Tiger Rollings
Contents
1. Peso Volumen 900 gr 100 gr 60gr 500gr 10gr 200gr 360gr 6gr 5gr 5gr Modo de Empleo Producto Harina W 300 S ndwich Paste Levadura Agua Aprox Mantequilla Tigermix Agua Piment n Rojo Malta tostada Or gano o Romero Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y el stica temperatura de la masa 24 26 C Dividir en piezas de 60gr aprox y bolear Dejar reposar las bolas 60min Estirar las bolas con el curr n recubrir con la mantequilla estilo ensaimada e incorporar el relleno en la parte superior para poder enrollar y estirar las piezas Recubrir con Tigermix pieza a pieza con el gusto deseado y fermentar hasta doblar el volumen Cocer a 230 C con vapor durante 10 12min aproximadamente Es posible rellenar el rolling con los ingredientes que se prefieran piment n rojo malta tostada u or gano o romero Informaci n de producto Sandwich pasta Mix concentrado en grasa para la elaboraci n de panes tipo s ndwich hamburguesa y hot dog Contiene conservante y enternecedor 22 Zeelandia Gr
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