FICHA TÉCNICA DE SALCHICHA CON BACON
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1. FICHA T CNICA pre sao DE TOPGEL 3813 SALCHICHA CON BACON rev TG 10bo1x500g Fecha 15 09 14 DOMICILIO SOCIAL DE LA EMPRESA Grupo Topgel GRUPO TOPGEL S L C LF B 83491761 Avda de Europa 34 D 1 planta Oficina B 28023 Madrid DENOMINACI N PRODUCTO Frankfurt con bacon C digo EAN 13 843602410247 5 C digo EAN 128 01 1843602410247 2 15 fe 10 lote DESCRIPCI N DEL PRODUCTO CARACTER STICAS DESCRIPCI N Fankfurt cocida tipo cocktail envuelta en loncha de bacon COMPOSICI N E INGREDIENTES en orden decreciente seg n cantidad Indicar los ingredientes y el del de mayor proporci n e identificativos del producto 60 3 Bacon panceta de cerdo sal jarabe de glucosa de ma z az car prote na de soja aromas estabilizadores E 451 E 420 E 407 conservador E 250 antioxidantes E 316 E 331 39 7 Salchichas frankfurt cocidas carne de cerdo carne separada mec nicamente de pavo y pollo carne separada mec nicamente de cerdo agua f cula de patata sal prote na de soja aromas estabilizadores E 451 E 407 antioxidante E 316 conservante E 250 MARCA COMERCIAL Marca TOPGEL X Si _ No entonces _ Marca proveedor _ Marca Blanca CADUCIDAD meses FICHA T CNICA pre sao DE TOPGEL 3813 SALCHICHA CON BACON rev TG 10bo1x5008g Fecha 15 09 14 12 meses MODO DE EMPLEO UTILIZACI N CONDICIONES DE DESCONGELACI N CONDICIONES DE CONSERVACI N Prepara2. N ORGANOL PTICA Color Veteado blanco y rosado Se oscurece al hornear Sabor Salado con un ligero toque ahumado Textura Exterior crujiente por el bacon con un interior suave y carnoso Olor Ahumado Otros datos cualitativos pH Grados Brix Humedad cidos grasos libres ndice de per xidos OTROS DATOS DE INTER S cumplimentar seg n proceda Glaseo Rebozado Empanado Sal Talla o calibre N piezas 43 44 piezas por kilo inyecci n Peso pieza unidad 22 23 gramos Origen Zona FAO Nombre en lat n especie M todo de producci n _ Extractiva Acuicultura _ OtrO ooooooocoocnoccoccnconcco coo Presentaci n O rd A VAC O gt aaaaaaaa aaa E EELEE REAL ELAKLAR ERLAR E EL nan HIGIENIZADO ooo EELEE APEERE EELER EELER E rra names _ INTERFOLIADO coooooocnnononnonon nono non no nono n nono nn nn ran n rra rr nna nani LIOTRO sra decida secacoda Peso escurrido Contiene OMG s _ SI IX NO C DIGO ART CULO TOPGEL 3813 Hoja 4 de 4 Rev 6 Fecha 15 09 14
3. ci n mediante cocinado al horno o por fritura tras el cual estar listo para servir Mantener a temperaturas inferiores a 18 C EMBALAJE Y ACONDICIONAMIENTO Embalaje En bolsas de pl stico de dos cuerpos termosellables aptas para estar en contacto con alimentos de 500 g con el producto congelado Unidad m nima de venta 500 g Caja Largo cm 38 8 Ancho cm 18 8 Alto cm 21 3 Unidades caja 10 Kilos caja 5 Palet Formato Palet Europeo Cajas x Fila 12 Filas x Palet 8 Kg de Palet 480 VALORES NUTRICIONALES Y ENERG TICOS informaci n absolutamente obligatoria NUTRIENTES PORCENTAJE Hidratos de carbono De los cuales az cares Grasas De las cuales saturadas Prote nas Sal VALOR ENERG TICO POR 100 g Kcalor as Kjulios INFORMACI N MICROBIOL GICA Indicar seg n legislaci n que aplica FICHA T CNICA pre sao DE TOPGEL 3813 SALCHICHA CON BACON rev TG 10bo1x500g Fecha 15 09 14 Normas Microorganismos aer bicos 30 C Reglamento CE n 852 2004 Reglamento CE n 2073 2005 lt 1 0E 06 UFC g Reglamento CE n 1441 2007 Real Decreto n 640 2006 Coliformes totales 30 C lt 1 0E 04 UFC g Estafilococos aureus 1 0E 02 UFC g Salmonella Ausencia en 25 g Listeria monocytogenes lt 1 0E 02 UFC g Escherichia Coli lt 1 0E 02 UFC g Clasificaci n del producto comida preparada con tratamiento t rmico alimentos listos para el consumo que no pueden favorecer el desarrollo
4. de L monocytogenes que no sean los destinados a los lactantes ni para usos m dicos especiales INFORMACI N AL RGENA seg n RD 1334 1999 de 31 de julio y posterior modificaci n por RD 1245 2008 de 18 de julio Marquen la opci n seg n sea el caso indicar tambi n si existen trazas como TRAZAS _ 1 Cereales que contengan GLUTEN y sus derivados _ a Trigo _ b Centeno _ c Cebada _ d Avena _ e Espelta _ f Kamut _ 2 Crust ceos y productos a base de crust ceos lx 3 Huevos y productos a base de huevo TRAZAS _ 4 Pescado y productos a base de pescado _ 5 Cacahuetes y productos a base de cacahuetes lx 6 Soja y productos a base de soja lx 7 Leche y derivados IX 8 Lactosa IX 9 Frutos de c scara a Avellanas IX b Almendras TRAZAS _ c Anacardos _ d Pascanas _ e Casta as de Par _ f Pistachos _ g Nueces _ h Nueces de Macadamia _ 10 Apio y derivados IX 11 Mostaza y productos derivados TRAZAS _ 12 Granos de s samo y productos a base de granos de s samo _ 13 Di xido de azufre y sulfitos _ 14 Altramuces y productos derivados de altramuces _ 15 Moluscos y productos a base de moluscos Indicar si en la misma f brica se elaboran otros productos que puedan contener al rgenos Se elabora en el mismo establecimiento un producto D til con almendra y bacon que contiene almendras FICHA TECNICA DE SALCHICHA CON BACON TG 10bolx500g INFORMACI
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