Excellence FTH (blancos)
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1. Saccharomyces cerevisiae Cepa FTH seleccionada por Sarco Tolerancia al alcohol hasta 15 Necesidad de nitr geno de media a elevada Tolerancia a las bajas temperaturas a partir de 14 T Baja producci n de acidez vol til y de H2S Excelente capacidad de revelaci n de los aromas ti licos 3MH pomelo A3MH fruta de la pasi n 4MMP boj Buena producci n de aromas fermentativos Al pl tano APE rosa C4C2 pi a AH pera Figura 1 Sauvignon blanc NZ 2007 GAP 13 Vol FA 15 70 NTU 140 7 120 T 100 y ASMA fruta de la pasi n SMH pomelo 60 4 4MMP boj 80 7 40 wr gt g FTH Testigo 20g hL 120 100 4 80 60 40 4 0 Figura 2 Syrah 2007 rosado GAP 13 Vol FA 15 20 NTU ay E FTH A CCZ manzana verde C4C2 pi a AH pera y C10C2 floral C8C2 floral al PE rosa E AFE rosa Al pl tano A3MA fruta de la pasi n 3MH pomelo Testigo GR 22 05 2008 MODO DE EMPLEO gt Rehidrataci n Mezclar las levaduras con la misma cantidad de az car en 10 veces su peso de agua caliente 35 40 Dejar reposar durante 20 minutos y homogeneizar Con el fin de evitar choque t rmico diluir este medio de reactivaci n con 3 veces el volumen de mosto del tanque a inocular y luego esperar 10 minutos Verificar que la diferencia de temperatura entre el in culo y el mosto sea inferior a 10 en el momento de la inoculaci n gt E2. l tiempo total de preparaci n no debe superar los 45 minutos gt Incorporaci n versar directamente el in culo en el tanque de fermentaci n y homogeneizar con la ayuda de un remontado gt En presencia de factores limitantes GAP elevado baja turbidez baja temperatura utilizar Oenostim en el agua de rehidrataci n gt A fin de favorecer la revelaci n de los tioles vol tiles utilizar Oenostim en el agua de rehidrataci n ENVASES gt Paquete envasado al vac o 500 g Caja de 10kg CONSERVACI N gt Cons rvese en lugar fresco y seco en su envase original y respetando el DLUO indicado gt No conserve el envase abierto LAMOTHE ABIET B P 75 33015 Bordeaux cedex T l 33 0 5 57 77 92 92 www lamothe abiet com
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