Sin título-1
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1. s de 30 minutos en ausencia de az cares e El respeto del tiempo temperatura y modo de empleo descrito garantizan la m xima viabilidad de la levadura hidratada Gr nulos de color tostado desprovistos de polvo Presentaci n Paquetes de 500g envasados al vac o en envuelta multilaminar de aluminio en cajas de 10 kg Propiedades microbiol gicas y fisicoqu micas Recuento de levaduras Saccharomyces spp UFC g gt 10 Otras levaduras UFC g lt 10 Mohos UFC g lt 10 Bacterias l cticas UFC g lt 10 Bacterias ac ticas UFC g lt 10 Salmonella UFC 25 g Ausencia E coli UFC g Ausencia Staphylococcus aureus UFC g Ausencia Coliformes totales UFC g lt 10 Humedad lt 8 Pb mg kg lt 2 Hg mg kg lt 1 As mg kg lt 3 Cd mg kg lt 1 Conservaci n El producto conforme a los est ndares cualitativos se conserva en su envase sellado al vac o durante un periodo de cuatro a os en c mara refrigerada entre 4y 102C Eventuales exposiciones prolongadas a temperaturas superiores a 3529Cy o con humedad reducen su eficacia REGISTRO R G S A 31 00391 CR Producto conforme con el Codex Enol gico Internacional y el Reglamento CE 606 2009 Av de los Vinos s n P I Alces 13600 Alc zar de San Juan Ciudad Real Tel 34 926 55 02 00 Fax 34 926 54 62 54 D www agrovin com2. GNucrovin FICHA T CNICA LEVADURAS ANA orte varietal y o fermentados en barrica Caracter sticas Viniferm DIANA es una levadura de moderada producci n de aromas fermentativos seleccionada para elaborar vinos blancos de varietales de alta calidad Confiere volumen y estructura con capacidad para liberar r pidamente polisac ridos cuando se emplea para la crianza sobre l as Origen Saccharomyces cerevisiae var cerevisiae Seleccionada de vi edos D Intensidad O Rueda Colecci n Agrovin Acidez Frutas de hueso albaricoque Aplicaci n e Especialmente indicada para la elaboraci n de vinos blancos varietales Untupsidad de alta calidad Verdejo Sauvignon Albari o A E Tioles boj Floral e Vinos blancos fermentados en barrica y o con posterior crianza con l as e Maceraci n prefermentativa y mostos muy clarificados e Elaboraci n de vinos blancos en condiciones reductoras e Liberaci n de tioles vol tiles actividad fB liasa compuestos claves en el aroma de vinos rosados presentes en Merlot Cabernet Sauvignon Tropical Monastrel aportando notas de cassis mango maracuy C trico Cualidades organol pticas Perfil arom tico de Viniferm DIANA Variedad Verdejo 13 5 vol pH 3 52 AT 5 6 g l AV 0 28 g l con adici n de 30g hi de Actimax Bio y 10 g hl de Actimax Plus Respeto de los caracteres varietales ensalzando los aromas a frutas tropicale
3. s mango maracuy y frutas de hueso albaricoque Untuosidad y volumen en boca v 1D Factor Temperatura Rendimiento Resistencia Necesidad Perfil na Rosado Blanco barrica competitivo de trabajo alcoh lico al etanol vol de nitr geno arom tico A A Varietal CREE Killer 14 25 2C Medio 14 Elevada Fermentativo Propiedades enol gicas Viniferm DIANA EP 806 Rev 2 Fecha 12 05 14 Aspecto f sico e Fasedelatencia corta e Velocidad de fermentaci n r pida y regular e Producci n de acidez vol til media e Exigencias elevadas en nitr geno asimilable e Temperatura de trabajo 14 252C e Elevada tolerancia al etano 14 e Producci n baja de SH Dosis Vinificaci n 20 30 g hl Modo de empleo Para obtener los mejores resultados esindispensable asegurar la buena implantaci n de la cepa en el medio por lo tanto es importante e Mantener una buena higiene en la bodega e A adir la levadura lo antes posible e Respetar la dosis prescrita e Rehidratar bien la levadura Rehidrataci n 1 A adir las levaduras secas en 10 veces su peso en agua a 35 402C 10 litros de agua por 1 Kg de levadura 2 Esperar 10 minutos 3 Agitar la mezcla 4 Esperar 10 minutos e incorporar al mosto procurando que no haya una diferencia de m s de 102C entre el medio rehidratado y el mosto Precauciones detrabajo e En cualquier caso la levadura no deber estar rehidratandose m
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