Ficha Técnica Yema Liquida Pasteurización
Contents
1. Alcampo pep rosal Cerca de la Naturaleza Fecha 30 09 09 P gina 1DE4 FICHA TECNICA YEMA LIQUIDA LINEA YEMA LIQUIDO PASTEURIZADO PASTEURIZADA Caracter sticas de la Yema Yema de huevo obtenida de la separaci n de yema y clara huevo entero Visible al trasluz bajo forma de sombra solamente sin contorno aparente no separ ndose sensiblemente de la posici n central en caso de rotaci n del huevo Exenta de cuerpos extra os de toda naturaleza Ventajas Producto listo para servir o ser usados 100 de aprovechamiento Menor contaminaci n por manipulaci n Menor contaminaci n al eliminar la carga de desechos al medio ambiente Erradicaci n de olores al contar con un producto listo para su uso Disminuci n de costos por mano de obra El usuario se evita la separaci n del huevo entero y el sobrante de la clara que no necesita Colorante de la yema aporta los pigmentos naturales para dar brillo en reposter a Composici n qu mica An lisis Especificaci n 6 0 7 5 A H 42 Brix M nimo S lidos totales 42 45 Caracter sticas organol pticas Olor color y sabor caracter sticos del producto Exento de materias extra as Caracter sticas microbiol gicas Recuento total de aerobios M x 100 000 U F C ml Recuento total de Mohos y levaduras Menos de 100 U F C ml Coliformes Totales lt 3 bacterias gramo Coliformes fecales lt 3 bacterias gramo Escherichia coli A2. usencia Salmonella sp Ausencia en 25 gramos Materias extra as Ausencia Composici n Nutricional Grasa 25 M nimo Prote nas 16 5 M nimo 3 Propiedades nutricionales 100y Valor energ tico 323 Kcal Prote nas 14 q Hidratos de carbono 0 36 g Grasas 24 g Condiciones de conservaci n e Mantener en refrigeraci n entre 0 4 C e Vida til 10 d as Staphylococcus aureus Ausencia e Modo de empleo En funci n del sistema productivo de cada usuario Sin necesidad de Recomendaciones espec ficas e Condiciones del servicio Transporte exclusivo de ovoproductos frigor fico entre O 4 C Alcampo Colombia S A Tel fono 6761303 6762396 Direcci n Cra 17 4 86 Via chimita Gir n Bucaramanga Colombia www alcampocolombia com
Download Pdf Manuals
Related Search