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1. DENOMINACI N DEL ALIMENTO ANEXO VI Menciones que acompa ar n a la denominaci n Informaci n sobre las condiciones f sicas del alimento o sobre el tratamiento al que ha sido sometido por ejemplo en polvo recongelado liofilizado ultracongelado concentrado o ahumado en todos los casos en que la omisi n induzca a enga o Descongelado en el caso de alimentos que hayan sido congelados antes de su venta y se venden descongelados Las exclusiones son ingredientes presentes en el producto final alimentos para los que la congelaci n es una fase tecnol gicamente necesaria del proceso de producci n alimentos a los que la descongelaci n no afecta negativamente en cuanto a su seguridad y calidad Irradiado o tratado con radiaci n ionizante si es el caso Cuando un componente o ingrediente utilizado habitualmente se ha sustituido por otro el etiquetado deber contener junto con la lista de ingredientes una indicaci n clara del componente o ingrediente que ha sido utilizado en esa sustituci n parcial o total Requisitos La menci n se har cerca de la denominaci n Utilizando un tama o con una altura de la x correspondiente al 75 de la altura de la x de la denominaci n y no inferior al tama o establecido para la informaci n obligatoria DENOMINACI N DEL ALIMENTO ANEXO VI Otras menciones que acompa ar n a la denominaci n Productos c rnicos preparados de carne y productos de la pesca que co
2. a la venta al consumidor final Se obliga a la transmisi n de informaci n entre empresas para poder cumplir con las obligaciones del tercer punto PRINCIPIOS GENERALES DE LA INFORMACI N ALIMENTARIA Cuando la legislaci n alimentaria requiera informaci n obligatoria esta se referir a Identidad y composici n propiedades u otras caracter sticas de los alimentos Protecci n de la salud de los consumidores y uso seguro de un alimento se referir en particular a la informaci n sobre Propiedades relacionadas con la composici n que pueden ser perjudiciales para la salud de ciertos grupos de consumidores Duraci n almacenamiento y uso seguro Efectos sobre la salud Informaci n sobre las caracter sticas nutricionales Se tendr en cuenta la necesidad expresada por la mayor a de los consumidores de que se facilite una informaci n LISTA DE MENCIONES OBLIGATORIAS ART 9 1 Denominaci n de venta Denominaci n del alimento Lista de ingredientes Todo ingrediente o coadyuvante tecnol gico que cause alergias o intolerancias presente en el alimento Cantidad de determinados ingredientes o categor as de ingredientes Cantidad neta Fecha de duraci n m nima o la fecha de caducidad Fecha de duraci n m nima o la fecha de caducidad fecha de congelaci n Condiciones especiales de conservaci n condiciones es utilizaci n Modo de empleo si resultara preciso Identificaci
3. INC NACIONAL DEL TONS Madrid 30 de mayo de 2012 M2 de los ngeles Ortega Hurtado de Mendoza Subdirecci n General de Coordinaci n Calidad del Consumo y Cooperaci n Institucional INC LA SITUACI N NORMATIVA HASTA AHORA Normativa comunitaria 2000 13 CE sobre el etiquetado general La mayor a de las disposiciones establecidas en esta directiva se remontan al a o 1978 por lo que necesitaban de una actualizaci n Le eR Reglamentos Esta directiva se recoge en una disposici n nacional Real Decreto 1334 1999 norma general de etiquetado presentaci n y publicidad de los productos alimenticios CONSULTA REALIZADA POR LA COMISI N EUROPEA Los consumidores pidieron que las etiquetas contuvieran m s y mejor informaci n Mostraron su deseo de que esta informaci n fuera clara sencilla completa normalizada y acreditada CONSULTA REALIZADA POR LA COMISI N EUROPEA La industria manifest la existencia de demasiados requisitos de etiquetado que exigen la aplicaci n de normas t cnicas de desarrollo sl q INC EEE CONSULTA REALIZADA POR LA COMISI N EUROPEA Los Estados miembros deseaban equilibrar las necesidades de los consumidores y de la industria teniendo en cuenta las cuestiones espec ficas de sus pa ses T gis INC CUESTIONES ESPEC FICAS RESALTADAS EN LA CONSULTA A los consumidores les resultaba dif cil leer y comprender las etiquetas Una serie de al
4. NEXO Ill punto 6 1 ANEXO X punto 3 La carne congelada preparados c rnicos congelados y productos de la pesca no transformados congelados precisan de la indicaci n de la fecha de congelaci n o de primera congelaci n en los casos en que se hayan congelado m s de una vez Precedida de la indicaci n fecha de congelaci n Acompa ada de la propia fecha o de una referencia al lugar donde se indica la fecha en la etiqueta D a mes y a o en forma no codificada CONDICIONES DE CONSERVACI N ART 25 Condiciones de conservaci n Con el fin de permitir la conservaci n o utilizaci n adecuadas de los alimentos una vez abierto el envase se indicar n cuando proceda las condiciones y o la fecha l mite de consumo PA S DE ORIGEN O LUGAR DE PROCEDENCIA ART 26 ANEXO XI ART 13 R D 1334 1999 ART 26 Reglamento 1169 2011 z Obligatorio Obligatorio 8 Cuando su omisi n induzca a error al consumidor en particular si la Productos de los Estados miembros de la Pa ses UE informaci n que acompa a al alimento o la etiqueta en su conjunto en los casos en que su omisi n pueda inducir a error puede insinuar un pa s o lugar diferente al consumidor Carne fresca refrigerada o congelada Porcina ovina caprina aves de corral Anexo XI est sujeto a las disposiciones de aplicaci n que la Comisi n Europea adopte antes del 13 de diciembre de 2013 Se examinar en relaci n con los pun
5. a lista de ingredientes con una referencia clara a la denominaci n de la sustancia o producto seg n figura en el anexo Il La denominaci n se destacar mediante una composici n tipogr fica que la diferencie claramente del resto de la lista de ingredientes por ejemplo mediante Tipo de letra Estilo Color de fondo Si no hay lista de ingredientes debe incluirse la palabra contiene seguida de la indicaci n de las sustancias Informaci n voluntaria No inducir a error No ser ambigua o confusa Se prev n actos de ejecuci n con el fin de garantizar que se cumplen los anteriores requisitos Alimentos sin envasar o envasados para su venta inmediata Ser obligatorio indicar las sustancias o productos que causan alergias o intolerancias Art 44 Los Estados miembros podr n establecer medidas nacionales que regulen los medios para presentar esta informaci n FECHA DE DURACI N M NIMA ART 24 ANEXO X En el concepto de fecha de caducidad Despu s de esta fecha el alimento no se considerar seguro de acuerdo con lo dispuesto en el art 14 apartados 2 a 5 del Reglamento ce n2 178 2002 Se han eliminado las excepciones que permit an no indicar las fechas de duraci n m nima en Porciones individuales de helado Bebidas refrescantes sin alcohol zumos y n ctares de frutas en recipientes individuales de m s de 5 litros destinados a distribuirse a colectividades FECHA DE CONGELACI N ART 24 A
6. imentos no incorporaban informaci n sobre al rgenos La problem tica del etiquetado de origen Existencia de un vac o jur dico en cuanto al listado de los ingredientes de las bebidas alcoh licas CUESTIONES ESPEC FICAS RESALTADAS EN LA CONSULTA Algunos consumidores manifestaron su preferencia por una descripci n completa del contenido en nutrientes mientras que a otros s lo les interesaba una parte En el mbito de la salud p blica los consumidores y las ONG expresaron su deseo de un etiquetado sobre propiedades nutritivas completo obligatorio y f cil de comprender CUESTIONES ESPEC FICAS RESALTADAS EN LA CONSULTA La mayor a de los Estados miembros y de los consumidores se resist an a eliminar las normas vigentes dado que estaban acostumbrados a los requisitos previstos en ellas Cualquier cambio podr a ser considerado como el abandono de un valioso acervo LA COMISI N REMITE LA PROPUESTA DE REGLAMENTO AL CONSEJO Y AL PARLAMENTO EL 31 DE ENERO DE 2008 La propuesta consolida y actualiza los dos campos de la legislaci n en materia de etiquetado el general y el etiquetado nutricional Adopta la forma de Reglamento del Parlamento Europeo y del Consejo que es de obligado cumplimiento y de directa aplicaci n ELEMENTOS DESTACABLES Reordena las obligaciones del etiquetado de los productos alimenticios Corrige posibles incoherencias en la normativa actual Introduce mejoras en la f
7. los alimentos de forma segura teniendo en cuenta consideraciones sanitarias econ micas medioambientales sociales y ticas OBJETIVOS GENERALES La legislaci n sobre informaci n alimentaria aspirar a lograr en la Uni n la libre circulaci n de alimentos producidos y comercializados legalmente teniendo en cuenta en su caso la necesidad de proteger los intereses leg timos de los productores y de promover la producci n de productos de calidad OBJETIVOS GENERALES Cuando se establezcan nuevos requisitos se conceder un periodo transitorio excepto en casos que est n justificados en el proceso de elaboraci n evaluaci n y revisi n se proceder a consulta p blica abierta y transparente incluyendo a las partes interesadas PR CTICAS INFORMATIVAS LEALES ART 7 La informaci n no inducir a error en particular sobre Caracter sticas naturaleza identidad cualidades composici n cantidad duraci n pa s de origen o lugar de procedencia Atribuyendo efectos o propiedades que no posee eInsinuando caracter sticas especiales cuando otros alimentos similares poseen estas mismas caracter sticas Atribuyendo propiedades preventivas terap uticas o curativas Sugiriendo mediante la apariencia descripci n o representaciones pict ricas la presencia de un determinado alimento o ingrediente cuando un componente presente de forma natural o utilizado normalmente se ha
8. n de la empresa Nombre raz n social o la denominaci n del fabricante o el envasador o de un vendedor establecido en la UE y su domicilio Nombre o raz n social y la direcci n del operador de la empresa alimentaria a que se refiere el art 8 apartado 1 Lote Obligatorio en base a lo dispuesto en la Directiva 2011 91 UE R D 1808 1991 Pa s de origen o lugar de procedencia El art 26 desarrolla los requisitos sobre esta informaci n Grado alcoh lico Datos previstos en el Anexo IV para diversas categor as y productos Informaci n nutricional 1 NC Ys PRESENTACI N DE LAS MENCIONES OBLIGATORIAS ART 13 Se indicar en un lugar destacado f cilmente visible claramente legible y en su caso indeleble En modo alguno estar disimulada tapada o separada pon ninguna otra indicaci n o imagen ni por ning n otro material interpuesto El tama o m nimo de letra para la informaci n obligatoria ser de 1 2 mm Sin embargo si la superficie mayor del envase es inferior a 80 cm el tama o m nimo se reduce a 0 9 mm Las menciones relativas a denominaci n cantidad neta y grado alcoh lico figurar n en el mismo campo visual desaparece la obligaci n de que figure la fecha en este campo VENTA A DISTANCIA ART 14 En el caso de alimentos envasados la informaci n obligatoria estar disponible antes de que se realice la compra Figurar en el soporte de venta o se facilitar a trav
9. ntengan prote nas a adidas de origen animal diferente La denominaci n deber llevar una indicaci n y origen incluidas las hidrolizadas Productos c rnicos y preparados de carne Productos de la pesca con apariencia de corte conjunto loncha parte o canal La denominaci n deber incluir una indicaci n de la presencia de agua a adida si representa gt 5 del peso del producto acabado Productos c rnicos y preparados de carne y los productos de la pesca que est n hechos de piezas combinadas y que den la impresi n de que est n hechos de una pieza entera elaborado a partir de piezas de carne elaborado a partir de piezas de pescado Embutidos Si la envoltura no es comestible deber indicarse ANEXO I RD 1334 1999 Aceites refinados que no sean de oliva Aceite completada Bien con el calificativo seg n el caso vegetal o animal Bien por la indicaci n del origen espec fico vegetal o animal El calificativo hidrogenado deber acompa ar la menci n de los aceites hidrogenados Grasas refinadas Grasa completada Bien con el calificativo seg n el caso vegetal o animal Bien por la indicaci n del origen espec fico vegetal o animal El calificativo hidrogenado deber acompa ar la menci n de las grasas hidrogenadas LISTA DE INGREDIENTES ART 18 Y ANEXO VII ANEXO VII Reglamento 1169 2011 Parte A del Anexo Aceites
10. orma de suministrar los datos obligatorios del etiquetado Profundiza en las responsabilidades de las distintas figuras que intervienen en el suministro de un producto alimenticio Incrementa la informaci n sobre el contenido de nutrientes 4 INC RR 17 OBJETO Es la base para garantizar un alto nivel de protecci n de los consumidores Asegura un funcionamiento correcto del mercado interior Establece los principios generales los requisitos y las responsabilidades que rigen la informaci n alimentaria Establece los medios para garantizar el derecho de los consumidores a la informaci n Establece procedimientos para facilitar la informaci n alimentaria MBITO DE APLICACI N Todos los operadores de empresas alimentarias Todas las fases de la cadena Todos los alimentos destinados al consumidor final Se incluyen los entregados a colectividades y los destinados al suministro de las colectividades Servicios de restauraci n que ofrecen las empresas de transporte cuando la salida se produzca desde los territorios de los EEMM Se aplica sin perjuicio de los requisitos de etiquetado previstos en las disposiciones de alimentos concretos OBJETIVOS GENERALES La informaci n alimentaria debe perseguir un nivel de protecci n elevado de la salud y de los intereses de los consumidores proporcionando una base para que el consumidor final tome decisiones con conocimiento de causa utilice
11. refinados de origen vegetal Podr n agruparse en la lista de ingredientes con la designaci n aceites vegetales seguidos inmediatamente de una lista de indicaciones de origen espec fico vegetal y podr n ir seguidos de la indicaci n en proporci n variable Si se agrupan los aceites vegetales se incluir n en la lista de ingredientes en funci n del peso total de los aceites La expresi n totalmente hidrogenado o parcialmente hidrogenado deber acompa ar la menci n de los aceites hidrogenados Grasas refinadas de origen vegetal Podr n agruparse en la lista de ingredientes con la designaci n grasas vegetales seguidas inmediatamente de una lista de indicaciones de origen espec fico vegetal y podr n ir seguidas de la indicaci n en proporci n variable Si se agrupan las grasas vegetales se incluir n en la lista de ingredientes en funci n del peso total de las grasas La expresi n totalmente hidrogenada o parcialmente hidrogenada deber acompa ar la menci n de las grasas hidrogenadas Parte B del Anexo Aceites o grasas refinados de origen animal Aceite o grasa completada por el calificativo animal o bien por la indicaci n del origen espec fico animal totalmente hidrogenado parcialmente hidrogenado ETIQUETADO DE DETERMINADAS SUSTANCIAS O PRODUCTOS QUE PUEDEN CAUSAR ALERGIAS E INTOLERANCIAS ART 21 Y ANEXO II Se indicar n en l
12. s de otros medios excepci n de la fecha de duraci n m nima Todos los datos estar n disponibles en el momento de la entrega En el caso de alimentos no envasados las menciones ser n las exigidas de acuerdo con el Art 44 BEBIDAS ALCOH LICAS ART 16 4 Las bebidas con m s de 1 2 de grado alcoh lico volum trico no est n obligadas a facilitar la lista de ingredientes ni tampoco la informaci n nutricional No obstante se prev n trabajos futuros en el Reglamento DENOMINACI N DEL ALIMENTO ART 17 Art 6 R D 1334 1999 Art 17 Reglamento 1169 2011 Prevista en las disposiciones de la CE Denominaci n legal define Art 2 2 n Prevista en la Legislaci n espa ola Nombre consagrado por el uso en Espa a Denominaci n habitual define Art 2 2 o Descripci n del producto y de su utilizaci n si Denominaci n descriptiva define Art 2 2 p fuera necesario Se admite la denominaci n de venta en el Estado miembro de procedencia en el que se fabrica y comercialice legalmente excepto que no sea suficiente en cuyo caso se completar con otras indicaciones descriptivas Si el producto se diferencia en su composici n o fabricaci n del producto conocido bajo esa denominaci n no podr utilizarse la denominaci n del alimento con la que se fabrica o comercializa en el Estado miembro de producci n No podr ser sustituida por una marca comercial o de f brica o una denominaci n de fantas a
13. sustituido por un componente o ingrediente distinto eLa informaci n ser precisa clara y f cil de comprender para el consumidor Estas obligaciones se aplicar n a Y La publicidad Y La presentaci n RESPONSABILIDADES ART 8 Se aclaran las responsabilidades de los operadores de empresas alimentarias completando el Reglamento 178 2002 sobre seguridad alimentaria eSer responsable el operador de la empresa alimentaria con cuyo nombre o raz n social se comercialice el alimento eCuando el operador no est establecido en la UE el responsable ser el importador eEl operador responsable garantizar la presencia y la exactitud de la informaci n eCuando los operadores tengan responsabilidades sobre actividades que no afecten a la informaci n alimentaria no suministrar n alimentos no conformes con la legislaci n sobre informaci n alimentaria eNo modificar n la informaci n si tal modificaci n induce a error o reduce el nivel de protecci n y las posibilidades de que el consumidor elija con conocimiento de causa Los operadores ser n responsables de las modificaciones que introduzcan eAlimentos no envasados se debe garantizar que la informaci n se comunique al responsable de la empresa que vaya a recibir el alimento para que cuando as se requiera se pueda facilitar al consumidor final eSe establecen las obligaciones de transmisi n de informaci n sobre alimentos envasados comercializados en una fase anterior
14. tos determinantes de la vida del animal lugar de nacimiento cr a y sacrificio Productos de Pa ses terceros siempre Cuando se haga menci n al pa s de origen o al lugar de procedencia y este no sea el mismo que el del ingrediente primario Definido en Art 2 2 q se indicar El pa s de origen o lugar de procedencia del ingrediente primario Que el pa s de origen o lugar de procedencia del ingrediente primario es distinto del correspondiente al alimento Est sujeto a las disposiciones de aplicaci n que la Comisi n Europea adopte antes del 13 de diciembre de 2013 En lo que se refiere a los aspectos del etiquetado general el Reglamento ser aplicable a partir del 13 de diciembre de 2014 El Instituto Nacional del Consumo es el organismo de la Administraci n General del Estado que en desarrollo del art culo 51 de la Constituci n y del Real Decreto Legislativo 1 2007 por el que se aprueba el texto refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios ejerce las funciones de promoci n y fomento de los derechos de los consumidores y usuarios MUCHAS GRACIAS Instituto Nacional del Consumo Direcci n Pr ncipe de Vergara 54 28006 Madrid Espa a Tel fono 91 822 44 40 91 822 44 63 Correo Electr nico inc Wconsumo inc es

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