SUPERNEOSTABIL
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1. PP Martin ialatte AYA anu 12 100 SP SUPERNEOSTABIL Disoluciones de goma ar biga ESTABILIDAD COLOIDAL PARA VINOS CARACTER STICAS La goma ar biga se utiliza como tratamiento de acabado en la estabilizaci n coloidal de los vinos Reconstituye la protecci n inicial eliminada en la fermentaci n y la clarificaci n SUPERNEOSTABIL es una disoluci n de goma ar biga de densidad garantizada d 1100 elaborada cuidadosamente por MARTIN VIALATTE a partir de goma especialmente seleccionada puesta en soluci n purificada y aseptizada El uso de goma ar biga en vinos l mpidos previamente clarificados y filtrados responde a cuatro preocupaciones principales del productor o comerciante antes del embotellado Asegurar la estabilizaci n de la materia colorante en los vinos tintos con el fin de evitar enturbiamientos y deposiciones de la materia colorante condensada en las botellas cuando el vino es expuesto a bajas temperaturas Reforzar y completar la acci n estabilizante del cido metart rico V40 la goma actua sin rgicamente con V40 reduciendo el riesgo de deposiciones cristalinas de bitartrato pot sico a bajas temperaturas Conferir gracias a su acci n como coloide protector redondez y suavidad a los vinos ya sean estos blancos rosados o tintos en estos ltimos la sensaci n de astringencia provocada por los taninos m s groseros resulta atenuada Impedir la quiebra f rrica en los vinos cuando la concen2. rna de 1000 L CONSERVACI N Conservar en el envase original lleno sin abrir en perfecto estado resguardado de la luz en un lugar seco sin olores y alejado del hielo Una vez abierto el envase utilizar el producto r pidamente 240 02 212 Las informaciones anteriomente indicadas corresponden a nuestros conocimientos actuales Estan indicadas sin compromiso ni garant a por nuestra parte en la medida que su utilizaci n queda dentro de nuestro control Estas informaciones no leberan al usario del complimiento de la legislaci n y medidas de seguridad vigentes Este documents esta la propriedad de SOFRALAB y no se puede modificar sin su acuerdo
3. traci n de hierro se encuentra pr xima a valores l mite lo que permite evitar las molestias de un tratamiento de eliminaci n del hierro SUPERNEOSTABIL corresponde a una protecci n est ndar de seguridad para los vinos que no presentan un riesgo manifiesto de quiebra provocada por el fr o qa Martin 1 2 Vialatte b CEnologie 240 02 VERSION 2000 Produits 79 av A A Th venet B P 1031 Magenta 51319 EPERNAY cedex FRANCE oenclogiques T l 03 26 51 13 50 Fax 03 26 51 87 60 www martinvialatte com PP Martin ialatte AYA anu 12 100 SP UTILIZACI N SUPERNEOSTABIL debe adicionarse sobre el vino l mpido 4 D El vino debe estar clarificado y filtrado ante la adici n de goma El vino una vez adicionada la goma no debe volver a clarificarse puesto que la goma impedir a en parte la sedimentaci n del clarificante dando lugar a una turbidez permanente Del mismo modo la goma tiene un efecto colmatante en los filtros Esto efecto es muy limitado cuando la goma se adiciona menos de 2 horas antes de la filtraci n DOSIFICACI N SUPERNEOSTABIL 1L 20hLa1L 5hL Debe elegirse la dosis en funci n de la inestabilidad del color del vino Para apreciarla realizar un test en fr o 4 a 6 d as a 2 C MODO DE EMPLEO En el embotellado adicionar SUPERNEOSTABIL con la ayuda de una bomba dosificadora colocada en la aspiraci n PRESENTACIONES Garrafas de 5 L Bidones de 20 L Ciste
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