sufficiente praticare con regolarit e correttezza il compostaggio dome praticare con stico nel proprio giardino orto o terrazzo Nel caso di un terrazzo o poggioli regolarit e di pertinenza alla propria abitazione necessario che questi abbiano una correttezza l aa 3 4 7 compostaggio superficie complessiva non inferiore a 15 metri quadrati e che siano pian domestico tumati in modo da garantire che il compost autoprodotto sia utilizzato nel nel proprio l ambito familiare grano oro In questi casi le famiglie con almeno due componenti potranno annual mente avere una riduzione sulla TIA di 15 euro la riduzione sulla TIA di 10 euro all anno nel caso di un solo componente Per ottenere la riduzione gli interessati dovranno sottoscrivere una auto certificazione compila
29. ato dagli innumerevoli e microscopici esseri viventi che popolano il terreno Le grandi molecole organiche presenti nei vegetali amidi zuccheri cellulosa resine oli diventano cibo per i batteri e per altri micro organismi che dalla degradazione di queste molecole a base di carbonio traggono energia Alla pre senza di una giusta quantit di sostanze contenenti azoto i batteri possono utiliz zare questa energia per sintetizzare nuove proteine e moltiplicarsi Pertanto in condizioni ottimali a spese della materia organica sempre pi degradata pu cre scere in modo vertiginoso la popolazione di batteri Dal punto di vista chimico quello che abbiamo sinteticamente descritto una pro gressiva ossidazione biologica delle complesse sostanze organiche ad opera dei micro organismi che vivono nel terreno Grazie alla loro attivit il carbonio orga nico si lega all ossigeno atmosferico formando anidride carbonica ed acqua Da questa reazione si libera energia che in parte i batteri stessi utilizzano per le loro funzioni vitali ed in parte dispersa nell ambiente sotto forma di calore Quello che non gradito come cibo ai batteri invece appetibile a muffe e funghi che lasciando come scarto del loro banchetto molecole ancora pi semplici si COMPOST Compost ed humus sono due sinonimi L unica differenza che il compost si forma per azione dell uomo nel trattamento di scarti di origine vegetale opportunamente mesco
30. cesso di Agenda21 del Comune di Genova L augurio del Comune di Genova quindi che a questa quarta edizione possano seguirne altre affinch la pratica virtuosa del compostaggio domestico si consoli di nelle abitudini dei genovesi ING CARLO SENESI Assessore al Ciclo dei Rifiuti Urbani Comune di Genova Corso di compostaggio domestico L idea di organizzare corsi di compostaggio domestico rivolti alle famiglie geno vesi c venuta dieci anni or sono navigando su Internet Nel sito che la citt di S Francisco ha dedicato al suo progetto di riciclaggio dei rifiuti urbani abbiamo scoperto che anche grazie ad una rete diffusa di compo statori domestici quest importante citt della California aveva percentuali di rici claggio gi allora elevatissime Oggi anche grazie al compostaggio domestico ma ancor pi all introduzione della raccolta porta a porta ricicla il 67 dei suoi materiali post consumo e punta al 75 nel 2015 All inizio di quest avventura ci siamo chiesti Se la cosa funziona in una grande metropoli come S Francisco perch non dovrebbe funzionare a Genova Il successo del primo corso di compostaggio realizzato nel 1998 in collabora zione con il Museo di Storia Naturale di Genova con la partecipazione di circa 200 allievi ci ha spinto a mirare pi in alto Di qui la prima collaborazione con il Centro Regionale di Educazione Ambientale CREA il Comune di Genova ed i Consigli di Circoscrizio
31. compostiera e rimettete a posto il suo coperchio Quando il vaso compostiera sar di nuovo tutto pieno togliete e setacciate il con tenuto dei sacchetti pi vecchi quello in cui ancora una volta gli scarti sono diventati tutti marrone scuro e non si riconoscono le forme degli scarti originali Nel vuoto cos creato trasferite il compost in formazione cercando di tener sepa rati gli scarti a diverso grado di maturazione e nel nuovo spazio vuoto aggiunge te i nuovi sacchetti e cos via Se avete optato per un vaso compostiera rotondo mettete i sacchetti uno a fianco all altro ad esempio in senso orario e procedete come in precedenza spiegato con l unica variante che il contenuto del sacchetto pi vecchio viene inizialmente trasferito nel primo vaso tronco conico e se necessario successivamente nel terzo vaso Quando anche il terzo vaso sar quasi pieno si procede alla vagliatura del com post ormai maturo che esso contiene e una volta vuotato il terzo vaso si riempie con il compost del secondo vaso Questo a sua volta sar riempito con una parte del compost del primo vaso a coppa tanto quanto basta a fare spazio ai nuovi sac chetti con gli scarti freschi Setacciatura del compost La setacciatura serve per togliere i materiali meno biodegradabili e eventuali iner ti che erroneamente avete messo a compostare Tra questi troverete certamente le etichette in plastica che con una strana usanza sono utilizzati per identi
32. dico almeno una volta alla settimana dell u midit del compost in formazione e al rimescolamento della massa Inizialmente il rimescolamento pu essere fatto con la paletta successivamen te potete usare l arpione ad alette mobili Per rimescolare in profondit il compost si pu riciclare una fiocina per pesca subacquea con alette mobili Per motivi di sicurezza opportuno smussare le punte Per l uso infilare la fiocina nel compost fino a raggiun gere lo strato drenante ruotare la fiocina di 90 gradi e sollevarla lenta La pratica mente Le alette si apriranno portando in superficie il compost presente negli strati pi profondi Ripetere l operazione in pi punti Dopo l uso pulire la fiocina e riporla in luogo asciutto e Continuate il rimescolamento periodico fino a quando carta e vegetali non saranno pi distinguibili e tutto il compost avr assunto in modo uniforme il tipico colore marrone scuro A questo punto il compost pronto per l uso subi to dopo la setacciatura In base alla nostra esperienza dall avvio del riempimento del bidone alla produzione di compost maturo passano 3 4 mesi nella stagione invernale e 2 3 mesi in quell estiva La vagliatura Prima di procedere alla vagliatura verificate che il grado di umidit del compost sia quello giusto In questo caso non si devono formare grumi Se giudicate ecces sivo il grado di umidit fate prima seccare il compost esponendolo liberamente all aria
33. e la produ zione di odori sgradevoli per esperienza diretta anche in piena estate e i tempi di compostaggio sul poggiolo saranno molto brevi Consigli pratici Quello che segue lo schema di lavoro che personalmente ho adottato Consideratelo un suggerimento non obbligatorio sia nella tempistica che nelle modalit L importante che abbiate chiaro l obbiettivo quando necessario togliere dalla compostiera solo il compost pi maturo e fare spazio agli scarti freschi che si devono compostare e mescolare gli scarti il pi spesso possibile Quando il sacchetto per lo stoccaggio nel sottolavello pieno a tre quarti fate l ultimo mescolamento se necessario inumidite bene con la spruzzetta i pezzi di carta che avete messo a compostare chiudete il sacchetto riponetelo nel vaso compostiera su un lato ad esempio a sinistra e inumiditelo bene con la spruz zetta Rimettete il coperchio e per il momento il vostro compito finito Fate le stesse operazioni con i sacchetti successivi prodotti di settimana in setti mana che porrete a fianco del primo o sopra se c posto e cos via fino a riem pire tutto il vaso compostiera Durante questo periodo ogni due tre giorni provvedete se necessario ad inumi dire i sacchetti con la solita spruzzetta Se i conti sono stati giusti ci vorranno circa due mesi per riempire la compostie ra con gli otto sacchetti da voi usati per la raccolta settimanale A questo punto il c
34. el compostaggio domestico come strutturante si possono usare foglie secche e trucioli di legno vergine non trattato Nel compostaggio su poggiolo obbligatorio mantenere al minimo il volume dei materiali da compostare Pertanto bisogna trovare strutturanti prodotti in casa Caratteristiche strutturanti sono possedute dal sopravaglio che come abbia mo gi visto fatto con gli scarti pi grossolani del nostro compost che resta no nel setaccio durante la fase fiale di raffinazione per setacciatura Si tratta in prevalenza di pezzetti di legno e semi legnosi pesca olive ciliegie pru gne che si trasformano in compost molto lentamente dalla mia esperienza direi che ci vogliono alcuni anni Quando setacciate il vostro compost tenete da parte un po di sopravaglio e usatelo tutte le volte che aggiungete scarti freschi nel cestello una parte di strutturante per ogni due parti di scarti freschi Nella fase iniziale della vostra avventura alla scoperta del compostaggio vi suggerisco di usare come materiale strutturante striscioline appallottolate La pratica ricavate dai vostri sacchetti del pane oppure piccoli pezzi di cartone ondula to ovviamente da preparare prima dell uso e da inumidire leggermente quan do le mescolerete ai vostro scarti anche in questo caso una parte di pallotto line di carta e di pezzi di cartone per due parti di scarti Grazie a questi accorgimenti durante lo stoccaggio in casa non avret
35. emo sono il frutto di un esperienza diretta che passa ta anche attraverso qualche errore che ci ha insegnato come rimediare ma ancor meglio come evitare di sbagliare Pertanto seguendo scrupolosamente le istru zioni che seguiranno il risultato garantito tuttavia come abbiamo gi detto vostre varianti e miglioramenti sono certamente possibili Il compostaggio sul poggiolo deve necessariamente essere condotto in modo pulito con il minimo ingombro e senza i piccoli inconvenienti accettabili per il compo staggio in giardino e nell orto presenza di moscerini sviluppo di odori fastidiosi Per raggiungere questi obiettivi le compostiere necessariamente auto costruite devono avere tutti gli accorgimenti possibili per garantire nonostante l uso di conte nitori chiusi la massima ventilazione un buon isolamento termico un ridotto tempo di compostaggio ed il massimo contenimento di emissioni odorose non solo per non disturbare i famigliari e i vostri vicini ma anche per non attirare mosche e mosce La pratica rini Dopo diversi esperimenti pensiamo di aver risolto tutti questi problemi Le compostiere che vi proponiamo possono essere realizzate in poco tempo e con costi molto contenuti Seguendo i nostri consigli e dopo il necessario rodaggio possibile che siano sufficienti solo 70 75 giorni dall avvio del compostaggio per avere a vostra disposizione compost maturo inodoro e facilmente setacciabile E gli odori sgradevoli
36. enere di legna 4 Ci sono problemi nel compostare vegetali tossici come le foglie e i fiori d o leandro R No Durante il compostaggio tutte le sostanze organiche complesse d origine naturale sono degradate pertanto anche eventuali composti tossici presenti nelle piante trattate sono completamente eliminati e trasformati in composti pi semplici non tossici 5 L uso di prodotti trattati con pesticidi pu rendere tossico il compost R gli attuali pesticidi ammessi si decompongono dopo un certo tempo dal tratta mento pertanto la forte attivit biodegradativa che caratterizza il processo di compostaggio ha anche l effetto di un ulteriore neutralizzazione d eventuali pesticidi presenti su frutta ed ortaggi usati per il compost Qualche problema potrebbe derivare dal consumo di prodotti esotici ad esempio banane che pos sono essere stati trattati con pesticidi persistenti vietati in Europa come il DDT In ogni modo la presenza nel compost di numerosi lombrichi e d altri organi smi detrivori un buon indicatore biologico della salubrit del compost stesso 6 Che significato si deve dare alla presenza di moscerini sul compost R la frutta in decomposizione attrae i cosiddetti moscerini della frutta che sono assolutamente innocui sia per chi prepara il compost sia per le piante che saranno successivamente coltivate con il compost Per ridurre la loro presen za bisogna coprire bene gli scarti con qualche centimetro di terra o d
37. ente devono essere tritura te possibilmente fresche con apposite macchine biotrituratori disponibili anche per il mercato amatoriale La segatura deve essere usata con una certa cautela nel compostaggio special mente se la sua provenienza sconosciuta Si sconsiglia fortemente l uso di segatura di legni trattati o verniciati perch potrebbero essere introdotti nel compost prodotti nocivi cromo creosoti anti muffe pesticidi La triturazione Ai fini della velocit e della buona riuscita del compostaggio utile che il mate riale organico sia sminuzzato il pi finemente possibile prima di essere aggiunto al resto della miscela Questo trattamento a parit di peso di materiale aumenta la superficie di attacco da parte dei batteri facilita il mescolamento tra i vari componenti rende il cumu lo pi soffice e pi permeabile all aria e all acqua Comunque anche una triturazione grossolana pu andare bene specialmente se non si ha fretta Gli avanzi di cucina possono essere sminuzzati in modo adeguato con tagliere e mezzaluna Nel giardino e nell orto un robusto machete pu essere sufficiente per frantu mare resti di ortaggi sminuzzare erba secca e ramaglie sottili L acquisto di un bio trituratore pu essere giustificato solo se si dispone di gran di estensioni di terreno con molti alberi e arbusti soggetti a frequenti potature Nelle situazioni intermedie verificate se esistono possibilit di n
38. ervenire rapidamente e con basso impatto ambientale nel caso di presenza eccessiva d acqua nel cumulo ed inevitabile produzione di cattivi odori Peraltro una volta eliminato il problema la bentonite che avete aggiun to ai vostri scarti pu tranquillamente essere utilizzata nel processo di compo staggio e nel successivo uso agricolo perch rilascer lentamente sia l umidit che le sostanze azotate assorbite causa del cattivo odore Corso di compostaggio domestico 12 Sono indispensabili i preparati che si trovano in commercio per fare il com R 13 R post No Un buon terriccio d orto o di bosco vi fornisce tutta la carica batterica che vi serve per attivare il compostaggio Tuttavia gli enzimi e i batteri liofilizzati che si trovano in commercio possono essere utili per i principianti per fronteggiare con maggiore successo eventuali emergenze sviluppo di cattivi odori e accelerare i tempi di compostaggio L uso nel compostaggio di carta da giornale pu essere pericoloso No Il piombo non pi usato per la stampa e gli inchiostri non contengono solventi tossici Tuttavia a scopo cautelativo consigliamo di non utilizzare giornali con fotografie a colori e in generale carta colorata perch la presen za di metalli nei pigmenti ad esempio il rame potrebbe essere indesiderata 14 Si possono compostare i semi di frutta R 15 S Tutti i semi di frutta ed ortaggi sono compostabili I semi duri albicocca
39. esenti in queste e altre foglie Non esistono al contrario di quanto normalmente si crede problemi di compo staggio di bucce di arancia o di anguria Anche la carta di quotidiano pu essere utilizzata per il compostaggio perch da tempo il piombo non pi utilizzato per la stampa Gli integratori sono prodotti non indispensabili per il compostaggio tutta via la loro aggiunta al compost consigliabile perch contengono elemen ti in particolare potassio e altri metalli utili per le piante che saranno colti vate con il compost Troverete i dettagli per l uso ottimale degli integratori nella risposta alla domanda n 10 nel capitolo Le domande pi frequenti a pagina 57 bj Corso di compostaggio domestico MARRONI VERDI INTEGRATORI Foglie secche Avanzi di piante verdi fiori Gusci d uovo Potature di arbusti Sfalci d erba erba fresca Cenere di legna Aghi di pino Avanzi di frutta e ortaggi Polvere di rocce sedimentarie Segatura Sacchetti del te Foglie secche di poseidonia Cartone Pose di caff Conchiglie e gusci di molluschi Carta per alimenti Letame di erbivori Quotidiani Capelli Pelo di animali domestici La poseidonia una pianta marina che popola i fondali sabbiosi del medi terraneo Ha foglie a nastro che spesso secche si depositano in grande quantit sulla riva dopo forti mareggiate Ricche di minerali utili sono state sempre utilizzate come concime dalle popolazioni co
40. ficare mele e pere doc Il setaccio pu essere auto costruito fissando una rete di plastica ad un telaio di legno di adeguate dimensioni e con il bordo sufficentemente alto 15 20 cm per contenere una sufficiente quantit di materiale da setacciare Come setacci si possono usare oggetti di recupero quali i secchielli in plastica usati come contenitori di mollette da bucato e come faccio io il cestello interno delle centrifughe a mano usate per asciugare l insalata Conservazione e uso del compost Per la coltivazione in vasi opportuno che il compost sia ben maturo ovvero si siano concluse tutte le attivit biologiche e chimiche che caratterizzano la sua for mazione La pratica Il raggiungimento di questo grado di maturit importante per evitare di danneg giare le radici delle piante e richiede 8 12 mesi dall avvio del compostaggio Dopo questo periodo di invecchiamento il compost pu essere utilizzato per i reinvasi mescolando il 50 del vostro compost con il 50 di torba o terric cio torboso Per la sostituzione dei primi 10 centimetri di terreno pu andar bene anche com post di 5 7 mesi anche in questo caso mescolato con torba o con lo stesso terric cio superficiale che con il tempo e l uso ha perso parte del suo humus ed oppor tuno reintegrare con il compost Per sapere quale l et del compost che avete preparato potete raccogliere in un unico sacchetto la produzione di ogni 4 5 mesi e segnal
41. ggiungimento di una gestione equili brata del problema non pu quindi prescindere da un approccio di carattere inte grato in cui Comunicazione Informazione Formazione ed Educazione giocano un ruolo fondamentale L educazione ambientale concepita non soltanto come attivit destinata alle scuo le ma rivolta ad un pubblico adulto ed agli attori sociali rappresentativi nei vari territori di grande significato per le azioni che riguardano il tema della riduzio ne a monte dei rifiuti un aspetto che nel quadro della gestione del ciclo dei rifiu ti assume attualmente per il Comune di Genova una funzione particolarmente strategica In questo ambito di interventi si colloca la ripubblicazione di questo manuale di compostaggio giunto alla sua quarta edizione che potr costituire un valido sup porto informativo per tutti i cittadini intenzionati a gestire in proprio a livello domestico la frazione umida del rifiuto Il successo di questa pubblicazione testimonia la crescita della sensibilit ambien tale degli abitanti di Genova un fatto che il Comune intende premiare istituendo a livello formale la pratica del compostaggio domestico e offrendo ai cittadini che intendano applicarla la possibilit di frequentare corsi e di ottenere uno sconto sulla Tariffa di Igiene Ambientale Una proposta complessiva coerente con le esi genze espresse da molti cittadini e contenute nel Piano d Azione per la Sosteni bilit Ambientale prodotto dal pro
42. i ovvero le loro pareti sono permeabili all aria e garantiscono ai microorgasnismi che vi alleveremo dentro tutto l ossi geno di cui hanno bisogno per trasformare in compost i nostri scarti di cucina Inoltre una compostiera di coccio non roviner l estetica del vostro terrazzino fio rito Dimensioni e forma dei vasi da compostaggio La principale caratteristica che devono avere i vasi che pensate di usare per fare il compostaggio sul poggiolo quella che siano il pi leggeri possibili e di dimen sioni idonee alla vostra produzione di scarti compostabili Il volume dei vasi compostiere importante in quanto sul vostro poggiolo non potete permettervi di sprecare spazio Tutto il materiale compostabile che riuscite a produrre in due mesi deve trovare una collocazione sul vostro poggiolo possibilmente in un unico vaso compostie ra oppure in pi vasi di pari volume complessivo Se avete lavorato al meglio due mesi dalla raccolta il tempo necessario per la trasformazione dei vostri scarti di cucina in compost sufficientemente maturo per essere immagazzinato senza problemi di odori in appositi contenitori chiusi sacco di plastica bidoncino vasi che potete sistemare anche dentro casa In questo contenitore potrete conservare da un anno all altro tutto il compost pro dotto che vi servir a partire dalla primavera per sostituire ed integrare lo strato superficiale di terriccio oppure per i necessari rinvasi dei
43. i compost che volete produrre di volta in volta 2 Due sottovasi di diametro adeguato per essere posti sotto i due contenitori n 1 3 Distanziatori di legno o di alluminio di circa due centimetri di spessore per tenere sollevati i contenitori n 1 rispetto ai sottovasi n 2 4 Reticella in plastica con maglie di 1 2 centimetri da usare per il bio filtro e a protezione dello strato drenante 5 Terminale tubo di aereazione diametro 10 centimetri 6 Rete in plastica anti zanzare per biofiltro 7 Due sotto vasi di diametro idoneo per essere inseriti nei due contenitori n 1 da usare come bio filtri 8 Tubo in plastica con diametro esterno di 1 5 centimetri lunghezza pari alla Corso di compostaggio domestico circonferenza interna dei contenitori 1 a 4 centimetri circa dal bordo supe riore Da usare come anello di tenuta 9 Tubo in plastica con diametro di 1 centimetro lunghezza 10 15 centimetri come fermo per anello di tenuta n 8 Per i necessari stoccaggi 10 Un contenitore in plastica con coperchio per stoccare la terra esaurita ed il compost di grana grossa avanzata alla setacciatura 11 Un bidoncino con coperchio per stoccare gli scarti verdi nel sottolavello 12 Un contenitore per la miscela di integratori e compost Attrezzi per il compostaggio 13 Un nebulizzatore e o un piccolo innaffiatoio 14 Una paletta 15 Una fiocina per pesca subacquea con arpione ad alette mobili per rimescola re in profondit
44. i foglie ed erba secca T Corso di compostaggio domestico E normale che nel cumulo siano presenti insetti vermi e altri organismi R S La degradazione di sostanze organiche avviene anche per merito di nume 8 rosi invertebrati detrivori che trovano nutrimento nel materiale in decompo sizione Pertanto la presenza nel cumulo di lombrichi porcellini di terra col lemboli millepiedi vermi del letame non solo un fatto normale ma anche l indicazione che il compostaggio procede bene Di solito tutti questi anima letti scompaiono quando il compost maturo perch per loro non c pi nulla da mangiare In ogni modo per evitare presenze indesiderate opportu no seguire con cura le buone norme di compostaggio fornite durante il corso In particolare evitare sostanze putrescibili mantenere la giusta umidit e rea lizzare se possibile il compostaggio caldo Nel compost ho trovato tantissime larve bianche Che fare R Innanzitutto non farsi prendere dal panico anche se lo spettacolo non gra devole Non ci sono pericoli in quanto sono larve di mosche che attratte dagli odori di materiali in decomposizione hanno depositato le loro uova nel compost La migliore cura sempre la prevenzione seguite scrupolosamen te le regole del corso in particolare evitate di compostare scarti di carne e di pesce e sarebbe meglio evitare anche pasta cotta e bucce di formaggio La copertura dei fori di aereazione con del
45. i randagi e roditori e Agli scarti vegetali aggiungere un uguale volume di tovaglioli fazzoletti di carta carta da cucina escludere carta oleata carta plastificata e quella usata per elimi nare l eccesso d olio nella frittura e di tanto in tanto una spolverata di compost e Per comodit tutti gli scarti possono essere stoccati nel sotto lavello in un apposito contenitore e Quando il sacchetto pieno e prima che si liberino cattivi odori trasferirlo nel contenitore per il compostaggio dopo aver aggiunta una cucchiaio di miscela d integratori preparata in precedenza e Prima di depositare il sacchetto mescolare bene l ultimo strato di materiale fre sco messo in precedenza nel compostatore Corso di compostaggio domestico Usando la paletta di taglio rompere il sacchetto di carta e spargere bene il con tenuto Con il nebulizzatore inumidire leggermente tutta la carta tagliata a piccoli pezzi Ricoprire bene con uno strato uniforme di terriccio esaurito cui si aggiunto in precedenza il 10 20 di compost maturo avanzato alla setacciatura Rimettere a posto il biofiltro ed inumidirlo leggermente con il nebulizzatore Chiudere bene il compostatore con il suo coperchio Durante le vostre prime esperienze di compostaggio sul poggiolo Controllate ogni giorno se nel sottovaso c acqua o eluato lo riconoscere te dal colore marrone scuro e dall odore sollevando se necessario il com postatore In presen
46. ie morte pre Quando il contenuto di humus nel ferreno scende al di sotto dell 1 si ad uno stadio di pre desertifi cazione Corso di compostaggio domestico HUMUS la componente pi importante della sostanza organica presente nel ter reno Non ha una specifica composizione chimica ed di natura colloidale e le sue funzioni sono simili a quelle descritte per il compost L humus rap presenta il 5 6 dei terreni a pascolo e arriva al 10 nei terreni di origine palustre La maggior parte dei terreni agricoli italiani super sfruttati ha un contenu to di humus inferiore al 3 limite al di sotto del quale cominciano a svi lupparsi forme di instabilit della struttura del terreno In queste condizioni ad esempio i fertilizzanti chimici sono rapidamente dilavati con rischi di contaminazione della falda idrica e di eutrofizzazione dei corsi d acqua e del mare la differenza che alla fine di una lunga e complessa sequenza di trasformazioni chimiche e biochimiche e di complicate catene alimentari degradano le sostanze organiche in sostanze nutrienti e anidride carbonica e trasformano l azoto organi co ed inorganico in sali di azoto assimilabili a loro volta dalle piante Nello stes so tempo una miriade di insetti lombrichi ed altre creature rimescolano il terre formiche e altri insetti lombrichi batteri Sezione di una porzione di suolo fertile un mondo sotterraneo r
47. iere per sminuzzare gli scarti di ortaggi prodotti durante la preparazione dei pasti sarebbe la scelta ideale ma capisco che non tutti avete il tempo e la voglia necessaria La pratica Come fare lo stoccaggio provvisorio nel sotto lavello Per chi fa compostaggio domestico e per chi raccoglie l umido in modo differen ziato esistono alcuni trucchi per evitare lo sviluppo di odori sgradevoli durante lo stoccaggio in casa Per chi fa compostaggio con successo questi trucchi sono gi noti ma cer tamente utile ribadire i concetti base arieggiare arieggiare arieggiare In presenza di ossigeno e di cibo i micro organismi aerobi si danno da fare per spazzolare tutto lo spazzolabile e questa attivit pu avvenire anche durante lo stoccaggio nel sottolavello E i sottoprodotti di questa attivit sono prevalentemente anidride carbonica e acqua inodori e ovviamente innocui Occorre seguire alcuni semplici accorgimenti 1 Il secchiello deve essere il pi arieggiato possibile Oggi si trovano in commercio secchielli con queste caratteristiche con aper ture su tutti i lati che le municipalizzate che raccolgono la frazione umida met tono a disposizione dei loro clienti In alternativa un cilindro fatto con rete di plastica e due sottovasi di diametro leggermente maggiore di quello del cilin dro uno con funzioni di sottovaso il secondo capovolto con funzione di coperchio risolvono brillantemente e a basso co
48. il fondo Per garantire una buona ventilazione di tutta la massa e per aumentare l i solamento termico con una reticella si realizza lungo l altezza della compo stiera un intercapedine da riempire con materiale drenante Il biofiltro Il biofiltro realizzato con un sottovaso n 7 di diametro leggermente inferio re a quello interno della compostiera in corrispondenza del suo bordo superio re Con il seghetto per traforo o con il seghetto alternativo si taglia il fondo di questo sottovaso seguendo una circonferenza a 3 4 cm dal bordo inferiore Lungo il bordo che resta con il trapano si effettuano fori a distanza regolare per aumentare la superficie di areazione Effettuato il taglio sul fondo del sottova so si sistema una reticella in plastica n 4 di diametro pari a quello del fondo del sottovaso La reticella fissata al sottovaso con opportuno collante Al momento dell uso su questa reticella posta la rete anti zanzara n 6 oppor tunamente tagliata Il biofiltro si realizza con un primo strato di legno in trucioli oppure di piccoli pezzi di cartone ondulato Su questo primo strato di supporto inerte aggiungere compost grossolano ed infine uno strato di compost pi fine Corso di compostaggio domestico Il biofiltro cos realizzato deve chiudere ermeticamente la compostiera in modo che l aria in uscita dai fori di areazione realizzati sul coperchio o sul bordo supe riori passi obbligatoriamente attraverso il
49. itri Uno 20x30x30 18 Due 20x60x30 36 Tre 30x60x30 54 Quattro 30x80x30 72 Scegliere la forma del vaso compostiera Se potete sistemare sul vostro poggiolo un unico vaso compostiera vi consiglio un vaso a base rettangolare Se avete problemi di spazio vi consiglio due vasi a base circolare da impilare l uno sull altro e se necessario un terzo vaso dove trasferire il compost fre sco prima della vagliatura finale Il primo vaso quello da mettere in cima alla pila meglio che abbia la forma a coppa e il suo volume dovrebbe essere circa la met del volume desunto dalla Corso di compostaggio domestico Tabella Il secondo e il terzo vaso possono avere la classica forma tronco coni ca e un altezza di circa 30 centimetri Prima dell acquisto verificate che il vaso a coppa si possa appoggiare in modo stabile sul vaso tronco conico Il volume che vi serve in base alle misure o alle indicazioni generali che vi abbia mo dato deve essere ripartito tra i due tre contenitori Il primo quello a coppa deve avere il volume idoneo per contenere almeno gli scarti di due settimane meglio tre quattro settimane Orientativamente per due persone il vaso a coppa deve avere un diametro ester no di circa 40 centimetri il vaso tronco conico su cui si appoggia il primo vaso pu avere un diametro di 33 34 centimetri Altri accessori Per evitare di sporcare il poggiolo vi serve un sottovaso di plastica per ogni vaso compos
50. la retina anti zanzara pu aiutare a scoraggiare gli insetti nel trasformare il vostro composter in un allevamento di mosche Per eliminare l invasione di larve c comunque un rimedio efficacissimo che abbiamo personalmente sperimentato Mettete nel compost due mezzi limoni preventivamente spremuti I limoni devono essere leggermente interrati con la polpa rivolta in basso dopo 24 ore prendete delicatamente i limoni al loro interno troverete una grande quantit di larve probabilmente attratte dal succo acido Scrollando il limone trasferite le larve in un sottovaso in cui avete messo uno strato di compost le larve si interreranno subito Ripetete l opera zione con le stesse bucce di limone pi volte di seguito posizionandole a diversa profondit nel compost Per essere sicuri dell avvenuta disinfestazione ripetete l intera procedura a distanza di una decina di giorni per catturare larve eventualmente nate del frattempo Che fare delle larve catturate Se avete un acquario o un laghetto con pesci rossi potete verificare se sono di gradimento dei vostri pesci Non escludiamo che gechi lucertole e uccelli insettivori possano gradire l offerta In alternati va lasciando al sole il sottopiatto la mancanza d acqua e di cibo dovrebbe eli minare le larve Se siete animalisti ad oltranza trasferite le larve nel giardino o nel bosco pi vicino ma ben lontano dal vostro composter Come si fa ad impedire che formiche e topi facciano il nido nel
51. lati e trattati secondo una tecnica chiamata com postaggio l humus invece si forma naturalmente a seguito dei processi biochimici e biologici che si sviluppano sui resti della vegetazione deposi tatisi sul terreno Il pregio del compost non tanto la quantit di sostanze nutritive che esso contiene ma la quantit di humus che rende il terreno soffice poroso e con una maggiore capacit di trattenere l acqua Il compost inoltre aumenta la capacit del terreno a neutralizzare cambiamenti di acidit e ad assorbire sostanze nutrienti riducendone il dilavamento insomma la soluzione a molti dei problemi dell agricoltore professionista o dilettante per produrre raccolti sani ed abbondanti senza sprechi di acqua e di fertilizzanti Een f L Corso di compostaggio domestico carbonio organico Riproduzione dei batteri Mm _ s o 5 F t calote Avendo a disposizione una giusta dose idrid boni Y S e di carbonio azoto aria e acqua i bat anidride on p Fa teri si moltiplicano a grande velocit r acqua raddoppiando ogni 20 minuti a Pa a z A oa Bae ad ui ere Af1a a moltiplicano anch essi fino a quando c cibo a sufficienza Su quello che resta dell originaria materia organica e sugli stessi batteri e funghi si avventa una miriade di organismi di maggiori dimensioni quali insetti artropo di anellidi che oltre a finire di mangiare le briciole scavano e rimescolano quel lo che ormai
52. lizzare per la copertura del cumulo terriccio derivante da lombrico col tura che facile trovare nei buoni negozi di giardinaggio e che quasi sicuramente contiene uova di lombrico pronte a schiudersi alla presenza di lauti pasti Ricordatevi che i lombrichi respirano attraverso la pelle e se il cumulo trop po intriso d acqua sono destinati a morire annegati ovviamente anche un cumulo secco non gradito ai lombrichi che in tal caso rischiano la morte per disidratazione Infine i lombrichi sono molto sensibili ai pesticidi Pertanto la presenza abbondante di lombrichi un segno di buon compostag gio lombrichi sono indispensabili per il compostaggio domestico di volume ridotto compostaggio freddo e preziosi anche per il compostaggio caldo T Corso di compostaggio domestico Se si dispone di adeguati spazi e di terreno libero non necessario avere partico lari contenitori per fare il compostaggio Quando si hanno diversi metri cubi di materiali da compostare sfalci d erba foglie potature si pu realizzare un cumulo di base rettangolare lato minore 2 2 5 metri e di un altezza di 60 70 centimetri La lunghezza del cumulo dipende ovviamente dalla quantit complessiva di sostanza organica disponibile Il cumulo pu essere realizzato anche per successiva aggiunta nel tempo del mate riale da compostare fino a raggiungere il volume minimo per far partire il com postaggio caldo Come in tu
53. llevieranno il vostro quando vi toccher zappare Anche un trasferimento in grandi vasi con un buon terriccio organico non dovrebbe essere loro sgradito E se qualcosa va male Niente paura anche in questo caso vi forniamo un semplice e specifico risolvi problema Ovviamente non vi consigliamo di usare i lombrichi come esca per la pesca bj Corso di compostaggio domestico SINTOMI CAUSE SOLUZIONE Morte dei lombrichi Mancanza di cibo Raccogliere il compost che si gi formato e rifare la lettiera come descritto nella fase di avvio Lettiera troppo secca Aggiungere acqua Temperatura troppo bassa Ilombrichi amano tempera ture tra 5 e 30 gradi Il compostaggio non si avvia Cumulo troppo secco Aggiungere acqua e mescolare Eccesso di marrone Aggiungere verde nel cumulo cornunghia o sangue secco Rimescolare bene Cattivi odori Troppa acqua Aggiungere lettiera secca e mescolare Troppo cibo Non aggiungere cibo per 2 3 settimane Presenza di porcellini di terra Niente paura fanno lo stesso lavoro dei lombrichi Questo capitolo dedicato a tutti coloro che vogliono fare compostaggio pur non avendo a disposizione un orto o un giardino In tal caso basta avere un terrazzo oppure un poggiolo meglio se con molti vasi fioriti Se siete in questa situazione il vostro obiettivo potrebbe essere quello di produrre in proprio il terriccio necessario per i rinvasi annuali Le istruzioni che vi fornir
54. mpost com garden_glossary htm Un ricco e completo glossario in inglese per il giardiniere principiante e www compost bc ca Visitate virtualmente il Centro d Educazione al Compostaggio di Greater Victoria California www oldgrowth org compost Un interessante raccolta di quesiti sul compostaggio con relative risposte da parte d esperti www mastercomposter com Archivio di domande e possibilit d acquisto on line di compostatori e altri attrezzi utili per il compostaggio Se seguirete questi consigli contribuirete ad abbassare il Prodotto Interno Lordo ma migliorete il vostro ambiente e il vostro bilancio famigliare Corso di compostaggio domestico COME DIMINUIRE LA PRODUZIONE DI MATERIALI POST CONSUMO Diminuire la produzione di rifiuti possibile Se state facendo compostag gio domestico siete la prova vivente di questo fatto Ogni anno da quan do avete cominciato a compostare nella vostra pattumiera non vanno pi circa 50 chili di umido per ogni componente della vostra famiglia E visto che siete sulla buona strada ecco qualche altro consiglio per produr re meno rifiuti se li seguirete contribuirete ad abbassare il Prodotto Interno Lordo ma migliorete il vostro ambiente e il vostro bilancio famigliare 1 Nei vostri acquisti evitate il pi possibile prodotti usa e getta 2 AI ristorante chiedete vino sfuso della casa 3 Evitate i fast food almeno fino a quando non use
55. n lo stesso terric cio superficiale che con il tempo e l uso ha perso parte del suo humus ed oppor tuno reintegrare con il compost Per sapere quale l et del compost che avete preparato potete raccogliere in un unico sacchetto la produzione di ogni 4 5 mesi e segnalare con un cartellino il periodo durante il quale lo avete prodotto Prima dell uso mescolate bene il con tenuto di ciascun sacchetto per uniformare l et media dell invecchiamento del vostro compost La pratica La diffusione del compostaggio domestico in ambito urbano frenata dal fatto che per il momento non esistono in commercio compostiere da poggiolo Precedentemente abbiamo descritto come realizzare una efficace compostiera uti lizzando due bidoncini di plastica ma questa trasformazione richiede un minimo di abilit fai da te che non tutti hanno Inoltre diciamo la verit un bidoncino di plastica sul poggiolo o sul terrazzo fio rito non il massimo dell estetica Ma la soluzione a tutti questi problemi esiste e mi stata suggerita da uno dei miei allievi che grazie a questa sua idea sta compostando con successo sul suo pog giolo di casa La soluzione semplice economica di rapida attuazione basta andare da un negozio di giardinaggio ben fornito e comprare un vaso da fiori di coccio S proprio i vecchi vasi di terracotta che hanno una caratteristica essenziale per compostare con successo sono traspirant
56. n questo impasto e che la quantit d acqua si mantenga nelle giuste proporzioni si assister in ordine di tempo ai seguenti feno meni 1 sviluppo sulla superficie del cumulo di colonie di muffe e funghi 2 riscaldamento progressivo del cumulo fino a raggiungere 50 60 C al suo interno 3 disgregazione dei componenti con una riduzione del volume iniziale del cumulo fino al 50 4 raffreddamento e stabilizzazione del cumulo di compost 5 eventuale diffusione di lombrichi all interno del cumulo Se la ricetta ben eseguita e se il cumulo frequentemente rimescolato a fondo l intero processo di compostaggio pu durare anche alcuni giorni lasciando il cumulo fermo il compostaggio completo richieder alcuni mesi da 3 a 4 mesi a seconda della stagione vee Il rapporto ottimale di carbonio e azoto nella dieta dei batteri deve essere di 30 a 1 Corso di compostaggio domestico Abbiamo gi visto che la buona riuscita del compostaggio dipende da diversi fattori il pi importante che il materiale da trattare sia caratterizzato da un corretto rapporto tra la quantit di carbonio e d azoto Affinch i batteri possano svilupparsi bene necessario che abbiano a disposizio ne sia sufficiente energia dalla combustione del carbonio sia materia prima per l assemblaggio di proteine molecole ricche d azoto In altre parole nel materiale da compostare per ogni parte di azoto ce ne devono
57. ndo un apposito modulo che disponibile presso l AMIU Point di via XII Ottobre 112 r ed scaricabile dal sito http www amiu genova it download compostaggio Modulo_Compostaggio pdf Il modulo compilato dovr essere consegnato entro la fine di giugno pres so AMIU Point oppure inviato via fax allo 010 5584790 Lo sconto verr praticato a partire dall anno successivo alla presentazione della autocertificazione Ricordatevi che sono previsti controlli presso l utenza per verificare la sus sistenza dei requisiti dichiarati e l effettiva conduzione della compostiera o del cumulo Il compostaggio in Internet Internet stato un utile fonte d informazione per questo manuale d istruzione Consultando uno dei principali motori di ricerca risulta che le parole home com posting e o compost compostaggio domestico sono presenti in 173 585 siti Vi segnaliamo i siti a nostro avviso pi utili ricordandovi che qualche motore di ricerca fornisce anche miracolo dell informatica la traduzione dall inglese in ita liano non perfetta ma comprensibile e www monzaflora it compost html comp_domestic ph83 Il sito della Scuola Agraria di Monza con molte interessanti iniziative www happydranch com invertebrates html Le foto dei vari animaletti che potrete trovare nella vostra compostiera e i consigli sul da farsi e www compost bin com Diversi modelli di compostiere da giardino da acquistare ma anche da copiare www emilyco
58. ne per realizzare corsi di compostaggio su tutto il territo rio comunale L obiettivo era ambizioso aiutare ad attivare 30 000 iniziative stabili di compo staggio domestico nel comune di Genova entro il 2004 e togliere dal ciclo annua le dei rifiuti 2 800 tonnellate di sostanze organiche Il bilancio all inizio del 2002 era molto incoraggiante anche se ancora lontano dall obiettivo prefissato pi di 700 allievi di cui circa il 40 disponeva solo di un poggiolo o di un terrazzo e circa 900 famiglie che si sono cimentate con il com postaggio grazie al passaparola dei nostri allievi Nel 2003 grazie al finanziamento della Regione Liguria il Progetto denominato Compostiamoci bene si esteso all intera Regione Liguria e ha permesso la terza edizione di questo manuale che andato esaurito ha raggiunto la tiratura complessiva di 5 500 copie In quell occasione si provveduto alla formazione di una decina di nuovi docen ti che hanno tenuto corsi gratuiti su tutto il territorio regionale sono state coin volte numerose scuole tutti gli Enti Parco i servizi giardini e foreste dei Comuni i gestori di orti urbani Alla fine di questa esperienza nel 2005 potevamo anno verar nei nostri allievi oltre 3 000 rappresentanti di altrettante famiglie liguri che in gran parte hanno avviato forme stabili di compostaggio domestico Oggi con la quarta edizione di questo corso siamo ad una svolta importante anche grazie alle scelte
59. nto con arbusti e piante rampicanti E se qualcosa va male Tutti gli argomenti trattati fino ad ora sono stati scelti per potervi garantire una produzione di compost senza problemi Tuttavia fattori incontrollati un momento di distrazione da parte vostra o di scar sa chiarezza da parte nostra potrebbe provocare piccoli disastri ecologici quali un compostaggio troppo lento o peggio la produzione di odori nauseabondi In ogni caso niente paura A tutto si pu porre rimedio e per facilitarvi ecco un semplice risolvi problema Ad ogni sintomo corrispondono alcune specifiche cause Valutate nel vostro caso quale possa essere la principale causa e agite subito di conseguenza SINTOMI CAUSE SOLUZIONI Il cumulo non si riscalda Carenza di acqua o di azoto Rimescolare bene il cumulo aggiungendo acqua e o scarti verdi o cornunghia o sangue secco di bue Volume del cumulo Portare il volume del cumulo ad non adeguato almeno un metro cubo con una giusta miscela di verde e marrone Coprire il cumulo con uno strato uniforme di terriccio foglie secche paglia Fare compostaggio freddo La pratica SINTOMI CAUSE SOLUZIONI Il compost emana cattivo odore Aria insufficiente Rimescolare bene il cumulo per arearlo Troppa acqua Rimescolare bene il cumulo aggiungendo materiale secco segatura giornali a strisce erba o foglie secche materiali assorbenti utilizzati per lettiere di animali domestici Quest
60. o di compostaggio domestico Setacciatura del compost La setacciatura serve per togliere i materiali meno biodegradabili e eventuali iner ti che erroneamente avete messo a compostare Tra questi troverete certamente le etichette in plastica che con una strana usanza sono utilizzati per identificare mele e pere doc Il setaccio pu essere auto costruito fissando una rete di plastica ad un telaio di legno di adeguate dimensioni e con il bordo sufficentemente alto 15 20 cm per contenere una sufficiente quantit di materiale da setacciare Come setacci si possono usare oggetti di recupero quali i secchielli in plastica usati come contenitori di mollette da bucato e come faccio io il cestello interno delle centrifughe a mano usate per asciugare l insalata Conservazione e uso del compost Per la coltivazione in vasi opportuno che il compost sia ben maturo ovvero si siano concluse tutte le attivit biologiche e chimiche che caratterizzano la sua for mazione Il raggiungimento di questo grado di maturit importante per evitare di danneg giare le radici delle piante e richiede 8 12 mesi dall avvio del compostaggio Dopo questo periodo di invecchiamento il compost pu essere utilizzato per i reinvasi mescolando il 50 del vostro compost con il 50 di torba o terric cio torboso Per la sostituzione dei primi 10 centimetri di terreno pu andar bene anche com post di 5 7 mesi anche in questo caso mescolato con torba o co
61. o metodo pu essere utilizzato se la massa da compostare costituita solo da avanzi di cucina o dell orto e se il volume complessivo di materiale prodotto basso inferiore a 100 litri In tal caso la temperatura del cumulo al suo interno sar di poco superiore alla temperatura ambiente pertanto il compostaggio sar freddo Queste peraltro sono le condizioni ideali per utilizzare i lombrichi se queste bestiole non vi creano sentimenti di repulsione Questo un metodo da adottare per fare il compostaggio sul balcone ma pu essere utilizzato anche dentro casa Il contenitore Pu essere di plastica o di legno consigliata un altezza di 30 40 centimetri La superficie della base deve essere proporzionale al numero di persone che producono gli scarti di cucina circa 600 centimetri quadrati a testa Per una famiglia di tre persone il contenitore potrebbe avere una base di 30 cm x 60 cm 1800 cm indispensabile un coperchio per non disperdere l umidit e per tutelare la pri vacy dei lombrichi Sui lati realizzare fori di aerazione con un diametro di circa 5 6 mm Rispettare queste misure per i fori di aerazione per evitare che topolini o altri roditori facciano il nido nel vostro com postatore 30 40 Dimensioni ottimali di un compostato I luogo re per la lombrichicultura adatto ad una famiglia di tre persone Per la localizzazione del compostatore evi Per la stampa dei giornali non si usano
62. oleggio di bio tri turatori presso negozi specializzate o imprese di giardinaggio L acqua Il materiale da compostare deve essere mantenuto costantemente umido I batteri come noi non possono fare a meno dell acqua DI T A Il grado di umidit ottimale del compost equivale a quello di una spugna strizzata Corso di compostaggio domestico Attenzione per a non esagerare Se il cumulo fradicio d acqua l aria non potr diffondere nel cumulo e i batteri buoni moriranno per asfissia Saranno sosti tuiti da altri batteri chiamati anaerobi che non amano l ossigeno ma che pro ducono metano idrogeno solforato composti con odori fortemente sgrade voli Una prova empirica per verificare la presenza di un eccesso d acqua si effettua stringendo nel pugno una manciata di compost se esce acqua l umidit ecces siva e pertanto deve essere ridotta L importanza del calore Il buon andamento del compostaggio si misura con l aumento della tempera tura al suo interno L aumento di temperatura segnala che i batteri sono al lavoro che la loro popolazio ne aumenta e che quantit crescenti di sostanza organica viene da loro degradata Occorre tuttavia avere presente che elevate temperature si raggiungono solo con cumuli il cui volume sia di circa un metro cubo mille litri In queste condizioni la quantita di calore che si disperde dalla superficie del cumu lo inferiore al calore prodotto al suo inte
63. ontenuto dei primi sacchetti dovrebbe aver raggiunto un grado di compostaggio che dovrebbe permettere la setacciatura e lo stoccaggio del sotto vaglio senza problemi Quindi con la paletta se necessario rompete i primi sac chetti e setacciate tutto il loro contenuto Fate questa operazione per tutti i sac chetti il cui contenuto ha raggiunto un grado di compostaggio adeguato La rag giunta maturit data dal colore uniformemente marrone e dalla perdita della forma originaria dei materiali pi biodegradabili Insomma non dovreste essere in grado di riconoscere cosa era il vostro compost prima del trattamento Tenete da parte il sopravaglio e trasferite in un idoneo contenitore il sottovaglio ovvero il compost che terrete a maturare fino alla prossima stagione Dopo questa operazione avrete un vuoto nella estremit sinistra della compostie ra riempitelo con il contenuto dei sacchetti pi vicini eventualmente rompendo l involucro di carta e mescolando bene il loro contenuto Corso di compostaggio domestico Ripetete questa operazione con tutti gli altri sacchetti cercando di tener separati i materiali in base alla durata del loro compostaggio Alla fine il vostro vaso compostiera avr un vuoto a destra dove potete sistema re i nuovi sacchetti con gli scarti freschi che ricoprirete ogni volta con parte del sovravaglio che avete tenuto da parte all inizio di queste operazione Inumidite bene tutto il contenuto della
64. or nire carbonio al compost sistemate sul fondo del sacchetto trucioli di legno oppu re pezzi di cartone ondulato Abbiamo verificato che la qualit del compost migliora se insieme agli scar ti vegetali si aggiunge sia in fase di stoccaggio che di compostaggio un pari volume di carta sotto forma di tovaglioli fazzoletti carta da cucina cartone ovviamente usati Strisce di carta da giornale vanno altrettanto bene E meglio che la carta sia strap pata in strisce prima di essere messa nel bidone per il compost per evitare che si compatti o che ostacoli il successivo rimescolamento In base alla nostra esperienza abbiamo verificato che nel periodo invernale lo stoccaggio degli scarti vegetali nel sotto lavello per un periodo di circa sette gior ni non comporta lo sviluppo di odori sgradevoli probabile che d estate la dura ta dello stoccaggio si debba ridurre Un piccolo trucco per accelerare il compostaggio quello di aggiungere un leg gero strato di compost ogni volta che si stoccano nel bidoncino del sotto lavello scarti freschi In questo modo i batteri si mettono subito al lavoro e si neutraliz za l eventuale sviluppo di cattivi odori La pratica Comunque lo stoccaggio non obbligatorio e gli scarti di cucina appena prodot ti possono essere direttamente versati nel bidone del compostaggio L uso degli integratori L aggiunta al compost di cornunghia farina d ossa guano o pollina cenere di legna polvere
65. ori da mescolare nel giusto rapporto al momento opportuno Quando in autunno sono prevalenti gli avanzi Marroni e difettano quelli Verdi bisogner aggiungere azoto alla miscela da compostare Questo si potr ottenere facendo uno strato di circa 10 15 centimetri di foglie che verranno successivamente spolverate con cornunghia meglio in polvere o con sangue secco di bue prodotti che si trovano facilmente nei negozi di giardinag gio entrambi molto ricchi di azoto si proceder in tal modo strato dopo strato fino ad esaurimento delle foglie Successivamente si mescoler bene il cumulo e se necessario si aggiunge acqua fintanto che tutto il materiale non sia adeguatamente umido CORNUNGHIA un fertilizzante ricco di azoto ottenuto dalla triturazione di corna e zoc coli di bovini Carta e ramaglie Abbiamo visto che gli avanzi di cucina hanno un rapporto carbonio azoto pari a 23 Ci significa che rispetto al valore ottimale trenta sono carenti in carbonio Suggeriamo in tal caso di aumentare la percentuale di carbonio inserendo nel compostatore sacchetti in carta per alimenti fazzoletti e tovaglioli di carta ricchi in carbonio Ovviamente opportuno che questi oggetti in cellulosa siano prima strappati in piccoli pezzi o in strisce e quindi ben mescolati con gli avanzi vege tali Nel compostaggio domestico per avere un rapporto Carbonio Azoto ottima le mescolate uguali volumi di carta e di scar
66. ost in contatto con scarti freschi in modo da avviare da subito il compo staggio Il secondo risultato quello che lo strato di compost biologicamente attivo funziona come un vero e proprio biofiltro in grado di neutralizzare molecole volatili odorose Se aggiungete il sopra vaglio avete anche il vantaggio di aggiungere materia li strutturanti che facilitano il compostaggio vedi punto 5 Mescolare bene gli scarti Il mescolamento dei diversi scarti a partire dalla fase di stoccaggio serve ad arieggiare la massa e ad uniformare il grado di umidit e il rapporto carbo nio azoto elementi vitali per l attivit microbica In questo modo si accelera la trasformazione in compost che prende avvio fin dal momento dello stoccag gio nel sotto lavello Un buon rimescolamento si ottiene scrollando pi volte su e gi il secchiello Aggiungere scarti strutturanti Occorre evitare fin dalla fase dello stoccaggio che gli scarti si compattino Se questo avviene l aria non circola uniformemente il compostaggio non si avvia l umidit si pu accumulare e si possono produrre odori sgradevoli Questo problema si ha anche negli impianti di compostaggio industriali e per evitarlo si aggiungono materiali detti strutturanti ossia materiali di lenta bio degradazione che mescolandosi agli scarti evitano il loro compattamento Negli impianti industriali come strutturante si usa cippato di legno da potatu re legno triturato meccanicamente N
67. ottostanti Se si usano prodotti in commercio a base di batteri o di enzimi seguire le istru zioni che il produttore consiglia per il loro uso Di solito si tratta di sciogliere in acqua un opportuna quantit della miscela di batteri e poi annaffiare il cumulo Anche in questo caso tuttavia utile coprire il cumulo con uno strato di terriccio Dopo aver prodotto con successo il vostro primo compost per l avvio del nuovo cumulo e per la sua copertura vi suggeriamo di utilizzare parte del compost auto prodotto in particolare quello che residua dalla vagliatura In questo materiale sicuramente sono presenti tutti i microrganismi utili peraltro gi selezionati in base alle specifiche caratteristiche del vostro organico Come ci si procurano i lombrichi Se ne trovano in abbondanza scavando ai bordi dei cumuli di letame che pur troppo diventano sempre pi rari Se trovate una concimaia buona creanza sareb be di chiedere al proprietario la possibilit di raccogliere qualche lombrico Siamo certi che la vostra cortesia sar ricambiata nessun contadino vi negher questo piccolo favore Non dovrebbe essere difficile trovare dei lombrichi presso i negozi di pesca che vendono esche vive In questo caso oltre a risolvere un vostro problema farete anche una piccola buona azione salvando questi simpatici anellidi da morte lenta ed orribile Se queste due soluzioni non sono praticabili un ultimo tentativo pu essere quel lo di uti
68. ranno pi bicchieri e stoviglie usa e getta 4 Preferite birra e bevande gasate alla spina 5 Comprate frutta verdura salumi e formaggi nei mercati rionali cer tamente merce pi fresca e con meno imballaggi da pagare 6 Fate la spesa portandovi dietro delle belle e robuste borse di tela meglio con maniglie lunghe per caricarsele pi facilmente sulle spalle quando sono piene 7 Preferite i gelati artigianali nel cono di cialda AI momento l unico imballaggio che si pu mangiare 8 Verificate se nella vostra citt ci sono distributori di latte crudo alla spina costa meno e riempiendo una vostra bottiglia di vetro eviterete centinaia di bottiglie di plastica all anno 9 Se la pubblicit a domicilio vi da fastidio sulla cassetta delle lettere mettete il seguente cartello in questa casa non gradita la pubblicit 10 Per la vostra stampante usate toner e cartucce d inchiostri ricaricabili 11 Se vi piacciono molto i fritti imparate a trasformare l olio usato in sapo nette profumate su internet troverete tutte le istruzioni http www ilmiosapone it 12 Produrre meno rifiuti potrebbe essere una buona scusa per smettere di fumare pensate a quante cicche e a quanti pacchetti vuoti state pro ducendo se siete fumatori 13 Scoprire quanta buona ed igienicamente controllata l acqua del vostro rubinetto L uso di un decanter per vini vi aiuter ad eliminare eventuali residui di cloro 14
69. rne la naturale acidit con un abbondante spolverata di calce spenta idrato di calcio o in alternativa con cenere di legna perch anche essa in grado di neutralizzare l eccessiva acidit opportuno finire sempre ogni nuovo strato con 10 15 cm di terriccio o di avanzi marroni foglie secche paglia per ridurre l evaporazione e la dispersione di calore e per scoraggiare l insediamento nel cumulo di insetti indesiderati Se si prevedono forti piogge pu essere utile proteggere il cumulo con opportuni teloni Lo stesso accorgi mento utile per ridurre l evaporazione nei giorni pi soleggiati In tal caso possono essere usati anche dei cannicciati Ricordarsi comunque di rimuovere le coperture quando non servono pi in quanto il cumulo deve poter respirare liberamente Come abbiamo gi detto la temperatura del cumulo il cui volume sia maggiore di un metro cubo si dovrebbe innalzare dopo pochi giorni dalla sua formazione Questo evento pu essere misurato con un termometro elettronico legando la sua sonda alla cima di un bastone da inserire all interno del cumulo attraverso un foro praticato in precedenza Per sua natura il cumulo caldo tende a seccare pertanto necessario controlla re periodicamente anche l umidit all interno del cumulo stesso Il luogo dove fare il cumulo deve essere scelto con attenzione Una zona di mezzo sole l ideale particolarmente idonea la collocazione sotto un albero che perde le foglie in
70. rno di conseguenza la temperatura del cumulo aumenta progressivamente fino a raggiungere al suo interno 50 60 C Questa situazione auspicabile poich l elevata temperatura elimina eventua li parassiti e agenti patogeni e inattiva i semi di piante infestanti introdotti involontariamente nel cumulo Compostaggio freddo e caldo Il volume del materiale da compostare regola la temperatura interna del cumulo Dalla teoria alla pratica Per sopportare meglio il freddo i pinguini si radunano in gruppo per ridurre la superfi cie di raffreddamento in questo modo la superficie del gruppo esposta al freddo mino re di quella dei singoli pinguini ognuno per conto suo Se il volume del cumulo inferiore ad un metro cubo la maggiore dispersione del calore non permette il raggiungimento di elevate temperature in tal caso si parla di compostaggio freddo che ovviamente pi lento di quello caldo e non ne ha i vantaggi ma rende possibile il costante valido aiuto dei lombrichi Cosa si pu usare per produrre compost In teoria tutte le sostanze organiche naturali possono essere utilizzate per essere trasformate in compost ma in pratica meglio fare delle esclusioni Nella Tabella seguente sono elencati i materiali consigliati per il compostaggio divisi per colore Possono essere compostate anche foglie di piante tossiche come l oleandro per ch l attivit microbica decompone i composti pericolosi pr
71. stiera dove l attivit biodegradativa e la temperatura pi elevata e ricoprite accuratamente con gli scarti in fase di compostaggio Comunque compostare avanzi di bistecche e di pasta un vero peccato rispol verate le ricette della nonna che saggiamente non buttava via nulla non a caso molte ricette popolari hanno come ingredienti gli avanzi del pasto del giorno prima Progetto grafico ed impaginazione BETAGRAFICA scrl Genova I disegni sono di ANDREA BIGNONE e CINZIA VALENTE 4 edizione Luglio 2008
72. stiere Si consiglia di raccoglierle dopo abbondanti piogge per eliminare il pi possibile il sale marino Cosa non si deve usare Per la preparazione del compost non si devono usare e Prodotti caseari e Oli e grassi e Lettiere di cani gatti uccelli Il motivo per cui si sconsiglia vivamente di usare questi prodotti nel compostag gio deriva dal fatto che essi possono attrarre animali e o insetti nocivi 0 possono essere veicolo di agenti patogeni oli e grassi inoltre inibiscono lo sviluppo batte rico Ovviamente non sono idonei al compostaggio in quanto scarsamente biodegradabili e fogli di plastica e carta oleata e carta patinata e carta plastificata Dalla teoria alla pratica Come ci si procura microbi e batteri utili I microrganismi utili per il compostaggio si trovano dappertutto in particolare nel terreno fertile Quando si avvia il compostaggio per la prima volta opportuno poter mettere subito al lavoro questi utilissimi animaletti Per procurarseli ci sono due modi e disporre di un buon terriccio di giardino e d orto e comprare presso negozi specializzati miscele di batteri selezionati Nel primo caso uno strato di 10 15 cm di avanzi verdi deve essere coperto con uno strato di 2 3 cm di terriccio utile anche per evitare invasioni di moscerini della frutta e per contenere l emissione di eventuali odori fastidiosi Prima di aggiungere nuovo materiale fresco rimescolare bene gli strati s
73. sto questa funzione Il diametro e l altezza del cestello fai da te devono essere in funzione delle dimensioni dei sacchetti che si usano per la raccolta differenziata 2 Il sacchetto per la raccolta deve essere di materiale biodegradabile e tra spirante Anche in questo caso la tecnologia ha fatto miracoli e oggi sono disponibili sacchetti di carta riciclata progettati apposta per questa funzione La loro caratteristica principale che sono resistenti all acqua e ovviamente sono tra spiranti entra l aria e esce l umidit in eccesso sotto forma di vapore acquo Se da voi questi sacchetti non sono ancora disponibili il riuso dei sacchetti di carta per il pane una soluzione possibile con l accorgimento di mettere sul fondo pezzi di carta cartone o segatura con la funzione di assorbire l eccesso di acqua I sacchetti del pane se si bagnano si rompono quindi bisogna evitare di usar li con scarti troppo umidi quali bucce di anguria o frutta andata a male In questo caso meglio mettere direttamente nella compostiera questo tipo di scarti 3 Ogni volta che aggiungete scarti umidi nel secchiello aggiungete subito anche uno strato di compost maturo e o della frazione pi grossolana del z et D Corso di compostaggio domestico compost quella che rimane nel setaccio sopra vaglio quando raffinate il vostro compost Questo trucco ha lo scopo di mettere subito la carica microbica che vive nel comp
74. te la superfice di base del bidoncino cos otte nuta per l altezza raggiunta dagli scarti In questo modo avrete calcolato il volume dei vostri scarti in centimetri cubi Ora dividete il volume trovato per mille Ricordate Un litro uguale a 1000 cen timetri cubi e avrete il numero di litri che corrisponde al volume della vostra produzione settimanale di scarti compostabili Il volume settimanale dei vostri scarti compostabili cos stimato moltiplicato per cinque vi dar il volume complessivo delle vostre compostiere da poggiolo Avete capito bene abbiamo scritto compostiere al plurale Infatti sta a voi decidere se vi possibile compostare usando un unico vaso la soluzione migliore oppure se per voi pi conveniente per problemi di spazio usare duo o tre vasi compostiere il cui volume complessivo sia quello che avete calcolato La risposta dipende dalle dimensioni del vostro poggiolo e dalla vostra disponibi lit a fare un moderato sollevamento pesi In altre parole sta a voi decidere se fare il compostaggio in orizzontale in un unico vaso a base rettangolare o in due tre vasi impilati uno sull altro che bisogner spostare ogni volta che il contenuto di un vaso dovr essere spo stato in quello di sotto La pratica Probabilmente l impilamento una soluzione obbligatoria se avete un piccolo poggiolo Se siete in questa situazione il nostro consiglio prima di cominciare di valuta
75. te si ritiene A Genova ci sono 36 ettari di orti urbani che per produrre ortaggi sani ed abbon danti richiedono 1 100 tonnellate all anno di compost ottenibili grazie al compo staggio degli scarti di cucina di 44 000 genovesi E sempre a Genova ci sono almeno 82 000 famiglie che praticano giardinaggio ed ognuna di loro candidata per attivare una felice esperienza di compostaggio in quanto basta anche un ter razzino un poggiolo e persino un davanzale E ogni famiglia che fa compostaggio domestico evita mediamente il ritiro e lo smaltimento di 115 chili di scarti umidi all anno Questo manuale arricchito delle esperienze effettuate nei primi tre anni di speri mentazione fa parte della strategia scelta per raggiungere l ambizioso obiettivo di fare di Genova una citt fiorita anche grazie al compostaggio domestico Vi baster leggerlo per capire subito i trucchi del mestiere per realizzare facil mente anche in un piccolo poggiolo del centro antico il miracolo di trasfor mare in soli due tre mesi gli scarti verdi di cucina in un terriccio scuro profuma to di bosco da riciclare nei vasi di casa Comunque non sarete mai lasciati soli Per qualunque domanda richiesta di chia rimenti consulenza tecnica notizie sui vostri esperimenti baster telefonare ad Italia Nostra allo 010 542763 vi sar possibile anche inviare richieste per posta elettronica a genova italianostra org Buon compostaggio a tutti FEDERICO VALERIO
76. ti vegetali L aggiunta di carta e cellulosa agli scarti vegetali pu anche essere utilizzata per regolare la quantit di umidit del cumulo Se l umidit vi sembra eccessiva aggiungete la carta tal quale se il cumulo tende facilmente a seccare inumiditela leggermente Dalla tabella in cui sono riportati i valori dei rapporti carbonio azoto si vede anche che la segatura poverissima d azoto Per questo motivo la segatura pu essere aggiunta al cumulo per correggere sia gli eccessi d azoto che caratterizza ad esempio gli sfalci d erba e gli scarti freschi dell orto sia quelli d acqua in que Dalla teoria alla pratica st ultimo caso se il rapporto carbonio azoto era in origine corretto opportuno effettuare anche generose aggiunte di cornunghia o sangue secco per compensare l eccessivo apporto di carbonio da parte della segatura Come sempre rimescola re bene in modo che il cumulo sia il pi omogeneo possibile e ben aerato In generale lignina e cellulosa i principali componenti del legno sono molto resi stenti agli attacchi batterici Pertanto i rami secchi anche di piccolo diametro richiedono tempi di compostaggio pi lunghi della norma In compenso i rami secchi sono utili per formare il primo strato del cumulo quel lo a contatto del suolo per garantire un buon drenaggio ed una sufficiente aera zione della parte pi bassa del cumulo quella a contatto del terreno Pertanto le ramaglie per esser compostate velocem
77. tiera Se il vostro vaso compostiera esposto alla pioggia fate due o tre fori sul bordo del sottovaso di circa mezzo centimetro di diametro per permettere la fuoriuscita dell acqua piovana ed evitare che il vostro compost si bagni in modo eccessivo Vi serve anche un coperchio sottovasi di forma e dimensione adeguata rispon dono a questa funzione ovviamente usati capovolti Se trovate sottovasi in coccio sono da preferire in quanto grazie al loro peso eviterete di perderli in caso di forte vento Altri strumenti utili sono una spruzzetta per inumidire gli strati superficiali del compost una paletta per rimescolarlo un setaccio di recupero o autocostruito con maglie di circa un centimetro per la raffinazione del compost maturo Se avete lo spazio vi raccomando un mobiletto da poggiolo alto 70 80 centime tri in cui riporre i vari attrezzi e su cui appoggiare i vasi compostiera eviterete fastidiosi mal di schiena durante i lavori per il compostaggio Preparazione degli scarti La necessit di ridurre al minimo i tempi necessari per avere compost suffi centemente maturo e i volumi delle compostiere suggeriscono che gli scarti vegetali siano sminuzzati il pi possibile prima di essere stoccati nell apposi to cestello To e mia moglie finito il pranzo mentre facciamo quattro chiacchiere abbiamo preso l abitudine di sminuzzare con il coltello le bucce della frutta appena mangiata L uso di una mezzaluna e un tagl
78. tti i sistemi di compostaggio importante che il primo strato del cumulo alla sua base sia formato da ramaglie Tale strato alto circa 20 centimetri serve a garantire l aerazione nel punto pi cri tico del cumulo dove con l accumulo di acqua e la compattazione creata dal peso del materiale sovrastante si potrebbero formare zone prive di ossigeno Anche per questo motivo utile che la terra dove sar fatto il cumulo sia stata in e LI i i gl pt copertura di erbe foglie o piante perenni E l sottile copertura di terra sottile strato intermedio ottenuto a scelta con composto maturo farina di roccia concime organico terriccio materiale grossolano 20 cm ramaglie erbacee perenni ecc Sezione di un cumulo per il compostaggio a caldo La pratica precedenza zappettata per facilitare l aerazione e il drenaggio e anche per facilita re il passaggio di lombrichi dal terreno al cumulo Si procede poi alla progressiva stratificazione del materiale da compostare con la solita raccomandazione di mescolare bene materiale verde e marrone nei rap porti gi indicati verificando l arieggiamento e la corretta umidit di ogni strato Se si ha il materiale a disposizione ogni strato di materiale fresco pu essere spolverato oltre che con compost e terra da aggiungere sempre anche con pol vere di roccia alghe secche cenere di legna Se si composta molta erba verde opportuno ridu
79. ubito almeno al riciclaggio del 50 dei propri MPC Contemporaneamente i genovesi devo no attuare una energica politica di riduzione alla fonte pari al 20 dei rifiu ti attualmente prodotti e il compostaggio domestico da solo permette di raggiungere questo obiettivo ad ogni famiglia che realizza questa pratica materiali post consumo rimasti dopo la riduzione e il riciclo dovranno essere inertizzati ed ulteriormente recuperati con tecniche a freddo di tipo meccanico biologico tecniche ampiamente collaudate ed in forte crescita in tutto il mondo anche per i loro bassi costi nettamente inferiori a quelli della termovalorizzazione E alla fine la quantit di materiali post consumo che rester formati pre valentemente da plastiche e da cellulosa corrisponder alla quantit di ceneri che avrebbe prodotto l inceneritore previsto dal Piano Provinciale di gestione dei Rifiuti del 2001 Questi materiali potranno essere stoccati in sicurezza in attesa della com mercializzazione di nuove tecniche in grado di recuperarli ad esempio per la produzione di gasolio e carburanti per l autotrazione un uso energetica mente ed ambientalmente molto pi interessante della cosidetta termova lorizzazione La teoria Piante e foglie morte frutti caduti al suolo spoglie e deiezioni di animali in altre parole tutte le sostanze organiche che si accumulano nel sottobosco diventano il nutrimento la fonte di vita del super organismo form
80. za d eluato nel sottovaso trasferite immediatamente tutto il com post in formazione nel secondo compostatore aggiungendo al compost se necessario pezzi di carta e o trucioli di legno per assorbire l eccesso d ac qua e favorire la circolazione d aria nella massa del compost Ripetere il travaso a distanza di qualche giorno fino a quando l umidit del compost rientra nella norma L eluato raccolto pu essere versato direttamente nei vasi con piante provve dendo ad una successiva generosa innaffiata Si dimostrato un ottimo ferti lizzante Quando il bidone pieno a met tutte le volte dopo aver aggiunto lo strato di terra con un bastone di circa due centimetri di diametro e d adeguata lunghezza praticate numerosi fori nel cumulo fino a raggiungere lo strato drenante Questi fori servono a migliorare l areazione degli strati di compost pi profondi Procedete con l aggiunta a strati degli scarti freschi e del terriccio fino al riem pimento del bidone Nelle condizioni descritte il riempimento del primo bidone avviene in circa due tre mesi Raggiunta questa fase non opportuno aggiungere altri scarti vegetali mentre si possono aggiungere carta o pose di caff se c ancora volume disponibile Se avete superato indenni i primi cicli di compostaggio e se vi sentite suffi cientemente sicuri potete usare la seconda compostiera gemella della prima per avviare un nuovo ciclo di compostaggio Provvedete ad un controllo perio

It. Nostra - lb. compost. 2002

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