Istruzioni per l`uso e guida alla cottura dei cibi AGA GC3
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1. AGA GC3 PF A TRE FORNI CUCINA A GAS A TIRAGGIO FORZATO a Istruzioni per l uso e guida alla cottura dei cibi PRIMA DI USARE LA CUCINA SI PREGA DI LEGGERE QUESTE ISTRUZIONI C DA USARE IN ITALIA 09 08 EOPI 515523 INDICE CAPITOLO PAGINA IGIENE E SICUREZZA 3 LA CUCINA AGA 4 COMANDI DEL BRUCIATORE 5 CONTROLLO AUTOMATICO 6 PER ACCENDERE IL BRUCIATORE USANDO LA 6 7 MANOPOLA DI REGOLAZIONE CON GRAFICA NUMERATA PER ACCENDERE IL BRUCIATORE USANDO LA 8 9 MANOPOLA DI REGOLAZIONE CON FASCIA VERDE PER SPEGNERE IL BRUCIATORE 10 INTERRUZIONE DI CORRENTE 10 COME USARE L AGA 11 MONTAGGIO DEI RIPIANI DEL FORNO 12 RIMOZIONE DEI RIPIANI DEL FORNO 12 GUIDA ALLA COTTURA CON LA CUCINA AGA 13 FORNO DA PANE 13 PULIZIA E CURA DELLA CUCINA 14 MANUTENZIONE 15 IGIENE E SICUREZZA Protezione del consumatore In qualit di fabbricanti responsabili prendiamo ogni precauzione perch questi prodotti siano progettati e costruiti in modo da soddisfare i requisiti di sicurezza quando siano opportunamente installati ed utilizzati AVVISO IMPORTANTE SI PREGA DI LEGGERE IL DOCUMENTO DI GARANZIA ALLEGATO Qualsiasi modifica non autorizzata da Aga potrebbe invalidare l omologazione e la garanzia della cucina e potrebbe anche compromettere i diritti legali del cliente CUCINA TENERE BAMBINI LONTANI DALLA CUCINA PERCH ALCUNE SUPERFICI POSSONO DIVENTARE CALDE AL TATTO Frittura IMPORTANTE e Usare una padella profonda abbast2. 12 La portata del gas al bruciatore pilota e a quello principale variano a seconda della temperatura impostata manopola B 5 Ruotare leggermente la manopola della temperatura B in senso antiorario nella fascia bianca posizione di FIAMMA BASSA Lasciare nella posizione di fiamma bassa per almeno 30 minuti vedere Fig 13 N B La posizione di FIAMMA BASSA si raggiunge ruotando gradualmente la manopola B nella fascia bianca sino a quando attraverso la finestrella di osservazione D si vede una fiamma piccola 6 Dopo 30 minuti ruotare la manopola di regolazione B in senso antiorario sino alla posizione di mezzo della banda verde per il funzionamento normale vedere Fig 14 N B Dopo diverse ore l indicatore di calore dovrebbe trovarsi sulla riga nera nella sezione argentata o nelle sue vicinanze Per ottenere questo risultato potrebbe essere necessario ritoccare leggermente la manopola di regolazione nella fascia verde Quando viene accesa una cucina fredda sullo smalto si pu formare della condensa che dovrebbe essere asportata con un panno per evitare la formazione di macchie SE PER QUALSIASI MOTIVO LA FIAMMA SI SPEGNE ATTENDERE COME MINIMO TRE MINUTI PRIMA DI RIACCENDERE SPENTO ACCENSIONE FIG 9 FIG 10 PILOTA BECES FIG 11 FIG 12 FIAMMA BASSA FUNZION NORMALE FIG 13 FIG 14 DESN 513500 A PER SPEGNERE IL BRUCIATORE 1 Ruotare la manopola ON OFF A in senso orario sino a ra
3. A DELLA VALVOLA DEL GAS SIA IN POSIZIONE DI SPENTO VEDERE FIG 9 E CHE IL RUBINETTO DI SERVIZIO DEL GAS C SIA IN POSIZIONE ON ACCESO VEDERE FIG 7 E CHE ALL AGA ARRIVI CORRENTE PROCEDURA DI ACCENSIONE VEDERE LE FIG 3 8 1 La portata del gas al bruciatore principale viene impostata con la manopola della temperatura B Vedere Fig 3 La posizione 1 il valore minimo e la posizione 7 il valore massimo d impostazione della temperatura Per prima cosa ruotare a fondo la manopola B in senso orario sino alla posizione 1 2 Ruotare leggermente la manopola ON OFF A in senso antiorario verso la posizione di accensione sino a quando raggiunge il punto di arresto tenerla premuta per 5 secondi il gas fluisce solo al bruciatore pilota Vedere Fig 5 3 Continuare a premere la manopola A mentre la si ruota ulteriormente in senso antiorario sino alla posizione PILOTA Vedere Fig 6 questo attiva l accenditore piezoelettrico Tenerla premuta per 10 secondi dopo che il bruciatore pilota si acceso se la fiamma pilota non si accende si possono ripetere le operazioni 2 e 3 4 Quando il bruciatore si acceso mollare la manopola e ruotarla ulteriormente in senso antiorario sino alla posizione ON Acceso simbolo della fiamma grande vedere Fig 7 La portata del gas al bruciatore pilota e a quello principale variano a seconda della temperatura impostata manopola B 5 Ruotare leggermente la manopo
4. ALLA GRIGLIA In alto cottura alla griglia 2a guida di FOCACCINE DA TE scorrimento focaccine da t piccole BRIOCHE brioche 3a guida di scorrimento panini Yorkshire pudding 4a guida di scorrimento arrosti pollame piccole torte in DOLCETTI DI PASTA FROLLA TORTE DI RICOTTA ARROSTI contenitori nella teglia grande Ripiano FRITTURE griglia sul fondo del forno pagnotte Fondo del forno fritture quiche MEDIA FORNO DA PANE TORTE Verso l alto Pan di Spagna alcuni tipi di BISCOTTI biscotti piccole torte PESCE Nel mezzo pesce souffl SOUFFLE Ripiano griglia sul fondo del forno Victoria sandwich dolcetti di pasta frolla e torte di ricotta BASSA FORNO PER COTTURA A FUOCO LENTO STUFATI Per stufati brodo e budini al latte portare BRODO a bollore in altre parti dell Aga poi BUDINI AL LATTE trasferire nel forno per cottura a fuoco MERINGHE lento ad eccezione delle meringhe Il PANFRUTTO panfrutto pu essere cotto qui a lungo FORNO DA PANE QUANDO SI USANO CONTEMPORANEAMENTE TUTTI FORNI E FORNELLI PER UN LUNGO PERIODO DI TEMPO ad esempio nella preparazione di un pasto completo la temperatura del forno da pane potrebbe salire Sar pertanto necessario modificare il procedimento di cottura Possono essere utili i suggerimenti che seguono 1 Quando si mette del cibo nel forno da pane porre il ripiano continuo freddo direttamente sopra il piatto per tutto il tempo di cottura 2
5. Inoltre potrebbe essere necessario abbassare la posizione del ripiano 3 Quando si cuociono cibi come panfrutto che richiede un tempo lungo di cottura sistemare la torta sul ripiano a griglia del forno con il ripiano continuo freddo direttamente sopra per circa d ora Spostare il ripiano continuo a met altezza del forno a cottura lenta Trasferire la torta su questo ripiano sino a cottura ultimata 4 Oppure lasciare raffreddare il forno da pane per circa 4 ore prima di usarlo N B Nella parte alta del forno da pane prevista una lamiera libera di metallo perforato per ottimizzare la cottura Deve sempre rimanere al suo posto mentre la cucina in funzione PULIZIA E CURA DELL AGA RICORDATE FATE ATTENZIONE QUANDO L APPARECCHIO E CALDO PER PULIRE QUESTA CUCINA NON USARE PULITRICI A VAPORE NON USATE PAGLIETTE ABRASIVE O DETERGENTI PER FORNO Piastra superiore e piastra frontale Il modo pi semplice per pulire la piastra superiore e la piastra frontale dell Aga quello di passare uno straccio non appena si rovescia del cibo Il cibo che viene lasciato indurire pi difficile da pulire ma in genere pu essere rimosso con dei detergenti del commercio per smalto vetroso o detergenti cremosi blandi con l aiuto di un panno o all occorrenza una paglietta di nylon Se sull Aga si rovescia del latte del succo di frutta o altre sostanze contenenti acidi pulire immediatamente la zona interessata Ripulire anche eventual
6. nylon NON USATE DETERGENTI PER FORNO MANUTENZIONE Nel caso in cui sulla cucina si renda necessario un intervento di manutenzione si prega di chiamare il Servizio Assistenza Aga o contattare il distributore rivenditore autorizzato pi vicino e La manutenzione della cucina deve essere eseguita solo da un tecnico qualificato fornito da un specialista Aga autorizzato e Non alterare o modificare la cucina e Si devono montare solo parti di ricambio specificate dal costruttore Perch la cucina continui a funzionare in modo efficiente e sicuro importante fare eseguire dei controlli di manutenzione a intervalli regolari una volta ogni dodici mesi secondo le raccomandazioni dello distributore Aga o dell azienda che fornisce il gas Spegnere la cucina la sera prima del giorno di manutenzione in modo che il mattino dopo la cucina sia fredda NON SI PU ESEGUIRE UN INTERVENTO DI MANUTENZIONE SU UNA CUCINA CALDA Per ulteriori consigli od informazioni contattare lo specialista Aga pi vicino A causa della politica AGA che persegue un continuo miglioramento dei prodotti la Societ si riserva in qualsiasi momento il diritto di cambiare specifiche e di apportare modifiche alle cucine qui descritte e illustrate Fabbricato da Aga Station Road Ketley Telford Shropshire TF1 5AQ INGHILTERRA www aga web co uk www agacookshop co uk www agalinks com 16
7. R MODELLI CON FASCIA VERDE SULLA MANOPOLA DI CONTROLLO B VEDERE FIG 3A ATTENZIONE PRIMA DI ACCENDERE ACCERTARSI CHE LA MANOPOLA DI REGOLAZIONE A DELLA VALVOLA DEL GAS SIA IN POSIZIONE DI SPENTO VEDERE FIG 9 E CHE IL RUBINETTO DI SERVIZIO DEL GAS C SIA IN POSIZIONE ON ACCESO VEDERE FIG 7 E CHE ALL AGA ARRIVI CORRENTE PROCEDURA DI ACCENSIONE VEDERE LE FIG 9 14 1 La portata del gas al bruciatore principale viene impostata con la manopola della temperatura B Vedere Fig 3A Accertarsi anzitutto che entrambe le manopole sia completamente ruotate in senso orario Manopola A in posizione di spento OFF e manopola B sul minimo all estremit sottile della fascia bianca 2 Ruotare leggermente la manopola ON OFF A in senso antiorario verso la posizione di accensione 4 sino a quando raggiunge il punto di arresto tenerla premuta per 5 secondi il gas fluisce solo al bruciatore pilota Vedere Fig 10 3 Continuare a premere la manopola A mentre la si ruota ulteriormente in senso antiorario sino alla posizione PILOTA Vedere Fig 11 questo attiva l accenditore piezoelettrico Tenerla premuta per 10 secondi dopo che il bruciatore pilota si acceso se la fiamma pilota non si accende si possono ripetere le operazioni 2 e 3 4 Quando il bruciatore si acceso mollare la manopola e ruotarla ulteriormente in senso antiorario sino alla posizione ON Acceso simbolo della fiamma grande vedere Fig
8. TO ROSSO Troppo bassa RIGA NERA Troppo alta Fig 15 Quantit giusta di calore accumulato L indicatore di calore situato sopra la porta del forno per arrosti ed ha tre sezioni nera argentata e rossa Quando l indicatore sulla riga nera della sezione argentata o nelle sue vicinanze la cucina si trova alla giusta temperatura di lavoro Lo scopo dell indicatore di calore quello di segnalare se la cucina nel suo insieme contiene o meno tutto il calore che pu essere accumulato e lo si deve pertanto consultare al mattino presto o dopo un periodo di diverse ore durante le quali non si cucinato N B L INDICATORE NON SEGNALA LA TEMPERATURA DEL FORNO Per poter utilizzare la cucina nel modo pi efficace occorre prendere nota con cura dei seguenti punti 1 Tutte le volte che le piastre di cottura non vengono utilizzate chiudere i coperchi coibentati 2 Pulire regolarmente le piastre di cottura con la spazzola metallica 3 Per avere un contatto perfetto con le piastre di cottura servirsi di utensili a base piatta rettificata 4 Far controllare la cucina ad intervalli regolari seguendo le raccomandazioni del vostro specialista autorizzato AGA 5 Quando si chiudono le porte dei forni aver cura di sollevarle e appoggiarle sul fermo 6 Cercare di cucinare il pi possibile nei forni senza cambiare menu Questo non solo conserva calore ma riduce anche gli odori di cucina e la condensa nell ambiente Il fo
9. anza grande da coprire completamente la zona di riscaldamento e Non riempire mai la padella di olio o grassi per pi di un terzo della sua altezza e Non usare mai un coperchio sulla padella IMPORTANTE L olio costituisce un rischio d incendio non lasciare incustodite padelle contenenti olio e In caso d incendio coprire la padella con un coperchio e spegnere la cucina Soffocare le fiamme sul piano cottura anzich cercare di portare la padella all esterno Afferrando la padella per portarla all esterno quasi invariabilmente si provocano ustioni e lesioni Non appendere indumenti sul lato sinistro del corrimano dell Aga perch il bruciatore si trova dietro la porta in alto a sinistra e richiede una presa d aria per bruciare correttamente LA CUCINA AGA Questa una cucina ad accumulo di calore con una regolazione automatica del gas che mantiene costante la temperatura della cucina quando questa non viene usata e la fa ritornare a temperatura costante dopo l utilizzo La cucina GC3 P F ha tre forni e precisamente un forno per arrosti un forno da pane e un forno per cottura a fuoco lento Grigliate e fritture si possono realizzare nella posizione alta e bassa del forno per arrosti Con l Aga sono forniti i seguenti accessori 1 grande teglia per arrosti con graticola 1 teglia per arrosti di media grandezza con graticola 3 ripiani a griglia per forno 1 ripiano continuo 1 tostapane 1 ricettario Aga 1 spazzo
10. ggiungere la posizione di arresto PILOTA 2 Premerla leggermente e continuare a ruotarla in senso orario dalla posizione di fiamma pilota sino alla posizione OFF vedere Fig 9 N B SOLO CUCINA A GLP Quando si spegne la cucina si sente uno schiocco piuttosto forte Questo normale Quando il bruciatore si raffreddato a sufficienza si pu ripetere il procedimento di accensione della fiamma pilota INTERRUZIONE DI CORRENTE In caso di interruzione della corrente la cucina non funziona Quando la corrente viene ripristinata si riavvia automaticamente 10 COME USARE L AGA punti che seguono intendono essere un aiuto durante il periodo di trapasso dalla cucina precedente alla nuova Aga Anche il ricettario Aga ed il video di guida Aga per i nuovi utenti offrono un utilissima introduzione alla nuova cucina Dopo avere installato l Aga Quando viene usata la prima volta per qualche tempo l Aga emette un po di odore Questo dovuto semplicemente allo strato protettivo d olio che brucia sulle piastre di cottura Se mentre l Aga si sta riscaldando si pulisce con uno straccio l interno la superficie delle piastre di cottura si evita il deposito di un film sottile di questo olio sull interno dei coperchi Mentre l Aga si sta riscaldando si pu avere anche condensa sulla piastra superiore e su quella frontale che dovrebbero essere ripulite con un panno il pi presto possibile L indicatore di calore NERO ARGEN
11. i strisce di condensa sulla piastra anteriore intorno alle porte dei forni perch lo smalto vetroso potrebbe rimanere permanentemente macchiato In linea di massima tutto quello che occorre per conservare brillante e pulita la superficie a smalto vetroso dell Aga strofinare ogni giorno con un panno umido insaponato seguito immediatamente da uno straccio asciutto e pulito per evitare striature Ricordare che la piastra superiore ed i coperchi lucidati si rigano se vi si trascinano pentole od utensili Coperchi coibentati e porte dei forni Il rivestimento dei coperchi coibentati e le porte dei forni si possono pulire con un detergente cremoso od una paglietta impregnata di sapone Aprire i coperchi e sollevare le porte dei forni in modo che si raffreddino un poco prima della pulizia Non immergere tuttavia le porte nell acqua perch sono imbottite di materiale isolante che viene danneggiato da un umidit eccessiva Consultare anche il capitolo Pulizia del ricettario Aga Forni e piastre di cottura forni in ghisa sono del tipo autopulente e devono solo essere spazzolati di tanto in tanto con una spazzola rigida dal manico lungo La spazzola metallica viene fornita per pulire la piastra di cottura ed eventuali spargimenti di cibo carbonizzati nei forni in ghisa Teglie da arrosti Le teglie da arrosti devono essere pulite con acqua calda e sapone eventualmente dopo averle lasciate a bagno e usando all occorrenza una paglietta di
12. la della temperatura B in senso antiorario sino alla posizione 2 posizione di fiamma bassa vedere Fig 8A Lasciare nella posizione di fiamma bassa per almeno 30 minuti N B La fiamma bassa potrebbe essere fra le posizioni 1 e 2 Ruotare la manopola sino a quando attraverso la finestrella di osservazione D si vede una fiamma piccola 6 Dopo 30 minuti ruotare ulteriormente la manopola di regolazione B in senso antiorario tra le posizioni 6 e 7 per il normale funzionamento vedere Fig 8B N B Dopo diverse ore la temperatura della cucina pu essere controllata per mezzo dell indicatore di calore impostando la manopola sulle posizioni 6 a 7 si dovrebbe portare l indicatore sulla riga nera Per ottenere questo risultato potrebbe essere necessario ritoccare leggermente fra 6 e 7 la manopola di regolazione Quando viene accesa una cucina fredda sullo smalto si pu formare della condensa che dovrebbe essere asportata con un panno per evitare la formazione di macchie SE PER QUALSIASI MOTIVO LA FIAMMA SI SPEGNE ATTENDERE COME MINIMO TRE MINUTI PRIMA DI RIACCENDERE MANOPOLA DI REGOLAZIONE B MANOPOLA DI FIG 8 REGOLAZIONE A SPENTO ACCENSIONE FIG 9 FIG 10 PILOTA ACCESO FIG 11 FIG 12 FIAMMA BASSA FUNZION NORMALE VEDERE NOTA FIG 13A FIG 13B N B La FIAMMA BASSA potrebbe essere fra le posizioni 1 e 2 sulla manopola DESN 514514 PER ACCENDERE IL BRUCIATORE N B PE
13. la metallica Viene fornita inoltre una scheda di registrazione della garanzia che deve essere compilata e spedita ad Aga PIASTRA PER BOLLITURA PIASTRA PER TENUTA A BOLLORE PORTELLO ESTERNO DEL COMPARTO DEL BRUCIATORE INDICATORE DI CALORE FORNO PER ARROSTI FORNO PER COTTURA A FUOCO LENTO FORNO DA PANE Fig 1 DESN 514515 COMANDI DEL BRUCIATORE B A A MANOPOLA DI REGOLAZIONE SPENTO ACCESSO B MANOPOLA DI REGOLAZIONE TEMPERATURA DEL FORNO C RUBINETTO DEL GAS D FINESTRELLA DI OSSERVAZIONE Fig 2 DESN 514513 MANIPOLA B Fig 3 LEVA DI COMMANDO B CON NUMERI DESN 514516 MANIFORAB MANIPOLA A Fig 3A LEVA DI COMMANDO CON LA FASCIA VERDE DESN 515456 5 CONTROLLO AUTOMATICO Quando la cucina in funzione la manopola di regolazione della temperatura B vedere Fig 2 dovrebbe trovarsi fra il 6 e il 7 vedere Fig 3 o nella sezione di mezzo della fascia verde per i modelli con fascia verde vedere Fig 3A con l indicatore di calore sulla riga nera nella sezione argentata o nelle sue vicinanze vedere Fig 15 Per ottenere questo risultato potrebbe essere necessario ritoccare la manopola di regolazione della temperatura PER ACCENDERE IL BRUCIATORE N B PER MODELLI CON GRAFICA NUMERATA SULLA MANOPOLA DI CONTROLLO B VEDERE FIG 3 ATTENZIONE PRIMA DI ACCENDERE ACCERTARSI CHE LA MANOPOLA DI REGOLAZIONE
14. rno per arrosti pu anche essere utilizzato per cuocere alla griglia in alto e per friggere in basso Quando non si usano le piastre di cottura tenere abbassati i coperchi coibentati per conservare il calore immagazzinato nella cucina Per ottenere prestazioni ottimali usare pentole e tegami Aga che hanno tutti una base spessa per avere il miglior contatto con le piastre Le pentole Aga possono essere impilate nel forno per cottura a fuoco lento Questo particolarmente utile per la cottura a vapore delle verdure e per tenere a bollore le salse e Tenereilripiano continuo fuori dell Aga Usarlo freddo nel forno per arrosti per deviare il calore dalla parte alta del forno e creare cos una temperatura pi moderata nel forno Pu anche essere utilizzato come teglia e A pag 13 viene data una guida orientativa alla cottura con cucine Aga Chiedere al distributore Aga un invito ad una dimostrazione di cottura 11 MONTAGGIO DEI RIPIANI DEL FORNO Se prima volta che usate questo tipo di ripiano seguite il procedimento che insegna a cambiare il ripiano del forno con l aiuto delle figure che vanno dal n 16 al n 19 Fig 16 DESN 512403 Fig 17 DESN 512404 RIMOZIONE DEI RIPIANI DEL FORNO Fig 18 DESN 512405 Fig 13 DESN 512406 GUIDA ALLA COTTURA CON LA CUCINA AGA TEMPERATURA DEL FORNO FORNI AGA PANE YORKSHIRE PUDDING ALTA FORNO PER ARROSTI COTTURA
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