GELATINE EXTRA
Contents
1. la gelatina en hoja GELATINE EXTRA es una gelatina de elevado peso molecular Poco soluble en agua fr a aproximadamente 10g por litro es necesario disolverla en agua caliente 60 C a raz n de 50g por litro aproximadamente y seguidamente diluirla en vino ligeramente caliente para finalmente incorporarla en la tina que contiene el vino a temperatura ambiente Atenci n Cuando la temperatura es insuficiente la Gelatina puede solidificar en caso de que su concentraci n sea considerable FP Martin Vialatte h CEnologie 79 av A A Th venet B P 1031 Magenta 51319 EPERNAY cedex FRANCE T l 03 26 51 13 50 Fax 03 26 51 87 60 www martinvialatte com 324 01 1 2 VERSION 2000 Produits oenologiques PP Martin NY Vialatte 8 030 SP Enologie PRESENTACIONES Bolsas de 1kg caja de 20 x 1kg CONSERVACI N Conservar el envase lleno con el sellado original resguardado de la luz en un lugar seco y sin olores Una vez abierto el envase utilizar el producto r pidamente 324 01 2 2 Las informaciones anteriomente indicadas corresponden a nuestros conocimientos actuales Est n indicadas sin compromiso ni garant a por nuestra parte en la medida que su utilizaci n queda dentro de nuestro control Estas informaciones no leberan al usario del complimiento de la legislaci n y medidas de seguridad vigentes Este documents esta la propriedad de SOFRALAB y no se puede modificar sin su acuerdo2. PP Martin ialatte NY E 8 030 SP GELATINE EXTRA Gelatina soluble en caliente Clarificaci n y afinado de vinos de alta calidad CARACTER STICAS GELATINE EXTRA se presenta en forma de grandes gr nulos de 1 a 3 mm Est compuesta por gelatina pura de peso molecular elevado y homog neo Su densidad de carga superficial se encuentra entre las m s elevadas lo que explica su gran reactividad 4 Sustituye aventaj ndola la gelatina en hoja tanto por su calidad como por su facilidad de disoluci n La coagulaci n de GELATINE EXTRA por los taninos del vino es inmediata La floculaci n y la clarificaci n se dan en las horas siguientes a su adici n Los agregados formados son grandes y pesados El vino encolado con GELATINE EXTRA mejora notablemente La agresividad eliminada permite apreciar mejor la armon a y la riqueza del vino GELATINE EXTRA est especialmente indicada para la clarificaci n y la estabilizaci n de los vinos tintos de calidad Del mismo modo tambi n proporciona excelentes resultados para la clarificaci n de los vinos blancos procedentes de variedades tintas complement ndola conjuntamente con tanino TANIGAL o TANIXEL o con gel de s lice SILISOL DOSIFICACI N Las dosis de empleo var an en funci n de la astringencia del vino a tratar o de la clarificaci n deseada el valor medio es de 8 a 15 g por hL Cabe proceder a ensayos previos seguidos de una degustaci n MODO DE EMPLEO Como
Download Pdf Manuals
Related Search